Paprika & Paprika

Rotelline alla frutta secca e caffè

2012-01-29T18:45:00.000+01:00

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Eccoci all'ultima ricetta al caffè. Ne avrei ancora di ricette

sfiziose al caffè ma passo volentieri al tema di Febbraio

e non è difficile capire il perchè!Il tema di Febbraio sarà:

Qualcosa di rosa e il cioccolato !

Febbraio è il mese di ..San Valentino, per festeggiare

cosa c è di più dolce di una fetta di torta al cioccolato magari

con un ciuffo di panna montata rosa? Ma non sarò cosi banale,

almeno, spero di non proporre ricette scontate! Troverete

dolci soffici e intriganti tutti colorati di rosa oppure dessert

al cioccolato che vi assicuro vi tireranno su di morale!

Per vedere tutte le ricette al caffè ( e tutti gli altri temi

che verranno dopo) basterà cliccare sul bannerino del mese

che sarà raccolto sempre nel sidebar più in basso.

Oggi vi propongo queste rotelline deliziose , adatte anche

ai ragazzi, la quantità del caffè che contengono è davvero minima.

A parte il tempo di riposo in frigo sono pronti in pochi minuti

e sono semplici da fare! Ottimi per colazione ma anche come

dolcetto 'accompagna caffè' a metà pomeriggio!

Rotelline alla frutta secca e caffè

Ingredienti x 32 pezzi

per la pasta

100 g di burro, ammorbidito

100 g di formaggio cremoso,ammorbidito

125 g di farina

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 uovo leggermente sbattuto

per il ripieno

65 g di noci brasiliane

2 cucchiai di zucchero semolato

65 g di uvetta

1 cucchiaio di mandarini disidratati

2 cucchai di caffè caldo

2 cucchiai di marmellata di albicocche

Mescolate il burro ammorbidito e il formaggio fino ad

ottenere una crema spumosa.

Aggiungete la farina e lo zucchero, mescolate fino ad

ottenere una palla di pasta morbida.

Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un ora.

Nel frattempo tritate grossolanamente le noci brasiliane con

lo zucchero e i mandarini disidratati.

Aggiungete l'uvetta e il caffè.

Stendete la pasta, dovete ottenere un rettangolo 20 x 40 cm

circa. Spalmatela con la marmellata di albicocche poi

distribuite sulla pasta il composto di noci e caffè.
Arrotolate la pasta partendo dal lato più lungo.

Copritela con la peliicola e rimettetela nel frigo per un'altra ora.

Nel frattempo scaldate il forno a 180°C.

Tagliate il rotolo a fettine alte circa 8 mm e accomodatele su

una placca da forno foderata con la carta da forno.

Spennellatele con l'uovo leggermente sbattuto.

Infornatele per 10-15 minuti circa.

Sono buonissime!!!!!!

Diòs-kàvès csigàk

Ez az utòlsò kàvès recept! Lennènek mèg jò kàvès
receptjeim de vège van Januàrnak meg nem lesz rossz
a Februàri tèma sem:
Ròzsaszin desszertek meg csokolàdè!
Nincs jobb egy szelet, ròzsaszin tejszinhabbal
boritott csokitortànàl Valentino napra!
Persze igèrem nem fogok csak ilyen banàlis desszert
recepteket irni.Lesz egy jò pàr, meglepoen vonzò ròzsaszin
sutemèny meg ellenàllhatatlan csokitortàk.
Aki a kàvès sutemènyek receptjeire kivàncsi, elèg ha az
itt jobb oldalon gyujtott banner-re kattint.
Minden hònapnak meglesz a jele.

A mai receptem egy nagyon finom ès egyszeru,
szàritott gyumolccsel ès diòval toltott mini csiga.
Nagyon kevès kàvè megy a toltelèkbe igy szerintem
a gyerekek is ehetik uzsonnàra vagy reggelire.
Nagyon finom dèlutàni 'kàvèkisèronek' is.

Hozzàvalòk x 32 csigàhoz

a tèsztàhoz

100 g puha vaj
100 g kenheto sovàny sajt (Philadelphia)

125 g liszt

1 kanàl porcukor

1 felvert tojàs

a toltelèkhez:

65 g brazil diò

2 kanàl kristàlycukor

65 g mazsola

1 kanàl szàritott mandarin ( vagy màs gyumolcs )

2 kanàl forrò kàvè

2 kanàl baracklekvàr

A vajat a sajttal habosra kikeverjuk.

Hozzà adjuk a lisztet meg a cukrot, puha tèsztalabdàt
gyurunk belole.Fòliàba tekerjuk ès egy òràra a
hutobe tesszuk.

Amig a tèszta pihen, elkèszitjuk a toltelèket :
A brazil diòt ès a szàritott mandarint a cukorral egyutt
durvàra daràljuk. Hozzàadjuk a mazsolàt ès a forrò kàvèt.

A tèsztàt nègyzet alakùra kinyùjtjuk ( 20 x 40 cm)

Bekenjuk a baracklekvàrral majd a diòs keverèkkel.
A hosszabb oldalàròl indulva felgongyoljuk a tèsztàt,
fòliàba tekerjuk ès ismèt a hutobe tesszuk kàbe egy òràra.

Kozben elomelegitjuk a sutot 180°C-ra.

A feltekert tèsztàt felszeleteljuk 8 mm vastag csigàkra ès
sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk.

A tetejuket kicsit bekenjuk a felvert tojàssal majd
korulbelul 10-15 percig sutjuk

Nagyon finom !!!!!!

Coffee-nuts rolls

Ingredients for 32 pieces

for the dough
100 g butter, softened
100 g cream cheese, softened
125 g of flour
1 tablespoon powdered sugar
1 egg, lightly beaten

For the filling
65 g of Brazil nuts
2 tablespoons granulated sugar
65 g of raisins
1 tablespoon dried tangerine
2 tablespoons of hot coffee
2 tablespoons apricot jam

Mix the softened butter and cheese until
creamy frothy.
Add the flour and sugar, mix until
get a soft dough ball.
Wrap in plastic wrap and place in refrigerator
for an hour.In the meantime chop brazil nuts with
sugar and dried tangerines.Add the raisins and coffee.
Roll out the dough, you need to get a rectangle
about 20 x 40 cm.Spread with apricot jam, distribute
uniformly the mixture with nuts and coffee.
Roll up the dough starting from the longest side.
Cover with plastic wrap and put it back in the
fridge for another hour.
In the meantime, heat the oven to 180 ° C.
Cut the roll into slices about 8 mm high and
place them on a baking tray lined with
baking paper.Brush them with slightly beaten egg.
Bake for 10-15 minutes.

Tortine noisette con crema al caffè

2012-01-26T15:39:00.003+01:00

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Sopravvissuta ad un disastro, non quello della Costa Concordia,
ma ad un errata colorazione dal parrucchiere eccomi qui,
con capelli giallo banana (o giallo semaforo!?!) a postare gli ultimi
dolci al caffè !
Un colore improbabile... a 20 anni fa sempre rabbia ma è
sopportabile, a quaranta e passa è un vero disastro!!
Mentre sto cercando di capire come agire ( se uscivano azzurri
almeno ero originale, tipo Lucia Bosè) se girare per settimane
con un foulard in testa ( che purtroppo su di me non fa l’effetto
Jackie Kennedy ma l’effetto ‘massaia di mezza età, )
o farmi un bel colore castano rosso sbiadito ( cosa potrebbe
mai uscire con una base giallo banana?) ho fatto questi dolcetti
per voi. Potete in cambio consolarmi con qualche storiella di
parrucchieri senza pietà? (mal comune mezzo gaudio…)

Tortine noisette con crema al caffè

ingredienti per 12 tortine
45 g di nocciole tostate a spellate
230 g di zucchero semolato finissimo
125 g di farina autolievitante
30 g di cacao amaro in polvere
250 ml di latte
60 g di burro, ammorbidito
2 uova leggermene sbattute
2 cucchiaini di scorza d'arancia, grattugiata fine

Per lo sciroppo
75 g d'uvetta
2 cucchiai di liquore all'amaretto
80 ml di caffè ristretto
80 g di zucchero semolato finissimo

per la crema al caffè
100 g di burro,ammorbidito
200 g di zucchero a velo,setacciato
1 cucchiaio e mezzo di caffè, freddo

Riscaldate il forno a 180°C.
Imburrate 12 stampini da budino da 125 ml e
foderate il fondo degli stampini con la carta da forno.
Tritate finemente le nocciole con lo zucchero.
Setacciate la farina con il cacao , aggiungete il latte,
il burro, le uova e la scorza d'arancia, le nocciole con lo
zucchero. Sbattete il composto con la frusta elettrica.
Distribuite il composto negli stampini ed infornate le tortine
per 20-25 minuti.
Lasciate intiepidire negli stampini quindi sfornateli.

Preparate lo sciroppo :
in un pentolino portate a ebolizione il liquore all'amaretto
con l'uvetta,il caffè e lo zucchero mescolando continuamente.
Fate bollire per 5 o più minuti senza mescolare finchè diventa
sciropposo. Spegnete e lasciatelo raffreddare.

Preparate la crema di caffè :
Sbattete il burro con lo zucchero e caffè fino ad ottenere una
crema soffice.
Spalmate la crema sulle tortine.
Servite i dolcetti con lo sciroppo e l'uvetta.
Fonte: delizie al caffè

Kàvès-mogyoròs suti

E’letbe maradtam ( szerencsère nem voltam a Costa Concordiàn )
de sajnos fodràszhoz mentem ahol vidàm banànsàrgàra festettèk
a hajamat szoke helyett. Mèg 20 èvesen is idegesito ha furcsa szine
van a hajadnak de negyven ès mèg valami idos korban egyszeruen
tragèdia! Mikozben azon gondolkodom hogyan szabaduljak meg
ettol a sàrga jelzolàmpa szintol: kothetek kendot arra vàrvàn hogy
kicsit lenol a hajam csak sajnos a kendo rajtam nem Jackie Kennedy
hatàst kelt hanem kozèpkorù falusi hàziasszony kinèzetem van…
Esetleg màs szinure is festhetem na de milyenre?
Milyen szinu lesz a haj ha banànsàrga alapra barna szinrt kenunk?
Szòval mikozben ezen morfondiroztam kisutottem az utòlsò kàvès
sutemènyeket nektek. Igen nektek mert èn diètàzok !
( a baj soha nem jàr egyedul ;-)
Ha van kedvetek vigasztalhattok engem kegyetlen fodràszok
tortèneteivel …

Hozzàvalòk : 12 sutihez

45 g hàmozott porkolt mogyorò
230 g kristàlycukor
125 g èlesztos liszt
30 g keseru kakaòpor
250 ml tej
60 g puha vaj
2 tojàs
2 kiskanàl reszelt narancshèj

A sziruphoz
75 g mazsola
2 kanàl kàvèlikor
80 ml eros kàvè
80 g apròszemu kristàlycukor

a kàvèkrèmhez:
100 g puha vaj
200 g porcukor
egy màsfèl kanàl hideg kàvè

A sutot elomelegitjuk 180°C -ra.
A 125 ml-es puding formàkat kivajazzuk, sutopapirral kibèleljuk
A mogyoròt a cukorral egyutt ledaràljuk.
Egy tàlban osszekeverjuk a lisztet a kakaòval, hozzàontjuk
a tejet, belekeverjuk a vajat, a felvert tojàsokat, a reszelt
narancshèjat ès a daràlt mogyoròt
Jòl osszekeverjuk ( lehet mixerben is )
A keverèket a kivajazott formàkba ontjuk ès
korulbelul 20-25 percig sutjuk.
Hagyjuk kihulni majd kiszedjuk a formàkbòl.

Kozben elkèszitjuk a szirupot :
A kàvèt, kàvèlikort a cukorral ès a mazsolàval addig
forraljuk amig be nem surusodik( szirup)
Hagyjuk kihulni.

A kàvèkrèmet igy kèszitjuk :
A vajat a porcukorral ès a hideg kàvèval habosra
kikeverjuk.

Tàlalàs:
A krèmet a sutik tetejère kenjuk, kevès szirupot ontunk rà.

Mini hazelnut pastries with coffee cream and syrup

Ingredients for 12 cupcakes
45 g of hazelnuts (skinned,toasted)
230 g of granulated sugar
125 g of flour with baking powder
30 g of cocoa powder
250 ml of milk
60 g butter, softened
2 eggs
2 teaspoons orange zest, grated fine

For the syrup

75 g of raisins
2 tablespoons of liqueur 'amaretto'
80 ml of strong coffee
80 g of granulated sugar

for coffee cream
100 g butter, softened
200 g of icing sugar, sifted
1 tablespoon and a half of coffee, cold

Preheat the oven to 180 ° C.
Grease with butter 12 pudding molds of 125 ml
Line the bottom of the molds with parchment paper.
Finely chop the hazelnuts with the sugar.
Sift the flour with the cocoa, add milk,
butter, eggs and orange zest, hazelnuts with the
sugar. Beat the mixture with electric mixer.
Spread the mixture into the molds and bake the cakes
for 20-25 minutes.Let it cool.
Prepare the syrup:
In a saucepan bring to boil the amaretto liqueur
with raisins, coffee and sugar, stirring constantly.
Boil for 5 minutes or more without stirring until it becomes
syrupy. Turn off and let it cool.
Prepare the cream of coffee:
Beat the butter with the sugar and coffee until a
soft cream.Spread the cream on the pies.
Serve the cakes with the syrup and raisins.

Paris-brest con panna al caffè

2012-01-23T06:55:00.000+01:00

Szroll down for the recipe in english

Le cime delle nostre colline sono ricoperte di nuvole cariche di

acqua. Mi sa che il pomeriggio lo passerò in casa, scrivendo la

ricetta di questi paris-brest al caffè, osservando attraverso le

finestre le prime goccie d'acqua che cadono sugli alberi di mimosa

già in fiore sul viale davanti casa.Non ho mai fatto il paris -brest

fino ad ora e me ne pento: sono molto semplici da fare e sono

versatilissimi: possono essere riempiti di crema o panna montata

aromatizzata a picare o perchè no, con la nutella

( testato e certificato come delizia suprema da mio figlio :-).

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Paris-brest con panna e caffè

per la pasta choux:

Ingredienti:
250g acqua

150g di farina

100g burro

4 uova

1 pizzico di sale

scaglie di mandorla

In una casseruola portate a bollore l'acqua con il sale e il burro.

Toglietela dal fuoco e unite la farina, mescolate bene e

rimettetela sul fuoco. Continuate a mescolare finchè l’impasto
diventa asciutto, forma una palla e si stacca dalle pareti della
casseruola. Togliete dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Versare l’impasto in un mixer, aggiungete le uova, una alla

volta, impastate fino ad ottenere un composto liscio.

Versate l’impasto in una tasca da pasticcere con la bocchetta

larga e formate, sulla teglia rivestita con carta forno, cerchi di

circa 7-8 cm di diametro, stando attenti di lasciare abbastanza

spazio tra loro (circa 6 per teglia).

Decorate ogni anello di pasta con le scaglie di mandorla.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornate per circa 20 minuti.

Alzate la temperatura a 200°C e cuocete ancora per circa

10–15 minuti. Devono risulatre asciutti e dorati.

