Pasiune pentru bucatarie

Mancare de cartofi cu rosii cherry si castraveti murati

2013-05-01T15:42:00.000+03:00

In ultimele zile din post va propun o mancarica delicioasa, una dintre preferatele mele in materie de mancare fara carne :) Este o combinatie nemaipomenita intre cartofi, gustul dulceag al rosiilor si castravetii murati :)

Daca nu ati incercat inca aceasta mancarica, trebuie sa o faceti, iar daca ati incercat-o stiti despre ce vorbesc.

Ingrediente:

5 cartofi medii

1 ceapa

3 catei de usturoi

200 g rosii cherry in bulion

350 g castraveti murati

1 lingurita paprika

sare, piper

marar/patrunjel

Mod de preparare:

Cartofii se curata, se spala si se taie in sferturi. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se caleste in putin ulei, apoi se adauga cartofii si apa calda cat sa acopere cartofii. Se adauga sarea, piperul si paprika.

Dupa ce cartofii au fiert se adauga rosiile cherry cu tot cu bulion (daca nu aveti puneti doar bulion sau pasta de tomate) si castravetii murati taiati pe jumatate.

Se lasa sa dea in cateva clocote, se condimenteaza dupa gust si se asezoneaza cu marar sau patrunjel verde tocat.

Pofta buna!

Prajituri si torturi pentru masa de Paste

2013-05-01T00:09:00.000+03:00

V-am obisnuit ca in apropierea unui eveniment atat de important, precum Pastele sau Craciunul, sa va propun bunatati pentru masa festiva :)

Ce pot sa va propun daca nu deserturi?! La asta ma pricep cel mai bine :P

Incepem cu cele traditionale si continuam cu delicii care mai de care mai bune si mai aratoase :)

Sunt tare curioasa ce va face cu ochiul?!

♥

Pasca cu ciocolata

Cozonac impletit cu ciocolata

Cozonac cu nuca,cacao si rahat

Cozonac cu stafide si rahat

Amandina

Prajitura cu visine si crema de cocos

Prajitura cu foi de miere si gris

Choux a la creme cu ciocolata

Choux a la creme cu vanilie

Eclere cu crema caramel

Foi de napolitane cu nuci si caramel

Prajitura desteapta

Lava cake

Negresa cu ciocolata si cu frosting de capsuni

Prajitura "Tavalita"

Prajiura de ciocolata cu crema ganache

Prajitura cu ciocolata, cirese si bezea

Prajitura cu nuca si ciocolata

Mini tarte cu vanilie si capsuni

Rulada cu zmeura si crema de branza

Rulada cu ciocolata si portocale

Rulada cu ciocolata

Chec marmorat

Chec cu banane, nuci si glazura de caramel

Rulada cu biscuiti, nuci si caramel

Trufe de ciocolata

Nuci umplute

Prajiturele cu alune si caramel

Fursecuri cu gem si alune

Cornulete fragede

Desert cu piscoturi si crema de whisky

Mousse de ciocolata

Verrine cu zmeura, afine si crema fina de branza

Cupcakes cu ciocolata

Cupcakes cu mac si lamaie

Cupcakes cu banane si caramel

Cupcakes cu ciocolata si zmeura

Tarta cu lapte condensat si jeleu de piersici

Pavlova cu crema de vanilie si sos de capsuni

Cheesecake zebra, cu vanilie si capsuni

Boston cream pie

Tort cu mousse de ciocolata si cafea

Tort de ciocolata cu zmeura

Tort cu mousse de ciocolata

Tort sah

Cupcakes cu ciocolata Dukan

2013-04-30T10:54:00.001+03:00

Astazi avem o reteta Dukan pentru ca mi-am dat seama ca v-am cam neglijat in acest sens :) Si acasa este la fel, mai multe gratare si salate plus inghetata la desert, asa ca nu prea le-am mai facut nimic special.

Cupcakesii sunt o obsesie pentru mine, asa ca era de asteptat sa-i fac si in varianta dietetica. E adevarat ca nu sunt la fel de buni ca cei nedietetici si nici la fel de frumosi, dar au iesit buni la gust si decenti la aspect :))

Dieta Dukan
Perioada: Croziera (PP SI PL), Consolidare
Alimente tolerate: amidon si cacao
6 Portii(2 buc/zi)

Ingrediente:

(12 bucati)

4 oua

4 linguri indulcitor lichid

100 g iaurt

12 linguri tarate de ovaz

2 linguri amidon

10 g praf de copt

1/2 lingurita esenta de banane

Crema ciocolata:

1 plic budinca Dr. Oetker ciocolata

300 ml lapte(0,1% grasime) 1 lingurita cacao(10-12 % grasime)

3 linguri indulcitor lichid

1/2 lingurita esenta de banane

Mod de preparare:

Blat:

Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu indulcitorul 2-3 minute, apoi se adauga iaurtul si vanilia. Taratele de ovaz se maruntesc in robotul de bucatarie sau in rasnita de cafea si se amesteca cu praful de copt si amidonul.

In compozitia lichida se pun taratele, se amestca si se lasa cateva minute sa se odihneasca; la sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma.

Compozitia se pune in 12 forme pentru muffins, tapetate cu hartie speciala sau de silicon.

Se coc 15-17 minute, la temperatura medie. Se lasa sa se raceasca.

Crema:

Praful de budinca se amesteca cu laptele caldut, indulcitorul, cacaua si esenta de banana, se pune amestecul intr-o cratita si se aseaza pe flacara mica. Se amesteca incontinuu pana se ingroase. Se da deoparte. Se lasa sa se raceasc putin, amesecand din cand in cand.

Bundinca se pune intr-un posh prevazut cu un dui si se decoreaza.

Pofta buna!

Cornulete fragede cu magiun de prune(de post)

2013-04-29T13:30:00.002+03:00

       entru ca am intrat in Saptamana Mare, m-am gandit sa va arat o reteta de cornulete fragede care sa va ajute sa terminati postul cu bine. Sunt atat de bune si de fragede ca nici nu o sa credeti ca sunt de post :)
      Cu cat le pastrati mai mult cu atat sunt mai bune, dar si calde sunt dementiale :)
        Pentru aceste cornulete trebuie sa aveti un gem/magiun foarte bine facut, astfel incat sa nu curga la copt si sa se arda. Eu am folosit magiun de prune si nu a curs absolut deloc.
Chiar daca sunt de post, cu siguranta o sa fie pe platoul cu bunatati de Paste.

Ingrediente:

420 g faina

160 g margarina

120 ml apa

150 g zahar pudra

2 linguri otet

10 g praf de copt
coaja de lamaie/portocala
esenta de vanilie

~300 g magiun de prune

~150g zahar pudra

Mod de preparare:

Margarina taiata cubulete se amesteca cu faina si zaharul pudra intr-un robot de bucatarie (daca nu aveti robot le amestecati cu varful degetelor pana obtineti firimituri de faina amestecata cu unt), apoi se adauga treptat apa rece, praful de copt stins cu doua linguri de otet si aromele. O sa obtineti un aluat pe care il puneti intr-o folie alimentara si il lasati la frigider cel putin doua ore.

Masa de lucru se pudreaza cu faina si din aluat se ia o bucatica ce se intinde intr-o foaie subtirica. Decupati marginile ca sa obtineti un dreptunghi. Pe latura mare puneti magiunul de prune folosindu-va de o lingurita. Rulati dreptunghiul, aplatizati putin la sfarsit, apoi taiati bucati din rulou pe care le asezati pe hartie de copt, in tava.

