PastiCCiando S'imPara

Pasticcio di carne e patate

2014-04-16T12:12:00.002-07:00

Ingredienti:

1 cipolla media
1 gambo di sedano
2 pomodori medi
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
400 gr di carne di manzo macinata
2 carote
1 dado vegetale
600 ml di acqua
3 patate grandi
1 pezzetto di formaggio dolce

Come procediamo:

Iniziamo tagliando a dadini la cipolla,le carote e il sedano.

Intanto mettete le patate a bollire nell'acqua

Prendete una grande padella,aggiungete l'olio e lasciate friggere il tutto per due minuti.

Poi mettete la carne macinata e i pomodori tagliati a cubetti.

Lasciate cuocere per 10 minuti con il coperchio e poi aggiungete l'acqua e lasciate ancora per 10 minuti.

Ponete tutto in una teglia e infornate per 30 minuti a 180°. Se volete potete mettere anche un del formaggio.

Togliete la teglia dal forno e controllate che non ci sia ancora molta acqua.

Intanto preparate un purè di patate come più vi piace.

Aggiungete il purè al pasticcio di carne stendendolo con una spatola e poi,se vorrete,modellatelo creando delle onde con una forchetta.

Aggiungete a scelta del formaggio grattugiato oppure del pan grattato e poi infornate di nuovo per 30 minuti.

Una volta pronto lasciatelo riposare per 10 minuti e poi servite.

Buon appetito:)

Potrebbe esservi utile sapere: questa è una ricetta senza sale perchè nata come ricetta per bambini dai due anni in sù. Potete ovviamente aggiungerne a vostra scelta e trasformarla in un piatto unico per adulti.

Londra: I love you

2014-04-06T10:17:00.000-07:00

Giravo per le strade affollate di questa città con un caffé di Starbucks in mano. Strano,mi pareva il caffé migliore che avessi mai bevuto ma dentro di me sapevo che non poteva realmente essere cosí.
Amavo camminare a passo svelto come i londinesi e indossavo il trench per sentirmi una di loro.
La sera,tornata in quel piccolo hotel senza stelle,guardavo fuori dalla finestra e mi perdevo nell'osservare la vita degli abitanti del posto nelle loro adorabili case. C'era un tizio carino che lavava le stoviglie da poco utilizzate, una coppia che guardava la tv seduta sul divano, una ragazzina che si godeva la pace della propria stanza lasciando il mondo fuori dalle sue tendine rosa. Mi hanno sempre incuriosita le case degli altri. Una luce attraverso una finestra mi ha commosso non una volta. Ma quelle luci inglesi mi avevano rapito. Volevo avere anche io una finestra inglese,una luce inglese, una casa inglese, una vita inglese.
Ecco perché ho deciso di vivere qui. Vi sembra una spiegazione razionale? No,non lo é e non racconto questa storia quando mi chiedono perché ho lasciato tutto e sono venuta qui, a Londra.
La gente non capisce le emozioni, pensa alla praticità, al fatto che lascerai un lavoro sicuro, la famiglia, gli amici. La gente pensa ai soldi, anche se non sono loro.

Scones all'uvetta

2014-04-06T07:42:00.000-07:00

Ingredienti :

225 gr di farina 00
60 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
120 ml di latte
40 gr di uvetta
1 pizzico di sale

Come procediamo:

Per prima cosa mettiamo l'uvetta in un bicchiere con dell'acqua e lasciamola ammorbidire per una quindicina di minuti.
Poi, in una terrina o su una spianatoia uniamo la farina,lo zucchero,il sale e la bustina di lievito.

A questo punto tagliamo il burro a pezzetti e iniziamo ad impastare il tutto con le mani.

Una volta che il burro si sarà completamente amalgamato,aggiungiamo l'uvetta (precedentemente ammorbidita nell'acqua e poi ben strizzata) e il latte.
Impastiamo tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicaticcio.

