CURSOS DE PASTELERÍA | Ponquecitos and Cakes

Curso de Galletas Americanas al estilo New York Gourmet

2026-02-02T10:24:00.003+01:00

Dada la gran demanada abrimos nueva fecha!!!

¡Domina el secreto de las auténticas American Cookies! 🍪 El Arte de la Galleta Perfecta en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

¿Estás list@ para llevar tu pasión por las galletas a otro nivel? 🍪✨

✅ Galletas Chocolate Dubai, intensas y con un toque irresistible que le aporta el pistacho.

✅ Galletas Crème Brûlée, con corazón cremoso y toque de caramelo.

✅ Galletas de Coco, Fresas, Arándanos y Maracuyá, tropicales y frutales.

✅ Galletas Matcha con Frutos del bosque, para paladares exigentes.

✨ ¿Qué aprenderás?

✅ Recetas para lograr el grosor y el punto perfecto.

✅ Técnicas para conseguir una masa infalible crujiente por fuera y suave por dentro.

✅ Secretos para usar los mejores ingredientes y combinaciones de sabores.

✅ Trucos de horneado para que cada lote sea un éxito.

✅ Rellenos irresistibles y presentaciones impactantes.

✅ Consejos para presentar y conservar tus cookies.

El curso incluye:

• Todos los materiales e ingredientes necesarios para el trabajo en el aula.

• Recetario impreso.

• Certificado de participación.

• Te llevas tus #galletas elaborada en clases.

🗓️ Fecha: Sábado 21 de Febrero

🕟 Horario: 9:00 a 14:00 h

ℹ️ 613 544 079 ☎️

Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona a solo 25 min en tren de Barcelona Centro

🌟 Valor: 125€

🔗 Reservar con 50€ y el monto restante lo pagas una semana antes del curso no te quedes fuera e inscríbete directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

☝🏼 Inscríbete ahora y empieza a hornear galletas que enamoran desde el primer bocado.

Recuerda estar muy segura de las fechas antes de hacer la reserva ya que el importe pagado para la reserva no sera devuelto en caso de no poder asistir.

Gracias chicas por el increible curso que disfrute junto a vosotras el pasado domingo!!

Monográfico de Bombones: Intensivo San valentín ❤️

2026-01-19T11:47:00.012+01:00

Bombones que enamoran: cuando el chocolate se convierte en emoción

Hay sabores que se recuerdan toda la vida. Hay texturas que sorprenden, combinaciones que despiertan sonrisas y pequeños bocados capaces de contar una historia completa. Eso es un bombón bien hecho. Y eso es exactamente lo que aprenderás a crear en “Bombones que enamoran: Alta Bombonería, Técnicas y Rellenos Gourmet”.

La alta bombonería no es solo técnica. Es sensibilidad, equilibrio y respeto por el producto. Es entender cómo el chocolate responde a la temperatura, cómo un relleno puede realzar o arruinar una pieza, y cómo cada capa aporta una emoción distinta al paladar. En este curso queremos llevarte más allá de la receta: queremos que vivas el proceso, que lo comprendas y que lo disfrutes.

Un bombón, tres sensaciones, una experiencia completa

Durante el curso trabajaremos un bombón de autor pensado para enamorar desde el primer vistazo hasta el último crujido. Un diseño elegante que esconde en su interior una combinación cuidadosamente estudiada:

Un gel de frutos del bosque, fresco y ligeramente ácido, que despierta el paladar y aporta un contraste vibrante.
Una ganache de pistacho, suave, cremosa y profundamente aromática, que envuelve el bocado con calidez y elegancia.
Un crunchy de pistacho, que añade textura y sorpresa, rompiendo la suavidad y elevando la experiencia.

Cada elemento tiene un porqué. Cada textura cumple una función. Aprenderás no solo a elaborarlos, sino a entender cómo conviven dentro del bombón para crear armonía.

Técnica, precisión y pasión por el detalle

Este curso está diseñado para que trabajes como lo hacen los profesionales: templado correcto, moldes brillantes, acabados limpios y rellenos bien estructurados. Pero también para que pierdas el miedo, experimentes y descubras tu propio estilo.

Es un curso eminentemente práctico, pensado tanto para estudiantes de hostelería como para pasteleros, emprendedores o amantes del chocolate que desean dar un salto de calidad en sus creaciones. Aquí no se trata de hacer “un bombón más”, sino de aprender a crear bombones que se recuerdan.

Un espacio para aprender, crear e inspirarte

La Escola d’Hostaleria de Castelldefels será el escenario de esta experiencia formativa donde el chocolate se convierte en lenguaje y el aula en un espacio de creatividad compartida. Aprenderás, preguntarás, probarás y te llevarás no solo conocimientos, sino confianza y motivación para seguir creciendo.

Porque cuando entiendes el chocolate, todo cambia. Empiezas a crear con intención. Empiezas a disfrutar del proceso. Empiezas a enamorar con tus bombones.

¿Para quién es este curso?

Para ti, si:

Te apasiona la pastelería y el chocolate
Quieres perfeccionar tu técnica y tu criterio profesional
Buscas inspiración y nuevas ideas para tus creaciones
Sueñas con hacer bombones que hablen de ti

Si alguna vez has pensado que un bombón puede ser mucho más que chocolate, este curso es para ti.

👉 Las plazas son limitadas y la experiencia, intensa y transformadora.

Te esperamos para crear junt@s auténticos bombones que enamoran.

Fecha: Viernes 13 de Febrero

Horario: 15:30 a 20:30 h

Inversión: 130 € (reserva de 50 € y el resto una semana antes del curso)

Lugar: Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

💖 Llévate el conocimiento y la inspiración para seguir creando delicias que endulzan.

🔗 Reservar directamente en este link

_____RESERVA AQUÍ!______

Recuerda estar muy segura de las fechas antes de hacer la reserva ya que el importe pagado para la reserva no sera devuelto en caso de no poder asistir.

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Curso Práctico de Bizcochos y Rellenos para Tartas desde Cero

2026-01-11T10:34:00.006+01:00

Cuando haces tartas con cariño… y quieres que se note

Para mi una buena tarta empieza mucho antes del horno. Empieza en los ingredientes, en la técnica, en entender las bases y en disfrutar cada paso del proceso.

Si te gusta la repostería y llevas tiempo haciendo tartas en casa, seguramente ya lo has sentido: quieres que tus bizcochos queden más esponjosos, que los rellenos tengan equilibrio y que el montaje final se vea bonito, limpio y bien trabajado. Tartas que no solo sepan bien, sino que reflejen todo el mimo que hay detrás.

Pensando en eso nace este curso intensivo de Bizcochos y Rellenos, que se realizará en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels. Una formación práctica, cercana y muy cuidada, pensada para quienes quieren aprender desde cero o reforzar sus bases en repostería.

Aprender haciendo, con acompañamiento real

Este curso es completamente práctico. Durante toda la jornada trabajarás paso a paso, resolviendo dudas y entendiendo el porqué de cada preparación. No se trata solo de seguir recetas, sino de aprender a reconocer texturas, ajustar sabores y montar tartas que se vean bonitas y estables.

A lo largo del taller aprenderás a preparar bizcochos esponjosos, rellenos equilibrados y a montar una layer cake o tarta desnuda con un acabado sencillo, elegante y bien definido.

¿Qué aprenderás en el taller?

