pikerita

ILP Celíaca entregada.. Y ahora.. ¿Qué?

2012-02-12T14:34:00.000+01:00

La Iniciativa Legislativa Popular ya está presentada en la Mesa de Congreso.

Podéis descargaos el texto completo AQUÍ y AQUÍ que, aunque el original ocupa 5 hojas, he reducido a un formato en el que ocupe el menor espacio posible.

¿Ahora qué?

- En el Congreso han sido muy amables y nos han facilitado un número de teléfono directo para ir informándonos de como va el proceso. No tenemos claro en cuánto tiempo nos contestarán pero informaremos de todo en cuanto vayamos conociendo.

- Si la propuesta es aceptada necesitaremos ayuda para conseguir las 500. 000 firmas pero estoy segura que os tenemos a todos vosotros para conseguirlo!!!

- Nos acompañó la Presidenta de la ACM y, lógicamente, estudiarán la ILP, pero una cosa quedó muy clara y es que tenemos que trabajar todos para que esto salga adelante y seguiremos manteniendo los contactos oportunos para lograr poner en marcha el importante proyecto de conseguir las firmas.

- Se Pide a los Poderes Públicos que se hagan cargo de la seguridad alimentaria y nos faciliten, de la manera que ellos vean conveniente porque no somos nosotros quienes debemos establecer como se debe hacer, la información de alimentos aptos. A su vez, se pide que el Estado apoye a las Asociaciones y puedan continuar con su magnífico trabajo. Aquí surge la pregunta del millón que me hace todo el mundo: ¿FACE...SMAP?.. Están informados y no creo que quieran desmarcarse de un proyecto tan importante para todos los celíacos.

- El punto que mas complicado nos supuso integrar en la ILP y por eso, después del consejo de un especialista, está añadido en una disposición final, es el de la reducción de IVA. Sin embargo, si se aprobara la Ley sería el que mas rápidamente se podría poner en marcha.

Os iba a contar todo el tema de como conseguir las firmas, que pasará cuando se consigan.. pero... Primero esperamos a la respuesta de la Mesa de Congreso ¿Os parece?

La ILP cumple con toda la normativa que se establece en Ley Orgánica 3/84 reguladora de ILP y la Constitución pero debemos esperar a que se pronuncien.

Así que, de momento, SUERTE A TODOS.

¿Qué te impide comer? - Desafío Cooking

2012-02-10T16:00:00.000+01:00

Todavía no me lo creo y es que este mes, tan intenso para mí, ha estado lleeeeeno de coincidencias que iréis viendo a lo largo del post... porque preparaos.. es laaaargo.

El desafío viene de parte de Núria y os aseguro que cuando nos lo propuso, todavía no teníamos fecha de entrega de nuestra Iniciativa Legislativa Popular Celíaca y el tema... ¡¡Viene que ni pintado!! Espero que mis compis de desafío comprendan que mi cabeza está ahora mismo en un monotema del que no soy capaz de evadirme.

El desafío es comer sin trigo, sin lácteos, sin soja, sin maiz y sin azúcares.... Y, obviamente, yo añado sin gluten.

Bueno... pues comencemos con un aperitivo con algo que creo muy sanito y es lacón cocido al natural preparado a la gallega con un buen pimentón de la Vera agridulce y ese chorrito de aceite de oliva virgen extra. Yo lo pongo sobre un plato de madera, lo paso por el microondas dos minutos y al servirlo echo unas escamas de sal.

Mientras tomamos el aperitivo ¿Que os parece ir visitando las cocinas de mis amigas de Cooking Challenge?

Nuria de CocinArte

M.Jose de Dit i Fet

Ly de El olor del café
Elvira de Los cerezos en flor
Rosa de Quocinando
Maragda La Quinta de Luculus

Continuemos que hay que comer y, a quién tenemos en la mesa es a una catalana... ¿qué puede echar de menos comer?... ¿Unos canelones?

Bueno... Núria, además, de tener prohibido los ingredientes mencionados arriba, tiene que cuidarse de la grasa que hacen dificultosa la digestión a su fastidiaíno aparato digestivo. Así que le he dado la vuelta a los canelones del todo.

He basado la receta en la mía de canelones a la catalana que os recomiendo que repaseis porque son fáciles y suelen gustar mucho en nuestro mundo sin gluten. Estos que pongo a continuación son un poquino mas complicados.

Para la pasta de canelones:

Ingredientes	Preparación
1 vaso de agua 2 huevos 1 cucharada de aceite Una patata gorda cocida. sal y pimienta	Batimos Vertemos en la bandeja de horno cuidando que quede bien extendida. Yo pongo en la bandeja un papel de hornear pintado con aceite. Horneamos 5-7 m. 175º Enseguida enfría y se pueden hacer las placas con un cortapastas.

Para la bechamel:

Ingredientes	Preparación
1 litro agua 70 gr. arroz	En thermomix, 100º, vel 6, 10 m.
8 gr. agar-agar sal nuez moscada	En Thermomix, 100º, vel 6, 7 m.

Para el relleno:

Ingredientes	Preparación
Aceite Un puerro troceadito	Ponemos en una sartén a freir
1/2 Kg Pechuga de pavo picada	Añadimos a la sartén cuando veamos el puerro un pelín tostadito
250 gr. de setas 50 gr. de tomate frito casero sal	Añadimos a la sartén y removemos bien. Todo está hecho en 30 m.
	Ya sólo queda rellenar los canelones. Poner en una bandeja de horno junto con salsa bechamel (una capa por debajo y cobertura por encima) Echamos sobre la bandeja un chorrito de aceite de oliva. Horneamos 30 m. a 200º. Para servir es mejor que lleve hecho unas horas y luego calentar. Pues los ingredientes que hemos utilizado (placas de pasta y bechamel) necesitan solidificar.

A todo esto... ¡¡se me olvidaba!!.... ¡¡El pan para acompañar la comida!!

Ains madre.. a ver.. que despues del laborioso trabajo de los canelones tengo que tirar de algo que me facilite las cosas... Y lo tengo: la maquinita amasadora y San Foody que me facilitó harina de Teff... uuufffff... A ver que puede esta mujerrrr... Me dijo que no abusara de la harina de teff porque a su doctora la echa para atrás las cosas que son novedosas y yo le pregunto a su doctora: ¿ella hace algún tipo de dieta?... ¡¡Qué huesoooo!!

Bueno pues a la amasadora para mi pan:

200 gr. de harina de teff

200 gr. de harina de arroz integral

50 gr. de pipas peladas

2 huevos

3 sobres dobles de gasificante

200 cc. de agua.

Y al horno rápidamente precalentado a 200º.

Pasemos al postre y aquí otra vez se puso la casualidad en mi vida pues yo nunca había trabajado sin azúcar y, mirad por donde que, me avisaron para asistir a una presentación de Truvía que es un edulcorante natural, totalmente apto para diabéticos, extraído de la Stevia y con propiedades bastante beneficiosas para el tránsito instestinal. Lo podréis encontrar en centros comerciales sin problemas.

Nos hicieron una demostración y una de las recetas que mas me gustaron fué porque, en ella se demostraba, que la truvía se puede disolver en caliente de una manera parecida a como se carameliza el azúcar.

Esta receta, que os muestro a continuación, la hicieron allí con copos de avena, que si quieres Núria tú lo puedes hacer con avena, pero los celíacos la tenemos prohibida así que elegí quinoa hinchada.

Muy facilita:

En una sartén se tuesta, removiendo bien, unos 100 grs. de quinoa hinchada.

Se retira y en la misma sartén caliente echamos unos 60 grs. de Truvía y vemos que se disuelve.

Volvemos a agregar la quinoa y, a su vez, unos 180 gr.s de chocolate puro de 80% de cacao, que tendrémos previamente disuelto en otro cazo.

Mezclamos bien y sacamos la sartén del fuego.

Con dos cucharillas de madera vamos poniendo montoncitos sobre papel vegetal.

Sobre los montoncitos echamos piel de naranja rallada y dejamos enfriar.

A todo esto, Núria, me hizo una pregunta muy interesante y que creo que viene a colación en este post:

La Iniciativa Legislativa Popular Celíaca, que vamos a presentar mañana en la Mesa del Congreso, sólo cubre la problemática de los celíacos y... ¿Por qué?

1º) Es imposible abarcar, en una ILP, todo tipo de intolerancias y si pudiera abarcarse supondría una propuesta extensísima en contenido, difícil que superara la mesa del Congreso y prácticamente imposible de sostener económicamente todo el proceso. Tiene que ser una propuesta corta y sencilla, por un lado para que sea mas fácil su aprobación y por otro para que pueda ir impresa en todos los pliegos que vamos a necesitar para recoger las firmas.

2º) Los celíacos, por estadística, somos los que mas presencia tenemos en la sociedad y por ende con mayor capacidad y fuerza para llevar a cabo una iniciativa como ésta.

3º) La propuesta no se basa en conseguir ningún privilegio y mucho menos, exclusivo para los celíacos. La base es integración cocial solicitando una serie de medidas Sanitarias, Sociales y Fiscales que creemos que beneficiarán a todo tipo personas con intolerancias.

Estoy nerviosa por todo lo que me ha traído este mes... ufff.. aún así creo que estoy cumpliendo con todas las expectativas pero eso sí... ¿sabéis con qué ansiedad me tomé este bocadito?... Ummmmm

Por cierto.. Os recuerdo que la harina de teff y la quinoa hinchada la podéis conseguir en Foody y me diréis... ¡qué publicidad les haces!.. Pues chicos.. ni me lo han pedido y ni hay interés alguno por medio... ¡¡Pero son amigos y mañana nos van a acompañar a las puertas del Congreso!!

