PoveStiri Gastronomice

TORTILLA CU CARTOFI

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 17 Dec 2015 10:34:00 +0200

Pentru o zi frumoasă propun o reţetă spaniolă, de această dată şi anume tortilla cu cartofi.

Se prepară repede şi este extrem de bună!

Iată cum am procedat eu:

Am curăţat cartofii şi i-am tăiat mărunt după care i-am amestecat cu ceapă tocată şi am asezonat. Am prăjit acest amestec după care l-am scurs de excesul de grăsime. Am turnat ouăle bătute peste compoziţia anterioară şi am prăjit totul ca pe o omletă obişnuită.

Lista de ingrediente pentru 2 porţii de tortilla cu cartofi:
- 2 cartofi mici curăţaţi şi tăiaţi mărunt
- o ceapă mică tocată fin
- sare şi piper după gust
- 3 ouă de dimensiune medie bătute ca pentru omletă
- legume petru o eventuală salată lângă tortilla!

Poftă bună!

CONDIMENT SMOKED RED ROCKS FACUT IN CASA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 14 Dec 2015 14:52:00 +0200

Smoked Red Rocks este un condiment american extrem de savuros care poate fi folosit cu un deosebit succes pe friptura de porc de pe masa Crăciunului, dar şi pentru pregătirea cărnii de vită.

Iată cât de repede şi uşor se pregăteşte.

Eu am pus în mojarul cu pistil ( cred că v-aţi obişnuit deja că ambele sunt din lemn) următoarele: sarea afumată ( găsiţi la orice magazin mai mare),

paprika, usturoiul, piperul negru şi oregano.
Le-am pisat efectiv până au devenit un tot unitar şi am pus totul în borcănaş de sticlă acoperit de capac.

E ciudat să cumperi condimente din magazine , cu bani multicei, când le poţi face atât de simplu în confortul casei tale şi mai sunt şi naturale!

Lista de ingrediente pentru 30 gr de condiment smoked red rocks:

- 6 grame sare afumată
- 6 grame paprika
- 6 grame usturoi granulate
- 6 grame piper negru
- 6 grame oregano

Poftă să aveţi!!!!

BORS DE SFECLA ROSIE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 11 Dec 2015 10:40:00 +0200

Că tot vine weekendul şi pentru că suntem încă în perioada Postului vă propun un preparat uşor şi delicios: borş de sfeclă roşie.

Borş impropriu spus căci, ciorba la final nu e acră, ci dulce-acrişoară, un gust perfect pentru o zi răcoroasă.

Iată cât de simplu se poate face, şi cât de ieftin mai ales:
am tăiat un cartof în cuburi mici şi am tocat o ceapă cât de mărunt am putut. Le-am pus pe cele două la călit în ulei, la foc foarte mic pentru circa 10 minute, amestecând pentru a nu se prinde. Am ras doui morcovi şi două sfecle roşii mici, pe răzătoarea mică, şi , după 10 minute în care cartoful şi ceapa s-au călit, am adăugat morcovul şi sfecla rase, am pus capacul şi le-am lăsat la gătit timp de 10 de minute, amestecând periodic.

Acum e momentul asezonării după gust cu sare şi piper, după care adăugaţi 3,5 l apă caldă sau dacă aveţi supă de legume cu atât mai bine şi lăsaţi la fiert 20 minute la foc mediu.

Borşul clasic se acreşte, acest borş de sfeclă roşie nu are nevoie să fie acrit deoarece sfecla are gust astrigent după ce se fierbe şi da uşorul iz acru ciorbei, iar dulceaţa morcovului completează cu brio rezultatul excelent de la final.
Înainte de servire presăraţi frunză de pătrunjel uscată sau tocaţi din cea proaspătă , pentru un plus de culoare şi savoare!

Lista de ingrediente pentru 4 porţii de borş de sfeclă roşie:

- un cartof mare ( doi-trei mai mici, în funcţie de ceea ce aveţi la îndemână) tăiat în cuburi mici
- o ceapă de dimensiune medie tocată foarte mărunt
- doi morcovi mari daţi pe răzătoare
- o sfeclă mare ( la fel că la cartof, depinde de ceea ce aveţi la îndemână) tăiată în cuburi foarte mici sau dată pe răzătoare
- sare
- piper
- ulei pentru călit ( circa 50 ml)
- 3,5 l apă sau supă de legume

SFAT: Curăţaţi şi radeti sfecla roşie după ce v-aţi pus mănuşi, pentru că, altfel, riscaţi să rămâneţi cu mâinile pătate chiar şi o săptămână!

Poftă mare!!! Borşul de sfeclă roşie e gata!

PUI INTREG CONFIAT

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 10 Dec 2015 16:50:00 +0200

Când spui "pui confiat" sau "confit de pui" gândul zboară la ceva delicios, dar super sofisticat. Delicios, da, sofisticat, absolut deloc. Am făcut zilele trecute un pui confiat care a ieşit o minunăţie, deloc uscat, ba dimpotrivă zemos şi delicios.

Iată cum am am procedat.

Am masat puiul cu sare şi l-am lăsat 15 minute la frigider să se odihnească înainte de marea probă pe care urmează să o dea.

Am topit într-un ceau untură, dar nu am înfierbântat-o. Am scos puiul şi l-am pus cu totul în ceaunul cu untură lichidă ( dacă nu aveţi untură merge şi ulei, doar că untura da o aromă deosebită la final), am făcut flacăra minimă şi am uitat de el pe ochiul aragazului circa 4 ore. Cu 20 de minute înainte să fie gata am pus cartofii tăiaţi cuburi.

Să aveţi grijă doar în momentul în care îl scoateţi, căci, fraged fiind, carnea poate cădea de pe os. În orice caz, faptul că se desprinde carnea de pe os este semnul că puiul este perfect gătit.

Serviţi cu murătură, cu salată de care vă place, cu mămăligă caldă ( dacă nu puneţi cartofi), cu ce doriţi căci este un preparat care răsfaţă burta!

Lista de ingrediente pentru pui confiat:

- un pui de 1,5-2 kg ( dar poate fi şi mai mic
)- 1250 grame untură de porc
- sare, o linguriţă
- 3 cartofi medii spălaţi, curatrati şi tăiaţi în cuburi

Poftă bună la acest deliciu absolut!

BRANZA DE CASA, NATURALA SI DELICIOASA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 10 Dec 2015 08:42:00 +0200

Când am încercat prima oară, adică marţi, am crezut că va fi o oarecare brânză, asta în cazul în care şi iese ceea ce trebuie şi că o voi face o dată la câteva luni! Când am văzut rezultatul şi reacţia bunicilor, mai ales care iubesc să mănânce brânză, ieri am repetat povestea, de această dată am făcut mai multă, spre bucuria celor mici şi celor mari, şi...festin delicios!

Vă prezint deci, reţeta pentru o brânză de casă delicioasă. O combinaţie între caş şi caşcaval cu gust fin şi textură cremoasă, o adevărată desfătare, unde mai pui că merge făcută şi pane fără să se topească?!

Iată cum am procedat eu, cât de simplu şi repede puteţi avea pe masă dumneavoastră o brânză de casă naturală.

