Penultimas Resistencias

La eternidad tiene un cambio de imagen!

2012-11-11T12:56:00.001-08:00

Desde que inició la Familia Eternity collar de piedra del año pasado ha sido mi más vendidos broches. Este fue un diseño que simplemente no podía retirarse como parte de mi recorrido de más de Sparkles amapola - que era muy querido por mis clientes, así como a mí, también yo much.So le dio un cambio de imagen en lugar y lo convirtió en un estilo colgante collar.

Me encanta el significado de los elementos del diseño. El anillo grande, como el amor de una madre, no tiene fin. Y luego, por supuesto, las piedras de nacimiento que representan a los miembros especiales de la familia y seres queridos. Nunca me aburro de crear este collar, a pesar del número que he hecho. Cada Eternidad Collar de piedras natales es tan único, al igual que la familia que representa. También me encanta cómo este collar es táctil. Me encanta usar mi propio collar de mamá y, a menudo me encuentro tomando un momento para pensar en mi marido y los niños como tocar sus piedras de nacimiento. Cuando mi hijo pequeño estaba luchando con la solución en el último año de preescolar le resultaba tan tranquilizador que me puse mi collar especial con la suya y piedras de nacimiento de su hermana en. De hecho, si yo no lo llevaba él me dirá que vaya se lo puso.

Las flakis from lasflakis

He actualmente tiene el collar de la piedra del Eternidad aparece en línea con la opción de tener 3, 4 ó 5 piedras de nacimiento (6 próximamente). Sin embargo, este diseño se puede hacer con birthstones menos o más según sea necesario. Y si su familia crecer cristales adicionales piedra de nacimiento se pueden añadir en el futuro para el catalogo de complementos. El collar de la Eternidad es principalmente ordenado por maridos atentos haber hecho alusión a sus esposas que este es su regalo deseado. En la actualidad es la mejor opción para el cumpleaños de las momias 'y grans "y regalos de Navidad.Vale la pena recordar esto para marzo de 2013, como también es un perfecto regalo del día de madre también. La piedra del collar de la Eternidad está disponible para la compra de mis campechano y Etsy tiendas.

La restricción calórica prolongan la longevidad en los mamíferos

2012-10-03T07:26:00.000-07:00

Hasta hace unos dos años, la historia fue más o menos así: la restricción calórica prolonga la vida útil de la levadura, gusanos, moscas y roedores. Prolongación de la vida por la restricción calórica parece ser biológicamente universal, por lo tanto, es probable que sea sólo una cuestión de tiempo hasta que se ha demostrado en los seres humanos. Más de 20 años atrás, los equipos independientes de investigadores se propuso demostrar el fenómeno en monos macacos, un modelo de primate más cercano a los seres humanos que cualquier otro modelo duración previamente probado. Hallazgos recientes me han hecho cuestionar seriamente esta narrativa. Uno de los primeros retos fue el hallazgo de que los ratones genéticamente silvestres (a diferencia de las cepas de laboratorio puras) no viven más tiempo cuando su ingesta de calorías es restringido, a pesar de que muestra los cambios hormonales asociados con la longevidad en otras cepas, aunque los animales restringidos se desarrollan menos cáncer ( 1 ). Uno de los mayores golpes fue en 2009, cuando los investigadores publicaron los resultados de un estudio que analizó el efecto de la restricción calórica sobre la longevidad en 41 cepas diferentes de ratones, tanto hombres como mujeres ( 2 ). Ellos encontraron que la restricción calórica aumenta la vida en un subconjunto de las cepas, pero en realidad se acorta la vida útil en un subconjunto aún más grande. A continuación se muestra un gráfico del efecto de la restricción calórica sobre la duración de vida en las 41 cepas. Los números positivos indican que la vida de la restricción calórica prolongada, mientras que los números negativos indican que acorta la vida:

Si tomamos los resultados de este estudio por su valor nominal, sugiere que bajo las condiciones de este experimento:

La restricción calórica es más probable que acortar la vida de lo que alarga en ratones.
Los efectos de la restricción calórica sobre la duración de vida depende en el fondo genético de un animal.
La literatura de la restricción de calorías puede sufrir de un sesgo de publicación .En 2009, investigadores de la Universidad de Wisconsin publicó los resultados preliminares del primer experimento primate restricción calórica ( 3 ). El análisis sugiere que los macacos restringidas sufrieron menos "relacionadas con la edad muertes". Mucha gente, incluido yo mismo, considera esta un tanto cuestionable, ya que el total de muertes por todas las causas no fueron significativamente diferentes (el experimento está en curso, por lo que puede llegar a ser una diferencia significativa).Además, la dieta era pésimo - una alimentación de refinado de azúcar, almidón aislado y otros ingredientes purificados. Los animales de ambos grupos murieron de enfermedades gastrointestinales. El grupo restringido se protegió de la obesidad, la diabetes y la enfermedad cardiovascular, y que sin duda se veía mucho mejor. Comer menos de una dieta pobre parece proteger contra la enfermedad, y puede o no puede prolongar la vida. Hoy, un nuevo estudio fue publicado que arroja nuevas dudas sobre la idea de que la restricción de calorías aumenta la vida en los mamíferos, incluidos los primates ( 4 ). Los investigadores del Instituto Nacional del Envejecimiento de los macacos colocados en un alimento completo sin refinar (basado) en la dieta durante 26 años, con o sin restricción de calorías 30 por ciento. Lo hicieron en dos experimentos, uno a partir de los monos jóvenes y una partida con mayores monos. Ambos experimentos mostraron que la restricción calórica no se extiende la vida útil en estas condiciones, a pesar de que se opone a la obesidad y el cáncer, y al parecer mantiene una apariencia juvenil. Es digno de mencionar que el control (sin restricciones) monos en el primer experimento se les dio verdaderamente la comida tanto como querían comer (ad libitum), mientras que en el segundo experimento se les dio una cantidad de comida que les permitió alcanzar un peso normal, pero no aumente de peso. Por lo tanto, se podría argumentar que el grupo de control en el segundo experimento fue un poco restringida en calorías.Desde luego ganaron menos grasa que en el experimento anterior, pero su dieta también fue muy superior. Creo que cuando se tiene en cuenta toda la evidencia hasta la fecha, el mensaje para llevar es que comer una dieta nutritiva y mantenerse relativamente magro probablemente prolongará su vida , mientras que la restricción calórica puede o puede que no. Probablemente es reducir el riesgo de enfermedades específicas sin embargo. En la actualidad, un número de personas de todo el mundo están restringiendo su ingesta de calorías en la esperanza de vivir más tiempo. Deseo que estos pioneros mejor de las suertes. Esperamos tener la respuesta a esta pregunta con el tiempo, pero si yo fuera un hombre Bettin 'No voy a poner mi dinero en la idea de que la restricción calórica se extenderá la vida útil en este punto.