Por cierto, vosotros ¿Vais a venir?.. Porfi.. porfiiii...

Que nunca tengas que arrepentirte de lo que NO hiciste.

2012-02-07T08:00:00.000+01:00

Se lo oí por primera vez a mi tía Maribel cuando yo era una adolescente. Ella me pareció impactada por esa revelación que le había hecho un viejecillo del pueblo pero, yo, apenas fui consciente del mensaje. Me lo tomé como un "estudia" que tanto tenía que oír en esa época y punto.

Lo curioso es que nunca se me olvidó esa frase y, ahora, me doy cuenta que es un consejo muy reiterado de las personas mayores. Olvidan las cosas que hicieron, aunque no tuvieran buenos resultados, pero lo que no hicieron... eso... clavaíto como una espinita se les queda en el corazón.

Así que, he tomado este consejo con fuerza y es el que me impulsa para que deje, a un lado, el miedo, la vergüenza, las dudas y la inseguridad.

El 11 de febrero me podréis ver, junto con mis compañeros de la plataforma, a las 12 del mediodia, a las puertas del Congreso de Madrid para entregar la Iniciativa Legislativa Popular Celíaca.

¿Nos acompañáis?

Para mayor información:

Podéis descargaros la Convocatoria

El resumen de la Iniciativa Legislativa Popular Celíaca

Y, por supuesto, quedo a vuestra disposición, AQUI, para cuantas consultas necesitéis aclarar.

Revuelto de habas y morcilla

2012-02-05T08:00:00.000+01:00

No sé si lo creeréis pero es mi revuelto favorito y mirad que me encantan todos, y los de setas no digamos, pero... ¿Será porque no lo he visto en ningún sitio?

Cuando tengo habas dos son las recetas que me vienen a la cabeza, que sí.. que sé que hay mas posibilidades pero yo me he empecinado con dos: arroz con habas, que es como las hace siempre mi madre, y en revuelto con morcilla, que es como las hago yo.

Las habas las limpio, quito la hebra, troceo y cocino al vapor.

Y luego sofrío un puerro troceado, añado las habas, morcilla de arroz de Rios (que es sin gluten), sal y unos huevos... ¡¡y listo!!

Muy fácil ¿eh?

Luego vienen los matices del tipo "maromo comilón" de: "A mí en bocaditos de gourmet no que me parece comer poca cosa"

Vaaaale. A tí un buen cuenco:

Y la parte difícil de la chiquillería de casa que les ha dado por decir puagg a lo que ven verde. A lo negro no ¿eh?. Que reservé un trozo de morcilla sola y pasé un minutejo por el microondas y se lo zamparon en un santiamén.

¿Pero qué complot hay contra el verde? ¡Qué viene haciendo la ola desde el colegio y no hay manera de frenarla! Pero.. éstos dos polluelos míos que esperen.. que las próximas habas las voy a tintar con algún colorante... al tiempo.

Aún así hice mi intento, fallido por cierto, para que lo probaran:

En fín, desde luego yo lo disfruté, como a mí me gusta, con una buena copa de buen vino:

Espero que os guste,

Glupi nos ayuda a conocer la dermatitis atópica.

2012-02-01T08:00:00.000+01:00

Me llamó la atención que el post que publiqué, hace poco, titulado Peleando con la Dermatitis Atópica tuvo un elevadísimo número de visitas y pude darme cuenta, no sólo del elevado número de personas afectadas sino, de la desesperación que provoca.

Le contamos a nuestro dermatólogo lo que os conté en dicho post y, obviamente, a su consulta llegamos sin rastro de dermatitis atópica aunque la niña mantiene unas manchas blancas por la falta de pigmentación. Mantuvimos una interesantísima conversación pues, me dio a entender que, no andaba desencaminada en el tema y nos contó como la Dermatitis atópica era fruto del desarrollo en la sociedad y del exceso de higiene que habían alterado el sistema inmune de la piel, de hecho, en los países subdesarrollados no existe.

Para las manchas blancas que le han quedado en la piel, muy normal despues de una dermatitis, sólo hay que continuar con la misma rutina: hidratación, hidratación e hidratación.

Y para ello una buena crema rica en Omega 6 y Omega 3, como la crema de pieles atópicas de Hacendado, aunque, nos recetó Topialyse que tiene mayor concentración y ayudará a una mejora mas rápida aunque, después, no debemos cesar nunca con su cremita de Mercadona.

Y, el propio dermatólogo, le dió un folleto a la niña, donde venía el enlace a este vídeo, para que pudiera entenderlo:

Está muy bien y es muy aclaratorio ¿verdad?. Es un trabajo de Adea donde os podéis dirigir para ampliar información.

Tartaletas sin gluten

2012-01-29T08:00:00.000+01:00

Al principio iba a titular el post como tartaletas de alcachofas pero, llegaron los niños a casa y, ¡¡puaggg..!! Tuve que oir.

Qué difícil lo ponen a veces.. ¡con lo ricas que están las alcachofas!

Así que opté por hacerles, a ellos, tartaletas de bacon y queso pues no tenía ganas de tener peleas en la cena.

La receta es muy sencilla y se la he copiado a mi amiga Núria que, por cierto, nótese que cuando acentúo el nombre es la amiga Catalana y cuando no lo acentúo es la Madrileña... rivalidad hasta en un acentito.. ja, ja. Pero no... No se trata de rivalidad ni de contrariar a nadie sino que, curiosamente, en catalán se acentúa y en castellano no.

Como decía, la masa sablé en esta receta es muy sencilla aunque yo tuve que modificar las cantidades porque utilicé harina de arroz de Hacendado.

Para la masa sablé:

180 grs. de harina de arroz

2 huevos tamaño L

8 gr. sal

Mezclar bien, coger bolitas y aplastar sobre los moldes de las tartaletas hasta cubrir todo el fondo.

Para el relleno:

A unas les puse unas alcachofas cocidas y troceadas y a las otra unas tiritas de bacon.

Sobre ellas eché una mezcla echa en la batidora con: 2 huevos, medio bote de leche ideal, suspiro de pimienta y sal.

Queso rallado por cima y al horno a 180º unos 15 minutillos.

Espero que os guste,

Matanza Zarzeña

2012-01-25T08:00:00.000+01:00

¡Otro reportaje de mi hermana!... ¿Se nota que está casada con un Zarzeño?.. Bueno yo tambien pero el mío no se crió allí y, aunque se presta a faenar en todo, no tiene adquirida la cultura tradicional que ojala no se pierda nunca.

Importante que sepais que no puede matar, al cerdo, cualquiera sino que lo hace una persona con conocimientos adquiridos en la técnica. Un buen "mataor" (mi cuñao) tiene su cuchillo propio que cuida como oro en paño y no lo prestará jamás, produce una muerte rápida, con poco chillido del cerdo y, a su vez, consigue que se vacíe totalmente de sangre.

Me salto la foto de matar al cerdo para no herir sensibilidades y aprovecho para hacer una observación y es que allí no oigo a nadie decir cerdo... allí es guarro, cochino, marrano ó animal.

Empiezo con el reportaje:

Se tumba el guarro sobre una mesa de madera y se clava el cuchillo en el cuello para que se desangre. No me negaréis que parece un jabalí ¿verdad?. Este es el ibérico, el de bellota y que nos dará productos exquisitos.

Sangre que se utiliza para la morcilla y no se puede parar de remover.

Se pela con soplete y con rascadores.

Mientras tanto se calienta el agua para limpieza de útiles, tripas,...etc

Se empieza abriendo el animal por la zona del cuello

Se continúa por barriga y paletas

Hasta que se abre del todo

Se retiran los instestinos

Se corta la carrillera y punta de la lengua para reconocimiento veterinario

Una vez reconocido se continúa descuartizando el cochino

Patatas cocidas y picadas para patateras

Separando costillas del espinazo

Sacando el espinazo

Limpiando las tripas para utilizarco como piel del embutido

Presionando el jamón para sacarle restos de sangre.

Sacando secreto

Sigue desangrando el jamón

Tripas limpias

Picando carne de morcilla

Huesos

Lomos y solomillos

Costillas

Desayuno de matanza: Migas, queso y vino (si estoy yo, ahí hay otro plato de migas sin gluten)

Llenando morcillas

Pesando la carne para embutido para cálculo de sal

Picando la carne

Cociendo morcillas (me encantan, las mejores y os aseguro que jamás he encontrado en el mercado ninguna morcilla tan rica)

Telas, mantecas y riñones

Guisando salchichón

No es harina lo que veis y, además, hasta ahora todo lo que habéis visto, excepto las migas, es sin gluten. Es un sobre de especias que le echan que le dan aroma especial a salchichón.

Guisando patatera (exquisita)

Sigue con la patatera (no puede faltar el orégano)

Ya falta poco (Que no falte pimentón de la Vera)

Ahora chorizo (no sabía que le echaban vino... así está de rico claro)

Pinchocas para el aire de las tripas una vez llenas

Haciendo bolas de patatera

Llenando patateras

Atando

Calentando hierro marcador

Marcando jamones

Jamón marcado

Embutido hecho

Utensilios limpios

Lomos en adobo

Friendo hígado

Envasando hígado

Deshaciendo manteca (yo hice en mi casa ¿recordáis?)

Continúa

Aparecen los chicharrones

Manteca fría

Todo.. todo aprovechado. Ya se sabe que del cerdo hasta los andares.

