PETUNYALARIM

LEMBOGLOSSUM ORKIDE

2012-01-29T00:35:00.000+01:00

Saglikli ve huzurlu bir pazar günü dileyerek, sizlerle bir orkidemi daha tanistirmak istiyorum.

Kendileri, orkide cesitleri arasinda pek taninmamakla birlikte, son derece zarif buldugum bir cicek...:) Bir buket calismasi olarak basladigim bu orkidenin yapimi son derece kolay ama biraz sabir gerektiriyor...

Calismalarimin sonucunda ortaya, güllerle birlikte, güzel bir buket cikarmayi amacliyorum... Tamamini, yakin zamanda sizlerle paylasacagim.

Sevgilerimle,

TATLI EKMEK

2012-01-22T11:20:00.000+01:00

Hepinize huzurlu bir pazar günü diliyorum sevgili dostlarim, arkadaslarim...

Bugün sizlerle nefis bir lezzet paylasmak istiyorum... Eminim cogunuzun arsivinde bu tür, bir tatli ekmeginiz vardir ama izninizle, bir kere de ben anlatayim nasil hazirladigimi...::))

Malzemelerimiz;

100 gr. Kuru Üzüm

3-4 yemek kasigi pekmez (ben keciboynuzu pekmezi kullandim)

1 yemek kasigi Agave surubu

Biraz irice kirilmis ceviz

2-3 yemek kasigi kavrulmus susam

7 gr. kuru maya

250 ml. ilik süt

2 yemek kasigi esmer seker

375 gr. beyaz un

1/2 cay kasigi tuz

30 gr. tereyagi

Üzeri icin; 1 yumurta sarisi Bol susam

Mayayi, süt ve seker ile islatip, 10 dakika kadar bekletiyoruz (kabarmasi icin)... Unu, tuz ile bir kaba eleyip, üzerine küp küp kesilmis tereyagini ve iki kasik esmer sekeri katiyoruz... Parmak uclarimiz ile tereyagini biraz yedirip, mayali karisimi katiyor ve güzelce yogurup, kabimizi, kabarmasi icin, üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtüp, ilik bir yere birakiyoruz.

Bir saat kadar sonra, hacminim iki katina cikan hamuru bir kere daha hafifce yogurup, unlanmis tezgahta 40x20 cm. büyüklügünde aciyoruz... Üzerine, önce agave surubunu, sonra pekmezi, bir firca yardimi ile güzelce yayip, üzümleri ve susamlari, cevizleri serpistiriyoruz... Ve Üst üste katlayip, güzelce yagladigimiz bir tepsiye aliyoruz. Üzerini tekrar örtüp, yarim saat ile bir saat arasinda bekletiyoruz.. (Bu asamada hacmi yine iki katina cikiyor)...

Güzelce kabarmis ekmegin üzerine, yine firca yardimi ile (icine miniminicik yas maya katilmis) yumurta sarisini sürüp, bolca susam serptikten sonra 180 dereceye isitilmis firinda, 35-40 dakika pisiriyoruz.... Soguduktan sonra, dilimleyip, afiyetle tüketiyoruz...

Sevgilerimle, saglikli ve güzel bir hafta diliyorum...

AGAVE SURUPLU KABAK TATLISI

2012-01-18T14:36:00.000+01:00

Merhabalar sevgili arkadaslarim... Daha önceki yayinimda da bahsettigim gibi, son dönemlerde bazi saglik sorunlarindan dolayi, pasta ve hamur islerine ara vermek mecburiyeti dogdu... Ailemiz Seker Hastaligi ile tanisti... Cok sükür caresi olan bir saglik sorunu ama yediklerimize, ictiklerimize, dogal olarak yasantimiza biraz daha itina göstermemiz gerektigi asikar. Bu baglamda, dogal ürünlere daha fazla önem vermeye basladim. Bunlardan biri de, yeni tanistigimiz Agave Surubu.... Bu surubun faydalari oldukca fazla, yapilan arastirmalarda ölcülü kullanildigi sürece herhangi bir yan tesirine de rastlanmadigi söyleniyor...

Agave şurubu, agave bitkisinin (Agave Kaktüsü) özsuyundan elde edilen, doğal bir tatlandırıcı. Şeker hastası olan kişilerde agave şurubunun kullanımı, normal beyaz şekere oranla daha sağlıklı imis. Bala benzeyen bu surup, Glycemic İndeks ölçümlerine göre, bala oranla kana çok daha yavaş karışıp ve bir anda kan şekerinin artmasına neden olmuyormus...

Agave beyaz şekerden dört kat daha tatlı , bu nedenle oldukca az kullaniliyor, böylelikle de daha az kaloriye mal oluyor...

Ben, internetteki cesitli kaynaklardan, bazi bilgiler edindim... Sizler de, benim gibi arastirip, gerekirse doktorunuza danisip öyle deneyin....

Son olarak bu surubu KABAK TATLISI`nda denedim... Sizlere tam bir tarif vermiyorum... Yalniz, su kadarini söylemem gerekirse, yaklasik yarim kilo kabagin üzerine, iki cay bardagi su ve iki yemek kasigi surup koyarak; agir ateste pisirdim... Sonuc memnuniyet vericiydi... Gercek sekerden tat olarak hicbir farki yok...

Abartmadigimiz sürece, artik tatlilarimda bu surubu tercih edecegim galiba...

Sevgilerimle, saglikli ve mutlu kalin....

