Pasiune pentru bucatarie

Gala BLOGurment

2012-02-01T15:43:00.001+02:00

Particip la Gala BLOGurment, initiativa a Restaurantului "The Harbour", primul restaurant care premiaza bloggeri.

Nu am mai participat la concursuri pe baza de voturi pentru ca nu imi place sa "cersesc" voturi, in schimb la aceasta Gala voturile sunt mai putin importante, dar conteaza si ele intr-o proportie mai mica. Nu consider ca merit sa castig si, stiu ca sunt multi bloggeri care au poze si retete mai bune ca ale mele, dar am zis "de ce nu?".

Ceea ce va rog pe voi, vizitatorii mei, este ca daca va place blogul meu, pozele si retetele si va reintoarceti cu drag aici pentru a va inspira sa ma votati. Tot ceea ce trebuie sa faceti este sa bifati numele (Dianu Andreea-Georgiana) si apoi sa introduceti numele dv si o adresa de mail valida. Ma puteti vota la ambele categorii sau la niciuna :P

Cea mai complexa forma de prezentare a unei retete

(sunt a treia de jos in sus :)

Cea mai buna fotografie de produs finit (food porn)

(a sasea concurenta de sus in jos)

Va multumesc celor care o veti face si tuturor care ma citesc cu drag .

Red velvet cupcakes/ Prajiturele catifea rosie

2012-01-31T06:40:00.000+02:00

Acestea sunt cele mai dragalase prajiturele, pe care le puteti prepara la orice ocazie, sunt atat de elegate si gratioase...

Va recomand sa cautati un colorant bun, pentru a avea o culoare mai intensa (al meu nu a fost asa de bun).

Sunt deliciose si foarte usor de facut.

Ingrediente:

2 oua

100 ml ulei

100 ml lapte

3 linguri colorant rosu

150 g zahar

150 g faina

1 lingura cacao

10 g praf de copt

Vanilie

Frosting de branza:

150 g crema de branza

150 g unt

100 g zahar pudra

1 lingurita vanilie

Mod de preparare:

Briose:

Se aprinde cuptorul si se incinge la 180 grade Celsius.

Intr-un bol se amesteca zaharul, faina, cacaua si praful de copt. In alt bol se pun ouale, uleiul, laptele si colorantul se mixeaza impreuna. Peste ingredientele uscate se toarna amestecul lichid si se mixeaza 10 minute pana se dizolva zaharul.

In formele de muffins se pun hartiute speciale (daca folositi tava de teflon, iar daca folositi de silicon nu este nevoie de nimic). Formele se umplu 2/3 pentru a avea loc sa creasca.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc 20-25 minute . In primele 5-7 minute se pastreaza temperatura de 180 grade, apoi se micsoareaza la 120-150 grade si se coc pana trec testul scobitorii.

Briosele se lasa sa se raceasca in tava, apoi se aseaza pe o tava.

Frosting de branza:

Untul se mixeaza cu zaharul pudra pana devine cremos, apoi se adauga crema de branza si vanilia; se omogenizeaza. Crema obtinuta se pune intr-un posh prevazut cu un capat si se decoreaza briosele.

Se decoreaza cu firimituri de la o briosa.

Cornulete cu osanza / Haioase

2012-01-30T19:51:00.000+02:00

Cornuletele astea sunt nelipsite de pe masa de Craciun si sunt un adevarat deliciu :P Nu pot spune ca sunt usor de facut, dar eu deja am prins experienta, si de Craciun am preparat o portie dubla pentru o matusa si o portie pentru noi.

Le-am facut si poze mai frumusele decat cele de anul trecut si de aceea le voi schimba cu acestea.

Reteta o gasiti aici: http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2011/01/cornulete-cu-osanza.html

Cultiva-ti pasiunea pentru condimente

2012-01-30T00:02:00.001+02:00

De azi incepem un nou concurs, pentru voi,cititorii blogului. Condimentele sunt cele mai importante pentru ca mancarea sa aiba gust, fara ele macarurile ar fi fade si nimieni nu le-ar manca. Pasiune pentru bucatarie si afaf.ro organizeaza un concurs, numit "Cultiva-ti pasiunea pentru condimente". Regulile sunt simple, iar castigatorul va fi ales prin tragere la sorti.

Regulament:

Durata concursului: 30.01.2012-10.02.2012

Premiul: un voucher in valoare de 50 Ron pe care il folositi la cumparaturi de pe afaf.ro

Reguli:

1) Intrati pe site-ul www.afaf.ro si alegeti produsul preferat.

2) Dati like paginii afaf

3) Dati like paginii Pasiune pentru bucatarie

4) Lasati linkul produsului preferat, numele si adresa de e-mail la aceasta postare.

Atentie!!!

Un participant are voie sa se inscrie o singura data in acest concurs, persoanele care se inscriu de mai multe ori vor fi descalificate.

Nu este nevoie sa aveti domiciliul in Romanaia, dar trebuie sa furnizati o adresa din romania unde sa fie trimis pachetul.

Va astept cu drag sa participati la concurs!

Tarta cu lapte condensat si jeleu de piersici

2012-01-28T19:02:00.000+02:00

De ziua mea, va servesc cu o tarta absolut delicioasa :P

Este o tarta delicioasa, putin mai complexa, dar merita efortul. O puteti transforma cu usurinta intr-un tort daca o sa coaceti blatul intr-o tava pentru tort de 24-26 cm.
Daca nu aveti lapte condensat si nu aveti de unde sa il cumparati( eu am vazut la Careffour la raftul cu lactate/frisca etc) puteti renunta la el, tarta va fi la fel de delicioasa si fara el.
Este un desert numai bun pentru o masa in familie sau pentru a servi cate o feliuta dimineata, la cafea.

