POTRAWY

CHLEB ZE ŚLIWKĄ, OTRĘBAMI ŻYTNIMI, PŁATKAMI OWSIANYMI DLA DIABETYKA

2012-05-26T18:07:00.001+02:00

Nie tylko dla diabetyka, dla każdego, kto docenia walory smakowe i zdrowotne chleba upieczonego na żytnio - razowym zakwasie domowej produkcji :)).
Chleb bez dodatku cukru, bez dodatku miodu, z płatkami owsianymi, otrębami żytnimi i suszonymi śliwkami.
Do każdego chleba dodawałam odrobinę cukru lub miodu. Dzisiaj postanowiłam sprawdzić jak smakuje chleb z podwójną ilością płatków owsianych z dużą dawką suszonej śliwki i bez "kawałka" cukru.
Okazało się, że taki chleb smakuję równie pysznie z tą tylko różnicą, że wyrasta dłużej.
Zanim trafił do pieca "leżakował" sobie w spokojnym miejscu 7 godzin.
Warto było czekać, ale przypominam, że chleb upieczony na zakwasie powinien być spożyty dopiero po całkowitym wystygnięciu, a najlepiej następnego dnia.

400 g pracującego zakwasu żytniego, razowego (dokarmionego 12 godzin wcześniej szklanką mąki żytniej)
800 g mąki pszennej (typ 650 )
szklanka płatków owsianych
kilka łyżek otrębów żytnich
150 g suszonych śliwek
700 ml letniej wody
1 łyżka stołowa soli
szczypta pieprzu ziołowego, słodkiej papryki
tłuszcz i płatki owsiane do natłuszczenia i obsypania foremek

Do dokarmionego i pracującego zakwasu wsypujemy mąkę, ziarna, pokrojone śliwki, przyprawy i wodę.
Wszystkie składniki wyrabiamy ręcznie lub mikserem na dość luźne ciasto.
Wodę dodajemy stopniowo, aby regulować gęstość ciasta (nie może być zbyt luźne).
Wyrobioną masę odstawiamy na 20 minut.
W tym czasie smarujemy tłuszczem i obsypujemy płatkami foremki (np. dwie keksówki).
Ciasto jeszcze raz dobrze wyrabiamy i przekładamy na blaszki.
Odstawiamy w spokojne i ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( 4 - 7 godzin)
Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230 stopni.
Ciasto spryskujemy wodą i opcjonalnie obsypujemy zbożami..
Przygotowane chleby wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy dalej przez 50 - 55 minut.
Nie otwieramy drzwiczek piekarnika podczas pieczenia.
Chleby spożywamy po całkowitym odparowaniu i wystudzeniu.

GALARETKA DROBIOWA DO SŁOICZKÓW

2012-05-25T09:08:00.000+02:00

W tak parne i duszne dni ma się jedynie ochotę na zimne lub przynajmniej chłodne dania.
Taką "ochładzającą" potrawą jest galaretka drobiowa.
W moim przypadku będzie to danie do słoiczka, dostępne o dowolnej godzinie, ot tak na wyciągnięcie ręki do lodówki :)).
W mojej galarecie znajdują się "pofragmentowane" części kurczaka: skrzydełka, małe korpusy drobiowe, które świetnie sprawdzają się w takich sytuacjach.

Można dodawać dowolne części kurczaka: nóżki, piersi, skrzydełka, szyjki.

Dekoracja też może być dowolna: kukurydza, groszek, małe korniszonki, marynowane grzybki, gotowane na twardo jajka, marynowane cebulki, czosnek, małe papryczki, oliwki czy czerwona fasola.

Mój domowy zryw kulinarny zaowocował małym zapasem galaretki w lodówce, czego i wam życzę.

5 skrzydełek z kurczaka
kilka drobiowych korpusów z szyjkami
dwie marchewki
pietruszka
seler
groszek konserwowy
jajka ugotowane na twardo
kilka konserwowych ogórków
sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
ocet lub chrzan
żelatyna na 1,5 l wywaru

Korpusy, skrzydełka i warzywa gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem listka i ziela angielskiego ok. 1 godziny.
Warzywa i mięso wyjmujemy, a wywar przecedzamy.
Do rosołu dorzucamy odebrane od kości mięso i pokrojone warzywa.
Całość doprawiamy i przez kilka minut wszystko gotujemy.
Odstawiamy i rozpuszczamy żelatynę (nie gotujemy), a całość dokładnie mieszamy.
Do każdego słoiczka wrzucamy ugotowane jajka w plasterkach, plasterki ogórka w occie i groszek.
Gorący wywar wlewamy do słoiczków i natychmiast zakręcamy wieczka.
Podajemy po zastygnięciu z dodatkiem chrzanu lub octu.

