Resep Masakan | Kue | Es dan Jus

Resep Bakpao Daging

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Tue, 3 May 2011 19:36:00 -0700

Resep Bakpao Daging
Roti Bakpao dikenal sebagai makanan cina. kalau anda sering nonton film kungfu atau drama asia, kue ini sering dihidangkan sebagai menu utama atau saat santai. Bakpao sebenarnya adalah roti yang dikukus, tidak seperti roti pada umumnya yang dipanggang.

Bahan Isi Bakpao :

1/4 bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
1 butir pekak
1 3/4 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tangkue, potong kotak kecil 25 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Roti Bakpao :

200 gram tepung terigu protein rendah
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
30 gram gula tepung
15 gram susu bubuk
1 putih telur
75 ml air es
25 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bakpao :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue. Asuk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan 20 menit.
6. Tetesi tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 16 buah

Tips :

* Setelah dingin, segera kemas bakpao dalam plastik agar permukaannya tidak kering.
** Kukus lagi bakpao jika ingin disajikan hangat.

Selamat mencoba

Es Kelapa Kayu Secang

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Fri, 29 Apr 2011 19:23:00 -0700

Es kelapa Kayu Secang

Es Kelapa ini nikmat sekali bila dikonsumsi pada saat udara panas. Kelapa bermanfaat mengganti cairan elektrolit tubuh sehingga tidak heran bila rasanya segar. sedangkan kayu secang memiliki banyak manfaat mengobati Diare, disentri, batu darah (TBC), luka dalam, sifilis, darah kotor,; Muntah darah, berak darah, luka berdarah, memar berdarah, Malaria, tetanus, tumor, radang selaput lendir pada mata.

Resep bahan es kelapa:
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar.
100 gram cincau hitam, dipotong kotak.
1 sendok teh selasih, direndam.
200 gram es batu.

Resep bahan sirupnya:
10 gram kayu secang.
2 lembar daun pandan, ikat.
400 ml air kelapa muda.
150 gram gula pasir.
1/8 sendok teh garam.

Cara membuat:
1. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai gula larut.
2. Masukkan air kelapa muda, masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Sajikan dengan es batu, selasih dan cincau hitam.
4. Resep es kelapa gula secang ini cukup untuk 3 porsi.

Singkong Manis ala Simbok

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Mon, 25 Apr 2011 19:03:00 -0700

Singkong Manis ala Simbok

Ini salah satu makanan favorit saya sedari kecil sampai sekarang, yaitu singkong manis. Singkong ini kerap dibuatkan oleh ibu tercinta, berhubung saya dari Jawa saya namakan saja singkong manis ala simbok. Maklum saja, orang jawa suka makanan manis, kaya orangnya hehehe... :)

Sebenarnya ada dua jenis singkong manis yang sering dibuatkan ibu, yang satu resep minimalis, singkong hanya dikukus saja kemudian disajikan bersama cocolan gula pasir. Resep kedua yang akan saya bagikan ini menggunakan gula merah / gula jawa. Mungkin kalau ibu sedang malas buat singkong manis yang ribet ya pakai resep minimalis hehehe... gimanapun I love U Simbok :)

Oke deh langsung saja anda lihat resep singkong manisnya. Ini resep saya buat sesuai porsi di keluarga saya yang ada 7 orang. Anda sesuaikan saja ya...

Bahan:
1 kg Singkong yang empuk, kupas, cuci, potong sesuai selera
350 g gula jawa
100 ml santan
1000 ml air
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Singkong dikukus sampai matang, sisihkan
2. Masak bahan lainnya hingga gula jawa larut, sambil terus diaduk aduk
3. Masukkan singkong yang telah dikukus, aduk hingga kuah meresap dan mengental
4. Setelah mengental, Singkong Manis ala Simbok siap disajikan. Yummy dah...:)

Tips:
Sebaiknya membuat singkong manis dengan penggorengan, biar mudah diaduk.

Singkong Goreng NanoNano

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Wed, 20 Apr 2011 18:58:00 -0700

Singkong Goreng Nano-nano

Bosen sama singkong goreng yang biasa saja??? Ini dia alternatifnya, namanya singkong goreng nano-nano. Hmm... dari namanya anda pasti udah bisa menebak sensasi rasanya, ya benar, rasanya ada manis, asam dan asin...

