Panes del mundo | Vanesa Sierra

Ya puedes conseguir el álbum de recetas... de Mis deseos más dulces

2012-05-15T14:14:00.002+01:00

¡¡¡Hola hola!!! ¿¿ Recordáis el sorteo del álbum de recetas que hice?? muchos me preguntáis como podéis conseguirlo. Igual que con las fichas de la recetas, en principio sólo tenía pensando hacer algunos álbum para sortear y para repartir entre mis amigos, pero muchos me escribís preguntándome si lo tengo a la venta en algún sitio. Como os comento siempre, el álbum de recetas lo he hecho totalmente yo y no lo tengo en ningún punto de venta, sino que yo lo mando a pedir a una imprenta.

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¿Dónde puedo conseguir las fichas de las recetas?

2012-04-13T00:58:00.001+01:00

Muchas habéis contactado conmigo y me habéis preguntado... ¿Dónde puedo seguir las fichas de las recetas? y la verdad que en un principio no tenía pensando venderlas, más bien repartir algunas entre amigos y en algunos sorteos de la página. Pero como mucho me decís que os gustan mucho las fichas para tenerlas porque os parecen muy prácticas, e incluso me decís para regalársela a alguien porque no se maneja mucho por internet, pues me he decidido y ya me las podéis pedir.

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Pan de jamón 3

2011-12-28T00:00:00.000Z

Pues siii, es la tercera receta de pan de jamón que preparo, y creo que esta es una de las mejores :) y aprovecho para ponerla ya que estamos en época de fiestas y este pan es típico en Navidad. Y para que os sea más fácil hacerla, he preparado un paso a paso que siempre viene bien por si os asaltan dudas como a mi al principio. Si no os gusta algún ingrediente del relleno lo podéis quitar a vuestro gusto e incluso poner otro que os guste más.

La verdad que sale un pan bien grande, e incluso para meterlo en el horno debemos de ponerlo de manera diagonal en la bandeja, si no queréis un pan tan grande, podéis dividir la masa en dos y hacer dos panes más pequeños e incluso congelar uno de los dos para otro día.

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Pan con tomate y orégano

2011-10-03T00:00:00.000+01:00

Este pan es buenisiiimo!!! es como el que podemos encontrar en el supermercado... tostado, con orégano y tomate. A mí me parece una buena receta si tenemos pan del día anterior que no hemos aprovechado, y lo tendremos preparado en un momento.

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Pan de ajo y perejil

2011-05-23T00:01:00.003+01:00

Este pan de ajo es el mejor que he probado nunca, me ha encantado la receta, aproveché un día que vinieron a casa unas amigas a comer y lo preparé :) Me pasa mucho que copio recetas y luego digo "ya la haré, ya la haré" pero pasa el tiempo y entre una cosa y la otra se me olvidan, había visto esta receta en el blog javirecetas.com pero cuando la ví en misalero.com de Mari (una bloguera encantadora donde las haya), me dije "ahora que tengo una comidita en casa es la ocasión perfecta para esta receta..." y así fue, me alegró mucho haberla hecho porque como entrante creo que siempre la prepararé :)

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Pan blanco "Clásico" en panificadora

2010-09-13T00:05:00.003+01:00

Mi primer pan en la panificadora, y no va a ser el último... sobre todo por toda la harina que he ido comprando y no voy gastando jejeje. Me había comprado la panificadora, y por falta de tiempo no la había usado, pero la verdad que viendo como funciona, no hace falta tener tiempo de cocinar, porque metes todos los ingredientes en la cubeta, programas y listo, a esperar que se haga el pan, puedes estar haciendo otras cosas tranquilamente en la casa. Ahora iré mirando las distintas harinas que tengo, y a investigar la variedad que se puede obtener con esta maravilla en la cocina.

También tengo que decir que me confundí en una cosa, y fue que, en el libro de recetas de la panificadora, cojí una receta para el programa 2 (pan esponjoso), puse todos los ingredientes, y luego escojí sin darme cuenta el programa 1 (pan normal), pero vamos, que ha quedado para mi gusto de maravilla.