Per il ripieno

200 ml di panna fresca

2 cucchiaino di caffè solubile

2 cucchiai di zucchero a velo

Fate sciogliere il caffè nella panna. Montata la panna con lo

zucchero a velo e farcite i paris-brest.

Prima di servirli cospargeteli con lo zucchero a velo.

Paris-brest kàvès tejszinhabbal

Eddig mèg soha nem sutottem Paris-brest, most màr
tudom mit vesztettem! Egyszeru , gyorsan megvan ès
akàrmivel toltheto: vajas krèmekkel vagy gyumolccsel,
kàvèval izesitett tejszinhabbal nagyon finom.
A fiam nutellàval toltotte meg, eskudott rà hogy isteni finom.

A tèsztàhoz:
Hozzàvalòk :
250ml viz
150g liszt
100g vaj
4 tojàs
1 csipet sò
vèkonyra szeletelt mandula (diszitèshez)

Egy làbasban felforraljuk a vizet a sòval ès a vajjal egyutt.
Levesszuk a tuzrol, beleszitàljuk a lisztet, visszatesszuk a tuzre ès
addig keverjuk amig a keverèk  el nem szakad a làbas oldalàtòl ès
tèszta labda keletkezik keverès kozben.
Levesszuk a tuzrol ès hagyjuk kihulni.
A tèszta labdàt egy mixerbe tesszuk ès belekeverjuk a tojàsokat.
(egyenkènt) Addig mixeljuk amig szèp sima tèszta keverèk lesz
belole. A keverèket egy  habzsàkba tesszuk (1,5 cm szèles
nyilàsù) 7-8 cm àtmèroju karikàkat nyomunk egy sutopapirral
kibèlelt tepsire.
A karikàk tetejèt beszòrjuk mandulàval.
180°C-ra elomelegitett sutoben 20 percig sutjuk, majd
feljebb vesszuk a sutot 200°C-ra   ès mèg 10-15 percig
sutjuk.

A toltelèkhez:
200 ml friss habtejszin
2 kiskanàl nescafè
2 pùpos kanàl porcukor

A tejszinben felolvasszuk a nescafèt.
A tejszint a cukorral egyutt habbà verjuk.
A tèsztakarikàkat megtoltjuk a kàvès tejszinhabbal,
megszòrjuk porcukorral ès rogton tàlaljuk.

Paris-brest with fresh cream & coffee

for choux pastry:

ingredients:
250g water
150g flour
100g butter
4 eggs
1 pinch of salt
almond flakes

In a saucepan, bring to boil the water with salt and butter.
Remove from heat and add the flour, mix well and
put it back on the fire. Continue to stir until the mixture
becomes dry, it forms a ball. Remove from heat and let cool.
Pour the mixture into a mixer, add eggs, one at a
time, knead until mixture is smooth.
Pour the mixture into a pastry bag and form a 7-8 cm diam
large circle on the baking sheet lined with parchment paper.
being careful to leave enough space between them.
Sprinkle each ring with almond flakes.
Preheat oven to 180 ° C and bake it for about 20 minutes.
Raise the temperature to 200 ° C and cook for another
10-15 min.
For the filling
200 ml fresh cream
2 teaspoon of instant coffee
2 tablespoons powdered sugar

Melt instant coffee in the fresh cream.
Whip the cream with the powdered sugar and
fill Paris-Brest.
Before serving sprinkle with powdered sugar.

Haricots blancs à la bretonne

2012-01-21T08:00:00.005+01:00

Sabato..non so com'è per voi ma per me è il giorno dei mille impegni:
spesa, pulizia, parrucchiere, shopping per il ragazzo..
Per cucinare rimane poco tempo.Oggi però ho questi fagioli
già pronti (preparati in anticipo ieri), molto semplici però con un
nome altisonante, specialmente in francese!
( amo sentire i nomi dei cibi in francese!)
Buon appetito!

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Fagioli alla bretone

Ingredienti: x 6 persone

500 g di fagioli bianchi secchi
(eventualmente potete usare anche
i fagioli in scatola)
30 g di burro
un mazzetto di erbe aromatiche
2 cipolle
2 chiodi di garofano
1 spicchio d'aglio
2 pomodori
brodo di pollo 15 cl
sale da cucina
pepe

Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte.
Giorno dopo scolateli e sciacquateli.
Metteteli in una grande casseruola e copriteli con l'acqua fredda,
portate a ebollizione, aggiungete sale e pepe.
Aggiungete il mazzetto aromatico, una cipolla sbucciata
2 chiodi di garofano.
Cuocete i fagioli per circa un ora e mezzo .
Il tempo di cottura dipende dalla qualità dei fagioli,
devono essere abbastanza morbidi per poter passarli al setaccio.
Sbucciate e affettate la seconda cipolla e l'aglio.
Scottate i pomodori, sbucciateli, togliete i semi e tagliateli a dadini.
Scaldate il burro in una casseruola con fondo spesso, aggiungete la
cipolla e l'aglio.Fateli appassire poi aggiungete pomodori.
Scolate i fagioli, uniteli al pomodoro, aggiungete il brodo e mescolate
con delicatezza, aggiungete sale e pepe.
Fate cuocere ancora per dieci minuti, servite caldo.

Bab breton mòdra

Nem tudom ti hogy vagytok vele de a szombat az
nekem nagyon forgalmas nap: bevàsàrlàs,
takaritàs, fodràsz, cipovàsàrlàs a fiamnak (elkèpeszto
milyen hamar kinovik a cipoket a kamasz fiùk!)
Fozèsre nem sok ido marad, mèg az a szerencse hogy
tegnap foztem babot breton mòdra igy a mai ebèd meg
van oldva! Imàdom a kajàk nevèt franciàul , az egyszeru
babfozelèk is rogton arisztokràtikus ètelnek tunik !

Hozzàvalòk: x 6 persone

500 g szàraz fehèr bab
(lehet konzerv babbal helyettesiteni)
30 g vaj
egy csokor fuszernovèny
2 hagyma
2 szegfuszeg
1 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
hùsleves (csirke ) 15 cl
sò
bors

A babot egy èjszakàra àztatjuk hideg vizben.
Màsnap leszurjuk, leoblitjuk.
Egy nagy fazèkba tesszuk, felontjuk hideg vizzel
(amig el nem lepi a viz a babot) ès felforraljuk.
Sòzzuk, borsozzuk, beletesszuk a fuszercsokrot,
egy megpucolt hagymàt ès 2 szegfuszeget.
Korulbelul egy màsfèl òràig fozzuk.( a bab fajtàtòl fugg)
Kozben megpucoljuk ès vèkonyra felszeleteljuk a màsik
hagymàt meg a fokhagymàt.Megmossuk, kimagozzuk a
paradicsomot ès aprò kockàkra vàgjuk.
Felforròsitjuk a vajat egy vastag aljù nagy serpenyoben
beletesszuk a hagymàt,fokhagymàt, pàr percig dinszteljuk
majd hozzàadjuk a paradicsomot.
Leszurjuk a babot, a serpenyobe ontjuk. Meglocsoljuk a
hùslevessel,sòzzuk , borsozzuk, òvatosan keverjuk.
Mèg tiz percig fozzuk. Melegen tàlaljuk.

Beans breton

Ingredients: for 6 people

500 g of dried white beans
30 g of butter
a bunch of herbs
2 onions
2 cloves
1 clove of garlic
2 tomatoes
chicken stock 15 cl
salt
pepper

Soak beans in cold water for a night.
Next day drain and rinse.
Place in a large saucepan and cover with cold water,
bring to a boil, add salt and pepper.
Add the bouquet garni, onion, peeled
2 cloves.
Cook the beans for about an hour and a half.
(The cooking time depends on beans quality )
Peel and slice the second onion and garlic.
Blanch tomatoes, peel, remove seeds and cut into cubes.
Heat the butter in a heavy bottomed saucepan, add the
onion and garlic. Let them dry, then add tomatoes.
Drain the beans, add to the tomatoes, add the broth and stir
gently, add salt and pepper.
Cook for another ten minutes, serve hot.

Rotolini al caffè & panna _Kàvès piskòtatekercs

2012-01-19T14:38:00.003+01:00

Buon pomeriggio !
Eccomi di nuovo con una ricettina al caffè!
Questa volta un dolcetto delizioso da mangiare dopo pranzo
o per merenda. Facile da fare ( a parte l'arrotolamento della
pasta che si rompe facilmente) in fondo è un rotolino semplice
al gusto di caffè!
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Rotolini al caffè e panna

per 18 rotolini
100 g di cioccolato fondente spezzettato
2 cucchiaini di caffè in grani macinato finissimo
3 uova
75 g di zucchero semolato
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di mandorle macinate finemente
cacao in polvere

per la crema
200 ml di panna
1 cucchaio di zucchero a velo
2 cucchiai di caffè finemente macinato.

Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate 2 teglie da 16 x 26 cm e foderatele con
la carta da forno.Fate sciogliere il cioccolato in bagnomaria
insieme un cucchiaio e mezzo d'acqua e i due cucchiai di
caffè macinato.Mettetelo da parte.

In una ciotola capiente montate i tuorli e lo zucchero
fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporate il composto al cioccolato.
Montate gli albumi a neve ferma e unite
al composto mescolando delicatamente.
Infine aggiungete le mandorle e la farina.
Versate il composto nelle teglie foderate,
livellatelo e infornate per 7-8 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadente per controllare
se sono pronti( se lo stecchino infilato esce
pulito il dolce è pronto)
Coprite i dolci con altra carta da forno e con
dei canovacci umidi.Lasciateli raffreddare.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero
a velo e il caffè.
Spalmate la panna sulla pasta e arrotolatela molto
delicatamente ( attenzione si rompe molto facilmente)
Mettete i dolci nel frigo per un'oretta.
Prima di servirli cospargeteli con il cacao e tagliateli a
fettine.
Fonte ricetta : delizie al caffè
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Kàvès piskòtatekercs

A kàvès sutemènyek nem csak reggelire esnek jòl :

ez a nagyon finom kàvès piskòtatekercs tokèletes

ebèd utàn vagy uzsonnàra kàvè mellè.

Gyorsan megvan, egyszeru, csak vigyàzni kell

a tèszta felgongyolitèsèvel..konnyen torik!

Hozzàvalòk :

100 g ètcsokolàdè, aprò darabokra torve

2 kiskanàl finomra orolt kàvè

3 tojàs

75 g kristàlycukor

2 kanàl liszt

2 kanàl finomra orolt mandula

kakaòpor

a toltelèkhez :

200 ml tejszin

1 kanàl porcukor

2 kàvèskanàl orolt kàvè

Elomelegitjuk a sutot 180°C-ra .

Bevajazunk kèt 16 x 26 cm -es sutotàlat ès kibèleljuk

sutopapirral. A csokolàdèt egy màsfèl kanàl vizzel ès

2 kiskanàl orolt kàvèval egyutt vizfurdoben felolvasztjuk

A csokikrèmet fèlretesszuk hulni.

Egy tàlban a tojàssàrgàkat a cukorral habosra kikeverjuk

majd beleontjuk a csokikrèmet.

A tojàsfehèrjèket kemèny habbà verjuk majd òvatosan a

csokikrèmhez keverjuk.

Utòjàra adjuk hozzà a lisztet ès a mandulàt.

A csokis keverèket a sutotàlakba ontjuk, elegyengetjuk

hogy a tèszta egyforma magas legyen.

7-8 percig sutjuk.Fogpiszkàlòval leellenorizzuk :

ha nem marad rajta tèszta akkor kèsz.

Kivesszuk a sutobol, a tetejèt sutopapirral ès egy nedves

konyharuhàval takarjuk.Hagyjuk kihulni.

Kozben elkèszitjuk a toltelèket:

A tejszint a porcukorral ès a kàvèval egyutt habosra

felverjuk.Megkenjuk a piskòtàt a tejszinhabbal majd

òvatosan felgongyolitjuk.(vigyàzni kell konnyen torik)

Hagyjuk egy òràt a hutoben àllni.

Tàlalàs elott beszòrjuk kakaòporral ès vastag

szeletekre vàgjuk

Forràs : delizie al caffè (kàvès finomsàgok)

Coffee rolls with fresh cream

Ingredients for 18 rolls
100 g of dark chocolate. chopped
2 teaspoons finely ground coffee beans
3 eggs
75 g of granulated sugar
2 tablespoons of flour
2 tablespoons finely ground almonds
Cocoa powder

for the cream
200 ml cream
1 spoon of powdered sugar
2 tablespoons finely ground coffee.

Preheat oven to 180 ° C.
Grease 2 baking sheets 16 x 26 cm and line with
parchement paper.Melt the chocolate in a water bath
with a tablespoon and a half of water and two tablespoons of
grounded coffee macinato.
Set aside.

In a large bowl beat the egg yolks and sugar
until frothy.
Stir the mixture to the chocolate.
Whisk the egg whites until stiff and add
to the mixture stirring gently.
Add the almonds and flour.
Pour the mixture into the lined baking sheets,
level off and bake for 7-8 minutes.
( use the toothpick to test if it's ready, if the
toothpick comes out clean the cake is ready)
Cover the cakes with baking paper and a wet
towel and let it cool.
Meanwhile, whip the cream with icing sugar
icing and coffee.
Spread the cream on the dough and roll up very
carerfully
Sprinkle with cocoa powder and cut into
slices before to serve.

Panini al latte farciti con gorgonzola e noci

2012-01-18T06:44:00.000+01:00

Non si vive solo di caffè...ogni tanto ci vuole un
panino, magari farcito con gorgonzola e noci!

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Panini al latte farciti con gorgonzola e noci

400 g di farina per pizza
310 g di latte
130 g farina di semola di grano duro
80 g di gorgonzola
60 g gherigli di noce
8 g di lievito di birra fresco
2 scalogni
Semi di papavero
Olio extravergine d’oliva
Sale

Impastate la farina per pizza con la farina di semola e
il lievito sbriciolato con il latte, un pizzico di sale,
un cucchiaio di olio.Coprite l’impasto con un panno umido
e lasciatela lievitare per circa 3 ore
Dividete l’impasto in 18 palline coprite e lasciatele lievitare
per un'altra ora.Tritate i gherigli di noce e mescolateli con
la gorgonzola e gli scalogni affettati finemente.
Stendete la pasta formando delle strisce allungate.
Posizionate un cucchiaino di ripieno
Ad un estremità del nastro di pasta e arrotolatelo formando
un mini croissant.Accomodate i panini su una placca foderata
con la carta da forno, spennellateli con
Poco olio, cospargeteli con i semi di papavero e con farina di
semola e lasciateli lievitare ancora per 30’ minuti.
Informateli a 195°C gradi per 20 minuti. Dopo 20 minuti azionate
la ventola del forno,alzate la temperatura a 200 gradi e cuoceteli
per altri 10 minuti.Serviteli tiepidi con i salumi.

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Gorgonzolàs –diòs toltott kifli

Nem csak kàvès sutit kell enni!
Nèha jòl esik egy toltott pèksutemèny:
ez gorgonzola sajttal ès diòval van
megtoltve!