FRENKÜZÜMLÜ-KREMALI PASTA (Johannisbeertorte)

2012-01-11T12:38:00.001+01:00

Tüm dostlarima, arkadaslarima gönül dolusu sevgilerimle, kocaman bir MERHABALAR...

Geride biraktigimiz senenin son günlerinden beri, ailece yasadigimiz birtakim ufak-tefek saglik sorunlarimizdan dolayi, maalesef, sayfami güncelleyemedim.

"Bu günümüze sükür" diyerek, kisa bir süre de olsa bilgisayarimin basina oturabildim... Gectigimiz bu sürede, sayfama biraktiginiz icten, simsicacik yorumlariniza gönülden tesekkür ediyor, geriye dönemedigim ve yorum birakamadigim icin hepinizin affini rica ediyorum...

Insallah, bundan sonraki günlerde bu acigimi kapatabilirim.. Kimbilir..??::::))

Bugün sizlerle, gectigimiz ay hazirladigim Frenküzümlü ve kremali Pastami paylasmak istiyorum... Bildiginiz gibi, bu tarz, epey bir pasta yaptim... Ve hepsinde de, lezzetinden son derece emin oldugum ayni tarifi kullandim... Bu yüzden tekrar edip, vaktinizi almak istemiyorum... Umarim, deneme firsatiniz olur ve sizler de benim kadar severek yersiniz...

Hepinize, en az, bu pasta kadar tatli mi tatli bir gün diliyorum...

Sevgilerimle,

HERSEY GÖNLÜNÜZCE OLSUN

2011-12-31T00:03:00.000+01:00

BIR HAMUR, ÜC FARKLI KURABIYE

2011-12-21T09:13:00.002+01:00

Senenin sonuna yaklastigimiz su günlerde, hem buralarda, hem de bloglar arasinda, bir kurabiye firtinasidir esip duruyor... Bu firtinadan ben de nasibimi aldim ve tek bir cesit tarif ile üc farkli kurabiye hazirladim. Bu kurabiyeler, sevdigimiz bir Piyanist arkadasimizin konserinde, konuklara dagitildi... Tavsiye ediyorum deneyin, hic pisman olmayacaksiniz..:::))

Temel Kurabiye Tarifi :

1 yumurta
150 gr Pudra şekeri
475 gr Un
250 gr Tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı şekerli vanilya
1 çay bardağı mısır nişastası

Öncelikle tereyağını krema olana kadar çırpıyoruz, ardından pudra şekeri + mısır nişastası + vanilyayı ekleyip cirpmaya devam ediyor ve yumurtayı da ekleyip, biraz daha cirpiyoruz. Son olarak unun yaklaşık 400 gramını ekleyip, karışıma yedirene kadar çırpıyoruz ve aldığı kadar unu eklemeye devam ediyoruz. Hamur kenarlara yapışmayan tok bir kıvama geldiginde, en az yarim saat ağzı kapalı bir torbada buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu hamuru bir gün önceden hazirlayabilir ve istediginiz kadarini pisirir, isterseniz yarisini ertesi güne kadar buzdolabinda bekletebilirsiniz...

Ilk bes fotograftaki kurabiyeler, verdigim tarif aynen uygulanarak hazirlandi..

Bu kurabiyelerde, tarifin icine 3 yemek kasigi kakao ve 100 gr.findik ezmesi ekledim...

Burada ise temel hamura, bir su bardagi kadar findik kirigi ekleyip, üzerine bitter cikolatayi benmari usulü eritip, damlattim...

Klasik bir tarif olan, Vanilyali Kurabiyelerimin (Vanillekipferln) tarifi ise burada....

Sevgilerimle, hepinize, önce saglikli, sonra bol kurabiyeli günler diliyorum...::))

BELCIKA´DAN MISAFIRLERIM VARDI..:)

2011-12-18T21:37:00.001+01:00

Azmin elinden kilometreler kurtulamazmis..:)

Seker hamurundan ciceklere öyle bir askla bagliydi ki onlar, Almanya-Belcika arasini, haftasonu demeden, yagmur, kar demeden asip ta geldiler, evimi, ocagimi senlendirdiler... Kim mi onlar? Cok sevgili Leyla ve Dilek hanimlar... Kendileri beni, blogumdan tanimis ve sagolsunlar, cok sevmisler... Taniyinca, ben de onlari cok sevdim... Yine cok keyifli, simsicak bir gün paylastik, yine cok güzel dostluklar kurduk...

Yedigimiz, ictigimiz bize kalsin, günün sonunda, yorgun ama mutlu, birbirimizle, tekrar, yeni ciceklerle, yeni egitimlerde bulusabilmeyi dileyerek vedalastik.

Son derece basarili buldugum bu buketi Leyla hanim hazirladi... Nasil? Sizler de, bir ilke göre cok basarili bulmadiniz mi?

Sevgilerimle, hepinize, saglikli, mutlu bir hafta diliyorum.

SEDEFLI-CIKOLATALI DANTEL PASTA

2011-12-14T22:55:00.001+01:00

Iki gündür kurabiye yapmaktan, evimin her yani, üstüm basim, saclarima kadar her yanim tereyagi, tarcin, zencefil ve cikolata koktu. "Eeee nerede kurabiyeler?" dediginizi duyar gibiyim. Ama günlerdir Almanya`da hava o kadar karanlik ve yagmurlu ki, bir türlü güzel fotograf cekemedim, yarini bekliyorum... Kismet olurda, günes birazcik yüzünü gösterirse, fotograflayip, sizlerle paylasacagim.

