Papilles et Pupilles

Muffins vanille rhum raisins

Anne — Wed, 08 Feb 2012 10:14:29 +0000

De délicieux petits muffins à grignoter en songeant à l’été, aux vacances, aux Caraïbes et tout et tout. Parce que, bon sang, qu’est ce qu’il fait froid. Le chat de la maison est collé au radiateur, les enfants mettent deux paires de chaussettes et je ne décolle pas de ma polaire.

Pour 6 muffins

150 de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 60g de cassonade 125g de raisins secs (moelleux) 60g de beurre 1 œuf 100ml de lait ½ écrémé 1 grosse cuillère à soupe de [...]

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Risotto aux poireaux et au Parmesan

Anne — Mon, 06 Feb 2012 08:18:52 +0000

Les risotti, c’est parfait pour un soir, un dîner entre copains, pour finir les fonds de panier à légumes, je trouve que cela n’a que des qualités. L’alliance poireaux Parmesan fonctionne particulièrement bien, que ce soit ici, dans ce risotto ou bien dans cette autre recette de gratin de poireaux au Parmesan.

Pour 4 personnes :

3 poireaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 400g de riz à risotto (Arborio, Carnaroli) 5cl de vin blanc sec 1.5 litre de bouillon de légumes (maison ou reconstitué avec [...]

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Cadeau original ou comment donner vie aux bouchons en liège (vin, champagne)

Anne — Sat, 04 Feb 2012 18:55:44 +0000

Découverts sur le site Animicausa, ces kits donneront vie à vos bouchons en liège. Jugez plutôt :

Voilà comment cela se présente :

Et on le met sur la bouteille pour l’offrir :

Génial non ?

Corkers – Prix : 7,99$ sur Animi causa (clic).

Comment choisir un bon Champagne Un papier cadeau pour toutes les occasions Piment d’Espelette – Episode 3 : Comment le conserver, comment l’utiliser + Concours de recettes

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Muffins yuzu pavot

Anne — Sat, 04 Feb 2012 15:12:11 +0000

Des petits muffins au yuzu qui vous régaleront pour tea-time.

- Mais Koikesse encore que le yuzu ? - Un agrume tendance : J’en ai parlé là : Le yuzu, un agrume tendance (clic).

- Mais où vais je trouver cela ? - Houla houla ! Ca c’est la question qui tue. A Paris, tu as tes chances, dans les épiceries japonaises ou coréennes, ailleurs, humph. Pas évident. Pour les fêtes j’en ai vus chez Métro, encore faut-il avoir la carte. Ceux là m’avaient [...]

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Gratin de potimarron au Comté

Anne — Fri, 03 Feb 2012 13:42:51 +0000

Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Cuisinée en gratin comme ici, c’est un délice. Il est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.

Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et [...]

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Le b.a-ba du cidre : comment est-il fabriqué, cidre brut, cidre doux, AOC, AOP etcaetera.

Anne — Thu, 02 Feb 2012 07:00:41 +0000

La Chandeleur c’est aujourd’hui, et qui dit Chandeleur dit gaufres, crêpes, .. (clic) et dit cidre, du moins pour moi. Le cidre est aux crêpes ce que le vin est au fromage, John Lennon aux Beatles ou George Clooney à Nescafé. What else ?

Comment est-il fabriqué ?

Les pommes récoltées sont d’abord lavées, triées puis broyées avant d’être pressées. Le jus issu du pressage, appelé moût, est ensuite clarifié. Cette opération consiste à éliminer les impuretés dans une cuve où [...]

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Pancakes aux flocons d’avoine

Anne — Tue, 31 Jan 2012 06:07:22 +0000

Quoi de mieux que des pancakes pour un petit déjeuner en famille ? Cela change des tartines. Ceux-ci aux flocons d’avoine sont vraiment bons. Nous les avons arrosés de sirop d’érable pour nous remémorer notre été québécois.

Pour une dizaine de pancakes :

150 g de flocons d’avoine 120g de farine 300ml de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 cuillère à café de cannelle ou 1/2 cuillère à café de noix de muscade) 2 œufs

Versez dans un saladier les flocons d’avoine, [...]

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Pour un petit déjeuner 3 en 1

Anne — Mon, 30 Jan 2012 21:37:11 +0000

Si vous n’êtes pas du matin, peut être cet appareil vous aidera-t-il à être plus performant(e) ?

Encore fallait-il y penser.

Où l’acheter : Breakfast station (clic) – environ 50$

Quel est le petit déjeuner idéal ? Gabriel et Albert – Petit Restaurant à Bordeaux Déjeuner entre amis…

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Restaurants et concepts tendance à Berlin – Que mangerons-nous demain

Anne — Sun, 29 Jan 2012 16:16:01 +0000

En fin de semaine dernière à l’invitation de SODEBO, je me suis rendue à Berlin.

Pourquoi Berlin ?

Parce que Berlin est une ville qui bouge, dynamique, jeune et moderne, où l’on trouve les dernières tendances en matière de restauration, street food, où l’on découvre de nouveaux modes de consommation. On y voit énormément de choses sur ce que sera notre restauration de demain.

Quelques photos de ce qui m’a le plus marqué en effectuant une visite guidée gourmande de la ville.

Chez Bixels, [...]

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Chou vert et petits lardons

Anne — Thu, 26 Jan 2012 11:15:31 +0000

Dans le panier de légumes tout prêt du primeur, un chou vert. C’est les enfants qui étaient contents … J’ai glané une recette de chou campagnard sur Marmiton qui avait plein de bonnes notes et zou, à la casserole le chou ! Je ne dirai pas qu’ils en ont mangé des tonnes, faut pas rêver, mais un p’tit peu ^_^. J’ai choisi des lardons fumés, je trouve qu’avec le chou, cela s’accorde particulièrement bien.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros chou [...]

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