Ingrediente:

Blat:

120 g unt

130 g zahar

3 oua

55 ml lapte

100 g faina

30 g cacao

7 g praf de copt

Crema:

200 ml lapte condensat

300 ml frisca lichida

2 oua

100 g zahar

3 linguri amidon

300 ml lapte

1 pastaie vanilie

50 g unt

10 g gelatina

Jeleu de piersici:

1 borcan compot de piersici

10 g gelatina

Mod de preparare:

Blat:

Untul se mixeaza cu zaharul pana devine cremos, apoi se adauga ouale, pe rand, amestecand dupa fiecare pana la incorporare. Se adauga laptele si se omogenizeaza.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cerne in compozitia lichida. Se omogenizeaza; va avea o consistenta densa, nu fluida.

O tava pentru tarta se unge cu unt si se tapeteaza cu cacao (in acest fel nu se vor vedea urme albe ca atunci cand folositi faina la un blat de cacao).

Tava se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 20-25 minute la temperatura medie sau pana cand trece testul scobitorii.

Blatul se rastoarna pe un platou si se lasa sa se raceasca. Se poate insiropa cu un sirop din apa+zahar+vanilie.

Crema:

Pastaia de vanilie se sectioneaza pe jumatate si se pune intr-o cratita impreuna cu laptele; se incalzeste laptele, se scoate vanilia si se pun semintele de vanilie inapoi in lapte.

Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Se adauga laptele caldut si se pune din nou in cratita. Se pune pe foc si se amesteca incontinuu la foc mic pana se ingroase. Se opreste focul si se adauga untul; se amesteca bine.

Gelatina se pune in 2 linguri de apa rece si se lasa sa se hidrateze, apoi se dizolva pe bain-marie sau cateva secunde la microunde. Gelatina se amesteca cu 2 linguri de crema, apoi se incorporeaza in restul.

Frisca se bate spuma tare si se adauga laptele condensat, apoi crema de vanilie; se mixeaza bine.

Peste blatul rece se toarna crema (se opreste si pentru ornat) si se da la rece. Cand se inatreste putin crema se decoreaza cu rozete din crema .

Jeleu de piersici:

Gelatina se pune in 2 linguri de sirop de piersici si se lasa sa se hidrateze. Piersicile se toca cubulete si se pun intr-un castron impreuna cu 200 ml sirop. Gelatina se dizolva pe bain-marie sau cateva secunde la microunde si se amesteca cu piersicile si siropul de la compot. Se lasa se se lege putin, apoi se pun piersicile (lasand sosul in castron); Dupa ce se aseaza piersicile pe suprafata tartei se adauga si siropul, din mijloc ca sa nu se lase pe margini.

Tarta se pastreaza cel putin 1 ora la frigider, apoi se poate servii.

Chifle umplute

2012-01-26T09:08:00.000+02:00

O idee pentru un mic dejun mai intarziat, de weekend sau pentru o zi libera ;) Pentru ca astazi este dezastru afara si probabil multi dintre voi nu iesiti din casa (la fel ca mine) este o idee buna pentru micul dejun <3<3<3

Ingrediente:

2 chifle

150 g mezeluri(salam,kaizer,sunca etc)

½ ardei rosu

2-3 ciuperci

200 g smantana (20%grasime)

2 oua

Cateva masline

Sare,piper

Mod de preparare:

Chflelor li se taie un capac si li se scoate miezul (nu chiar tot), apoi se lasa deoparte.

Intr-o tigaie se pune mezelurile taiate marunt, ardeiu cubulete, ciupercile felii si se calesc 10 minute, la foc mic. Smantana se amesteca cu o lingura de apa si se adauga in tigaie. Se amesteca 2 minute pe foc, apoi se da deoparte si se condimenteaza dupa gust.

Umplutura se imparte in cele doua chifle si deasupra se pune cate un ou (spart si pus intr-un castron) si se presara bucati de masline.

Chiflele se aseaza pe o tava cu hartie de copt si se baga la cuptor pentru 13-15 minute la temperatura inalta (160 grade C) sau pana cand este gata oul.

Chiflele se servesc calde, alaturi de o salata de cruditati.

Pancakes cu fructe si caramel

2012-01-24T06:48:00.001+02:00

Pancakes sau clatite americane sunt un desert usor de facut si foarte bun. Fie ca vreti sa aveti un mic dejun dulce fie ca le mancati ca desert la pranz sau cina, niciodata nu dau gres. Acestea sunt pancakes simple cu sos caramel si fructe, o adevarata nebunie. Daca nu aveti timp sa pregatiti caramelul le puteti acompania cu sirop de artar sau miere, vor fi la fel de delicioase :)

Cantitatile de mai jos sunt pentru patru portii, daca vreti mai putine le puteti face la jumatate ;)

Ingrediente:

4 oua

150 g zahar

50 g unt

100 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

150 g faina

10 g praf de copt

1 lingura zeama de lamaie

1 varf de cutit extract de vanilie

Caramel:

150 g zahar

70 g unt

100 ml smantana dulce(30%grasime)

1 banana

1 portocala

Mod de preparare:

Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se lasa deoparte. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga untul moale si smantana pentru frisca si se omogenizeaza. Praful de copt se amesteca cu zeama de lamaie si se pune in compozitie. Se cerne faina si se incorporeaza in aluat. Se pune extractul de vanilie si albusurile si se amesteca cu o lingura, pentru a nu se lasa spuma.

O tigaie se unge cu unt si se incinge bine si se pun cate 2 linguri din compozitie. Cand apar gaurele in aluat inseamna ca este facuta si se intoarce pe cealalta parte.

Clatitele se aseaza una peste alta pentru a pastra temperatura constanta.