DELICJA Z BAKŁAŻANA, KAPUSTY PEKIŃSKIEJ I KUKURYDZY

2012-05-24T11:08:00.003+02:00

Jeszcze smaczniejsza wersja dania z bakłażanem. Danie z bardziej "swojskimi" dodatkami, które w smaku przypomina wiejską jajecznice z grzybami leśnymi, choć w składzie ich nie ma:))
Dzisiejsza potrawa jest odrobinę bardziej pracochłonna od poprzedniej, ale zapewniam, że końcowy efekt jest rewelacyjnie pyszny i dlatego z ręką na..talerzu zachęcam wszystkich do jego wypróbowania.
W przypadku starszych i dużych bakłażanów musimy je pozbawić ew. goryczki, a więc najlepiej kupować młodsze sztuki, których nie musimy solić i odstawiać przed przyrządzeniem.

1 duży bakłażan
2 pomidory
główka kapusty pekińskiej
puszka konserwowej kukurydzy
1 duża cebula
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka masła
sól, pieprz, zioła prowansalskie
dobry olej

Bakłażana myjemy, tniemy na paski, solimy (w celu pozbycia gorzkiego posmaku w starszych sztukach) i na pół godziny odstawiamy.
W tym czasie myjemy, kroimy kapustę, kroimy pozbawione skórki pomidory i podduszamy kilka minut wraz z łyżką masła.
Na patelni z olejem smażymy posiekaną cebulę, dodajemy bułkę tartą, odciśniętego z soli bakłażana i podsmażamy przez kilka minut.
Zawartość patelni przekładamy do podduszonej kapusty, dodajemy całe jajko i wszystko kilka chwil dusimy.
Po chwili dorzucamy kukurydzę, wszystko mieszamy, doprawiamy do smaku.

BAKŁAŻAN Z SOSEM GRECKIM

2012-05-23T09:27:00.001+02:00

Bakłażana znamy wszyscy i zawsze jest odpowiednia pora, aby go przyrządzić.
Do tego smacznego warzywa wystarczy dodać kilka składników i zdrowe, smaczne i proste danie gotowe. Dzisiejsza propozycja ucieszy wegetarian i smakoszy dań bezmięsnych.
Danie podamy z sosem greckim, ale kaloryczność dania będzie niewielka, a to dlatego, iż gotową mieszankę ziół greckich wymieszamy z pysznym jogurtem naturalnym.
Odrobina oleju będzie nam jednak potrzebna do podsmażenia cebuli.

1 duży bakłażan
2 mocno dojrzałe pomidory
1 duża cebula
6 łyżek stołowych naturalnego jogurtu
mieszanka przypraw do sosu greckiego
1 łyżeczka oleju

Bakłażana myjemy i kroimy w paski, pomidora obranego ze skórki kroimy w kostkę, a cebulę siekamy w dowolny sposób i podsmażamy ją na odrobinie oleju.
Po chwili dodajemy bakłażana i pomidory, dusimy ok. 10 minut.
Mieszankę ziół łączymy z jogurtem naturalnym i na chwile odstawiamy do lodówki.
Danie przekładamy na półmisek, przed podaniem zalewamy sosem.

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM

2012-05-21T10:04:00.001+02:00

Takie nadzienie polubią wszyscy.
Połączenie szpinaku i żółtego sera w naleśniku to propozycja dla każdego. Smaczne danie do wykonania w każdej kuchni, o każdej porze roku i dnia.
W tej potrawie wykorzystałam szpinak mrożony, ale oczywiście w sezonie można i TRZEBA wykorzystać szpinak świeży. Szpinak to bardzo zdrowe warzywo, posiada bardzo duże ilości żelaza i witaminy c, ale niestety ma w składzie i całe pokłady kwasu szczawiowego, czyli nie może być przez nas "pochłaniany" bez umiaru i opamiętania.

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 l mleka
2 jajka
2 łyżki oleju do środka
olej do smażenia
odrobina sody
sól, pieprz

Farsz:

szpinak mrożony (brykiet)
łyżka masła
1 jajko
30 dkg żółtego sera

Do rondla dodać: zamrożony szpinak, jajko, dobrze wymieszać i dusić ok 15 minut.
Dodać połowę sera i jeszcze raz poddusić ok. 1 minuty.
Dodać sól do smaku.
Przygotować ciasto i usmażyć naleśniki.
Na naleśnik nałożyć nadzienie ze szpinaku i sera.
Naleśniki zawinąć w rulony lub koperty.
Układać dość luźno w żaroodpornym naczyniu.
Każdą warstwę obłożyć startym lub pokrojonym serem.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiec ok 10 minut.