En esta clase intensiva trabajaremos:

Bizcochos esponjosos y bien estructurados
Rellenos básicos y muy versátiles:
- Gelificaciones con frutas naturales
- Crema pastelera de limón
- Ganache
- Crema diplomática
Crumble de coco para aportar textura
Montaje completo de una tarta desnuda o layer cake

Todo incluido para que disfrutes la experiencia

Queremos que te concentres en aprender y disfrutar del proceso, por eso el curso incluye:

Todos los ingredientes y materiales
Recetario impreso
Certificado de participación
Tu propia tarta desnuda terminada, lista para llevar en su caja

Información del curso

Fecha: 25 de enero
Horario: de 9:00 a 15:00
Lugar:
Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

Precio del curso: 180 €
Reserva de plaza: 90 €

Las plazas son limitadas para poder ofrecer una atención cercana y personalizada.

Reserva tu plaza

Si disfrutas la repostería hecha con calma, con buenas bases y con atención al detalle, este taller es una oportunidad para seguir creciendo, aprendiendo y disfrutando de lo que haces nos vemos en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

Cómo dominar la Glasa o Royal Icing para decorar Galletas y Tartas

2025-12-08T08:18:00.008+01:00

La glasa, o royal icing, es una de esas técnicas que parece complicada… hasta que aprendes a hacerla bien. Y cuando la dominas, te abre un mundo increíble en la repostería creativa: galletas decoradas, detalles con manga, flores, texturas, efectos… ¡todo!

La glasa real —o royal icing— es una técnica esencial para quienes desean crear decoraciones impecables en galletas, tartas y otros postres. Su versatilidad la convierte en una herramienta imprescindible dentro de la repostería creativa.

Te enseño exactamente cómo preparo mis recetas favoritas de glasa real y puntos de fluidez.
He trabajado con estas variantes durante años y todas me han funcionado de maravilla.

En este curso online aprenderás a preparar glasa real en diferentes versiones, con explicaciones claras paso a paso para que puedas dominarla incluso si estás empezando desde cero.

Contenido del curso

Glasa con clara de huevo
Glasa tradicional
Glasa con Merengue Powder
Glasa con albúmina
Coloración correcta
Ajuste de puntos de fluidez
Técnicas para obtener brillo
Conservación y manejo profesional

Si buscas un curso completo, práctico y accesible, esta formación te ayudará a dar el salto a decoraciones más limpias, precisas y profesionales.

Valor 38€

CURSO TODO SOBRE LA GLASA AQUÍ

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🎄Curso 100% práctico Tartas Vintage

2025-12-06T12:48:00.002+01:00

Descubre el encanto festivo y la elegancia de las #tartas vintage en este Monográfico Especial de Navidad en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

Un #curso único donde transformarás ingredientes en pura magia navideña.

Curso Tarta Vintage Christmas – ¡Crea la magia de la Navidad en una obra comestible! 🎀❄️

✨ En esta masterclass aprenderás paso a paso: • Elaboración de crema de cobertura suave y deliciosa. • Montaje profesional de layer cake. • Técnica de bordes perfectos para un acabado impecable. • Manejo de manga y boquilla. • Decoraciones navideñas elegantes que enamoran a primera vista.

🎁 Incluye todo lo que necesitas: • Bizcochos y rellenos ya preparados para centrarnos en la magia del montaje, la crema de cubierta y la decoración festiva. • Recetario impreso para repetir la experiencia en casa. • Certificado de participación. • ¡Tu propia tarta vintage navideña, lista para regalar o compartir en su caja!

Fecha: Sábado 13 de diciembre
Horario: 9:00 a 14:00 h
Inversión: 130 € (reserva de 50 € y el resto una semana antes del curso)
Lugar: Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

💖 Llévate el conocimiento y la inspiración para seguir creando delicias que endulcen estas fiestas.

🎅🏼✨ Plazas limitadas – Regálate (o regala) esta experiencia única de Navidad.

🔗 Reservar directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

En los últimos años, la pastelería ha vivido un renacimiento lleno de nostalgia y romanticismo: las tartas vintage. Este estilo, inspirado en los diseños clásicos de los años 50, 60 y 70, ha vuelto con fuerza para conquistar tanto a reposteros como a amantes de lo dulce en todo el mundo.

Su sello distintivo son las decoraciones abundantes y delicadas, con volantes de crema, bordes perlados, guirnaldas y lazos que evocan la elegancia de otra época. Cada pastel se convierte en una auténtica pieza decorativa, tan bonita a la vista como deliciosa al paladar.

Parte de su encanto está en que, pese a la aparente complejidad, las técnicas son accesibles con la práctica adecuada: el uso de la manga pastelera y diferentes boquillas permite dar rienda suelta a la creatividad y personalizar cada diseño con colores, formas y acabados únicos.

Las tartas vintage no solo son una tendencia estética, sino también una forma de celebrar con un aire romántico y personal. Son protagonistas perfectas para cumpleaños, aniversarios, bodas y, más recientemente, incluso para ocasiones festivas como la Navidad, donde se adaptan con toques de rojo, verde, dorado, plateado con detalles de estrellas o guirnaldas.

Esta corriente responde a una búsqueda de lo artesanal y emocional, en contraposición a las decoraciones minimalistas y modernas que dominaron durante años. Hoy, la pastelería se llena de nostalgia, dulzura y color, ofreciendo a cada persona la oportunidad de llevar a la mesa no solo un postre, sino también un pedacito de historia y arte.

Por ello este Curso Tarta Vintage Christmas es perfecto para llevarte el conocimiento y crear pasteles impresionantes que endulcen esta Navidad. Sin olvidar que te llevarás una tarta creada por ti durante el curso para disfrutar o regalar.

Plaza muy limitadas 🔗 _RESERVA AQUÍ!_

Bizcochos y Rellenos: Tartas desde Cero (Curso presencial en Castelldefels - Barcelona)

2025-11-27T09:58:00.006+01:00

¿Tartas nivel pro? Se viene la clase que lo cambia TODO. 🔝

Si estás buscando un curso de repostería práctica, el taller de Bizcochos y Rellenos en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels es una de las mejores opciones para aprender desde cero a elaborar tartas deliciosas, equilibradas y con un acabado impecable.

Esta formación intensiva está pensada para quienes desean mejorar su técnica, dominar nuevas recetas y descubrir los secretos de la pastelería creativa, incluso sin experiencia previa.

Todo el contenido es cien por cien práctico, con acompañamiento paso a paso y materiales incluidos.

Si quieres mejorar tus habilidades, aprender recetas infalibles y dominar técnicas que marcan la diferencia en cualquier tarta, este curso es una oportunidad ideal para formarte con resultados reales. Perfecto para aficionados, emprendedores y amantes de la repostería que buscan una formación básica, útil y profesional.

🎂✨ El 25 de enero llega a la Escola d’Hostaleria de Castelldefels el curso intensivo para aprender a hacer tartas desde cero.

🧁 Curso 100% práctico donde vas a aprender a:
✔️ Hacer bizcochos súper esponjosos.
✔️ Preparar rellenos:
🍓 Gelificaciones con frutas naturales.
🍋 Crema pastelera de limón.
🍫 Ganache.
🥄 Y la deliciosa crema diplomática.
✔️ Crumble de coco.
✔️ Montar un layer cake o tarta desnuda de escándalo.

🎁 Incluye:
✅ Todos los ingredientes y materiales.
✅ Recetario impreso.
✅ Certificado de participación.
✅ ¡Y tu gran tarta desnuda lista para llevar en su caja!

📅 Fecha: 25 de enero
⏰ Horario: 9:00 a 15:00

Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

💸 Valor del curso: 180€ reserva con 90€

Plazas súper limitadas❣️

¿Te vienes a llevar tus tartas al siguiente nivel?

