pequena gourmet

Novo endereço.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Tue, 31 May 2011 11:35:00 -0700

A partir de agora, acompanhe as aventuras e descobertas gastrônomicas da pequena gourmet aqui:

http://pequenagourmet.typepad.com

Vamos adorar receber sua visita por lá, com bolinho e chazinho virtuais.

Beijos. Ligia e Júlia

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Jejum de postagens e novo endereço.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Mon, 30 May 2011 03:43:00 -0700

A última semana foi um silêncio só por aqui. Mas eu estava de verdade preparando a mudança deste blog para outro endereço.

Amanhã, será finalmente a inauguração. Não é muito diferente deste aqui, apenas em vez de Posterous será outro hospedeiro.

Passo o endereço amanhã sem falta. Beijos. Ligia

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Um Domingo de Rei.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sun, 22 May 2011 15:49:00 -0700

Hoje, a Júlia e eu acordamos cedo, arrumamos a casa, desenhamos um monte e enfim nos preparamos para almoçar com o Rodrigo e a Lud num lugar que ainda não conhecíamos: o Pote do Rei.

Eles falaram muito bem do lugar. O Rodrigo havia avisado que eu lembraria do chef, William Ribeiro, que sempre estava no restaurante da mãe dele no tempo em que trabalhávamos na região da Berrini, há mais de 5 anos atrás.

A Júlia se enfeitou com tranças e flores para acompanhar os passos de sapateado que devem ter acordado a nossa vizinhança toda hoje cedo. Ainda mais quando dançou em cima da mesa de centro.

E, ao chegar lá, incrivelmente, encontramos adivinha o que?

Um cravo vermelho em cada mesa. Oh, isso já era um bom sinal.

Para aplacar a fome da criança, pedimos como entradinha uma porção de pasteizinhos de carne e chouriço português, com ovo de codorna e azeitonas verdes. Foi uma escolha sensacional. Fiquei com medo que ela perdesse o apetite de tanto que comeu.

Como prato principal, já que não havia nenhuma opção interessante no menu infantil, optei por dividir com ela a paleta de cordeiro assada lentamente, caramelizada no próprio molho, acompanhada de batatas rústicas ao alho e alecrim. Era um prato bem generoso para duas pessoas.

E acertei em cheio. A carne estava perfeita, quase derretendo de tão macia. Uma criança dois anos poderia comer tranquilamente porque ao cortá-la ela desfiava naturalmente.

Quando o chef chegou em nossa mesa, lembramos imediatamente um do outro. Fiquei extremamente contente em ver a evolução do trabalho dele. E o mesmo bom humor de sempre estampado no sorriso em seu rosto.

Aos poucos, a Júlia foi se soltando e no final ela pediu mais um cravo dele. E só assim ele ganhou um beijo dela.

Foi um almoço maravilhoso em todos os aspectos.

A luz estava perfeita, a comida deliciosa e a companhia maravilhosa. Fora isso, o Rodrigo ainda tirou fotos incríveis que vou guardar para sempre.

Lud e Rodrigo, obrigada de novo pelo convite. Eu e a pequena Júlia simplesmente amamos este domingo perfeito.

Esta é a Lud, foto da Júlia.

William e Rodrigo, foto da Júlia.

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Hábito é tudo.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sat, 21 May 2011 20:36:00 -0700

Percebo que cada vez mais é difícil fazer a Júlia experimentar coisas diferentes. Por isso, eu sempre digo: quanto maior for o repertório de alimentos introduzido antes dos 2 ou 3 anos de idade melhor.

Ela vai fazer 5 e, por nossa insistência, desde bebê come praticamente de tudo. Só não aceita molhos, cremes, massas, pães, iogurtes, biscoitos recheados e frituras porque desde cedo isso não fez parte do cardápio dela.

Isso é apenas resultado de uma coisa chamada hábito. Algo que, na vida dos filhos, é responsabilidade dos pais. Mais ninguém.