Espero que os haya gustado.

Tapenade

2012-01-22T08:00:00.000+01:00

En el post del miércoles, Olivas Zarzeñas, en el que os contaba las olivas que se cogen en mi pueblo y su receta para guisarlas ó curarlas para consumir en mesa, os comentaba que algo hice mal... ¿recordáis?

Pues sí.. las aceitunas se me vuelven "blanducias" y no es agradable al paladar comerlas aunque están ricas de sabor... ¿Por qué?

Pues porque las he curado con agua del grifo que, aunque el agua de Madrid está riquísima y aunque dejé que se fuera el cloro, no vale para curar las aceitunas. En el pueblo las curan con agua del pozo y, además, no se echan en un recipiente de plástico sino de barro con lo que consiguen tener aceitunas para todo el año.

He pensado curarlas con agua mineral comprada pero ¿qué marca se asemejará mas a la composición de los manantiales que surten a los pozos de la Zarza?.

Mientras descubro este dilema aprovecho las aceitunas que se me han quedado blandas para esta rica receta:

Tapenade

Es muy sencilla pues retiré el hueso de las aceitunas juntando unos 150 grs. Añadí una latita de anchoas, unas alcaparras y orégano.

Batí y... ¡Voilá!

El pan es el de microondas que hice aquí.

Espero que os guste.

Olivas Zarzeñas

2012-01-18T08:00:00.000+01:00

Esta vez las fotos no son mías, que, por fín me han ayudado y he tenido asistencia con el tema y reportaje... ¡¡Espero que lo hagas mas veces hermanita!!

El reportaje no se ha hecho en estos días grises y de lluvia sino en las pasadas Fiestas Navideñas que tuvimos tan soleadas.

Mirad, éste es el pueblo del que hablo muchas veces: Zarza de Montánchez.

Allí los olivos son añejos, grandes y tenemos las llamadas Moriscas, Manzanilla cacereña y verdial. Todas son típicas variedades extremeñas aunque las dos últimas son las que tienen D.O. y se utilizan tanto para mesa como para almazara.

Son olivos muy resistentes a la sequía

Y, de lo grandes que son, hay que subirse donde se pueda para varearlos pues, en la zona, se sigue con el método tradicional y es raro el uso de máquinas vibradoras de olivo, técnica de la que hay mucho detractor, porque dicen que rompe la corriente de savia.

Una aceituna en la mano de mi sobrinilla.

Guiso de aceitunas para consumirlas en la mesa:

- Se rajan. Se hacen 4 cortes con un cuchillo ó se pasan por la tabla cortadora.
- Se cambia el agua todos los días durante 15 días. El último día se queda el agua que tengan las aceitunas.
- Se echa sal.
- Ajo machao
- Una bolsita con almorauz.

Con esta foto, que sí es mía y en mi casa, os enseño mis aceitunitas guisadas.

Pero... algo fué mal por detalles que hay que tener en cuenta y que os contaré el próximo Domingo.

¿Qué pensáis que hice mal?

Edición posterior a petición del personal:

ALMORAUZ dicen, en algunos lugares de Andalucía (creo que por la zona de Málaga), que es una mala hierba que no sirve para nada pero resulta que crece en la Sierra de Zarza y da un aroma muy característico y rico a las aceitunas. Curiosamente lo creíamos muy nuestro y resulta que hay unas famosas aceitunas en Jaén que su secreto es que las aliñan con ALMORADUZ que crece en su Sierra. Curioso ¿no?... se trata de la misma planta pero que lo nombramos diferente y ellos dirán que es suyo y nosotros decimos que es nuestro.

Papillote de Bacalao

2012-01-15T08:00:00.000+01:00

Que sí... Que ya me he enterado... Que ahora toca dieta .. Que ya he oído decir que por culpa de la Piker estáis engordando... ¡Cría seguidores..! ja, jaaaa

Pues que conste que a raíz de la publicación de la receta de las perrunillas tengo petición para adaptar al mundo "singlu" los bollos de pascua ¿eh?.. Pero bueno, de momento, sed buenos y aplicad, todos, la técnica del papillote con la que se consiguen recetas ricas, sanas e hipocalóricas.

El término Papillot ó papillote es un galicismo y se utiliza para denominar a la técnica de cocina que consiste en cocer un alimento, en sus propios jugos, en un envoltorio de papel resistente al calor.

Elegí el papel vegetal porque mi receta la hice en microondas.

Primero corté diversas verduras en juliana y elegí unos puerros, pimientos rojos, zanahorias y puntas de espárragos.

Las verduras las dispuse en un pirex de cristal, tapé con film transparente especial microondas (atención a esto) y se hicieron 6 m. a máxima potencia en el microondas.

Mientras fuí preparando los trozos de bacalao descongelados (ya que lo compré así) y los fuí disponiendo sobre trozos de papel con tamaño suficiente para cerrar.

Luego, sobre los trozos de bacalao fuí colocando verdura variada, ya semicocida, eché un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta y cerré el papel metiendo el sobrante de los laterales por debajo del alimento para que no se abra (mas ó menos como envuelven las hamburguesas en los burguers para que os hagáis una idea)

Cada porción requiere 3 minutos al microondas. Si los ponéis todos a la vez, que yo hice 6, requiere unos 10 m.

Lo que tenéis que ver es que el papel se infla y ese es el momento en que hay vapores dentro y en esa situación hay que mantenerlo 3 minutos. Es de las recetas que hago a ojo y claro.. me cuesta bastante explicarlo.

No eché sal porque consideré que con el bacalao no hace falta... pero todo va en gustos. En mi familia somos de poca sal.

El maromito que me suele protestar con los platos de dieta con éste... no lo hizo.

Espero que os guste,

Perrunillas de la abuelita - Desafío Cooking

2012-01-10T16:00:00.001+01:00

A nuestra amiga Maragda le encanta encontrar viejos libros, profundizar en tradiciones antiguas y yo creo que pidiéndonos recetas tradicionales de nuestras lugareñas fiestas sabía que conseguiría auténticas reliquias culinarias.

Las perrunillas son un dulce muy típico en nuestro pueblo, Zarza de Montánchez, y están presentes en cualquiera de sus fiestas.

El maromino no ha podido evitar decirme... ¡las perrunillas de toda la vida son redondas!.. Perdón... pero no... en mi familia no.

Perrunillas de la abuelita

A mi abuela, incluso los adultos, la llamábamos abuelita y nunca conoció ni imaginó lo que me deparaba la vida: adaptar sus famosas recetas a sin gluten.

A lo que voy. La próxima fiesta que se celebra en Zarza de Montánchez es muy peculiar y es, ya mismo, el 19 de enero. Tiene sus orígenes en la época de la ocupación árabe de la Península Ibérica (aproximadamente en el año 1234) y conmemora una batalla librada entre moros y cristianos que habitaban en este lugar. Dicha batalla tuvo lugar en la sierra de San Cristobal y finalizó con la victoria de los Cristianos, que como recompensa al bajar al pueblo se les convidó a pan y queso de cabra, que son algunos de los productos típicos de la zona.
Durante la fiesta se tira TABÚA (semilla de la enea), planta denominada espadaña, que prolifera en las proximidades de los ríos y, una vez madura, se desmenuza y se arroja de unos a otros en señal de felicitación por la gran victoria conseguida.
La fiesta comienza a las cuatro de la tarde, cuando todos los habitantes del pueblo se desplazan a la plaza de la iglesia para acompañar a los niños en la recitación de la oración en memoria de los que murieron en la grandiosa batalla. Luego se pasa a la iglesia a escuchar la correspondiente misa y a la salida se reparte pan y queso.

Mejor verlo ¿no?:

Estoy deseando conocer que festejos y sus historias nos cuentan mis compañeras porque hoy el recorrido va a ser rico, tambien, culturalmente.

Núria de CocinArte

Mercé de Cuina per llaminers

M.Jose de Dit i Fet

Elvira de Los cerezos en flor

Rosa de Quocinando

Maragda de La Quinta de luculus

Voy con mis perrunillas.. ¡que tenemos fiesta a la vista! Y, por cierto, curiosamente ahora, cuando me he puesto a hacerlas yo, es cuando he entendido el por qué la abuelita las hacía alargadas en vez de redondas.

Ingredientes:

1/2 Kg. Harina Schär B

125 cc. aceite donde se ha frito la cáscara de una naranja y luego colado.

95 gr. manteca de cerdo (mirad mi receta de enjundias)

125 grs. azúcar

1 sobre de levadura de panadería.

1 chato de aguardiente

1 cucharadita de canela

1 huevo XL ó 2 M sin batir.

Preparación:

Lo tradicional es que todo, tal cual, se echa en una vasija de barro y se amasa con paciencia hasta que esté todo bien integrado.

Yo he utilizado la amasadora que me ahorra mucho trabajo. Lo habré tenido como unos 5 minutos con las varillas de amasar pan.

He sacado la masa haciendo una bola, he envuelto en film transparente y he tenido en la nevera un par de horitas.

En una bandeja de horno se van poniendo las perrunillas. Se hacen alargadas, se achatan en el centro con el dedo y se hacen, a su vez, unos piquitos a cada lado del hoyito hecho con el dedo en el centro.

Esto tiene su explicación y es que en ese hoyito se echa clara de huevo batida y azúcar. Teniendo esta forma se mantiene muy bien ese contenido en su sitio.

Se hornean a 180º unos 15 minutos.

Datos a tener en cuenta:

- Tengo que perfeccionar la forma.. ainssss.