Su un piano di lavoro stendiamo l'impasto con un mattarello e lo spessore dovrà essere di circa 2 cm.

Ora cercate di fare tanti cerchi magari aiutandovi con un bicchiere ( come ho fatto io )

Vedrete che resterà tanta pasta tra un cerchio e l'altro quindi rimpastate velocemente e create altri scones.

Riponeteli su una teglia utilizzando la carta forno e infornate per 13/15 minuti a 180°

Buon appetito:p

Sono tornata !!!

2014-04-06T06:51:00.002-07:00

Oh no,ho il panico da foglio bianco. In realtà non saprei proprio da che parte iniziare.
Direi,prima di tutto,che non sono morta (e questo mi sembra un particolare non trascurabile) e poi che ho deciso di riprende a fare post su questo blog.
Ormai lo sapete tutti che vivo a Londra da più di due anni e che,anche se ormai ho una cucina tutta mia,non riesco a "creare" ( o sarebbe meglio dire "replicare" ) più nulla.
Stavo quasi pensando di trasformare il blog di ricette in consigli su Londra o entrambi,perchè no.
Il fatto è che ci sono così tanti blog di cucina che sembra inutile aggiungerne un altro. Specialmente se sei una che pasticcia e non una che crea capolavori culinari :D
Comunque cercherò di creare vari post sul Vivere A Londra e se avrete bisogno di consigli,contattatemi pure e sarò felice di aiutarvi.
Però,per non lasciare di punto in bianco le vecchie abitudini, dopo questo breve saluto, pubblicherò la ricetta dei famosi Scones.

A presto (promesso)

Tamigi, Putney Pier, embankment

Tamigi, Bishop park

London 2012? I'm in...

2012-07-26T10:28:00.001-07:00

Ciao a tutti!
Perdonatemi ancora per l'assenza ma non ci sta niente da fare...Londra è una città frenetica e vi trascina di peso nella sua frenesia. Il tempo libero è troppo poco e quando ce l'hai non fai altro che pensare al giorno seguente in cui dovrai tornare al lavoro oppure ad ubriacarti.
La cosa peggiore che potesse capitare a questa città sono le Olimpiadi ma stendiamo un velo pietoso e speriamo che questi giorni passino in fretta.
La vera olimpiade la faccio tutte le mattine quando cerco di salire in metro e la medaglia d'oro la ottengo se mi siedo.
Io abito praticamente a dieci minuti di distanza dal parco olimpico,vi lascio immaginare...
Comunque di questo argomento ne parleremo nei prossimi giorni sperando di arrivarci viva.
Tornando a noi volevo dirvi che tra venti giorni mi trasferirò in una casina tutta mia!!! Con una cucina tutta mia e mille ricette da sperimentare.
Davvero non vedo l'ora anche se mi mancheranno i miei coinquilini:°(
Riprenderò a scrivere il blog come prima e anche di più perchè mi siete mancati.
Vi lascio qualche foto nel mentre...
a prestissimo ;)

Oxford circus pre Olimpiadi

Carnaby street in un giorno di pioggia

Hide park & il cielo azzurro

Fulham Broadway station

Fulham Palace

Concerti a Londra? Yes,please.

Indovina chi vivrà in questo quartiere?

Ogni tanto anche qui splende il sole

London Calling!

2011-11-15T11:40:00.000-08:00

Volevo assolutamente scusarmi con tutti per il mancato inserimento di post ultimamente.
Il fatto è che c'è stato un grande cambiamento nella mia vita e,attualmente,la mia residenza non è Napoli-casa dei miei-cucina a disposizione ma Londra-casa condivisa con altre 5 persone-un solo bagno-una sola cucina...
Avrete già capito tutto insomma:D
Sono qui per imparare bene l'inglese e per fare un'esperienza lontano dalla famiglia.
Appena sapro' organizzarmi vi prometto che riprenderò a pieno ritmo.
Intanto il mio quaderno è pieno di nuove ricette che non vedo l'ora di cucinare.