Bu yüzden simdi, siradaki Sedefli-Cikolatali Dantel Pastami paylasmak istiyorum sizlerle... Bu pastamin tarifi de, Aci Cikolatali Pastamla ayni... Sadece, bu sefer katlari sekerli su ile islatip, ganajin üzerine, bolca cikolata kiriklari ve samfistigi ekledim. Yine icini görüntüleyemedim, cünkü bu pasta da bir arkadasima dogumgünü hediyesi olarak gitti. Arkadasimdan aldigim habere göre, kesildigi andan itibaren 7 kisi tarafindan acilen midelere gönderilmis..:))

Valla su an, benim bile canim cekti ne yalan söyleyeyim. Ne olacak benim bu cikolata düskünlügüm bilemiyorum.

Not: Pastamin üzerindeki renk, yenilebilir, sedefli bir toz. Hani eskiden moda olan, dantel masa örtüleri vardi ya, iste onlardan bir tanesi, bana bu tür pastalari süslemek icin sablon oldu. Masa örtüsünü motif motif keserek, güzelce yikadim ve iyice kuruttuktan sonra, bu tarz calismalarimda kullanir oldum. Hazir sablonlara alternatif olmaz mi sizce???? ::)) Param da cebimde kalir, degil mi ya..:-)

Saygi ve sevgilerimle,

ACI (Bitter) CIKOLATALI PASTA

2011-12-09T09:27:00.001+01:00

Hepinize hayirli, bereketli, saglikli bir Cuma diliyorum sevgili arkadaslarim, dostlarim...

Bu pastami, bir süre önce, gec söylenen bir istek üzerine hazirladim. Cok degerli bir arkadasim, benden, 5 saat icinde, bol cikolatali ve bol kalorili bir pasta rica edince ortaya bu tembel isi Bitter Cikolatali Pasta cikti... Hep derim ya, kekini birgün önceden hazirlarsaniz daha iyi olur diye ama burada ayni durum söz konusu olamadi fakat sonuc yine de memnuniyet vericiydi... Sizlerle bu tarifimi de paylasmak istiyorum.

Pastanin keki;

150 gr. Bitter Cikolata

150 gr. Tereyagi

150 gr. Seker

1 pk.vanilya

4 yumurta(sari-beyaz ayrilacak)

150 gr. un

Bir yemek kasigi kakao

1 tatli kasigi (silme) kabartma tozu

Ganaj icin;

200 gr. bitter cikolata

250 gr. Sivi krema

Öncelikle, cikolatayi benmari usulü eritip, bir kenara aliyoruz, diger tarafta tereyagini, sekerin yarisi ve vanilya ile güzelce cirpip, cikolatayi ekliyoruz. Krema haline gelene kadar cirptigimiz karisima, teker teker yumurta sarilarini da katiyoruz (her sariyi ortalama yarim dakika cirpiyoruz). Ayri bir yerde un+kabartma tozu+kakao`yu eleyip, iki seferde cirptigimiz karisima bir tahta kasikla güzelce yediriyoruz... Geriye kalan tozsekerle iyice cirparak kar haline getirdigimiz yumurta beyazlarini da iki seferde ekleyip, yaglanmis kalibimiza (26 cm.lik) döküyor ve önceden 170 dereceye isitilmis firinda yaklasik 45 dakika pisiriyoruz.

Pisen keki 5 dakika bekledikten sonra kalibindan cikartip, bir telin üzerine koyuyor ve iyice sogumasini bekleyip, istedigimiz kadar katlara ayiriyoruz... (Ben vaktim kisitli oldugundan 3 kata böldüm) Sonra da her kata önce cilek veya bögürtlen veya visne marmeladi sürerek, ince bir tabaka cikolatali ganajdan yayiyoruz... En son kati da koyduktan sonra, geri kalan ganajla her yerini iyice sivayip, etrafina cikolata bandini sariyoruz... (Ben bu bandi Istanbul`dan almistim, hatta bu pasta icin eni biraz dar geldiginden ekleme yaptim.)

Üzerini de istedigimiz gibi süsleyip, sahibine emanet ediyoruz...:) Aman sakin siz yemeyin, bomba bu bomba....:::)))

Sevgilerimle, hepinize saglikli, huzurlu bir haftasonu diliyorum...

KAR YAGDI PASTASI

2011-12-06T14:03:00.001+01:00

Merhabalar, bugün sirada, gectigimiz cuma günü, cok degerli bir dostum icin hazirladim KAR YAGDI PASTAM var....

Findikli kek tabaninin üzerine, 750 gr. karisik kirmizi meyvadan hazirladigim jöleyi döküp, üzerine de kalinca bir tabaka sivi krema ve mascarpon peynirinden hazirladigim kremayi yaydim. Dekor icin de, bolca beyaz cikolata rendesini yayip, kenarlarina parlak sekerler yapistirdim... O, en alt sirada dizili olan inciler, seker hamurundan.... Kirmizi meyvalarin mayhoslugu, beyaz cikolatanin tatlisi ile bulusunca, hele bir de araya, kekin icindeki kavrulmus findigin mis gibi kokusu karisinca, ortaya sahane bir lezzet cikti... Tavsiye edecegim tariflerim arasina girdiler kendileri...::)) Daha önce de pekcok kere bu tür pastalar hazirladigimdan ayrica tarif vermiyorum.

Sevgilerimle, hepinize huzurlu bir gün diliyorum...

