Últimos artículos https://www.verema.com/blog/laverema/ Cata de la Peña La Verema, espumosos en doble ciega con la temática chardonnay y pinot noir, y no solo eran champagnes. Wed, 15 Jun 2022 18:50:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1581685-cata-298-pena-verema-pinot-noir-chardonnay-goya-gallery https://www.verema.com/blog/laverema/1581685-cata-298-pena-verema-pinot-noir-chardonnay-goya-gallery El pasado jueves 21 de abril celebramos la cata 260 de la Peña la Verema en el restaurante Fierro, organizada por Juan Such, con el lema: “Tintos 2007 y 2008 con varietales y zonas muy diferenciados”. Thu, 12 May 2016 19:22:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1363209-cata-n-260-tintos-diversos https://www.verema.com/blog/laverema/1363209-cata-n-260-tintos-diversos Si bien cada vez tomo menos carne de forma regular, el producto me interesa cada vez más y disfruto como nunca con las buenas piezas... Mon, 09 May 2016 21:10:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1362691-curso-cata-carnes-cerveza https://www.verema.com/blog/laverema/1362691-curso-cata-carnes-cerveza El lunes 22 de febrero, en Las Cervezas del Mercado -Mercado de Colón-, tuvo lugar un acontecimiento destacable: una sensacional cata maridaje de cervezas y quesos. Ya me habían avisado, te va a sorprender y la verdad es que cada vez me gustan más las sorpresas de este tipo... Tue, 23 Feb 2016 20:52:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1348852-cerveza-queso-maridaje-excepcional https://www.verema.com/blog/laverema/1348852-cerveza-queso-maridaje-excepcional Frecuentemente encuentro referencia en revistas, blogs y webs sobre las carencias que los blancos españoles tienen, especialmente si se comparan con los vinos tintos y lo cierto es que con la excepción de los vinos del marco de Jerez y de la zona de Montilla-Moriles la historia de los blancos nacionales resulta menos prolongada... Mon, 10 Aug 2015 12:39:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1307948-blancos-diferentes-busqueda-gran-vino-blanco https://www.verema.com/blog/laverema/1307948-blancos-diferentes-busqueda-gran-vino-blanco Con este epígrafe empecé en mi cabeza a pensar en la cata de la peña que me tocaba en el mes de julio, un mes perfecto para estos vinos blancos, sencillos y afrutados que se beben en vaso chato en cualquier taberna del Norte. ¡Las narices! Thu, 30 Jul 2015 12:35:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1306147-txakoli-buen-vino-punto-pelota https://www.verema.com/blog/laverema/1306147-txakoli-buen-vino-punto-pelota La segunda cata iniciática del curso correspondió a nuestro amigo Quique Guillén quien a diferencia de su predecesor, Quique Lozano, fue ortodoxo en la cata, aunque con un motivo curioso e interesante: mostrarnos la cara más singular de los vinos de la zona de Utiel-Requena. Tue, 17 Feb 2015 15:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1271337-cata-245-vinos-singulares-utiel-requena https://www.verema.com/blog/laverema/1271337-cata-245-vinos-singulares-utiel-requena Tal día como hoy hace 25 años, el jueves 15 de febrero de 1990, la Peña La Verema realizaba su primera cata en Valencia: nueve socios fundadores que se reunieron en un domicilio particular para hacer algo tan raro en aquella época como una cata de vinos. Sun, 15 Feb 2015 21:46:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1270780-25-anos-pena-verema https://www.verema.com/blog/laverema/1270780-25-anos-pena-verema Para esta cata en la Peña se eligió una combinación curiosa: Un templo gastronómico como es el restaurante Rías Gallegas, un tema interesante como es el de los vinos biodinámicos y un formato irreverente dos blancos y dos tintos... Wed, 21 Jan 2015 18:12:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1263364-cata-244-vinos-biodinamicos https://www.verema.com/blog/laverema/1263364-cata-244-vinos-biodinamicos Volvimos de vacaciones y la cata de entrada le correspondió a nuestro amigo