Hozzàvalòk:
400 g pizza liszt
310 g tej
130 g bùzadara (semolino)
80 g gorgonzola sajt
60 g diòbèl
8 g di lievito di birra fresco
2 mogyoròhagyma
màk
Oliva olaj
Sò

Osszekevertem a pizza lisztet a bùzadaràval,
az osszemorzsolt èlesztovel, tejjel, egy csipet sòval ès egy
kanàl olajjal.Egy nedves konyharuhàval Letakartam a tèsztàt
ès hagytam 3 òràt kelni A tèsztàt 18 rèszre osztotttam
( gombòcok) lefedtem megintt a konyharuhàval ès
Hagytam mèg egy òràt kelni kozben ledaràltam a diòbelet ès
osszekevertema gorgonzola sajttal ès a vèkonyra
szeletelt mogoròhagymàval.A gombòcokbòl szalagokat
nyujtottam ki. Tettem egy kanàl toltelèket minden
szalag vègère majd feltekertem mini kifli formàra.
Sutopapirral kibèlelt tepsire tettem a kifliket, olajjal
megkentem a tetejuket ès beszòrtam màkkal ès kevès
bùzadaràval. Hagytam mèg pihenni ès kelni 30 percig.
195°C –ra elomelegitett sutoben 20 percig sutottem majd
ventillàciòs programmra ès 200 fokra àllitottam a sutot ès
mèg 20 percig sutottem. Langyosan, felvàgottakkal tàlaltam.

Mini Croissant with gorgonzola and nuts

400 g special flour for pizza
310 g milk
130 g semolina
80 g of gorgonzola cheese
60 g nuts
8 g of yeast
2 shallots
Poppy seeds
Olive oil
Salt

Mix the flour for pizza with semolina, milk, a pinch of salt,
a tablespoon of oil and crunched yeast.
Cover the dough with a lightly wet tea towel and let it rise
for 3 hours.Form 18 balls from the dough, cover again and
let it rise for an hour. Chop the nuts and mix it with gorgonzola
cheese and finely sliced shallotts.Form a type of ‘belt’ from
each balls. Place a tablespoon cheese-nuts mixture on each
'belt' and roll it forming a little croissant
Place mini croissants on the baking sheet lined with
parchement paper. Brush each croissant with oil and sprinkle
with poppy seeds and semola flour , let it rise again for
another 30 minutes Bake them in preheated oven at 195°C
(standard program)for 20 minutes. After 20 minutes set
oven to fan assisted baking, rise temperature to 200 °C
and bake for 10 minutes.
Serve them with cold cuts.

Muffins alla cannella e al caffè con burro al miele_ Coffee-cinnamon muffins with honeyed butter

2012-01-13T16:49:00.004+01:00

Vi sentite un po' fiacche la mattina appena alzate ?
Assaggiate uno di questi questi muffins al caffè con il burro al miele,
e diventerete subito Superwoman!

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Muffins alla cannella e al caffè

Ingredienti x 12 muffins
125 g di farina autolievitante
150 g di farine integrale autolievitante
un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
125 g di burro fuso freddo
115 g di zucchero di canna
185 ml di latte tiepido
2 cucchiai di caffè solubile
2 uova sbattute
125 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di miele

Riscaldate il forno a 190°C.
Imburrate 12 formine per muffins.
Setacciate le farine e la cannella in una ciotola,
aggiungete lo zucchero.Fate sciogliere il caffè nel
latte poi aggiungete le uova e il burro.
Versate tutto sugli ingredienti asciutti e mescolate.
Versate l'impasto nelle formine, infornate i muffins per
20-25 minuti. (fate la prova dello stuzzicadente infilato
al centro dei muffins: se esce pulito i muffins sono pronti.)
Nel frattempo preparate il burro e miele da spalmare
sugli muffins:Sbattete il burro con il miele finchè non
otterrete un composto cremoso.
Servite i muffins con il burro al miele.

Kàvès-fahèjas muffin mèzes vajjal

Hozzàvalòk x 12 muffins

125 g èlesztos liszt
150 g teljes liszt (èlesztos)
màsfèl kàvèskanàl fahèj
115 g barna cukor
185 ml langyos tej
2 kanàl nescafè
2 felvert tojàs
125 g puha vaj
2 kanàl mèz

Elomelegitjuk a sutot 190°C-ra.
Vajjal kikenunk 12 muffin formàt.
A lisztet ès a fahèjat egy tàlba szitàljuk,
hozzàadjuk a cukrot.
A nescafè-t felovasztjuk a tejben majd
belekeverjuk a tojàst ès a vajat is.
A szàraz ès a folyèkony alapanyagokat osszekeverjuk majd
a kivajazott muffin formàkba szètontjuk.
20-25 percig sutjuk.( fogpiszkàlòt szurunk a kozepèbe, ha
nem marad rajta tèszta a muffinok kèszek)
Kozben elokèszitjuk a mèzes vajat:
A puha vajat 2 kanàl mèzzel jòl osszekeverjuk.
A muffinokat a mèzes vajjal tàlaljuk.

Coffee-cinnamon muffins with

honeyed butter cream

Ingredients for 12 muffins

125 g of flour with baking powder
150 g wholemeal flour with baking powder
one and half a teaspoon of cinnamon powder
125 g melted butter
115 g of sugar cane
185 ml of warm milk
2 tablespoons instant coffee
2 eggs, beaten
125 g butter at room temperature
2 tablespoons of honey

Preheat the oven to 190 ° C.
Grease 12 muffin mould.
Sift flour and cinnamon in a bowl,add sugar.
Dissolved coffee in the milk then add eggs and melted butter.
Unite dry and fluid ingredients and mix well.
Pour the mixture into moulds, bake the muffins for
20-25 minutes. (insert the toothpick in the center of
the muffin : if come out clean the muffins are ready.)
In the meantime, prepare the butter and honey cream :
Whisk the butter with the honey until get a creamy mixture.
Serve the muffins with butter and honey.

French Toast caffè e amarene _Meggyes-Kàvès francia kifli

2012-01-12T11:18:00.003+01:00

Bounjour!

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Un poco in ritardo ma eccomi qui con una nuova serie
di post per il 2012.Mi spiego: ho deciso che nel 2012
ogni mese avrà un filo conduttore per i post; comincio
con gennaio, in ritardo lo so, ma tra le feste e le attività
che sono ripartite (scuola, ufficio) non sono riuscita a
ritagliare abbastanza tempo per Paprika&Paprika.
Insomma stavo dicendo che Gennaio avrà come filo
conduttore il CAFFE'. Questo non vuol dire che posterò
solo ed esclusivamente ricette con il caffè ma che troverete
più ricette dedicate al caffè appunto.Scriverò sulla lavagnetta
nel sidebar qui a destra il filo conduttore di ogni mese.
Oggi ho fatto colazione con questi toast fantastici, certo non
amici della linea ma come si dice chi se ne frega...tanto le calorie
della colazione viene tutta bruciata durante il giorno...vero?

French toast caffè e amarene

Ingredienti x 3
3 croissant vecchi di un giorno
3 uova
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaio e mezzo di panna
un cucchiaio e mezzo di caffè freddo
20 g di burro
200 ml di sciroppo d'acero
300 g di amarene sciroppate
zucchero a velo

Tagliate le calotte delle brioche in modo da ottenere
una superficie piana, poi tagliateli a metà.
In un ciotola sbattete le uova, lo zucchero, la panna
ed un cucchiaio di caffè.
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.
Immergete le fettine di brioche nella pastella al caffè
rivestendole completamente.Sgocciolatele poi
friggetele per 1-2 minuti per lato nel burro caldo,
finchè non diventano belle dorate.
Nel frattempo riscaldate lo sciroppo d'acero
in un pentolino a fuoco basso, unite le amarene
e il caffè rimasto,scaldate ancora per un minuto
poi toglietelo dal fuoco.
Servite le fette di croissant spolverizzate con lo
zucchero a velo, accompagnate dalle amarene !

Meggyes-kàvès francia kifli

Kicsit kèsve de jovok az ùj èvi tervekkel.
Ugy dontottem ebben az èvben minden
hònapnak lesz egy tèmàja : Januàrban KAVEs
receptek lesznek. Persze ez nem azt jelenti hogy csak
kàvès ètelek kerulnek fel a blogra, de a nagyrèsze
a recepteknek igen, a kàvèval lesz.
Itt a jobb oldalon làthatò tàblàra irom majd minden
hònap tèmàjàt.
Ma ezt a meggyes-kàvès francia kiflit ettem
reggelire, ha tetszik itt a receptje!

Hozzàvalòk x 3
3 egy napos croissant ( tehàt nem frissen sutott)
3 tojàs
1 kanàl cukor
2 ès fèl kanàl tejszin
egy màsfèl kanàl hideg kàvè
20 g vaj
200 ml acerola szirup
300 g meggybefott
porcukor

Levàgtam a croissant pùpjàt( mert lapos szeleteket
ir elo a recept) majd kettèvàgtam.
Egy tàlban felvertem a tojàsokat a cukorral,
a tejszinnel ès az egy kanàl hideg kàvèval.
Egy serpenyoben felolvasztottam/ melegitettem a
vajat. A briòs szeleteket a tojàsos keverèkbe
màrtogattam majd (egy-kèt percig mindkèt
oldalàt ) szèp aranyszinure sutottem a forrò vajban.
Kozben egy kis làbasban, lassù tuzon, megmelegitettem
az acerola szirupot, hozzàadtam a meggyet ès
a maradèk kàvèt, mèg egy percig melegitettem majd
levettem a tuzrol.

A croissant boven beszòrtam porcukorral,
nèhàny meggyet tettem a tetejère ès a
meggyes -kàvès acerola sziruppal tàlaltam.

French toast with maple-black cherry syrup

Ingredients 3 x
3 one day-old croissants
3 eggs
1 tablespoon sugar
2 and a half tablespoons of cream
and half a tablespoon of cold coffee
20 g of butter
200 ml maple syrup
300 g of cherries in syrup
icing sugar

Cut the caps of the pastries in order to obtain
a flat surface, then cut them in half.
In a bowl beat eggs, sugar, cream
and a tablespoon of coffee.
Melt the butter in a nonstick skillet.
Dip the slices of brioche in the batter
Drain and fry them in the hot butter for 1-2 minutes
or each side, until they are golden-brown.
In the meantime heat maple syrup in a small saucepan,
add the cherries and the remaining coffee, heat for
another minute then remove from fire.
Sprinkle the croissants with powdered sugar and serve
it with mapple-black cherries syrup!

L'ultima crostata delle Feste :al limone e marmellata di fragole con glassa al limone

2012-01-09T08:30:00.004+01:00

La Befana ha distribuito i regali, le feste sono finite

ma io avevo ancora in sospeso la ricetta di questa crostata

'da festa'. Chi sa potrebbe andare bene anche per San Valentino o

perchè no per un compleanno!

Scroll down for recipe in english

Crostata al limone, fragole e glassa al limone

Ingredienti :

Una confezione di pasta frolla (non sottile!) 300 g circa

Un vasetto di marmellata di fragole (300 g circa )

3 uova grosse a temperatura d’ambiente

150 g zucchero semolato
75 ml succo di limone fresco
burro
120 g di zucchero a velo
mezzo limone

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate una teglia da crostata,
foderatela con la carta da forno,poi con la pasta frolla.
Ritagliate un cerchio di carta da forno che andrete ad appoggiare
sopra la frolla e riempite con dei fagioli secchi. Fate cuocere in
forno a 180° per 20 minuti. Toglietela dal forno, eliminate i fagioli,
la carta e rimettete nel forno per ancora 5 minuti poi sfornatela e
lasciatela raffreddare.

Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete lo zucchero e il succo
di limone.Versate il composto sulla pasta frolla rimettetela nel forno e
continuate la cottura a 190°C per altri 18-20 minuti finchè il composto
si addensa. Sfornate la crostata.Una volta fredda mettetela nel frigo
per una mezz'oretta.Nel frattempo scaldate la marmellata, giusto
per avere la consistenza giusta per poter spalmare sopra la crema di
limone.Distribuite uniformamente la marmellata sulla superficie
della torta.Rimettetela nel frigo per un'altra mezz'oretta.
Nel frattempo preparate la glassa:
Mescolate lo zucchero a velo con qualche goccia di limone per
ottenere una glassa fluida ma non troppo.
Decorate la superficie della torta con la glassa.

Citromos, eperlekvàros torta citrom màzzal

Vège van az unnepeknek, kicsit kèsve ugyan de hozom
ennek a lekvàros sutemènynek a receptjèt

Hozzàvalòk :

Egy csomag friss omlòs tèszta kàbè 300 g
egy uveg eperlekvàr kàbè 300 g
3 nagy tojàs
150 g kristàlycukor
75 ml citromlè
vaj
120 g porcukor
fèl citrom

Elomelegitettem a sutot 190°C-ra
Vajjal kikentem egy csatos tortaformàt,
kibèleltem sutopapirral majd a kinyujtott (nem vèkonyra!) omlòs tèsztàval.
A torta kozepère egy sutopapir korongot tettem ès szàrazbabot szòrtam rà.
Kàbè 20 percig sutottem.
Mikor letelt a 20 perc kivettem a tortàt a sutobol, leszedtem a szàrazbabot
ès a papirt a tetejèrol , visszatettem a sutobe ès mèg 5 percig sutottem.
Hagytam kihulni.
Kozben habosra felvertem a hàrom tojàst a cukorral ès a citromlèvel ès
a tortàt ezzel a keverèkkel toltottem meg.
Visszatettem a sutobe ès mèg 18-20 percig sutottem, amig a keverèk
be nem surusodik.
Kivettem a sutobol, hagytam kihulni majd a hutobe tettem egy jò fèlòràra.
Kozben megmelegitettem az eperlekvàrt hogy jobban kenheto legyen.
Mikor letelt a fèlòra (akàr tobb ido is, nem àrt) kiszedtem a hutobol
a tortàt ès a tetejèt egyenletesen bekentem eperlekvàrral.
Visszatettem a hutobe mèg egy fèl òràra.

Kozben kikevertem a citromos màzat: a porcukrot osszekevertem
pàr csepp citromlèvel,annyi kell hogy folyèkony legyen
( de nem tùlzottan ).
A torta tetejèt ezzel a citrommàzzal diszitettem.

Lemon-Strawberry tart with lemon icing

Ingredients:

A pack of ready pastry dough for crust
(rolled out not thin!) 300 g approx
strawberry jam (300 g approx)
3 large eggs at room temperature
150 g caster sugar
75 ml fresh lemon juice
butter
120 g of icing sugar
half a lemon

Preheat oven to 180 ° C. Grease a pie pan,
line with baking paper, then with the pastry.
Line the dough with parchement paper and fill with dried beans
Bake at 180 °for 20 minutes until the edges of tthe crust is golden.
Remove the beans and the paper and conttinue to bake for
other 5 minutes. Set aside.
In the meanttime beat the eggs, add sugar and lemon juice.
Pour the mixture into the crust return into the oven and
bake at 190 ° C for another 18-20 minutes until the
mixture appears set.
Let it cool and then put it in the refrigerator for half an hour.
In the meantime heat the jam, just to get the right consistency for
to spread it over the lemon cream.
Distribute the jam uniformly on the surface of the cake.
Put it back in the fridge for another half hour.
Prepare the frosting:
Mix the icing sugar with a few drops of lemon juice to get a
fluid icing but not too much.
Decorate the top of the cake with icing.

