Pense na alegria quando ouvi na feira: “ó o mói de kiwi é dois reau“. Nem raciocinei direito: peguei os mais bonitos e trouxe pra casa. E aí… Pois é. E aí? Fiquei olhando pra eles, botei alguns na salada de fruta… Aí o marido disse: faz geleia! E disse de novo. E de novo. Ele diz que só falou uma vez, mas eu registrei bem umas cinco. Enfim, não importa, porque essa geleiazinha que saiu quase sem querer me surpreendeu! É um azedinho doce e ainda tem a crocância da semente, que dá esse visual bonito. Sei não, viu… Forte candidata à minha geleia favorita do momento. O modo de preparo é aquele esquema básico que vocês já conhecem né:

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Geleia de kiwi

receita fácil de geleia de kiwi, apenas 3 ingredientes e fogo baixinho, é tudo que você precisa

Course conservas

Cuisine brasileira

Keyword doce de kiwi, geleia facil

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 1 pote de 400 ml

Author Juliana

Ingredients

• 5 kiwis em cubinhos ou amassados com o garfo
• 1/2 xícara (de chá) açúcar
• 1 und maçã sem casca e sem sementes ralada

Instructions

• Junta tudo e leva pro fogo baixinho até o kiwi cozinhar e ficar bem molinho (como eu queria pedaços pequenos, antes de apagar o fogo dei uma boa esmagada com o amassador de batatas) +/- 20 minutos
• Espere esfriar e guarde em vidrinho esterilizado na geladeira por até 15 dias

Esta receita de geleia de kiwi é muito simples, muito fácil de fazer em casa, além de muito generosa, tem pouco kiwi? Troca 1 por maçã, vai funcionar.

Quer usar damasco seco no lugar do kiwi? Pêssego, Pêra? Essa receita aceita a troca! Prefere um doce mais doce, seja um pouco mais generosa no açúcar. É uma receita que se adapta bem a outras frutas, só não deixe de utilizar a maçã, ela quem dá corpo a geléia.

Eu faço sempre a geleia de kiwi quando compro kiwis mais azedos, aqueles que são mais dificeis de comer in natura e por mais que você espere ele amadurecer, o kiwi continua muito ácido.

Outra coisa que aprtendi, você pode usar um processador mesmo antes da receita ir ao fogo. isso deixará a geleia mais lisinha, cuide somente de não triturar e acabar com as sementinhas de kiwi.

Faça e depois me conta das suas adaptações tenho certeza que esta geleia de kiwi vai te agradar.

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Com muito orgulho conto que esse bolo de iogurte foi feito pela Fernanda. Um,a receita de bolo fácil feito a mão, não suja nem o liquidificador e é uma ótima forma de incentivar as crianças para irem para a cozinha.

“Nanda, hoje você vai fazer o bolo sozinha”. Ela topou na hora. Fez uma baguncinha já esperada, mas deu conta do recado direitinho! Já posso me aposentar rsrs. E o bolo? Uma delícia, bolo pra tomar com café, cresceu lindo e fez aquela casquinha crocante.

A medida é simples, medida pelo copo do iogurte, sim, a embalagem do iogurte é a medida para a maioria dos ingredientes.

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Bolo de iogurte super fácil da Fernanda

Bolo de iogurte batido a mão com ingredientes simples. Um bolo super fofo e amanteigado

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo branco, bolo de iogurte, bolo para o cafe, bolo simples de natal

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 1 bolo

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 fouet
• 1 forma de bolo com furo no centro

Ingredients

• 4 und de ovos
• 1 copo de iogurte natural 170g (use a medida da embalagem do iogurte para os próximos ingredientes)
• 1 copo de óleo
• 3 copo de açúcar
• 4 copo de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de furo no centro
• Misture os ingredientes líquidos e verta sobre os ingredientes secos
  4 und de ovos, 1 copo de iogurte natural, 1 copo de óleo, 3 copo de açúcar
• Misture tudo na batedeira ou na mão mesmo até não ter mais grumos
  4 copo de farinha de trigo, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• Asse por 30 minutos ou até passar no teste do palito
• Espere esfriar para desenformar

Notes

 

Você pode utilizar o iogurte grego, desnatado ou natural, desde que não seja adoçado ou saborizado.

 

PARA CONSERVAR:

O bolo pode ser armazenado bem coberto em temperatura ambiente por até 3 dias. Você também pode armazená-lo na geladeira, certifique-se de que esteja bem coberto para que não entre ar, isso pode ressecar a massa. Mantenha em temperatura ambiente antes de servir. Dura até 5-6 dias na geladeira.

 

PARA CONGELAR:

Quando o bolo estiver completamente resfriado, embrulhe-o duas vezes com papel alumínio ou plástico filme e coloque em um saco próprio para congelar. Ele vai ficar no freezer por até 3 meses. Deixe o bolo descongelar durante a noite no balcão antes de servir, ou durante a noite na geladeira totalmente embrulhado cdom o plástico filme.

Posso usar iogurte grego para esse bolo?

Sim, esse bolo de iogurte pode ser feito tanto com o iogurte natural como também com o iogurte grego ou o desnatado. Desde que não seja um iogurte adoçado ou com sabor.

Receita do iogurte natural caseiro

Receita do iogurte grego caseiro

Ingredientes em temperatura ambiente

Não se esqueça de tirar da geladeira tanto o iogurte natural como os ovos. Assim você garante que seu bolo tenha uma massa uniforme. É importante que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura para que se misturem bem e você não tenha altos e baixos em sua massa para bolo.