Resep ini memang bukan asli ide saya, tapi dari abang-abang yang jual singkong kejulah saya terinspirasi membuat singkong goreng nano-nano ini. Awalnya saya hanya mengamati dari jauh, lalu tertarik untuk membeli, dan ooo.... rasanya saya juga bisa membuat ini. Rasa dari singkong keju ini hanya asin dan manis, kemudian dengan sedikit modifikasi jadilah singkong goreng nano-nano dengan tambahan rasa asam..

Cara mambuatnya sangat simpel, saya yakin semua orang pasti bisa. Hidangan ini cocok sekali disajikan hangat saat udara dingin atau hujan. Hhhmmm.... yummy....

Bahan:
500 g singkong mentega
Margarine dan minyak sayur untuk menggoreng
Garam secukupnya

Pelengkap:
Susu
Keju
Jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih kemudian potong-potong 2 cm
2. Rendam singkong selama 10 menit dalam larutan garam
3. Goreng singkong hingga matang, tiriskan
4. Tata singkong goreng pada piring saji, peraskan air jeruk nipis, susu kemudian parutan keju.
5. Sajikan singkong goreng nano-nano selagi hangat...

Bubur Sumsum Matahari

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 16 Apr 2011 19:23:00 -0700

Bubur Sumsum Matahari

Beberapa waktu yang lalu di daerah tempat tinggal saya ada penjual bubur sumsum keliling. Sama seperti yang pernah saya lihat di stasiun kota, pakai motor dan dikemas dengan cup plastik. Nah gak sengaja di saat yang bersamaan saya melihat tukang durian, langsung keidean deh bikin bubur sumsum saus durian.

Sebenernya saya belum pernah bikin bubur sumsumnya, saya beli jadi saja ke si abang jual bubur. Yang kubikin sausnya aja. Tapi anda jangan khawatir, saya sertakan juga resep bubur sumsumnya hasil tanya ke si abang...  simak deh:

Bahan bubur sumsum:
200 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1300 ml santan dari 1 butir kelapa
6 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Bahan Saus Durian:
250 gr daging buah durian
500 ml santan
150 gr gula merah
5 sdm gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam
250 ml air

CARA MEMBUAT
Bubur sumsum:
1. Campur tepung, garam dan sebagian santan.
2. Dengan api sedang dan diaduk-aduk
3. Didihkan sisa santan dengan daun pandan.
4. Tuangkan cairan tepung (no. 1 ke no. 2), aduk sampai kental dan matang.

Saus Durian:
1. Larutkan gula merah, gula pasir, garam dalam 250 ml air dengan cara direbus hingga mendidih.
2. Saring larutan gula kemudian rebus kembali dan tambahkan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Larutan gula tetap diaduk lalu masukkan daging durian dan maizena, aduk hingga rata dan matang

Penyajian:
Siapkan mangkuk/gelas saji. Beri Bubur Sumsum secukupnya, tuangi atasnya dengan saus durian sesuai selera. Sajikan.

Resep Siomay Jamur

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 16 Apr 2011 18:54:00 -0700

BAHAN:
Isi:
250 gr jamur tiram putih, cincang
150 gr daging ayam, cincang kasar
75 gr rebung rebus, cincang
3 sdm Tepung Jamur
3 sdm tepung tapioka / kanji
1 putih telur
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 bungkus kaldu bubuk
1 1/2 sdt merica bubuk

Kulit:
20 lbr kulit pangsit diameter 8-10 cm

CARA MEMBUAT
1. Campur jamur tiram, daging ayam, dan rebung cincang dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan tepung kanji, tepung jamur, dan putih telur. Aduk rata.
3. Susulkan kecap manis, minyak wijen, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
4. Isikan tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan isi, tangkupkan (lipat) ujung-ujung kulit hingga berbentuk bulat.
5. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat.
6. Sajikan siomay dengan saus kacang dan sambal botolan.

