Perder PESO, la historia de un gordito SPANISH, dieta cetogenica

10 formas de aumentar el metabolismo

2011-01-16T23:50:00.000-05:00

El metabolismo es el proceso de convertir comida en energía que el cuerpo puede utilizar para moverse. Para mantener el cuerpo vivo, el metabolismo necesita una determinada cantidad de calorías.

La buena noticia es que ahora le vamos a contar 10 formas distintas de aumentar el gasto de calorías a través de su metabolismo.

Cuantos más de estos tips incorpore más cantidad de calorías va a gastar.

1-Siempre desayune ni bien se levanta. Si saltea el desayuno su cuerpo pasa 12 o más horas sin ingerir nada y el cerebro recibe una señal de que no hay comida disponible y como un mecanismo de defensa disminuye el metabolismo, disminuye la cantidad de calorías que gasta.

2-Haga varias ingestas al día, cada vez que hacemos la digestión gastamos muchas calorías. El intestino es muy largo, necesita activar al páncreas, vesícula, hígado, estómago cada vez que digiere comida. Si hacemos la digestión 6 veces vamos a gastar más calorías que si la hacemos 3 o 4. Las ingestas deben ser bajas en grasas, ricas en proteínas y fibra.

3-Nunca ingiera menos de 1200 Kcal. al día. Menos de 1200 Kcal. no es suficiente para mantener el metabolismo basal (lo que el cuerpo necesita para respirar, y hacer las demás funciones vitales), entonces disminuye el gasto de calorías.

4-varias ingestas durante el día, en lo posible con alimentos con fibra (frutas, cereales integrales, vegetales) esto le da trabajo al metabolismo. A demás si pasa mucho tiempo sin comer, cuando llega la hora de hacerlo es más difícil controlar la porción.

5-Elija alimentos más bien proteicos y poco grasosos (una porción de queso magro o 2 rodajas de peceto, o un yogur o 3 fetas de jamón desgrasado), las proteínas estimulan el metabolismo y las grasas lo enlentecen.

6-algo de ejercicio entretenido todos los días, una pequeña caminata o nadar o hacer ejercicio en la pileta o algún baile que le guste o simplemente jugar en forma activa con los niños.

7-Busque de aumentar su movimiento cotidiano, por ejemplo estacione el auto a 2 o 3 cuadras de donde tiene que ir, use escaleras, aunque sea 2 pisos y luego el ascensor, saque UD. a pasear al perro y 5 minutos más de lo habitual.

8-Evite el alcohol, el alcohol disminuye el metabolismo y estimula el apetito

9-Tome 2 litros de líquido por día, lleve una botellita de agua con UD. y tome frecuentemente. Esto estimula el metabolismo en 60 calorías por día.

10-té verde es una infusión que también ayuda a gastar calorías, al igual que tomar 2 litros de agua por día, si tomamos 4 tazas de te verde por día (sin azúcar) vamos a gastar 60 calorías extra.

Enviado como comentario, cualquier intercambio de links a mi mail.

Atkins es la mejor dieta alrededor, dice estudio de la universidad de Stanford

2009-02-23T02:32:00.000-05:00

Fecha del artículo: 7 Mar de 2007 - 9:00 PST
Según un estudio de 311 mujeres realizado por los investigadores en la universidad de Stanford, los E.E.U.U., la dieta de Atkins son el mejor alrededor. Ésos que seguían la dieta de Atkins tenían mejores niveles de la presión arterial, niveles mejores del colesterol y perdieron la mayoría del peso, comparado a la gente en otra adietan, dicen a investigadores.

Puedes leer sobre este nuevo estudio en el diario de la asociación médica americana (JAMA). El artículo de JAMA tensionó que los investigadores miraban las ventajas a corto y medio plazo de algunas dietas, pero no la perspectiva a largo plazo.

Los científicos (en este estudio de 12 meses) dicen que no había evidencia de los problemas de salud que emergían después de que la gente haya estado en Atkins por un año. La dieta de Atkins, según varios críticos, es la causa de los problemas de salud después. Los investigadores encontraron que ciertas vitaminas básicas y los minerales no estaban en los niveles ideales para alguna gente en Atkins - pero no podría detectar ninguna problemas de salud.

En este estudio, cuatro dietas fueron examinadas. Seleccionaron a las 311 mujeres aleatoriamente estar en una de las dietas siguientes:

-- La dieta de Atkins
Una dieta muy baja del carb

-- La dieta de la zona
Una dieta que consiste en los carbs del 40%, proteína del 30%, grasa del 30%

-- La dieta del APRENDER
Un alto carb con la dieta con poca grasa

-- La dieta de Ornish
Alto carb estupendo con dieta con poca grasa estupenda

Después de una inducción de ocho semanas inicial, supervisaron a todos los participantes en el final de 12 meses.

Aquí están algunos de los resultados (promedios):

-- Las mujeres de Atkins perdieron 4.7 kilos (10.4 libras)

-- Las mujeres del APRENDER perdieron 2.6 kilos (5.7 libras)

-- Las mujeres de Ornish perdieron 2.17 kilos (4.8 libras)

-- Las mujeres de la zona perdieron 1.59 kilos ((3.5 libras)

Las mujeres de Atkins también tenían los niveles más bajos del colesterol dañoso, los niveles más altos del buen colesterol y los niveles más ideales de la presión arterial, cuando estaban comparadas a las mujeres en los otros tres grupos.

dieta

2008-01-08T13:51:00.001-05:00

Este link lo acabo de comprobar si desean bajenlo :

MILUZCA me alegro mucho de que hayas bajado de peso, yo recien voy a retomar, el trabajo me quita mucho tiempo...lei tu comentario :) siempre leo todos los comentarios no te preocupes..mas bien lo pongo aqui para que sriva a los demas.

Sigue visitando el blog... voy a revisar eso de la suscripcion..pero puedes escribirme tu y TODOS LOS AMIGOS QUE ME VISITAN A:
pavelcorazon@hotmail.com

Hola Pavel, aquí Milu de nuevo, mmm... esperaba algún artículo dietético, no precisamente videos XXX... pero bueno, quería compartir los resultados que voy teniendo. Subí 300 gr., pero hay un pequeño gran detalle en la composición de mi peso:

DATOS DEL 03/07/07:
Peso: 66 kg.
Indice de grasa: 32.7% (21.6 kg.)
Masa sin grasa: 44.4 kg.
Agua total: 32.5 kg.

DATOS DEL 29/10/07:
Peso: 66.3 kg.
Indice de grasa: 24.3% (16.1 kg.)
Masa sin grasa: 50.2 kg.
Agua total: 36.8 kg.

O sea:
Reduje mi índice de grasa en 8.4% (5.5 kg. menos de grasa) ¡¡¡yeeeehhh...!!!

Mi masa magra aumentó en 5.8 kg. (tengo aproximadamente 1.5 kg. más de músculos, pero también 4.3 kg. más de agua.

Deduzco que el incremento de agua es porque estoy saliendo de una cistitis. He empezado a comer apio, que es un excelente diurético, depurativo y mineralizante; puedes comerlo picadito, junto con limón, zanahoria y manzana, la combinación con uno de ellos (o todos), resulta bastante agradable, aun sin echarle sal.

Si tienes oportunidad, pésate en una de las super balanzas "Tanita" (las deben tener en los gyms grandes), son mucho más precisas y confiables que las de las farmacias

PAVEL REGRESO

2007-09-13T00:19:00.000-05:00

HOLA AMIGOS VISITANTES... si despues de tiempo he vuelto con muchas noticias y tips para uds.

En este momento no puedo adelantar mucho pero esta semana les estare dando noticias.

PORFAVOR suscribanse al blog para k siempre esten informados.

bye

DIETA DE LA LUNA: ANALISIS 2 parte

2006-04-16T14:06:00.000-05:00

Bueno esta dieta de solo liquidos muy dificil de llevar para alguien k come 5 veces al dia..pero con esfuerzo 1 solo dia vale la pena.

La reduccion de peso no ha sido buena pero si la disminucion del porcentaje de grasa k ha alcanzado es de 2.9 % eso lo consigo en 20 dias o 1 mes..pero tal parece que con esta dieta se acelero.

En conclusion si la voy a realizar cada mes, con 2 dias de anticipacion eso si.