Un abbraccio.

Nessuna ricetta,qualche notizia :D

2011-09-22T04:24:00.000-07:00

Carissimi lettori :)
volevo scusarmi se ultimamente sono stata poco attiva in cucina e di conseguenza sul blog ma le mie vacanze sono iniziate i primi di settembre e finite intorno al dieci però,purtroppo,il lavoro è ripreso subito e a pieno ritmo.
Tra qualche giorno sarò (per poco) più libera perchè il mio lavoro volgerà al termine dando il via ad una nuova esperienza di cui vi parlerò più avanti.
Vi lascio con una mia foto in quel di Monaco di Baviera.
Un bacio e a presto!

Biscotti Cacao & Cannella

2011-09-14T04:52:00.000-07:00

Ingredienti:

180 gr di farina
120 gr di burro morbido
60 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaino scarso di lievito

Come procediamo:

In una terrina capiente o su un piano di lavoro,disponiamo la farina a fontana e al centro lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero.

Man mano aggiungiamo il sale e l'uovo poi il lievito e lavoriamola per pochi minuti con i polpastrelli in modo da creare un panetto che divideremo a metà.

Su una metà aggiungiamo la cannella e amalgamiamo sempre con le mani

sull'altra metà mettiamo il cacao.

Una volta pronti,avvolgiamo i nostri panetti in una pellicola trasparente e lasciamoli 30 minuti nel congelatore o ,in alternativa,2 ore in frigorifero.

Una volta trascorso il tempo di raffreddamento,prendiamo un panetto per volta e stendiamolo sulla spianatoia aiutandoci con un mattarello.
Poi con delle formine prepariamo i nostri biscotti.

Stendiamo un foglio di carta forno sulla teglia e disponiamo i nostri biscotti ancora crudi.
Mettiamoli ancora una volta in frigo per 30 minuti.
Ora inforniamo per 10 minuti a 180°.

Ed ecco qua:

Buon appetito :p

Potrebbe esservi utile sapere:
Avevo un pò di zucchero in granelli e mi sono messa a fare le faccine:D
Potete tranquillamente conservare i biscotti per 4/5 giorni tenendoli in una scatola di latta con il coperchio.

Girelle all'Uvetta o Nutella

2011-08-30T12:39:00.000-07:00

Ingredienti:

250 gr di farina "00"

250 gr di farina manitoba

300 ml di latte intero

50 gr di burro

70 gr di zucchero

25 gr di lievito di birra

1 pizzico di sale

1 fialetta di aroma al limone

200 gr uvetta sultanina

200 gr nutella

Come procediamo:

Disponiamo le farine a fontana

Al centro versiamo il latte lievemente intiepidito e mischiato allo zucchero,il burro ammorbidito,il sale,l'aroma di limone e il lievito sbriciolato.

Lavoriamo l'impasto per circa 10 minuti.

E lasciamolo riposare per almeno due ore in un posto asciutto e in una terrina coperta da un canovaccio.

Una volta raddoppiato il suo volume dividete l'impasto a metà e stendetele con un mattarello direttamente su due fogli di carta forno.

La parte che avete destinato all'uvetta,spalmatela con del burro ammorbidito e poi distribuite bene l'uvetta lasciata precedentemente ammollo per 30 minuti.
L'altra parte di impasto basterà ricoprirla con la nutella.
Arrotolate la preparazione cominciando dal lato più lungo fino ad ottenere un rotolo.

Lasciate lievitare ancora per un'ora.

Adesso tagliate a fette spesse circa tre cm i due rotoli e lasciate lievitare per altri trenta minuti.

Infornate per 15 minuti a 180°
ed ecco qua:

Buon appetito:p

Semifreddo Fondente

2011-08-13T08:59:00.000-07:00

Ingredienti :

70 gr di farina
50 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova
70 gr di burro
1 cucchiaio di latte
2 cucchiaini di lievito
200 gr di cioccolato fondente
2 tuorli
35 gr di zucchero
200 ml di panna

Come procediamo:

In una terrina setacciamo farina,cacao e lievito.

