Per Anar Fent Gana

TORTILLA DE GAMBAS

2012-02-09T13:31:00.003+01:00

TORTILLA DE GAMBAS Y LANGOSTINOS

sin ningún género de dudas un buen aperitivo ..

Ingredientes
colas de langostinos frescas sin la piel
gambas peladas frescas medianas
huevos
perejil
1 patata hermosa

(los ingredientes sin cantidad dependiendo de lo grande que querrais hacerla )

vamos a ello
no tiene mucho secretismo hacer una super tortilla
su base son los huevos y apartir de ahí lo que nuestra imaginación nos dicte..

batimos los huevos
freimos la patata cortada muy muy fina a rodajas
freimos las colas y las gambas
añadimos a los huevos todos los ingredientes sofreidos
ponemos un puñadito de perejil tambien podemos poner cilantro

dejamos que cuaje por los dos lados hasta que se dore por ambos lados

servimos con langostinos o gambas
nota: cortada a tacos y sevida con algo de mahonesa es una muy buena combinación ..

Bon apetit !

GALLETAS PARA EL TE

2012-02-07T17:09:00.001+01:00

GALLETAS

este invierno estoy aprovechando cualquier momento que tengo libre, para hacer unas galletas
incluso las he llegado a conjelar para tener durante el fin de semana así ..
!!no se me las comen todas !! :)

DISFRUTO muchísimo experimentado.. cosa que todavía no había descubierto en mí

esas galletas de mantequilla blaaaanditas riquisimaaaaas hummmm

INGREDIENTES:
450 grms de harina de repostería
200 grms de mantequilla ablandada
200 grms de azúcar
una pizca de bicarbonato
media cucharada de miel .

vamos a ellos..
vamos mezclando todos los ingredientes por orden de como los he escrito
removemos con una espátula y al tener todos los ingredientes bien unidos la dejamos reposar unos 30 minutos .

vamos aplastando con el rodillo la masa y con un cortapastas divertido les vamos dando forma
antes de poner en el horno espolvorearlas con azúcar blanco o negro al gusto

hornear a 190º aproximadamente con aire turbo durante unos 10 minutos

(depende del horno)

FORMATJADES DE FESOLS

2012-02-07T16:43:00.002+01:00

FORMATJADES DE FESOLS

las formatjades , son empanadas aquí son unas de las pastas más conocidas , no obstante las que llevan guisantes o " fesols" son más típicas en la isla de Mallorca

INGREDIENTES:
1kilo de harina
400 grms de manteca de cerdo ( se puede sustituir por aceite )
25 grms de levadura de panadero
200 de agua ( aproximadamente)
250 ( 1 vaso grande de leche)

vamos a ello..

hacemos un volcán con la harina y disolvemos la levadura en agua templada
vamos añadiendo poco a poco el agua y la leche mientras amasamos

tendremos que amasar hasta obtener una masa fuerte (como cuando hacemos pan)

dejaremos que doble su volumen una hora tapada con un paño

mientra tendremos haciendo en una sartén el relleno
400 a 500 grms de guisantes frescos
1 cebolla
1 diente de ajo
unas rodajitas de sobrasada (optativo)
unas rodajitas de botifarró negre ( un tipo de morcilla negra que se hace en la isla (optativo)

vamos sofriendo la cebolla junto al ajo y añadinos el embutido y los guisantes
en caso de optar por hacerlas de carne podemos hacerlas de carne de cordero, cerdo .
en este caso mi elección fueron los guisantes

cuando la masa esta apunto y con el doble de su volumen .

vamos cojiendo pedacitos de masa y los ponemos en el molde
es un molde circular ( tipo aro)

hay de diferentes tamaños en caso que no tengais ese molde tambien podeis utilizar un vaso mediano
poneis la masa dentro haciendo un poco de espacio para colocar el relleno
una vez tengamos la cantidad suficiente cojemos otro pedacito y alisamos la masa para hacer una tapa de la medida del molde, presionamos la masa al rededor del molde y cortamos pasando el rodillo por encima así quedara sujeta , ( yo utilizo un pequeño truco mojo el dedo con un poco de agua antes de colocar la tapa y pego los laterales del molde) , así se evita que en el horno se abra la tapa de las formatjades .

vamos haciendo hasta que tengamos la placa de horno llena y comenzaremos a hornear
a unos 190º unos 20 minutos

nota:si quereis podeis pintar la superfície de las formatjades con un pincel añadiéndole huevo batido para darles este color doradito ..

dejaremos enfriar y a cada bocado una
espero que os gusten ..

