Les Rendez-Vous Gourmands... et Créatifs

Beurre parfumé à la fleur de ciboulette

2023-05-28T11:52:00.003-07:00

Hello tout le monde !

Me revoilà pour un rendez-vous gourmand, qui allie le plaisir des sens.
J'adore jardiner et pouvoir cultiver mes propres fruits et légumes.
La nature nous le rend si bien !

Donc pour aujourd'hui, je vous retrouve avec une recette
qui mettra tous vos sens en émoi !

car oui, les fleurs de ciboulette sont comestibles.
Nous allons préparer ensemble un beurre parfumé à la fleur de ciboulette.

Je publie la recette en vous détaillant le déroulé avec photos à l'appui,
mais petite nouveauté, vous trouverez au bas de la recette
une vidéo en langue des signes,
accessible à tous car sous-titrée et traduit oralement
pour vous permettre à tous de tester en live cette super recette.
C'est parti !

Beurre parfumé à la fleur de ciboulette

Ingrédients

- 50g de beurre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 7-8 fleurs de ciboulette

- fleurs de sel (facultatif)

Préparation

Dans un hachoir, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre suivant :

- le beurre

- la cuillerée d'huile d'olive

- la pincée de fleur de sel

- les fleurs de ciboulette préalablement lavées et séchées, puis émiettées

Versez votre préparation dans un petit ramequin.

Etalez et tassez bien toute la préparation dans le ramequin.

Ajoutez une fleur de ciboulette en décoration (facultatif).

Filmez et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !

Vidéo en cours de préparation

Crêpes au lait de coco

2023-04-14T06:11:00.000-07:00

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de crêpes, idéale pour les personnes intolérantes au lait de vache, ou qui comme moi, ont envie de tester de nouvelles saveurs : des crêpes au lait de coco ! et quelles crêpes ! elles sont délicieuses et si légères ! on peut les manger natures car la pâte est légèrement sucrée, ou alors comme avec des crêpes traditionnelles fourrées au sucre, pâte à tartiner ou autres gourmandises !

Crêpes au lait de coco

Ingrédients

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 20cl de lait de coco Suzi Wan

- 10cl d'eau

- 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : la farine avec le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf, l'huile, l'eau et le lait de coco. Mélanger doucement pour éviter la formation des grumeaux, puis de façon énergique une fois la consistance de la pâte homogène.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée au pinceau. Verser un peu de pâte et attendre que les bords de la crêpe se colore pour la retourner délicatement à l'aide d'une spatule à crêpe. Laisser cuire 1 minute, pas trop longtemps sinon la crêpe durcira en refroidissant.

Bonne dégustation !

N.B. : Pour ma recette, j'ai utilisé du lait de coco en petite briquette, qu'on utilise pour la cuisine asiatique, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser le lait de coco en brique, dans la même gamme que le lait d'amande ou le lait d'avoine, etc. Je pense que ça sera peut être moins concentré en goût car il me semble que dans ces briques, il n'y a pas la pulpe de coco comme dans les briquettes. A tester, vous me direz !

En route vers le zéro déchet avec la mise sous vide !

2023-03-12T11:24:00.007-07:00

Hello tout le monde !

Je redémarre mon blog avec un post de sensibilisation à la protection de l'environnement, notre planète se dégradant à grands pas. Pour que chacun apporte sa petite contribution, même à petite échelle, il faut intégrer des gestes responsables dans notre quotidien.

Aujourd'hui, je vais vous parler de la conservation sous vide qui permet une consommation plus saine, plus écologique, en évitant les déchets, en protégeant la nature, valeurs qui me tiennent à coeur. Et par cette manière de consommer, de conserver, on change ainsi sa façon de consommer, de s'alimenter. C'est la grande mode du Batch cooking, ces plats que l'on prépare à l'avance. Et grâce à la conservation sous vide, on prolonge la durée de vie de nos aliments, reportant jusqu'à 5 fois le temps de conservation préconisé.

Chez nous, nous avons opté pour les boîtes, en verre plutôt qu'en plastique, de chez Zwilling. A titre d'info, il n'y a pas de partenariat (sinon je vous aurai communiqué un code promo ;)), je vous en parle en tant que cliente plus que satisfaite de leurs produits. J'ai bien envie de tenter par la suite la cuisson sous vide, mais je ferais un post plus tard, lorsque j'aurai acquis leur thermoplongeur sous-vide ZWILLING ENFINIGY. D'ailleurs, si Zwilling passe par ici, si le coeur vous en dit, je me ferais un plaisir de tester ce produit, mais aussi d'autres produits :)

J'adore leur pompe sous vide, tellement pratique car elle ne prend pas de place, se range dans le tiroir avec les couverts. En plus, elle a un chouette design. Une simple pression sur son unique bouton, et en quelques secondes, la pompe sous-vide extrait silencieusement l'air, tout en préservant les saveurs et les vitamines. Elle est tellement pratique à utiliser car sans fil, et se recharge sur prise USB.

J'ai également pris des sacs de mise sous vide pour pouvoir faire des marinades, entre autres, en plus de mes récipients en verre, gage de haute qualité. Je vous ferais un post par la suite avec les recettes que j'aurai réalisés.

Un petit rappel, pourquoi conserver sous vide ?

Pour plus de fraîcheur

Moins de gaspillage alimentaire

Préparation de repas plus efficace

Frais jusqu'à 5 fois plus longtemps

Avoir un frigo organisé, grâce à la conservation sous vide

Heureuse de vous retrouver !

Préparez-vous car on se retrouve très bientôt avec pleins de nouvelles recettes !

