Pitacos Culinários . . .

Estrogonofe Santista

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Sat, 18 Feb 2012 19:02:00 +0000

Ingredientes:

500g de camarão sem a casca
1 vidro de palmito em rodelas
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de muçarela em cubos
3 dentes de alho
1 cebola
3 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
azeite
coentro ou salsa a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogar o camarão no azeite com o alho e cebola,juntar o molho de tomate e deixar cozinhar até q fique macio por uns 5 min, acrescentar o palmito,chanpignons,catchup, mostarda e o molho ingles, deixar ferver desligar o fogo e adicionar o creme de leite, coentro e os cubos de muçarela,servir com arroz brando e batata palha.Estrogonofe: refogar o camarão no azeite com o alho e cebola,juntar o molho de tomate e deixar cozinhar até q fique macio por uns 5 min, acrescentar o palmito,chanpignons,catchup, e o molho ingles, deixar ferver desligar o fogo e adicionar o creme de leite, coentro e os cubos de muçarela,servir com arroz brando e batata palha.
Miriam Gonzales: (13) 9159 - 6617

Parabéns Dona Néia . . .

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Sat, 18 Feb 2012 07:47:00 +0000

( Foto: Getty Images )

Salve o Dia 18 de Fevereiro , dia muito importante pra mim, pro meu irmão e pro meu pai. É o aniversário daquela que me pôs no mundo e que sempre foi uma leoa guerreira, isso não posso negar. Pra começar a nossa casa era sempre super bem arrumada e limpa ( até hoje rsrs ) . Quando éramos pequenos fomos criados com simplicidade e uma certa rigidez. Podíamos brincar, mas tínhamos depois que arrumar tudo, senão ...Não podíamos falar palavrão ( que pena ... ) . Nunca nos faltou nada e fomos educados à respeitar os mais velhos, seja lá quem fosse. Chamávamos de senhor e senhora e quando íamos fazer visita à alguém sentávamos feito uns bonequinhos no sofá e ficávamos bem quietos. Nunca fomos chamados a atenção de ninguém e na rua minha mãe nunca recebeu nenhuma queixa de nós. Posso dizer que fomos os filhos que uma mãe pediria à Deus... Hoje posso dizer que somos o orgulho do meu pai e da minha mãe. Nunca demos preocupações maiores . Crianças que eram crianças, mas fora dos padrões normais de crianças bagunceiras e mal educadas como as de hoje em dia . Mas deixando essas boas lembranças pra trás... Mamys segura essa mensagem aí.... Beijos e que tenhamos muitos outros aniversários para comemorarmos felizes e com saúde que é o que mais importa nisso tudo.

* * * * * *

Mãe, hoje é o seu dia, nem sei como expressar o que sinto
nessa hora, mas sei, é tão imenso quanto seu amor e carinho.
Hoje mãe, antes de me colocar de pé, fechei os olhos e
pensei na senhora.
Ví na imaginação de tudo, que a senhora é a pessoa mais certa
das horas tão incertas.

Percebi que os seus conselhos, somam pontos positivos na minha vida
e que a senhora veio ao mundo dosada de amor e paz.

É mãe, a vida passa tão rapida, e na negritude da nossa solidão,
os pensamentos só encontram uma direção. A sua presença.

É nas suas mãos mãe, que encontro o apoio que acaricia meu cansaço,
é nos seus braços mãe que alivio todas as minhas dores, é nos seus
olhos mãe, que descubro todos os segredos para ser feliz.

Eu só tenho que te agradecer, eu só tenho que te abençoar, e só tenho
que pedir a Deus, que te de saúde, vida, paz, amor e força para
vencer e viver.

Eu só tenho palavras para te desejar o mais feliz de todos os aniversários,
que Deus te abençõe, que Deus te reserve todas as boas surpresas
da vida.

Que eu possa ser seu grande orgulho. Só assim conseguirei retribuir
a vida que a senhora me ofereceu.
Feliz aniversário, mãe
Parabéns.

Mensagens e Poemas

Bolo de Laranja com Recheio de Sorvete de Creme

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Fri, 17 Feb 2012 21:39:00 +0000

Ingredientes:

Massa:
1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio.
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de Laranja:
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar

Recheio:

10 bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Reserve até esfriar, e desenforme.
Corte uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.
Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou fundo. Reserve o miolo.
Misture as bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo com o miolo do bolo.
Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.
Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda de laranja pelo bolo.

