Receita do brownie perfeito

Primeiro derreto 150gr de chocolate meio amargo – gosto de usar aquelas pastilhas, da marca Callebaut, que são perfeitas e derretem rápido e super bem, mas dá para usar o chocolate em barras, sem problemas. Faço o derretimento no microondas mas também rola o banho maria.

No chocolate derretido vai 120gr de manteiga – aproveito o calor do chocolate recém derretido e já coloco a manteiga junto (ela derrete rapidinho). Em uma tigela quebro 4 ovos (um por um, quebrando à parte, pra não dar ruim). Bato bem pra misturar e junto 1/2 xícara de açúcar – na verdade, quando estou a fim de um doce menos doce, acabo eliminando esse açúcar e nem sinto falta (já meu filho….kkk). Tem que bater bem com um fouet ou usar o batedor do mixer (o que eu faço).

Depois de bem batido, junto o chocolate e a manteiga derretidos, misturo de novo e acrescento 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (meio amargo também, mas você escolhe) e 1/2 xícara de farinha de trigo. Mais uma misturada e aí vem o pulo do gato: 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Ué, mas para que serve o bicarbonato? Em diversas receitas ele faz a função do fermento mas ele também reage com o cacau, sabia? Por ser alcalino, o bicarbonato altera o pH quando entra em contato com o cacau, criando uma reação que intensifica a cor do bolo – quer um bolo bem escuro e intenso? O segredo é bicarbonato. Além da cor, o bicarbonato interfere diretamente na textura. Ele contribui para a formação de um chamado “miolo curto”, aquele tipo de estrutura que se desfaz facilmente na boca, proporcionando uma sensação mais macia e aveludada. Aqui, ele serve para deixar o brownie exatamente assim – intenso, macio e aveludado. Perfeito!

Depois de tudo misturado levo para uma travessa com desmoldante, mas você pode untar e enfarinhar também.
No meu forno preaquecido a 200C são exatos 17 minutos para ter um brownie cremoso com casquinha – não vale deixar muito tempo no forno pra não virar um bolo qualquer, ok? Talvez você ache que ele ainda está cru, mas ao deixar esfriar um pouco, vai notar que o ponto é esse mesmo, vai por mim.

Meu filho ama brownie com uma bola de sorvete de chocolate – chocolate para ele nunca é demais ;) Eu gosto dele ainda morninho, com uma boa xícara de café.

E você? Também é fã de brownie? Me conta lá no @faby_zanelati.

Que a Força esteja com você!
Beijos,
Faby

Mais sobremesas delícia?
QUINDIM, QUINDÃO, AMOR
BOLO ENCHARCADO DE LARANJA
GELATINA & IOGURTE

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Como preparar charuto de repolho

Primeira coisa a fazer é amolecer ligeiramente as folhas do repolho, para poder fazer os charutinhos. Tudo que você precisa fazer é levar o repolho inteiro para a panela com água fervente e cozinhar um pouco até amolecer as folhas, de modo que você consiga retirá-las e dobrá-las. Pra fazer isso, use uma faquinha para retirar a parte central das folhas, aquela parte mais durinha. A ideia é que você fique só com a parte macia e que esteja cozida a ponte de conseguir enrolar. Se a folha do repolho estiver grande, você consegue cortar ao meio e enrolar dois charutinhos – se for pequena, uma folha rende apenas um charuto.

Para o recheio usei 300gr de patinho moído e 1/2 xícara de arroz cru. Misture os dois e tempere – no meu tinha 1/2 cebola ralada, alho amassado (muito, sempre), pimenta calabresa, cominho, um tico de canela em pó e sal. Tem que misturar tudo e usar para rechear os charutos.

Coloque um pouco do recheio na ponta da folha e vá enrolando (inclusive as laterais), fazendo um rolinho firme. O tamanho também pode variar, de acordo com a sua folha ou com a quantidade de recheio que usar em cada uma – eu gosto dos meus menorzinhos e mais finos.

Nessa versão, acomodei os charutos em uma travessa coberta com molho de tomate. Cobri com um papel alumínio e levei pro forno a 200C por 45 minutos. Tirei o alumínio e deixei dourar coberto com parmesão ralado por mais uns 15 minutos – hummmm, dá aquela douradinha linda e fica uma delícia!

Por aqui charuto é prato único, então servi só com uma saladinha de rúcula e nada mais.