Et qui sait ? peut-être un code promo qui vous permettra de tenter l'aventure

et vous lancer dans cette superbe alternative éco-responsable ?

A tout bientôt !

Confiture de Tomates Vertes à la Pomme Vanillée

2022-10-24T03:25:00.111-07:00

Me revoilà après presque 2 ans d'absence et des recettes à gogo à partager.

Merci à vous de toujours continuer à faire vivre mon blog, de partager mes recettes sur les réseaux sociaux. Merci pour votre fidélité.

Il y a 10 ans, j'avais partagé une recette de confiture de tomates vertes, que vous retrouverez ICI. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette, que j'ai personnalisée avec de nouvelles saveurs. Un régal à savourer le matin sur des tartines, ou pour accompagner vos foies gras durant les fêtes. Prêt ? C'est parti !

Confiture de Tomates Vertes

à la Pomme Vanillée

Ingrédients :

- 2,5kg de tomates vertes

- 1 gousse de vanille

- 2 sachet de Vitpris

- 500g de sucre

- 1 pomme

- 1 citron

Préparation :

Découper vos tomates vertes en quartier.

Les disposer dans un faitout.

Ajouter les sucres.

Ajouter la gousse de vanille.

Ajouter le jus de citron et les pépins

(qui renferment la pectine nécessaire à la prise des confitures).

Mettre à cuire 40 minutes.

Après cuisson, ajouter la pomme coupée en quartier,

en conservant la peau et le trognon avec ses pépins.

Remettre à cuire 20 minutes.

Vérifier que la confiture est translucide,

prolonger le temps de cuisson si nécessaire.

Mettre en pot, que vous aurez préalablement stérilisés.

Retourner vos pots le temps de refroidissement,

puis les stocker à l'abri de la chaleur et la lumière.

N'hésitez pas à allier le plaisir des sens

en créant de jolies étiquettes et à recouvrir vos bocaux de jolis tissus.

Vos bocaux deviendront ainsi de jolis présents à offrir.

Cookies croquants au coeur moelleux

2020-11-25T07:22:00.005-08:00

Après un long silence, je reviens avec une recette gourmande

qui ravira le palais des petits et des grands !

Une amie a partagé une recette de cookies qu'elle affectionne

et que j'approuve après l'avoir testée à mon tour.

Ces cookies sont croquants mais avec un moelleux, fondant, incomparable !

Qui dit mercredi, dit mercredi récréatif !

Nous avons profité de notre après-midi

pour réaliser cette recette à quatre mains avec mon Loulou,

recette que je partage à mon tour volontiers avec vous.

COOKIES CROQUANTS AU COEUR MOELLEUX

Ingrédients

- 125g de beurre demi-sel mou

- 150g de sucre cassonade

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 220g de farine

- 120g de pépites de chocolat CHUNKS (chocolat spécialement utilisé pour les cookies)

Préparation

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans l'ordre donné.

Le beurre demi-sel, que vous aurez préalablement sorti du frigo

(au moins 1h avant de réaliser cette recette),

pour pouvoir travailler avec un beurre mou est à mélanger avec le sucre.

Mélanger à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

Ajouter l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Mélanger.

Ajouter la farine et mélanger, puis pétrir à la main pour avoir une pâte plus compacte.

Aidez-vous d'une cuillère à glace pour former des boules.

Disposer vos boules sur une toile Silpat ou une feuille de papier sulfurisé.

Cuire pendant 15 min au four à 170°C.

Laisser refroidir et savourer avec plaisir ! Vous m'en direz des nouvelles !

N'hésitez pas à laisser des commentaires pour partager vos impressions.

A très bientôt !

CHIPS DE POMMES DE TERRE

2020-05-05T16:02:00.000-07:00

Aujourd'hui était une journée placée sous le signe du ZERO DECHET. J'ai préparé une compote de pommes maison et je me suis lancée dans la confection du vinaigre de cidre maison. Je vous ferais un post plus tard, lorsque le vinaigre sera prêt puisqu'il me faut faire les photos des étapes pour pouvoir les partager avec vous.

J'ai également préparé une bonne palette fumée avec des pommes de terre et quid du zéro déchet ? On ne jette rien.. Avant, nous utilisions nos déchets pour les composter, mais notre jardin étant en plein réaménagement, nous avons enlevé notre composteur pour pouvoir le mettre à sa place définitive lorsque les travaux seront terminés. Donc que faire des épluchures des pommes de terre ? Des chips !

Oui oui vous avez bien lu ! Nous allons réutiliser les épluchures de nos pommes de terre (et cela marche pour tous les légumes) pour en faire des chips ! C'était une première pour moi et avec ma petite famille, cette recette a été vivement adoptée ! Aujourd'hui, j'ai donc grand plaisir à la partager avec vous !

CHIPS DE POMMES DE TERRE

ou plutôt d'épluchures de pommes de terre

Ingrédients

- épluchures de pommes de terre

- huile d'olive

- Epices (sel, poivre, cumin, ...)

Préparation

Laver les pommes de terre et les brosser pour ôter la terre. Vous pouvez laver les légumes avec le bicarbonate pour un nettoyage plus complet. Eplucher vos pommes de terre pour les utiliser dans votre recette habituelle, mais attention, faites de fines épluchures au couteau économe pour avoir une pelure la plus fine possible.

Verser un filet d'huile d'olive (ou une cuillère à soupe) et mélanger à la maryse pour bien imprégner toutes les épluchures d'huile d'olive.

Assaisonner selon vos goûts : sel, poivre, ail, herbes de Provence, curry, piment, ... toutes les épices s'y prêtent, faites-vous plaisir.