Asa procedati pana se termina aluatul. Se dau la cuptor, la foc mediu 25-30 min.

Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zahar pudra.

Amandina

2013-04-27T11:36:00.000+03:00

      E weekend, asa ca urmeaza doua zile de rasfat :) Pentru mine rasfatul se defineste printr-o prajitura buna, cu multa ciocolata si o cafea alaturi.
       Amandina e una dintre preferatele mele, dar majoritatea retetelor de amandina au foarte mult unt la crema, ceea ce mie nu imi place.
       Am incercat vreo trei variante de amandina, dar ultima mi-a placut cel mai mult :)
Sper sa va placa si voua :)

Weekend placut, dragilor!
♥

Ingrediente:

5 oua

150 g faina

150 g zahar

60 ml lapte

60 ml ulei

40 g cacao

10 g praf de copt

Crema:

250 g unt

2 galbenusuri

100 ml lapte

1 lg amidon

100 g ciocolata

2 linguri cacao

100 g zahar

120 g zahar pudra

Sirop:
150 ml apa
100 g zahar
1 plic ness/ciocolata calda

Glazura:

200 g ciocolata

100 ml frisca lichida

Dimensiuni tava: 24x24

Mod de preparare:

Blat:

Ouale se separa; albusurile se mixeaza cu un praf de sare, apoi se lasa deoparte. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga uleiul si laptele; se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cern in compozitia lichida. Se adauga esenta si se amesteca. La sfarsit se incorporeaza albusurile.

Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt. Compozitia se toarna in tava si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute,la temperatura medie. Este gata in momentul in care scobitoarea iese curata. Se scoate din tava si se aseaza pe un gratar. Dupa racire se taie in doua foi egale.

Crema:

Laptele se pune intr-o cratita si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza.
Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul, se adauga ciocolata tocata si se amesteca bine. Se lasa sa se raceasca.

Untul se mixeaza cu zaharul pudra si o lingurita de ness, apoi se adauga treptat crema de oua racita. Se mixeaza pana obtinem o crema spumoasa. Se lasa deoparte. Se opresc 2 linguri din crema.

Prima foaie de se insiropeaza, se pune pune crema de unt, se niveleaza si se acopera cu cealalta foaie insiropata. Se lasa 1-2 ore la frigider, apoi se scoate si se taie in patratele.

Glazura:

Ciocolata rupta bucati se pune intr-un bol pe bain marie impreuna impreuna cu frisca lichida si se amesteca energic. Se opreste focul si se ia deoparte. Patratelele de prajitura se aseaza pe un gratar, deasupa unei tavi si se pune cate o lingura de glazura, lasand sa se prelinga pe margine.

Se lasa sa se intareasca putin glazura la temperatura camerei, apoi se transfera in frigider. Se decoreaza cu restul de crema si ciocolata.

Concurs "Iepurasul vine de la Naturelo si Pasiune pentru bucatarie"

2013-04-26T02:50:00.000+03:00

Iepurașul vine de la "Naturelo" si "Pasiune pentru bucatarie"!

     Pentru ca se apropie sarbatorile pascale, ne-am gandit sa va facem un cadou de iepuras cu bunatati care sa va serveasca la pregatirea mesei de sarbatoare :)

     O sa fie un concurs fulger pentru a livra premiile inainte de sarbatori si astfel sa va bucurati de ele impreuna cu familia.
       As vrea sa va pot spune mai multe despre Naturelo, dar cred ca toti folositi produsele lor si stiti deja calitatea acestora :)

Mi-am permis sa atasez descrierea acestora, pe care eu o consider obiectiva:

   " Mai mult de 45 de ani de munca dedicati prospetimii si calitatii, o aventura ce debuteaza in anul 1967 odata cu inceperea lucrarilor de constructie la fabrica de conserve din Caracal, ce avea sa devina unul dintre producatorii cheie din Romania

         In 2002, producatorul roman de legume si fructe proaspete Leader International decide sa isi extinda activitatea prin intrarea in domeniul procesarii, achizitionand activele fabricii Fructus Romanati. Tot atunci incepe un amplu proces de investii in modernizarea si retehnologizarea fabricii, care finalizat, in 2008, face din aceasta cea mai mare si mai variata capacitate de procesare din Romania

            In 2005 este lansata marca Naturelo...tanara, proaspata, romaneasca...care prin atentia acordata clientilor, prin pastrarea retetelor consacrate si prin dezvoltarea permanenta doreste sa fie un partener de incredere si o garantie a produselor de calitate."

Ce aveti de facut?

1) Sa dati LIKE paginii "Naturelo"

2) Sa dati LIKE paginii "Pasiune pentru bucatarie"

3) Sa distribuiti aceasta fotografie, in mod public,

pe pagina personala de Facebook.

4) Lasa un comentariu la aceasta postare(pe blog) cu numele tau

si spune-ne ce produs Naturelo iti place si la ce l-ai folosi.
Doar comentariile lasate pe blog se contorizeaza si participa la extragere.

Ce castigati?

Punem la bataie doua cosuri cu bunatati pentru masa de Paste.
Fiecare cos este format din :
2 borcane dulceata de nuci
2 borcane dulceata de cirese
2 borcane castraveti
1 borcan mazare
2 borcane gogosari in otet
1 borcan zacusca ciuperci
1 borcan rosii cherry

Concursul se desfasoara in perioada:

26.04.2013- 01.05.2013

Toate conditiile sunt obligatorii!

Castigatorii sunt alesi prin tragere la sorti!

Cateva produse Naturelo:

Dulceata de nuci verzi

Magiun de prune, fara zahar

Dulceata de piersici

Dulceata de pepene galben

Zacusca de vinete

Produsele se gasesc in lanturile de hipermarket-uri Cora, Carrefour, Metro, Real, Kaufland, Billa, Mega Image.

Strudel cu branza si dulceata de nuci verzi

2013-04-25T13:30:00.000+03:00

Odata cu venirea primaverii, anotimului meu favorit, am descoperit ca lucrurile simple sunt cele mai bune. Asa ca de acum vreau sa redescopăr deserturile si mancarurile simple si rapide, pentru a ramane timp si pentru plimbari prin parc :)

M-am bucurat foarte mult cand am primit dulceata de nuci verzi (alaturi de multe bunatati) de la Naturelo , a fost o bucurie imensa, asemanatoare cu cea a unui copil care primeste jucaria mult dorita :) Imi place la nebunie dulceata de nuci verzi, dar atunci cand se poate prepara eu nu sunt acasa sa pot culege nucile verzi.

A fost primul borcan desfacut si m-am înfruptat dintr-o nuca zemoasa :)

Dulceata de nuci verzi m-au inspirat sa fac niste strudele delicioase, cu branza si nuci :) Este un desert extrem de simplu de facut, in doar 30 minute este gata. Asa ca daca musafirii se anunta in ultimul moment, aceasta este o solutie.

Ingrediente:
(4 buc)

400 g foietaj

1 borcan dulceata de nuci

(Naturelo)

250 g crema de branza

1/2 lingurita esenta de vanilie

1 ou mic
100 g zahar

Mod de preparare:

Crema de branza se amesteca cu zaharul, oul si esenta de vanilie. Nucile din dulceata se taie pe jumatate, pe lungime.