Antonio Giménez. El motivo de la cata se centró en cuatro variedades tintas autóctonas italianas procedentes de las regiones alpinas. Sun, 07 Dec 2014 19:05:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1247247-cata-243-tintos-autoctonos-alpinos-italianos https://www.verema.com/blog/laverema/1247247-cata-243-tintos-autoctonos-alpinos-italianos Al final todos tenemos una fama. Pero el factor sorpresa es algo decisivo en una cata con una historia de más de 20 años, así que a veces hay que romper los moldes en pro de la sorpresa del resto de miembros. El pasado julio me correspondía despedir el curso 2013-2014 de la peña, se nota que somos en nuestra mayoría docentes y que el parón de agosto nos hace separar los años como si Thu, 02 Oct 2014 19:29:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1234453-cata-vinos-antiguos-tres-riojas-penedes-70-80 https://www.verema.com/blog/laverema/1234453-cata-vinos-antiguos-tres-riojas-penedes-70-80 El miércoles 26 de marzo en el Restaurante Vertical tuvo lugar una cata y presentación de Champagnes de la casa Perrier-Jouët. Dirigida por M. Hervé Deschamps, Chef de Cave, nos presentó los vinos base de 2013 y probamos una selección de las añadas 2002, 2004 y 2006 de Belle Epoque y Belle Epoque Rosé 2004. Wed, 07 May 2014 15:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1195840-cata-champagnes-perrier-jouet-restaurante-vertical https://www.verema.com/blog/laverema/1195840-cata-champagnes-perrier-jouet-restaurante-vertical El pasado domingo 23 de febrero se celebró en Charcuterías Manglano el #DíadelQueso, organizado por Tándem Gastronómico que contó con la asistencia de un buen número de productores artesanales españoles. Sat, 05 Apr 2014 23:58:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1186762-dia-queso-acontecimiento-excepcional https://www.verema.com/blog/laverema/1186762-dia-queso-acontecimiento-excepcional En España existe una asociación de Productores de Vinos Naturales y en su blog podemos encontrar la definición que ellos dan a los llamados “vinos naturales”. Sin lugar a dudas la renuncia a añadir anhídrido sulfuroso el elemento que más llama la atención de su planteamiento y posiblemente también es la cuestión más polémica. Tue, 25 Mar 2014 15:52:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1182643-cata-controvertidos-vinos-naturales https://www.verema.com/blog/laverema/1182643-cata-controvertidos-vinos-naturales Las catas que dirige Quim Vila son especiales. No solo por la exquisita selección de los vinos, ni por su cuidada presentación, ni por su milimétrica organización. En mi opinión y siendo todo lo anterior cierto, la característica diferencial de sus catas es su trascendencia, que descansa en su objetivo fundamental: transmitir sensaciones. Mon, 24 Mar 2014 16:25:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1182005-cata-vila-viniteca-champagne-paisajes-vignerons-transmitiendo-sensaciones https://www.verema.com/blog/laverema/1182005-cata-vila-viniteca-champagne-paisajes-vignerons-transmitiendo-sensaciones Terminando las tareas pendientes del año pasado me doy cuenta de que me falta la reseña de un par de acontecimientos gastronómicos muy interesantes acaecidos el fin de semana del 22 al 23 de noviembre. Tue, 21 Jan 2014 15:31:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1163292-interesante-fin-semana-gastronomico-valencia https://www.verema.com/blog/laverema/1163292-interesante-fin-semana-gastronomico-valencia Lo que Asensi nos presentó son vinos potentes y estructurados, cálidos como las zonas de las que proceden. Fri, 17 Jan 2014 19:40:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1162383-cata-235-tintos-calidos https://www.verema.com/blog/laverema/1162383-cata-235-tintos-calidos La inspiración para la cata surgió de la lectura de un artículo de Carlos Delgado -Asturianos de pura cepa-, aunque la determinación se consolidó después de la cata 232, cuando descubrimos nuevas variedades y nuevos