Patisserie Maison

Kringle Estonien (brioche en torsade)

2012-01-17T14:40:00.003+01:00

J'ai eu le coup de foudre pour cette jolie et délicieuse brioche vue sur le blog lapopotte de manue

For English speakers, please scroll down.

Cette brioche n'est pas seulement jolie, elle est absoluement délicieuse et sa texture est parfaite.

Je l'ai fourrée de noix, cannelle et sucre brun, et son parfum embaume la maison pendant sa cuisson. Tout le monde l'a aimée chez moi et elle n'est plus qu'un doux souvenir.

Ingrédients:
* 300 gr de farine
* 12 cl de lait tiede
* 1cc de sucre en poudre (j'ai mis 1cs de sucre)
* 1 oeuf
* 30 gr de beurre mou
* 13 gr de levure fraiche
* 1 pincée de sel

Pour le fourrage:
* 30 gr de beurre fondu
* 30 gr de sucre brun
* 50 gr de noix concassées
* 11/2 cc de cannelle en poudre

Emiettez la levure dans le lait, ajoutez le sucre en poudre, mélangez et laissez mousser.
Dans la cuve de votre robot, ou dans un saladier, mettez la farine, le sel, l'oeuf, puis le levain. Pétrissez quelques minutes, puis ajoutez le beurre en parcelles, continuez à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien amalgamé et que la pâte se détache des bords de la cuve.

Transferrez le pâton dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Sur un plan fariné, abaissez la pâte au rouleau, d'une épaisseur d'1/2 cm, faites un rectangle.
Mélangez les noix avec le sucre brun et la cannelle.
Badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis parsemez du mélange aux noix sur toute la surface.

Roulez la pâte pour former un long rouleau. Coupez le rouleau en deux sur sa longueur.
Torsadez les deux brins avec le fourrage à l'extérieur, puis formez une couronne. que vous placerez sur une plaque garnie de papier cuisson. Laissez doubler de volume.
Badigeonnez la avec le reste de beurre fondu et faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 180C.

Estonian kringle

This brioche does not only look gorgeous, it tastes heavenly and its texture is perfect, when you cut it, you can see all the layers filled with nuts , brown sugar and cinnamon, and you know what, it isn't even too sweet, it is just right, fluffy inside and crunchy on the outside, on top of it, the delicious smell of warm cinnamon will fill your house as it bakes in the oven, a treat not to miss.

Ingredients
For the dough:
* 300 gr flour
* 12 cl lukewarm milk
* 1 tsp sugar ( 1 tbsp for me)
* 1 egg
* 30 gr soft butter
* 13 gr fresh baker's yeast
* a pinch of salt

For the filling:
* 30 gr melted butter
* 30 gr brown sugar
* 50 gr chopped walnuts
* 11/2 tsp cinnamon powder

For the dough, I use a kitchenaid robot, but It can be done manually.

Dissolve the yeast and powdered sugar in the milk and place aside until it foams.
In the bowl, put the flour, salt, the egg, mix, add the yeast and milk mixture. Knead for a few minutes, add the butter in small pieces and knead until all the butter is well blended .Knead a bit more.
Cover and let rise in a warm place until the dough doubles its volume.
Punch down the dough, then transfer it to a floured surface, roll it into a large rectangle, 1/2cm thick.
Combine the brown sugar with the nuts and the cinnamon.
Brush the dough with the melted butter, then spread with the nut mixture on all its surface.
Form a long roll of dough, cut it length wise into 2 long strands. Braid the 2 strands with the filling on the outside, then shape the braid into a crown , joining the ends.
Transfer to a baking tin covered with parchment paper. Let it raise for an hour.
Brush the kringle with the remaining melted butter.
Bake for 15-20 minutes in 180C. oven.
Enjoy!

Alfajores

2012-01-05T14:00:00.005+01:00

Au dehors la tempête fait rage, brrr, impossible de mettre le nez dehors.
C'est le genre de temps qui donne envie de se pelotonner sur le canapé du salon, bien emmitouflée dans une douillette devant un bon film rétro, en compagnie d'une tasse de thé bien chaud et de petits gâteaux.

For english speakers, please scroll down.

Ces délicieux petits biscuits sont originaires d'Argentine où ils sont très populaires. Ce sont des petits sablés en sandwich fourrés de confiture de lait (dulce de leche), une sorte de crème caramel épaisse de couleur ambrée comme du miel. La recette conventionelle demande au moins deux heures de cuisson. Mais moi, je vous propose une recette beaucoup plus rapide.

Confiture de lait
Ingrédients: 300gr de sucre
250 ml de crème liquide

Préparation:
Mettre le sucre dans une grande poële, ajouter la crème, amener à ebullition, tout en tournant sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Verser la confiture chaude dans un bocal , fermer et laisser refroidir.

Pour les biscuits

Ingrédients:
*125 gr de beurre mou
*100 gr de sucre glace
*100 gr de maizena
*1 cc d'extrait de vanille
*3 jaunes d'oeuf
*250 gr de farine
*1 pincée de bicarbonate de soude
*1 cs de levure chimique
*noix de coco râpée

Préparation:
Battre le beurre en pommade avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille, puis tamiser les farines avec le bicarbonate et la levure, les ajouter et former une pâte que l'on abaisse au rouleau sur un plan fariné à 1/2 cm d'épaisseur. Découper des ronds de 3 cm de diamètre avec un emporte pièce. Placer les biscuits sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé, enfourner pour 10 minutes à th. 160. Ne pas trop laisser colorer, les biscuits doivent être clairs.
Laisser refroidir sur une grille.

Assemblez les biscuits deux par deux, avec la confiture de lait. Etalez un peu de confiture de lait sur le pourtour du sandwich. Tremper le pourtour du sandwich dans de la noix de coco râpée.
Bon appétit!

Outside, it's freezing. All I want is to stay home, feel warm and cozy and watch a good old movie with a cup of tea and a nice platter of little biscuits to munch.

Those biscuits are originally from Argentina where they are very popular. They are dainty sandwich biscuits filled with dulce de leche and rolled in coconut, they are quite irresistible!

