Pasticceria Cioccolateria Marzocco

Pasqua 2011

noreply@blogger.com (Claudia) — Wed, 13 Apr 2011 06:56:37 PDT

Augurando a tutti Voi una splendida Pasqua, Vi ricordiamo che realizziamo uova di cioccolata di ogni misura e tipo, fondente, latte e bianca, lavoriamo anche cioccolato senza zucchero, potete combinare metà uovo al latte e metà fondente, con nocciole, riso soffiato o tutto ciò che la fantasia Vi suggerisce!
Inoltre è possibile mettere la Vostra sorpresa all'interno del nostro uovo senza nessun sovrapprezzo!!

Buona Pasqua 2011 a tutti

NOVITA'

noreply@blogger.com (Claudia) — Tue, 04 Jan 2011 07:58:51 PST

Novità natalizia: i MACARONS!
Alla Pasticceria Marzocco potrete trovare i famosissimi macarons Parigini nella varietà all'arancia amara, al pistacchio e al cioccolato e cherry marnier!!

NATALE 2010

noreply@blogger.com (Claudia) — Sat, 04 Dec 2010 08:40:51 PST

Alla Pasticceria Marzocco potrete trovare tantissime dolci idee regalo per i Vostri cari più golosi, torroni, panforti, panettoni normali o al cioccolato da 100 gr fino a 3 kg in confezione regalo. Realiziamo cesti natalizi di tutte le dimensioni con i nostri prodotti per un regalo originale e squisito. Venite a trovarci potrete inoltre usufruire di uno sconto del 10% su un minimo di spesa di 30€.

Colgiamo l'occasione per farVi tanti auguri di un sereno e delizioso Natale!

Manifestazioni cioccolata

noreply@blogger.com (Claudia) — Wed, 10 Nov 2010 06:31:54 PST

Ciao a tutti, Vi ricordiamo che potete trovarci domenica 21 novembre a Castelfiorentino dove si terrà la manifestazione "pane e cioccolata" e sabato 20 e domenica 21 a S. Giovanni Valdarno alla manifestazione "le vie del cioccolato".

Vi aspettiamo numerosi!!

HALLOWEEN

noreply@blogger.com (Claudia) — Sun, 24 Oct 2010 03:44:16 PDT

Vi auguriamo uno splendito e terrificante Halloween!!
Se avete intenzione di festeggiarlo in maniera davvero spaventosa, potete acquistare bare in cioccolato, occhi di Drago, ragni pelosi, lanterne a forma di zucca e vere e proprie zucche di cioccolata!!

Buon divertimento a tutti Voi!

VIA DELLA CERNAIA IN FESTA

noreply@blogger.com (Claudia) — Tue, 14 Sep 2010 07:09:21 PDT

Domenica 19 Settembre in Via della Cernaia Vi aspettano tutti i negozianti e il mercatino "Arti e Mestieri" dalle ore 8:00 alle 20:00 con degustazione e fritto misto!
Vi aspettiamo numerosi!

1° MAGGIO 50 ANNI di ATTIVITA'

noreply@blogger.com (Claudia) — Wed, 28 Apr 2010 10:05:35 PDT

Il 1° Maggio la Pasticceria Marzocco festeggia 50 anni di attività!
Dal 1960 ad oggi la nostra pasticceria si è rinnovata, ampliata, migliorata giorno giorno per soddisfare sempre più ogni Vostra esigenza e desiderio.
Grazie a tutti Voi che avete riposto e che continuare a riporre la Vostra fiducia in noi!
Grazie da parte della Pasticceria Marzocco e della famiglia Stocchi.

Pasqua 2010

noreply@blogger.com (Claudia) — Wed, 17 Mar 2010 07:48:08 PDT

Augurandovi Buona Pasqua, la Pasticceria Marzocco Vi ricorda le numerose novità realizzate quest'anno e che troverete esclusivamente da noi!
La vecchia fattoria di Zio Tobia (o meglio dire di Zio Sandro) Vi aspetta con coccinelle, rane, mucche, galline e galli, calimeri, pulcuini, cagnolini, coniglietti e perchè no, foche! Vi rammentiamo inoltre che si possono realizzare uova di cioccolato nei modi più svariati, con mandorle o nocciole, decorati o "marmorizzati", nelle quali potrete mettere le sorprese che più desiderate!

Dolcetto o scherzetto?

noreply@blogger.com (Claudia) — Mon, 26 Oct 2009 09:13:02 PDT

Ricordiamo a tutti quanti che Sabato 31 Ottobre si terrà la prima edizione di "Dolcetto o scherzetto" a Ponte a Ema in Via Chiantigiana dalle ore 9:00 fino a tarda serata, vi aspettiamo numerosi per festeggiare insieme a noi un Halloween da paura!