Publicado AHS11 Talk

2012-10-03T07:20:00.001-07:00

Después de un retraso de un año, mi charla en el Simposio de Salud Ancestral 2011 está en línea con las diapositivas sincronizados. La charla se titula " La obesidad: viejas soluciones para un problema nuevo ", y es una visión general de algunas de las investigaciones que vinculan el premio de comida con la ingesta de alimentos y la grasa corporal. Esta es la charla que presentó una idea totalmente nuevo para la comunidad ancestral: no sólo la composición química de la materia de alimentos, sino también sus cualidades sensoriales - de hecho, las cualidades sensoriales de los alimentos son uno de los principales determinantes de la ingesta de alimentos. No he venido para arriba con la idea, por supuesto, simplemente tradujo la investigación a un público más general y poner mi propio giro evolutivo en ella. La charla será un poco diferente si tuviera que dar hoy en día, ya que mi comprensión de el tema se ha ampliado, y mis habilidades para hablar han mejorado. Sin embargo, el mensaje central sigue siendo tan cierto hoy como lo fue hace un año. Usted puede encontrar la charla aquí . La sincronización de diapositivas fue hecho por un hombre extremadamente generoso llamado Furia Ben. Como se puede ver en el vídeo, que hizo un trabajo excelente. Sin Ben, este video se habría mantenido en el limbo de Internet para siempre. A continuación, he publicado un mensaje de Ben explicando el interesante trabajo que él hace. Por favor, póngase en contacto con él si usted piensa que es interesante. Un mensaje de Ben Furia

Yo estaba escribiendo un libro sobre salud, fitness y la dieta en 2009, cuando mi casa se quemó en la Estación de Bomberos, junto con 165.000 hectáreas de mi amado Angeles National Forest. Desde entonces, he tenido una serie de personas que necesitan ayuda vienen a través de mi vida, que han actualizado y se transformó mis talentos ... Personas mayores con dolor crónico, caídas, huesos frágiles y rígidos músculos encogidos.diabéticos con de control de azúcar en la sangre , quedando ciego, y habiendo ramas podadas. personas neurológicamente desafiados con extremidades espásticas y el cerebro de niebla. grasa, las personas indiferentes e infelices sin tener idea de cómo llegó a ser así, ya no hay salida de la oscuridad. Cada uno de ellos necesita ayuda en diferentes formas, pero todas con un tema subyacente de lo que funciona para ayudar a curar nuestras enfermedades:

Retire la harina, el azúcar, los frijoles y aceites muy procesados de nuestra dieta. Comer comida de verdad.
Obtenga fuerte.
Obtener flexible.
Deje de ceder la responsabilidad de la salud a las fuerzas externas, y tomar las riendas de nuestro propio bienestar.
Sólo utilice realmente la medicina basada en la evidencia. No basta con meter la última píldora o conseguir la última cirugía a todas las personas que están haciendo otros. Tenga cuidado con los traficantes de la enfermedad, tanto en los campamentos convencionales y alternativos.
Consulte nuestros "pensamientos felices". Utilice las restauraciones sencillas de sueño, el juego y la reflexión, para dejar ir el dolor, encontrar la paz interior, y dejar que la alegría y la dirección exterior con propósito.

Una cosecha de verano tardío

2012-10-03T07:18:00.003-07:00

Ha sido un buen año para la jardinería en Seattle, al menos en mi jardín. Gracias a las nuevas herramientas grandes * y Steve Solomon receta para fertilizante hecho en casa, mi casa ha estado nadando en vegetales cultivados en casa todo el verano. Tengo la suerte de que un amigo me deja un jardín parcela de 300 metros cuadrados detrás de su casa. Aquí hay una foto de una parte de la cosecha de hoy; kale varios / col, calabacín, los tomates y el último de los granos de polos:

Perfecto para la dieta del Eoceno .