In un altro recipiente invece sbattiamo le uova con lo zucchero aggiungendo a filo il burro fuso e poi il latte.

Aggiungiamo gli ingredienti setacciati pian piano e poi versiamo il composto in un ruoto rivestito di carta forno bagnata.
Inforniamo per 15 minuti a 180°.

Intanto sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria con 50 ml di panna liquida.

Montiamo i restanti 150 ml di panna a neve.

Sbattiamo i due tuorli d'uovo con lo zucchero tenendo la terrina a bagnomaria.

Adesso attendiamo che le uova e lo zucchero si raffreddino e poi mischiamole alla panna aggiungendo infine il cioccolato fuso.

Togliamo la nostra base dal forno e lasciamola raffreddare .

Tagliamola a metà .

Sulla base versiamo metà della crema al cioccolato e livelliamo con una spatola o con un coltello.

Prendiamo la parte superiore del pan di spagna e appoggiamola delicatamente sulla base poi farciamo con quasi tutta l'altra metà di crema facendo attenzione a lasciarne circa 2 cucchiai per la guarnizione.

Con la sac a poch create dei piccoli ciuffettini e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore prima di servire.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Biscotti Panna e Cioccolato

2011-08-02T04:03:00.000-07:00

Ingredienti:

200 gr di farina
125 ml di panna
70 gr di zucchero
25 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Come procediamo:

In una terrina disponiamo la farina a fontana e al centro mettiamo la panna,lo zucchero,il lievito,il cioccolato e il sale.

Lavoriamo l'impasto fino a quanto non diventi un panetto.
Poi copritelo con una pellicola trasparente e lasciate in frigo per circa un'ora.

Stendiamo l'impasto su una spianatoia con un matterello e ricaviamo con degli stampini i nostri biscotti.

Mettiamo in forno per 20 minuti a 180°.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:
Se ne avete a disposizione potete anche aggiungere una stecca di vaniglia: incidetela di lungo e versate il contenuto nell'impasto.

Pizza Speck e Brie

2011-08-02T02:43:00.000-07:00

Ingredienti:

125 gr di farina "00"

100 gr di farina manitoba

1/2 lievito di birra

2 cucchiaio d'olio

150 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

200 gr di passata di pomodoro

200 gr di speck

250 gr di mozzarella

200 gr di brie

3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Come procediamo:

In un recipiente abbastanza grande mettiamo le farine setacciate sistemate a fontana.

Al centro mettiamo l'olio,il sale e l'acqua tipieda nella quale avremo sciolto il lievito.

Ora,con un cucchiaio,cominciamo a mescolare il tutto partendo dal centro.

Quindi prendendo a poco a poco la farina.

Dal momento in cui l'impasto comincia a diventare solido,iniziamo a impastare con le mani.

Dopo aver impastato per circa 7/8 minuti,create una pagnottta e mettetela a riposare per circa un'ora.

Stendete l'impasto su una teglia precedentemente oliata e metteteci sopra il pomodoro.

Aggiungete poi la mozzarella tagliata a dadini,il brie e il parmigiano grattugiato.

Come ultima cosa stendete le fettine di speck e poi aggiungete l'olio.

Mettete in forno per 15 minuti a 200° ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

una buona alternativa al brie può essere il formaggio camoscio d'oro.

Biscotti M&M Crispy

2011-07-30T01:43:00.000-07:00

Ingredienti:

140 gr di farina
70 gr di fecola
70 gr di zucchero
70 gr di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
50 m&m

Come procediamo:

In una ciotola lavorare il burro precedentemente ammorbidito e lo zucchero.

Unite le uova e la vanillina continuando a mescolare.