Faire griller au four durant 10 minutes à 200°C,

puis encore 10 minutes supplémentaires à chaleur tournante
pour les faire gonfler

si vous souhaitez leur donner des formes de chips soufflées.

Bien entendu il est préférable d'utiliser des pommes de terre nouvelles, sans traitement, ou des pommes de terre BIO car c'est la peau qui concentre le plus de pesticides. Tous les légumes peuvent être utilisés, que ce soit les épluchures ou le légume en lui même : carottes, patate douce, courgettes, aubergines, ... mais pas seulement !

On peut également faire des chips de fruits aussi ! Pour les fruits, opter pour un assaisonnement sucré : cannelle, sucre, vanille, gingembre, épices à pain d'épices, poudre d'amandes ou de noisettes, ...

Et vive les apéros !

Pain au levain

2020-04-20T09:03:00.002-07:00

Hello tout le monde !

Pour faire suite aux vidéos concernant la fabrication du levain maison que vous trouverez ICI, je vous met ici la recette du pain au levain que j'ai préparé ce week-end, en attendant d'avoir la version en vidéo, pour celles/ceux qui veulent déjà se lancer seul(e)s dans la fabrication du pain.

PAIN AU LEVAIN

Ingrédients

- 250g de levain maison

- 500g d'eau (pas d'eau de robinet)

- 16g de sel

- 750g de farine T65

Préparation

Dans un saladier, délayer votre levain avec l'eau, puis ajouter le sel et mélanger. Ajouter la farine en deux parties, en mélangeant à chaque fois. Il ne faut plus avoir de farine visible, et votre pâte doit être bien homogène.

Laisser reposer votre pâte dans le saladier, recouvert d'un film alimentaire, au frigo durant au moins 24h. Il vous faudra faire des rabats durant la pause au frigo pour permettre d'aérer votre pâte à pain. L'idéal étant de le faire souvent, cependant moi je ne l'ai fait que 3 fois durant les 24h.

Après 24h de pause, vérifier l'état de pousse. Lorsque l'on appuie sur le pâton, la pâte doit revenir sur elle-même sans laisser de trace, sinon cela signifie que le pain n'a pas assez poussé et il faut remettre la pâte à reposer, après avoir refait une dernière fois un rabat.

Lorsque votre pâte est prête, la bouler ou lui donner la forme souhaitée. Laisser à nouveau pousser durant 3-4h dans le moule de votre choix ou dans une cocotte si vous souhaitez faire une cuisson en cocotte. Vous pouvez optimiser la levée et obtenir un gain de temps si vous avez l'option Etuve dans votre four.

Après le temps de pousse, préchauffer votre four à 250°C. Réaliser des grignes (des coupes sur le dessus du pain) à l'aide d'un couteau très tranchant, ou une lame de rasoir et fariner votre pain.

Faire cuire votre pain durant 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille afin d'évacuer la chaleur contenue dans le pain.

Le pain peut être conservé durant 10 jours bien emballé dans un torchon. Personnellement, je le coupe en tranche et le congèle pour ne prélever que ce dont j'ai besoin.

One Pot Pasta Carbonara

2020-04-19T04:18:00.001-07:00

Hello à tous !

Le confinement est l'occasion de tester de nouvelles recettes, mais aussi de ressortir les bonnes vieilles recettes de nos archives. Chez nous, on a un incontournable de la carbonara, c'est le One Pot Pasta, une chouette alternative qui permet de cuire tous les ingrédients ensemble et le fait de les laisser mijoter développe des saveurs uniques dans le plat, avec une sauce onctueuse et savoureuse. Le One Pot Pasta peut s'accommoder à toutes les sauces ! Ici, je vous livre la recette de notre menu de ce midi !

ONE POT PASTA CARBONARA

Ingrédients

- 250g de spaghettis

- 150g de lardons

- 1 oignon émincé (facultatif)

- 2 oeufs

- Parmesan râpé

- ciboulette ciselée

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cc de gros sel

- Poivre

- 75cl d'eau

Préparation de la recette

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole ou un wok en respectant l'ordre indiqué. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs. Le One Pot Pasta est prêt lorsqu'il reste environ 2cm de liquide en fin de cuisson. Servir avec du parmesan râpé. Bon appétit !

N.B. : Toutes les pâtes s'accommodent au One Pot Pasta,

aussi laissez libre court à vos envies et votre imagination :

spaghettis, torsades, coquillettes, ...

Fabriquer soi-même son levain

2020-04-15T15:49:00.001-07:00

Hello tout le monde, j'espère que vous allez bien !

Avec les prolongations côté confinement,

on va pouvoir continuer à s'éclater en cuisine!

Je me suis lancée dans l'aventure

de la fabrication du levain fait maison,

suite à plusieurs dans mon entourage qui appelait à l'aide

car rupture de levure boulangère.

A mesure que je prépare mon levain,

je filme pour vous permettre de tenter l'aventure de votre côté.

Les vidéos sont filmées en langue des signes,

mais vous pourrez me suivre grâce aux sous-titres,

accessibilité pour tous ! ;)

Je vous invite à rejoindre ma page Facebook :

https://www.facebook.com/ByPotam/

pour pouvoir suite les différentes étapes en vidéo,

je vous mets également les liens ci-dessous :

Fabrication du levain - Jour 1

Fabrication du levain - Jour 2

Fabrication du levain - Jour 3
Fabrication du levain - Jour 4

Fabrication du pain au levain

Vous pouvez également me suivre sur ma chaîne Youtube :
En cuisine avec Heïdi - By Potam

Je compte sur vous pour participer à l'aventure !

et si vous avez des questions

ou des défis à me lancer,

n'hésitez pas !