Dicas para seu bolo não solar

Todo mundo gosta de um bolo crescendo, dessa casquinha dourada como no bolo de iogurte da foto.

Algumas dicas simples para que seu bolo não sole e cresça assim fofinho.

Pré aqueça o forno

Essa é a primeira instrução desse bolo simples de iogurte. Então faça nessa mesma ordem. Antes mesmo de porcionar os ingredientes do bolo ligue o forno para ele ir aquecendo enquanto você mistura o bolo. Dessa forma você terá a temperatura ideal quando for colocar seu bolo para assar. Um forno frio ou na temperatura errada pode fazer com que seu bolo sole pois a estrutura da massa não se formará.

Não seja ansiosa

Verificar seu bolo antes da hora não contribui para que ele asse mais rápido.

Essa dica vale para todas as receitas de bolo que você fizer, não abra o forno antes dos 25 minutos. Caso contrário seu bolo que estava crescendo lindo com a temperatura perfeita vai ganhar uma rajada de ar frio vindo de fora e solará. Sim a massa de bolo que estava subindo irá baixar imediatamente.

o fermento é sempre o ultimo ingrediente

Adicione o fermento em pó sempre por ultimo. Isso porque o fermento tem um período curto de fermentação, se ele fizer o seu trabalho antes da hora, quando você estiver assando seu bolo ele não o fará.

O tamanho da forma de bolo

O seu bolo precisa de espaço para crescer e não transbordar. Sabemos que existe uma infinidade de assadeiras de bolo o que você precisa ter em mente é que independente do formato da forma de bolo você precisa deixar um espaço para que a massa cresça. Eu costumo observar que não podemos encher mais que 3/4 da assadeira. Para esse bolo deio gurte eu utilizei uma forma simples de bolo com furo no meio com 21 cm de diâmetro.

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Esta salada de repolho e cenoura refogada é a queridinha da família. Agrada a gregos e troianos.

Comer saudável não significa sacrificar o sabor. Na verdade, alguns dos pratos mais deliciosos são também os mais saudáveis. Repolho, couve e cenoura refogados é um exemplo perfeito disso. E este refogado que também chamo de salada é uma alternativa gostosa para quem não gosta ou não tem o costume de comer saladas cruas. Outono e inverno aqui em casa são os meses mais complicados para os pés de alface e essa alternativa funciona sempre.

Como eu tenho um processador que fatia e rala num segundo, faço ela num instante. Mas pra quem não tem, também não é um bicho de sete cabeças:

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Salada de repolho e cenoura (salada quente)

Salada morna de repolho com cenoura e couve

Course Acompanhamento, Salada

Cuisine brasileira

Keyword refogado de repolho, salada de repolho, salada morna

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 und repolho pequeno ou metade de um grande
• 1 und cenoura
• 1 maço de couve ou 4 porções de espinafre congelado, que foi o que usei
• 1 dente de alho
• 1 fio de Azeite para refogar
• QB de Sal e pimenta a gosto

Instructions

• Descarte as folhas externas do repolho e fatie o mais fino que conseguir (ou passe no processador na função fatiador)
  1 und repolho pequeno
• Descasque a cenoura e rale no ralo grosso (ou passe no ralador do processador)
  1 und cenoura
• Corte as folhas de couve já lavadinhas em fatias fininhas
  1 maço de couve
• Pique o dente de alho
  1 dente de alho
• Em uma panela refogue o alho rapidamente no azeite e acrescente os demais ingredientes
  1 fio de Azeite para refogar
• Refogue tudo por 10 minutos ou até estarem levemente cozidos Acerte os temperos e sirva a seguir
  QB de Sal e pimenta a gosto

P: Posso fazer este prato com antecedência?
R: Sim, você pode preparar este prato com antecedência e reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

DICA: Dia desses peguei um restinho desta salada e juntei ao arroz integral e ficou perfeito! Pra quem leva marmita pro trabalho e tem que levar a salada separada em outro recipiente por não poder esquentar tudo junto na hora do almoço também é uma mão na roda =) 

Todas as saladas que já passaram por aqui

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Fazer batata palha de batata-doce em casa tem uma série de benefícios. Leva tempo, muito mais tempo que pegar na prateleira do supermercado um pacotinho mas não há nada mais gostoso que abrir a porta do forno, dar uma remetida e perceber ela crocante.

Outra vanytagem é o poder de escolher os ingredientes. Para esta receita usei como gordura (para deixar crocante é necessário!) usei 1 ou 2 colheres de azeite para toda a batata doce palha assada e só uma pitadinha de sal. Sei exatamente o que tem alí no que estou comendo. Então concluo que vale a pena o tempo de espera e as duas remexidas que dei no percorrer da receita.

Além disso, fazer batata palha de batata-doce em casa é muito econômico e rende bem. A batata palha de batata-doce vendidas em pacotes no supermercado podem ser caro. Ao fazer em casa, você economiza dinheiro e ainda pode fazer uma quantidade maior para compartilhar com amigos e familiares. Utilizei uma batata doce somente para a receita e nos rendeu bastante.

Você pode experimentar diferentes temperos e sabores, criando batata palha personalizada de acordo com suas preferências. É uma atividade divertida para fazer com as crianças e também uma ótima opção para cachorro quente e strogonof caseiro.