Aggiungete a poco a poco fecola e farina

fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con due cucchiai formate i vostri biscotti direttamente sul foglio di carta forno adagiato sulla teglia e su ogni biscotto mettete 6 m&m.

Cuocete in forno a 180° per 15 minuti.
Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:
al posto degli m&m crispy,ovviamente potete utilizzare altri tipi di m&m o anche gli smarties.

Ciambelline al Nesquik

2011-07-27T08:49:00.000-07:00

Ingredienti:

100 gr di farina

80 gr di zucchero

50 gr di burro

60 ml di latte

1 uovo

2 cucchiai di nesquik

1 pizzico di sale

3 cucchiaini di lievito per dolci

Come procediamo:

In una terrina frulliamo le uova e lo zucchero.

Aggiungiamo il burro sciolto a bagnomaria e mescoliamo mettendo un cucchiaio per volta la farina,poi il lievito e infine il latte e il sale. Una volta amalgamato il tutto versate il Nesquik.

Riprendete a frullare fino a farla diventare una crema senza grumi.

Prendete le vostre formine per ciambelle e versate il contenuto all'interno.

Infornate il tutto per 30 minuti a 180°.

Attendete che le vostre ciambelle si siano raffreddate e toglietele dagli stampi.

Spolverate con nesquik e zucchero a velo.

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Se non avete gli stampi a ciambella potete anche preparare un ciambellone:)

Semifreddo al Melone

2011-07-21T01:29:00.000-07:00

Ingredienti:

200 ml di panna da montare

200 gr di melone cantalupo

2 uova

4 cucchiai di zucchero

Come procediamo:

Frulliamo il melone

Montiamo le chiare d'uovo a neve fermissima con un cucchiaio di zucchero

e la panna con un altro cucchiaio di zucchero.

I due cucchiai di zucchero rimanenti mettiamoli insieme ai tuorli e mischiamo energicamente.

Versiamo la panna e le chiare nella terrina dei tuorli e mischiamo molto lentamente partendo dal basso verso l'alto.

Adesso aggiungiamo il melone frullato e continuiamo a mescolare.

Ora versiamo il composto in dei bicchierini.

e lasciamo riposare nel congelatore per circa 6 ore.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Spolverata un pizzico di cannella su i vostri bicchierini e il tutto sarà ancora più gustoso:)

Baci di Dama

2011-07-20T01:53:00.000-07:00

Ingredienti:

75 gr di burro

75 gr di farina

55 gr di zucchero

75 gr di mandorle

50 gr di cioccolata fondente

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Come procediamo:

In una terrina mischiamo il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero.

Tritiamo finemente le mandorle e aggiungiamole insieme alla vanillina e al pizzoco di sale.

Versiamo anche la farina e impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto.

Mettiamo il panetto in un foglio di carta stagnola o di pellicola trasparente e lasciamolo in frigo per circa 3 ore.

Tagliamo dei filoncini e creiamo delle palline tutte più o meno dello stesso peso e dimensione.

Riponiamo nuovamente in frigo per 30 minuti e poi inforniamo per 20 minuti a 150 °.

Stacchiamoli pian piano dalla carta forno e lasciamo raffreddare.

A questo punto,al centro di ogni coppia di biscotti,mettete una goccia di cioccolata.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: da ricetta classica all'interno ci vorrebbe il cioccolato fondente ma in realtà potete aggiungervi anche la nutella,cioccolata al latte o cioccolato bianco.

Semifreddo al Tiramisù

2011-07-17T04:45:00.000-07:00

Ingredienti:

150gr di zucchero

200 ml di panna da montare

250 gr di mascarpone

4 tazzine di caffè

3 uova (solo tuorlo)

15 biscotti tipo oro saiwa

Cacao amaro

Come procediamo:

In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero.

Aggiungiamoci il mascarpone e amalgamiamo per bene il tutto.

Versiamo una tazzina di caffè a temperatura ambiente e continuiamo a mescolare.

