http://maewfood.blogspot.com/เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหารennoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Wed, 11 Jan 2012 20:43:40 PSTBlogger http://www.blogger.com471125noreply@blogger.comnoเมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหารhttp://maewfood.blogspot.com/2012/01/blog-post.htmlสังขยาใบเตยฟักทองวิธีทำสังขยาฟักทองกะทิสังขยาฟักทองnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Wed, 11 Jan 2012 20:43:41 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-8244902496049969256<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-031Y5ObsR_4/Tw5iilCUftI/AAAAAAAABRY/kZAWHlPxqXk/s1600/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 263px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-031Y5ObsR_4/Tw5iilCUftI/AAAAAAAABRY/kZAWHlPxqXk/s400/%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696598924867174098" /></a><br /><br />ห่างหายไปนาน นานมากๆ เลยทีเดียว ถึงจะมีน้องใหม่แต่ก็ยังไม่ลืมเพื่อนๆ ใน Maewfood วันนี้เลยแวะเข้ามาเยี่ยมเยือน พร้อมกับของฝากที่แสนอร่อยเหมือนเช่นทุกๆ ครั้งที่ผ่านมา และจะมาให้สัญญาว่าต่อไปจะเข้ามาอัพบล็อคบ่อยๆ ยังไงเพื่อนๆ อย่าพึ่งทิ้งกันหนีหายไปซะก่อนล่ะ ต่อไปนี้เราจะเอาเมนูที่แปลกๆ และเมนูที่อร่อยๆ มาฝากเป็นประจำเลย แต่ว่าวันนี้เรามาเข้าครัวทำสังขยาฟักทองทานกันดีกว่า สังขยาฟักทองของเราวันนี้จะไม่มาเป็นลูกๆ แล้วผ่าเป็นกลีบๆ เหมือนคราวที่แล้วค่ะ แต่จะมาเป็นถ้วยๆ น่ารักน่าทานม๊ากมากเลยค่ะ มาลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ<br /> <br /><span style="font-weight:bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ฟักทอง 150 กรัม<br />ไข่ไก่ 3 ฟอง<br />นมสด 200 มล.<br />กะทิ 150 มล.<br />น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ<br />แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือป่น 1/3 ช้อนชา<br />ใบเตย 2 ใบ<br /><br /><span style="font-weight:bold;">วิธีทำสังขยาฟักทอง</span><br />- ก่อนอื่นก็ต้องนำฟักทองมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้้นเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน<br />- จากนั้นนำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม ล้างใบเตยใส่ลงไปขยำไข่ให้แหลก<br />- ใส่น้ำตาลทราย นมสด กะทิ แป้งข้าวจ้าว และเกลือป่นลงไป แล้วขยำต่อให้เข้ากัน<br />- นำไปกรองกับผ้าขาวบาง แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในถ้วย โรยหน้าด้วยฟักทองที่เราหั่นไว้ <br />- จัดเรียงใส่ลงไปในรังถึง แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 10-15 นาที (ของเราแอบใช้ไฟแรงไปนิดหน้าขนมเลยไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่)<br />-พอสุกแล้วก็เอาออกจากรังถึงแล้วนำไปเสิร์ฟได้เลยค่ะ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-8244902496049969256?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2012-01-11T20:43:41.111-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/12/blog-post_10.htmlผักปั๋งแกงผักปั๋งใส่จิ้นส้มของกินเมืองผักปลังแหนมหนังหมูจิ้นส้มnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Sat, 10 Dec 2011 05:30:25 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-5683205714730980174<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-0PwuQ8MH_QE/TuNcTtDOtTI/AAAAAAAABRA/pAQHB03X6hI/s1600/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2583%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 250px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-0PwuQ8MH_QE/TuNcTtDOtTI/AAAAAAAABRA/pAQHB03X6hI/s400/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2583%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684488648252110130" /></a><br />วันนี้มีแกงผักปั๋งใส่จิ้นส้ม ซึ่งเป็นของกิ๋นคนเมืองมาฝาก ใครที่เคยกินแล้วพอได้เห็นก็จะอยากกินอีก ส่วนใครที่ยังไม่เคยกินต้องลองกินดูค่ะ รับรองจะติดใจ อาหารแบบนี้หากินได้ยากถ้าไม่ได้อยู่แถวเชียงใหม่รับรองหาซื้อกินยากมาก แต่ถ้าเราทำเป็นแค่หาผักปั๋ง (ผักปลัง)ได้ไม่ว่าจะเป็นดอกหรือยอดอ่อนก็ลงมือทำเองได้ง่ายๆ ค่ะ มาดูกันเลยค่ะว่าแกงผักปั๋งนั้นเค้าทำกันยังไง<br /><br /><span style="font-weight:bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ดอกผักปั๋ง 1 ถ้วย<br />จิ้นส้มหมู (แหนมหนังหมู) 200 กรัม<br />มะเขือเทศลูกเล็ก 8 ลูก<br />พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด<br />กระเทียม 6 กลีบ<br />หอมแดง 1 หัว<br />กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br />น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /><br /><span style="font-weight:bold;">วิธีทำแกงผักปั๋งใ่ส่จิ้นส้ม</span><br />- นำดอกผักปั๋งมาเลือกเด็ดเอาส่วนช่อดอกอ่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ก่อน<br />- แล้วเราก็มาทำน้ำพริกแกงผักปั๋งกัน โดยนำพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และเกลือป่น ใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่กะปิลงไป เตาเบาๆ ให้เข้ากัน เราก็จะได้น้ำพริกแกงผักปั๋่งแล้วค่ะ<br />- นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอน้ำในหม้อเดือดตักน้ำพริกแกงใส่ลงไป<br />- รอให้น้ำเดือดอีกรอบ ใส่ผักปั๋งลงไป พอผักใกล้สุกยีแหนมใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา <br />- จากนั้นนำมะเขือเทศมาผ่าครึ่งใส่ลงไป(เราชอบมะเขือเทศลูกเล็กๆ จะเปรี้ยวและหอมดี) คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป ชิมรสใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มาก ชอบเปรี้ยวน้อยก็ใส่น้อย<br />- เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-5683205714730980174?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-12-10T05:30:25.098-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/12/blog-post.htmlพริกหวานเลือดไก่ผัดเลือดไก่แครอทหอมใหญ่ข้าวผัดน้ำเงี้ยวขิงซอยnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Thu, 01 Dec 2011 06:49:40 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-9016864207939658038<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Z9j3HQ_7h6c/TtePtIouF2I/AAAAAAAABQ0/DYZ17KE3ZKA/s1600/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B7%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588m.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 263px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z9j3HQ_7h6c/TtePtIouF2I/AAAAAAAABQ0/DYZ17KE3ZKA/s400/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B7%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588m.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681167460526331746" /></a><br />วันนี้มีเมนูที่แม่ครัวมั่วเอาเองมาฝากค่ะ พอดีแฟนอยากทานแกงเขียวหวานไก่กับขนมจีน เลยมีเลือดไก่เหลืออยู่ครึ่งก้อนก็ไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรทานดี เคยเห็นรายการครัวแล้วแต่คริตทำข้าวผัดน้ำเงี้ยวน่าทานม๊ากมาก เอาเป็นว่าทำข้าวผัดน้ำเงี้ยวดีกว่า ของที่จะใช้ทำเราก็มีครบทุกอย่าง พอถึงเวลาจะลงมือทำเข้าจริงๆ บ้านเรากลับไม่มีข้าวสวยหุงค้างคืน ครั้นจะเอาข้าวที่หุงใหม่ๆ มาทำก็กล้วว่าจะออกมาไม่น่าทาน เลยเปลี่ยนมาทำผัดเลือดไก่แทน สูตรก็มั่วๆ เอาเอง แต่พอทำออกมาแล้ว ถูกใจมากๆ คราวหลังจะหาซื้อเลือดไก่มาทำทานอีก อร่อยชอบๆ ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่าวิธีทำผัดเลือดไก่ทำยังไงเอ่ย<br /><br /><span style="font-weight:bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />เลือดไก่ 1/2 ก้อน<br />หมูสับ 70 กรัม<br />แครอท 1/2 หัว<br />พริกหวานเขียว/แดง อย่างละ 1/4 ลูก<br />หอมใหญ่ 1 หัว<br />ขิงอ่อน 1 แง่ง<br />กระเทียม 3-4 กลีบ<br />พริกขี้หนู 4 เม็ด<br />ซีิอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br />น้ำมันสำหรับผัด<br /><br /><span style="font-weight:bold;">วิธีทำผัดเลือดไก่</span><br />- นำเลือดไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ<br />- แครอท หอมใหญ่ พริกหวานก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้เหมือนกัน<br />- ขิงปอกเปลือกนำมาซอยเป็นเส้นๆ ส่วนพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่ครกโขลกแค่พอแตก <br />- นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดให้หอม<br />- ใส่หมูสับลงไปผัด พอหมูสุกใส่เลือดไก่ตามลงไป เติมน้ำซุปลงไปด้วยเล็กน้อย<br />- ผัดต่อซักครู่ ใส่แครอท หอมใหญ่ และพริกหวานลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน<br />- จากนั้นก็ใส่ขิงซอยลงไป พอขิงสุก ปิดไฟตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-9016864207939658038?