Paprika En La Cocina

Pudin de café al moscatel

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Tue, 21 Feb 2012 21:26:00 +0000

¡Vuelvo a la carga! Os traigo una receta para aprovechar el pan duro y además elaborar un postre de forma fácil y deliciosa. ¡Ah! Y lo más importante rápida y que se hace en el microondas.

Ingredientes:
2 huevos
En medidas de taza de café solo:
1 leche
Media taza de azúcar moreno (esto va al gusto)
Una taza y media de migas de pan duro
1 tacita de café
Un chorrito de moscatel

He puesto en un recipiente el pan duro (sin corteza) el azúcar moreno (no me gusta el blanco) a remojar unos minutos en la leche con el café.

En un molde redondo (el que tengo en casa, vaya) he puesto el caramelo medio minuto. Una vez disuelto con un pincel de cocina lo he pasado por todo el perímetro del molde. He añadido más caramelo (esta vez en el centro) y lo he puesto otros 30 segundos.

En el vaso de la batidora he puesto la mezcla del pan duro (con la leche, el café, el azúcar) y además, he añadido los dos huevos, el chorrito de moscatel y lo he batido.

La mezcla la he puesto en el molde y luego en el microondas a 550W durante 8 minutos (depende del microondas son seis o siete minutos, fijaos en la potencia).

He comprobado con un palillo si estaba cuajado y lo he dejado enfriar en el mármol de la cocina para

luego esperar como mínimo tres horas en la nevera antes de servirlo.

Ñaaaaaaaaaaaam, ¡¡ya me contaréis!!

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

noreply@blogger.com (Red Rose) — Thu, 16 Feb 2012 22:03:00 +0000

Un original y vistoso plato que puede quedar muy bien solo o como acompañante de un plato.

Ingredientes para 4 personas:

4 pimientos verdes largos, o los que se llaman italianos.
2 patatas grandes.
1 cebolla.
3 huevos.
Sofrito de tomate casero.
Aceite de oliva y sal.

Vaciar los pimientos por la parte del rabo, lavarlos y secarlos.

Freír en una sartén las patatas y la cebolla a daditos. Un vez que estén sofritos, escurrirlos y retirar. Batir los huevos con una pizca de sal y añadirlo a las patatas y a la cebolla, con una cuchara rellenar con esta mezcla los pimientos los pimientos.

Colocar los pimientos rellenos en una bandeja que pueda ir al horno. Ponerlos a cocer 20 minutos a 180º, hasta que la tortilla se cuaje, para saberlo podéis pinchar con un palillo o la punta de un cuchillo fino.

Emplatar, haciendo una base de sofrito de tomate, y encima el pimiento cortado a rodajas.

Una idea sencilla y rápida, que espero os guste.

Tarta de calabaza

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sun, 12 Feb 2012 17:16:00 +0000

Esta rica tarta, sencilla, deliciosa y con un color extraordinario que no necesita adornos, es una receta que compartió Marta extraída de su blog " La manzana roja", y la he seguido al pie de la letra, con un resultado buenísimo.

Ingredientes:
1 Kg de calabaza pelada.
1 palo de canela.
3 huevos.
1 bote pequeño de leche condensada.
1 taza de harina.
1 taza de azúcar.
1 taza de leche entera.
1/4 taza de aceite de girasol.
La corteza de medio limón.
La ralladura de la piel de un limón.
1 sobre de levadura Royal.

Cocemos la calabaza pelada y a trozos con la piel del limón y la canela, hasta que este tierna.

Escurrimos en un colador, hasta que no suelte agua.

Ponemos en un bol la calabaza , la leche condensada, el aceite, los huevos batidos, el azúcar y la ralladura del limón y lo batimos todo.

Aparte mezclamos el sobre de levadura con la harina y tamizamos, todo esto lo vertemos sobre la mezcla anterior.
Vertemos la mezcla en un molde enmantequillado y espolvoreado de harina para que no se pegue y lo cocemos al horno a una temperatura 180º durante 50 minutos, solo en la bandeja con calor abajo.

Mi hermano Manolo me regalo esta espectacular calabaza, de la cual he preparado infinidad de platos y aun tengo congelada para futuras recetas.

Aquí tenéis esta riquísima tarta, con una textura muy suave, que fue el Domingo, la alegría de mi casa .

Gracias Marta por tu receta, nos ha gustado mucho.

Bacalao con salsa de membrillo y frutos secos

noreply@blogger.com (Red Rose) — Thu, 09 Feb 2012 21:34:00 +0000

Cómo os comenté hace unos días, voy a unas clases de cocina para aprender las técnicas básicas y la preparación de platos más elaborados. Esta receta es una combinación excelente del salado con lo dulce, que es toda una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

Para el bacalao:
4 lomos de bacalao desalado.
100 gr. de membrillo a cuadrados.
400 gr. de cebolla laminadas.
200 gr. de fondo de bacalao.
4o gr. de nata liquida.
Un poco de ralladura de limón.
Harina.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Para el fondo de bacalao:
2 ajos laminados.
80 gr. de cebolla laminada.
250 gr. de espinas y pieles y desechos del bacalao desalado.
1 hoja de laurel.
Agua y aceite de oliva.

Para los frutos secos:
4 higos secos.
20 gr.de piñones tostados.
20 almendras tostadas.
Una pizca de sal y de pimienta negra.

Preparación:

Para hacer el fondo ponemos a dorar los ajos en un cazo con aceite. A continuación, le añadimos la cebolla y le damos una vuelta. Incorporamos las espinas del bacalao, la hoja de laurel y la pizca de pimienta negra y lo cubrimos con agua. Lo dejamos cocer durante 25 minutos y después lo dejamos enfriar y lo colamos.

En una sartén, sofreímos la cebolla con un poco de aceite y le echamos el fondo de bacalao y el membrillo; lo hacemos hervir unos 10 minutos, sazonamos, y rallamos un poco de piel de limón añadimos la nata, y a continuación trituramos y lo colamos.

Salpimentamos el bacalao, lo enharinamos y lo freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez frito lo dejamos sobre papel de cocina y lo pasamos a una cazuela plana con la salsa, tapamos y cocemos durante 5 minutos más.

Haremos de adorno unas flores con higos, que darán un toque original para presentar este plato.

Sobre un cuadrado de papel vegetal, ponemos los higos, ponemos sobre ellos otro cuadro de papel vegetal. Como veis en las fotos, pasamos el rodillo por encima de los higos para que nos queden bien estirados (y sin romperse).