Diger PASTALARIM icin.....

KIZIM KURABIYELERI

2011-12-04T22:05:00.001+01:00

Sevgili arkadaslarim, dostlarim, gönül dolusu sevgilerimle, hepimizin, Muharrem ayinin en kiymetli gecesi ve günü olan, Asure Gününüz mübarek, bu günün, gecesinde ve gündüzünde yapacaginiz tüm ibadetleriniz kabul olsun insallah.

Bugün, daha kendim, yeni yeni yapimina alismaya calistigim, seker hamurlu kurabiyelerimin ilk kursunu (..:)) kizima verdim...:)

Isyerindeki arkadaslari icin, yeni hediye gelen kaliplariyla kurabiyeler hazirlamak istedigini söyleyince, tarifi hemen uzativerdim ellerine... Baktim ki, kurabiyeleri bir güzel pisirip, getirivermis... Bana da, masaya malzemeleri yayip, bir kurabiyenin nasil seker hamuruyla kaplanacagi hususunu, ucundan, kenarindan birazcikkkk anlatmak kaldi.... Ben sadece yaninda oturdum, bu fotograflardaki kurabiyelerin tamamini canim kizimcim yapti.... Cokkkk mutlu oldum cok...

Nasil begendiniz mi? Simdi sirada, seker hamuruyla pasta kaplama, sonra da cicek egitimleri var...:) Haydi Acelya, daha coookkk isimiz var cokkk....::)

Sevgilerimle hepinize saglikli ve mutlu bir hafta diliyorum...

ANGRY BIRDS KURABIYELER

2011-12-01T23:17:00.001+01:00

Beni taniyorsunuz, cok fazla kurabiye yapmam... Cünkü cicek ve pastalardan pek vaktim kalmaz onlara... Ama bu aralar cocuklarin dünyasinda, bu kizgin kuslar, öyle bir yer aldilar ki, Gökalp`in davetli oldugu bir dogumgünü partisine birkac tane hazirlamam sart oldu... Yalniz, dedigim gibi, ben bu konuda fazla calisma yapmadigim icin cok basarili oldugum söylenemez... Ama surasi kesin ki, cok zevkli bir ismis kurabiye süslemek... Bundan sonra daha fazla firsat yaratmaya calisacagim...

Kurabiyelerimin resimlerini cektikten sonra, süslü posetlere de yerlestirdik tabii ama onlari fotograflamayi unutmusum ne yazik ki... Neyse bu seferlik böyle olsun...

Kurabiyelerim, tereyagli ve mis gibi vanilya esansli... Tarifi ise cok basit;

1 yumurta
125 gr.oda isisinda tereyagi

Bir su bardagi pudra şekeri
2 yemek kasigi misir nisasta

1 tatlı kaşığı şekerli vanilya

Yarim cay kasigi kabartma tozu

Ve aldigi kadar un...

Un haric, diger malzemeleri iyice karistirip, yavas yavas un ilave ediyoruz. Hamur kulak memesi kivamina gelince, bir torbaya koyup, yarim saat buzdolabinda dinlendiriyor ve istedigimiz kalinlikta acip, 170 derecelik önceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisiriyoruz... Dikkat edin, cabucak kizariveriyorlar... Iyice soguduktan sonra da seker hamuru ile kaplayip, üzerine istedigimiz desenleri uyguluyoruz...

Sevgilerimle, hepinize saglikli ve mutlu bir haftasonu diliyorum...

KIRMIZI MEYVA JÖLELI PASTA

2011-11-27T22:07:00.001+01:00

Hepinize soguk ve yagmurlu bir pazar aksamindan merhabalar canim arkadaslarim, sevgili dostlarim. "Vakit, nakittir" sözünden yola cikarak hemen sadede gelip sizlerle, iki gün önce, esimin dogumgünü vesilesi ile hazirlamis oldugum bol kirmizi meyveli pastami paylasmak istiyorum.

Pasta Kekinin tarifi;

4 yumurta ,

1,5 su bardagi tozseker ,

2 paket vanilya,

1 su bardagi siviyag ,

300 ml ( 1,5 su bardagi ) süt yada kefir - kefir konulunca kek kivami biraz yogun oluyor ,

2,5 su bardagi un

2 yemek kasigi kakao

1 paket kabartma tozu

Yumurtalari, seker ve vanilya ile krema kivamina gelene kadar (yaklasik 7 dakika) cirptiktan sonra, icine siviyag ve süt (kefir) katilir, beraber güzelce biraz daha karistirildiktan sonra, kabartma tozu ve kakao ile elenmis un ilave edilip, yaglanip, unlanmis 26 cm.lik, cemberli kek kalibina dökülür ve önceden 170 dereceye istilmis firinda yaklasik 45-50 dakika pisirilir. Kekimiz, 10 dakika kadar soguduktan sonra, cember cikartilir ve ertesi gün kullanilmak üzere kenara alinir...

Krema malzemeleri;
500 gr. Quark (süzme yogurt)
500 gr. Mascarpon veya (Philadelphia)
4 yaprak jelatin
1 cay bardagi pudra sekeri (size tatsiz gelirse seker miktarini arttirabilirsiniz)
2 paket vanilya
200 ml. sivi krema

Quark, Mascarpon, pudra sekeri ve vanilya beraberce güzelce cirpilir. Ayri bir kapta da sivi krema cirpilir. Ve iki karisim biraraya getirilir. Diger tarafta, jelatin 5 dakika soguk su icinde bekletildikten sonra, cok kisik ateste veya benmari usulü cözdürülür. Erimis olan jelatinin icine kremadan bir, iki kasik konularak (corbalari terbiye yapar gibi) karistirilir ve sonrasinda tamami kremanin icine konulur. Böylelikle kremamiz kullanima hazir hale gelmis olur.