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NUEVA SECCIÓN... ABALORIOS

2010-09-13T00:03:00.001+01:00

Bueno, seguro que muchos no lo sabeís, pero aparte de la cocina me encanta aprender y desenvolverme en lo máximo que pueda. Un día cuando ví los anillos de swarovski tan bonitos y brillantes me encantaron, pero al ver el precio me dije, pufffff demasiado carosss, entonces una compañera de trabajo me dijo que aprendió a hacerlos, y me enseñó, me quede encantada, todos los diseños son super bonitos y tan brillantes, quise hacer muchos, quedan puestos fantásticamente, me encantan.

Pues me he decidido abrir una nueva sección en mi blog "Mis deseos más dulces" llamada "ABALORIOS" para ir compartiendo los diseños, no he creado otro blog para que no sea un rollo ir a un blog y luego a otro, creo que centralizar la información es lo mejor, iré poniendo los diseños en facebook a medida que los vaya publicando, y aquí en el blog, por supuesto jeje.

La nueva sección la podeís encontrar en el menú horizontal superior, justo antes de "E-m@il" pone "Abalorios".

Este es el primer anillo que publico (hacer click en la imagen o en el texto para ir al índice):

ANILLO 3 TAMAÑOS SWAROVSKI CRISTAL Y NEGRO

PAN DE PLÁTANO

2010-08-10T23:07:00.001+01:00

Llevaba un tiempo pensando en hacer esta receta, y es que es un pan de-li-ci-o-sooo!!! (si te gusta el plátano, claro! jeje), la conocí a través del blog de Pilar "La cocina de Lechuza" y es que sus recetas son todo un acierto, por lo sencillas que son y que los ingredientes están a nuestro alcance, no hay que hacer una "labor de investigación" para encontralo como en otras recetas... también me gusta hacer las recetas de Pilar porque es una persona muy cercana, que en cuanto tienes una duda, te la responde con todos sus detalles... y el resultado es magnífico.

Ingredientes:
- 340 gr. de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química Royal
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos
- 70 gr. de mantequilla (no margarina)
- 3 plátanos bien maduros

Preparación:
En primer lugar, hay que aplastar bien los plátanos, yo lo hice con una picadora, y me quedó como una papilla. Es importante que estén bien maduros. Una vez convertidos en papilla, les añadimos los huevos bien batidos. A continuación les añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien y reservamos.

En un bol, mezclamos la harina de trigo, la sal, la levadura química y el azúcar moreno. Sobre esta mezcla vertemos el compuesto de plátanos y removemos bien hasta que no tenga grumos, yo lo hice con la batidora eléctrica.

Yo utilice un spray especial de repostería para untarlo en el molde y añadí la mezcla que tengo preparada.

Metemos a horno precalentado a 175º aprox. durante unos 45 minutos aprox, esto ya depende de cada horno, para mi en ese tiempo estaba perfecto, pinche el pan un cuchillo, salió limpio, y saque el pan del horno.

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PAN DE CENTENO EN PIREX

2010-01-17T00:05:00.000Z

Pufffff... hacía tiempo que no preparaba pan en casa, pensé que ya se me había olvidado jejeje. Hoy me decidí hacer este pan de Centeno, con un preparado que compre hace unos meses, y puedo decir, que me ha gustado más que el comprado. La verdad que es todo un acierto hacer algunas cosas en casa, aunque considero que el pan, es muy laborioso, y sólo lo hago cuando me apetece comer algún pan especial.

Ingredientes:
- 450 gr. de harina de Centeno
- 1 sobre de levadura seca (7 gr.)
- 300 gr. de agua

(La harina y la levadura seca venía en el paquete, aunque a mi me hizo falta un poco más de harina, hasta que la masa era manejable y no pegajosa, y como no tenía más de centeno, puse harina candeal que tenía en la depensa).

Preparación tradicional:
Paso 1.- Mezclar brevemente la premezcla de pan, la levadura y el agua en un cuenco hondo utilizando una batidora eléctrica (batidora amasadora) a velocidad mínima. A continuación , batir durante 3 minutos a velocidad máxima hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2.- Poner la masa en un bol y cubrirla con un paño húmedo, dejarla reposar aprox. 1 hora en un lugar tempado. Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol y la ponemos encima de la encimera , la cual tendremos bien enharinada y amasamos otra vez.