✨ Contactame via email cursos@ponquecitosandcakes.com o al 673 289 396

Así vivimos nuestro Curso COOKIE BOX - Pastas de té para regalar en Navidad

2025-11-17T11:05:00.004+01:00

El pasado sábado celebramos uno de esos talleres que nos recuerdan por qué amamos tanto la repostería: tradición, creatividad y un ambiente cálido que invitaba a aprender mientras disfrutábamos del proceso.

Nuestro curso de Navidad: COOKIE BOX reunió a un grupo precioso de alumnas con un objetivo común: crear una caja navideña de pastas de té digna de regalar (o de saborear en casa con una taza caliente).

Desde el primer momento, el aula-obrador se llenó de mantequilla, especias y chocolate, dando inicio a una jornada artesanal en la que elaboramos masas delicadas, aplicamos técnicas profesionales y trabajamos decoraciones que convirtieron cada galleta en una pequeña obra de arte.

Entre las elaboraciones del curso:
• Galletas de té matcha con chocolate blanco, pistachos y pétalos de rosa
• Clásicas Linzer de almendra
• Galletas de jengibre con ese aroma que anuncia la Navidad
• Tradicionales galletas danesas de mantequilla

También realizamos nuestra mermelada para poder realizarla del sabor de preferencia al momento de repetir las recetas en casa.

Durante el curso profundizamos en técnicas indispensables para quienes quieren mejorar en repostería: uso de sellos, manga pastelera, tiempos de horneado, textura de las masas, además de consejos de conservación, empaque y presentación profesional. Cada alumna se llevó a casa su caja navideña de galletas y lista para regalar.

El ambiente fue inspirador, lleno de aromas, vainilla y especias, y con ese toque mágico que solo la repostería navideña puede crear.

Ver a las participantes disfrutar del proceso, preguntar, practicar y descubrir nuevos trucos fue sin duda lo mejor del día. Y ver cómo cada alumna disfrutaba, experimentaba y se llevaba a casa no solo sus cookies, sino también nuevas técnicas y la ilusión de seguir creando.

Gracias a todas las que formasteis parte de esta experiencia. En Ponquecitos and Cakes ya estoy preparando los próximos talleres para el 2026, porque la magia de la repostería se comparte… y se vive junta, paso a paso, receta a receta. 🍪✨

Si quieres vivir una experiencia dulce, aprender técnicas profesionales y llevarte creaciones que enamoran… te esperamos en la próxima edición que de decoaración de Galletas con Glasa o Royal Icing.

Y aunque este curso de Cookie Box no se repetirá de momento tenemos otros con muchas técnicas increíbles. Seguimos creyendo en la magia de aprender haciendo, y por eso todos nuestros monográficos de repostería y pastelería son 100% prácticos.

Curso de Pastelería Profesional en Castelldefels - Barcelona | Formación Trimestral 2026

2025-11-04T08:05:00.018+01:00

Aprende pastelería profesional desde la base con el método Inspira.
💫 Grupos reducidos — práctica real desde el primer día.
🍰 Curso de Pastelería Profesional en Castelldefels: aprende la base para crear con criterio

¿Sueñas con convertir tu pasión por la repostería en una profesión real?
Del 9 de marzo al 3 de junio de 2026, la Escola d’Hostaleria de Castelldefels te invita a vivir una experiencia formativa única: una formación trimestral intensiva de pastelería profesional, pensada para aprender desde la base, con las manos en la masa y el corazón en el oficio.

🎯 Un curso de pastelería profesional que transforma la forma de aprender
Este curso de pastelería presencial en Barcelona no es un taller más. Aquí no vienes a mirar, vienes a hacer, experimentar, entender y crear. Cada sesión combina técnica, práctica y análisis, para que desarrolles criterio y confianza.

Desde el primer día trabajarás en un obrador profesional, con herramientas reales, ingredientes de calidad y un acompañamiento continuo. El objetivo es claro: que domines las bases de la pastelería con rigor, sensibilidad y visión creativa.

🔬 El método Inspira: ciencia, práctica y sensibilidad: Aquí no se trata de memorizar recetas, sino de comprender la técnica. Aprenderás a dominar las proporciones, entender las reacciones de los ingredientes y aplicar ese conocimiento para crear tus propias elaboraciones.
“Cuando entiendes la técnica, puedes crear con libertad.”
👩‍🍳 Una metodología práctica y humana

Las clases son intensas, personalizadas y en grupos reducidos, lo que permite un acompañamiento real y continuo. Cada estudiante recibe observaciones individuales, seguimiento técnico y apoyo durante todo el proceso.

En el aula se fomenta una cultura de respeto, responsabilidad y excelencia.
El error se asume como parte del aprendizaje, y la mejora constante es parte del camino.

Aquí no se califica con números, sino con evolución real.
Detalles del curso de pastelería 2026:

Es una formación 100% práctica, que incluye acompañamiento, clases participativas, excursiones formativas y actividades experienciales.

Conocerás a fondo los ingredientes, su función y uso.

Explorarás un repertorio sólido que va desde los fundamentos clásicos hasta técnicas y formatos actuales:

Cremas, rellenos, salsas y coulis.
Masas batidas, hojaldradas y escaldadas.
Tartas de corte, postres individuales y especialidades.
Galletería, masas sable y brisa.
Semifrios y productos de vitrina.
Glaseados y decoración con chocolate.
Aerografía básica para repostería.

Realizaremos pastelería tradicional y adaptaciones actualizadas a postres de vitrina. Donde aprenderás todo lo necesario para realizar tus propias creaciones.

Fotografía y presentación profesional.

Marketing y comunicación de producto.

Incluye la formación y la obtención del carnet oficial de Manipulación de Alimentos, un requisito imprescindible para trabajar en el sector gastronómico de forma profesional y segura.

Todo conectado gracias a nuestro Método inspira (Solicita el dossier completo INSPIRA para obtener una información más completa)

📅 Fechas: 9 de marzo al 3 de junio de 2026
🕘 Horario: Lunes, martes y miércoles de 9:00 a 15:00 h
📍 Lugar: Escola d’Hostaleria de Castelldefels (Plaça Esperant, 2-4, Casteldefells, Barcelona) a 25 min en tren de Barcelona centro.
🎓 Duración: 228 horas de formación presencial intensiva
👥 Grupos reducidos: plazas limitadas para asegurar calidad y acompañamiento
El precio del Trimestral es de 3.900 € (precio de lanzamiento). Incluye: 228 horas de formación práctica en obrador profesional, el carnet oficial de Manipulación de Alimentos, recetario, proyecto final y diploma acreditativo. Un set con uniforme completo INSPIRA (chaquetilla, pantalón y gorro).
Además, tendrás la posibilidad de realizar prácticas extracurriculares opcionales.
¿Cómo puedo pagar el curso? Puedes hacerlo en dos partes: 50% al reservar la plaza y el 50% restante antes del inicio del curso.
¿Ofrecen financiación? Sí, también puedes financiar tu inscripción de forma segura y flexible a través de Klarna que puede ser en tres, seis o doce meses.
La inscripción se podra realizar una vez superado el proceso de selección.

✨ Una experiencia que conecta oficio y propósito

Este curso de pastelería profesional combina ciencia, práctica, sensibilidad y estrategia, en un entorno donde se aprende haciendo, comprendiendo y mejorando cada día.
Porque formar en pastelería no es solo enseñar a elaborar postres, sino enseñar a comprender, crear y evolucionar.