FOCACCIA DE PIMIENTOS

2012-02-05T14:01:00.004+01:00

FOCACCIA DE PIMIENTOS AMARILLOS

Para hacer la massa:

Esponja: ( massa madre)
25 grms de levadura de panadero
1 cuchardita de azúcar
1/2 taza de agua tíbia
100 grms de harina

Elaborar la esponja hasta que quede consistente dejar que alcance el doble de su volumen.

a continuación añadimos la masa madre o esponja
a la masa
500 grms de harina
10 grms de sal
50cc de aceie de oliva virgen
una pizca de sal 15 grms
una pizca de azúcar 15 grms
una vez hemos amasado ha de quedar una masa consistente
dejar reposar nuevamene hasta que alcance su volumen el doble

Engrasar el molde de aceite , o poner papel de hornear,
colocar la massa en la fuente de horno y estirarla, con los dedos yo dejo que suba más su volumen .. una hora aproximadamente

por otro lado en una sarten ir salteando los pimientos la cebolla añadir después el atún las hierbas aromáticas alcaparras y guisantes y colocar encima de la masa cuando esta haya doblado su volumen .

Relleno (todos los ingredientes a vuestro gusto en cantidades)
3 pimientos amarillos
2 cebollas
alcaparras
guisantes
dos latas de atún en aceite de oliva virgen extra grandes
aceitunas verdes o negras ( las que más os gusten)
pimienta negra
orégano picado fresco
ramas de romero frescas
sal
azúcar
hornear todo junto a 195 º unos 30 minutos.. crujiente y sabrosa !

GALLETAS DE CEREALES

2012-02-03T17:55:00.001+01:00

GALLETAS DE CEREALES

con este freskito que está haciendo lo que apetece es tener el horno encendido y estar calentitos tomando un buen té o café
así que estoy haciendo algunos tipos de galletas que simplemente son deliciosas para acompañar estos momentos de frio ..

INGREDIENTES
300 grms de harina
150 grms de manteca
250 grms de azúcar
2 huevos grandes
rayadura de un limón
rayadura de coco
cereales de centeno ,o avena en copos algun tipo de cereal que os guste

vamos a ello ..

picar los cereales y añadir a la harina bien mezclados

batir los huevos y añadirselos poner el azúcar ,( si os apetecen menos dulces poner la mitat) la ralladura de un limón entero mezclar la rallaura de coco y la manteca que estará a temperatura ambiente

hacer una masa con las manos mientras integramos todos los ingredientes
tendremos el horno caliente a unos 180º "talvez algo menos" no han de estar mucho tiepo unos 10-15 minutos

ir aplastando los pedacitos de masa que cojeremos con las mamos espolvoreadas de coco

poner en la placa del horno y hornear hasta que esten doraditas ..

dejaremos enfriar o no ... mmmm estan riquisimas
- y ya podemos ir tomando este café o té en buena compañia .. os deseo un buen findesemana qe se presenta : *fresco helado con bajas temperaturas pero lleno de calor del hogar ..

PAN DE MOLDE ESPECIADO

2012-02-02T10:05:00.001+01:00

PAN DE MOLDE ESPECIADO

como tantas veces que experimento en la cocina ..
*en este pan he de recalcar que és buenisimo

tuve la idea de hacer con varias especies y así poder oler y saborear distintas especies junto a un pan que no necesita nada dentro porque se come . solo

Ingredientes :
4 cucharadas de harina de fuerza a (tanteo para la masa )
una taza de leche
1 huevo
20 grms de levadura
una puntita de bicarbonato
media taza de aceite de oliva
medio vaso de agua o menos
todas las especias que tengais gana de provar

desde sales aromatizadas hasta especies picantes

vamos a ello:

elaboramos el pan fundiendo la levadura en agua templada
hacemos un volcan con la harina y vamos agregando el huevo la leche el aceite , si queremos hacer solo uno ponemos las especias antes de amasar si queremos hacer dos o varios separar pedazos de masa .