Ah! Dá pra fazer charuto também com couve, acelga e, minha versão favorita, com folha de uva.

Me conta, você já fez assim, no forno?
Me chama lá no @faby_zanelati ;)

Hakuna Matata!
Faby

Fã de vegetais? Você vai amar:
SALADA DE ABOBRINHA CRUA
TORTA ESPIRAL DE VEGETAIS
COUVE FLOR PICANTE ASSADA

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Bom, pra começar já vamos logo parar com essa coisa de culpa, taokei? Aqui essa paranoia não se cria pois acredito que, não havendo restrição médica, tudo deve ser permitido – e o limite você coloca ou acaba descobrindo, de um jeito ou de outro. Doce não é a minha praia, nunca foi, então nunca tive que estabelecer esse tipo de limite ou coisa do tipo e acaba que, quando quero um docinho, ele nunca é do tipo muuuuito doce e esse daqui é bem assim.

A ideia pesquei em algum vídeo mas, depois de repetir algumas vezes, acabei chegando em uma versão que gosto muito. O ingrediente principal é banana e o ideal é que ela esteja madura mas ainda firme.

Como eu faço meu banana bites

Não tenho regra e não tenho medida (ah Fabiana, aí complicou!) mas callllma… vou te contar como faço e você vai entender direitinho qual é o pulo do gato.

A base, como disse é banana e as receitas que circulam por aí usam a fruta em rodela. Eu já fiz e fica bom também mas comecei a amassar a banana e adorei o resultado. Então, amasse quantas bananas quiser (eu costumo fazer com 3). Junte pasta de amendoim. Quanto? O suficiente para formar uma massa não muito mole. Daí eu gosto de juntar uva passa, gotas de chocolate ou castanha picadinha – às vezes um, às vezes outros e às vezes tudo ao mesmo tempo. A quantidade também vai do seu gosto.

Depois de tudo misturado coloco em um refratário e levo para o freezer, só pra firmar um pouco. Quando fica um pouco mais firme, com uma colherzinha de café separo porções – não precisam ser bolinhas perfeitas, é só pensar no tamanho de uma mordida ;) Forro uma assadeira com papel antiaderente (ou uso meu silpat) e vou colocando essas porçõezinhas. Volta pro freezer até congelar.

Pra finalizar, derreto um pouco de chocolate meio amargo (gosto de usar o 70%) e passo as bolinhas congeladas por ele. Volta pra assadeira com papel antiaderente (papel manteiga) e de volta para o freezer. Depois de congeladas individualmente você pode guardar em um pote ou nos saquinhos ziploc e é só manter no freezer e tirar quando bater a vontade de uma coisinha doce.

Fica muito gostosinho, doce na medida, crocante com a casquinha de chocolate, perfeito.

E aí, o que você achou da minha versão de banana bites? Se fizer, me marca lá no @faby_zanelati, combinado?

Hasta la vista, baby!
Faby

Fã de banana? Aqui tem mais!
BANANA BREAD
BOLO INVERTIDO DE BANANA
BOLO DE BANANA

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Minha receita é feita na máquina de waffle, mas acredito que funcione também na frigideira.
Para preparar a massa bata 3 ovos inteiros, junte 1 e 3/4 xícara de chá de leite e 4 colheres (sopa) de manteiga derretida. Se quiser, junte nessa hora algumas gostas de extrato de baunilha para saborizar (opcional). Agora misture os secos: 2 xícaras (chá) de farinha d etrigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de açúcar. Misture bem e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Com a massa pronta é só levar para a máquina de waffle – a minha, embora antiaderente, precisa untar com um pouco de manteiga antes do primeiro uso. É só colocar uma porção na máquina, fechar e assar até dourar.
Ah, mas quanto de massa? Essa é uma pergunta que você só vai conseguir responder testando. Aqui eu derramei muita massa que transbordava da máquina porque a quantidade era grande demais. Fui testando, pegando o jeito e hoje tenho uma colher de silicone grande que é a medida certa para a minha máquina – teste e encontre a sua também.

Assim que saem da máquina eu gosto de esfriar os waffles em uma grade, pra não criar aquele vapor, sabe? Assim acho que a massa fica mais sequinha. Quando estão todos frios, levo para o freezer em congelamento individual – um por um, sem sobrepôr. Quando todos estão congelados, uso um pote de sorvete para guardar e quando vou servir passo pela air fryer pré aquecida por 4 minutos. Muito prático!