And the Winner is...

2012-01-06T14:45:00.000+01:00

Ci siamo, è arrivato il momento per estrarre la fortunata vincitrice
del Giveaway della Befana!
Grazie a tutt/tutti per i bellissimi commenti, è stato confortante
vedere che i nostri desideri sono quasi gli stessi :
Dimagrire, dedicare più tempo alla famiglia, a noi stessi, raggiungere
e realizzare qualche sogno segreto..
Tra tutti i commenti mi sono piaciuti moltissimo

la promessa di Gioia
"Per l'anno nuovo ho tanti propositi ma sopratutto una cosa
mi sono ripromessa di non dimenticare mai:
la vita è un dono e non va sprecato!"

di Anonimo che vorrebbe scalare L'Everest (!!)

e
Voglio dire a Beatrice coraggio , buttati ;- ) e a Mai : forza
siamo con te !

Vi prometto che parlerò della mia 'dieta', sperando di dare
qualche spunto per tutti quelli che come me lottano con i chili in più.

E adesso vediamo di scoprire chi ha vinto il bellissimo set di

Clayre & Eef.

L’estrazione del vincitore è stato affidato di nuovo alle manine

d'oro del mio ragazzo:

And the winner is VALENTINA !!

Per tutti quelli che non hanno vinto:
Vi consiglio di ritentare la fortuna a.... San Valentino!
Vi aspetto!!

Elèrkezett a nyeremènysorsolàs napja.
Nagyon orulok hogy ilyen sok olvasò vett
rèszt ebben a jàtèkban.Meglepett mennyire
egyformàk a kivànsàgaink:
Lefogyni, tobb idot magunkra ès a csalàdra szànni,
vagy valami titkos tervunket megvalòsitani !

A kommentek kozul nagyon megfogtak
- Gioia kivànsàga
aki egy pillanatra sem akarja elfelejteni hogy az èlet
az egy ajàndèk ès nem szabad elpocsèkolni

-Anonimo
aki az Everest akarja megmàszni

ès sok bàtorsàgok kivànok Beatricenek a szerelem
bevallàshoz ;-) ès Mai-nak a gyògyulàshoz.

Legkozelebb irok majd a fogyòkura mòdszeremrol
hàtha valami otletet adok azoknak akik velem egyutt
a felesleges kilòk ellen harcolnak.

A szerencse megint a kisfiam kezère lett bizva !

And the winner is VALENTINA !!

Mind azoknak akik nem nyertek :

Azt tanàcsolom nèzzetek vissza San Valentino korul

....ùj jàtèk lesz!

Mini bomboloni al forno con doppia sorpresa _Mini Krapfen

2012-01-05T20:52:00.000+01:00

Scroll down for recipe in english

Passate le feste avete pensato di mettervi a dieta?
Mi dispiace ma con la ricetta di oggi cercherò di ostacolare
le vostre buone intenzioni ;-)…questi bomboloni sono una vera
tentazione!!!
La ricetta è stata pubblicata su La Cucina Italiana di Gennaio

Mini bomboloni al forno con doppia sorpresa
Ingredienti
250 g di farina
100 g di cioccolato bianco
12 albicocche secche
6 g di lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo
Zucchero a velo
Burro
Sale

Ammollate le albicocche secche in acqua per 8-12 ore
Impastate la farina con 25 g di burro, 50 g di acqua, metà di un uovo,
un pizzico di sale e il lievito sbriciolato. Coprite l’impasto con un panno
umido e lasciatelo lievitare per 3 ore.
Scolate le albicocche, apritele in modo da poter inserire 2 quadretti di
cioccolato in ognuna.
Stendete l’impasto in uno strato di 0,5 cm di spessore e ritagliate
12 dischi di circa 10 cm di diametro.
Avvolgete ogni albicocca in un disco di pasta,formate 12 palline.
Accomodatele con la chiusura verso il fondo negli stampini imburrati.
Spennellatele con il tuorlo battuto e infornatele a 190°C per 13 minuti.
Sfornateli, spolverizzateli con lo zucchero a velo e rimetteteli sotto il
grill finchè non saranno caramellate e lucide in superficie.

A Vizkeresztel vège az unnepelnek! Sokat ettetek?
Gondolom màr elkeztetek fogyòkùràzni…na akkor
most csàbitalak benneteket ezzel a toltott minikrapfen recepttel..
Isteni finom...
a recept a 'La cucina italiana?magazine januàri szàmàban jelent meg.

Fehèr csokis-barackos mini krapfen

Hozzàvalòk
250 g liszt
100 g fehèr csoki (tàbla)
12 szàritott sàrgabarack
6 g friss èleszto
1 tojàs
1 tojàssàrgàja
Porcukor
Sò

Langyos vizbe beàztattam a szàritott sàrgabarackot,
hagytam 8-12 òràt àllni amig teljesen puha ès duzzatt
nem lett.A lisztet jòl osszekevertem a 25 g vajjal, 50 ml vizzel,
egy fèl tojàssal, egy csipet sòval ès az osszemorzsolt èlesztovel.
Egy nedves konyharuhàval Letakartam a tèsztàt ès hagytam 3 òràt
kelni .Leszurtem a barackokat , èles kèssel szètnyitottam ès 2 kocka
fehèrcsokit dugtam mindegyik barack kozepèbe.
Fèl centi vastagra kinyujtottam a tèsztàt ès 12 korongot vàgtam ki
belole ( kàbè 10 cm àtmèrojut)
Minden korong kozepèbe tettem egy csokival toltott barackot ès
gombòchoz hasonlò golyòkat alakitottam ki. Kivajazott kicsi formàkba
tettem. Bekentem a tetejuket a felvert tojàssàrgàval ès 190 °C-ra
elomelegitett sutoben 13 percig sutottem.
Kiszedtem a sutobol, beszòrtam porcukorral majd visszatettem pàr
percre a grill alà amig a teteje szèp aranybarna ès fènyes nem lett

Mini krapfen with surprise

Ingredients
250 g flour
100 g white chocolate
12 dried apricot
6 g fresh yeast
1 egg
1 yolk
Icing sugar
Butter
Salt

Soak the apricots in lukewarm water for 8-12 hours
Mix the flour with 25 g of butter, 50 ml of water, half of egg ,
a pinch of salt and the crumbled yeast. Cover the dough with
a lightly wet tea towel and let it rise for 3 hours.
Drain the apricots, divide them in half and insert a piece of
chocolate in the middle of each apricots.
Roll out the dough to about 0,5 cm thickness and cut out 12
discs of 10 cm diam. Place one filled apricot in the middle of each
discs and form a little ball.
Place balls in little, butter greased moulder
Brush each krapfen with yolks and bake them in preheated
oven at 190°C for 13 minutes.
Take out from the oven, sprinkle the krapfens with icing sugar and
Place them under the grill for some minutes until their surface become
lucent and golden brown.

Il Giveaway della Befana _ Epiphany Giveaway

2012-01-05T08:02:00.000+01:00

Vi ricordo che il Giveaway della Befana si chiude
Giovedi 05 Gennaio alle ore 24.00
Chi vuole partecipare ha tempo fino stasera, per le
regole cliccate qui.

In bocca a lupo per tutti !!

Felhivom a kedves olvasòk figyelmèt (akik esetleg mèg
nem làttàk vagy utòbbi idoben nem jottek erre felè)
hogy folyamatban van az ajàndèkozàsi jàtèkom,
nèhàny egyszeru szabàlyt kell csak betartani ès lehet
szèp hàztartàsi textiliàkat nyerni.
A jàtèk Januàr 5-èn este zàrul, A nyertes Januàr 6-àn,
Vizkereszt napjàn lesz ki sorsolva!

Sok szerencsèt!

My Giveaway will terminate on 05 January at 24.00 !
If you want to partecipate you have time until
today night. Click here for the rules.
i will draw the winner at Epiphany(on 6 of January).

Good Luck!!

Zodiac Cookies : Buon Anno a tutti i segni !!

2012-01-01T19:43:00.000+01:00

Cosa ci porterà il nuovo anno? Quanti di voi consulteranno
le stelle per sapere il futuro?
Auguro a tutti i miei lettori
un Felicissimo Anno Nuovo !!!!!!

Scroll down for recipe in english

Biscotti con segni zodiacali

Ingredienti x circa 20 biscotti
220 g di farina
50 g di mandorle in polvere
100 g di burro
330 g di zucchero a velo
un cucchiaio di cognac
un albume
mezzo limone

Impastate 200 g di farina con le mandorle in polvere,
il burro, 80 g di zucchero a velo e il cognac.
Formate una palla, coprite con la pellicola e mettetela in
frigo per una mezz'oretta.
Preriscaldate il forno a 160°C
Stendete la pasta dello spessore di 0,5 cm e ritagliate
dei biscotti rotondi di diametro 7 cm.Sistemateli su una
placca foderata di carta da forno.
Fate cuocere i biscotti per 25 minuti circa.
Sformateli, lasciateli a raffreddare.
Mescolate il resto dello zucchero a velo con l'albume
e qualche goccia di succo di limone.
Trasferite la glassa in un cornetto di carta da forno
e disegnate su ogni biscotto un simbolo zodiacale.
Lasciate asciugare e servite.

Ki tudja mi vàr rànk 2012 ? Sok ember a csillagokban
bizik, hàtha megmutatjàk a jovot ! E's ti?

Nagyon Boldog ès szerencsès Uj Esztendot
Kivànok minden kedves olvasòmnak!!!!

Csillagjegy kekszek

Hozzàvalòk kàbè 20 kekszhez
220 g liszt
50 g daràlt mandula (mandula liszt)
100 g vaj
330 g porcukor
egy kanàl cognac
egy tojàsfehèrje
egy fèl citrom

Osszekevertem a 200 g lisztet a daràlt mandulàval,
80 g porcukorral a vajjal ès egy kanàl cognac-al.
A tèsztàt fòliàba tekertem ès egy fèlòràra a hutobe tettem
majd egyy fèl centi vastagra kinyujtottam.Kerek,kàbè 7 cm
àtmèroju kekszeket vàgtam ki belole. Sutopapirral kibèlelt
tepsire rakttam ès 160°C-ra elomelegitett sutoben 25 percig
sutotttem.Hagytam kihulni.
Osszekevertem a porcukrot a tojàsfehèrjèvel ès egy pàr csepp
citrommal. A glasszàt egy papirtolcsèrbe raktam ès minden kekszre
egy csillagjegyet rajzoltam.

I wish all of you and your family
a very Happy New Year !!!

Zodiac cookies

ingredients x 20 cookies
220 g of flour
50 g of grounded almonds
100 g of butter
330 g of icing sugar
a tablespoon of cognac
one egg
half a lemon

Mix 200 g of flour with grounded almonds,
the butter, 80 g of powdered sugar and brandy.
Form a ball, cover with plastic wrap and place in
refrigerator for half an hour.
Preheat oven to 160 ° C
Roll out the dough to about 0,5 cm thickness and cut out
round biscuits to about 7 cm diameter.
Place them on baking tray lined with baking paper.
Bake the cookies for about 25 minutes.
Let them cool. Mix the rest of the icing sugar with the
egg white and a few drops of lemon juice.
Transfer the frosting in a pastry bag
and draw a symbol on each cookie Zodiac.
Let dry and serve.

Il Giveaway della Befana _ Epiphany Giveaway

2011-12-31T00:11:00.001+01:00

Direte ma non è ancora passato Natale e lei sta già
pensando alla Befana?

Scroll down for english version

Il tempo corre cari miei, le feste passeranno in un batter
d’occhio ! La Befana sta arrivando con un regalino per i miei
lettori, ve lo meritate, mi avete tenuto compagnia tutto l’anno,
mi avete incoraggiato per continuare l’avventura nel mondo
dei foodbloggers, cosi divertente ma certe volte anche
cosi impegnativo!

Amo circondarmi di cose belle, anche quando si tratta di cose
semplici come gli strofinacci o il grembiule da indossare quando
mi metto ai fornelli.
Spero che la stessa cosa vale anche per voi visto che ho in palio
un bellissimo grembiule abbinato con uno strofinaccio
'da lusso' di Clayre & Eef in puro cotone !

Che dovete fare per partecipare?
Prima di tutto è necessario essere o diventare un
sostenitore di questo blog....
Poi di lasciare un commento a questo post raccontandomi
le vostre promesse per l’anno nuovo e esporre
il bannerino con il link al Giveaway sul vostro blog:

Versione piccola del banner:

Ok…cosa manca ? Ah già il giorno dell’estrazione :
naturalmente il giorno della BEFANA cioè il 06 Gennaio
sorteggeremmo la/il fortunata/o vincitore !

E chi non ha un blog ? può partecipare lo stesso lasciando qui un
commento con le sue promesse.
Credo di aver detto tutto sul giveaway.

Come al solito anche io farò le mie promesse
(un po’ da marinaio un po’ serie) per l’anno nuovo cominciando
col dire che dimagrirò, (ho scoperto una dieta comodissima
perfetta per donne che lavorano) che farò una vita più sana,
(continuerò il jogging ..) che risparmierò (hmmm…
questa la promessa più difficile) , che vi farò un sacco di bei post
(non vedo l’ora!!) giochi e regali ( da gennaio ci saranno delle
belle sorprese), che sarò più costante ( alimenterò le fiamme del
mio entusiasmo (che spesso dopo una prima vampata si spengono)

Buon Natale !!

A Boszorka ajàndèka

Làtom a lelki szemeim elott hogy kèrdezitek : mèg a Karàcsonyon
sem estunk tùl màr a Vizkeresztre gondol ez a no?
Az ido gyorsan megy ! Itt a vizkereszti ajàndèkot egy
vènboszorkàny hozza (Befana )a gyerekeknek.
Ugy dontottem idèn (illetve jovore ) az kedves olvasòimnak is hoz
ajàndèkot a Boszorka. Megèrdemlitek, tàmogattatok, buzditottatok
arra hogy folytassam ezt foodbloggeres kalandot.
Nagyon szeretem a szèp dolgokat, mèg ha csak konyharuhàròl
beszèlunk is.
Remèlem ti is kedvelitek a szèp hàztartàsi textiliàkat mert a
Boszorka zsàkjàban nagyon szèp Clayre & Eef kotèny,
hozzàillo konyharuha, termèszetesen 100% pamutbòl!

Akkor mondom a jàtèkszabàlyokat:

Ki jàtszhat : Aki ennek a blognak rendszeres olvasòja
( Followers _ Readers, tehàt aki regisztràlta magàt)....
Mit kell csinàlnia: tegyen egy hozzàszòlàst ezzen a poston :
mesèlje el milyen fogadalmakat fog tenni az ùj èvre.
Tegye fel a jàtèk bannerjèt a linkkel egyutt a blogjàra :

Akinek nincs blogja? Nem baj, elèg lesz csak regisztràlni ès
ide kommentàlni.

A szerencsès nyertest 2012 Januàr 6-àn sorsoljuk ki.