Salad Kentang Telur

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Thu, 7 Apr 2011 05:46:00 -0700

Bahan

8 telur
1 kentang besar, cincang kasar
2 sendok teh acar menikmati
2 sendok teh mustard
4 sendok teh krim salad dressing (Miracle Whip seperti ®)
garam secukupnya
merica hitam secukupnya
paprika untuk hiasan

Cara Membuat

1. Letakkan telur dalam panci selapisan dan isi dengan air tertutup 1 inci. Tutup panci dan rebus sampai mendidih dengan api tinggi.
2. Setelah air mendidih, matikan api dan biarkan telur dalam air panas selama 15 menit.
3. Tuang air panas, kemudian dinginkan telur dengan air mengalir. Kupas sekali dingin. Iris telur didinginkan dalam setengah memanjang, dan sendok keluar dan cadangan kuning.
2. Sedangkan telur memasak, tempat kentang-up dipotong menjadi panci dengan air untuk menutupi, didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai potongan kentang lunak, 10 sampai 15 menit. Tiriskan kentang, dan biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk, mash reserved kuning telur dengan menikmati acar, mustard, saus krim, garam, dan merica hingga menyatu. Tempatkan kentang ke dalam mangkuk, dan kasar mash dengan garpu. Ringan menggabungkan kentang dengan campuran kuning telur. Stuff setiap setengah telur murah hati dengan salad kentang, dan taburi dengan paprika. Tutup dan dinginkan sampai siap untuk melayani, setidaknya 20 menit.

Resep Roti Cakwe

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sun, 29 Aug 2010 00:01:00 -0700

Roti cakwe, makanan yang biasa disajikan sebagai pelengkap bubur ayam oleh masyarakat cina ini telah berubah fungsi di indonesia dengan beberapa saus sebagai cemilan. memang biasanya dikonsumsi anak-anak, tapi tidak sedikit juga orang dewasa yang menikmati cakwe ini.

Sebenarnya pembuatan cakwe sangat simpel, hanya perlu tepung terigu, garam dan ragi saja sudah jadi, tapi begini nih lengkapnya, aku sudah coba bikin cakwenya lho... bukan sekedar ngumpulin resep doang... :)

Bahan:
½ kg tepung terigu
400 ml air
1 sdm. baking powder
2 sdt. baking soda
1½ sdt. garam
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Adonan cakwe:
1. Campurkan Terigu, baking powder, baking soda dan garam dalam baskom
2. Masukkan air dan aduk rata hingga rata. Biarkan 15-20 menit.
3. Adonan cakwe yang dipinggir baskom pindahkan ke tengah. Biarkan lagi 15-20 menit. Lakukan tahap ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis.
4. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab. Biarkan selama 1 jam.
5. Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastik. Diamkan lagi selama 4 jam.
6. Buka bungkus plastik adonan. Tekan-tekan adonan cakwe membentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 15 mm.
7. Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0.75 cm.
8. Tangkupkan satu potongan di atas potongan yang lain, lalu tekan menggunakan tusuk sate di bagian tengahnya, lakukan sampai habis.

Cara menggoreng:
1. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Pastikan apinya sudah panas
3. Ambil adonan roti cakwe yang ditangkup tadi lalu tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) di kedua ujungnya.
4. Masukkan ke dalam wajan, goreng bolak-balik sampai cakwe mengembang kecoklatan.
5. Angkat dan hidangan. Penyajian bisa sebagai pelengkap bubur ayam atau sebagai cemilan. Untuk aneka saus cemilan dapat dilihat di sini:

Tips:
Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan dan pisahkan setiap ½ kg lalu dibungkus plastik.

Pisang Keju Sensasi Dobel

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sun, 22 Aug 2010 00:01:00 -0700

Ni cemilan banyak dijumpai di bandung, jawa barat. Walau konon orang sunda gak demen yang manis-manis, nyatanya suka juga sama pisang keju. Mungkin karena ada kejunya kali ya...

