Plato del Día

Ensalada Cambridge

noreply@blogger.com (Majito) — Mon, 05 Mar 2018 10:50:00 +0000

La típica frase de los lunes empiezo puede tornarse en un placer con una ensalada como esta. Simple, fresca pero no por eso deja de ser rica.
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Carrot Cake

noreply@blogger.com (Majito) — Thu, 23 Mar 2017 04:30:00 +0000

Para la merienda, cuando llegan los chicos del cole y a veces traen amigos a jugar me gusta prepararles algo rico. Esta vez, tenía ganas de probar una receta nueva, así que busqué en AllRecipes.com y encontré este Carrot Cake. La verdad, resultó súper simple de hacer, rindió un montón y fascinó a grandes y chicos.

Los ingredientes son

4 huevos
1 1/4 tazas de aceite vegetal
2 tazas de azúcar común
2 cucharitas de té de extracto de vainilla
2 tazas de harina 0000
2 cucharitas de té de bicarbonato de sodio
2 cucharitas de té de polvo de hornear
1/2 cucharita de té de sal
2 cucharitas de té de canela en polvo
2 cucharitas de té de jengibre en polvo
3 tazas de zanahorias peladas y ralladas
1 taza de nueces

Para estas recetas de Estados Unidos es muy útil tener medidores en tazas y cucharitas. Yo conseguí las mías de acero en un Bazar, pero hay de plástico, etc.

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 175°C.

En un bowl, batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla.

Agregar los ingredientes secos: el harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Batir hasta integrar bien.

Rallar la zanahoria. Yo usé la multiprocesadora con el rallador más finito. Para que quede casi un puré.

Después agregamos las zanahorias a la preparación y yo usé un molde de silicona para mini tortitas, rinde más o menos dos docenas de esas.

Que yo llené hasta 3/4 partes para darle lugar a que crezcan. Y van al horno un poco más de media hora o hasta que pasen la prueba del cuchillo.

Las pueden servir así, o con un frosting de mascarpone con un poco de cáscara de limón y azúcar impalpable.

Les cuento que yo personalmente le tenía aversión a un vegetal en una preparación dulce, pero las probé y queda muy rico y no tiene gusto a ensalada de zanahoria rallada. Se animan?

Lasagna de Berenjenas

noreply@blogger.com (Majito) — Wed, 22 Mar 2017 19:52:00 +0000

El fresco, las nubes y el otoño ya instalado trajeron esta súper receta bajo el brazo.

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Budín de Canela

noreply@blogger.com (Majito) — Tue, 21 Mar 2017 03:00:00 +0000

Hoy comienza oficialmente El otoño. Y esta estación pide meriendas con té y cosas ricas. Este budín es súper simple de hacer y queda muy rico para un día como hoy.

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Guiso de Lentejas

noreply@blogger.com (Majito) — Tue, 21 Mar 2017 01:54:00 +0000

Asoma un poquito el frío y en esta casa damos por inaugurada la temporada de guisos con un clásico... Y estoy segura que debe haber variaciones de la preparación como hay personas, así que espero que todos nos cuenten sus secretos así seguimos aprendiendo entre todos. Yo les cuento que esta receta es una mezcla de la que yo recuerdo de mi infancia y la que Mariano recuerda de la suya.

Ensalada de Remolachas y Queso de Cabra

noreply@blogger.com (Majito) — Wed, 15 Feb 2017 15:51:00 +0000

Estamos remodelando la cocina por ende no tenemos acceso a muchas de nuestros utensilios y por sobre todas las cosas no podemos usar el artefacto de cocina para preparaciones, por ende necesitamos soluciones simples que nos permitan comer rico sin mucho embrollo. Esta ensalada es súper sabrosa y simple de hacer. Las remolachas son de una quinta cerca de la quinta de mi suegro, por lo que son especialmente sabrosas con ese dulzor con gusto a tierra que va perfecto con un queso de cabra o un queso azul.

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Tarta de higos y queso azul

noreply@blogger.com (Majito) — Thu, 02 Feb 2017 16:27:00 +0000

Esta tarta es una receta del libro Comer y pasarla bien de Narda Lepes, con algunas modificaciones. Los higos son, nuevamente, de la higuera de la quinta de mi suegro.