LoS introducimos en el horno a 160º durante 6 minutos para luego retirarlos y moldearlos en caliente, dándoles unas formas de flores.

Tostamos los piñones y las almendras laminadas en una sartén sin aceite.

Montamos el plato colocando el bacalao con la salsa y encima las flores de higos rellenas de piñones y las almendras. Rallamos unos hilos finos de piel de limón por encima. Y listo.

Aquí os dejo este excelente plato de bacalao que nos enseño Alba, nuestra profesora de cocina de La Llar, que espero os guste tanto como a nosotras.

Garbanzos estofados

noreply@blogger.com (Red Rose) — Mon, 06 Feb 2012 20:29:00 +0000

Hoy vamos a preparar un plato de legumbres, los garbanzos: Un plato muy casero y sencillo para estos días de invierno y muy beneficioso en nuestra dieta por su composición nutritiva.

Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de garbanzos
1/2 butifarra blanca.
1/2 butifarra negra.
1 morcilla de arroz.
1 vaso de vino blanco.
1 cebolla.
2 patatas.
2 dientes de ajos.
3 hojas de laurel.
1 cabeza de ajo.
1 trozo de calabaza, 300gr. aprox.
2 cucharadas de tomate frito.
1 rebanada de pan tostado.1 punta de jamón.
2 cucharaditas de pimentón.
Aceite, agua y sal.

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con una pizca de sal.

Ponemos una cazuela con agua, las hojas de laurel, la cabeza de ajo entera y una punta de jamón. Cuando empiece a hervir, echamos los garbanzos, lavados y escurridos ( no excederse con el agua para que no queden caldosos).

Lo cocemos a fuego lento, hasta que estén tiernos, el tiempo depende si es olla exprés o común. Una vez cocidos retiramos la cabeza de ajo y la punta de jamón.

Preparamos el sofrito, colocando aceite en una cazuela plana o una sartén grande, añadimos la cebolla y un diente de ajo todo picado y lo sofreímos.

Añadimos las patatas y la calabaza cortadas a cuadrados, doramos todo e incorporamos las butifarras, la morcilla a trozos y le tiramos por encima las dos cucharaditas de pimentón.

Agregamos el vaso de vino y removemos dejando que evapore el alcohol y a continuación le añadimos las dos cucharadas de tomate frito (yo siempre tengo un poquito en la nevera hecho por mi).

Preparamos una picada con el pan tostado, un diente de ajo y las almendras tostadas y lo majamos en el mortero, añadiendo la picada al sofrito y removemos.

Añadimos el sofrito a la cazuela de los garbanzos que tienen que estar con poco caldo y lo cocemos todo unos minutos para que se mezclen los sabores y listo.

Un plato de cuchara muy completo que espero os guste.

Receta de rape a mi manera

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sat, 04 Feb 2012 20:01:00 +0000

El rape es un pescado blanco que apenas tiene espinas (una buena alternativa para los niños). Tiene un sabor agradable y una textura para comerlo con facilidad. Sus posibilidades culinarias son muy amplias.

Ingredientes:
Rape. (Las cantidades depende de la cantidad de comensales).
Langostinos.
Almejas.
Un vaso de vino blanco.
2 dientes de ajo.
Una pizca de perejil.
1 cucharadita de pimentón.
Sal, aceite y harina.

Ponemos las almejas en un bol con agua y un puñado sal, y antes de utilizar, aclarar con agua varias veces para soltar la arena y las escurrimos.

Limpiamos el rape, salpimentamos, lo rebozamos y continuación lo freímos, seguidamente lo retiramos.

En el mismo aceite pasamos los langostinos, (si el aceite no esta quemado) añadimos las almejas junto con los langostinos y el rape, bajamos a fuego lento.

Preparamos una picada de ajo y perejil majada en el mortero y junto el vino blanco lo echamos al rape, lo dejamos evaporar y añadimos la cucharadita de pimentón y removemos para mezclar bien los sabores, dejamos a fuego lento unos minutos más.

Y aquí tenéis un plato sabroso y sencillo de preparar.

Arroz con costra

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sun, 29 Jan 2012 22:31:00 +0000

Hoy he preparado un primer plato consistente y completo que queda muy bien para comer un Domingo en familia. Es una receta típica de Alicante pero yo la he preparado con algunas variaciones a nuestro gusto, sin patatas ni garbanzos y con otro tipo carnes.

Ingredientes para 4 a 5 personas:

250 gr. de pollo sin hueso.
250 gr. de costilla de cerdo.
2 salchichas.
2 morcillas.
1 trozo de chistorra.
1 tomate maduro.
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña.
2 ñoras.
5 huevos.
Caldo de pollo.
Aceite de oliva, sal, azafrán.

En una cazuela plana (resistente a las altas temperaturas del horno) ponemos un par de cucharas de aceite y sofreímos la costilla, una vez frita la retiramos y en el mismo aceite sofreímos el pollo junto las salchichas y también lo apartamos.

A continuación añadimos la cebolla picada la doramos un poco y junto con el ajo picado y el tomate rallado sofreímos todo hasta que no quede agua.

Cogemos las ñoras y las cortamos a trozos para triturar mezcladas con un poquito de agua, y lo incorporamos a la cazuela, echamos el arroz y se rehoga todo. Le ponemos el caldo caliente que ha de cubrir todo (como si fuera una paella), la sal y el azafrán, removemos.

Colocamos las morcillas y la chistorra a trozos sobre el arroz, lo dejamos hervir 10 minutos a fuego medio que no se consuma el caldo y que el arroz quede entero y un poco duro.

Si es necesario rectificar de sal y de caldo.

Ponemos el horno a precalentar a 200º y vamos batiendo los huevos con un poco se sal hasta que haga espuma.
Pasados los 10 minutos del arroz, ponemos por encima del arroz el huevo batido cubriendo la cazuela, y la metemos en el horno, hasta que suba la costra y quede tostada la parte de arriba, unos 10 a 15 minutos (no más, que se nos pasa el arroz).

Este plato lo hemos acompañado de una ensalada, espero que os guste, nosotras hemos quedado gratamente sorprendidas y lo volveremos a preparar.