Antes de formalizar la inscripción, realizamos una entrevista personalizada para conocerte y acompañarte desde el inicio.
“Estoy profundamente ilusionada de colaborar con la Escola d’Hostaleria de Castelldefels en este proyecto que representa exactamente lo que creo que debe ser la enseñanza en pastelería: un espacio donde el conocimiento técnico se une con la creatividad, la sensibilidad y el propósito.”

Solicita el dossier completo INSPIRA que no es solo aprender pastelería, sino vivirla.

📱 Escríbeme por WhatsApp para aclarar cualquier duda: +34 673 28 93 96

🌐 email: cursos@ponquecitosandcakes.com

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Curso NY Cookies Gourmet NUEVA FECHA (Galletas americanas Gourmet)

2025-10-27T11:58:00.006+01:00

Dada la gran demanada abrimos nueva fecha!!!

¡Domina el secreto de las auténticas American Cookies! 🍪 El Arte de la Galleta Perfecta en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

¿Estás list@ para llevar tu pasión por las galletas a otro nivel? 🍪✨

✅ Galletas Chocolate Dubai, intensas y con un toque irresistible que le aporta el pistacho.

✅ Galletas Crème Brûlée, con corazón cremoso y toque de caramelo.

✅ Galletas de Coco, Fresas, Arándanos y Maracuyá, tropicales y frutales.

✅ Galletas Matcha con Frutos del bosque, para paladares exigentes.

✨ ¿Qué aprenderás?

✅ Recetas para lograr el grosor y el punto perfecto.

✅ Técnicas para conseguir una masa infalible crujiente por fuera y suave por dentro.

✅ Secretos para usar los mejores ingredientes y combinaciones de sabores.

✅ Trucos de horneado para que cada lote sea un éxito.

✅ Rellenos irresistibles y presentaciones impactantes.

✅ Consejos para presentar y conservar tus cookies.

El curso incluye:

• Todos los materiales e ingredientes necesarios para el trabajo en el aula.

• Recetario impreso.

• Certificado de participación.

• Te llevas tus #galletas elaborada en clases.

🗓️ Fecha: Domingo 16 de Noviembre

🕟 Horario: 9:00 a 14:00 h

ℹ️ 613 544 079 ☎️

Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

🌟 Valor: 125€

🔗 Reservar con 50€ y el monto restante lo pagas una semana antes del curso no te quedes fuera e inscríbete directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

☝🏼 Inscríbete ahora y empieza a hornear galletas que enamoran desde el primer bocado.

Gracias chicas por el increible curso que disfrute junto a vosotras el pasado domingo!!

Curso de decoración de Galletas con Glasa 🎅🏼 Royal Icing

2025-10-18T16:48:00.008+02:00

🍪 Curso de Galletas con Glasa: ¡Decora dulces navideños con estilo! 🎅✨

La Navidad es el momento perfecto para crear, disfrutar y compartir momentos dulces.
Y no hay nada más mágico que unas galletas decoradas con glasa real (royal icing), hechas por ti.

En este curso descubrirás el arte de decorar galletas con ese toque elegante y festivo que tanto enamora. Un taller técnico y creativo, pensado para quienes quieren aprender una técnica profesional y disfrutar del encanto navideño mientras lo hacen.

🌟 100% práctico

Aprenderás a preparar, aplicar y secar la glasa para lograr ese acabado pulido y de catálogo.
Dominarás técnicas de delineado, relleno y detalles finos que transforman cada galleta en una pequeña obra de arte.
Y te llevarás tus propias galletas decoradas, listas para regalar o disfrutar en casa.

Al final, tendrás tu cajita llena de color, sabor y orgullo pastelero.

💫 ¿Qué aprenderás?

♥ Recetas para un royal icing perfecto para decorar.

♥ Trucos de delineado, relleno y secado para acabados brillantes y profesionales.
♥ Ideas para presentaciones de ensueño en esta temporada festiva.
♥ Consejos para conservar y presentar tus cookies con estilo.
♥ Secretos para lograr una glasa firme, suave y sin errores.
♥ Inspiración para que cada creación sea única.

🎁 El curso incluye:

✔ Todos los materiales e ingredientes necesarios.

✔ Recetario impreso con las recetas del curso.
✔ Certificado de participación.
✔ Tus galletas decoradas, listas en una cajita ideal para regalar.

29 de noviembre

🕘 Horario: De 9:00 a 15:00 h 💰 Precio: 125 € 👉 Reserva ahora con 65 € y paga el resto la semana antes del curso.

Lugar: Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

💖 Llévate el conocimiento y la inspiración para seguir creando delicias que endulcen estas fiestas.

🎅🏼✨ Plazas limitadas – Regálatelo o sorprende a alguien especial con una jornada creativa y deliciosa.

Plaza muy limitadas 🔗 _RESERVA AQUÍ!_

Curso 100% Práctico American Cookies 🍪 Auténticas Galletas New York

2025-10-16T08:53:00.020+02:00

El 10 de enero volvemos con nuestro curso 100% Práctico: El Arte de la Galleta Perfecta 🍪 en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

Aprende a dominar el secreto de las auténticas American Cookies estilo New York —esas galletas irresistibles, con un interior suave, fundente y lleno de sabor en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

💥 Pensaras que falta mucho tiempo pero las Plazas son muy limitadas… y las reservan rápido!

¡Regálatelo o sorprende a alguien especial!

¿Quieres aprender a hacer las famosas galletas estilo New York con ese interior suave, fundente y lleno de sabor? 🤤 Entonces este curso es para ti.

Durante el curso elaboraremos:

🍪 NY Cookies de chispas de chocolate y nueces
🍪 NY Cookies de chocolate
🍪 NY Cookies red velvet rellenas de Nutella
🍪 NY Cookies de pistacho con crema de pistacho
🍪 NY Cookies de manzana

Aprenderás a:

• Lograr el grosor y el punto perfecto
• Conseguir masas crujientes por fuera y suaves por dentro
• Descubrir los mejores ingredientes y combinaciones
• Dominar los trucos de horneado
• Crear rellenos irresistibles y presentaciones de impacto

🎁 Incluye:
• Todos los materiales e ingredientes
• Recetario impreso
• Certificado de participación
• ¡Y por supuesto, tus galletas recién horneadas para llevarte a casa!

📅 Sábado 10 de enero
🕘 De 9:00 a 14:00 h
📞 673 289 396

Inversión: 125€ (reserva con 50€ el resto una semana antes del día del curso)

Lugar: Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

🎅 ¡Haz tu reserva ya y empieza el año con el sabor más dulce! 💫

🔗 Reservar en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

🎄✨ ¡El regalo más dulce para esta Navidad (o Reyes)! ✨🎁

Curso Galletas para regalar: LATA DE PASTAS DE TÉ DE NAVIDAD

2025-10-08T15:35:00.012+02:00

🎁 COOKIE BOX – Pastas de té para regalar en Navidad

Descubre un curso cálido, artesanal y lleno de encanto, donde aprenderás paso a paso a crear tu propia caja navideña de pastas de té.

Durante el taller elaboraremos masas suaves y versátiles, aprenderás técnicas profesionales de horneado, baños de chocolate irresistibles y decoraciones creativas.

Al finalizar, te llevarás a casa tu caja de cookies terminada, lista para regalar o disfrutar en familia.

Este noviembre, celebra con nosotros la magia de la repostería navideña artesanal: vive la experiencia, aprende nuevas técnicas y crea un recuerdo dulce que podrás compartir.