Para servir o céu é o limite. Aqui em casa a criança curte com o creme de chocolate com avelã (que todo mundo ama e eu acho overrated) mas também rola polvilhado com canela e açúcar, com mel, com geleia e às vezes até com fruta (minha versão favorita). Vai na lancheira da escola lindamente e salva a vida da mãe que não sabe mais o que inventar para o lanche.

E você também curte waffles? Me conta lá no @faby_zanelati

Ao infinito e além!
Xoxo,
Faby

Mais ideias para a lancheira:
PÃOZINHO DE QUEIJO E TAPIOCA
CLOUD BREAD (PÃO NUVEM)
MUFFIN INTEGRAL DE QUINOA E ALHO-PORÓ

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A primeira coisa é higienizar os quiabos e cortar o cabinho. Depois, tem que secar bem porque senão ele não vai ficar tão crocante. Com o quiabo bem seco, use uma faca com ponta para fazer os cortes – começando na pontinha fina, são dois cortes (veja a foto), sem chegar ao final. Com eles todos cortados, é hora de temperar.

PARA TEMPERAR

A quantidade de tempero depende da quantidade de quiabo que você vai fazer – a ideia é que eles fiquem todos temperados nesse molhinho, então use as quantidades suficientes de cada tempero. Eu usei um pouco de cominho, gengibre em pó, páprica defumada, alho em pó e sal. misturei esses temperos secos em umas 3 colheres de azeite e juntei aos quiabos, mexendo com as mãos até que todos estivessem com o tempero.

Depois de temperados, é só juntar um pouco de fubá e farinha de trigo. Não é beeem empanar, é só pra garantir uma casquinha – aqui eu usei uma colher de farinha de milho porque eu não tinha fubá em casa e 1/2 colher de farinha de trigo. É só misturar tudo de novo e levar pra assar.

Na air fryer pré aquecida a 180C são 10 minutinhos (virando na metade do tempo). No forno convencional uns 25 minutos devem ser suficientes.

Para acompanhar eu fui de molhinho de iogurte, mostarda e mel mas vai bem com um molho de tahine, de tomate, do que você quiser.

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Seguimos! Bisous, até!
Faby

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COMO FAZER SALADA DE MANGA

Para fazer a saladinha basta picar a manga – firme, não super madura – em cubinhos. A cebola roxa eu fatiei na mandoline mas dá para fatiar fininho na faca também com um pouquinho de paciência. A dica é deixar a cebola de molho em água gelada por uns 10 minutinhos para retirar um pouco o ardido (e o bafo que ele deixa) – é só escorrer a água e usar. A pimenta dedo de moça vai sem as sementes, bem picadinha e o coentro vai a gosto – geralmente eu uso as folhas inteiras e nem pico, fica a seu critério também.

Tudo picado, é só misturar e temperar com limão, sal e azeite. Simples, não disse? ;)

Ah Fabiana, pode juntar alguma coisa crocante? Opa! Eu amo também! Já fiz com gergelim torrado, trocando a cebola roxa por cebola crisp, pode juntar uma castanha de sua preferência (com semente de girassol eu adoro) e, claro, pode sim trocar o coentro por salsinha – fica a mesma coisa? Não, mas se isso te deixa mais feliz, se joga na salsinha (ou cebolinha!) e tá tudo certo.

E você, tá investindo em saladinhas por aí para aplacar o calor desse verão? Me conta lá no @faby_zanelati

Beba água! Tchau, até a próxima!
Faby

Outras receitinhas supimpas com manga:
CREME DE MANGA COM RICOTA E MEL
CREME DE MANGA COM HORTELÃ E COULIS DE FRAMBOESA
CONSERVA DE MANGA E MAÇÃ
FILÉ MIGNON COM MOLHO DE MANGA
CREME DE CENOURA, MANGA E GENGIBRE

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Bom, esclarecimento feito (antes que algum marroquino raiz apareça por aqui), a salada é uma delícia e uma opção p e r f e i t a para as festas de final de ano. Fresca, levinha e cheia de bossa, ela vai bonitona para a mesa da ceia e você dá um descanso para o bom e velho salpicão, han?