Montiamo la panna e mettiamola insieme agli altri ingredienti.

In un piccolo recipiente spezziamo i biscotti e aggiungiamoci due tazzine di caffè e girando pian piano con un cucchiaio diventerà una sorta di cremina.

Versiamo la cremina di caffè e biscotti nel composto e mettiamola in dei bicchierini oppure in un ruoto per plum cake.

Lasciamolo nel congelatore per circa due ore e spolveriamo con del cacao amaro.

Ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

al posto degli oro saiwa potete utilizzare anche dei pavesini o dei savoiardi.

Angel Cake ( versione muffin )

2011-07-15T07:31:00.000-07:00

Ingredienti :

3 albumi

105 gr di zucchero

45 gr di farina

1 puntina di un cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina

Come procediamo:

In una terrina mettiamo lo zucchero e gli albumi.

Montiamo a neve per almeno 6 minuti.

Aggiungiamo ad un cucchiaio per volta la farina,poi la vanillina e infine il lievito.

Una volta che il nostro composto è pronto,trasferiamolo nei pirottini lasciando almeno 1 cm dal bordo.

Inforniamo per 25/30 minuti a 180°.

Ed ecco qua:

Buon appetito: p

Potrebbe esservi utile sapere:

Con queste dosi sono venuti fuori 12 mini angel cake .

In realtà volevo preparare quella classica con la forma a ciambella ma non avevo nè albumi a sufficienza nè il ruoto adatto :°°°

Se preferita spolverateci sopra un pò di zucchero a velo.

Semifreddo alla Nutella

2011-07-14T07:14:00.000-07:00

Ingredienti:

200 ml di panna da montare

50 gr di zucchero

50 grammi di nocciole

50 ml d'acqua

80 gr di nutella

2 cucchiai di latte

Come procediamo:

Prendiamo un pentolino piccolo,versiamoci acqua e zucchero e lasciamo bollire per circa 6 minuti in modo tale che diventi sciroppo.

Sbattiamo leggermente il tuorlo dell'uovo

e poi,a filo,aggiungiamo lo sciroppo continuando a sbattere fino renderlo spumoso.

Intanto mettiamo la nutella in una ciotola

e sciogliamola a bagnomaria con due cucchiai di latte.

Montiamo la panna e tritiamo le nocciole.

Uniamo delicatamente la panna alle uova e mescoliamo dal basso verso l'alto.

Incorporiamo delicatamente anche la nutella e metà delle nocciole tritate.

Ora versate tutto in una ruoto rivestito di carta forno bagnata e lasciate nel congelatore per almeno 4 ore.

Adesso capovolgete il ruoto su un piatto e staccate pian piano la carta.

Decorate il contorno del vostro semifreddo con del caramello e al centro adagiate l'altra metà delle nocciole.

Ed ecco qua

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

In alternativa al ruoto potete mettere il vosto semifreddo anche in tanti bicchierini oppure in una teglia da plumcake e poi tagliarla a fettine.

Il caramello utilizzato per la guarnizione è di quelli già pronti.

Toast di Pasta Sfoglia

2011-07-12T05:05:00.000-07:00

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

150 gr di prosciutto cotto

6 sottilette

Come procediamo:

Tagliamo la pasta sfoglia in tre rettangoli uguali e ogni rettangolo stendiamolo un pò col matterello in modo da far venir fuori 4 quadratini.

Prendiamo un quadratino,mettiamoci sopra una sottiletta e una fetta di prosciutto.

Chiudiamo sovrapponendo un altro quadratino di sfoglia e con una forchetta cerchiamo di sigillare i bordi del nostro toast.

Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti.

Ed ecco qua :

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: potete anche spennellarlo con un tuorlo d'uovo per renderle ancora più " rustiche".