Am pus laptele împreună cu sarea la fiert. Până acesta a început să se încălzească bine am amestecat ouăle cu smântâna ( compoziţie omogenă), apoi am urmărit laptele până în momentul în care a dat primul semn de fierbere şi am turnat compozitia făcută anterior, de ou cu smântână înăuntru amestecând continuu timp de un minut după care i-am dat cam 5 minute răgaz de fierbere la foc mediu şi am mai amestecat o dată. După alte două minute brânză se separă de zer ( masa solidă se ridică la suprafaţa oalei în care a fiert laptele). Am strecurat totul, nu înainte de a pune un tifon perfect curat şi dezinfectat în sită, am legat acest tifon şi l-am lăsat la scurs.

Va spun un secret: l-am prins de aţele pentru întins rufe din balcon şi am pus un bol sub el, pentru ca zeama să nu ajungă jos şi să-mi dea bătaie de cap ulterior:-)!

L-am lăsat acolo timp de 2,5 ore până s-a scurs complet, mai strângând cam la distanţă de o or tifonul pentru a ajuta scoaterea zerului rămas.

L-am scos pe farfurie şi , în câteva minute, după cum vă spuneam la început, mi se propunea să mai fac o bucată a două zi!

Branza de casă, după această reţeta se poate face, după preferinţă şi cu :ardei iute, piper verde, busuioc, cimbru, ciuperci şuncă, exact cum vă place, şi, dacă o încercaţi, aveţi garanţia faptului că nu veţi mai cumpără niciodată din magazin caş sau caşcaval!

Lista de ingrediente pentru un calup de 300 de grame de brânză de casă:

- 1 litru de lapte ( am folosit din cel cu 3,8 grăsime , dar şi din cel cu 1,5 grăsime, iese bună din ambele variante)
- o lingură cu sare
- 2 ouă mari sau 3 ouă mici
- 250 grame smântână , de care aveţi

Atât de simplu, atât de rapid, atât de convenabil şi extrem de bun!
Poftiţi la masă!

CHIPS-URI DE CASA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 9 Dec 2015 20:32:00 +0200

Cred că , știți cu toții, momentul acela în care copilul rămâne hipnotizat în fața raftului cu chips-uri și nici în ruptul capului nu pleacă până nu primește o pungă. Sau chiar acela când vi se face poftă de ele și greu rezistați ( uneori nu puteți) fără să cumpărați o pungă deși știți cât de pline de ingrediente chimice sunt.

Eh! Chips-urile din magazin de astăzi sunt istorie!

Vă prezint o rețetă foarte simplă, foarte ieftină și delicioasă de chips-uri de casă.

Iată cum am procedat eu:

Am spălat și curăța doi cartofi de dimensiune medie.

I-am feliat cât de subțire posibil.

I-am pus în tava de cuptor pe care am acoperit-o cu hârtie antiaderentă și am presărat peste ei sare și granule de usturoi ( la comanda Timeei)

I-am lăsat la cuptor 7 minute la foc mediu și i-am savurat încă fierbinți , deși, amândouă știam că reci sunt mult mai buni!

Asta e tot!
Scăpați de chimicalele chips-urilor din magazin, nu munciți mult și vă delectați cu același gust!

Lista de ingrediente:

- doi cartofi de dimensiune medie
- sare
- usturoi ( sau orice alt condiment preferați, dacă este cazul, căci pot fi făcuți și doar cu sare)

POFTĂ BUNĂ!

CUM MODELAM RAVIOLI?

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 7 Dec 2015 13:52:00 +0200

De cât ori nu vi s-a făcut poftă de ravioli şi aţi sunat la restaurant pentru a-i primi acasă sau aţi dat fuga la magazin pentru a cumpără o pungă? De ce să nu-i faceţi, rapid, uşor şi sănătos acasă?

Aluatul este cel clasic de tăiţei: făină, ou, sare apă, dar cum îi modelăm?

Iată aşa:

După ce am făcut aluatul de tăiţei aşezăm o foaie pe o suprafaţă curată cu latura lungă înspre noi ( pe lungime deci).

Punem câte o linguritra din umplutura aleasă ( carne, brânză, varianta vegană , ce preferaţi ) cam la 1 cm distanţă de marginea foii de aluat.

Ungem foaia în jurul umpluturii cu amestec de ou şi apă şi restul foii cu ou bătut. Acest lucru vă ajută la lipirea aluatului ceea ce va împiedeca umplutura să se împrăştie în oala în care ravioli sunt fierţi.

Pliem cu grijă treimea de foaie rămasă liberă peste partea cu umplutura şi punem uşoară presiune prin apăsare pentru a scoate aerul şi a "sigila" aluatul.

Pliem cealalată parte liberă a foii de aluat deasupra şi apăsăm cu degetul pentru a crea spaţii între porţiunile cu umplutură.

Dacă aveţi un cuţit ondulat folosiţi-l aici! Tăiem cu grijă aluatul între porţiunile în care se află umplutura şi obţinem cei mai sănătoşi şi delicioşi ravioli.

De acum o să-i faceţi mereu numai acasă!
Poftă bună dragii mei!

MENIUL PERFECT- GORDON RAMSAY- PARTEA A DOUA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 6 Dec 2015 13:14:00 +0200

Deci, da . Proiectul a început în luna octombrie. Oficial în data de 6, dar, acum că-mi ştiţi secretul, nu mă mai pot ascunde, de fapt ziua primei reţete a fost 5.10.2014

Am creat cu sârguinţă o pagină pe reţeaua de socializare unde am şi profilul personal. Am postat fotografia primei farfurii (MENIU INDIAN:Shami Kebap de miel cu sos de iaurt si mentă) însoţită de cea a originalului, am intitulat-o (pagina). " Flavia şi Gordon , proiect culinar". Am atenţionat lumea că este o simplă încercare gastronomică, şi am aşteptat reacţiile care nu au încetat să apară .

Ionuţ făcea mutre peste mutre, super deranjat fiind de faptul că iarăşi îi luasem telefonul pentru a mai fotografia o farfurie şi acum îl conectam la calculator pentru a o posta pe pagina personală cu farfurii.

Telefonul lui cu camera de 13.1 mpx nu are niciun termen de comparaţie cu chinezăria mea neascultătoare care, pe de-asupra, nu are mai mult de 1,3-2 (că să mă laud) mpx. Am încercat şi cu al meu, de multe ori am fost nevoită să fotografiez cu el ,căci fie nu era acasă fie dezvoltase un sistem inteligent de blocare al telefonului după care puteam să VREAU camera performantă , muream şi nu reuşeam să-l deblochez, dar farfuriile albastre erau verzi, mii de umbre, poze blurate sau cu "frame"peste "frame"...nu reuşeau decât să mă facă să plâng.

Mmmmda. După nici o ora, 30 de oameni apăsaseră butonul like. Niciodată nu m-aş fi aşteptat ca aşa ceva să prindă la 30 de oameni, mai ales că m-am lovit de reticenţă în primele 3 minute.
Primul mesaj a venit la mai puţin de o oră . Cristina îmi ura baftă ! A urmat Ionela şi Daniela. M-am bucurat foarte tare.

Acela a fost momentul în care Ionuţ a aflat de existenţa proiectului culinar. Cu ocazia asta m-am scutit de a auzi ,zile bune de-a rândul, "numai prostii ai în cap"

Gustând din primul preparat am conştientizat faptul că era infinit mai gustos decât aspectuos ceea ce, oarecum, mi-a dat curaj.

Era deja destul de târziu, afară întuneric beznă, în camera de lângă bucătărie agitaţie şi o dezordine cruntă. Batalionul de ursuleţi de plus din dotare tronau pe canapeaua de un roşu intens, iar în mijlocul covorului ce odată era crem ( acum săƒracul numai vopsea nu are pe el, şi asta doar pentru că Timeea nu o avusese la îndemna) un morman de haine pe care domnişoara de 3 ani, le folosea acum drept pat.