EL PROXIMO ES:

INICIO: SABADO 13 a las 5:51 am (empezar 1 h antes osea 4:51)

FIN: DOMINGO 14 a las 3:51 am ( termina 1 h antes osea 2:51)

DIETA DE LA LUNA: ANALISIS 1 parte

2006-04-14T18:30:00.000-05:00

Bueno como m estoy yendo a un cumpleaños solo les kiero decir k he realizado dicha dieta, con sumo cuidado y mucho sacrificio.

INICIO: JUEVES 13 10:40 AM
FIN: VIERNES 14 12:40 AM

Me estoy pesando mañana para ver su efectividad.

saludos

El placer y disgusto de comer

2006-03-28T12:16:00.000-05:00

Esta semana tengo que ir a pesarme denuevo a mi farmacia favorita, si uds estan controlando su peso o masa muscular vayan a una balanza que mida el porcentaje de grasa eso es MAS IMPORTANTE que BAJAR DE PESO.

Estoy apuntando desde la semana pasada que comidas que antes comia pero ahora me chocan, no necesariamente tienen que ser las obvias que todos conocemos..sino especificamente que me puede causar pesadez o algun malestar, y es que desde que como sanamente mi cuerpo reacciona mas rapido cuando ve una ingesta de comida no muy "suave".

Ejemplo:

NO ME AFECTA:
------------------
-Comer 3 pedazos de pizza masa gruesa.
-1/4 Pollo a la brasa
-2 bolas de Helado
-1 porcion de picaron
-Chicharron de pollo del chifa(2 o 3)
-Causa rellena

ME AFECTA
-------------
-Chicharron de calamar o langostinos.
-Pescado a la meniere o cualquiera que tenga mantequilla.
-Chocolate (el de navidad)
-Leche entera preparada en algun dulce donde la leche sea el 30% o mas.

Ya agregare mas cosas, pero debo decir que comer 2 cosas de las que NO ME AFECTAN en 1 solo dia puede afectarme mucho mas que las del otro grupo... ejemplo, SI m voy a comer en la tarde algun tallarin saltado con un par de chicharrones y en la noche como pollo a la brasa si m afecta, si 1 dia como pollo a la brasa y al dia sgt tambien..entonces si me afecta pero en menor grado.

Esta semana he tenido invitaciones muy seguido asi que he estado 3 dias con sintomas raros, sea pesadez por ratos o algo que es un leve dolor de barriga. Bueno yo sigo comiendo mi "PLAN" de siempre sanamente y creanme que cuando uno esta medio raro al comer algo sano sientes como las molestias van apaciguandose, los vegetales son tan suaves para el estomago que la digestion la puedes hacer hasta echado a diferencia que t comas 1 plato de frijoles negros para que revientes de pesadez ;)

CONTINUARA--->

Yo como vegetales..yo como papa frita

2006-03-19T14:28:00.000-05:00

jajaja que risa me dio escuchar esto en el documental “SUPER SIZE ME” que dieron en HBO, fueron a ver que comian los adolescentes en los colegios nacionales de USA y pues va una chica y pide solo papa frita..si!!! SOLO PAPA FRITA…la encargada le da medio kilo de papa y la chica que aun era delgada(por fuera) se va con una soda sabor a limon…el del documental le dice: Esa chica solo va a comer papa frita? la encargada le dice que seguro ella trajo el almuerzo de su casa y por eso solo escogio las papas fritas..entonces el tipo va a su mesa y le pregunta…la chica la confirma..SI SOLO VOY A COMER PAPA FRITA CON MI SODA!!!…(jejeje) luego lo mira y le dice: PERO SI YO COMO VEGETALES..YO COMO PAPA FRITA (jajajaja)

De verdad que esto es lo mas chistoso que he oido…mas chistoso que mi pata quien solo come ensalada cuando va a comer pollo a la brasa.

Para adelgazar hay que comer... no hay verdad mas comprobada

2006-03-16T19:27:00.000-05:00

Bueno como les dije, cambie mi alimentación por el mes de febrero, antes comía 3 comidas y a veces 4 osea 3 comidas principales y un snack. Durante febrero comenze a comer 5 comidas y a veces 4. Y dicho sea de paso segui comiendo mi “grasa semanal” pizza o pollo a la brasa.

En mi desayuno en vez de 3 claras, comi 4, en la noche en vez de comer 2 rebanadas de pan integral con queso descremado o salmon comia 3. Los snacks de siempre osea cereal con yogurt descremado o manzana con cascara.

Deje de hacer pesas y cardio, 0 ejercicio, 0 cromium, 0 vitamina e y calcio(1000 mg), esto lo hice porque el aumento de comida iba a hacer cambios en mi metabolismo asi que si hacia ejercicio no veria lo que puede hacer solo cambiando los patrones de comida.

El resultado ya lo conocen, 5.8 kg ni comiendo de la forma anterior ni con ejercicos baje asi..es entonces que veo ahora comprobado en mi mismo lo que siempre esucho de dietistas y entrenadores personales: PARA ADELGAZAR HAY QUE COMER.

Haganlo sabiamente, coman varias veces alimentos sanos bajos en grasa y veran como bajan. El cuerpo se pone a la defensiva automaticamente cuando ve que no recibe lo suficiente..por eso haganle caso a ese lema que les pongo.YO LO COMPROBE.

Si quieren saber de quien era ese lema y otros..revisen mi blog en la primera semana..revisen el archivo.

CUIDENSE.

11 kg PERDIDOS ooh yeah!!!

2006-03-12T14:33:00.000-05:00

Hola gente como están, yo contento :=) en total hasta la fecha he bajado 11 kg mi porcentaje de grasa ha bajado casi 8% voy por buen camino, lo que me da mas satisfaccion aparte de que el pantalon me que da flojo ;=) es que mi conocimiento de alimentacion y nutricion aumenta cada dia, estoy contento porque se que despues de llegar a mi meta de peso no voy a recaer, mi cerebro ya se condicionó y disciplinó.

Durante el mes de febrero he bajado 5.8 kg es la bajada de peso mas grande que he tenido y lo asombroso es que la primera bajada es la mas grande siempre, porque aparte de grasa se pierde agua….bueno eso me da mucho animo la verdad.

Pero que he hecho durante febrero, bueno como puse en un post en otro blog, empeze un “experimento” de aumento de comida y deje de hacer ejercicio para ver que papel sin otras variables toma ese aumento de alimentos.

Como ya me estoy yendo a almorzar solo quiero dejarles un lema:

“PARA ADELGAZAR HAY QUE COMER”

mañana o derepente hoy estare contando mas detalladamente mi prueba personal con los alimentos.

Cuidense…

Fecha	Peso	Kg	% GRASA
01/11/2005	109.6	0	38.7
01/12/2005	108.9	0.7	33.4
14/12/2005	106	2.9	36
31/12/2005	105.1	0.9	33
14/01/2006	103.9	1.2	34.1
22/01/2006	104.4	-0.5	32.7
11/03/2006	98.6	5.8	31

Un comercial y regreso

2006-03-09T01:34:00.000-05:00

jejeje eso sono a "AUGUSTO FERRANDO"... escribo esto rapidito porque me voy a dormir...me falta publicar la ultima parte sobre la cafeina y empezar a hablar sobre el volumen y la grasa ademas de los resultados de una prueba que he hecho conmigo mismo ademas de "basurear" algunos cereales que venden en el mercado. Si no lo he hecho el lunes es por falta de tiempo..estoy acabando unos asuntos y el jueves o viernes regreso con fuerza...

Quiero agradecer a todas las personas que me escriben y/o dejan sus comentarios en especial a las chicas...la verdad eso me anima mucho y me da mas ganas de investigar...con lo poco que se tratare de responder lo mas cientifico e imparcial posible..porque ojo que no hay que engañarse por mas que choque con nuestras expectativas.

Cuidense y vengo muy pronto... ;)

CAFEINA PARTE 2

2006-03-02T14:35:00.000-05:00

Gracias a la capacidad de la cafeína para llegar a las células musculares, es evidente que puede ayudar a proporcionar energía extra que sustenten los músculos durante fases de entrenamiento intenso.
Ese es un beneficio tremendo. Imaginad cuánto más duras y largas pueden ser las sesiones de entrenamiento si os tomáis un par de tazas de café antes de ir al gimnasio. Dispondréis de la energía suficiente para hacer esa repetición extra. Seréis capaces de completar una serie más y tendréis el vigor para entrar en una nueva dimensión de entrenamiento y de crecimiento.

