Prat & Mat

Koka kanelkaramell

2011-12-12T23:53:00.000+01:00

Så fort jag ser att Arla har kommit ut med en ny receptbroschyr så plockar jag med en hem. Den senaste heter Vintermat med tradition. Där hittade jag ett godisrecept på Ingefärskaramell med valnötter som jag tyckte verkade smaskigt.
Jag gjorde om det lite eftersom jag gillar kanel i godis och bytte ut nötterna för valnötter kan vara lite beska. Första gången kokte jag kanelkaramellen med hasselnötter blandade med mandlar och andra gången med jordnötter med andra blandade nötter.

Recept:

2 dl nötter
100 gram smör
3/4 dl ljus sirap
½ dl strösocker
2 tsk kanel eller ingefära

Gör såhär: Rosta nötterna i en torr stekpanna. Passa noga för först händer inget, sedan händer inget, därefter händer inget. Sedan pang, så är de brända. Om man inte passar pannan vill säga, tar det lugnt och rör.
När de är fint rostade, ta av de rostade nötterna och lägg dem på en tallrik sålänge.

Smält smöret i stekpannan och blanda i sirap, socker och kanel. Bubbelkoka på medelvärme i cirka 5 minuter. Ju längre smeten kokar dest hårdare blir karamellen. Droppa en liten klick smet i ett glas kallt vatten. Då kallnar smeten snabbt och du kan få ett hum om hur hård eller mjuk karamellen blir när den är klar.

Blanda i nötterna och röra om. Häll upp på bakplåtspapper i en form eller på en bakplåt. Det måste vara i material som tål hög värme för karamellsmeten är mycket varm. Inget för små barn att handskas med.

Låt kallna och skär i bitar. Njut! :-)

Nu vaknar Prat & Mat igen!

2011-10-24T21:22:00.003+02:00

Dags att väcka Prat & Mat!

Ja, nu är det väl ändå dags att jag fortsätter matblogga. Det som jag tycker är så roligt. Sedan i februari har Prat & Mat varit avsomnad. Då har jag gjort massor av andra saker som slukat mitt intresse. Bland annat gjort WebCoast, börjat använda WordPress som verktyg, Instagram för bilder som bilden i detta inlägg med mera. Jag köpte även domänen pratmat.se för att bygga en wordpress-sajt på den. Men det har inte blivit av. Ännu. Ofta tar jag bilder av mat som jag publicerar på Facebook och Twitter. Jag älskar ju fortfarande mat. Matbloggandet föll dock i träda.

Idag blev jag sugen att matblogga igen. Tack vare ett roligt initiativ av Rikard Nilsson i samarbete med Johan Sölve:

What's cooking Wednesday.

Det fungerar så här:

När man vill under veckan före kl 12:00 på onsdagen, kan man twittra ut ett meddelande på max 140 tecken som innehåller:
.

Man skriver in ett recept i ett blogginlägg
Sätter in en bild alternativt en film i inlägget så att receptet har en bild
Skriver en kort kommentar till sitt recept i Twitter
Länkar in sitt blogginlägg
Markerar med hashtaggen: #wcwed
Skickar!

Sedan samlas alla tweetsen upp på något automagiskt sätt och publiceras varje onsdag kl 13:00. Som en riktigt klassisk receptsamling på ett helt nytt sätt. Snacka om crowdsourcad receptsamling!

Nu har jag skickat in chevre med honung med bild och impabrödet med YouTube-klippet.

Ska bli spännande att se dessa recept på What's cooking Wednesday! Du hittar bloggen bland Goda matbloggar i vänsterkanten.

Min användare på What's cooking Wednesday heter mikumaria precis som min Twitter om du vill leta upp mina recept.

Kvällsgott med chevré och frukt.

2011-02-07T22:19:00.003+01:00

Ikväll kände jag för att smaska till kvällsmaten för jag ville fira min premiär i Sveriges Radio P4 Göteborg. :) Med chevré i skivor på en fin tallrik kändes det som en bra början. Jag ringlade flytande honung över och sprätte granatröda granatkärnor över. Några spröda ruccolablad gav en pepprig smak. Kvällens experiment blev riktigt lyckat. Kul! :)

Välkomna på WebCoast!

2011-01-21T02:44:00.002+01:00

Varmt välkomna till WebCoast - en hel helgkonferens på temat kommunikation på Internet!

Jag ser fram till att berätta om god mat från helgen för köket på Lindholmen är erkänt bra.

---

I Göteborg den 18-20 mars 2011. Här kan du läsa mer om WebCoast.