Arroz con conejo

noreply@blogger.com (Red Rose) — Wed, 25 Jan 2012 22:47:00 +0000

Hoy me apetecía poner un arrocito y como he visto el conejo a buen precio en el mercado, al final me he decidido por comprar, así que ahí va esta receta que espero sea de vuestro agrado.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajos.
100 gr. de guisantes.
400 gr. de arroz. ( 1 taza por persona = 75 gr.) Pero yo siempre pongo un poco de más y no me sobra.
Caldo de verduras o una pastilla disuelta.
1 cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva y sal.

Limpiamos bien el conejo, lo cortamos, salpimentamos y ponemos aceite en una cazuela plana y doramos el conejo, junto los ajos y la cebolla todo picado muy fino. Añadimos los pimientos cortados a trocitos y removemos.Y a continuación incorporamos el arroz y la cucharadita de pimentón removiéndolo todo . Cubrimos con agua o caldo de verduras que quede la suficiente que pueda consumir el arroz,( 1 parte de arroz por 2 de agua) y si se necesita se añade.

Cuando empiece ha hervir añadimos los guisantes ( que eran congelados) removemos y que se vaya haciendo a fuego medio no muy fuerte y dejarlo al gusto de caldo.

¡Qué aproveche!.

Pierna de cordero al horno

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sun, 22 Jan 2012 23:48:00 +0000

Volvemos a la normalidad y aunque los turrones nos hayan pasado factura, estos días nos atrevemos con un poquito de cordero. Ha salido muy sabroso, ¡espero que sea de vuestro agrado!.

Ingredientes para 6 personas:

2 piernas de cordero (pedir en la carnicería que os hagan dos cortes en cada pierna, para luego cortarla mejor.)
3 patatas grandes.
2 cebollas.
3 tomates maduros.
5 dientes de ajos.
1 vaso de caldo de carne.
1 copa de brandy.
4 hojas de laurel.
Unas ramitas de romero y tomillo.
Pimienta negra en grano.
Una cucharadita de orégano, sal y aceite de oliva.

Marinada:
Aceite de oliva.
Romero.
Tomillo.
Orégano.
Ajos, sal y pimienta molida.

El día de antes hacemos una marinada, mezclando todos los ingredientes junto a 3 dientes de ajos machacados. Impregnamos las piernas, limpias y sin grasa, con la mezcla, con las manos para que quede bien untada y coja todos loa aromas y lo reservamos en el frigorífico toda la noche.

Precalentar el horno a 210º unos 10 o 15 minutos, mientras preparamos las piernas en una fuente, salpimentar, añadir las patatas, las cebolla, los ajos y el tomate sin piel todo cortado a trozos trozos, el laurel y todo el resto de la marinada, y lo introducimos al horno 30 minutos, a continuación añadimos el brandy a la fuente( no sobre la carne) y de 45 minutos a 1 hora, para que nos quede tierno, dándole la vuelta y sobre todo regándolo de vez en cuando con el caldo para que no quede seco.

Servir caliente y emplatar.

Como acompañamiento os sugiero esta ensalada de rábano, escarola y granada aliñada con una pizca de sal, aceitede oliva y un poquito de zumo de limón.

Estoy en un curso de cocina, así que durante la semana iré poniendo alguna receta de las que estoy aprendiendo, ¡¡menudos platos!!.

¡¡Sorteo!!

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Tue, 17 Jan 2012 21:01:00 +0000

Cocineros y cocineras, hemos hecho el Sorteo (del que no desvelamos todos los regalos jijji)

Y la persona ganadora es:

Puesto 1: 37

Sorteo hecho en Sortea2

Así que muchas felicidades raksha http://www.rebuscandoenladespensa.blogspot.com/
mañana nos ponemos en contacto contigo.

¡¡Besos a todos y gracias por participar!! .

Participantes del Sorteo

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Sun, 15 Jan 2012 18:54:00 +0000

Buenas cocinillas, os ponemos la lista de participantes, si falta algo o no estáis, me podéis enviar un correo (o un mensaje aquí, lo que prefiráis).

El Martes 17 de Enero haremos el Sorteo y nos pondremos en contacto con la persona ganadora. ¡¡Mucha Suerte!!

1- Encarnita encarnitafer@gmail.com

2-Coolhunterattitude coolhunterattitude@gmail.com
3-Krim krimnoite@gmail.com
4- locasita nblazquez(@)gmail.com

5-María cosicasdulces@gmail.com cosicasdulces.blogspot.com

6-Tere lasmariacocinillas@gmail.com www.lasmariacocinillas.com
7-Miquel miquelmartinredon@gmail.com

8-doris dorisjiral@hotmail.com http://doris-miscosillas.blogspot.com

9-lolines http://vikitalolines.blogspot.com/
10-Cavaru almorin1961@hotmail.com http://cavarumisrecetasdecocina.blogspot.com/

11-ORNI http://lacocinadeorni.blogspot.com/

12- La cocina de Camilni lacocinadecamilni@yahoo.es
13-Andrea debascrap@gmail.com
14-Sonia Herrero espejitosonia@yahoo.es

15-EL PUCHERETE DE MARI mclfortea@hotmail.com www.elpucheretedemari.blogspot.com

16- SONIA MARTÍ http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ apedirdeboca@hotmail.es
17-La Magia de Sonia sonyrott@hotmail.com
18-Patricia elrecetariodemicocina@gmail.com

19-Natalia y sus tartas nataliaysustartas.wordpress.com nataliaysustartas@gmail.com
20-Alba M U alba.calamar@gmail.com
21-Labuhardilladelosduendes gesel5@yahoo.es http://consaboranostalgias.blogspot.com/

22-cookie23 cookiecelia23@gmail.com
23- María maria.arias.caldera@gmail.com http://lachispadelpaladar.blogspot.com/

24- juani- la cocina de xua xuaniter@gmail.com

25- Home Baked esanchez@padredamiansscc.net http://evahomebaked.blogspot.com/
26- Bárbara - Comer De Todocomerdetodo@hotmail.com

27-Cuinera enunrincondelmundo@hotmail.es

28- ROSA rosaelc@gmail.com www.unarosaenlacocina.blogspot.com
29-Lou http://scrappingparados.blogspot.com
30 Lourdes auxadmon07@hotmail.com http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

31-Las Delicias de La Pungui brendanacea@gmail.com

32-Xoriguer 48 Las Recetas del Abuelo http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.blogspot.com/
33-Anyol http://anyolcocina.blogspot.com/ anyol9@yahoo.com

