J’aime beaucoup les compotes maison et, tant qu’à en préparer, j’en fais toujours assez pour deux fois. Cette fois-ci, j’ai associé des pommes et des coings à une touche de massalé. Cela change de la cannelle, que tout le monde n’aime pas forcément, et apporte un parfum subtil à la compote. Le massalé est un mélange d’épices très utilisé à […]

Compote pommes coings au massalé est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cette semaine, on alterne les petits plats réconfortants, les recettes qui réveillent les papilles et quelques douceurs à préparer à la maison. Il y aura du brocoli (oui, oui, et c’est très bon !), du poulet qui ne manque pas de caractère, un gâteau aux noisettes parfait pour le goûter et une bonne blanquette pour terminer la semaine en beauté. […]

Menu de la semaine 45 : des recettes réconfortantes pour novembre est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai beau avoir une quantité déraisonnable de livres de cuisine à la maison, je continue d’en acheter et j’ai aussi la chance d’en recevoir de la part des éditeurs. Et je prends toujours autant de plaisir à les découvrir. On ne se refait pas. 😀 Comme Noël approche, je me suis dit que j’allais partager avec vous six de mes […]

6 livres de cuisine à offrir pour Noël est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je pensais assez bien connaître la Charente. C’est tout de même à côté de chez moi ! Mais il suffit parfois de quelques jours sur place, de belles rencontres et d’un programme un peu gourmand (vous me connaissez 😀) pour découvrir tout ce qu’on ignorait encore. Cette fois, direction Angoulême et ses environs. Au programme : des artisans passionnés, des […]

Angoulême et ses environs : escapade gourmande en Charente est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce pain à la moutarde et aux graines de moutarde, je l’avais testé à l’époque où je préparais mon tout premier livre de cuisine. Autant vous dire que cela ne date pas d’hier 😀. Et puis il m’est revenu comme ça, sans prévenir. Allez savoir pourquoi certaines recettes refont surface des années plus tard alors qu’on les avait complètement oubliées […]

Pain à la moutarde à l’ancienne et aux graines de moutarde est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve l’actualité particulièrement anxiogène en ce moment. Entre les mauvaises nouvelles qui s’enchaînent et cette impression que le monde ne tourne pas très rond, j’ai parfois envie de couper les informations et de me réfugier dans ma cuisine. Pas vous ? Bien sûr, une bonne soupe ou un plat […]

Menu de la semaine 44 : des recettes d’automne réconfortantes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Lors de mon séjour en Charente, j’ai participé à un atelier de cuisine au Domaine de Pladuc, près de Cognac, avec Shandra et Bernard, les sympathiques propriétaires des lieux. Nous y avons préparé de délicieux samoussas au thon réunionnais, avant de les déguster avec différents cognacs. Une association originale, mais qui fonctionne très bien ! Shandra et Bernard ont longtemps […]

Samoussas au thon réunionnais, croustillants et parfumés au massalé est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Vous avez déjà essayé de mettre des merguez dans un riz sauté ? Moi, je trouve que c’est une excellente idée. Le mariage peut paraître un peu improbable sur le papier, mais dans l’assiette, cela fonctionne très bien. Cette recette est facile à préparer et parfaite pour un déjeuner ou un dîner sans complication. En plus, c’est une excellente façon […]

Riz sauté aux merguez et chou pak choi est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La Finlande et moi, c’est une histoire qui a commencé en 2014. J’y avais passé quelques jours et j’en avais gardé le souvenir d’un pays où l’on respire. Du calme, de l’espace, des forêts et des lacs à n’en plus finir. Alors, lorsque Visit Finland et Visit Tampere m’ont proposé de revenir, cette fois pour découvrir Tampere, je n’ai pas […]

Visiter Tampere en Finlande : mes découvertes et bonnes adresses est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas comment vous vous organisez pour la cuisine au quotidien, mais de mon côté, je fonctionne sans liste précise (à part les essentiels comme yaourts, pâtes, sucre, etc.). Je vais au marché l’esprit libre, guidée par mes envies du moment. Si je tombe sur de magnifiques épinards ? Hop, dans le panier. Des pommes qui me font […]

Saumon, butternut et épinards au four : un plat tout-en-un est un article du blog Papilles et Pupilles.

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