De tudo que vi por aí dessa salada, a minha é um pouquinho diferente – muitas versões que circulam levam maionese, creme de leite, mostarda… tem versão pra tudo quanto é gosto. A minha é mais modesta, mas o pulo do gato ficou por conta do frango defumado – delícia demais.

Como fazer

Comece hidratando o trigo para kibe em água morna – 1 e 1/2 xícara. Depois de uns 30 minutos é só escorrer a água e usar uma peneira ou um pano bem limpo para espremer bem o trigo e retirar todo resíduo de água. Coloque esse trigo já espremido em uma travessa e junte cerca de 250g de frango defumado desfiado (se utilizar o frango comum, cozinhe e tempere para desfiar). Agora é só ouvir as vozes da sua cabeça e acrescentar o que você gostar – na minha versão tinha cenoura ralada (mais ou menos 1 xícara), uva passa (#timefreeuvapassa, use sem moderação), 1 pimentão vermelho picadinho e 1 maçã verde cortada em cubinhos.

Por fim, a cebola roxa eu botei cortada em meia lua bem fininhas deixadas de molho na água gelada para tirar o ardido da cebola, juntei uma pimenta dedo de moça sem sementes picada em cubinho e coentro pq né, eu também sou #timefreecoentro. Temperei com sal, azeite e limão. Mistura tudo e tá pronta – melhor temperar um pouco antes de servir porque ela pega o tempero e fica ainda mais gostosa.

É isso. Como eu disse, há quem junte maionese e outras coisas para temperar mas eu acho que não precisa. Já você, pode botar a maionese se quiser, ninguém aqui vai arranjar confusão por causa disso ;)

Sirva numa travessa bonitona, finalize com coentro (ou salsinha, vai) e pronto! Salada diferentona para sua ceia.

Se fizer, volta aqui pra me contar ou passa lá no Instagram @faby_zanelati, combinado?

Feliz Natal!
Seguimos.
Faby

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Bom, não sei para vocês, mas para mim Manjar de Coco tem sim cara de Natal, de festa, de doce de família. É aquele doce fácil de fazer, que não requer tanta habilidade e que é perfeito para preparar no dia anterior e ainda faz bonito na mesa da sobremesa, principalmente se for preparado em uma forma bonitona, como essa minha.

Existem diversas receitas de Manjar de Coco, algumas até que mais parecem um mingau de leite – dessas eu não gosto não. Manjar tem que ter coco (fresco, de preferência), leite de coco e não pode ser nem muito firme e nem muito molenga. “Ah Fabiana, então é difícil e você disse que era fácil!”. Calma, aqui o segredo é só o tempo certo de cozimento. Para garantir que ele desenforme lindamente, untar bem a forma com óleo ou desmoldante ajuda. Viu? Sem muito truque, só um pouquinho de paciência.

Em uma panela junte 400ml de leite de coco (geralmente dá 2 garrafinhas, se você for usar o pronto), 3 xícaras (chá) de leite integral, 1 latinha de leite condensado integral, 300gr de coco ralado e misture bem. Em um outro recipiente dissolva 1 xícara (chá) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite. Ligue o fogo e, quando a mistura começar a ferver, junte o amido dissolvido. Abaixe o fogo e mexa sem parar com o fouet – cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique marcada no creme engrossado.

Coloque na forma untada e cubra com um filme plástico tocando no manjar, pra não criar aquela película mais durinha. Quando esfriar, leve para a geladeira até o momento de servir.

Na hora de servir, pode usar uma calda de frutas vermelhas? Pode. Pode usar uma geleia ou um coulis? Pode também, mas a clássica calda de ameixa é sempre a minha favorita. Aqui eu acrescento um xablau (medida totalmente aleatória da minha cabeça, rs) de vinho do Porto, só porque eu gosto e porque acho que dá uma bossa a mais.

Então para fazer a calda é só levar para a panela 300 g de ameixa seca sem caroço, 3 xícaras de água e 3/4 de xícara de açucar – e, no meu caso, aquele tchans de vinho do Porto – e deixar ferver por uns 15 a 20 minutos, até a calda engrossar um pouco (ela fica mais firme depois que esfria). A calda você usa, obviamente, só depois de desenformar o manjar (melhor avisar, néam?)