Ingredients:

*125 gr soft butter

*100 gr confectioner's sugar

*100 gr corn flour

* 3 egg yolks

*250 gr all purpose flour

*1 tbsp baking powder

*1/2 tsp sodium bicarbonate

* 1tsp vanilla extract

* a jar of dulce de leche

* 100 gr shredded coconut

Sift the flour and corn flour with the baking powder and the sodium bicarbonate.

Cream the butter with the sugar and the yolks, add the vanilla and the flour mixture, knead to form a ball of dough.

Roll out the dough 5mm thick. Cut out 3cm wide round cookies.

Bake on parchment paper lined trays until very light golden, do not allow to brown.

Allow to cool , then spoon some dulce de leche on half the biscuits and sandwich together with the second half. Smear some dulce de leche around the rim of each sandwich and roll in shredded coconut.

Enjoy!

Boulettes de viande et patate douce sauce tomate

2012-01-02T19:25:00.004+01:00

Les boulettes de viande, c'est un plat familial par excellence, pour qu'on ne s'en lasse pas, mieux vaut varier leur composition . Avec de la patate douce, les boulettes sont moelleuses et ont un petit gout salé sucré tout à fait délicieux. Elles vont à merveille avec les spaghettis.

For english speakers, please scroll down.

Je mélange toujours les viandes, cette fois-ci c'est boeuf et dinde ( la viande de dinde de la cuisse).

Ingrédients:

Pour les boulettes:

* 300 gr de viande de boeuf

* 300 gr de viande de dinde

* 1 patate douce moyenne

* 1 gros oignon

* 1 oeuf

* muscade en poudre

* paprika doux

* curcuma

* cannelle en poudre

*sel, poivre

* farine

*huile d'olive

* quelques brins de persil

Pour la sauce tomate:

* 3 grosses tomates

* 3 gousses d'ail

* origan frais ou sec

* 1 petite boite de concentré de tomates

* sel

* huile d'olives

Epluchez la patate douce et coupez la en morceaux. Lavez le persil. Epluchez l'oignon , coupez le en morceaux. Hachez les viandes, ensemble avec l'oignon , le persil et la patate douce.

Salez, poivrez, ajoutez les épices, ajoutez l'oeuf et 1cc d'huile d'olives. Mélangez bien le tout et mettez au frais.

Maintenant , préparez votre sauce.

Ebouillantez les tomates pour en retirer la peau. coupez les en petits morceaux.

Hachez les gousses d'ail.

Dans un fait-tout, mettez un peu d'huile, ajoutez l'ail, les tomates, l'origan, le concentré de tomates, le sel et poivre. Ajoutez 1 ou 2 verres d'eau. Faites cuire quelques minutes, puis réservez.

Maintenant, nous allons faire les boulettes.

Mettez un peu de farine dans un assiette, faites de petites boulettes de viande que vous roulez légerement dans la farine.

Dans une grande poele, mettez un peu d'huile et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, pas trop, car elles vont cuire dans la sauce.

Transferrez les boulettes dans la sauce, mettez un couvercle, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi heure

Bon appétit!

Sweet potato meat balls

For a change, try this unusual meat ball recipe, the sweet potato addition makes the meat balls so fluffy and tasty, especially when simmered in a rich homemade tomato sauce, they go especially well with spaghetti.

Ingredients:

For the meat balls:

* 300 gr beef meat diced

* 300 gr turkey dark meat diced

* 1 medium sweet potato

* 1 large onion

* a few parsley sprigs

* 1 egg

* olive oil

* grated nutmeg

* cinnamon

* turmeric

* salt, pepper

*sweet paprika

*flour

Wash, peel and dice the sweet potato. Peel and dice the onion. Mince the meats, sweet potato, onion and parsley in a food processor. Transfer to a bowl, add the egg, spices, salt and pepper, 1 teaspoon of oil, mix well, cover and refrigerate.

Now, for the sauce.

Ingredients:

* 3 large tomatoes

* 3 cloves of garlic

*oregano (fresh or dry)

* 1 small can of tomato paste

*olive oil

* salt, pepper

Boil the tomatoes to remove the peel. Mince the garlic. Dice the tomatoes. Put a little olive oil in a large pot, add the garlic, tomatoes, oregano, the tomato paste and enough water to make a sauce, add salt and pepper to taste. Simmer for a few minutes until the tomatoes are soft. Remove from the fire.

Now, put some flour in a plate, form small meat balls, roll them lightly in the flour. Oil a large non-stick skillet, fry the meat balls until lightly golden. Transfer them to the tomato sauce so that they are covered with the sauce, put a lid and let simmer for half an hour.

Enjoy!

Souvenir d'enfance

2011-12-25T10:12:00.002+01:00

Beignets de Hannouka

2011-12-18T17:45:00.000+01:00

Les beignets sont une gourmandise frite dans un bain d'huile, c'est ce qui leur confère leur goût incomparable, mais qui est loin d'être un mode de cuisson régime, c'est pourquoi il n'est pas conseillé d'en abuser, mais on peut au moins minimiser les dégâts en utilisant une recette de pâte légère, sans matière grasse. Cette recette au yaourt est notre favorite depuis toujours . Ce genre de pâte a l'avantage de ne pas absorber beaucoup d'huile, et surtout, elle est rapide puisqu'elle ne contient pas de levain, mais de la levure chimique. Ces beignets sont prêts en un rien de temps, ils sont archi moelleux, on peut les déguster fourrés avec de la confiture, de la crème pâtissière ou chocolat, ou bien tout simplement saupoudrés de sucre glace.

Preparation:10mn cuisson: 1/2 heure

Ingrédients

Pour une douzaine de beignets

- 2 verres 1/2 de farine (315 gr)

- 2 oeufs

- 2 sachets de sucre vanille

- 2 pots de yaourt nature (250 gr)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 càc de vanille liquide

- huile neutre pour la friture

- sucre glace

- confiture

Tamisez la farine avec la levure.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, les yaourts, la vanille, le sel , mélangez le tout, ajoutez la farine + levure, petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Laissez reposer 1/2 heure.