- Elegí Schar B porque no lleva bicarbonato entre sus ingredientes pues no quería que se expandieran mucho al hornear.

- Se redondean un poquito al hornear.

- Saben y tienen la misma textura que las originarias de trigo así que espero haber ayudado a alguien que lleve sin comer perrunillas años.... De hecho en Cáceres se dispara la estadística de celíacos.

- Tuve que adaptar la receta en cantidades... ¡¡la tenía anotada para 5 Kg. de harina!! Pues en el pueblo, cuando las hacen, llevan bandejas y bandejas a la tahona.

Espero que os guste,

Flan de café (para los Reyes Magos)

2012-01-05T08:00:00.006+01:00

¡¡Claro.. claro... que los Reyes esta noche no duermen y necesitan un dulce que los mantenga despiertos!!

Noche mágica la del 5 de enero ¿verdad? Y si a eso le sumamos que mi hija, este año cuyos dígitos suman 5, está entusiasmada y ya le ha contado a todo el mundo que: ¡¡¡hace la comunión el 5 del 5 a las 5!!!

Así que, como podréis suponer, quiere un 5 de tarta y yo hice oídos sordos pensando: "¡qué ocurrencias tienen los niños!" pero cosas mágicas que ocurren que: ¡se puso en contacto conmigo Lékué ofreciéndome uno de sus magníficos moldes con forma de número!. ¿Cómo lo hace mi hija que siempre se sale con la suya?.

Gracias Lékué por ayudarme a mantener la magia y entusiasmo en mi casa.

Obviamente no vamos a esperar a su comunión, en mayo, para probarlo y empezamos el año nuevo con un 5-flan de café bicapa para ayudar a mantenerse despiertos a los Reyes Magos y para recordarles lo importante del 5 este año:

Yo no sé que brillaba mas si la bandeja plateada ó la capa de café del flan. Como que por primera vez tuve que pedir ayuda al maromito y tuvo que sostener una cartulina blanca por delante del foco de luz para evitar reflejos... ¡qué filigranas!

Receta:

Ingredientes	Preparación
300 ml. de nata líquida 200 ml. leche	Thermomix vel. 3, 7m, 90º ó calentar en un cazo sin parar de remover
Sobre de flan para 8 raciones 1 cucharada de agar agar	Mezclar el contenido del flan en un dedín de leche para que no se formen grumos En thermomix otros 2m. a 90º. En un cazo mezclar removiendo.
500 ml. café recién hecho.	Añadir y mezclar en el último momento.
Verter al molde y dejar enfriar.

A tener en cuenta:

- Mejor si utilizamos 500 ml. de nata. Yo apañé lo que me faltaba con leche.

- Para que se produzca el efecto bicapa dicen que se debe utilizar la nata de Pascual por su contenido en grasa justa para que ocurra esto. En cambio con mi nata de Hacendado y leche... no me falló el invento.

- El sobre de preparado para flan que utilicé apto para celíacos es de la marca Hacendado. Cada sobre es para 4 raciones así que eché los dos sobres que vienen en la caja.

- Si se echa menos café la capa de café será mas pequeña y menos intenso el sabor a café. Puedes elegir si deseas menos café y si es así no hará falta que añadas el agar-agar.

Desde luego queda perfecto ¿verdad?. Y ahora me tengo que romper la cabeza con una tarta para su comunión. Hay que tener en cuenta que el número es invertido y al desmoldar es cuando se ve correctamente así que... ¿tarta invertida?.. ¿Fondant?.. Seguro que me dais ideas porfiiii.

Roscón de Reyes sin gluten

2012-01-02T08:00:00.002+01:00

Si hay algo que voy teniendo cada vez mas claro, con el paso de los años, es lo infinito del conocimiento y lo pequeños que somos. Perdemos tiempo opinando y divagando sobre cualquier tema sin molestarnos en profundizar y estudiar, tan sólo, un poquito mas.

Es tiempo de ponerse a trabajar, de ayudarnos, de sonreir, de no perder el tiempo quejándose, de inventar, de levantarse y conseguir un Feliz 2012 porque... eso sólo lo podremos conseguir por nosotros mismos.

Los pesimistas esperan las oportunidades, los optimistas las crean.

¡¡Feliz 2012 para todos!!

Una norma básica, para cualquier receta es utilizar el tiempo necesario, tomárselo con calma y elaborarla con mucho cariño. El roscón de Reyes es muy exigente en estos ingredientes y sobre todo en tiempos de levado se nos va casi un día entero.

Pero como no siempre lo tenemos y siguiendo en la dinámica de "probemos con otra opción" hoy os ofrezco una receta rápida, eso sí... imposible hacerlo sin el ingrediente cariño.

Receta:

Ingredientes	Preparación
Un dedín de leche tibia 1 cucharadita de azúcar 1 sobre de levadura panificable	Mezclar en un vaso y dejar que espume
150 gr. azúcar Piel de un limón Piel de una naranja	Pulverizar en thermomix ó batidora.
150 gr. mantequilla	En amasadora preparada con varillas de mariposa: batir junto con el azúcar. Durante aproximadamente 2 m.
50 ml. agua azahar ó anís 3 cucharadas de miel 3 huevos 150 ml. Leche tibia Espuma del vaso del primer paso (sólo espuma)	Id incorporando poco a poco a la amasadora. Aproximadamente 5 m. de amasado.
100 gr. harina arroz 100 gr. almidón de yuca agrio 100 gr. maizena 300 gr. Beiker 1 sobre de levadura panificable 1 cucharadita goma xantana	Cambiar a la amasadora las varillas de repostería (tipo mariposa) por las de pan. La harina previamente mezclada en un bol se va incorporando a la amasadora.
- Verter la masa, ayudándose de las manos mojadas en agua templada, sobre la bandeja de horno preparada con papel vegetal. - Mojándonos las manos hacemos un agujero en el centro de la masa. - Levar 2 horas. Se introduce la bandeja en el horno que está preparado con una cazuelita con agua caliente. - Cuando doble su tamaño en el tiempo indicado, adornamos con las frutas escarchadas al gusto y azúcar humedecido con gotas de limón. - Horno sin precalentar 170º unos 40 minutos.

Espero que os guste,

Propuesta de Ley Celíaca. Preguntas frecuentes

2011-12-27T12:27:00.000+01:00

Son preguntas formuladas en facebook, sobre la recogida de firmas:

¿Que significa Fedatario?

No existe federatario y tampoco fedetario. Correctamente se dice fedatario y significa: Persona que da fé pública.

Fedatario es la persona que se encargará de un determinado número los pliegos oficiales de firmas. Para ello tendrá que rellenar y firmar una declaración jurada que nos hará llegar junto con una copia de su DNI.

Necesitaremos esta imprescindible ayuda así que es importantísimo que nos impliquemos y asumamos esta responsabilidad, para asegurar una gran cantidad de firmas.

¿Quién puede ser fedatario?

Podrán adquirir la condición de fedatarios los ciudadanos españoles que, en plena posesión de sus derechos civiles y políticos y careciendo de antecedentes penales, juren o prometan ante las Juntas Electorales provinciales dar fe de la autenticidad de las firmas de los signatarios de la proposición de Ley.

¿Qué tiene que hacer un fedatario?

a) Hacerse cargo de un número de pliegos para la recogida de firmas. Hasta su devolución, el fedatario debe velar para que los pliegos no se pierdan y no se estropeen.

b) Buscar personas dispuestas a apoyar la Iniciativa Legislativa Popular y recoger sus firmas en el pliego oficial, junto con todos los datos que figuran en el mismo.

c) Comprobar y dar fe de la identidad de la persona que firma.

d) Firmar la diligencia que consta al final del pliego, una vez que concluya la recogida de firmas, haciendo constar el número de firmas recogidas y la fecha de finalización del pliego.

e) A medida que los pliegos se vayan concluyendo firmados, devolverlos a la plataforma por la Ley celíaca

¿El fedatario tiene que ser una persona física?

Sí.

El primer paso para constituirse en fedatario es la firma de una Declaración Jurada, cuyo modelo proporcionará la plataforma por la Ley celíaca.

¿Qué le ocurre a un fedatario si ha incumplido el procedimiento?

La pregunta se debe concretar porque: ¿Cómo se puede incumplir el procedimiento?. Se me ocurren algunas opciones:

a. Si el fedatario descubre que no puede ó no quiere, por los motivos que sean, seguir con su responsabilidad: En este caso comunica su decisión a la comisión promotora y devuelve los pliegos.

b. Si el fedatario pierde ó se le estropean los pliegos: No temas, no incurres en ninguna responsabilidad penal. Simplemente deberás incluir una nota cuando devuelvas los pliegos avisando de este hecho. Debes tener en cuenta que se controlan el número de pliegos.

c. Si falsifica pliegos ó firmas: deberá responder penalmente.

¿Las hojas son exclusivas del fedatario, es decir, se pueden repartir, con el fin de conseguir más firmas?

Las hojas son del fedatario sin bien éste puede ser ayudado por personas de su confianza a quienes dirigirá y controlará para la recogida correcta de firmas y control de los pliegos.

¿Sirve cualquier hoja para firmar?

NO.

Se firma en pliegos que deben reunir unos requisitos y serán enumerados y sellados por la Junta Electoral.

No se pueden fotocopiar los pliegos.

¿Quién puede firmar?

Los firmantes deben estar censados en España. Deben poner nombre y apellidos, DNI, municipio donde están censados y firma.

¿Hay que ser mayor de edad?

Sí. Art. 12 de la Constitución.

¿Hay que ser celíaco para firmar?