Pincelamos con aceite el molde de pirex que vayamos a elegir y espolvoreamos con harina. Le damos forma de pan y la introducimos en la tapa del pirex, una vez dentro le hacemos unos cortes a la masa y la espolvoreamos con harina. Tapamos con la base del pirex y dejamos levar otra vez de 20 a 30 minutos, yo lo hice dentro del horno, este debe de estar apagado. Una vez pasado este tiempo metemos en pirex en el horno, y lo encendemos a 220ºC calor arriba y abajo. Hornear como 1 hora aprox. Importante!!! no hay que precalentar el horno.

Preparación con TH-31:
Paso 2.- Calentar el agua 2 min a 37º vel 2, verter la mitad del preparado y la levadura, mezclando 8 segundos a vel 6. Añadir el resto del preparado y amasar 3 minutos a vel "espiga".

Preparación en panificadora:
No tengo panificadora, pero en el paquete ponía las instrucciones, por eso lo indico a continuación, seguro que si alguno/a la tiene, estos pasos le puede ayudar.

Verter 300 ml. de agua en el molde, añadir la premezcla de pan y después la levadura. Elaborar el pan siguiendo las instrucciones del aparato. Una vez finalizado el programa, sacar enseguida el pan del molde.

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MI PRIMERA ENTREVISTA

2010-01-15T00:05:00.000Z

Hola a todos/as!

Recientemente se ha puesto en contacto conmigo la revista de Lulaya Funk (Grupo coreográfico) para hacerme una entrevista. Han sido muy amables en hacérmela, y se han interesado mucho de como es el trabajo de una persona que lleva un blog de cocina. Yo les he contado todos los secretillos que lleva este hobbie-trabajo, y lo han publicado.

Desde aquí quiero agradecer a todo el equipo de la publicación de la revista, y felicitar al grupo Lulaya Funk por su buen trabajo y dedicación en el grupo.

Para ver la entrevista, pinchad en la imagen que tenéis a continuación:

Página de "Mis deseos más dulces" en Facebook

2010-01-14T13:23:00.000Z

Hola de nuevo! para todos los que esteis en Facebook, deciros que he creado la Página de "Mis deseos más dulces"... si quereís ser incribiros (click aqui).

Date un capricho con... "Mis deseos más dulces"

2009-10-13T01:36:00.003+01:00

Hola a tod@s!!!

Hoy no traigo una receta, sino, un proyecto que llevo tiempo haciendo. Muchos me habéis mandado correos preguntándome donde podias comprar el libro de las recetas de "Mis deseos más dulces", y hasta ahora no lo tenía. Después de darle muchas vueltas, y con la motivación de mis amigos y compañeros de trabajo, me he decidido a hacerlo. El libro es una recopilación de las mejores recetas que he publicado en la página, y por supuesto recetas nuevas.

Para ver donde lo podéis conseguir, sólo tenéis que pinchar en la portada o en el link que os pongo debajo, y os llevará a la página en la que podéis obtenerlo.

(Click aqui)

PAN DE PIPAS DE GIRASOL EN PIREX

2009-05-04T02:26:00.000+01:00

Este es uno de los mejores panes que he comido, me ha encantado, la harina del lidl para el pan de pipas de girasol es genial, lo he hecho por que Carmela desde su blog así lo decía, que era un pan muy bueno, y cierto es!!! Yo lo he hecho con la TH-31, pero he puesto como hacerlo de manera tradicional para quien no tenga la maquinita.

Ingredientes:
- 500 gr. de harina con pipas de girasol (yo necesite ponerle más)
- 360 ml. de agua (yo creo que con 300 ml. hubiera sido suficiente para 500 gr. de harina, lo probaré así la próxima vez)
- 1 sobre de levadura seca
- 1 cucharadita de sal

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Echar en el vaso el agua y programar 2 min. 37º Vel 2.
Añadimos la harina, sal y la levadura seca (ojo!!! con no poner la levadura seca con la sal) y mezclamos 10 seg. Vel. 6. A continuación programamos 2 min, Vel. Espiga. Dejar levar dentro del vaso, hasta que doble su volumen, yo lo deje como 1 hora.

Preparación Tradicional:
Paso 1.- Poner la harina en forma de volcán sobre la encimera y añadir el agua templada y el sobre de levadura seca. La cucharadita de sal la pondremos en la harina, pero no mezclada en el agua, para que no mate a la levadura.