Caramel:

Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic, apoi se adauga untul si smantana dulce, se mai tine pe foc 5 minute,apoi se opreste focul. Se adauga fructele taiate si se serveste cald alaturi de clatite. Se poate servii si inghetata.

Rulouri din carne de porc

2012-01-22T09:33:00.001+02:00

Pentru un pranz delicios sau o cina, pentru cine isi permite sa manance carne de porc seara :) Se servesc alaturi de piure de cartofi si sos de rosii cu vin.

Ingrediente:

4 felii (pentru snitel) de carne de porc

1 ceapa

½ morcov

½ ardei rosu

100 g kaizer/salam

Sare,piper

1 ou

Faina

Pesmet

Sos:

1 ceapa mica

2 catei usturoi

200 g rosii pasate

50 ml vin rosu

1 lingura amidon

Sare,piper

Mod de preparare:

Feliile de carne se pun intre doua folii alimentare si se bat cu ciocanul pana se suptiaza; se sareaza si se pipereaza.

Intr-o tigaie se pune ceapa , ardeiul si morcovul tocate foarte marunt si salamul/kaizerul tocat cubulete. Se calesc la foc mic pana se inmoaie legumele si se rumeneste kaizerul/salamul.

Pe fiecare bucata de carne se pun cate o lingura din umplutura si se ruleaza cat mai strans (daca este nevoie puneti o scobitoare). Rulourile se trec prin faina, ou batut, pesmet si se pun in ulei incins. Se prajesc la foc moderat pana se rumenesc, apoi se scot pe servete absorbante.

Sos:

In tigaie se pun 2 linguri de ulei, ceapa tocata marunt si usturoiul si se calesc pana se inmoaie ceapa, apoi se adauga amidonul si se amesteca rapid. Se stinge cu vinul si rosiile pasate. Se amesteca incontinuu 5-7 minute, apoi se da deoparte. Se condimenteaza dupa gust si se pune intr-un blender si se amesteca de cateva ori.

Rulourile se servesc cu piure de cartofi si sos.

Muffins cu ciocolata si bezea

2012-01-20T15:12:00.004+02:00

De muffinsi astia ziceam ca sunt cei mai urati, dar cei mai buni. La aspect puteti sa lucrati, adica cititi cu atentie reteta si veti obtine un rezultat mai frumos decat al meu. Nu am vrut sa o las in anonimat pentru ca ar fi fost pacat, este o reteta foarte buna. Sunt usor umede si delicioase :P

Ingrediente:

Muffins:

120 g unt

80 g ciocolata neagra

2 oua

1 galbenus

150 g zahar

150 ml smantana pentru frisca(32%grasime)/ frisca lichida

140 g faina

30 g cacao

10 g praf de copt

Vanilie

100-150 g dulche de leche/ unt de arahide/crema de ciocolata (optional)

Bezea:

2 albusuri

Un praf de sare

150 g zahar

1 lingurita zeama de lamaie

1 lingurita amidon

2 linguri cacao neagra

12 bucati

Mod de preparare:

Muffins:

Ouale( intregi+galbenusul) se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga smantana lichida si se omogenizeaza.

Intr-un castron se pune untul cubulete si ciocolata rupta bucati; se topesc pe bain-marie sau la microunde. Amestecul de ciocolata si unt se adauga la compozitia cu oua si se amesteca.

Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt si se cerne in compozitia umeda; se mixeaza bine (compozitia o sa fie densa si cremoasa, aproape ca o crema fina).

O tava de muffins se tapeteaza cu hartiute de copt si se pune cate 1 lingura de aluat, apoi ½ lingurita 100-150 g dulche de leche/ unt de arahide/crema de ciocolata (optional).

Apoi se pune inca o lingura de aluat (formele trebuie sa fie 2/3 pline).

Eu am pus bezeaua inainte sa le bag pentru cateva minute la cuptor si am gresit deoarece bezeaua nu trebuie sa stea mult in cuptor, la temperatura mare, pentru ca se lasa (asta e singura problema, aspectul, in rest e la fel : )

Asadar dupa ce ati pus aluat in forme le introduceti in cuptorul preincalzit pentru 8-10 minute, la temperatura ridicata ( 160-170 grade C).

Bezeaua:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se dizolva. La sfarsit se adauga zeama de lamaie. Amidonul se amesteca cu cacaua si se cerne in bezea; se amesteca cu o lingura de lemn, pentru a nu se lasa compozitia.

Dupa cele 8-10 minute se scot briosele si se pune cate o lingura de bezea deasupra ( trebuie sa ne miscam repede) si se baga din nou la cuptor pentru 15-20 minute, la temperatura mica (120 grade C) sau pana cand se usuca bezeaua si se crapa putin.

Se opreste focul si se lasa sa se raceasca in cuptor.

Saratele cu chimen

2012-01-18T13:59:00.002+02:00

Am primit branzica proaspata si grasa de la tara asa ca am incropit o reteta de saratele cu ce am gasit prin frigider ;) Au iesit foarte bune si foarte fragede, chiar putin au aspect de foietaj (au cateva foite). Mi-au placut foarte mult si se pastreaza pana la 10 zile. Sunt numai bune de pus in pachetel pentru copii, dar si pentru adulti :P

Ingrediente:

250 g branza de vaci

150 g cascaval

100 g unt/margarina

100 g smantana

1 ou

400 g faina

7 g praf de copt

Sare, piper

Chimen, boia de ardei dulce

35-40 bucati

Mod de preparare:

Intr-un vas incapator se pune oul, smantana, untul moale, cascavalul si branza rase si se amesteca bine, apoi se condimenteaza dupa gust.

Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in pasta de branzeturi ( se amesteca cu mixerul echipat cu carlige). Aluatul se framanta putin, apoi se pune in frigider pentru 1-2 h.

