Ponete el Delantal - Blog de cocina

Mi guiso de lentejas

2020-06-10T23:28:00.000-03:00

El guiso de lentejas es para mí el guiso por excelencia, el que mejor me sale, el que hago casi a ciegas y el que me recuerda a mi mamá. Así que no podía faltar mi versión en este blog.
Mi mamá no solía cocinar mucho, pero cuando hacía guiso de lentejas era una fiesta porque le salía muy rico. A mí me gusta ponerle un poco de “mal”, como dice marido, o sea, un poco de chorizo colorado y panceta ahumada, porque le aportan un sabor especial y le dan más consistencia. De todos modos, si ustedes prefieren pueden prepararlo sin estos ingredientes, o agregarle un poco de carne magra si quieren que sea un plato menos calórico. Una comida ideal para comer en los días fríos, porque enseguida sube la temperatura corporal, además como es bien rendidor y bastante económico es muy práctico para cocinar cuando tenemos muchos invitados. Les recomiendo hacer mucho y frizarlo en porciones para tener siempre listo para esos días en los que queremos comer rico sin cocinar y sin gastar!

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Locro criollo

2020-05-20T23:11:00.002-03:00

Hola! cómo están tanto tiempo? yo acá, igual que muchos de ustedes, en casa, en cuarentena por la pandemia de Covid-19, qué locura, ¿no?

Hoy les quiero compartir una video-receta de locro criollo, porque más allá de todo lo que estamos atravesando, el tiempo no para y estamos a poco del 25 de mayo, aniversario de la Revolución de Mayo en Argentina, fecha en la que se comen platos tradicionales como el que les voy a compartir hoy. Un guiso bien rico y sustancioso para hacer en cantidad y guardar en el freezer. Requiere su dedicación, sí, pero una vez que tienen todo cortado la cosa se pone más fácil.

Aprovechen, si pueden, a cocinar este tipo de platos bien rendidores para tener y comer uno de esos días en los que nos da fiaca encender una hornalla, o que simplemente queremos saborear ese plato.

Ojalá les guste el video, lo hice originalmente para Instagram, por eso lo van a ver un poco pequeño, de paso las y los invito, si es que ya no lo hacen, a seguirme en Instagram. Salud! (sobre todo!)

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Salmón rosado con emulsión de ajo

2019-06-05T22:58:00.001-03:00

En casa somos fanáticos del salmón, nos encanta comerlo en todas sus formas, pero sobre todo solemos hacerlo a la plancha o a la sartén, cuidando siempre de no cocinarlo de más para mantener intacto su sabor tan característico. Si bien en el último tiempo se ha convertido en un bien de lujo, no todo lo que reluce es oro y hay que fijarse bien la calidad del producto que se consume, sobre todo teniendo en cuenta, justamente, el precio que estamos pagando. A Ela, mi hija mayor, por suerte le gusta mucho el pescado desde chiquita, y el salmón le encanta. Este pescado graso, rico en omega 3, es una buena opción proteica para darle a los más chicos, sobre todo a los que están en pleno desarrollo y que consumen tanta energía, como la mía, que tiene casi 5 años y es una máquina!!

Hoy les quiero compartir una rica receta que hice con un salmón súper fresco de los amigos de Ahumados del Carmen que lo preparé en mi amada sartén de hierro De Buyer, y quedó re contra sabroso y tierno, pero si ustedes prefieren pueden hacerlo en una plancha. Espero que les guste!

Ingredientes: (calcular un filet o posta de salmón por persona)

1 filet de salmón fresco
1 diente de ajo
jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 ramita de romero
1 pizca de sal
Pimienta a gusto

Paso 1

En un plato hondo mezclar el aceite, con el jugo del limón, la sal y la pimienta y agregar la ramita de romero para que vaya perfumando.

Paso 2

Picar el ajo bien chiquito, y aplastarlo con el mismo cuchillo (recomiendo una cuchilla grande) hasta que se forme una pastita. Agregarlo a la mezcla de aceite mezclando bien para que se integre.