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Batata palha de batata doce no forno

Batata palha com batata doce assadas no forno

Course Acompanhamento, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword arroz de forno com batata palha, batata doce palha, batata palha assada

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 3 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 processador ou ralador

Ingredients

• 1 und batata doce
• 1 fio de azeite
• QB Sal e pimenta a gosto (opcional)

Instructions

• Descasque a batata doce e rale no ralo grosso (quem tem processador com a função ralador, é bem mais rápido)
  1 und batata doce
• Distribua em uma assadeira, regue com um fio de azeite, sal e pimenta à gosto (eu não tinha azeite, usei manteiga de garrafa)
  1 fio de azeite, QB Sal e pimenta a gosto
• Misture bem e leve ao forno preaquecido a 200 graus
• De vez em quando, abra o forno e mexa as batatas com uma espátula
• Quando começarem a ficar crocantes, fique de olho, pois elas queimar com facilidade tire do forno e deixe esfriar
• Espere esfriar completamente – é aí que elas ficam ainda mais crocantes
• Guarde em um pote hermético para mantê-las crocantes (duvido que dure tanto tempo a ponto de guardar)

Dicas para evitar queimar

Ao fazer palhinhas de batata-doce no forno, é importante tomar algumas precauções para evitar queimá-las. Aqui estão algumas dicas úteis:

1. Rale a batata doce no ralo grosso de forma uniforme para que asse de maneira uniforme.
2. Não sobrecarregue a assadeira. Certifique-se de que a batata-doce estejam bem espaçados para permitir uma circulação adequada de ar e obter uma textura crocante.
3. Monitore o tempo de forno. O tempo pode variar dependendo do forno, então fique de olho nas palhinhas de batata-doce enquanto estão assando para evitar queimá-las. No meu caso, o forno tem o aquecimento em cima e embaixo, por isso deixei 10 minutos, remexi uma vez e deixei 5 minutos e repeti, mais uma remexida e mais 5 minutos. Depois disso desliguei o forno, deixei a porta entreaberta com a assadeira la dentro aproveitando o restinho da temperatira.
4. Se você notar que a batata palha está dourando muito rápido, reduza a temperatura do forno ou cubra a assadeira com papel alumínio para evitar queimar.

Seguindo essas dicas, você terá palhinhas de batata-doce perfeitamente crocantes e douradas.

Como preservar a batata palha de batata-doce caseiras

Se você fizer uma grande quantidade e quiser preservá-las para mais tarde, aqui está uma dica para garantir que elas permaneçam crocantes:

Após assar as batatas palhas de batata-doce, deixe-as esfriar completamente. Em seguida, armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco. Isso ajudará a manter a textura crocante por mais tempo. Evite armazenar em locais úmidos, pois isso pode fazer com que elas fiquem murchas.

Adicione temperos saborosos às palhinhas de batata-doce

Uma das melhores coisas sobre fazer batata palha em casa é que você pode adicionar seus temperos favoritos para dar mais sabor. Aqui estão algumas sugestões de temperos saborosos para experimentar:

• Páprica defumada: dá um sabor defumado e levemente picante.
• Ervas secas: alecrim, tomilho ou orégano adicionam um toque de frescor às batatas palha.
• Pimenta caiena ou piri piri: se você gosta de um pouco de pimenta, adicione pimenta caiena para um toque picante.
• Alho em pó: dá um sabor rico e aromático às palhinhas de batata-doce.
• Queijo parmesão ralado: polvilhe queijo parmesão ralado na batata doce palha antes de assar para um sabor extra delicioso.

Experimente diferentes combinações de temperos e encontre o seu favorito.

Espero que este artigo tenha sido útil e que você experimente fazer batata doce palha em casa. Lembre-se das dicas para evitar queimar e explore outras raízes para variar o sabor (mandioquinha? Mandioca? Isso deve ficar bom!), depois me conta se aprovou!

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Ter um pote de tempero caseiro de alho e cebola na geladeira facilita muito o dia-a-dia. Para temperar as proteinas antes de ir para a frigideira, para refogar o arroz e o feijão que congelo, este é um tempero versátil e te economiza muito tempo entre descascar alho e cebola e preparar o almoço ou o jantar.

DICA: Deixe os dentes de alho de molho por 1 hora para descascar facilmente.

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Tempero caseiro de alho e cebola

Tempero caseiro multi uso, perfeito para temperar ou refogar

Course caseiro

Cuisine brasileira

Keyword refoga facil, tempero caseiro, tempero de agua, tempero de geladeira, tempero multi uso, tempero pronto

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 1 minute minute

Total Time 6 minutes minutes

Servings 1 potinho pequeno

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 und cebolas descascadas
• 2 cabeças de alho descascadas
• 1/4 de xícara (de chá) de azeite
• 1 colher (de sopa) de sal

Instructions

• Bata tudo no liquidificador até virar uma pastinha
  2 und cebolas descascadas, 2 cabeças de alho descascadas, 1/4 de xícara (de chá) de azeite, 1 colher (de sopa) de sal
• Guarde em um vidro hermético bem fechadinho
• Use sem moderação (dura um mês na geladeira)

Video

Notes

Em todo refogado que quiser preparar, substitua cada dente de alho por 1 colher (de sobremesa) do refoga caseiro.

Podes adicionar temperos secos a sua refoga caseira! Paprica pitante, salsa ou cebolinha desidratada, faça a sua versão como preferir! Ervas frescas também funcionam muito bem! Adicione salsinha ou cebolinha a receita para preparar um tempero verde multi uso!