Sensasi pisang yang manis dan keju yang gurih emang unik. Pisangnya bisa pisang kapok atau yang manis dan enak pakai pisang raja. Pisang olahan yang harganya murah juga bisa dipakai, itung2 naekin kelas si pisang... apaladi disandingkan sama keju... beuh... makin sip!! Gak usah banyak omong lagi, ini resepnya:

Bahan:
Pisang raja, belah jadi 2
Keju cheddar batangan
Cokelat meses
Susu secukupnya
Mentega

Cara Membuat:
1. Goreng pisang dengan mentega secukupnya hingga matang kecoklatan.
2. Pipihkan pisang kemudian angkat.
3. Letakkan dan tata pisang berjajar di atas piring.
4. Parutkan keju di atas pisang dan taburi meses.
5. Tambahkan susu kental manis lalu tangkupkan dengan potongan pisang di atasnya
6. Parutkan lagi keju diatasnya, lalu hias dengan garnis cherry, sajikan selagi hangat

Tukang Kue Putu Ayu Gak Kejam

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Thu, 12 Aug 2010 00:01:00 -0700

Kue tradisional bernama putu ayu ini beraroma khas pandan dan berwarna hijau. Dinamakan kue putu ayu karena penampilannya yang cantik dengan perpaduan warna putih dari kelapa dan hijau dari pandan. Resep kue putu ayu ini aku dapat dari blog sebelah, tapi aku lupa namanya...

Bahan:
250 g tepung terigu
4 butir telur
75 g gula pasir
150 ml santan dari
½ butir kelapa
1 sdt pasta pandan
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer kecepatan
2 hingga mengembang kaku.
2. Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula plastik.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit dan pasta pandan sambil diaduk rata.
4. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles mentega dan diisi dengan parutan kelapa. Tuang adonan kue putu ayu hingga 3/4 bagian.
5. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

Tips:
*jangan buka tutup kukusan sebelum mengembang, karena hasilnya akan turun kembali.
**Lapisi tutup kukusan dengan serbet agar air uap tidak menetes ke kue putu ayu.

Lezatnya Kue Pancong

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sun, 8 Aug 2010 00:01:00 -0700

Kue Pancong adalah makan ringan yang spesial dari betawi (Jakarta). Kue ini cocok sekali disajikan dalam pertemuan keluarga dan disajikan hangat-hangat. Kue pancong terbuat dari tepung beras dan santan sehingga rasanya gurih.

Biar terkesan modern, anda bisa menambahkan topping diatas kue pancong ini. Jika anda tertarik membuatnya, berikut ini resep kue pancong spesial:

Bahan:
150 g tepung beras
200 ml air hangat
1 kelapa tua, parut
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
200 ml air
1 telur ayam

Topping:
Coklat, meses, Keju

Cara membuat:
1. Buat santan dari 1/2 parutan kelapa dengan 200 ml air hangat.
2. Panaskan santan dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan 50 g tepung beras sedikit demi sedikit hingga rata.
4. Tambahkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
5. Campurkan sisa tepung beras dan kelapa parut kemudian masukkan adonan kue pancong poin 4, aduk hinga menyatu dan licin.
6. Tambahkan 200 ml air dan telur yang sudah dikocok terpisah. Aduk kemali hingga adonan tercampur rata.
7. Panaskan cetakan kue pancong dengan api sedang, tuang adonan 3/4 bagian.
8. Taburkan topping saat kue pancong setengah matang, masak kembali hingga matang..
9. Angkat dengan cara di”pancong”, sajikan. Selamat mencoba lezatnya kue pancong...

Kue Serabi Millenium

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Wed, 4 Aug 2010 00:01:00 -0700

Kue Serabi secara tradisional telah ada sejak jaman perang. Kue khas berkuah atau yang biasa disebut kinca ini paling enak disantap hangat, apalagi hari sedang hujan. Kue Serabi cukup untuk mengganjal perut yang lapar karena terbuat dari tepung beras.

Akhir-akhir ini Kue Serabi mengalami modifikasi yang unik, tergantung orang yang mambuatnya. Tidak lagi menggunakan cetakan serabi dari tanah liat, kini dengan cetakan modern dapat dibuat. Rasanya pun beraneka ragam, dan uniknya dibuat sepraktis mungkin, tidak perlu membuat kinca. Sok atuh disimak resep serabi millenium ini:

Bahan:
150 g tepung terigu
75 g tepung beras
30 ml santan kental
1 butir telur
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Biang:
1 sdt ragi instant
1 sdt gula pasir
5 sdm air hangat kuku (suam) *campur rata semua, biarkan 1 jam

Topping / taburan:
Kismis, Coklat meses, pisang raja, biji wijen, keju, selai stroberi, dan susu kental manis

