Postres y Manjares | Por Jéssica

Flan de café

2012-07-11T16:15:00.003-07:00

El flan podemos hacerlo de varios ingredientes ( de huevo, limón, etc.). Hoy haremos un delicioso flan de café que estoy segura les encantará.

1. Ingredientes

1 litro de leche
Café c/n
8 Huevos
250 gr de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Caramelo líquido

2. Preparación

Colocar en una olla la leche y agregar el café. Ir removiendo y calentar hasta que el café se disuelva.

Mientras esperamos que hierva, en un recipiente mezclaremos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.

Cuando la leche con el café esté hirviendo, agregamos la mezcla anterior (la de los huevos, azúcar y esencia de vainilla).

Removemos hasta que vuelva a hervir y apagamos el fuego.

Mientras dejamos enfriar, lo que haremos será acaramelar el molde a usar con el caramelo líquido.

Vertemos la mezcla. Cuando la mezcla en el molde esté fría, metemos el flan a la refri por una cuatro horas. Luego, desmoldamos.

Batido de fresas y plátano

2012-07-03T15:29:00.005-07:00

Decidí tomar algo diferente para el desayuno, así que dejé de lado las naranjas y decidí hacer un batido con las frutas que tenía a mano: fresas y plátanos...El batido quedó delicioso!

1. Ingredientes

Fresas c/n
Plátanos c/n
Yogur natural o leche descremada c/n

2. Preparación

En la licuadora colocamos las fresas, los plátanos ( previamente pelados y cortados en rodajas) y le agregamos yogur o leche. Si queremos, podemos agregarle hielo para que quede frío.
Servimos. Podemos decorar el vaso con rodajas de fresas. Como ven es muy sencillo y tiene pocos ingredientes!

Tiramisú

2012-06-28T15:53:00.003-07:00

Hoy fue el cumpleaños de una amiga muy querida y a mí me tocó llevar el postre. Como sabía que el postre favorito de mi amiga es el Tiramisú, pues decidí preparalo :)
Hoy veremos esta deliciosa receta de origen italiano.

1. Ingredientes

14 Huevos
Azúcar 170gr
1 pizca Sal
7 cdas Harina
Azúcar impalpable c/n
500 gr Queso mascarpone
2 1/2 tazas de crema de leche
1 1/2 taza de café diluído
Cacao en polvo

2. Preparación

Batir seis huevos junto con 6 cucharadas de azúcar, hasta lograr que la mezcla quede en punto cinta.
Agregar una pizca de sal, la harina tamizada y mezclar con una espátula.
En una placa de 30 cm por 40 cm colocar en la base papel manteca enmantecado.
Verter la preparación sobre una placa habiendo colocado previamente papel manteca. Podemos ayudarnos con una espátula de repostería.
Espolvorear el azúcar impalpable.
Hornear a 180ºC por un cuarto de hora. Luego, retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla.

Mientras se hornea, haremos lo siguiente. En una cacerola haremos un almibar con el resto de azúcar, agregando un chorrito de agua.
Luego, separamos la yema de los ocho huevos restantes y los batimos. Mientras batimos, agregamos el almíbar de azúcar poco a poco. Una vez que terminemos de batir, agregamos el queso mascarpone.
A parte, batimos la crema de leche y la agregaremos a la mezcla anterior (la del almíbar, las yemas y el queso).

Ahora, en un molde rectangular colocamos la mezcla que horneamos. Encima echamos un poco del café diluído. Encima, con una espátula, agregaremos una capa de la mezcla que hicimos anteriormente ( la del queso) y nuevamente vertemos el resto del café.
Encima, agregamos otra capa con el resto de la mezcla del queso.
Para terminar, sólo nos queda espolvorear el cacao. Podemos también ponerle fresas o frambuesas para decorar. Si queremos que el postre esté más rico, podemos agregarle salsa de chocolate.