Foaia de aluat se imparte in 4 parti egale. In mijloc se aseaza umplutura, jumatatile de nuca. Marginile se taie in diagonala, in fasii, apoi se împletește ca in imagini.

Strudelele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu lapte si se presara putin zahar tos.

Se coc pentru 20 minute, la temperatura medie; trebuie sa se rumeneasca frumos. In cuptor se aseaza un vas cu apa, pentru a impiedica arderea foietajului.

In curand lansam un nou concurs, cu premii constand in produse Naturelo, asa ca stati aproape!

Inghetata de zmeura, pe bat/ Raspberry popsicles

2013-04-24T01:30:00.000+03:00

Ador vremea frumoasa, pomii infloriti, florile gingase si colorate, dar in acelasi ma apuca nostalgia cand nu pot sa ma bucur de natura asa cum as vrea. Ma bucur de fiecare floare, de fiecare pata de culoare, visand la primaverile fericite din copilarie, cand simteam roua diminetii si mirosul de prospetime. Oooo ce vremuri, cat de mult as vrea sa le retraiesc iar si iar, dar din pacate nu mai este posibil.
E greu sa spun ce flori prefer, cred ca toate, mai putin crinul, dar cel mai mult imi plac florile de primavara, ghioceii, narcisele, liliacul .... De la o crenguta de liliac mov, inflorit si plin de prospetime a plecat aceasta ingheata.
E o inghetata rapida, dulce-acrisoara si racoritoare :)

Ingrediente:

200 ml frisca lichida

350 g iaurt cremos

150 g zahar

250 g zmeura

1/2 lingurita esenta de vanilie

Optional:

50 g ciocolata

50 ml frisca lichida

migdale/alune tocate

Mod de preparare:

Iaurtul se amesteca cu zaharul si pastaia de vanilie. Cand zaharul este dizolvat se adauga, treptat frisca lichida batand cu un tel sau un mixer. La final se pune zmeura pasata si se ameste energic.

Compozitia obtinuta se pune in pahare de unica folosinta sau in forme speciale si se da la congelator. Cand este partial inghetata, se infig betele de lemn si se lasa la congelator. Pentru a desprinde ciocolata din forme se scufunda in apa calduta.

Se pot glazura cu ciocolata si apoi sa se presare alune/migdale tocate. Eu am glazurat doar partea de sus.

În poze ragasiti o poveste, povestea mea: dragostea pentru liliac, prospetime si culoare, dar si nostalgia. Din fericire pata de culoare si puritatea albului este predominanta, iar eu, fericita!

♥

Mai multe fotografii gasiti aici!

Choux a la creme cu crema de ciocolata

2013-04-22T12:39:00.000+03:00

Pentru ca se apropie sarbatorile, m-am gandit sa va arat o reteta de choux a la creme, perfecte pentru o masa festiva, alaturi de alte delicatese :)

Choux-urile sunt facute in urma cu ceva timp, dar s-au pierdut printre alte postari :) Sunt minunate, delicioase, un adevarat rasfat. Nu stiu daca exista persoane care sa nu iubeasca aceste minunatii!

Ce ziceti? Le punem pe masa de Paste?

Va doresc o saptamana minunata!

Ingrediente:

Aluat:

150 ml ulei

150 ml apa

1 lingurita zahar

170 g faina

4 oua mari

1 praf de sare

30 gogosele

Crema:

600 ml lapte

70 g amidon

300 g zahar

5 galbenusuri

1 pastaie de vanilie

150 g ciocolata

200 ml frisca lichida

Glazuta:

100 g ciocolata

75 ml frisca lichida

Mod de preparare:

Aluat:

Intr-o cratita se pune apa, uleiul, zaharul si sarea; in momentul in care clocoteste se adauga faina in "bloc" (toata odata), se micsoreaza flacara si se amesteca pana se formeaza o bila de alua. Se opreste focul si se lasa sa se rcaesca.

Cand aluatul este racit, se adauga ouale, amestecand foarte bine dupa fiecare, inainte de a adauga urmatorul ou. La sfarsit se obtine un aluat cremos si lipicios. Aluatul se pune intr-un posh cu un capat pentru decorat si se spriteaza rozete in tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele.

Se vor coace doua tavi. Tava se introduce in cuptorul prencalzit pentru 20-25 minute( in primele 10 minute la tem de 180 grade C, apoi la 150-160 grade C). Nu se deschide usa cuptorului si se lasa sa se raceasca in cuptor, apoi se reaprinde si se coace cealalta tava.

Crema:

Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul si se pune ciocolata tocata. Se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu frisca batuta spuma. Se pune intr-un posh prevazut cu un dui rotund.

Gogoselele se umplu cu crema pe dedesubt, fara a taia capacelul.

Glazura:

Ciocolata se pune pe bain-marie impreuna cu frisca lichida si se amesteca pana devine o glazura lucioasa.

Gogoselele se aseaza pe un gratar, deasupra unui platou/tava si se pune cate o lingurita de glazura. Se lasa la temperatura camerei 30 minute, apoi se pun la frigider.

Se pastreaza in frigider pana la servire.

Milkshake cu mure si inghetata de iaurt

2013-04-20T13:53:00.003+03:00

Ieri am primit un mail prin care eram invitata sa particip la concursul organizat de Gustos.ro si Philips, "Castiga timp cu Philips". M-a incantat ideea, asa ca am pregatit un milkshake mai special, delicios si perfect pentru zilele însorite.

Am ales sa fac o bautura racoritoare, simplu de preparat, mai ales daca aveți inghetata facuta sau cumparata. Merge cu orice fel de îngheţată, eu am ales una de iaurt pe acelaşi principiu: rapid si racoritor!

Ce as face cu timpul castigat folosind produsele Philips? E simplu, as prepara o tarta delicioasa, cu fructe de sezon, care merge de minune alaturi de acest milkshake. milkshake.

Ingrediente:

Milkshake:

200 g mure

2 linguri miere

350 ml lapte

Inghetata:

200 g iaurt

3 linguri zahar

100 ml frisca lichida

1/2 pastaie de vanilie

Mod de preparare:

Inghetata:

Iaurtul se amesteca cu zaharul si pastaia de vanilie. Cand zaharul este dizolvat se adauga, treptat frisca lichida batand cu un tel sau un mixer. Compozitia obtinuta se pune intr-o caserola si se da la congelator pentru 30 minute, apoi se scoate, se amesteca cu o lingura si se baga din nou; de data asta se lasa sa inghete complet.

MilkShake:

Toate ingredientele se pun in vasul blenderului si se "blenduiesc" bine. Trebuie sa rezulte un amestec omogen. Milkshake-ul se imparte in 3 pahare, deasupra se pune cate o cupa de inghetata.

Weekend placut!

♥

Cosulete cu branza si marar, Dukan

2013-04-19T11:34:00.001+03:00

Un aperitiv perfect pentru masa de Paste daca sunteti la dieta :) Pentru aceasta reteta am plecat de la cosuletele facute din foi de placinta de aici si a rezultat un aperitiv delicios si asemanator celui neDukan.