Paso 3

Pasar el salmón por la mezcla y dejarlo uno o dos minutos, no más para que no se cocine con el limón.

Paso 4

En una sartén de hierro o plancha caliente, cocinar el salmón alrededor de 4/5 minutos por lado, hasta que tome un color dorado, pero no dejen que se seque, tiene que quedar cocido por fuera pero con un centro tierno. Si es necesario bajar el fuego para que no se arrebate (dependiendo de su cocina). Pueden cocinarlo con la ramita de romero para que le de más sabor. Comer bien caliente.

Budines de torta galesa

2018-10-01T15:33:00.001-03:00

Hola! Hoy les traigo una receta muy típica de la Patagonia Argentina, la torta galesa, aprovechando que todavía está ideal para prender el horno y comer algo rico y casero en la merienda. El origen de esta torta se remonta al siglo XIX, cuando un grupo de inmigrantes británicos se instaló en la provincia de Chubut. La característica de esta torta es su color oscuro, por eso muchos la llaman “torta negra”, además es de gran aporte energético por los frutos secos que lleva, y dura mucho! se conserva muy bien envuelta en film o en una lata. Es ideal para tomar con un rico té durante una tarde fría! En vez de torta yo preferí hacer varios budines, aprovechando que tenía que llevar algo rico a distintos encuentros durante el fin de semana. Hay varias recetas dando vueltas, pero yo les propongo esta versión sin frutas abrillantadas porque no son de mi agrado. Una torta muy sabrosa, con un dejo especiado que sorprende al paladar. ¿La probamos?

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Cómo hacer Guefilte fish al horno

2018-09-07T18:38:00.003-03:00

Seguramente les habré contado en algún post, que marido es de familia judía y a mí me encanta la gastronomía de esa colectividad, así que cuando hay fiesta soy una de las que agita para que nos reunamos a comer platos típicos. Hace algunos años probé el guefilte fish, y debo reconocer que al principio no me encantó, pero con el tiempo me volví fanática, y hace poco, para Pésaj, decidí hacerlo yo para ver qué tal me salía. Para serles sincera...estaba riquísimo, jajaj! Así que hoy les quiero compartir la receta, aprovechando que este fin de semana empieza Rosh Hashaná, el año nuevo judío. La receta es básicamente una mezcla de pescados molidos, con cebolla y algunos condimentos, similar al pan de carne, pero de pescado, y es un plato muy tradicional para la colectividad judía. Yo les dejo mi versión, que tiene algunos agregados y opcionales. Ojalá que les guste y Shaná Tová!

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Ñoquis de Semola gratinados

2018-07-28T12:30:00.000-03:00

Esta receta tiene tres cualidades que nos gustan mucho, son fáciles, ricos y económicos. Ideales para comer en días fresquitos como los que estamos teniendo en Argentina en este momento. Yo los preparé con una salsa blanca y un pesto de tomates secos, receta que pronto les voy a compartir. Pero los pueden hacer con la salsa que quieran, o acompañado con brócoli, para un plato más equilibrado. Les cuento además que la sémola de trigo no solamente es rica, sino que también tiene sus beneficios ya que es un cereal de alto contenido de vitamina K, una vitamina que favorece la coagulación de la sangre, y por ser rico en hidratos de carbono es una importante fuente de energía, ideal para los más peques. Les recomiendo que hagan la masa de la sémola con anticipación, de hecho la pueden tener en la heladera, así les quedan unos ñoquis bien armados para después gratinar. Un plato rico por donde se lo mire que seguro les va a encantar. ¿Lo preparamos?

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Pastel de papas esponjoso

2018-07-27T17:21:00.001-03:00

El pastel de papas me encanta, y lo bueno es que es súper completo y equilibrado porque tiene proteínas e hidratos de carbono, todo en un solo plato. En estos días de frío viene bien comer algo calentito y, por qué no, acompañarlo con una copita de vino tinto.