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-12-01T06:49:40.092-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_30.htmlหมูสับอาหารปักษ์ใต้คั่วกลิ้งพริกขี้หนูแห้งป่นข่าคั่วกลิ้งหมูสับnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Wed, 30 Nov 2011 05:58:19 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-3655653661257443304<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-itdOqEbPEJY/TtYxvUprMHI/AAAAAAAABQo/QXivCuwLl44/s1600/%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259Am.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-itdOqEbPEJY/TtYxvUprMHI/AAAAAAAABQo/QXivCuwLl44/s400/%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259Am.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680782669041578098" /></a><br /><br />นี่ก็หนึ่งเมนูสุดแซ่บบบบ ชนิดที่ว่าทานทีไรแซ่บจนน้ำหูน้ำตาไหลเลยทีเดียวค่ะ สาวเหนืออย่างเราใช่ว่าจะไม่ชอบทานรสจัด เห็นอย่างนี้ทานอาหารปักษ์ใต้ได้เกือบทุกชนิด แถมยังชอบเกือบทุกอย่างเลย ยิ่งช่วงนี้เชียงใหม่อากาศเริ่มหนาวแล้ว ทำให้รู้สึกฟุดฟิดเหมือนจะเป็นหวัด ถ้าได้ทานอะไรที่มันรสเผ็ดจัดน่าจะทำให้โล่งจมูกดีเหมือนกัน ว่าแล้วสาวเหนือก็เข้าครัวลงมือทำคั่วกลิ้งหมูสับดีกว่าค่ะ มาค่ะมาดูสาวเหนือริจะทำอาหารใต้ค่ะ<br /><br /><span style="font-weight:bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />เนื้อหมูสับ 300 กรัม<br />เกลือป่น 1/3ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา<br />พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด<br />ใบมะกรูดซอย 5 ใบ<br />พริกขี้หนูแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ (พริกขี้หนูตากให้แห้ง ใส่เครื่องปั่นปั่นให้เกือบละเิอียด ตักใ่ส่กล่องนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานได้เป็นปี)<br />ข่า 3 แว่น<br />ขมิ้น 3-4 แว่น<br />ตะไคร้ซอย 2 หัว<br />หอมแดง 3 หัว<br />กระเทียม 1 หัว<br />กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br /><span style="font-weight:bold;"><br />วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสับ</span><br />- ก่อนอื่นเรามาตำน้ำพริกแกงกันก่อนค่ะ นำพริก ข่า ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้<br />- ทีนี้ก็นำกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุก<br />- ใส่น้ำพริกแกงตามลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น และน้ำตาลทราย ผัดจนน้ำพริกแกงเข้ากันดีกับหมู<br />- พอผัดจนแห้งแล้ว ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย ยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ต้มยางมะตูมกับผักสด<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-3655653661257443304?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-30T05:58:19.662-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_19.htmlบะหมี่ยำยำมาม่ามาม่าต้มวิธีทำน้ำซุปน้ำซุปบะหมี่ไข่ดาวnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Sat, 19 Nov 2011 06:00:56 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-2572418532286935214<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-flnR6i9lT90/TsetSBTM9xI/AAAAAAAABPg/DRjAU20ueUk/s1600/%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A7m.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 263px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-flnR6i9lT90/TsetSBTM9xI/AAAAAAAABPg/DRjAU20ueUk/s400/%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A7m.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676696380422027026" /></a><br /><br />วันนี้มีคนรีเควสอาหารรอบดึก เราถามว่าจะทานอะไรดีล่ะ เค้าบอกว่าทำง่ายๆ ก็ได้เีค้าขอต้มมาม่าซักชามนึงก็แล้วกัน ได้เลยค่ะมาม่าตามคำขอ (แต่แม่ครัวหัวป่าก์อย่างเราีมีหรือที่จะทำอะไรง่ายๆ อย่างต้มมาม่า โฮ๊ะๆๆ) เราเลยเ้ข้าครัวโล้งเล้งแป๊บเดียว ก็ได้บะหมี่ไข่ดาวพร้อมน้ำซุปแสนอร่อยมาเสิร์ฟ พอคนที่บอกว่าขอแค่ต้มมาม่าง่ายๆ เห็นอาหารบนโต๊ะแล้วยิ้มแก้มแทบปริ มาดูสูตรการทำบะหมี่ไข่ดาวของเรากันเลยดีกว่าค่ะ<br /><br /><span style="font-weight:bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />บะหมี่ 1 ซอง (เราใช้บะหมี่ยี่ห้อยำยำค่ะ แต่จะให้ดีใช้ของไวไวเส้นจะเหนียวนุ่มกว่าเยอะค่ะ)<br />หมูสับ 50 กรัม<br />ไข่ไก่ 1 ฟอง<br />ผักกาดกวางตุ้งหั่นท่อน 2 ต้น<br />กระเทียมสับ 4 กลีบ<br />ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซีอิ้วหวาน2-3 หยด<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br />น้ำมันพืช<br /><span style="font-weight:bold;"><br />วิธีทำบะหมี่ไข่ดาว</span><br />- ก่อนอื่นเรามาลงมือทอดไข่ดาวกันก่อน เมื่อทอดไข่ดาวเสร็จแล้วน้ำมันที่เหลือในกระทะ เราก็นำผักกาดกวางตุ้งลงไปผัดในน้ำมันแค่พอสลดก็พอ (เลือกใช้เฉพาะส่วนใบ สำหรับส่วนก้านเราจะเอาไว้ทำน้ำซุป) เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ ส่วนไข่ดาวหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้เช่นกันค่ะ<br />- นำกระทะอีกใบยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วหวาน และน้ำตาลทราย ผัดจนหมูสุก เิติมน้ำซุปเล็กน้อย ปิดไฟพักไว้ก่อน<br />- นำเส้นบะหมี่ไปลวกในน้ำร้อนจัด พอเส้นนุ่ม ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น จากนั้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ<br />- พอเส้นบะหมี่สะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงไปในกระทะน้ำซอส คลุกเส้นกับน้ำซอสให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ <br />- เมื่อเรียบร้อยแล้วจัดเส้่นบะหมี่ใส่จาน นำผักกาดกวางตุ้งและไข่ดาววางบนเส้นบะหมี่ แค่นี้ก็ยกเสิร์ฟกับน้ำซุปได้เลยค่ะ<br /><span style="font-weight:bold;"><br />หมายเหตุ</span><br />วิธีทำน้ำซุปก็ง่ายๆ ค่ะเพียงแค่นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ซุปก้อนลงไป พอเืดือดอีกรอบใส่แครอทและก้านผักกาดกวางตุ้ง ปรุงรสด้วยซีิอิ้วขาว พอผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แค่นี้ก็จะได้น้ำซุปเอาไว้ซดร้อนๆ กับบะหมี่ไข่ดาวแล้วค่ะ<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-aiDXePAQY-k/Tse0EcYbYqI/AAAAAAAABPs/8BxI-Ro9bO8/s1600/%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A7mm.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 263px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-aiDXePAQY-k/Tse0EcYbYqI/AAAAAAAABPs/8BxI-Ro9bO8/s400/%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A7mm.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676703843754926754" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-2572418532286935214?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-19T06:00:56.634-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_11.htmlผัดผักรวมลูกชิ้นหมูผัดผักรวมมิตรเห็ดออรินจิคะน้าไส้กรอกnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 09:53:03 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-8959149087385089899<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-l9b4ETo-Wpc/Tr0tBnFDhdI/AAAAAAAABPU/0L9Sqjzi62s/s1600/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25A3m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-l9b4ETo-Wpc/Tr0tBnFDhdI/AAAAAAAABPU/0L9Sqjzi62s/s400/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2595%25E0%25B8%25A3m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5673740611249997266" border="0" /></a>เมนูผัดผักรวมมิตรร้้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแแล้วค่ะ ใครว่างแวะเข้ามาทานพร้อมกันนะคะ แต่ถ้ายังไม่ว่างตอนนี้ก็เอาสูตรแสนง๊ายง่าย ไปลองทำทานวันหยุดกันดูได้ค่ะ มาดูซิคะว่าเราใช้อะไรบ้าง<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ลูกชิ้นหมูหั่นชิ้น 100 กรัม<br />ไส้กรอกหั่นแว่น 40 กรัม<br />เห็ดออรินจิ 70 กรัม<br />แครอทหั่น 50 กรัม<br />คะน้าหั่นท่อน 2 ต้น<br />ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น<br />กระเทียมสับ 4 กลีบ<br />ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา<br />น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำผัดผักรวมมิตร</span><br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม<br />- ใส่ลูกชิ้น ไส้กรอก และแครอทลงไปผัด<br />- ผัดซักครู่ใส่เห็ดออรินจิ และคะน้าตามลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย<br />- พอทุกอย่างสุก ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-8959149087385089899?