parajes.La oportunidad de estar de vacaciones en Asturias el pasado verano hizo que pudiera informarse y conseguir los vinos con relativa facilidad. Sun, 29 Dec 2013 22:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1154180-cata-234-asturias-patria-querida-por-sus-vinos-tambien https://www.verema.com/blog/laverema/1154180-cata-234-asturias-patria-querida-por-sus-vinos-tambien Personalmente, me gusta la Pinot Noir francesa. Me gusta el estilo de tintos complejos pero ligeros. Con narices expresivas frutales pero sin apabullar. Con el contrapunto de la madera justa pero sin cargar. Y, por último, con paso por boca estructurado pero con frescura y acidez. Sat, 14 Dec 2013 22:22:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1151427-cata-233-pinot-noir-francesa-pequenos-productores-bio-natural https://www.verema.com/blog/laverema/1151427-cata-233-pinot-noir-francesa-pequenos-productores-bio-natural El Departamento de Tarn está situado al sur de Francia, en la región de Midi-Pyrénees y al este de Toulousse (Haute-Garonne). Durante tres días recorrimos esta bonita región, atravesada por el río Tarn, visitando las ciudades de Albi, Cordes-sur-Ciel, Castres y Sorèze, además de Gaillac y sus viñedos, y descubriendo su enorme atractivo. Primera Parte: Albi. Llegamos a Toulouse procedentes Sun, 08 Dec 2013 21:53:00 +0100 https://www.verema.com/blog/laverema/1148999-viaje-por-tarn-vino-gastronomia-cultura-turismo-sur-francia https://www.verema.com/blog/laverema/1148999-viaje-por-tarn-vino-gastronomia-cultura-turismo-sur-francia El motivo de esta cata fue “Tintos del Valais”. No sólo se trataba de tintos suizos, interesantes ya de por sí, sino que era un monográfico de una zona geográfica particular: El Canton du Valais. No en vano Antonio conoce bien el país helvético. Y no sean malpensados, ¡gracias al esquí! Fri, 18 Oct 2013 11:25:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1127805-cata-232-tintos-valais-clasicismo-modernidad https://www.verema.com/blog/laverema/1127805-cata-232-tintos-valais-clasicismo-modernidad En los últimos años las castas autóctonas gallegas han experimentado un auge notable. Muchas de ellas, minoritarias, aparecen en el coupage de diversos vinos. Sun, 16 Jun 2013 22:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1093506-cata-230-entrevins-varietales-minoritarios-gallegos https://www.verema.com/blog/laverema/1093506-cata-230-entrevins-varietales-minoritarios-gallegos La cata 229 tuvo un componente emocional importante. El organizador, Vicente Castillo, nos recordaba que era la primera cata que organizaba tras el cierre de Mantequerías Castillo. Hemos vivido momentos muy bonitos durante los muchos años que hemos catado, cenado y bebido allí. Hemos probado grandes vinos, hemos descubierto otros muchos y nos hemos reunido con algunos bodegueros . Sun, 26 May 2013 23:20:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1087025-cata-229-diblu-mantequerias-castillo-distribuciones https://www.verema.com/blog/laverema/1087025-cata-229-diblu-mantequerias-castillo-distribuciones El 21 de marzo celebramos la cata 228 de la Peña La Verema en el Restaurante Delicat. Una cata interesante y curiosa organizada por nuestro amigo Voro con cuatro vinos tranquilos de uva Moscatel. Wed, 15 May 2013 16:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1083092-vinos-tranquilos-moscatel-nueva-tendencia-mediterranea-cata-228-delicat https://www.verema.com/blog/laverema/1083092-vinos-tranquilos-moscatel-nueva-tendencia-mediterranea-cata-228-delicat Tengo que confesar que la cata de La Rioja Alta, enmarcada en el 12 Encuentro Verema, fue especialmente grata para mí por varias razones. La primera porque soy un amante de los vinos clásicos de Rioja. Thu, 02 May 2013 08:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/laverema/1079666-rioja-alta-cata-vertical-vina-arana-gran-reserva-904 https://www.verema.com/blog/laverema/1079666-rioja-alta-cata-vertical-vina-arana-gran-reserva-904