tag:blogger.com,1999:blog-18836260753773749862026-03-26T12:03:04.183+01:00Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.comBlogger542125tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-78076541376808769932021-10-27T07:00:00.001+02:002021-10-27T07:00:00.219+02:00

El truco de hoy va dirigido a los que hacemos tartas de vez en cuando, pero no somos muy expertos. Para conseguir un acabado perfecto cuando cubrimos una tarta con un ganache, espejo...A veces al echar la cobertura sobre la tarta, quedan burbujitas de aire que, aunque no son un problema grande, molesta verlas en nuestra tarta. El truco de hoy os ayudará a eliminarlas fácilmente.Se trata de pasar

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-69505583953606690792021-10-07T07:00:00.001+02:002021-10-07T07:00:00.256+02:00

En entradas anteriores os enseñé a congelar el aguacate, pero el truco de hoy es para conservarlo varios días en la nevera. Hace tiempo que uso este truco y a mí siempre me funciona.Se trata de guardar el aguacate cortado, con el hueso, en un recipiente con agua (la piel hacia fuera). Se conserva varios días en la nevera.En la foto principal del bocadillo, ese aguacate que veis tan verde llevaba

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-72937160315827497892021-03-23T07:00:00.024+01:002021-10-08T11:13:59.171+02:00

Si queréis preparar un hummus fino (o para preparar cremas), tendréis que poner en práctica el truco de hoy: pelar garbanzos. Os aseguro que la diferencia es notable!Lavaremos y escurriremos los garbanzos (cocidos). Añadiremos 1 cucharita de bicarbonato sódico por cada 200 gramos de garbanzos. Removeremos y calentaremos 1 minuto en el microondas. Añadiremos agua templada que los cubra bien.

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-44754121900844841872020-06-03T13:00:00.000+02:002020-06-03T13:00:06.677+02:00

Utilizo mucho las cebolletas en mis recetas, me gusta el sabor que les da. Por eso me gusta tenerlas siempre a mano y frescas, y a veces me sobran. Si a tí te pasa lo mismo, éste truco te vendrá muy bien... Ponlas en un recipiente con agua, así se conservarán frescas. Refresca el agua para que siempre esté fresca, así podrás disfrutar de las cebolletas más de dos semanas... Recetas con

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-33968048360213962992020-05-13T07:00:00.001+02:002021-01-22T11:01:07.779+01:00

Ya os hablamos sobre el panko en una entrada anterior, hoy os quiero enseñar cómo prepararlo en casa, ya que es fácil de hacer, se conserva perfectamente y es mucho más barato que comprarlo en las tiendas de alimentación. Yo preparo el pan casero, pero podéis utilizar perfectamente un pan de molde comprado. Cortaremos la corteza (que triturada os puede servir como pan rallado para rebozar,

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-42224297827713218032019-11-06T07:00:00.000+01:002019-11-17T10:45:21.953+01:00

El apio es una hortaliza muy común, que pertenece a la familia de las apiáceas, que podemos encontrar en dos variedades más comunes: el apio verde o el apio blanquecino. Aunque la temporada ideal es en invierno y en primavera, lo encontramos en el mercado durante todo el año.  El apio mide 25-30 cm. y tiene un sabor ligeramente anisado en las pencas. Las hojas también se utilizan,

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-58456788747051839132019-09-25T07:00:00.001+02:002019-11-17T10:46:11.101+01:00

Os queremos enseñar algo tan básico como el glaseado que puede cubrir nuestros bizcochos, dándole ese toque final dulce e incluso, sabor o color. Mezclar en un cuenco 100 grs. de azúcar glas con 1 cucharada de agua. Si necesitáis más cantidad, aumentar siguiendo ésta proporción, aunque siempre podréis ajustar el espesor añadiendo más azúcar. El glaseado se debe utilizar siempre que el

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-22836178190019947242019-09-03T07:00:00.000+02:002019-11-17T10:46:28.446+01:00