A mí me gusta prepararlo con aceitunas y pasas de uva, bien agridulce, pero eso lo dejo a gusto de los comensales. En este caso la variante que le apliqué es que, para que quede bien esponjoso pero a la vez firme, le agregué al puré de papas unas claras batidas a nieve, que siempre le aportan textura y volumen a las preparaciones.

A cocinar!

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Torta de calabaza - sabrosa y liviana

2018-07-24T15:00:00.000-03:00

Esta receta que les traigo es para una torta liviana de corazón húmedo, hecha con otra de las verduras que me encantan, por su sabor y su adaptabilidad a recetas saladas y dulces, la calabaza. Esta torta pueden comerla en la hora del té, pero también servirla como postre acompañada por una cucharada de crema ¡queda perfecto! Yo la hice con harina integral pero pueden hacerla con harina blanca. Le pueden poner nueces o almendras si les gusta, o hacerla tal cual les propongo hoy. El aporte de la avena y el yogurt, en lugar de componentes grasos, la convierten en una alternativa de torta más liviana y nutritiva, buenísima para que coman los chicos. ¿La preparamos?

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Torta de chocolate en taza - Mug cake en menos de 5 minutos

2018-07-23T18:23:00.000-03:00

Hoy quiero compartirles una receta que se pasa de fácil, pero también es muy rica y sobre todo ¡rápida! Una torta en taza que se cocina en pocos segundos en el microondas, ideal para el antojo de algo dulce que nos agarra a la tarde, o para sorprender a esa amiga que vino a visitarte de sorpresa.

Les paso algunos tips importantes para tener en cuenta: Le mezcla recomiendo hacerla previamente en un bowl para que los ingredientes se integren bien. Por otro lado es clave que al momento de la cocción pongan la taza en un extremo de la bandeja, no en el medio; y que en la mitad del proceso la den vuelta 180°, así se cocina de forma pareja y no queda inclinada hacia un lado. Cada microondas tiene sus particularidades, a mí me quedó bien con un minuto de cocción, pero puede que el de ustedes requiera más, vayan probando sumando 10 segundos cada vez, pero no se excedan porque puede quedarles una esponja incomible! Ah y si la primera vez no les queda bien, no se desanimen y vuelvan a intentarlo, es tan fácil y rápido que vale la pena buscar el mejor punto de nuestra mug cake. ¡A cocinar!

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Galletitas con harina de almendras y coco sin azúcar ni TACC

2018-04-29T18:41:00.000-03:00

Desde que me diagnosticaron diabetes los hidratos de carbono dentro mi alimentación se resignificaron. Si bien puedo comerlos, no tengo la misma libertad que antes para comer la cantidad que yo quiera, cuando quiera. A poco de cumplirse un año de mi DBT tipo 1, sigo investigando cuáles son las mejores opciones para no comer tantos hidratos, y por ende, para no usar tanta insulina. Pero no quiero aburrir, más allá de mi condición hoy les quiero proponer una receta que surge de esta pequeña investigación que estoy haciendo, el reemplazo de las harinas más tradicionales, por otras más saludables. Lamentablemente muchas veces lo saludable va de la mano de lo caro, y en Argentina no hay tantas opciones accesibles para quienes tenemos diabetes, así que por el momento hay que rebuscárselas. Les cuento que estas galletitas también las pueden comer los celíacos, ya que no tiene TACC. Además son ideales para que les preparen a los más peques (y con su ayuda), ya que son una alternativa rica y casera, que siempre es una mejor opción. A Ela le encantaron, y además de comerlas me ayudó a sacar las fotos!

Les comparto la receta, me encantaría que me cuenten qué les parecieron!

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Huevos revueltos fáciles en microondas!