-amasar firmemente y dejar reposar una hora por lo minimo .

hornearemos los panes en un molde y añadimos más especies sobre la masa

hornear a 190-200 º

nota: este pan es ideal para cortar en rodajas y tener en el conjelador para hacer tostadas o para elaborar una base de pintxo suculenta .

CRESPELLINES

2012-02-01T18:51:00.001+01:00

CRESPELLINES
Sin duda no son las crespellines que estamos acostumbrados a ver en la isla ..

son bastante diferentes en su aspecto

pero son la misma masa el mismo sabor y el mismo olor de siempre

INGREDIENTES

1 taza de aceite (pequeña)
1taza de leche( pequeña)
1 yema de huevo
250 grms de azúcar (podeis ponerle hasta 300 depende de lo dulzonas que las querrais )
1 cucharadita de bicarbonato
la harina que admita (unos 250 grms más o menos)

vamos a ello..
ponemos en un bol el aceite y la leche le añadimos la yema y el bicarbonato removiendolo y vamos añadiendo la harina despacio

hasta que tengamos una masa consistente y podamos trabajarla en la encimera de la cocina

amasamos bien y dejamos reposar

las crespellines han de ser cortadas con un cortapastas muy característico que yo hoy no tenia por eso les he dado formato de cockies con la mano
y para que tuvieran más esa apariencia de cockies le he añadido trocitos de chocolate por encima antes de cocerlas al horno

horno que tendremos caliente a 190º y dejaremos unos 15 minutos hasta que esten doraditas sin pasarnos para que no se queden duras
dejarlas enfriar y listas ..

nota:
para los más golosos de la casa sin grasa sin manteca ..
son enormes de tamaño... así que con una nos, vale para un vaso de leche en el desayuno ..

BIZCOCHO DE IOGURT COCO Y FONDANT

2012-01-31T16:41:00.001+01:00

BIZCOCHO DE YOGURT

Sabroso .. Sabroso

en este he innovado ,he añadido un "truqui" personal que ha quedado de ¡maravilla !

Ingredientes
1 yogurt de coco
de la medida de el yogurt añadimos :
de harina x3
x 3 de azúcar
3 huevos grandes
x 1 de aceite
200 grms de coco rallado seco
200 grms de chocolate fondant fundido

un sobre de lavadura química
mantequilla

VAMOS A ELLO..
Batir los huevos junto al azúcar
ir incorporando la harina la levadura y el coco

vamos añadiendo el aceite ( mejor si es vegetal)
cuando tengamos la massa bastante homogénea añadimos el chocolate fundido en caliente
vertemos en el molde listo para ir al horno que ya tendremos forrado con mantequilla

y hornearemos a 190º hasta que este hecho ( yo siempre utilizo el truco del "palillito"

y sin más a la mesa a disfrutar de este delicioso bizcocho ..

BIZCOCHO DE TÉ VERDE

2012-01-30T19:08:00.000+01:00

BIZCOCHO DE TÉ VERDE

un vistoso y original bizcocho

15 g de té verde (matcha)
170 g de harina
70 g de azúcar
1 cucharada de levadura
4 huevos
180 gr. de mantequilla

azúcar glass ( para decorar)
vamos a ello

calentamos el horno a 180ºC.

Mezcla en un bol la mantequilla con el azúcar. Bate con la batidora de varillas. Casca los huevos en un bol e incorpóralos de uno en uno en el bol.

Mezcla la harina con la levadura y el té e introdúcelo en el bol.
- Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.la massa ha de qedar bien verdecina

Coloca la masa en el horno y hornea a 180ºC durante 20 minutos

nota : el té matcha puedes ser sustituido por otro

que aproveche..