🍪✨ Realizaremos:

♥ Galletas de té matcha con chocolate blanco, pistachos y petalos de rosas.
♥ Galletas Linzer clásicas con almendras.
♥ Galletas de Jengibre con olor y sabor a navidad.
♥ Galletas Danesas.

🍪✨ Lo que aprenderás:

♥ Cómo preparar masas perfectas uso de sellos.
♥ Técnicas con manga pastelera para conseguir formas elegantes y uniformes.
♥ Ideas de presentación profesional para tus galletas navideñas.
♥ Consejos de conservación y empaque para regalar tus cookies.
♥ Secretos sobre ingredientes, sabores y combinaciones únicas.
♥ Trucos de horneado y decoración para resultados impecables.

🗓️ Fecha: Sábado 15 de noviembre

🕟 Horario: 9:00 a 14:00 h

ℹ️ 613 544 079 ☎️

🌟 Valor: 85€

Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

🔗 _____RESERVA AQUÍ!______

☝🏼 Plazas limitadas – Inscríbete ahora y empieza a hornear galletas que enamoran desde el primer bocado.

Curso NY Cookies Gourmet (Galletas americanas Gourmet)

2025-10-06T10:13:00.006+02:00

¡Domina el secreto de las auténticas American Cookies! 🍪 El Arte de la Galleta Perfecta en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

¿Estás list@ para llevar tu pasión por las galletas a otro nivel? 🍪✨

✅ Galletas Chocolate Dubai, intensas y con un toque irresistible que le aporta el pistacho.

✅ Galletas Crème Brûlée, con corazón cremoso y toque de caramelo.

✅ Galletas de Coco, Fresas, Arándanos y Maracuyá, tropicales y frutales.

✅ Galletas Matcha con Frutos del bosque, para paladares exigentes.

✨ ¿Qué aprenderás?

✅ Recetas para lograr el grosor y el punto perfecto.

✅ Técnicas para conseguir una masa infalible crujiente por fuera y suave por dentro.

✅ Secretos para usar los mejores ingredientes y combinaciones de sabores.

✅ Trucos de horneado para que cada lote sea un éxito.

✅ Rellenos irresistibles y presentaciones impactantes.

✅ Consejos para presentar y conservar tus cookies.

El curso incluye:

• Todos los materiales e ingredientes necesarios para el trabajo en el aula.

• Recetario impreso.

• Certificado de participación.

• Te llevas tus #galletas elaborada en clases.

🗓️ Fecha: Domingo 26 de Octubre también abrimos fechas para el 16 de Noviembre.

🕟 Horario: 9:00 a 14:00 h

ℹ️ 613 544 079 ☎️

Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

🌟 Valor: 125€

🔗 Reservar con 50€ y el monto restante lo pagas una semana antes del curso no te quedes fuera e inscríbete directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

☝🏼 Quedan pocas plazas – Inscríbete ahora y empieza a hornear galletas que enamoran desde el primer bocado.

🎄✨ Curso Tarta Vintage Christmas (Tarta de navidad)

2025-09-26T12:57:00.006+02:00

Descubre el encanto festivo y la elegancia de las #tartas vintage en este Monográfico Especial de Navidad en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

Un #curso único donde transformarás ingredientes en pura magia navideña.

Curso Tarta Vintage Christmas – ¡Crea la magia de la Navidad en una obra comestible! 🎀❄️

💖 Llévate el conocimiento y la inspiración para seguir creando delicias que endulcen estas fiestas.

🎅🏼✨ Plazas limitadas – Regálate (o regala) esta experiencia única de Navidad.

🔗 Reservar directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

Plaza muy limitadas 🔗 _RESERVA AQUÍ!_

Curso Tartas Vintage 🎀 (Presencial)

2025-09-02T11:27:00.008+02:00

Curso Tarta Vintage – ¡Crea una obra de arte comestible! Descubre el encanto y la elegancia de las #tartas vintage en nuestro Monográfico Especial en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels. 

Un #curso único donde transformarás ingredientes en pura magia.

Aprenderás paso a paso:

• Realización de Crema de cobertura. • Montaje profesional de layer cake. • Técnica de bordes perfectos para un acabado impecable.

• Manejo de la manga y boquilla. • Decoraciones elegantes y románticas que enamoran a primera vista.

Incluye todo lo que necesitas: • Los bizcochos y rellenos estarán preparados con anticipación para centrarnos en lo que nos interesa que es el armado del pastel, realización de la crema de cubierta, acabado final y decoración. • Recetario impreso para que repitas la magia en casa. • Certificado de participación. • ¡Tu propia tarta lista para impresionar, en su caja!

Fecha: 20 de Septiembre 

Horario: 9:00 a 14:00 h 

Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

Llévate el conocimiento para seguir creando delicias que conquisten corazones.

  Recuerda que son Plazas limitadas – ¡No te quedes fuera!

🔗 Reservar directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

Tarta temática Marina para los 15 años de Antonella ⚓🐚✨

2025-08-31T17:03:00.000+02:00

El pasado fin de semana tuve el placer de participar en un evento muy especial: la celebración de los 15 años de Antonella. Un momento único, lleno de ilusión, detalles y, por supuesto, una tarta que fue el reflejo perfecto de su temática soñada: el mar.

Desde el primer momento, Antonella y su familia tenían claro que querían una ambientación que evocara el encanto del océano: tonos suaves, texturas que recordaran la arena y elementos inspirados en conchas, corales y estrellas de mar. Y sobre todo un pastel de 5 pisos

La tarta: sabor y arte en cada piso

Para esta ocasión, diseñé una tarta de varios pisos con una decoración completamente comestible: piezas en azúcar y elementos de chocolate blanco pintados con aerógrafo para conseguir matices realistas y delicados.

En su interior, combinamos dos sabores irresistibles:

Bizcocho de vainilla, suave y aromático.
Bizcocho de zanahoria, húmedo y lleno de sabor.

Ambos rellenos con dulce de leche y los de zanahoria con la combinación de dulce de leche y un cremoso de vainilla que aportaba frescura y equilibrio.

Un escenario de ensueño

La decoración del salón, a cargo de Anna Paula decoraciones bcn, fue simplemente espectacular. Cada rincón estaba cuidado al detalle para sumergir a los invitados en un ambiente marino elegante y acogedor.

El evento se celebró en las instalaciones del Hotel Playafels, en Castelldefels, un lugar con unas vistas impresionantes al mar que hicieron que cada fotografía fuera digna de postal.

Un recuerdo que queda en el corazón (una fiesta inspoirada en el mar)

Cada evento como este me recuerda por qué amo tanto mi trabajo: la posibilidad de transformar ideas en experiencias dulces y memorables. Gracias, Antonella, por permitirme ser parte de un día tan importante en tu vida.

📸 Aquí te comparto algunas de las imágenes de esta celebración mágica para que revivas cada detalle.

Curso American Cookies!! 🍪 La auténticas Galletas New York

2025-08-05T08:57:00.007+02:00

¡Domina el secreto de las auténticas American Cookies! 🍪 El Arte de la Galleta Perfecta en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

¿Quieres aprender a hacer las famosas galletas estilo New York con ese interior suave, fundente y lleno de sabor? 🤤 Entonces este curso es para ti.

Es un curso 100% práctico donde realizaremos:

🍪 Galletas NY de chispas de chocolate y nueces

🍪 Galletas NY de chocolate

🍪 Galletas NY red velvet rellenas de nutella

🍪 Galletas NY de pistachos rellenas con crema de pistachos

🍪 Galletas NY de manzana

✨ ¿Qué aprenderás?