34-Bibi’s Cakes tartasbibi.blogspot.com bibitartas@gmail.com

35- msevilla msevilladp@hotmail.com

36- Rosa Heras mruidorosa_heras@hotmail.com www.comopancomido.blogspot.com

37-raksha http://www.rebuscandoenladespensa.blogspot.com/ raksha.rebuscando@gmail.com

38- Las galletucas de Elena lasgalletucasdeelena@hotmail.com

39-Trini Altea http://cocina-trini.blogspot.com/ trini_altea@hotmail.com

40-Las Recetas de Manans lasrecetasdemanans.blogspot.com recetasmanans@gmail.com

41-Susana http://preferiblementedulce.blogspot.com/ susana.santos.sanchez@gmail.com

42- Isamar isa_mar_68@hotmail.com
43-celia23 celiaa23@hotmail.com
44-Choni cocinacompartida@hotmail.com
45-Mari Carmen beamarijuan@hotmail.com
46-PASTELY ARTE http://pasteleriayarte.blogspot.com/

47-Verónica veronica_garcia82@hotmail.com : http://lacocinadeveronika.blogspot.com/

48- Victoria UT victoriauseros@gmail.com
49- sofiaaurora milideasmilproyectos@gmail.com

50-Pollito solanocarmen@mundo-r.com pollitomanualidades.blogspot.com

51-Maribel - Belmari maribelsimon38@hotmail.com

52-Periqueen http://laperikaentrefogones.blogspot.com/ peter_6001@hotmail.com
53-Anna http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com
54-RanitaSu manualidadesderanitasu.blogspot.com manualidadesderanitasu@gmail.com
55-FIELTRO.FELT.FELTRO fieltrofeltfeltro.blogspot.com fieltro.felt.feltro@hotmail.com

56-Clara cocinillas Clara9963@gmail.com http://clara-cocinillas.blogspot.com/

57-LA COCINERA DE BETULO cocinabetulo.blogspot.com anabdn007@hotmail.com
58-evacastellon masiera_seat_leon@hotmail.com

59-Inma y Lizy lasgalletasdemicasa.blogspot.com lacasitadelasgalletas@hotmail.com
60- MC78 lascosasdemc.blogspot.com mc78@hotmail.es.

61-Chica Paraiso paraisoestetico@hotmail.com

62-Nikichan Zafeiry santdavic@gmail.com http://recetasde2.blogspot.com/
63- Miss Mary marutxiypunto@hotmail.com

64-GOLONSEGUS g.carmenjj@hotmail.com http://golonsrgus.blogspot.com/
65-Anana pitanzaparahoy@gmail.com http://pitanzaparahoy.blogspot.com/

66-Lorena lcostas2@gmail.com http://lorena-bakemyday.blogspot.com

67-Encarni burukomina@gmail.com.
68-Crispi crispibos@gmail.com http://crispicake.blogspot.com/

69- Marisa "misjabonesdelpueblo" paruscristatus@hotmail.com.
70-patri.nd.mari patrina.mandarina@gmail.com
71-noe mipasioncocinar@hotmail.com

72- Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
73-Mercedes dddulce@ymail.com http://dddulces.blogspot.com/

74-SONIA MARTÍ http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ apedirdeboca@hotmail.es
75-Gele lacocinadegele.blogpost.com gelebenito@hotmail.com

76-Conchi elfairtodeazucar.blogspot.com elfaritodeazucar@gmail.com
77- Ana http://bauldecolores.blogspot.com/ elbauldeloscolores@gmail.com

78-Anaritz anaritz81@gmail.com http://disfrutandococinando.blogspot.com/

79-Chary Serrano chari.serrano@gmail.com http://roserex.blogspot.com/

80-Mou svelascoaranguez@gmail.com http://lacocinademou.blogspot.com
81-Magaly http://lacocinademagaly.blogspot.com/.

82-ViSLyS: http://lacocinadevislys.blogspot.com/ silviamarin82@hotmail.com

83-Ely http://vivenciasdececilia.blogspot.com/
84- Marga elracodelamarga.blogspot.com elracodelamarga@hotmail.com
85-Conso conso.fernandez@gmail.com
86-Ana Rosa anarosa_andujar@hotmail.es
87-mireia malmenara@yahoo.es http://lleteta.blogspot.com/

88- MiMaraMundo mareikehubner@hormail.es http://mimaramundo.blogspot.com/

89-heather estherjimenezc@hotmail.com
90-nosvemosenlacocinadelanas http://nosvemosenlacocinadelanas.blogspot.com/
91- Jana janakitchen@gmail.com http://janakitchen.blogspot.com
92-CAN JOAN I SARA http://joanmasgoret.blogspot.com joan_masgoret@hotmail.com
93-oliva acuaviva1961@hotmail.com locasrecetas-blogspot.com

Canelones caseros

noreply@blogger.com (Red Rose) — Mon, 09 Jan 2012 22:01:00 +0000

Por norma, no suelen faltar unos buenos canelones en casa, ya sean para sacarme de un apuro o porqué es un día festivo y es un plato que mi familia suele pedir (excepto uno de mis hermanos (Ayyy Manolitoooo) que le hago la versión con sofrito de tomate (sibarita que es uno, eh).

Ingredientes:

Placas de canelones. Las cajas contienen 20 placas. Yo siempre hago demás y congelo, que va muy bien tener preparados para cualquier ocasión.

Ingredientes para el rustido:

( Toda la carne sin huesos ):
250 gr. de carne de cerdo ( lomo 2 colores...)
250 gr. carne de ternera ( jarrete, culata, redondo)
1 lata de foie gras de cerdo. O higaditos de pollo
1 pechuga de pollo.
1 muslo de pollo.
2 cebollas.
1 puerro.
2 zanahorias.
Yo no pongo tomates, hay quien le pone uno o dos.
4 dientes de ajos.
1 vaso de brandy.
1 vaso de vino blanco.
2 rebanadas de pan sin corteza.
200 cc. de leche.
Queso Emmental o Parmesano a gustos.
Sal, pimienta, aceite de oliva.

Para la bechamel:
60 gr.mantequilla.
60 gr. de harina o Harina de maíz tipo ( Maicena).
3/4 litro de leche.
Sal, nuez moscada y a gustos pimienta negra molida.