Aluatul rece se intinde intr-un dreptunghi cu o grosime de 1 cm. Se taie fasii, apoi pe jumatate (cam 14 cm). Saratelele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu oul batut si se presara chimen ( se poate presara si cascaval ras/boia dulce de ardei).

Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 min, la temperatura medie.

Se pot pastra aprox. 10 zile in cutii inchise.

Later edit concurs

2012-01-17T17:24:00.005+02:00

Fete si baieti care doriti sa participati la concurs vreau sa va anunt ca avem sponsori si avem 2 conditii in plus pentru participare, nimic iesit din comun. Asa ca va rog sa cititi ce am scris la "Later edit" si sa indepliniti cerintele (acest lucru este obligatoriu si pentru retetele deja trimise)
Urmati linkul si cititi cu atentie regulile :)

http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2012/01/retete-de-la-cititori-si-un-premiu.html

Imi cer scuze pentru aceste modificari, dar promit ca luna viitoare voi pune din start regulile (acum suntem la inceput :P )
Va multumesc!!!

Retete de la cititori si un premiu :)

2012-01-16T21:06:00.020+02:00

Durata concursului:

16.01.2012-12.02.2012

Afisare castigator:

15.02.2012

Pentru cititorii blogului meu, indiferent ca sunt bloggeri sau persoane obisnuite care intra pe blog in cautarea unei retete, m-am gandit sa organizez un mic concurs (daca il pot numi asa). Este un concurs lunar, care va fi "sponsorizat" de mine, initial (poate pe parcurs gasesc si ceva sponsori :) ). Premiile oferite sa zic ca nu au o valoare ridicata (inca sunt la stadiul de elava :)), dar vor fi lucruri de care are nevoie o bucatareasca (de ex: carti de bucate, diferite tavi/forme pentru prajituri, condimente, sort+manusi,fete de masa etc, daca mai aveti exemple le puteti lasa intr-un comentariu sa ma inspir :))

Tot ceea ce trebuie sa faceti este sa imi trimiteti o reteta incercata de voi (mi-ar placea cu macar o poza), pe care o aveti mostenire de la parinti/bunici etc. In fiecare luna, mai precis pe data de 15 a fiecarei luni voi alege o reteta castigatoarea. Criterile de alegere ale unei retete nu tin de poza, aspect sau persoana care o trimite, ci de cum mi se pare reteta in sine. Acea reteta o voi incerca si posta pe blog cu specificarea sursei bineinteles.

Premiul va fi trimis prin Posta Romana in termen de cateva zile, doar pe teritoriul Romaniei (acest lucru nu este un impediment sa participati din strainatate, dar va trebui sa imi dati o adresa din Romania in care sa trimit premiul) . Voi contacta prin mail castigatorul pentru a-mi trimite datele.

Retetele pot face parte din orice categorie: dulce/sarat. Retetele furate nu vor fi publicate si luate in considerare( aici mi-ar placea sa ma ajutati daca observati ceva suspect). Reteta,cum spuneam nu trebuie obligatoriu insotita de poza, desi mi-ar placea macar una :). Retetele vor fi postate pe blog in ordinea primirii specificand numele autorului.

Daca aveti idei despre premii nu foarte costisitoare, dar de care are nevoie o gospodina va rog sa imi lasati comentariu la aceasta postare.

Retetele se vor trimite la adresa pasiunepentrubucatarie@yahoo.ro insotita de numele autorului.

De asemenea, daca sunt persoane care vor sa sponsorizeze concursul cu un premiu (care nu trebuie sa fie de milioane) ii invit cu mare placre si astept propunerile pe aceeasi adresa :)

Ce ziceti? Va place? Va incumetati? Sper sa fie un proiect frumos cu cati mai multi participanti :P

Later edit:

Avem doi sponsori ai concursului in aceasta luna si daca colaborarea se desfasoara ok si concursul de asemenea ii vom avea in continuare :)

Sponsorul principal este Ulei Cardinal reprezentat de siteul:http://www.2e-prod.ro/, iar premiul consta in 3 produse la alegere de pe site-ul prezentat mai sus. Pe acest site veti gasi ulei presat la rece din diferite seminte :floarea-soarelui, dovleac, susa, nuca.

"Uleiurile presate la rece Cardinal sunt uleiuri de o calitate exceptionala, extravirgine, nerafinate chimic. Produse printr-o tehnologie bio, fara aport termic sau chimic, uleiurile presate la rece de floarea soarelui, de dovleac, de susan, etc. au un rol foarte important in alcatuirea unei diete echilibrate si sanatoase. Toate uleiurile presate la rece Cardinal sunt bogate în substante nutritive, au gust placut, vâscozitate si aroma aparte. Crescand consumul de uleiuri presate la rece in locul celor rafinate, veti realiza cu succes profilaxia imbatranirii precoce. "

Sponsorul secundar este o fata cu maini de aur, care creeaza bijuteri, pe care o gasiti aici. Premiul oferit de ea consta intr-o pereche de cercei care reprezinta oarecum imaginea blogului, adica cercei cu cirese :)

Pe langa aceste premii, in pachet veti gasi si o surpriza din partea mea :)

Regulile pentru acceptarea in concurs unt urmatoarele(obligatorii):

- sa intrati pe site-ul http://www.2e-prod.ro/ si sa alegeti cele 3 produse pe care le doriti in caz ca vati fii castigatori. La aceasta postare trebuie sa imi lasati cele 3 linkuri cu produsele dorite.