Foile de placinta le-am inlocuit cu foi de clatite, iar umplutura este aproape la fel, doar ca are lactate permise in dieta. Puteti adauga si spanac tocat, eu nu am avut si au fost foarte bune si asa :)

Dieta Dukan

Perioada: Croziera (PP SI PL), Consolidare

Alimente tolerate: 1 lingura amidon/zi

3 Portii (se consuma in 3 zile de o singura persoana)

Ingrediente:

Clatite(10 buc):

2 oua

100 ml apa minerala

3 linguri amidon

6 linguri tarate de ovaz

1 lingurita praf de copt

sare, piper

marar tocat

Umplutura:

200 g branza (0,2% grasime)

100 g iaurt(0,1% grasime)

1 ou

sare, piper

mara tocat

ceapa verde

Mod de preparare:

Ouale se bat cu sare, pier si apa minerala. Se amesteca taratele macinate cu amidonul si praful de copt. Se incorporeaza in amestecul lichid si se omogenizeaza. Se lasa 10 minute sa se odihmeasca, apoi se coc 10 clatite cu diametrul de 8cm.

Branza se amesteca cu iaurtul, oul, condimentele si verdeturile tocate.

Clatitele se aseaza in forma pentru muffins dandu-le forma de cosulet. In fiecare cosulet se pune cate o lingura din umplutura.

Se baga in cuptorul preincalzit pentru 12-15 minute la temperatura medie.

Cartofi noi la cuptor

2013-04-18T13:32:00.002+03:00

Nu stiu daca au aparut cartofii noi, dar am zis sa pun reteta pentru momentul in care o sa apara. Pozele sunt de anul trecut si am oscilat intre a sterge postarea nefinalizata sau nu. Pana la urma am zis ca e o idee grozava de garnitura sau o masa completa alaturi de o salata delicioasa si merita sa fie publica :).

Eu iubesc cartofii, mai ales pe cei noi facuti la cuptor cu multe condimente. Chiar daca imi plac la nebunie, niciodata nu am cumparat cartofi noi la preturi mega exagerate, mai mult de 2-3 Lei pe kilogram nu am dat, ceea ce va recomand si voua.
Si acum reteta, mai degraba ideea, pentru ca nu e chiar o reteta.

Ingrediente:

1 kg cartofi

½ pahar de vin alb

Sare,piper

Boia de ardei dulce

Rozmarin uscat

2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cartofii se curata de coaja, se spala si se fierb 10 minute in apa cu sare. Cartofii usor fierti se pun intr-o tava, se adauga uleiul si vinul, apoi se presara condimentele.

Se pun in cuptor pentru 30-35 minute. Pentru a fi siguri ca nu se lipesc de tava se poate pune hartie de copt.

Sunt o garnitura potrivita pentru aproape orice preparat, dar se pot consuma ca atare sau cu un sos de rosii.

Merg si cartofii vechi facuti in acest fel, doar ii taiati in cubulete :)

Pofta buna!

Prajitura desteapta/Magic cake

2013-04-17T10:25:00.001+03:00

Nici nu mai stiu de cate ori am facut prajitura asta, este cu adevarat desteapta, inteligenta, magica! Imi amintesc ca avea mama un caiet cu retete, pe care nu il mai gasesc, in care am vazut reteta asta.

Ma gandeam pe atunci (eram mica, mica) cum poate sa fie o prajitura desteapta :)) Cand am inceput sa gatesc, sa descoper aceasta pasiune, cred ca a fost una dintre primele retete :)
Am ramas uimita si ma gandeam ca mi-ar placea sa stiu cine a inventat-o pentru ca e cea mai inteligenta prajitura prin faptul ca se aleg singure cele trei straturi. Nu stiu daca persoana respectiva s-a gandit sa inventeze o asemenea prajitura sau pur si simplu i-a scapat un litru de lapte si a lasat-o asa :))

Ingrediente:
8 oua
250 g zahar
250 g unt/margarina
225 g faina
1 l lapte
1/2 pastaie vanilie
1 plic ness(optional)

Mod de preparare:

Untul/margarina se taie cuburi si se pune la microunde aprox 1 min, apoi se lasa sa se racoreasca. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se lasa deoparte.
Galbenusurile se mixeazacu zaharul pana devin o compozitie cremoasa, apoi se adauga untul topit si se omogenizeaza. Se adauga semintele/esenta de vanilie si ness-ul si se omogenizeaza bine.

In compozitie se incorporeaza si faina avand grija sa nu se formeze cocoloase. Se adauga si laptele si se amesteca.

       La sfarsit se pun albusurile batute spuma si se amesteca cu o lingura de lemn,de sus in jos.

       O tava(a mea a avut 24x24 cm, dar merge si putin mai mare) se unge cuunt si se tapeteaza cu hartie pe tori peretii, fara sa o rupeti deoarece compozitia este lichida, apoi se toarna compozitia si se da la cuptor 70minute la foc mic(in primele minute se lasa focul mai mare, apoi se da la minim) pe treapta din mijloc a cuptorului.

     Este posibil sa fie nevoie de mai mult de 70 minute. Este gata cand se rumeneste frumos deasupra si se crapa putin .
Este bine sa nu deschideti cuptorul pana nu se rumeneste si atunci puteti sa miscati putin tava sa va dati seama daca s-a inchegat compozitia.
Se lasa sa se raceasca, se pune in frigider, apoi se proportioneaza.

Se pudreaza cu zahar.

Sursa

Supa cu perisoare de pui si taietei, Dukan

2013-04-15T09:40:00.000+03:00

Astazi avem o supa extraordinar de buna, una dintre supele mele preferate :)
Aceasta este varianta Dukan, dar pe blog se gaseste si varianta neDukan, foarte putin modificata.
Am inlocuit pastele cu taietei din clatite si a fost o supa delicioasa. Am mancat si eu cu pofta si nu am simtit o diferenta foarte mare.
Avand in vedere ca este dietetica, o puteti savura fara remuscari.

Nu este obligatoriu sa tineti dieta pentru a încerca reteta:)

Dieta Dukan
Perioada: Croziera PL, Consolidare
Alimente tolerate: 1 lingura amidon/zi
Alimente obligatorii: 2 linguri tarate de ovaz

Ingrediente:

Supa:

1 ceapa

1 ardei rosu

1/2 morcov

1/2 dovlecel

sare, piper

patrunjel

Taietei:

1 ou

6 linguri apa minerala

1 lingura amidon

1 lingura tarate de ovaz

sare piper

verdeata

Perisoare:

400 g piept de pui

1 ou

1 lingura tarate de ovaz

patrunjel

sare, piper

Mod de preparare:

Intr-o oala se pun 3 litri apa, sare, piper, si legumele taiate (morcovul rondele, ceapa, dovlecelul si ardeiul cubulete) si se dau in cateva clocote pana cand sunt usor patrunse.

Perisoare:

Carnea de pui se taie cubulete si se pune in robotul de bucatarie impreuna cu restul ingredientelor. Din pasta rezultata se formeaza perisoare cu mainile umede si se pun in supa (focul trebuie sa fie mic), apoi se mareste focul si se continua fierberea supei pana cand perisoarele sunt facute.

Se condimeneaza dupa gust.

Taietei:

Oul se bate cu un tel impreuna cu apa minerala, se adauga condimentele, amidonul si taratele si se omogenizeaza. Din compozitie se coc doua clatite intr-o tigaie de teflon, fara ulei. Se impatureste fiecare clatita si se taie fasii subtiri.

Taiteii se adauga dupa ce focul este oprit, se pune verdeata si se acopera cu un capac.