Brochetas de frutas

2012-06-22T01:01:00.000-07:00

Las frutas son alimentos saludables, fuente de vitaminas y además tienen un sabor muy agradable.
Hoy prepararemos unas riquísimas brochetas de frutas, una receta muy sencilla de preparar.

1. Ingredientes

frambuesas (cantidad necesaria).
3 naranjas .
1/2 piña.
3 kiwis.
uvas (cantidad necesaria).
palillos para brochetas.
yogurt ( opcional)

2. Preparación

Lavamos las frutas.

Pelamos las naranjas, los kiwis y la piña y los cortamos en cubitos de tamaño regular.

Ensartamos las frutas en los palillos.

Como paso opcional, podemos bañar las brochetas en yogurt o chocolate. Yo prefiero comerlas sin nada adicional en el desayuno :)

Pastelitos de almendras

2011-04-25T11:30:00.001-07:00

Hoy estaba pensando en que postrecito preparar, así que fui a la cocina y vi que tenía un frasco con almendras que me habían sobrado de una receta anterior...
Así que decidí usarlas y elaborar estos pastelitos, sencillos de preparar en 10 minutos y que , estoy segura, les va a encantar!

1. Ingredientes

120 gr. de almendras.
100 gr. de azúcar.
2 claras de huevo
cerezas, granos de café, frutos secos
1-2 gotas de esencia de almendra

2. Preparación

Tituramos las almendras hasta que quede un polvo fino, le agregamos el azúcar y mezclamos.
Batimos la clara de huevo, agramos dos gotas de esencia de almendras y añadimos a la mezcla anterior, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocamos la mezcla en una manga de repostería con boquilla y vamos haciendo pequeños círculos en forma de galleta sobre una placa previamente enmantequillada y enharinada.
Sobre cada pastelito colocamos una cereza, nuez granos de café u otros frutos secos.

Llevamos la placa a la refri por una hora para endurecer un poco la masa. Pasada la hora, sacamos la bandeja, espolvoreamos un poco de azúcar sobre los pastelitos y los llevamos a un horno precalentado, auna temperatura de 160°C durante unos 10 minutos.
Dejamos enfriar y a comer!

Galletas de pascua

2011-04-18T11:07:00.000-07:00

Iniciando el especial de Pascua, les traigo una recetita que estoy segura les va a gustar.

Se tratan de unas galletitas de Pascua, muy sencillas de hacerlas. Tienen dos decoraciones distintas. Espero que les guste!

1. Ingredientes

Para 20 galletas
375 gr. de harina
220 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
2 cucharadas de esencia al gusto
un pizca de sal
140 gr. de azúcar
esencia de vainilla
1 cucharada de polvo para hornear

Para la decoración:
40 gr. de grageas de colores
4 bolsitas de granas de colores
2 tazas de azúcar pulverizada (glass )
3 claras de huevo
3 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo limón o de cualquier extracto.
colorante natural (opcional)

2. Preparación

❧ Para las galletas:

En un recipiente, batimos la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar.
Una vez que la mezcla esté bien integrada, añadimos las yemas y cinco gotitas de esncia de vainilla.
Luego, agregamos gradualmente la harina , el polvo de hornear y la sal. Continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Sacamos la masa, la envolvemos con papel de aluminio y la llevamos al refri por 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, sacamos nuestra masa, la estiramos y cortamos. Hay moldes con distintos cortes; yo usé dos: uno en forma de huevos de pascua y otro en forma de conejo.
Colocas las galletas en una placa (asadera) previamente enmantequillada. Las llevas al horno a 175ºC durante 12 minutos. Las sacamos y ... ¡a decorar!

❧ Para la decoración:

Hice dos decoraciones distintas: para las galletas en forma de huevo, usé grageas de colores; pueden usar Lentejas, M&M o Chin-Chin.
Para las galletas en forma de conejo usé un glaseado.