Persze az ùj èvre èn is jò pàr fogadalmat fogok megint tenni :
hogy le fogok fogyni ( nagyszeru dolgozò noknek valò fogyòkùràt
talàltam) tobbet fogok mozogni ( a joggingot folytatni kell)
takarèkoskodni fogok ( ez a legnehezebb fogadalom)
nagyon szuper recepteket fogok publikàlni ( màr alig vàrom)
sokat fogunk jàtszani , hogy kitartòbb leszek ( nem elèg az otlet
kitartàs is kell a kivitelezèshez)

Minden kedves olvasòmnak kivànok Boldog,
Szeretettel teli Karàcsonyi Unnepeket !

Epiphany Giveaway

Yes i know, we are still waiting for Christmas but i would like to
invite you to partecipate to my new Ephiphany giveway.
I love beautiful table and houshold linen, i hope you also like it
because you can win these beautiful apron and dishtowel of
Clayre & Eef.
just simpy following me ( you must become my reader) and
leaving a comment to this post.
(telling me yr promise that you will make for the new year)

Please also expose giveaway banner on your sidebar.
The Givaway will closed on 6 of January 2012, i will draw the
winner at Epiphany.

Of course i will also make promises for next year ( some of them
serious some others not very serious ) like: i will become thinner
( i found a fantastic diet for woman in career ;-) i will do more sport
( and what about my jogging ? ) i will save more money ( this is the
most difficult ) i will publish fantastic receipes, i'll organize more
giveaway and at last but not least i try to be more steadfast
(started to do so many things and then..?)

I wish all of you and your family a
Merry Christmas !!

Il panettone Gastronomico - Sòs panettone Karàcsonyra

2011-12-17T18:10:00.002+01:00

Scroll down for recipe in english

Mi piace il panettone gastronomico: è molto comodo perchè
posso prepararlo in anticipo, basta tagliarlo ed ecco che
posso servire tartine mille gusti senza dover spalmare decine
di tartine ed impazzire nel decorarle in tempi stretttissimi.
La mattina di Natale è già molto impegnativa anche senza
tartine da preparare!
Alla Coop ho trovato un panettoncino già pronto, afftettato
quindi è bastato un'attimo per abbinare i vari gusti per la farcitura.
Chi volesse preparare il panettone in casa , qui troverà un'ottima
ricetta.

Panettone Gastronomico

Ingredienti :
1 panettone gastronomico (salato) di piccole dimensioni, già affettato.
Per la farcitura:
75 g burro circa
1 lime
un mazzetto di erba cipollina
mezzo pompelmo rosa
1 avocado maturo
200 g salmone affumicato
due scatole di uova di lompo rosse e/o nere
maionese
olio,sale,pepe

Burro aromatico al lime
Mescolate 30 g di burro ammorbidito con il succo e
qualche pezzettino di un mezzo lime, un pizzico di sale.

Burro aromatico all'erba cipollina:
Mescolate 30 g burro ammorbidito con un mazzetto di
erba cipollina sminuzzata.

Burro aromatico al pompelmo rosa :
Mescolate 20 g di burro ammorbidito con il succo e
qualche pezzettino di un quarto di pompelmo rosa e un pizzico di sale

Crema di avocado
Frullate la polpa di un mezzo avocado con un cucchiaio di olio
d'oliva una spruzzatina di lime, un pizzico di sale e pepe

Farcite il panettone partendo dalla base come segue:
1° strato : Maionese
2° strato: Burro al lime e uova di lompo
3° strato Burro all'erba cipollina
4° strato: Burro al lime e fettine di salmone affumicatto
5° strato: Crema di avocado
6° strato: Burro al lime e fettine di salmone affumicato
7° strato: Crema di avocado
8°.strato: Burro al pompelmo rosa
9°strato : Burro al lime con uova di lompo

Decorate la calotta e riponette il panettone nel frigorifero per
almeno 2 ore prima di servirlo.

Sòs Panettone

Kedvelem ezt az eloètelt mert elore elkèszitheto,
nem kell tucatnyi szendvicskenyeret kenegetni,
egy szelet sòs panettonèbòl negy -ot szendvics
kenyèr kijon. A karàcsonyi ebèd kèszitès szendvicskenyèr
kenegetès nèlkul is elèg megterhelo !

Tegnap a szupermerkàtòban talàltam màr
kèsz, felszeletelt sòs panettonèt , csak meg kellett
tolteni ami persze gyerekjàtèk volt.
Ha Magyarorszàgon nem kaphatò , szendvicskenyèr szeletekkel
lehet helyettesiteni.

Hozzàvalòk :

1 kismeretu sòs panettone , felszeletelve
A toltelèkhez:
75 g puha vaj
1 lime
egy csokor snidling hagyma
egy fèl ròzsaszin grapefruit
1 èrett avokàdò
200 g fustolt lazac vèkonyra szeletelve
2 doboz voros vagy fekete olcsò kaviàr
oliva olaj, sò, bors

Izesitett vajak:

Lime:
30 g puha vajat osszekevertem egy fèl lime
levèvel ès egy-kèt szelet apròra vàgot lime-al.
egy csipet sòval

Snidling hagyma
30 g puha vajat osszekevertem egy csokor
apròra vàgott snidling hagymàval

Ròzsaszin grapefruit
25 g puha vajat osszekevertem egy
pàr kanàl grapefruit lèvel ès egy szelet
apròra vàgott grapefruittal

Avokàdò krèm
A meghàmozott avokàdò felèt egy kanàl olivaolajjal,
eg csipet sòval ès egy kanàl citrom (vagy lime) levèvel
pèppè turmixoltam

Az alsò (legutolsò) szelettol indulva igy toltottem meg
a panettonèt:

1° rèteg : Majonèz
2° rèteg : Lime-os vaj ès voros kaviàr
3° rèteg : Snidlinges vaj
4° rèteg : Lime-os vaj ès vèkonyra szeletelt
fustolt lazac
5° rèteg : Avokàdò krèm
6° rèteg : Lime-os vaj ès vèkonyra szeletelt
fustolt lazac
7° rèteg : Avokàdò krèm
8°rèteg: Ròzsaszin grapefruittal izesitett vaj
9°rèteg : Lime-os vaj ès voros kaviàr

Egy fogpiszkàlòra hùzott retekkel diszitettem a
panettone tetejèt, letakartam fòliàval ès tàlalàs
elott hagytam 2 òràt a hutoben àllni.

Persze a sòs panettonèt akàrmivel meg lehet tolteni :
felvàgottakkal, sajttal, màjkrèmmel, ki hogy szereti.

Gastronomic Panettone

Ingredients for 4
1 panettone, salted, already sliced
( if you want to prepare the panettone here you can find the recipe )
75 g butter at room tempreture
chive
1 lime
a half rose grapefruit
a ripe avocado
200 g smoked salmon finely sliced
lumpfish eggs (red or black)
olive oil, salt, peper
mayonnaise

Spiced Butters:

With lime:
Mix 30 g of butter with lime juice and finely chopped pulp
Add Salt.
With chive:
Mix 30 g of butter with finely chopped chive
With grapefruit:
Mix 30 g of butter with grapefruit juice and finely chopped pulp
Add Salt.

Avocado cream
Place half of avocado, a tablespoon of lime juice, olive oil ,pinch of salt
and peper in a blender and process until smooth .
Fill the panettone as follow :

1° layer : Mayonnaise
2° layer : Lime butter with red lumpfish eggs
3° layer : Chive butter
4° layer : Lime butter and slice of smoked salmon
5° layer : Avocado cream
6° layer : Lime butter and slice of smoked salmon
7° layer : Avocado cream
8° layer : Grapefruit butter
9° layer : Lime butter with red lumpfish eggs

Decorate the top of the panettone
Keep in the fridge at least 2 hours before to serve.

Le Prussiane e tre laghi

2011-12-15T20:12:00.000+01:00

Eccomi qui di ritorno , carica di foto e
pronta per affrontare il periodo prenatalizio.
Ho mille progetti per Natale ma lo so già che come
al solito mi mancherà il tempo per realizzare tutti ...

Oggi niente jogging ma qualche foto delle gite del ponte di
Sant’Ambrogio e un biscotto semplice ma al mio parere molto
adatto al periodo delle feste; perfetta per la colazione e anche
come regalino fa la sua bella figura!
(Vi prometto che la prossima ricetta non sarà di un biscotto :-)

Scroll down for recipe in english

A Natale adoro l’atmosfera nordica, se fosse per me
andrei fare un giro in Finlandia sulla slitta di Babbo
Natale , peccato che dovrei andare da sola perché
mio marito detesta il freddo.., cosi mi accontento con
un giro in Svizzera ;-)…
(Ma qualcuno sa dov'è finito l'inverno quest'anno???!!)

Giovedi pomeriggio siamo andati a Lugano, per fare due
passi sul lago, per ammirare i negozi e i locali addobbati
per Natale.

Giorno dopo visitiamo St Moritz; temperature insopportabili per
mio marito quindi facciamo giusto un giretto nel paese e sul lago per
fare qualche foto. Occhiata veloce alle vetrine con gioielli
da capogiro!

Al ritorno attraversiamo il passo della Bernina e arriviamo aTirano
dove ci tiriamo su con un piatto di pizzoccheri meravigliosi
con pasta fatta in casa ..altro che diamanti!

Infine un giretto sul lago di Como, purtroppo il cielo è
coperto di nuvole..anche gli addobbi sono pochi, sarà
per la crisi ??

Ma il lago è sempre il lago, quello di Como poi, con tutti suoi paesini,
(come Menaggio) è semplicemente meraviglioso!

Le prussiane

Ingredienti per una trentina di biscotti:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare (250 g)
( se volete prepararla in casa cliccate qui per la ricetta)
zucchero a volontà

Srotolate la pasta sfoglia.
Cospargete tutta la superficie della pasta con lo zucchero
e con il mattarello schiacciate lo zucchero nella pasta.
Arrotolate le due estremità nel senso della lunghezza fino al centro.
Schiacciate bene i due rotoli assieme.
Tagliate i biscotti di uno spessore di circa 1 centimetro,
sistemateli sulla placca da forno e spolverizzare con altro
zucchero.Infornae nel forno preriscaldate a 200 °c per circa una
quindicina di minuti.

Porosz ropogòs keksz

Megint jovok egy keksszel (de eskuszom
a kovetkezo recept nem keksz lesz ! :-)

A kekszet nem jogging kèpekkel hanem a mùlt heti kiràndulàs

èlmènybeszàmolòjàval pàrositottam ossze,

remèlem jò lesz igy is !?

Csutortok dèlutàn Luganoba mentunk kiràndulni,

karàcsonyi hangulatra vàgytam de idèn ki tudja hovà lett

a tèl, mèg Svàjcban sem esett a hò.

Ha rajtam mùlna èn Finnorszàgba mennèk kiràndulni,

szeretnèk egy kort tenni a Mikulàs szànjàval de a fèrjem

utàlja a hideget szòval most meg kellett elègednem

a hàrom tò korutjàval :Lugano, St Moritz ès Como

(ès a kirakatba rakott rènszarvasokkal ;-)

Lugano nagyon tetszett , szèp tòparti vàros,gyonyoruek az

uzletek ès vègre egy kis karàcsonyi hangulatra talàltunk.

Pènteken St Moritzba ugrottunk el de mivel jòval hidegebb volt

a seta gyakorlatilag gyorsan meg lett, mèg az a szerencse

hogy kènyelmes, futott mozgòlèpcso visz a tòhoz!

Megcsodàltuk a csokival meg a szèdito èkszerekkel teli boltokat!

Visszafelè Tiranon keresztul mentunk ahol persze megàlltunk

egy tàl pizzoccherit enni, isteni volt!

Màsnap sèta a comoi tavon, sajnos rossz ido volt ès

lehet a krizis miatt a falu nem volt tulzottan karàcsonyi

hangulatban, de a Comoi tò mindig nagyon szèp !

Hozzàvalòk (kàbè 30 kekszhez) :
1 csomag leveles tèszta ( tèglalap alaku) (250g)
kristàlycukor

Kinyujtottam a leveles tèsztàt..
A tèszta mindkèt oldalàt beszòrtam kristàlycukorral
ès a nyujtòfa segitsègèvel a tèsztàba nyomtam a cukrot.
Felgongyolitettem a tèszta mindkèt hosszabbik szèlèt,
kozèpen kicsit osszenyomtam a kèt tekercset hogy
jobban osszeàlljon.Egy cm vastag karikàkra
szeleteltem fel.
A kekszeket egyenesen a tepsibe raktam, beszòrtam
mèg egy kis cukorral ès 200 °C-ra elomelegitett sutoben
15 percig sutottem.

Prussian Cookies

Ingredients for 30 cookies:

1 package puff pastry (rectangle) (250g)
sugar

Roll out the puff pastry.
Sprinkle the entire surface of the dough with sugar,
using the rolling pin crush the sugar in the dough.
Roll up the two ends of dough (in the longitudinal direction)
to the center.
Cut the biscuits with a thickness of about 1 cm,
arrange them on baking tray and sprinkle with more sugar.
Cook them in the preheated oven at 200 ° C for about a
fifteen minutes.

Gnocchi dolci al caffè _ Kàvès sutemèny

2011-12-07T08:30:00.018+01:00

Scroll down for recipe in english

Prima di Natale l’agenda di una mamma lavoratrice ( non ricca) è

da paura:

pulire casa, sceglieremenudinatale,comprareregali,recitascuolastica,
farelaspesa,incartare regali,cena aziendale,parrucchiere (o anche no)
regalo maestre-vicini-colleghi (?) farelavaligia,aggiornareblog ;-) ….etcetc

Siete d’accordo??

Poi come se non bastasse ci sono anche’ i ponti’ che ovviamente
non possono essere sprecati oziando sul divano ( ma perché no??)
Quindi via, stirare-farelavaligia-partiamo !!

Si avete capito bene me ne vado per qualche giorno!

Fino al mio ritorno vi lascio la ricetta di questi ‘gnocchi’
dolci al caffè ottimi come dolcetti per il tè delle 17 ,
anzi dico di più: opportunamente incartati sono perfetti
per fare un cadeau per la vicina di casa, per le colleghe d’ufficio
o per la suocera ;-)

Gnocchi dolci al caffè

170 g di farina
40 g di amido di mais
2 tuorli
100 g di zucchero
100 g di burro
un cucchiaino di caffè solubile diluito in 2 cucchiaino d’acqua
un cucchiaino di caffè espresso
un cucchiaio di cacao amaro
mezza bustina di lievito in polvere (6g)
una bustina di vaniglina (0,5 g)
poco latte (facoltativo)
zucchero a velo

Mescolate la farina con l'amido, lo zucchero, i due tipi di caffè,
il cacao, il lievito e la vaniglina. Aggiungete i tuorli e il burro e
impastate bene. Se serve unite anche qualche goccia di latte.
Dividete la pasta a metà e formate 2 'salsicciotti' dello spessore
di circa 4 cm. Avvolgeteli in pellicola poneteli in frigorifero
per un paio d'ore.Scaldate il forno a 160°C.Tagliate i salsicciotti
a fettine alte circa 2 cm, fatele scivolare sui rebbi di una forchetta
facendo una leggera pressione, in modo da ottenere dei dolcetti
simili a gnocchi. Sistemateli su una placca foderata con carta
da forno e infornate per circa 20 minuti.Sfornateli e lasciateli
raffreddare.Mettete ogni dolcetto in un pirottino, e spolverizzateli
con lo zucchero a velo.
Fonte ricetta : Sale e Pepe

Kàvès sutemèny

Karàcsony elott fèlelmetes a (nem gazdag) dolgozò

anya hatàridonaplòja:

nagytakaritàs,karàcsonyiètrend,ajàndèkok,karàcsonyi
szindarabaziskolàban,bevàsàrlàs,ajàndèkcsomagolàs,
fodràsz(vagy mègse?)ajàndèktanàrnèni-szomszèd-kollèga;
borondcsomagolàs, blogùjitàs ;-)……

A ti naplòtok is ilyen???