Se serveste simpla sau cu iaurt.

Pofta buna!!!

Galetta cu mere, capsune si bezea

2013-04-13T09:19:00.000+03:00

Iubesc capsunele, imi place culoarea si aroma lor :) Chiar daca acum nu sunt foarte aromate, precum cele din vara, gatite isi elibereaza aroma :)
Nu am rezistat tentatiei si am luat jumatate de kg din piata si ajunsa acasa nu stiam cum sa le folosesc. Vroiam sa fac ceva pentru Provocarea "Dulce Romanie", dar eram in dilema pentru ca am vazut la multe fete ca au folosit capsunele si nu vroiam sa fac si eu tot asta. Asa s-a nascut aceasta tarta rustica, in care am combinat capsunele cu mere si am creat un contrast cu bezeaua alba si frumoasa.
Asadar in acest weekend va propun aceasta tarta delicioasa, zemoasa si frageda, perfecta!
Cu mare drag am pregatit si fotografiat aceasta tarta, pentru tine, Magda Adina!

♥

Ingrediente:

Aluat:

200 g unt taiat cuburi

250 g faina

50 g zahar pudra

30 ml apa rece

1/2 lingurita esenta de vanilie

Umplutura:

300 g capsune

1 mar (aprox. 150 g)

120 g zahar

1 lingura unt

Bezea:

1 albus de ou

80 g zahar

1 varf cutit cream of tartar

Mod de preparare:

Aluat:

Toate ingredientele pentru aluat se pun in robotul de bucatarie si se framanata la viteza mare pana se formeaza o bila de aluat. Se pune intr-o folie alimentara si se lasa 30 minute la frigider.

Umplutura:

Capsunele se taie felii, la fel si marul curatat. Se pun fructele intr-o cratita impreuna cu zaharul si untul. Se amesteca pe foc mic pana se inmoaie putin si lasa un sos (sosul se opreste deoparte).

Bezea:

Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga treptat, cate o lingura de zahar, mixand incontinuu. Rezulta o spuma lucioasa si densa. Este gata atunci cand tot zaharul este dizolvat. Se adauga cream of tartar si se omogenizeaza.

Aluatul se scoate din frigider, se intinde intr-un cerc rotund (aprox 45 cm) pe o hartie de copt, pe centru cercului se pun feliile de mere, apoi in cercul format de mere , capsunele. Din loc in loc se pune cate o lingurita de bezea. Se aduc marginile libere ale aluatului spre centru, formand cute.

Tarta aflata pe hartia de copt se transfera cu totul intr-o tava, se unge cu galbenus amestecat cu lapte si se presara zahar tos.

Se coace, la temperatura medie-mica, pentru 35-40 minute. Este gata cand marginile sunt rumenite.

Cand este gata se pune sosul oprit peste fructe, astfel obtineti un aspect lucios.
Se serveste calda sau rece!

O feliuta ispititoare!

♥

Tiramisu la pahar, Dukan

2013-04-11T10:21:00.000+03:00

Deserturile la pahar sunt slabiciunea mea!
     De cand am descoperit aceasta forma de prezentare, am exploatat-o la maxim :) Imi place pentru ca este elegant, usor de servit si fiecare are portia lui :)
     Astazi va arat varianta mea de Tiramisu Dukan, cu piscoturi facute din tarate si amidon. A fost bun, aromat si foarte usor de facut :)
Chiar daca nu tineti dieta il puteti prepara, e un desert dietetic si nu are atat de multe calorii precum cel clasic.

Dieta Dukan
Perioada: Croziera (PP SI PL), Consolidare
Alimente tolerate: amidon si cacao
4 Portii (pahare)

Piscoturi:
(24-28 buc)

3 albusuri

1 ou

8 linguri tarate de ovaz macinate

2 linguri amidon

1 lingurita praf de copt

4 linguri indulcitor

1 lingurita esenta de vanilie

Crema:

2 galbenusuri

2 linguri amidon

200 ml lapte

300 g branza (0,1%grasime)

4 linguri indulcitor

2 albusuri
1 lingurita esenta de cafea/vanilie

200 ml cafea
indulcitor

1 lingurita cacao degresata(11%grasime)

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se lasa deoparte. Galbenusul se mixeaza cu indulcitorul si vanilia, apoi se adauga taratele macinate amestecate cu amidonul si praful de copt si se omogenizeaza.
Se incorporeaza albusurile cu o spatula, amestecand usor pentru a nu se lasa spuma.
Compozitia se pune intr-un posh prevazut cu un capat rotund(puneti capatul, apoi strangeti cu un cleste, asezati intr-un pahar inalt si turnati amestecul). Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se spriteaza piscoturile. Se coc pentru 12 minute, in cuptorul preincalzit.

Daca vi se pare greu sa faceti piscoturile turnati compozitia intr-o tava si dupa coacere taiati in bucati blatul obtinut.
Acestea sunt gata cand incep sa isi schimbe culoarea si sunt tari la atingere.

Se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Crema:

Galbenusurile se mixeaza cu indulcitorul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga amidonul si vanilia. Peste acest amestec se toarna laptele caldut si se amesteca bine. Se pune intr-o cratita pe foc mic si se amesteca incontinuu pana se ingroase ca o budinca.
Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, cand sunt spuma tare incepeti sa adaugati cate o lingura de branza, mixand incontinuu. O sa obtineti o crema densa si lucioasa.
Crema de albus se amesteca cu budinca.

In patru pahare se rup cate doua piscoturi si se pune deasupra cate o lingura de cafea indulcita, apoi un strat de crema, piscoturi insiropate, crema, piscoturi insiropate, crema. In total o sa aveti 3 straturi de piscot si 3 de crema.

Deasupra se pudreaza putina cacao degresata.
Se lasa la frigider cel putin o ora, apoi se serveste.

Pavlova cu crema de vanilie si sos de capsune

2013-04-09T00:55:00.002+03:00

Da, Pavlova!!!
In sfarsit o bezea reusita in cuptorul meu pe gaz, o pavlova alba, dar crocanta la exterior, care nu s-a inmuiat nici dupa 12 ore avand crema pe ea. Cred ca e una dintre reusitele mele, reusita in sensul ca nu e ceva tocmai usor, nu e o prajitura care nu are nevoie de tratamente speciale.
Am mai incercat sa fac Pavlova, reteta e pe blog, dar imi e si rusine sa dau link spre ea.
Sa nu credeti ca am vreun merit, poate doar acela ca am pus in cosul de cumparaturi un ingredient necesar reusitei si anume, cream of tartar. Sunt sigura ca acesta este secretul si lui ii datorez cea mai buna si cea mai frumoasa Pavlova :) Desi am mixat cu mixerul de mana de m-au durut creierii, sunt fericita ca a iesit o minunatie :)
Si va anunt ca o sa urmeze delicii cu bezea :P

Ingrediente:

3 albusuri

200 g zahar fin

1 lingurita cream of tartar

1/2 lingurita esenta de vanilie

Crema:

3 galbenusuri
150 g zahar

250 ml lapte

2 linguri amidon

1/2 lingurita esenta de vanilie

Sos de capsune:

350 g capsune

150 g zahar

100 ml apa

Mod de preparare:

Se porneste cuptorul la 140/160 grade C.