Am spăƒlat în grabă farfuria şi paharul în care pusesem sosul,şi am umplut-o cu tura a două de home made kebap peste care am turnat sos de iaurt cu mentă, am împachetat-o corespunzăƒtor şi am vârât-o în ghiozdanul soţului meu, care dimineaţă la ora 6.20 pleca, în stilul personal la muncă.

Şi cum nu mi-am dat seama când a trecut noaptea şi când ţiuitul insuportabil căruia el îi spune alarmă a început,nereuşind să mă odihnesc;anticipam o serie zdravănă de nervi, iminenţi de altfel. Nu doar că telefonul ţiuie de obicei la 5.45 şi până la 6 trebuie să stau mereu atentă căci dacă foşnetul canapelei nu se aude înseamnă că a adormit precum un purcel de lapte şi dus este până care ora 10 când îl trezeşte fiica-sa, ( da, dormim separat,el cu Timeea eu singură, şi asta datorită faptului că până a împlinit fetiţa un an eu nu am putut să dorm o singură noapte întreagă datorită ideii idiote ce mi se implementase în minte, aceea a sindromului morţii subite la sugar, când a împlinit minunata vârstă i-am expediat într-un alt pat decât al meu , sigură fiind de faptul că fetiţa va vrea lângă mami, dar extaziată în momentul în care am văzut că se completează reciproc şi dorm, efectiv că doi purcei sforăind fiecare în tonalitatea lui), ceea e înseamnă concediere, executare silită, mutaţie sub podul gării. Când începe să foşnească denotând trezire,îmi iau în primire pernuţa şi mă mut lângă Timeea ( eu dorm cu puiuţ peste perna mare, altfel am impresia mereu că-mi cade capul), sperând ca măcar în dimineaţa asta să fie mai sensibil şi să aibă milă de noi. Dar nu. De îndată ce se ridică din pat încep buşiturile, fâşâiturile, trosnetele şi înjurăturile printre dinţi. Timeea începe să se foiască, iar mie îmi vine să mă ridic şi să-l dau cu capul de un perete. De la spălatul banal pe dinţi şi până la momentul rotirii cheii în broască pe partea exterioară a uşii, şi coborâtul primelor două trepte totul este un buf, fâş, trosc. Nu mi-a fost dat să văd om care să se împiedice mai tare de el decât Ionuţ, dar cum zice tot românul " pe ăştia îi avem cu ăştia defilăm" ce pot face? Mă bucur că sunt numai 7 zile pe lună, dacă ar fi permanent, aş cere cămaşă albă cu mânici lungi ce se leagă la spate şi aş sta cuminte într-o cameră la fel de albă, zâmbind împlinită
VA URMA.....:-)!!!
.

PASTE PICANTE CU MIDII

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 3 Dec 2015 10:33:00 +0200

Pentru astăzi o reţeta delicioasă: paste picante cu midii

Din făină, ouă şi apă se crează aluatul pentru paste, amestecând până în momentul în care devine compact, moment în care punem ardeiul iute copt şi curăţat înainte şi avem grijă să fie distribuit în mod egal pe toată suprafaţă aluatului. Lăsăm să se odihnească 30 minute, apoi întindem o foaie subţire şi tăiem cu grijă, asta în situaţia în care nu avem maşină specială pentru făcut paste făinoase.

Midiile se curată foarte bine cu peria , astfel încât cochiliile să fie perfect curate, se spală, de asemenea foarte bine şi se pun în apă fierbinte cu sare şi frunze de mentă. Cele care nu se deschid după primele clocote trebuie neapărat scoase şi aruncate
. Un singur pas până la a savura delicioasele paste picante cu midii!
Midiile deschise sunt cele care vor fi folosite peste pastele făinoase fierte în prealabil pentru circa 3-5 minute în apă cu puţină sare şi câţiva stropi de ulei.

Garnisim cu câteva frunze de pătrunjel sau leuştean şi ...pastele picante cu midii sunt gata!

Lista de ingrediente:
-2 ouă
-500 gr făină
- apă
- un ardei iute roşu
- 400 gr midii
- câteva frunze de mentă
- câteva frunze de patrujel

Deşi sunt foarte bune şi doar cu puţin ulei de măsline, împătimiţii brânzei pot arunca câteva vârfuri de cuţit de parmezan ras, însă nu ca la celelalte reţete de paste pentru că acest lucru va tăia din gustul midiei şi al ardeiului iute copt!

Poftă Bună!!!

SOUP AU PISTOU - RETETA JULIEI CHILD

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 2 Dec 2015 09:06:00 +0200

Mastering The Art Of French Cooking este piatra de temelie, biblia, dacă vreţi, pentru orice bucătar profesionist sau amator. Astăzi vă propun o reţeta a doamnei bucătăriei Franceze, Julia Child, şi anume Soup au Pistou adică o supă provensală cu usturoi, busuioc şi plante aromatice.
Sursă foto: google.com

Vara timpurie, este sezonul mediteranean al acestui tip de supă, când busuiocul proaspăt, boabele proaspete de fasole albă și mazărea, sunt, dintr-o data disponibile, iar femeile de la piață strigă pe stradă: "Doamnelor, urmați calea cea bună și faceți o supă bună!". Pistou în sine, la fel că italienescul "pesto" este un sos făcut din usturoi, roșii, busuioc și brânză și este la fel de bun pe spaghetti că și în această bogată supă. Din fericire această supă nu este legată de vară și legume proaspete, deoarece puteți folosi conserve, fasole conservată,mazăre proaspătă sau congelată și busuioc uscat. Pot fi adăugate și alte legume de sezon, după bunul dumneavoastră plac cum ar fi zucchini tăiați mărunt sau ardei verde sau roșu.

Pentru 6-8 porții:

3 litri apa

câte două căni din fiecare: morcovi tăiați, cartofi fierți și mărunțiți,partea albă a prazului, sau o ceapă mărunțită

1 lingură de sare

( dacă aveți la dispoziție 2 căni de fasole albă proaspătă și excludeti fasoalea conservată care apare la următorul punct)

Fie fierbeți apa, adăugați legumele, sărați lejer și lăsați pe foc într-o oală de 6 litri pentru 40 de minute, sau puneți în oală sub presiune pentru 5 minute, slăbiți presiunea și lăsați la fiert, neacoperit pentru 15-20 de minute. Corectați asezonarea, după gust

2 căni de păstăi de mazăre tăiate mărunt sau o pungă de boabe de mazăre congelate

2 căni de fasole conservată , prefiartă

1/3 cană spaghetti mărunțite sau vermicelli

1 felie de pâine albă mărunțită

1/8 linguriță piper

un vârf de cuțit de șofran

Cu 20 de minute înainte de a fi servită, astfel că legumele verzi să-și păstreze prospețimea, adăugați în timp ce supă fierbe mazărea, spaghetti sau vermicelli, pâinea și asezonati. lăsați la fiert la foc mic pentru circa 15 minute sau până când mazărea este gătită în întregime. Corectați din nou asezonarea

4 căței de usturoi mărunțiți

6 linguri de piure proaspăt de roșii ( pagină....) sau 4 linguri de pastă de tomate

1/2 cană busuioc proaspăt , tăiat mărunt sau 1 1/2 lingură busuioc uscat

1/2 cană Parmezan ras

1/4 până la 1/2 cană ulei de măsline

Pregătiți următorul "pistou" în timp ce supă fierbe.: puneți usturoiul, piureul sau pastă de roșii și busuiocul într-o strachină și amestecați cu o lingură de lemn, până la obținerea unei paște, apoi, picătură cu picătură incorporați uleiul de măsline. Când supă este gata de servire adăugați,în mod gradual, o cană în acest sos. Turnați totul în restul supei, amestecați și serviți cu pâine franțuzească tare sau crutoane de pâine cu ulei de măsline

CIOLAN GLAZURAT CU FASOLE BOABE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 1 Dec 2015 10:06:00 +0200

Că tot e ziua Romanaie zic să mâncăm româneşte deşi această perioadă face parte din Postul Crăciunului.
Se ştie clar faptul că plăcerea romanului sunt sarmalele şi micii plus , nelipsita, bere, dar ca să ne simţim români şi ca să ne bucurăm de un gust extrem de bun, eu vă propun ciolan glazurat cu fasole boabe.