Ràadàsul iskola szunet van :szeplotelen fogantatàs unnepe..
nem szabad az unnepet a divànyon heverèszve tolteni
( de mièrt nem?) na jò akkor menjunk valahova ..

Tehàt: vasaljki.csomagoljbeèssgyerunk..

Igen megint el fogok tunni egy pàr napra…

Addig is itt hagyom nektek ezt a kàvès suti-keksz receptet ,
tokèletes ot òrai teàhoz vagy, szèpen becsomagolva, lehet
sajàt kèzzel kèszitett ajàndèknak a szomszèdasszonynak,
kollèganonek vagy anyòsnak ;-)

170 g di liszt
40 g di kukorica kemènyito
2 tojàssàrgàja
100 g cukor
100 g vaj
Egy kiskanàl nescaffè (2 kiskanàl vizben vagy tejben felolvasztva)
Egy kiskanàl kàvè (lefozott )
Egy kanàl keseru kakaòpor
fèl zacskò porèleszto /sutopor (6g)
egy zacskò vanilia kivonat (0,5 g)
Porcukor

A lisztet àtszitàltam a kukorica kemènyitovel ,
A kakòval , beletettem a cukrot, porèlesztot ès a vaniliakivonatot.
Hozzàadtam a kèt tojàssàrgàjàt , a vajat ( ha tùl szàraz lenne lehet bele
pàr csepp tejet tenni) Megfeleztem a tèsztàt ès kèt 3-4 cm vastag
kolbàszformàt gyurtam belole.Fòliàba tekertem ès hagytam a
hutoben àllni kàbè 2 òràt.
Mikor letelt a kèt òra a ‘kolbàszokat’ 2 cm vastag karikàkra
felszeleteteltem.
A kekszeket òvatosan megnyomkodtam egy villàval igy lett
csikosa tetejuk mint a gnocchiknak.
Sutopapirral kibèlelt tepsire raktam ès 160°ra elomelegitett sutoben
20 percig sutottem.Hagytam kihulni , muffin papirba raktam
ès beszòrtam porcukorral.
A recept a Sale e Pepe kèpeslapbòl szàrmazik.

Sweet coffee gnocchi

170 g of flour
40 g of corn starch
2 egg yolks
100 g of sugar
100 g of butter
a teaspoon of instant coffee dissolved in 2 tsp water
a teaspoon of espresso
a tablespoon of unsweetened cocoa
half a bag of baking powder (6g)
a packet of vanilla (0,5 g)
little milk (optional)
icing sugar

Mix the flour with the starch, sugar, the two types of coffee,
cocoa, baking powder and vanillin. Add the egg yolks and butter
and mix well. If necessary add a few drops of milk. Divide the
dough in half and form 2 ‘sausages’ a thickness of about 4 cm.
Wrap them in foil place them in the fridge for a couple of hours.
Preheat the oven to 160. Cut the sausages into slices about 2 cm
high, take a fork and press gently into the surface (as if you're
stamping it with a seal) to get the ridges to obtain sweets like
gnocchi.Place them on a baking tray lined with baking paper
and bake for about 20 minutes. Let them cool. Place each
‘gnocchi’ in a candy paper cups, arrange them all on a platter
and sprinkle with icing sugar
Source recipe: Salt and Pepper magazine

Gingerbread Birdhouse

2011-12-04T16:07:00.000+01:00

Siamo vicini alle feste, è ora di pensare ai regali di Natale,
agli addobbi, al menu di Natale !

Scroll down for recipe in english

Quanto mi piace questo mese ! Tutti i negozi e
le case addobbate,i mercatini di Natale , i cibi
sfiziosi che in altri periodi dell’anno sono impossibili
a trovare! La magia del Natale, del bosco innevato,
il profumo dei pini …
Ho deciso quindi che in questo mese anche il mio
blog indosserà un vestito da festa, e ci sarà un
po’ di tutto dagli addobbi alle leccornie, dai regali
al menu per le feste.
Cliccando sull' immagine natalizio qui a destra troverete
qualche idea per il menu di Natale.
Sin da bambina amo addobbare l'albero, a casa mia
oltre le palline colorate e luccicanti tra gli addobbi ci
sono sempre stati anche le meringhe e i cioccolatini
ripieni o bon bon incartati.
Per non farci scoprire dai genitori, una volta mangiato
i cioccolatini riposizionavamo sull'albero l'involucro di
carta accuratamente ricomposto.
Oggi ho fatto questi biscotti a forma di casette per gli
uccelli con il tetto ricoperto di neve...…non le trovate
adorabili???
Faranno la loro bella figura sull’albero di natale e ai
piccini piacerà l’idea di mangiarne uno ogni tanto.
L’idea viene da qui, un'altro blog geniale dove trovare
meravigliose idee!!

350 g di farina
150 g di burro
160 g di zucchero
150 g di miele o melassa
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
Cannella in pezzetti per i bastoncini
200 gr di zucchero a velo
zucchero colorato
1 albume

Mettete in una ciotola (o meglio direttamente
nel mixer) la farina con lo zucchero, aggiungete
le spezie e il bicarbonato e per ultimo il burro
freddo tagliato a tocchetti.
Unite il miele e l'uovo, azionate il mixer a media
velocità, fino ad ottenere una palla di pasta
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e
ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.Trascorso il
tempo necessario, stendete l’impasto fino ad ottenere
una sfoglia dello spessore di 4 mm.
Ritagliate le sagome della casetta, ( rettangolo o
quadrato) e del tetto usando i tagliabiscotti a forma
di cuore.Assemblate la casetta posizionando il cuore
al contrario sul rettangolo.

Ritagliate l'entrata e il buchino per appendere la

casetta sull'albero.Infine, inserite un bastoncino di

cannella sotto l'entrata delle casetta.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C
per 10-12 minuti.Nel frattempo preparate la glassa:
montate a neve ferma l’albume e incorporate poco
alla volta lo zucchero al velo

Gingerbread Madàrhàz

Imàdom a karàcsony elotti heteket: a feldiszitett
uzleteket,utcàkat ès hàzakat. A karàcsonyi vàsàrt,
a fenyok ès a friss hò illatàt (ami itt nincs).Ugy
dontottem a blogom is felveszi az unnepi ruhàjàt ès
ebben a hònapban a fenyofadiszitèstol kezdve a
karàcsonyi menuig minden lesz (Kattincsatok karàcsonyi
kèpre itt jobbra unnepi menu otletekèrt) Imàdok
karàcsonyfàt disziteni, foleg ha a diszeket meg lehet enni ;-)
Gyermekkoromban èn meg a testvèreim àllandòan leettuk
a szaloncukrot ès a habcsòkot a fàròl, persze a papirt a fàn
hagytuk nehogy èszrevegyèk szuleink menyi szaloncukrot
ettunk meg.A karàcsonyi nyalànksàg sorozatot ezzel a
gyombères keksz tèsztàjàbòl kèszult madàrhàzzal kezdem.
Az otlet innen szàrmazik.

350 g liszt
150 g vaj
160 g cukor
150 g mèz
1 tojàs
1 kiskanàl szòdabikarbòna
2 kiskanàl fahèj
1/2 kiskanàl szegfuszegpor
1/4 kiskanàl szerecsendio
2 kiskanàl gyombèrpor
1 csipet sò
Fahèj egèszben vagyis 2 cm hosszu darabokra vàgva
200 gr porcukor
1 tojàsfehèrje
szines kristàlycukor

Egy tàlban ( vagy mèg jobb egyenesen a
mixerben) osszekevertem a lisztet, cukrot,
a fuszereket, szòdabikarbònàt, a hideg,
feldarabolt vajat, mèzet ès egy tojàst.
Addig mixeltem amig tèsztalabda nem lett
az alapanyagokbòl.Fòliàba tekertem ès hagytam
a hutoben àllni kàbè 2 oràt.

4mm vastagra kinyujtottam a tèsztàt, nègyzet vagy
tèglalap alaku hàzikòkat vagdostam ki a tèsztàbòl. A
madàrhàz tetejèhez szivalakù kekszvàgòt hasznàltam.
A szivet forditva a hàziko tetejère nyomtam.

Kivàgtam a hàzikò bejàratàt ès e teton is furtam egy

lyukat hogy a kekszet fel lehessen akasztani a fàra.

Egy kis darab fahèjat szurtam a bejàrat alà.

180°C-ra elomelegitett sutoben 10-12 percig sutottem

Kozben kikevertem a glasszàt:
Kemènyre felvertem egy tojàsfehèrjèt a porcukorral
egyutt. Mikor a keksz kihult bekentem a hàzikòk
tetejèt a glasszàval.
Ha piros vagy zold teteju hàzikòkat szeretnètek
elèg a szines kristàlycukrot a glasszàra szòrni.
Hagytam 24 òràt szàradni.

Gingerbread Birdhouse

350 g of flour
150 g of butter
160 g of sugar
150 g of honey or molasses
1 egg
1 teaspoon baking soda
2 teaspoons of cinnamon
1 / 2 teaspoon of clove powder
1 / 4 teaspoon nutmeg
2 teaspoons ground ginger
1 pinch of salt
Cinnamon sticks into pieces
200 g of icing sugar
colored sugar
1 egg white

Put in a bowl (or directly in the mixer) the flour
with sugar, add spices and baking soda, the
cold butter cut into small pieces.
Add the honey and the egg, operate the mixer
at medium speed until you get a ball of dough.
Wrap the dough in plastic wrap and
place it in the refrigerator for at least 2 hours.
After this time, roll out the dough to a thickness
of 4 mm. Cut out the shapes of the house, (rectangle or
square) and using the heart shaped cutters cut out the roof.
Assemblate the house placing the heart upside down on
the top of the rectangle.
Cut out the entrance and the small hole for hanging
the house. At last insert a cinnamon stick
below the entrance of the house.
Bake cookies in preheated oven at 180 ° C
for 10-12 minutes.In meantime, prepare the frosting:
beat the egg white until stiff, add icing sugar.

Decorate birdhouse 's roof with the royal icing.

If you want coloured birdhouse you can cover

the icing with coloured sugar or you can colour

royal icing with food colouring !

French Crullers e jogging no.3 _ Francia mèzes màzas fànk

2011-12-02T09:51:00.000+01:00

Ho di nuovo fatto le frittelle questa volta a forma di ciambelline.

Scroll down for recipe in english

Non è carnevale ma chi sa perché questi meravigliosi donuts
francesi sono finiti lo stesso in un batter d’occhio ;-)
La ricetta l’ho trovata qui , sono già mesi che le giravo intorno
ma non ho mai avuto abbastanza tempo …si sa, per fare i
capolavori ci vuole calma e tempo ;-)

Ho anche fatto il solito giro sul mare..
Purtroppo il cielo era mezzo coperto di nuvole ( eh si,ogni tanto
è brutto anche qui ;-) ma vi regalo lo stesso qualche angolino
di Liguria!

Noli _Centro Storico

Noli centro storico

French Crullers con glassa al latte e miele

Ingredienti x 15-20 crullers
240 ml acqua

90g di burro non salato
2 cucchiaini di zucchero superfino
1 / 4 cucchiaino di sale
135 grammi di farina, setacciata
3 uova di grandi dimensioni
2 albumi di grandi dimensioni
Olio vegetale per friggere
per la glassa
150 grammi zucchero a velo, setacciato

1 cucchiaio di miele (fiori d'arancio)
3-4 cucchiai di latte

Mettete In una pentola/padella con fondo spesso il burro,zucchero,
sale e acqua. Portate tutto ad ebollizione a fuoco medio –alto.

Appena bolle aggiungete la farina mescolando energicamente con
un cucchiaio di legno per incorporarla completamente. Continuate
a cuocere, mescolando continuamente per 3-4 minuti. Dovreste
cercare di evitare che si formi troppo vapore durante la cottura,
quindi continuate a mescolare

Più vapore riuscite ad eliminare dall'impasto
più le ciambelle risulteranno leggere.

Quando un sottile film ricopre il fondo della vostra padella,
potete toglierla dal fuoco. Battete le uova con le fruste elettriche.
Mettete il composto di farina/ burro nel mixer. Sbattete il
composto per almeno un minuto con velocità medio-alta.
Aggiungete il primo uovo (intero) ,incorporatelo completamente ,
poi proseguite con il secondo e cosi via incorporandole
uno alla volta.

La quantità del bianco d’uovo utilizzato è variabile .
Il bianco dell’uovo rende la pastella lucida ma dovete stare
attenti di non diluire troppo il composto che dovrà reggere
il passaggio attraverso la tasca del pasticcere senza
perdere la sua forma e rischiare di appiattirsi.Io personalmente
non ho aggiunto gli albumi, la consistenza dell'impasto
mi pareva perfetto.

Quindi il consiglio è di aggiungere poco alla volta il bianco
dell’uovo, mescolare e controllare la consistenza del composto.
Con un composto perfetto riuscirete ottenere ciambelle lucide
e ben formate.

Versate la pasta in una grande tasca pasticcera con il bocchettone
a forma di stella (grande ) Ritagliate dei pezzettini di carta da
forno grandi più meno 9 cm x 9 cm.Ii ritagli di carta possono
essere riutilizzati quindi non dovete per forza ritagliare dozzine
di quadretti.Con l’auito della tasca pasticcera formate delle
ciambelline sulla carta.
Riempite una padella con l’olio per friggere e portatelo a 180°C
Preparate la carta assorbente per togliere l’eventuale olio
in eccesso e una graticola dove posizionerete le ciambelline
per farle raffreddare.

Quando l’olio è abbastanza caldo fate cadere un cruller alla volta
nella padella, con la carta verso in altro.
Non fa niente se la carta rimane attaccata, dovrebbe staccarsi entro
pochi secondi oppure usate una pinza per rimuoverla dall’olio bollente.
Friggetele pochi minuti per ogni lato finchè non hanno un bel color
marrone dorato.Fate attenzione alla temperatura dell’olio: se le
frittelle diventano scure troppo in fretta rischiate di tirarli giù prima
lasciando l’interno della frittella praticamente cruda: una volta scolate
le frittelle si afflosceranno su se stesse. Io ho misurato la temperatura
con il termometro 'presto' della tescoma, distribuito da Fogola Casalinghi.
Friggete tutte le ciambelle , stando attento alla temperatura dell’olio.