GALLETAS DE TÉ

2012-01-27T19:05:00.001+01:00

GALLETAS DE TÉ

cuando los aromas y sabores te traen buenos recuerdos ...

hace unos dias mi suegra me trajo de sorpresa estas galletas de té
galletas que con mucho cariño recuerdo que hacia mi madre de pequeños y más tarde para mis hijos

al heredar sus recetas del cariño , no hay en ella la manera de hacer sus recetas ella sabia muy bien como hacer las cosas ya que siempre utilizaba el mismo estilo y la misma cantidad

al tener solo los ingredientes apuntados en esta libreta que guardo con tanto cariño he pensado en poner la foto y la receta de ella
aun que las manos que han hecho estas han hecho el mismo trabajo y el mismo cariño para un niño que hace más de un año no tiene a su abuela

materna pero que su otra "abuela" como la llama él a pesar de no serlo de sangre está ahí ,con 82 años dando el aroma el olor y la calidad de un recuerdo .. estas galletas de té

Ingredientes

600 grms de harina
250 grms de manteca
250 grms de azúcar
2 huevos grandes
rayadura de un limón

esta receta me queda pendiente para hacerla yo personalmente ...que paseis todos un buen fin de semana

QUICHE DE CEBOLLAS Y PIMIENTOS

2012-01-26T08:58:00.001+01:00

QUICHE DE CEBOLLAS CON PIMIENTOS

Tenia unas massa quebrada en la nevera , y no tenia muchas ganas de ponerme a amasar así que aproveché y me puse hacer esta quiche con algunos "restos" que quedaban por la nevera

Ingredientes
una massa quebrada fresca
dos cucharadas de pimientos rojos en tiras
6 salchichas de cerdo crudas y troceadas
una cebolla morada
una cebolla blanca
4 huevos
sal
pimienta
100 ml de nata ( un brik pequeño)

vamos a ello..
colocamos la masa en un molde para ir al horno
en la batidora añadimos las cebollas cortadas finas ( en crudo)
añadimos los huevos, la nata , sal,pimienta

batimos hasta que se quede liquido a velocidad media

vertemos el contenido sobre la masa
añadimos el pimiento en tiras y las salchichas troceadas

horneamos a temperatura fuerte 200º durante media hora y bajamos a 190º
hasta que este bien doradita

espero que os guste .. ¡¡ que aproveche !!

PASTEL DE CHERRYS Y QUINUA PERLADA

2012-01-24T09:01:00.000+01:00

Pastel dulce de cherrys y Quinua

Ingredientes
150 grms de harina ( a poder ser de espelta) o de trigo normal para hacer bizcochos
150 grms de azúcar
2 huevos
media taza de leche
media taza de aceite de oliva virgen extra
1 bote de mermelada de tomates cherrys ( a ser posible casera) 250 grms
200 grms de quinua perlada

vamos a ello:
para hacer la mermelada utilizamos el método tradicional si no tenemos mermelada de tomates cherrys y tenemos otra no le dará el toque dulzón tan sujerente .

mezclamos la harina con la leche y el aceite en un bol
batimos los huevos con el azúcar y le añadimos poco a poco a la harina hasta obtener una massa lijera
vamos incorporando la mermelada de tomates hasta que se disuelva completamente
ponemos la massa en un molde que tendremos apunto ennaceitado para que no se pegue en el horno. o con mantequilla

añadimos la quinua perlada por encima hasta cubrirlo todo

horneamos a fuego moderado 190º unos 15 minutos a tanteo
al no llevar levadura no subirá su volumen así que hay que estar un poco encima para que no se pase la cocción y nos quede muy seco

este pastel dulce de tomate con el crujiente de quinua perlada es sencillamente delicado y suave
con esta receta me presento al 1 concurso de recetas de verdura que organiza Margot en el blog cosas de la vida
y patrocinado por

BACALAO CON PIMIENTOS

2012-01-23T09:32:00.000+01:00

BACALAO CON PIMIENTOS

Sin duda uno de los pescados por exceléncia
no lleva mucho tiempo así que de lo fácil y rico un plato seguro y con éxito