Blinis de pommes de terre et Clafoutis aux pommes

2020-04-03T15:56:00.001-07:00

Je suis tombée sur ce programme courant de la semaine et me suis dit que c'était l'occasion de tester l'expérience de "Tous en cuisine - en direct - avec Cyril Lignac", depuis MA cuisine (je précise car lors de la diffusion de mes photos sur les réseaux sociaux, mon entourage m'a fait part de son étonnement de ne pas me voir à la TV 😂). Si vous ne connaissez pas le concept, chaque soir et en live depuis sa cuisine, le Chef nous propose de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

J'ai donc testé les recettes proposées jeudi 2 avril 2020 que j'ai adaptées avec ce que j'avais sous le coude : Blinis de pommes de terre, crème-acidulée et truite fumée / Clafoutis aux poires

Je vous livre les recettes avec mes modifications apportées.

Blinis de pommes de terre, crème acidulée, saumon fumé

Ingrédients

- 150g de pommes de terre épluchées et coupées en dés et rincées

- 2 oeufs entiers

- 100g de crème fraîche

- 1 échalote

- Huile d'olive

- 1 botte de ciboulette

- 1 jus de citron jaune

- 4 tranches de saumon fumé

- Gros sel

Préparation de la recette :

Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau avec du gros sel, pendant 10-15 minutes.

Préparer la sauce des blinis : Ciseler l'échalote et la ciboulette dans un saladier. Mélanger avec la crème épaisse et une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et poivre.

Mon p'tit cuisto m'a secondé en cuisine 💝

Préparer l'appareil à blinis :

Egoutter les pommes de terre et les écraser à l'aide d'une fourchette.

Séparer les blancs des oeufs des oeufs. Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec les pommes de terre écrasées. Assaisonner de sel et poivre. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

Cuisson des blinis :

Huiler une poêle chaude à l'aide d'un papier absorbant. Déposer une cuillère de pâte à blinis pour former une petite crêpe. Renouveler l'opération plusieurs fois. Attendre que les bulles se forment à la surface et les retourner, puis les laisser colorer. Une fois cuit, déposer les blinis dans les assiettes de service.

Napper de sauce acidulée, de lanière de saumon fumé. Décorer avec quelques brins de ciboulette.

Bon appétit !

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Clafoutis aux pommes

Ingrédients

- 4 oeufs

- 130 g de sucre

- 110 g de faine

- 70 g de beurre
- 200 g de pommes épluchées et coupées en morceaux
- 6 g de levure chimique
- 20 cl d'eau
- 80 g de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Cuisson des pommes :

Dans une poêle, mettre à fondre le beurre avec un peu de miel et de cannelle. Ajouter les pommes coupées et faire revenir doucement.

L'appareil à clafoutis :

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine, la levure chimique et la préparation beurre/pommes qui aura au préalable refroidi. Vous pouvez alléger avec un peu d'eau (4 cuillères à soupe d'eau).

Verser dans le moule une couche de pâte, une couche de pommes, une de pâte et de pommes. Faire cuire à 180°C pendant 15-20 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau que la pâte est cuite (le couteau doit ressortir sec).

Sirop à l'orange :

Chauffer les 20 cl d'eau avec le sucre vanillé, le zeste de l'orange et le jus d'orange pressé. Faire bouillir, puis laisser refroidir.

A la fin de la cuisson du clafoutis, démouler le gâteau et l'enrober de sirop à l'aide d'un pinceau. Laisser tiédir.

Gaufres feuilletées express

2020-04-03T07:44:00.001-07:00

Bonjour à tou(te)s !

Merci de toujours continuer à me suivre, malgré ce long silence.... Eh oui, voilà un sacré bout de temps que je n'ai plus posté sur mon blog, mais avec le confinement qui nous concerne tous, nous passons plus de temps en cuisine et chez nous, c'est l'occasion de faire davantage de goûter fait maison pour notre loulou, plutôt que des goûters industriels achetés tout prêt.

Pour cette reprise en douceur, je vous livre ici une recette que j'ai repérée sur la toile et qui nous a énormément plu car hyper rapide, et savoureux au passage !

Gaufres feuilletées fourrées à la pâte à tartiner

Pour refaire cette recette, rien de plus simple !

Vous aurez juste besoin de :

- pâte feuilletée

- pâte à tartiner

- emporte-pièces de la forme de votre choix

Préparation de la recette, on ne peut plus simple !

Dérouler votre pâte feuilletée

et découper les formes souhaitées par paire.

Ajouter une cuillerée de pâte à tartiner.

Souder les deux pâtes ensemble

en appuyant fermement avec une fourchette.

Cuire dans votre appareil à gaufres

que vous aurez huilé au préalable.

La durée de cuisson se fait à l'oeil,

lorsque la pâte est suffisamment dorée.

Compter 5 minutes environ.

Une fois bien dorées, les gaufres sont à un régal à croquer !

Pour cette recette, vous pouvez tester d'autres garnitures :

miel, confiture, compote,..

Nos prochaines gaufres seront à la pomme ! Hum !

Bonne dégustation ! 💖

Découvrez vite un ustensile indispensable : L'égreneuse à grenades !

2019-02-07T06:11:00.001-08:00

Il y a quelques temps, j'ai reçu un colis de AZ-BOUTIQUE avec plusieurs ustensiles de cuisine que j'avais choisis de tester, dont l'égreneuse à grenades, produit que je vais vous présenter aujourd'hui. Vous pourrez retrouver l'article que j'avais consacré à mon colis ICI.