Meyveli jöle;

750 gr. dondurulmus kirmizi meyve (cilek, frambuaz, bögürtlen, frenküzümü, vs.)

100 gr. toz seker

4 yaprak jelatin

Bir kevgir icinde dondurulmus meyveleri cözdürüp, toz sekerle birlikte fazla karistirmadan biraz kaynatilir ve cözdürülmüs jelatin ile karistirilip, hafif katilasmaya basladigi zaman (bu katilasma islemi buzdolabinda yarim saat gibi bir zaman alir) istenilen yerde kullanilir.

Pastanin hazirlanmasi;

Keki istedigimiz kadar katlara ayirdiktan sonra, (ben, kekimi 4 kata ayirdim ama pastamda 3 katini kullandim) yüksekce, kelepceli bir kaliba yerlestiriyoruz. Dondurulmus meyvelerden ayirdigimiz su ile biraz islattiktan sonra SIKMA torbasina koydugumuz kremayi, ortalama 1 cm. yüksekliginde, güzelce kekin üzerine yayiyoruz, daha sonra da jelatinli meyvelerin 1/3`ini de döküp, jelatinin iyice katilasmasi icin 10 dakika buzdolabina kaldiriyoruz. Sonra meyvelerin üzerine tekrar kremadan SIKIP, ikinci kek katimizi koyuyoruz. Ayni islemleri tekrarlayip (bu asamada meyveli karisimin hepsini döküyoruz) son kek katimizi koyuyor ve üzerine strec naylon yayip, agirlik yapmasi icin bir tabak veya düz satihli bir materyal kapatiyor ve bir gece beklemesi icin buzdolabina kaldiriyoruz. (Böylelikle pastamiz, daha stabil ve dayanikli olacak, istenirse seker hamuru ile de güzelce kaplanabilecek kivama gelecektir.)

Pastamizi, bir gece buzdolabinda beklettikten sonra, istenilen sekilde süsleyip (krema veya seker hamuru ile) servise hazir hale getiriyoruz.

Pastami, "çay, kahve bahane" etkinliği için sevgili Özlem`e (YESIL MUTFAKTAN TARIFLER) gönderiyorum.

Sevgilerimle, hepinize saglikli ve mutlu bir hafta diliyorum.

ELMALI TURTA

2011-11-20T13:42:00.001+01:00

Bol günesli ama oldukca soguk bir pazar gününden, hepinize merhabalar....

Hep kendime söz veriyorum, blogumu hergün güncelleyecegime dair ama bir türlü sözümü tutamiyor, önceliklerimi hep baska ugraslarima yönlendiriyorum... Günler, saatler bana yetmiyor, eger herseyim tastamam olsun dersem (Oglumun dersleri, onun programlari, evim, evimin düzeni-temizligi, saglikli beslenebilmemiz icin mutfakta gecirdigim saatler ve kendime ayirmak zorunda oldugum birkac saat) blogum gercekten son planda kaliyor... Ya geceleri gec vakit oturuyorum basina ya da gördügünüz gibi haftada bir, belki iki kez yayin yapabiliyorum.... Haaa, bir de, sanirim cok secici oldugumdan da, hergün yayin yapmak istemiyorum... Istiyorum ki, benim gercekten cok begendigim tariflerime yer vereyim...

Iste bugün, sizlerle paylastigim turtam da, gercekten cok begendigim, cok lezzetli bir turta... Icindeki pismis elmalarin, hafif mayhosumsu tadi, gercekten insanin agzini sulandiriyor... Tavsiye ediyorum, deneyin... Sonuctan memnun kalacaksiniz..::))

Malzemeler;

750 gr. eksi elma

250 ml. nar ve taze elma suyu

125 gr. oda sicakliginda yumusamis tereyagi

100 gr. toz seker

3 orta boy yumurta

175 gr. un

2 tatli kasigi (silme) kabartma tozu

75 gr. cekilmis badem veya ceviz

50 ml. süt

Üzeri icin 2 yemek kasigi hafif isitilmis portakal veya kayisi receli

ve findik kiriklari

Öncelikle elmalarin kabuklarini soyup, cekirdekli kisimlarini cikardiktan sonra ikiye bölüp, tencerenin dibine dizelim ve üzerine 250 ml. nar ve taze elma suyunu döküp, orta ateste elmalar suyunu iyice cekene kadar pisirip, sogutalim...

Hamurumuz icin de tereyagini, seker ile iyice cirpalim, yumurtalari tek tek kirip, cirpmaya devam edelim. Yumurtalar iyice karisinca, oda isisindaki sütü katalaim. Son asamada da kabartma tozu karistirilmis ve elenmis una, 75 gr. cekilmis badem veya ceviz ekleyip tahta bir kasikla hamura güzelce yedirip, yaglanmis ve un serpistirilmis kaliba dökelim. Sonra da pisip, soguyan elmalari güzelce dizip, önceden 170 dereceye isitilmis firina verip, yaklasik 45 dakika pisirelim.

Firindan aldigimiz turtamizin üzerine hazirlamis oldugumuz receli iyice sürüp, tamamen sogumasini bekleyelim ve servis öncesinde istedigimiz gibi süsleyelim...