Ingredientes:

lomos de bacalao (frescos o congelados)
desalar el tiempo que haga falta o por el contrario si son congelados descongelar y secar los lomos para que no tengan ni una gota de agua

dos cebollas grandes
pimientos asados en tiras
ajos
aceite
sal
salsa de tomate

harina para freir el bacalao

vamos a ello..
enharinar el bacalao y freir en una sarten , reservamos y escurrimos de aceite
por otro lado en una cazuela pondremos a dorar los ajos y pocharemos la cebolla, añadiremos la salsa y dejaremos que cueza unos minutos junto a las tiras de pimiento asado rojo .
añadiremos el bacalao en la salsa unos segundos y apartaremos del fuego

nota: se puede pasar la salsa para que quede más fina, yo por el contrário he optado para que se queden los trocitos de cebolla y el pimiento .

que aproveche !!

CAUSA DE POLLO CON CANGREJO

2012-01-18T08:51:00.002+01:00

CAUSA A LA LIMEÑA (DE PERÚ)

ya estoy de vuelta , después de un viaje maravilloso he tomado buena nota de la gastronomía que hay en perú , magnificos platos elaborados pero con un sabor que enganxa fantástica la cocina peruana tanto de la selva como la sierra como la de lima capital del perú

uno de los que más me gusto fué la causa limeña , aún que hay varios que retienen en mi ,todo el sabor del perú que ya iré mostrando .

iNGREDIENTES: (para 6 personas)

1/2 kilo de papa amarilla , patatas amarillas o en su caso por no tener en españa patata roja
1/4 de Cebolla
1/2 tza. de aceite
1 cucharada de Ají amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas)
3/4 de tza. del jugo de Limón
sal, Pimienta (al gusto)
1 Lechuga (si gusta crespa o americana)
6 aceitunas negras
2 Huevos
1 palta ( aguacate)
mahonesa al gusto

PREPARACIÓN: (tiempo 20 minutos)

las papas se sancochan (hierven)y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají. Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma una figura cuadrada o rectangular, en el plato , y se le añade la capa de el relleno que mezclaremos con la mahonesa , puede ser pollo , gamba, cangrejo etc mezclado con cebolla cortada en finas tiras y mahonesa . añadimos despues otra capa de patata amarilla o puré
se coloca la hoja de lechuga la masa a un ladito, se le pone encima un gajo de huevo duro (1/4 de huevo) y una aceituna de botija, la cebolla deberá estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, Pollo deshilachado, con jamón y queso, con Aguacate (palta), camaroes, etc,...en fin una variedad grande..
yo en este caso la hice de pollo con carne de cangrejos

aquí os dejo algunas de las que pude degustar en lima estos dias que he estado de tour culinario y de vacaciones en este pais .

un modo simpático de presentar la causa a lo largo del plato

otro modo de servirla con lechuga y tomate

NOTA: espero que la disfruteis si la haceis , el unico inconveniente es encontar el aji amarillo y la papa amarilla
pero como nada és imposible añadiendo colorante a la patata ya se queda de color amarillo y el aji puedes sustituirlo por guindilla ..

Buen provecho !

FELICES NAVIDADES Y FELIZ 2012

2011-12-19T09:58:00.000+01:00

Como este año salimos de vacaciones , no voy a cocinar en exceso solo en noche buena y el dia de navidad
así que dejo aparcado el blog para acabar de hacer los deberes y ponerme las pilas para acabar de organizar mis vacaciones navideñas
que serán sin duda muy diferentes ..
a muchos grados de temperatura al calor del verano ..

desearos que paseis todos unas navidades buenisimas y un prospero 2012

asi que nos vemos el 2012

PANACOTA

2011-12-16T10:00:00.000+01:00

PANACOTA O PANNA COTTA

Como querais llamarle , un delicado flan cuya base primcipal és la nata

Ingredientes
250 ml de nata líquida
250 ml de leche
100 gr de azúcar
1 gr de gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla

vamos a ello

hidratamos la gelatina en un poco de la misma leche que este muy fria
reservaremos y mientras tanto en un cazo colocaremos la nata la esencia de vainilla el azúcar y el resto de la leche , lo llevamos a hebullición y hecharemos el vaso que hemos hidratado la gelatina

removemos todo bien , colamos y servimos en los moldes o copas que queramos ponerle , dejamos enfriar y colocamos en la nevera toda la noche o almenos unas 6 horitas para que cuaje .