Para aquellos de vosotros que soléis realizar la actividad cardiovascular después de la sesión de pesas, un poco de cafeína os permitirá ir más rápido y durante periodos de tiempo más largos. Eso no sólo os permitirá alcanzar una mejor condición cardiovascular, sino que os ayudará a quemar mayores cantidades de grasa corporal.

La cafeína os permitirá quemar grasa incluso cuando no estáis haciendo cardio. Como ya he dicho antes, la cafeína es un estimulante y por lo tanto aumenta el ritmo al cual el cuerpo quema calorías durante la fase de reposo. Seguiréis recaudando los beneficios de la cafeína incluso mucho después de haber acabado en el gimnasio.

Además, la cafeína ha demostrado que puede quemar grasa por sí misma. Es una ayuda termogénica que promueve la lipolisis, o sea el efecto de degradación de la grasa. Como ayuda termogénica, la cafeína provoca la liberación de la hormona sensitiva a la lipasa (HSL), que es la hormona responsable de crear el ciclo de lípolisis. Éste es un proceso por el cual el cuerpo fuerza a las grasas a verterse en la circulación para servir como fuente energética.

Ahora bien, eso no significa que podáis simplemente sentaros y beber para ver como la grasa se funde y desaparece. Sólo aumenta la actividad de este sistema, no lo acelera a velocidad supersónica.

A pesar de que la eliminación de la grasa es muy importante, la cafeína puede ayudaros de otras formas mientras estáis en el gimnasio. Los estudios han demostrado que cuando a los individuos que no tomaban habitualmente café se les administraba un poco, éstos eran capaces de levantar más peso. La razón exacta por la que esto sucedía está todavía por determinar, pero el hecho permanece siendo un fenómeno bien documentado.

Ésta es un diurético natural. Eso significa que obliga al cuerpo a desprenderse del agua. Si alguien no está consumiendo suficiente agua, o si está realizando sesiones largas de ejercicio o corriendo, o haciendo cardio sin beber agua, podría causarle fácilmente deshidratación.

Emplead el sentido común y no abuséis. Tomar demasiada cafeína puede ser contraproducente y peligrosa.

Limitad la ingestión diaria a 250 miligramos y ni siquiera la probéis los días que no vayáis a entrenar.

MAÑANA ULTIMA PARTE ok?..nos vemos

¿Engorda el café ? parte 1

2006-02-27T18:16:00.000-05:00

A pesar de que algunas dietas de adelgazamiento desaconsejan el café después de las comidas, el café sólo no engorda. Sin embargo, según un reciente estudio, la cafeína (presente, sobre todo, en el café y en las bebidas de cola) ayuda a asimilar los hidratos de carbono, por lo que las personas que desean reducir su peso quizá deberían acostumbrarse a las infusiones o al café descafeinado.

Investigadores de la Escuela de Ciencias del Deporte y Ejercicio, de la Universidad de Birmingham (Reino Unido) han llegado a la conclusión de que la ingesta de cafeína ayuda a la absorción de los carbohidratos, mejorándola hasta en un 26 %.

El estudio, enfocado a deportistas, demostró que cuando ingerían una bebida glucosada mientras hacían ejercicio, si a ésta se añadía cafeína, la cantidad de carbohidratos que se absorbía se incrementaba notablemente.

Aunque hay que ampliar las investigaciones, parece que lo que para un atleta puede ser una ventaja, para alguien que intenta controlarse el peso puede ser un problema. Y no nos referimos sólo a las calorías del café (que tiene muy pocas, aunque hay que contar con las que tienen, en su caso, la leche y el azúcar) sino, y sobre todo, al hecho de que puede facilitar o aumentar la absorción de las calorías que hemos ingerido con el pan, la pasta el postre y otros hidratos. ¿Café? Si pensamos en la báscula, no, gracias.

Fuente: MedicinaTv, 2005

Combinar alimentos: FIN

2006-02-19T14:26:00.000-05:00

PROTEÍNAS DIFERENTES

La unión de diferentes alimentos ricos en proteínas en la misma comida dificulta una buena digestión. Si en la misma comida introducimos: carne y queso, frutos secos y carne o pescado, huevos y pescado, huevos y leche, carne y pescado, queso y frutos secos,... etc ., aseguramos una mala digestión.

Al mezclar las proteínas sobrepasamos además con facilidad la necesidad en este elemento del organismo. El exceso de proteínas es perjudicial para el organismo, puede favorecer la obstrucción de los vasos sanguíneos y da lugar a sustancias muy tóxicas: urea, ácido úrico, etc...

Otra COMBINACIÓN importante a tener en cuenta es la de no mezclar FRUTA ÁCIDA CON FRUTA MUY DULCE en la misma comida. De lo contrario provocamos una fermentación y mala digestión ya que necesitan una digestión diferente. Por ejemplo higos secos con naranjas.

El MELÓN Y LA SANDÍA son alimentos que necesitan escasa digestión en el estómago y cuando los comemos solos pasan en pocos minutos al intestino. Cuando los ingerimos con otros alimentos son retenidos en el estómago, donde fermentan y dan gases. Cuando comemos melón con jamón, nos sienta mal el jamón y la mezcla, no el melón.

NO COMER POSTRES

Los postres se comen siempre después de las comidas, una vez que se ha comido hasta la saciedad, muy frecuentemente más de lo que uno realmente necesita. Los postres, que consisten normalmente en pasteles, tartas, natillas, helados, frutas dulces, etc., fermentan, forman gases y nos trastornan el estómago. Es mejor comerlos solos, a media tarde, con una infusión suave, por ejemplo..

Quiero poner aquí muy claro que el tema de las combinaciones alimenticias aun siendo un punto importante, se sitúa por detrás de otras recomendaciones alimenticias. Antes de conocer y practicar, al menos un poco de lo visto en este apartado, recomendamos hacer una comida sencilla, elegir alimentos vivos (frutas y verduras), comer despacio y en tranquilidad, sentarnos a la mesa olvidando las preocupaciones de la vida diaria, iniciar la comida con alimentos crudos, comer de la forma más consciente posible, elegir alimentos de buena calidad, eliminar los alimentos perjudiciales para la salud, descansar lo más posible después de comer, masticar y ensalivar bien los alimentos, no comer sin hambre, no comer en exceso levantándonos ligeros de la mesa,.., todas estas recomendaciones son más importantes que el hecho de respetar las compatibilidades.

Para aquellos que se inician en una alimentación sana es suficiente en un principio hacer una comida lo más sencilla posible, sin muchas mezclas de alimentos, eligiendo un alimento concentrado por vez y si elegimos dos diferentes, uno de ellos en poca cantidad. Recordando siempre que es mejor comer dos platos que siete platos, el postre, la copa y el puro. Esto último es garantía de mala digestión, y de mala salud.

Debemos coger el tiempo suficiente para conocer y probar poco a poco las compatibilidades más importantes, sin prisas y sin exigirnos demasiado. El mismo cuerpo nos indicará la buena o mala asociación o combinación de alimentos. Cuando hacemos muchas mezclas y mal combinadas sufriremos con más frecuencia trastornos digestivos, gases intestinales, pesadez digestiva, etc...Es otra manera de aprender,...por exclusión.

Si queremos aprender todo de repente podemos correr el peligro de no entender nada y nos sentiremos mal por no llevar bien las combinaciones. Podemos, en un principio, intentar hacer una comida sencilla, en la que haya alimentos fáciles de digerir. Elegimos sólo un alimento concentrado en cada comida o como mucho dos, y uno de ellos en muy poca cantidad: pan, patatas, arroz y otros cereales, frutos secos, derivados de la leche (yogur, cuajada, queso fresco, requesón), huevos, legumbres,... La comida debe ser algo «ágil» y agradable, aunque en un principio nos cueste un poquito el cambio. No necesitamos sentirnos mal ni culpabilizarnos por no llevarlo mejor. Poco a poco recorremos el camino y «aprenderemos» no sólo lo que nos va bien, sino también algo tan importante como eso, la actitud ante la mesa. La mesa es un lugar de encuentro, un momento para compartir y agradecer; no de tragar y rellenar el “hueco” del estómago.