2018-02-15T16:24:00.000-03:00

En casa somos muy fanáticos del huevo en, prácticamente, todas sus formas, pero una de la que más gusta es la opción de huevos revueltos. Nuestro desayuno de fin de semana suele llevar este ingrediente, ideal para arrancar el día con mucha energía y además con la panza llena! porque los huevos producen saciedad. Hace años que los preparamos en el microondas, ensuciamos poco, se hacen súper rápido y, lo más importante, quedan riquísimos, cremosos y livianos. Tengan en cuenta que la receta está basada en mi microondas, que los tiempos pueden variar, y también depende el gusto de ustedes en cuanto al punto de cocción del huevo.

Como les prometí en el Instagram, les paso la receta, que más que receta es un tip. Ojalá les guste!

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Hummus de zanahoria

2018-02-02T16:52:00.001-03:00

La zanahoria es una de mis verduras preferidas, porque se puede usar de muchísimas formas y para un montón de recetas, tanto dulces como saladas. Tiene numerosas propiedades nutritivas, es una gran fuente de vitamina A, y además es riquísima en todas sus formas. Hoy les propongo usarla para este hummus, un dip riquísimo para cualquier entrada, que va muy bien sobre un pancito, o con unos grisines. También la pueden usar como si fuera una mayonesa, y es apta para veganos porque no tiene huevo. El sabor característico del tahine (pasta de sésamo) y el comino, le dan el toque especial a este hummus, por lo que no pueden faltar esos ingredientes. Una salsita muy original y rica para preparar en pocos pasos. ¿La hacemos?

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Palmeritas súper fáciles para hacer con los peques!

2018-01-19T16:38:00.002-03:00

Una de las primeras cosas que preparé cuando era chica con mi abuela es la de palmeritas caseras, que con esta receta que les comparto, son muy fáciles de hacer, lleva pocos ingredientes y se hace con la masa de tarta que compran en cualquier súper o almacén.

Es ideal para cocinar con los chicos porque no tiene demasiada dificultad (el único recaudo es que el horno siempre lo maneje un adulto), además quedan riquísimas y les van a encantar!. Vale la pena ensuciar un poco la cocina mientras disfrutamos de ver a nuestros chicos cocinando. Esos lindos momentos, como me pasó a mí con mi abuela, quedan grabados en la memoria ¿Los invitamos a ponerse el delantal (cito)?

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Milanesas de soja caseras. Muchas más por mucho menos!

2018-01-08T17:00:00.002-03:00

Hace rato que las milanesas de soja se hicieron lugar en la mesa de muchos de nosotros y podemos decir que, al menos en Argentina, se han vuelto un clásico. De hecho esa hipótesis se confirma cuando vamos al súper y vemos la cantidad de marcas que sacaron su línea de milanesas de soja. Pero no todo es industrial en el mundo de las “milasoja”, como me gusta llamarlas, también las dietéticas ofrecen sus alternativas más artesanales, algunas rellenas, saborizadas o tradicionales. Hoy les quiero proponer que se animen a hacerlas en casa, comprando los porotos de soja, eligiendo y usando sus propios ingredientes, sin conservantes, sin saborizantes. Les cuento que los porotos son muy económicos y sólo medio kilo rinde para, aproximadamente ¡20 milanesas!, algo así como cinco paquetes de las industriales, pero a la mitad de lo que sale uno de ellos. Sólo es cuestión de tomarse un rato para prepararlas, pero después se pueden frizar sin problemas y les van a rendir para varias comidas. ¡Va la receta!

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Smoothie (batido) de durazno

2018-01-04T16:02:00.001-03:00

Hola! Con el calor se nos da más por tomar cosas frescas, como licuados o yogurt, así que hoy les propongo hacer un mix y preparar este smoothie o batido de durazno que hice con yogurt natural.

También hay otras opciones de preparar este batido de frutas, que pueden hacer con helado, con leche como un licuado, o con yogur saborizado. Yo decidí hacerlo con yogurt porque le aporta más proteínas y nutrientes, permite sentir el sabor de la fruta y su consistencia le da cremosidad al batido, además le agregué miel, que le da un dulzor especial, pero pueden hacerlo también con azúcar mascabo o con un endulzante dietético! Lo importante es siempre hacerlo con frutas naturales, aprovechando las que están en temporada, que por suerte en verano son muchas! También pueden hacerlo con un mix de frutas y si lo quieren más fresco todavía le pueden agregar hielo picado. En casa lo tomamos a la tardecita, a modo de merienda, mientras disfrutábamos del aire fresco en la terraza. Espero que les guste!

