Gula na Cozinha

Costela de Porco com Mel e vinagre

2013-11-28T19:46:00.003-02:00

A receita de hoje é muito especial, e extremamente saborosa!!!
A especialidade é do meu genro, que supera qualquer chef de cozinha com esta deliciosa Costela de porco com mel e vinagre, que fica crocante e de sabor levemente adocicado... No ponto!!!

Vamos precisar de:

1 peça grande de costela
Sal Grosso
1/2 copo de mel
1/2 copo de vinagre

Modo de preparo:

Coloque a costela em uma forma, e espalhe o sal grosso.
Junte 1/2 copo de mel com 1/2 copo de vinagre, misture e reserve.
Leve a costela para a churrasqueira e após 10 minutos, pincele com a mistura de mel e vinagre.
Pincele ambos os lados, e repita por mais umas 5 vezes, respeitando o tempo mínimo de 5 minutos, entre uma pincelada e outra (as pincelada podem ser generosas para deixar a costela bem molhadinha)

O aroma é único e inexplicável!
E o sabor... hummmmm o sabor, incomparável!!!

E mais uma dica.... não adianta fazer um pedaço pequeno, pois a receita é magnifica, e todos vão querer repetir!

Depois quero saber se gostaram, e se sobrou algum pedacinho para contar história!!!
Bom apetite!!!!

Flan de Limão

2013-11-28T19:43:00.003-02:00

ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão
1 caixinha de pó para maria mole sabor coco
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 xícara de água fervente
modo de preparo

Dissolver o pó para maria mole na água fervente e bater no liquidificador com o restante dos ingredientes.

Despejar em forma untada levemente com óleo.

Deixar na geladeira por 4h.

Desenformar e decorar a gosto.

Rabanada

2013-11-28T19:41:00.001-02:00

Receita que serve 18 pessoas…. aprenda a fazer a sua !!!

Modo de Preparo:

Com uma faca de serra, retire a casca de 1 pão de
rabanada (ou 5 pães franceses) deixando casca
apenas na parte de baixo de cada pão. Depois
corte cada pão em fatias com +/- 1 cm de
espessura. Reserve.
Em uma tigela, coloque 500 ml de leite, 1 lata de
leite condensado e 2 ovos batidos e misture bem.
Mergulhe as fatias de pão nesta mistura,
molhando bem mas mantendo as fatias firmes.
Arrume as fatias de pão molhadas em uma
assadeira untada com bastante manteiga e
levemente polvilhada com açúcar e canela
misturados a gosto. Leve ao forno médio pré-
aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as
rabanadas e volte novamente ao forno por 10
minutos. Retire do forno e passe as rabanadas no
açúcar com canela misturados a gosto. Sirva em
seguida.

Observação:
Se desejar, após molhar o pão na mistura de leite
e ovos, passe rapidamente pela mistura de açúcar
com canela e leve para assar numa assadeira untada.

Tulipas de Frango com Molho de Churrasco

2013-11-28T19:39:00.001-02:00

Pessoal esse frango fica divino, dá um pouco de trabalho apenas para preparar as coxinha ao contrário , mas é maravilhoso!

Tulipas de Frango com Molho de churrasco

Ingredientes

Frango
8 unidades de coxas da asa do frango
4 colheres (sopa) de sopa de cebola em pó
4 colheres (sopa) de mostarda
Farinha de trigo para empanar
Molho
1 xícara (chá) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de vinagre
Sal
Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o molho de churrasco. Em uma tábua, corte as coxas ao redor do osso. Empurre com a própria faca toda a carne da coxa de frango para baixo de modo que a pele fique para dentro. Misture os ingredientes para o tempero e passe nas coxas. Passe as coxas de frango na farinha de trigo e frite. Sirva com o molho de churrasco

Pavê Sorvete de Bombom

2013-11-28T19:37:00.002-02:00

Ingredientes

1 embalagem de sorvete de bombom
1 pacote de bolacha de amido de milho
1 caixinha de morangos
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
Bombons picados
Modo de preparo

Triture a bolacha até virar uma farofa e forre o fundo de um refratário. Deixe o sorvete amolecer um pouco, enquanto isso lave e pique os morangos. Misture os morangos picados no sorvete e cubra a farofa. Leve ao congelador para firmar um pouco. Bata as claras em neve com o açúcar e misture delicadamente o creme de leite sem soro. Cubra o sorvete com este creme e salpique os bombons picados. Coloque no congelador até a hora de servir.
mbom

Aperitivo com Casca de Pão de Forma

2013-11-28T19:36:00.000-02:00

Para servir com Caldinhos e Sopas também fica maravilhoso!