Preparación del rustido:

La carne sin huesos, la cortamos a dados y la colocamos en una bandeja para el horno, lavamos las hortalizas las pelamos y cortamos muy pequeñito ( zanahorias, puerros, cebollas y ajos) y si queréis poner 2 tomates maduros a trozos.

Lo añadimos junto a la carne y espolvoreamos sal y pimienta, rociamos con un chorro de aceite de oliva, y todo bien mezclado. Introducimos la bandeja en el horno a 180º una 1/2 hora, a continuación abrimos un poco rociamos el vino blanco y el brandy, y lo dejamos en el horno hasta que veamos que la carne esta rustida y echa.

Sacamos el rustido y una vez frió lo desmenuzamos y lo picamos en la picadora, lo colocamos en un bol grande añadimos la lata de foie o los higaditos de pollo, la miga de pan previamente mojada en leche y mezclamos todo y lo retiramos.

Cogemos una cazuela baja con agua, echamos un puñadito de sal ( por cada litro de agua 10 gr. de sal),la ponemos al fuego, cuando rompa a hervir , Removemos el agua con una varilla formando en el centro como un huracán y vamos echando las placas (buena idea de Mireia Carbó).

Seguir las instrucciones de cocción del fabricante de las placas, restando 3 minutos que nos sirven para después el horno.

Una vez hervida la pasta, ponemos bajo el grifo con el chorro de agua fría la misma cazuela que la contiene, sacamos las placas mientras se va enfriando con las manos y las vamos colocando sobre un trapo o superfície limpia.

Con una manga desechable ( por higiene) que le hemos cortado la punta, rellenamos con la masa y vamos rellenando los canelones, también podemos utilizar una cuchara si no disponemos de manga.

Preparación de la bechamel:

Fundir la mantequilla en una cazuela, echar la harina y cocer un poco, para que no sepa tan harina, le añadimos la leche, una pizca de sal y una pizca de nuez molida.

Removemos todo con una varilla para que no se hagan grumos y hasta que espese un poco.

Lo retiramos y si vamos a tardar un rato en usar, lo tapamos con film de plástico, tocando la bechamel, esto hará que no se produzca una capa seca por encima.

Cogemos la bandeja para el horno y echamos un poco de bechamel cubriendo la base, vamos colocando los canelones con la junta para arriba o a los lados, para que cuando introduzcamos la pala de servir no se nos abran .

Colocamos los canelones y los cubrimos con el resto de la bechamel, lo ponemos al horno sin gratinar unos 10 minutos a continuación espolvoreamos con el queso rallado y lo ponemos a gratinar unos minutos hasta que quede dorado.

Un consejo:
Para congelar no añadir la bechamel, que se hace al momento y queda mucho mejor.

Buen provecho y recordad que mañana es el último día del SORTEO (el cual, tiene algunos regalitos más que han dejado los Reyes Magos...jijiji).

Canapés, volovanes y varios aperitivos

noreply@blogger.com (Red Rose) — Wed, 04 Jan 2012 22:56:00 +0000

Como os prometimos, colocamos una serie de aperitivos que pusimos durante estas fiestas, para que os puedan servir para cualquier ocasión.

Piñas con pinchitos.
Muy decorativas, depende de los comensales y lo largo de la mesa, en mi caso puse dos.

Cortar el penacho de la piña y guardar, vaciarla por dentro, quitar el centro que es duro, cortar la piña en tacos y pinchar en los palillos con una mitad de tomate cherry, mitad de rábano, pepinillos y cebolletas en vinagre, aceitunas sin hueso, queso indistintamente y como se ve en las fotos.

Tostadas con salmón marinado y eneldo.

Volovanes rellenos de pechuga de pollo a la plancha, jamón serrano, todo muy picadito y mezclarlo con un poquito de queso azul, añadir una bechamel suave y poner queso parmesano y gratinar.

Canapés surtidos:

Volovanes rellenos de ensaladilla, la cual hemos mezclado lechuga picada juliana muy fina, pina y surimi todo muy picado y lo mezclamos con salsa rosa.
Tostadas con foie y pepinillos.
Tartaletas de queso con compota de membrillo.
Tostadas de sobrasada con anchoas.
Tostadas de queso blanco tipo Philadelphia y huevas de Lumpo.
Tartaletas de mouse de anchoa con anchoa.

Dátiles rellenos de queso tipo Philadelphia.

Tostadas de sobrasada y queso Brie

Esperamos que os hayamos dado alguna buena idea, ¡¡estaban muy ricos!!

Agradecimiento y nuestras primeras recetas del año 2012.

noreply@blogger.com (Red Rose) — Tue, 03 Jan 2012 21:49:00 +0000

Estamos muy sorprendidas y agradecidas por la gran acogida de nuestro blog y del concurso para nuestros 100 seguidores. Nunca pensamos que seríamos tantas y tantos enamorados de los fogones y ya vamos por algo más de 160 cocinillas/os y muchos más lectores que nos siguen y animan para compartir nuestras recetas en estos 2 meses que tiene Paprika En La Cocina.

Va por todos vosotras/os, muchas gracias por animarnos, leernos y escribirnos, sin vosotros esto no valdría la pena.

Nuestra primera receta de este año, es en recuerdo de mi madre, que fue muchísimas cosas, entre ellas, una excelente cocinera. No sé muy bien como, pero ella creó una tradición familiar que lleva perdurando durante cuatro décadas y es que el primer día del año, nos reunimos todos los hijos y nietos (que somos una pequeña tropa) y comemos lentejas (que ya puede ser un plato o un puñadito) como tienen por costumbre en Italia (aunque ellos en Fin de Año).El recuerdo, que venga la suerte, juntarnos los primeros días del año... Sea por el motivo que sea, el día uno de Enero de cada año, toda la familia, esté donde esté, se come sus lentejas.

La receta que os pongo a continuación corresponde a este año y las lentejas fueron cocinadas por mi cuñada Pili, que como veréis, son deliciosas y muy sencillas. Además he puesto el segundo plato de ese día, que hice yo y es confit de pato con salsa de naranja.

Lentejas de Año Nuevo

Ingredientes:
Lentejas ( 1 vasito por persona).
3 zanahorias.
2 patatas.
1 cabeza de ajos.
1 hueso de jamón.
1 trozo de chorizo vela.
Unas hojas de laurel.
Sal.