Cara Membuat:
1. Campur rata tepung terigu, tepung beras dan baking powder.
2. Kocok telur dan garam sampai rata, tambahkan santan.
3. Masukkan adonan kering ke poin 2, aduk rata
4. Tambahkan biang dan biarkan 1 jam hingga mengembang
5. Panaskan cetakan dengan api sedang, tuang 1 sendok sayur adonan kue serabi.
6. Biarkan cetakan terbuka hingga setengah matang agar berlubang.
7. Tutup cetakan, panggang hingga matang.
8. Angkat dan taburi topping Tips: * Topping yang dimasukkan saat adonan dipanggang: kismis, meses, pisang, dan wijen ** topping Kue Serabi setelah matang: keju, selai stroberi, dan susu kental manis

Resep Kue Lumpur Aneka Topping

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Mon, 2 Aug 2010 00:01:00 -0700

Kue lumpur ini sangat enak kalau dimakan hangat, tapi dinginpun sebenarnya tidak masalah. Dinamakan kue lumpur karena teksturnya yang lembut sewaktu dikunyah. Rasa manisnya terasa menyebar di lidah karena saking lembutnya. Kue lumpur jaman sekarang banyak dimodifikasi.

Ada yang memodifikasi bahan dasarnya, ada pula yang memodifikasi selera rasanya saja. Kali ini saya akan berbagi resep kue lumpur dengan beragam topping atau taburan. Simak resepnya berikut:

Bahan Dasar:
300 g Tepung Terigu
250 g gula putih
12 butir telur
900 susu cair (murni atau fullcream)
500 ml air
150 gr mentega cair
1/2 sdt garam
1 sdt vanilli

Topping Secukupnya:
Nangka, iris memanjang atau dadu Kismis Pisang raja, iris miring Kelapa muda, serut Keju Kismis

Cara Membuat:
1. Aduk gula pasir dan telur hingga gula hancur lembut
2. Tuang mentega cair (sebelumnya ditim dahulu dan dinginkan)
3. Susulkan dengan susu cair dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
4. Terakhir, Tambahkan tepung terigu, garam dan vanilli, aduk rata
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan mentega.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan 3/4 bagian, tutup
7. Bakar dengan api sedang sampai 1/2 matang.
8. Hias kue lumpur dengan aneka topping Selamat mengkreasikan kue lumpur

selamat mencoba ya... :)

Resep Kue Dorayaki

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sun, 4 Jul 2010 21:31:00 -0700

Kue dorayaki diperkenalkan di Indonesia oleh tokoh imajinasi anak Doraemon. Entah bagaimana asal-muasal kue khayalan ini tercipta nyata di Indonesia. Bila diselidiki lebih lanjut, kue dorayaki adalah kependekan dari "doraemon’s taiyaki".

Kue taiyaki sendiri kue khas yang berasal dari Jepang, negara pembuat film anak yang sangat popular tersebut. Berikut ini resep kue dorayaki:

Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
150 g gula pasir
300 ml susu cair
250 g tepung self raising
35 g mentega cair
1/2 sdt garam,
vanili secukupnya
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Isi:
250 gr kacang merah
7 sdm gula pasir
300 ml susu cair

Cara Membuat:
1. Campur susu dan jeruk nipis, diamkan kurleb 10 menit atau sampai susu kelihatan meringkil.

2. Masukkan bahan2 lainnya, aduk menggunakan whisker sampai tercampur dan halus

3. Panaskan cetakan kue dorayaki, tuang adonan, diamkan sampai adonan berlubang, lalu tutup.

4. Isi: rebus kacang merah hingga lunak, tiriskan dan haluskan. Masak kembali bersama susu cair dan gula pasir. Masak hingga kental.

5. Olesi kulit kue dorayaki dengan kacang merah. Tangkupkan kulit satu lagi di atasnya. Sajikan.

Yummy... resep kue dorayaki ini boleh deh di praktekkan...

Resep Kue Cubit

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sun, 4 Jul 2010 21:28:00 -0700

Nah... kue yang satu ini popular sekali sebagai camilan yang enak dan murah-meriah. Nama kue cubit berasal dari cara mengambilnya dari cetakan yaitu dicubit. Kue cubit biasa dijajakan di pasar tradisional, umumnya terdiri dari 2 pilihan rasa, original dan topping meses.