L'égreneuse à grenades, qu'est-ce que c'est ? Rhoooo, mais c'est tout simplement un outil miraculeux, qui facilitera votre vie ! Finies les éclaboussures sur les murs et les vêtements lorsque l'on veut égrener une grenade ! Surtout que ça tâche ! Et le summum, rhaaa, les grains restent intacts ! L'essayer c'est l'adopter ! Et en plus, le prix est vraiment mini mini ! Impossible d'y résister !

Allez, je vous explique tout !

Et une explication en images est tellement plus parlant,

pour en savoir plus sur l'utilisation de cet ustensile magique !

Rien de plus simple ! Une grenade, une égreneuse à grenades,

mais aussi une cuillère (en bois ou autre) et une assiette pour récupérer les grains de grenade.

Pour égrener plus facilement la grenade, il faudra faire une entaille tout le tour de la grenade (3-4 entailles suffiront)

Egrener une grenade est un jeu enfantin ! même mon fils de bientôt 5 ans y met du coeur à tambouriner la grenade ! C'est même une excellente alternative si vous avez besoin de vous défouler ! Il suffit de tapoter sur la grenade, plus ou moins fort et les grains tombent d'eux-même, magique je vous dis !

J'ai halluciné en voyant l'intérieur de ma grenade, plus un seul grain, tout est tombé ! A force de taper sur l'écorce, elle est devenue plate comme une crêpe, mais aucun grain ne résiste ! C'est en plus un ustensile anti-gâchis!

Quel bonheur de voir de beaux grains intacts, pas écrasés comme par le passé quand je me servais d'une cuillère pour essayer de sortir les grains de l'écorce où, inévitablement, je les écrasais et ça giclait partout ! Avec l'égreneuse à grenades, nickel, c'est un travail propre et soigné ! J'adore et j'adhère !

Et les petites peaux blanches sont devenues tellement plus faciles à enlever car elles n'adhèrent plus aux grains. Un petit coup de cuillère à pot et on peut avaler une pleine bouchée de graines de grenade ! Un pur régal !

Et pour terminer, je vous mets une petite vidéo, pour vous montrer en images comment on utilise cette égreneuse, devenue un indispensable pour moi !

Merci à AZ-BOUTIQUE de m'avoir permis de découvrir ce chouette ustensile de cuisine ! A nous les mégas salades de fruits et autres smoothies ! Je m'en régale d'avance !

Partenariat : USBORNE

2019-01-29T05:23:00.001-08:00

Usborne est une maison familiale et indépendante comptant aujourd’hui parmi les principaux éditeurs jeunesse dans le monde. Usborne crée pour les enfants de tous âges des livres innovants et attrayants qui se veulent accessibles à tous, et ce depuis 40 ans.

Vous aurez l'occasion de découvrir très bientôt dans notre nouvelle rubrique DIY - Les Rendez-Vous Créatifs quelques exemplaires de livres que Usborne propose. En effet, afin de vous faire connaître cette maison d'édition et les livres qu'ils proposent, Usborne m'a laissé choisir des livres qui me plairaient. Après en avoir sélectionné plusieurs et la sélection étant vaste, j'ai laissé le libre choix à mon loulou pour la décision finale. Et il a craqué pour des livres créatifs et pour des livres instructifs.

Le choix de mon petit d'homme, plus en détails :

- Dessine avec des tampons - les animaux, de la collection Dessine avec...

Six tampons et une palette de six couleurs permettront de compléter les illustrations et de créer des motifs sur le thème des animaux ou donner libre cours à son imagination. Les enfants pourront suivre les instructions claires et illustrées étape par étape, pour apprendre à dessiner des animaux marins, fermiers, forestiers, etc. à l’aide des tampons. Une belle idée de cadeau pour les enfants de tout âge.

- Je créé... Mes dinosaures en origami, de la collection Pochette Origami

Ce livre permet de s'initier à l'art de l'origami dès le plus jeune âge. A l'ouverture du livre, nous découvrons dans une pochette à rabat un livre d’instructions illustrées et 75 feuilles de jolis papiers à motifs variés permettant de réaliser des dinosaures à plier et à décliner en de multiples versions (8 modèles). Les explications faciles à suivre sont illustrées étape par étape, avec de nombreux conseils et astuces, pour bien plier chaque page.

- Additions et soustractions, de la collection Découvrons ensemble

Ce livre propose des activités ludiques, dont un jeu en compagnie de monstres, pour permettre aux enfants de s’entraîner à faire des additions et des soustractions de manière ludique et apprendre à utiliser différentes méthodes de calcul (compléments numériques, droites graduées, additions et soustractions en colonne...), sous forme de rabats à soulever, avec des astuces et des conseils pour bien comprendre les notions essentielles.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de Usborne pour découvrir leur catalogue de plus de 1 000 ouvrages, avec des livres à proposer aux enfants dès leur plus jeune âge. Vous trouverez également une rubrique ACTIVITES avec des extraits de livres à télécharger. En ce moment, vous pourrez réaliser des avions en papier ou colorier des marque-pages.

Je publierais très bientôt des créations réalisées par mon loulou et vous ferais un retour après avoir étudié de plus près ces ouvrages.

Merci Usborne pour votre confiance !

On se retrouve très bientôt !

Partenariat : AZ-BOUTIQUE

2019-01-29T01:55:00.002-08:00

AZ-Boutique est spécialisée dans la distribution d'articles relatifs aux Arts de la Table et à la Cuisine, destinés aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers et propose depuis plus de 7 ans un catalogue de près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verres, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers, à des prix compétitifs.

Afin de vous faire connaître leurs produits, AZ-Boutique m'a proposé de choisir des articles qui me plairaient et j'ai craqué pour des produits que l'on n'a pas toujours l'habitude de voir, comme l'égreneuse à grenades,

ou des produits qui existent depuis la génération de nos ancêtres,

comme la pince à rôti en inox

ou encore la roulette à pâte cannelée.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de AZ-Boutique pour découvrir leur catalogue de produits. Laissez-vous tenter, vous trouverez vous aussi votre bonheur.