Fetta a latte

2011-07-11T02:41:00.000-07:00

Ingredienti:

50 gr di burro

60 gr di farina

60 gr zucchero a velo

200 gr di panna da montare

25 gr di miele

2 uova

1 cucchiaio raso di cacao amaro

2 cucchiai di latte

Come procediamo:

Mischiamo il burro ammorbidito con lo zucchero fino a creare una crema.

Aggiungiamo i tuorli delle due uova e continuiamo a mescolare.

Ora aggiungiamo la farina.

poi il cacao e il latte avendo sempre cura di amalgamare bene ogni ingrediente prima di aggiungerne un altro.

Prendiamo due teglie rettangolari e ricopriamoli di carta forno.

Versiamo all'interno di ogni teglia metà preparato e livelliamo con un cucchiaio bagnato.

Inforniamo per appena 4 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Una volta sfornato lasciate raffreddare e abbite cura di togliere la base dalla teglia senza farla rompere ( cosa che purtroppo è successa a me).

Intanto montiamo le chiare a neve e la panna aggiungiamoci il miele continuando a sbattere con le fruste.

Incorporiamo le chiare alla panna delicatamente.

Adesso mettiamo tutta la panna sulla prima base al cioccolato.

Molto delicatamente appoggiamoci sopra il secondo strato di base al cioccolato.

Mettete il tutto in frigo per circa un'ora.

Tagliate in vari rettangolini la vostra fetta al latte.

Ed ecco qua:

Buon Appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: Purtroppo avevo finito la carta forno e ho semplicemente oliato e infarinato la mia teglia usa e getta...pessima idea in quanto la base al cioccolato non va maneggiata altrimenti si rompe come è successo alla mia :°(

Mini Tenerine

2011-07-06T12:35:00.000-07:00

Ingredienti:

100 gr cioccolata fondente

40 gr di zucchero

35 gr di burro

1 cucchiaio colmo di farina

2 cucchiaini di cacao

2 cucchiai di latte

1 uovo

1 pizzico di sale

Come procediamo:

Iniziamo mettendo a sciogliere la cioccolata a bagnomaria con due cucchiai di latte.

Prendiamo il tuorlo d'uovo,uniamolo con metà dello zucchero e sbattiamolo fino a renderlo spumoso.

Poi la chiara la montiamo a neve ferma con l'altra metà dello zucchero.

Una volta sciolto il cioccolato,togliamolo dal fuoco e aggiungiamo a un pezzettino per volta il burro.

Terminato il burro aggiungiamo la farina preferibilmente setacciata,il cacao,il sale,poi il tuorlo e infine l'albume.

Prendete una teglia oppure dei pirottini e versateci all'interno la crema preparata.

Mettete in forno per 15 minuti a 180°

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: Questa è la mia variante della torta tenerina,tipico dolce di Ferrara.

In realtà avevo questi pirottini e mi andava di utilizzarli così ho preparato degli stampi per muffin fatti in casa e ho realizzato le mie mini tenerine.

Quando togliete la torta o le tortine dal forno,non preoccupatevi se risultano un pò umide all'interno tanto appena raffreddate resteranno semplicemente morbide.

Se volete,alla fine,potete aggiungere un pò di zucchero a velo oppure del cacao amaro.

Calzone Ripieno

2011-07-06T10:41:00.000-07:00

Ingredienti:

400 gr di farina "00"

1 lievito di birra

10 gr di zucchero

1 cucchiaino colmo di sale

2 cucchiai d'olio d'oliva

225 ml di acqua

Per farcire:

300 gr polpa di pomodoro

200 gr di mozzarella

200 gr di prosciutto cotto

2 cucchiai d'olio

sale q.b.

Come procediamo:

In una terrina larga mettiamo la farina a fontana e al centro versiamo zucchero,sale e olio.

Scaldiamo lievemente l'acqua,sciogliamo il lievito all'interno e pian piano aggiungiamolo all'impasto.

Lavoriamo l'impasto con le mani e,una volta pronto,lasciamolo crescere per 40 minuti.