CHLEB PSZENNY Z DODATKIEM JOGURTU

2012-05-04T11:17:00.000+02:00

Dziś "polecimy" na skróty, czyli upieczemy chleb na drożdżach, na białej mące i jogurcie. Herezja nie herezja, ale chleb wyjdzie pyszny. Przepis dla wszystkich zapracowanych mam, które po ciężkim dniu zapragną sobie upiec domowy chleb.
Wielu składników do wypieku tego chleba nie potrzeba, a piecze się go błyskawicznie. Dodatek jogurtu naturalnego sprawi, że nasz chleb uzyska delikatny i lekko kwaskowy smak. Dla "zdrowotności" dodamy sporą dawkę płatków owsianych, a do drożdży dodamy miód !
Chleb z dodatkiem jogurtu zachowa dłużej swoją świeżość, a smakować będzie rewelacyjnie.

80 dkg mąki pszennej (typ 650)
50 g świeżych drożdży
pół łyżeczki miodu
100 ml jogurtu naturalnego
szczypta pieprzu ziołowego, słodkiej papryki
1 duża łyżka soli
1 litr letniej wody (w zależności od konsystencji)

Drożdże rozrabiamy w szklance wody z dodatkiem miodu i dwóch łyżek mąki.
Suche składniki (mąkę, przyprawy, płatki owsiane) mieszamy i łączymy z drożdżami.
Dolewamy stopniowo wodę ( w zależności od konsystencji) i dokładnie wyrabiamy ciasto.
Ciasto przykrywamy, odstawiamy na 20 minut.
Blaszki smarujemy tłuszczem, obsypujemy płatkami owsianymi.
Ciasto jeszcze raz dokładnie wyrabiamy, wlewamy do foremek (dwie keksówki).
Mokrą łyżką równamy ciasto, okrywamy woreczkami foliowymi, odstawiamy na kolejne 20 minut.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 240 stopni.
Ciasto pryskamy lekko wodą i obsypujemy płatkami.
Pieczemy przez 10 minut w temp. 240 stopni, obniżamy temperaturę do 220 stopni, pieczemy 55 minut.
W trakcie pieczenia nie otwieramy drzwi piekarnika.
Piekarnik wyłączamy, po dziesięciu minutach wyciągamy chleb i odstawiamy do wystygnięcia.

PUSZYSTE MIELONE Z SEREM I Z PIECZARKAMI

2012-05-01T09:07:00.000+02:00

Kotleciki z mielonego, dobrego mięsa wypełnione żółtym serem, pieczarkami i tradycyjnymi przyprawami.

Takie puszyste i lekkie kotlety potrzebują tylko ryżu i obiad gotowy. Wszystkie "witaminki" są w środku, a dodatek pieczarek może wyjątkowo zastąpić surówkę :))

70 dkg zmielonej łopatki
2 jajka
2 ząbki czosnku
15 dkg żółtego sera
15 dkg pieczarek
mąka
olej
sól, pieprz ziołowy, koperek

Mięso łączymy z jajkami, obranymi i posiekanymi pieczarkami, serem pokrojonym na małe kawałki, przyprawami.
Dodajemy posiekane ząbki czosnku, a mięso formujemy w okrągłe kotleciki.
Każdą sztukę obtaczamy w mące i smażymy na oleju na brązowy kolor.
Kotlety podduszamy kilka chwil w kilku łyżkach rosołu, ew. wody.
Podajemy ze świeżo ugotowanym ryżem.

CHLEB PSZENNY Z DODATKIEM ZAKWASU

2012-04-20T09:18:00.001+02:00

Ten chleb przygotowany jest troszeczkę inaczej. Suche składniki zostały wymieszane z trzema łyżkami zakwasu żytniego i pozostawione na 12 godzin. Mocą sprawczą rozmnożenia ciasta zostały jednak drożdże, które dodałam dopiero dnia następnego :))
Drożdże rozpuściłam wyjątkowo w letnim mleku.
Oczywiście dorzuciłam kilka suszonych śliwek kalifornijskich. Chleb wyszedł znakomicie, a porowata i lekka struktura upieczonego chleba przyciągnęła wszystkich domowników. Na drugi dzień "nie uchował się" nawet najmniejszy okruszek. Chyba powinnam się cieszyć :))

70 dkg mąki pszennej typ 650
3 łyżki zakwasu żytniego
50 g świeżych drożdży
50 ml mleka
pół łyżeczki cukru
dobra łyżka stołowa soli
ok. 500 ml letniej wody
opcjonalnie: kilka śliwek, szczypta pieprzu, płatki owsiane