Isso realmente não é fácil, porque eu mesma trago hábitos ruins da minha infância, como a dificuldade de comer saladas. Não tem nada a ver com gostar ou não, mas uma certa preguiça e falta de costume.

Só por causa da Júlia, estou mudando. Da mesma forma, nunca comi tanta variedade de frutas em minha vida. Entendo que agora os hábitos não são apenas meus, mas da minha família. E isso tudo reflete na saúde das pessoas que eu mais amo no mundo.

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Lentilhas sem traumas.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sat, 21 May 2011 19:29:00 -0700

Há muitos anos atrás, num ano-novo, estávamos numa casa de praia quando minha irmã resolveu fazer lentilhas numa panela de pressão. Faltavam 15 minutos para a virada do ano, quando ela explodiu e a tampa perfurou o teto da casa de madeira, indo parar no telhado. A cozinha ficou inundada de lentilhas. Por sorte, minha irmã não teve nenhum ferimento. Naquele dia, eu jurei que nunca usaria uma panela de pressão. Depois de muita insistência do pai da Júlia, até aceitei ter uma em casa, mas sob a condição de nunca usá-la.

Ainda bem que só ficou o trauma da panela e não das lentilhas.

É um dos meus pratos favoritos e da Júlia também.

Não importa a forma de preparo, por mais simples ou elaborada, lentilha é sempre uma delícia. Ainda mais aquela francesa verde, pequeninha, que é bem fácil de encontrar por aí.

Hoje no almoço preparei a lentilha do jeito mais básico possível e, mesmo assim, a Júlia pediu para comer de novo no jantar.

Deixei a lentilha de molho por 1 hora. Coloquei-a na panela com essa água do "molho" e inclui mais um tanto. Adicionei batatas em cubos. Para temperar, inclui 2 tabletinhos de caldo de costela. Deixei cozinhar por cerca de 40 minutos (viu como não precisa de panela de pressão?).

Só.

Ficou uma delícia. Servi com arroz no ponto que a gente gosta: grudadinho. Como não tinha preparado nenhuma carne, servi ainda fatias de presunto cru. Tenho a sensação que combinou demais.

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Vai um nugget aí?

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Fri, 20 May 2011 09:29:00 -0700

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Piratas.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Thu, 19 May 2011 18:01:00 -0700

A Júlia está na fase de brincar de piratas na escola. Não faço ideia do que os piratas gostam de comer. Mas sei que eles adoram tapar o olho.

Via madrinha Laia.

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Duas crianças que gostam de legumes.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Wed, 18 May 2011 12:06:00 -0700

Hoje estava de verdade com preguiça de cozinhar, apesar de ter ido cedo ao Santa Luzia e comprado um monte de coisinhas boas. Por isso, resolvi improvisar, esquentando no forno um arroz coberto de carne com molho que fiz ontem. Era um picadinho de músculo muito saboroso e macio. Chamei de escondidão e servi.

A Júlia enrolou e deixou uma boa parte no prato. Olhou para o armário e pediu sucrilhos. Disse não. Sucrilhos é para o café da manhã, não para o almoço. Se quiser, tem frutas. Ela delicadamente levantou da mesa e foi embora. Uns 10 minutos depois, pediu sucrilhos e eu insisti: Júlia, você tá com fome? Ela confirmou. Perguntei se ela aceitava legumes no vapor. Ela disse sim.

Bom, 15 minutos depois, lá estava ela se deliciando com brócolis e couve-flor, com azeite e sal. Deu nota 10 e disse que meu almoço estava nota 1. Tudo esclarecido.

Por que ela gosta de legumes?

Deve ser porque eu e meu marido adoramos. Comemos sempre. E de preferência cozidos apenas no vapor. Desde bebê, a Júlia nos acompanha nas compras e conhece todos os legumes. Só não come beterreba, assim como eu. Isso explica muita coisa, né?

Mas uma criança gostar de legumes não tem nada de incrível, na minha opinião. É apenas hábito.

Impressionante mesmo é a nossa gatinha Hello Kitty, 3 meses, comer brócolis e couve-flor. Juro, nunca vi isso antes na minha vida.