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T09:53:03.660-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_8937.htmlสูตรดั้งเดิมคั่วแห้งไก่วิธีทำคั่วแห้งไก่แกงอ่อมน้ำพริกแกงคั่วnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 09:55:04 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-2397548107747047629<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/--khqHns5Hco/Trtr6mwpLbI/AAAAAAAABPI/AfmLudN4WoU/s1600/%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AB%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/--khqHns5Hco/Trtr6mwpLbI/AAAAAAAABPI/AfmLudN4WoU/s400/%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25B1%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AB%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5673246810184428978" border="0" /></a><br />คั่วแห้งไก่ เมนูอาหารบ้านๆ ของคนบ้านๆ อย่างเรา 555 เดี๋ยวนี้ชักติดใจอาหารสูตรดั้งเดิมของบรรพบุรุษม๊ากมาก (นี่แหละเค้าเรียกว่าสำนึกรักบ้านเกิด) ถึงแม้จะทำยุ่งยากมากมาย แ่ต่เราก็พยายามทำสำเร็จเกือบทุกเมนู แถมยังอร่อยอีกด้วย ไม่ใช่ราคาคุยน๊า ผ่านการคิวซีจากคุณสามีและเพื่อนบ้านเรียบร้อยแล้ว (หรือเค้าจะเกรงใจไม่รู้ กิ้วกิ้ว) มาโชว์ลีลาการทำคั่วแห้งไก่กันดีกว่าค่ะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />น่องไก่ติดสะโพก ชิ้น<br />พริกแห้ง 20 เม็ด<br />ข่า 3 แว่่น<br />ตะไคร้ซอย 2 ต้น<br />ขมิ้น 3 แว่น<br />ผิวมะกรูดซอย 1/3 ช้อนชา<br />กระเทียม 6 กลีบ<br />หอมแดง 2 หัว<br />เกลือป่น 1/3 ช้อนชา<br />กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำปลา 1 ช้้อนโต๊ะ<br />ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำคั่วแห้งไก่</span><br />- ก่อนอื่นมาตำน้ำพริกแกงกันก่อนดีกว่า โดยนำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิ มาตำให้ละเอียดเหมือนกับการตำน้ำพริกแกงอ่อม (แต่ในที่นี้เราจะเรียกน้ำพริกแกงคั่ว 555)<br />- นำไก่มาสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำใส่ลงไปในกระทะ ตักน้ำพริกแกงคั่วใส่ลงไป ตามด้วยเิติมน้ำเปล่าให้พอแค่ขลุกลิก<br />- ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนให้เข้ากัน คั่วไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่หด<br />- จากนั้นเติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปรับใช้ไฟอ่อน และใช้ฝาหม้อปิดทิ้งไว้<br />- หมั่นเปิดดูว่าน้ำเริ่มงวดหรือยัง ถ้าเริ่มงวดแล้วเอาฝาหม้อออก ใช้ทัพพีคนเบาๆ<br />- คั่วจนน้ำแห้ง ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดไฟ ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ (เราสาวเหนือใช้มือเปิบข้าวเหนียวอร่อยกว่าค่า)<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-2397548107747047629?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T09:55:04.062-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_09.htmlปลาทูแกงชะอมน้ำพริกแกงยอดชะอมชะอมพริกหนุ่มปลาทูย่างnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 09:56:05 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-1092529856050510916<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-dosgL1-Pb8Y/TrpE6hu9SoI/AAAAAAAABO8/zOlPsIPuyrY/s1600/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%25A2%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2587m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-dosgL1-Pb8Y/TrpE6hu9SoI/AAAAAAAABO8/zOlPsIPuyrY/s400/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%25A2%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2587m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672922452904987266" border="0" /></a><br />ต้นชะอมหลังบ้านแตกยอดเต็มไปหมด เราเห็นก็รู้สึกเฉยๆ ไม่ได้คิดว่าจะเอามาทำอะไรทาน แต่คนที่เืดือดร้อนกับกลายเป็นคุณพ่อบ้าน เห็นเค้าพูดเปรยอยู่บ่อยๆ ว่าชะอมสวยดีนะ น่าจะเก็บมาทำแกงยอดชะอมทานกัน เราก็ยังเฉยอีกเอาแต่เสาะหาทำเมนูอื่นๆ แต่รู้สึกว่าเค้าจะพูดติดต่อกันมา 2-3 วันแล้ว สำหรับเราไม่ใช่ว่าไม่ชอบกิน แต่อาจจะเป็นเพราะลืมใส่ใจหรือว่าอะไรก็ไม่รู้เหมือนกัน แอบขำคนบางคนมากเลยสงสัยจะอยากทานมากหรืออาจจะกลัวว่ายอดชะอมจะแก่ไปซะก่อนละมั้ง เช้าวันนี้พอตื่นมาปุ๊บก็เห็นหายลงไปในสวนเลย ซักพักกลับขึ้นพร้อมกับตะกร้าใส่ยอดชะอม และแถมด้วยรอยยิ้มแป้นแล้นมาเชียว วันนี้เลยได้เมนูบังคับเป็นแกงชะอมปลาทูย่างทาน มาคะมาดูสูตรแกงชะอมปลาทูย่างของเราว่าทำออกมาแล้วจะอร่อยแค่ไหนกัน<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย<br />ปลาทูย่างแกะเนื้อ 2 ตัว<br />พริกหนุ่มปิ้งไฟ 2 เม็ด<br />พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด (หรือใครจะใช้พริกสดก็ได้ค่ะ)<br />ตะไคร้ซอย 1 ต้น<br />หอมแดง 2 หัว<br />กระเทียมไทย 5-6 กลีบ<br />เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br />กะปิ 1 ช้อนชา<br />น้ำเปล่่า 1 1/2 ถ้วย<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำแกงชะอมปลาทูย่าง</span><br />- ก่อนอื่นมาตำน้ำพริกกันก่อนค่ะ โดยตำพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เกลือป่น และกะปิให้ละเอียด<br />- น้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงที่ตำไว้ลงไป<br />- พอน้ำเดือดอีกรอบใส่เนื้อปลาทูย่างลงไป ระหว่างที่รอก็นำพริกหนุ่มที่ปิ้งไฟไว้ มาลอกเปลือกออกแล้วตัดเป็นท่อนๆ เตรียมไว้<br />- พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่ชะอม และตามด้วยพริกหนุ่มหั่นท่อน พอชะอมสุก ปิดไฟ ตัดใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยง่ายๆ ตามสไตล์สาวเหนือ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-1092529856050510916?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T09:56:05.103-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_5793.htmlวิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกปลาดุกผัดเผ็ดปลาดุกน้ำพริกแกงเผ็ดผัดข่าnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 09:57:57 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-6262075191413470704<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-xkI_tUd21Co/Tro9VMbEuFI/AAAAAAAABOk/UgYDhD8MJFM/s1600/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%259C%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%2581m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-xkI_tUd21Co/Tro9VMbEuFI/AAAAAAAABOk/UgYDhD8MJFM/s400/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%259C%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%2581m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672914114947889234" border="0" /></a><br />หลายคนยี้ปลาดุกกันแต่รับรองไม่ใช่บ้านเราแน่นอน ผัดเผ็ดปลาดุกของโปรดเราเลยทีเดียว ไม่แค่ผัดเผ็ดอย่างเดียว ทุกอย่างที่ทำจากปลาดุกเราชอบหมดทุกเมนูเลย ไม่ว่าจะเป็นปลาดุกย่าง ปลาดุกฟู หรือแกงอะไรก็ตามที่ใส่ปลาดุก แ่ต่เราไม่ค่อยจะได้ทำทานบ่อยนัก เพราะแถวบ้านหาปลาดุกที่ทำสำเร็จแล้วค่อนข้างยาก เพราะจะเห็นมีขายแต่เป็นๆ แหวกว่ายอยู่ในกาละมัง ไม่กล้าซื้อมาทำเองฉงฉาน (แต่ดันชอบกินบาปกรรมแท้้น้อ แง๊ๆๆ)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ปลาดุกหั่นแว่น 300 กรัม<br />พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ<br />ข่า 3 แว่น<br />ตะไคร้ 1 ต้น<br />ขมิ้น 2 แว่น<br />กระเทียมไทย 7 กลีบ<br />หอมแดง 2 หัว<br />เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br />กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />มะเขือพวง 1/3 ถ้วย<br />ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ<br />ยอดโหระพา 10 ยอด<br />น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุก</span><br />- ล้างปลาดุกให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้<br />- นำพริกแห้งป่น ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด จะได้น้ำพริกแกงเผ็ดตักใส่ถ้วยเตรียมไว้<br />- น้ำมันใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม (หอมจนแสบจมูกเลย) ใส่ปลาดุกตามลงไปผัด<br />- ผัดต่อไปซักครู่ เิติมนำ้เปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย<br />- ใส่มะเขือพวงลงไป ผัดจนปลาดุกสุก ใส่ใบมะกรูดฉีกและโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ ลำแต้ๆ เจ้า<br /><br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-6262075191413470704?