É isso, manjar lindo, delicioso e perfeito para sua ceia de Natal.
Lá no Instagram @faby_zanelati deixei mais umas fotos dele lindão, pero já pela metade pois não fotografei antes do ataque – sorry but no sorry ;)

Cozinhem para sua família, para os seus amigos, para você. Cozinhem, cozinhem, cozinhem!
Até a próxima!
Küsschen,
Faby

Mais receitinhas para o Natal?
Barquete de Bacalhau
Terrine de Ricota e Pesto
Chutney de Ameixa fresca e Maracujá (experimente servir com o tender!)

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Esse post não é para apontar o dedo para ninguém – eu mesma me policio muito para que isso não aconteça mas às vezes falho e acabo também jogando algo fora – mas para propôr aqui uma reflexão sobre o modo como tratamos as sobras de comida em nossa casa.

Acho que a primeira coisa que temos que ter em mente é planejamento na hora da compra, principalmente com hortifruti e carnes. A vida útil e de hortaliças e vegetais é mais curta e piora mais ainda quando o armazenamento não é bem feito. Se você comprar muito mais do que sua família consome, certamente haverá desperdício.

(fonte: G1)

E o que fazer com as sobras? Muita gente acaba optando pelo congelamento e ele é mesmo uma ótima opção, mas não é a única. Muitas vezes, se a quantidade da sobra é pequena, nem vale o congelamento – e aí? Aí é que entra a sua criatividade – quem cozinha precisa treinar essa habilidade! Vem comigo.

Sobra de refogados
Eles podem ir direto para a sopa, sem medo. Também são ótimos para incrementar recheios de tortas ou para fazer bolinhos. Tem um restinho de hortaliça refogada? Junte um ovo, um pouco de farinha, tempere com sal e pimenta e você já tem a base de um bolinho, que pode ir para a frigideira, forno ou air fryer.

Sobra de assados
Esses são meus favoritos. Aqui você pode descobrir um mundo de possibilidades e todas deliciosas.
Carne assada na minha casa quase sempre vira salada – ou desfio ou corto a carne em fatias bem fininhas e faço uma salada com pimentões, cebola e tomate. Sério, é praticamente um dos pratos favoritos da minha família.
Carnes também podem incrementar o molho do macarrão – sabe aquele pernil que sobrou? Faz molho de macarrão, fica incrível.
O frango assado, aquele que você compra na padaria, quase sempre sobra, não é? Pois ele é um coringa na cozinha! Vai para a torta, para a sopa, para o bolinho, vira salada… não existe nenhum motivo para que você jogue fora as sobras de frango assado, confia em mim.

Sobra de arroz
Muita gente congela né? Mas nem precisa! O arroz é a coisa mais fácil do mundo de reaproveitar sem precisar apelar para o freezer. Sabe o arroz branco que sobrou? Prepare um arroz frito – junte ovos batidos, queijo, vegetais de sua preferência, umas gotinhas de óleo de gergelim torrado, uma finalização com bastante cheiro verde e pronto! Prato principal, o famoso Resdontê, chiquérrimo, delicioso e super conectado com o mundo real, onde desperdício de comida não tá com nada.

Sobra de grãos
Feijão cozido vira sopa, se escorrer vira salada, se amassar vira bolinho. O mesmo vale para lentilha, grão de bico, trigo… até purê você consegue produzir com vários tipos de grãos.

Faz salada todo dia? Para evitar o desperdício, sirva o molho à parte. Assim, o que não for consumido você guarda num pote bem fechado e serve na próxima refeição. Sobrou pão? Ah, que fácil hein? Torrada, croutons, bruschettas, farofa e até farinha para empanar (melhor não há!)… só não vale jogar no lixo, combinado?

Esse post é para mostrar a deliciosa salada de macarrão com sobra do frango assado do domingo mas também para te incentivar a repensar esse consumo e esse desperdício. É também um convite para que você olhe para o alimento com outros olhos, que enxergue neles outras possibilidades, que explore outros modos de preparo e que se orgulhe de diminuir (ou até zerar!) o desperdício de comida. O mundo agradece <3

Para a salada linda da foto eu cozinhei penne e juntei com as sobras do frango assado que passei pelo processador (mas pode só desfiar também). Daí foi cenoura e cebola raladas, ervilha e milho. Pra deixar mais cremoso você pode usar maionese, cream cheese, requeijão ou, como nessa minha, iogurte natural. Depois é só trazer mais sabor – aqui usei mostarda, azeite, limão (inclusive as raspas) e finalizei com cebolinha picada. Fica apenas perfeito.