Ingredientes:
Cascas de pão de forma (aproximadamente de 1 pacote)
1 xícara de chá de azeite ou manteiga derretida
100gr de queijo parmesão ralado grosso
1 colher de sopa de alecrim se não gostar pode substituir por orégano

Preparo:
Em uma assadeira espalhe as cascas e distribua uniformemente o azeite com o alecrim. Por último distribua o queijo parmesão e leve ao forno baixo por aproximadamente 10 min ou até que esteja dourado (como torrada).

Pudim de Leite Condensado que não precisa ir ao Fogo

2013-11-28T19:34:00.004-02:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina sem sabor

1 copo de leite morno pra desmanchar a gelatina

1/2 xícara de açúcar para caramelar a forma

Como Fazer:

Coloque o açúcar na forma com furo central e leve ao fogo. Mexa o açúcar até virar caramelo. Passe nas laterais da forma e reserve.

Dissolva a gelatina no leite morno até ficar homogêneo.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata por 1 minuto.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Leve ao congelador por 3 horas ou na geladeira por no mínimo 6 horas. Se for optar pelo congelador não deixe congelar.

Pode enfeitar com frutas em calda.

Bolinho de Chuva

2013-11-28T19:33:00.000-02:00

ngredientes

1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo para fritar
• 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®
• 1 xícara (chá) de ameixa preta, picada
modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite com os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela média. Com o auxílio de duas colheres,

faça pequenas porções de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e, quando amornarem, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite MOÇA misturado com a ameixa. Sirva

Rabada com Agrião

2013-11-28T19:31:00.001-02:00

2 rabadas médias
2 tabletes de caldo de carne
2 unidades de linguiça tipo paio
3 batatas médias
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 maço de coentro
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
1 maço de agrião
sal a gosto
modo de preparo

Coloque a rabada já limpa e cortada na panela com alguns fios de azeite e sal a gostoCozinhe a rabada na panela de pressão, por uns dez minutos ou até ficar mole e quase soltar do osso
Corte as batatas em pedaços grandes
Em outra panela, cozinhe as batatas
Retire as batatas da água ainda um pouco “durinhas”, “Al dente”. Elas não devem ficar moles.
Acrescente as batatas na panela da rabada já cozida
Coloque os 2 tabletes de caldo de carne
Coloque também o restante dos ingredientes: cebola picada, coentro picado, salsinha, cebolinha e coentro
Coloque o paio cortado em rodelas
Por fim, acrescente o maço de agrião
Leve ao fogo novamente, sem tampar a panela, para rabada pegar o gostinho do tempero

Bombocado Maravilhoso

2013-11-28T19:29:00.004-02:00

Ingredientes

4 ovos
3 xícaras de açúcar
400 ml de leite

1 pacote de queijo ralado
200 ml de suco de laranja ou abacaxi
3 colheres de fuba
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento

Modo de fazer

bater tudo no liquidificador, untar uma forma grande e colocar no forno pré aquecido até dourar.

Biscoito de Natal em forma de Bolinha de Neve

2013-11-28T19:28:00.001-02:00

Ingredientes: .

100 gramas de manteiga derretida
150 gramas de açúcar em pó
150 gramas de farinha de trigo
25 gramas de nozes picadas
25 gramas de amêndoas picadas
raspas de um limão.

Modo de preparo:.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga e 75 gramas de açúcar em pó até que vire uma mistura suave. Incorpore a farinha de trigo. Adicione as nozes, uma pisca de sal e as raspas de um limão. Misture até formar uma massa. Sove ligeiramente. Cubre com um film transparente e refrigere durante 30 minutos..

Forme pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e cozinhe-as em uma assadeira untada com óleo durante 10-12 minutos. Cobra-as com açúcar em pó.

Biscoitinhos de Natal

2013-11-28T19:26:00.003-02:00

Ingredientes:

•800 gramas de farinha de trigo
•1 colherinha de fermento em pó
•250 gramas de manteiga sem sal
•1 xícara de açúcar mascavo
•3 colherinhas de canela moída
•3 colherinhas de gengibre ralado
•1 colherinha de cravo-da-índia moído
•1 colherinha de sal
•2 ovos grandes
•1 xícara de melaço

Modo de preparo:

É muito importante que antes de começar a preparar esta receita você deixe a manteiga fora da geladeira por pelo menos uma hora. Coloque a manteiga em uma tigela junto com o açúcar mascavo e bata até obter um creme suave e homogêneo..

Adicione a canela, o gengibre e o cravo-da-índia, o sal, os ovos e o melaço e continue batendo em velocidade minima até que a mistura fique bem homogênea.
Agora você pode adicionar a farinha de trigo e o fermento em pó e misturar até obter a massa uniforme. Cubra a massa com papel filme e leve-a à geladeira por pelo menos 1 hora..