Es una mezcla de dulce con salado, por lo que recomendamos usarla como una entrada o acompañada de una ensalada, o como un postre.

Los ingredientes son:

Para la masa:

1 huevo
1 taza de harina
50 gr de manteca
1 pizca de sal
Agua (si es necesario)

Yo procesé todo, dejé la masa descansar 15 minutos en la heladera y la blanquée en el horno muy bajito.

Para el relleno:

Higos (6 u 8 dependiendo del tamaño)
Queso Azul (150gr)
Queso crema (250gr)
1 Huevo

Para la preparación, es súper simple, colocamos los higos cortados a la mitad sobre la masa.

Y colocamos encima el queso azul desmenuzado.

Para el ligue, mezclamos el queso crema con el huevo, agregamos sal y pimienta y lo volcamos sobre los higos.

Terminamos la tarta con un crumble, cocinamos en el horno a 180°C hasta que dore.

Higos con jamón crudo y queso de cabra

noreply@blogger.com (Majito) — Wed, 01 Feb 2017 16:50:00 +0000

Después de un merecido descanso, que tuvo poco que ver con vacaciones y más que ver con que a Mariano lo operaron. Pero ya está mucho mejor, y decidimos volver en una época increíble, ¡la de los higos!

Resulta que mi suegro vive en una quinta donde hay varios árboles frutales, entre ellos, una higuera; que religiosamente todos los febreros, hace ya muchos años, ¡da los más sabrosos higos verdes que he probado en mi vida!

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Rolls de Canela - Cinnamon Rolls

noreply@blogger.com (Majito) — Mon, 09 Jan 2017 22:30:00 +0000

Es receta es ideal para días de lluvia como hoy.

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Recetas para las fiestas: Ensalada con nueces caramelizadas y arándanos

noreply@blogger.com (Majito) — Sun, 04 Dec 2016 15:29:00 +0000

Cuando con Mariano recordamos nuestras navidades de chicos, coincidimos en tardes de pileta y noches de verano en el jardín.

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Key Lime Pie - Video Receta

noreply@blogger.com (Majito) — Sat, 03 Dec 2016 12:24:00 +0000

Esta vez con los chicos preparamos una video receta el lunes pasado que fue feriado. Hicimos un increíble key lime pie que compartimos en el almuerzo familiar y no quedaron ni las migas.

Lo mágico de esta receta es que es súper simple de hacer y muy rápida.

La receta la tomé de Planeta Joy y es de Mercedes Monti del blog El Tenedor Rosa.

Ingredientes:

2 latas de leche condensada (790 gramos)

4 yemas

180 mililitros de jugo de lima

Ralladura de una lima

2 paquetes (300 gramos) de galletitas de vainilla (Lincoln)

100 gramos de manteca

Crema chantilly c/n para decorar

Preparación:

Para la base: Derretir la manteca y procesar las galletitas hasta que queden molidas, como un polvo. Sumarle la manteca y forrar el molde. Llevar al freezer 10 minutos.

Para el relleno: incorporar la leche condensada con las yemas y el jugo y la ralladura de lima.

Colocar el relleno sobre la base, cocinar a fuego medio por 15 o 20 minutos hasta que esté casi firme.

Dejar enfriar y decorar con crema chantilly.

La Pancha - Los panchos más ricos de zona norte

noreply@blogger.com (Majito) — Fri, 02 Dec 2016 20:59:00 +0000

Hoy almorzamos en La Pancha del Bajo, la mejor panchería de zona norte. Es ideal para una comida rápida y al paso, sin resignar calidad ni sabor.

Pedimos unos chips de papas y batatas increíbles. Crocantes y sabrosos con la sal justa.

Un pancho villa que tiene guacamole y nachos sobre una increíble salchicha y un pan tierno y esponjoso. Lleva Siracha si lo quieren picante. Nosotros pedimos sin porque Lucía se lo comió chocha.

Y después pedimos uno Masticar con relish y repollo en vinagre.

Y por último uno grill con coleslaw y sweet chili, una explosión de texturas y sabores con una salchicha ahumada asada y un pan de panini levemente tostado.

No se lo pierdan, es muy rico y para nada caro. La atención es muy buena y la esquina es muy pintoresca.