-sa intrati pe blogul http://pietricelesiculori.blogspot.com/ si sa imi lasati link cu bijuteria preferata (dar premiu veti primi cerceii)

Asadar fiecare concurent trebuie sa imi lase la aceasta postare un comentariu in care sa puna cele 4 linkuri. Aceste conditii sunt obligatorii pentru toti participantii.
La sfarsitul comentariului sa lasati numele care il folositi pentru inscrierea in concurs

Oua Benedict

2012-01-15T14:54:00.000+02:00

Daca nu stiti ce mic-dejun sa pregatiti intr-o dimineata de weekend sau oricare alta zi, va propun aceasta reteta delicioasa :) care nu o sa va dezamageasca :)
Pofta buna!!!

Ingrediente:

Sos olandez:

2 galbenusuri

1 lingura smantana

80 g unt

½ lingurita mustar

1 lingurita zeama de lamaie

Sare, piper

Patrunjel/marar

4 oua

1 lingurita otet

Sare

8 felii bacon/kaizer

4 foi de salat verde

2 chifle/4 felii de paine

Mod de preparare:

Sos olandez:

Intr-un blender se pun galbenusurile, smantana, mustarul, zeama de lamaie, sare si piper si se mixeaza cateva secunde.

Untul se topeste pana se ridica la suprafata putina spuma, care se da deoparte. Se lasa sa se racoreasca.

Untul caldut se adauga treptat peste amestecul din blender, amestecand constant. Compozitia obtinuta se pune intr-un bol de metal/sticla si se pune pe bain-marie, amestecand incontinuu in jur de 7 minute pana se ingroase. Se asezoneaza cu patrunjel sau marar tocat.

Intr-o oala se pune apa si se lasa sa clocoteasca, apoi se pune sare si otet. Se lasa flacara mai mica si se adauga pe rand ouale sparte. Se fierb aprox 2 min panaa se face albusul, apoi se scot pe o farfurie.

Intr-o tigaie se pune o lingura de ulei si se pun feliile de bacon/kaizer si se rumenesc pe ambele parti.

Asamblare:

Pe farfurii se aseaza cate o jumatate de chifla sau cate o felie de paine usor prajita (sau nu), deasupra o foaie de salata, 2 felii kaizer, ou fiert si cate o lingura e sos olandez.

Pofta buna!!!

Fursecuri cu gem si alune

2012-01-13T09:21:00.002+02:00

Inca una dintre retetele de fursecuri de pe masa de Craciun :)

Ingrediente:

200 g unt

100 g zahar

1 lingura smantana

300 g faina

½ pastaie vanilie

100 g gem/marmelada/pasta de fructe

250 g alune tocate

Mod de preparare:

Untul moale se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga smantana si se omogenizeaza. Se adauga si semintele de vanilie. Se cerne faina se incorporeaza in crema de unt. Se formeaza o bila de aluat din care se rup bucatele mici si se formeaza bilute care se trec prin alune tocate si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Cu ajutorul manerului de la cutit sau altceva usor rotund se apasa in mijlocul fiecare bilute pentru a face o gaura in care punem cate o jumatate lingurita de gem.

Fursecurile se coc 15-20 minute la temperatura medie. Se pot pastra pana la 10 zile in cutii metalic inchise.

Somon cu sos de smantana

2012-01-11T10:57:00.001+02:00

Imi place pestele foarte mult(chiar daca pe blog nu sunt multe retete), dar recunosc ca nu prea am experimentat in acest domeniu. Somonul mi se pare cel mai bun peste, cel mai fin si cel mai "frmos". Imi place carnea usor portocalie, iar gustul este extraordinar :P

Reteta de mai jos este una foarte simpla si rapida, cam in 45 de minute aveti un prnz sau o cina delicioasa :)

Ingrediente:

2 rondele de somon (~500 g amandoua)

200 g smantana grasa fermentata (20% grasime)

100 ml smantana pentru frisca

1 ceapa mica

Zeama de lamaie

Marar/patrunjel proaspat

Piper cu lamaie

Sare

100 g unt

1 lingurita amidon

Orez fiert

Mod de preparare:

Rondelele de somon se spala si se usuca cu un servet de hartie. Se sareaza si se pipereaza. Intr-o tigaie se topeste 50 g unt si se pun rondelele de somon. Se tine pe foc aproximativ 20 minute, la foc mic, intorcandu-le cu grija, din cand in cand, apoi se scot pe o farfurie.

Sos:

Intr-o tigaie adanca/wok se pune 50 g unt si ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie. Smantana se amesteca cu cea pentru frisca si cu lingurita de amidon dizolvata in 2 linguri de apa, sare si piper. Se adauga in tigaie peste ceapa si se adauga 100 ml apa. Se amesteca incontinuu aprox. 7 minute pana se ingroase, apoi se trage deoparte.

Sosul se pune intr-un blender si se amesteca 1-2 minute pana se marunteste ceapa. Se asezoneaza cu patrunje/marar proaspat tocat si se adauga putina zeama de lamaie.

Rondelele de somon se servesc alaturi de orez simplu( fiert cu sare si piper) , sos de smantana si lamaie.

Pofta buna!!!

Biscotti cu arahide

2012-01-08T22:47:00.001+02:00

Minunati alaturi de o ceasca de cafea sau un pahar de lapte, la micul dejun :)

Ingrediente:

2 oua

100 g unt

120 g zahar

250 g faina

30-40 g cacao

7 g praf de copt

50 g arahide nesarate

1 lingurita esenta de vanilie

50 g ciocolata alba

Mod de preparare:

Untul se mixeaza cu zaharul pana devine spumos, apoi se adauga ouale, pe rand, mixand dupa fiecare si vanilia.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua. Amestecul uscat de incorporeaza in cel umed. Se adauga si arahidele si se amesteca cu o lingura( aluatul va fi usor lipicios). Se da la frigider 30 minute, apoi se scoate si se pune pe masa tapetata cu putina faina. Se imparte in 2 bucati egale carora li se da forma de rulou si se aplatizeaza usor.