Gott Nytt Matår!

2010-12-31T19:12:00.000+01:00

Mattips: Impa med nybakat bröd!

2010-12-22T13:28:00.000+01:00

Impabröd ger dig möjligheten att impa på någon med nybakt till frukost.

Enkelt, gott och extremt lättbakat!

Blanda en deg av:

1/4 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl

Plasta bunken och ställ i kylen över natten. Eller dagen.

På morgonen: Sätt ugnen på 225 *C.

Ta ut degen och klicka upp den på bakplåtspapper i 8-9 bitar.

Grädda i cirka 10 - 12 minuter i mitten av ugnen i 225 *C utan extra jäsning.

Tipstack till Malin Kårlin, min gamla restaurangkollega från Stenungsbaden på det glada 90-talet.

Mattips: Peach Melbasmoothie.

2010-10-16T18:37:00.000+02:00

Mattips: 101010 höstgryta

2010-10-11T21:49:00.000+02:00

Inspirerande varumärkesfrukost

2010-08-26T15:07:00.003+02:00

Imorse deltog jag på en frukost hos Jerlov Kommunikation/Cordovan med föreläsning av Stellan Löfving/Foodwire om varumärken i livsmedelsbranschen. Redan vid porten blev det tydligt att Stellan är het för skyltar. ;)

Frukosten var riktigt fin! Sandra Gonzales med flera kända ansikten passade också på att avnjuta den fräscha frukosten och inspireras av inblickar om varumärken i livsmedelsvärlden.

Stellan berättade om strategier bakom de vanliga varor vi ser i butikshyllorna EMV det vill säga Egna Märkes Varor som butiker säljer. Hur butikskedjor som tidigare tillverkade egna varor under olika varumärkesnamn, som exempelvis Winner på Coop, nu frångått detta och istället köper in varor som säljs under butikskedjans namn. På Stellans bild: ICAs egna bakpulver. EMV placeras på bästa exponering/hyllplats i butiken.

Under tiden vi lärde oss mer passade vi på att njuta av den superfräscha frukosten. Något twittrande under tiden blev det dock inte, jag hade fullt upp med frukosten och att lyssna på det intressanta som berättades.

Något som Stellan efterfrågade var att livsmedelsföretagen lyssnar på konsumenterna i sociala medier. Han lyfte fram eget twittrande med Charlotte Björk om yoghurt med grädde. Tänk om Arla lyssnat, då hade de förslag till en ny produkt.

Tack Jerlov Kommunikation/Cordovan och Stellan Löfving för en inspirerande, matnyttig (!) och lärorik start på dagen. Nästa Jerlovfrukost är den 30/9. Om jag kan så kommer jag gärna igen.
Ps. Från och med idag hittar ni Stellans blogg Salt under Knivskarpt i vänsterkanten här i bloggen. Titta in och läs.

Moules Frites på Palace

2010-08-21T11:45:00.001+02:00

Även om det är sommar fortfarande känns vädret mer som tidig höst. Med jobbstart efter semestern kommer också trevliga affärsluncher där man hinner både prata och äta. Häromdagen på en kreativ och inspirerande affärslunch åt jag en fantastisk tallrik musslor på restaurang Palace i Brunnsparken, Göteborg.

Jag valde vitlöksbröd till musslorna. Det klassiska tillbehöret är ju pommes frites. Men jag gillar verkligen vitlöksbröd så valet var lätt. Och gott. :)

Medan vi pratade idéer smakade varje mussla riktigt smaskigt. Skyn i botten var underbart god. Avslutningsvis var skalskålen fylld till bredden av vackra musselskal som gav en tydlig västkustkänsla.

Efter maten gick vi vidare till vårt. Påfyllda med energi i både kropp och knopp.

Så gillar du fin miljö, trevlig service och massor av musslor? Ät Moules Frites på Palace i Göteborg! Jag kommer definitivt att göra om det.

Maria bloggar via BlogPress direkt från iPhone.

Växande havre(grynsgröt)

2010-08-01T21:05:00.002+02:00

Fotosöndag Motljus mikumaria, originally uploaded by mikumaria.

En kväll vi var ute på promenad såg vi växande havre, så vackert!

Jag är väldigt förtjust i att ta med havregryn i matlagning och bakning även om det inte finns med i recepten. Som istället för ströbröd i köttbullar eller att ströa bakformar med. Byter ut en del av mjölet i både bröddegar och i pannkaks- och våffelsmetar. Toppenbra!
Att det sedan är gott som havregrynsgröt är ju bara en bonus.