Tekstur kue cubit lembut dan kering cocok untuk menemani minum teh saat santai. Ukurannya yang kecil dan bentuknya yang lucu bisa memunculkan keceriaan keluarga. Berikut ini resep kue cubit-nya:

Bahan:
100 g tepung terigu
100 g gula pasir
3 butir telur
100 ml santan
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
Meses untuk taburan atas

Cara Membuat:
1. Kocok gula pasir dan telur dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer sampai mengembang.
2. Masukkan bahan kering (terigu, baking powder, garam dan vanili) dan santan. Aduk rata.
3. Panggang di cetakan kue cubit yang sudah diolesi mentega.
4. Saat setengah matang, taburi meses di atasnya. Monggo dicoba resep kue cubit ini...

Resep Kue Taiyaki

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sun, 4 Jul 2010 21:16:00 -0700

Makanan khas Jepang bernama kue taiyaki ini sangat enak disantap bersama teh hangat. Bentuknya unik mirip pesawat ufo luar angkasa, mungkin karena itulah kue taiyaki ini dijadikan icon dari film aminasi terkenal Jepang, Doraemon. Pada Film ini, kue taiyaki diberi nama Kue Dorayaki (Doraemon’s Taiyaki).

Bahan:
250 g tepung terigu
250 g gula pasir
5 butir telur
25 g madu
1 sdt baking soda
100 ml air
7 ml mirin

Isi:
400 g kacang merah, bersihkan, rendam semalaman
270 g gula batu, hancurkan menjadi bongkahan kecil

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, telur, madu, baking soda, air dan mirin, aduk rata. Kemudian saring. Diamkan adonan selama 6 jam hingga mengembang.
2. Panaskan cetakan kemudian masukkan 1 sdm (15 ml) adonan kue taiyaki, Masak hingga kecokelatan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Isi: rebus kacang merah hingga mendidih, buang airnya. Lakukan berulang sebanyak 4 kali hingga kacang bersih dan lunak.
4. Tambahkan gula, aduk hingga gula larut dan cairan menjadi kental.
5. Penyajian: olesi permukaan kue taiyaki dengan 1 sdm adonan isi, ratakan kemudian tangkupkan satu lapis lagi diatasnya. Sajikan.

Selamat mencoba resep kue taiyaki dari negeri sakura ini...

Sate Jamur Tiram

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:42:00 -0800

Bahan:
100 gr jamur tiram, potong-potong
5 buah tusuk sate

Bumbu Kacang:
50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe merah, haluskan
3 sdm gula merah, sisir
1/4 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Air matang

Pelengkap:
Irisan halus kol dan irisan tomat merah

Cara Membuat:
1. Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, kerjakan hingga selesai
2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, sisihkan
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan harum.
4. Masukkan cabe merah dan kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat. sisihkan.
5. Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan hangat.

Selamat Membuat Sate Jamur Tiram

Risoles Jamur Keju

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:41:00 -0800

Siapa yang tidak gemar makan gorengan, semua suka gorengan. Siapa yang tidak kenal risoles, semua pasti kenal. Tapi risoles ini beda, gorengan dengan isi jamur kancing dan keju merupakan modifikasi makanan yang cukup lezat dihidangkan hangat. Berikut resepnya...

Bahan kulit:
150 g tepung terigu
1 butir telur
350 ml susu cair
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, dilelehkan

Bahan isi:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3 sdm tepung terigu
350 ml susu cair
100 g jamur kancing, dicincang kasar
50 g keju cheddar parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt Merica bubuk
2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas
100 g tepung panir
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan anti lengket diameter 30 cm, sisihkan
2. Panaskan margarin, Tumis bawang bombay sampai harum kemudian tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
3. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil di aduk sampai licin.
4. Masukkan jamur kancing, keju cheddar parut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Ambil selembar kulit, isikan dengan bahan isi, lipat dan gulung.
6. Celup ke dalam telur lalu gulingkan pada tepung panir kasar.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan.

Selamat Mencoba Risoles Jamur Keju

Permen Jeli Jamur Tiram

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:39:00 -0800

Jamur tiram merupakan bahan makanan yang tergolong sayuran. Bahan ini memiliki komposisi gizi yang sangat baik untuk pertumbuhan dan anti oksidan. Bahkan jamur tiram bila dikonsumsi secara teratur dapat mencegah timbulnya sel kanker. Berikut ini pengolahan jamur tiram untuk menyiasati anak yang tidak suka makan sayuran.