Cualquier cambio positivo, por pequeño que éste sea, será un paso de gran valor en camino de la salud y de la armonía. Mira donde te encuentras y recorre el camino sin mirar lo que te falta, ponte a caminar y no busques una disculpa para no hacerlo. Nunca te sientas culpable de no hacerlo perfecto, la perfección ideal no existe en nuestro planeta, está bien si haces lo mejor que puedes y sin engañarte.«Quien quiere cambiar busca los medios, quien no lo quiere busca una disculpa», dice el proverbio. No olvides que una mezcla excesiva de alimentos es mucho peor cuando comemos en exceso.

Combinar alimentos PARTE 2

2006-02-16T20:14:00.000-05:00

ALMIDÓN CON PROTEÍNA

Los alimentos más ricos en proteínas, de más a menos calidad son: los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, pistachos, piñones, coco, pipas de girasol y calabaza, ...). No confundirlos con la fruta seca dulce (higos secos, uvas pasas, ciruelas pasas, dátiles) que como su propio gusto indica, son ricos en azúcares; los derivados de la leche (leche, yogur, queso, requesón), los huevos, y finalmente los pescados y las carnes. Igualmente los cereales y las legumbres contienen bastantes proteínas.

El investigador Chittenden demostró que el ácido clorhídrico libre, en un porcentaje de tan sólo el 0,003 % es suficiente para suspender la acción d e la ptialina o amilasa salivar sobre el almidón, y que un ligero aumento de esa acidez no sólo detiene esa acción sino que destruye la enzima. Los alimentos ricos en proteínas son digeridos por la pepsina del estómago pero esta reacción sólo puede llevarse a cabo en presencia de un medio ácido que es proporcionado por el ácido clorhídrico. Las condiciones de acidez requeridas para la digestión de las proteínas son las que impiden la acción de la saliva sobre los almidones.

El fisiólogo Stiles afirma que: «la ptialina es extremadamente sensible al ácido. Puesto que el jugo gástrico es muy ácido es obvio que la digestión salivar debe detenerse en el estómago». No siempre el jugo gástrico es ácido ya que cuando comemos los almidones solos o acompañados de verduras o grasas, y ésta es la mejor manera de comerlos, el jugo formado en el estómago es alcalino. En esas condiciones la ptialina o amilasa salivar trabaja de forma óptima en la digestión de los almidones.

Como vemos, las proteínas requieren un medio ácido para su digestión, mientras que los almidones, por el contrario, lo necesitan alcalino. Si comemos un alimento proteico (carne, pescado, huevo y queso, en especial) con un almidón (los de más difícil digestión son los cereales), se vierte enseguida un jugo gástrico para digerir la proteína, y debido a esa acidez la digestión del almidón queda inhibida de forma inmediata. La ptialina no puede actuar y surge la mala digestión. Ejemplos de esta mala combinación son sobre todo: pan, arroz o patatas con carne o pescado, bocadillo de queso; pan, galletas y cereales con leche, huevos fritos con pan, carne y pescado en la misma comida, ... Las combinaciones más suaves de este grupo son algo tolerables si los comemos en pequeñas cantidades: patatas y frutos secos, patatas con verduras y un poquito de queso, ....

ALMIDÓN CON AZÚCARES

La digestión del almidón comienza normalmente en la boca con la saliva y continúa, sí las condiciones son adecuadas, en el estómago durante algún tiempo. Los azúcares sólo se digieren en el intestino delgado. Cuando tomamos azúcares solos, pasan rápidamente del estómago al intestino. Si los tomamos con otros alimentos, permanecen en el estómago por algún tiempo, hasta que se completa la digestión del resto de los alimentos. Como los azúcares tienden a fermentar muy rápidamente en las condiciones de calor y humedad que existen en el estómago, ese tipo de espera casi garantiza su fermentación.

Las mermeladas, compotas, azúcares industriales (blanco, moreno o fructuosa), la miel, añadidas al pan, galletas, pasteles, cereales,.. etc., producen fermentación. El pan relleno de pasas, dátiles, ciruelas pasas o higos, fermenta con mucha facilidad.

Se ha comprobado además que al ingerir azúcar con almidón se obstaculiza infaliblemente la digestión de este último.

Algo similar ocurre con la COMBINACIÓN PROTEÍNA CON AZÚCARES. El azúcar fermenta con facilidad esperando que las proteínas se digieran en el estómago y además frenan la formación de los jugos gástricos y la actividad del estómago.

GRASA CON PROTEÍNA

El profesor Mc. Leod dice: «Se ha demostrado que la grasa ejerce una marcada influencia inhibiendo la secreción del jugo gástrico. La presencia de grasa en los alimentos disminuye la secreción gástrica y frena la digestión de las proteínas. Las carnes grasas son de muy difícil digestión».

Los alimentos como la mantequilla, la nata, los aceites y las salsas con mucha grasa no deberían ser consumidas junto con frutos sec os (nueces, avellanas, almendras), quesos, huevos, carne y pescado.

Es bueno saber que las verduras en abundancia, especialmente crudas (ensaladas), contrarrestan los efectos negativos de la grasa.

Mañana ultima parte—->adiós

Sabes COMBINAR los ALIMENTOS? PARTE 1

2006-02-15T22:33:00.000-05:00

Una alimentación sencilla se digiere mejor. El aparato digestivo «reconoce» los alimentos cuando no están demasiado mezclados entre si y forma los jugos digestivos adecuados a cada uno de ellos. Las enzimas o sustancias que actúan en la digestión de los nutrientes son diferentes para las frutas o las verduras, los cereales o los frutos secos, los lácteos o las legumbres.

En su estado natural los animales llevan una alimentación sencilla y no mezclan “varios platos” en la misma comida. Lo mismo ocurre con los niños pequeños, cuando se les presenta una arroz con “tropiezos” prefieren eliminar los tropiezos que sobran y comen sólo el arroz. Una comida sencilla, es mucho más fácil de digerir y asimilar que otra con muchas mezclas.

Las transformaciones que sufren los alimentos en el estómago e intestino, durante la digestión, son producidas por un grupo de sustancias o agentes químicos llamados enzimas que van en los jugos digestivos. Estas sustancias sólo actúan en condiciones favorables. Si las condiciones cambian no actúan bien y surge la fermentación y putrefacción de los nutrientes, y posterior intoxicación del organismo.

Cada una de las enzimas que intervienen en la digestión tienen su efecto sobre una clase de alimentos. Unas digieren los almidones, otras las proteínas y unas terceras las grasas. El reconocido fisiólogo ruso Pavlov demostró que cada tipo de alimento, da lugar a una actividad particular en las glándulas digestivas. La capacidad de acción del jugo gástrico varía de acuerdo con los alimentos que se consumen. Se forma un jugo ácido, con la carne, o casi neutro, con poco ácido clorhídrico con el pan, es decir varía su pH.

El aparato digestivo forma siempre las enzimas adecuadas para la digestión del alimento, como ya lo hemos dicho. Cuando comemos pan, el jugo digestivo formado es el adecuado para el pan, y cuando comemos queso, el aparato digestivo «reconoce» este alimento formando otro jugo digestivo diferente y adecuado a su digestión. Cuando los mezclamos, especialmente en grandes cantidades, no hay un buen «reconocimiento» ni una formación adecua da de jugos digestivos, con la consecuente mala digestión y la fermentación y putrefacción de la comida.

Las mezclas de los alimentos concentrados o de más costosa y larga digestión: pan, cereales, leche y sus derivados, legumbres, frutos secos, huevos, y por supuesto las carnes y los pescados, en la misma comida, dan lugar a una mala digestión. La fermentación y la putrefacción de sus componentes da lugar a sustancias tóxicas, que al ser absorbidas perjudican a todo el organismo. Esta es una de las causas más importantes de enfermedades. Igualmente ocasionan un sinnúmero de trastornos digestivos, que intentamos sean aliviados con bicarbonato, medicamentos antiácidos, y otros fármacos. Dañamos de esta manera el estómago y el intestino y luego los intentamos aliviar.

SIN MUCHAS MEZCLAS

Para evitar estos problemas aconsejamos una comida sencilla, sin muchas mezclas. Es mejor comer un poco más de lo mismo que añadir otros platos diferentes que traben la digestión.