No es ningún secreto que me gustan las papas, y mayormente en crecimiento. Las patatas son un montón de diversión para crecer, y son más productivos que cualquier otro cultivo jardín en términos de calorías cosechadas por unidad de superficie de la tierra. Mis amigos saben que si ellos simplemente no me anima, al final me voy a dejar de hablar de mis papas. El año pasado, mis papas hicieron mal, y tuve que sufrir la indignidad de la conducción de los exuberantes campos más allá de Washington occidental de papa cada pocas semanas en mi camino a Anacortes, por lo que se determinó que era el Scrooge McDuck de patatas este año. Con patatas, se Nunca sabes lo que va a conseguir hasta que salen de la tierra - que es la emoción y la ansiedad de la misma. La temporada ha terminado, las viñas han muerto de nuevo, y ya sea que usted encuentre una profusión de grandes tubérculos redondos, aparentemente flotando sin ataduras a nada en el suelo alrededor de ellos, o puedes encontrar un montón de runted pepitas de uva de tamaño apenas apto para un bocadillo. Esto es lo que mi tenedor jardín desenterrado de una cuarta parte de las camas de mis papas este año:

Un balde de cinco galones 2/3 con patatas pelirrojas - a unos 15 libras. No está mal. Ellos saben mejor que sus padres. Debe ser el terroir. El siguiente: Yukon Golds. Jardinería en Seattle tiene sus ventajas y desventajas. La principal desventaja es que no se calienta lo suficiente para crecer amantes del calor cultivos también. Crezco tomates (ver arriba), pero sobre todo tomates cherry y que en realidad no comenzará a producir hasta hace unas tres semanas. La principal ventaja es que no se pone muy frío en el invierno, por lo que es posible jardín todo el año. En particular, las verduras resistentes como la col rizada, coles, repollo y pasan el invierno rúcula también. Este año, plantamos una cantidad poco razonable de la col rizada y berza, por lo que vamos a cenar con ellos durante todo el invierno. * Una pelea fuerte por azada azadas Rogue, una fuerte mano japonés azada y sacos de arpillera como la mala hierba que suprime el mantillo. Éstos toman la mayor parte de los trabajos de deshierbe.

Las calorías y carbohidratos: un experimento natural

2012-10-03T07:17:00.002-07:00

En el laboratorio, trabajamos duro para diseñar experimentos que nos ayudan a entender el mundo natural. Pero a veces, la naturaleza crea experimentos para nosotros, y lo único que tenemos que hacer es recoger los datos. Son los llamados "experimentos naturales", y han dado lugar a profundos conocimientos en todos los campos de la ciencia. Por ejemplo, la enfermedad de Alzheimer generalmente no se considera un trastorno genético. Sin embargo, los investigadores han identificado casos raros en los que AD se hereda de forma genética simple. Mediante la identificación de los genes involucrados, y lo que hacen, hemos sido capaces de aumentar nuestra comprensión de los mecanismos moleculares de la enfermedad. El experimento natural que voy a discutir hoy comenzó en 1989 con el inicio de una importante crisis económica en Cuba. Esto coincidió con la pérdida de la Unión Soviética como socio comercial, lo que resulta en un colapso económico masivo en los próximos seis años, que poco a poco se recuperó en 2000.

A diferencia de la mayoría de los países industrializados, Cuba mantiene un registro sistemático de la salud de sus ciudadanos, incluida la incidencia de las principales enfermedades y muertes. También ha realizado estudios sobre el peso corporal y la altura en varias áreas y en los puntos de tiempo múltiples. Esto permite un seguimiento imparcial de estos factores con el tiempo en la población.   El colapso económico provocado cambios importantes en la dieta, lo que Melissa McEwenrecientemente traído a mi atención. La primera fue una disminución en el consumo de energía de cerca de 3.100 a 2.300 calorías por persona y día, según datos de la FAO (

1 , 2 ) Estas cifras probablemente no son especialmente precisos, pero sirven para ilustrar la tendencia. El segundo cambio fue una disminución de la grasa de la dieta y el consumo de proteínas, y la creciente dependencia de carbohidratos refinados y el azúcar barato ( 2 ):

El porcentaje de grasa de la dieta en el consumo de energía disminuye, mientras que la contribución de los hidratos de carbono (arroz pulido y cereales refinados) aumentó del 64% en 1990 al 79,4% en 1993. La disponibilidad de amino ácidos esenciales dietéticos y ácidos grasos disminuido como consecuencia de una reducción en la disponibilidad de proteínas de origen animal y aceites comestibles y grasas. La caña de azúcar, una fuente tradicional de energía en la dieta de los cubanos, se elevó a un 28% de la ingesta energética total, casi tres veces el de la contribución de la grasa.

Además, la escasez de gasolina significaba que la gente comenzó a caminar y andar en bicicleta más, de manera que la actividad física total aumentó (1 , 2 ). Bien, así que tenemos 10 millones de personas que comen aproximadamente una cuarta parte menos de calorías en general, y hacer más ejercicio, pero la dieta está muy centrado en carbohidratos refinados y el azúcar (y monótono).Además, tenemos el peso corporal y las estadísticas de salud. Esta es una gran oportunidad para ver qué factor es más importante para la obesidad y las enfermedades crónicas en la población: la ingesta de hidratos de carbono refinados / azúcar o calorías y ejercicio. Haga su conjetura! Hay por lo menos dos conjuntos de datos diferentes, y muestran tendencias similares, pero no idénticos - Voy a tratar de sintetizar (

