.* . PRAZER DA CULINÁRIA .*.

2013-02-03T19:33:00.001-08:00

Ingredientes:

1 kg de batatas descascadas
3 gemas de ovo
5 colheres de sopa de manteiga
4-6 colheres de sopa de creme de leite fresco
uma pitada de noz-moscada
sal e pimenta a gosto

Passos:

Cozinhe as batatas, escorra a água e as amasse bem. Coloque a batata amassada em uma panela e leve ao fogo por uns 2-3 minutos para retirar o excesso de unidade. Misture com as gemas de ovo, a manteiga e o creme de leite. Bata vigorosamente até formar uma purê. Acrescente a nóz-moscada, o sal e a pimenta. Forre uma forma com papel manteiga. Preaqueça o forno 190°C. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro e divida a massa em porções na forma. Leve ao forno por 30-35 minutos ou até as batatas estarem douradas.

Pão doce com canela

2013-02-03T19:30:00.003-08:00

Rendimento: 1 pão

Ingredientes para o pão:

½ xícara de leite morno
10 g (1 envelope) de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo

Ingredientes para o recheio:

¼ de xícara de manteiga derretida
¼ – ⅓ de xícara de açúcar (se preferir um pão não muito doce utilize ¼ de xícara, mas se preferir mais doce utilize ⅓ de xícara)
3 colheres de chá de canela

Passos para o pão:

Em uma vasilha pequena, misture o leite, o açúcar, o fermento e reserve por uns 5 minutos para o fermento reagir. Misture a farinha e o sal, acrescente a manteiga, o ovo e o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea e então sove a massa por alguns minutos. Coloque a massa em uma vasilha untada com manteiga, cubra com um pano de prato e deixe a massa crescer até dobrar de volume (1h – 2h).

Abra a massa formando mais ou menos um retângulo de 40 cm x 50 cm. Misture todos os ingredientes para o recheio, reserve uma colher de sopa do recheio e espalhe o restante sobre a massa.

Enrole a massa começando pela parte mais estreita.

Corte o rolo de massa no sentido do comprimento com uma faca.

Trance as duas metades da massa deixando a parte das fatias expostas.

Una as duas extremidades da massa formando uma coroa.

Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e disponha a forma sobre outra forma (para evitar que queime o açúcar do recheio).

Espalhe a colher de sopa do recheio que havia sido reservada sobre o pão.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 30 minutos.

Recomenda-se consumir o pão no mesmo dia em que ele foi preparado.

Fonte: Adaptado do blog: SkinnyMinhy: Twistes Cinnamon Bread

Bolo de tiramisu

2013-02-03T19:20:00.004-08:00

©Chez Bianca, 2012

Ingredientes para o bolo:
115gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 gema de ovo
2 colheres de chá essência de baunilha
1 ¾ de xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de fermento
1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ de colher de chá de sal
¾ de xícara de iogurte natural

Ingredientes para a essência de café:
2 colheres de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de água quente

Ingredientes para a calda de café:
¾ de xícara de água
½ xícara de açúcar
1 ½ colher de sopa de licor de café
1 colher de sopa de essência de café

Ingredientes para o creme de mascarpone:
1 xícara de creme de leite fresco, gelado
220gr de mascarpone
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de licor de café
150gr de chocolate meio amargo, em lascas bem pequenas
20-30 biscoitos champanhe

Passos para o bolo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de 22cm de diâmetro*. Em uma vasilha, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e a gema de ovo, batendo bem a cada adição. Misture a essência de baunilha. Em uma outra vasilha, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato de sódio, e o sal. Adicione a mistura da farinha aos poucos intercalando com o iogurte, mexendo delicadamente. Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno preaquecido por 28-30 minutos, ou até passar no teste do palito.

*Eu utilizei apenas uma forma e deixei mais tempo no forno (+/-50 minutos). Depois cortei em três camadas. Mas recomendo utilizar as duas formas conforme a receita original.

Passos para a essência de café
Em uma vasilha pequena, dissolva o café na água e reserve.

Passos para a calda de café:
Em uma panela, misture o açúcar, a água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e misture com o licor e 1 colher de sopa da essência de café.