Este foarte simplu de pregătit şi e delicios.

Iată cum am procedat eu:
Am pus ciolanul la fiert în apă cu puţină sare, ienibaharul, dafinul şi piperul. Dacă aveţi cuctă ( oală sub presiune) totul devine mult mai uşor căci doar acoperiţi şi lăsaţi circa 90 de minute la foc mediua, dacă nu aveţi trebuie să fierac cam 2 ore şi jumătate pentru a fi pătruns. Cum ştim când este fiert ciolanul? Îl înţepam cu furculiţa sau cu varful unui cuţit ascuţit. Dacă şoricul începe să se rupă, este clar: carnea este fiartă şi pregătită să fie scoasă din apă, iar dacă încă este tare mai trebuie lăsată la fiert.

După ce ciolanul este fiert îl scoateţi şi cu ajutorul unei pensule pentru bucătărie, sau şi mai simplu , cu o linguriţă, îl îmbrăcaţi în miere de albine. La contactul cu ciolanul, mierea se va topi şi va curiinde şi în părţile laterale.

După acest pas nu rămâne decât să puneţi carnea într-un vas termorezistent şi să-l daţi la cuptor, la fel cum am făcut şi eu.

Pentru fasole, lucrurile sunt ceva mai complicate, căci: am pus fasolea de cu seară să se înmoaie bine, în apă rece şi am scurs-o abia dimineaţă, apoi am pus-o la fiert. Când apă a dat bine în clocot am cronometrat 5 minute după care am schimbat apa şi am făcut acelaşi lucru de trei ori. De ce am fiert fasolea în trei ape diferite? E simplu. Petru că aşa devine mai fragedă şi mai gustoasă. Eu am folosit fasole albă, îmi place mai mult cum se îmbină gusturile, ciolanul având glazură de miere, dacă folosiţi fasolea roşie totul este, la final, mult prea dulce.

La a treia apă am lăsat fasolea să fierbă, am adăugat sarea şi am uitat de ea la foc mediu până în momentul în care, întepând-o am observat că se destramă aproape, dar puteţi şi gusta o boabă, iar dacă este uniform moale, este gata.

În acest punct, pentru a pregăti ciolanul glazurat cu fasole boae, în fasole am adăugat bulionul şi dafinul, şi am asezonat după gust şi am mai lăsat-o să dea câteva clocote, după care am pus-o pe un platou.

Bineintes că fasolea trebuie pusă la fiert în momentul în care puneţi şi ciolanul, căci, dacă o puneţi când băgaţi carnea la cuptor veţi avea fasole boabe cu ciolan carbonizat.

Ciolanul meu a stat la cuptor 15 minute la 150 de grade, acum scos fiind şi el şi pus peste fasolea boabe aşteaptă să fie servit.

Va vând un pont! Dacă nu aveţi fasole boabe albă, nu aveţi chef efectiv sau timp să tot schimbaţi apele căutaţi conserve de fasole, care înlocuiesc excelent etapa migăloasă a fierberii boabelor uscate, dar care sărăcesc puţin aroma produsului final!

Ciolanul glazurat cu fasole boabe este gata ! Poftiţi la masă!

Lista de ingrediente:

- un ciolan de porc afumat de circa 1,5 kg
-3 boabe de ienibahar,
- 4-5 boabe de piper,
- un vârf de cuţit de sare
- 700 gr fasole boabe
- 2 frunze de dafin
- un vârf de cuţit de sare
- un vârf de cuţit de piper
- 200 ml bulion sau suc de roşii

O masă copioasă pentru 3 persoen vă aşteaptă de 1 Decembrie!

Rămâi române, ROMÂN şi în gând , şi în faptă şi în vorbă!

PESTE "LEMON PEPPER" CU PIURE DE CONOPIDA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 30 Nov 2015 11:00:00 +0200

Astăzi îl sărbătorim pe Andrei! Andrei ştim cu toţii că este Sfântul care protejează Ardealul şi că s-a născut în Betsaida Galileia, localitate situată pe ţărmul Lacului Ghenizaret, în nordul Ţării Sfinte. Din Sfânta Scriptură aflăm că era fratele lui Simon Petru. Amândoi au fost pescari, alături de tatăl lor. Având în vedere că Andrei era evreu, nu ştim cu certitudine dacă numele Andrei era numele sau real (acesta fiind de origine grecească). Potrivit cercetătorilor, numele Andrei era destul de prezent printre evrei, încă din perioada sec. II-III d.Hr.

Pentru această zi specială, deşi ne aflăm în Postul Crăciunului, eu, vă propun o reţetă delicioasă, de excepţie şi în care veţi folosi, din belşug, condimentul pe care vi l-am prezentat cu două zile în urmă şi anume lemon pepper ( reţeta aici: http://culinariat.blogspot.ro/2015/11/condiment-american-lemon-pepper-facut.html )

Este vorba, în consecinţă, de peşte lemon pepper cu piure de conopidă.
Iată cum am procedat eu.
Am întins file-urile de peşte alb ( orice aveţi la îndemână se pretează la această reţetă atâta timp cât peştele are carnea albă) pe prosoape absorbante, de bucătărie, pentru a dispărea excesul de apă,

le-am bucurat cu lemon pepper în strat generos şi le-am lăsat 30 de minute la odihnă astfel ca toată suprafaţa peştelui să fie pătrunsă de condimentul delicios.

Am pus fiecare file la prăjit, inpropriu spus prăjit căci nu am folosit ulei. Nu e nevoie decât de 3 minute pe fiecare parte, la temperatură medie.

Pentru un piure cremos de conopidă, urmaţi reţeta aici: http://culinariat.blogspot.ro/2015/08/carne-de-porc-şi-piure-cremos-de.html.

Este o armonie de gusturi!

Cum i-am servit eu?

Lângă nişte creveţi prăjiţi pur şi simplu şi cu o limetă!!!!! Puteţi servi cu sau fără creveţi, şi dacă nu aveţi limetă, tăiaţi o felie de lămâie pe care să o stoarceţi peste peşte exact înaintea consumului! Indicat este să-l mâncaţi cald, însă, şi rece prezintă interes! Delicioasul peşte lemon pepper cu piure de conopidă este gata în 15 minute şi este un adevărat festin!!!

Lista de ingrediente:
- două file-uri de orice peşte cu carne albă
- o limetă sau o felie de lămâie
- condient lemon pepper

Să aveţi poftă şi MULTĂ FERICIRE ANDREI, ANDREEA!!!!