1 , 2 ). Durante la crisis económica, la prevalencia de la obesidad se redujo casi a la mitad , y el sobrepeso se redujo o se mantuvo igual en función de los datos que cree. Como la ingesta de calorías volvió a subir durante la recuperación económica, la obesidad se recuperó . La prevalencia de peso inferior al normal aumentó, lo que sugiere que una pequeña fracción de personas que no estaban recibiendo suficientes calorías para mantener el peso. mortalidad total, la diabetes y las enfermedades cardíacas coronarias tasas disminuyeron durante la crisis . Tenemos la suerte de que algo bueno salió de los tiempos difíciles en Cuba - un experimento natural que demuestra los efectos de un cambio importante a nivel nacional en la dieta y el ejercicio. En conjunto, los datos sugieren que el consumo de energía y la actividad física son factores dominantes en la obesidad y los factores importantes en las enfermedades de la opulencia, superando la influencia de los carbohidratos refinados y el azúcar de consumo de la población. El exceso de consumo de energía de los alimentos está en el centro de la obesidad y contribuye fuertemente a la enfermedad de cardiometabólico. Algunas de las consecuencias nocivas del consumo de carbohidratos refinados y el azúcar no se materializan cuando no hay exceso de calorías. Este experimento natural es compatible con una gran cantidad de pruebas a partir de ensayos de alimentación controlados en seres humanos y animales. Dicho esto, los carbohidratos refinados y el azúcar son generalmente no es saludable, y que se promocione la obesidad y descarrilar los esfuerzos de pérdida de grasa. ¿Qué dijo? Aunque los carbohidratos refinados es secundaria a la ingesta de energía cuando se trata de la obesidad, en cualquier nivel de la ingesta de energía, carbohidratos sin refinar es generalmente superior a la de hidratos de carbono refinados para la salud en general *. Además, los alimentos elaborados con hidratos de carbono y azúcares refinados promover ** comer en exceso, por lo que contribuyen al exceso de energía que impulsa a la obesidad y las enfermedades crónicas. * Las cantidades modestas de ciertos carbohidratos refinados como el arroz blanco son probablemente muy bien en el contexto de una dieta variada, nutritiva, pero hay mejores alimentos para colocar en el centro de la dieta. * Debido a su alta densidad de energía, falta de fibra, y una mayor palatabilidad y valor de la recompensa. La alta palatabilidad / recompensa de valor se debe en parte al hecho de que los carbohidratos refinados son un ideal "pizarra en blanco" para la creación de alimentos ricos en energía hyperpalatable como brownies, hojuelas de maíz, galletas, alimentos fritos y pasteles.

Nutrición Initiative

2012-10-03T06:06:00.004-07:00

Algunos de ustedes pueden haber oído hablar de una nueva y ambiciosa investigación nutricional fundación denominada Iniciativa de Ciencias de la Nutrición (NUSI). En este post, voy a explicar qué es, por qué es importante, y lo que siento por ella - desde la perspectiva de un investigador de la obesidad.

¿Cuál es NUSI?

NUSI es una organización sin fines de lucro cuyo objetivo declarado es el de " facilitar y financiar la investigación experimental en nutrición con el objetivo de reducir la carga económica y social de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la obesidad. " En otras palabras, su objetivo es entender la obesidad más a fondo de modo que se puede prevenir y revertir más eficazmente. NUSI fue fundada por el Dr. Peter Attia y Gary Taubes, y está financiado por la Laura y John Arnold fundación y otras fuentes. Dr. Attia es el principal responsable para el funcionamiento de la organización, y es también el autor del blog La Academia comer .

NUSI intenta dos cosas en este punto: 1) reunir a científicos de alto nivel, 2) dar a los fondos para hacer la investigación ambicioso que nunca se ha hecho antes, o preguntas de la prueba más rigurosa de lo que han sido probados previamente. Yo puedo atestiguar el hecho de que están cumpliendo la meta # 1. Dr. Attia me ha dicho que han participado en este punto, e incluye algunos de los mejores científicos en la investigación de la obesidad - la gente que apoyo firmemente. Ya sea objetivo # 2 pasa por verse, pero si todo va según lo previsto, NUSI puede llegar a ser un importante mecanismo nuevo financiamiento para la investigación la obesidad. Al parecer, el potencial de financiamiento es bastante significativo que NUSI ha sido capaz de llamar la atención de algunos investigadores de alto nivel.

Por eso apoyo NUSI

Dr. Attia y Taubes ha pedido mi apoyo en este proyecto. Como todo el mundo sabe leer esto, he tenido alto perfil desacuerdos con Taubes. Dr. Attia y yo hemos tenido un intercambio positivo pocos, y aunque yo no lo conozco bien, me parece una persona razonable y constructiva. Ambos son partidarios de la dieta baja en hidratos de carbono, y ambos han tenido éxitos personales con este estilo de comer. Dr. Attia también tiene la experiencia clínica con la dieta, incluyendo pero sin limitarse a dietas bajas en carbohidratos.

NUSI propone financiamiento importante para algunos experimentos muy ambiciosos que nunca se han realizado antes. Voy a dejar que el Dr. Attia dar más detalles sobre esto, pero basta con decir que el proyecto podría ser muy emocionante si se materializa como estaba previsto.

Entonces surge la pregunta, ¿debería apoyar a una organización que se ejecuta en parte por una persona cuyo enfoque de la investigación científica no estoy de acuerdo con? Sería negligente de mi parte no cuestionar la sabiduría de establecer un mecanismo de financiación de la ciencia importante en manos de un periodista que está, digamos, muy apegado a sus ideas. Para poner mi conciencia para descansar, me contacté con el Dr. Kevin Hall, investigador de obesidad que está actuando como científico principal de esta iniciativa. Él me explicó que NUSI no tendrá control sobre el diseño de la investigación, la conducta o informes, y de hecho él está obligado por contrato a los Institutos Nacionales de Salud de no permitir NUSI tener ningún control sobre estas cosas. Así que, aunque NUSI podrá escoger qué experimentos fondos, no tiene control sobre lo que sucede después de eso, por lo que su potencial de comprometer la integridad de la investigación parece bajo.