No es necesario ser celíaco para firmar. No son/somos los únicos que necesitamos la Ley celíaca. El problema sanitario lo sufre el celíaco pero no olvidemos que, además, deriva un problema social muy grave que afecta a todos cuántos le rodean, especialmente las familias.

¿Se puede firmar en una Comunidad o ciudad dónde no estemos censados?

Sí. No obstante sería interesante comunicarlo al fedatario por si considera necesario utilizar otro pliego distinto para recoger esta firma.

¿Debo firmar con la dirección que indica mi DNI o la dirección dónde estoy censado?

Debe indicar el municipio donde está censado.

¿Se pueden recoger firmas digitales? ¿En qué consisten esas firmas digitales? ¿Dónde se debe acudir?

Se contempla en la Ley la posibilidad de recogida de firmas digitales en apoyo a la ILP.

Hay dos posibilidades:

Firma mediante certificado digital que expide la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre

Con DNI electrónico y lector en su ordenador

Ambas opciones os las he enlazado con las páginas oficiales donde se facilita la información necesaria de cómo pueden utilizarse.

No obstante, tenemos en estudio el apoyo informático que requeriremos para enlazar la firma con la ILP y que sea legalmente aceptada.

¿Qué plazo vamos a tener para una vez firmados, entregar dichas firmas?

Tenemos 9 meses desde que se inicia la recogida de firmas para conseguir las 500.000 firmas necesarias y su entrega ante la Junta Electoral.

¿Qué datos debe poner el que firma?

Nombre y apellidos,

Número del DNI

Municipio donde está censado

Firma y rúbrica

¿El nombre debe coincidir exactamente con el del DNI?

Sí. No valen diminutivos ó nombres de pila.

¿Vale una firma a lápiz o en bolígrafo de cualquier color?

No se aceptará lápiz por su riesgo de borrado.

Hay colores de bolígrafos que hacen difícil la lectura.

Debemos utilizar el azul ó el negro.

¿Qué pasa si se descubre que alguien ha firmado varias veces?

Sólo se contabilizará una firma y las demás serán nulas. No se hace ningún favor con esta ocurrencia.

¿Se puede tachar una firma de la hoja?

No se debe. Si se tacha una firma, si se usa tipp-ex, si se hace un dibujito sobre una firma ésta no se puede autenticar ni contabilizar.

Será firma nula.

Si hay una firma tachada, manchada ó cualquier circunstancia que anule dicha firma, entonces, deberá firmar de nuevo esa persona.

¿Se puede subvencionar o quién puede subvencionar los gastos que deriven la recogida de firmas?

Los gastos imprescindibles son:

Los derivados para la creación de la Comisión Promotora.

Los derivados para nombramientos de Fedatarios.

Pliegos para la recogida de firmas.

Envíos de pliegos por toda la geografía Española.

No imprescindibles pero sí necesarios:

Propaganda

Movilizaciones

Folletos

Todos corren a cargo del Parlamento que los resarcirá al final de todo el proceso, con un límite de 300.000.-€ y siempre que sean debidamente justificados y anotados en un libro de contabilidad.

Es obvio que necesitamos financiación previa y apoyo económico para poner en marcha la iniciativa y sostenerla durante todo el proceso.

Nos gustaría que os pusiérais en contacto con nosotros para optar a cualquier forma de colaboración.

Mas información AQUÍ.

Feliz Navidad

2011-12-23T09:00:00.004+01:00

Las maletas abiertas, ropa sobre la cama, mis pelos alborotados, ¿dónde he puesto la lista?, ¡¡Iván cuándo vas a meter tu mudaaa!!. Mami me llevo los cromos de las monster high para cambiar con la prima. ¿Crees que Papá Noél me echará la Clawdeen Wolf?... ¿Einnnngggg?..¡¡Lo mismo los renos se asustan con esa muñeca y no puede llevarla en el trineo hija!!. La lista... ¡Ya recuerdo! La puse en la nevera con un imán. A verrrrr... Bien.. están subiendo bien las magdalenas. Se abre la puerta de la calle, que ya tiene gasolina el coche y ya lo he lavado... ¿Voy bajando cosas?... ¡¡Alma cándida no ves como voy!!... ¿Dónde está el cargador de mi móvil? ¿Nos llevamos el Ipad?.. Sí que mamá no vive sin él. Desde luego.. diréis que lo único que hago es estar con un ordenador... Nooooo... ¡¡pero si vives conectadaaaa!!. Respiro que si no me vuelvo cerdita Peggy. Venga.. las botellas de vino que no se nos olviden, ¿lo tuyo va todo?. Lo de la niña va.. es lo primero que va pero la muy bruja saca cosas y me vuelve loca. ¿Nos tomamos otro café?. Total no hace falta salir corriendo que Cáceres lo tenemos sólo a 3 horitas. Las magdalenas tienen que enfriar y el pan de la nena tambien. ¡¡¡Iváaaaaannnnn... hijo que es para hoyyyyy!!! Este chico.. sí que Tuentitea. Marido ¿cuándo nos tomaremos unas vacaciones sólos?. Venga.. ¿nos escapamos? Qué pena de lotería... ¡Ni se te ocurra encender la tv que no quiero ver a los que lo celebran!... Teléfono... ¡¡llamada de control de la yaya!!.. ¿Todavía no habéis salido? Nooooo. Le paso el teléfono a la niña que ella sí que la dá buen palique. Diossss.. pero ¿esta niña se ha cepillado el pelo? Sus muñecas super-repeinadas pero ella en plan bruja averías. ¡¡¡Pero que haces comiéndote la 5ª chocolatina Kinder que luego dices que te duele la barriga!!! Los vecinos tienen que estar pensando a estas alturas: ¿Pero se van ó no se van?.. ¡¡Dinnnng.. donnnng!! Hablando del rey de Roma: la vecina. Si te vas pásame sillas que no tengo para toda la familia.. ¡todas tuyas mujer! ¡A pasarlo bien! ¡Feliz Noche Buena! Venga.. venga... que al final nos dan las uvas. Iván cógete el abrigo.. ¡pero si no hace nada de frío! ¡¡Espera que se me olvidan los Cd's con música nueva para el coche!! ¡De paso coge la cabezaaa! ¿Papá tú crees que Papá Noél me traerá la Clawdeen Wolf?. ¿Qué es eso? Una muñeca muy fea.. anda tiraaa. Trata bien a tu hermana ¿eh?. Espera.. espera... la nevera no la pongas en el maletero, mejor que vaya con los niños para que tengan agua y picoteo a mano... ¡¡Claro y luego manchan los asientos!! ¡Nuriaaaaa... el cinturón!. Menos mal que dejé, en el blog, los deberes programados porque.. ¡ni huequito para darle a la tecla!

Os lo deseo de todo corazón y por favor... cuidado con la carretera que os quiero a todos de vuelta. Espero que disculpéis mi falta de tiempo para recorrer vuestros blogs para desearos felices fiestas y mi ausencia en el face. google plus y twitter.. ejem... ¿será verdad que vivo conectada?

P.D. No me creo que os hayáis leído todo.

Besotes.

¿Por qué una ILP celíaca, cómo es y qué puntos contiene?

2011-12-20T12:56:00.001+01:00

¿Por qué una ILP para los celíacos?

Ante la mesa de Congreso, además de presentar el texto articulado precedido de la exposición de motivos, debemos preparar un documento en el que se detallen las razones que aconsejan, a juicio de los firmantes, la tramitación y aprobación por las Cámaras de la proposición de Ley.

Nuestro juicio al respecto es el de todos los celíacos y sus familias que sufrimos, día a día, de innegable desintegración en la sociedad y no tenemos ninguna garantía, tal como establece la constitución, de ninguna Ley conforme a un orden económico y social justo.

Dicho documento, junto con la exposición de motivos y el texto articulado lo daremos a conocer en cuanto lo hayamos presentado en la mesa de Congreso.

¿Por qué lo llamamos, popularmente, Ley celíaca Española?

Hemos escogido esta denominación popular porque el ámbito legislativo, aún dentro del marco de la UE , es el español, incluyendo las distintas normativas autonómicas, de manera que con la denominación creemos que los celíacos de toda España pueden sentirse identificados y aunar esfuerzos.

Buscamos una cobertura legal que hasta ahora no existe en su conjunto y la ILP es un modelo, que aún presentando muchas dificultades de organización sirve para movilizar a los afectados y dar visibilidad pública a un problema social, sanitario y legal.

¿Qué puntos de garantía buscamos con la Ley celíaca?

Cualquier manual explicativo, de los que se reparten, sobre la enfermedad celíaca contiene unos puntos básicos que, aunque sencillos en ellos, no son tan fáciles en la vida real.

En todos nos hablan de un diagnóstico pero hay que hacer constar lo difícil que es llegar al diagnóstico y las complicaciones que conllevan, en demasiados casos, la tardanza e incluso la falta de diagnóstico.

En todos nos hablan que es fácil llevar la dieta pues basta con llevar una dieta sana y equilibrada pero obvían que perdemos la base piramidal de la alimentación y si queremos sustituírla sólo podemos hacerlo con productos específicos cuyo coste económico es insostenible.

¿Por qué es insostenible económicamente? Porque los productos sin gluten son producidos por empresas muy exclusivas y sometidas a condiciones muy exquisitas que hacen encarecer el producto y porque, además, estos productos son gravados con impuesto de lujo.

Nos cuentan que nos aseguremos consumiendo los alimentos garantizados sin gluten y realmente lo que no nos cuentan es que esa garantía está limitada al pago de un canon con lo que se reduce más, si cabe, nuestra lista de alimentación.

