He descubierto una mina de oro… de oro verde. Para todos aquellos que queréis introducir el brócoli en vuestra dieta y para los que os gustaría que vuestros hijos lo comieran, empezad por aquí. Esta pizza está absolutamente deliciosa. La idea me surgió por dos razones. La primera porque me vino a la cabeza la pregunta existencial de si el brócoli serían un ingrediente “pizzable” y la segunda porque esta verdura es una de las que mi hijo come pero estaba notando que últimamente estaba ya un poco aburrido de ella, así es que decidí hacer algo nuevo, a ver si así… Os la recomiendo fervientemente, el truco está en hacer el brócoli al vapor, justo al dente, ni muy hecho, porque se convierte en una papilla ni poco hecho porque está demasiado fibroso. Introducid el cuchillo cuando se esté cociendo al vapor y lleve unos 5 minutos y notad que está al dente (esto conlleva práctica). Otro de los trucos para que os salga deliciosa es cortar bien picadito el brócoli una vez esté cocido y rallar queso sobre la verdura y mezclarlo todo. De esta manera obtenéis una mezcla en la que el brócoli y el queso están juntos, incorporados, conviviendo felizmente y al ponerlo sobre el tomate y meterlo en el horno se gratina todo de manera uniforme. Después cada bocado contiene brócoli y queso a partes iguales y no te encuentras trozos con brócoli desnudo, ni trozos con queso a palo seco. Esta pizza lleva jamón, pero la he hecho también sin ese ingrediente y está igual de buena. Si os gusta y también gusta a vuestros niños no dejaréis de hacerla una y otra vez.

[RECETA]

INGREDIENTES:

1 base de pizza

1/2 brócoli

Salsa de tomate frito

Jamón (opcional)

Buen queso recién rallado

sal

orégano (opcional)

ELABORACIÓN:

Preparamos el brócoli al vapor al dente, lo retiramos y lo picamos a pedacitos con ayuda de un tenedor y cuchillo. Rallamos queso por encima y lo mezclamos todo. Salamos el brócoli antes de añadir el queso. Sacamos la base de la pizza de la nevera, la extendemos. Si queréis hacer la base casera aquí tenéis una receta semi-integral.

Ponemos el tomate sobre la base, y después añadimos la mezcla de brócoli y queso, metemos en el horno a 200 grados hasta que esté la pizza dorada y gratinada.

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Hace unos meses mi amiga Marta, de Literatura Vertical me invitó a publicar una receta propia en la guía que hace poco ha realizado conjuntamente con Mamaproof y de las que os hablaré dentro de poco en Kireei. De momento aquí está la receta, ideal para hacerla con niños.

Pimienta rosa es un blog de cocina en el que grandes y pequeños nos metemos en la cocina para divertirnos y para disfrutar después de los suculentos manjares que de allí salen. La cocina vivida y no sufrida. La receta que hemos preparado mi hijo y yo para esta fantástica guía son unas galletas de avena con calabaza, chocolate y arándanos. El resultado es un cruce inusual entre una galleta y un buñuelo, los tropezones la convierten en una golosina irresistible. Lleva poco azúcar y la grasa que liga la masa es un poco de aceite de oliva en vez de mantequilla. La avena y la calabaza también contienen una considerable cantidad de cosas buenas.

[RECETA]

Os voy a dar una idea o truco para “sanear o enverdecer” vuestra dieta. Pensad en un plato que os guste mucho que no lleve verdura, cambiad uno de los ingredientes por la verdura que más os guste, y variad algun tipo de cocción, por ejemplo, de frito a horneado o al vapor. No tendréis el plato inicial pero sí un plato mucho más sano y que recuerda a ese inicial. Por descontado, esta no es una recomendación para que dejéis de saborear de vez en cuando esa receta que tanto os gusta, sino para ir variando, caminando hacia platos más sanos, experimentando, etc. Que de eso trata este blog al fin y al cabo.

El otro día compré unas salchichas con muy buena pinta, elaboradas bastante artesanalmente, o al menos eso parecía. No como salchichas muy a menudo pero de vez en cuando tengo un antojo y las compro. Pensé en lo buenas que están con patatas y huevos fritos, el típico triplete de plato combinado muy socorrido y común, y rico rico, con pan de acompañamiento. Se me ocurrió lo que os digo, “sanearlo un poco” y cambié las patatas por espinacas, el huevo lo hice pasado por agua en vez de frito y las salchichas con dos dedos de agua en la sartén, en vez de fritas. Aquí está el resultado, a mi me encantó. Y al peque también. Podéis hacerlo vegetariano cambiando las salchichas por tofu por ejemplo, y vegano cambiando el huevo por frutos secos. !Será por posibilidades!