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T09:57:57.954-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_6757.htmlพริกหนุ่มวิธีทำหมูผัดพริกสดหอมใหญ่หมูผัดพริกสดเนื้อหมูnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 09:58:41 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-4928558651160626446<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-ymDLtFfJNHQ/TrolokcOZyI/AAAAAAAABOY/p-UL2Ky0KH8/s1600/%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%2594m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-ymDLtFfJNHQ/TrolokcOZyI/AAAAAAAABOY/p-UL2Ky0KH8/s400/%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%2594m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672888059533616930" border="0" /></a><br />หลังจากเหน็ดเหนื่อยกับการไปคุมงานช่างต่อเติมโรงจอดรถ (พูดซะให้ดูยิ่งใหญ่ จริงๆ แล้วไปวุ่นวายเจ้ากี้เจ้าการกับเค้าไปงั้นแหละ ดีเท่าไหร่ช่างไม่เขวี้ยงด้วยก้อนอิฐ 555) พอสมใจตัวเองแล้วแต่ท้องที่นี่ซิกลับร้องจ๊อกๆ บอกว่าหาอะไรมายัดเข้าไปให้ที ชั้นจะขาดใจตายอยู่แล้ว เราก็วิ่งแน่บเข้าครัวไปรื้อๆ ค้นๆ และแล้วก็ได้เมนูสุดหรูนั่นก็คือ หมูผัดพริกสด (หรูครอตๆ เลยใช่มั๊ย) โช้งเช้งอยู่ในครัว 5-10 นาที ก็ได้อาหารจานอร่อยจานนี้แล้วค่ะ อยากรู้ใ่ช่ม๊าว่าทำยังไง มาดูกันเลยค่ะ<br /><span style="font-weight: bold;"><br />สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม<br />พริกหนุ่มหั่นแฉลบ 5 เม็ด<br />หอมใหญ่ผ่าเป็นชิ้นๆ 2 หัว<br />กระเทียมสับ 7 กลีบ<br />ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำหมูผัดพริกสด</span><br />- กระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม<br />- ใส่เนื้อหมูลงไปผัด ผัดจนหมูสุกจากนั้นใส่พริกหนุ่ม ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดซักครู่<br />- ปรุงรสด้วยซีิ้อิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ง่ายๆ แค่นี้ก็รอดตายไปได้มื้อนึงแล้ว (ถึงร้ายแต่ใจดีน๊า ตักแบ่งช่างไปอีกจาน จะได้อิ่มอร่อยเหมียนกัลล)<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-4928558651160626446?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T09:58:41.371-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_3474.htmlผัดยอดฟักแม้วแกงจืดยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอยยอดฟักแม้วผัดซาโยเต้noreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 09:59:24 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-3572724368459206486<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-z8mZXYi3ywM/TrkDruFKUKI/AAAAAAAABOM/XCzgFzyP9vc/s1600/%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-z8mZXYi3ywM/TrkDruFKUKI/AAAAAAAABOM/XCzgFzyP9vc/s400/%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672569255288787106" border="0" /></a><br />ยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอยหวานๆ กรุบกรอบพร้อมเสิร์ฟมาแล้วค่ะ ที่สั่งมาทานครั้งแรกเพราะชื่ออันโก้เก๋ที่ว่าผัดซาโยเต้ เีคยเห็นยอดนี้มีขายเกลื่อนเชียงใหม่เลย แต่ไม่เคยซื้อมาเพราะไม่รู้ว่าจะเอามาทำำไรกิน หลังจากได้ทานเพราะหลงกลชื่อบนเมนูอาหารสมัยโน้น เดี๋ยวนี้ผักชนิดนี้เลยเป็นผักที่ติดอันดับท๊อปเท็นในใจเรามาตลอด และจะเป็นเมนูเด่นของบ้านช้านตลอดไป นอกจากนำ้มาผัดน้ำมันหอยแล้ว ยังรู้อีกว่ายอดฟักแม้วเอามาทำอะไรได้อีกบ้าง ไม่ว่าจะยำยอดฟักแม้วใส่กุ้งสด หรือจะเอามาทำแกงจืดหมูบะช่อ หรือลวกจิ้มน้ำพริก โอ๊ย! ทำอะไรก็อร่อยไปโม๊ด มาค่ะมาทำยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอยกันดีกว่า<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ยอดฟักแม้ว 1 กำ<br />กระเทียมไทยสับ 10 กลีบ<br />ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทรายเล็กน้อย<br />น้ำมันสำหรับผัด<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอย</span><br />- นำยอดฟักแม้วมาเด็ดหนวดยาวๆ ทิ้ง (ไม่รู้เค้าเรียกว่าอะไรจะหนวดหรือมือก็ไม่รู้) เลือกเด็ดยอด ก้าน และใบอ่อนๆ ใ่ส่ชามเตรียมไว้<br />- ใส่กระเทียมสับ และซอสหอยนางรม โป๊ะลงบนชามผัก<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนเทผักในชามลงไปผัด<br />- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ผัดแค่แป๊บเดียวพอ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ (ถ้าผัดนานไปผักจะไม่หวานกรอบ)<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-3572724368459206486?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T09:59:24.220-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_4181.htmlฟักทองแกงบวดฟักทองวิธีทำแกงบวดฟักทองกะทินมสดพร่องมันเนยnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 10:00:37 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-5925858501945198483<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-_3Bmo6o7mGE/Trj8faaORsI/AAAAAAAABOA/WX8S4qSFCPk/s1600/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-_3Bmo6o7mGE/Trj8faaORsI/AAAAAAAABOA/WX8S4qSFCPk/s400/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672561347268593346" border="0" /></a><br />แกงบวดฟักทองเป็นเมนูของหวานที่ทานได้ไม่เคยเบื่อเลยจริงๆ ค่ะ แล้วคิดว่าน่าจะทำลงบล็อคไปแล้วหลายครั้งด้วย แต่สูตรอาจจะแตกต่างผิดเพี้ยนไปบ้างตามอารมณ์คนทำ แต่รับรองความอร่อยค่ะ ผ่านการคิวซีของคุณพ่อบ้านทุกครั้ง ทานทีไรยกหัวแม่มือให้ทั้งสองข้างเลยทีเีดียว (สงสัยถ้ามีมากกว่านั้นคงยกมาหมดแน่เลย ฮ่าฮ่า)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ฟักทอง 400 กรัม<br />กะทิ 1 กล่อง ( 150 มล.)<br />นมสดพร่องมันเนย 180 มล. (ไม่อยากอ้วนมากไปกว่านี้เลยลดกะทิแล้วเพิ่มนมสดแทน)<br />น้ำตาลทราย 300 กรัม<br />น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย<br />เกลือป่นปลายช้้อนชา<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำแกงบวดฟักทอง</span><br />- นำฟักทองมาปอกเปลือกคว้านไส้ออกให้หมด ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ<br />- เอากะทิและนำ้เปล่าผสมลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ<br />- พอน้ำกะทิเืดือดใส่ฟักทองลงไป ตั้งทิ้งไว้จนฟักทองสุกจึงใส่น้ำตาลทราย<br />- เพิ่มความหวานแหลมด้วยการเติมเกลือป่นลงไป ใส่เกลือป่นทีละนิดแล้วลองชิมดู<br />- จากนั้นใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้จนเดือดปุดๆ รีบปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-5925858501945198483?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T10:00:37.586-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_08.htmlผัดพริกแกงหน่อไม้ดองหน่อไม้สดวิธีทำหน่อไม้ดองน้ำพริกแกงเผ็ดnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 10:01:22 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-5272626927883898910<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-TuBIF3UEsJY/Trj4rkTQM-I/AAAAAAAABN0/man9W-ydAqo/s1600/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-TuBIF3UEsJY/Trj4rkTQM-I/AAAAAAAABN0/man9W-ydAqo/s400/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672557158035633122" border="0" /></a><br />บ้านเรากับหน่อไม้นี่เป็นของคู่กันจริงๆ ฤดูหน่อไม้ก็กินหน่อไม้สด พอหมดฤดูหน่อไม้ก็ยังสรรหากินหน่อไม้ดองอีกจนได้ วันนี้จะทำผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง รับรองเผ็ดแซ่บเปรี้ยวอร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย<br />เนื้อสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม<br />น้ำพริกแกงเผ็ด 70 กรัม (ถ้าน้ำพริกแกงเผ็ดเจ้าไหนไม่อร่อยก็ปรุงเพิ่มก็แล้วกันค่ะ)<br />กะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย<br />ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br />น้ำมันสำหรับผัด<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง</span><br />- ก่อนอื่นเอาหน่อไม้ดองมาล้างน้ำประมาณ 2 รอบ เืพื่อจะได้ลดความเปรี้ยวลงไปบ้าง<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใ่ส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม (หอมไปสามบ้านแปดบ้านเลยทีเดียว)<br />- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด พอเนื้อไก่เริ่มหด ใส่หน่อไม้ดองลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย<br />- ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน<br />- พอหน่อไม้สุก ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่ออีกซักครู่ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวซักฟอง แค่นี้ก็อิ่มอร่อยแล้วค่ะ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-5272626927883898910?