Faites chauffer le bain d'huile dans une bassine à friture. Faites de petits beignets. Faites glisser de la pâte par cuillerées ( à l'aide de 2 cuillères à soupe). Faites 4 beignets maximum à la fois. Veillez à ne pas trop chauffer l'huile. Les beignets vont gonfler et dorer, retournez les à mi-cuisson. Sortez les beignets avec une écumoire , posez les sur du papier absorbant.

Servez chauds saupoudrés de sucre glace.

Ces beignets sont délicieux fourrés de confiture, de chocolat ou de crème pâtissière.

Bredele sablés fleurs fourrées à la fraise

2011-12-07T11:01:00.000+01:00

For English speakers, please roll down!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais plus il fait froid , plus j'ai envie de faire de la pâtisserie, la chaleur du four, les parfums d'épices, c'est grisant! Je me surprend à en faire tous les jours, bref, je suis une patissaddict (je viens sans doute d'inventer un nouveau mot!).
Alors voici la fournée d'aujourd'hui:des petits biscuits gourmands que tout le monde aime croquer avec un bon thé chaud parfumé et réconfortant. Des sablés en sandwich spectaculaires, colorés et délicieux , qui fleurent (!) bon le beurre, la vanille et la confiture de fraise.

Ingrédients:

* 200 gr de beurre mou

* 450 gr de farine

* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf + 1 jaune
* 2/3 de verre de sucre en poudre (125gr)
* confiture de fraise (confiture maison pour moi)

On tamise la levure avec la farine.

On mélange les oeufs avec les sucres, on ajoute le beurre, on travaille le tout, puis on ajoute la farine et on pétrit jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas. Faites une belle boule et mettrez la au frais pour une heure.

Sur un plan fariné, on fait une abaisse de 3 mm et on découpe à l'aide d'un emporte pieces.

On fait une petite fenêtre au milieu de la moitié des biscuits, puis on enfourne au thermostat 5 pour environs 10 minutes, en surveillant la cuisson, les biscuits doivent rester assez clairs.

On refroidit les biscuits, puis on recouvre les entiers de confiture et on y colle les biscuits avec fenêtres.
Bon appétit!

I don't know if you are like me, but the colder the weather, the more I find myself in a mood for baking. It must have something to do with the warmth of the oven and the sweet and addictive smell of spices, it's irresistible. OMG, I actually bake everyday, especially in the evening, is there a support group for that kind of addiction?

Until I find one, here is my latest creation: those delicious, dainty, buttery sandwich biscuits filled with homemade strawberry jam.

Ingredients:
* 200 gr soft butter
* 450 gr flour
* 1/2 packet baking powder
* 1 packet (10 gr) vanilla sugar
* 1 egg + 1 egg yolk
* 2/3 cup sugar
* strawberry jam or any other jam you like.

Sift the flour with the baking powder.
In a bowl, mix the sugars with the egg and yolk, incorporate the butter, then add the flour mixture.
Knead until smooth, the dough mustn't stick to your fingers, if necessary, add some more flour.
Form a ball of dough , cover and refrigerate for an hour.
Roll the dough on a floured surface until 3 mm thick. Cut out the biscuits with a cookie cutter.
Leave half the number of biscuits whole and the other half, cut out with a little "window".
Bake for approximately 10 minutes until golden.
Allow to cool and assemble the sandwiches, spread a little jam on the whole biscuits and stick the perforated ones onto them.
Enjoy!

Bredele étoiles des neiges aux amandes, épices et citron

2011-12-02T15:41:00.000+01:00

Pour se mettre dans l'ambiance festive, rien de tel que la confection des bredele, ces petits gâteaux traditionnels. Les parfums de cannelle, de vanille, d'anis embaument la maison.

For English speakers, please roll down!

Ces sablés aux amandes sont glaçés au citron, ce qui leur donne cet aspect enneigé.

Ingrédients:

* 200 gr de beurre mou

* 350 gr de farine

* 150 gr de sucre en poudre

* 1 oeuf + 1 jaune

* 80 gr d'amandes en poudre

* 1/2 càc d'anis en poudre

* 1 càs de cannelle

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 càs d'eau de fleurs d'oranger

Pour le glaçage:

* 200 gr de sucre glace

* 1 blanc d'oeuf

* le jus d'un demi citron

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les épices et la poudre d'amandes.
Dans une terrine, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les oeufs, puis la fleur d'oranger. Incorporez peu à peu la farine mélangée aux épices.
Faites une boule de pâte, filmez la et mettez au frais pour une heure.

Abaissez la pâte au rouleau sur 3mm. Découpez des étoiles, posez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Faites cuire à 160C. jusqu' à ce quelles soient dorées

Laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage: Mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez le blanc d'oeuf et le jus de citron, tournez jusqu' à ce que le mélange devienne onctueux mais pas trop liquide, au besoin, ajoutez un peu plus de sucre glace.

Badigeonnez les étoiles de glaçage, puis laissez les sécher.

Ces biscuits se conservent bien, rangés dans une boite en métal (qui se vide aussi vite!).

Twinkle, twinkle little star!, t'is the season to be jolly! It's beginning to look a lot like Xmas,don't you think so? It's definitely baking time. My first batch was those lovely snowy almond stars, those traditional alsacian cookies are called " Bredele", they are full of flavour:cinnamon and aniseed, covered with lemony icing, they look and taste great!

Ingredients:
* 200 gr soft butter
* 350 gr flour
*150 gr sugar
* 1egg + 1 yolk
* 80 gr blanched almond powder
* 1 tbsp powdered cinnamon
* 1/2 tsp powdered aniseed
* 1/2 packet baking powder
* 1/2 tbsp rosewater

For the icing:
* 200 gr confectioner's sugar
* 1 egg white
* the juice of half a lemon

Mix all the dry ingredients in a bowl.
In another bowl, cream the butter with the sugar until fluffy, add the eggs and rosewater, mix well, then blend in the flour mixture gradually and knead to form a ball of dough. Set aside for an hour in the fridge.