Se coace 30 minute la temperatura medie, apoi se scoate si cu ajutorul unui cutit zimtat se taie felii mai groase care se aseaza din nou in tava si se dau la cuptor pentru 10 minute.

Dupa ce s-au racit se pot face cateva fasii cu cocolata alba topita sau se poate glazura o jumatate din biscotti.

Pui aromat la cuptor

2012-01-06T20:32:00.000+02:00

Eu ador carnea de pui si este cea mai buna, din punctul meu de vedere :) Recunosc ca de sarbatori am consumat si carne de porc, dar parca tot mai buna e cea de pui, asa ca dupa sarbatori am trecut in forta pe carne de pui :) Acest pui a iesit foarte bun, aromat si fraged :)

Ingrediente

1 pui( aprox 1200g)

700 g cartofi

1 punga pentru cuptor

1 lamaie

Boia dulce

Usturoi uscat

Piper, sare

Rozmarin uscat

Marar, patrunjel, maghiran, cimbru uscate

100 ml supa

3 linguri ulei

6 portii

Mod de preparare:

Din boia, usturoi, sare,piper, marar, patrunjel, maghiran, cimbru uscate se prepara un amestec ( din fiecare se pune cate ½ lingrita).

Puiul se spala, se usuca cu un servetel de hartie, se unge cu putin ulei si se presara amestecul de condimente si plante aromatice(atat pe exterior cat si pe interior); lamaia se taie in 4 pe lungime si se introduc in interiorul puiului, apoi se pune in punga, se strange la capat si se pune intr-o tava incapatoare. Tava se introduce in cuptorul incins pentru 15 minute, apoi se scoate punga si puiul se lasa in tava. Pe langa pui se aseaza cartofii aromati cu rozmarin, sare, piper, patrunjel si usturoi uscat si supa.

Tava se baga din nou la cuptor pentru 45-60 minute, pana cand puiul este rumenit.
Din cand in cand se mai peste pui lichid din tava! Daca il vreti mai putin rumenit, atunci acoperiti pieptul, cand este pe placul vostru, cu folie de aluminiu.

Pe un platou se aseaza foi de salata, apoi puiul si se aseaza langa cartofii. Se serveste alaturi de o salata de legume.

Bûche de Noël/ Trunchi de copac/ Buturuga

2012-01-04T10:27:00.000+02:00

Acest tort minunat l-am avut pe masa de sarbatori si a fost absolut delicios :) De foarte mult timp imi doream sa il fac, dar intotdeauna am amanat :)

Ingrediente:

Blat:

4 oua

4 linguri zahar

2 linguri ulei

3 linguri lapte

8 linguri faina

4 linguri cacao

5 g praf de copt

Crema:

400 ml lapte

150 g zahar

150 g ciocolata alba

3 linguri amidon

50 g nuca de cocos

250 ml frisca lichida

10 g gelatina

1 pastaie vanilie

Crema ganache:

200 g ciocolata neagra

120 ml frisca

Décor:

Nuca de cocos

Ciocolata alba si neagra tocata

Bezele(optional)

Mod de preparare:

Blat:

Ouale se mixeaza cu zaharul pana se dizolva, apoi se adauga laptele si uleiul; se omogenizeaza. Faiana se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cerne in amestecul lichid. Se omogenizeaza.

Tava mare a aragazului se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se coace 10-15 minute la temperatura medie( se poate face testul scobitorii).

Pe masa se aseaza un servet de bucatarie curat si se stropeste cu putina apa, apoi se presara putin zahar. Pe prosop se rastoarna rulada si se ia hartia de copt. Se ruleaza cu grija pentru a nu se rupe si se lasa sa se raceasca in prosop.

Crema:

Intr-o cratita se pune laptele. Pastaia de vanilie si iocolata alba. Cand ciocolata alba se topeste se amesteca amidonul cu 3-4 linguri de lapte si cu semintele de la pastaia de vanilie.

Amidonul se toarna in fir subtire peste lapte, in cratita, amestecand incontinuu pana se ingroase. Cand are aspectul unei budinci se trage deoparte si se pun 2 picaturi de ulei. Se adauga nuca de cocos si se lasa sa se raceasca.

Gelatina se pune intr-o cana cu 4 linguri apa rece si se lasa 10 min sa se hidrateze, apoi se dizolva la bain-marie sau la microunde(3-4 sec). Gelatina dizolvata se amesteca cu 3 linguri de crema, apoi se incorporeaza in toata crema si se lasa deoparte.

Frisca lichida se mixeaza cu o lingura de zahar pudra pana se intareste si se adauga treptat, cate o lingura din crema racita.

Foaia de rulada se desface si se intinde crema, apoi se ruleaza cat mai strans. Se lasa la frigider 1 ora pentru a se intarii crema.

Dupa ce a stat la rece din ambele capete se taie cate o bucata de rulada. Una se aseaza deasupra si una pe margine.

Crema ganache:

Ciocolata rupta bucati se pune inr-o cratita impreuna cu frisca lichida si se pune pe bain marie pana se topeste, apoi se da la rce 1-2 ore. Dupa acest timp se mixeaza bine pana se deschide la culoare si devine cremoasa.

Rulada se imbraca in crema ganache si se “deseneaza” scoarta cu furculita.

Se da la rece 2-3 ore, apoi se decoreaza cu nuca de cocos si ciocolata tocata.

