Papilles & Pupilles

Nocturnes gourmandes des terroirs et de l'artisanat - Cézac

2008-07-23T11:04:00.001+02:00

Nocturnes gourmandes des terroirs et de l'artisanat L'association organisatrice, située dans le Blayais (enGironde dans le Sud Ouest de la France), propose depuis 2005 des nocturnes gourmandes chaque mercredi soir à 20 minutes seulement du pont d'Aquitaine. Plus de 1000 convives ( + de 60 % de bordelais) célèbrent ainsi chaque semaine les spécialités de notre région autour de grandes

Saltimbocca à la Romaine

2008-07-22T09:14:00.002+02:00

Saltimbocca à la Romaine Cette recette, saltimboca alla Romana en Italien, tirée de l'excellent livre La Cuillère d'Argent, est la seule de la cuisine italienne à être officiellement déposée. Elle fut approuvée par un panel de cuisiniers à Venise en 1962. Saltimbocca signifie littéralement "sauter en bouche". Pour 4 personnes : 100g de tranches de prosciutto coupées en deux (ou autre fines

Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses

2008-07-18T10:15:00.003+02:00

Salade de haricots Tarbais aux crevettes Le haricot Tarbais est pour moi la Rolls du haricot. Son fondant est incomparable ! Il est délicieux. Il n'a qu'un défaut, il n'est pas très facile à trouver, même ici à Bordeaux. Pour les Parisiens, vous pourrez en trouver à la Grande Epicerie du Bon Marché ou au Lafayette Gourmet. Pour les autres je vous recommande de tester les épiceries fines ou

Glace à la pêche, au yaourt et à la mélasse de grenade

2008-07-16T08:56:00.005+02:00

Glace à la pêche, au yaourt, et à la mélasse de grenade Je suis allée récemment avec les enfants au marché des Capucins, le plus grand marché de Bordeaux et nous nous y sommes un peu lâchés sur les fruits ! 2 kg de pêches 2 euros, 1 kg d'abricot 2 euros etc... Ce ne sont pas les prix de mon marché habituel. Bon, à ce tarif là, les pêches étaient hyper mûres mais nous nous sommes dit que nous

Une Auberge en Gascogne - Fabrice Biasiolo

2008-07-15T10:09:00.002+02:00

Une Auberge en Gascogne - Astaffort J'ai fait la connaissance de Fabrice Biasiolo il y a deux ans lors des ateliers Slow Food organisés par Patrick et Ségolène. J'y avais alors découvert tout son talent qu'il avait mis ce jour là au service d'un produit, le pigeonneau, qui n'est pourtant pas du tout mon truc, mais là, Ladies and Gentlemen, c'était top top top ! Il est depuis 1996 le chef d'une

Télé réalité : Secret Story

2008-07-14T14:22:00.005+02:00

Encore un hors sujet du week-end, je profite que ce soit un grand week end. Vendredi j'ai regardé 10 minutes avec Miss Papilles l'émission de télé réalité Secret Story. Je n'ai pas pu tenir davantage ! Autant je peux regarder des séries un peu crucruches, la Nouvelle Star, Déco, ou autre C'est du propre, autant là c'est carrément au dessus de mes possibilités. J'adore le dessin qu'a fait à ce

Coiffure ou coiffoune : telle est la question !

2008-07-12T10:40:00.009+02:00

La semaine dernière je suis allée chez un nouveau coiffeur ! Je m'arrête tout de suite car je vois poindre une énôôôrme lueur d'incompréhension dans ton regard. Tu te demandes tout bas quelle mouche a bien pu me piquer et quel est le rapport avec la cuisine ? Je te rassure tout de suite, il n'y en a pas et pis c'est tout ! . C'est le hors sujet du week end ! Bref, revenons à nos moutons,

Velouté de courgettes aux herbes du jardin

2008-07-11T09:03:00.004+02:00

Velouté de cougettes aux herbes du jardin Anne de Cannelle et Cacao m'a passé le relais du jeu Esketekap. J'ai relevé le défi et ai réalisé sa délicieuse recette de velouté aux herbes du jardin. J'ai beaucoup aimé l'apport des herbes qui relève bien la courgette, toujours un peu fade. Pour 4 personnes : 3 courgettes moyennes1 échalote1 bonne poignée de roquettedes herbes: persil plat, et

