Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

Financiers au thé vert sans lait

Anne — Mon, 21 May 2012 08:33:12 +0000

Retrouvez la recette de ces petites gourmandises sur la version classique de Papilles et Pupilles. Ils sont sans produits laitiers puisque réalisés avec de l’huile d’olive et du lait d’amandes.

La recette : Financiers au thé vert (clic)

Enjoy !

Financiers à l’abricot sans gluten Cake au citron vert sans oeufs, sans lait Biscuits à l’anis vert sans gluten

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Food Revolution Day de Jamie Oliver, c’est aussi pour les intolérants au gluten

Anne — Fri, 18 May 2012 13:38:51 +0000

Je vous ai parlé sur Papille et Pupilles classic du Food Revolution Day de Jamie Oliver qui aura lieu le 19 mai.

Parmi les initiatives, je relais celle du Restaurant Tugalik.

Tugalik s’associe à l’événement mondial de Jamie Oliver pour sensibiliser aux bienfaits de manger sainement et vous fait découvrir ses gourmandises sans gluten

De plus en plus d’intolérances au gluten ?

Blés modifiés, farines raffinées et ajout de gluten aux préparations pour obtenir des pâtisseries tendres & moelleuses … qui finissent par coller [...]

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Crumble pommes bananes chocolat sans oeufs sans lait

Anne — Thu, 19 Apr 2012 08:08:00 +0000

Une recette de crumble pommes bananes chocolat sans œufs sans lait qui nous vient du blog salé sucré. Attention à bien choisir un chocolat sans allergènes. Pour 4 à 6 personnes :

130g de farine 30g de poudre d’amandes 20g de flocons d’avoine 30g de sirop d’érable (2 cuillères à soupe) 75g de margarine végétale allégée (environ 55%MG) non hydrogénée 60g de pépites de chocolat Noix de muscade Cannelle 2 pommes 2 bananes

Préparer la pâte à crumble, pour ce faire mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, une pincée [...]

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Gratin de pâtes, légumes et tofu sans gluten

Anne — Sat, 14 Apr 2012 13:39:00 +0000

Une recette proposée par Carinne Teyssandier lors de sa chronique sur Télématin sur France2.

Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 300g pâtes de maïs sans gluten 100g de gruyère râpé 1 œuf 1 paquet de tofu (350 à 400g) 1 courgette 1 boite de tomates concassées 20 cl crème fraîche épaisse

Préparation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Râper finement la courgette, la faire sauter à la poêle avec un peu de matière grasse, ajouter le tofu [...]

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Quiche Lorraine sans gluten

Anne — Tue, 03 Apr 2012 07:15:00 +0000

Une recette proposée par Carinne Teyssandier dans sa chronique gourmande sur Télématin consacrée aux recettes sans gluten :

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

=>Pâte à quiche sans gluten sans lait :

150g de farine de riz 150g de farine de sarrasin intégrale 1 œuf 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel ½ verre d’eau

=> Garniture de la quiche lorraine

150g de lardons fumés 1 tranche de jambon blanc 2 œufs 2 jaunes d’œufs 20cl de crème soja Sel et poivre

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Calissons sans lait

Anne — Fri, 30 Mar 2012 06:01:00 +0000

Une recette qui provient du blog Repaire et Repère qui donnera de délicieuses gourmandises à grignoter à l’heure du café, du thé, du goûter.

La recette : Calissons (clic) Pour une quarantaine de calissons :

250 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 500 g de melon confit 50 g d’orange confite 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger 2 feuilles de pain azyme de 30×20

Glace royale :

150 g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1ère version : Dans une casserole cuisez pendant 8 minutes environ la pâte [...]

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Tourtière Gasconne sans lait

Anne — Sun, 25 Mar 2012 05:39:00 +0000

Une magnifique recette qui vient de chez Repaire et Repère. Elle l’appelle pastis gascon alors que pour moi c’est une tourtière ou une croustade.

Voici ce qu’elle en dit : Aérienne et typiquement gasconne, cette pâtisserie ne se trouve pratiquement plus de nos jours selon la recette d’origine. Chaque couche de pâte était aspergée à l’aide d’une plume d’oie, d’armagnac et de graisse d’oie. Aujourd’hui l’huile et le beurre fondu ont remplacé la graisse d’oie.Pour la confection, le travail de la pâte [...]

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Amaretti sans gluten et sans lait

Anne — Tue, 20 Mar 2012 07:29:00 +0000

- Petit aparté on –

Je re précise encore une fois parce que souvent les gens normaux me disent : Han, mais il n’y a jamais de gluten et de lait dans les amarettis !!

Évidemment, mais là, nous sommes dans un blog dédié aux personnes allergiques à qui je souhaite donner des idées.

- petit aparté off -

Voici ce que disait Carpe Diem de cette recette d’amaretti : Mes amaretti préférés sont ceux de Julie Andrieu et Pierre Hermé*. La seule modification apportée [...]

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Shortbreads au beurre salé sans oeufs

Anne — Fri, 16 Mar 2012 14:50:00 +0000

Une délicieuse recette qui vient du blog aux délices d’Hélène

Pour environ 20 shortbreads 250g de beurre salé très très froid coupé en parcelles 330g de farine blanche 80g de sucre 1 cuillère à soupe d’eau glacée Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5).

Sur votre plan de travail ou sur une planche bien propre: disposez la farine, faites un puits au centre, remplissez-le avec le sucre ainsi que le beurre en dés. C’est l’étape-clé pour réussir cette recette: le sablage.

Commencez par faire disparaître le beurre en [...]

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Journée Française de l’Allergie 2012- Allergies : à l’intérieur aussi !

Anne — Thu, 15 Mar 2012 14:08:00 +0000

La pollution est 5 à 10 fois plus élevée à l’intérieur qu’à l’extérieur… et c’est pourtant dans des espaces clos que nous passons près de 90% du temps. La mauvaise qualité de l’air intérieur accentue la survenue de nombreuses allergies respiratoires. Mal connues, souvent mal traitées, ces pathologies peuvent pourtant s’aggraver sévèrement. Des solutions concrètes existent pourtant pour améliorer durablement la qualité de vie des personnes allergiques. Elles sont d’autant plus efficaces que [...]

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