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T10:01:22.776-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post_06.htmlเกี๊ยวทอดเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอดแผ่นเกี๊ยวไข่นกกระทาเกี๊ยวน้ำnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 10:01:56 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-90183840991816508<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-5R6s7ynvUGM/TraNCNIUZ9I/AAAAAAAABNo/DPCyDvkmuvs/s1600/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%258A%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25AB%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-5R6s7ynvUGM/TraNCNIUZ9I/AAAAAAAABNo/DPCyDvkmuvs/s400/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%258A%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25AB%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5671875849743525842" border="0" /></a><br />ตั้งใจซื้อแผ่นเกี๊ยวมาเพื่อจะทำเกี๊ยวน้ำ แต่ไม่มีฤกษ์จะทำซักที (แอบขี้เกียจ) พอดีเมื่อวานไปแช่น้ำพุร้อนเ่ล่นใกล้ๆ บ้าน เห็นมีไข่นกกระทาวางขายเยอะแยะตามข้างทาง เลยสอยมาถุงใหญ่ วันนี้เลยงัดแผ่นเกี๊ยวออกมาทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด ส่วนเกี๊ยวน้ำเอาไว้โอกาสหน้าล่ะกัน วันนี้ขอหม่ำเกี๊ยวทอดก่อนดีกว่า มาเข้าครัวทำเกี้ยวห่อไข่นกกระทาทอดกันดีกว่าค่ะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรีียม</span><br />ไข่นกกระทา 20 ฟอง<br />แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น<br />น้ำมันสำหรับทอด<br />น้ำจิ้มตามชอบ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด</span><br />- เริ่มจากเอาไข่นกกระทาไปต้มให้สุก จากนั้นนำมาปอกเปลือก<br />- นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไข่นกกระทาต้มให้มิด<br />- แล้วจับจีบคล้ายกับการทำขนมจีบ (หากมีใบกุ้ยช่ายก็เอามามัดจะทำให้ได้ถุงสวยเชียวค่ะ)<br />- จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจัด เอาเกี๊ยวลงไปทอด (อย่าขี้เหนียวน้ำมันนะคะ)<br />- ทอดให้เหลืองกรอบจนทั่ว ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน<br />- จัดใส่จานยกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม แค่นี้ก็จะได้เกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอดแสนอร่อยแล้วค่ะ (อย่าทานเยอะเดี๋ยวจะอ้วนไม่รู้ด้วยน๊า)<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-90183840991816508?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T10:01:56.711-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/11/blog-post.htmlไข่เจียวแหนมน้ำท่วมเจียวไข่วิธีทำไข่เจียวแหนมไข่ไก่แหนมหนังหมูnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 10:02:35 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-1133858957498023772<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-SsD6j3Ta8Pk/TrVanDALyjI/AAAAAAAABNc/jxjUIXIa3LU/s1600/%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 269px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-SsD6j3Ta8Pk/TrVanDALyjI/AAAAAAAABNc/jxjUIXIa3LU/s400/%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5671538932610484786" border="0" /></a>มาทำไข่เจียวทานกันดีกว่าค่ะ ไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดาด้วยน๊า แต่เป็นไข่เจียวแหนม (โครตจะพิเศษเลย 555 ตรงไหนเนี่ย) ช่วงนี้น้ำท่วมบ้านท่วมเมืองเยอะแยะไปหมด เชียงใหม่ไม่ยักท่วมแต่ราคาไข่แอบแพง ไข่ไก่ฟองหนึ่งราคาเกือบจะ 6 บาทแล้ว ไม่รู้ว่าน้ำท่วมที่กรุงเทพฯ ไก่ที่ฟาร์มเชียงใหม่คงสะดุ้งมั้ง ถึงได้หาซื้อไข่ไซด์จัมโบ้ที่เราชอบซื้อประจำไม่ได้ ขนาดไข่เบอร์ศูนย์ยังไม่ค่อยจะมีขายเล้ย จะมีก็แต่ไข่เบอร์ 3 เบอร์ 4 เท่านั้นที่มีวางขาย แฮ่ ๆ บ่นมากไปก็กล้ัวจะแก่เร็ว เอาเป็นว่าบ่นแค่นี้พอเอาเวลาไปทำไข่เจียวแหนมดีกว่าคะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />แหนมหนังหมู 20 กรัม<br />ซีอิ้วขาว 1 ช้ิอนโต๊ะ<br />น้ำมันพืชสำหรับทอด<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำไข่เจียวแหนม</span><br />- นำแหนมหนังหมูมายีให้ยุ่ยๆ ก่อน<br />- จากนั้นตอกไข่ใส่ชามตีให้แหลก ใส่แหนมหนังหมูลงไป<br />- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปเจียวในกระทะ<br />- เจียวไข่ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานยกเสิร์ฟร้อนๆ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-1133858957498023772?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T10:02:35.013-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_24.htmlกล้วยบวดชีกล้วยน้ำว้าสูตรกล้วยบวดชีน้ำตาลทรายวิธีทำกล้วยบวดชีnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 10:03:41 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-7109920278587858274<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-E6-9ZkIEvYE/TqV1qA9qj6I/AAAAAAAABNQ/YJkoGkRo25I/s1600/%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B5m_001.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-E6-9ZkIEvYE/TqV1qA9qj6I/AAAAAAAABNQ/YJkoGkRo25I/s400/%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B5m_001.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667065070789234594" border="0" /></a><br />ได้กล้วยของฟรีมาแล้วอีกแล้วค่ะ เดี๋ยวนี้เป็นไงไม่รู้มีแต่คนรักใครๆ มีอะไรก็จะนึกถึงเราตลอด (ก็คนมันน่ารักนี่นาช่วยไม่ได้ อิอิ) อย่างเมนูกล้วยบวดชีวันนี้ก็มาจากอภินันทนาการจากผู้ใจดี เอากล้วยสุกกำลังดีหวีหย่ายมากๆ มาให้ตั้งหลายหวีเลย เค้าบอกว่าจากสวนบ้านเค้าเอง หวีนึงหนักเกือบจะ 3 โลเลยทีเดียว เราหิ้วแค่หวีเดียวแขนแทบจะหลุดเลย นี่เราแบ่งมาทำแค่ 5 ลูก ยังทานกันไม่หมดเลย ต้องตักแบ่งๆ เพื่อนบ้านได้ทานกันเกือบถ้วนหน้าเลย มาดูวิธีทำกล้วยบวดชีอีกสูตรหนึ่งของเรากันค่ะ<br /><br /><p><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />กล้วยน้ำว้า 5 ลูก<br />กะทิ 200 มล<br />นมสด 180 มล.<br />น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย<br />เกลือป่น 1 ช้อนชา<br />น้ำเปล่า 1 ถ้วย</p><p><span style="font-weight: bold;">วิธีทำกล้วยบวดชี</span><br />- นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือกออกก่อน จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตัดเป็นชิ้นๆ โดยปกติเราจะตัดแค่ครึ่ง แต่วันนี้กล้วยลูกใหญ่เราเลยตัดเป็น 3 ท่อนถึงจะพอดี (สูตรนี้เราจะไม่นึ่งกล้วยก่อนเหมือนสูตรกล้วยบวดชีที่แล้ว ใช้กล้วยสดๆ เลยก็แล้วกันค่ะ)<br />- เทกะทิใส่หม้อครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่กล้วยลงไป<br />- พอกล้วยสุก ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย<br />- ใส่กะทิส่วนที่เหลือและนมสดลงไป ปรับไฟให้อ่อน พอน้ำเดือดปุดๆ ปิดไฟ ปรุงรสให้หวานแหลมด้วยเกลือป่น คนเบาๆ ให้เข้ากัน (การใส่เกลือป่นค่อยๆ ใส่ทีละนิดแล้วคนเบาๆ ลองชิมดูถ้าถูกปากแล้วก็ไม่ต้องใส่ทั้งหมดก็ได้)<br />- เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ (อย่าทานมากนะคะเดี๋ยวจะอ้วนไม่รู้ด้วยนะคะ)<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-7109920278587858274?