CONDIMENT AMERICAN LEMON PEPPER, FACUT IN CASA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 28 Nov 2015 10:06:00 +0200

Ei, dragii mei, cred că am făcut o pauză destul de mare în promovarea condimentelor făcute exclusiv în casă, fără conservanţi şi aditivi chimici, de aceea astăzi vă prezint unul dintre cele mai gustoase condimente americane, pe numele său Lemon Pepper.

Puteţi folosi acest condiment pentru carne de peste, carne de pui sau fructe de mare.

Iată cum am procedat eu în realizarea lui lemon pepper:
Am pus în mojatul cu pistil ( ambele de lemn) sarea de mare, zahărul, coaja de lămâie , seminţele de ţelină, usturoiul granulat şi piperul negru boabe.
Am mărunţit toate ingredientele până în momentul în care totul a devenit omogen şi am pus, cu ajutorul linguriţei, pentru a nu pierde nicio granulă din minunatul lemon pepper, în borcanul închis etanş mai apoi.
Deliciu absolut!

Lista de ingrediente:

- 5 grame sare de mare
- 5 grame zahăr
- 5 grame coajă de lămâie
- 3 grame seminţe de ţelină
- 5 grame usturoi granulat
- 5 grame piper negru boabe!

Încercaţi-l dragii mei! Să vă fie de bine!

BIG MAC FACUT IN CASA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 27 Nov 2015 10:58:00 +0200

Este bine cunoscută imaginea sandwich-ului acela cu carne tocată, salată, brânză topită şi chiflă moale şi pufoasă care, în meniului unui mare lanţ de fast-food din România, pe care, sunt convinsă că toţi îl cunoaşteţi, poartă numele de Big Mac!
Dar de ce , fie soare fie ploaie, şi mai nou, zăpadă , să dăm fuga la fast food când ne e poftă de un astfel de festin culinar? Spun festin culinar pentru că, în cele ce urmează va învăţ să faceţi un Big Mac, chiar la dumneavoastră acasă, simplu, nu foarte scump, gustul identic cu cel al restaurantului care-l comercializează, şi mai ales sănătos,la modul că ştiţi exact ce este în el.

Iată, deci , cum am procedat eu:

Am început prin a pregăti celebrul sos fără de care Big Mac-ul ar fi un banal sandwich fad. Am amestecat maioneză cu muştar, am adăugat castraveţii muraţi, tăiaţi mărunt, oţetul alb, usturoiul tocat cât de mărunt posibil, paprika, ceapă granulată ( dacă nu aveţi este perfect să folosiţi ceapă de apă sau salota , ceapa aceea lunguiaţă, roşie şi cu gust dulceag). După ce totul s-a contopit armonios am pus în frigider sosul.

Burgerii i-am făcut din carne tocată de vită pe care am amestecat-o cu sare şi piper,usturoiul şi chili şi i-am prăjit în ulei doar cât să mângâie tigaia.

Am asamblat Big Mac-ul astfel:
baza de pâine peste care am pus o felie de brânză Cheddar, apoi salată iceberg, un burger, o felie de chiflă, sosul, salată icebreg din nou, castravete murat, cel de-al doilea burger, sos şi capacul chiflei.

Am servit cu nişte cartofi prăjiţi, şi credeţi-mă pe cuvânt e mai bun decât cel pe care daţi o mică avere.

Trebuie să încercaţi să-l faceţi acasă!

Lista de ingrediente ( pentru un Big Mac):

pentru sos:
-o linguriţă cu maioneză
- o linguriţă cu muştar
- un castravete murat de dimensiune medie tocat mărunt
- o linguriţă oţet alb
- un căţel mic de usturoi tocat foarte mărunt
- 1/2 linguriţă paprika
- o felie de ceapă de apă tocată mărunt

pentru burgeri:
- 100 gr carne tocată de vită
- un vârf de cuţit de sare
- un praf de piper
- un vârf de cuţit de chili

pentru asamblare:
- o chiflă cu susan
- două felii de brânză Cheddar
- două foi de salat icebreg spălată foarte bine!
- un castravete mic, murat

Merită încercat!

POFTĂ BUNĂ

TACI SI-NGHITE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 26 Nov 2015 14:44:00 +0200

Taci şi-nghite este denumirea unui preparat delicios. Originea o are ,undeva în zona Moldovei, dar se pregăteşte în toate zonele ţării. Ceea ce va propun este o reţetă din 1974, de-a dreptul delicioasă, ieftină şi foarte uşor de făcut.

Iată cum am procedat eu:

Am pus la fiert apa cu sarea şi am adăugat, după ce aceasta a început să clocotească, o lingură de mălai. Am amestecat continuu şi am lăsat 2-3 minute să fiarbă acesta, apoi am pus restul cantităţii de mălai şi am fiert până am obţinut o mămăligă mediu de moale ( adică nu lihidă şi nici din aceea care se taie cu aţa).

Am pus mămăliga într-o formă termorezistentă unsă înainte cu unt.

Am lăsat-o 5 minute după care am pus cuibuleţe de unt mărunţit şi de brânză pe toată suprafaţa ei.

Am acoperit cu un alt strat de mămăligă.

Am făcut gropiţe şi în fiecare am spart câte un ou ( două ouă în cazul meu, câte un ou pentru fiecare porţie pe care doriţi să o faceţi)

şi am pus la cuptor până când ouăle s-au copt.

Nu mi-a rămas decât să tăi şi am servit lângă ardei copţi ( reţeta aici http://culinariat.blogspot.ro/2015/09/ardei-delicios-de-copti.html )

Taci şi-nghite este o îmbinare perfectă a gusturilor!

Lista de ingrediente:
- 500 ml apă
- un vârf de cuţit de sare
- 150-200 gr făină de mălai
- 70 gr unt
- 100 gr brânză
- 2 ouă

Dacă pregătiţi acest fel de mâncare, îi veţi putea spune soţului/soţiei, în timpul mesei "taci şi-nghite!" fără că el/ea să se supere

POFTĂ BUNĂ!

CROCHETE CU PARIZER SI CASCAVAL

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 16 Nov 2015 11:02:00 +0200

Pentru o cină ușoară și care nu dă bătăi mari de cap, astăzi, vă propun o rețetă pentru crochete cu parizer!
Da , știu că parizerul este un aliment controversat, că multe mame nu le dau copiilor așa ceva pentru că spun că este nesănătos sau pentru că au auzit alte mame care, la rândul lor, nu o fac, sau că mulți dintre adulți nu-l consumă pentru că spun că este făcut "din aracet și câte și mai câte"

Eh, fetița mea a mâncat și va mai mânca parizer de câte ori îi este poftă, noi am mâncat lângă ea și nimeni din casă nu a murit, și încă ceva...nimic din cele găsite în comerț în ziua de azi nu mai este natural, nici măcar roșia apetisantă de pe taraba din piață, așa că voi continua a scrie rețeta pentru cei interesați de niște crochete ieftine și delicioase.

Iată cum le-am făcut.
Am ras parizerul și cașcavalul pe partea răzătorii cu ochi mare.

Separat am bătut ouăle cu grisul, până în momentul în care amestecul s-a transformat într-o cremă fină.

Dacă la ouă și gris am folosit mixerul, de acum am renunțat la el în favoarea lingurii.

În acest amestec am adăugat parizerul și cașcavalul, praf de copt, sare și piper după gust și am amestecat conștiincios pentru câteva minute ( 2-3)

după care, cu mâna umezită am modelat crochetele, le-am dat prin pesmet și le-am pus în puțin, dar foarte încins ulei pentru 3 minute pe fiecare parte, la foc mediu spre mic, sau până în momentul în care devin maro și crocante ( depinzând de fiecare aragaz în parte).