Portal Vital

Musse de Pitanga

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Fri, 17 Feb 2012 15:13:00 +0000

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
200 g de polpa de pitanga congelada
3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve. Bata no liquidificador o LEITE MOÇA®, a polpa de pitanga, meia medida (da lata) de água e a gelatina dissolvida. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos. Transfira para uma batedeira, bata até dobrar de volume, adicione ao creme de pitanga e misture delicadamente. Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme. Sirva.
* Receita cedida pela Nestlé

Creme de Aspargos

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Fri, 17 Feb 2012 15:10:00 +0000

Ingredientes:
1 pacote de creme pronto de aspargos
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Sirva em uma tigela funda, com palitos de pepino, cenoura, pimentão, salsão e biscoitos.
Fonte: site da Nestlé

Creme de Manga com Leite de Côco

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Fri, 17 Feb 2012 15:06:00 +0000

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de leite condensado
1 manga picada

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Coloque em taças e leve à geladeira. Sirva gelado.

Fonte: site da Nestlé

Rocambole de Carne com Caldo de Carne

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Fri, 17 Feb 2012 14:43:00 +0000

Ingredientes:

Massa:
1/2 quilo de carne moída
2 potinhos de caldo de carne KNORR
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1/2 pimentão amarelo pequeno picado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (chá) de molho de mostarda
2 ovos
1 xícara e meia (chá) de farinha de rosca

Recheio:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
50 g de queijo mussarela fatiado
50 g de presunto fatiado

Para enrolar:

Filme plástico

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em uma tigela, coloque a carne, os potinhos de caldo de carne KNORR, os pimentões, o cheiro-verde, a mostarda, os ovos e a farinha. Misture até ficar homogêneo.Reserve.
Abra a carne sobre filme plástico, formando um retângulo (31 x 21 cm). Reserve.
Distribua, sobre a carne, as fatias de presunto e a mussarela sobre elas.
Espalhe a cenoura e enrole como rocambole, com auxílio do filme plástico.
Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e retire com cuidado o filme plástico, sem desmanchar o rocambole.
Leve ao forno por 1 hora e 15 minutos ou até dourar a superfície.
Coloque o rocambole em uma travessa. Sirva quente.

Portal Vital

Bolo de Laranja com Sorvete

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Fri, 17 Feb 2012 14:35:00 +0000

Ingredientes:
1 xícara (chá) e meia de água
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 casca de laranja
1 pedaço de canela em pau
3 gemas
1 xícara (chá) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
12 bolas de sorvete Kibon Balance sabor Napolitano

Para untar e enfarinhar:

Creme vegetal BECEL e farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma assadeira redonda pequena com 22 cm de diâmetro. Reserve.
Em uma panela pequena, coloque a água e o suco de laranja. Ferva em fogo alto. Junte a casca de laranja e a canela. Tampe a panela, ferva este chá por 2 minutos, retire do fogo e reserve até esfriar.
Bata na batedeira as gemas com 1 xícara (chá) do chá reservado até dobrar de volume. Sem parar de bater, adicione aos poucos o adoçante, o creme vegetal, a farinha de trigo e o fermento.
Retire da batedeira e misture delicadamente as raspas de laranja e as claras em neve. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que ao espetar um palito saia limpo. Desenforme, coloque em um prato para bolo e reserve.
Corte em fatias e sirva cada uma com uma bola do sorvete Balance Kibon Balance sabor Napolitano.
Se preferir, sirva polvilhado com canela em pó.

Dica:

Se preferir, sirva o sorvete com o bolo ainda quente.
Portal Vital

Batata Recheada com Frango

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Thu, 16 Feb 2012 11:23:00 +0000

Ingredientes:
. 300 grs de frango cozido
. 1 cebola ralada
. Sal e pimenta a gosto
. 4 colheres (sopa) de maionese
. 10 batatas com casca

Molho:
. 3 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de molho inglês
. 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

Misture o frango com a cebola, sal e pimenta e a maionese. Reserve. Retire um pouco do miolo das batatas e misture ao frango. Recheie as batatas com a mistura e leve ao forno por dez minutos ou até aquecer.

Molho:
Em uma tigela, misture o suco de limão ao molho inglês e à mostarda. Assim que retirar a batata do forno, regue com esse molho. Se desejar, polvilhe pimenta dedo-de-moça picada.