Mezclar y amsar hasta que quede una masa que podamos manejar y no se pos pegue a las manos. Dejar levar hasta doble su volumen que no haya corrientes de aire, por ejemplo dentro de un horno apagado, siempre con la masa tapada con plástico transparente o un paño húmedo, para que no cree una costra, yo lo deje como 1 hora.

Paso 2.- Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol y la ponemos encima de la encimera , la cual tendremos bien enharinada y amasamos otra vez.

Pincelamos con aceite el molde de pirex que vayamos a elegir y espolvoreamos con harina.
Le damos forma de pan y la introducimos en ta tapa del pirex, una vez dentro le hacemos unos cortes a la masa y la espolvoreamos con harina. Tapamos con la base del pirex y dejamos levar otra vez de 20 a 30 minutos, yo lo hice dentro del horno, este debe de estar apagado.
Una vez que la masa ha levado un poco la introducimos, lo encendemos a 220ºC calor arriba y abajo. Hornear como 1 hora aproximadamente.

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PAN DE CHOCOLATE Y PIMIENTA

2008-11-16T22:52:00.000Z

Esta receta la encontre en el genial blog de Daniela, puedo decir que un pan diferente... lo utilizaré para los desayunitos... ummm!!!

Ingredientes:
- Mantequilla para untar
- 450 gr. de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
- 25 gr. de chocolate en polvo
- 1 sobrecito de fermento de panadero (11 g) (yo 1 sobre levadura seca Maizena)
- 25 gr. de azúcar morena
- 1 cucharada de (sopa) aceite
- 300 ml de agua tibia
- ½ cucharada (té) de mix de pimientas molidas

Preparación en Thermomix-31:
PASO 1.- Echar en el vaso el agua, el aceite y la pimienta, programar 2 min. 37º V2.
Añadimos la harina, el cacao, la levadura y el azúcar y mezclamos 10 seg. V6. A continuación programamos 2 min, V. Espiga, yo aquí me dí cuenta que necesitaba más harina, y le eche poco a poco hasta q vi que la masa se despegaba de las paredes del vaso.

Preparación Tradicional:
PASO 1.- Cernimos la harina y el chocolate en polvo para un bol grande, agregamos la sal, el fermento y el azúcar, mezclamos.
Vertemos el aceite mezclado con la pimienta y el agua tibia y con las manos formamos una masa homogénea.
Sobre una superficie enharinada amasamos durante 5 minutos, mejor aun si tenemos la maquina
Colocamos la masa en un bol untado con mantequilla, la cubrimos y dejamos reposar durante 1 hora aprox en una lugar tibio, puede ser dentro del horno o microondas apagados.

PASO 2.- Retiramos la masa del bol, la volvemos a amasar para que retome consistencia y le damos la forma para colocarla en el molde.
Enmantecamos el molde de pan o budín ingles y colocamos la masa, la cubrimos y dejamos reposar durante 30 minutos mas.
Horneamos en un horno precalentado a 200 grados unos 25 minutos, el pan estará pronto cuando se forme una cascara. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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PAN MULTICEREALES EN PIREX

2008-10-26T17:43:00.001Z

Por finnn!!! encontre harina multicereales... la compre con un preparado para pan multicereales de la marca harimsa, nunca había comprado estos preparados y la verdad me parecio muy sencillo de hacer, sobre todos para los que estamos comenzando a hacer pan...

Ingredientes:
- 1 paquete de preparado para pan multicereales que contiene:
- 500 gr. de harina multicereales
- 11 gr. de levadura seca
- 300 gr. de agua (jeje el agua no la contiene pero la necesitamos...)

Yo seguí las indicaciones del paquete pero le hice dos levados (uno al hacer la masa y el otro dentro del pirex dentro del horno en frío), a continuación os indico las intrucciones de manera tradicional y en thermomix-31 como venían en el paquete y también con mis 2 levados.

Preparación Tradicional:
1.- Mezclar en un recipiente la harina con la levadura seca, a continuación verter el agua tibia y amasar suavemente durante unos 8 minutos sobre una superficie lisa previamente espolvoreada con harina corriente. Llevar la masa a un bol y tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio templado, seco y sin corriente durante 1 hora aprox. (eso depende la temperatura que tengais en la cocina). En este tiempo, la masa fermentará y crecerá hasta alcanzar el doble de su tamaño original.