- Con las grageas:

A mitad de cocción de las galletas, es decir, a los 6 minutos, las sacamos del horno y colocamos las grageas y las granas de colores.
Una vez que coloquemos las grageas, llevamos las galletas al horno nuevamente para que continuen horneándose, hasta completar los 12 minutos.

- Con el glaseado:

Mientras nuestras galletitas se hornean, preparamos el glass. Para ello batimos las yemas hasta que estén a punto nieve y agregamos el extracto (jugo de limón). Agregamos el azúcar y luego el colorante poco a poco. Batimos hasta que se mezcle bien.
Agregamos la preparación a las galletas (cuando ya estén cocidas). Este glaseado debe usarse de forma inmediata porque se vuelve duro; en todo caso, si no podemos aplicar inmediatamente, podemos guardarlo en una taper bien cerrado.

Gelatina de yogurt con frutas

2011-04-13T16:43:00.000-07:00

Hoy les enseñaré como preparar otro delicioso postre fresquito, ideal para los días de mucho calor.

Esta es una gelatina de yogurt que es muy rica y sencilla de preparar. Espero que les guste :)

1. Ingredientes

1 litro de yogurt natural (en mi caso usé yogurt de vainilla que era el que tenía a la mano).
1 lata de crema para batir(1 litro aproximadamente).
1/2 taza de azúcar.
1 molde grande para gelatina o varios pequeños (individuales).
1 mango entero (puede ser otra fruta o un coctel de frutas)

2. Preparación

En un bowl mezclamos colocamos la crema, el azúcar y batimos.
Sin dejar de batir, agregamos el yogurt poco a poco.
Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, vertemos la mezcla en el molde gelatina y lo llevamos a la refri por una 12 horas para que cuaje bien.
Una vez que esté lista, desmoldamos con cuidado y adornamos con rodajas de mango o con la fruta que hayan escogido.

Smoothie de plátano con galletas

2011-04-11T16:50:00.000-07:00

Las bebidas con frutas naturales son realmente nutritivos y deliciosos. Y como hoy hizo bastante calor fue la excusa perfecta para preparar este smoothie o batido de plátano con galletas del que tanto me había hablado mi hermana y que es bastante fácil de preparar y lleva pocos ingredientes.

Solo me resta decirles que el licuado quedó riquísimo.

1. Ingredientes

2 plátanos
350 ml. de leche (puedes reemplazarlo por yogurt natural).
6 galletas de vainilla o galletas de soda.
4 cucharadas de azúcar (si queremos algo más light, podemos reemplazar el azúcar por algún endulzante sin calorías como el Splenda).
6 cubitos de hielo (opcional).

2. Preparación

Como les anticipé, la receta es muy sencilla de preparar.
Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas. Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos hasta que nuestro batido quede cremoso y sin grumos.
Servimos y podemos decorar con una rodajas de plátano.
Si queremos que esté bien fría, podemos agregarle algunos cubitos de hielo, como lo hice yo :)

Nota: el batido alcanza para dos vasos.

Galletas con chips de chocolate

2011-04-07T14:54:00.000-07:00

Las cookies (galletas) con chips de chocolate o choco chips son las favoritas de mi hermana. Por ello, hoy decidí hacer unas de forma casera y quedaron muy ricas. Y por ello, en el post de hoy les dejo la receta.

Estas una galletitas son muy ricas y con el toquecito casero quedan deliciosas.

1. Ingredientes

200 gr de Mantequilla
150 gr de Azúcar rubia
200 gr de Azúcar impalpable
2 Huevos
320 gr de Harina
5 gr de Polvo para Hornear
340 gr de Chips de chocolate

2. Preparación

Primero, en un recipiente debes batir la mantequilla con el azúcar rubia y el impalpable.

Luego, sin dejar de batir, agregas a la mezcla los 2 huevos, la harina y el polvo para hornear.

Retiras el contenido del recipiente, amasas y agregas los chips de chocolate.

Haces un cilindro con la masa, la envuelves con papel de aluminio y la llevas a la refri por 1 hora.