Turta dulce glazurata

2012-01-02T22:47:00.000+02:00

Bine v-am regasit in noul an!!! Va doresc sa aveti parte de un an usor, plin de realizari si mai ales sa fiti sanatosi :)

Imi cer scuze ca nu v-am raspuns la comentarii, dar din pacate nu am putut lasa comentarii de pe telefonul mobil :( nu a fost vorba ca imi este greu sa raspund, dar pur si simplu nu a functionat :( acum o sa va raspund cu drag :)

Mai am cateva retete de la Craciun nepostate si ceva de la Revelion :) de data aceasta nu am gatit mult pentru ca nu am fost acasa si m-am abtinut :)

Aluat:

150 g zahar

100 ml apa

70 g unt

2 galbenusuri

2 linguri miere

400 g faina

10 g praf de copt

1 lingurita scortisoara

1 lingurita nucoara rasa

Ghimbir

Glazura:

2 albusuri

1 praf de sare

300 g zahar pudra

Colorant galben, rosu si albastru

Mod de preparare:

Zaharul se pune intr-o cratita si se caramelizeaza la foc mic. Cand zaharul este complet topit se adauga apa (cu grija, sa nu va ardeti) si se amesteca pana cand zaharul este complet dizolvat, apoi se adauga untul si se amesteca pana se topeste. Se da deoparte si se adauga mierea; se omogenizeaza.

Se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga galbenusurile, amestecand rapid pana la incorporare.

Faiana se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza treptat in compozitia lichida, amestecand cu un tel/o lingura. Se adauga condimentele si se framanta cu mana aluatul.

Masa de lucru se infaineaza putin, se imparte aluatul in doua parti si se intinde fiecare parte . Se decupeaza diferite forme care se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Aluatul care ramane atunci cand decupam formele se framanta , se intinde si se decupeaza pana se foloseste tot.

Fiecare tava se coace cate 15 minute, la foc mediu. Se lasa sa se arceasca.

Glazura:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul pudra pana se obtine o compozitie densa si lucioasa. Se pune in mai multe boluri si se adauga colorant (eu am lasat si o parte alba). Se pune glazura in posuri cu vars subtire sau in pungi groase si se taie putin varful.

Se coloreaza dupa inspiratie( eu pe unele le-am scufundat partea exterioara in glazura, apoi le-am asezat pe un gratar. Se lasa pe gratar sau in tava pana se usuca glazura( eu le-am lasat o zi intreaga), apoi se depoziteaza in cutii metalice unde se pot pastra pana la 1 saptama jumatate.

Prajitura cu foi de miere si crema de gris

2011-12-23T10:44:00.001+02:00

In urma micului sondaj facut aici si pe facebook prajitura aceasta a castigat si iata reteta asa cum v-am promis :) Este o prajitura absolut delicioasa, care nu lipste de pe masa noastra de sarbatori . Se poate face cu 3-4 zile inainte si pastrata in frigider sau intr-un loc mai rece (gen balcon) pana la servire.

Aceasta este ultima reteta postata din acest an. Va doresc tuturor sarbatori fericite alaturi de cei dragi, sa va bucurati de aceste sarbatori si sa aveti pace si iubire in suflete.

Din pacate, pentru mine anul viitor va fi unul dificil si prezenta mea pe blog o sa fie mai redusa, dar promit ca ma revansez apoi si ca va raspund la intrebari sau orice aveti nevoie.

Sa ne vedem cu bine in anul urmator!

Sarbatori fericite si la multi ani!!!

Ingrediente:

Foi:

200 g zahar

100 g unt

100 ml miere

100 ml lapte

750 g faina

3 oua

10 g praf de copt

Crema:

500 ml lapte

100 g gris

250 g zahar

1 pastaie vanilie

150 g unt

200 g gem de fructe

Zahar pudra

Mod de preparare:

Foi:

Zaharul , mierea, untul si laptele se pun intr-o cratita pe foc si se amesteca incontinuu pana se topeste untul si se dizolva zaharul, apoi se da deoparte si se lasa sa se racoreasca. Ouale se bat putin cu o furculita si se adauga peste compozitia lichida, racita si se omoegenizeaza.

Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza treptat in compozitia treptata( in prima faza adaugati jumatate din cantitatea de faina si amestecati cu mixerul folosing carligele,apoi adaugati restul si framantati cu mainile infainate).

Aluatul se imparte in 6 parti egale(cam de 230 g fiecare a fost la mine). Se porneste cuptorul, o tava se unge pe baza, la exterior cu unt si se aseaza o hartie de copt. Se intinde fiecare bucata de aluat cat mai subtire, cu acceas dimensiune ca a tavii, se aseaza pe hartia de copt, se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la cuptor,

la temperatura medie pana se rumeneste putin pe margini (in jur de 10 minute pentru primele, apoi timpul de coacere scade deoarece temperatura cuptorului va fi foarte ridicata.

Foile se aseaza pe o tava intinsa, una peste alta si se lasa sa se raceasca.

Crema:

Intr-o cratita se pune zaharul si maduva pastaii de vanilie si se pune pe foc. Cand laptele incepe sa fiarba se adauga grisul in ploaie, amestecand incontinuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloase. Din momentul in care ati pus grisul amestecacti incontinuu cu o lingura de lemn pana se desprinde compozitia de pe marginile cratitei(la fel ca la mamaliga). Se lasa sa se racoreasca pana este suportabil la deget.

Intr-un bol se mixeaza untul moale cu zaharul pudra, apoi se adauga treptat grisul si se mixeaza pana se incorporeaza bine.

Crema se imparte in 4 parti egale.

Asamblare:

Pe o tava intinsa se aseaza pima foaie, 1 parte din crema, alta foaie, crema,foaie si acum se intinde gemul(care trebuie sa fie foarte gros, iar daca nu este puteti adauga putina nuca macinata pentru a se lega), acoperiti cu alta foaie, crema, foaie, crema, foaie.

Peste prajitura se aseaza un tocator de aceeasi dimensiune(sau o tava) si ceva greu peste. Se lasa peste noapte timp in care se vor fragezii foile.