Si mezclamos arroz con queso, legumbres con carne, frutos secos con leche, pan con legumbres, cereales con leche, huevos con queso, pescado con carne,.... provocamos una mala digestión. Ello no ocurre con los alimentos de más fácil digestión: verduras, hortalizas o frutas. Además, las mezclas de alimentos concentrados son mucho más perjudiciales cuando los ingerimos en grandes cantidades.

Es recomendable que comamos lo que nos alimenta sin muchas mezclas. Al mismo tiempo podemos comer lo mismo en forma más compatible, teniendo en cuenta que algunas mezclas son más recomendables que otras. Estamos hablando de asociaciones de alimentos, de combinaciones correctas o compatibilidad de alimentos que faciliten la digestión de lo ingerido.

Como regla general podemos elegir sólo un alimento concentrado en cada comida, y si añadimos otro diferente, siempre en muy pequeñas cantidades. Si comemos una ensalada y unas verduras añadimos unas patatas, al otro día pan, arroz o cereales, al siguiente unas pastas italianas o frutos secos, alguna vez unas legumbres o huevo.

EMPEZAMOS:

COMBINACIÓN ÁCIDO CON ALMIDÓN

Los alimentos más ricos en almidón son: los tubérculos (patata, boniato, batata), los cereales (trigo, arroz, cebada, centeno, maíz...), las raíces (zanahoria, remolacha, nabo, ...), la castaña y la calabaza.

El almidón de estos alimentos se digiere por una enzima secretada en las glándulas salivares, la ptialina o amilasa salivar. Ahora bien, el contacto con cualquier sustancia ácida impide la acción de esta sustancia. Los ácidos de los tomates, naranjas, limones, pomelos, manzanas ácidas, piña, ... son suficientes para impedir una buena acción de la ptialina salivar, ya no digamos los ácidos más fuertes del vinagre, bebidas alcohólicas, tomate frito, ...

Cuando acompañamos los alimentos ricos en almidón con una sustancia ácida no comienzan a digerirse bien en la boca. A pesar de todo continúa su digestión en el duodeno (primera porción de intestino delgado a la salida del estómago), bajo la acción de los jugos del páncreas. Pero cuando no se digiere en condiciones en los primeros tramos, difícilmente tendrá lugar su correcta digestión en los siguientes, y al cuerpo le resulta un gasto de energía extra. Cuanto más perfecto sea el trabajo en la boca más aliviada quedará la tarea del páncreas y mucho mejor será la digestión del almidón. Por ello no se aconseja unir en la misma comida almidones (patatas, pan, arroz y otros cereales, castañas, ...) con fruta ácida, vinagre, tomate frito,....

Mañana continua en este mismo blog y a la misma hora ; )

Messenger 8 beta INVITACIONES GRATIS

2006-02-14T11:49:00.000-05:00

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Hola amigos, hoy es un buen dia para regalar asi que les traigo 5 invitaciones para que prueben el MSN 8, solo escribanme un mail para mandarles la invitacion.

Nos vemos...ojo solo las primeras 5 personas.

ANALISIS: Galletas Integrales, en realidad lo son?

2006-02-10T19:11:00.000-05:00

Hola amigos que leen este blog, hace algunos días fui de nuevo de compras a TOTTUS y me propuse registrar las galletas integrales que se venden en lima.

Antes de empezar debo decir que yo he comido muchas veces estas galletas, pero no ahora sino hace mas de 2 años.Mi madre si gusta mucho de estas así que hace como 1 mes quiso llevar un pack de 6 o 12 paquetes yo lo vi y de curioso me puse a revisar, le dije a mi madre lo que contenía y ya no lo llevo jejeje ,si pues estas galletas sin moderación hacen mas mal que bien. Desde ese día estuve pensando en revisar esas galletas hasta que lo hice y aquí les traigo la info.

Debo agregar también que apuntar todo esto fue un trabajazo además de que BLOGGER no deja hacer bien las tablas y es un martirio borrar los espacios en blanco para que salga ordenada la tabla. Ojala que la gente de Blogger arregle ese BUG algún día.

NOMBRE	CALORÍAS	GRASA	G. Saturadas	FIBRA	AZÚCAR
Integrackers Miel(Victoria)	200	7		1	10
Integrackers Salvado y Cebada(Victoria)	180	6	3	2	3
Integrales Salvado(Costa)	168	6	2.3
Cracknel Integrale(San Jorge)	135	4.4		1.5	3
Nesfit Fibra Miel(Nestle) x 3 galletas	135	4	2	0.6	4
Nesfit Fibra(Nestle) x 3 galletas	125	3.5	1.5	1	0

Fibra Integral(Club Social)	167	20/2.88 = 6.9		0.7/2.88 = 0.24	8.4/2.88 = 2.9
Kraker Bran salvado(Nabisco)	130	18.3/3.57 = 5.12		0.8/3.57 = 0.22	1.5/3.57 = 0.42

Agua Light (Costa)	161	2
Agua (Victoria)	120	1	0.5	menos de 1	2
Soda Light (Costa)	153	3	1	1	1

NOTA: De referencia agregue 2 galletas de agua y 1 de soda…pronto analizare las demás galletas del mercado. Y si se fijan en CLUB SOCIAL y NABISCO he tenido que dividir por que así lo requería, estas marcas ponen la info basada en 100g.

Conclusiones: Particularmente no comería nada que se diga INTEGRAL con menos de 2g de fibra, además vemos que el contenido de grasa es muy elevado. Estamos queriendo comer algo bueno y que no engorde demasiado y nos topamos con galletas con 7 o 6 gramos de grasa y menos de 2g de fibra, entonces que de bueno tienen? como se puede decir a la gente que lo coma cuando contiene 10 gramos de azúcar??? osea de que estamos hablando.

-Nesfit Fibra Miel(Nestle) x 3 galletas osea digan me que persona solo se come 3 galletas..no hablo de paquetes..digo 3 galletas exactamente.Si es una mujer probablemente que en el bolso lo lleve y coma 5 galletas durante el día y otras 5 en la tarde o noche..así que saquen su cuenta.

-La galleta Integrackers Miel(Victoria) deberla prohibirse para aquellos que queremos reducir kilos, en verdad es una mala galleta, mucha grasa mucho azúcar.

Una porción de pizza masa gruesa, tiene unas 350 calorías y unos 15g de grasa(dependiendo de la pizza), bien me podría comer esta porción y quedar contento además de recibir otros nutrientes provenientes del queso que comerme 2 paquetes de esa galleta que me darían 20g de azúcar adicionales.

Para comparar, mi galleta MARGARITA tiene 8 g de grasa y 1 g de fibra osea que es muy parecida a la Integrackers Miel(Victoria)…pero claro eso no lo saben verdad? yo tampoco lo sabia.

Dependiendo de su objetivo, uds bien pueden comerse 2 paquetes de galletas claro esta que pensando bien, es decir si se que durante todo el día consumiré unos 12 gramos de grasa bien me puedo comer 2 de estos paquetes(uds escogen) y no haría ningún mal, pero si mi desayuno o almuerzo excede los 15 gramos de grasa yo no aconsejaría comer mas de 1 paquete.Si su objetivo en la fibra olvidense de comer esto..no vale la pena mejor comer pan integral como pueden ver en un análisis anterior en mi blog.

Recuerden no quitar de su dieta diaria ningún grupo alimenticio, eso incluye las grasas… todo tiene su objetivo. Por eso si hacen dieta haganla sabiamente.

Es mala la sal? o sera la falta de potasio?

2006-02-08T21:13:00.000-05:00

La sal se usa desde mucho antes del inicio de la historia. Uno de los primeros registros conocidos, el Png-tzao-kan-mu, de la China, menciona más de cuarenta tipos de sal. Este trabajo fue escrito hace más de 4.700 años. Incluso en las ciudades más antiguas descubiertas por los arqueólogos se han hallado utensilios tales como vajilla usada para evaporar agua y obtener sal. Se especula que algunas de las mayores civilizaciones florecieron en regiones áridas al borde de vastos desiertos debido a la necesidad fisiológica de sal.

La sal, o cloruro de sodio, es un compuesto químico. Se encuentra en forma natural en muchas regiones del mundo. Los cristales de sal tienen forma cúbica (si los observa con un microscopio, podrá ver los pequeños cuadrados o cubos).