O tava se tapeteaza cu hartie de copt si se pune bezeaua, dandu-i o forma rotunda. Se introduce in cuptorul preincalzit, la cea mai mica temperatura (100 grade C daca aveti cuptor electric) si usa intredeschisa (se pune o lingura de lemn si astfel ramane exact cat trebuie), timp de 120 minute.

Incercati sa nu faceti curent in bucatarie in acest timp, pentru ca se creeaza temperatura necesara in toata bucataria si ea se usuca cat trebuie.

Bezeaua trebuie sa fie alba si tare la atingere. Daca loviti cu o lingura suna a gol :)

Crema de vanilie:

Laptele se pune impreuna cu extractul de vanilie, intr-o cratita, si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza.

Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul. Se lasa sa se raceasca.

Sos de capsune:

Capsunele se cuarata, se spala si se taie in jumatati sau sferturi. Se pun intr- cratita si se pune zaharul si apa. Se pune cratita pe foc mic si se fierbe pana se leaga sosul; se lasa sa se raceasca.

Asamblare:

Peste blatul de bezea se pune crema de vanilie amestecata cu 2 linguri de frisca, apoi un strat de frisca si la sfarsit sosul de capsune.

Cupcakes cu ciocolata

2013-04-07T11:04:00.003+03:00

Am regasit reteta printre multe altele care asteapta sa fie postate si acum imi dau seama ca nu am mai fotografiat de mult cu lumina naturala :) Nu stiu daca e de bine sau de rau, dar pot spune ca e mai comod sa fac fotografii cu lumina artificiala; nu trebuie sa ma rog sa fie o zi luminoasa cand gatesc ceva, sau sa fotografiez a doua zi ce gatesc seara. Avand in vedere ca acum ~~(aproape)~~ toate zilele sunt luminoase o sa-mi mai reiau vechiul obicei :)
Cert este ca acesti cupcakesii sunt foarte buni, frumosi si usor de facuti :)

Weekend minunat!

Ingrediente:

2 oua

100 g unt

150 g zahar

60 ml lapte batut

50 g ciocolaa neagra

250 g faina

2 linguri cacao olandeza

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

1 lingurita esenta de rom/ vanilie

Ganache de ciocolata:

250 g ciocolata neagra

125 ml frisca lichida

100 g zahar pudra

1 lingura lichior de ciocolata/cafea

Mod de preparare:

Ouale se amesteca cu zaharul si laptele batut. Ciocolata se topeste impreuna cu untul si se pune peste amestecul de oua. Toate ingredientele uscate se amsteca bine si se cern in compozitia lichida. Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza totul. Compozitia este destul de densa.

In foma pentru muffins se aseaza hartiute si se pune o lingura generoasa de aluat (hartiuta trebuie sa fie umpluta doar 2/3 ). Se coc la foc mediu pentru 12-15 minute(nu trbuie sa fie uscate). Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Frisca si ciocolata bucati se pun intr-un vas pe bain-marie pana se topeste ciocolata. Se lasa crema la frigider pentr 1-2 ore, apoi se mixeaza, adaugand treptat zaharul pudra. La sfarsit se pune lichiorul si se amesteca cu o spatula.

Intr-un posh prevazut cu un dui se pune crema si se decoreaza cupcakesi, apoi se presara nimioare din zahar si cacao neagra.

Chiftele de pui cu dovlecel, Dukan

2013-04-05T11:08:00.000+03:00

Da, tot Dukan avem si astazi :)
   Dar nu va faceti probleme, sunt foarte bune si daca nu sunteti la dieta, sunt sanatoase si satioase :)
       Avand in vedere ca a venit primavara cu totii trebuie sa avem o cura de detoxifiere, asa ca sunt foarte bune chiftelele, alaturi de o salata mare :)
                 Se fac foarte usor si nu trebuie sa stati langa ele pana se "prajesc"; in timp ce ele se rumenesc la cuptor voi faceti salata si eventual o clatita ca cea facuta de mine.

Dieta Dukan
Perioada: Croziera (PL), Consolidare
Alimente tolerate: 1lingura tarate de psyllium/zi

Ingrediente:

300 g piept de pui

1/2 dovlecel (~150 g)

1 ou

1 lingura tarate de psyllium

2 fire ceapa verde

sare, piper
2 catei de usturoi

patrunjel/marar proaspat

Mod de preparare:

Dovlecelul se da pe razatoare si se scurge bine zeama. Ceapa si verdeata se toaca marunt. Pieptul de pui se taie bucatele si se pune in robotul de bucatarie cu toate celelalte ingrediente. Se obtine o pasta omogena din care se formeaza chiftelute si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc pentru 25-30 minute, la temperatura medie. Sunt gata cand se rumenesc deasupra. se lasa sa se raceasca, apoi se dezlipesc de pe hartia de copt.

Se servesc alaturi de o salata, o clatita sarata si sos de rosii sau iaurt.

Prajitura cu ciocolata si vanilie, Dukan

2013-04-03T00:17:00.002+03:00

           Stiti ca mie imi place sa fac dulciuri, asa ca le prepar si in varianta Dukan. In acest fel, zic eu, persoana aflata la regim nu mai este tentata de alte dulciuri nepermise. Pe langa acest lucru se mai intampla ceva si la nivel psihologic, pentru ca toata lumea stie ca la dieta nu ai voie prajituri; in acest caz uite ca se pot fac si deserturi foarte bune!
        Nu prea sunt eu de acord cu budinci/creme din comert, dar in aceasta dieta sunt de ajutor, dar nu indispensabile. Ele pot fi inlocuite cu budinci facute in casa, dar pentru asta trebuie sa folosim galbenusuri si se depaseste cu mult numarul de oua recomandate.
Chiar si eu, care nu tin dieta, am fost tentata sa mananc din ea, dar nu prea am avut șanse :)

       Este o prajitura care poate sa fie pusa pe masa de sarbatori si înlocuiește cu succes tortuletul sau prajiturile cu multe calorii.

Dieta Dukan
Perioada: Croziera (PP SI PL), Consolidare
Alimente tolerate: amidon si cacao

6 Portii (croaziera)

(se consuma in 6 zile de o singura persoana(2 felii/zi) si in acest fel nu se depaseste cantitatea de amidon, cacao si tarate)

Se imparte astfel:
2 linguri tarate de ovaz/zi (6x2=12 linguri)
1 lingura amidon/zi (4lg-budinca + 2 linguri amidon=6 linguri)
1 lingurita cacao/zi

4 Portii (Consolidare)

Ingrediente:
(12 felii)

Blat:

4 oua

12 linguri tarate de ovaz

2 linguri amidon(gustin)

100 g iaurt (0,1% grasime)

4 linguri lapte(0,1% grasime)

5 linguri indulcitor lichid

10 g praf de copt

Crema vanilie:

1 plic budinca Dr. Oetker vanilie

300 ml lapte (0,1% grasime)

7 g gelatina

3 linguri indulcitor lichid

Crema ciocolata:

1 plic budinca Dr. Oetker ciocolata

300 ml lapte(0,1% grasime)
1 lingurita cacao(10-12 % grasime)

7 g gelatina

3 linguri indulcitor lichid

Sirop:

100 ml apa

2 linguri indulcitor lichid

50 ml cafea prepararta

1/2 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:

Blat:

Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu indulcitorul 2-3 minute, apoi se adauga laptele,iaurtul si vanilia. Taratele de ovaz se maruntesc in robotul de bucatarie sau in rasnita de cafea si se amesteca cu praful de copt si amidonul.