Puede que no siempre están de acuerdo con las prioridades de financiación NUSI (aunque sospecho que a menudo se quiere), pero el resultado final es que va a aumentar la financiación de los principales científicos en una difícil situación económica / política del clima, lo que podría hacer posibles experimentos que antes eran inaccesibles debido a un exceso de costo, y agregar al conocimiento humano acerca de la dieta y la salud. Es por eso que lo apoyen.

Mis preocupaciones sobre NUSI

NUSI se organizó aparentemente con el objetivo de promover la calidad, la investigación científica objetiva. Sin embargo, la lectura de la información de los sitios web y comunicados de prensa, es evidente que la organización tiene fuertes nociones preconcebidas acerca de la dieta y la obesidad.

El idioma de la página web indica una actitud que rechaza la investigación en nutrición existentes en la actualidad como no válido. He visto esta actitud antes, y es típicamente un esfuerzo por desacreditar la evidencia contradictoria por lo que no tiene que ser incorporado en la propia visión del mundo. Estos son algunos ejemplos de esto:
Si la gente tuviera la información correcta-sobre la base de rigor científico producido en la evidencia acerca de qué alimentos predispuestas a la obesidad y sus enfermedades asociadas, la mayoría se toman las decisiones correctas y llevar una vida más feliz y saludable.
Experimentos mal controlados se consideran base suficiente para formar recomendaciones dietéticas en la creencia de que ellos son la mejor ciencia no puede ofrecer, ya que son intrínsecamente lo suficientemente rigurosos como para establecer un conocimiento fiable.
No es más que un grano de verdad en esto, pero la realidad es que ya sabemos mucho acerca de cómo prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2, y una buena cantidad sobre cómo combatir la obesidad existente. Mucho de este conocimiento proviene de experimentos bien controlados en humanos y animales que abarcan décadas de investigación. La persona promedio no come donuts y pizza, beber bebidas azucaradas, y se sientan delante del televisor durante horas al día porque cree que van a promover una más ágil y saludable vida. Es cierto que existen lagunas en nuestro conocimiento. Pero la razón principal por la que tenemos una epidemia de obesidad no es que no tenemos la información correcta, es que la mayoría de la gente no aplicar la información que ya tenemos! Esto no se aplica a todos los individuos, pero a un nivel de la población, no se aplica.

El sitio web NUSI va a atribuir la epidemia de obesidad de las recomendaciones dietéticas del gobierno de EE.UU. desde 1977, cuando los estadounidenses se aconseja reducir el consumo de grasa y sustituirlo sin refinar hidratos de carbono (el hecho de que la recomendación era que los carbohidratos sin refinar no se menciona). Esto es inapropiado para una organización cuyo objetivo declarado es apoyar la investigación objetiva sobre las causas de la obesidad - que debe mantener sus opiniones personales para sí mismos. La forma en que está escrita la página web, parece que ya tienen sus mentes formado sobre las causas de la obesidad, y que están simplemente tratando de reunir pruebas confirmatorias.

El comunicado de prensa señala que "a pesar de seguir las actuales recomendaciones dietéticas para-ejemplo, la reducción de la ingesta de grasa-americanos se están volviendo más y más obeso".Luego viene la gráfica familiar de cambios de macronutrientes en los últimos 40 años que muestran una disminución en el porcentaje de energía de la grasa, y un aumento de la energía por ciento de hidratos de carbono. Sin embargo, lo que escapa a mencionar es que la única razón por laproporción de grasa se redujo es que total de hidratos de carbono (y calorías) subió. La cantidad absoluta y total de la ingesta de grasas en gramos se mantuvo igual o aumentó durante ese período de tiempo (dependiendo de la fuente de datos - desaparición de alimentos del USDA o encuestas NHANES). ¿Eso cuenta como "la reducción de la ingesta de grasa"? A continuación se muestra un gráfico de la ingesta de macronutrientes en los EE.UU. entre 1970 y 2006, expresado en calorías no porcentajes, a partir de datos del USDA ajustados por pérdidas. Sea usted el juez.

Si nos remontamos a 1909, una época en que la obesidad era menos común que en el año 2012 o incluso 1970, la dieta de los EE.UU. fue del 57 por ciento de carbohidratos, en comparación con el 49 por ciento en la actualidad. Ingesta total de carbohidratos en gramos también fue mayor que el actual, y la mayor parte provino de harina blanca ( 1 ). ¿Por qué los carbohidratos causar una epidemia de obesidad hoy en día cuando no lo hizo hace 100 años, y sigue sin causar obesidad en numerosas altas en carbohidratos culturas de todo el mundo?

La realidad es que las directrices dietéticas del USDA desde 1977 no le dijo a los estadounidenses:
Aumentar la ingesta de bicarbonato endulzada por el 41 por ciento
Vuelva a colocar las patatas frescas con patatas francés y papas fritas
Aumentar azúcares añadidos en un 16 por ciento
Aumentar la ingesta de hidratos de carbono refinados en lugar de refinar
Casi el doble del gasto en comida rápida
Coma más del doble que bocadillos
Aumentar la ingesta total de calorías en un 20 por ciento
¿Son las directrices dietéticas del USDA perfecto? En mi opinión, no. ¿Sabía que causan la epidemia de la obesidad? Por supuesto que no. Si todo el mundo en este país comió estrictamente de acuerdo con las directrices dietéticas del USDA, incluyendo la recomendación para favorecer a los alimentos no elaborados y evitar las bebidas azucaradas , como una población que estaríamos más delgado y más sano de lo que somos en estos momentos.