Passos para o creme de mascarpone:
Em uma vasilha, bata o creme de leite até formar picos firmes. Em uma outra vasilha, misture o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o licor de café, e a essência de café restante (1-2 colheres de sopa). Acrescente o creme de leite batido ao mascarpone, mexendo delicadamente até estar totalmente incorporado.

Montagem do bolo:
Corte a parte de cima dos bolos, caso estejam irregulares (abaloados), para que eles fiques uniformes e lisos. Molhe um deles com 1/3 da calda de café. Espalhe 1/3 do creme de mascarpone e salpique 1/3 do chocolate em lascas. Molhe o outro bolo com 1/3 da calda de café e vire cuidadosamente, com a parte umedecida para baixo, sobre o creme de mascarpone da camada preparada previamente. Molhe o topo com o restante da calda de café. Espalhe o creme de mascarpone como cobertura. Arrume os biscoitos champanhe na volta do bolo e salpique o restante do chocolate. Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: adaptado de Dorie Greenspan's Bakeing: From My Home to Yours

Salada Grega

2013-02-03T19:17:00.005-08:00

©Chez Bianca, 2012

Ingredientes:
Para essa receita eu não vou colocar as porções exatas, apenas os ingredientes.

folhas verdes
tomates cortado em gomos
pepino picado
cebola roxa em fatias
azeitonas
queijo feta

salsinha picada
azeite
orégano
sal e pimenta

Eu acrescentei alguns croutons (pão em cubos assados no óleo ou na manteiga), mas é opcional.

Passos:
Em uma pequena vasilha, coloque as cebolas de molho com água e algumas gotas de limão por uns 10 minutos.
Em um prato, acomode as folhas verdes, espalhe os tomates, o pepino, a cebola, as azeitonas, e o queijo feta. Tempere com a salsinha, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.

Salada de manga com abacate

2013-02-03T19:09:00.005-08:00

©Chez Bianca, 2012

Rendimento: 2 porções

Ingredientes para a salada:
rúcula ou folhas de sua preferência a gosto
1 manga, descascada e cortada em pedaços
½ abacate, descascado e em fatias
¼ de cebola roxa
1 ½ colher de sopa de suco de limão

Ingredientes para o molho
½ colher de chá de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de suco de laranja
4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ de colher de chá de cominho
2 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta a gosto

Passos para o molho:
Misturar todos os ingredientes e reservar.

Passos para a salada:
Misture 1 colher se sopa de suco de limão com as fatias de abacate. Coloque as fatias de cebola de molho com água gelada e a ½ colher de sopa de suco de limão restante. Reserve por uns 10 minutos, e escorra bem. Arranje as folhas de rúcula em um prato. Disponha os pedaços de manga, as fatias de abacate, e a cebola sobre as folhas. Tempere com o molho e sirva.

Salada de Frango

2013-02-03T19:06:00.001-08:00

©Chez Bianca, 2012

Ingredientes:
300 g de peito de frango, cortado em cubos
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 ½ colher de sopa de suco de limão siciliano
1 xícara de salsão fatiado
½ xícara de cebola picada
30 g de nozes picadas
½ xícara de salsinha picada
3 colheres de sopa de maionese light
folhas de alface
tomate cereja para decorar

Passos:
Cozinhe o frango em água. Depois de cozido, escorra bem o frango, salpique com sal e pimenta a gosto, misture com o suco de limão, o azeite, o salsão, a cebola e as nozes. Cubra e leve ao refrigerador por pelo menos 20 minutos. Retire o frango da geladeira, misture com a salsinha e a maionese. Arrume as folhas de alface em um prato. Coloque o frango no centro do prato e decore com o tomate cereja. Bon appetit!

Fonte: Adaptado de My trial in the kitchen: Chicken salad

Panini Caprese

2013-02-03T18:57:00.001-08:00

Panini Caprese

©Chez Bianca, 2012

Rendimento: 2 sanduíches

Ingredientes:
4 fatias de pão de sua preferência
1 tomate grande fatiado*
4 fatias de queijo muçarela
folhas de manjericão
azeite de oliva
*Eu também acrescentei tomate seco, mas é opcional.

Equipamento:
Grill

Passos:
Sobre uma fatia de pão coloque 2 fatias de queijo, metade das rodelas de tomate, folhas de manjericão, cubra com uma fatia de pão e pincele com azeite de oliva. Repita o mesmo processo para o outro sanduíche. Coloque o sanduíche no grill por alguns minutos para derreter o queijo. Deixe esfriar um pouco e sirva!