 

Se não gosta do seu tempero caseiro pastoso, não bata no liquidificador até virar uma pasta, dê leves pulsadinhas até que fique na textura que você desejar. Limpe as paredes do copo e pulse mais umas vezes para ter pedacinhos pequenos e homogêneos

Como utilizar o tempero de alho e cebola caseiro

Se para todo o refogado você precisar descascar alho e cebola, lá se vão pelo menos 5 minutos dependendo da sua agilidade na cozinha.

Sem contar que é um tempero tão simples que combina com várias preparações:

Em qualquer refogado, para cada 1 dente de alho que você utilizaria, substitua por 1 colher (de sobremesa) desse tempero refoga caseira.

• Para refogar arroz – Eu adoro esse refogado prático para o arroz. Uma colher (de sobremesa) de tempero caseiro refoga uma xícara de arroz cru e dá um sabor maravilhoso.
• No feijão descongelado – Não costumo congelar o feijão já temperado. Para dar um sabor de feijão caseiro fresquinho, refogue 1 colher (de sopa) desse tempero caseiro antes de adicionar o feijão para aquecer na panela.
• Para temperar carnes – especialmente carne de porco, utilizo esse tempero caseiro e limão. Combina muito bem! Você pode deixar na geladeira a carne de porco com esse tempero e 1 xícara de vinho branco por exemplo. A carne vai marinando com o tempo e o sabor é incrível.
• Legumes ficam perfeitos quando refogados com esse tempero de alho e cebola.

Formas de armazenar seu tempero caseiro:

NA GELADEIRA: Na geladeira ele estará fresco para usar em até 1 mês. Coloque em um pote hermético bem fechado por até 1 mês. Para não oxidar deixe com uma camada de azeite sobre o tempero, sempre que for baixando a camada acrescente um pouco mais.

Como descascar o alho facilmente

Sim, descascar alho em lote pode ser muito chato se você não utilizar a tecnica correta. Tenho dois facilitadores que me ajudam muito nessa missão:

• Microondas: Coloque as cabeças de alho no microondas e aqueça por 20 segundos. Ao sair do microondas o alho quente é só puxar a casquinha pela pontinha que ele sairá facilmente.
• Água: Deixar os dentes de alho de molho em água tem o mesmo efeito. Um pouco mais de tempo, deixe por no mínimo 2 horas de molho e a casquinha sairá também com facilidade ao puxar.

Mamães que correm o dia todo: tem coisa melhor?

Se gosta de temperos, certamente irá adorar essa versão de tempero em pó para frango totalmente natural. Um substituto queridinho na nossa cozinha para os temperos industrializados.

Salve essa receita no pinterest para fazer depois:

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O bolo de Nescau é uma verdadeira delícia para quem viveu comendo os bolos achocolatados das mães dos anos 90 sentado no sofá assistindo a tv. Com seu sabor intenso e textura macia, essae bolinho simples de chocolate é irresistível e perfeita para qualquer ocasião.

O fato engraçado é que esse bolo fica melhor no dia seguinte. Não que você vá conseguir esperar pra comer só no outro dia, mas faça e diga se não tenho razão?

Sentei com marido e filha na varanda, peguei um café, e terminamos um domingo assim, olhando a vida passar e se deliciando com o sabor denso de chocolate. Ah, e com café, fica melhor ainda viu?

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Bolo de nescau molhadinho

Bolo de nescau super molhadinho

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo de achocolatado, bolo de nescau, bolo molhadinho de chocolate

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 1 bolo

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo usei 1 branca, 1 integral
• 2 xícaras (de chá) de açúcar usei demerara
• 2 xícaras (de chá) de nescau pode substituir por 1 xícara de cacau em pó
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 250 g de manteiga
• 3 und de ovos
• 1 xícara (de chá) de água fervente

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma para bolo
• Misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o cacau/nescau e o fermento
  2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (de chá) de açúcar, 2 xícaras (de chá) de nescau, 1 colher (de chá) de fermento em pó
• No liquidificador bata os ovos com o óleo/manteiga e depois de bem batido acrescente a água fervente e bata mais um pouco
  250 g de manteiga, 3 und de ovos, 1 xícara (de chá) de água fervente
• Junte a mistura líquida à mistura seca cuidadosamente até incorporar tudo
• Coloque a massa na forma
• Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito

Variações do bolo de nescau:

Se você quiser experimentar variações do bolo Nescau, pode substituir o Nescau por cacau em pó ou chocolate derretido. Ao utilizar cacau em pó, você terá um bolo com um sabor mais intenso e menos doce. Já ao utilizar chocolate derretido, você obterá um bolo mais cremoso e com uma textura diferenciada.

Para substituir o Nescau por cacau em pó, basta utilizar a mesma quantidade indicada na receita tradicional. Já para utilizar chocolate derretido, você pode derreter 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas e adicionar à massa no lugar do Nescau.

Experimente essas variações e descubra novas formas do bolo de chocolate menos doce.

Coberturas:

O bolo de Nescau é delicioso por si só, mas você pode adicionar algumas coberturas para deixá-lo ainda mais especial. Aqui estão algumas opções que combinam perfeitamente com o sabor rico do bolo de chocolate:

• Ganache de chocolate: prepare uma ganache derretendo chocolate meio amargo em banho-maria e misturando com creme de leite. Despeje a ganache sobre o bolo e deixe esfriar para firmar.
• Calda de caramelo: faça uma calda de caramelo derretendo açúcar em fogo baixo e adicionando creme de leite. Despeje a calda sobre o bolo e deixe esfriar antes de servir.
• Chantilly: bata creme de leite fresco com açúcar até obter um chantilly firme. Cubra o bolo com o chantilly e decore com raspas de chocolate.