Le-am servit cu o saltă simplă de ardei roșu și castraveți.
Lista de ingrediente:
- 200 gr parizer ( eu am avut de pui)
- 200 gr cașcaval
- 3 ouă
- 2 linguri gris
- sare după gust
- piper după gust
- praf de copt
- pesmet
- ulei pentru prăjit.

Veți spune poate că este o mâncare nesănătoasă! Vă mai spun un secret: este mult mai sănătoasă decât shaorma cu de toate de la fast food-ul din colț!

POFTĂ BUNĂ!

ANTIBIOTIC NATURAL , RETETA TESTATA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 13 Nov 2015 10:35:00 +0200

Pentru că am intrat în luna septembrie, lună renumită pentru răceli şi viroze, şi pentru că mai urmează alte câteva luni de tuse şi strănut vă propun reţeta unui antibiotic natural, fără ingrediente chimice sau sintetitice; o reţetă testată de către mine şi de către membrii familiei mele, care chiar funcţionează. Întăreşte imunitatea şi fereşte de răceli, gripe şi viroze.

Iată cum am pregătit în casă antibioticul de care nu ne mai despărţim:

Am curăţat ghimbirul şi l-am tăiat felii, am tocat usturoiul şi ardeiul iute, ceapa am tăiat-o în peştişori şi am ras hreanul.
Am pus totul apoi în robotul de bucătărie şi l-am lăsat să toace mărunt, dar nu să transforme totul în pastă.
Am scos ingredientele într-un castronel şi le-am amestecat cu turmeric ( curcuma) pudră. Am transfererat totul într-un borcan şi am pus peste oţet de 9 grade. Am închis ermetic borcanul şi am agitat foarte bine. Antibioticul natural trebuie să stea, la întuneric timp de 14 zile. În această perioada am agitat în fiecare zi borcanul. Nu este nevoie să fie ţinut la frigider. Rezistă o perioadă îndelungată de timp.

Având un gust foarte puternic se consumă nu mai mult de o linguriţă pe zi ( 1/2 linguriţă în cazul copiilor, la aceştia se recomandă să fie pus în sirop). Nu consumaţi legumele, ci doar zeama lăsată de acestea. Când lichidul scade în borcan, scoateţi legumele într-o sită şi lăsaţi-le la scurs de seara până dimineaţa. Dimineaţa apăsaţi cu spatele unei linguri de lemn pentru ca acestea să-şi elimine resturile de lichid.

Amestecul ajută în prevenirea şi ameliorarea afecţiunilor bacteriologice, fungicide şi virale, dar ajută şi circulaţia şi purificarea sângelui!

Lista de ingrediente ( cantităţi egale din fiecare)
- turmeric
- ustuturoi
- ceapă
- ardei iute
- 2 linguriţe pudră de turmeric- 2 linguriţe hrean ras- oţet pentru umplerea borcanului

Să vă fie de folos acest antibiotic natural!
MULTĂ SĂNĂTATE!

PRAJITURA CU PRUNE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 10 Nov 2015 15:22:00 +0200

Mi s-a întâmplat de multe ori să mi se facă poftă de ceva dulce, făcut în casă şi fie să nu am timpul ori, de ce să ne minţim, cheful necesar preparării unei prăjituri alambicate, fie să nu am ingredientele necesare. De fiecare dată acest tip de prăjitură cu prune m-a salvat; şi unde mai punem că este şi un deliciu absolut!?

Iată cum am procedat:

Am amestecat ouăle cu iaurtul, uleiul şi zahărul până când am obţinut o compoziţie omogenă şi bine închegată.

Telul vă este de mare ajutor în această etapă.

Separat am cernut făina amestecată cu praful de copt şi sarea pe care apoi am adăugat-o peste ingredientele lichide amestecând continuu.

Am turnat totul în tavă, am adăugat prunele spălate, tăiate în jumătate, din care am scos sâmburii şi apoi le-am tăiat peştişor şi am dat la cuptor pentru 20-25 de minute la 170 de grade. Acest timp depinde însă şi de tipul de cuptor pe care îl aveţi, aşa că, veţi ştii că prăjitura este gata atunci când este rumenă , iar dacă o înţepaţi cu o scobitoare aceasta iese perfect curată.

Am scos-o, am lăsat-o să se răcească puţin apoi am pudrat-o cu zahăr brun, iar după răcirea completă am tăiat-o şi am devorat-o efectiv, căci prăjitura cu prune este un festin la care, cu greu, veţi putea renunţa!

Lista de ingrediente pentru o tavă:
- 2 ouă
- 125 gr iaurt
- 125 gr ulei
- 150 gr zahăr tos
- 300 gr făină
- 10 gr praf de copt
- un vârf de cuţit de sare
- 5 prune spălate şi tăiate "peştişor"

ATENŢIE! Prăjitura cu prune provoacă dependenţă şi veţi repeta această reţetă de multe ori, dacă o încercaţi o dată!

POFTĂ BUNĂ!

TAITEI DIN DOVLECEL CU "SARE" DE BACON

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 9 Nov 2015 13:53:00 +0200

E posibil să vi se pară o prostie. Cum tăiţei din dovlecel cu sare de bacon?
Eu vă spun că este ceva foarte gustos şi se face foarte simplu.

Iată cum am procedat eu:

Am pus în tava acoperită cu hârtie de copt , felii de bacon

şi le-am dat la cuptor, la foc mediu până când acesta a devenit crocant (circa 10 minute la cuptorul meu).

Am scos apoi tava şi, cu grijă, căci este foarte fierbinte, am pus feliile crocante de bacon pe o farfurie lăsându-le să se răcească de tot.

În acest timp am spălat dovlecelul, l-am curăţat de coajă şi l-am transformat în tăiţei. Aici secretele sunt două: fie vă folosiţi de un aparat pentru spiralat legume ( ceea ce am făcut eu, de fapt), fie puteţi să vă folosiţi de cuţit, tăind pe lungime felii subţiri de dovlecel pe care apoi să le transformaţi în "bastonaşe", mai subţiri ca pentru cartofii prăjiţi).

Am pus apă cu puţină sare la fiert , nu săraţi apa foarte tare ,căci, baconul este deja sărat şi riscaţi să nu puteţi mânca, şi, în momentul în care a dat primele clocote, am adăugat tăiţeii de dovlecel. Nu trebuie să stea mai mult de 2 minute la fiert.

I-am scos deci, i-am scurs şi a urmat să asamblez tăiţeii de dovlecel cu sare de bacon, mărunţind baconul care se răcise deja şi aranjând în farfurie tăiţeii fierţi peste care am pus sarea de bacon.

Această sare de bacon poate fi păstrată în borcane pe o perioadă de 6-7 luni, dacă esta mărunţită mai tare şi borcanele sunt închise etanş şi depozitate în loc uscat şi răcoros.

Tăiţeii de dovlecel cu sare de bacon sunt gata!

Lista de ingrediente:
- un dovlecel de dimensiune medie
- un vârf de cuţit de sare
- 5-6 felii de bacon

POFTĂ BUNĂ!

VARZA PENTRU SALATA , LA BORCAN

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 1 Oct 2015 14:25:00 +0300

Pentru amatorii şi îndrăgostiţii de salată de varză propun astăzi o reţetă de varză la borcan, care vă va îmbăta simţurile în mijlocul iernii.