Je publierais très bientôt des recettes réalisées avec les produits reçus ce jour. Mon petit bout de 4 ans 1/2 se fera une joie de tester l'égreneuse à grenades, une grenade attendant patiemment d'être égrenée dans la corbeille à fruits !

Merci AZ-Boutique pour votre confiance !

On se retrouve très bientôt !

Poulpeo ou "La Ruée vers l'or"

2019-01-05T14:16:00.001-08:00

Un Rendez-Vous que j'intitulerais.... "La Ruée vers l'or"

`

Je souhaite adresser ce petit message à tous mes contacts, afin de partager avec vous une petite astuce, si vous ne la connaissez pas déjà, qui ne vous coûtera absolument rien, mais qui peut vous rapporter beaucoup. Même si les sommes gagnées sont minimes, ce sont les petites gouttes qui font les grandes rivières. 

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Merci de me tenir au courant si vous avez franchi le pas, et n'hésitez pas à partager l'info autour de vous ! A très vite !

Brochettes fromagères et plateau de fromages

2019-01-05T12:33:00.000-08:00

Nous avons passé d'excellentes fêtes de fin d'année avec pleins de bonnes choses gourmandes sur la table. J'avais tout préparé de A à Z, de l'apéro au dessert, en passant par divers pains gourmands pour accompagner LE plateau de fromages. Et pas n'importe quels fromages.

TENTATION FROMAGE m'avait fait parvenir la box du mois de décembre, pour découvrir leur sélection de 4 délicieux fromages, que j'ai eu plaisir à partager lors de notre réveillon de la Saint Sylvestre. J'ai écrit un article au sujet du colis que ce partenaire m'a envoyé, vous le retrouverez ICI.

Ces fromages étaient si bons et goûtus que j'ai eu peine à sauver quelques petites parts pour pouvoir réaliser des amuse-bouches que j'ai proposés à mes convives le lendemain. Parce que, oui, pour un petit apéro et pour changer des biscuits salés et autres cacahuètes, c'est toujours plus exquis de croquer dans une petite brochette faite maison. Si vous aimez le sucré-salé, cette recette est pour vous !

BROCHETTES FROMAGERES

Ingrédients :

- des grains de raisin

- du pain d'épice en tranche

- du fromage (ici du Kaïkou et du Bourrichon)

- des noix décortiquées

- des cure-dents

Préparation :

Découper et réserver chacun des ingrédients :

Couper les grains de raisin en deux.

Découper 2 tranches de pain d'épices en petits cubes.

Découper le Kaïkou en tranches très fines.

Découper les tranches de pain d'épice à l'emporte-pièce de la forme de votre choix.

Pour le montage des brochettes KAÏKOU-RAISIN :

Disposer sur les cure-dents un morceau de pain d'épice, un demi-grain de raisin, une tranche de Kaïkou et terminer par l'autre demi-grain de raisin et le morceau de pain d'épice.

Pour le montage des brochettes BOURRICHON-NOIX :

Sur les tranches de pain d'épice découpées à l'emporte-pièce, disposer une petite part de Bourrichon, qui devient coulant à température ambiante. Et disposer un cerneau de noix.

A savourer en toute occasion,

entre amis ou en famille,

lors de vos apéros.

Merci à TENTATION FROMAGE pour sa confiance !

Partenariat : VIVIEN PAILLE

2019-01-03T05:16:00.000-08:00

Vivien Paille est une marque française créée il y a plus de 25 ans, spécialisée dans les produits essentiels de l’épicerie salée tels que légumes secs, céréales et riz.

Vivien Paille, c'est une gamme complète de produits sains, équilibrés, et pour la plupart sans gluten, que l'on trouve sous forme brute (lentilles, pois chiches, quinoa…) mais aussi préparées (sachets micro-ondables).

Afin de vous faire connaître leurs produits, Vivien Paille m'a fait parvenir un colis avec 3 de leurs produits : des lentilles vertes, du riz spécial risotto bio et des cocos blancs.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de VIVIEN PAILLE pour découvrir leur gamme de produits, mais également des idées recettes. Laissez-vous tenter, vous n'aurez aucun mal à trouver leurs produits car ils sont disponibles dans une grande majorité de magasins !

Je publierais très bientôt des recettes réalisés avec les produits reçus ce jour. Mille et une idées fourmillent déjà dans ma tête, l'idée étant de réussir à faire manger des légumes (secs) à mon petit bout de 4 ans.

Merci VIVIEN PAILLE pour votre confiance !

On se retrouve très bientôt !

Meilleurs Voeux à vous tous qui me suivez !

2019-01-02T03:28:00.002-08:00

En 2019, il y aura…

Des sourires, pour chasser la tristesse,
De l’audace, pour que les choses ne restent jamais en place,
De la confiance, pour faire disparaître les doutes,
Des gourmandises, pour croquer et déguster la vie,
Du réconfort, pour adoucir les jours difficiles,
De la générosité, pour se nourrir du plaisir de partager,
Des arcs en ciel, pour colorer les idées noires,
Du courage, pour continuer à avancer !

Bonne et heureuse année à tous !

Et un grand merci à tous et à toutes pour votre fidélité !

A très bientôt pour de nouvelles publications !

Partenariat : TENTATION FROMAGE

2018-12-21T12:57:00.000-08:00

Cheeseaddict ?

Cet article est pour vous !