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Leitura.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Tue, 17 May 2011 06:02:00 -0700

Li duas coisas bacanas hoje cedo.

O blog Conselhos de Mãe da Luciana, que trabalhou comigo há 10 anos atrás e agora reencontrei por causa da pequena Júlia. E um texto sobre os 10 piores alimentos para o corpo humano.

Tenham um bom dia!

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Bolo da mamãe.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sun, 15 May 2011 09:12:00 -0700

E adivinha quem decorou o bolo com velinhas cor-de-rosa?

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Na feira em Boston.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sun, 15 May 2011 08:52:00 -0700

O papai da Júlia está em Boston e, obviamemente, já encontrou uma feira por lá, apesar da estadia rápida. Contou-nos que uma lagosta custa U$ 6 na feira e uma ostra U$ 1 no bar do hotel. Tudo muito barato em relação ao Brasil. Eu e a pequena gourmet adoramos tudo que vem do mar. Ficamos com água na boca.

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Off.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sun, 15 May 2011 08:25:00 -0700

O blog tirou pequena férias devido às comemorações familiares. Primeiro, Dia das Mães e, depois, aniversário da mamãe da Júlia. Além dos preparativos da viagem do Bill. Well, isso não é desculpa, mas confesso: às vezes é bom ficar off-line, dar um tempo.

Enquanto isso, claro, houve bons momentos em volta da mesa.

Outro dia, depois da aula, levei a Júlia para almoçar fora. Acabei escolhendo o Capim Santo, por alguns motivos: pela proximidade, por ser buffet (a Júlia não paga) e pelo ambiente verde. Não sabia como andava a comida ultimamente, mas isso era uma questão de descobrir.

E não é que a surpresa foi boa?

A Júlia comeu muito: feijão, lentilha, maminha na panela, arroz e saladinha de pepino. Elogiou o sabor. E repetiu. Enfim, adorou.

Depois do almoço, fomos para a Livraria da Vila, onde ela queria comprar um livro. Lá, ela pulou, correu e de repente passou mal a ponto de vomitar, reclamando da barriga. Não acreditei que a comida estivesse contaminada ou algo assim, porque comigo não aconteceu nada. Na volta para casa, ela continuou meio ruizinha e só melhorou 24 horas depois.

Minha conclusão: falta pimenta e dendê no DNA da pequena. Temos que voltar lá mais vezes para ela ir se acostumando...

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Untitled

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Fri, 06 May 2011 18:42:00 -0700

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Jantar japa.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Thu, 05 May 2011 20:58:00 -0700

Mitsuyioshi é o segundo nome do Marcel, tio da Júlia.

É também o nome do restaurante japonês favorito dela, no bairro Paraíso, onde fomos jantar hoje à noite.

Já na chegada, ela pediu as ovas de salmão que ama.

A escolha do restante dos pratos, deixamos por conta do papai japonês, é claro. E não nos arrependemos.

Combinado. A Júlia só gosta do sushi de pepino. Houve um tempo em que ela comia sashimi, mas ultimamente anda recusando. Certamente voltará a aceitar mais tarde.

Kakifurai. Ostras empanadas e fritas. Uma delícia. Eu e a Júlia provamos pela primeira vez e adoramos.

Anchova grelhada. O sabor estava simplesmente maravilhoso. Quem dera poder comer algo assim todos os dias.

See the full gallery on Posterous

Mesmo que minha filha não fosse mestiça, certamente eu a introduziria desde cedo na gastronomia japonesa, principalmente porque é saudável e tem sabores equilibrados. Só o fato de não usar sal, é uma cozinha que nos aproxima muito mais do sabor original dos ingredientes.

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Mimo de mãe numa tarde de outono.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Wed, 04 May 2011 13:15:00 -0700

Olha só a luz.

Eram quase 3 da tarde, quando passei hoje a pé em frente à Maria Brigadeiro. Entrei e, como sempre, fiquei inebriada com aqueles doces todos. Pensei obviamente na Júlia e resolvi fazer uma surpresinha para ela.