Roll out the dough 3 mm thick and cut out stars with a cookie cutter.

Place the stars on baking sheets covered with greaseproof paper and bake for 8-10 minutes until golden.

Allow the cookies to cool on a wire tray.

Mix all the ingredients of the icing until thick and smooth. Spread a fine layer of icing on the cookies and let dry.

Those cookies keep well when stored in tin boxes. (If any are left!)
Enjoy!

Cookies aux cacahuetes salées et pépites de chocolat

2011-11-21T17:52:00.002+01:00

For English speakers, please roll down!

L'autre jour, le téléphone sonne, "comme nous sommes dans le voisinage, on va te faire une petite visite spontanée, on arrive dans une petite heure." J'aime bien mes amis, l'ennui c'est que je n'ai rien à leur offrir. Bon, pas de panique! J'inspecte mes placards, j'y déniche un paquet de cacahuetes salées et dans mon frigo, il me reste des pépites de chocolat. Parfait! Je vais faire des cookies, c'est vite fait, bien fait et tellement bon.
Quand mes amis sont arrivés, il y avait un sympathique et authentique désordre dans la cuisine, les cookies sortaient du four et leur parfum embaumait la maison.
Comme ils ont aimé, je vais vous donner la recette.

Ingrédients:
* 180 gr de farine
*100 gr de beurre fondu et refroidi
*180 gr de sucre de canne
* 2 oeufs
*150 gr de cacahuetes grillées salées concassées
*1 càs de levure chimique
* 1càc de vanille liquide
* 100 gr de pépites de chocolat

Mélangez le beurre et le sucre, puis les oeufs, ajoutez la vanille, puis les cacahuetes concassées et les pépites de chocolat enfin la farine avec la levure. Mélangez bien le tout.

Garnissez vos plaques de papier sulfurisé.
Déposez des petits tas, de la grosseur d'une noix, laissez un espace entre chaque car les cookies vont doubler de volume, pas la peine de les écraser avec une fourchette, ils vont s'étaler avec la chaleur du four et prendre une belle forme arrondie, c'est génial de facilité!

Faites cuire à 160 c. à chaleur tournante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faites refroidir sur une grille et dégustez.
Bon appétit!

A few days ago, I received a phone call from my friends:"Hello, as we are in the neighborhood, we thought we'd drop by, see you in an hour!". Those are dear friends and their spontaneous visits are fun,but, I had nothing to offer them, except, may be, some salted peanuts I found in a cupboard.. Luckily, I had some chocolate chips in the fridge. No panic, let's bake cookies, everybody loves them and they are so easy and quick to make, let's go for it!
When my friends arrived, there was a mess in the kitchen but there were freshly baked cookies and a delicious smell in the house. Since they liked the cookies, I thought I'd give you the recipe, Who knows ? It might come handy.

Ingredients:
*180 gr all purpose flour
* 100 gr butter melted and cooled
* 2 eggs
*180 gr demarara sugar
* 150 gr salted roasted peanuts in chunks
*100 gr chocolate chips
* 1 tbsp baking powder
* 1 tsp vanilla extract

Cream the butter with the sugar, add the eggs and mix well, add the vanilla, the peanuts and chocolate chips, finally add the flour with the baking powder incorporated, mix well.
Line the baking trays with parchment paper.
Form balls of dough with two teaspoons, the size of a walnut. Leave enough space in between as they will double in size, do not bother to flatten them, with the heat of the oven , they will get a very nice rounded shape, it's amazing how easy and quick these are to make!
Bake at a 160 degrees centigrade for approximately 10 minutes, until golden brown.
Allow to cool on a rack.
Enjoy!

Chocolate pistachio cookies

2011-11-03T18:21:00.001+01:00

Parfaite gourmandise de saison, ces cookies allient la saveur intense du chocolat avec le crunch et l'arome des pistaches toastées, un accord parfait. A croquer par jour de pluie devant un bon film rétro.

Pour environ 3 douzaines de cookies:

* 280 gr de farine

* 150 gr de beurre mou

* 50 gr de cacao hollandais en poudre

*150 gr de sucre de canne blond

*150 gr de sucre en poudre blanc

*150 gr de pistaches décortiquées et légerement toastées

*2 oeufs

*1 càc de levure chimique

*100 gr de pépites de chocolat

Concassez les pistaches.

Fouettez le beurre avec les sucres, ajoutez les oeufs battus, le cacao, la farine avec la levure chimique. Mélangez puis ajoutez les pépites de chocolat et les pistaches concassées.

Tapissez vos plaques de papier cuisson. A l'aide de 2 petites cuilleres, déposez des petits tas de la grosseur d'une noix en laissant un espace de 2 cm entre chaque.

Enfournez pour environ 10 minutes à 160 C.

Laissez refroidir sur une grille.

Ils se conservent bien dans une boite en métal.

Bon appétit!

English version

These rich cookies, full of chocolatey goodness and roasted pistachio flavourful crunch

are a perfect treat on a chilly,rainy day when all you want is to feel snug and watch a good movie.

Ingredients:

*2 cups flour (280 gr)

*1/2 cup dutch powdered unsweetened cocoa

*1 tsp baking powder

*2 eggs

*3/4 cup light brown sugar

*150 gr softened butter

*3/4 cup white sugar

* 1 cup chopped shelled unsalted pistachios

*1 cup dark chocolate chips

Lightly roast the pistachios.

Cream the butter with the sugars until fluffy, add the beaten eggs , mix well, add the cocoa and the flour mixed with the baking powder. Add the chocolate chips and the pistachios, mix thoroughly.

Cover the baking tins with parchment paper. Form balls of batter, the size of a walnut, leave a 2cm space between each. Preheat the oven at 160 C. and bake for approximately 10 minutes.

Allow to cool on a rack.

Store in air tight metal boxes.

Enjoy!