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T10:03:41.288-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_23.htmlวิธีทำผัดเผ็ดหมูป่าทุ่งเกวียนเนื้อหมูป่าพริกไทยอ่อนผัดเผ็ดหมูป่าnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:44:36 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-5315588857604606689<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-drUFZ8Ck_RM/TqQphnjOCqI/AAAAAAAABNE/mHKl_Sc8yr4/s1600/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%259C%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%259B%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25B2m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-drUFZ8Ck_RM/TqQphnjOCqI/AAAAAAAABNE/mHKl_Sc8yr4/s400/%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%259C%25E0%25B9%2587%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%259B%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25B2m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666699888668052130" border="0" /></a><br />เมื่อหลายวันก่อนได้นัดกับญาติๆ ให้ไปปาร์ตี้กันที่บ้านน้องชายของแม่ซึ่งอยู่ที่ลำปาง ระหว่างทางผ่านตลาดทุ่งเกวียน เลยขอให้แฟนจอดรถแวะซื้อของเอาไปฝากเด็กๆ ก่อน ระหว่างที่เดินซื้อของเห็นแม่ค้าเค้าขายเนื้อหมูป่า เราเลยจัดการซื้อมาครึ่งโลกะว่าจะไปโชว์ฝีมือผัดเผ็ดหมูป่าอวดเค้าซะหน่อย พอไปถึงบ้านของน้าก็ไม่พูดพร่ำฟังเพลงอะไรเลย รีบเข้าครัวปรุงอาหารสุดโปรดซะหน่อย ว่าแล้วก็มาดูกันเลยดีกว่าว่า สูตรการทำผัดเผ็ดหมูป่าของเรานั้นทำยังไง<br /><p><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />เนื้อหมูป่า 500 กรัม<br />น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม<br />ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 4 ฝัก<br />มะเขือเปราะผ่าเสี้ยว 2 ลูก<br />กระชายซอย 30 กรัม<br />พริกไทยอ่อน 6-7 ช่อ<br />ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ<br />น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา</p><p><span style="font-weight: bold;">วิธีำทำผัดเผ็ดหมูป่า</span><br />- นำเนื้อหมูป่ามาล้างให้สะอาด หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นบางพอประมาณ<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนเอาหมูลงไปทอดให้เนื้อหมูหดจนเกือบแห้ง จากนั้นตักขึ้นพักในตะแำกรงไว้ก่อน<br />- ตักน้ำมันที่เหลือในกระทะออกให้เหลือแค่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็พอ จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม<br />- ใส่เนื้อหมูที่ทอดไว้ มะเขือเปราะ และถั่วฝักยาวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย<br />- จากนั้นใส่กระชาย และพริกไทยอ่อน ผัดต่อซักครู่ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานยกเสิร์ฟร้อนๆ<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-5315588857604606689?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:44:36.352-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_21.htmlไข่ลูกเขยวิธีทำไข่ลูกเขยน้ำมะขามเปียกทอดไข่ต้มหอมแดงซอยnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:45:45 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-646599184444167194<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-SEZ2c2-1URo/TqGXysXk2WI/AAAAAAAABM4/wsThtxyiJCw/s1600/%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%25A2_001.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-SEZ2c2-1URo/TqGXysXk2WI/AAAAAAAABM4/wsThtxyiJCw/s400/%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%25A2_001.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665976703368092002" border="0" /></a>วันนี้เป็นคิวของไข่ลูกเขย ปกติแฟนจะเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบทานอาหารที่มีรสหวาน แ่ต่พอเราทำเมนูไข่ลูกเขยจานนี้ไปตั้งโต๊ะ พ่อคุณทานซะเกลี้ยงจนเราเกือบจะตามไม่ทัน เราใช้ไข่ไก่ทำแค่ 3 ฟองเอง กลัวว่าทำเยอะจะไม่หมด แต่ที่ไหนได้พอทานหมดแล้วยังมีถามอีกว่า ยังมีเหลืออีกมั๊ยมื้อเย็นจะทานอีก นี่เค้าเรียกเสน่ห์ปลายจวักของแท้ ขนาดพึ่งทานกลางวันเสร็จยังจะรอทานมื้อเย็นต่ออีก ไม่คิดจะออกไปหาของกินนอกบ้านเลย แล้วจะไปไหนรอด 555<br /><p><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />ไข่ไก่ 3 ฟอง<br />น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย<br />หอมแดงซอย 5 หัว<br />พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด<br />น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม<br />น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมันสำหรับทอด</p><p> </p><p><span style="font-weight: bold;">วิธีทำไข่ลูกเขย</span><br />- นำไข่ใส่หม้อเิติมน้ำให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มไข่ไก่ให้สุก ตักไข่พักในน้ำเย็น แล้วปอกเปลือกออก<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดซักครู่ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง<br />- จากนั้นแบ่งหอมแดง 2 ใน 3 ส่วน ใส่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน<br />- ส่วนน้ำมันที่เหลือ ใส่ไข่ต้มลงไปทอดให้สีเหลืองนวลจนทั่วตักขึ้นพักไว้<br />- ต่อไปก็มาทำน้ำราดไข่ลูกเขยโดยใส่น้ำมะขามเปียกลงไปในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป<br />- ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนเบาๆ ให้น้ำตาลปี๊บละลาย พอส่วนผสมในหม้อเดือดจัดๆ ให้ใส่หอมแดงส่วนที่เหลือลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ<br />- นำไข่ต้มที่ทอดไว้มาผ่าครึ่ง จัดใส่จานราดด้วยน้ำปลาหวานที่เตรียมไว้ลงไป โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดและพริกทอด ยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-646599184444167194?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:45:45.635-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_19.htmlวิธีทำยำปลากระป๋องยำปลากระป๋องมาม่าตราสามแม่ครัวน้ำท่วมnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:46:50 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-5147142102162303491<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-CAGPB7_0_6o/Tp7vLw1EQeI/AAAAAAAABMg/74irSvFrRtk/s1600/%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259B%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-CAGPB7_0_6o/Tp7vLw1EQeI/AAAAAAAABMg/74irSvFrRtk/s400/%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259B%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665228366643741154" border="0" /></a><br />ในเวลาเร่งด่วนโดยเฉพาะในช่วงน้ำท่วมนี้ หลายบ้านคงจะตุนมาม่าและปลากระป๋องกันไว้ เพราะเป็นอาหารที่สามารถเปิดทานฉุกเฉินได้ พอจะทานก็แค่เปิดฝาก็ทานกับข้าวสวยได้ แต่หากบ้านไหนยังมีเครื่องปรุงหลงเหลืออยู่บ้าง เมนูยำปลากระป๋องเมนูนี้ก็คงพอจะช่วยทำให้ การกินปลากระป๋องของคุณมีรสชาิติที่ไม่น่าเบื่อจนเกินไป มาทำยำปลากระป๋องทานกันดีกว่าค่ะ<br /><p><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง (เราใช้ปลากระป๋องตราสามแม่ครัวขนาดน้ำหนักเนื้อ 93 กรัม)<br />หอมแดงซอย3 หัว<br />ตะไคร้ซอย 2 ต้น<br />พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด<br />ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ<br />น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือป่นปลายช้อนชา<br /></p><p><span style="font-weight: bold;">วิธีทำยำปลากระป๋อง</span><br />- เปิดฝาปลากระป๋อง ตักแยกเอาแต่เฉพาะเนื้อปลาใส่ถ้วยเตรียมไว้<br />- ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และพริกขี้หนูสวนซอย<br />- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และเกลือป่น (อย่าใส่น้ำปลาเพราะจะยิ่งทำให้ยำปลากระป๋องมีกลิ่นคาวมากขึ้น) คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มได้ตามชอบ<br />- เสร็จแล้วตักใส่จาน หากใครชอบทานยำปลากระป๋องที่มีน้ำซอสด้วย ก็สามารถตักน้ำซอสราดลงไปด้วยก็ได้ จากนั้นโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย ยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-5147142102162303491?