Parma Cafe'

有拉花的拿鐵咖啡，感覺更加幸福

noreply@blogger.com (Parma cafe' 鮮烘焙咖啡專研) — Sun, 30 Oct 2011 06:33:00 +0000

Parma 每一杯都有師傅精心製作的拉花，多麼賞心悅目啊~ 來 Parma 喝咖啡，不僅是唇齒的滿足，更是視覺的享受！

在歐洲"Latte"是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是"Latte Art"。由此延伸出更廣泛的意義…只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是"Latte Art"，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為"Latte Art"。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。

拉花的第一個關鍵就是奶泡，有好的奶泡才能做出美好的拉花！
奶泡製作：利用義式咖啡機上的蒸氣頭對在奶盅裡的鮮奶加熱，並打入空氣，注意要打的綿綿細細的，溫度大約50~65度左右。
咖啡抽取完成後便將打好的奶泡倒入咖啡中，使咖啡及熱鮮奶充分的混合，再以左右晃動的手法將奶泡推出來。晃動由大變小，直到杯緣前收尾，如此便形成一個花樣了！

不只是花，還可以有愛心、羽毛、樹葉…等（這是單靠奶盅來做出的花）當然還可以使用其他方法來做變化。不過，拉花是一門很深的學問，它需要花很多時間來學習的喔~！

引用來源：
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010311657

El Salvador Santa Teresa Pakamark 溫泉咖啡

noreply@blogger.com (Parma cafe' 鮮烘焙咖啡專研) — Sun, 30 Oct 2011 02:45:00 +0000

本店新進一批咖啡豆，店東老蕭迫不及待下海試煮，果然名不虛傳，獨特風味讓人流連忘返，您一定要來試試！

特色：
1. 使用豐富的天然溫泉水的水洗式溫泉咖啡。
2. 薩爾瓦多獨特的高級 PACAMARA 品種咖啡豆。
3. 農園的所在地擁有豐富的火山土壤及天然溫泉。

杯測：
溫厚香氣，紮實豐富的口感，微微的果酸和持續的甜味~

Parma cafe’ @ 2011.3.9 開幕致慶

noreply@blogger.com (Parma cafe' 鮮烘焙咖啡專研) — Sat, 29 Oct 2011 14:13:00 +0000

位於中和區的 Parma cafe’ 總店終於在今年三月九日熱鬧開幕了！當天現場氣氛熱絡，咖啡香味瀰漫，歡樂笑聲此起彼落，祝賀花籃塞滿整個小店，好個開市大吉！

在競爭激烈的「遠東世紀廣場」商圈，不乏大型連鎖咖啡店進駐，光是星巴克就有二家。但 Parma 不畏強敵，秉持著做好咖啡的原則，以獨特的品味呈現出咖啡師傅專研而就的傑作，更為了每位客人不同的愛好，可以特調符合客人口味的咖啡，這是大型咖啡店較為缺乏的部份。因此 Parma 立足於此，將用心深耕這塊區域，提供最好的服務給予親愛的顧客。

店內飄散出來的咖啡香氣，令人忍不住踏了進來，溫暖的燈光營造出悠閒的氛圍，原木打造的吧台及餐桌椅，以及層架上一罐罐的咖啡豆，在在顯現出經營者的用心，更不用說一進門就會看到的高檔咖啡機和專業烘豆機了。來到這裡，才能體會Parma想要帶給您的感受，早餐、午餐，或上班偷閒，佐一杯香濃咖啡，頓時洋溢滿滿的喜悅，就像村上春樹所謂的「小確幸」！

感謝各位親朋好友及捧場的貴客佳賓，Parma 由衰感激。敬請吃好道相報，Parma 需要您的支持與鼓勵！謝謝！

店面資訊：新北市中和區連城路250號 I 棟 / (02) 82272896

………………………………………………………………………………………...........……