Ensalada Niçoise

noreply@blogger.com (Majito) — Tue, 29 Nov 2016 12:00:00 +0000

Hace calor y las ensaladas como plato único son un clásico de nuestra familia. La Ensalada Niçoise, según Wikipedia, es originaria de Costa de Marfil, y nombrada por la ciudad de Niza en Francia.

Cierto o no, a nosotros nos encantó por su frescura y la combinación de sus sabores y texturas.

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5 Tips para organizar un menú semanal + planificador de menú imprimible gratis

noreply@blogger.com (Majito) — Sun, 27 Nov 2016 12:33:00 +0000

Esta familia es ahora una familia de 4, con papás que trabajan todo el día. Por lo tanto la organización se ha vuelto fundamental para comer rico, sano, variado y sobre todo cocinar con placer. Nadie quiere llegar a su casa agotado de un día de trabajo o de corridas de llevar a los chicos a todos lados, y no tener nada en la heladera o no saber qué preparar.

Siempre recuerdo esta tira de Mafalda a la hora de la cena. Entonces para evitar esta escena en casa, solemos planificar (si dejáramos que Félix decidiera comeríamos fideos todas las noches, y no es el caso), para que la cena no nos agarre desprevenidos. Igualmente vale aclarar que nuestro menú semanal es una guía y que no siempre se cumple exactamente, pero nos sirve para hacer las compras y planificar una buena alimentación familiar.

Por eso me pareció buena idea contarles cómo hacemos en casa, y compartirles cinco tips para organizarse. Y de yapa les comparto el imprimible que yo uso para planificar la semana.

Tomate un tiempo para planificar. Siempre es mejor hacerlo con tiempo, sin interrupciones (escribo esto y me rio sola), sin hambre y con claridad mental. Yo elijo los domingos a la mañana, donde yo suelo madrugar, por costumbre, y los chicos duermen o juegan tranquilos.
Hacé un inventario de lo que hay: Chequeá la heladera, el freezer, la alacena, lo que está por vencer o ya no le queda mucha vida útil. Aprovechá para anotar en la lista lo que ves que hace falta comprar de todos los días, como las galletitas de siempre para el desayuno o aceite de oliva para las ensaladas.
Anotá el ingrediente principal de cada comida principal, acá tratamos de comer carne de vaca 4 veces por semana, pescado y pollo el resto de los días. Así organizás las comidas y sus acompañamientos.
Busca el balance, pero no sólo en la alimentación, sino que siempre haya algo que le gusta a cada uno. Félix no le gusta mucho la carne de vaca pero le encanta el brócoli, entonces busco que siempre haya algo que cada uno coma en la comida así evitamos derrames de lágrimas innecesarios.
Sé flexible, tu planificación no puede ser ejecutada a rajatabla, porque es imposible: puede que ese corte de carne ese día no lo consigas o que esa verdura no esté en temporada. No por eso, hay que frustrarse. La idea es cocinar con lo que está en estación y disfrutarlo en su mejor momento (y su mejor precio) por eso está bueno planificar pero con flexibilidad para que los imprevistos (de calor a frío, entonces esa ensalada se volvió una sopa) o los antojos del día no te obliguen a pedir una pizza.

Para terminar pueden descargar de acá y acá los imprimibles para organizar el menú semanal que usamos en casa. Con esa lista de compras yo suelo ir comprando lo que hace falta. Algunas cosas al por mayor como les conté acá, otras en la carnicería, pescadería o verdulería, o los mercaditos de la zona. Ahora quiero escuchar sus experiencias en organización familiar.

Pastas Secas con Salsa de Calabaza

noreply@blogger.com (Majito) — Sat, 26 Nov 2016 16:34:00 +0000

Para mí, la calabaza no se usaba para mucho más que puré, combinado con pollo, por ejemplo en el Pastel de La Granja, pero con esta receta, que descubrí en uno de los libros de cocina que tengo, me dí cuenta que la calabaza da para mucho más.

En este caso combinada con crema de leche y puerros, tiene un potencial increíble!
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Dados de pollo con panko y sésamo - Video Receta

noreply@blogger.com (Majito) — Fri, 25 Nov 2016 20:25:00 +0000

Nos volvimos locos o desfachatados pero ahora hacemos videos. Bueno, hicimos un video, este video, donde con Lucía, nuestra hija más chica, preparamos unos daditos de pollo con panko y sésamo.