En todos hablan que no hay problema de salud si llevamos la dieta pero no cuentan que para llevar la dieta fuera de casa hay que pasar, literalmente, hambre. Y es por ello que nuestra vida social queda muy limitada.

¿Por qué no podemos pedir nada que modifiquen los presupuestos del Estado?

Ley Orgánica 3/1984, de 26 de marzo, reguladora de la iniciativa legislativa popular. En su Artículo segundo. Materias excluidas de la iniciativa legislativa popular dice:

Están excluidas de la iniciativa legislativa popular las siguientes materias:

1. Las que, según la Constitución, son propias de Leyes Orgánicas.

2. Las de naturaleza tributaria.

3. Las de carácter internacional.

4. Las referentes a la prerrogativa de gracia.

5. Las mencionadas en los artículos 131 y 134.1 de la Constitución. Donde literalmente se dice que: “Corresponde al Gobierno la elaboración de los Presupuestos Generales del Estado, y a las Cortes Generales su examen, enmienda y aprobación.”

¿Qué podemos pedir en la Ley?

Hay muchas necesidades que todos conocemos pero esta Ley no debe ser ambiciosa sino adaptable a las circunstancias.

Ahora mismo lo que nos interesa es la aprobación de una Ley que reconozca todos los aspectos en los que tenemos carencias. Una aprobación de esta índole sería un éxito tremendo en cuanto a toma de conciencia popular y gubernamental que tanto necesitamos.

A raíz de ahí empezarían a ponerse en marcha una serie de mecanismos que el propio gobierno tendrá que disponer.

El propio sistema iría forzando a que vaya tomando forma con las modificaciones necesarias y desarrollo de un reglamento, para el cumplimiento de todos los puntos necesarios para el cumplimiento de la misma.

¿Cómo es la ILP que tenemos preparada?

No nos hemos limitado a una propuesta “Light” con dos líneas buscando un simple paso sino que hemos hecho constar todos los puntos en los que necesitamos garantía y protección. En este sentido no hemos escatimado en ambición.

Por tanto, es una propuesta arriesgada pero muy estudiada y en la que tenemos puestas muchas esperanzas.

Mas información AQUÍ.

Tapa de solomillo de cerdo

2011-12-18T08:00:00.033+01:00

¡¡Marchando una tapa de solomillo!!... Ehhh... oiga... ejem.. disculpe no se moleste y póngame unas patatitas que no puedo comer gluten. ¡Ah!.. ¿Es Vd. celíaco?.. No hay problema... ¡¡Marchando una tapa de solomillo sin gluten!!

¿Un sueño?... ¿Una utopía?... Y... ¿Por qué no una realidad?.. Porque para eso estamos trabajando todos ¿no?. Asociaciones, blogs, Jornadas gastronómicas, Festivales... y recuerdo... ILP.

Que sí, que este pan ya lo tengo publicado, que lo estamos publicando todos los blogueros sin gluten, que nos hemos vuelto pesados.. pero,

Que ningún bar nos diga que no tiene pan para celíacos... que diga.. ¡¡marchando en tres minutos!!

Mirad el molde que tengo para microondas y que tenía olvidado desde hace años. Resulta que el tamaño me resulta ideal y le he hecho una foto dentro del molde, trotadísimo ya, que utilizo para hacer el pan de molde normal para que os hagáis una idea:

Venga... que el cliente espera,

A la batidora:

120 gr. de harina de arroz
100 cc. de agua
1 cucharadita de moka de sal
1 huevo
1 sobre doble de gasificante

Batir y:

Microondas potencia máxima 3 minutos y:

Un detalle que me indicó el maromito... ¿Por qué la manía de cortar el pan con el cuchillo de sierra?.. Anda pues es el cuchillo del pan.. Pues no.. para que el pan sin gluten no se desmigue es mejor utilizar el jamonero y cortar de arriba hacia abajo sin hacer movimientos.

Así queda:

Lo tostaremos un poquito que queda mas bonito de color, mas rico de sabor y es mas acorde para una tapa.

Voy con el solomillo de cerdo que he curado. El año pasado probé con un lomo pero no me gustó mucho el resultado pero, en cambio, con el solomillo me ha encantado y lo haré para estas fiestas.

Huy... No sé lo que parece así envuelto.. ja, ja..

Cuento:

Se mezcla 1/2 Kg. de azúcar y 1/2 Kg. de sal en un bol como el de la foto.

Introducimos una pieza de solomillo de cerdo, cubriendo bien con la mezcla y dejamos así 2 días.

Esto lo tuvimos en discusión mi marido y yo pues, él que es mas del pueblo que yo, me decía que la norma para curar un jamón es estar enterrado en sal un día por cada kilo de jamón. Concluímos que como era mezcla con azúcar lo dejaríamos 2.

Una vez que pasan los dos días lavamos el solomillo bajo el grifo de agua para quitar los restos y secamos con papel de cocina.

Cubrimos con las especias que deseemos y envolvemos con papel de cocina y a secar en la nevera.

Lo suyo sería secarlo colgado en un lugar seco y frío pero como no lo tenemos pues la opción que os propongo es ideal.

Mi mezcla de especias fué muy sencilla pues me limité a pimentón agridulce de la Vera y orégano del pueblo. Ummm.. os puedo asegurar que cuando abrí el paquete el aroma era delicioso.

El maromito me echó la riña por no esperarle para que cortara él porque es muy meticuloso y... ¡¡cortar así es pecado!!.. ¡¡Hay que cortar en lascas finas como el jamón!!

Pero vamos.. que entre que una ya hace oídos sordos, aunque razón no le faltaba, y se le quitó la tontería cuando se llevó la tapita a la boca... Porque la tapita era un manjar ¿eh?.. El pan tostadito... ummmm.. un poquito de tumaca.. ummm.. un chorrito de aceite de oliva virgen extra.. ¡¡¡ummmm!!... y el solomillo marca casera... ¡¡Ummmmmmmm!!

Espero que os guste,

Un buen día

2011-12-15T09:12:00.000+01:00

En realidad hoy estoy como mi amiga y me corroe cierta rabia por todo lo que ella cuenta pero voy a elegir, en este mismo momento, sentirme mejor, estar contenta por lo que empatizo con ella y seguir con lo que tenía previsto: contaros lo que disfrutamos el día de la Inmaculada.

¿Quiénes son los que mas entusiasmo le ponen a este día?: Infantería.

Esta imagen es de la Escuela de Infantería de Toledo. Aunque la imagen está turbia por la niebla era una imagen preciosa. Había otra bandera que rezaba: Los amos del mundo a pie y sin dinero. Y si lo pensáis un poquito.. razón no les falta.

Hacía mucho frío y entramos en un sitio emblemático a tomar un cafetito caliente y mirad nuestro guía. El Ipad me gusta cada vez mas.

El Tajo a su paso por Toledo me encanta.

Perderse por Toledo... también.

Fuímos a comer a Alfileritos 24 donde sabíamos que tenían carta sin gluten.

Pero no tenían mesa y no habíamos reservado. Le dije al encargado que no podíamos ir a otro sitio a comer pues la niña es celíaca y se desvivieron en montarnos una mesa a nosotros.

Todos pedimos sin gluten para probar todos lo de todos.

¡¡Cómo nos pusimos!!

Volveremos.. seguro.

Regalitos gastronómicos -Cooking Challengue

2011-12-12T16:00:00.057+01:00

Navidad.. Navidad.. dulce Navidaaaad... Y qué mejor regalito que uno gastronómico que se pueda compartir ¿verdad?

Y si además... me gusta alguna de mis fotos gastronómicas como postal de felicitación... ¡¡pues aquí van mis mejores deseos para todos!!

Qué bonito reto nos propuso Mercé para este mes y qué bien nos va a venir a todos porque, aunque yo propongo 3 ideas, aquí, en los enlaces que os pongo, encontraré y encontraréis muuuuchas mas...

Nuria de CocinArte

Mercé de Cuina per llaminers

M.Jose de Dit i Fet

Ly de El olor del café
Elvira de Los cerezos en flor
Rosa de Quocinando

Empiezo con mis propuestas y la primera es:

Pastas, ó polvorones, de Navidad

Ya sabéis que en todas (absolutamente en todas) mis recetas está exento el gluten, pero me gusta acordarme de las personas que lo tienen un poquito mas difícil y en esta ocasión son unos polvorones libres de frutos secos pues son muchas las que no pueden ni ver las almendras, avellanas y otros que son tan típicos de añadir en los productos Navideños.

El reto de este mes nos ha obligado, además, a hacer manualidades porque siendo regalitos gastronómicos las pastas no se pueden regalar en un plato tal cual ¿no?

Bueno... pues aunque me confieso patosa para las manualidades preparé un sobre para regalar estas pastitas. Mas ó menos se ve en las fotos como lo hice. Hay unos detalles importantes que no se ven aquí y es que por dentro del sobre puse papel cebolla y por fuera es indispensable poner los ingredientes utilizados porque eso es lo primero que mira, y agradece, cualquier persona con intolerancias.

Ingredientes	Preparación
120 grs. higos secos sin rabito ni culete	Picar en la thermomix ó picadora
100 grs. harina de Teff 1 huevo 100 gr. manteca	Poner todo, incluído los higos, en la amasadora 5 minutos. Ó mezclar bien con una cuchara de madera.
- Cuando tengamos la mezcla, aplastamos la masa haciendo un rollo ó cilindro, envolvermos en film y metemos en el congelador media hora. - Sacamos del congelador, cortamos rodajas de un cm. aproximadamente y colocamos en bandeja de horno. - Horno 8 minutos a 180º - Pasar por mezcla de azúcar y canela. Pero si tienes problemas con el azúcar pues sólo se espolvorea con canela y listos.