Choco-moka

2011-10-16T19:52:00.000+02:00

Me voici de retour, hé oui, finies les vacances! Avec une recette super gourmande à la saveur intense de chocolat corsé, moelleux comme du duvet, avec juste un nuage de chantilly, recommandé pour se remonter le moral, le chocolat est officiellement reconnu pour ses vertus euphorisantes et tonifiantes.

Ceci dit, passons à la recette: pour un moule à manqué de 24 cm
Ingrédients:
* 200 gr de chocolat noir à 60% de cacao
* 5 oeufs séparés
* 150 gr de beurre
* 1 verre de sucre en poudre (210 gr)
* 1 càc de café soluble
* 3/4 de verre de lait (180 gr)
* 3 càs de cacao en poudre (non sucré)
* 1 verre et demi de farine (210 gr)
* 2 gouttes de jus de citron
* 1 sachet de levure chimique
* 250 ml de creme fleurette
* copeaux de chocolat pour la déco

Dans une petite casserole, mettez le lait, la moitié du sucre, le beurre, le café, le cacao et le chocolat en morceaux. Faites chauffer en remuant, quand tout est fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et remuez. Transférez cette préparation dans un saladier et réservez.
Par ailleurs, fouettez les blancs d'oeufs pour obtenir une neige ferme, ajoutez le jus de citron (2 gouttes), puis le demi verre de sucre restant tout en fouettant.

Ajoutez la farine additionnée de levure chimique au mélange chocolaté, finalement, incorporez les blancs d'oeufs en neige délicatement, à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de haut en bas.

Beurrez votre moule et versez -y la préparation.
Faites cuire à four moyen pendant 1 heure environ, vérifiez la cuisson en insérant une brochette qui doit en ressortir seche.

Servez avec de la creme fouettée vanillée et persemez de copeaux de chocolat.

Bon appétit!

Carrot cake

2011-08-14T14:55:00.001+02:00

Cette idée de faire un cake avec des carottes m'avait toujours parue farfelue. J'ai longtemps hésité et puis, j'ai tout récemment essayé, bien que mon mari ait eu de sérieux doutes.
Le résultat a largement dépassé nos espérances, nous avons adoré!
Encore une preuve qu'il ne faut pas céder aux préjugés:
Ce modeste légume s'est transmutté en somptueuse gourmandise, ma famille m'en demande et redemande.
On ne sent pas du tout la carotte qui, en fait, se fond dans la masse et lui donne une texture archi moelleuse et riche en raisins secs et noix croquantes. Il est parfumé d'épices douces: cannelle et muscade qui lui donnent une délicieuse saveur de pain d'épices, hmmm........

Ingrédients:
- 3 oeufs
- 2 carottes moyennes finement rapées
- 1 verre de farine blanche
- 1/2 verre de farine de blé complete
- 3/4 de verre de sucre de cane
- 1/2 verre de raisins secs
- 1/2 verre de noix concassées (pécan pour moi)
- 1/2 verre d'huile neutre
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de muscade en poudre
- 1 sachet de poudre levante

Cassez les oeufs, ajoutez le sucre, l'huile, les carottes, les épices, mélangez bien, ajoutez les raisins, les noix, les farines et la poudre levante. Amalgamez.

Tapissez un moule à cake de papier cuisson, huilé sur toutes ses faces.
Versez la préparation et enfournez à four moyen , vérifiez que le cake est cuit en y insérant une lame de couteau.
Laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit les gourmands!

Petits pains aux oignons et pavot

2011-07-22T12:21:00.001+02:00

Ingrédients :

1 kg de farine

50 gr de levure fraiche

100 gr d'huile d'olive

1 cs de sel

50 gr d sucre

1+1/2 verre d'eau

3 oeufs dont 1 pour dorer

1 gros oignon

gros sel

graines de pavot

Préparation:

Faire fondre la levure dans un verre d'eau tiede , y ajouter 2 cc de sucre, melanger, le levain est pret quand il est mousseux.

Dans la cuve du robot petrisseur, munit d'un crochet, mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile, les oeufs, le restant d'eau, amalgamer, ajouter le levain et petrir a petite vitesse pendant 8 a 10 minutes. On peut petrir a la main, avec de bons resultats.

Huiler un grand saladier et y placer la pate. Couvrir d'un film plastic et laisser lever, la pate doit doubler de volume.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.

Transferer la pate sur un plan farine, la diviser en 4 parts. Etaler chaque part au rouleau et decouper des cercles de 10 cm.

Poser les cercles sur une plaque garnie de papier sulfurise, enduire le pourtour d'oeuf battu melange avec 1cs d'eau, laisser lever, puis parsemer d'oignons, mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur les oignons, des graines de pavot et quelques grains de gros sel.

Enfourner pour 15 a 20 minutes a 180 degres.

Un delice!!!

Peanut butter cookies

2011-06-26T09:52:00.001+02:00

Que faire avec un kilo de beurre de cacahuète? Les sites culinaires anglo-saxons regorgent de recettes de peanut butter cookies, donc j'ai éssayé une recette, et alors, c'est une merveille!

Pour le goûter ou bien pour satisfaire une petite fringale, ces cookies ont eu un succès fou dans notre famille, nous n'avons pu cesser de les grignoter.

Le beurre de cacahuète leur donne un goût délicieux, ils sont super croustillants et pour couronner le tout, les faire est un jeu d'enfant.

Ingrédients:

- 175 gr de farine

- 1/2 cac de sel

- 1 cac de levure chimique

- 100 gr de beurre mou

- 120 gr de beurre de cacahuète nature (sans sel et sans sucre)

- 100 gr de sucre blanc

- 100 gr de sucre de canne blond

- 1/2 cac de vanille liquide

- 1 oeuf entier

Travaillez le beurre avec les sucres puis ajoutez tous les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Garnissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Déposez de petites boules de pâte de la taille d'une noix, laissez un espace entre chaque.

Ecrasez chaque boule avec une fourchette, en forme de croix, c'est ce qui va leur donner leur forme traditionnelle. Si la fourchette se colle, trempez la auparavant dans de la farine.

Faites cuire au four pendant 10 -12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Vous allez vous régaler !