Se proportioneaza si se pudreaza cu zahar.

Ce reteta v-ar placea?

2011-12-22T14:35:00.001+02:00

Maine voi posta ultima reteta din acest an asa ca as vrea sa stiu care v-ar placea cel mai mult :) lasati un comentariu cu reteta care o doriti maine pe blog :)

Multumesc !!!

Tocanita de legume cu carnati

2011-12-21T16:03:00.000+02:00

O tocanita aromata si foarte buna pentru iarna. Acum ca tot se fac carnati proaspeti, este perfecta. Putteti sa o serviti simpla sau acompaniata de garnitura preferata:)
Sa aveti pofta!!!

Ingrediente:

2 carnati proaspeti

2 cepe

1 morcov

1 ardei

5 catei usturoi

1 conserva rosii(400 g)

200 ml vin alb

300 ml supa

1 lingura amidon

Sare,piper

Patrunjel verde

Plante aromatice(cimbru, oregano,rozmarin etc)

Mod de preparere:

Carnatii se taie in bucati mai mari si se rumenesc in putin ulei, apoi se adauga ceapa taiata julien, morcovul si ardeiu cubulete si usturoiul pisat. Se calesc in ulei pana se inmoaie putin legumele,

apoi se adauga vinul si supa, se acopera cu un capac si se fierbe 20 minute la foc mediu.

Rosiile in bulion se paseaza bine si se pun in tocanita, apoi se adauga amidonul desfacut in apa rece. Din acest moment se amesteca des pana se ingroasa compozitia.

Se opreste focul si se condimenteaza dupa gust; se asezoneaza cu patrunjel verde tocat.

Poate fi servita alaturi de cartofi aromati la cuptor, mamaliguta sau piure de cartofi.

Biscuiti Jaffa.

2011-12-19T20:22:00.000+02:00

Cine nu cunoaste biscuiti Jaffa din magazine? Dar mai ales cine nu ii adora? Eu da si de aceea i-am pregatit in casa :) sunt foarte usor de facut si absolut delicios.
Sunt atat de pufosi incat e imposibil sa te saturi de ei. Sunt potriviti pentru sarbatori si nu numai :)

Ingrediente:

Biscuit:

2 oua

4 linguri zahar

60 g faina

Esenta vanilie

Jeleu:(puteti folosi jeleu cumparat sau marmelada :)

100 g fructe congelate

200 ml apa

200 g zahar

20 g gelatina

Glazura:

150 g ciocolata cu lapte/neagra

30 g unt

2 linguri lapte

20 bucati

Mod de preparare:

Biscuit:

Albusurile se separa de galbenusuri; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana avem o spuma densa si lucioasa. Se adauga esenta si se omogenizeaza.

Se cerne faina si se amesteca cu o lingura de lemn, prin rasturnare pentru a nu se lasa spuma. Aluatul obtinut se pune intr-un pos si se spriteaza cerculete de marimi egale in tava tapetata cu hartie (lasand spatiu intre ele).

Daca nu aveti pos puteti pune cu o lingura, aluatul sta destul de bine :).

Se coc 8-10 minute la temperatura ridicata (aveti grija, fiti cu ochii pe cuptor caci se rumenesc foarte repede).

Se scot pe un platou si se lasa sa se raceasca.

Jeleu:

Gelatina se pune intr-o ceasca impreuna cu putin apa rece (cat sa acopere gelatina) si se lasa sa se hidrateaze 10 minute.

Fructele de padure se spala bine si se fierb in apa cu zahar pana se inmoaie si se leaga siropul. Se pun intr-o strecuratoare si se paseaza pentru a elimina semintele.

Gelatina se dizolva la bain-marie sau la microunde, cateva secunde(nu trebuie sa fiarba). Gelatina dizolvata se pune peste sirpul de fructe si se amesteca bine.

O tava(18x18) se tapeteaza cu hartie alimentara si se toarna jeleul. Se lasa la frigider peste noapte sau cateva ore. Jeleul se rastoarna pe un platou cu hartie alimentara si se decupeaza cerculete mai mici decat biscuitii. Pe fiecare biscuit se aseaza cate un cerculet de jeleu.

Glazura:

Ciocolata rupta bucati se pune la bain-marie cu untul si laptele si se topeste. Se lasa sa se racoreasca( pentru a nu se topi jeleul).

Biscuitii cu jeleu se aseaza pe un grata de bucatarie( care a fost asezat pe o tava/farfurie) si se toarna glazura usoar racita peste fiecare biscuit.

Se lasa sa se intareasca putin, apoi se aseaza p un platou si se dau la rece pana se intareste bine glazura. Se pot presara ornamente de ciocolata.

Dupa cum se poate vedea in poze, la mine nu a apucat sa se intareasca suficient glazura, deoarece aveam ceva de facut si mi-a fost frica sa le las pentru a doua zi :)) nu as mai fi gasit nimic, asa cum s-a intamplat :P. Dar se intareste foarte bine ciocolata.

Retete de prajituri pentru Craciun

2011-12-19T14:54:00.000+02:00

Mai jos am strans cateva retete care le consider potrivite pentru masa de Craciun sau de Revelion. Sper sa va placa, sa va ajute si sa pregatiti cat mai multe bunatati pentru cei dragi.

Prajitura cu mousse de ciocolata alba si vanilie

Negresa cu ciocolata si caramel

Negresa cu crema ganache

Prajitura "tavalita"

Prajitura cu mascarpone si caise

Prajitura cu ciocolata si bezea

Prajitura cu ness

Prajitura cu visine si ciocolata

Rulada cu ciocolata

Papanasi cu smantana si sos de visine

Baklava rulouri

Tarta cu ciocolata si caramel