Ponemos las lentejas en una olla, cubrir de agua , y añadir el resto de los ingredientes, las patatas y las zanahorias peladas y cortadas, la cabeza de ajo entera, y el chorizo cortado, todo junto en crudo, a fuego suave para que no se deshagan las lentejas. Remover con cuchara de madera y rectificar de sal si hace falta.

Confit de pato con salsa de naranja

Ingredientes para 12 personas:

1 lata de confit de pato ( Martiko, lata de 12 unidades )

50 gr. de mantequilla.

50 gr. de azúcar.

150cc. de caldo ce carne.

1 vasito de coñac.

3 cucharas de vinagre balsámico de Módena.

3 naranjas medianas.
1 cebolla grande o dos medianas.

Sal y pimienta.

Este fue nuestro segundo plato que comimos y yo cociné. El confit es el muslo y contra muslo del pato y ya viene cocinado, listo solo para preparar al gusto y calentar.

Abrir la lata por la mañana y dejarlo en el mármol de la cocina para que la manteca que lo conserva se vaya deshaciendo y sea así más fácil sacar los confits de la lata.

Un par de horas antes, sacar y colocar sobre una bandeja de horno, quitando toda la grasa posible y lo reservamos para más adelante.

Para preparar la salsa:

Exprimimos el zumo de las naranjas y lo reservamos, cortamos las cascaras de 2 naranjas en juliana muy fina. Cortamos muy picadita la cebolla y la sofreímos muy lentamente.
En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar y dejamos que haga un caramelo, añadimos el zumo de las naranjas, el coñac, el vinagre balsámico y dejamos evaporar el alcohol y reducir un poco, a continuación añadir el caldo y la juliana de naranja, y la cebolla sofrita, lo dejamos que hierva unos 10 ó 12 minutos aprox., hasta que espese la salsa.
Calentar el confit en el horno y servir la salsa en una salsera.

Esperamos que los platos sean de vuestro agrado.

Durante la semana añadiremos recetas que os podrán servir de cara a Reyes.

¡¡Feliz año 2012!!

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Fri, 30 Dec 2011 09:51:00 +0000

Os deseamos una fantástica entrada de año y que conservéis vuestra felicidad y el amor que habéis desarrollado por el arte culinario.

Volveremos pasado año nuevo con más recetas y con más sorpresas.

Para ir abriendo boca, os ponemos la Marcha Radetzky y el Danubio Azul.

¡Nos leemos a la vuelta! Y recordad que os podéis apuntar al Sorteo hasta el día 10 de Enero.

¡¡SORTEO 100 SEGUIDORES/AS!!

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Wed, 21 Dec 2011 22:40:00 +0000

Nos ha sorprendido que en tan poco tiempo hayamos conseguido llegar al centenar de seguidor@s y está siendo un placer compartir recetas e intercambiar trucos y opiniones con todos vosotr@s, así que para recompensaros ( ¡¡y para celebrarlo!!) nos ponemos las mejores galas y tenemos para aquel/lla que gane unos detallitos.

Para participar sólo hay que ser seguidor o seguidora del blog, poner un mensaje con vuestro nick en esta entrada y un correo de contacto y comentar que queréis participar. ¡Ah! Y si tenéis blog, os agradeceríamos un enlace con la imagen del sorteo.

La fecha límite será el 10 Enero a las 00:00. Cuando tengamos la lista al cabo de un par de días haremos el sorteo por Sorteo2 y durante estos días iremos desvelando de que se compone el regalo. ¡Esperamos que os gusten! ¡¡Y gracias por leernos!!

Escudella i carn d'olla

noreply@blogger.com (Red Rose) — Wed, 21 Dec 2011 21:20:00 +0000

Este plato es el más antiguo de la cocina catalana, es típico de Navidad y el cual se sirve en tres servicios:

1º Plato, Escudella: Es el caldo que se obtiene de cocer en él la carne, verduras y hortalizas, y se le añade fideos, arroz o los tradicionales galets.

2º " Carn d'olla: Las carnes, pelotas y butifarras que se colocan en una bandeja.

3º " Garbanzos y el resto de verduras y hortalizas en otra bandeja.

Ingredientes para 6 a 8 personas aprox.

-Carne:

500 gr. de ternera ( morcillo...)
1/2 gallina.
1 pollo y sus menudillos
250 gr. de cerdo, oreja y morro.
3 pies de cerdo
4 huesos de espinazo.
3 huesos blancos.
2 chorizos ( hervirlos a parte).
2 butifarras crudas.
2 butifarras blancas.
2 butifarras negras.

-350 gr de garbanzos.

-Verduras y hortalizas:

1/2 col.
2 nabos.
2 cebollas.
5 zanahorias.
2 puerros.
1 rama de apio.
3 patatas medianas.
2 chirivías.

-Pelota:

200 gr. carne picada de ternera.
200 gr. de carne picada de cerdo.
2 huevos.
Miga de pan remojada en leche.
3 dientes de ajos picaditos.
Perejil picado.
Pan rallado, harina, sal y pimienta negra molida.

Los garbanzos ponerlos en remojo con una pizca de sal el día anterior.
La pelota también se puede preparar el día anterior tapándola con film de plástico.

Preparación de la pelota:

Poner en un bol las carnes de cerdo y ternera, añadir los huevos batidos, el ajo y el perejil muy picado, la miga de pan remojada en leche, salpimentar. Mezclar bien la masa con un tenedor y añadir un poco de pan rallado, y con las manos formamos unas pelotas( que pueden salir 2 o 3 de esta masa ), las enharinamos y las reservamos en el frigorífico.

Poner una olla grande o sino se tiene dos con abundante agua, añadir las carnes y los huesos ( exceptuando el pollo, butifarras y pelotas) y los garbanzos ( que yo los pongo en una malla y así me sale todo junto), se pone a hervir 60 minutos a fuego medio, espumando de vez en cuando.
Seguidamente añadimos las verduras y hortalizas y el pollo( excepto la col) y lo dejamos hervir 60 minutos. Seguidamente incorporamos la col, las butifarra, los chorizos ( que yo hiervo aparte) y las pelotas y lo dejamos cocer todo 20 a 30 minutos a fuego suave que no se deshaga las butifarras, rectificamos de sal.