[RECETA]

INGREDIENTES:

1 puñado de espinacas por persona

1 salchicha por persona

1 huevo por persona

2 dientes de ajo

sal, pimienta, aceite de oliva

pan

ELABORACIÓN:

Lavamos bien las espinacas y las picamos, picamos también los dientes de ajo y los salteamos junto a las espinacas durante unos 3 minutos, las espinacas deberían quedar simplemente salteadas, nada más, y el ajo no debe hacerse demasiado o amargará. En otro recipiente pasamos los huevos por agua y en otro hacemos las salchichas, si queréis fritas y si no con dos deditos de agua. Picamos el huevo, cortamos las salchichas y el pan y lo juntamos todo en la sartén donde estaban las espinacas, removiéndolo. Salpimentamos al gusto.

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Os recuerdo que nuestro jurado ha estado compuesto por:

Begoña de Tea on the moon

Elena de Delicious stories

Mónica de La tarte divine

Heva de Tarjeta d embarque

¡Muchas gracias por dedicarnos vuestro tiempo!

No os hago esperar más, en la categoría de Ñam Ñam la fotografía premiada es:

“Pastís de crema de llimona de tofu amb fruits vermells” de Gourmenderies

Felicidades Gloria!!!

En la categoría de Fotografía:

“Cake de limón y arándanos” de Uno de dos

Felicidades Pam!!!

Y por último, en la categoría de Estilismo:

“Ensalada de canonigos y miel” de Los tragaldabas

Enhorabuena Raquel!!!

Antes de despedirme, informaros del siguiente blog anfitrión de este estupendo evento, será Curulina, Carol os espera en la siguiente edición.

Cris y yo compartimos  el gusto por la cocina sana y a las dos nos gusta asomarnos a ver que se cuece en otros blogs, lo que nos permite seguir creciendo culinariamente. Últimamente hemos encontrado muchas recetas de Granola, aunque ella ya la conocía para mi ha sido un delicioso descubrimiento. Además me parece la receta perfecta para cocinar con los más pequeños de la casa, el pequeño añade y mezcla, el mayor trocea y machaca y luego llega mama y lo mete todo al horno. Además, no necesita receta, las cantidades y los ingredientes son totalmente al gusto de cada uno ¿Qué más se le puede pedir a un desayuno redondo?

[RECETA]

Granola

Arroz integral inflado

Copos de avena

Avellanas, almendras y anacardos crudos

Arándanos deshidratados y gotas de chocolate negro

Miel y aceite de oliva

Yogurt y fruta fresca para acompañar

Elaboración:

En un bol grande vamos mezclando los cereales integrales, el chocolate, la fruta deshidratada troceada y los frutos secos machacados. Por cada 6 tazas de muesli añadiremos 1 de miel y un par de cucharadas de aceite de oliva, removemos bien y extendemos sobre la placa del horno, a la que habremos puesto papel sulfurizado. Horneamos a 180° durante 15 minutos, abriendo el horno cada 5 para remover, con cuidado de que no se nos queme, si lo hacéis sin chocolate el color será mucho más claro. Sacamos del horno y dejamos enfriar bien estirado.

Para servirlo, en un vaso ponernos un yogurt desnatado (o vegetal), sobre él ponemos la granola y por ultimo incorporamos un poco de fruta fresca troceada. ¡A desayunar!

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El próximo post, mañana o pasado también va de desayunos… continuará…

Desayuno con amigos / Breakfast with friends from Siesta on Vimeo.

Hoy día 20 finaliza el plazo para enviar vuestras fotos al Evento photo blog, este mes hemos tenido el placer de ser las anfitrionas, ante todo daros las gracias a todos por participar y pediros que reviséis la galería del Evento  para asegurarnos que todas las fotos han sido publicadas, si falta la vuestra comunicárnoslo por email a pimientarosa@ymail.com

Y ahora toca saber quiénes son los jueces, en este caso juezas, de la edición, que os puedo asegurar que lo van a tener muy difícil.

Begoña Romeu de Tea on the moon

Monica Estévez  de La tarte divine

Elena Álvarez de Delicious Stories

Y Heva Hernández de Tarjeta de embarque

¡Mucha suerte a todos los participantes!

Ayer publicamos en Kireei  un nuevo proyecto de colaboración que hemos puesto en marcha con Heva de Tarjeta de embarque, Pepi de Islapastel, Caterina Pérez y Álvaro Sanz. Cursos de fin de semana en una casa rural conjugando relax y formación. Para los aficcionados a la cocina fijaos en los tres primeros. Cocina con S: sana, sencilla y sabrosa con Heva y colaboración de Pimienta rosa, Curso de cupcakes con Pepi y curso de fotografía para artesanos y bloggers, con Álvaro Sanz. Tenéis todos los detalles en el post de Kireei y fotos de la maravillosa casa El Somni en este otro post. ¿Os animáis? Para más información y reservas escribid a kireeisomni@gmail.com. Ya se están llenando con gente de todo el país, las plazas son limitadas.