nota: podemos decorarla con frutas , chocolates , jarabes dulces etc , yo en esta ocasión he puesto coco rallado y he decorado con un bombon de coco

SOPA DE CEBOLLA TAPADA

2011-12-13T12:47:00.000+01:00

SOPA DE CEBOLLA TAPADA
SI de sopas de cebolla hay muchas pero desde que descubrí esta la verdad que no quiero otra , la descubrí en el blog de paula BON TIBERI y sinceramente fantástica

yo no la hice como ella pero salió bueniiiiiisima

Ingredientes :

una cebolla grande
una copa de jerez .
sal
un litro de caldo de pollo o consomé
una massa de hojaldre
huevo batido
una pizca de pimentón dulce
pimienta negra molida

vamos a ello ..

cortar la cebolla finamente picada y sofreirla en aceite de oliva
cuando esta transparente le añadimos una pizca de pimentón y seguimos removiendo para que no se queme , colocamos en la olla seguidemente el caldo removemos y añadimos la sal el jerez y la pimienta
lo llevamos a que hierva unos 10 minutos

su aroma ya nos dirá que está deliciosa ..

una vez tengamos la sopa lista pondremos en las cazueletas individuales solo una parte sin llegar a llenar por completo

con la hoja de hojaldre cubriremos la superficie y doblaremos bien asegurádonos que no se vá a desprender con el vapor .
lo pintamos con huevo batido y lo pomenos a horno fuerte 200º hasta que el hojaldre este .

nota: podemos espolvorear con queso o hierbas aromáticas la superficie del hojaldre

con el hojaldre restante cortado en cuadradines pequeños a parte, tambien horneados tendremos una guarnición para ir añadiendo a la sopa de cebolla

no os olvideis de hacer la suficiente para poder repetir ...

¿ MERENGUITOS ?

2011-12-05T19:37:00.000+01:00

MERENGUITOS
porque no sé con que nombre bautizarlos

*sentaros que esto es muy divertido !!!

Hace muy poco prové de hacer Macarons podeis ver mi estreno en otra entrada del blog AQUÍ

bueno para ser mis primeros macarons no quedaron nada mal , lisitos y con una presencia aceptable ..

encambio al volver hacer de las mias en la cocina esta vez fracaso y fracaso aprovechado ..

al ver como se iban descolocando en el horno sin pie al ver como se me inflaban como una pelota y que les salian "cuernos " etuve tentada a sacarlo todo y vaciar en la basura el contenido .
pero no hay mal que por bien no venga o como se diga

yo prefiero decir que aprendí que el merengue ItAliAnO es dificil si ,si, si pero se me complicó demasiado ... jajajaja

así que no perdí las esperanzas de sacar algo de provecho de todo este embrollo parisién jejeje

y me deje llevar por la más cruel de las tentaciones
chocolate y macarons .. asi que tuve un postre sorprendente con una decoracion deslumbrante de color azul pitufo aún que la foto está de color blanco y negro para darle más misterio ..

me pude las botas comiendo estos suculentos macarons o merenguillos al chocolate ... y bueno la historia se volverá a repetir si en mis próximos macarons el fracaso se asoma ... los volveré aservir con esta espuma de chocolate y café

que paseis un genial y dulce puuuuueeente !!!

MANZANAS ASADAS

2011-12-05T17:25:00.000+01:00

MANZANAS ASADAS
Uno de los postres que sin duda me gustan muchisimo son las manzanas asadas al horno

esta vez las manzanas llevan una cobertura de hojaldre y un relleno de pasas con piñones, delicada combinación que junto al azúcar hacen de este postre un lujo

Ingredientes

manzanas tipo reineta o "pomes fugasses "

pasas sin pepitas hidratadas en moscatel o algun licor dulce.

piñones de buena calidad
una hoja de masa de holaldre fresca o si quereis congelada

azúcar y canela al gusto

Vamos a ello :
sencillamente limpiar de pepitas en el corazón de las manzanas
añadir en su interior las pasas hidratadas los piñones el azucar y la canela, cubrimos la manzana con un trozo de massa de hojaldre yo cubri la manzana y las coloqué a modo de un molde individual ya que asi se aprovechan más los jugos que vá soltando

en 20 minutos a horno medio yá estaban listas para comer
tibias o frias ..