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Timbal de arroz o el "arroz belga" de mi abuela mamama

2017-12-31T12:57:00.000-03:00

Hola! Hoy es el último día del año, y para despedirlo quiero recordar a mi abuela Mamama, tan central en este blog, que cumplía años cada 31 de diciembre.

En época de fiestas, mi abuela se pasaba todo el día en la cocina, y a pesar de ser su cumpleaños no dejaba de agasajarnos ni un poco. Entre sus tradiciones para estas fechas, no faltaba el timbal de arroz, al que ella llamaba "arroz belga", nunca sabré por qué, ya que por lo que estuve investigando el arroz belga es bastante distinto al que ella preparaba.

La cuestión es que el arroz no podía faltar en año nuevo porque significa "abundancia" para el año que comienza, y en mi familia la abundancia era muy preciada ya que, si bien nunca nos faltó nada, tampoco "nadábamos en la abudancia", como solía decir la otra Martita de la familia, mi mamá (Mamama también se llamaba Marta). Así que acá aprovecho para homenajear a estas dos Martas que tanto extraño, y que en estas fechas me tocan la fibra de la sensibilidad.

Deseo un año de felicidad, de proyectos cumplidos, de nuevos sueños, y también de la mencionada "abundancia", en estos días de tanta carencia. Abundancia de amor, abundancia de solidaridad, abundancia de abrazos, abundancia de acuerdos, abundancia de consensos, abundancia de trabajo, abundancia de salud y abundancia de proyectos realizados. Feliz año!!

Ahora sí, va la receta!

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Mousse de mascarpone y cacao

2017-12-28T14:00:00.000-03:00

A quién no le gusta comer una mousse?! En mi opinión, por su textura suave y esponjosa es un postre riquísimo para todo el año, pero hoy les propongo una versión más liviana y menos empalagosa que la clásica de chocolate. Una mousse de mascarpone que pueden hacer con endulzante, si prefieren no usar azúcar (o si no pueden consumirla, como yo) y que se hace muy rápido, en pocos pasos.

El mascarpone es un queso bien cremoso que se adapta para recetas tanto dulces como saladas. Por suerte en ahora se consigue en cualquier supermercado y hay varias marcas que ya lo ofrecen. Como no tiene alcohol ni café lo pueden comer los chicos sin problemas, y seguro que les va a encantar! Va la receta!

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Tomates rellenos con quinoa

2017-12-27T17:15:00.000-03:00

Una receta bien fácil y fresca para sorprender en las fiestas o en una comida de verano

Si son seguidores de este blog ya deben saber que uno de mis ingredientes favoritos es la quinoa, pero si recién andan por acá, les cuento: me encanta porque es riquísima y porque es un súper alimento que aporta muchas propiedades a nuestro cuerpo, por lo que recomiendo incorporarlo a la dieta. Hoy les propongo una receta bien veraniega que pueden preparar para la mesa fría de las fiestas o para un almuerzo en la terraza/patio/jardín/balcón. Estos tomates son una versión menos calórica de los clásicos tomates rellenos porque además de que están preparados con quinoa, no tienen mayonesa. De todos modos si ustedes prefieren cambiar el queso blanco por la mayonesa lo pueden hacer, cuidando que estén siempre bien refrigerados.

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Inauguramos sección apto diabetes!

2017-06-26T17:39:00.003-03:00

Estimados y estimadas lectoras, hoy quiero contarles que estamos inaugurando una nueva sección de recetas apto diabéticos, diabetes friendly, amigable para diabéticos, etc. Si bien en este blog siempre tratamos de incluir opciones para todos, en este caso la nueva sección tiene que ver también con una cuestión personal. Hace un mes (mayo 2017) me diagnosticaron diabetes tipo 1 (sí, tengo que usar insulina de por vida), algo que me sorprendió notoriamente cuando me fui a hacer un chequeo general.