Esses toppings adicionam um toque extra de sabor e deixam o bolo Nescau ainda mais irresistível.

Outros bolos de chocolate aqui do blog:

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Essa receita de mingau de aveia assado é um facilitador na vida de qualquer família.

Seja para ter um café da manhã prontinho para os filhos antes de sair correndo para a escola, seja para você sem filhos que trabalha, estuda e tem uma vida corrida e não tem lá tempo de sobra para preparar o café da manhã, enfim, todo mundo pode sair ganhando.

Que mãe não sonha em acordar de manhã e encontrar o café da manhã da família pronto – ou praticamente pronto? Foi por isso que amei esta receita. Você pode prepará-lo à noite, e de manhã é só colocar no forno, olha que sonho! Ou então ter pronto na geladeira para só aquecer no café da manhã. É como um bolo de aveia que você humedece com leite ou acompanha o iogurte.

A receita abaixo é a receita base, você pode ver pelas fotos que eu adicionei castannhas e frutas secas para a nova leitura e atualização deste post. Nós aqui em casa adoramos adicionar sementes, castanhas ou frutas secas nesta receita. Fazemos para aquecer no café da manhã e acompanhar o iogurte geladinho, perfeito este contraste.

Outras receitas saborosas com aveia:

– Pão de aveia na airfryer
– Bolo de banana e aveia
– Panqueca de aveia

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Mingau de aveia assado

Mingau de aveia assado é uma receita completa para o café da manhã que pode ser pré preparada na noite anterior.

Course Café da manhã

Cuisine Americana

Keyword aveia assada, aveia matinal, backed meal, bolo de aveia, overnight

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 12 pedaços

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 refratário

Ingredients

• 1/2 xícara (de chá) de manteiga derretida
• 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo
• 2 und ovos batidos
• 3 xícaras (de chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (de chá) de fermento em pó
• 1 coljer (de chá) de sal
• 1 xícara (de chá) de leite

Instructions

• Unte e enfarinhe com aveia um refratário médio
• Misture todos os ingredientes
• Transfira para o refratário

Se quiser preparar na noite anterior:

• Cubra com papel filme e coloque na geladeira à noite.
• No dia seguinte, retire o papel filme, coloque no forno ainda frio, ligue na temperatura de 180 graus e asse por aproximadamente 35-40 minutos –
• quando estiver firme no centro, está pronto.
• Sirva quentinho regado com leite

Se quiser comer na hora:

• Assim que transferiu para o refratário leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos

Deixe seu mingau de aveia assado ainda mais nutritivo

Essa receita de mingau assado é uma receita básica. Por sí só já é um café da manhã mais saudável que por exemplo minha xícara de café preto de todas as manhãs. Ainda assim dá para deixar as coisas ainda melhores com simples adições:

• Castanhas. Adicione algumas castanhas quando estiver misturando os ingredientes. Nozes quebradas grosseiramente, amêndoas ou castanha de caju picadas na faca em pedaços grandes sem dúvida além de aumentar o valor nutricional dará um sabor único.
• Sementes. Semente de linhaça, de girassol, de abóbora. Eu acho essas sementas tão básicas e saborosas e gosto de adicionar em assados sempre que possível já que não consumo tanto no dia a dia.
• Frutas secas. Cramberry, blueberry, passas, tudo isso deixará sua aveia assada ainda mais saborosa.
• Especiarias. Ahhh agora é hora de falar sobre temperar ao seu gosto. Eu amo adicionar uma generosa pitada de canela em pó, mas você pode também adicionar noz moscada, cravo, cardamomo, a especiaria que melhor te agradar.

Tornando o mingau de aveia assada vegano.

Sim, é super possível.

Substitua o leite por qualquer leite vegetal a sua escolha, certifique somente se não é adoçado. Eu adoro o leite vegetal de pará + caju da tal da castanha. Na minha opinião é o melhor para substituir leite em receitas.

Substitua também a manteiga por óleo de coco na mesma proporção.

Substitua o ovo pelo gel de linhaça. Anote essa dica, para cada ovo em receitas de assado você pode substituir por 1 colher (de sopa) de linhaça triturada hodratada por 2,5 colheres (de sopa) de água. Faça o mesmo nessa receita.

Já te ensinei triturar e preparar a farinha de linhaça nessa receita de biscoito de grão de bico. Se você foi esperto e preparou um pouquinho a mais é só hidratar essa farinha na proporção sugerida acima.

Dicas para Armazenar e Reaquecer

Como Conservar : Depois que o mingau de aveia já assado esfriar, você pode armazenr coberto com plástico filme ou em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Como reaquecer : Reaqueça no microondas ou em um forno de 180˚C por cerca de 10 minutos. Eu gosto de adicionar um pouco de leite ao aquecer para deixar a aveia mais cremosa.

Como Congelar : Para congelar, certifique-se de que a aveia assada esteja completamente fria. Cubra com plástico filme e congele por até 3 meses. Eu gosto de cortar a aveia em porções individuais, envolvê-las em filme plástico e guardar em um saco próprio para congelamento. Isso facilita o descongelamento e o reaquecimento. Você pode descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.