2.- Cuando haya levado la masa, la llevamos a una superficie lisa y previamente espolvoreada con harina corriente y desgasificamos (amasamos). Darle forma redondeada y llevar al molde del pirex (yo pongo el molde alrevés), pongo la masa en la tapa, le hacemos unos cortes y espolvoreamos un poco de harina y cerramos el molde del pirex y dejamos que leve de nuevo (yo lo lleve al horno frío y cerré). Más o menos lo deje como 30 minutos.

3.- Cuando haya levado ponemos el horno a 220º como 40-50 min. más o menos.

Preparación con Thermomix-31:
El amasado se hace de la siguiente manera, calentar el agua 2 minutos a 37º velocidad 2. Verter la harina con la levadura y poner a vel. espiga durante 4 minutos. Dejarlo levar dentro del vaso.

A partir de aquí es lo mismo que el paso 2 de la preparación tradicional.

* En la siguiente imagen está la masa dentro del pirex sin haber hecho el segundo levado

* Aquí ya han pasado los 30 minutos y se ha hecho el segundo levado. Ya podemos poner el horno a 220º y más o menos a 40-50 minutos.

* Aquí ya se ha terminado de hacer el pan.

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PAN CON PIMENTÓN DE LA VERA EN PIREX

2008-10-19T18:23:00.001+01:00

Por finnnn!!!... encontre el famoso Pimentón de la Vera... y como tenía muchas ganas de usarlo pensé en hacerlo con la masa del pan en pirex que nunca me ha fallado, y ummmmmmm que olorcito más bueno a pimentón... lo bueno que esta masa admite ponerle nuestro ingredientes favoritos...

Los ingredientes y la preparación es igual al Pan en Pirex... pero le pondríamos durante el amasado 1 ó 2 cucharaditas de Pimentón de la Vera (la cantidad que deseemos)... a continuación os muestro el Pimentón de la Vera que utilice...

Receta: Pan en Pirex

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PAN DE JAMÓN 2

2008-10-16T11:26:00.000+01:00

El Día Mundial del Pan, un evento creado por La Federación internacional de panaderos (UIB) quiere proporcionar la oportunidad de hablar sobre pan y panaderos, descubrir su historia y su importancia a la par que su futuro.

Esta es otra receta que he encontrado en El blog "En las orillas" está muy buenooo... este pan es un poco laborioso, pero vale la pena hacerlo... he hecho un paso a paso para facilitaros el trabajo...

Ingredientes:
Para la masa:
- 750 gr. de harina de trigo
- 30 gr. levadura prensada (fresca)
- 100 gramos de mantequilla o margarina
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 litro de leche
Relleno:
- 8 tiras de bacon aprox.
- 250 gr. de jamón
- 100 gr. de pasas
- 100 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 huevo batido para abrilantar.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para la masa. Se amasa bien.
La masa debe quedar un poco "chiclosa", se hace una pelota y se deja reposar 2 horas más o menos, dejar doblar el volumen.
Cuando la masa haya crecido, se vuelve a amasar ligeramente se estira en un rectángulo (me salen dos panes regulares), se coloca los ingredientes para el relleno de manera ordenada: jamón, bacon, pasas y aceitunas.
Enrollar el pan enroscando sobre sí mismo (de abajo hacia arriba, no de izda a dcha), sin apretar demasiado.
Se mete en el horno de 40 – 50 minutos aprox. a 175º C.
Debe quedar doradito, vigilar.

* Cuando la masa haya reposado, la amasamos un poco y la estiramos...

* Ponemos el relleno jamón, bacon, aceitunas y pasas...

* Lo enrollamos de abajo a arriba, no de izda a dcha por que sino se enrollaría mucha masa y no se haría bien por dentro... me han salido dos panes regulares...

* Lo pintamos con huevo batido...

* Ya lo metemos en el horno...

* Ya están hechos los dos panes, ummmmmmmm...

* Preparados los dos panes... están reposados y preparados para comer...

* Ummm... y el corte...

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PAN DE JAMÓN

2008-10-13T08:37:00.000+01:00

Esta receta la encontre en la web PORTAL GASTRONÓMICO , tenía muchas ganas de aprender a hacerlo... y este ha sido el resultado...