Foi difícil escolher entre tantos sabores. Mas achei que não deveria arriscar muito porque, apesar de ser curiosa, brigadeiro na cabeça dela ainda é aquele docinho de chocolate coberto de granulados. Por isso, deixei a ousadia para o brigadeiro de pistache, já que ela adora pistache.

Eu estava ansiosa para chegar em casa e entregar a caixinha para ela com os brigadeiros tradicional, de pistache, noir e leite ninho.

Como imaginava, ela adorou o noir e o tradicional. Sobrou o de pistache, mas eu estou fazendo dieta...

Aceita?

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Bolinhos de batata.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Tue, 03 May 2011 19:36:00 -0700

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Referências na cozinha.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Tue, 26 Apr 2011 20:40:00 -0700

A cada dia que passa, percebo que cozinhar tem mais a ver com referências do que com seguir receitas. É mais ou menos como escrever, fotografar, desenhar. As referências servem para formar critérios.

Em tempo. Não, não quero ser chef. Apenas quero fazer uma comidinha gostosa para minha filha.

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Balas ardidas.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Tue, 26 Apr 2011 19:57:00 -0700

A madrinha Carina acaba de iniciar a Júlia no mundo das balas ardidas com as clássicas Altoids, sabor canela. Oh, como ela adorou. Em menos de 1 dia, não sobrou nada na charmosa latinha.

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Falafa. O restaurante do pai do Luquinhas.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sun, 24 Apr 2011 18:09:00 -0700

Eu adoro jazz e volta e meia falo pra Júlia que adoraria nascer de novo negra com uma voz linda para cantar blues ou jazz. Aí fico imitando minhas divas, enquanto ela rola de dar risada. São poucos lugares onde se pode almoçar ouvindo jazz. Eu, pelo menos, não lembro de nenhum outro em São Paulo além do Falafa, ainda mais tão pertinho de casa.

Vamos lá desde que a casa abriu, em meados de abril do ano passado, quando a Júlia virou amiga de escola do Luquinhas, filho do Rocco (brasileiro) e da Jen (californiana), dois músicos que se conheceram e casaram nos EUA e, depois de 20 anos, vieram com esse projeto ao Brasil, junto com a sócio Amnon.

Como sou louca por falafel, almoço lá com alguma frequência. Até porque não tem só falafel. Por exemplo. Eles fazem uma das berinjelas mais maravilhosas do mundo, assada com queijo de cabra derretido. É inesquecível e não consigo reproduzir em casa de jeito nenhum. Sorte do Rocco.

Tudo é gostoso, principalmente porque os ingredientes são de primeiríssima (não é à toa que o local já recebeu as melhores resenhas da cidade, inclusive na Time Out).

Well, quarta-feira, eu e a Júlia fomos lá novamente. Ela pediu uma espetada de frango com fritas. Não sobrou muita coisa.

Eu fiquei no meu prato favorito: salada de tabule, com grão de bico, alface, tomates e pepinos frescos e molho de iogurte. Não sobrou nada. Nem fome.

O Falafa fica na Padre João Manoel, 730, entre Tietê e Lorena, no lado esquerdo, bem na frente da faixa de pedestre daquela escola no meio da quadra. O ambiente é cool, o preço é bom, os garçons são gentis, sobre a música e a comida já falei, tem sofás, não tem filas, crianças (amigas ou não do Lucas) são bem-vindas!

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Hoje é Páscoa.

ligia.kempfer@gmail.com (Ligia) — Sat, 23 Apr 2011 20:44:00 -0700

Hoje, em vários castelos, sítios históricos e fortalezas de toda a França, haverá caças ao tesouro e a ovos de Páscoa. As crianças terão que resolver enigmas sobre arquitetura e ancestrais locais, em troca de chocolates. Não é o máximo? É nessas horas (e em muitas outras também) que dá vontade de morar na França.

Feliz Páscoa para todos! Com muitos chocolates, sem enigmas mesmo.

Entrada grátis para menores de 26 anos. Aqui fala mais.

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