Los ingredientes son

1 Pechuga de pollo

2 cucharadas de sésamo negro

2 cucharadas de sésamo blanco

1 pizca de ajo en escamas

Sal & Pimienta

3 huevos

1 taza de harina

3 tazas de panko

1 cucharadita de pimentón

La preparación es simple, cortamos el pollo en cubitos, lo pasamos por harina, después por huevo batido y condimentado con sal y pimienta y por último por panko con sésamo, ajo en escamas y pimentón.

Después lo freímos en abundante aceite caliente.

Y los retiramos cuando estén dorados y absorbemos el exceso de aceite en papel de cocina.

Nosotros lo servimos con mayonesa con wasabi para picar, pero funciona también muy bien como parte de una ensalada.

Acá el video

Y para reirse el video del backstage

Pit Deli

noreply@blogger.com (Majito) — Thu, 24 Nov 2016 22:18:00 +0000

De casualidad el otro día fui a comer a Pit Deli. Un Deli, como su nombre lo indica, con mucha onda urbana, muy actual y de moda. La atención fue muy cálida y correcta. La Limonada, servida en un pingüino estaba muy buena. La comida que pedimos era genial. Yo comí una ensalada cesar (las pruebo por todos lados) y me gustó mucho. Tenía mucho pollo, la perfecta cantidad de salsa y una variedad de lechugas súper frescas y crujientes (detalle no menor, porque a veces te dan unas lechugs mustias que dan mucha pena).

La cafetería y pastelería tenía mucha pinta, pero no fueron de la partida, esta vez. Volveremos.

Lo conocen? Qué les pareció?

Compras - Comprar al por mayor

noreply@blogger.com (Majito) — Wed, 23 Nov 2016 14:25:00 +0000

Ir al súper para nosotros puede ser un placer o un mal necesario. Entonces para ir lo menos posible, resolvemos los artículos de bazar y limpieza en el Makro. Esto tiene sus pro y sus contras que les voy a contar a continuación.

Pros
Al comprar en cantidad vamos menos al súper.
Puedo comprar las galletitas y los juguitos de los chicos para el cole por bulto lo que me permite tenerlos siempre a mano.
Es mucho más barato, es verdad que uno gasta más en el total de la compra pero se distribuye en una mayor cantidad de productos, y según una proyección sería entre un 15% y un 25% más barato, dependiendo el artículo.
Me permite siempre tener stock de las cosas que más se usan (harina, azúcar, leche, productos de limpieza) compro una vez y dura seis meses.

Contras
Al menos en el Makro se paga en efectivo o débito, así que olvidate de financiar.
Se necesita espacio para el guardado de las compras en bulto, o un freezer para porcionar y congelar quesos, fiambres, verduras, etc.
No existe la variedad de marcas o productos que uno encuentra en un súper minorista.
La experiencia de compra no es para nada placentera, no hay ni calefacción ni aire acondicionado, y el carrito es más bien un carro gigante que hay que arrastrar.
No te dan bolsas, ni para comprarlas, así que lleven las propias.

Les cuento qué compramos en casa, con esta familia de cuatro que cocina mucho casero
Productos de limpieza y tocador (bolsón de papel higiénico que dura mucho)
Quesos en horma para porcionar y congelar (suelo elegir los que tengo siempre: pategras, cremón, muzarela vacaclin y regianito)
Leche larga vida
Verdura congelada (arvejas, choclo, espinaca y brócoli)
Arroz (elijo el tradicional, carnaroli y japonés de Dos Hermanos en bolsa de cinco kilos)

No compro ni carne, ni pescado, ni pollo.

¿Ustedes cómo hacen sus compras más eficientes?

Zapallitos rellenos

noreply@blogger.com (Majito) — Tue, 22 Nov 2016 14:00:00 +0000

El frío no afloja, no entendemos bien por qué, pero seguimos preparando recetas que no pertenecen a noviembre, un mes digno de ensaladas y platos fríos.