Intanto prepariamo il ripieno tagliando a dadini la mozzarella,a pezzettini il prosciutto e mettendo insieme il passato di pomodoro con due cucchiai d'olio e un pizzico di sale.

Trascorsi i 40 minuti l'impasto sarà raddoppiato.

Riprendiamo l'impasto,lavoriamolo brevemente e stendiamolo con un matterello.

Con una formina o,se siete bravi,a mano,ricavate dei cerchi dal vostro impasto.

Prendete un cerchio per volta e rendetelo più sottile aiutandovi col matterello.

Distribuite sulla metà di ogni disco il vostro ripieno lasciando almeno 1 cm vuoto dal bordo.

Poi premete sui bordi così da sigillare bene il calzone.

Ora trasferiteli su una teglia unta con un cucchiaio d'olio e lasciate riposare ancora per 30 minuti.

Cuocete in forno per circa 15 minuti a 200°.

Ed ecco qua.

Buon Appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere: ovviamente potrete farcire i calzoni con quello che più vi piace.

Con l'impasto che avanzava dalle formine ho creato una piccola pizzetta:D

Viennetta Cookie

2011-07-05T05:20:00.000-07:00

Ingredienti:

200 ml di panna da montare

150 gr di cioccolato fondente

2 albumi

50 gr zucchero a velo

16 biscotti secchi ( tipo oro saiwa )

4 cucchiai di latte

cacao amaro

Come procediamo:

Iniziamo a sciogliere in un pentolino la cioccolata con il latte avendo cura che non si attacchi e che sia molto fluida.

Intanto montiamo la panna e mettiamola in frigo.

Montiamo a neve gli albumi.

Intanto la cioccolata si sarà sciolta quindi lasciamola raffreddare un pochino.

Adesso prendiamo la panna dal frigo e incorporiamoci l'albume montato a neve girando sempre dal basso verso l'alto. Spezziamo i biscotti con le mani grossolanamente e uniamoli al preparato mescolando sempre piano piano.

Prendiamo una teglia per plumecake e rivestiamo l'interno con una pellicola trasparente o con un foglio di carta forno bagnato.

Versiamo all'interno uno strato di panna con i biscotti e poi,con un cucchiaio,versiamo metà cioccolato fuso.

Ripetiamo l'operazione.

Adesso stendiamo l'ultimo strato di panna e poi lasciamo nel congelatore per almeno 3 ore.

Una volta tolta dal congelatore potete prendere un piatto ovale o rettangolare e capovolgere la vostra viennetta togliendo piano piano la pellicola e poi spolverandola con del cacao amaro.

Ed ecco qua:

Potrebbe esservi utile sapere:

Ovviamente non è esteticamente perfetta. Magari potete decorarla con qualche ciuffettino di panna.

Lasciatela sempre 5/6 minuti fuori dal congelatore prima di servirla.

Melanzane al Sugo

2011-07-04T01:52:00.000-07:00

Ingredienti:

2 Melanzane grandi

500 gr pomodori San Marzano

4 cucchiai passato di pomodoro

8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

100 gr di provola

50 gr parmigiano grattugiato

sale q.b.

Come procediamo:

In una padella mettiamo l'olio extra vergine,il passato di pomodoro,i pomodori tagliati a cubetti,il sale,mezzo bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivace.

Intanto tagliamo le melanzane a spicchi e friggiamole per qualche minuto in olio bollente.

Quando il sugo è pronto,versiamo le melanzane all'interno della padellina e lasciamo cuocere per 5/6 minuti.

Ora tagliamo la provola a pezzettini e aggiungiamola alle melanzane.

Mescoliamo ancora una volta e versiamo le melanzane in un piatto da portata.
Aggiungiamo parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco.

Ed ecco qua:

Buon appetito:p

Potrebbe esservi utile sapere:

Queste melanzane potete anche tagliarle a dadini.
Sono ottime da consumare sia fredde che calde.