Les Fondateurs de TENTATION FROMAGE sont trois amis, toujours animés de la même passion pour le bon et l'authentique, qui ont créé la première fromagerie en ligne résolument tournée vers les producteurs artisanaux et la qualité dès 2014.

TENTATION FROMAGE propose des produits, de la Normandie jusqu'à la Suisse, de la Bourgogne jusqu'au Pays-Basque, vendus sous forme de Box, que vous recevrez tous les mois, si vous choisissez de vous abonner. Les produits sont expédiés, bien emballés et réfrigérés pour ne pas rompre la chaîne du froid.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site TENTATION FROMAGE pour découvrir leur gamme de produits et laissez-vous tenter ! Leur site est top car vous y trouverez aussi de chouettes recettes pour cuisiner tous ces bons fromages que vous recevrez tous les mois. La Box Abonnement, c'est chaque mois : 4 fromages (environ 600g) finement sélectionnés, La Revue pour tout savoir sur le fromage (et pour les plus gourmands d'entre nous : 1 bouteille de vin de petits producteurs et 3 charcuteries délicatement tranchées).

TENTATION FROMAGE

m'a envoyé la box de décembre, avec 4 fromages très odorants !

A découvrir : Bourrichon, Flocon de Savoie, Kaïkou, Briquette de Neufchâtel

Hum, la perspective de pouvoir déguster ces bons fromages accompagnés d'un bon vin ! Je m'en réjouis d'avance ! J'aurai grand plaisir à partager ces fromages avec mes invités du jour de l'An ! et je publierais après les fêtes des recettes réalisés avec ces fromages, du moins avec un de ces fromages si tout n'a pas été dévoré !

Merci TENTATION FROMAGE pour votre confiance !

On se retrouve très bientôt !

Préparation des cadeaux de Noël

2018-12-14T00:38:00.001-08:00

Rendez-vous Créatif !

En ce moment, je suis en pleine préparation des cadeaux à mettre sous le sapin !
En mode couture pour pouvoir finir à temps : lingettes démaquillantes et sa petite panière assortie, feuilles d’essuie-tout en tissus, snood, ... en pleine création ! 😍
Je vous publierais mes créations dès que tout sera terminé !

Côté cuisine, je fais une petite pause le temps de finir tous mes projets!

Nouveauté du jour : un snood en fourrure, si moelleux, si doux, si chaud ! Un délice 😍

C’est mon Loulou qui est heureux ❤️

J’ai reçu mes petites étiquettes personnalisées pour pouvoir apposer ma petite touche personnelle sur mes créations.

Un petit apercu des panières que j’ai préparées, qui attendent d’accueillir les petites lingettes démaquillantes 🤗

Briochettes de Noël

2018-12-06T23:44:00.001-08:00

Comme vous le savez, j'aime créer, cuisiner, et participer à des défis !

Avec la recette d'aujourd'hui, je participe au calendrier de l’Avent gourmand de Stéphane du site Recettes.de/cuisine. L'objectif pour les blogueurs est de créer des recettes de cuisine autour d'un thème différent chaque jour du mois de Décembre.

Aujourd’hui, le défi est de créer une recette sous le thème de NOEL EN COULEURS. Nous sommes 3 filles à vous proposer des recettes : Valérie de 123dégustez.fr qui vous propose un sapin de Noël comestible, Ariane de Lescrawquantes.fr et moi avec mes Briochettes de Noël dont vous trouverez la recette ci-dessous :)

BRIOCHETTES DE NOEL

Ingrédients :

- 480g de farine

- 20cl de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 50g de beurre froid, coupé en morceaux

- Levure de boulanger avec sel incorporé

Préparation :

Dans le bol de votre robot, faire tiédir la levure de boulanger avec le lait, à 40°C pendant 40 secondes. Incorporer ensuite la farine, les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger puis pétrir durant 2 minutes. Lorsque la pâte forme un bloc, ajouter le beurre et poursuivre le pétrissage pendant 1 minute.

Mettre la pâte dans un cul-de-poule et laisser lever durant 1h30/2h, recouvert d'un torchon propre.

Après le temps de lever, sortir le pâton et le dégazer. Façonner la brioche à l'emporte-pièce et laisser à nouveau pousser une 2ème fois, la plaque recouverte d'un torchon, pendant 20-30 minutes.

Préchauffer le four à 170°.

Badigeonner la brioche avec du lait légèrement sucré et décorer de perles de sucre ou autres décorations de votre choix. Enfourner durant 15/20 minutes, selon la taille de vos briochettes. A la sortie du four, laisser la brioche dans son moule pendant 5 minutes, avant de la démouler et de la déposer sur une grille pour refroidir.

Blanc neige raté ? Biscuits Croquants Gourmands

2018-12-06T05:31:00.000-08:00

Aujourd'hui, j'ai voulu me lancer dans la confection des meringues de Noël... Mon loulou n'a pas école pour cause de maîtresse malade et a donc mis la main à la pâte. Son petit grain de sel a enrayé la montée des blancs en neige, qui ont fini par se liquéfier. Qu'à cela ne tienne, j'ai trouvé une solution pour ne pas gâcher ma préparation, une recette que j'ai intitulé Biscuits Croquants Gourmands, à mi-chemin entre les financiers et les macarons croquants.

Biscuits Croquants Gourmands

Ingrédients de base pour les meringues :

- 4 blancs d'oeufs

- 250g de sucre (n'hésitez pas à diminuer de moitié)

que j'ai complété suite à l'échec de la montée des blancs en neige :

- 80g de poudre d'amande

- 60 g de farine

- 100g de beurre

- facultatif : chocolat râpé, à défaut de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.
Faire mousser vos blancs d'oeuf avec le sucre (ou utiliser votre blanc neige liquéfié, comme c'est le cas chez moi). Ajouter la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Remplir vos moules à l'aide d'une poche à douille. Parsemer de copeaux de chocolat la surface de votre moule.