Amanteigados recheados com doce de leite

2013-02-03T18:55:00.000-08:00

©Chez Bianca, 2012

Rendimento: 40 amanteigados recheados (4 cm diâmetro)

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo
200 g de manteiga
100 g de açúcar
açúcar para polvilhar
doce de leite para rechear

Passos:
Coloque em uma vasilha a farinha, a manteiga e o açúcar. Misture com as mãos até formar uma massa bem lisa. Você precisará misturar por aproximadamente 20 minutos. Não se preocupe se no início parecer quase impossível desses três ingredientes formarem uma massa homogênea. Depois da massa estar bem lisa, forme um disco, forre com papel filme e leve à geladeira por alguns minutos. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra até obter uma espessura de aproximadamente 0,5cm. Corte no formato que desejar, transfira os amanteigados para uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos até os biscoitos estarem levemente dourados. Fique atento, pois alguns minutos a mais de forno podem arruinar os amanteigados. Retire do forno, misture os biscoitos ainda quentes no açúcar, espere esfriar completamente, os transfira para um pote e feche bem até o momento de recheá-los. Antes de servir, recheie os amanteigados com doce de leite.

Puff de queijo

2013-02-03T18:47:00.001-08:00

Puff de queijo

Ingredientes:

250ml de água
80gr de manteiga sem sal
½ colher de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos grandes
cebolinha picada (aproximadamente 25 folhas)
180gr de queijo ralado* – sugestão: gruyère

* Para essa receita você pode utilizar o queijo de sua preferência.

Equipamento

Batedeira (recomendado utilizar o batedor tipo folha)

Passos:

Pré-aqueça o forno a 220° C. Forre uma forma com papel manteiga.
Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino até que a manteiga derreta. Não deixe a água ferver. Adicione a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma massa uniforme. Remova do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira a massa para a tigela da batedeira. Ligue a batedeira e vá adicionando os ovos, um de cada vez. Bata até formar uma massa homogênea.
Adicione a cebolinha picada e aproximadamente 80% do queijo ralado, mexa bem até misturar. Utilize um saco de confeiteiro para dividir a massa em porções individuais (3-4cm de diâmetro) na forma previamente forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre as porções. Salpique o restante do queijo nos puffs.
Leve os puffs ao forno por 10 minutos a 220°C, baixe a temperatura para 190°C, e asse por mais 20 minutos.

Fonte: Blog Making Life Delicious: French Cheese Puffs

Arroz de leite com creme batido

2013-02-03T18:43:00.001-08:00

©Chez Bianca, 2012

Rendimento: 3 porções

Ingredientes:
¼ de xícara de arroz *
3 ¾ xícaras de leite
¼ de xícara de açúcar
¼ de xícara de creme de leite fresco
*Dê preferência para o arroz longo e fino. Eu utilizei o arroz basmati.

Passos:
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio. Depois que o leite ferver, acrescente o arroz, baixe o fogo e cozinhe lentamente por aproximadamente 55 minutos, mexendo constantemente. Depois de pronto, o arroz doce ainda vai estar um pouco líquido, mas é assim mesmo. Espere esfriar bem e leve à geladeira por umas 4 horas. Antes de servir, bata o creme leite com um fouet (batedor de arame) até formar picos moles e então misture delicadamente no arroz. O resultado é um arroz doce muito cremoso.

Aperitivos de queijo

2013-02-03T18:25:00.001-08:00

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de trigo integral (se preferir substitua por farinha de trigo comum)
¼ de xícara (50 g) de manteiga
150 g de queijo cheddar ou o queijo que preferir
½ colher de chá de sal
pimenta moída a gosto
água gelada conforme necessário (utilizei 4 colheres de sopa)

Equipamento:

processador

Passos:

Bata no processador a farinha de trigo, a farinha integral, a manteiga, o queijo, o sal e a pimenta até misturar tudo. Adicione 4 colheres de sopa de água e bata por mais alguns segundos. Transfira para uma vasilha e amasse a massa com as mãos até estar totalmente unida, adicionando mais água se necessário. Forme um disco com a massa, forre com papel filme e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa e corte do formato que desejar. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve novamente à geladeira por uns 20 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Leve os aperitivos de queijo ao forno por 15-18 minutos ou até estarem levemente dourados. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.