Constituye un nutriente esencial: el organismo necesita tanto el sodio como los cloruros, y no puede fabricarlos por sí mismo. Por ello, existe un receptor gustativo humano (papilas gustativas) específico para el sabor salado, uno de los componentes básicos del sentido del gusto. El cloruro de sodio es un electrolito y posee una ligera carga. Conserva los alimentos, dificultando la vida de microorganismos (absorbe el agua de sus células y los deshidrata).

En el cuerpo humano, la sal ayuda a regular el volumen y la presión sanguínea. La relación entre sal y tensión sanguínea era conocida ya hace 4.000 años, cuando el emperador chino Huang Ti escribió sobre la conexión entre la sal y el "pulso acelerado". Muchos estudios demuestran que el aumento o la disminución del consumo de sal en individuos muy sensibles al cloruro de sodio puede tener un impacto directo en la tensión sanguínea.

Dentro del organismo, la sal forma parte de la bomba de iones. Así como representa un entorno hostil para los microorganismos, deshidratándolos, también controla el equilibrio hídrico en el cuerpo humano. La bomba de sodio/potasio es el mejor ejemplo de cuán importantes son los electrolitos para la salud (el sodio y el potasio son electrolitos). Desde el punto de vista biológico y fisiológico, el sólo consumo de sodio no basta para regular al bomba de sodio/potasio; por lo tanto, el consumo de potasio también resulta importantísimo.

La proporción de sodio en relación al potasio es más importante que la cantidad de sodio ingerida en la dieta diaria.

Investigaciones recientes sugieren que esta proporción es de importancia radical. Mientras que la mayoría de los estudios se han concentrado en los efectos del sodio en la dieta, parece que los problemas de hipertensión pueden estar más relacionados con una cantidad inadecuada de potasio. Los alimentos procesados son ricos en sodio. Las mejores fuentes de potasio son las frutas y verduras. En términos generales, la dieta occidental ha aumentado el consumo de alimentos procesados y disminuido la de los más naturales como frutas y verduras. Ésto implica que la ingesta diaria de sodio es potencialmente mucho mayor que la de potasio.

Cuando se hacen controles de sodio en la dieta, es importante tener en cuenta dos factores: el primero, ya discutido, es la proporción de sodio en relación al potasio. Para equilibrar esta relación, se deben tomar alimentos naturales e integrales no procesados, y no añadir mucha sal a las comidas. Ésto bajará la cantidad de sodio en la dieta. También hay que incrementar la cantidad de frutas y verduras consumidas para elevar el porcentaje de potasio. La cantidad exacta no se conoce bien, pero los expertos sugieren que una proporción de 1:1 es una buena medida. La dieta típica americana, por ejemplo, lleva una proporción de más de 1:5 a favor del sodio.

El segundo factor a tener en cuenta es la fluctuación en la ingesta. La sensibilidad hacia la sal no se refiere a la sal en términos generales. Es la sensibilidad a un cambio drástico en el consumo de sal. Si una persona toma 5 gramos de sodio regularmente, y luego se pasa a una dieta baja en sodio, tendrá problemas debido al cambio radical en su presión sanguínea. De igual modo, alguien que siga habitualmente una dieta "baja en sodio" y aumente de pronto el consumo del mismo, tendrá problemas similares. Por esta razón, la gente que sigue una alimentación saludable toda la semana y luego se permite una jornada de comida sin moderación, puede sentir náuseas e incluso aceleración del ritmo cardíaco y la tensión sanguínea: es la reacción del cuerpo ante el repentino incremento en el consumo de sal.

La bomba de sodio/potasio afecta el balance de fluidos en el organismo. El cuerpo monitorea la cantidad de sal y potasio en la corriente sanguínea, puesto que el cuerpo no posee ningún mecanismo para guardar electrolitos. El sodio y el potasio se filtran a través de los riñones. Cuando se produce una carencia de alguno de estos elementos, el cuerpo segrega hormonas que reducen drásticamente la excreción de electrolitos y fluidos. Por este motivo, la reducción abrupta de sodio en las competencias de fisicoculturismo normalmente ocasiona que el cuerpo del atleta retenga líquidos (el organismo reacciona ante la caída en el ingreso de sodio conservando fluidos y electrolitos).

Para resumir: el recorte de sal en la dieta requiere algunos cuidados:

Vigile más concienzudamente la proporción de sodio y potasio que ingiere.

No trate de eliminar la sal: es esencial e indispensable para el cuerpo. En vez de ello, reduzca su consumo tomando más alimentos naturales, no procesados, y minimizando la cantidad de sal que añade a las comidas.

Aumente la ingesta de potasio incluyendo 4 a 5 raciones de frutas y/o vegetales en su menú diario.

Concéntrese en la reposición de electrolitos después de una sesión de ejercicio físico, preferentemente tomando una mayor cantidad de potasio que de sodio.

Evite variaciones frecuentes en el consumo de sal o potasio, ya que ésto puede tener un efecto adverso sobre su tensión sanguínea.

La norma en ésto es la moderación. La sal no es el enemigo, y bajo ninguna circunstancia debe ser eliminada totalmente de la dieta. Por otro lado, todos deberíamos saber la importancia que tiene el potasio en una alimentación balanceada, para asegurarnos de no consumir un exceso de sodio. Equilibre el consumo de sal con la ingestión de sodio. La fuente más segura de toda vitamina, mineral u otro nutriente es siempre la de los alimentos naturales no procesados.

DIETA CETOGENICA

2006-02-08T13:39:00.000-05:00

Hola amigos, existen miles de dietas unas parecen mas atractivas que otras, otras parecen mas efectivas, otras parecen libres de hacer en cualquier momento y otras sin esfuerzo.La única verdad creo yo es que la clave es CAMBIAR LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS, porque la mayoría piensa en dieta como un periodo de tiempo donde bajara kilos, luego de esa “tortura” regresan a su vida como la dejaron osea una vida de excesos o mala nutrición, es por eso que existe el EFECTO YO-YO donde la gente vuelve a recuperar su peso porque solo plantea objetivos a corto plazo. Si los hábitos no cambian NADA CAMBIARA..siempre se va a seguir aumentando, si uds están haciendo “dieta” dejen de pensar en dieta como periodo de tiempo, comiencen a pensar en como se van a alimentar por el resto de sus vidas.

Coloco esta dieta porque me la acaban de pasar por mail, en fin solo la pongo porque pretendo analizarla.

Mi consejo es: No dejar ningún GRUPO ALIMENTICIO y darle la prioridad a los alimentos como debe ser…lo demás es fácil.

Nos vemos.

Dieta Cetogénica

PRIMEROS 10 DIAS
Desayuno y Merienda: café- té- mate con edulcorante con crema, sin azúcar.

3 galletas de gluten c/queso portsalut.

Entre comidas: 300c.c. de yogur diet

Almuerzo y cena: Carnes a voluntad

Huevos, 1 por día.

Brócoli, espinacas, acelga, lechuga, achicoria, (verduras de hoja)

Tomate ½ por día

Gelatina dietética

Aderezos: Mayonesa, Salsa golf, mostaza, vinagre, aceite limón pimienta.

Bebidas: 2 litros Agua, mate, café, té, amargo o c/ edulcorante.. Gaseosas dietética: 1 vaso

PROHIBIDO:

Azúcar – Alcohol – Frutas – Harinas – Papas – Batatas – Remolacha Zanahoria – Arroz – Polenta -

2ª TRAMO: 10 DÍAS

IGUAL AL ANTERIOR
Agregar, si se desea por día:

FRUTAS: Consumir los 10 días la misma fruta

Ó 2 naranjas, Ó 1 manzana, Ó 6 ciruelas, Ó 6 mitades de duraznos en lata sin el almíbar, Ó sandía, melón, ananá: 2 porciones, Ó frutilla 1 porción.

VERDURAS: Repollo, zapallo, zapallito, pepinos, pimientos.

HELADOS: de fruta ½ Kg repartido en los 10 días.

ALCOHOL: Ó vino 1 vaso por día (350cc), Ó champagne 1 vaso por día (350cc) Ó 80ml de wysky.

A esta altura se puede haber adelgazado hasta 8kg.