Ingredientes:

Para la masa:
- 600 gr. de harina de trigo
- 2 oz = 57 gr. de agua tibia
- 250 ml. de leche semidesnatada
- 100 gr. de margarina
- 100 gr. de azúcar
- 20 g. de levadura fresca
- 1 huevos
- 1 cucharadita sal
- 1 gotas de aceite de oliva

El relleno:
- 250 gr. de jamón york
- 100 gr. de jamón ahumado
- 100 gr. de bacón o tocineta en tiras
- 1 lata pequeña de aceitunas
- 100 gr. de uvas pasas secas

Para el adorno:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Se diluye la levadura en el agua tibia. Colocar 400 g. harina sobre una superficie limpia y seca en forma de volcán, se añade la levadura disuelta, el huevo y la mantequilla previamente derretida en el centro de la harina. se empieza a unir añadiendo poco a poco el vaso de leche, la sal y el azúcar. Se debe amasar muy bien, a medida que se vaya necesitando se van agregando los 200 g. de harina restantes.

El secreto esta en amasar muy bien la masa, debe quedar uniforme y despegarse de las manos completamente. Se recomienda hacer uso de una amasadora eléctrica para facilitar el trabajo.

Una vez lista, se debe dejar reposar la masa para que fermente la levadura, colocarla en un envase plástico cubierta por un paño de tela húmedo y dejarla 2 horas, yo suelo dejarla guardada en el horno (frío y apagado) durante las 2 horas. Transcurridas las 2 horas la masa debe duplicar su volumen, entonces se amasa otro tanto y se extiende sobre la superficie con un rodillo, dejando 1cm de grosor de la masa aproximadamente.

Con el pincel de repostería de unta la superficie de la masa con el aceite de oliva, se añaden esparciendo sobre la masa el bacón, el jamón en lonchas, las uvas pasas y las aceitunas y luego se enrolla como si fuera un brazo de gitano.

Se cortan luego unos trozos de masa en forma de tiras largas y se adorna la parte superior del pan entrelazando las tiras de masas (las tiras deben ser muy delgaditas ya que al hornear la masa crece un poco y no queremos un adorno muy grotesco).

Por último con ayuda del pincel, se barniza la superficie del pan usando la mezcla de la yema de huevo con el azúcar.

Se calienta el horno a 175º C y se hornea el pan por 45 minutos. estando pendiente de no dejarlo quemar. El pan debe quedar doradito.

Se recomienda comer frío por lo menos 1 hora después de salir del horno. La forma de picarlo es en ruedas de 2 a 3 cm de grosor. Excelente para acompañar cualquier plato o merienda navideña.

**** EL PAN DE ESTA RECETA, LA HE PUESTO TAL CUAL, UTILICE LAS VARILLAS QUE SON ESPIRALES DE LA BATIDORA.

Otro pan de jamón...

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PAN ALEMÁN INTEGRAL EN PIREX

2008-09-30T01:09:00.001+01:00

Vaya otro pan en pirex... que poca novedad!!! jejejej es que desde que veo una receta de pan, pienso, quedará bien en el pirex??? y me atrevo a ver, y resulta que un éxito de nuevo... bueno, deciros que no tengo más recetas de pan en pirex que publicar, pero que seguiré investigando cuando el tiempo me lo permita...

Ingredientes:
Son los mismos que los pan alemán integral.

Preparación:
Es la misma que el pan alemán integral, pero en vez de llevarlo a un molde de plum-cake, hacemos lo siguiente:

EN EL PIREX
Dar forma de hogaza, hacer unos cortes. El segundo levado ya se hace en el pirex.
Poner en el pirex y con un spray echar un poco de agua en las paredes del molde y harina y muesli por encima de la masa. En el horno en frío durante a 220º C durante 1 hora, encendido arriba y abajo.
Enfriar sobre rejilla.
El pan queda francamente rico, mucha miga tierna y una corteza crujiente.

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SPIRO DOGS

2008-09-23T00:46:00.000+01:00

Esta receta la he copiado... del fantástico blog de Anna http://lacocinadeanna.blogspot.com/ a mis hermanas les ha encantado, es una receta muy sencilla de hacer... espero que os guste...