✅ Recetas para lograr el grosor y el punto perfecto.

✅ Técnicas para conseguir una masa infalible crujiente por fuera y suave por dentro.

✅ Secretos para usar los mejores ingredientes y combinaciones de sabores.

✅ Trucos de horneado para que cada lote sea un éxito.

✅ Rellenos irresistibles y presentaciones impactantes.

✅ Consejos para presentar y conservar tus cookies.

El curso incluye:

• Todos los materiales e ingredientes necesarios para el trabajo en el aula.

• Recetario impreso.

• Certificado de participación.

• Te llevas tus #galletas elaborada en clases.

🗓️ Fecha: ~~Sábado 04 de octubre~~ (completo)

Próxima fecha con plazas 10 de Enero 2026

🕟 Horario: 9:00 a 14:00 h

ℹ️ 673 289 396 ☎️🌟

🔗 Reservar directamente en este link 👉🏼 _____RESERVA AQUÍ!______

☝🏼 Plazas limitadas – Inscríbete ahora y empieza a hornear galletas que enamoran desde el primer bocado.

Curso Presencial de Tartaletas de Verano

2025-07-01T16:25:00.006+02:00

Curso Monográfico 100% Práctico de tartaletas.

Aprende a elaborar tartaletas profesionales desde cero, trabajando técnicas de pastelería boutique con rellenos frescos y acabados de alta calidad.
Ideal tanto para amantes de la repostería como para profesionales que buscan perfeccionar su técnica.

En este curso intensivo trabajaremos:

Elaboración completa de masas crujientes de tartaleta
Técnicas de horneado perfecto y estabilización
Preparación de rellenos frescos y veraniegos (merengue, frutas, cremas)
Acabados y glaseados estéticos para presentación boutique

Plazas limitadas‼️

RESERVA TU PLAZA AQUÍ

📅 Sábado 26 de julio

🕞 9:00 a 15:00 h

📍 Escola d’Hostaleria de Castelldefels (Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona)

El valor de este curso es de 110€ y con la reserva anticipada (hasta el 1 de julio) tienes un descuento quedando en 100€

Este es un curso 100% práctico.

Todos los materiales están incluidos y te incluimos una caja donde llevar tus creaciones.

📩 ¿Quieres más info o reservar tu plaza mediante transferencia?

Escríbeme a cursos@ponquecitosandcakes.com 💌

BONUS ESPECIAL:

Todas las personas inscritas en los cursos de julio participarán en el sorteo de un curso privado individual exclusivo, a realizar la primera semana de agosto o la última.

Si no te va bien la fecha para hacer este curso en grupo lo pudes hacer en la modalidad de curso privado, aunque ten cuenta que su valor cambia.

Monográfico Boutique: Curso de HOJALDRE

2025-06-26T16:57:00.003+02:00

Julio se viste de gala con los Hojaldrados‼️

Este es un curso perfecto para dominar una de las técnicas que más me gusta de la bollería - pastelería, el hojaldre lo tiene todo: rápido. sencillo, crujiente y super versátil.

Y es que la vieneseria es tendencia en cualquier bakery por lo que el hojaldre no podia faltar en nuestro listado de cursos. Elaborando hojaldres de forma artesanal y decorados con frutas frescas!!

Los curso presenciales de pastelería los realizo en la Escola d´Hostaleria de Castelldefels - Barcelona.

En este curso aprenderás:
• Realizar masa de Hojaldre laminado perfecta y laminada a mano porque no todo el mundo cuenta con una laminadora.
• Técnicas de horneado según sea la pieza.
• Aprovechamiento de masas sobrantes.
• Creación de variedad de piezas (banda de frutas, corona, cestas, palmeras entre otras)
• Cremas fresquitas para rellenos deliciosos acompañados con frutas.
• Glaseado de frutas.
• Acabados para presentación boutique.

Este es un curso 100% práctico.

Todos los materiales están incluidos y te incluimos una caja donde llevar tus creaciones. Y list@s para crear tus viennoiseries!!

El valor de este curso es de 110€ y con la reserva anticipada (hasta el 1 de julio) tienes un descuento quedando en 100€

Pensadas para disfrutar, aprender, especializarte y llevarte tu propio producto final.

Plazas limitadas‼️

__RESERVA TU PLAZA AQUÍ__

📅 Jueves 17 de julio
🕞 15:30 a 21:30 h
📍 Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaza Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona

📩 ¿Quieres más info o reservar tu plaza mediante transferencia?
Escríbeme a cursos@ponquecitosandcakes.com 💌

SORTEO PRIVATE — CURSO EXCLUSIVO

Si te apuntas a cualquier curso de julio, entras automáticamente en el sorteo de un:

Curso privado de decoración de galletas con glasa (Royal Icing Perfecto)

•Temática personalizada según temporada: y qué mejor temporada que la de verano

• Clase individual, 100% práctica, con todo el material incluido.

Fechas disponibles: primera o última semana de agosto (a concretar segun agenda)

Una experiencia exclusiva solo para ti!!!

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Rosquitas de la Señora Rosa: El sabor de la Navidad

2025-06-13T06:25:00.011+02:00

Hay sabores que nos transportan al pasado, a esos momentos cargados de alegría, amistad y tradición. Para mí, esas memorias están encapsuladas en las rosquitas de la Señora Rosa, un tesoro culinario que marcó mis navidades de adolescencia en Caracas.

La Señora Rosa era más que la madre de una amiga; y entre sus virtudes estaba la cocina con preparaciones que compartía con familiares y amistades cada diciembre. Desde su pequeña cocina, el aroma se escapaba por las ventanas, llenando el edificio Clarivi con la promesa de unas rosquitas suaves, dulces y perfectas para acompañar una taza de café o chocolate caliente.

La Tradición de las Rosquitas

Cada año, en diciembre, la Señora Rosa se ponía su delantal y realizaba exquisitas preparaciones. Y aunque tal vez nunca logremos igualar su toque su hija Rosita nos comparte su receta.

Ingredientes para las Rosquitas de Navidad

1 kg de harina todo uso (10% proteina) + 100 gr extra aproximadamente
16 gr de levadura química o polvo de hornear
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
400 gr de azúcar blanquilla (la normal)
4 huevos M o L
120 gr de Licor de Anís dulce
130 gr de Aceite de girasol o maíz
1 cdta de ralladura de lima o limón

1 litro de aceite de girasol o maíz para freir

Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ

Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/L6YVyjQz2IQ

Freimos a 180 ºC hasta que se tornen de color dorado. 😋

Para el Nevado

250 gr de azúcar x 2
125 gr de agua x 2
70 gr de Licor de anís dulce x 2
Ralladura de lima o limón x 2

Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ

Esta receta la puedes mantener en perfectas condiciones durante un mes ya sea en un frasco o bol de cristal bien cerrado o en una lata de galletas.

Un Sabor para Compartir

Las rosquitas de la Señora Rosa eran más que un simple dulce de navidad; eran un puente entre generaciones y una muestra de cómo la comida puede unirnos. Hoy, al recrear esta receta con Rosita, siento que revivo aquellas navidades de Caracas: el calor del sol en diciembre, las risas de los amigos, y la magia que encontraba en la cocina un motivo para celebrar.

¡Atrévete a preparar estas rosquitas y comparte con tus seres queridos un pedacito de esa tradición! Quizá, como la Señora Rosa, también dejes una huella imborrable en las memorias de alguien más.

Si realizas esta receta recuerda etiquetarme en las redes sociales que me da mucha ilusión saber que te ha sido útil y si tienes algún truquito adicional compártelo porfis en los comentarios que será de gran ayuda para todos.