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Taller de Masa Madre

noreply@blogger.com (Majito) — Mon, 21 Nov 2016 13:53:00 +0000

El sábado con Mariano hicimos un taller de Masa Madre con Alex Von Foerster, un referente en alimentación conciente. En nuestra curiosidad incansable, siempre estamos buscando aprender nuevas técnicas y formas de cocinar, pero sobre todo desde que somos papás, buscamos mejorar nuestra relación con la comida y con los alimentos.

En el taller aprendimos cómo hacer masa madre para producir panificados sin levadura que tantos beneficios tiene para la salud.

Si quieren aprender a hacer masa madre pueden leer toda la info en el Blog de Alex, en este artículo hay una excelente explicación. O hacer alguno de sus talleres que nos parecieron geniales. Nosotros ya tenemos nuestra masa madre en un frasquito en casa, esperando ser alimentada y panificada muy pronto.

Durante el taller desarrollamos varias recetas, un pan de molde integral increíble por sabor y textura. La receta la pueden encontrar acá.

Ingredientes
4 tazas de harina (de trigo o centeno integrales y orgánicos)
1 taza de masa madre
1 cda. de sal integral molida
2 o 3 cdas. de aceite de oliva (opcional)
1 a 1 ¼ tazas de agua, aprox.

Extras:
Unas cucharadas de harina para moldear el pan.
Ghee, manteca orgánica o aceite de oliva para el molde.

Instrucciones
Mezclar en un bol la harina y la sal. Mezclar bien.
Hacer un hoyo en el centro de la preparación y agregar la masa madre y el aceite.
Ir agregando el agua, a medida que se amasa, sabiendo que la medida de agua es solo a modo orientativo.
Amasar el bollo durante unos 10 min. La masa debe quedar tierna, de ser necesario, agregar algo más de agua (si se usa harina de centeno, no hace falta amasar, alcanza con formar bien el bollo).
Cubrir el bol con un lienzo húmedo y dejar leudando a temperatura ambiente (idealmente entre 20 y 28 °C) de 8 a 16 hs.
Transcurrido el tiempo de leudado, tomar el bollo y amasarlo unos 3 a 5 minutos (si estamos trabajando con trigo) sobre una mesada enharinada.
Enrollar la masa y moldearla.
Colocarla en el molde, previamente aceitado.
Dejarlo leudar a temperatura ambiente, de 1 a 4 hs. (hasta que se expanda y crezca al menos un 50 % en tamaño).
Hornearlo a temperatura baja 160 – 180 °C, durante 60 min. aprox.
Desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla o madera, para que desprenda la humedad.

A diferencia del pan que hacemos tradicionalmente con levadura Alex hizo una masa más húmeda y le dió un buen amasado antes de ponerla en un molde de vidrio (nos contó que los prefiere sobre el metal por un tema de nobleza del material y la nula transferencia de elementos)

Y por otro lado, nos contaba que cada vez que alimentamos a nuestra masa madre hay que descartar una parte, pero eso no se tira, no señor, o se va al compost o se pueden hacer estos increíbles crumpets, unos pancitos rápidos súper esponjosos ideales para el desayuno o un sandwich.

Ingredientes para 4 Crumpets
1 Taza de masa madre de trigo
1/2 cta. de sal rosada molida
1/4 cta. de bicarbonato de sodio
Extras:
Ghee para la panquequera
Sartén de hierro porcelanizado
Moldes circulares de acero inoxidable de 9cm de diametro

Preparación
Licuar o mezclar y batir todos los ingredientes
Aguardar unos minutos hasta que la mezcla produzca una reacción donde se producen burbujas y la pasta leuda.
Colocar la sartén al fuego bajo. Aceitarla con 1/2 cta. de ghee y ubicar en la misma los moldes circulares aceitados (o en mantecados)
Cocinar unos minutos 10 a 15 hasta que la pasta se solidifica
Raspar con un cuchillo el borde interior del molde como para poder desprenderlo y dar vuelta el crumpet
Cocinar otros pocos minutos del otro lado hasta dorarlo
Sugerencia
Se puede servir con mateca orgánica o biodinámica

Queremos agradecer a Gonzalo (Papá del Jardín de Félix) de YogaBaires por recibirnos en un lugar tan lindo y especial para este taller y a Alex por todos los secretos que nos compartió y su energía que incentivó nuestras ganas de alimentarnos mejor.