Järngrytans liv efter maten.

2010-07-30T13:57:00.003+02:00

Öppen Fotosöndag mikumaria, originally uploaded by mikumaria.

Ställde den gamla järngrytan i trädet för flera år sedan. I år utan att plantera i den och voila! Ännu vackrare än på länge!
Tips för gamla järnsaker som man också kan hitta på auktioner och återvinningshus.

Mattips: Guacamole.

2010-07-27T13:44:00.001+02:00

Guacamole är supergott, det gillar hela vår familj. Gott till både stark och svag mat, anpassa bara mängden chilli och vitlök.

Det finns färdiggjord guacamole att köpa i butik, men den hemlagade är lätt och dessutom helt naturlig. Så varför inte testa mitt sätt? Se filmen och ge gärna dina tips! :)

Saffranspannkaka

2010-07-17T15:35:00.003+02:00

Jag var på Gotland och lärde mig massor under Almedalsveckan. Som vanligt passade jag på att smaska på deras landskapsrätt Saffranspannkaka. På plats är salmbärssylt och vispad grädde de självklara tillbehören. Se här:

Väl hemma på västkusten gjorde jag en improviserad saffranspannkaka som blev som en dröm. Här valde jag hallon- och björnbärssylt till och grädde. Sedan provade jag med mixade hallon och jordgubbar med och utan grädde. Alla varianter var smaskiga.

Här kan du se hur jag gjorde, cirka 2,5 dl vispgrädde är nog det enda måttet jag glömde säga i följande enkla receptfilm:

Min vän Anders Sporring som varit Gotlandsbo startade Facebook-gruppen Saffranspannkakans Vänner. Välkommen att gå med!

Filmrecept: Jordgubbssmoothie

2010-06-28T19:40:00.004+02:00

Nu provar jag något nytt, att filma korta filmer med recept och tips på inspirerande saker att göra. Välkommen till min sida på YouTube: mikumarias kanal.

Filmerna finns också i en ruta med rubriken Maria på YouTube i vänster kant. Dessa inlägg märks med etiketten filmrecept, så blir de lätta att hitta.

Mysigt fika i Kålltorp

2010-05-07T10:22:00.001+02:00

Äntligen vår med vackra vitsippor!

Härlanda tjärn runt plus grötfrukost en tidig lördagsmorgon!

Leila och Johanna vid Härlanda tjärns badplats.

Grötfrukosten smakar gott efter rundan. :)

Pajlunch ute i solen är ett mycket bra sätt för oss företagare att slå flera flugor i en smäll.

Visst är det kul när man hittar något nytt fikaställe där man känner sig hemma från början? Jag tycker om den känslan och fick på köpet ett nytt favoritcafé. Det är Torps café i Kålltorp som Johanna Wistrand på Multimanus visade på en morgonpromenad. Efter promenaden runt Härlanda tjärn åt vi grötfrukost på nämnda café. Gott, rikligt och i mysig miljö med trevlig service. För bara 50 kr dessutom.

Torps café ligger där spårvagnarna 3:an och 5:an möts.

En kommunikativ handling av Maria Gustafsson på MIKU
(mikumaria).

Jag bloggar via BlogPress direkt från iPhone.

Location:Bisittaregatan,Göteborg,Sverige

Glad Påskfrulle i rulle

2010-04-05T23:53:00.004+02:00

Efter påskmiddagar så var kylskåpet fullt med godsaker.

Med mjukt tunnbröd av råg fixade jag till en supersmaskig frukostrulle med skaldjurssallad med vitlök, hackat kokt ägg, rom och svartpeppar. Lätt som en plätt och underbart gott!

Glad Påsk!

PS: Jag målade också ett argt ägg på beställning av min vän där vi åt påskmiddag. Det liknade faktiskt några av dessa på PO´s blogg som du bara måste se! PO återkommer med surdegsrecept ovan snart. :-)

Sicken snackis!

2010-03-10T22:52:00.002+01:00

Ja, vad säger du om denna killens sätt att anteckna? En riktigt snackis! :-D

Tipstack till Sina /@ensina på microbloggen Twitter.

Kreativ näring!

2010-01-16T11:06:00.000+01:00

För att skaffa oss energi för en kreativ affärsutvecklingssession åt jag och min vän och kollega Carina Sundqvist/Inspirationsbyrån grekisk lunch på Meze igår. Mycket gott! Min mat syns på bilden: souvlaki, råstekt potatis och tzatziki. Carinas moussaka smakade också gott. Hit kommer vi gärna igen! :-)

Inlägget skickat via BlogPress från mikumarias iPhone.