Gracias por visitarme os quiero un montón!!

Marielly

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Bienmesabe de Coco Venezolano - Pastel de Coco

2025-06-13T06:25:00.010+02:00

¿Te gustaría probar un postre lleno de historia, tradición y un toque tropical? En mi nuevo video de YouTube, te llevo de la mano para explorar el delicioso mundo del bienmesabe venezolano, un postre clásico que combina la suavidad del coco con el dulzor perfecto que encanta a todos.

Y es que el Bienmesabe de coco es el postre preferido de muchos Venezolanos entre los que me incluyo.

El origen de este postre proviene de España, que a su vez fue heredado de los árabes. El bienmesabe criollo en sus inicios tenía como base un bizcochuelo untado con crema de leche de coco y azúcar bañado con brandy, ron o un licor dulce y espolvoreado con canela.

Actualmente, la presentación del bienmesabe incluye un merengue espolvoreado con canela.

Ingredientes para el Bienmesabe Venezolano

Para el Bizcocho: 5 huevos grandes separados a temperatura ambiente ¼ cdta de sal 150 gr azúcar común 1/2 taza 1 cdta de vainilla 150 gr harina todo uso 1 taza1/2 cdta de polvo de hornear

Para la crema:

3 tazas de crema de coco 750 ml (si usas leche de coco debes incorporarle 2 gr de Xantana)

100 gr azúcar 3 y 1/2 taza de azúcar ¼ cdta de sal 3 o 5 yemas (según prefieras)

50 gr de maicena 30 ml de Ron

½ cdta de extracto de coco o vanilla

Para el almíbar (yo usé este)

370 gramos de leche condensada 300 gramos de leche de coco o crema de coco 30 gramos de ron dorado

También puedes sustituir el Almíbar de leche por JARABE DE RON: Ron 1/4 Taza Agua 1/3 Taza Azúcar granulada 100 g

Merengue Italiano: (puedes usar francés o suizo si lo prefieres)

150 gr azúcar 60 ml agua 100 gr de claras aprox. de 3 huevos grandes ¼ cdta de sal

½ cdta cremor tártaro o de zumo de limón

50 gr de coco rallado para colocar por encima de la crema y algo más cubrir o decorar (he usado para decorar deshidratado y tostado).

Canela en polvo para decorar al gusto

Haz click aquí para ver la receta ahora: https://youtu.be/Ao60MA_RnwI

Hornear a 180ºC/350ºF. alrededor de 25 a 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco. El molde si es redondo es de 22cm y el molde que usé es rectangular de 17 x 27 cm pero si quieres usar un molde de 23 x 33 cm debes duplicar la receta.

Montaje final:

Cortar el bizcocho en rebanadas finas (4cm x 8cm x 1cm) y disponerlos en una dulcera de vidrio preferiblemente, rociar con la mezcla con el almibar, colocar una capa de la crema, coco ralñlado luego otra de bizcocho y rociarlo con el almibar, así hasta terminar con una capa de crema.

Puedes usar merengue ya sea italiano, francés o suizo. Colocarlo sobre la última capa de crema y se espolvorea la canela y se deja enfriar en la nevera.

Se sirve bien frío.

Si eres fan de los sabores tropicales o estás buscando descubrir la rica tradición culinaria de Venezuela, ¡esta receta es para ti!

Déjate conquistar por este postre inolvidable y comparte la experiencia con tus amigos. ¡Atrévete a probar un pedacito de Venezuela! 🇻🇪 🥥

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Pasteles Estampados estilo Vintage - Entremet Cake

2025-06-13T06:23:00.001+02:00

Hoy realizamos un tutorial y receta de una tarta Estampada al estilo Vintage rellena de fresas y nata. Este tipo de tarta es ideal para las personas que no quieren sacrificar el bizcocho tradicional pero destacar con impresionante decoración.

Ingredientes para la Video Receta:

Para el Estampado:

* 100 gr claras de huevo

* 100 gr azúcar glass
* 100 gr mantequilla
* 100 gr harina todo uso
Colorante alimenticio en pasta o gel

Para el el Bizcocho:

* 4 huevos
* 1 cdta polvo de hornear o levadura química

* 110 gr azúcar
* 65 gr mantequilla
* 110 gr harina todo uso

Para el Relleno:

* 1 Kgr nata 35% materia grasa o crema para batir

* 1 taza azúcar glass
* Fruta de tu preferencia

Para la Ganache:

* 600 gr chocolate blanco

* 200 nata 35% materia grasa o crema para batir

Para la piruleta de chocolate:

* 100 gr chocolate blanco

Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ

Video Receta Aquí: https://youtu.be/3rNF01LaZ1Q

Receta bizcocho de chocolate:

Ingredientes:
250 gr Harina
50 gr cacao en polvo sin azúcar
150 gr Azúcar
3 Huevos
15 gr polvo de hornear (tipo royal) = Levadura química
180 ml taza de de leche
180 ml aceite vegetal o de mantequilla.
una cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal

Paso a Paso:
Precalienta el horno a 150 ºC
Cernir la harina y el polvo de hornear juntos.
Batir el azúcar con la sal y los huevos pero agregarlos de uno en uno y batir lo suficiente hasta que este todo totalmente integrado, luego incorporar la mitad de los ingredientes secos hasta integrar a la mezcla. Incorporar el aceite, la leche y la vainilla; al estar todo homogéneo agregar la otra mitad de los ingredientes secos.

Hornear en un molde de 15cm a 150 ºC por una hora aproximadamente o hasta que al pinchar el pastel con un palito de madera salga limpio y seco.
Deja reposar unos 10 min antes de sacar del molde.

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MASTERCLASS: Cheesecakes 1.5

2025-05-22T09:25:00.016+02:00

Curso Intensivo de Cheesecakes en Castelldefels: ¡Aprende, crea y sorprende!

¿Amas las tartas de queso?
¿Quieres dominar técnicas profesionales y elevar tus creaciones al siguiente nivel?

🍰 Este curso intensivo de tartas de queso es para ti.
Se impartirá en la prestigiosa Escola d'Hostaleria de Castelldefels, a solo 25 minutos en tren desde Barcelona.

Fecha: Viernes 14 de junio

Horario: 9:00 a 16:00
Precio: 200 €

👨‍🍳 ¿Qué vas a aprender?

Durante 7 horas 100% prácticas, realizaremos 5 cheesecakes diferentes con técnicas variadas: horneadas, frías y gelificadas en frío.

💥 Aprenderás a:

✅ Elaborar crumbles y bizcochuelos como base para tus cheesecakes
✅ Dominar el horneado perfecto y la textura ideal
✅ Crear versiones frías y modernas con decoraciones profesionales
✅ Entender los ingredientes y sus funciones para que puedas crear tus propias combinaciones

🍓 Realizaremos estas deliciosas recetas:

• Cheesecake de Fresas (horneada)
• Cheesecake de Chocolate (elaboración fría)
• Tarta de queso estilo La Viña (horneada)
• Cheesecake de Lotus (horneada)
• Cheesecake de Rosas y Pistachos (fría con base horneada)
• Técnicas de decoración y barniz para frutas

🎁 El curso incluye:

✔️ Todos los ingredientes y utensilios
✔️ Coffee Break
✔️ Recetario impreso
✔️ Certificado de participación
✔️ ¡Y te llevas a casa todas las cheesecakes que prepares!