Por estas y otras razones, los materiales liberados por NUSI no grites "objetividad", que es preocupante teniendo en cuenta los objetivos declarados de la organización. Sin embargo, tenga en cuenta que NUSI es un mecanismo de financiación y no tenemos control sobre cómo se realiza la investigación o publicados en revistas científicas.

La línea de base

Estoy a favor de NUSI, a pesar de sus defectos. Es difícil predecir los efectos a largo plazo de algo como esto, pero creo que tiene más potencial para hacer el bien que hacer el mal. Me deseo lo mejor y estoy feliz de ayudar si se solicita ayuda.

Más reflexiones sobre Tendencias de macronutrientes

2012-10-03T06:05:00.003-07:00

Tuve un breve intercambio positivo con Gary Taubes sobre el poste NUSI. Él me recordó que hay un artefacto (error de medición) en los datos del USDA sobre el consumo de grasa en el año 2000 cuando cambiaron los métodos de evaluación. Aquí están los datos del USDA sobre el consumo de macronutrientes desde 1970, corregidos por la pérdida (28,8%), pero no se corrige por el artefacto:

Los datos sugieren un incremento en el consumo de grasas, aunque yo no hice esa afirmación en el último post porque estoy consciente de las limitaciones del conjunto de datos. Lo que escribí es que los datos no apoyan una disminución en el consumo de grasa, que es exacta. Mirando el gráfico anterior, se puede ver el brusco aumento en el consumo de grasa en el 2000. He corregido los datos de este artefacto en el siguiente gráfico:

Al corregir el artefacto, los datos muestran muy pocos cambios en el consumo de grasas entre 1970 y 2006 (aumento pequeño). Esto es consistente con los datos de la encuesta NHANES, que muestran también esencialmente ningún cambio (disminución leve). Cada conjunto de datos tiene sus propias limitaciones, pero prefiero los datos del USDA para la mayoría de las cosas porque son anuales, más detallada y más accesible. Este es un gráfico de la ingesta de macronutrientes desde 1909, ajustado por la pérdida y el artefacto en el año 2000:

Los datos de la primera década más o menos son algo vago, ya que se estimaron retrospectivamente. . La calidad de los datos mejoran progresivamente a partir de la década de 1920 hasta 1940, a medida que los productos fueron rastreados El gráfico sugiere que el consumo de grasas ha aumentado gradualmente durante el último siglo (+ 30%), el consumo de hidratos de carbono ha disminuido y luego se recuperó (en la actualidad - 6 Consumo%) y proteínas ha aumentado modestamente (+ 10%). Las modernas "epidemia de obesidad" comenzó en serio entre el 1976-1980 y 1988-1994 NHANES períodos de la encuesta , y correspondió con un aumento en la ingesta de calorías . De acuerdo con los datos ajustados, este aumento fue de 350 calorías por día desde 1970. 65 por ciento del aumento en calorías puede ser atribuida a hidratos de carbono, 24 por ciento se puede atribuir a la grasa, y 11 por ciento de proteína.

El exceso de carbohidratos y grasas procedían en su mayoría de los alimentos procesados refinados tales como soda azucarada y aperitivos elaborados. Una nota sobre reproducción de los materiales publicados en Fuente de la Salud Todo me he dado cuenta de casos de otros bloggers que utilizan mis materiales originales sin atribución (por ejemplo, gráficos). Mi política de derechos de autor, como siempre, está en la barra lateral a la derecha (abajo). He aquí lo que dice:

Por favor, siéntase libre de reproducir el contenido de este blog, con la condición de que:
1) atribuir el trabajo a mí
2) Proporcionar un enlace a la página donde se encontró
3) No lo utilice para fines comerciales
Creo que es una política bastante generoso, así que por favor respeten lo como la mayoría de la gente tiene. Dado que los gráficos en este post son probablemente va a terminar todo el Internet, he agregado mi nombre a cada uno para facilitar esto.

Por qué comemos? Una perspectiva neurobiológica

2012-10-03T06:04:00.001-07:00

Como con todos los movimientos voluntarios, comer los alimentos es una expresión de la actividad en el cerebro. El cerebro integra las diversas aportaciones de todo el cuerpo, y fuera del cuerpo, y decide si debe o no ejecutar las conductas dirigidas a objetivos de búsqueda y consumo de alimentos. Las investigaciones han descubierto mucho acerca de cómo funciona este proceso, y en esta serie voy a dar una visión simplificada de lo que los científicos han aprendido acerca de cómo y por qué, el cerebro decide a comer. The Gatekeeper de conductas voluntarias

Vamos a empezar por el nivel más amplio. El cerebro tiene la capacidad para conducir el comportamiento de alimentación en cualquier momento del día. ¿Por qué sólo buscar comida y comer en algunos momentos y no en otros? ¿Por qué realizar cualquier conducta en determinados momentos y no en otros?

El cerebro contiene una especie de "portero" función que selecciona entre todos los posibles comportamientos en un momento dado, la ejecución de los que son actualmente los más relevantes. gatekeeper Esta función es parte del sistema de recompensa *, centrada en el cerebro medio. El sistema de recompensas es responsable de seleccionar / motivar a todas las conductas voluntarias, incluida la búsqueda y consumo de alimentos. Estimular este sistema de la manera correcta puede influir fuertemente en los comportamientos de alimentación.