Bahan:
50 g Jamur Tiram
100 g Gula pasir
20 g Gelatin
150 ml Air

Cara membuat:
1. Rebus jamur tiram hingga masak, tiriskan kemudian blender dengan 50 ml air.
2. Rebus 100 g gula dan lumatan jamur hingga mendidih dan agak kental.
3. Tambahkan 20 g gelatin yang sudah dilarutkan dalam 100 ml air
4. Aduk adonan sampai kental ditandai dengan tetesan yang pelan
5. Angkat dari kompor dan tuang ke dalam loyang
6. Dinginkan selama semalam
7. Potong permen sesuai selera
8. Taburkan gula halus
9. Kemas dan sajikan

Semoga Permen Jeli Jamur Tiram Bermanfaat

Otak-otak Ikan

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:38:00 -0800

Ikan merupakan bahan makanan yang sangat baik untuk pertumbuhan karena mengandung protein yang sangat tinggi. Namun terkadang kita merasa bosan dengan olahan ikan yang minim, tanpa kreasi lebih dan sulit membuatnya. Atau anak-anak kecil tidak suka makan ikan padahal ikan penting untuk kecerdasan otak, oleh karena itu perlu suatu resep pengolahan yang mudah untuk menghasilkan menu yang berbeda yaitu otak-otak ikan.

Bahan Utama:
250 gr daging ikan tenggiri, lumat halus
75 gr tepung sagu
150 ml santan kental
1 btg daun bawang, iris halus
minyak goreng

Bahan Dihaluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Campur ikan dan bumbu halus, aduk rata, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis, masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, pulung dengan kedua telapak tangan, sisihkan. Lakukan sampai adonan habis lalu kukus sampai matang.
4. Setelah dingin, goreng dalam minyak panas sampai kering kecokelatan.

Selamat Membuat Otak-otak Ikan

Nugget Jamur

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:37:00 -0800

Nugget merupak olahan bahan makanan yang cukup popular karena kepraktisannya, tinggal goreng lalu hidangkan. Nugget biasa terbuat dari ikan, udang atau daging. Selain bahan hewani, nugget dapat dimodifikasi dengan bahan dasar jamur tiram sehingga memenuhi kebutuhan gizi terutama protein nabati dan mineral yang banyak terkandung didalamnya. Berikut cara pengolahannya:

Bahan:
500 gr jamur tiram, diblender halus tanpa air
75 gr bawang bombay cincang halus
5 lembar roti tawar tanpa kulit
250 ml susu cair
2 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu sesuai selera (kaldu instant atau campuran garam, merica dan bubuk pala)

Cara membuatnya:
1. Hancurkan roti tawar dengan mencampurkan susu cair
2. Aduk rata roti dan jamur halus. Tambahkan kuning telur, bawang Bombay dan bumbu
3. Masukkan adonan ke dalam loyang dengan tebal adonan 3 cm
4. Kukus adonan selama 20 menit, setelah itu angkat dan dinginkan
5. Potong adonan sesuai selera
6. Celupkan potongan adonan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir
7. Simpan dalam lemari es hngga telur mengeras
8. Goreng nugget dan hidangkan selagi hangat

Selamat Mencoba Nugget Jamur

Martabak Jamur Merang

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:36:00 -0800

lagi inget makan martabak tadi siang. gak disangka ternyata martabaknya berisi jamur merang. kirain daging or ayam gitu. hmmm... pikir-pikir kreatif juga ni tukang martabak.

iseng-iseng cari resep di mbah google ee... ketemu nih. ni resep aslinya tapi belum kucoba, besok kali ya baru mau ke pasar belanja bahan-bahan martabak jamur merangnya... nih resepnya:

Bahan:
200 g jamur merang, iris-iris
1 buah bawang Bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt garam
½ sdt lada bubuk
200 g daun bawang, iris tipis
5 butir telur, kocok lepas
15 lembar kulit lumpia

Perekat:
2 sdm air + 1 sendok makan terigu

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
2. Tambahkan jamur, aduk-aduk, beri garam dan lada, aduk rata kembali.
3. Tambahkan daun bawang dan telur aduk rata. Angkat
4. Sendokkan adonan isi ke kulit lumpia dan rekatkan dengan larutan terigu. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
5. Hidangkan