Foto: Codo Meletti
Delícias da Calu

Musse de Morango

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Thu, 16 Feb 2012 11:11:00 +0000

Ingredientes:
200 grs de morango
1 lata de leite condensado Mococa
1 caixinha de gelatina sabor morango

Como Preparar:
Lave bem o morangos e reserve. Em seguida, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com 250 ml de água. Coloque numa tigela os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado. Bata tudo muito bem no liqüidificador . Leve à geladeira por cerca de 6 horas. Decore com morangos e sirva.
Simone.Faria
Fonte:Cybercook

Musse de Limão

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Thu, 16 Feb 2012 11:08:00 +0000

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Mococa
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 claras em neve
1/2 copo de suco de limão

Como Preparar:
Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem.
Em seguida leve o leite condensado, o limão e a gelatina para bater no liquidificador .
Depois de tudo misturado acrescente as claras de ovo em neve e misture delicadamente. Unte uma fôrma com um pouco de óleo, despeja a mistura. Leve para gelar até que fique firme.
Fonte: Cybercook

Crepe de Avelã e Café

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Thu, 16 Feb 2012 10:00:00 +0000

( Foto: Wide Stock )

Ingredientes:
Massa:
5 colheres de sopa de CAFÉ PILÃO (100g)
1 1/2 (chá) de água quente
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio:
O restante do CAFÉ PILÃO
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara (chá) de avelã torrada e triturada
Sorvete de Chocolate

Como Preparar :
Prepare o CAFÉ PILÃO com a água quente indicada. Deixe esfriar e depois retire meia xícara (chá) para a massa.
Num liquidificador bata meia xícara (chá) de café, o ovo, o leite, a farinha e sal. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Numa panela média misture o restante do café, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um doce que se desprenda do fundo da panela. Acrescente a avelã e deixe esfriar.
Aqueça uma frigideira com 18 cm de diâmetro e unte com manteiga. Bem no centro coloque uma porção de massa e faça movimentos circulares para espalhar. Vire a massa para cozinhar dos dois lados. Depois retire, recheie e dobre no formato crepe.
Sirva com sorvete polvilhado com a vela e enfeitado com fios de chocolate derretido.

Patrícia Golini

Cebola Recheada com Frango e Cogumelos

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 19:45:00 +0000

Ingredientes:
3 copos de leite UHT Semidesnatado Batavo
200g de peito de frango
3 cebolas grandes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa de farinha de trigo)
1 xícara de cogumelos frescos picados
1 colher (sopa) de salsinha finamente picada
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Em uma panela, coloque o leite UHT Semidesnatado Batavo e as cebolas, leve ao fogo baixo até as cebolas ficarem levemente macias (aproximadamente 20 minutos). Retire as cebolas do fogo. Reserve o leite. Disponha as cebolas numa assadeira e retire parte do miolo de cada uma delas.

Recheio:
Cozinhe o frango em água salgada e desfie-o e tempere-o. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha, doure a farinha e adicione o leite do cozimento das cebolas. Deixe engrossar, junte o frango desfiado e os cogumelos. Tempere com sal e noz moscada, adicione a salsinha picada.

Montagem:
Coloque o recheio dentro de cada uma das cebolas, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Receitas Batavo
Fernanda Grilo

Musse de Iogurte com Calda de Goiaba

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 19:40:00 +0000

Ingredientes:
Mousse:

½ envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pote de iogurte natural
1 pote (medida do iogurte) de leite semidesnatado UHT Batavo
1 colher (sopa) de açúcar

Calda:
2 goiabas vermelhas
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Flan:
Junte seis colheres de sopa de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina.

Bata no liquidificador o iogurte, o leite UHT Semidesnatado Batavo, o açúcar e a gelatina. Coloque o creme em uma forma com furo central molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:
Descasque e corte as goiabas em cubos. Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas estejam desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se for necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda.
Receitas Batavo
Fernanda Grilo

Bolo de Banana e Maçã

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 17:42:00 +0000

Ingredientes:
3 maçãs com casca cortadas em cubos
3 bananas nanicas fatiadas
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 ovos

Modo de Preparar:
Misture tudo junto e leve para assar por 40 minutos em forma redonda de 22 cm

Chef Jurandyr Affonso
Band

Bolo de Banana com Doce de Leite

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 14:38:00 +0000

Ingredientes:
Para a Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de margarina derretida
1/2 xícara de chá de iogurte
2 colheres de sopa de café forte
2 ovos
6 bananas nanicas amassadas
3/4 xícara de chá de castanha do Pará triturada
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 1/2 xícara de chá de doce de leite duro cortado em cubos pequenos