Tartelettes au chocolat et copeaux de noix de coco

2011-06-09T19:02:00.000+02:00

Cela fait longtemps que mes enfants avaient envie de tarte au chocolat et comme je voulais leur faire plaisir, j'avais fait plusieurs essais: mais aucun n'avait été satisfaisant. Et puis , j'y suis enfin arrivée, la garniture de chocolat noir intense et corsé est bien onctueuse et pour couronner le tout j'ai trouvé des copeaux de noix de coco séchés sucrés salés: une vraie gourmandise que les enfants ont adoré. Ces copeaux ajoutent une note exotique et croustillante qui s'harmonise à merveille avec le chocolat.

Pour une douzaine de tartelettes ou une grande tarte.

Pour les fonds:

- 200 gr de beurre mou

- 100 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf entier plus 1 jaune d'oeuf

- 1cs de levure chimique

- 350 gr de farine

Travaillez le beurre et le sucre, puis ajoutez les autres ingrédients, amalgamez et faites une boule de pâte. Mettez au frigo pour 1/2 heure puis abaissez la pâte finement et garnissez les fonds de vos moules. Faites cuire au four puis laissez refroidir , démoulez.

Pour la garniture:

- 200 gr de chocolat noir de couverture (60% de cacao)

- 250 ml de crème fleurette

- 2 cs de sucre en poudre

- 20 gr de beurre

- 100 gr de copeaux de noix de coco secs

Cassez le chocolat en morceaux.

Faites bouillir la crème, ajoutez le sucre et le beurre, mélangez et versez sur le chocolat. Mélangez bien puis remplissez les fonds des tartelettes.

Mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Avant de servir, parsemez de copeaux de noix de coco.

Kumquats confits

2011-05-29T20:02:00.001+02:00

Les kumquats, ces oranges naines concentrent en elles tout l'arome des agrumes, confites, c'est une redoutable gourmandise à laquelle il est difficile de résister.

- 1 kg de kumquats

- 800 gr de sucre semoule

- 1/2 verre d'eau

- le jus d'1 grand citron

Lavez les fruits, incisez les , faites les bouillir dans 3 litres d'eau. Faites cuire 3 minutes.

Mettez les dans une passoire, mettez les dans de l'eau froide 5 minutes, puis répétez l'opération encore 2 fois.

Dans une casserole, mettez le demi verre d'eau, le sucre et le jus de citron. faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez les fruits.

Faites monter le feu pour une grande ébullition, puis baissez le feu, couvrez et remuez toutes les 10 minutes.

Au bout d'une heure environ, les fruits deviennent oranges et translucides, c'est le signe qu'ils sont prêts.

Rangez les avec leur sirop dans des bocaux de confiture. Gardez au réfrigérateur.

Macarons au citron

2011-05-23T19:03:00.003+02:00

Oh joie! J'ai enfin réussi mes macarons, lisses, ronds avec une jolie collerette. Cela faisait belle lurette qu'ils hantaient mes rêves inassouvis de pâtissière dillettante. La route avait été longue depuis mes premiers balbutiements macaroniers, échecs cuits et cuisants que ma petits famille avait bonnant malant reçus avec des "Mais ils sont délicieux tes macarons"."Tant pis si ils sont raplaplats, nous, on les aime, c'est le principal!"

Seulement voilà, on m'avait appris à l'école:"Cent fois sur le métier remets ton ouvrage" et "C'est en forgeant qu'on devient forgeron." J'ai donc récidivé.

En vérité, ce qui fait la différence, c'est une recette qui a fait ses preuves, quelques astuces indispensables et puis l'équipement adéquat. Il faut suivre les instructions à la lettre et ne pas se laisser rebuter par les échecs car c'est comme ça qu'on apprend.

Parlons de l'équipement car c'est indispensable, pas mal de mes échecs étaient dus à cette lacune.
Il faut donc:
- une balance digitale car il faut respecter les quantités au gramme près.
- un batteur électrique pour monter les blancs d'oeufs.
- une poche à douille lisse
- un tamis ou une passoire métallique.
- des feuilles de papier sulfurisé ou bien du stilpat en silicone.
- une spatule souple

Je prépare le fourrage la veille et je le garde au frigo.
Les blancs d'oeufs ont été séparés des jaunes, puis gardés au congélateur pendant quelques jours. Je les réchauffe au bain marie le jour de leur utilisation pour qu'il soient à température ambiante, c'est délicat, il ne faut surtout pas trop les chauffer.
J'achète de la poudre d'amandes, avec des amandes moulues à la maison, on n'arrive pas à un bon résultat.
J'utilise du colorant en poudre naturel, le jaune est à base de curcuma, il donne une jolie couleur pastel et il est bon pour la santé.

Maintenant, revenant à nos moutons, c'est à dire à ma recette de macarons au citron.

Pour le fourrage au lemon curd:
- 1 citron
- 50 gr de sucre semoule
- 1 oeuf entier
- 1/2 cs de maizena
- 10 gr de beurre
Lavez le citron, essuyez le, râpez le zeste, puis pressez le pour en extraire le jus.
Diluez la maizena dans le jus de citron.
Par ailleurs, fouettez l'oeuf avec le sucre, ajoutez le jus, faites chauffer au bain marie en fouettant sans arrêt. Ajoutez le zeste.
Ajoutez le beurre petit à petit puis laissez épaissir une dizaine de minutes. Laissez refroidir puis réservez au frigo.