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Recentemente, descobri o pão de melado e fiquei encantado com sua combinação única de sabores e texturas. É um daqueles pães caseiros fáceis que não precisa de sova, muito conhecido como pão de liquidificador, mas para essa receita não precisa nem do liquidificador.

A massa é algo entre massa de bolo e massa de pão, mais firme que massa de bolo, menos rígida que uma massa de pão.

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Pão de melado #vegano

Pão simples e sem sova de melado vegano

Course Café da manhã, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pão de melado, pão fácil baixo carboidratos, pão sem sova, pão vegano

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 25 minutes minutes

Servings 1 pão pequeno

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 forma de bolo inglês

Ingredients

• 1 e ½ xícara (de chá) de leite de soja quem não é vegano pode usar o de vaca
• 2 colheres (de sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (de chá) de melado de cana para não veganos pode usar mel
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
• Misture todos os ingredientes – vai virar uma massa mais pesada que a de bolo e mais leve que de pão, misture até ficar homogêneo, não precisa de sova
• Transfira para a fôrma de bolo inglês
• Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos

Notes

Dicas para fazer o pão vegano perfeito com melaço de cana

Aqui estão algumas dicas para garantir que seu pão vegano com melaço de cana fique perfeito:

1. Use uma mistura de farinha de trigo e farinha de trigo integral para obter uma textura mais macia e uma maior quantidade de fibras.
2. Certifique-se de que o leite não esteja gelado, mas não quente demais, para ativar o fermento corretamente.
3. Deixe a massa descansar enquanto pré aquece o forno, 10 minutos é suficiente. 
4. Quando o pão estiver assando, certifique-se de que ele esteja bem no meio da prateleira do forno para uma distribuição uniforme do calor.

Variações e adições ao pão de melado vegano

Embora essa receita seja deliciosa por si só, você também pode experimentar algumas variações e adições para tornar seu pão ainda mais saboroso e nutritivo. Aqui estão algumas sugestões:

• Adicione frutas secas, como passas, cranberries ou tâmaras, para um toque extra de doçura e textura.
• Experimente adicionar nozes picadas, como amêndoas, nozes ou castanhas, para um sabor mais rico e crocante.
• Acrescente especiarias, como canela, noz-moscada ou cardamomo, para um aroma e sabor mais intensos.
• Substitua o leite de soja por leite vegetal de outros sabores, como leite de amêndoas ou leite de coco, para uma textura mais macia e um sabor mais rico. (caseiro é bem melhor!)

Outros ingredientes nutritivos que podem ser adicionados ao pão vegano de melaço de cana

Além das variações mencionadas anteriormente, você também pode adicionar outros ingredientes nutritivos ao seu pão de melado vegano. Aqui estão algumas sugestões saudáveis:

• Sementes de chia ou linhaça, ricas em ômega-3 e fibras.
• Farelo de aveia, que aumenta a quantidade de fibras e contribui para uma textura mais densa.
• Frutas frescas picadas, como bananas, maçãs ou abacaxi, para um sabor frutado e uma textura suculenta.
• Vegetais ralados, como cenoura ou abobrinha, para um pão mais saudável e colorido.

Como preservar e armazenar o pão vegano de melaço de cana

Para garantir que seu pão vegano de melaço de cana permaneça fresco e saboroso por mais tempo, siga estas dicas de armazenamento:

1. Espere o pão esfriar completamente antes de armazená-lo.
2. Envolva-o em papel alumínio ou coloque-o em um saco plástico hermético.
3. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias.
4. Se preferir, você pode refrigerar o pão para estender sua vida útil por mais alguns dias.

Congelando o pão de melado vegano para uso posterior

Se você quiser preparar uma grande quantidade de pão vegano de melaço de cana para uso posterior, o congelamento é uma ótima opção. Siga estas etapas para congelar seu pão adequadamente:

1. Espere o pão esfriar completamente antes de congelá-lo.
2. Corte em fatias ou mantenha-o inteiro, dependendo de suas preferências.
3. Envolva as fatias individualmente em papel alumínio ou coloque o pão inteiro em um saco plástico hermético.
4. Rotule e datilografie o pacote para facilitar a identificação.
5. Congele por até 3 meses.
6. Para descongelar, retire as fatias ou o pão inteiro do congelador e deixe em temperatura ambiente até descongelar completamente.

O pão de melado vegano é uma delícia por si só, não preciso de muito para comer as fatias quentinhas recém saídas do forno, mas também pode ser servido com acompanhamentos deliciosos. Aqui estão algumas sugestões:

• Geleias ou compotas caseiras para um toque doce extra.
• Manteiga vegana ou pastas de castanhas para um sabor cremoso.
• Fatias de abacate ou hummus para um toque salgado.
• Queijos veganos ou patês vegetais para uma opção mais sofisticada.

O perfume que invade a casa é maravilhoso, e ele cresce lindamente! Aqui eu congelei as fatias e quando quero comer coloco alguns minutos pra tostar na airfryer, com uma manteiguinha derretendo e ovos mexidos, hummmmmm!!!!

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Estou em portugal e arroz de bacalhau é algo que vejo em muitas mesas familiares por aqui, seja em restaurantes ou em um jantar em casa. Esta receita é normalmente feita com aparas de bacalhau, deixe o lombo para receitas que exigem mais texturas. Para o arroz de bacalhau utilizo as lascas de bacalhau que encontro nos freezeres de supermercados. Estas lascas normalmente já estão dessalgadas.