Preaqueça o forno a 180ºC. Abra a massa com o rolo até que ela tenha mais ou menos 0,5 centímetros de alto..

Use forminhas cortantes para bolachas e corte a massa nas formas desejadas. É claro que aqui a melhor opção é usar cortantes natalinos.
Coloque as bolachas em uma forma, deixando unos 3 centímetros entre cada uma delas. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 15 minutos para que as bolachas fiquem bem firmes e depois asse até que fiquem levemente douradas..

É importante levar as bolachas à geladeira para que elas não percam a forma do cortante. E o tempo no forno pode variar segundo o seu forno, mas normalmente demora entre 10 a 15 minutos..

Quando as bolachas estiverem prontas, retire-as da forma e deixe-as esfriar em uma grade.
Uma vez que elas estiverem frias você poderá decorá-las. Para isso a minha dica é que você use glacê real. Poderá aplicá-lo com manga de confeitar ou simplesmente untá-lo nas bolachas..

Sobremesa de Natal em Camadas

2013-11-28T19:24:00.002-02:00

Ingredientes:.

6 colheres de licor de laranja, quantidade dividida
1 ¼ quilo de morangos
Biscoitos doces
1 ½ de nata batida
¼ açúcar refinado.

Modo de preparo:.

Molhe os biscoitos com o licor de laranja e coloque uma camada de biscoitos em uma travessa. Por cima coloque uma camada de morangos. Bata a nata com o açúcar refinado e coloque uma camada de nata batida sobre os morangos, volte a colocar outra camada de morangos e outra de nata batida. Coloque a segunda camada de biscoitos e finalize com nata batida. Pingue um pouquinho de licor de laranja por sima e decore com morangos. Leve á geladeira até a hora de servir.

Receita de Pasta de Amendoim

2013-11-28T19:22:00.001-02:00

Manteiga de amendoim

Ingredientes
•½ kg de xícaras de chá de amendoim torrado sem casca
•1 ½ xícara de açúcar
•½ xícara de chá de óleo de amendoim
•1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Em um processador ou liquidificador, coloque o amendoim torrado, a xícara de chá de óleo de amendoim, bata até virar uma pasta, acrescente o açúcar e o sal e bata novamente. Coloque um pouco em uma colher e prove para ver se o açúcar está a gosto..

Coloque em um pote e leve a geladeira durante 24 horas.

Patê com Creme de Queijo e Cebola

2013-11-28T19:20:00.001-02:00

Ingredientes:
1 pcte de sopa de cebola
1 pct de sopa de queijo
2 caixas de creme de leite
azeite
salsinha

Misture bem todos os ingredientes, leve à geladeira em um pote com tampa. Deixe por 2 horas!

Hummmmm que delícia, saboroso e cremoso, ótimo para servir com aperitivos!

Costela Tri Legal

2013-11-28T19:18:00.004-02:00

1 costela bovina tipo gaúcha (4kg)
2 rolos de filme pvc para churrasco

Manteiga Aromatizada:
2 xícaras (chá) de ervas frescas (tomilho, alecrim, orégano, salvia, manjericão)
200g de manteiga
1 colher (sopa) de pimenta do reino moída
2 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo

Para a manteiga aromatizada coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture bem, passe pela carne, enrole-as no filme pvs diversas vezes e leve ao forno quente (200ºC) por 4 horas ou até que a carne fique extremamente macia. Sirva com o vinagrete de repolho.

Sobrecoxa assada com Leite de Coco

2013-11-28T19:17:00.002-02:00

Ingredientes

6 sobrecoxas de frango
Sal, pimenta do reino e salsa fresca a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 pote de iogurte natural (200g)
1 cebola média em pedaços
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão
Arroz branco para acompanhar
Modo de preparo
Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta do reino a gosto e disponha em uma assadeira média.
Bata no liquidificador o leite de coco, o gengibre ralado, o iogurte natural, a cebola picada, o alho amassado, a cúrcuma ou açafrão, sal, pimenta do reino e salsa até formar um creme homogêneo.
Espalhe a mistura sobre o frango e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos ou até dourar levemente, com cuidado para não deixar queimar.
Se desejar, sirva acompanhada de arroz branco, salada de folhas verdes e farofa.
Rendimento: 6 porções

Sorvete de Erva Cidreira

2013-11-28T19:15:00.001-02:00

ingredientes
1 xícara de chá de erva-cidreira
2 copos (400 gramas) de iogurte natural
2/3 de xícara de chá de água
1 envelope de gelatina branca sem sabor
1/2 xícara de chá de açúcar
modo de preparo
Numa panela, ponha a água, a erva-cidreira e a gelatina
Leve ao fogo para dissolver a gelatina
Bata no liquidificador com o açúcar e o iogurte
Apos bater, coloque num recipiente e leve ao freezer até o dia seguinte