Location:Meze

Pain au Chocolate till fyrverkerierna

2009-12-31T15:17:00.008+01:00

Gyllene alldeles nybakta pain au chocolate med smältande fyllning, doftar ljuvligt i hela huset!

Genom att använda färdig smördeg på rulle förenklar man baket rejält. Bara att rulla ut degen försiktigt och dela i åtta rutor. Klicka på fyllningen, rulla ihop och sedan pensla med ägg om man vill ha chokladbröden glansiga och grädda dem.

Mitt i natten efter den festliga nyårsmaten är det gott med något sött och smaskigt. I år bakar jag pain au chocolate efter Leilas recept. Med vissa varianter för mitt alter ego i köket, receptrebellen följer inga recept utan blandade i färsk passionfrukt i mandelmassan istället för ägg. I övrigt är fyllningen hackad mörk fin mjölkfri choklad, Nutella hasselnöts- och chokladkräm samt nötter. En variant blev med mjölkchoklad för ungdomarna som väljer den ljusare chokladen. Än så länge ;-) Bullarna är veganvänliga, utom de med mjölkchoklad och de som penslades med ägg.

...

Inspirationen kommer från Anders Mildner. :-) Tack för den!

...

På nyårsfesten kommer dessa pain au chocolate ackompanjera en passionerad fruktsallad med melon och passionfrukt med mousserande vitt vin som serveras i stora koppar med chokladbullen varm bredvid. Till detta ett kanariskt dessertvin. :-)

--->

Nu ska jag klä om, Gott Nytt Årshälsningar från ett chokladdoftande kök där minidatorn står.

Polkagris-is :-) God Jul!

2009-12-20T13:59:00.004+01:00

Prat & Mat hälsar vår gästbloggare Anna-Carin på bloggen Atahari hjärtligt välkommen tillbaks! Nu lagom till julhelgen med ett supersmaskigt julgodisrecept. En variant av ischoklad med krämig konsistens och frisk smak av polkagris. :-) Ja, visst låter detta smaskens! Receptet kom från någon mammas nedskrivna lapp och hette Nå't gott. Sån't gillar vi! Att receptet är lätt som en plätt är såklart en stor fördel.
........

Nå't gott med polkagrissmak

1 ägg
1 3/4 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
125 gr smält kokosfett
8-12 krossade polkagrisar (typ en näve :-)

Gör nå't gott såhär:
Rör ägg och florsocker pösigt.
Blanda i kakao och vaniljsocker.
Häll långsamt i kokosfettet i äggvispet.
Blanda allra sist i polkagrisflisorna.

Klicka upp i ischokladformar och dekorera isen med små fina bitar av polkagrisflisen.
-
----> Tack för receptet och den härliga närbilden, Anna-Carin och God Jul! :-)

Skratt i juletid :-D

2009-12-11T00:14:00.003+01:00

- Vad hände? Är mjölken gammal? frågar frun när hon häller lättmjölk i starkvinsglöggen.

Ha ha ha *lol*

(Från Henrik aka sugplopp)

Sushi med Linda .-)

2009-11-16T23:34:00.004+01:00

Vi åt den goda sushin på Hälsosushi i Göteborg. Jag som gillar de enkla riskuddarna med lax valde rätten ovan med hälften lax och hälften avokado och några extra rullar. Så fräscht med gari (inlagd ingefära) och starkt med wasabin i soya. Mums!

Först Misosoppan såklart! Värmande och gott i höstrusket.

Ja och här är min dotter Linda som driver Smyckorama, vi tycker verkligen om sushi :-) Att äta sushi är lite som att äta skaldjur, det tar sin tid och under den tiden pratar man så gott.

Njutningsfylld fransk lunch!

2009-11-04T00:28:00.004+01:00

Idag hade vi planeringsmöte med Tänk på fantastiska franska caféet Le Pain Francais i Göteborg. Till den stora baljan riktigt gott kaffe åt jag Quiche au Chevre, getostpaj med franska örter. Underbart god! Vi satt nära kakdiskarna så här bjuds du på lite ögongodis. :-)

Heja GAIS med finaste tårtan!

2009-10-31T14:15:00.003+01:00

När Szofia Jakobsson på Follow Me och TeliaSonera fyllde år överraskades hon av sin vän med denna fantastiska GAIS-tårta!

Jag och Szofia träffades via sociala medier och är nu med i Social Media Club Göteborg. Tårtan ville vi självklart visa i Prat & Mat! Så håll till godo! Szofia bloggar på Bitterfitta.