Caso o teu bacalhau ainda esteja salgado, logo abaixo da receita deixo-te o passo a passo do processo, faça antes de começar a receita.

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Arroz de bacalhau

Receita completa de arroz com bacalhau, pimentão e azeitonas

Course Prato principal, Prato único

Cuisine portuguesa

Keyword arroz de bacalhau, receita com bacalhau

Prep Time 40 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 3 xícaras (de chá) de arroz pode ser integral, agulhinha, parboilizado…
• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 und de cebola picada
• 1 und de pimentão picado
• 2 und de tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (de chá) de azeitona fatiada usei a preta
• ½ xícara (de chá) de Salsinha
• 1 fio de Azeite para refogar

Instructions

• Prepare o arroz como de costume (eu fiz na panela elétrica) e reserve
• Refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem e a cebola começar a ficar transparente
• Junte o  bacalhau e incorpore, refogue por 5 minutos (não se preocupe em desfiar porque ao longo da receita ele vai se despedaçar sozinho)
• Adicione o arroz, o tomate, a azeitona e a salsinha, misturando tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos, regue com mais um fio de azeite para finalizar e sirva quentinho

Notes

Se quiser usar sobras de bacalhau para esta receita, desfie o bacalhau e incorpore ao refogado de cebola e pimentão, não precisa esperar os 15 minutos. Você4 pode também utilizar sobras de arroz que tem na geladeira em vez de preparar um novinho.

 

Esta receita leva 3 xícaras de arroz, isso torna o arroz de bacalhau um acompanhamento, se quiser um arroz mais substancioso, que torne essa receita um prato único, utilize somente 2 xícaras de arroz, assim ficará um arroz temperado, um prato que não precisará de nenhum acompanhamento, já o tornará um prato completo por ter mais bacalhau proporcionalmente ao arroz.

Como dessalgar o bacalhau:

Etapa 1: Preparação (Antes de começar)

1. Lavar o Bacalhau: Primeiro, passe as postas de bacalhau por água corrente fria. Isto remove o excesso de sal grosso da superfície e qualquer impureza.
2. Coloque o bacalhau no recipiente. É crucial que haja espaço de sobra para a água circular livremente à volta do peixe. Não o coloque apertado.

Etapa 2: A Demolha (O Processo Principal)

3. Posição Correta: Coloque as postas no recipiente com a pele virada para cima.
   • Porquê? O sal tende a concentrar-se junto à pele. Com a pele para cima, o sal desprende-se da carne e, por ser mais denso que a água, desce para o fundo do recipiente, otimizando o processo.
4. Cobrir com Água Fria: Cubra completamente o bacalhau com bastante água fria. A proporção ideal é cerca de 3 partes de água para 1 de bacalhau.
5. Guardar no Frigorífico: Coloque o recipiente tapado dentro do frigorífico.
   • Porquê? Manter o bacalhau a uma temperatura baixa e constante (entre 2-5°C) é fundamental para a segurança alimentar e para manter a textura firme e suculenta do peixe. Nunca dessalgue à temperatura ambiente.
6. Trocar a Água (O Passo Crucial): Este é o segredo. É preciso trocar a água regularmente para remover o sal que vai sendo libertado.
   • Frequência: A cada 6 a 8 horas, escorra toda a água salgada do recipiente e substitua-a por água fria e limpa.
7. Repetir o Processo: Continue a trocar a água até completar o tempo necessário, que varia conforme a espessura das postas.

Quanto Tempo Demora? (Guia por Espessura)

O tempo total é a parte mais importante e depende da altura das suas postas:

• Bacalhau Desfiado ou Migas: 12 a 24 horas (trocar a água 2-3 vezes)
• Postas Finas: 24 a 36 horas (trocar a água 3-5 vezes)
• Postas Normais/Médias: 48 horas (trocar a água 6-8 vezes)
• Postas Muito Grossas (Lombos): 72 horas (3 dias) (trocar a água 9-12 vezes)

Etapa 3: Verificação e Finalização

8. Provar para Confirmar: A única forma 100% segura de saber se está no ponto é provar. Retire uma pequena lasca da parte mais grossa de uma posta, lave-a e prove. O sabor deve ser suave, com apenas uma leve recordação do sal, mas nunca salgado.
9. Pronto a Usar: Assim que estiver no ponto, escorra a água final. O seu bacalhau está pronto para ser cozinhado! Se não for usar imediatamente, pode guardá-lo no frigorífico, bem escorrido, por até 2 dias, ou congelar para uso futuro.

Tem coisas que nunca dão errado nessa vida. Uma delas é receita com bacalhau. Pode inventar qualquer coisa e colocar bacalhau no meio sem medo de errar: de forno, frittata, macarronada, gratinado, salada fria ou quente…

Pra facilitar a minha vida eu sempre compro daquele congelado que já vem desfiado (sem espinhas) e dessalgado. Quando não encontro assim, compro o bacalhau congelado – nunca o seco – acho que as receitas ficam muito mais fáceis com ele. É só descongelar e verificar se tem alguma espinha, não precisa dessalgar. Falo isso porque sei que muita gente que está começando a cozinhar acha complicado preparar bacalhau, mas na verdade não é. Outra coisa nada complicada é preparar esta receita de prato único, principalmente se você vai cozinhar pra muita gente e precisa de um coringa que agrade todo mundo:

Como armazenar o arroz de bacalhau pronto:

1. Armazenando as sobras na geladeira: Você pode armazenar o arroz de bacalhau na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de armazenar o arroz em um recipiente hermético e mantê-lo refrigerado. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água ou azeite para evitar que o arroz fique seco.
2. Congelando as sobras: O arroz de bacalhau também pode ser congelado por até 3 meses. Para congelar, espere esfriar completamente e só então coloque o arroz em um recipiente hermético ou saco plástico próprio para congelamento e retire o máximo de ar possível antes de fechar. Certifique-se de rotular o recipiente com a data de congelamento. Para descongelar, retire o recipiente do freezer e deixe na geladeira de um dia para o outro. Em seguida, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de água ou azeite.