Deliciosas !

PASTEL SALADO DE ESPINACAS

2011-11-29T19:35:00.001+01:00

PASTEL SALADO
No sé si és muy correcto llamarle pastel
la Textura de un pastel salado siempre me " confunde"

pienso que queria empezar la receta para hacer otra variedad de mufins salados , pero que al final ha acabado siendo un cake salado .

así que no ha quedado nada mal

Ingredientes :
4 cucharadas de harina de fuerza
una taza de leche
tres huevos
medio sobre de levadura quimica
una puntita de bicarbonato

con todos estos ingredientes ha batido una massa hasta que ha quedado bien clarita con el tenedor en un bol

he añadido para hacer el "relleno"

200 grms de espinacas
100grms de gambas peladas
medio pimiento rojo
sal y pimienta
queso para fundir de mozarella ,medio sobre

he añadido a la massa estos ingredientes sin dejar de remover ya tenia el molde engrasado con aceite y el horno caliente a 185º

en un plis plas estaba listo ( 15 minutos) apague el horno y deje que cuajara hasta tener la mesa puesta ..

Buenisimo !!!

MADALENAS DECORADAS

2011-11-25T09:41:00.001+01:00

MADALENAS
hay una variedad infinita de decorar estos bocados dulces y tambien en salado ,gracias al librito que me regaló lidia mi AIG estoy descubriendo un sinfín de posibilidades :

estrené las capsulas de papel tambien de mi AIG , me hacia mucha ilusión .

Ingredientes.

300 grms de harina de reposteria
un sobre de lavadura química
3 huevos
una taza grande de zumo de naranja
200 grms de azúcar
un brik de nata mediano .

vamos a ello
colocar en un bol los huevos y el azúcar ir batiéndolos hasta que queda una massa blanquecina , ir ñadiendo la harina la levadura y los líquidos mientras seguimos batiendo la massa

dejamos reposar unos 20 minutos la massa y ya tenedremos el horno a temperatura 180 grados más o menos, dependerá como siempre de vuestro horno .

rellenar las capsulas de papel hasta la mitat... y aqui aprovechamos para poner las pepitas de chocolate o las pasas lo que os apetezca

hornear hasta ver que estan doraditas o haceis la prueba del palillito para que salgan secas unos 15 minutos han tardado las mias
a pesar de que no han subido lo que me esperaba he podido decorarlas con azucar glass , queso filadelfia con guindas... etc ,etc

Espero que os gusten y que paseis un buen findesemana !!!

MUFFINS SALADOS

2011-11-22T16:00:00.000+01:00

Muffins Salados

Estos delicados bocaditos que nos entretienen un rato largo en nuestras cocinas ,
Mmmmm y yo que nunca tengo algo de tiempo me gusta estar haciendo..
por ejemplo ,algun invento y hoy he aprovechado para ponerme manos a la masa . ya que he tenido el dia libre .. :)

no llevan mucho tiempo así que he preparado algunos pocos para provar ...

Ingredientes :
150 grms de harina
1 brick de nata liquida pekeño
medio sobre de levadura
una cucharadita de aceite de trufa blanca
un pellizco de sal
un pellizco de orégano
un pellizco de tomillo fresco
tomates secos cortados en cuadritos muy pequeños
un poco de cebollino fresco .
una cucharada de queso para derretir ( mozarella)
2 huevos

vamos a ello
mezclamos la nata con el huevo batido , le añadimos la nata y el aceite ( el aceite de trufa es una pasada) hay que poner muy muy poco porque impregna todo con su aroma .
ponemos la levdura la harina y las hierbas junto con la sal .

vamos removiendo esta mezcla en un bol hasta que esté bien mezcladita

vamos calentando el horno mientras estamos haciendo la massa a unos 190º con aire rápido le he puesto unos 15 minutos y he tenido suficiente para hornearlos .

ponemos la mezcla en los moldes los que tengais para madalenas o los haceis con papel de hornear en un molde que quedn bien y son geniales hasta para servirlo calentito .
antes de hornear a los que les querais poneis algo de queso mozarella.

despues de unos 15 minutos ya estan listos para servir !!!!