Mąkę mieszamy z łyżką stołową soli, trzema łyżkami zakwasu żytniego, kilkoma śliwkami, garścią płatków owsianych, odrobiną pieprzu i odstawiamy na 12 godzin.
Po tym czasie rozrabiamy drożdże (letnie mleko, sól, drożdże i dwie łyżki mąki pszennej) i dodajemy do naszej mąki.
Po wymieszaniu dodajemy wodę, ciasto powinno mieć luźną, naleśnikową konsystencje.
Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy na ok. 40 minut.
W tym czasie smarujemy tłuszczem dwie chlebowe blaszki.
Ciasto jeszcze raz dokładnie mieszamy i wlewamy do foremek (do połowy wysokości foremki).
Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 40 minut.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 - 200 stopni.
Wyrośnięte ciasto smarujemy lekko rozmieszanym jajkiem, posypujemy dowolnym ziarnem (len, sezam, płatki owsiane, etc) i pieczemy przez 50 minut.
Chleb spożywamy po jego całkowitym wystygnięciu.

BABA, CHLEB I ŻYCZENIA

2012-04-07T09:44:00.000+02:00

1% podatku dla Baśki - możesz pomóc

Życzę wszystkim, aby te szczególne dni stały się dla nas świętem zadumy, wyciszenia i spokoju.

Szczęścia, miłości, spełnienia wszystkich marzeń i dużo radości.

Pieczcie baby, chleby i inne smakołyki.

Oczywiście pochwalę się swoimi domowymi "hitami" kulinarnymi. Przepisów do nich nie zdradzę, bo każda gospodyni ma swoje tajemnicze receptury z nietypowymi składnikami w środku :))

DROŻDŻOWA BABA WIELKANOCNA Z KRUSZONKĄ

CHLEB WIELKANOCNY

CHLEB ZE ŚLIWKĄ I INNYMI CUDAMI

2012-03-31T09:47:00.000+02:00

Dziwne, ale ten chleb uzyskał dwie różne oceny w "domowym głosowaniu".
Chleb upieczony na żytnim zakwasie z dodatkiem śliwek, lnu, sezamu i otrębów pszennych.
Jednemu z oceniających nie przypadła do gustu zbyt widoczna i ciemna śliwka.
Średnia ocen jest jednak zadowalająca, dlatego podaje ten "kontrowersyjny" przepis.
Mam nadzieje, że nie będziecie tak surowi jak jeden z moich jurorów :)).

400 g zakwasu żytniego (dokarmionego trzy godziny wcześniej szklanką mąki żytniej)
800 g mąki pszennej (typ 650)
100 g ziaren lnu
kilkanaście suszonych śliwek
garść otrębów żytnich
700 ml letniej wody
1 łyżka stołowa soli
1 łyżeczka miodu
szczypta pieprzu, papryki
olej do natłuszczenia foremek

Do dokarmionego minimum trzy godziny wcześniej zakwasu, wsypujemy mąkę, ziarna, pokrojone śliwki, przyprawy i wodę.
Wszystkie składniki wyrabiamy ręcznie na dość luźne ciasto.
Wodę dodajemy stopniowo, aby regulować gęstość ciasta (nie może być zbyt luźne).
Wyrobioną masę zostawiamy na 20 minut.
W tym czasie smarujemy tłuszczem dwie prostokątne foremki.
Ciasto jeszcze raz dobrze wyrabiamy i przekładamy do blaszek.
Odstawiamy w spokojne i ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( 4 -5 godzin).
Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230 stopni.
Ciasto spryskujemy wodą i dowolnie obsypujemy.
Chleby wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez 55 minut.
Nie otwieramy drzwiczek piekarnika podczas pieczenia chleba.
Chleby wyciągamy, studzimy minimum przez godzinę.
Podajemy z masłem, szynką, etc.

I surowa ocena :((

CIĄGLIWA PIZZA Z WERSJĄ DLA DZIECI

2012-03-24T10:37:00.000+01:00

Efekt ciągliwości (w przypadku pizzy) można uzyskać tylko w jeden sposób, a mianowicie użyć odpowiedniego sera i roztopić go w odpowiednim momencie. Jeśli tego nie zrobimy, nasz ser upodobni się do sztywnej i brązowej skorupy.
Idealnym serem jest mozzarella. Rozciąga się idealnie, smakuje delikatnie, a jego przyjemny zapach nie przeszkadza w rozkoszowaniu się aromatem innych dodatków. Mozzarella i pizza to duet idealny.

ciasto:

50 dkg mąki pszennej
4 łyżki dobrego oleju
40 g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
odrobina soli
letnia woda

dodatki:

25 dkg sera mozzarella
pomidor bez skórki
20 dkg pieczarek
1 cebula
3 śląskie kiełbaski
przyprawa do pizzy
sos do pizzy

Drożdże rozrabiamy z cukrem w 100 ml letniej wody, dodajemy 2 łyżki mąki i po wymieszaniu odstawiamy do wyrośnięcia.
Do naczynia wsypujemy mąkę, sól, wlewamy olej i wyrośnięte drożdże.
Całość mieszamy i wyrabiamy na elastyczną masę, odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
W tym czasie przygotowywujemy nasze dodatki: na tarce ścieramy ser, kroimy kiełbasę na plasterki, w rondelku lekko podsmażamy cebulę i pokrojone pieczarki.
Pomidora obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałeczki.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrabiamy i wałkujemy na kształt prostokąta.
Ciasto przekładamy na blaszkę i układamy po kolei: pieczarki z cebulką, kiełbasę w plastrach, całość posypujemy przyprawą do pizzy i układamy cząstki pomidora.
Całość wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut, ciasto wyciągamy i posypujemy startą mozzarellą i wkładamy do piekarnika jeszcze na 5 minut.
Pizze wyciągamy, kroimy na małe kawałki, polewamy sosem do pizzy i podajemy natychmiast.

Teraz przedstawiam wersje pizzy dla najmłodszych smakoszy.
Ciasto pieczemy ze składników podanych powyżej, a dziecięce dodatki to śląska kiełbasa i ser mozzarella. Dzieci będą zachwycone i obejdzie się bez wydłubywania "niepotrzebnych" składników.

NAJEŻONE MIELONE

2012-03-21T09:08:00.001+01:00

1% podatku dla Basi - możesz pomóc

Sposób na mądre spożytkowanie kapusty pozostałej z przyrządzenia innych dań.
Wystarczy tylko dokupić: ryż, mięso mielone, sok pomidorowy i danie główne gotowe:))
Danie po przygotowaniu wygląda niczym mały i wojowniczo nastawiony do wiosny - jeż.
Niech was nie zmyli groźne, uzbrojone wdzianko kotlecika.
Małe i urocze jeżyki w smaku są delikatne, a polane pysznym sosem smakują jeszcze lepiej.

50 dkg mięsa mielonego
20 dkg ryżu
50 dkg białej kapusty (np. pozostałości po tradycyjnych gołąbkach)
szklanka pomidorowego soku
100 ml śmietany 12%
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka

Kapustę drobno siekamy, a ryż gotujemy przez kilka minut.
Wszytko łączymy z mięsem mielonym, doprawiamy i formujemy w owalne jeżyki:)).
Każdą sztukę podsmażamy przez kilka chwil na gorącym oleju.
Przekładamy do rondla, zalewamy sokiem pomidorowym wymieszanym ze śmietaną i szklanką wody.
Dusimy na małym ogniu do miękkości.

NOWA DIETA WINDUJE POPYT

2012-03-09T09:24:00.001+01:00

Nowa dieta winduje popyt
Pochodzący z Afryki owoc stał się wielką sensacją w Stanach Zjednoczonych. Cieszy się on ogromną popularnością wśród osób pragnących zrzucić zbędne kilogramy. I napędza dietetyczny biznes...

GDZIE NAJTANIEJ ZROBISZ ZAKUPY

2012-03-03T08:24:00.000+01:00

Gdzie najtaniej zrobisz zakupy?

ZALEWAJKA

2012-02-27T11:53:00.001+01:00

Przekaż 1 % podatku dla Basi

Zalewajka to nic innego pokrojone i ugotowane ziemniaki zalane żurem z zakwasu chlebowego.
Najprostsza i najsmaczniejsza zupa.
Kilka składników i pyszne danie gotowe.
Do mojej zalewajki wykorzystałam zakwas chlebowy - żytni.

Ziemniaki kroimy w kostkę, zalewamy wodą, dodajemy suszony grzybek, ząbek czosnku, listek laurowy i gotujemy do miękkości. Dolewamy ok. 150 ml zakwasu żytniego (w zależności od mocy) i gotujemy kilka minut. Całość doprawiamy śmietaną, dodajemy zioła i przyprawy (sól, pieprz, koperek).
Przed podaniem danie okraszamy stopioną słoninką lub boczkiem.

PIZZA - TŁUSTOCZWARTKOWY OBIAD

2012-02-16T13:40:00.000+01:00

1% podatku dla Basi - pomóż

Nad zaletami domowej pizzy nie ma co debatować, trzeba ją przygotować i upiec. Tłusty czwartek trzeba koniecznie uczcić. Na śniadanie były pączki, na kolacje będą pączki, a na dzisiejszy obiad proponuje pizze domową w wydaniu prostym, czyli z gotowym sosem i gotową mieszanką potraw do pizzy.