3ª TRAMO 10 DÍAS

IGUAL AL ANTERIOR
Agregar fideos dietéticos en alguna comida (almuerzo ó cena)

Al 5to. Día (25 del régimen) comer lo que se quiera.

4ª TRAMO:

4 días de dieta y 4 no.

3 días de dieta y 3 no

2 días de dieta y 2 no

1 día de dieta y 1 no.

SE PUEDE ADELGAZAR HASTA 15 KG

Hojas de color VERDE OSCURO

2006-02-06T11:04:00.000-05:00

¿Qué son las hojas de vegetales de color verde oscuro?

Las hojas de vegetales de color verde oscuro o hojas verdes son buenas
fuentes de vitamina A, vitamina C y calcio. También son buenas fuentes de
fibra. Las hojas de color verde intenso osea las más oscuras tienen aún más
de estos importantes nutrientes. Algunas hojas de color verde intenso que son más
comunes son:

La acelga (Swiss Chard), sabe igual que la espinaca, es rica
en vitaminas K, C, y calcio. La acelga sabe mejor cuando se come cruda en
ensaladas, o cuando se sofríe con poco aceite.

La escarola (Chicory), tiene un sabor un poco amargo, es
rico en vitaminas K, C, y calcio. La escarola sabe mejor cuando se come con
otras verduras o vegetales en ensalada, o en sopas y salsas para pastas.

Las hojas verdes de berza (Collard Greens), tiene un sabor a
espinaca, es rica en vitamina A y calcio. Las hojas verdes de berza saben mejor
si las hierves por poco tiempo y entonces las añades a sopas o las sofríes con
poco aceite.

La arugula, tiene un sabor a pimienta, es rica en vitaminas
A, C, y calcio. La arugula sabe mejor cuando se come cruda en ensaladas, o
cuando se sofríe con poco aceite, en sopas y en salsas para pastas.

Las hojas verdes de diente de león (Dandelion Greens),
tienen un sabor amargo fuerte, es rica en vitaminas A y en calcio. Las hojas
verdes de diente de león, saben mejor cuando se comen crudas en ensaladas o
cuando se cocinan al vapor.

La col rizada (Kale), tiene un sabor ligeramente amargo como
a repollo, son ricos en vitamina A, C, calcio, acido fólico, y potasio. La col
rizada saben mejor cuando se come en sopas, se sofríen en poco aceite, y en
salsas.

Las hojas verdes de mostaza (Mustard Greens), tienen un
sabor picante, es rica en vitamina A, C y calcio. Las hojas verdes de mostaza
saben mejor cuando se comen crudas en ensaladas o se sofríen con poco aceite y
en sopas.

La espinaca (Spinach), tiene un sabor dulce, es rica en
vitaminas A, C, hierro y calcio. La espinaca sabe mejor cuando se come cruda en
ensaladas y cuando se cocina al vapor.

Diferentes vegetales de hojas verdes proveen diferentes cantidades de
nutrientes. En esta tabla se encuentran la cantidad de calcio, fibra, y hierro
por cada servicio de 1/2 taza por cada hoja verde cortada en pedacitos.

	Calcio	Fibra	Hierro
Acelga (Swiss Chard)	9.2 mg	0.3 g	0.3 mg
Escarola (Chicory)	90 mg	3.6 g	0.8 mg
Hojas verdes de berza (Collard Greens)	26 mg	0.7 g	0.1 mg
Arugula	16 mg	0.2 g	0.2 mg
Hojas veres de diente de león (Dandelion Greens)	51 mg	1.0 g	0.9 mg
Col rizada (Kale)	45 mg	0.7 g	0.6 mg
Hojas verdes de mostaza (Mustard Greens)	29 mg	0.9 g	0.4 mg
Espinaca (Spinach)	15 mg	0.4 g	0.4 mg

¿Cómo puedo cocinar las hojas de vegetales de color verde
oscuro?

Algunas hojas verdes pueden ser consumidas en ensaladas, probablemente es
mejor si las mezclan con otras clases de lechuga. Para cocinar las hojas verdes
puedes añadirlas a sopas, o cortar las hojas en pedazos pequeños y sofreirlos
con poco aceite (aceite de oliva o de canola son los mejores). ¡Cuando sofría
las hojas verdes añada tofu y otros vegetales para tener una comida completa!

PAN INTEGRAL: ANALISIS

2006-02-01T14:25:00.000-05:00

Hola gente, comenzamos febrero época de carnavales(no se si eso es bueno o malo) y ahora les traigo un análisis hecho por mi, quien soy? pues soy un CONSUMISTA CONCIENTIZADO jejeje … en fin lo que pongo aquí vale para las personas que se preocupan por alimentarse bien, por los que hacen dieta y para los que planean llegar a mas de 60 años ; )

He visitado TOTTUS y METRO, he revisado todos los panes habidos y por haber, lleve una hojita para apuntar, algunas madres jóvenes me miraban como si fuera un loco o quería hacer algo con el pan jajaja. de repente le meto ÁNTRAX…en fin hay atorrantes en todo lado.

Va ha haber marcas que no coloco aquí o algunos tipos de pan simplemente porque no interesa ponerlos, no van a aportar nada…y antes de colocar algo quiero decir que es importante la fibra en el pan y no debería llamarse pan integral sin tener al menos 2 gramos de fibra por tajada…lo demás para mi es burla, pan hueco sin ningún beneficio. Busque en el google los beneficios de la fibra soluble para el corazón y la fibra insoluble para la digestión y sensación de llenura. EMPEZAMOS:

Pan Integral UNIÓN MEDIANO (360g)

-RACIÓN= 100g
-GRASA= 4.85
-FIBRA= 3.88

Integral BIMBO (420g)

-RACIÓN= 100g
-GRASA= 2.5
-FIBRA= 2.7

PAN TODOS (350g)

-RACIÓN= 40g
-GRASA=0.96
-FIBRA=2.5

PAN LIGHT INTEGRAL BIMBO (420g)

-RACIÓN=28g
-GRASA=0.4
-FIBRA=3.6

RIMBO

-RACIÓN= 25g
-GRASA=0.48
-FIBRA=0.17 ( esto es malisimo)

ROLLYS

NO INDICA FIBRA =FUCK YOU!!!

CONCLUSIONES= Esta fácil o lo explico ;=) si escogieron el primero de 3.88 de fibra como el mejor están equivocados no es el mejor porque aporta 4.85 gramos de grasa mmm ven como funciona la cosa, se tiene que observar todo. El de pan todos es mas chico y al tocarlo me pareció mas rígido pero un poco mas grueso, bueno no es el mejor pero es un buen pan. Y cual es el campeón , pues EL PAN LIGHT INT BIMBO, porque? pues porque te comes 2 rebanadas y tendrías 7.2 gramos de fibra con menos de 1 gramo de grasa cosa que el pan UNIÓN t mataría con su alto contenido de grasa y porque le echan grasa? ah pues porque la grasa da sabor y mejor textura.

UNIÓN tiene otros panes como PAN FIBRA y PAN MULTICEREAL pero he puesto el mejor aquí.

ROLLYS como otros que no deseo mencionar no valen ni un comino.

El cuerpo debería recibir entre 20 a 25 g de fibra y con una manzana tengo 3 aprox..mientras que comiendo panes atorrantes o galletas engañosas no llego ni a 1g y encima tienen grasas y/o azucares.

Antes de acabar debo agregar que existe un PAN ÁRABE INTEGRAL que aporta 7 g de fibra por pan y pues me parece fabuloso, solo que a mi no me gusta jajaja habiendo cosas buenas escojan la que prefieran.

Lo que les quiero decir nuevamente es que deben comer lo que mas les guste o sus hábitos no van a cambiar, si están pensando que se están limitando o que s están sacrificando comiendo cosas que no les gusta pues no van a llegar muy lejos, gracias a DIOS existen miles de alimentos naturales y envasados para escoger y de esos bueno hay bastantes así que a escoger mejor y cambiar lo malo por lo bueno.

RESULTADOS: Es lo mas importante

2006-01-26T21:22:00.000-05:00

Hola que tal, hoy coloco mis resultados de mi perdida de pesa, también explico como funciona:

Fecha	Peso	Kg	% GRASA
01/11/2005	109.6	0	38.7
01/12/2005	108.9	0.7	33.4
14/12/2005	106	2.9	36
31/12/2005	105.1	0.9	33
14/01/2006	103.9	1.2	34.1

EXPLICACIÓN:

-Durante todo noviembre no hice ejercicio, deje el azúcar y el alcohol, seguí comiendo grasas pero muy poco, por eso baje 700 gramos y mi índice de grasa bajo 5.3% eso es un montón.