Pastéis de forno com recheio de espinafre

2013-02-03T18:19:00.003-08:00

Rendimento: 15 pastéis grandes ou 30 pastéis pequenos

Ingredientes:

2½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
200 g de manteiga sem sal gelada
¾ de xícara de água gelada
1 gema de ovo

Ingredientes para o recheio:

150 g de cream cheese (queijo cremoso)
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara de espinafre cozido e picado
sal e pimenta a gosto

Passos para o recheio:

Misture o cream cheese com o queijo parmesão e o espinafre. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Passos para a massa:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e misture com a mão. Adicione a água aos poucos e continue misturando até a massa estar unida. Embrulhe com papel filme e leve à geladeira por 10 minutos. Abra a massa e corte círculos do tamanho que desejar. Recheie com a mistura de espinafre, feche os pastéis e pressione as pontas da massa com um garfo para impedir que se abram enquanto assam. Pincele os pastéis com a gema de ovo, coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por uns 25-30 minutos ou até estarem dourados.

Pipoca sem óleo

2012-10-29T19:50:00.002-07:00

INGREDIENTES Salgada 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca 1/4 xícara (chá) de água Sal a gosto Doce 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca 1/4 xícara (chá) de água 60g (ou 4 colheres de sopa rasa) de açúcar 5g (ou colher 1 sopa) de cacau em pó MODO DE PREPARO Num refratário próprio para micro-ondas, coloque o milho para pipoca - no caso da salgada, com água e sal, na doce, com água, açúcar e achocolatado. Mexa os ingredientes com uma colher, cubra com papel filme e coloque no micro-ondas. Ligue o aparelho na potência alta por dez minutos. Retire o pote, descarte o papel filme e sirva a pipoca imediatamente. IMPORTANTE: Siga a quantidade exata dos ingredientes! Assim que começar a estourar o milho, fique de olho, pois pode haver alteração de tempo de acordo com o modelo, marca e ano do seu micro-ondas! Fonte: Ana Maria Braga

Escondidinho de maracujá

2012-10-29T19:34:00.001-07:00

Escondidinho de maracujá

INGREDIENTES
Massa
5 ovos
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
70g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água
Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
Cobertura
300g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá
MODO DE PREPARO
Bolo
Numa batedeira, coloque ovos e açúcar. Bata bem até dobrar de volume (cerca de dez minutos). Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó. Misture delicadamente até formar um creme fofo.
Transfira este creme para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Com uma faca, corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa.
Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro (cerca de 1cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado com água e, com uma colher, coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente, fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
Observação: com o miolo do bolo, você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque sobre cada um meio amendoim.
Recheio
Em um liquidificador, coloque leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e gelatina e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.
Cobertura
Em uma tigela, coloque chocolate meio amargo derretido e suco de maracujá. Misture bem e cubra o bolo já recheado.

Fonte:
Coluna da Ana Maria Braga,

Bombom de travessa

2012-10-16T16:45:00.001-07:00

Ingredientes: - 1 lata de leite condensado - 1 colher (sopa) de margarina - 1 colher (sopa) de farinha de trigo c/ ou sem fermento - 2 caixas de creme de leite - 1 barra de chocolate 200g - 1 bandeja grande de morangos Como fazer: 1. Coloque no liquidificador o leite condensado, a margarina, a farinha e bata. Transfira para uma panela e leve ao fogo BAIXO, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite. 2. Coloque o creme em um refratário pequeno. Lave os morangos, reserve alguns para decorar. Corte o restante ao meio e coloque sobre o creme. 3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture 1 caixa de creme de leite. Deixe amornar e coloque sobre os morangos. 4. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com morangos inteiros.

Bolo Mousse de Limão

2012-10-08T10:07:00.001-07:00

Bolo Mousse de Limão

INGREDIENTES

MASSA

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de Nescau

½xícara de óleo

3 xícaras de trigo

1 xícara de água fervida

1 colher grande de fermento

RECHEIO

2 latas de leite condensado

Suco de 5 limões

1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

COBERTURA

1/2 Lata Leite condensado

2 colher de manteiga

Raspa de limão

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.

Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.

Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

RECHEIO:

Dissolver a gelatina em banho maria reserve,depois misturar o leite condensado com o suco do limão e a gelatina e colocar no bolo, botar a tampa e levar para geladeira.

COBERTURA:

Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas raspas de limão.

OBS: Com a sobra da massa que se tira, esfarelei bem ela e misturei com leite condensado e fiz uns docinhos como na foto ali em cima.

Culinária do Makeval:

Torta Irresistível do Makeval

2012-10-08T10:00:00.001-07:00

Ontem fui inventar algo e o resultado que saiu foi esse, uma sobremesa irresistível como vocês podem ver na foto, receita testada e muito bem aprovada, sucesso garantido.

INGREDIENTES
Massa:
2 caixas de bis
1 colher (sopa) de margarina
Creme:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 e1/2 colher de sopa de emustab
Cobertura:
170gr chocolate amargo
1 caixa de creme de leite
2 ovos
3 colheres de açúcar
5 bombons para decorar

MODO DE PREPARO
Massa:
No processador ou liquidificador, triture o bis e a manteiga até formar uma pasta, forre o fundo de uma travessa ou de uma forma de aro removível,e reserve.
Creme:
Em uma tigela misture o leite condensado, creme de leite e o emustab bata tudo na batedeira por 5 minutos ou até formar um creme homogêneo, e coloque dentro da forma sobre a pasta de bis.
Cobertura:
Bata as claras em neve, misture o açúcar e reserve, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria como preferir, espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite e as gemas misture bem eles e depois envolva o chocolate com a clara em neve, despeje por cima do creme e decore com os bombons por cima, leve para o freezer por duas horas antes de servir.

Culinária do Makeval

Torta Liquidificador de Frango

2012-10-08T09:39:00.001-07:00

INGREDIENTES
Massa

1 ovo

2 xícaras farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara de óleo

2 colher (sopa) queijo parmesão ralado

sal, pimenta do reino a gosto

Recheio

1 cebola

2 tomates

2 dentes de alho

1 peito frango desfiado

1 lata de milho

1 sache de molho de tomate

Sal, pimenta do reino, orégano, e requeijão cremoso a gosto

MODO DE PREPARO
Massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, e por último misture o fermento e reserve.
Recheio
Coloque a cebola e o alho em uma panela deixe refogar um pouco, depois acrescente o tomate picado e coloque o frango em seguida, coloque os temperos, sal, pimenta, milho, molho de tomate e acrescente um pouco de água não muito, e deixe apurar.
Depois de pronto com o fogo desligado acrescente o requeijão cremoso e reserve.
Montagem
Em uma refrataria untada e polvilhada, adicione o frango e por cima coloque a massa, com o auxilio de uma colher envolva bem o frango com a massa, feito isso coloque um pouco de requeijão cremoso por cima polvilhe orégano, leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos em temperatura 180º.

Fonte;

Culinária do Makeval

Bolo Integral de Maçã, Passas e Nozes

2012-10-04T20:44:00.001-07:00

Bolo Integral de Maçã, Passas e Nozes

Ingredientes

1,5 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo
2 ovos
1,5 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
2 maçãs médias raladas
1 xícara de uvas passas
1/2 xícara de nozes (ou castanhas) picadas
1,5 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de canela em pó

Modo de Preparo

Bata, na batedeira, o açúcar mascavo, o óleo e os ovos.
Acrescente aos poucos a farinha misturada ao fermento e a maçã ralada. Misture bem.
Adicione, misturando com uma colher de pau, as nozes e as passas.
Despeje a massa em uma fôrma retangular untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse em temperatura média (200°C) por cerca de 45 minutos, ou até o bolo estar dourado e firme.
Misture o açúcar refinado e a canela e, depois de assado, polvilhe o bolo com a mistura.
Receitinhas da Bia