Pour les coques: ( 50 coques, soit 25 macarons)
- 70 gr de blancs d'oeufs
- 140 gr de sucre glace
- 80 gr de poudre d'amandes
- 20 gr de sucre en poudre
- 1 pointe de couteau de colorant jaune en poudre
- 2 gouttes de jus de citron

- Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis passez au tamis.
- Montez les blancs en neige ferme avec les 2 gouttes de jus de citron ( une astuce apprise de chef Simon), cela pour éviter que la neige ne se casse. Ajoutez le sucre semoule graduellement tout en continuant de battre. Ajoutez le colorant et continuez de battre encore un peu.
- Macaronnez, c'est à dire que vous ajoutez les poudres à la neige en trois fois. Avec votre spatule souple, en soulevant la masse, amalgamez les poudres pour obtenir un appareil souple et brillant.
- Garnissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé, mettez l'appareil dans une poche à douille lisse.
- faites des petits domes de 3,5 cm en quinconce, en laissant 3 cm d'espace entre eux.
- Laissez croûter, c'est à dire , laissez sécher vos coques, c'est ce qui leur donnera la fameuse collerette. Moi je les laisse une bonne heure.
- Déposez la plaque sur une autre plaque vide ( pas chaude!).
Enfournez à 130 C. pendant 20 minutes, cela dépend de votre four, il faut faire des essais.
Laissez refroidir, les macarons doivent de détacher sans effort , sinon ils ne sonts pas assez cuits.
- Assemblez les coques deux par deux avec le lemon curd.
- Placez les macarons dans une boite fermée que vous conserverez au frigo, dégustez les lendemain, enfin chez moi, personne n'y résiste , ils les croquent le jour même.

Mango muffins

2011-05-19T10:58:00.000+02:00

Ah les mangues, quel fruit délicieux à manger et à cuisiner, si juteux et parfumé, il ajoute sa touche d'exotisme et d'originalité au plus simple des plats.

L'année dernière j'en avais garni des tartes, maintenant c'est le tour des muffins, vite faits, et si moelleux, les enfants n'en font qu'une bouchée.

Pour une douzaine de muffins:

- 3 oeufs

- 200 gr de farine

- 100 ml d'huile neutre

- 100 gr de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 grosse mangue ou 2 petites

- amandes éffilées pour la déco (facultatif)

Epluchez la mangue, coupez la chair en cubes et réduisez la en purée dans un blender.

Mélangez tous les ingrédients, y compris la purée de mangue , beurrez puis remplissez aux 2/3 les empreintes de vos moules (en silicone de préférence).,parsemez d'amandes puis enfournez à four moyen pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Bon appétit!

Petits pains au lait

2011-05-12T10:03:00.000+02:00

Des petits pains tout frais, moelleux avec une croûte fine, que l'on peut fourrer de tant de bonnes choses, bien meilleurs que ceux du commerce et bien moins chers, et en plus la maison embaume, quel plaisir!

Pour environ 15 petits pains:

- 1 kg de farine blanche

- 50 gr de levure fraiche du boulanger ou 15 gr de levure sèche en poudre

- 1 verre de lait tiède (240 gr)

- 1 verre d'eau tiède

- 1 cs de sel

- 1cs de sucre en poudre

- 45 ml d'huile neutre

- graines de sésame

Emiettez la levure dans un bol, ajoutez 1/2 verre de lait et le sucre, mélangez et laissez reposer dans un endroit tempéré, quand il devient mousseux, le levain est prêt.

Dans la cuve de votre robot muni d'un crochet ou bien dans un saladier si vous n'avez pas de robot, mettez la farine, ajoutez le sel, l'huile, le demi verre de lait restant et l'eau, mélangez avec une cuiller en bois.
Ajoutez le levain puis pétrissez jusqu'a ce que la masse se détache des parois de la cuve. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever. La pâte doit doubler de volume.

Sur un plan fariné abaissez la pâte sur 3 cm d' épaisseur, découpez des ronds, déposez les sur des plaques garnies de papier sulfurisé. Les badigeonner d'un peu de lait. Laissez lever encore 1 heure environ , badigeonnez les encore une fois, saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire au four à 180 C.
Bon appétit!

Banana chocolate chips cake

2011-04-30T19:03:00.001+02:00

Les bananes et le chocolat, c'est un mariage parfait, s'il vous reste des bananes mûres dont personne ne veut, alors c'est l'occasion de faire un cake pour le goûter, les enfants vont adorer, chez moi, j'ai vite fait des photos avant qu'il ne soit englouti encore tout chaud par mes gourmands.

J'ai fait un essai en utilisant en partie de la farine complète et je suis satisfaite du résultat, donc je vous le conseille.

Alors voici la recette:

- 3 oeufs séparés

- 50 gr de farine complète

- 160 gr de farine blanche

- 50 cl d'huile neutre

- 140 gr de sucre de cane

- 2 grosses bananes mûres en purée

- 50 gr de pépites de chocolat

- 1 cs de levure chimique

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la purée de bananes, ajoutez l'huile, les farines et la levure, amalgamez le tout.

Battez les blancs d'oeufs avec le sucre pour obtenir une neige ferme.

Ajoutez la neige délicatement au mélange , puis ajoutez les pépites de chocolat.

Beurrez un moule à cake chemisé, versez-y la préparation.

Faites cuire a four moyen pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!

Pancakes de Pessah (Boubeleh)

2011-04-22T18:20:00.001+02:00

Pendant la fête de Pessah, notre petit déjeuner favori, ce sont ces délicieux petits pancakes moelleux à la farine de matsa (pain azyme). La recette est ancestrale, comme il est bon de se replonger dans les traditions!

On les accompagne de miel ou de confiture, de fromage frais et de fruits, un délice!

Alors voici la recette:

- 3 oeufs séparés

- 6 càs de farine de matsa

- 3/4 de verre d'eau

- 1 pinçée de sel

- huile neutre pour la friture

- 2 gouttes de jus de citron

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sel et l'eau.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en leur ajoutant le jus de citron.

Ajoutez la farine de matsa au mélange jaunes d'oeufs, puis la neige de blancs d'oeufs, délicatement.

Mettez un peu d'huile dans une grande poêle, déposez des cuilleres à soupe de pâte et faites dorer les pancakes sur les 2 faces.

Déposez les sur du papier cuisine absorbant et servez chauds.

C'est le printemps!

2011-04-19T19:46:00.000+02:00

Chers tous, aujourd'hui je vous emmene en promenade dans la campagne environante toute en fleurs.