-2 semana DIC: TAEBO 2 veces por semana, baje casi 3kg y subí mi ÍNDICE DE GRASA, entonces me puse en alerta, QUE ES LO QUE BAJE: AGUA? GRASA?, lo mas probable que haya sido músculo y agua así que comenze a nutrirme como debe ser, hasta entonces no me importaba las vitaminas.ESTABA EN UNA DIETA DE INANICIÓN.

-4 semana DIC: MI ÍNDICE DE GRASA BAJO yeeee!!!! jejeje, perdí poco peso pero mi ÍNDICE DE GRASA ALCANZO el 33%, pesas 3 veces por semana y tae bo 2 veces x semana.

-2 semana ENERO: baje de peso, mi índice de grasa aumento un poco debido a los excesos de año nuevo, ya saben.

Bueno tengo todos los datos en la pc así que ire poniendo siempre mis datos para que vean que hago o que cambio en mi dieta.

TOTAL= 5.7 Kg sin matarse de hambre, bien nutrido y ganando músculo.Comiendo 3 veces a las semana en la calle y 1 grasasa por semana (pizza, pollo crispy etc)

La vitamina B12

2006-01-24T13:28:00.000-05:00

La vitamina B₁₂ se encuentra ampliamente distribuida en los productos de origen animal por lo que los lactovegetarianos y ovolactovegetarianos generalmente no presentan deficiencias y no es un problema para ellos. El verdadero reto lo tienen los vegetarianos estrictos ya que en los productos de origen vegetal no se encuentra nada o muy poca vitamina B₁₂, por que su presencia en las plantas depende del suelo donde hayan crecido.

A la vitamina B₁₂ también se le conoce como cobalamina o cianocobalamina y forma parte del complejo de las vitaminas B. Tiene varias e importantes funciones como:

· Trabaja junto con el ácido fólico para la formación de células rojas

· Ayuda a que nuestro cuerpo utilice de manera correcta los ácidos grasos (lípidos) y los amino ácidos (proteínas)

· Es parte estructural de todas nuestras células

Su deficiencia se presenta generalmente a largo plazo. Las consecuencias son graves ya que se puede presentar desde fatiga, anemias severas o daños nerviosos irreversibles.

Por todo esto si tu eres vegetariano estricto, te damos algunos consejos para que te sea más fácil cumplir el reto y no presentar deficiencias de esta importante vitamina.

1.- No dejes de leer las etiquetas, trata de escoger los productos fortificados con vitamina B₁₂, prefiere los fortificados con “cianocobalamina” ya que es la forma que el cuerpo absorbe mejor. Hoy en día la industria puede ser un aliado en nuestra alimentación, no la desaproveches.

2.- Si decides tomar un suplemento es importante no tomar más del 100% de la recomendación diaria que es de 2 microgramos. Otra idea es conseguir algún suplemento que solo tenga esta vitamina, ya que al ser vegetariano seguramente no necesitaras ninguna otra. Recuerda que todos los excesos son malos.

3.- Algunos alimentos fermentados o algas marinas como la espirulina argumentan en sus empaques que contienen vitamina B₁₂, ten cuidado ya que la forma en que esta presente no le sirve al organismo ya que esta en forma inactiva.

4.- Algunas levaduras pueden ser fuente de vitamina B₁₂, si embargo para estar seguros no olvides revisar las etiquetas del producto.

HELADOS LIGHT : ANALISIS

2006-01-22T16:55:00.000-05:00

Hace unos días me fui a TOTTUS, estaba buscando pan integral y helado sin azúcar.Del pan hablo otro día pero sobre el helado pues encontré una marca “NATURAL LIGHT” revise cuidadosamente el envase y pues lo metí a mi carrito porque no tenia azúcar ya que lo endulzaban con un edulcorante, la grasa estaba controlada y las calorías disminuidas asi que parecía bueno, en eso comienzo a sospechar y vuelvo a revisar y veo que contiene GRASAS HIDROGENADAS, ah no ..al toque lo devolví, para los que no saben las GRASAS HIDROGENADAS son peores que las SATURADAS, y pues hay otros postres que comer sin matarse de esa forma.

Les dejo un articulo del ASPEC sobre los helados en lima, me gustaría que los que visitan este blog y van a otros supermercados como PLAZA VEA, VIVANDA y etc me digan que productos bajos en grasa y nutritivos encuentran, asi los comparamos y entre todos aprendemos…nos vemos.

Lima, 22 de febrero 2005.- En el verano los helados se convierten en parte integrante de nuestra alimentación cotidiana y son preferidos incluso por las personas que sufren diabetes, los que padecen enfermedades coronarias y por quienes desean controlar su peso o alimentarse sanamente. Pero, ¿qué representan realmente los helados para la salud y la alimentación de los consumidores?

Según información obtenida por la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec), luego de un muestreo realizado en los diversos supermercados de Lima, se detectaron diferencias sensibles entre las distintas marcas de este delicioso postre que bajo la denominación de dietéticas o light incumplen con las normas de etiquetado al no informar debidamente sobre los ingredientes y porcentajes que los componen.

La nutricionista Geraldine Maurer informó que en las muestras se encontró una elevada cantidad de carbohidratos (almidón), grasa vegetal hidrogenada y componentes que no contribuyen a resguardar nuestra salud y que, obviamente, incrementan el sobrepeso.

En el recorrido, se encontraron diferentes tipos de helados como los de crema, que normalmente contienen elevada cantidad de grasas y helados de hielo o también llamados helados de frutas que no contienen lácteos, ni grasa debido a que son a base de agua y frutas (barras de color verde).

Al hacer una comparación entre un helado de crema y los helados dietéticos o light (barras de color celeste) de tres marcas conocidas que se expenden en los supermercados, se comprobó que ninguno de los helados hace referencia al producto con el que se compara al señalar porcentajes de calorías.

Al respecto, la doctora Maurer mostró el helado Fit cuya etiqueta dice tener 42% menos calorías pero no indica con qué se compara. Luego se observó un helado de vainilla no dietético de la misma marca y tampoco se encontró información nutricional para poder compararla. Según la norma del Codex Alimentarius, un producto dietético o light debe contener como mínimo 25% menos de kilocalorías o grasas, comparado con otro producto de similares características.

Sobre el Helado Vainilla Fit, indicó que contiene menos cantidad de grasas que un helado de crema, pero que de todas maneras las personas que sufren de enfermedades cardiacas y que gustan de estos helados, deben limitar su consumo debido a que contienen Grasas Hidrogenadas, como lo indica la lista de ingredientes de este producto.

Al referirse al Helado Natural light, sostuvo que esta marca de helados incurre en varias infracciones a la norma de etiquetado de alimentos, que van desde el nombre del producto porque no se puede denominar Light ni Sbelt ni ningún nombre ya que esta denominación es una de las características del producto.

La nutricionista de ASPEC indicó que esta marca también incurre en otras transgresiones como: colocar apto para diabéticos, cuando esta indicación está prohibida; por contener Aspartame, ingrediente incorporado que no tendría nada de malo si se hiciera la advertencia a los FENILCETONURICOS, que son personas que no pueden metabolizar uno de los ingredientes que éste contiene y que no es indicado a sabiendas que es una información obligatoria; sólo se limitan a señalar que contiene 0% de Azúcar pero como en el caso anterior este producto contiene ALMIDON que es tan carbohidrato como el azúcar, y como si fuera poco le han añadido grasa vegetal hidrogenada (trans) que tiene la misma calidad que la grasa de las carnes rojas y margarinas, es decir la peor.

“Es importante recalcar que en el caso de Fragola, la promoción que hacen en la etiqueta dice Sin Azúcar cuando en realidad contiene una cantidad elevada de carbohidratos (Azúcar).

Es conveniente recordar que si, al entrar a una heladería artesanal, nos ofrecen helados dietéticos con fructosa, que también es un azúcar, optemos por consumir uno de agua con frutas, ya que hasta los de leche, no son 0% de grasas, si no estos contienen grasas hidrogenadas o Trans