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:46:50.981-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_17.htmlแกงส้มเนื้อสัตว์ปลากระป๋องเมนูผักแกงส้มผักรวมวิธีทำแกงส้มผักรวมnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:47:48 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-7243350684532315227<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Fy68ocJV7Lo/TpwWHKGN1fI/AAAAAAAABMU/uQy4ioQdedM/s1600/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A1m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Fy68ocJV7Lo/TpwWHKGN1fI/AAAAAAAABMU/uQy4ioQdedM/s400/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A1m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664426743550563826" border="0" /></a><br />พักหลังๆ นี้ทานอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ค่อนข้างบ่อย โดยเฉพาะตอนอยู่บ้านแม่ที่ต่างจังหวัด แม่จะทำอาหารที่เราชอบทานตอนเด็กๆ ให้เราทานทุกวัน ซึ่งด้วยความเป็นเด็กเราจะไม่ค่อยชอบทานผัก จะโปรดปรานอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์มาก แม่อยากเอาใจลูกสาวเลยคิดว่าลูกเคยชอบอะไรก็จะสรรหามาทำให้ทาน (แต่แม่ไม่รู้หรอกว่าตอนนี้ลูกสาวเริ่มแก่แล้ว ระบบขับถ่ายและระบบเผาผลาญไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่ ตอนนี้ก็เริ่มจะอ้วนฉุแล้ว ฮ่าฮ่า) พอกลับมาอยู่บ้านตัวเองเลยต้องหาเมนูผักๆ มาทำทานบ้าง อย่างวันนี้ก็ทำแกงส้มผักรวมอร่อยๆ เอาไว้ทาน มาทำด้วยกันนะคะ<br /><p><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />ผักที่ชื่นชอบ (เราใช้มะละกอ, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, ชะอม, ดอกแค)<br />ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง<br />ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วย<br />น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br />พริกแห้ง 9 เม็ด<br />หอมแดง 3 หัว<br />กระเทียม5-6 กลีบ<br />กระชาย3-4 แง่ง<br />เกลือป่น 1/3 ช้อนชา<br />กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ</p><p><strong>วิธีทำแกงส้มผักรวม</strong><br />- ก่อนอื่นนำผักมาล้างทำความสะอาดแล้วก็หั่น ก็ซอยตามแต่ประเภทของผักนะคะ สำหรับมะละกอต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงฝานเป็นแผ่นๆ ส่วนดอกแคผ่ากลีบดอกตัดเอาเกสรทิ้งไป<br />- ส่วนชะอมเราจะนำมาทำชะอมไข่ทอดกัน โดยเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อนๆ ใส่ถ้วยตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีไข่ให้แหลกแล้วนำไปทอด พอทอดเสร็จก็ตัดเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้<br />- ทีนี้เราก็มาโขลกน้ำพริกแกงส้มกันต่อค่ะ นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กระชาย เกลือป่น และกะปิ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด<br />- เปิดปลากระป๋อง ตักเอาแต่เฉพาะเนื้อปลาออกมาโขลกรวมกับน้ำพริก จนเนื้อปลาละเอียดก็จะได้น้ำพริกแกงส้ม<br />- นำน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ตักน้ำพริกแำกงส้มใส่ลงไป รอจนน้ำในหม้อเดือดจัดใส่มะละกอลงไป<br />- พอมะละกอใกล้สุกใส่ผักทั้งหมดที่เหลือลงไป ใส่น้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ใส่ชะอมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ (แกงส้มถ้าจะให้อร่อยเก็บไว้ค้างคืนแล้วเอามาอุ่น จะทานอร่อยกว่าค่ะ)<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-7243350684532315227?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:47:48.744-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_13.htmlหมูบดหน่อไม้ต้มน้ำจิ้มถั่ววิธีทำหน่อไม้ยัดไส้หน่อไม้ยัดไส้noreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:48:31 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-3927355790976816248<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-o0xVsOkTyhk/TpcLDY7MnwI/AAAAAAAABMI/4RcPwnEpRg8/s1600/%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-o0xVsOkTyhk/TpcLDY7MnwI/AAAAAAAABMI/4RcPwnEpRg8/s400/%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5663007209299943170" border="0" /></a>ได้หน่อไม้ต้มจากตลาดเมื่อวานมาตั้งเยอะเลย เพราะเห็นแม่ค้าบอกว่าใกล้หมดฤดูหน่อไม้ป่าแล้ว เค้าคงจะไม่มีหน่อไม้ต้มมาขายอีกแล้ว เราเลยรีบเหมามาเก็บไว้ในตู้เย็น กะว่าจะได้มีไว้ทานอีกหลายๆ วัน รับรองเป็นง่อยแน่เลยคราวนี้ เพราะกินหน่อไม้เยอะเกินจนขาดสารอาหารชนิดอื่นๆ 555 ตอนนี้เรามาทำหน่อไม้ยัดไส้ทานกันก่อนค่ะ หน่อไม้ที่เหลือเดี๋ยวถ้าจะทำเมนูอะไรจะเอานำมาเสนอวันหลังก็แล้วกันค่ะ<br /><br /><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />หน่อไม้้ต้ม 6 หาง<br />หมูบด 200 กรัม<br />กุ้งแห้ง 10 กรัม<br />แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา<br />ไข่ไก่ 2ฟอง<br />รากผักชีซอย 3-4 ราก<br />กระเทียม 5 กลีบ<br />พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (ที่บ้านพริกไทยเม็ดหมด)<br />ผงปรุงรส 1 ช้อนชา<br />ซีิอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมันปาล์มสำหรับทอด<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำหน่อไม้ยัดไส้</span><br />- ก่อนอื่นต้องโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียดนำมาผสมกับหมูบด ใส่ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด นวดใ้ห้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที<br />- จากนั้นนำหน่อไม้ต้มมาปอกเปลือกออก ตักส่วนที่แข็งทิ้งไป ให้เหลือหน่อไม้ที่มีหางส่วนที่อ่อนๆ ติดไว้ก็พอ<br />- ใช้มีดปลายแหลมกรีดรอบๆ หน่อไม้ให้เป็นริ้วๆ ค่อนข้างละเอียด<br />- นำหมูที่หมักไว้ในตู้เย็นออกมาปั้นเป็นก้อนๆ ู6 ก้อน แล้วแหวกหน่อไม้นำหมูที่ปั้นไว้ยัดเข้าไปข้างใน แล้วปิดให้มิดเนื้อหมู<br />- ตอกไข่ใส่ถ้วยตีไข่ให้ละเอียด ละลายแป้งสาลีลงไปผสมคนให้เข้ากัน<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนนำหน่อไม้ยัดไส้ลงไปชุบในไข่แล้วเอาลงทอด<br />- ปรับใช้ไฟอ่อนๆ ทอดหน่อไม้ใ้ห้สุกเหลืองทั่ว ใช้ฝาปิดกระทะไว้ด้วยเพื่อให้ความร้อนระอุ เนื้อหมูที่อยู่ข้างในจะได้สุกทั่วถึงกัน (เราทอดแบบใช้น้ำมันไม่มากเลยต้องใช้วิธีนี้)<br />- พอหน่อไม้สุกเหลืองทั่วแล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เวลาจะเสิร์ฟก็ตัดหน่อไม้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถั่ว แ่ต่เราขี้เกียจทำน้ำจิ้มถั่วเลยเสิร์ฟกับซอสพริกแทน ก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-3927355790976816248?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:48:31.383-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_525.htmlน้ำจิ้มซีฟู้ดน้ำมันปาล์มปลาทอดกรอบแคลเซียมถั่วลิสงคั่วผงปรุงรสnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:49:29 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-8592564812968285760<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-R43fybuL-Go/TpUyY1Ogy5I/AAAAAAAABL8/0KJLt4DJAhw/s1600/%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2594.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-R43fybuL-Go/TpUyY1Ogy5I/AAAAAAAABL8/0KJLt4DJAhw/s400/%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2594.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5662487508674464658" border="0" /></a>พอดีเรามีปลาัตัวค่อนข้างเล็กมากอยู่ตั้งเกือบโล ก็ไม่รู้ว่าจะเอามาทำเมนูอะไรทานกันดี เหตุที่ซื้อมาก็เพราะอยากจะช่วยพี่คนที่รู้จัก เห็นว่าเค้าขายอยู่ก็เลยช่วยซื้อเค้ามา แต่คิดว่าตัวขนาดนี้ก้างคงจะเยอะน่าดู สุดท้ายเราก็ลองเอามาทำปลาทอดกรอบดู คิดว่าน่าจะพอทานได้บ้าง เราแบ่งมาทำแค่ 1 ใน 3ส่วน แต่พอทำเสร็จแล้วผลออกมาคืออร่อยมากกรอบทานได้แม้กระทั่งก้างปลา อย่างนี้ซิถือว่าเพิ่มแคลเซียมให้กับร่างได้เป็นอย่างดี เอาไว้วันพรุ่งนี้เราจะทำให้หมดเกลี้ยงเลย<br /><strong><br />สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />ปลาตัวเล็ก 300 กรัม (ไม่รู้ว่าเค้ามีชื่อเรียกว่าอะไร)<br />ผงปรุงรส 1 ช้อนชา<br />พริกไทยป่น 1 ช้อนชา<br />เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br />น้ำมันปาล์มสำหรับทอด<p><strong>วิธีทำปลาทอดกรอบ</strong><br />- นำปลาตัวเล็กที่ซื้อมา มาล้างน้ำให้สะอาดอีกรอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน<br />- เสร็จแล้วนำมาหมักกับผงปรุงรส เกลือป่น และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที<br />- นำกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนจัด ใส่ปลาที่หมักไว้ลงไปทอด<br />- ทอดปลาให้สุกกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมันก่อน<br />- จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสงคั่ว<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสงคั่ว</span><br />พริกขี้หนู 20 เม็ด<br />กระเทียมไทยปอกเปลือก 6 กลีบ<br />ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม<br />น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา<br />น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ</p><p>นำพริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสงคั่วมาตำให้ละเอียด เิติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว แค่นี้ก็จะได้น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสงคั่ว เอาไว้ทานกับปลาทอดกรอบแล้วค่ะ<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-8592564812968285760?