Para a Cobertura:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina
1/2 xícara de chá de castanha do Pará quebrada grosseiramente

Modo de Preparar:
Massa:
Ligue o forno em temperatura média (200 ºC). Numa vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a Qualy, o iogurte misturado ao café, os ovos ligeiramente batidos, as bananas, a castanha e a essência de baunilha. Mexa bem para obter uma massa. Por último, acrescente o doce de leite e misture para que fique bem envolvido pela massa. Despeje numa forma para bolo inglês (10 cm x 27,5 cm x 7 cm de altura), untada e enfarinhada. Asse por 1 hora, deixe amornar e desenforme.

Cobertura:
Numa panela, coloque o açúcar, a Qualy e junte 4 colheres de sopa de água. Mexa e leve ao fogo baixo para que o açúcar derreta e forme uma calda. Quando começar a dourar, desligue o fogo, despeje sobre o pão e polvilhe a castanha.

Band

Bolo de Assadeira de Pêssego

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 12:35:00 +0000

Ingredientes:
2 latas de pêssego em calda

Massa:

2 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado (375g)
1 xícara (chá) de margarina de uso culinário (200g)
5 ovos
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (20g)
250 ml de suco de pêssego concentrado

Modo de Preparar:
Em uma batedeira, coloque o açúcar com a margarina e bata muito bem até clarear. Coloque os ovos um a um. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o suco de pêssego.
Em uma assadeira untada, coloque papel manteiga e unte novamente sobre o papel. Coloque os pêssegos fatiados e a massa de bolo por cima. Leve para assar por 35 minutos. Espere esfriar, desenforme e decore com geléia de brilho.

Chef Janaína Barzanelli
Band

Bauru Assado de Padaria

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 11:32:00 +0000

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 pitada de sal
2 pitadas de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

300g de presunto fatiado
300g de mussarela
4 tomates picados (sem sementes)
1 colher (café) de orégano

Para pincelar:
1 ovo

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes da massa, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Coloque a massa na mesa enfarinhada e abra com um rolo em formato retangular. Espalhe o recheio e enrole. Coloque em uma assadeira enfarinhada, pincele o ovo misturado com água e deixe terminar de fermentar por mais 20 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos ou até que o pão fique bem douradinho. Tire do forno e sirva quentinho.

Chef Julio Cruz
Band

Bolinho de Macarrão

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Wed, 15 Feb 2012 09:24:00 +0000

Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de macarrão cozido
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
½ xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 colher (sobremesa) de orégano
pimenta a gosto
salsa picada a gosto
Farinha de trigo para dar liga
1 ovo

Para empanar:
1 ovo
farinha de rosca

Modo de Preparar:

Leve ao fogo o macarrão cozido com a água até que esteja bem molinho. Escorra e junte a batata, a cebola, o alho, o presunto, a mussarela ralada e amasse bem. Faça bolinhas, passe pelo ovo batido, na farinha de rosca e leve para fritar.

Márcia Barga
(0xx11) 8268 - 3285
Band

Pavê de Três Chocolates

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Tue, 14 Feb 2012 22:52:00 +0000

Ingredientes:
Biscoito:
50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de Chocolate:

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparar:

Biscoito:

Numa tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture. Reserve.

Coloque numa batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (mais ou menos 8 minutos). Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

Numa assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com mais ou menos 1 cm de altura. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por mais ou menos 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito. Retire do forno e deixe esfriar. Corte 2 placas do tamanho do refratário.

O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo. Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina. Reserve.

Creme de Chocolate:
Coloque numa tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem. Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte). Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. No segundo creme 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao leite derretido misturando bem.

Montagem...
Num refratário quadrado (22 cm X 22 cm) coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada. Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite. Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 4 h. Retire da geladeira e sirva em seguida.

Fonte:Receita do Programa Mais Você
Jornal Extra

Feijão com Abóbora e Linguiça

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Tue, 14 Feb 2012 21:46:00 +0000

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de feijão-de-corda
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 450 g de abóbora cortada em cubos
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 folha de louro
. 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas
. Sal a gosto
. Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.