Faire cuire 10 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si à la fin des 10 minutes les biscuits semblent encore mous, presque pas cuits (tout dépendra de l'épaisseur de votre pâte), augmenter la chaleur de votre four à 200°C et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir et savourer.

Huiles d'olive aromatisées

2018-12-05T15:10:00.002-08:00

Parlons cuisine !

A la maison, nous aimons titiller nos papilles en parfumant nos plats avec des huiles aromatisées, huiles qui modifient subtilement la saveur des plats aussi bien chauds que froids.

Acheter des huiles aromatisées peut s'avérer parfois onéreux et j'ai toujours eu une préférence pour les produits fait maison. Une huile aromatisée par vos soins vous garantit un petit voyage gustatif avec des saveurs qui vous ressemblent. L'huile d'olive extra vierge contient des anti-oxydants, des nutriments anti-inflammatoires et réduit le mauvais cholestérol.

Huiles d'olive aromatisées

Pour réaliser votre huile, vous aurez besoin de l'huile d'olive bio extra vierge nature, d'un contenant de votre choix (ici des bouteilles en verre).

Avant chaque préparation, il vous faudra stériliser les bouteilles en les ébouillantant et en les faisant sécher à l'envers.

Verser les aliments ou condiments de votre choix (agrumes, herbes aromatiques, plantes herbacées : ail, oignon, échalote, ..). Verser ensuite votre huile d'olive en veillant à bien immerger les aliments ou condiments pour éviter tout risque de moisissure. Fermer la bouteille et laisser macérer au moins 3 semaines pour permettre aux arômes de se libérer et bénéficier d'un huile bien parfumée.

Etiqueter les bouteilles avec la date et les ingrédients.

Les garder à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Temps de conservation : 2 ans.

NB : Ces recettes peuvent être réalisées avec n'importe quelle huile végétale (tournesol, pépins de raisin, arachide, colza, etc.)

Nouvelle rubrique : DIY - Rendez-vous Créatif

2018-12-04T12:50:00.000-08:00

J'aime créer..

Que ce soit dans le domaine culinaire ou ailleurs, j'aime pouvoir confectionner de mes mains de multiples choses...

Je suis curieuse de nature ..

Je suis passionnée de couture, de Scrap, de dessins, mais j'aime aussi les produits FAIT MAISON (cosmétiques, ménager, Zéro déchet, ...).

Aussi, je souhaite pouvoir partager avec vous toutes mes créations et donc créer une nouvelle rubrique : DIY - Les Rendez-vous Créatif.

Avec cette nouvelle rubrique, le rendez-vous gourmand deviendra aussi créatif. Le blog s'intitulera dorénavant :

Les Rendez-Vous Gourmands... et Créatifs

A très bientôt avec mes nouvelles créations !
En attendant, quelques clichés de réalisations que j'ai déjà fait dans plusieurs domaines.

Partenariat : ARC EN SELS

2018-12-04T12:13:00.000-08:00

Aujourd'hui, j'ai découvert dans ma boîte aux lettres un colis venant d'ARC EN SELS. J'ai été ravie en y découvrant le contenu...

Un partenariat a été mis en place afin de vous faire découvrir, entre autres, des produits alimentaires et cosmétiques biologiques d’une qualité irréprochable. ARC EN SELS propose des produits essentiellement issus d’Afrique et du Moyen Orient avec le label BIO ECOCERT et pour plusieurs d’entre eux, le label éthique ECOCERT ESR. Sans conservateur, comme toutes les matières premières ARC EN SELS, le producteur a été choisi pour ses engagements à offrir le haut rapport qualitatif. ARC EN SELS s’engage depuis 18 ans à proposer une gamme éthique, vegan, biologique sans aucune nano particule.

Mon blog étant davantage axé sur le monde culinaire, ARC EN SELS m'a fait parvenir des Hydrolats 100% Bio : l'Eau Florale de Rose et l'Eau de Fleurs d'Oranger. Ces eaux florales, issues d’un procédé d’extraction de l’essence de la fleur, sont composées de 1kg de pétales pour 1L d’eau.

Quelle délicieuse odeur à l'ouverture des flacons ! Comme j'aime les bouteilles bleues qui gardent ces eaux bien fraîches pour l'utilisation cosmétique ! Oui oui, en plus des bienfaits cosmétiques, ces eaux florales peuvent servir pour la pâtisserie, pour aromatiser les boissons. Et même pour les bébés, deux cuillerées d'eau de Fleurs d'Oranger dans un biberon calment les bébés nerveux et soulagent les petits maux de ventre.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site ARC EN SELS pour découvrir leur gamme de produits et laissez-vous tenter ! Les huiles végétales sont vierges de tous traitements chimiques.

Je publierais, incessamment sous peu, une recette avec chacune de ces eaux florales pour vous donner des idées d'utilisation culinaire. Mais également une recette cosmétique car une nouvelle rubrique verra bientôt le jour : DIY - Rendez-vous Créatif, qui englobera le fait maison pour tout ce qui est produit cosmétique, ménager, etc. Avec ces eaux florales, je me vois déjà préparer de bonnes brioches à la fleur d'oranger ! et de la guimauve à la rose, hum ! En me baladant un peu sur le site ARC EN SELS, le Bissap ou Fleurs d'Hibiscus me fait de l'oeil car il peut aussi bien être servi en infusion, compote, confiture qu'en poudre maquillante !

Merci ARC EN SELS pour votre confiance !

On se retrouve très bientôt !