A la pregunta de ¿Dónde conseguir la harina de teff? Yo lo he tenido muy fácil con Foody

Los higos me los facilitan del pueblo y se han secado al sol sin mas. Cuidadín con los comprados, sobre todo, si los véis muy blanquecinos. Fijaos que no les hayan añadido harina.

2ª Propuesta:

Merenguitos

Qué contenta estoy con la amasadora del Lidl pues me resultó muy baratita y ¡¡qué bien monta el merengue!!

Hice 4 claras, aunque con 2 hubiera sido suficiente pero necesitaba merengue para hacer la 3ª propuesta. Pero para que hagáis la cantidad que creéis que necesitais la proporción es a cada clara 60 gr. de azúcar.

Montar el merengue en una amasadora y secar con las formitas que deseéis una hora en el horno a 100º

Y para regalarlo pues mas manualidades:

3ª Propuesta:

Cajita de merengue para yemas dulces

No sé donde lo ví pero me encantó la idea de que se pudiera comer la cajita de regalo.

El merengue se hace tal y como cuento en la segunda propuesta: "merenguitos". Hacéis todas las partes de la cajita, fondo, 4 laterales y la tapa.

Una vez seco en el horno necesitáis de un ayudante para montar la cajita y pegar aplicando mas merengue por las esquinas y volver a secar en el horno.

¿Os gusta la idea?... Quise hacer trufas porque me parecía que el contraste del chocolate con la cajita blanca llama mucho mas la atención pero aquí Murphy se ensañó conmigo.

No encontré el chocolate y creo que voy a determinar poner un mueble con llave en la cocina porque... ¡¡desaparecen cosas misteriosamente!! Y lo mas curioso es que nunca aparece el culpable. Lo que yo digo... será el vecino.. ja, ja.

Bueno pues como tenía las yemas muertas de risa pues que mejor que hacer unas yemas dulces... pero.. aquí viene el problema. Después de mas de 10 minutos en la thermomix aquello no cuajaba.... ¡la thermomix apenas calentaba!.. Así que cuajé en cazuelita y yo creo que me pasé un poquito porque aunque estaban buenas a mí me gustan mas tiernecitas. En fín.. hicimos bolitas pequeñas y pasamos por azúcar glassé y a la cajita de merengue.

Espero que os guste,

¿Cómo se recogen las firmas?

2011-12-11T14:13:00.001+01:00

Pasos previos:

El paso previo indispensable es la aceptación de la ILP por la mesa del Congreso.

Una vez aceptada se pondrá en conocimiento de la Junta Electoral Central para iniciar los trámites de recogidas de firmas entre los que se encuentra la orientación e información a la Comisión Promotora de todo el proceso.

La Comisión Promotora presentará ante la Junta Electoral Central, en papel de oficio, los pliegos necesarios para la consecución de 500.000 firmas, donde se debe reproducir el texto íntegro de la proposición de Ley

La Junta Electoral Central, en 48 horas, los sella, los numera y los devuelve a la Comisión Promotora.

La Comisión Promotora los repartirá entre los fedatarios

Fedatarios

Serán quienes custodien los pliegos de firmas en las diferentes provincias españolas y se encarguen de llevarlos a las Juntas electorales provinciales para autenticar las firmas que contienen.

Podrán adquirir la condición de fedatarios especiales los ciudadanos españoles que, en plena posesión de sus derechos civiles y políticos y careciendo de antecedentes penales, juren o prometan ante las Juntas Electorales provinciales dar fe de la autenticidad de las firmas de los signatarios de la proposición de Ley.

Si quieres ser fedatario no dudes en ponerte en contacto. En el post "Quienes somos" encontrarás a quién dirigirte.

Firmantes

Los firmantes deben estar censados en España.

Además de firmar deben hacer constar: nombre y apellidos, DNI y municipio donde están censados.

Para facilitar la labor de acreditación de firmas deberán dirigirse al fedatario con localización mas próximo a su municipio de censo.

Firma Electrónica:

En la LEY ORGÁNICA 3/1984, de 26 de marzo, Reguladora de la Iniciativa Legislativa Poular, modificada posteriormente por Ley Orgánica 4/2006, se comtempla que las firmas se podrán recoger tambien como firma electrónica conforme a lo que establezca la legislación correspondiente.

Actualmente tenemos en estudio la Ley 59/2003, de 19 de diciembre, de firma electrónica e intentar aclarar como se puede poner en marcha esta vía que sería, creemos, muy efectiva y nos facilitaría el paso de autenticación de firmas.

Por supuesto.. agradeceríamos mucho recibir información por vuestra parte al respecto porque, de momento, lo tenemos como asignatura pendiente.

Mas información AQUÍ.

ILP. ¿Quienes somos?

2011-12-09T09:38:00.004+01:00

La Iniciativa de proponer ante la Mesa del Congreso una Ley celíaca surge por una necesidad de avanzar, con otro paso, dado el manifiesto deseo de todos los que sufrimos la enfermedad celíaca, de manera directa ó indirecta.

Por supuesto contamos, para ese paso, con nuestras Asociaciones con las que estamos muy satisfechos y agradecidos por el progreso que vamos notando día a día gracias a su trabajo. De hecho serán las primeras que conocerán el contenido de la ILP en cuanto se presente en la Mesa del Congreso.

Pero... ¿Quiénes somos los que formamos la Comisión Promotora?

Es fundamental tener claro en esta cuestión que somos todos aunque sólo unos cuantos nos hemos unido para asociarnos y formar la Comisión Promotora de la ILP.

Alguien tenía que hacerlo y, no sé si valientes ó no pero… a por ello vamos sabiendo que tenemos todo vuestro apoyo.

Creo importante que conozcáis que en el Artículo 1º de los Estatutos de esta Asociación establecemos total independencia de toda ideología política ó religiosa y de todo grupo político, religioso, sindical o económico.

Aprovecho, en las presentaciones, a indicaros las zonas de control, que tomaremos cada uno, para contacto con fedatarios, control de pliegos de firmas y contacto con las asociaciones y para lo que podréis contactar, a través del enlace de mail, concreto para este asunto, de cada uno.

Nombre	Algún dato	Contacto (pulsar sobre @)	Zona de control
Víctor	de Madrid Blog: Caminar sin gluten	@	Madrid Castilla la Mancha
Marisa	de Madrid Blog: Cocina fácil sin gluten	@	Andalucía Ceuta Melilla Canarias
Josem	de Asturias Creador del Manifiesto celíaco	@	Galicia Asturias Santander
Antonia	de Baleares Autora del libro: Cocina para celíacos	@	Baleares C.Valenciana Murcia
Olga	de Cataluña Trabajó en la Asociación de Celiacos de Cataluña de 2009 a 2011	@	País Vasco Aragón Navarra La Rioja Cataluña
Pilar	de Cataluña Principal administradora del grupo de facebook 500.000 firmas ley celíaca	@	Comparte zona con Olga
Lourdes	de Madrid La que suscribe. Blog: La cocina de Pikerita	@	Extremadura Castilla y León

Mas información AQUÍ.

Peleando con la dermatitis atópica

2011-12-07T08:18:00.001+01:00

Creo que mejor recordemos, primero, unos conceptos:

Dermatitis herpetiforme: Se produce por la ingesta de gluten en muchos celíacos y se manifiesta en forma de vesículas pruriginosas. En nuestro caso, creemos que la niña llegó a tener una vesícula de ese estilo justo antes del diagnóstico de la celiaquía y, por su dieta sin gluten, no hemos vuelto a conocer este problema.

Dermatitis atópica: Es una reacción autoinmune en la piel y se manifiesta en forma de eczema. No tiene nada que ver con el gluten y la celiaquía pero es curioso que suele darse en personas que tienen otros problemas con el sistema inmune. Recordemos que la celiaquía es una enfermedad autoinmune.

Enfermedad autoinmune: Es una enfermedad causada porque el sistema inmunitario ataca a las células del propio organismo. El sistema inmune se equivoca en su ataque y es por eso que es tan difícil encontrar una cura a estas enfermedades.

Dicho esto os cuento nuestra experiencia:

Es un tema que me pone de los nervios y, quienes lo padecen, me comprenderán hasta que punto es desesperante porque ante un brote lo único que obtenemos como solución médica es que hay que tener paciencia y si es muy fuerte pues alguna crema de cortisonas.

Los dos brotes de dermatitis anteriores de la niña nos pasamos dos inviernos completitos con el problema a base de cortisonas recetadas por el dermatólogo y nivea para hidratar. Mejoraba y empeoraba continuamente pero no se curaba.

Se le pasará con la edad nos decía el médico.Y lo creí pues pasó el tiempo y la niña tenía una piel preciosa y morena pero, algo tenía que ocurrir y coge la varicela por segunda vez. Sí, por segunda vez porque parece que no tenía suficientes defensas. Un alivio que, al menos, era flojita y con poquitos granos pero la muy puñetera (perdón... me sale del alma) despertó la dermatitis atópica y en dos días estaba la niña con un eccema descomunal por todo el cuerpo y sólo se libraba la cara, manos y pies.

Entonces el médico nos dice que la debe ver un dermatólogo, la cita para el dermatólogo nos la dan para mes y medio, y en urgencias nos confirman, de nuevo, que es una dermatitis atópica y volvemos a lo de siempre: cortisonas y paciencia.