El neurotransmisor dopamina es un elemento esencial del sistema de recompensa. Los ratones que carecen de dopamina es un fascinante estudio de la función de este sistema - que no tienen ninguna motivación para hacer nada. Sus comportamientos casi todos permanecen latentes y simplemente se sientan en sus jaulas, no comer ni beber hasta que la dopamina es una sustancia químicamente sustituidos ( 3 ). ** La dopamina en ratones deficientes aún puede reaccionar a las cosas - si usted pone comida en la boca, van a masticar y tragar, y si usted les asuste, van a saltar, si se colocan en el agua, van a nadar. Sin embargo, cuando ellos nadan el camino que llevará a través del agua es al azar, en comparación con la trayectoria de la meta orientada a un ratón por lo general se toma para tratar de escapar. La dopamina en ratones deficientes todavía tiene la capacidad de mover sus cuerpos, y aún pueden reaccionar a ciertas cosas mediante comportamientos cableados, pero son totalmente incapaces de ejecutar voluntarias, dirigidas a objetivos comportamientos. Son constitucionalmente apático hacia todo, incluso la comida. El sistema de recompensas es un guardián a través del cual todos los comportamientos voluntarios deben pasar a ser expresada. Sea o no el sistema de recompensas selecciona / motiva a un comportamiento depende de una variedad de insumos. Tenga esto en cuenta, ya que es fundamental para el proceso de regulación de la ingesta de alimentos.

¿Qué es el hambre?

Además de ser una sensación, el hambre es un estado motivacional. Cuando una persona o un animal tiene hambre, que está motivado para buscar y consumir los alimentos. Esa motivación puede hacer que la gente correr muchos kilómetros en busca de una gacela con nada más que una lanza y una botella de agua (en el caso de los cazadores-recolectores), o en una escala más pequeña, puede hacer que se mueva un tenedor en su plato para su boca. Buscando comida y el comer que representa el sistema de recompensas motivar a los comportamientos en lugar de otros comportamientos posibles, porque el cerebro ha decidido sobre la base de varias fuentes de entrada que comer es una alta prioridad en ese momento. hambre es sólo una de las razones que comemos investigadores tienen dividido comer en dos categorías, que son importantes para entender: 1) " comer homeostático ', en la que es impulsada por el consumo de alimentos una verdadera necesidad para la energía, y 2) " no homeostático comer ', en el que está impulsado el consumo de alimentos por otros factores. Comer en respuesta al hambre es sobre todo homeostático, mientras que comer por placer, razones emocionales / estrés, razones sociales, o simplemente porque es la hora de comer, no es homeostático. Como explicaré con más detalle más adelante en esta serie, no homeostáticos factores que determinan el consumo de alimentos por lo menos tanto como los factores homeostáticos en el ambiente moderno de alimentos.Aquí está el Dr. Hans-Rudolf Berthoud, un investigador que ha escrito extensamente sobre este tema ( 4 ):

La puesta en marcha y mantenimiento del comportamiento ingestivo es co-determinada por factores metabólicos y no metabólicos. Entre estos últimos, las señales ambientales, así como recompensas, cognitivos y factores emocionales desempeñan un papel importante, sobre todo en el consumo de alimento humano en el mundo moderno.Un ejemplo de sentido común es todo lo que necesitamos para empezar a entender esto. La temporada navideña es el escenario en el que los estadounidenses son más propensos a comer en exceso y ganar grasa. Eso no es porque somos de repente hambriento de Acción de Gracias - Ganancia de peso fiesta es impulsado casi exclusivamente por no homeostático comer en exceso: la presencia de fácil acceso, delicioso, denso en energía, alimentos diversos y social de comer y beber.El estadounidense promedio come en exceso durante las vacaciones, la grasa, las ganancias y se aferra a la mayor parte de ella indefinidamente

En los sujetos que completaron un año de observación, el aumento de peso en un promedio de 0,32 kg durante el período de vacaciones y 0,62 kg durante todo el año, lo que sugiere que el período más contribuye al cambio de peso anual es el período de vacaciones de seis semanas.Ganancia de peso de vacaciones representa aproximadamente la mitad de la ganancia total de peso anual en los adultos estadounidenses, por lo que es un excelente ejemplo de no homeostático comer en exceso conduce a un aumento de peso. Otro ejemplo de no homeostático comer es el consumo de refrescos. La gente no elige densos en calorías refresco en lugar de agua del grifo porque tienen hambre o sed - que la eligen porque les gusta soda. La mayoría de la gente sólo débilmente compensar las calorías adicionales que bebe comiendo menos más tarde. Tan obvio como parece, comemos porque estamos motivados para comer, y hay muchos factores que pueden motivar a nosotros para comer. Estos factores son reconocidos y procesados por "módulos" de hardware muchos especializado en el cerebro, y se remitirán al sistema de recompensas para determinar si son causa suficiente para la acción. Cuando estamos tratando de entender las causas de la obesidad (y cómo revertirlo) , la pregunta más importante no es "lo que nos hace comer?" - es "lo que nos hace comer más de lo que necesitamos para la delgadez?" Para responder a esta pregunta, tenemos que entender tanto comer homeostático y no homeostático-- las motivaciones impulsadas por el hambre y otros factores que el hambre. Esa es una de las razones por las modelos que se centran exclusivamente en el hambre y la saciedad no logran explicar el comportamiento humano comiendo en el mundo real. La otra razón de tales modelos no es que no se tiene en cuenta el sistema que regula el equilibrio a largo plazo la energía y el cuerpo la masa grasa (el sistema de homeostasis de la energía). Este sistema influye en los circuitos que regulan la recompensa y la saciedad, el ajuste de la motivación y el hambre de acuerdo con las reservas de energía actuales.Por ejemplo, si usted ha comido bajo por un día, o semanas, su sistema de homeostasis energética detecta el déficit de energía y responde al hacerte hambriento y motivado para buscar alimento. Si usted ha comido en exceso, detecta el exceso de energía y responde por la reducción del hambre y el atractivo de los alimentos en las comidas posteriores En algunas personas, sino que también puede compensar poniendo encima de gasto de energía El grado de compensación por la ingesta de un exceso de energía varía entre los individuos, y es uno de los factores que determina la susceptibilidad de una persona a la acumulación de grasa Un modelo neurobiológico de la ingesta de alimentos Reglamento Vamos a empezar con este diagrama, que ilustra los principales sistemas que gobiernan los alimentos ingesta. Será muy simplificada, pero suficiente para ilustrar los puntos centrales. Cada forma ligeramente coloreada representa el 'módulo' un cerebro funcional y anatómica especializada para una tarea en particular (o un conjunto de tareas). A medida que avanzamos, voy a llenar los otros módulos que convergen en el sistema de recompensa (y así determinar nuestra motivación para comer), y los factores externos que responden a:

Como se puede ver, el sistema de recompensa recibe un número de entradas de otras regiones del cerebro, toma una decisión acerca de qué comportamientos para motivar, y permite que aquellos comportamientos que se expresan a través de las regiones del cerebro que controlan los movimientos musculares (sistemas de motor). Cada vez que usted compra comida en el supermercado, cada vez que usted come p
or hambre, cada vez que comer por aburrimiento, cada vez que bebe una bebida alcohólica, cada vez que se mueve la horquilla de su plato a sus labios, está sucediendo debido a coordinó la actividad en estos sistemas cerebrales. En el próximo post, voy a seguir para dar a conocer este modelo mediante la exploración de comer homeostático. *

Me encontré este post por dos investigadores que trabajan en campos relacionados con la recompensa-y están familiarizados con estos circuitos, para verificar su precisión. Uno de ellos comentó que aunque es comúnmente llamada la "recompensa" del sistema en la literatura científica, cree un nombre más intuitivo para la función que estoy describiendo es el sistema de "selección de la acción". Yo voy a seguir llamándolo el sistema de recompensas sólo por consistencia (con entradas de blog anteriores y la literatura), pero yo creo que su punto es digno de mención. reemplazo ** La dopamina no acaba de traer de vuelta al nivel de una normal ratón, y por lo tanto comen menos y son más delgados que los ratones normales. Esta es una predicción obvia de la hipótesis de recompensa de comida. La reducción de recompensa de comida reduce la motivación para comer, ya que se logra mediante la manipulación genética o por comer alimentos que es de por sí baja en valor de la recompensa.

Lunes Sin Carne: Zanahoria Sopa de Apple con una patada

2012-10-03T05:52:00.001-07:00

En los días más bonitos de otoño, el aire es fresco, las hojas son vibrantes, y el sol está brillando. El pasado sábado fue uno de esos días. Me pasé la mañana fuera de la ciudad, conseguir manzanas frescas en una granja local. Mi novio y yo no veía la hora de crear algunas deliciosas recetas de inspiración manzana, y ya que era una noche fría, decidimos que era el momento perfecto para una sopa caída acogedor.

Esta receta es de su creación, y ha ido bien con la mía: pan de ajo casero. 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada 4 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

2 libras de zanahorias, pelar y picadas 1 manzana grande 4 tazas de verduras caldo 1 naranja grande 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar 1 cucharadita de nuez moscada Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de cebollino picado, para decorar 1 cucharadita de pimienta de cayena, para adornar Instrucciones:

Vierta el aceite en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén ligeramente translúcido. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por unos 5 minutos a fuego lento. Añadir la manzana y zanahoria y cocinar por 10 minutos más. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Ahora saca tu batidora manual de confianza y todo lo mezcla en la olla. Si usted no tiene una batidora de mano, transferir todo a la licuadora. Una vez combinados, añadir el zumo de una naranja y una cucharadita de ralladura de 1. Agregue la leche de almendra y nuez moscada. Mezcle todo junto de nuevo. Verter en copas.

Mejor Salud Blog

2012-10-03T05:51:00.003-07:00

Ya hay un montón de razones para culpar a los alimentos grasos y azucarados para el aumento de peso, pero un nuevo estudio ha encontrado otro.

El estudio , publicado en la revista Physiology & Behavior , muestra que las dietas altas en grasas saturadas y azúcar refinado no sólo causan peso ganancia, sino que también causa cambios en el cerebro de las personas obesas que estimulan el comer en exceso. "Lo que creo que está pasando es un ciclo vicioso de la obesidad y el declive cognitivo", dijo Terry Davidson, director del Centro de la Universidad Americana de Neurociencia Conductual y autor principal del estudio, en una entrevista. "

La idea es que se come la grasa de alta / alta dieta de calorías y te hace comer en exceso ya que este sistema inhibitorio es progresivamente hasta conseguir sucio. " En otras palabras: si usted come una gran cantidad de grasas saturadas y azúcar, obtendrá peso, lo que dará lugar a comer más de estos alimentos no saludables. Aunque esto explica por qué la pérdida de peso es tan difícil, sino que también plantea una pregunta difícil: ¿Cómo se supera la lucha constante de perder peso cuando su cerebro le está instando a seguir comiendo?

Como se desprende de celebridades como Mariah Carey, Jennifer Hudson, Kelly Osbourne y Nicole Richie, es posible. Pero si ver programas de pérdida de peso, usted sabe que incluso con un entrenador personal, un plan de dieta y mucho apoyo, sigue siendo extremadamente difícil .