Gelatina Colorida

2012-10-04T19:10:00.001-07:00

Gelatina Colorida

Ingredientes

4 gelatinas de cores diferentes
1 pacote de maria mole
2 xícaras de leite quente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Dissolva cada uma das gelatinas coloridas em 250ml de água quente. E leve à geladeira até que estejam bem duras. (Dica: Para economizar espaço na sua geladeira, preparar as gelatinas naquele recipientes de guardar frios ajuda muito!)
Dissolva a maria mole no leite quente e espere esfriar.
Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a maria mole dissolvida no leite.
Corte as gelatinas coloridas (já endurecidas! rs) em cubinhos com a ponta da faca e despeje os pedacinhos em um pirex grande. Misture com cuidado para espalhar as cores.
Despeje o líquido do liquidificador sobre a gelatina e vá mexendo delicadamente para espalhar as gelatinas por igual.
Leve à geladeira até endurecer e pronto.Receitinhas da Bia

Sorvetone

2012-10-04T19:03:00.001-07:00

Sorvetone

Em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel alumínio, faça camadas intercalando fatias de panetone e camadas de sorvete de seu sabor ou sabores favoritos.

Algumas boas combinações são: Napolitano (creme, chocolate e morango), Creme e Nozes, Crocante e chocolate (como o da foto) ou o que você preferir...

Antes de iniciar a montagem, despeje um pouco de calda de chocolate ou caramelo (daquelas prontas mesmo) no fundo da forma (depois de já ter colocado o papel alumínio, é claro! rsrs) e umedeça, também com a calda, cada camada de panetone.

Leve ao freezer para endurecer, depois desenforme, retire o papel alumínio e decore com mais um pouco de calda.

Tire o sorvetone do freezer e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir, para que ele não esteja muito duro na hora de cortar. Receitinhas da Bia

Mousse de Goiaba

2012-10-04T18:57:00.001-07:00

Mousse de Goiaba

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de iogurte
1 pacotinho de Tang Goiaba

Modo de Preparo

Como você já deve ter imaginado, é só bater tudo no liquidificador e levar pra gelar.
Está pronta uma sobremesa de emergência... E fica bem gostosinha, viu?!
Se for época de morango, decore a mousse com alguns moranguinhos por cima.

Se quiser, você pode experimentar com Tang de outros sabores. Receitinhas da Bia

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

2012-10-04T18:45:00.001-07:00

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Paçoca e gengibre... Não é que combina!

Bolo Integral de Paçoca e Gengibre

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de manteiga amolecida

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

100g de paçoca

2 xícaras de farinha integral

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de açúcar branco

1 colher de chá (cheia) de canela em pó

1 colher de chá (cheia) de cravo em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga amolecida e o gengibre.

Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes secos.

Junte o líquido aos ingredientes secos da vasilha e misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao fogo baixo pré-aquecido para assar, até que o bolo esteja escurinho (por ser integral, ele fica mais escuro que os bolos de farinha branca) e seco (teste espetando uma faca, para ver se ela sai seca do bolo).

Fonte: Receitinhas da Bia

Bolo Integral de Cenoura, Gengibre, Linhaça e Mel

2012-10-04T18:41:00.001-07:00

Bolo Integral de Cenoura, Gengibre, Linhaça e Mel

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de óleo
2 cenouras médias
2 colheres de sopa rasas de gengibre fresco ralado
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas
2 xícaras de farinha integral
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras, o gengibre e o mel, até obter uma mistura homogênea.
Numa vasilha, misture a farinha, a linhaça, o açúcar e o fermento e junte a massa do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).

Lembre-se que o bolo integral é mais escuro, portanto não dá pra confiar só na cor "douradinha" pra saber se já está assado...

Fonte: Receitinhas da Bia

Bolo Integral de Laranja com Amêndoas

2012-10-04T18:37:00.001-07:00

Bolo Integral de Laranja com Amêndoas

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de óleo
1 laranja inteira
2 xícaras de farinha integral
1/2 xícara de amêndoas cruas
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

Suco de 2 laranjas
1 xícara de açúcar
Espere o bolo estar assado, então dissolva o açúcar no suco e leve para ferver, por cerca de 5 minutos, até engrossar um pouco.

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja (com casca e semente), até obter uma mistura homogênea.
Triture as amêndoas até obter pedacinhos bem pequenos, até ficar quase como uma farinha, com apenas alguns pedacinhos um pouquinho maiores.
Numa vasilha, misture a amêndoa triturada, a farinha integral, o açúcar e o fermento e junte a massa do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma retangular grande untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).

Espere esfriar um pouco e, sobre o bolo ainda quente, despeje a calda, espalhando por igual e polvilhe um pouco de açúcar peneirado.