Pasada la hora, sacas la masa y con un cuchillo la cortas en rodajas .

Colocas las rodajas en una asadera previamente enmantequillada. Las llevas al horno a 180ºC durante 15 minutos.

Cheesecake con mermelada y frambuesa sin hornear

2011-03-29T04:42:00.000-07:00

El cheesecake (tarta de queso) es uno de mis postres favoritos. Hay varias maneras de realizarlo y hoy veremos una manera fácil y sencilla de hacer este delicioso postre, que no necesita hornear.

En esta ocasión el cheesecake lo decoré con mermelada de fresa y coloqué algunas frambuesas y arándanos negros (zarzamoras) sobre la mermelada. ¡Quedó muy rica!

Pero, podemos usar mermeladas de otros sabores o incluso usar otras frutitas, como duraznos , uvas, etc. Y si queremos que la torta quede más dulce podemos ponerle una capa de Nutella en lugar de la mermelada o sustituir la crema de leche por yogurt de vainilla...Todo dependerá de nuestro gusto!

1. Ingredientes

320 gr de Queso crema (puede ser Philadelphia o el que ustedes deseen)
150 ml de Crema de leche
150 gr de Azúcar
300 gr de Galletas dulces (de vainilla)
80 gr de Mantequilla
Mermelada de fresas (o de otro sabor)
Frambuesas y arándanos negros frescos.

2. Preparación

❧ Para la base:

Trituramos las galletas o podemos licuarlas. Mezclamos las galletas trituradas con la mentequilla, previamente derretida.

Vertermos la mezcla en un molde y presionamos con la parte posterior de una cuchara para tapizar el fondo del molde. Llevamos a la refri por 30 minutos.

❧ Para el relleno (crema):

En un bowl batimos el queso crema y le agregamos el azúcar; finalmente, le agregamos la crema de leche y seguimos batiendo hasta que la mezcla no tenga grumos.

Para entonces, ya estará lista la base de galletas que llevamos al refri. La crema que preparamos la vaciamos sobre la base de galletas y llevamos el molde nuevamente al refri por 3 ó 4 hrs. aproximadamente.

❧ Para la decoración:

Sacamos nuestro cheesecake de el refri. Desmoldamos y con una cuchara agregamos una capa de mermelada. Colocamos algunas frambuesas y arándanos.

Y esto sería todo. Una receta muy sencilla y deliciosa.

Brownies de chocolate con nueces

2011-03-22T06:09:00.000-07:00

He decidido darles la bienvenida a este blog con una receta deliciosa, especial para los chocolateros: los brownies.

En esta ocasión utilicé nueces para los brownies que le dan un toquecito crujiente; en próximos post veremos otras variantes de la receta clásica.

Ahora sí, a empezar.

1. Ingredientes

4 Huevos
400 gr de Azúcar blanca
150 gr Chocolate que equivale a una tableta y media aprox.
110 gr de mantequilla
90 gr harina prepararada
90 gr de nueces (si deseamos podemos agregarle un poquito más)
azúcar impalpable

2. Preparación

Primero, bate en un recipiente los huevos con el azúcar blanco hasta que la mezcla quede cremosa.

Derrite el chocolate a baño maría y agregale la mantequilla.

Ahora añade la mezcla de chocolate al batido que hicimos anteriormente (el de los huevos con el azúcar) y mezclalos bien, no debes batirlos, sólo mezclarlos con una espátula de goma o un cucharón de madera.

Agregamos la harina y seguimos mezclando.

Incorporamos las nueces; podríamos también reemplazarlas por pecanas. Seguimos mezclando.

Echamos la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.

Llevamos al horno los brownies a 180°C durante 30 minutos.

Dejamos enfríar y luego lo cortamos en trocitos. Finalmente, si deseamos espolvoreamos con azúcar impalpable.

Espero que la receta les haya gustado y si tienen alguna pregunta, pueden hacérmela llegar. Y, nuevamente, bienvenidos al blog!