Ingredientes:
Para la masa:
- 400 grs. harina
- 200 grs. cerveza
- 60 grs. aceite de oliva
- 20 grs. de levadura fresca de panaderia
- sal
Para el relleno:
- salchichas de frankfurt
- bacon
- queso tranchettes o al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Poner en el vaso de la thermomix la cerveza y el aceite, 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura y la harina. Programar 2 minutos velocidad espiga.
Sacar del vaso la masa, coger trocitos de masa y con la ayuda de un rodillo formar triangulos.

Si se hace sin Thermomix, mezclar todos los ingredientes y amasar a mano hasta formar una masa manejable.
En la parte más ancha de cada triangulo poner el relleno, un trozo de beicon, una salchicha de frankfurt y una lámina de queso. Cerrar los triangulos rodándolos sobre si mismos y cerrar las puntas, tiene que quedar como unos panecillos alargados.

Dejarlos levar una media hora mientras precalentamos el horno a 200º

Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

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PAN DE CHORIZO EN PIREX

2008-09-16T00:17:00.001+01:00

Ummm esta receta me ha gustado mucho, como el pan en pirex es muy sencillo de hacer, admite una gran combinación de sabores... y como me gusta mucho el chorizo de untar... pues ya está!!!, os lo recomiendo... jejeje le he pillado el truquillo al pirex... es que es tan fácil...

Los ingredientes y la preparación es igual al Pan en Pirex... pero le pondríamos durante el amasado chorizo de untar la cantidad que deseemos...

Receta: Pan en Pirex

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PAN DE CEBOLLA, AJO Y PEREJIL EN PIREX

2008-09-09T00:37:00.001+01:00

Otro pan en pirex!!!!!!!!!... y este si me ha parecido un éxito, lo he hecho varias veces y me ha gusto mucho por que tiene una miga tierna y una corteza crujiente; y los sabores de cebolla, ajo y perejil son muy suaves. Este pan ya lo había hecho en forma de panecillos, pero como he visto que los panes en pirex salen muy bien me he arriesgado a hacerlo y el resultado ha sido un éxito...

Ingredientes:
Son los mismos que los panecillos de cebolla, ajo y perejil.

Preparación:
Es la misma que los panecillos de cebolla, ajo y perejil, pero en vez de darle la forma de los panecillos, hacemos lo siguiente:

EN EL PIREX
Dar forma de hogaza, hacer unos cortes. El segundo levado ya se hace en el pirex.
Poner en el pirex y con un spray echar un poco de agua (yo no lo hice) y harina por encima. En el horno en frío durante a 220º C durante 1 hora, encendido arriba y abajo.
Enfriar sobre rejilla.
El pan queda francamente rico, mucha miga tierna y una corteza crujiente; los sabores de cebolla, ajo y perejil es muy suave.

* El pirex ya preparado para entrar al horno, y empezar a hacerse el pan...

* ya se ha terminado de hacer...

* Y el corte del pan... mucha miga tierna y una corteza crujiente, el sabor de cebolla, ajo y perejil buenisisisimosssss...

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PAN ALEMÁN INTEGRAL

2008-09-03T00:39:00.000+01:00

Yo haciendo Pan Alemán... jesús!!! quién me lo diría cuando hace un par de años no sabía ni encender el horno, pero aquí está, hace más el que quiere que el que puede, y yo quiero aprender y lo intento, sabe Dios que lo intento... y sigo hasta conseguirlo... y poco a poco os voy enseñando las recetas sencillas que voy recopilando... esta me ha gustado, sobre todo por que la he hecho siguiendo el paso a paso que menorca33 hizo para Mundo Recetas.

Ingredientes:
- 500 grs. de harina integral (yo 250 gr. harina de fuerza + 250 gr. de harina integral)
- 150 grs. de muesli
- 150 ml. de leche desnatada
- 200 ml. de cerveza (yo le puse cerveza negra alemana)
- 20 grs. de levadura fresca (yo 7 gr. de levadura seca)
- 20 ml. de aceite de oliva
- 20 ml. de miel
- 1 1/2 cucharadita de sal

Preparación Tradicional:
1.- Breadman programa 5 el que dura 3 horas 35 min. tiene dos fases de amasado a distinta velocidad de 5 y 10 minutos, seguido de tres larguísimas fases de fermentación de 50 , 25 y 50min, intercalados de rápidos amasados de la pala, termina con el horneado.
2.- Breadman + Horno programa 1 el que amasa y fermenta sin hornear. Luego se pasa al horno a 180 grados unos 40 minutos.