Cuando este cocido, colamos el caldo, separamos las carnes, verduras y hortalizas, en una fuente ponemos las carnes, butifarras y las pelotas, en otra las verduras hortalizas y garbanzos.
En una olla ponemos el caldo y añadimos la sopa o los galets. Si hacemos sopa de galets como tardan unos 25 minutos y absorben mucho caldo, lo que yo hago es cocerlos previamente en agua unos 15 minutos, escurrirlos y los añado al caldo para que se terminen de hacer.
Servir la sopa caliente en una sopera.
Después de la escudella i carn d'olla se sirve pavo, pularda o pollo relleno o asado en la comida de Navidad.
Mi presentación es en tazones con una brocheta que tiene una pelota pequeña, un trozo de butifarra negra y otro trozo de blanca, y otro de zanahoria y queda muy original para el día de Navidad.

La escudella i carn d'olla es un plato que se puede comer cualquier día preferentemente en invierno

Y como decimos aquí: " L'olla ben bullida a tothon convida" ( La olla bien cocida a todos invita )

Os invito a probar este plato típico catalán y espero que os guste.

Propuesta Navideña

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sun, 18 Dec 2011 21:47:00 +0000

¿Que os parecen estos platos tan navideños?

Una delicioso caldo navideño...

El apetitoso redondo...

Y los imprescindibles canalones...

¡Felices Fiestas!

Salmón al eneldo con salsa de Roquefort

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sat, 17 Dec 2011 22:59:00 +0000

En fechas navideñas se suelen hacer comidas copiosas en las que abundan la carne por eso os proponemos esta receta de uno de los pescados azules más rico en proteínas y conocido por el famoso ácido Omega-3

Ingredientes para 4 personas:

Rodajas de salmón, que no sean muy finas.
6 lonchas de queso (tipo tranchete).
1 trozo de unos 70 gr. aprox. de queso Roquefort.
100cc.de leche.
Eneldo picado.
Un poquito de vino blanco.
Aceite de oliva y sal.

Poner una cucharada de aceite en la sartén, y calentar. Limpiar y secar con papel de cocina las rodajas de salmón, salar y espolvorear el eneldo. Cuando el aceite ya tenga la temperatura, colocar el pescado en la sartén y tapar, cocinanando en su jugo a fuego medio. Cuando se vea echo, dar la vuelta a las rodajas para que se hagan por la otra cara.

En un cazo echar los tranchetes y remover para que se derritan y no se pegue, añadir el vino y dar unas vueltas para que se evapore el alcohol. A continuación añadir la leche, el jugo que ha quedado en la sartén del salmón y el queso Roquefort desmenuzado. Seguir removiendo para que no se pegue, cuando veamos que la salsa ha espesado y tiene la textura deseada, la apartamos. Echamos un poco de salsa por encima del salmón y el resto la colocamos en una salsera, para añadir al gusto de cada uno.

Disfrutad de esta exquisita y saludable receta.

Con este plato participamos en el concurso que organiza Mis recetas de cocina, ¡crucemos los dedos!.

Premio

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Thu, 15 Dec 2011 20:47:00 +0000

Hace unos días Rocío de Chismes y Cacharros nos otorgó un premio y como creemos que es una buena idea y una divertida forma de conocerse os ponemos nuestras respuestas así como los 15 blogs que más leemos.

1. Canción favorita:

Rose: Cualquiera de Queen.

Peppy: Me gusta mucho el jazz, ahora suena la versión de Blue Moon de Billie Holiday

2. Postre favorito:

Rose: El couland

Peppy: La crema catalana

3. Lo que me molesta:

Rose: La hipocresía

Peppy: La mentira

4. Cuando me molesto...

Rose: Me intento relajar

Peppy: Deber ser por una razón de peso, así que me pongo hecha una fiera.

5. Mascota favorita:

Rose: No sé si se considera mascota pero me gustan mucho los tigres.

Peppy: ¡¡Me gustan todos los animales!! Aunque está muy reñido entre los caballos y los perros

6. Mayor temor:

Rose: Que le pase algo malo a mi familia

Peppy: Perder la ilusión

7. Tu mejor rasgo:

Rose: Mi paciencia

Peppy: Mi sentido del humor

8. Actitud de todos los días:

Rose: Divertida

Peppy: Risueña

9. ¿ Que es la perfección?:

Rose: Una buena conversación, un buen libro o un momento inolvidable

Peppy: Metas imposibles que hacen que la gente consuma su tiempo en vano.

10. Color favorito:

Rose: Rojo.

Peppy: Violeta

11. Numero favorito:

Rose: el 4 y 7.

Peppy: Depende jajaj

12. Perfume que estas usando:

Rose: Dune, Eau the One y una colonia de lavanda muy fresquita marcasubetealaparra

Peppy: Pleasures Intense y una de té verde de esas de batalla

13. Prefieres dar o recibir regalos:

Rose: Regalar (aunque si es de mi hija me gusta seguro jajaja)

Peppy: Regalar, las caritas de los peques o de alguien que no se lo espera (pero se lo merece) es impagable.

14. Último día que usaste sombra de ojos:

Rose: Un poco hoy

Peppy: Yo llevo todo los días (e intento no parecer un cuadro de Picasso)

15. Día de la semana favorito:

Rose: El Domingo.

Peppy: Viernes

1- http://vikitalolines.blogspot.com/

2-http://lacocinanoeslomio.blogspot.com

3-http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/

4-http://mandilyperejil.blogspot.com/

5-http://www.lasmariacocinillas.com/

6-http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/

7-http://comer-de-todo.blogspot.com/

8-http://mipasioncocinar.blogspot.com/

9-http://laurelycanela.blogspot.com/

10-http://hoycomiditarica.blogspot.com/

11-http://lacocinadesabela.blogspot.com/

12-http://mandilyperejil.blogspot.com

13-http://destapantcassoles.blogspot.com

14-http://cuinant.blogspot.com

15-http://lepetitchatrose.blogspot.com

Ojo, los que no estáis sabéis que os leemos y os seguimos, eh :)

En breve, haremos un pequeño sorteo, estad atentas y atentos.

Sopa de fredolics y farigola

noreply@blogger.com (Red Rose) — Tue, 13 Dec 2011 23:11:00 +0000

Este plato es una sopa típica catalana, preferentemente de los días fríos. Aroma a bosque, naturaleza y sabor a las hierbas aromáticas que junto con las setas hacen de este plato una delicia para el paladar.

Ingredientes para 4 personas:

Una cebolla grande picada muy fina.
Unas ramas de Farigola ( Tomillo).
400 gr. de Fredolics ( setas Negrillas).
2 rebanadas de pan del día anterior.
Mantequilla.
1 litro de Agua o caldo ( pollo o verduras ).
Sal.