Jean-Francois Zygel et sa boite à musique tout l'été sur France 2

2008-07-11T08:00:00.000+02:00

Il y a quelques jours alors que je feuilletais mon programme télé d'un oeil morne, j'ai été d'un seul coup réveillée par une brève : Le pianiste et compositeur Jean-François Zygel démocratise la musique classique en s'entourant d'invités de marque et en multipliant les jeux, les quiz ou les réinterprétations de grands airs. En deuxième partie de soirée, le 4 juillet, Musique et Cinéma, le 11

Clafoutis à la rhubarbe et à la farine 5 céréales et 3 graines

2008-07-09T08:43:00.004+02:00

Clafoutis à la rhubarbe et à la farine aux 5 céréales et 3 graines Vu que j'aime beaucoup faire mon pain, j'ai toujours tout un tas de farines diverses et variées à la maison. Et je me suis dit, pourquoi ne pas en utiliser de temps en temps en pâtisserie. Et hop, aussitôt dit, aussitôt fait, voici donc ce clafoutis à la rhubarbe et à la farine 5 céréales et 3 graines. Pour 1 clafoutis (ou 4

Laitue Iceberg

2008-07-07T08:30:00.002+02:00

Laitue Iceberg La laitue Iceberg est une grosse salade ronde en forme de chou, originaire d'Amérique du Nord. Son nom serait dû au fait qu'autrefois, aux Etats-Unis, elle était transportée vers les marchés sur une couche de glace. Je l’ai découverte tout récemment (je dois avoir un siècle de retard) et depuis je n’achète plus que celle-ci. Elle est croquante, craquante, rafraîchissante et en

Chich taouk - Brochettes de poulet aux épices

2008-07-04T13:21:00.005+02:00

Chich taouk - Brochettes de poulet aux épices Je suis dans ma période cuisine Libanaise. Après l'atelier Mezze, j'ai eu envie de tester une recette de poulet chich taouk. Celle-ci est très inspirée du livre Cuisine Actuelle du Liban de Maya Barakat Nuq. Pour 6 personnes : 1 gros poulet de 1,5 Kg ou 1 kg d'escalopes de poulet3 cuillerées à soupe d'huile d'olive2 citrons4 gousses d'ail1

Salade de lentilles à l'orientale

2008-07-03T08:13:00.003+02:00

Salade de lentilles à l'orientale J'ai acheté il y a quelques semaines un livre de recettes de cuisine turque. J'aime beaucoup la cuisine du moyen orient et je ne connais rien de rien à la cuisine turque. J'ai pris celui ci : Mes recettes Turques - Leylâ Guz Il est très sympa. Il m'a donné de l'inspiration pour cette salade de lentilles qui change un peu. Pour 4 personnes : 500g de

Pouvoir d'achat et alimentation

2008-07-01T10:32:00.007+02:00

Ma copine Thérèse me faisait dernièrement une remarque quant au pouvoir d'achat des blogueuses culinaires. Elle me disait que nous avions un pouvoir d'achat supérieur à celui de Madame Tout le Monde vu nos recettes, les ingrédients que nous utilisons ... Moi je pense que nous dépensons nos sous différemment de la moyenne. Si l'on regarde la répartition des dépenses de consommation des

Newsletter 16 - Juillet 2008

2008-06-30T15:46:00.000+02:00

La newsletter partira demain 1er juillet. Si vous voulez vous inscrire, c'est ici (clic) ! Comme elle a tendance à se glisser dans les spams et non dans les courriers autorisés, pensez à regarder ! Merci ! Tags: newsletter

Un si bon week end !

2008-06-30T06:55:00.003+02:00

Je me dis toujours que j'ai de la chance d'habiter une aussi belle ville que Bordeaux. Je suis arrivée ici il y a 22 ans et je ne voudrai pas vivre ailleurs. Ce week-end 2 évènements : La fête du vin et le pique nique des blogueurs au Parc Bordelais ! Voici en résumé, quelques images de ces 2 très chouettes journées ! Vous pouvez bien sur cliquer sur les

Boulimie !

2008-06-28T08:25:00.000+02:00

Moisson de ces dernières semaines !! C'est grave ? Souffrez-vous du même mal ? Rappel - Rappel - Rappel : Pour les Girondins, allez samedi à Bordeaux fête le vin : les quais sont magnifiques, le voilier mexicain est arrivé, le ciel est bleu limpide, c'est trop beau ! Et dimanche, venez nous rejoindre au grand pique nique au parc Bordelais ! Tags: livres de cuisine

Cocktail de fruits de mer : que faire avec ?