Hoy os hablaremos del apionabo (o apio rábano): una raíz comestible de la familia de las apiáceas. Es originaria del Mediterráneo, que rápidamente se hizo popular en el resto del mundo. Es un bulbo que crece semienterrado en la tierra, con unos tallos de 30-70 cm. de alto, de color verde y lleno de raíces, que eliminan antes de comercializarlo. Por el exterior es muy feo, pero en cuanto

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-62592860682420260672019-07-10T07:00:00.000+02:002019-07-10T07:00:03.485+02:00

Anteriormente en el blog os enseñamos a congelar esas claras de huevo que no utilizamos. Hoy os vamos a enseñar a preparar mahonesa con esas claras, para darles salida y además sale una mahonesa muy buena. La podemos aromatizar con cualquier hierba, siguiendo los mismos pasos que os indicamos a continuación: 1 clara de huevo 5 grs. cebollino fresco 175 ml. aceite de girasol (o de

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-55370029760691185022019-06-26T07:00:00.000+02:002019-06-26T07:00:00.339+02:00

Secar un molde de silicona es muy importante para que se conserven en buen estado. No hace falta decir que un molde con un resto húmedo atrae a bacterias. Es muy fácil secar un molde redondo o sin hendiduras, basta con utilizar un trapo o papel de cocina para retirar toda la humedad. Pero hoy os queremos dar un truco para aquellos moldes más pequeños llenos de recovecos donde hay más

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Nos encantan las ciruelas y aprovechamos bien en consumirlas en cuanto llega la temporada, pero a veces se nos estropeaban más rápido de lo que quisiéramos...hasta que probamos el truco que os mostramos hoy. Así podemos disfrutar de ellas durante más tiempo, antes de tener que volver al mercado a por más... Se trata de introducir las ciruelas en una bolsa de plástico agujereada y

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-12499367675931099512019-05-29T07:00:00.000+02:002019-06-17T17:03:49.149+02:00

Os queremos mostrar cómo preparamos la salsa de caramelo salado, que nos servirá para acompañar o preparar infinidad de postres. Aunque sea de caramelo, no es tan dulce como pudiéramos pensar en un principio, al estar preparada con mantequilla y nata. Ingredientes para un bote de 400 grs.: 200 grs. azúcar 35 grs. mantequilla, cortada a dados 3/4 cucharadita de sal 180 ml. nata (35

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-43984555492512628102019-05-15T07:00:00.000+02:002019-11-17T10:47:04.991+01:00

Es una de vuestras dudas habituales: ¿se puede sustituir la mantequilla por aceite al hacer un bizcocho? Si utilizamos aceite en lugar de mantequilla, el bizcocho quedará más suave tanto en sabor como en estructura. Debido a que el aceite es más graso que la mantequilla, utilizaremos menos: para una parte de mantequilla, utilizaremos 3/4 de aceite. Esto es: si en la receta indica 100

Soniahttp://www.blogger.com/profile/16683636996071688499noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-89174108552333506562019-05-01T07:00:00.001+02:002019-11-17T10:47:24.289+01:00

Cuando estamos preparando una receta que lleva manzanas entre sus ingredientes, queremos evitar que éstas se nos oxiden al cortarlas. Normalmente utilizamos zumo de limón para evitarlo, pero ¿qué pasa si no tenemos limón disponible? Para ello os traemos éste truco... Después de una hora, las manzanas seguían sin oxidarse Llenar un cuenco con 1 litro de agua fría y diluir media

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En una entrada anterior os mostramos cómo pelar fácilmente un huevo. Pero...¿qué pasa si quieres preparar una gran cantidad de huevos para, por ejemplo, rellenar  y quieres que salgan perfectos? El truco mencionado funciona perfectamente, pero para mayores cantidades, os queremos enseñar el truco de hoy. Lo que tendremos que hacer, una vez los huevos estén hervidos (tal y como

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Los filetes de anchoa en aceite son casi imprescindibles en nuestra nevera. Es ideal tenerlos a mano para dar un sabor extra a algunas de nuestras recetas. Los filetes de anchoa se elaboran poniendo en sal las anchoas recién capturadas (en primavera, ya que es cuando tienen un mayor contenido graso), una vez limpias de vísceras y cabeza. Las anchoas, a estar en sal y con un peso encima, se