Limpiar las setas y separar las más pequeñas que estén enteras para freír al final y poner como tropezones en los platos.

En una olla se sofríe la cebolla en mantequilla, hasta que quede bien pochada.

Añadir los fredolics , menos los separados, y darles vueltas durante 2 o 3 minutos, añadir 2 /4 partes del caldo y las rebanadas de pan previamente humedecidas y cortadas a trozos.

Dejarlo hervir destapado durante media hora larga, los últimos 5 minutos añadir la farigola (tomillo).

Apartar del fuego y retirar las ramas de farigola, el resto pasarlo por la batidora, hasta que quede todo bien triturado y la textura homogénea, rectificar de sal y caldo al gusto.

En el fondo de los platos se ponen los fredolics pequeños que se habían separado previamente pasado por la sartén y se sirve la sopa caliente encima.

¡Que aproveche!

Calabacines rellenos

noreply@blogger.com (Red Rose) — Mon, 12 Dec 2011 21:52:00 +0000

Vistoso, sano y puede que os solucione algún compromiso, ya me diréis que os parece.

Ingredientes:

2 calabacines que no sean muy gordos.
200gr. de carne picada, al gusto.
1 tacita de sofrito de tomate.
1/2 vasito de vino blanco.
1 huevo cocido.
Queso rallado para gratinar.
Un poco de bechamel.

Lavar los calabacines y cortarlos a trozos, darles un hervor de 5 o 6 minutos,( no más por que después van al horno), sacarlos y pasarles agua fría, y con una cuchara vaciadora o un cuchillo de punta redonda, vaciarlos . Sofreír la carne y el tomate, añadir la carne de los calabacines, el vino blanco, el huevo muy picado y una pizca de sal, una vez este todo sofrito incorporar la bechamel, (cuidado solo lo justo para ligar).

Rellenar los calabacines y se ponen en una bandeja para el horno, se espolvorea de queso rallado y se gratina.

Espero que os guste.

Magret de pato a la naranja

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Sun, 11 Dec 2011 15:21:00 +0000

Aprovechando las Navelinas de Naranjamanía os proponemos este fácil y gustoso plato que además puede serviros de cara a la Navidad.

1 magret
1 cucharada de aceite de oliva
Una naranja
Mermelada de naranja amarga
Pimienta o de mezcla de pimientas molidas
Coñac
Sal y pimienta (romero)

Elaboración:

Ponemos el magret sobre una tabla con la piel hacia arriba y con el cuchillo le damos varios cortes en diagonal, de lado a lado y de una separación de 1 centímetro. Los cortes deben llegar casi hasta la carne, pero sin tocarla. Sazonamos al gusto (Yo le dejé macerando en la nevera unas horas salpimentado con romero).

En una sartén bien caliente a fuego medio tirando a fuerte ponemos el magret con la piel hacía abajo, unos 6 minutos o 7 minutos (sin aceite). Tiene que dorarse la piel pero no quemarse. También se ha de dorar por el otro lado durante tres minutos más. Ha de estar bien hecho por fuera, rojizo por dentro (si os gusta la carne al punto, claro). Así que el tiempo puede variar para ser varios minutos más si os gusta más hecha.

Mientras, en un cazo he puesto la mermelada de naranja amarga con varias rodajas de naranja, la sal, la pimienta y un chorrito de coñac hasta que se ha consumido el alcohol.

Cortar en rodajas de 1 cm (siguiendo los cortes que hiciste en diagonal). Dejar reposar un momento (que acabe de soltar la grasa) para finalmente emplatar y añadir la salsa.

¡Buen provecho! ¡Y esperamos que os guste!

Delicias de morcilla

noreply@blogger.com (Red Rose) — Sat, 10 Dec 2011 17:18:00 +0000

Vamos a empezar a poner platos con aires navideños pero lo primero, es lo primero y hay que ir pensando en los aperitivos. ¿Qué os parece este?

Ingredientes:
Morcilla ( yo escogí morcilla de arroz).
1 cebolla.
Piñones.
1/2 vasito de coñac.
Sal, aceite de oliva. Pimienta negra molida.

Picar finita la cebolla y ponerla a sofreír a fuego lento, antes de que este del todo pochada incorporar la morcilla sin piel y desmenuzarla en la sartén, añadir el coñac, una pizca de sal y de pimienta, remover todo para que el alcohol se evapore.

Tostar piñones y reservar unos pocos para adornar. Cortar los piñones a trocitos y añadir a la morcilla, removiendo para que se ligue todo. Colocar en las cucharas de tapa y adornar con los piñones restantes.

También se puede rellenar tartaletas, volovanes y tostaditas.

Tiene una bonita presentación que entra por los ojos, es sencilla y está muy buena.

Naranjamanía

noreply@blogger.com (Peppy Miller) — Thu, 08 Dec 2011 13:53:00 +0000

Gracias a Bloguzz hemos tenido el placer de probar las deliciosas naranjas de Naranjamanía que solo con verlas a simple vista ya se aprecia que son de gran calidad.

Hemos recibido una fantástica caja de 10 kilos de sabrosas Navelinas. Cultivadas cerca de Xátiva en la comarca de La Costera, esta empresa familiar se caracteriza por el uso tradicional tanto en recolección como producción a lo que se añade el mínimo uso de cualquier tratamiento químico (gracias a ello podemos aprovechar hasta la cáscara, en breve os pondremos varias recetas de mermeladas).

Por otro lado su circuito de recolección no tiene en el proceso los temibles frigoríficos lo que evita que se vaporice en las naranjas productos conservantes. Aplican además, el sistema de cultivo producción integrada lo que genera un menor impacto y respeto por el medio ambiente. Y se nota, ¡¡vaya si se nota!.

Nos hemos quedado sorprendidos por su olor y por el intenso sabor de las naranjas y como veis en las fotos son enormes y muy jugosas. Se pueden usar tanto para zumos, como para cocinar o simplemente de postre.¡Están ríquisimas!

Como os comentaba, en breve os pondremos algunas recetas, como somos de tomar un zumo por las mañanas estamos disfrutando de lo lindo y hemos podido saber que su conservación media es de dos a tres semanas y a juzgar por el ritmo que llevamos, la semana que viene...¡No queda ni una!

Esperamos que os guste este post tanto como a nosotras estas ricas Navelinas.