Co musimy kupić?

70 dkg mąki pszennej
1 jajko
20 dkg pieczarek
30 dkg kiełbaski
2 cebule
1/3 szklanki dobrego oleju
25 dkg żółtego sera w kawałku
50 g świeżych drożdży
1 łyżeczkę cukru
szczyptę soli
sos pomidorowy do pizzy
przyprawę do pizzy

Drożdże rozrabiamy w 100 ml ciepłej wody z dodatkiem jednej łyżeczki cukru i trzema łyżkami mąki.
Kiedy drożdże zamienią się w puszystą masę wlewamy ją do mąki, dodajemy sól, jajko, olej, wyrabiamy kilka minut i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie kroimy umyte pieczarki, kiełbasę, cebule i wszystko mieszamy.
Wyrośnięte ciasto raz jeszcze lekko wyrabiamy, wałkujemy i wykładamy na blaszkę.
Całość smarujemy sosem pomidorowym, mocno posypujemy przyprawą do pizzy i nakładamy nasze dodatki.
Pizze posypujemy startym serem i wstawiamy do dość mocno nagrzanego piekarnika na ok. 25 minut.

TŁUSTOCZWARTKOWE PROPOZYCJE

2012-02-16T10:37:00.001+01:00

POMOC DLA BASI - 1 % PODATKU, DAROWIZNA

DROŻDŻOWE ROGALE Z WIŚNIOWYM NADZIENIEM

DROŻDŻOWE OPONKI

DROŻDŻOWE CHRUSTY

PASZTECIKI Z JABŁKAMI

CIASTO Z JABŁKAMI

ZAPIEKANKA NA DROŻDŻOWYM CIEŚCIE

PARÓWKI W CIEŚCIE

BUŁKI Z BUDYNIEM

PASZTECIKI Z MIĘSEM I KAPUSTĄ

MINI PĄCZKI

Słodycze - Golec uOrkiestra

2012-02-16T10:15:00.000+01:00

DROŻDŻOWE OPONKI - ZAWSZE SIĘ UDAJĄ

2012-02-15T12:57:00.003+01:00

1% PODATKU DLA BASI - MOŻESZ POMÓC

Tego przepisu na nie można przegapić, warto go zapisać lub zapamiętać. Usmażone oponki będą mięciutkie, lekkie jak puch i nie "opite" tłuszczem. Receptura bez udziwnień, eksperymentów i obcych dodatków. Cały przepis jest bajecznie prosty, lekki i przyjemny.

7 dkg drożdży
3 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 szklanka mleka
2 jajka
1/2 szklanki cukru
10 dkg rozpuszczonej margaryny
świeży olej do smażenia

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i dodajemy po kolei wszystkie składniki.
Ciasto zagniatamy na luźną kule (w razie potrzeby dolewamy ciepłe mleko) i odstawiamy w spokojne miejsce na 20 minut.
Po tym czasie wszystko jeszcze raz wyrabiamy, rozwałkowując okrągłe placki.
Szklanką wykrawamy oponki, a kieliszkiem środki oponek.
Czynność powtarzamy do wyrobienia całego ciasta. Smażymy na gorącym oleju z obu stron przez kilka chwil.
Oponki przekładamy na bawełnianą ściereczkę.
Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

KAPUŚNIAK Z BOCZKIEM

2012-02-06T11:59:00.000+01:00

1% podatku dla Basi - możesz pomóc

Kapuśniak o charakterystycznym smaku, zawiesistej strukturze i energetycznym działaniu.
Tak mocno wyrazisty smak odnajdziemy tylko w gorących zupach przyrządzonych na wędzonym mięsie.
Ten kapuśniak jest pyszny, pachnący wędzonym boczkiem, kiełbasą i aromatycznym majerankiem.
Dwa ząbki czosnku dodane pod koniec gotowania podkreślą smak i zapach wszystkich dodanych do zupy składników.

60 dkg kiszonej kapusty
30 dkg wędzonego boczku
20 dkg podwędzanej kiełbasy
włoszczyzna
6 ziemniaków
majeranek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
mąka i tłuszcz do zasmażki

Do osolonej wody dodajemy włoszczyznę, podsmażony boczek z kiełbaską, ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy ok.25 minut.
Po tym czasie dodajemy opłukaną i drobno pokrojoną kapustę i gotujemy ok.30 minut.
W tym czasie na tłuszczu wymieszanym z trzema łyżkami mąki przyrządzamy zasmażkę, którą dodajemy do zupy.
Kapuśniak doprawiamy, dodajemy czosnek i majeranek, gotujemy jeszcze kilka chwil.
Danie podajemy gorące.