In compozitia lichida se pun taratele, se amestca si se lasa cateva minute sa se odihneasca; la sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma.

Tava cuptorului se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia, se niveleaza si se coace pentru 15-20 minute.

Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in 3 fasii, pe latime.

Crema:

Praful de budinca se amesteca cu laptele caldut, indulcitorul si vanilia, se pune amestcul intr-o cratita si se aseaza pe flacara mica. Se amesteca incontinuu pana se ingroase. Se da deoparte. Gelatina hidratata timp de cateva minute in apa rece se dizolva la microunde sau pe bain marie si se incorporeaza in crema. Se lasa sa se raceasc putin, amesecand din cand in cand.

Separat, se procedeaza la fel si cu budinca de ciocolata, in care se mai adauga o lingurita de cacao.
Din fiecare budinca se pun deoparte 2 linguri si se amesteca.

Sirop:

Toate ingredientele se pun intr-un ibric si se dau intr-un clocot.

Asamblare:

O tava de cozonac se tapeteaza cu folie alimentara, se aseaza prima fasie de blat, se insiropeaza, se pune crema de vanilie, apoi un alt blat insiropat, budinca de ciocolata si ultimul blat. Se pune la frigider pentru 2-3 ore, apoi se rastoarna pe un platou, se incalzeste putin budinca si se toarna deasupra, lasand sa se prelinga pe margini.

Deasupra am presarat cateva firimituri din blat (marginile taiate pentru a avea loc in tava de cozonac) si putina cacao.

Usor de facut, delicioasa si aspectuoasa!

Chec marmorat

2013-04-01T08:35:00.000+03:00

De foarte multe ori am incercat sa fac checul preferat al copilariei, dar oricat m-am chinuit eu, tot nu iesea ca al mamei mele.
Intr-o zi aveam o pofta teribila de un chec bun, simplu si pufos, asa ca am trecut din nou la treaba. De aceasta data mi-a reusit perfect, sa fie oare starea pe care o aveam?! Pofta nebuna si amintirile din copilarie?! Nu stiu, dar cert este ca mi-a reusit, am mancat cu pofta cel mai bun chec :)

Ingrediente:
(1 chec mare)

3 oua

250 g zahar

120 ml lapte

120 ml ulei

170 g faina

10 g praf de copt

Mod de preparare:

Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se lasa deoparte.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga laptele si uleiul; se omogenizeaza cu o spatula. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne in compozitia lichida; se amesteca cu spatula, apoi se incorporeaza albusurile batute.

Din aluat se pun cateva linguri intr-un bol si se amesteca cu o lingura de cacao. O tava de chec se tapeteaza cu hartie de copt, se toarna jumatate din compozitia alba, 1-2 linguri din compozitia neagra, restul de compozitie alba si compozitia neagra ramasa. Se marmoreaza cu o furculita.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 35-40 minute, la temperatura medie. Daca trece testul scobitorii este gata. Se opreste focul, se lasa sa se raceasca checul, apoi se scoate si se taie.

Pancakes cu vanilie si crema de branza, Dukan

2013-03-30T11:43:00.000+02:00

Asa cum ati observat, cei care ma urmariti zi de zi, am inceput sa alternez postarile, una Dukan, alta normala si tot asa.

De ce fac asta?

E simplu: jumatate din familie mananca Dukan, cealalta jumatate mananca normal, asa ca trebuie sa gatesc pentru ambele parti :)

Noi mancam si Dukan (e buna mancarea chiar daca e de dieta), dar ei nu pot manca ceea ce mancam noi, asa ca mai mult gatesc pentru Dukan si mai putin pentru noi ca sa nu-i ispitim :)

Astazi avem o reteta de pancakes, un desert rapid, menit sa stinga pofta de dulce :) Se fac rapid, sunt asemanatoare celor clasice, dar dietetic, deci suntem castigati :)

Reteta pentru Dieta Dukan

Perioada:
Croaziera(PP si PL), Consolidare
Alimente tolerate:
tarate de psyllium si amidon (1 lingura/zi din fiecare)

1 Portie

Ingrediente:
(6 clatite)

1 ou
50 ml lapte (0,1% grasime)
1 lingura indulcitor lichid

2 linguri tarate de ovaz

1 lingura tarate de psyllium

1 lingura amidon
5 g praf de copt

1/2 lingurita vanilie

Crema de branza:

70 g branz(0,1% grasime)

2 linguri iaurt(0,1% grasime)

1 lingura lapte(0,1% grasime)

1 lingurita indulcitor lichid

vanilie/coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:
Clatite:

Oul se separa; albusul se bate spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte.
Galbenusul se mixeaza cu indulcitorul, apoi se adauga laptele si vanilia. Taratele se mesteca cu amidonul si praful de copt si se incorporeaza in compozitie. La sfarsit se pune albusul batut spuma si se amesteca usor.

O tigaie se incinge bine si se pune o lingura din compozitia pentru clatie; i se da forma rotunda cu ajutorul dosului lingurii. Cand apar gauri deasupra se intoarce pe cealalta parte si se lasa inca 40-50 de secunde.

Se aseaza una peste alta pe farfurie.

Crema de branza:

Se amesteca toate ingredientele cu un tel mic pana se transforma intr-o crema lejera.

Pe o farfurie se monteaza tortuletul din clatite. Intre ele se pune cate o lingura din crema de branza si gata!

Pofta buna!

Celor care nu tin dieta le recomand doua retete de pancakes "nedietetice":

Pancakes cu mac si crema de branza
Pancakes cu dovleac si nuci

Cupcakes cu banane si caramel

2013-03-28T09:16:00.000+02:00

Da!
        Din nou cupcakes, unele delicioase si fine, cu aroma de banana si caramel, pufoase si cu o crema fina si usoara.
       Nu am cum sa le evit, este primul desert la care ma gandesc cand sunt in pana de idei pentru ca se pot face in mii de combinatii delicioase :)
         Cea mai grea treaba, ca sa zic asa, este crema, dar nici ea nu este daca aveti putina experienta in bucatarie. E cea mai usoara crema, care reuseste 100% si nu se taie in niciun fel :)

Ingrediente:
(12 bucati)

2 oua

150 g zahar

70 g unt

70 ml lapte batut

190 g faina

5g praf de copt

5g bicarbonat de sodiu

2 banane

vanilie

Crema de bezea elvețiană:

3 albusuri

120 g zahar

200 g unt

60 g caramel

Mod de preparare:

Untul se mixeaza cu zaharul pana devine cremos, apoi se adauga, pe rand, ouale si se amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga bananele pasate si laptele batut. Faina se amesteca cu praful de copt, bicarbonatul si incorporeaza in amestecul lichid. Se amesteca cu o spatula.

Tava de muffins se tapeteaza cu hartiute speciale si se umplu 2/3, pentru a avea 1/3 loc sa creasca. Se coc in cuptorul preincalzit, timp de 15-20 minute, la temperatura medie (nu trebuie sa se usuce foarte tare).

Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Crema de bezea elvețiană:

Intr-un bol (de metal sau de sticla) se pun albusurile si zaharul si se amesteca putin. Intr-o tava inalta se pune apa, nu multa pentru ca nu trebuie sa atinga bolul. Cand fierbe se pune bolul deasupra si se amesteca cu un tel incontinuu pana se dizolva zaharul in totalitate(pentru a verifica asta se ia din albus intre degete si daca nu se mai simt granulele inseamna ca e gata).