Hay muchas dudas y mitos alrededor de la diabetes. De antemano respondo que no se me despertó porque comí demasiados dulces, ni tampoco tiene que ver 100% con un factor genético. Hay, claramente, en esta enfermedad autoinmune, una predisposición genética, pero también otros factores involucrados que, aún hoy, se desconocen. Mi "debut diabético" me trajo un montón de interrogantes y bastante de angustia, sobre todo las primeras semanas. De a poco me voy haciendo amiga de la idea, y algo que me dijo una doctora es que no voy a tener una "vida normal", ya que me tengo que inyectar y medir varias veces al día, pero sí puedo controlar esta condición. Todavía sigo leyendo e investigando mucho, porque se imaginarán que es algo fuerte que, de un día para el otro, te digan que tenés diabetes. Si bien no tengo que hacer un cambio radical de vida, porque yo ya venía comiendo bien, tengo que tener en cuenta ciertos parámetros para llevar una dieta amigable con la diabetes, además de ejercicio y control diario de la glucosa. Al principio me angustié por todo lo que no iba a poder comer, pero después lo vi como un desafío. Mi psicóloga me dijo algo que me gustó mucho: yo tengo una herramienta que no todos tienen, me gusta cocinar y soy una curiosa de la cocina, con lo cual esto es una nueva oportunidad para mi vida gastronómica. Ahora es cuestión de aprender algunos tips y reformular la manera de cocinar ciertas cosas, como los dulces.

Por eso les quiero compartir el link a la nueva sección "Apto Diabéticos", que por ahora tiene muchas de las recetas que ya estaban en el blog, porque aunque no lo crean, la dieta del diabético es bien amplia!, y pronto seguiré sumando ricas y saludables opciones para mis colegas dulces ;-) y para todos aquellos que quieran sumar opciones livianas y sanas a su dieta. Bienvenidos!

Sección de recetas apto diabéticos

Tarta soufflé de brócoli

2017-06-14T11:45:00.001-03:00

A pedido de un lector chileno hoy les quiero compartir esta receta, que me parece ideal para comer rico y saludable, y de paso hacerles comer verduras a los chicos, porque su suavidad es irresistible para los paladares de todas las edades. Una tarta que hice con masa integral y le agregué unas claras batidas a nieve en el relleno para aportarle textura y volumen. En casa nos gusta mucho el brócoli, porque es una verdura muy completa, una gran fuente de calcio, de vitaminas, sobre todo de la C, y es antioxidante, así que recomiendo incorporarla en nuestra dieta. Eso sí, hay que tener cuidado con los tiempos de cocción, cuidar que se mantenga verde y que no se torne amarillento para, justamente, no perder esas propiedades.

Va la receta!

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Garrapiñada de almendras

2017-05-19T15:17:00.000-03:00

A quien no le gusta el olorcito a garrapiñada? La navidad no es el único momento en que podemos comer este rico snack, les propongo hacerlas en cualquier momento y disfrutarlas mientras miran una buena peli, o guardarlas en frasco para tenerlas siempre a mano. A los chicos (y a los grandes) les encantan y son súper fáciles de preparar. Pero ojo que en este caso es mejor tenerlos alejados cuando las cocinamos porque el caramelo caliente es súper peligroso! Yo les propongo hacerlas con almendras, pero pueden hacer de igual forma las clásicas de maní o con otros frutos secos como castañas o avellanas. Van a ver qué rico olor a caramelo se va sentir en toda la casa!

