Ces derniers jours, avec les incendies aux portes de Bordeaux, je dois avouer que je n’avais pas vraiment la tête à cuisiner ni à être très bavarde sur le blog. Là où j’habite, dans le centre-ville, je ne risque heureusement pas grand-chose. Mais je suis forcément touchée par ce qui se passe dans une région que j’aime profondément, par les […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 31 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je pensais préparer un dîner express avec des blancs de poulet coupés en morceaux. Dans ma tête, tout était calé : poêle, citron, trois herbes, terminé. Sauf qu’au moment d’ouvrir le paquet, surprise du congélateur : ce n’étaient pas des blancs, mais des contre-cuisses. Merci le rangement familial, cette grande aventure. J’ai donc changé de plan en cours de route. […]

Contre-cuisses de poulet au four, zaatar et citron confit est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le Lot, je pensais connaître un peu. Des villages de pierre blonde, des paysages vallonnés, du vin de Cahors, des noix, du canard et quelques bonnes tables : bref, le Sud-Ouest dans ce qu’il a de plus réjouissant. Et puis, comme souvent, le terrain a eu le dernier mot. Un séjour dans le Lot ne se résume pas à une […]

Que faire dans le Lot autour de Cahors ? Mes coups de cœur est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je suis rentrée de Memphis il y a quelques jours et me voici maintenant en vacances en Auvergne. Changement d’ambiance, de paysages et de rythme ! Je vous ai préparé ce nouveau menu de la semaine, avec des recettes variées, colorées et pleines de saveurs estivales. En revanche, les publications habituelles seront sans doute un peu plus aléatoires pendant quelque […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 30 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Situé à Floressas, dans le Lot, le Château de Chambert est une importante propriété viticole de l’appellation Cahors. On peut y découvrir les vignes, les différents terroirs et les chais, avant de prolonger la visite par une dégustation. J’y suis arrivée dans le cadre d’un voyage de presse sans connaître réellement le lieu. Un château, des vignes, du Cahors, du […]

Château de Chambert : visite d’un domaine viticole dans le Lot est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Quand on me parle de pastis, je pense d’abord à l’apéritif anisé. Vous aussi probablement. Sauf qu’à Bach, dans le Lot, le pastis ne se boit pas toujours : il se mange. Et chez Lou Bourdié, il se déguste même en version salée, avec du confit de canard et des salsifis. Je connaissais bien sûr le pastis quercynois en version […]

Ce pastis ne se boit pas : il se mange et il est au confit de canard est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Bach, dans le Lot, l’Auberge Lou Bourdié a le charme des vrais restaurants de village. On y vient pour une cuisine du Quercy sincère, un accueil simple et attentif, le pastis maison — salé ou sucré — et les crêpes Suzette préparées au guéridon. Ce que j’ai aimé ici, au-delà de l’assiette, c’est cette impression de continuité. Lou Bourdié […]

Auberge Lou Bourdié, une vraie table de village dans le Lot est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai dégusté ces abricots poêlés au miel, au romarin et au rhum pendant les vacances, chez ma belle-mère, et nous nous sommes régalés. Les fruits étaient fondants, légèrement caramélisés et délicieusement parfumés par le romarin. C’est une recette toute simple, parfaite pour profiter des abricots d’été. De plus, elle se prépare à l’avance et se sert bien fraîche, telle quelle […]

Abricots poêlés au miel et au romarin est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le muhammara est une tartinade de poivrons rouges grillés, de noix et de mélasse de grenade. Originaire du Levant, et souvent associée à Alep, en Syrie, elle est devenue un incontournable des mezzés dans de nombreux pays de la Méditerranée orientale, notamment en Turquie. Cette préparation se sert à l’apéritif ou en entrée, avec du pain pita, du pain grillé, […]

Muhammara : tartinade aux poivrons rouges et aux noix est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Voici mon menu de la semaine 29, avec 7 idées de recettes pour les jours d’été à venir. Cette semaine, on fait dans le frais, le parfumé, le pratique, le croustillant, le fondant, et même le “bocal magique” avec les pickles d’oignon rouge. Oui, un bocal peut sauver un repas. C’est petit, mais costaud. Au programme : une salade de […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 29 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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