2008-06-27T13:23:00.016+02:00

L'été arrivant, j'aime bien faire un peu le vide dans mon congélateur ! J'ai trouvé au fond d'un tiroir un cocktail de 4 fruits de mer made in Picard composé de noix de Saint-Jacques, têtes et pattes de calmar blanchies, crevettes cuites décortiquées et moules cuites décoquillées, ainsi qu'un sachet de noix de Saint Jacques mais je ne sais pas quoi en faire ! Vous n'auriez pas quelques idées

Apéro palabre !

2008-06-27T10:16:00.015+02:00

Mardi soir avec Audrey, Isabelle, Joëlle, Laurence, Patricia et Didier, nous nous sommes rendus dans le cadre de Bordeaux fête le vin au Bistro des Bordeaux, village Bordo'Mundo sur le quai des Chartrons en face de la Bourse Maritime. Nous y allions pour participer à Apero Palabre ! Qu'est ce donc me direz vous , la voix chargée de tout plein de points d'interrogation ??? Voici la petite

Un pique nique, cela vous tente ?

2008-06-25T16:19:00.002+02:00

Bordeaux fait son pique nique Le soleil est arrivé, la chaleur aussi alors zou, Véro a dit : "Tout le monde au Parc Bordelais le dimanche 29 juin pour un grand pique nique." Tous ceux qui ont envie de profiter du beau temps emmènent nappes, sandwiches, bruschettas, cakes, tartes et autres brochettes et nous pique niquons tous ensemble. Rendez-vous au Parc Bordelais dimanche, à partir de midi.

Bordeaux fête le vin

2008-06-25T08:00:00.006+02:00

Crédit Photo - Mairie de Bordeaux Du 26 au 29 juin, se tient la 6ème édition de «Bordeaux fête le vin». Cette gigantesque manifestation se déroule sur les quais de la rive gauche, du Pont de Pierre à la Bourse Maritime. Depuis quelques jours déjà, j'assiste au gré de mes allées et venues à l'installation de tous les chapiteaux et je peux vous dire que c'est un sacré bintz ! Il faut dire que

Cake aux fruits confits délicieux ou Cake 1978 selon Fil

2008-06-24T12:20:00.003+02:00

Cake aux fruits confits J'adore le blog de Marie. J'y apprends toujours plein de chose. J'y viens sur la pointe des pieds, j'admire, je regarde et quelques fois comme aujourd'hui j'y pique une recette. Et comme d'habitude, c'est excellent. Merci Fil & Marie pour cette délicieuse recette qui a fait le régal de la famille Papilles en ce dimanche d'été ! Pour 1 cake : 125 gr de beurre, 125 gr de

Pita - pain libanais

2008-06-23T08:39:00.001+02:00

Pita - Pain Libanais Le pain pita (appelé pide en Turquie) est le pain traditionnel du Moyen-orient. En forme de galette (rond et plat), il est plus ou moins grand et épais suivant les régions. Indispensable accompagnement du mezze (notre atelier Merveilles du week end), il est également servi avec un plat principal ou encore mangé simplement trempé dans l'huile d'olive avec quelques olives

Strawberry Daïquiri - Daïquiri aux fraises - Du Groove dans la Marmite

2008-06-21T11:01:00.005+02:00

Strawberry Daïquiri J'ai découvert ce cocktail il y a vingt ans tout juste dans un bar pour étudiants de Westwood. Notre vocabulaire es cocktails n'était pas très riche et nous avions reconnu le mot strawberry (nous ne savions pas ce qu'était un Daïquiri). Nous nous étions dit qu'un cocktail avec des fraises devait forcément être bon ! Et c'était délicieux ! Tout le reste de l'été, nous sommes

De l'huile moteur dans nos assiettes ?

2008-06-20T21:51:00.010+02:00

Crédit photo : Wikimedia 280 tonnes d'huile moteur, mélangées à un lot de 40.000 tonnes d'huile de tournesol, auraient servi à la préparation d'un nombre indéterminé de produits tels que mayonnaise, vinaigrette industrielle, conserves à l'huile et autres plats cuisinés et ceux-ci n'auraient jamais été retirés des rayons français ! L'affaire aurait été dénoncée il y a plus d'un mois par le