Foto: Ormuzd Alves
Delícias da Calu

Purê de Mandioquinha

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Tue, 14 Feb 2012 21:40:00 +0000

Ingredientes:
. 8 mandioquinhas médias
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de sementes de papoula
. 1 colher (chá) de canela
. 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as mandioquinhas e lave-as em água corrente. Cozinhe-as em água e sal até que estejam macias. Escorra e passe-as por uma frigideira em fogo baixo por 2 minutos para retirar toda a umidade. Passe-as por um espremedor de legumes e ponha em uma tigela. Junte a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme de leite bem quente. Tempere com o sal, a pimenta, a canela, o gengibre e mexa bem. Passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo e salpique com as sementes de papoula. Ponha novamente na panela e aqueça ligeiramente.

Dica: Substitua as sementes de papoula por nozes trituradas.

Foto: Mauro Holanda
M de Mulher

Wrap Árabe

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Tue, 14 Feb 2012 12:20:00 +0000

Ingredientes:
1 pão folha/sírio
120g de carne moída
1/4 de cebola cortada em tiras
2 colheres de sopa de coalhada seca
1 colher de sobremesa de tahine
2 amêndoas picadas
Sal a gosto
Canela em pó
Suco de 1 limão
Pimenta do reino

Modo de Preparar:
Num recipiente, misture a coalhada e o tahine, até ficar homogêneo. Numa frigideira, grelhe a cebola até dourar. Em outra, grelhe a carne moída, temperando com sal a gosto, canela e pimenta do reino.

Acrescente a cebola grelhada e regue tudo com suco de limão. No pão folha ou sírio, espalhe a pasta de coalhada e coloque a carne com cebola por cima. Finalize com as amêndoas quebradas. Enrole o pão folha, fechando as pontas. Coloque para assar em forno pré aquecido até ficar crocante. Sirva cortado ao meio, acompanhado de limão.

Fonte: Casa Cardoso
Band

Zucotto de Chocolate com Avelã

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Tue, 14 Feb 2012 12:15:00 +0000

Ingredientes:
300 g de cream cheese
3 gemas
200 gramas de chocolate meio amargo picado
180 gramas de creme de avelã com cacau
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
250 ml de chantilly
3 claras em neve
250 ml de leite misturado com 1 colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparo:
Numa panela coloque 300 g de cream cheese, 3 gemas, 200 g de chocolate meio amargo picado, 180 g de creme de avelã com cacau e leve ao fogo, em banho-maria, até que tudo esteja derretido (+/- 5 minutos). Retire do fogo.
Acrescente 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, mexendo bem e deixe esfriar. Depois de frio adicione 250 ml de chantilly e 3 claras em neve. Reserve.
Numa fôrma arredondada (21 cm de diâmetro X 12 cm de altura e capacidade para 3 litros) forrada com papel alumínio (ou papel filme),
coloque no fundo e nas laterais biscoito champanhe umedecido aos poucos em 250 ml de leite misturado com 1 colher (sopa) de licor de laranja.
Coloque uma camada de creme de chocolate (reservado acima), duas camadas de biscoito champanhe (também umedecidos no leite com licor de laranja, novamente uma camada de creme de chocolate e vá alternando as camadas.
Termine a última camada com o creme de chocolate.

OBS: Reserve um pouco de creme de chocolate para fazer o acabamento final.
Leve para geladeira por 2 horas, desenforme cubra com o creme que foi reservado acima. Decore com placas de chocolate branco.

Rádio Evangelho

Ensopado de Peixe com Frutos do Mar

noreply@blogger.com (Pitacos Culinários) — Tue, 14 Feb 2012 12:12:00 +0000

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 kg de filé de cação cortado em pedaços regulares
300 g de camarões médios limpos
1 xícara (chá) de caldo de peixe
1 maço pequeno amarrado de ervas frescas
300 g de vôngoles com as conchas
300 g de marisco com as conchas
1 colher (sopa) de molho de molho de ostras
sal a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça numa panela a metade do azeite e frite os pedaços de peixe, aos poucos. Retire o peixe do fogo e reserve.
Aqueça o azeite restante e frite os camarões. Retire-os do fogo e reserve.
Na mesma panela, coloque o caldo de peixe, o maço de ervas e o sal e cozinhe até o volume reduzir à metade. Junte os vôngoles, os mariscos e o molho de ostras, tampe a panela e cozinhe até os vôngoles e os mariscos abrirem (elimine os que não abrirem).
Em seguida, descarte o maço de ervas, adicione o peixe e os camarões reservados, acerte o sal e misture. Assim que ferver, retire do fogo.
Sirva em seguida, com alho-poró assado e decore com cebolinha francesa.

Rádio Evangelho