Lasciatele raffreddare sulla graticola poi spalmatele con la glassa
al latte e miele:
Mescolate velocemente lo zucchero a velo, il miele e 3 cucchiai
di latte. Immergete un lato delle ciambella nella glassa e rimettete
sulla graticola.

Francia mèzes màzas fànk

Màr megint sutottem, nincs mèg farsang de megint fànkra vàgytam,
el is fogyott egy pillanat alatt.
Lassan egy ève lesz hogy szemezek ezzel a recepttel, ùgy
dontottem nem halogatom tovàbb, tokèletesen illik a jogging
beszàmolòhoz nem :-)?
A tengerparti ‘sètafutàs’ tegnap dèlutàn volt, a fiam gorkorcsolyàzott
Mikozben èn abba remènykedtem hogy egy kis hàjat le tudok
dolgozni a fànkos reggeli utàn.
Sajnos a tengerparton is van nèha rossz ido, az èg is a tenger is
szurke volt de azèrt csak hagyok itt nèhàny liguriai hangulatot!

U.i.: A fànk eredeti receptje innen szàmazik, ès itt az egèsz
fànk kèszitès rèszletesen le van fènykèpezve.

Hozzàvalòk (kàbè 15-20 fànk)
240 ml viz

90g vaj
2 finomszemu kristàlycukor
1 / 4 kiskanàl sò
135 gr liszt
3 nagy tojàs
2 tojàsfehèrje
olaj a sutèshez
a mèzes màzhoz:
150 gr porcukor

1 kanàl mèz
3-4 kanàl tej

Egy vastag aljù fazèkban felforraltam a vizet a vajjal, a cukorral
ès egy csipet sòval egyutt.
Mikor kezdett forrni belekevertem a lisztet ès folyamatosan
kevergetve mèg 3-4 percig foztem a tèsztàt.
Fontos energikusan kevergetni igy eltàvolitjuk a gozt , a
tùlzott nedvessèget ès igy konnyebb lesz a fànk tèsztàja.

Mikor a tèszta kezdett a fazèk aljàra tapadni leszedtem a
tuzrol. Felvertem a hàrom tojàst.
A tèsztàt a mixerbe ontottem ès gyors programon
1 percig kevertem. Egyenkènt belekevertem a tojàsokat.

Nem kotelezo a tojàsfehèrjèket felhasznàlni.
E'n pèldàul nem tettem bele. Attòl fugg mennyire kemèny
vagy hig a tèszta. Ha tùl sokat tesztek bele a tèszta
szètfolyik mikor a habzsàkbòl kinyomjàtok.Ha tùl
kemèny nem fujòdik fel elèggè sutès kozben.
E'n pròbàltam kinyomni egy-kèt fànkot tojàsfehèrje
nèlkul ès jònak tunt. A fànk karikàk tokèletesre
sikerultek. Ha ugy dontotok mègis tesztek bele
csak òvatosan egyenkènt keverjètek a tèsztàhoz.

A tèsztàt egy, nagy csillag fejes habzsàkba raktam.
Sutopapirbòl kivagdostam 9 x 9 cm-es nègyzet alakù 'szalvètàkat'.
A habzsàk segitsègèvel szèp karikàkat nyomtam a szalvètàk
kozepère.
Egy nagy serpenyoben felmelegitettem az olajat 180°C-ra .
(Vègre kaptam cukor homèrot a Fogola Casalinghi-tol igy
tudtam mèrni az olaj homèrsèkletèt)

Mikor az olaj elèg meleg lett egy-kèt fànkot, fejjel lefelè a
papirral egyutt ( a papir van felfelè) a forrò olajba ejtettem.
A sutopapir levàlik magàtòl, ha nem egy csipesz segitsègèvel
le tudjàtok szedni.

Egy pàr perc alatt aranybarnàra sutottem mindkèt oldalàt
a fànknak. Vigyàzni kell az olaj homèrsèkletèvel, ha tùl forrò
a fànk gyorsan megbarnul de belul nyers marad ès amikor
kihul petyhudt lesz.
A kèsz fànkokat egy ràcsra tettem hulni.
Gyorsan kikevertem a mèzes màzat :
A porcukrot osszekevertem a mèzzel ès a tejjel.
Belemàrtottam a fànkok tetejèt ès megint a ràcsra tettem,
hagytam lecsopogni.
Isteni finom...

French Crullers with honey -sugar glaze

You can read/find the original recipe in english language HERE
Photos : Noli , Liguria, Italy

Ci siamo!!! Vègre kèsz lett!!

2011-11-30T08:30:00.001+01:00

Finalmente è uscito in libreria una raccolta delle ricette più belle

di alcune ( le migliori ;-)) food blogger.... e udite, udite nel libro

troverete anche quattro ricette con foto di Paprika & Paprika !

E' superfluo dire che questo libro potrebbe essere, anzi , è un

ottimo regalo di Natale!

Dove lo trovate ? In libreria oppure potete ordinarlo on-line sul sito

di Arsenale Editore!

Vègre kèsz lett!!

Orommel kozlom a kedves olvasòkkal hogy vègre

megjelent a konyvesboltokban a legjobb olasz

foodbloggerek receptgyujtemènye!

Mièrt orulok ennyire ? Mert a konyvben nègy

receptem ès fotòi is publikàlva lettek!

Mondanom sem kell hogy ez a recept gyujtemèny kituno

karàcsonyi ajàndèk! (persze annak aki beszèl olaszul ;-))

Az olasz konyvesboltokban kaphatò vagy az Arsenale Editore

weblapjàn lehet megrendelni.

Finally published !!

I'm happy to inform you that the best italian foodblogger's

cookbook has finally been published ! (in italian )

I'm happy because also four of my recipes with photos

has been included in this book.

You can buy it in the bookstore or you can order it

on-line on Arsenale Editore website

Winter Brunch : Brioche mignon

2011-11-28T08:30:00.003+01:00

Il mio sogno? Alzarmi tardi, trovare il caffè fumante e
la colazione già pronta: magari queste briochine appena
sfornate accompagnate da marmellata di lamponi, miele
e frutta fresca.
Cosi, ieri mattina che mi sono svegliata
presto, non avendo più sonno mi sono messa al lavoro e
ho preparato la pasta di queste briochine deliziose.
Dormire fino a tardi non se ne parla e l'ora della colazione
ormai era passata ma andavano più che bene per lo spuntino
di metà mattinata.
Volendo, prima di metterle in forno potete cospargerle
con semi di papavero o zucchero secondo i vostri gusti.

Ingredienti per 4 persone

380 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
15 g di lievito di birra
4 uova
0,5 dl di latte
sale

Sciogliete in una ciotola il lievito di birra nel latte tiepido.
Unite 80 g di farina, mescolate accuratamente per eliminare
eventuali grumi e aggiungete un cucchiaino di zucchero.
Mescolate e lasciate riposare in luogo tiepido per circa
1 ora o comunque fino a quando raddoppierà il volume.
Versate la restante farina in un altra ciotola capiente, unite
lo zucchero rimasto , 90 g di burro,3 uova , il composto con
il lievito.Lavorate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un
composto omogeneo.Lasciate lievitare per altre 2 ore.

Sgusciate l' uovo rimasto e sbattetelo leggermente.
Imburrate la formine, riempitele con l'impasto,
pennellatelo con l'uovo e passate a cuocere nel
forno 1 180°C per circa 30 minuti.
Sfornate e servite le brioscine ancora tiepide.

Briòs mignon

Egyik vàgyam kèso dèlelottig aludni, kèszen talàlni a reggelit,
forrò kàvèval ès esetleg ezekkel a frissen sutott briòsokkal.
Tokèletes màlnalekvàrral vagy mèzzel.
Tegnap reggel jò koràn felèbredtem, mivel kirepult az àlom a
szemebol ùgy dontottem gyorsan osszedobom ennek a briòsnak
a tèsztàjàt. Tizòràra kèsz lett.
Aki szereti megszòrhatja a tetejuket màkkal vagy cukorral.

Hozzàvalòk 4 szemèlyre

380 g liszt
100 g cukor
100 g vaj
15 g friss èleszto
4 tojàs
0,5 dl tej
sò

0,5 dl langyos tejben felolvasztottam a friss èlesztot,

hozzàadtam 80 g lisztet ès egy kàvèskanàl cukrot,
simàra kikevertem ès hagytam egy òràt kelni, amig
kètszeresère nem dagadt.
Egy màsik tàlban osszkevertem a maradèk lisztet
a maradèk cukorral, 90 g vajjal, 3 tojàssal ès az
elozoleg kikevert èlesztos tèsztàval.
Jòl osszedolgoztam az alapanyagokat, a tèsztàt
szèp simàra gyùrtam, megszòrtam liszttel ,letakartam
ès hagytam 2 òràt kelni.
Felvertem a negyedik tojàst.
Kikentem vajjal a 12 muffin formàkat ès feltoltottem
a tèsztàval.Bekentem a tetejèt a felvert tojàssal ès
180*C-ra elomelegitett sutoben 30 percig sutottem.

Croissant mignon

Ingredients for 4 people

380 g of flour
100 g of sugar
100 g of butter
15 g of yeast
4 eggs
0.5 dl of milk
salt

Dissolve the yeast in a bowl in the warm milk.
Add 80 g of flour, stir thoroughly to remove
lumps and add a teaspoon of sugar.
Stir and let stand in warm place for about
1 hour, until the dough will double in volume.
Pour the remaining flour in another large bowl, add
the remaining sugar, 90 g of butter, 3 eggs, the mixture with
yeast. Knead it to make a cohesive dough .
Let it to rise for another 2 hours.
Lightly whisk remaining egg,
Grease the molds, fill with the mixture,
brush with egg and bake in the preheated oven at
180 ° C for about 30 minutes.

Pumpkin Soup

2011-11-25T20:31:00.000+01:00

Scroll down for recipe in english

( Perchè un titolo in inglese?

Perchè come dice anche la testata di questo blog la mia cucina
è una cucina cosmopolita..;-)

In realtà secondo le statistiche di Blogger il numero dei visitatori
americani (!) ha superato quelli ungheresi quindi questo è un omaggio
ai miei lettori di lingua inglese! Thank you !!)

Mentre preparavo la zuppa di zucca stavo riflettendo :
è davvero impressionante la quantità delle ricette e libri di cucina che
possiamo trovare in giro quest’ultimi anni.Ormai chiunque può scrivere
un libro di ricette basta essere famose e belle( mi riferisco a
Gwyneth Paltrow o altre attrici di casa nostra ...) Siamo inondati
dalle ricette in tutte le salse..
I chef più famosi fanno gara per andare in giro a farsi riprendere
mentre cucinano in vicoli più meno pericolosi nelle città arabe o
africane o scolare bottiglie di vodka con succo di cetrioli sott’aceto
sulle acque ghiacciate del Volga alla ricerca di chi sa quale gusto
perduto. In tivu cuochi in cerca di notorietà i si fanno trattare male
dai chef impazziti e sfornano piatti (per me)senza senzo.
Anche il web è saturo, ormai siamo cosi tanti che credo sia difficile
trovare una ricetta che non è stato pubblicata almeno una volta.
Icone della cucina come Nigella si lanciano in massaggi sensuali
del cibo pur di fare qualcosa di diverso.
La mia intenzione di mettere on line tutta la mia raccolta di ricette
all’improvviso appare quasi senza senzo e superflua…cosa potrei
mai ad aggiungere alla montagna di ricette in circolazione??

No, non voglio mica mollare il blog e non c e l'ho con i novelli
autori di libri di cucina o con i chef:
amo vedere Jamie Oliver a nescolare l'insalata con le mani e
mi diverte da morire la faccia di Bourdain mentre assaggia
i sott'aceti russi e magari avessi la bravura di Nigella ..insomma
tutto questo era solo per dire che quando ho trovato la ricetta di
questa zuppa in un depliant per trasporto via mare dei contenitori
refriggerati (!?!!) non ero per niente sorpresa ...In effetti ..
meglio vedere una ricetta come aiutino per promuovere un
articolo o servizio che le donne nude...

Voi che ne pensate?

Ah si dimenticavo:
La ricetta è firmata Johann Lafer

Zuppa di Zucca con julienne di verdure fritte

Ingredienti x 4

400 g di zucca (già pulita)

uno scalogno

uno spicchio d'aglio

un cucchiaino di curry (in polvere)

un bicchiere di vino bianco secco

700 ml di brodo di pollo

2 carote

1 sedano rapa

100 ml di panna

semi di zucca tostate

una noce di burro

sale, pepe ,noce moscata

Pelate, eliminate i semi e tagliate la zucca

a cubetti. Pelate lo scalogno e l’aglio: tritatele

finemente e fatele imbiondire in poco burro.

Aggiungete la zucca a cubetti, il cucchiaino di

curry in polvere. Versate il vino e lasciate ad

evaporare. Unite il brodo di pollo e fate bollire

tutto a fuoco lento. Salate, pepate, insaporite

con un pizzico di noce moscata. Coprite e continuate

la cottura per altri 10 minuti, finche la zucca non

diventa morbida. Nel frattempo pulite la carota e il

sedano rapa.

Tagliate le verdure a strisce molto sottili e

friggeteli in olio bollente finchè diventano belli dorati.

Usate la carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Frullate la zuppa di zucca, rimettetela sul fuoco e portate

a ebollizione. Aggiungete la panna e con un frullatore

ad immersione frullate la zuppa finchè diventa schiumoso.

In una padella antiaderente scaldate i semi di zucca.

Dividete la zuppa nei piatti individuali, guarnitela con

i semi di zucca e le verdurine fritte.

Sutotok leves sult ‘zoldsègszalmàval’

Mikozben ezt a levest kèszitettem azon gondolkoztam
elkèpeszto mennyi recept ès szakàcskonyv van

forgalomban. Most akàrki irhat szakàcskonyvet,

elèg kissè nèpszerunek lenni : Gwyneth Paltrow-tol

kezdve az èpp most debutàlt szinèsznoig mindenki

szakàcskonyvet ir. A hires szakàcsok indiai sikàtorokban

fozocskèznek vagy Oroszorszàgban isszàk halàlra magukat

vodkàval meg ecetes uborkalèvel a mèg eddig felfedezetlen

iz keresès nevèben.

A tèvèben kegyetlen chèfek kinozzàk a kezdo szakàcsokat

a legujabb reality show-ban.Màr internet is telitve

van, szerintem nincs màr olyan recept ami nem lett volna

legalàbb egyszer publikàlva.

Persze nincs nekem semmi bajom a hires szakàcsokkal

( meg Gwineth Paltrow-val se) imàdom nèzni Jamie Olivert

mikor kèzzel keveri a salàtàt ès nagyon jòl elszòrakozok

mikor làtom milyen arcokat vàg Antony Bourdain az orosz

savanyùsàgok utàn...mindez csak azèrt jutott eszembe mert

erre a finom sutotok leves receptre egy tengeri

hutokontainer szàllitmànyozasi depliantjàban akadtam rà...(!!!)

ès màr meg sem lepodtem; minding jobb egy finom recepttel

reklàmozni az eladni valòt mint meztelen nokkel...