COCA RÁPIDA

2011-11-18T15:41:00.001+01:00

COCA RÁPIDA

Esta receta es de mi madre , una receta para hacer una coca rápida es un bizcocho esponjoso que podemos decorar con lo que queramos pero aparte de ser rápida y hacerse en un periquete para los desayunos o algunas tardes de estas que tenemos yá más fresquitas te la comerias con un chocolatito caliente o un café o un té ... y és que está genial !!

INGREDIENTES

1 HUEVO
250 GRMS DE HARINA
250 DE AZÚCAR
1 TACITA DE ACEITE
1 TACITA DE LECHE TIBIA
!/2 LIMÓN RALLADO
MEDIO SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

Tan sencillo como batir el huevo incorporar la leche y el aceite
el azúcar la levadura y la harina

colocaremos la massa que ha de quedar consistente pero no muy dura
en un molde de tarta o un molde que tengais
hornaremos a 200 grados unos 15 minutos
a tanteo

nota
yo esta vez en la massa en crudo he añadido unas passas sin pepitas y una cucharada generosa de almendras en polvo

las passas han subido a la superficie por lo tanto han quedado bien bonitas . he espolvoreado con azúcar glass y he añadido algunas nueces de decoración .

y al fín estrené para hacer la foto el regalito de lidia mi AIG ,este plato con pié tan chulo con un cupcake decorado , que me encanta !

espero que os guste , que paseis un buen findesemana !!!

ARROZ CON CANGREJOS

2011-11-16T20:14:00.000+01:00

ARROZ CON CANGREJOS

tras varias peleas con los cangrejillos que veis en las fotos me animé hacer una suculente paella .

como estaban vivitos y coleando tuve que correr para que no se me escaparan .

ingredientes

ajo
pimiento verde y rojo
aceite, sal, arroz ( yo hice para cuatro personas)
cangrejos vivos
mejillones
tiras de calamar

ls cantidades como siempre al gusto o las que dispongais por persona)

hacer un sofrito y apartarlo
añadir los mejillones hasta que se abran y partarlos
poner los cangrejos vivos en la paellera ( con un poco de suerte no se escapan) jajaja

sofreir los calamares añadir el sofrito y sofreir el arroz

unos minutos y añadir los mejillones poner un caldo de pescado o fumet en proporción al arroz 2 medidas de caldo por una de arroz
antes de que este listo poner los cangrejos

( que yá estarán ... desmayaos ) y cocer unos 20 minutitos a tanteo .

añadir azafrán ,sal

y a por ELLOS !!

COSTILLAS AL ROMERO

2011-11-16T19:25:00.000+01:00

Costillas al romero
estas costillas al romero son sin duda lo que más le gusta a mi peke

no tienen ningún secreto simplemente están hechas al horno con algunas especias y un buen romero fresco eso sí .

"ultimamente ando liadilla y no cocino demasiado por falta de tiempo pero prometo hacer alguna cosita muy pronto con lo que he recibido de mi AIG ya estoy mirando para hacer algunos de los deliciosos pastelitos que hay en el libro" ...

Ingredientes

un kilo de costillas de cerdo en una sola pieza
ramas de romero frescas
sal especiada con diferentes hierbas arómáticas
compre un salero que hay junto a la sal muchisimas especies es un molinillo y hay un montón de especies para sazonar

un kilo de patatas cortadas en mitades

pimienta , sal , aceite de oliva

vamos a ello:

sazonamos con la sal especiada la carne, y poner un chorro de aceite de oliva generoso
ponemos en una palangana para ir al horno fuerte a 200 grados

ir asando las costillas y a parte poner en otra fuente las patatas cortadas en mitades y sazonadas con pimienta negra y aceite de oliva

poner las bandejas por separado en el horno hasta que este bien hechos, la carne bien doradita y las patatas jugosas por dentro y bien asaditas

irresistible !!