📍 Lugar:

Escola d’Hostaleria de Castelldefels
Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels (Barcelona)

🎟️ ¡Las plazas son limitadas!
Reserva la tuya aquí 👉 RESERVA AQUÍ TU PLAZA

📲 Si tienes dudas, puedes escribirme directamente o contactar con la escuela por WhatsApp al 613 544 079

Haz de tu pasión un arte. ¡Nos vemos en el curso!

Bizcochos y Rellenos (Curso presencial)

2025-05-13T09:38:00.016+02:00

¿Tartas nivel pro? Se viene la clase que lo cambia TODO. 🔝

🎂✨ El 25 de enero llega a la Escola d’Hostaleria de Castelldefels el curso intensivo más completo para aprender a hacer tartas perfectas de verdad.

🧁 Curso 100% práctico donde vas a aprender a:

✔️ Hacer bizcochos súper esponjosos

✔️ Montar un layer cake de escándalo

✔️ Preparar rellenos y coberturas:

🍓 Gelificaciones con frutas naturales

🍋 Crema pastelera de limón

🥄 Y la deliciosa crema diplomática

🎯 También verás:

🔸 Técnica de bordes perfectos

🔸 Decoraciones con chocolate

🎁 Incluye:

✅ Todos los ingredientes y materiales

✅ Recetario impreso

✅ Certificado de participación

✅ ¡Y tu gran tarta lista para llevar en su caja!

📅 Fecha: 17 de mayo

⏰ Horario: 9:00 a 15:00

💥 Precio especial: 140€

Plazas súper limitadas❣️

¿Te vienes a llevar tus tartas al siguiente nivel?

✨ Reserva tu plaza en el siguiente link: ------ Reserva 50% -----

Nos vemos el domingo 25 de enero!!!

Curso Presencial American Cookies

2025-04-28T09:10:00.002+02:00

🍪 ¡Domina el secreto de las auténticas American Cookies! 🍪 El Arte de la Galleta Perfecta en la Escola d’Hostaleria de Castelldefels.

¿Quieres aprender a hacer las famosas galletas estilo New York con ese interior suave, fundente y lleno de sabor? 🤤 Entonces este curso es para ti.

Es un curso 100% práctico donde realizaremos:

🍪 Galletas NY de chispas de chocolate y nueces

🍪 Galletas NY de chocolate Dubai

🍪 Galletas NY red velvet rellenas de nutella

🍪 Galletas NY de pistachos rellenas con crema de pistachos

🍪 Galletas NY de manzana

✨ ¿Qué aprenderás?

✅ Recetas para lograr el grosor y el punto perfecto.

✅ Técnicas para conseguir una masa infalible crujiente por fuera y suave por dentro.

✅ Secretos para usar los mejores ingredientes y combinaciones de sabores.

✅ Trucos de horneado para que cada lote sea un éxito.

✅ Rellenos irresistibles y presentaciones impactantes.

✅ Consejos para presentar y conservar tus cookies.

El curso incluye:

• Todos los materiales e ingredientes necesarios para el trabajo en el aula.

• Recetario impreso.

• Certificado de participación.

• Te llevas tus #galletas elaborada en clases.

🗓️ Fecha: SÁBADO 10 de MAYO

🕟 Horario: 9:30 a 14:00 h

ℹ️ 613 544 079 ☎️🌟 Valor: 98€

🔗 Reservar directamente en este link 👉🏼 RESERVA AQUÍ!

☝🏼 Plazas limitadas – Inscríbete ahora y empieza a hornear galletas que enamoran desde el primer bocado.

CURSOS DE PASTELERÍA | Ponquecitos and Cakes

Curso de Galletas Americanas al estilo New York Gourmet

Monográfico de Bombones: Intensivo San valentín ❤️

Un bombón, tres sensaciones, una experiencia completa

Técnica, precisión y pasión por el detalle

Un espacio para aprender, crear e inspirarte

¿Para quién es este curso?

Curso Práctico de Bizcochos y Rellenos para Tartas desde Cero

Aprender haciendo, con acompañamiento real

¿Qué aprenderás en el taller?

Todo incluido para que disfrutes la experiencia

Información del curso

Cómo dominar la Glasa o Royal Icing para decorar Galletas y Tartas

Contenido del curso

Royal Icing, la grasa Glasa Real, Recetas para adornar galletas, Glaseado para galletas, receta de glasa, glasa real punto medio y fluido, Como hacer Glaseado para Decorar Galletas, Glasa de colores para decorar galletas, ROYAL ICING EN 1 PASO, COMO HACER Y USAR ROYAL ICING,

Consistencias del Royal Icing para decorar galletas,

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🎄Curso 100% práctico Tartas Vintage

Bizcochos y Rellenos: Tartas desde Cero (Curso presencial en Castelldefels - Barcelona)

Así vivimos nuestro Curso COOKIE BOX - Pastas de té para regalar en Navidad

Curso de Pastelería Profesional en Castelldefels - Barcelona | Formación Trimestral 2026

Aquí no se califica con números, sino con evolución real.

✨ Una experiencia que conecta oficio y propósito

Este curso de pastelería profesional combina ciencia, práctica, sensibilidad y estrategia, en un entorno donde se aprende haciendo, comprendiendo y mejorando cada día. Porque formar en pastelería no es solo enseñar a elaborar postres, sino enseñar a comprender, crear y evolucionar.

Curso NY Cookies Gourmet NUEVA FECHA (Galletas americanas Gourmet)

Curso de decoración de Galletas con Glasa 🎅🏼 Royal Icing

🍪 Curso de Galletas con Glasa: ¡Decora dulces navideños con estilo! 🎅✨

🌟 100% práctico

💫 ¿Qué aprenderás?

🎁 El curso incluye:

29 de noviembre

Curso 100% Práctico American Cookies 🍪 Auténticas Galletas New York

Curso Galletas para regalar: LATA DE PASTAS DE TÉ DE NAVIDAD

🎁 COOKIE BOX – Pastas de té para regalar en Navidad

🍪✨ Realizaremos:

🍪✨ Lo que aprenderás:

Curso NY Cookies Gourmet (Galletas americanas Gourmet)

🎄✨ Curso Tarta Vintage Christmas (Tarta de navidad)

Curso Tartas Vintage 🎀 (Presencial)

Tarta temática Marina para los 15 años de Antonella ⚓🐚✨

La tarta: sabor y arte en cada piso

Un escenario de ensueño

Un recuerdo que queda en el corazón (una fiesta inspoirada en el mar)

Curso American Cookies!! 🍪 La auténticas Galletas New York

Curso Presencial de Tartaletas de Verano

Monográfico Boutique: Curso de HOJALDRE

Rosquitas de la Señora Rosa: El sabor de la Navidad

La Tradición de las Rosquitas

Un Sabor para Compartir

Bienmesabe de Coco Venezolano - Pastel de Coco

Pasteles Estampados estilo Vintage - Entremet Cake

MASTERCLASS: Cheesecakes 1.5

Fecha: Viernes 14 de junio

Horario: 9:00 a 16:00Precio: 200 €

👨‍🍳 ¿Qué vas a aprender?

🍓 Realizaremos estas deliciosas recetas:

🎁 El curso incluye:

📍 Lugar:

Bizcochos y Rellenos (Curso presencial)

Curso Presencial American Cookies

Este curso de pastelería profesional combina ciencia, práctica, sensibilidad y estrategia, en un entorno donde se aprende haciendo, comprendiendo y mejorando cada día.
Porque formar en pastelería no es solo enseñar a elaborar postres, sino enseñar a comprender, crear y evolucionar.

Horario: 9:00 a 16:00
Precio: 200 €