Sevgilerimle, hepinize güzel bir hafta diliyorum....

ALMANYA EGITIMLERI

2011-11-12T17:14:00.000+01:00

Sevgili arkadaslarim, öncelikle Istanbul egitimlerime göstermis oldugunuz ilgiye tekrar cok tesekkür ediyor, beraber calisamadigimiz arkadaslarimla da, Subat, Nisan ve yaz aylarinda Türkiye`de (Istanbul-Izmit-Izmir-Ankara-Antalya) gerceklestirmeyi düsündügüm egitimlerde bulusabilmeyi diliyorum.

Ama bu arada, sevgili arkadasim Zehra (Eya`s cookies) ile beraber (Temel Pastacilik ve Figür / Seker hamurundan cicekler), söz verdigimiz gibi, Almanya`daki arkadaslarimiz ile de, yeterli katilim saglandigi takdirde, asagidaki tarihlerde bulusmaya haziriz.

BERLIN ve (veya) KÖLN ve (veya) FRANKFURT ve(veya) HAMBURG icin;

17-18 ARALIK 2011

14-15 OCAK 2012

18-19 SUBAT 2012

17-18 MART 2012

Kontenjan : 6-7 kisidir.

Egitimlerimize katilmak ve daha detayli bilgi almak isterseniz;

Cicek icin big@rue.net,

Temel Pastacilik ve Figür icin zehras@gmx.net

adreslerimize, "ALMANYA EGITIMI" basligi altinda, belirtilen tarihlerden en az 2 hafta önce mail atmanizi yeterli olacaktir.

Simsicak ve keyifli paylasimlarda bulusabilmek dilegiyle.....

Sevgilerimizle,

MESE PALAMUDU KURABIYELER

2011-11-11T14:10:00.001+01:00

Bir haftasonun daha geride birakirken, buralarda kis iyiden iyiye, kendini hissettirmeye basladi... Agaclar neredeyse yapraksiz kaldi... Yollar, bahceler, cocuk parklari, heryer sapsari yapraklarla doldu... Bu manzara bana sevgili Yesim (Yetur`la Lezzet Kareleri) arkadasimin yayinladigi Mese Palamudu Kurabiyelerini hatirlatti... Oglumun sinif toplantisina götürmek icin hemen, aynen arkadasimin verdigi tarifi denedim... (Sagol, varol canim Yesimcigim...)

Arkadasimin tarifinden tek farki, disini cikolata ile degilde, findik ezmesi ile kaplayip, sonra hindistancevizi ve findik karisimina bulamam oldu... Hem görüntü, hem lezzet bakimindan yiyen herkesten tam not aldi... Son derece pratik olan bu sahane palamutlari mutlaka deneyin derim....::))

Tarifi arsivim icin bir kez de vermek isterim....

1 yumurta

1 tepeleme yemek kasigi dolusu süt tozu

80 gr. tereyagi (oda isisinda)

4 yemek kasigi pudra sekeri

1 paket vanilya

yarim cay kasigi karbonat

Aldigi kadar un (yaklasik 300 gr. kadar-kulak memesinden biraz daha sert olacak)

Bulamak icin;

100 gr. kadar findik ezmesi

1 su bardagi kadar iri kiyilmis findik ve hindistancevizi karisimi

Tüm malzemeleri güzelce karistirip, kulak memesinden biraz daha sertce bir hamur hazirliyor ve elimizle istedigimiz büyüklükte, fotograftaki gibi sekil verip, önceden 160 dereceye isitilmis firinimizda hafif pempelesinceye kadar pisiriyoruz.

Kurabiyeler iyice soguduktan sonra hafifce yumusatilmis findik ezmesine ve findik-hindistancevizi karisimina buluyoruz....

Sonra da servis tabagina alip, gelip gidip atistiriyoruz..:::))

Sevgilerimle, afiyetler olsun...

HASHASLI REVANI

2011-11-10T13:40:00.003+01:00

Hepinizin, gecmis Kurban Bayraminizi bir kez daha gönülden kutlarken, Ölümünün 73. yildönümünde, Ulu Önder ATATÜRK`ümüzü, saygi ve özlem ile aniyorum...

Acisiyla, tatlisiyla bir bayrami daha geride biraktik... Ben de ciceklerime biraz ara verip, biriken tariflerimden birini sizlerle paylasmak istedim... Son zamanlarda, blogumda sadece, yaptigim Seker Hamurlu Ciceklerimi yayinladigimin farkindayim, blogumun konsepti degismedi, fakat nedendir bilemiyorum, ciceklerimden, pastalarima, tatlilarima bir türlü sira gelmedi...

Iste bu düsünce ile, aslinda bayramin ilk günü yayinlamam gereken ama vakitsizlikten simdi firsat bulabildigim Hashasli Revani`mi paylasmak istedim... Tarifini daha önce verdigim revanime, sadece bir fincan da hashas ekledim... Üzerindeki kremayi ise, 250 ml.sivi krema ile 100 gr. Mascarpon peynirinin karisimindan hazirladim... Cilekler ise, tahmin edeceginiz gibi raflardaki son cilekler...

Deneyen tüm dostlarima afiyetler olsun....

Sevgilerimle,

CICEK EGITIMLERI-ISTANBUL (EKIM)

2011-11-04T12:20:00.000+01:00

Hepinize, gönülden sevgi ve selamlarimla, hayirli cumalar diliyorum... Sükürler olsun ki, kisa bir aradan sonra yine blogumun basindayim...