Ja majdnem elfelejtettem : ez a recept Johann Lafer -tol
szàrmazik

Hozzàvalòk x 4

400 g sutotok ( tisztitott, hèj ès mag nèlkul )

egy mogyoròhagyma

egy gerezd fokhagyma

egy kiskanàl curry

egy pohàr szàraz fehèrbor

700 ml csirkehùsleves

2 friss rèpa

2 vastag zellerszàr

100 ml tejszin ( szerintem pròbàljàtok

ki a tejfollel...ami itt nincs :-(

piritott tokmag

vaj
sò, bors, szerecsendiò

Meghàmoztam,kimagoztam ès aprò kockàkra

vàgtam a tokot.Megpucoltam a hagymàt,a gerezd

fokhagymàt majd apròra vàgtam.

Kevès vajon dinszteltem amig a hagyma puha nem lett.

Hozzàadtam a sutotokot, egy kanàl curry port majd

felontottem a fehèr borral. Hagytam elpàrologni,

beleontottem a csirkehùslevest ès lassù tuzon felforraltam

Sòztam, borsoztam, egy csipet szerecsendiòt tettem bele.

Fedot tettem rà ès mèg tiz percig forraltam, amig a tok

puha nem lett.Kozben megpucoltam a rèpàt, a zellert

Nagyon vèkony szeletekre vàgtam a zoldsègeket ( julienne)

majd forrò olajban szèp aranybarnàra kisutottem.

A toklevest leturmixoltam, visszatettem a tuzre, megint

felforraltam.Beleontottem a tejszint ès egy botmixerrel

szèp habosra vertem. Kozben egy serpenyoben ( zsir vagy

olaj nèlkul) megpiritottam a tokmagokat.

A levest tokmagokkal ès a sult zoldsègszalmàval tàlaltam

Pumpkin Soup

These last two months the number of visitors from United States
surpassed the number of hungarian visitors.I would like to say
thanks to all american readers with this recipe!

Ingredients x 4

400 g pumpkin

a shallots

a clove of garlic

a teaspoon of curry powder

a glass of white wine (dry)

500 ml of chicken stock

100 ml fresh cream

2 carrots

1 celeriac

oil for frying

butter

pumpkin seeds
salt, pepper, nutmeg

Peel the shallots and garlic, dice them fine and sauté

them in the butter until translucent. Then add the

diced pumpkin and sprinkle with curry powder.

Deglaze with the white wine. Add the chicken stock,

and boil the liquid down a little over medium heat.

Season with salt, pepper and nutmeg. Cover and

Simmer over medium heat for about 10 minutes until

the pumpkin is soft. In the meantime c1ean and peel

the carrots and celeriac, and cut lengthwise into thin

slices (best with the smooth blade of a slicer).

Cut the prepared vegetables into very fine strips.

Heat the oil in a pot to 180°C. Fry the vegetable strips

in the hot oil until golden yellow. Remove the strips, place
them on paper towels to absorb the excess oil and season

with salt.Puree the pumpkin soup, pass it through a fine

sieve and bring it to a boil again.

Mix in the crème fraiche and blend everything with an

Immersion blender until frothy.

Without adding oil roast the pumpkin seeds in a pan until

they are fragrant.

Divide the soup into soup plates and sprinkle with

pumpkin seeds. Place the vegetable ‘straw’ in the middle

of each plate and drizzle with seed oil ( optional)

Source : Johann Lafer

Frittelle di mele al Vin Santo e jogging no.2

2011-11-24T20:35:00.001+01:00

Scroll down for recipe in english

A questo punto ( dopo aver letto il titolo del post) quallcuno
potrebbe anche dirmi: che cosa corri a fare se poi ti metti
a mangiare le frittelle ?? Questo qualcuno non avrebbe torto..
Va beh, almeno, come si dice: limitiamo i danni...
Eccovi di nuovo un assaggino del mare del mattino presto...
di Noli i questa volta, e dopo delle frittelle superbuone!1
Vi ho già detto che qui intorno ci sono alcuni dei borghi
più belli d'Italia ? No? Allora ve lo dico adesso...chi passa
di qui deve assolutamente visitare Noli, Finalpia, Zuccarello
Borgio Verezzi, Cervo ...oh Dio, tutti i paesini qui intorno
sono da vedere! Non Vi capita di passare da queste parti ?
Siete sicuri ?? !!Potrei offrirvi una frittella ... ;-)
Approposito delle frittelle : sono semplicemente spaziali!!
Provare per credere!

Fritelle di mele al Vin Santo

Ingredienti x 4 persone

2 uova
2 cucchiai di farina bianca 00
3 mele stark
50 g di zucchero
125 g di pangrattato
olio d'oliva extravergine
50 ml di latte
sale

Per la salsa
1 uovo 1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchiere di Vin Santo

1. Mescolate la farina con le uova intere fino ad ottenere
un impasto denso.Aggiungete il latte freddo, lo zucchero
ed un pizzico di sale.
2. Sbucciate le mele e ricavate
delle piccole sfere con uno scavino.
Infarinate le sfere ,passatele prima nella pastella
poi nel pangrattato.
3.Friggetele nell'olio caldo a circa 180°.
4.Una volta dorate scolatele e eliminate l'olio
in eccesso con la carta assorbente.
5.In un pentolino di rame unite lo zucchero a velo, l'uovo
e il Vin Santo e montate il tutto a bagnomaria fino as
ottenere uno zabaione spumoso.
6.Servite le palline di mele fritte con la salsa di
zabaione e cosparse di zucchero a velo.

Almafànk èdesbor szòsszal
Persze nyugodtan mondhatjàtok minek neked
jogging ha utànna tele eszed magad fànkkal??
Lehet igazatok van, abban remènykedem hogy
legalàbb amit eszek azt hàtha le tudom dolgozni..
Ma reggel a Noli mesèsen szèp kis falujàban sètàltam,
itt a kòstolò a reggeli tengerpartbòl ès az isteni
finom almakànkocskàkbòl.
A recept èdesbor szòszt ir mellè, szerintem a
Tokaji Aszù tokèletes a szòszba.

Hozzàvalòk x 4
2 tojàs

2 kanàl liszt
3 stark alma
50 g cukor
125 g zsemlemorzsa
olivaolaj ( igazsàg szerint èn sutèshez valò
foldimogyorò olajat hasznàltam)
50 ml tej
egy csipet sò
A szòszhoz:
1 tojàs
1 kanàl porcukor (aki szereti az èdeset tehet kettot)
egy pohàr èdes bor Vin Santo vagy Tokaji Aszù

1. A lisztet a tojàssal osszekevertem, beleontottem
a tejet,hozzàadtam a cukrot ès egy csipet sòt.
(pasztella)
2. Meghàmoztam az almàkat ès egy èles szèlu
kiskanàllal kis golyòkat vàjtam ki az almàkbòl amiket
elosszor lisztben megforgattam majd pasztellàba
màrtogattam ès a vègèn a zsemlemorzsàban
forgattam meg.
3.Forrò olajban (180°C) szèp aranybarnàra sutottem
a fànkokat
4.Egy rèzedènyben osszekevertem a tojàst a porcukorral
ès egy pohàr èdesborral. Vizfurdoben addig foztem amig
szèp suru krèm nem lett belole.
5. A pici fànkokat porcukorral beszòrva a zabaione krèmmel
tàlaltam.

Apple fritterd with zabaglione

Ingredients for 4 people

2 eggs
2 tablespoons all-purpose flour 00
3 apples 'stark'
50 g of sugar
125 g of breadcrumbs
extra virgin olive oil
50 ml of milk
salt

For the sauce:
1 egg
1 tablespoon powdered sugar
1 glass of Vin Santo (italian dessert wine)
or other sweet white wine

1. Mix the flour with the eggs until you get
a dense mixture(batter). Add the cold milk, sugar
and a pinch of salt.
2. Peel apples and cut small spheres.
Flour the ball, dip them into the batter first,
then in the breadcrumbs.
3.Fry in hot oil at about 180 °, until brown.
4.Remove the oil excess with paper towels.
5.In a pan mix together the icing sugar, egg
and a glass of Vin Santo and beat in a water bath
until you get a frothy zabaglione.
6.Serve fried balls with zabaione sauce,
sprinkle with icing sugar

Soupe à l'ognion _ Hagymaleves

2011-11-22T18:40:00.000+01:00

Oggi comincio con una comunicazione di servizio:

dopo un’intero pomeriggio passato sul pc sono riuscita a

completare l’indice delle ricette di Paprika&Paprika.

Le ricette più cliccate/popolari sono contrassegnate

con tre stelline rosse:***

Detto questo passo alla ricetta di oggi: di nuovo una

ricetta classica ,la zuppa di cipolle. Normalmente tra una

mia zuppa di cipolle e l’altra passa quasi un ‘anno, non è un

piatto che preparo spesso ma ogni tanto mi fa piacere

di mangiarla.Accompagnata con i crostini ricoperti di pecorino

e tostati è una vera delizia!!

Scroll down for recipe in english

Soupe à l’ognion

650 g di cipolle rosse di Tropea

olio extravergine di oliva

l cucchiaio di farina "00"

l l circa di brodo di carne

4 fette di pane casareccio

4 fette sottili di caciotta di pecora

mezzo bicchiere di vino bianco

pecorino

sale

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili; fatele
appassire in un tegame con l'olio, poi bagnate
con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Salate.

Aggiungere la farina e fatela rosolare mescolando con un

cucchiaio di legno, Abbassate lo fiamma e versare il brodo di

carne fino a raggiungere la densità della zuppa che preferite

Controllate il sale e cuocete la zuppa per 25-30 minuti

Nel frattempo fate tostare le fette di pane nel forno caldo

a 180°C per 5 minuti circa.

Accomodate in ogni piatto una fetta di pane e una di
formaggio versate sopra la zuppa di cipolle e
spolverizzare con abbondante pecorino grattugiato.
Servitela calda.

Hagymaleves

Orommel kozlom hogy vègre kèsz lett

a receptjeim tartalomjegyzèke.

Hàrom piros csillag *** jelzi Paprika&Paprika

legnèpszerubb receptjeit !

Ezutàn a fontos kozlemèny utàn ;-) tèrjunk a

mai receptre: Nagyon ritkàn fozok hagymalevest,

gyakorlatilag egyszer egy èvben, pedig

nagyon finom , foleg igy sajtos piritott kenyèrrel pàrositva.

650 g lilahagyma

oliva olaj

l kanàl liszt

l l hùsleves

4 szelet hàzikenyèr

4 vèkony szelet juhsajt (caciotta di pecora)

egy fèl pohàr fehèrbor

reszelt èrlelt juhsajt ( pecorino)

sò

Megpucoltam ès vèkony szeletekre vàgtam a hagymàt.

Egy làbasban olajon megdinszteltem majd ràontottem egy

fèl pohàr fehèrbort, hagytam elpàrologni.Sòztam.

Belekevertem egy kanàl lisztet, fakanàllal folyamatosan

kevertem.Lejjeb vettem a làngot ès felontottem a

hùslevessel.(a leves mennyisège attòl fugg milyen

suru levest akartok) Sòztam ( ha kell ) ès 25-30 percig

foztem.Kozben 5 percig piritottam a kenyeret a 180°C-ra

felmelegitett sutoben.

Minden tuzàllò tànyèrba tettem egy szelet piritott kenyeret,
ès egy vèkony szelet juhsajtot majd levest kanalaztam rà.

A leves tetejère ismèt piritott kenyèrszeleteket tettem,

beszòrtam reszelt juhsajttal ès 5-10 percre a grill alà
tettem. Rogton tàlaltam.

Onion soup

Finally i completed the page related to

my recipe index! The most popular recipes has

been marked with 3 red asterisk! (***)

Hope you will find it usefull!

Regarding today’s recipe ,you will find this classic

onion soup recipe : I like it even if I prepare it rarely.

Served with toasted bread and grated pecorino cheese

is simply delicious!

650 g red(purple) onion type 'Tropea'

olive oil extravirgin
l tablespoon flour "00"

l l broth

4 slices of bread

4 thin slices of 'caciotta di pecora'
a half glass of white wine

pecorino cheese

salt

Peel onions and cut into thin slices.In a large pan sautè the

onion for some minutes until get soft.Add white wine, let it
evaporate.Season with salt.
Add the flour and sautè, stirring with wooden spoon,
Lower the flame, add broth.Season to taste with salt and
pepper.Cook the soup for 25-30 minutes.
In the meantime preheat oven at 180°C,
toast the bread slices for 5 minutes, place them in the
individual oven-proof soup bowls, cover with a thin
slice of young pecorino cheese.Pour the soup in the
soup -bowls, cover with other toasted bread and
grated pecorino.Put into the broiler for 10 minutes
until cheese is slightly browned. Serve immediately.

Tagliolini profumati al limone

2011-11-20T08:30:00.045+01:00

Buona Domenica a tutti!
Boldog Vasàrnapot !
Have a good Sunday!

Scroll down for recipe in english

Tagliolini al limone

Ingredienti x 6

500g di tagliolini

2 limoni non trattati

250 mi di panna fresca

1 cipolla

50 g di burro

parmigiano

sale e pepe

Con l’aiuto di un coltellino ricavate dai limoni solo la parte

gialla che taglierete a julienne finissima. Tritate la cipolla e

fatela appassire in una padella con il burro. Aggiungete la

buccia dei limoni tagliati a julienne e fateli rosolare

per 2 minuti. Bagnate con il succo di mezzo limone,

unite la panna, salate, pepate.Fate cuocere i tagliolini in

abbondante acqua salata. Scolate i tagliolini

ancora al dente e completate la loro cottura nella padella con il sugo.

A piacere aggiungete il parmigiano grattugiato. Servite subito

Metèlt tèszta citromos szòsszal

Hozzàvalòk x 6

500g friss metèlt tèszta (tagliolini)

2 bio citrom

250 ml friss tejszin

1 hagyma

50 g vaj

reszelt parmigiano sajt

sò ès bors

Ovatosan meghàmoztam a citromot: csak a sàrga

rèszèt hasznàljuk fel a citromhèjnak mert a fehèr

rèsze keseru.Nagyon vèkony csikokra felszeleteltem.

(julienne). Apròra vàgtam a hagymàt ès egy kis vajon

megdinszteltem.Hozzàadtam a citromhèjat hagytam kèt

percig dinsztelodni majd meglocsoltam egy fèl citrom

levèvel.Egy -kèt perc utàn felontottem a friss tejszinnel,

sòztam. borsoztam.

Kozben forrò sòs vizben kifoztem a metèlt tèsztàt, mèg

fèlig nyersen szurtem le ès a serpenyoben a tejszines

szòszban hagytam megfolni teljesen.

Reszelt parmigiano sajttal szòrtam be ès rogton tàlaltam.

Noodles with lemon fresh cream

Ingredients for 6

500g of noodles

2 lemons

250 ml fresh cream

1 onion

50 g of butter

parmesan

Salt and pepper

With the help of a cutter remove only the yellow part of

lemon rind and cut into fine julienne strips .

Chop the onion and let it roast in a pan with butter. Add the

lemon rind strips and cook for 2 minutes.

Sprinkle with the juice of half lemon, after some minutes

add the cream, salt, pepper.

Cook the noodles in salted, boiling water.

Drain them al dente and finish to cook in the pan with lemon sauce.

Sprinkle with grated Parmesan. Serve immediately