VIA DELLA CERNAIA IN FESTA

noreply@blogger.com (Claudia) — Sun, 13 Sep 2009 05:55:00 PDT

Domenica 20 Settembre dalle ore 10:00 alle 20:00 in Via della Cernaia ci sarà la prima edzione del "Mercatino arti e mestieri" con l'apertura dei negozi che offriranno degustazioni e dimostrazioni.
Dalle ore 16:00 alle 20:00 "fritto misto per tutti"!

info 055/480121 bus N° 4 - 12 - 20 - 28

Pasqua 2009

noreply@blogger.com (Claudia) — Sun, 29 Mar 2009 05:01:24 PDT

Visitateci per poter vedere tutte le novità di questa Pasqua 2009; si realizzano uova di cioccolata bianca, al latte e fondente, con decorazioni e figure, con nocciole o mandorle, confezionati in maniera particolare e colombe normali o al cioccolato. Rane di cioccolato, salvadanai, coccinelle sono una soluzione al solito uovo di cioccolata che potete prenotare in negozio, inoltre potete personalizzare il Vostro uovo portandoci una Vostra sorpresa!!

noreply@blogger.com (Claudia) — Wed, 25 Feb 2009 02:19:39 PST

Scriveteci i vostri consigli, commenti, opinioni ecc.. con la Vostra pertecipazione potremo soddisfarVi e migliorarci sempre più.

Novità

noreply@blogger.com (Claudia) — Sun, 22 Feb 2009 23:27:32 PST

Da oggi la Pasticceria Cioccolateria Marzocco è anche su Facebook! Abbiamo creato, dietro suggerimento, il gruppo "Pasticceria Marzocco" al quale tutti i chocofan possono aderire! Il nostro nickname è PasticceriaMarzocco Stocchi... Vi aspettiamo numerosi!!

Festa del cioccolato, Impruneta

noreply@blogger.com (Claudia) — Thu, 29 Jan 2009 01:36:06 PST

La Pasticceria Cioccolateria Marzocco sarà presente alla festa del cioccolato "Maestri del gusto, maesti dell'arte" nel cuore di Impruneta, sotto i Loggiati del Pellegrino di piazza Buondelmonti, il 14 e 15 Febbraio.. Vi aspettiamo numerosi!!

Cioccolato fondente spalmabile

noreply@blogger.com (Claudia) — Tue, 09 Dec 2008 01:24:25 PST

noreply@blogger.com (Claudia) — Mon, 01 Dec 2008 10:38:37 PST

Tutte le proprietà del cioccolato

noreply@blogger.com (Claudia) — Tue, 04 Nov 2008 11:13:31 PST

I Maya nel 600 d.C. crearono la più antica piantagione di cacao: un bene prezioso che era usato sia come forma di pagamento che come unità di calcolo e che venne anche utilizzato per fare una bevanza XOCOALT. Conquistati dagli Aztechi, il cioccolato divenne la moneta di scambio, diventò la bevanda preferita dall'imperatore Montezuma e fu profumata con la vaniglia.

Cristoforo Colombo nel suo quarto ed ultimo viaggio scoprì i semi di cacao che non furono però apprezzati alla corte spagnola; Cortes, successivamente, assaggiò per primo il cioccolato in Messico e creò una piantagione propria. Portò in Europa i semi di cacao e gli utensili per lavorarlo, vi aggiunsero spezie varie, tra cui peperoncino, per renderlo meno amaro.

Agli inizi del 1600 fu portata anche in Toscana, in Francia, in Belgio e Germania. Tante furono le macchine inventate per spremere e tostare i semi di cacao, nel 1932 nasce la torta Sacher, dall'omonimo inventore e anni più tardi la prima tavoletta di cioccolato dall'inglese Fry. Solo alla fine del 1800 fu inventata il cioccolato al latte e il cioccolato fondente fine tale da non aver più nulla a che fare con Xocoalt.

Il Cacao è una pianta arborea della famiglia delle Sterculiacee, il cui nome scientifico è Theobroma cacao ovvero nutrimento degli dei; è originaria dell’America Meridionale e può raggiungere anche gli 8-10 metri di altezza. Il frutto, di colore brunastro, piuttosto grosso e lungo circa 15 centimetri, pesa in media 350 grammi e contiene dai 25 ai 40 semi disposti in cinque file nella zona polposa. Questi grani, avviati ai fermentatoi, sono in seguito essiccati al sole ottenendo così i cosiddetti "semi di cacao" che costituiscono la prima fase del ciclo produttivo di questo prodotto.
I semi, liberati dalla polpa e ben puliti, vengono "torrefatti" per circa un'ora, la temperatura varia a seconda del prodotto che si desidera ottenere, se cacao in polvere o cioccolata liquida. Infine i semi vengono sottoposti alla macinazione e opportunatamente pressati a caldo foggiando dei pani.

Fava di cacao

Un numero sempre più crescente di studi scientifici dimostra le mille virtù terapeutiche del cioccolato,
sarà per questo che il suo sinonimo principale è "cibo degli dei"?
Il cioccolato appaga il palato e fa tornare il sorriso ma in particolar modo si dimostra un valido alleato per la salute. Tiene sotto controllo la pressione, riduce il pericolo di trombosi, rivitalizza le pareti dei vasi sanguigni, aumenta il flusso di sangue a pelle e cervello, è un ottimo antiossidante ed ha anche effetti positivi sull’umore.