Memleketime gittigim ilk günlerde yasadigimiz Sehitlerimizin acisini henüz hazmedememisken, kardeslerimizin basina gelen Van depremi, hepimizi derinden sarsti.... Onlarin acilari, bizim acilarimiz oldu... Ulus olarak tam bir birlik olduk, onlarla agladik.... Ama acilarini azaltamadik, sadece, nacizane yardimlarimizla, dualarimizla onlarla beraber olmaya calistik... Buradan bir kez de ben, sehitlerimize ve depremde hayatini kaybeden tüm kardeslerimize Allah`tan rahmet, kederli ailelerine de sabirlar diliyorum...

Istanbul`da oldugum süre icerisinde yogun sekilde cicek egitimi programim vardi.... Yine cok güzel dostlar kazandim, cok sicak arkadasliklar kurdum.... Bu egitimlerin bence en güzel yani da bu.... Sevgili kardeslerim, o marifetli elleriyle, ilk kez denemelerine ragmen cok basarili calismalar yaptilar.... Afyon`dan Saziye hanim, Istanbul`dan Emel hanim, yine Istanbul`dan sevgili Deniz ve Cemalifer hanim, Izmit`ten sevgili Aylin hanim, Ankara`dan sevgili Makbule hanim........... Hepinize, buradan bir kez daha tesekkür ediyor, dostlugumuz daim olsun diyorum...

Calismalarimizdan birkac kare de sizler icin....

Simdiden hepinizin KURBAN BAYRAMINIZI, tüm kalbimle kutluyor, her gününüzün Bayram tadinda, saglikli, huzurlu ve mutlu gecmesini diliyorum...

Sevgilerimle,

KISA BIR ARA....::))

2011-10-19T12:00:00.000+02:00

Sevgili arkadaslarim, 20 Ekim - 1 Kasim tarihleri arasinda Istanbul`da olacagim icin, yayinlarima zorunlu olarak ara veriyorum.... Ama maillerimi devamli kontrol edecegim.... Sayet gerekli olursa, bana bu yoldan ulasabilirsiniz (big@rue.net)...

Istanbul`da olacagim bu kisa süre icerisinde, Güllerimin, yukarida gördügünüz tüm ciceklerimin ve daha da fazlalarinin yapimlarinin en ince detaylarina kadar gösterilecegi yogun bir egitim programim var...

Arta kalan birkac günde de, cok sevgili eski dostlarim ve yine cok degerli blogcu arkadaslarimla bulusacagim kismetse...

Insallah, saglikla tekrar blogumun basina dönene kadar, hepinize kucak dolusu SEVGILERIMI birakiyorum.

TORTEN SHOW 2011-HAMBURG

2011-10-18T09:11:00.000+02:00

Hepinize günaydinlar, gectigimiz haftasonu sevgili Zehra ile erkenden düstük yollara... Az da degil, kendi arabamizla 450 km. git, babam git... Tabii, sahane bir sohbet esliginde.... Tortenshow`a son 7 km. kala, girdik mi bir yogunluga.... Bu arada saat 11.30.... Yürümez hicbir arac... Fuarin acilis 12.00`de ve bizim 12.15`de önceden yazildigimiz bir Workshop var... "Herhalde kaciracagiz" diye düsünmeye basladik... Saatler geciyor, insanlar arabalarinda fenaliklar gecirmeye basliyor, saatler geciyor.... derken saat oldu 15.00...:::)... Gülümsediginizi görür gibiyim... Olsun, bizde gülüyorduk Zehra ile zaten... Ama düsünün, nasil bir gülüsme bu....::))

Efendim..... Uzun sözün kisasi, saat 15.00`te (ortalama 7 saat araba yolculugu) vardigimizin mekana, heyecanla girdik ve seri bir sekilde, tüm pasta ve cicekleri gezip, hemen alisverise gectik... Neden mi seri bir sekilde..??

Ne yazik ki bu sene, öyle agzimiz acik, hayran hayran bakacak eserler yoktu.... Ya da bize mi öyle geldi..??

En iyisi karari siz verin...... ( Bu arada ben sadece cicekleri yayinliyorum...)

Yarismanin Birincisi

Ikincisi

Ücüncüsü

Ben, hala, "daha güzel olabilirdi" diye düsünüyorum....

Sizlerin de degerli yorumlarinizi bekliyorum ki, hani belki seneye katilmayi düsünürsem, yorumlariniz benim icin minik bir anket olur....::))

Sizleri seviyorummmm....

MENEKSELER (CICEK -Seker- HAMURUNDAN)

2011-10-14T20:07:00.000+02:00

Hepinize iyi aksamlar dilerken, bu haftayi Seker Hamurundan Menekselerimle kapatmak istedim... Yarin sabah kismetse erkenden Hamburg Torten Show`a gidiyorum sevgili Zehra ile... Oradan, bolca fotograf ve malzemelerle dönecegim... Bu arada mor meneksemin rengini begenmedim, cünkü elimde düzgün bir mor renk yoktu... Yarin satin alacagim insallah, bir dahaki menekselerimin rengini daha güzel yapacagim, söz.::::)) Hafta basinda ise sizlerle, Torten Show`dan güzel kareleri paylasacagiz... Persembe günü de "ver elini ISTANBUL"....

Sözü daha fazla uzatmadan hepinizi kucakliyor, saglikli, mutlu ve cooookkkk huzurlu bir haftasonu diliyorum.