Simples não é? Aqui no blog tem várias receitas com bacalhau para te dar ideias do que fazer com este peixe tão versátil e saboroso, dá uma olhada na busca.

Este post foi reescrito e editado em outubro de 2025

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Fazer em casa é um caminho sem volta, e eu vou partilhar o que aprendi para que o seu fique perfeito logo na primeira tentativa.

Açúcar, leite, cacau e amido de milho e depois de algumas horas de geladeira seu danete está pronto.

Outra grande vitória é que a receita desse creme de chocolate caseiro é muito econômica. Se comparado ao creme que compramos no supermercado, a economia é de quase 50%.

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Danete caseiro

Prepare esse creme de chocolate, uma versão do danete caseiro super econômico e fácil de fazer

Course caseiro, Sobremesa

Cuisine brasileira

Keyword chandelle caseiro, creme de chocolate, danete caseiro

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Tempo de geladeira 2 hours hours

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 liquidificador

Ingredients

• 500 ml leite
• 3 colheres (de sopa) amido de milho
• 3 colheres (de sopa) açúcar prove antes de levar ao fogo, pode ser que você prefira mais doce
• 2 colheres (de sopa) cacau em pó pode usar chocolate em pó, mas sugiro dobrar a quantidade
• 1 colher (de sopa) manteiga

Instructions

• Bata no liquidificador o leite, o amido, o açúcar e o cacau
• Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
• Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo até incorporar completamente.
• Coloque em potinhos, espere esfriar completamente e leve à geladeira por até 7 dias.

Notes

•  
• O Fogo Baixo é o seu Melhor Amigo: Se há uma dica que você precisa seguir à risca, é esta. Acredite, eu já tentei apressar o processo em fogo alto e o resultado não fica igual. O fogo baixo cozinha o amido de milho lentamente, elimina aquele sabor residual de maizena e ativa todo o seu poder para engrossar o creme. É o passo mais importante para uma textura sedosa.
  • • Gordura é sinónimo de Cremosidade: Não caia na tentação de usar leite desnatado. O leite gordo (integral) é fundamental para a estrutura e para aquela sensação rica na boca. E a manteiga no final? É o pulo do gato! Adicionada fora do fogo, ela não só dá um brilho lindo, como deixa o creme com uma textura muito mais aveludada.
    • Comece pelo Liquidificador: Para ficar sem gruminhos, este é o caminho. Bater os ingredientes secos com o leite antes de levar ao fogo garante que tudo se dissolve perfeitamente. É um passo simples que previne muita dor de cabeça.

Vamos Falar de Sabor? Aqui quem decide é você.

• Que tipo de chocolate prefere? A sua escolha aqui muda tudo. Eu, pessoalmente, prefiro usar cacau em pó 100%, porque o sabor fica mais intenso e menos doce, bem “adulto”. Se a sua memória afetiva pede aquele gostinho de infância, use um achocolatado em pó.
• O ponto certo do açúcar: Uma coisa que aprendi é que a nossa perceção do doce muda com a temperatura. Por isso, prove o creme ainda quente. Ele deve parecer um pouquinho mais doce do que o seu ideal, porque depois de ir ao frigorífico, essa sensação suaviza.

E se algo der errado? Sem pânico!

Criou uma “pelezinha” por cima? Para evitar aquela película que se forma enquanto arrefece, o truque é simples: cubra o creme com película aderente, encostando o plástico diretamente na superfície dele.

O creme empelotou? Acontece! O liquidificador salva o dia. Volte a colocar o creme nele e bata até ficar liso. Só peço que tenha muito cuidado com o vapor quente, que pode fazer a tampa saltar. Segure-a firmemente com um pano, ok?

Como e por quanto tempo conservar o danete caseiro?

No frigorífico: Como é uma receita fresca e sem conservantes, o ideal é guardar num recipiente bem fechado e consumir em até 7 dias.

Posso congelar? Não recomendo. O amido de milho não reage bem ao congelamento; ao descongelar, ele tende a soltar água e a textura fica granulada.

Fez a mais? Ótimo! Este creme não precisa de ser apenas uma sobremesa de colher. Ele é um recheio espetacular e super estável para bolos, tortas e pavês. É uma forma excelente de o aproveitar sem enjoar.você fizesse voltasse aqui e deixasse um comentário, assim como a avaliação dessa receita. Isso não só nos ajuda a direcionar o conteúdo como também ajuda novos leitores encontrarem receitas que realmente funcionam. Os melhores testadores são os nossos leitores!

Dicas dos leitores:

Aqui no blog pitadinha tenho sorte dos nossos leitores estarem sempre atentos e se ajudando nos comentários. Destaquei aqui algumas dicas dos leitores para essa receita:

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• Tempero caseiro para frango
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