Les courgettes au chorizo, c’est le genre de plat facile qui fonctionne aussi bien pour un dîner en semaine que pour utiliser quelques courgettes qui commencent à s’ennuyer dans le bac à légumes. Elles mijotent ici dans une sauce tomate légèrement épicée, parfumée à l’ail, au paprika et au piment d’Espelette. Je vous conseille de faire revenir le chorizo avant […]

Courgettes au chorizo, sauce tomate légèrement épicée est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Hello hello, Comme vous le savez si vous me suivez sur Instagram, j’ai passé quelques jours à Memphis en juillet dernier. C’est une ville que je ne connaissais pas du tout et ce n’est pas une destination à laquelle j’aurais pensé spontanément pour un séjour aux États-Unis.  J’avais bien sûr en tête Elvis, le blues, le Mississippi… Et puis aussi […]

Que faire à Memphis ? Mes visites et expériences incontournables est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Il y a des jours où l’on a envie de cuisiner… et d’autres où l’on préfère laisser le four faire le travail :D. J’ai repéré cette recette sur Instagram et j’ai tout de suite eu envie de la tester. Quelques ingrédients, très peu de préparation et, à l’arrivée, des aubergines rôties bien fondantes, une sauce tomate légèrement relevée et de […]

Aubergines rôties, tomate et mozzarella est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Début août, il y a ceux qui viennent de rentrer, encore un peu décalés entre les lessives, les valises à vider et le réfrigérateur désespérément vide. Il y a ceux qui s’apprêtent à partir, qui comptent les jours et commencent à se demander comment tout va bien pouvoir rentrer dans la voiture. Et puis il y a ceux qui ne […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 32 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je vous avais déjà parlé du Bar de la Marine il y a plusieurs années. J’y suis retournée il y a quelques semaines, presque dix ans après ma première visite, et j’ai retrouvé ce que j’aimais déjà à l’époque : un lieu qui ne triche pas. À Bordeaux, les adresses changent parfois très vite. On repeint les murs en beige, […]

Bar de la Marine à Bordeaux : un jardin plein de charme à Bacalan est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne suis pas une grande amatrice de concombre en général. Je le trouve parfois un peu trop aqueux et pas toujours passionnant lorsqu’il arrive seul dans un saladier. Pourtant, j’aime beaucoup le tzatziki : associé au yaourt, à l’ail et aux herbes fraîches, le concombre devient tout de suite beaucoup plus intéressant. C’est justement en repensant à mes recettes […]

Gaspacho de concombre au yaourt et à la menthe, façon tzatziki est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Lors de mon récent voyage à Memphis, j’ai découvert que la soul food ne se résumait pas au poulet frit, aux ribs ou aux macaronis au fromage. Les okras, appelés aussi gombos, occupent eux aussi une place importante dans la cuisine afro-américaine du Sud des États-Unis. On les retrouve souvent frits ou mijotés avec des tomates. En feuilletant à mon […]

Ratatouille aux épices cajun, inspirée du Sud des États-Unis est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai rencontré Gaëtan Robert et Sarah Bodianu en juin dernier, lors d’une visite au Château Brane-Cantenac, à Margaux. Entre deux dégustations, ils m’avaient raconté leur parcours, leur départ de Paris et la naissance de Cul Sec, le restaurant qu’ils ont ouvert ensemble à Bordeaux. J’avais depuis gardé l’adresse dans un coin de ma tête sans réussir à m’y rendre avant […]

Cul Sec, le bistrot bordelais qui ne manque pas d’idées est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ces derniers jours, avec les incendies aux portes de Bordeaux, je dois avouer que je n’avais pas vraiment la tête à cuisiner ni à être très bavarde sur le blog. Là où j’habite, dans le centre-ville, je ne risque heureusement pas grand-chose. Mais je suis forcément touchée par ce qui se passe dans une région que j’aime profondément, par les […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 31 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je pensais préparer un dîner express avec des blancs de poulet coupés en morceaux. Dans ma tête, tout était calé : poêle, citron, trois herbes, terminé. Sauf qu’au moment d’ouvrir le paquet, surprise du congélateur : ce n’étaient pas des blancs, mais des contre-cuisses. Merci le rangement familial, cette grande aventure. J’ai donc changé de plan en cours de route. […]

Contre-cuisses de poulet au four, zaatar et citron confit est un article du blog Papilles et Pupilles.

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