Sorvete de Coco com Manga

2013-11-28T19:14:00.001-02:00

ingredientes
1 manga tipo haden grande em cubos
1 xícara de chá de leite de coco light
1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de maisena
4 claras
1 colher de sopa de adoçante em pó
modo de preparo
Numa panela, misture o leite com a maisena
Leve ao fogo e mexa até obter um creme bem grosso
Retire do fogo, junte o leite de coco e misture e deixe esfriar
Com a batedeira, bata as claras em neve, adicione o adoçante e bata bem
Misture com cuidado o creme já frio às claras até ficar homogêneo
Ponha o creme num recipiente com tampa e leve ao freezer por 2 horas
Mais ou menos 1 hora antes de servir, retire o sorvete do freezer e quando começar a amolecer, bata-o no processador e acrescente a manga picada e misture bem
Leve de novo ao freezer por mais 15 minutos antes de servir

Sorvete de Inhame com chocolate

2013-11-28T19:12:00.004-02:00

ingredientes
500 gramas de Inhame descascado e cozido
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 latas de leite condensado
1 garrafinha de creme de leite fresco
modo de preparo
Bater tudo no liquidificador, menos o chocolate em pó
Depois que a base do sorvete estiver pronta, acrescente o chocolate em pó
Leve ao congelador para endurecer
Dicas práticas
Rende: 6 poções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Se quiser deixar seu sorvete mais saboroso, acrescente amêndoas picadinhas , nozes, pedacinhos de chocolate amargo, ou o que preferir

Bolo de Cenoura

2013-11-28T19:11:00.002-02:00

Massa
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de cenoura (branca, amarela, laranja ou roxa)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de chocolate
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
1 hora
16 porções
Massa: no liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura. Despeje a mistura em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Misture lentamente. Asse em forno médio por 40 minutos.
Cobertura: Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate, a manteiga e ligue o fogo baixo. Coloque o leite aos poucos para umedecer. Mexa sempre para não queimar e coloque ainda quente sobre o bolo para não endurecer.

Casquinha de Siri

2013-11-28T19:09:00.005-02:00

½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de cebola fatiada
½ colher (sopa) de colorau
2 xícaras (chá) de carne de siri desfiada
½ envelope de caldo de peixe
1 xícara (chá) de molho de tomate ou leite de coco
1 xícara (chá) de tomate picado
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de coentro ou salsa
Cobertura
½ xícara (chá) de farinha de mandioca ou rosca
½ xícara (chá) de parmesão
2 colheres (sopa) de dendê
35 minutos
12 porções
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola com o colorau. Adicione o siri, o caldo de peixe, o molho de tomate ou o leite de coco e acertar o sal. Acrescente o tomate, a cebolinha e o coentro. Refogue por 3 minutos.
Coloque o recheio dentro de uma casquinha, cubra com a mistura de farinha de mandioca, parmesão e dendê e leve ao forno para gratinar

Bruschetta de tomate e mussarela de búfala

2013-11-28T19:07:00.002-02:00

10 fatias de pão italiano
5 colheres (sobremesa) de óleo
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela cerejinha cortado ao meio
50 g de fatias de presunto cru
25 minutos
10 porções
Coloque as fatias de pão em uma assadeira, regue-as com um fiozinho de óleo e leve ao forno médio (180ºC) para ficar levemente torrada. Retire do forno e coloque sobra as fatias o tomate seco, o queijo e o presunto cru. Sirva em seguida.

Merengue de frutas vermelhas

2013-11-19T15:40:00.002-02:00

Ingredientes

Recheio
100 g de morango
100 g de amora
100 g de framboesa ou mirtilo
¼ de xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de chantili batido
Outros ingredientes
250 g de suspiros
½ litro de chantili batido
Frutas vermelhas

Modo de preparo

Recheio

Na panela de pressão, coloque o morango, a amora, a framboesa, o açúcar e o leite condensado; após pegar pressão, conte 3 minutos, deixe esfriar e misture o chantili.

Montagem

Em uma taça, coloque uma camada de suspiros, uma de chantili, outra do creme; retire se necessário for, termine com chantili e as frutas vermelhas.

Pavê trufado de chocotone

2013-11-19T15:21:00.003-02:00

Ingredientes

400 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella)
300 gramas de chocotone
1 xícara (chá) de leite
100 gramas de gotas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas de chocotone e camadas de creme de chocolate. Decore com as gotas de chocolate.