Quer mais ideias para sua cozinha? Me segue lá no @faby_zanelati

Auf Wiedersehen!
Faby

O post Salada de Macarrão com Frango ou Você joga comida fora? apareceu primeiro em Pimenta no Reino.

Sim, achei essa imagem perdida e decidi trazer pra cá, não como uma receita, mas uma dica que é sempre hit na minha casa: fruta vai muito bem na salada, sim senhor! Nessa daqui eu usei caqui chocolate, fatiado no mandolin ( ou mandoline, nunca sei qual é o certo), bem fininho. Pode ser fatiado na faca, claro, mas a ideia principal é fazer fatias da mesma espessura.

Gosto de ajeitar num prato grande, forrando ele todo, como se fosse fazer um carpaccio (aliás, carpaccio com frutas já rolou aqui também, amo). Daí eu acrescento uma folha verde – aqui era alface crespa mas pode ser rúcula, agrião, almeirão… e o resto é por tua conta. Nessa versão juntei cebola roxa e finalizei com amêndoa laminada torrada.

Para o molho, aqui casou super bem o de iogurte e mel, mas a misturinha clássica de limão, azeite, sal e pimenta já funciona super bem também. Molho de salada é experimentação, né gente? Eu gosto de arriscar nessa hora e costumam sair coisas boas, mas pra você ter um guia, mostarda, mel, iogurte, missô, tahine brilham em molhos para saladas. O ácido é sempre importante e eu particularmente prefiro limão (se for o cravo, amo mais ainda) e o azeite não pode faltar, claro. Depois é só temperar com sal e pimenta – o sal aliás pode dar vez para o shoyu de vez em quando, para variar.

Gostou da ideia mas não curte caqui? Não tem problema. Melancia, melão, manga, abacaxi e laranja são minhas frutas favoritas para salada. Ótima pedida para dias quentes (saudade, Verão).

Já me segue no Instagram @faby_zanelati?

Hasta la vista,
Faby

O post Salada de caqui apareceu primeiro em Pimenta no Reino.

Comece temperando o ossobuco com sal e pimenta e leve para selar na panela. Selar quer dizer que você vai deixar a carne pegar bem no fundo da panela. Sele os dois lados, retire o ossobuco e reserve. Nessa mesma panela a gente começa a criar a base do tempero. Começo sempre dourando alho e depois cebola. Junto uma folha de louro e aqui também juntei uns raminhos de alecrim. Agora é hora de soltar aquele fundo da panela, que tem grande concentração de sabor. Pra fazer isso, eu uso vinho tinto – coloca um pouco, com a espátula vai soltando o fundo da panela e pronto. Dá pra usar água fervente também mas o vinho já acrescenta mais uma camada de sabor.

Depois que soltou o fundo, traz os ossobucos de volta. Ah! Se você pretende servir o ossobuco inteiro e não desafiado, como eu fiz, o ideal é passar um barbante em volta da carne, pra ela manter o formato e não desmanchar. Como eu ia desfiar, não fiz esse processo.

Agora junta água fervente ou caldo de sua preferência até cobrir bem a carne, mexe, tempera com mais sal e pimenta, tampa a panela e deixa cozinhar. Se for na pressão tem que ficar esperto para não deixar secar completamente – pode abrir a panela na metade do cozimento. Na pressão leva uns 45 minutos, já na panela comum não vai ficar menos de duas horas, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água se for preciso.

O ponto é quando a carne está macia – se você quiser desfiar, pode deixar um pouco mais porque o desfiado você faz com o garfo mesmo, sem precisar nem desfiar com as mãos. Se quiser fazer um molho, junte uma lata de tomates pelados ou uma passata de tomate e deixe apurar.

Pra fazer o cuscuz basta hidratá-lo em água fervente (ou caldo de legumes) na proporção 1 para 1. Junta a água, cobre ou abafa com um prato por cima e depois solta os grãos com um garfo e tempera como quiser. Aqui usei raspas de limão siciliano, sal, pimenta, azeite e juntei uvas passas.

Gostou da ideia? Lá no meu Instagram @faby_zanelati sempre aparece uma ideia para variar seu cardápio.

Hasta la vista,
Faby

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O post Cuscuz marroquino com Ossobuco apareceu primeiro em Pimenta no Reino.