Iată cum am procedat eu:

Am cumpărat o varză roşie şi una albă, cu gândul că alternez culorile în borcan. Şi aşa am şi făcut.
Am spălat verzele, le-am scos cotoarele şi le-am tăiat fidea.
Am pus în borcat un strat de varză roşie tocată şi unul de varză albă, dar nu înainte că acestea să fie frecate cu sare grunjoasă până în momentul în care încep să lase apă.

Am fiert apă şi oţet în cantităţile următoare ( 3 sfert din oală apă, un sfert 0teţ) şi am turnat peste varza aşezată în borcan.

Evident este faptul că , de la oţetul fierbinte, culoarea din varza roşie a ajuns şi în cea albă. Nu e o mare problema, căci gustul nu va fi identic în momentul în care desfaceţi borcanul.

Pentru că am avut un borcan de la bunica şi pentru că nu am avut capac la el, am pus peste acesta două rânduri zdravene de folie alimentară şi am legat strâns de tot cu o aţă groasă. Dacă aveţi borcane cu capac este totul mult mai simplu.

Trebuie ,însă, să ştiţi, că acest tip de varză se ţine foarte bine în vase de sticlă şi nu în cele de plastic.

La iarnă când desfaceţi borcanul ,nu mai trebuie decât să puneţi puţin ulei peste şi salata de varză este gata!

Lista de ingrediente pentru un borcan de 5 l cu varză pentru salată:

- o varză albă de circa 1,5 kg
- o varză roşie de circa 1,5 kg
- 4-5 linguri cu sare grunjoasă
- 3 sfert cantiate de apă şi un sfet de oţet pentru a umple borcanul ( 15 l apă şi 500 ml oţet)

POFTĂ BUNĂ!

MACAROANE CU BRANZA - VARIANTA VEGETARIANA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 30 Sep 2015 13:56:00 +0300

Dar cine spune că dacă eşti vegan sau vegetarian nu te poţi bucura de gustul macaroanelor cu brânză? Macaroanele cu brânză, varianta vegetariană sunt de-a dreptul delicioase şi atât de uşor de ralizat.

Iată cum am procedat eu:

Am curăţat cartoful şi l-am tăiat în patru, apoi l-am spălat bine şi l-am pus la fiert în apă cu sare pentru 2 minute timp în care am făcut aceleaşi operaţiuni cu morcovul care a stat la fiert 4 minute . Ceapa am tăiat-o în jumătate şi am curăţat-o lăsând-o încă 7 minute pe foc împreună cu restul legumelor.

Pentru macaroane cu brânză, varianta vegetariană am pus în vasul mixerului de mână nucile caju, puţină apă în care au fiert legumele şi, implicit bunătăţile fierte şi am amestecat cu grijă pentru 2 minute până în momentul în care toate aromele s-au contopit şi sosul de "brânză" s-a format având o culoare foarte frumoasă. Am asezonat şi am aşteptat să fiarbă, separat, macaroanele pe care le pusesem deja.
După ce le-am scus şi le-am clătit rapid sub apă rece am pus peste ele sosul şi iată: macaroane cu brânză, varianat vegetariană, chiar mai bune decât cele obişnuite!

Lista de ingrediente:

- un cartof mare sau doi de dimensiune medie tăiaţi în câte patru bucăţi
- un morcov de dimensiune medie tăiat, şi el, în patru
- o ceapă de dimensiune medie sau 1/2 ceapă mare albă
- sare şi piper după gust
- macaroanele dvs preferate

POFTĂ BUNĂ!

ROSII COAPTE CU USTUROI SI CIMBRU

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 29 Sep 2015 13:58:00 +0300

O reţetă simplă pentru un mic dejun de vis, dar pretabilă şi pentru o cină uşoară în care aromele îmbată papilele gustative?
Iată că există! Roşii coapte cu usturoi şi cimbru!

Ceva mai simplu nu puteţi pregăti!

Iată cum am procedat eu:

Am tăiat roşiile pe orizontală în câte două bucăţi fiecare şi am presărat puţină sare. Am tocat usturoiul şi mi-am pregătit rămurele de cimbru. Din păcate nu am avut decât cimbru uscat, dacă aveţi norocul să dispuneţi de cimbru proaspăt sunteţi norocoşi deoarece aroma se intensifică şi gustul este mult mai bun, dar, având în vedere că am folosit cimbru uscat, nu pot spune altceva, decât că, este delicios rezultatul şi aşa!

Am pus roşiile în tavă, am presărat usturoi pe fiecare jumătate şi apoi am scuturat cimbrul. Am dat la cuptor la foc mic, timp de 40 de minute.

Roşiile copate cu usturoi şi cimbru sunt gata în momentul în care devin "veştede" şi încep să-şi lase sucurile!

Lista de ingrediente:
- 3 roşii de dimensiune medie
- 2 căţei de usturoi
- un vârf de cuţit de sare
- 5 rămurele de cimbru

Roşiile coapte cu usturoi şi cimbru se servesc calde, imediat după ce au fost scoase din cuptor!

POFTĂ BUNĂ!

CREMA DE AVOCADO CU LIMETA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 28 Sep 2015 11:13:00 +0300

Cu o culoare vie şi o textură apetisantă crema de avocado cu limetă este o cremă crudă care foloseşte ingrediente simple şi delicioase atât separat cât şi atunci când sunt combinate.

Iată cum am procedat eu:
Am tăiat avocado , im-am scos sâmburele şi , cu ajutorul unei linguri am scos miezul lăsând coajă complet goală. Am pus în vasul mixerului de mână avocado, zeamă şi coajă de limetă şi ardeiul iute tocată mărunt.

Am mixat pentru 1,5-2 minute până în momentul în care crema de avocado cu limetă a devenit aerată şi am asezonat ( sare şi piper) după gust, apoi am mai mixat jumătate de minut.

Puteţi servi pe pâine, cu legume, ca salată sau simplă, căci crema de avocado cu limetă este de-a dreptul delicioasă.

Lista de ingrediente:
- un fruct de avocado bine copt
- zeamă şi coajă rasă de la o limetă
- un ardei iute de dimensiune medie
- sare şi piper după gust
POFTĂ BUNĂ!

MANIUL PERFECT- GORDON RAMSAY ( INCERCARE )

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 27 Sep 2015 22:00:00 +0300

Aşa l-am terminat pe 2014 şi l-am început pe 2015!!!!!!

În cele ce urmează vă voi spune o poveste. Este ceva mai lungă de aceea o voi împărţi în "capitole".

Vă voi spune povestea mea, povestea începutului unui proiect culinar ce nu a mai fost desfăşurat în România şi care, pentru moment, este în aşteptarea deciziei fatale, va rămâne în viaţă sau se va curma.

Lectură plăcută!

Povestea aceasta vã este dedicatã tuturor şi fiecăruia în parte. Oameni dragi, cunoscuţi sau nu , panã acum, care mi-au susţinut iniţiativa nebună şi proiectul culinar.

Numele persoanelor din această poveste cu excepţia membrilor familiei pe care,unii poate îicunoaşteţi, vor fi fructele imaginaţiei mele. Vã daţi seama cum ar fi fost să obţin acordul fiecărui om în parte şi când ar fi apărut această scriere?