Gli effetti benefici del cioccolato sulle arterie sono stati dimostrati dall’ospedale Hippokration di Atene, all’interno del quale è stato condotto un esperimento su alcuni giovani volontari sani: dopo aver consumato una barretta di cioccolato fondente da 100 grammi, si è stato osservato che la funzione dell’endotelio, la parete interna delle arterie, migliorava per 3 ore.
Dalla stessa ricerca emergono ulteriori dati che confermano il potere antiossidante del cioccolato. Il segreto è nei flavonoidi, sostanze contenute anche nel vino rosso e nel tè verde: aiutano a combattere lo stress ossidativo, responsabile dell’invecchiamento ed estremamente rischioso per il cuore.

Il consumo di cacao è anche un ottimo rimedio contro gli sbalzi di pressione. Negli Stati Uniti infatti alcuni ricercatori della Harvard Medical School hanno dimostrato che gli abitanti dei Kuna, che vivono nelle isole del Centro America, mangiando spesso cioccolato sviluppano più tardi l'ipertensione.

Gli zuccheri semplici del cioccolato aumentano inoltre il livello di serotonina del sangue: questa agisce positivamente sull’umore, migliorandolo.

Il cioccolato, inoltre, contiene magnesio, indispensabile per i processi metabolici e per la funzionalità di alcuni enzimi, ma anche per i fenomeni di trasmissione neuromuscolare degli stimoli nervosi che rendono l’organismo in grado di adattarsi alle situazioni più stressanti.
Gli alcaloidi del cacao (caffeina e la teobromina) agiscono positivamente sul sistema nervoso, favorendo la concentrazione mentale, infine agiscono persino a livello cardiocircolatorio e muscolare.

Insomma il cioccolato, insieme al caffé e al tè, è la principale fonte di antiossidanti nell’alimentazione occidentale. Ma il caffè non è per tutte le età, ed i benefici del tè vengono ridotti dall’abitudine nazionale di scegliere la variante “nero in bustina”, anziché del tè verde o di quello in foglie.

E' preferibile assumere cioccolato al latte o cioccolato fondente? Dagli esperimenti condotti riculta vincitore il cioccolato fondente poiché quello al latte non contiene abbastanza polifenolo e in più le proteine del latte impediscono all’organismo l’assorbimento dei flavonoidi, gli antiossidanti presenti nel cacao.
Ovviamente è bene non esagerare con le dosi, gli esperti consigliano di assumere un massimo di 150-200 grammi di cioccolato al giorno.

Tabella nutrizionale del cioccolato (100 grammi):

	PURO	AL LATTE	BIANCO
Proteine	3.2 g	7.6 g	7.5 g
Grassi	33.5 g	32.3 g	37 g
Zuccheri	60.3 g	57 g	52 g
Lecitina	0.3 g	0.3 g	0.3 g
Calcio	20 mg	220 mg	250 mg
Magnesio	80 mg	50 mg	30 mg
Fosforo	130 mg	210 mg	200 mg
Ferro	2 mg	0.8 mg
Rame	0.7 mg	0.4 mg
Vitamina A	40 UI	300 UI	220 UI
Vitamina B1	0.06 mg	0.1 mg	0.1 mg
Vitamina B2	0.02 mg	0.3 mg	0.3 mg
Vitamina C	1.14 mg	0.3 mg	3 mg
Vitamina D	50 UI	70 UI	15 UI
Vitamina E	2.4 mg	1.2 mg
Calorie	555.5 Kcal	549.1 Kcal	571 Kcal

Pasticceria Cioccolateria Marzocco

noreply@blogger.com (Claudia) — Thu, 16 Oct 2008 01:20:26 PDT

La Pasticceria Marzocco nasce grazie all'impegno di Aldo Stocchi, grande gelataio e barman, e di suo fratello pasticcere Angelo, che, dopo aver gestito con successo per svariati anni un noto bar nel centro di Firenze, decidono di impegnarsi in una nuova impresa. Qualche anno dopo, nel 1960, entra a lavorare nella pasticceria anche il figlio di Aldo, Alessandro, dopo un periodo di apprendistato presso un famoso pasticcere fiorentino. Diciotto anni fa, alla ricerca di nuove possibilità di lavorazione di materie prime pregiate, Alessandro si avvicina al mondo particolare e pressoché sconosciuto del cioccolato, detto anche il cibo degli dei. Oggi la Pasticceria Cioccolateria Marzocco è conosciuta in tutta Firenze e nella provincia grazie anche a svariate mostre e fiere ed è un punto di riferimento per la degustazione di raffinati cioccolati e dolci che spaziano dai più classici ai più particolari e sofisticati fino a giungere ai cioccolatini "dietetici" senza zucchero.
All'interno troviamo inoltre un ottimo assortimento di panini, schiacciate, salatini e toast per non parlare della varietà dei primi piatti, ultima new entry, sempre freschi, profumati e invitanti.