Sevgilerimle,

Diger CICEKLERIM icin....

SAKAYIK CICEGI (PEONY)

2011-10-10T20:14:00.001+02:00

Hepinize merhabalar sevgili dostlarim, arkadaslarim. Bugün sizlerle, belki de cogumuzun hakkinda cok az sey bildigi SAKAYIK cicegiyle tanistirmak istiyorum.

Şakayık çiçeğinin ilmi adı olan paeonia, (Almanca adi; Pfingstrose - Ingilizce adi ise Peony) Yunan hekimi Paeon’dan gelir. Homeros’a göre bu hekim Pluton’un Herakles’ten aldığı yarayı bu bitkiyle tedavi etmiştir.

Bu güzel cicegi ben de cok severim... Ve sizlerle de, acilmis halinin nacizane bir benzerini paylasmak istedim....

Ne dersiniz, "HOSCAKALIN" demeden önce, Muazzez Abaci`dan Sakayik sarkisini dinleyelim mi birlikte?

Güftesi Ayten Baykal'a, bestesi Erdoğan Berker'e ait olan, semai usulünde, rast makamında, Muazzez Abacı`nin yorumu ile.....

Bırak aksın sırma saçın telleri,

Tak üstüne yazmandaki gülleri,

Yonca kokan o kınalı elleri

Kıymet bilen ele uzat şakayık.

Mor şalvara bağlamışsın ipek şal,

Rengi vurmuş, yanakların olmuş al.

Yaprak gözlüm dudakların mercan ,bal.

Güzelliğin hep dillerde şakayık.

Inceciksin göllerdeki saz gibi,

Yüzün bahar, bakışların yaz gibi,

Kurban olam cefan bile naz gibi.

Seni seven gönülde aç şakayık.

Gel şakayık sakın gitme ellere,

Güzel adın düşer sonra dillere,

Benzeme sen yabandaki güllere,

Sen kırların çiçeğisin şakayık.

Sevgilerimle,

Diger ciceklerim icin.... Egitim bilgileri icin...

PEMBE ORTANCALAR

2011-10-05T18:46:00.000+02:00

Bu kez sizlerle PEMBE ORTANCA`larimi paylasmak istedim... Bu aralar, yeni yeni cicekler deneme calismalarim, alabildigine sürüyor, yaptikca yapasim geliyor... Pasta yapmiyor muyum???? Yapmaz miyim, arsivimde o kadar cok pasta, börek, vs... birikti ki.... Birgün ciceklerden yorulursam, hemen onlari koyacagim devreye...::))

Ortanca calismak cok zevkliymis, aksamlari, ailemle televizyon izlerken bile hazirlayabiliyorum... Minik, minik, yap ta ya... Hos, biraz seyrek yapmisim galiba bu buketi.. Ama neyse, bir dahakine daha fazla minikler hazirlarim... Hem, su damarlari belirginlestiren silikon kaliplardan alsam daha iyi olacak galiba...

Simdilik hepinizi sevgilerimi yolluyor, MENEKSE`lerimi hazirlamaya gidiyorum.....::))

Diger Ciceklerim icin tik tik.

PEMBE LILYUMLAR

2011-09-30T10:00:00.000+02:00

Hepinize hayirli cumalar sevgili arkadaslarim...

Bugün, sizlere PEMBE LILYUMLAR`imi tanistirmak istiyorum... Farkindaysaniz, son günlerdeki yayinlarimda, yazilarimi kisa tutuyorum... Bir yandan Istanbul ve oradaki Cicek Egitim hazirliklarim sürüyor, bir yandan da yeni cicekler yapmaya devam.... O kadar coookkk isim varkiiii...::)) O kadar cok cesit cicek yapmak istiyorum kiiii....

Simdi sizden bu fotografa bir not vermenizi istiyorum... Arka plandaki lilyumlar gercek.... Ben onlara baka baka kendi ciceklerimi hazirladim... Sizce cicek hamurundan lilyumlarim, gerceklerine benzemisler mi? Galiba biraz fazla volanlamisim ana yapraklari... Neyse, beyazlari bu kadar cok volanlamam....!!!

Asagidaki karede de, farkli bir fonda LILYUMLARIM.....

Sevgilerimle, hepinize saglikli, mutlu bir hafta sonu diliyorum...

Diger, CICEKLERIM icin, tik, tik...::))

PEMBE GÜLLER ve MÜNSTER (2.) EGITIMI

2011-09-28T21:41:00.000+02:00

Birkac gün önce, Köln`den, sevgili, Harika Pastalar blogunun yazari Müzeyyen hanim konugumdu... Onunla, yine, her zamanki egitim günlerimizde oldugu gibi, cok eglendik... Hem eglendik, hem ögrendik... Ilk tanisma heyecanimizi attiktan sonra, ikimizde birbirimizden öyle cok bilgi alisverisinde bulunduk ki...

Müzeyyen hanim, uzun zamandir, blogunun adi gibi gercekten harika pastalar yapiyor ama blog isinde henüz cok yeni... Eminim kisa sürede, bizlerin de yardimiyla bu ise de alisacak...

Günün sonunda sevgili konugumun elleri arasinda, bu gül buketi duruyordu.... Bence sahane bir calisma yapti, ben, kendisini cok basarili buldum... Ya sizlerin yorumlari nasil...???

Sevgilerimle, hepinize güzel bir gün diliyorum...

Diger CICEKLERIM ve EGITIM BILGILERI icin tik tik....