DROŻDŻOWE CHRUSTY

2012-01-24T12:10:00.000+01:00

Taki sposób przyrządzenia faworków polecam wszystkim łasuchom. Będą kruche, delikatne i przepyszne, a to wszystko za sprawą dodania do ciasta niewielkiej ilości wody mineralnej. Takie "pokropione" chruściki nie nasiąkną tłuszczem, błyskawicznie urosną i zachowają świeżość na długo po upieczeniu.
Część gotowych faworków posypałam cukrem pudrem, ale równie dobrze (a może i lepiej) smakowała ta druga część :))
Ciasto drożdżowe to bardzo wdzięczny obiekt doświadczeń i eksperymentów kulinarnych. Pachnąca kula z której można przyrządzić dosłownie wszystko. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

80 dkg mąki pszennej
2 jajka
100 g margaryny
100 ml gazowanej wody
80 ml mleka
25 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru (ew. cukier puder do dekoracji)
olej do smażenia

W letnim mleku z cukrem rozpuszczamy drożdże.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, posiekaną margarynę, rozpuszczone drożdże i wodę.
Całość zagniatamy na luźne ciasto (w razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka).
Wyrobione ciasto odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto posypujemy mąką, wałkujemy i tniemy na paski.
Każdy pasek nacinamy w środku i przekładamy dowolnym końcem.
Chrusty smażymy kilka chwil z obu stron na gorącym oleju.

Przypominam o możliwości przekazania 1 % na rzecz mojej siostry chorującej na stwardnienie rozsiane.

Jeśli chcecie wiedzieć więcej na temat stwardnienia rozsianego zapraszam na strony: dobropowraca.pl i PTSR. Znajdziecie tam wszystkie szczegółowe informacje na temat stwardnienia rozsianego.

ZAPIEKANKA NA DROŻDŻOWYM CIEŚCIE

2012-01-18T14:57:00.000+01:00

1 % podatku dla Basi - możesz pomóc

Przyrządzając domowe zapiekanki mamy pewność, że wiemy co jemy, wiemy co jest w środku i dodajemy tylko te składniki, które nam smakują. Tak jest w przypadku mojej smacznej i inspirującej zapiekanki na drożdżowym cieście. Lubię "puchate" wnętrza potraw, a więc nie obyło się bez pysznego sera, który znakomicie nadaję się do "rozpulchnienia" zapiekankowych dodatków: szynki i pieczarek :))

20 dkg szynki
20 dkg pieczarek
25 dkg żółtego sera
1 cebula
mieszanka przypraw: pieprz ziołowy, oregano, bazylia, szałwia, granulowany czosnek
łyżka oleju
ciasto:
20 g drożdży, pół szklanki mleka, 2 łyżeczki cukru, 10 dkg miękkiej margaryny, 1 jajko, szczypta soli, 2 szklanki mąki

Na oleju smażymy pokrojoną cebulę, pokrojone pieczarki, pokrojoną szynkę.
Doprawiamy mieszanką przypraw i odstawiamy.
W tym czasie przyrządzamy ciasto: drożdże rozpuszczamy w letnim mleku i cukrze.
Do miski wsypujemy mąkę, jajko, tłuszcz, szczyptę soli i rozpuszczone drożdże.
Wszystko zagniatamy na miękkie ciasto, odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto delikatnie wyrabiamy, posypujemy mąką, wałkujemy na cienki placek i układamy na blaszce.
Na ciasto nakładamy farsz, posypujemy żółtym serem pokrojonym w kostkę.
Pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku. ok 20 minut.
Podajemy natychmiast :))

PASZTECIKI Z JABŁKAMI, PASZTECIKI Z PIECZARKAMI

2012-01-15T18:17:00.001+01:00

1% podatku dla Basi - możesz pomóc

Kusiło mnie, aby upiec coś słodkiego, a jednocześnie puchatego w środku. Wymyśliłam takie danie, które z powodzeniem może być śniadaniem, obiadem i kolacją - o ile coś zostanie:))

Baza to ciasto drożdżowe, środek to nadzienie z jabłek, drugi środek to farsz z pieczarek, żółtego sera i kilku ziemniaków. Ten rodzaj ciasta drożdżowego nadaje się do wypieków słodkich i pikantnych. Dodam tylko, że tak przyrządzone farsze wyszły niczym puchowa pierzynka: mięciutkie i lekkie w środku. Gorąco zachęcam do ich wykonania i podzielenia się ze mną swoją opinią na temat przepisu.