Selamat Membuat Martabak Jamur Merang

Kerupuk Jamur Tiram

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:34:00 -0800

Kerupuk merupakan teman makan yang sangat digemari masyarakat. Kerupuk yang terkenal salah satunya kerupuk udang dari Indramayu. Kerupuk tidak hanya berbahan dasar ikan tapi dengan sedikit modifikasi kerupuk jamur dapat dibuat. Rasa kerupuk ini gurih dan bergizi tinggi

Bahan dan Alat:
500 g Jamur Tiram
500 g Tepung Tapioka
2 Butir Telur Bebek
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
100 ml air
Tali / Benang, dan Plastik.

Proses Pembuatan:
1. Cuci bersih jamur dan kukus hingga matang
2. Haluskan jamur dengan blender atau penggiling daging
3. Campur tapioka dengan air sedikit demi sedikit
4. Masukkan jamur, telur bebek, gula dan garam dan uleni hingga kalis
5. Masukan adonan dalam plastik panjang (plastik es) dan ikat dengan tali
6. Kukus adonan hingga matang dan dinginkan
7. Iris tipis adonan kemudian keringkan dengan sinar matahari atau alat pengering
8. Kerupuk siap digoreng atau dikemas untuk dijual

Selamat mencoba Kerupuk Jamur Tiram

Bakso Jamur Kuping

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Sat, 6 Feb 2010 02:29:00 -0800

Lagi-lagi olahan jamur sebagai modifikasi makanan popular, kali ini bakso jamur kuping. Tekstur jamur kuping yang kenyal memberikan rasa tekstur yang baik bagi bakso. Selain lezat, makanan ini memiliki nilai gizi tinggi dengan tambahan jamur kuping.

Bahan-bahan:
1/2 kg ayam fillet, blender halus
100 gr tepung tapioka / kanji / sagu
1/2 sdt baking powder
1 butir telur
air es secukupnya

Bumbu Dihaluskan:
4 butir bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 bks kaldu ayam bubuk / blok
1 sdm bawang goreng
1 sdt minyak wijen

Bahan Campuran:
10 batang seledri, iris2 kecil
5 lembar jamur kuping, rendam air panas, iris tipis2
1/2 batang wortel, iris dadu kecil

Kuah:
Tulang Ayam sisa fillet
4 Butir Bawang putih, geprek
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur daging ayam halus dengan tepung, telur, bumbu halus lainnya
2. Uleni dengan air sampai kekentalan yang dapat dibentuk bulatan
3. Haluskan kembali dengan blender hingga lembut
4. Campur adonan dengan batang sledri, jamur, dan wortel. Aduk hingga rata.
5. Buat bulatan baso lalu masukkan ke dalam air panas agar tidak pecah
6. Didihkan air dan masukkan tulang, bawang putih, garam dan merica sebagai kuah
7. Taburi bawang daun, hidangkan

Selamat Mencoba Bakso Jamur Kuping

Abon Jamur Tiram

noreply@blogger.com (Rachmatullah) — Wed, 23 Dec 2009 22:02:00 -0800

Abon Jamur Tiram

Abon merupakan bahan makanan yang awet untuk disimpan beberapa lama dalam kondisi kedap udara. Abon biasanya terbuat dari daging hewan ternak, abon jamur tiram merupakan salah satu modifikasinya. Berikut cara pembuatannya:

Bahan dan Alat
5 kg Jamur Tiram
7 Butir Kelapa Tua berukuran sedang
200 g Gula Merah
200 g Bawang Merah
100 g Bawang Putih
50 g Cabe Merah
40 g Ketumbar
Minyak Goreng secukupnya.

Proses Pembuatan
1. Suir jamur tiram dengan tangan mengikuti alur lamella, rebus hingga matang, tiriskan
2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum
3. Masukkan jamur tiram suir tadi kemudian tambahkan santan kental
4. Goreng bahan hingga berwarna cokelat tua
5. Tiriskan dan pres untuk mengeluarkan minyaknya lalu dinginkan
6. Abon siap dikemas

Selamat Mencoba Abon Jamur Tiram