J’ai découvert le Pineaujito chez Gaby, à La Tremblade, et j’ai beaucoup aimé. Le principe est tout simple : on reprend l’esprit du mojito, mais on remplace le rhum par du Pineau des Charentes. Résultat : un cocktail très frais, parfumé par la menthe et le citron vert, que j’ai trouvé plus léger en bouche qu’un mojito classique. Et puis, […]

Pineaujito : le mojito au Pineau des Charentes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ça y est, l’automne est officiellement arrivé. Mais dans l’assiette, septembre n’a pas encore complètement tourné la page de l’été : les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons sont toujours là, tandis que les soirées commencent sérieusement à donner envie de soupes et de plats qui mijotent. J’aime bien cette période où l’on peut encore cuisiner une terrine […]

Menu de la semaine 39 : 7 recettes pour entrer dans l’automne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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En cette fin septembre encore bien douce, les courgettes sont toujours là et l’envie de plats frais aussi. C’est le bon moment pour profiter des dernières de la saison autrement qu’en gratin, en poêlée ou farcies. Ce gaspacho de courgettes à la roquette est justement parfait pour cela. La courgette apporte une texture douce et légère, tandis que la roquette, […]

Gaspacho de courgettes à la roquette, frais et plein de peps est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À une vingtaine de kilomètres de Royan, la presqu’île d’Arvert se glisse entre l’océan Atlantique, l’estuaire de la Seudre et celui de la Gironde. Quand on pense à ce coin de Charente-Maritime, ce sont plutôt les huîtres, les claires et les marais qui viennent spontanément à l’esprit. Les vignes, beaucoup moins. Et pourtant, c’est justement là, à Arvert, que j’ai […]

Domaine des Claires : du vin au pays des huîtres est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Mi-septembre, on est encore un peu entre deux saisons. Les courgettes et les tomates sont toujours là, mais les soirées commencent doucement à donner envie de plats un peu plus réconfortants. Bref, c’est le moment parfait pour ne surtout pas choisir 😄. Cette semaine, je vous propose donc un menu qui navigue entre fraîcheur et gourmandise : une salade César […]

Menu de la semaine 38 : 7 recettes pour se régaler est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’avais acheté des myrtilles avec l’idée toute simple de les grignoter comme ça. Et puis, en les voyant dans leur barquette, j’ai eu soudain une envie de crumble. Cela faisait une éternité que je n’en avais pas préparé. Il faut dire qu’il y a quelques années, j’en faisais beaucoup. Mon fils était alors allergique aux œufs et le crumble faisait […]

Crumble aux myrtilles et au citron, doré et croustillant est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ah, la courgette. Elle est mignonne, elle est verte (ou jaune, ou ronde, ou striée, on l’aime comme elle est), elle pousse à une vitesse folle… et un beau matin, paf, le frigo est envahi. Bref, vous avez trop de courgettes et vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir faire avec tout ça. Bien sûr, vous trouverez ici […]

Trop de courgettes ? Idées, astuces et solutions anti-gaspi est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cela faisait très longtemps que je voulais aller dîner chez Ressources, le restaurant de Tanguy Laviale à Bordeaux. J’avais beaucoup aimé sa cuisine chez Garopapilles et j’étais donc très curieuse de découvrir ce qu’il proposait ici. Sauf que, pendant longtemps, réserver relevait presque de la mission impossible : c’était complet des semaines à l’avance. Et comme je suis assez peu […]

Ressources à Bordeaux : à la table de Tanguy Laviale est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Septembre est quand même un mois un peu schizophrène côté cuisine. À midi, on a encore envie de tomates, de poivrons, de plancha et de déjeuner dehors. Et le soir, dès que le soleil se couche un peu plus tôt, voilà qu’on commence à regarder les figues, les noix et les plats mijotés avec beaucoup plus d’intérêt. Personnellement, cela me […]

Menu de la semaine 37 : 7 recettes faciles pour septembre est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’avais déjà préparé des pilons de poulet tandoori avec une marinade au yaourt et aux épices. En retrouvant un pot d’épices cajun dans mon placard, j’ai eu envie de reprendre le même principe avec des cuisses de poulet, du concentré de tomates et une cuisson à l’Air Fryer. Le yaourt permet d’obtenir une viande moelleuse tandis que les épices cajun […]

Cuisses de poulet marinées au yaourt et aux épices cajun est un article du blog Papilles et Pupilles.

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