Preparación con Thermomix-31:
1. Echar en el vaso la leche, la levadura, el aceite, la cerveza y la miel y programar 2 min. 37º V2. 2. Añadimos las harinas y la sal y mezclamos 10 seg. V6.
3. Por último echamos el muesli y programamos 3 min, V. Espiga.
4. Dejamos levar hasta que doble su volumen
5. Pincelamos con aceite el molde de pirex que vayamos a elegir y espolvoreamos con harina.
6. Metemos en frío en el horno, ponemos un cacharrito con agua dentro (hace que la corteza esté crujiente) y programamos 220º 40 min aprox.

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PAN DE PIPAS EN PIREX

2008-08-26T17:19:00.001+01:00

Esta receta la he copiado del Foro de MundoRecetas de globe está muy bien explicada por el paso a paso, el pan es original, es interesante hacerlo alguna vez para tener variedad...

Ingredientes:
- 175 gr. de agua
- 20 gr. de aceite de oliva
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca
- 100 gr. de pipas

Preparación:
(Si no tenemos Thermomix podemos hacer el pan de manera tradicional como el pan en pirex.)
Primero ponemos el agua y el aceite en la thermomix velocidad 2 2 min. a 37º. Ahora añadimos la levadura y ponemos un poco a velocidad 2 despues añadimos la harina,
batimos unos segundos a velocidad 6 y después amasamos en espiga 2 minutos, mirar como esta la masa y si esta muy pegajosa añadir un poco de harina.

Dejar levar 1 hora más o menos dentro de la Th-31.

Preparamos el molde de pirex, el molde lo llene de agua calentita y la tapa la unte con un poco de aceite antes de sacar la masa de la Th-31 la pongo unos segundos a vel 6 para que se quite todo el aire después sacamos la masa a una superficie enharinada y la estiramos para poner las pipas encima le damos forma y la ponemos sobre la tapa del pirex, ahora le damos unos cortes con una cuchilla le ponemos un poco de harina por encima y unas pipas.

Vaciar el pirex que habiamos puesto con agua y lo ponemos encima. Lo pongo al horno sin precalentar unos 40 min. a 220 grados, pero eso ya sabeis varia en funcion del horno que se tenga.

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PAN FOCACCIA

2008-08-19T09:28:00.000+01:00

Esta receta la he copiado del blog de Alicia (Canelona), es muy sencilla de hacer, la única modificación que he hecho es que a mí no me gustan las aceitunas negras, y se las he cambiado por aceitunas verdes... os recomiendo hacer este pan, es muy bueno, y se queda un olorcito a orégano en la cocina, buenísiiiiiiimoooo...

Ingredientes:
Para la masa:
- 175 gr. de agua
- 20 gr. de aceite de oliva (yo utilice aceite con romero fresco)
- 330 gr. de harina de fuerza
- 7 gr. de levadura fresca (yo utilice 1 cucharadita de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal

Para la parte superior:
- 50 gr. de aceite (yo utilice aceite con romero fresco)
- 50 gr. de agua
- 1 diente de ajo
- aceitunas (yo verdes)
- especies (yo puse orégano)

Preparación Tradicional:
Paso 1.-Los líquidos los calentamos un poquito, que estén tibios y luego mezclamos con el resto de ingredientes de la masa y lo dejamos levar hasta doblar volumen.

Preparación con Thermomix:
Paso 2.-Los líquidos 1 min. temp. 37º vel. 1, luego la harina y la levadura (de panadero o prensada) y 3 min. vel. espiga. Dejar levar hasta doblar volumen.

Paso 2.-Despues extendemos la masa, yo lo he hecho sobre una fuente bastante grande bien huntada de aceite de oliva, por eso me ha quedado finita, eso va en gustos pero plana tiene que salir. la embadurnamos bien con una emulsión preparada con 50 gr. de aceite y 50 gr. de agua. No te asustes si ves que echa aceite es así. Cuando hay doblado su volumen, le haces los clásicos pocitos con los dedos le pones sal marina por encima y al horno fuerte 200º unos 20 o 25 minutos.

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