Inspirată de cartea lui Julie Powel, "Julie &Julia" apărută la Editura Curta Veche, mi-am luat inima-n dinţi şi am hotărât să pun bazele unui proiect culinar. Bineînţeles că amploarea acestuia este una mult mai mică, Julie Powel gătind, în al sau proiect inspirativ, întreaga;"Mastering the Art of French Cooking" de aproximativ 600 de reţete pe parcursul unui an.. Ceea ce încerc eu este mult mai puţin şi asta doar datorită resurselor financiare restrânse.

Cartea " Meniul Perfect", Editura Litera , 2011, Gordon Ramsay

171 de zile, 171 reţete perfecte pentru un meniu. Secretul este că indiferent ce preparat ai combina, indiferent cu care , mereu vei avea un MENIU PERFECT

CAPITOLUL 1: AM ÎNCEPUT ( cu stângul)

Îmi amintesc de parcă nu ar fi trecut mai mult de câteva minute. Era o zi de marţi. Toate proiectele importante ale vieţii mele au început într-o zi de marţi. Am născut-o pe Timeea într-o marţi,pentru numele lui Dumnezeu.
Proiectul începea şi totul trebuia să fie perfect...exceptând un singur detaliu minor. Compania de gaz se hotărăşte să oprească furnizarea serviciului de la 9 am până la 7 pm pe câteva străduţe ale oraşului printre care şi strada principală a cartierului limitrof în care ,cu mândrie (zic) îmi trăiesc visul.
Reţeta ,având denumirea mai complicată decât paşii spre a o realiza;îmi provoacă emoţii mari. Având în vedere faptul că trebuie să toc nişte carne de miel , s-o condimentez, s-o prăjesc.....când şi mai ales cum puteam face asta în lipsa celui mai important factor, vital, acum, gazul????

Aşa că, idee!. Încep luni seara în maxim secret, realizez reţeta, în concluzie una nu foarte dificilă dar înecată în emoţii, fotografiez preparatul şi trimit spre degustare. Asta se întâmplă cu fiecare farfurie în parte. Primeşte sau nu girul criticilor. Ionuţ şi uneori Timeea sunt cei care-mi transmit chiar şi într-o privire dacă a trecut testul respectiva mâncare sau dacă abandonăm ideea.
Ionuţ e genul de om care , nu că nu vede cu ochi buni toată treaba asta cu bucătăria, dar crede că fără foarte mult exerciţiu nu poţi face ceva în această arie. În acelaşi timp, nefiind pasionat se simte sufocat de toată agitaţia din ultimul timp din bucătărie. Mereu îmi spune că toată febra asta a emisiunilor televizate cu tematică gastronomică mi-a luat minţile. Ceea ce nu ştie el este faptul că multe minţi n-am avut eu niciodată, ce ar fi putut să-mi mai ia media?
Deranjul cel mai mare, pe plan interior, căci exterior se şţie că e bucătăria ca încăpere, în care, dacă, să zicem, două zile la rând nu se aspiră te înfiori ce poţi găsi şi asta datorită pionului principal numărul doi al poveştii , Timeea, dar ajungem şi acolo, este faptul că banii devin invizibili când e vorba de a merge în marketurile sibiene în căutare şi procurare de hrană. De multe ori mă gândesc că i-ar conveni de zece ori mi mult să mănânce ouă până face hepatită şi să rămână cu banii în buzunar în locul file-ului de somon şi vâjâit de vânt aprig de toamna în portmoneu!
Eh. Datorită faptului că el e unicul care munceşte real ( am găsit şi eu de curând un sistem de muncă la domiciliu, dar având în vedere faptul că aşa zisul salariu apare o dată la cinci luni, nu pot să iau în calcul varianta, nu am nici măcar o lună de când mă chinui cu un site care funcţionează când şi cum are chef de la foarte rar înspre deloc, de-mi vine să trântesc amărâtul de calculator, care, la rândul lui, e din 1800 toamna , şi ţipă de parcă e motocositoare, în momentul în care încerc să-l deschid, să nu mai zic că trebuie restartat de minimum 5 ori pe zi căci se blocheeeează tot timpul, (dar fără el, sărăcuţul, ce m-aş face???), nu-l pot acuza sau blama.
Îmi mai iau creasta de cocoş la purtare şi mai toc mărunt ,că o moară stricată, câteva ore, până îmi dau seama că, inevitabilul s-a produs deja şi ...nu mă ascultă, după care îi dau dreptate. I-o fi greu să vadă cum bănuţii pentru care munceşte în 4 schimburi se fac scrum, dar, mâncarea e din ce în ce mai scumpă.

M-am pierdut,ca de obicei în detalii.....să revenim, zic.

Girul l-a primit mielul meu chiftelat, doar că.....în momentul în care am aşezat fotografia lângă original am conştientizat cu stupoare ceea ce ştiam deja şi refuzasem să văd...NU SEMĂNAU. Chifteluţele originale aveau forma aceea perfectă de chiftea, se vedea clar că sunt zemoase, pline de carne şi aromă, ale mele aveau o formă stângace , cu carne puţină, uşor distrofice, dar,originalul uza de aproape jumătate de kg carne,iar, în teritoriu s-au folosit niciun gram mai mult de 200 gr . Pe lângă faptul că am căutat aproape în tot oraşul carne de miel proaspătă în luna octombrie ( 2014, zic), era şi 80 lei kg, deci 200 gr au atârnat greu, de unde 1/2 kg??? Noroc cu sosul de iaurtul cu mentă, care semăna....îmi vine şi acum să râd. Şi Timeea dacă-l făcea ar fi semănat. Doar trebuie amestecate trei linguri de iaurt cu nişte mentă,tocată grosier. Uite unde era Teorema lui Pitagora...???!!!!

( va urma.. până una alta vă arăt imaginea originală a preparatului)

TARTA CU BRANZA DE CAPRA SI SMOCHINE

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 25 Sep 2015 13:06:00 +0300

Dacă aveţi poftă de ceva special, ceva ce nu consumaţi în fiecare zi, ceva care să va îmbete simţurile încercaţi tarta cu brânză de capră şi smochine.

Este foarte uşor de pregătit şi este de-a dreptul delicioasă, fiind combinaţia perfectă între aperitiv şi desert.

Iată cum am procedat eu:

Am făcut o cremă din branza de capră, zahăr, coajă de protocala şi cimbru, în aceasta am incorporat ouăle bătute şi

tot amestecul a fost turnat peste aluatul foietaj pus în tavă peste o bucată de hârtie cerată.

Am tăiat smochinele felii şi le-am pus peste cremă, am presărat-o cu zahăr

şi am lăsat la cuptor 35 de minute la foc mediu, sau, până când crema se întăreşte şi aluatul este bine copt.

Am scos din cuptor şi am stropit cu siropul format din sucul de lămâie şi zahăr , pe care le-am amestecat până când zahărul s-a dizolvat de tot. Am presărat frunze proaspete de cimbru şi am aşteptat să se răcească!

Foarte reuşită combinaţia, foarte aspectuoasă tarta cu brânză de capră şi smochine, săţioasă şi bună la gust!

Lista de ingrediente pentru o tavă pătrată
- un pachet aluat foietaj dezgehtat
- 200 gr brânză de capră
- 2 linguri zahăr
- 1/2 linguriţă cmbru
- coajă rasă de la 1/2 portocală
- 2 ouă
- 3 smochine mari
- sucul de la o lămâie şi o linguriţă de zahăr pentru sirpoul de la final
- câteva frunze proaspete de cimbru

V-am făcut poftă de o tarta cu brânză de capră şi smochine?

Dacă da, încercaţi-o!

Să aveţi POFTĂ BUNĂ!