#RecibirEnCasa - Revista Living

noreply@blogger.com (Majito) — Fri, 18 Nov 2016 13:33:00 +0000

El miércoles 17 fuimos al Evento organizado por la Revista Living por el lanzamiento de su zine Recibir en Casa.

Foto Instagram Revista Living

Comimos riquísimo sobre la nueva vajilla de Juliana López May para Falabella. Nos enamoramos de los enlozados y de la vajilla con toques de dorado que son ideales para las fiestas.

Foto Facebook Espacio Living

Foto Falabella

Me gustaron mucho porque a pesar de ser un juego formal por el uso del dorado, no eran ni pesados ni muy serios, sino más bien en el tratamiento de las figuras formaban piezas livianas y juveniles. Me los imaginé perfectamente en una mesa de navidad de verano con platos fríos y jugos frescos. Claramente representan el espíritu joven y descontracturado de Juli.

Aparte los precios me parecieron más que amigables para comprar piezas sueltas y armar mesas eclécticas.

Los carrots cake y la limonada se llevaron todos nuestros aplausos.

Nos quedamos a los workshops de Marine de Solo para Mí que tiene una creatividad increíble para pensar en la decoración y es una persona súper generosa al compartir sus ideas. Nos llevamos dos que vamos a implementar muy pronto: usar una tuerca como servilletero y pintar con aerosol piñas, cubiertos viejos, entre otras cosas para renovarlas y darles nuevos aires.

¿Esta torre de bowls y platos no es divina?

Después Anita Ortuño (foto Revista Living) nos deleitó con dos recetas geniales: Scones (una receta súper versátil que puede ser salada o dulce y nos contó todos los secretos para que salgan perfectos y como darles diferentes sabores con pequeños detalles: frutos, frutos secos, quesos, especias o hierbas)

Sabían que los scones sin cocción se pueden congelar? y tener siempre listos para hornear y recibir en casa con algo rico y casero!

Les dejo su receta acá

400grs de Harina Leudante

1 Huevo

100 cc de Crema de Leche

60 cc de Leche

100 grs de Manteca pomada

60 grs de azúcar

Y por otro lado preparó una mermelada de damascos y almendras increíble porque estaba perfumada con agua de azahar.

1kgs de Damascos

800 grs de Azúcar

1 rama de canela

Piel de 1 Limón

30 cc de Agua de Azahar

Voy a preparar ambas para un post y así les dejo el paso a paso.

Hubo muchos workshops más súper interesantes y llenos de contenido. Las invito a visitar la FanPage de Revista Living donde están todas las fotos.

Había mucha gente y nos hubiera encantado saludar a muchas bloggeras que adoramos y admiramos. Ahora nos vamos a leer las crónicas del evento en nuestros blogs favoritos. Feliz viernes!

Ensalada tibia de lentejas rojas con queso de cabra

noreply@blogger.com (Majito) — Wed, 16 Nov 2016 13:07:00 +0000

Esta es otra de las ensaladas tibias del libro que compramos que nos encantó! Y después de probarla nos enamoramos de sus sabores y texturas...

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Ensalada tibia de Champignones y Panceta

noreply@blogger.com (Majito) — Wed, 16 Nov 2016 11:00:00 +0000

Esta ensalda es muy sabrosa, y al mismo tiempo simple y fácil de preparar. La encontramos en un libro de Ensaladas de Editorial Parragón que tenemos.

Nos encantó porque combina texturas, temperaturas y sabores.

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Fideos Caseros de Morrón Rojo

noreply@blogger.com (Majito) — Tue, 15 Nov 2016 15:12:00 +0000

Los fines de semana nos gusta cocinar con tiempo, recibir amigos y agasajarlos.

Flan Casero

noreply@blogger.com (Majito) — Mon, 14 Nov 2016 17:00:00 +0000

Este domingo que pasó tuvimos una visita muy especial, Félix, nos visitó desde muy lejos, aunque su argentinidad sigue vigente! Hicimos un asado increíble y y él nos deleitó con un Flan Casero. Y Marian sacó las fotos de todo!

Vale aclarar por supuesto, que hubo una invitada tácita a nuestra cena, mi suegra, que nos prestó su fantabulosa receta de Flan en Microondas para esta ocasión.

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