Gâteau au citron au blancs d'oeufs

2011-04-14T16:44:00.077+02:00

J'ai improvisé cette recette pour utiliser des blancs d'oeufs que j'avais congelés et ce gâteau a vraiment réussi au delà de mes espérances, il est ultra moelleux et léger avec un délicieux goût de citron, une recette toute simple, sans cholestérol, qui a tout pour plaire.

INGREDIENTS:
- 6 blancs d'oeufs (120 gr)
- 280 gr de farine
- 180 gr de sucre en poudre
- 200 cc d'huile neutre
- 1 gros citron non traité
- 1 sachet de levure chimique

Lavez bien le citron, râpez le zeste et pressez le pour son jus.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la moitié du sucre.
Mélangez l'huile, le jus et le zeste de citron avec le restant de sucre, ajoutez délicatement, tour à tour de la farine additionnée de levure et les blancs en neige.
Huilez un moule à kougelhopf, versez la pâte et enfournez pour environ 45 minutes, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Bon appétit!

Tarte aux fraises sur ganache au chocolat blanc

2011-04-04T14:22:00.001+02:00

La fraise est la reine des fruits:juteuse, pulpeuse, suave, haute en couleur, au parfum ennivrant.

Pour la mettre en valeur, quoi de mieux qu'une belle tarte?

J'ai choisi une garniture de ganache au chocolat blanc, cela change de l'habituelle crème patissière, et elle fait bien ressortir le goût des fraises.

Pour la base, c'est une pâte sablée croustillante.

Pour un moule de 26 cm de diamètre.

Il est recommandé de préparer la ganache plusieurs heures à l'avance ou bien la veille.

Pour cette ganache, il vous faudra:

- 250 ml de crème liquide

- 100 gr de chocolat blanc en morceaux

Portez la crème à ébullition, versez la sur le chocolat , mélangez, quand le chocolat est fondu, c'est prêt. Couvrez le récipient et mettez le au frigo.

Maintenant, pour la pâte:

- 200 gr de beurre en morceaux

- 100 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 300 gr de farine

- 1 càs de levure chimique

- 1 càc de vanille liquide

Pétrissez tous les ingrédients, faites une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts, filmez et mettez au frigo pour 1heure.

Abaissez la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 3mm environ, tapissez votre moule à tarte, y compris les bords. Piquez la pâte avec une fourchette.

Faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 C (160C pour un four à chaleur tournante) pendant environ 20 minutes.

Pour que la pâte ne se déforme pas, posez dessus une feuille de papier alu recouverte de haricots secs que vous retirerez au bout de 10 minutes, puis continuez la cuisson jusqu' à ce que la pâte soit dorée.

Laissez bien refroidir le fond de pâte avant de le garnir.

Il vous faudra 500 gr de fraises, lavées, équeuttées et coupées en tranches.

Sortez la ganache du frigo, fouettez la avec un batteur électrique.

Etalez la ganache sur le fond de pâte, garnissez de tranches de fraises en les faisant chevaucher. Servez.

Bon appétit les gourmands!

Moelleux noix de coco et fromage blanc

2011-03-29T15:15:00.000+02:00

Ce gâteau fond dans la bouche, le fromage lui donne sa texture moelleuse et la noix de coco son goût incomparable, il a eu beaucoup de succès chez nous.

On peut le cuire dans un moule à cake, mais il est encore plus beau dans un moule en silicone avec une jolie forme.

INGREDIENTS:

- 200 gr de beurre mou
- 200 gr de fromage philadelphia 30% (cream cheese)
- 1 verre de sucre (200 gr)
- 1cc d'extrait de vanille
- 3 oeufs
- 140 gr de farine
- 1 cs de levure chimique
- 50 gr de maizena
- 100 gr de noix de coco en poudre

Dans la cuve d'un robot avec batteur, ou bien avec une spatule, amalgamez le beurre, le fromage, le sucre et la vanille pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez les oeufs, un à un.
Ajoutez la farine, la levure, la maizena et la noix de coco, amalgamez pour obtenir un mélange homogène.
Beurrez ou huilez votre moule, versez-y la préparation et enfournez à 150 C. La cuisson prend environ 45 minutes, vérifiez que le gâteau est bien cuit en y enfonçant une brochette ou une lame de couteau qui doit en ressortir sèche.
Démoulez et laissez refroidir avant de servir.
Bon appétit!

Oznei aman chocolat et pistache

2011-03-12T17:10:00.001+01:00

Ces biscuits fourrés sont traditionnels de la fête de Pourim. On a coutume de les offrir, dans un joli paquet cadeau avec toutes autres sortes de douceurs, à la famille et aux amis.

Les voici en version pâte sablée chocolatée fourrés de pâte à pistache maison.

C'est la première fois que je fais de la pâte à pistache et j'en suis ravie.

C'est un vrai délice, et si facile à réaliser, un jeu d'enfant.

Jugez en vous mêmes:

- 100 gr de pistaches mondées

- 100 gr de sucre glace

- 100 gr d'amandes mondées

- 3 càs d'huile neutre

- colorant vert naturel (facultatif)

Toastez les pistaches, laissez refroidir, puis réduisez tous les ingrédients en purée au blender, voilà, le tour est joué. Vous pouvez ajouter un peu de colorant naturel vert en poudre ( à base de chlorophylle) pour obtenir une jolie couleur verte. Conservez au frigo.

Pour la pâte sablée chocolatée , il vous faudra:

- 200 gr de beurre tempéré

- 350 gr de farine

- 1 oeuf + 1 jaune

- 2 càs de cacao nature en poudre

- 200 gr de sucre en poudre

- 1 càs de levure chimique

- 1 càs de jus d'orange

Mélangez le cacao et la levure avec la farine.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs, puis le jus et le mélange farine. Formez une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts, si nécessaire, rajoutez un peu de farine. Mettez au frais pendant 1 heure.

Garnissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Sur un plan fariné, abaissez la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur.

Avec un emporte pièce rond de 5cm, découpez des ronds, placez une càc de pâte à pistache au centre de chaque rond, repliez les bords pour former un triangle.

Enfournez à four moyen en surveillant la cuisson, quand ils sont fermes, ils sonts cuits.