Sólo que esta vez.. ni quise las cortisonas ni quise la paciencia.. tenía que encontrar algo rápido y utilicé los conocimientos que no tenía hace unos años.

Para empezar establecí unas normas:

Duchas cortas con jabón de pueblo. Aprendí hace tiempo que es el mejor cicatrizante. A falta de ese jabón pues lo mejor es utilizar jabón lagarto ó el de glicerina.

Para hidratar la piel nada de cremas grasas sino la específica de pieles atópicas de Mercadona. Para mí.. la mas barata y la de mejor resultado.

Y lo segundo que hice, que eso sí que me salió muy caro pero si os digo la verdad, hay que descontar lo que me hubieran costado las cortisonas durante todo el invierno y hay que valorar la satisfacción que se obtiene.

Que conste que no pretendo hacer publicidad alguna, reitero que esto es sólo nuestra experiencia y estamos todos muy contentos.

A lo que voy, le compré un pijama de Skintoskin que tuve en casa en dos días y con el que, la niña, duerme. En su web podréis comprobar que su composición es algodón, algas marinas y plata con lo que reúne unas cualidades antisépticas, calmantes y curativas para la piel.

El resultado lo notamos la primera noche pues fué la primera que no se despertó por picores y no se rascó nada de nada. A la mañana siguiente no tenía irritación y el color, de la piel, era mas tenue.

Las fotos que aporto no se aprecian mucho, son de mala calidad, hechas con diferente luz y comprenderéis que, ni yo estaba con ánimo de hacérselas ni la niña de dejarse. Pero os cuento los resultados:

En la primera foto se ve la irritación parcialmente apagada porque los dos primeros días actuamos a la desesperada y la poníamos nivea y aceite de argán que, al menos, la calmaba momentáneamente los picores pero no tenía ninguna traza de mejorar.

Al tercer día, ya tenía en mi poder el pijama y fué cuando, empapados de información, actuamos tal y como cuento aquí. Jabón de pueblo, crema para pieles atópicas de Mercadona y pijama Skintoskin.

La segunda foto está hecha a los 10 días del brote y 8 de nuestro tratamiento. No hay absolutamente ninguna irritación. La piel se muestra mas clarita y con manchas blancas. Estas manchas blancas son zonas en las que ha renovado totalmente la piel pues eran zonas en las que llegó a estar en carne viva. Sobre todo las zonas de detrás de las rodillas y codos eran horribles..

A día de hoy, han pasado unos 20 días y la damos por curada. Sigue durmiendo con su pijama especial a modo de prevención, ya se permite baños largos y... ¡no sabemos que decir cuando nos toque la cita con el dermatólogo!

Coq au vin

2011-12-04T10:01:00.000+01:00

En cristiano: Pollo al vino.

Que no.. que no soy tan finolis ni me he vuelto redicha pero se trata de una receta de la cocina francesa y con una historia muy curiosa y antigua pues, cuenta la leyenda, que fue inventada por Julio César.

Hay libros de cocina preciosos, con fotos preciosas de platos y paisajes del entorno y, además, con mucha información histórica. A veces... mi momento de relax en el sofá es coger alguno de los que tengo de ese estilo que siempre logran evadirme.

Fijaos... se cuenta en este libro que César invitó a los jefes de las tribus galas a un festín, en el que se sirvió el gallo de esta manera, prometiendo a los galos que, si se rendían les daría la receta.

¡Huy!... ¡Nunca he utilizado este chantaje para lograr algún objetivo! ¿Imagináis?.. "Si me sube el sueldo le daré la receta" Y el jefe ante tal tentación por conseguir la receta de su manjar favorito... accede...

Perdonad... estaba soñando...

Ingredientes	Preparación
1 pollo de 1 kg. troceado 500 ml. vino tinto.	Dejar los trozos de pollo macerando en el vino toda una noche. Al día siguiente, escurrir los trozos (guardar el vino para cocinar) Pasar por harina de arroz y reservar.
1 cucharada de aceite de oliva 150 gr. tocino cortado en dados 1 cebolla troceada 200 gr. de champiñones 1 diente de ajo picado.	Sofreir a fuego medio el tocino. Añadir la cebolla y sofreir hasta que esté dorada. Añadir los champiñones y el ajo y sofreir otros 2 m. Sacar los ingredientes y reservar.
300 ml. de caldo de pollo 2 hojas de laurel 2 ramitos de tomillo sal Pimienta negra molida	Freir los trozos de pollo que tenemos reservados. Cuando están todos los trozos dorados incorporar el vino que tenemos reservado Añadir el caldo de pollo Añadir lo que hemos reservado en el paso anterior y el laurel, tomillo, sal y pimienta
- Poner en una fuente con tapa y meter en el horno durante 35 m. a 180º. - Servir con perejil picado.

Por supuesto la receta está adaptada. No creo que Julio César se preocupara de si tenía algún comensal celíaco en su festín... Claro que si los galos llegan a ser celíacos no hubieran caído ante la tentación del César y hubiera cambiado la historia... ¿no?

Espero que os guste y paséis un ratito de evasión con este post. Y... ¡¡Por cierto!!...¡¡Hoy tengo un regalito para todos!!

No cuento mas... yo estoy dándome una vuelta por Happycosas viendo un montón de cositas tentadoras para la cocina.

¿Qué es una ILP?

2011-12-01T09:40:00.002+01:00

Qué es una ILP

Estas siglas significan: Iniciativa Legislativa Popular

El Artículo 87 de la Constitución nos da derecho, a los ciudadanos, a promover una iniciativa de este tipo, es decir, Proponer una Ley al Congreso que podemos creer necesaria.

¿Cómo se propone?

Primero se debe crear una comisión promotora que, simplemente, es una asociación de personas que, previas conversaciones, se deciden y animan a iniciar el proyecto.

Esta comisión promotora presenta en la mesa del Congreso una exposición de motivos, el texto articulado y la relación de los miembros que componen dicha Comisión Promotora de la iniciativa, con los datos personales de todos ellos.

La mesa del Congreso estudia la documentación, notifica su viabilidad y es entonces cuando hay que proceder a la recogida de 500.000 firmas necesarias para que siga su curso y sea considerada en el Congreso.

Las firmas no se recogen de cualquier manera y dedicaré un post explicativo a ello.

Requisitos de la ILP

Esto es muy importante que le prestéis atención porque saldrán cuestiones sobre diferentes puntos. Habrá personas que nos dirán que hay que exigir esto ó aquello.. cuidado… Una ILP mal redactada ó que no cumpla los requisitos establecidos sería desestimada por la mesa de Congreso según se entrega.

Están excluidas de la Iniciativa Legislativa Popular las siguientes materias:

1. Las que, según la Constitución, son propias de Leyes Orgánicas.

2. Las de naturaleza tributaria.

3. Las de carácter internacional.

4. Las referentes a la prerrogativa de gracia.

5. Las mencionadas en los artículos 131 y 134.1 de la Constitución. Es decir, no puede afectar a los Presupuestos Generales del Estado.

Mas información AQUÍ.

Llegó mi AIG

2011-11-30T09:05:00.012+01:00

¡¡Desde Estocolmo!!.. Lorena del blog Baked with Love me envió mi regalito AIG.

La verdad es que no había participado en las anteriores ediciones pero decidí que quería probar una nueva experiencia y la verdad es que me parece increíble la movilización que se produce entre montones de blogs gastronómicos para hacer un regalo de amigo invisible.

Este año lo ha organizado Jo del blog Mis recetas Bordadas quién le ha echado valor al asunto porque organizar semejante evento requiere.. sobre todo de paciencia.

Bueno pues aquí tenéis el paquete...

No pónía remite que fué lo primerito que busqué pero como ví Spain... estaba claro que venía de fuera y nada menos que de Estocolmo. Con lo que me gusta y con el antojo que tengo de volver algún día.

Lo siguiente que busco es la cartita pues es lo que mas me interesa.. saber de la persona desconocida que, por un gesto de compañerismo blogueril, me envía un regalo.. Todavía me resulta increíble.

Y digo yo regalo... miento... regalosssss!!! Porque venían un montón de cositas y a cada cual mas curiosa.

La verdad es que lo puse difícil porque en las bases se pedía que publicáramos un post con nuestros gustos para que la persona que tiene que regalar se hiciera una idea... pero yo, rebelde sin causa, decidí que no lo haría.

¡Soy así!.. ¿Cómo iba a publicar un post con mis gustos?.. ¡¡Eso para mí es como pedir!! Y si no estáis de acuerdo con este pensamiento echarle la culpa a mi madre que ella es la que me ha educado.

Cuento la relación de regalitos:

- Finos salchichones de la tierra. Con el detalle de que me avisa que llevan harinas en su composición y no debe comerlos la niña. Pues que sepas Lorena que están riquísimos y que porque están en la foto porque realmente han desaparecido ya.

- 1 bolsita de chips de reno sin gluten.. ¡qué detalle!.

- Bolsa de caramelos de regaliz.

- 6 moldes de tartaletas. ¡Qué me ha librado de comprar porque estaba apuntito!

- Caramelos artesanos.

- Mermelada casera de Ruibardo.

- Pajitas de sabores para tomar la leche sin gluten. Que que en cuanto lo vió la nena dijo ¡¡esto es para mí!!

Muchas gracias Lorena.. ya te lo dije por mail y te lo reitero.. ¡¡me ha encantado!!

Una cosita antes de despedir mi post de hoy... ¿Os habéis fijado en la nueva pestaña de arriba en mi blog?