Ciasto:

2 jajka
50 g drożdży
2 łyżeczki cukru
3 szklanki mąki
pół szklanki mleka
pół kostki miękkiej margaryny

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, mieszamy razem z cukrem.
Do osobnego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, miękką margarynę, rozpuszczone drożdże.
Wszystko mieszamy i wyrabiamy na luźne ciasto, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut.
Po tym czasie ciasto lekko wyrabiamy i kroimy na dwie części.
Każdą z nich wałkujemy i nakładamy farsze: na pierwsze ciasto - jabłkowy, na drugie - pieczarkowy. Ciasta zawijamy, smarujemy rozmieszanym jajkiem, kroimy na małe kawałki. Pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni.

Farsz z jabłkami:

5 jabłek
3 łyżki cukru

Jabłka myjemy, kroimy na małe kawałki i mieszamy z cukrem.

Farsz z pieczarkami:

15 dkg pieczarek
1 cebula
3 plasterki żółtego sera
3 ugotowane ziemniaki
sól, pieprz ziołowy

Pieczarki myjemy, kroimy i smażymy razem z cebulą. Doprawiamy i łączymy z pokrojonym żółtym serem i rozdrobnionymi ziemniakami.

BENTO

2012-01-11T09:53:00.002+01:00

1% podatku dla Basi - możesz pomóc

Bento to prosta porcja jedzenia w pudełku, które Japończycy pracujący poza domem zabierali ze sobą. W takim pojemniku znajdował się biały ryż lub ryż wymieszany z kaszą jaglaną.
Moje bento to porcja ryżu wymieszanego z porcją kaszy jaglanej, podsmażone mięso wieprzowe i pyszny sos. Więcej o bento przeczytacie tutaj, bo temat wart jest przypomnienia i przeniesienia na nasz rodzimy grunt:)). Taki prosty posiłek można zabrać ze sobą wszędzie, niekoniecznie z mięsem i sosem, ale liczę na waszą inwencje twórczą :)). W moim bento złamałam wszystkie zasady jego przygotowania (4 porcje ryżu, 3 porcje białka, 2 porcje warzyw i 1 porcja będąca niespodzianką). Mój pojemnik to jedna wielka niespodzianka. Mam nadzieje, że wasze pudełka będą zawierały wszystko to, czego ja nie dodałam, a wykonacie je wg. zasad podanych na stronie. Ja będę próbowała dalej, aż do skutku!

woreczek ryżu
woreczek kaszy jaglanej
20 dkg karkówki
1 mała cebula
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki mąki
odrobina oleju

Ryż i kaszę gotujemy al dente. Mięso kroimy i podsmażamy razem z cebulą na odrobinie oleju.
Śmietanę łączymy z mąką i szklanką wody.
Dodajemy do usmażonego mięsa i energicznie mieszamy.
Podajemy z ryżem i kaszą.
Jemy w dowolnym miejscu: w domu, w szkole, w pracy, na spacerze. W domu oczywiście jemy na talerzu:))

CIASTO Z JABŁKAMI

2012-01-09T10:18:00.000+01:00

1% podatku dla Basi - możesz pomóc

Takie ciasto lubimy chyba wszyscy. Połączenie podsmażonych z cynamonem jabłek, drożdżowego ciasta i kruszonki, czyli ulubionej "posypki" wszystkich dzieci.
Przepis przywędrował ze strony mniamusne blox.pl.
Jedyną moją modyfikacją jest to, że nie posypałam ciasta cukrem pudrem, ale tylko dlatego, że o tym zapomniałam :))

0,5 kg mąki pszennej
10 dkg roztopionego masła
15 dkg cukru
4 dkg drożdży
2 żółtka
0,5 l mleka
szczypta soli
olejek waniliowy
2 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
kruszonka:
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki
5 dkg masła

Wszystko razem wymieszać i posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

cukier puder do posypania (nie dodałam - zapomniałam)

Sposób wykonania:

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać kilka łyżek mąki i tyle mleka, by rozczyn miał gęstość śmietany.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Żółtka ubić z cukrem, przelać do miski z mąką, dodać sól, wyrośnięty rozczyn, resztę mleka i starannie wyrabiać.
Pod koniec wyrabiania dodawać stopniowo masło.
Kiedy ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ręki przykryć ściereczką i odstawić aż podwoi swoją objętość.
Jabłka obrać, pokroić i przesmażyć z dodatkiem cynamonu.
Wyrośnięte rozwałkować na grubość 1cm i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wyłożyć jabłka, posypać posypką i odstawić do wyrośnięcia.
Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni C.