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:49:29.272-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post_11.htmlเมนูปลาหมึกปลาหมึกผัดไข่น้ำซุปวิธีทำปลาหมึกผัดไข่ปลาหมึกกล้วยnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 18:50:56 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-8681537530784649748<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Y-O4WrYoVqw/TpRT-D_R2DI/AAAAAAAABLw/x6o9bXgSAak/s1600/%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B6%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y-O4WrYoVqw/TpRT-D_R2DI/AAAAAAAABLw/x6o9bXgSAak/s400/%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B6%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2594%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5662242957199267890" border="0" /></a>ปิดเทอมนี้น้องชายได้ส่งเจ้าหลานชายสุดเลิฟใ้ห้มาอยู่กับเราที่บ้าน การที่มีเด็กชายอายุ 4 ขวบอยู่ในบ้าน รู้สึกว่าบ้านเราครื้นเครงขึ้นเยอะ จากบ้านที่อยู่กับแบบเงียบๆ กลับกลายเป็นว่ามีเสียงเจื้อยแจ้้วทั้งวัน จนเพื่อนบ้านเค้าแซวกันเป็นแถว ว่าแอบมีลูกชายอยู่ในบ้านตั้งแต่เมื่อไหร่ (หรือว่าเค้ารำคาญก็ไม่รู้ ฮ่าฮ่า) และวันนี้หนุ่มน้อยเค้าออกไอเดียว่าควรทำเมนูนี้ นั่่นก็คือเมนูปลาหมึกผัดไข่ สงสัยคงเป็นเมนูโปรดที่คุณแม่เค้าทำให้ทานประจำ แถมยังมากำกับการแสดงถึงในครัวเลยทีเดียว มาดูเมนูที่มีเชฟเป็นเด็กชายตัวน้อยๆ กันดีกว่าค่ะ<br /><p><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />ปลาหมึกกล้วย 3 ตัว (ประมาณ 200 กรัม)<br />ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />คื่นช่าย 1 ต้้น<br />ต้นหอม 1 ต้น<br />กระเทียมสับ 5 กลีบ<br />ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา<br />น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ</p><span style="font-weight: bold;">วิธีทำปลาหมึกผัดไข่</span><br />- ก่อนอื่นต้องนำปลาหมึกมาล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้<br />- ต้นหอม และคื่นช่ายก็ล้างน้ำแล้วตัดเป็นท่อนๆ เช่่นกัน<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม<br />- ใส่ปลาหมึักลงไปผัด ผัดพอปลาหมึกหด เติมน้ำซุปลงไป<br />- พอน้ำซุปเดือดจัดตอกไข่ลงไป ผัดต่อซักครู่ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ<br />- ใส่ต้นหอม และคื่นช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ผลออกมาคือทานจนเกลี้ยงจานเลยค่ะ (ชื่นจายยยยที่สุดเลยค่ะ)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-8681537530784649748?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T18:50:56.872-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/10/blog-post.htmlวิธีทำแกงอ่อมแกงอ่อมแบบเหนือน้ำพริกแกงอ่อมอาหารเหนือแกงอ่อมไก่noreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 19:02:55 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-5306611391933776741<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-GsoIsmXxeoQ/TomI3XEYW1I/AAAAAAAABLo/ETaifBwq4RA/s1600/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-GsoIsmXxeoQ/TomI3XEYW1I/AAAAAAAABLo/ETaifBwq4RA/s400/%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%25AD%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A1%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659204891434310482" border="0" /></a><br />วันนี้สาวเหนือขอนำเสนอเมนูอาหารเหนืออีกแล้วค่ะ นั่นก็คือแกงอ่อมไก่ แกงอ่อมของคนเหนือกับคนอิสานจะแตกต่างกันมาก ใครที่เคยทำแกงอ่อมแบบชาวอิสานทานเป็นประจำ ลองเปลี่ยนมาทำแกงอ่อมแบบชาวเหนือดูบ้างรับรองว่าจะติดใจค่ะ มาค่ะมาทำแกงอ่อมไก่แบบเหนือๆ ทานกันเลยดีกว่าค่ะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">สิ่งที่ต้องเตรียม</span><br />น่องไก่ิติดสะโพก 1 ชิ้น (ประมาณ 350 กรัม)<br />มะเขือเปราะ 4-5 ลูก<br />มะเขือพวง 1/3 ถ้วย<br />ใบกะเพรา 1 ถ้วย (เด็ดเป็นใบๆ)<br />ผักชีฝรั่ง 2 ต้น<br />พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด<br />กระเทียมไทย 1 หัว<br />หอมแดง 3 หัว<br />ตะไคร้ซอย 3 หัว<br />ขมิ้น 3 แว่น<br />ข่า 4-5 แว่น<br />ใบมะกรูด 5 ใบ<br />เกลือป่น 1/3 ช้อนชา<br />กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโตีะ<br />น้ำมัันพืช 2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย<span style="font-weight: bold;"><br /><br />วิธีทำแกงอ่อมไก่</span><br />- ก่อนอื่นมาตำน้ำพริกแกงอ่อมกันก่อนดีกว่าค่ะ โดยนำพริกขี้หนูแห้ง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง ใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่เกลือป่น และกะปิลงไป ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราก็จะได้น้ำพริกแกงอ่อมแล้วค่ะ<br />- จากนั้นก็นำไก่มาล้างทำความสะอาด ใช้แหนบดึงเส้นขนที่ยังหลงเหลืออยู่ออกให้หมด เสร็จแล้วก็นำมาสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ<br />- นำมะเขือเปราะมาผ่าเป็นชิ้นๆ แช่น้ำเตรียมไว้เหมือนตอนเราทำแกงเขียวหวานนั่นแหละค่ะ<br />- ผักชีฝรั่งล้างน้ำให้สะอาดทีละใบ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้เช่นกันค่ะ<br />- ทีนี้ก็นำกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนตักน้ำพริกแกงอ่อมลงไปผัดให้หอม<br />- ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดซักครู่ ใช้น้ำล้างครกเล็กน้อยเทลงไปผัดจนเนื้อไก่หด<br />- เทน้ำเปล่าที่เหลือทั้งหมดลงไป ตั้งแกงทิ้งไว้จนเนื้อไก่สุก ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ<br />- พอมะเขือสุกใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระเำพา และใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือว่าข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็จะได้แกงอ่อมไก่แบบคนเหนือทานกันอร่อยๆ แล้วค่ะ<br><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-5306611391933776741?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T19:02:55.284-08:00http://maewfood.blogspot.com/2011/09/blog-post_23.htmlไข่เจียวโหระพาไข่เจียวใบโหระพาซอสพริกศรีราชาซูชิการม้วนซูชิnoreply@blogger.com (Pichaya's Food)Tue, 15 Nov 2011 19:03:54 PSTtag:blogger.com,1999:blog-3215458482693064206.post-2943358287989191560<br><br><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-ZIYQid6CPNM/Tnx84w-wZpI/AAAAAAAABLg/3E0H34ZeNH4/s1600/%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2582%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25B2m.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 350px; height: 263px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZIYQid6CPNM/Tnx84w-wZpI/AAAAAAAABLg/3E0H34ZeNH4/s400/%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2582%25E0%25B9%2588%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2582%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25B2m.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655532546733139602" border="0" /></a><br />ไข่เจียวมาอีกแล้วค่ะ หน้าจะเป็นไข่อยู่แล้ว ทำไงได้ก็มันเป็นของชอบของครอบครัวนี่คะ ทำไข่เจียวมาแล้วก็หลายสูตร วันนี้เป็นไข่เจียวโหระพา จำได้ว่าเคยอัพไปแล้วหนหนึ่ง แต่วันนี้ขออีกรอบล่ะกัน เพราะนึกอะไรไม่ออกแล้วเริ่มซ้ำซากบ้างแล้วแต่รับรองว่าไม่จำเจแน่นอนค่ะ มาค่ะมาทำไข่เจียวโหระพาทานกันดีกว่าค่ะ<br /><br /><strong>สิ่งที่ต้องเตรียม</strong><br />ไข่ไก่ 3 ฟอง<br />ใบโหระพา 1ถ้วย<br />ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา<br />น้ำมันพืช<p><span style="font-weight: bold;">วิธีทำไข่เจียวโหระพา</span><br />- ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีไข่ให้แหลก<br />- ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น<br />- เด็ดใบโหระพาใส่ลงไป เลือกเด็ดเฉพาะส่วนที่เป็นใบๆ เท่านั้น<br />- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนเทไข่ลงไป เจียวไข่ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน<br />- ตักไข่เจียวขึ้นจากกระทะ แล้วม้วนไข่ให้เหมือนการม้วนซูชิ เสร็จแล้วตัดเป็นท่อนๆ หนาพอประมาณ จัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราชา ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยอย่าบอกใครแล้วค่ะ<br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3215458482693064206-2943358287989191560?l=maewfood.blogspot.com' alt='' /></div>2011-11-15T19:03:54.877-08:00nonadult