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Galletitas apto celíacos y diabéticos

2017-05-05T16:03:00.002-03:00

Hoy, 5 de mayo, es el Día del Celíaco. así que aprovecho la ocasión para compartirles esta receta súper fácil de galletitas de harina de arroz, con manteca clarificada, muy livianas y saludables, ideal para el desayuno. Además de ser aptas para celíacos son aptas para diabéticos, ya que no tienen nada de azúcar y el harina de arroz siempre es una buena alternativa para quienes tienen limitadas las harinas de trigo. Yo las hice saladas, muy ricas para comer con queso blanco y dulce, pero también les pueden poner algún endulzante que tengan permitido, como stevia, azúcar mascabo o miel (para los no diabéticos)

Hoy en día la harina de arroz se consigue fácilmente en cualquier dietética, sino siempre está la opción del Barrio Chino donde se consigue todo. Para los que no somos celíacos o diabéticos, también son una buena opción, así reducimos la ingesta de harina de trigo refinada. Les cuento que cuando estuve embarazada tuve diabetes gestacional y me costó bastante encontrar productos que no tuvieran azúcar, porque si uno se pone a leer las estiquetas termina encontrando que todo tiene un porcentaje de azúcar, y bastante alto! Así que ojo con lo que compran, lean bien las etiquetas y sino preparen en casa, porque como suelo decir en este blog, ¡Mejor casero! Les paso la receta.

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Ñoquis integrales de zanahoria

2017-04-19T08:00:00.000-03:00

Hola! Seguimos con ideas para cocinarles a los chicos, y como las verduras suelen ser un problema, habitualmente, una buena forma de que las coman es preparándolas en pastas. Hoy les traigo esta receta de unos riquísimos ñoquis de zanahoria que yo preparé con harina integral, pero si ustedes prefieren los pueden hacer con harina blanca. Yo soy partidaria de usar mucho la harina integral porque además de que me gusta mucho su sabor aporta una mayor cantidad de fibra, también pueden hacer mitad y mitad, para ir acostumbrando el paladar de los peques. La salsa la dejo a elección de ustedes, pero una rica de tomate, o un poco de queso crema y queso rallado va muy bien para sentir el sabor de estos ñoquis naranjas! Va la receta de estos "coquis", como le dice mi nena!

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Galletitas de manteca

2017-04-12T08:00:00.001-03:00

Hola! Este post surgió un poco a pedido del público. Es la receta de unas galletitas muy fáciles que ya se volvieron un clásico familiar. Mi cuñada me pidió que se las haga para su cumple, y ya se las había preparado para el de mi sobri. Como en Instagram las fotos fueron un éxito quiero dejarles la receta en el blog para que la busquen cuando quieran. Lo lindo es que siempre las preparo con un molde de galletita que tiene forma de hojita y eso hace que se vean re lindas, pero las pueden hacer con el molde que tengan! Algo importante es que las hice con una ayudante muy especial, mi hijita Ela, que está cada día más enganchada con la cocina, así que hacerlas fue toda una aventura. Hoy las llevó al jardín para compartir con sus amiguit@s, y le dijo contenta a la seño "las hice con mi mamá". Yo feliz y babosa!!

Espero que les gusten!

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Brótola rellena con quinoa y verduras

2017-04-05T08:00:00.000-03:00

De chica nunca fui muy fanática del pescado y el recuerdo más vivo que tengo es que, en general, venían con espinas, y eso me sacaba todas las ganas de comerlo. Ahora por suerte las pescaderías ya tienen casi todas las opciones sin espinas y en algunos casos hasta yo me animo a despinarlos. Hace unos años por suerte mis gustos se fueron ampliando y aprendí a disfrutar de un rico pescado, de hecho, ¡me encanta! En nuestra casa no sólo incorporamos la merluza, que es el pescado más clásico por estas latitudes, sino también el salmón, la trucha, los mariscos, el atún y en este caso la brótola.

Este pescado es bien carnoso, saboroso y de carne firme lo que lo vuelve versátil a distintas formas de preparación, como horno, vapor o plancha. Su precio es accesible así que tiene todas las de ganar. En esta oportunidad los invito a prepararlo de una forma bien completa y sencilla, con el agregado de la quinoa y unas ricas verduras, para darle todavía más sabor. ¡Sólo es cuestión de animarse!

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