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¿Quieres cortar gajos de manzana finos y te es difícil hacerlo con el cuchillo (tal y como te mostramos aquí) y no posees una mandolina? Te queremos enseñar cómo hacerlo con un cortador de queso o de verduras.  Tal y como ves en las imágenes, pelaremos y quitaremos el corazón de la manzana, la cortaremos en dos trozos y sacaremos gajos finos. Es muy útil cuando tenemos que cortar

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En el blog os hemos hablado sobre el cilantro fresco y cómo cortarlo. Hoy os queremos hablar sobre las semillas de cilantro, que también utilizamos frecuentemente en nuestras cocinas, dando un toque aromático a nuestras recetas, con un ligero sabor dulce a nuez y cítricos. Para los que no sois amantes del cilantro fresco, os tenemos que decir que el sabor de las semillas es totalmente

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Dicen que el café es la segunda bebida más famosa y consumida en el mundo, la primera es el agua. A los quienes nos gusta el café, lo asociamos con el despertar del día, con momentos de conversación, de encuentros esperados, su aroma, su color, y sabor intenso nos atrapa. Cuentan los historiadores, que el café tiene su origen en las montañas Etiopía. Tras su descubrimiento las plantas

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Nos gusta cocinar de vez en cuando con aceite de sésamo y por eso hoy os queríamos hablar sobre éste. Aunque se suele utilizar para recetas asiáticas, le podéis dar un uso más regular: en ensaladas está riquísimo... El aceite de sésamo se obtiene de las semillas de sésamo, prensadas en frío. Se comercializan diferentes variantes, a nosotras nos gusta utilizar la que se prepara con semillas

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Cada vez nos adentramos más en otros recetarios y cuando éste es el asiático, nos encontramos con nuevos ingredientes que se van haciendo habituales en nuestra cocina. Es entonces el momento para compartirlos con vosotros. Hoy le toca el turno al vino de Shaoxing, un vino chino tradicional de arroz fermentado de la región de Shaoxing, con 14 grados de alcohol. En China lo toman como bebida

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Las acelgas son una fuente de vitaminas, pero que a veces nos da pereza de preparar, porque vienen sucias después de su recolección. Hoy os enseñaremos cómo las limpiamos nosotras. Las acelgas hay que comprarlas bien frescas: con las hojas firmes, verdes y crujientes. Las pencas (tallos) deben estar blancas y duras. Las consumiremos en los siguientes 3-4 días, guardadas en la nevera sin lavar

Neushttp://www.blogger.com/profile/13426094460844401852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1883626075377374986.post-11240845118366328542018-12-05T07:00:00.001+01:002019-11-17T10:50:37.783+01:00

Las semillas de anís se conocen también con el nombre de anís verde o matalauva. Las semillas se extraen de una planta que puede llegar a 1 metro de altura de la familia de las apiáceas. Los frutos se recogen en verano, antes de su maduración y se secan al aire, recogiendo los frutos (las semillas) que caen. Tiene un fuerte sabor aromático, por lo que se utiliza en pequeñas cantidades. El

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Hoy os queremos enseñar un truco para saber si cuando hacemos albóndigas o hamburguesas hemos condimentado bien la carne (o el pollo). Porque no hay nada más decepcionante que prepararlas y a la hora de servirlas a la mesa, éstas estén sosas o saladas o lleven demasiada pimienta... Cuando tengamos la mezcla de albóndigas o hamburguesas preparadas y la hayamos condimentado (mejor que no

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Aunque siempre hemos asociado el coco rallado con preparaciones de postres, cada vez lo utilizamos más para recetas saladas, por eso queríamos hacer una entrada sobre él. El coco rallado es la carne de coco rallada, que posteriormente se seca. Lo podemos encontrar en las tiendas en bolsas que contienen 100-150 grs. ya que no precisamos mucha cantidad. En Tailandia, India y países asiáticos

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