Se ia bolul de pe foc si se mixeaza la viteza maxima pana se raceste bolul (si amestecul) si se transforma intr-o bezea tare si lucioasa.

In momentul in care bolul si amestecul sunt reci se adauga cate un cub de unt (scos din frigider cu cateva ore inainte, trebuie sa fie moale); nu se adauga un alt cub pana cand anteriorul nu este incorporat.

La un moment dat crema o sa fie moale, aproape lichida si cu aspect de crema taiata, dar nu va faceti griji, isi revine imediat si se transforma intr-o compozitie cremoasa.

Dupa ce se termina cubuletele de unt se adauga extractul de vanilie, caramelul se mixeaza putin.

Crema se pune intr-un posh cu un dui in capat si se decoreaza cupcakesii raciti. Se poate pune putin sos caramel deasupra si alte decoratiuni.

Va doresc un sfarsit de saptamana minunat!

Drob din ficat de pui Dukan

2013-03-26T11:09:00.001+02:00

              De mult nu am mai postat o reteta sarata :) Asta pentru ca mi se pare ca ceea ce gatesc nu e asa de interesant care poate sa se compare cu retete dulci.

      De cand se tine dieta Dukan in casa la noi, mi se pare ca fac lucruri interesante si sarate, nu doar dulci. Ceea ce imi place este ca sunt limitata, ca nu pot sa folosesc anumite alimente si asta este o provocare :)
       Asadar astazi avem un drob din ficat de pui, mai bun decat ma asteptam, a fost foarte apreciat, nu doar de dukanei.
Este un aperitiv foarte bun chiar si in afara dietei :)

Reteta pentru Dieta Dukan

Perioada:
Croaziera(PP si PL), Consolidare

4 Portii

Ingrediente:

500 g ficat de pui
2 oua
1 lingura tarate de psyllium

3 catei usturoi

1/2 ceapa/2 fiere ceapa verde

sare, piper

50 g branza de vaci (0,1-0,2%)

patrunjel verde
1 ou fiert (optional)

Mod de preparare:

Ficateii spalati se pun intr-o tigaie mai adanca, fara nicio grasime si se "calesc" 5 minute, pana isi schimba culoarea, apoi se adauga 1 ceasca de apa, ceapa si usturoiul tocate marunt si se lasa sa fiarba (daca este nevoie se mai adauga apa).

Cand ficatul este gatit se opreste focul, se adauga condimentele si se pune totul intr-un robot de bucatarie, impreuna cu branzica, taratele si ouale crude. Se maruntesc putin, se adauga verdeata. O forma mica pentru chec se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia, se niveleaza si in mijloc se pune oul fiert.

Se introduce in cuptor si se coace pentru 35-45 minute. Daca se rumeneste prea tare se pune o hartie de copt deasupra. Este gata cand este tare.

Se opreste focul, se lasa sa se racoreasca, apoi se poate taia.

In zilele de PP se serveste fara legume, iar in cele de PL cu ridichii si multa ceapa verde :)
(se poate cosuma in cantitate nelimitata, dar atentie la cantitatea de oua)

Concurs "Retete incercate de cititori"

2013-03-25T15:03:00.002+02:00

Stiu ca foarte multi dintre cititorii blogului pregatesc din cand in cand retete de aici asa ca m-am gandit sa ii rasplatesc cu un mic concurs :)

Pentru voi am facut un album special pe facebook, unde am strans toate fotografiile pe care le-am gasit, cu retete probate.

Inca nu stiu ce premiu o sa ofer, dar o sa fie lucrusoare pentru bucataria voastra, forme de silicon, hartii de muffins, poate si ceva homemade, o sa ma gandesc si daca reusesc fac si poze.

Pana atunci spun ca accept si "sponsori" asa ca, cine doreste poate sa ofere un mic premiu :)

Ce aveti voi de facut:

Sa pregatiti o reteta sau mai multe de pe blog si sa-mi trimiteti poza/pozele la adresa de mail: pasiunepentrubucatarie@yahoo.ro. Eu o pun in album, si intra automat in tragerea la sorti.

Toate pozele deja existnte in albumul dedicat voua intra in tragerea la sorti. Nu conteaza daca o pregatiti acum reteta sau ati pregatit in trecut si aveti poza :)

Cu cat mai multe retete incercate (cu poza aferenta) cu atat mai multe sanse de castig. Daca o persoana are 10 poze atunci are 10 sanse de castig in tragerea la sorti. Pozele trimise una dupa alta asa o sa se regaseasca si in lista.

Optional: Daca doriti puteti da lik paginii de facebook a blogului:
Pasiune pentru bucatarie

Astept pozele voastre pana pe 20 aprilie, ora 23:00, asadar este destul timp :)

Pana atunci sper sa strang cat mai multe premii tentante :)

1) O forma de silicon

2) 3 forme de silicon

Poza Ikea:http://www.ikea.com/ro/ro/catalog/products/80175251/

3) 1 pastaie de vanilie Madagascar
4) 1 borcan decoratiuni din zahar
5) 1 punga de ornat +1 dui
6) hartii pentru cupcakes

Participanti:

1. Cristina Popescu

2. Raluca Balogh

3. Cristina Popescu

4. Cristina Popescu

5. Cristina Popescu

6. Len Kra

7. Gabriela Gitoi

8. Anca Bunea

9. Mirela Toader

10. Myra’s Kitchen

11. Myra’s Kitchen

12. Andreea Coval

13. Alexandrina Xandrinne

14. Liliana Toma

15. Betty's Kitchen

16. Mihaela Finica Gradinaru

17. Gatiti Cu Spor

18. Thea Papa

19. Alexandrina Xandrinne

20. Mary Maryy

21. Julieta Campeanu

22. Raluca Balogh

23. Raluca Balogh

24. Chiriac Raluca-Marina

25. Len Kra

26. Claudia Meyer

27. Len Kra

28. Len Kra

29. Len Kra

30. Len Kra

31. Retete Traditionale Romanesti

32. Alina Toma

33. Alina Toma

34. Hruscovschi Giusi

35. Bianca Scorobete

36. Georgiana Popa

37. Georgiana Popa

38. Claudia Ilia

39. Raluca Balogh

40. Raluca Balogh

41. Goleanu Mirela

42. Lapadat Angela

43. Len Kra

44. Luciana Stoian

45. Len Kra

46. Laura Mimmi

47. Len Kra

48. Len Kra

49. Luciana Stoian

50. Raluca Juncu

51. Raluca Balogh

52. Raluca State

53. Raluca State

54. Raluca State

55. Raluca State

56. Raluca State

57. Alexa Monica

58. Rocsy Ciobanu

59. Rocsy Ciobanu

60. Rocsy Ciobanu

61. Gabytza Gabi

62. Lavinia Nan

63. Cornea Laurentia

64. Cornea Laurentia

65. Cornea Laurentia

66. Cornea Laurentia

67. Cornea Laurentia

68. Cornea Laurentia

69. Cornea Laurentia

70. Cornea Laurentia

Multumesc tuturor participantilor :)Va multumesc pentru ca ati incercat retetele mele de-a lungul timpului. Chiar daca premiul nu este unul valoros, eu il ofer cu drag, in semn de multumire.

Castigatorul ales de random.org este: Raluca Balogh!

Felicitari!