Preguiça na Cozinha

Bacalhau no Forno à Nortenha

2012-01-30T22:39:00.000Z

No Natal recebi do meu marido "O Livro" de Culinária Portuguesa Pantagruel. Uma verdadeira enciclopédia de maravilhosas receitas à moda antiga, vou tentar fazer pelo menos uma receita por mês desse livro e postar com a nossa opinião em relação ao resultado final.

A primeira receita que fiz foi Bacalhau no forno à nortenha (receita n.º 1073), o sabor ficou excelente e foi extremamente fácil seguir as instruções. Não copiamos a receita por não conter quantidade de ingredientes e o bacalhau que compramos foram lombos congelados que já vinham com o teor de sal controlado, portanto não foi necessário dessalgar. Na receita original não está escrito que se deve escorrer o molho antes de colocar o puré de batata, mas caso não o fizessemos o puré ficava completamente banhado e ensopado. Não deixei o puré corar no forno, pois gostamos de puré sem tostar muito e servi com colheres de molho.

Bacalhau no Forno à Nortenha

(receita n.º 1073 - O livro de Pantagruel)

Ingredientes:

- 2 Lombos de bacalhau alto

- 3 cebola médias

- 4 alhos

- 1 colher de sopa de banha

- 200ml de azeite

- 100ml de leite

- 4 folhas de louro

- pimenta e sal grosso q.b.

- puré de batata

Preparação:

Enxugam-se completamente os lombos de bacalhau com um pano, de modo que fiquem bem secos por fora. Barram-se por todos os lados com a banha e colocam-se num tabuleiro fundo, de preferência de barro, sobre uma camada de duas cebolas em rodelas, dois alhos esmagados e pedaços de duas folhas de louro. (Disseram-me que o meio faz muito mal à saúde então retiro sempre) Cobrem-se os lombos com outra camada de cebola às rodelas, os alhos restantes esmagados e o louro. Salpicam-se com pimenta e o sal, regam-se primeiro com o leite e depois com o azeite, que os cubram quase por completo, e vai ao forno moderado (170.º C, pré-aquecido), regando-os volta e meia com colheradas de molho. Quando estiver quase pronto, escorrer o molho para uma molheira, rodeiam-se os lombos com puré de batata e regressa ao forno para acabar de cozer e tostar levemente o puré.

Os autores sugerem que em vez do puré podem empregar-se batatas em quartos.

Opinião do meu marido: o melhor bacalhau de sempre (não é grande apreciador mas está a aprender a gostar), para mim estava óptimo, mas sou supeita pois adoro lombos de bacalhau.

Bacalhau no Forno à Nortenha
Preguiça na Cozinha

Frango assado dos 30ml

2012-01-08T21:03:00.001Z

Frango é rei cá em casa. É comida de semana, é comida de domingo, é comida para emagrecer, é comida para curar, é comida para todas as ocasiões. Simplesmente adoramos comer frango e cozinhar frango. Infelizmente nem metade das vezes que cozinhamos frango tiramos fotografias, pois cá em casa cozinhamos de todas as maneiras e feitios e de vez em quando até inventamos um pouquinho ao acrescentar frutas como o abacate e ou a manga. Nem sempre fica bom, temos que ser sinceros, mas se não experimentarmos nunca vamos descobrir.

Uma das receitas que faço muito em casa e com segurança sei que nunca corre mal é o Frango Assado dos 30ml. Demos este nome por três ingredientes terem esta medida, duas de azeite e uma de vinho branco. Faço sempre arroz frito (só com manteiga) para acompanhar e saladinhas de alface e frutas que tenha em casa. Foi o nosso almoço este domingo:

Ingredientes:

- 30ml de Azeite

- 8 batatas médias

- 1 colher de sopa de massa de pimentão

- 1/2 colher de chá de sal grosso

- orégãos secos q.b.

- 30ml de Azeite

- 1 Frango (ao frango retirei meio peito e uma sobrecoxa para fazer uma canjinha :-))

- 1 colher de sopa de massa de pimentão

- 30ml de vinho branco

- 1/2 colher de chá de sal grosso

- 2 folhas de louro

Preparação:

Descascar as batatas, lavar e cortar em gomos. Verter 30ml de azeite numa forma de alumínio de ir ao forno, colocar as batatas, a colher de sopa de massa de pimentão e o sal grosso, com um pincel de cozinha misturar bem todos os ingredientes até as batatas ficarem com um tom avermelhado. Polvilhar todas as batatas com orégões secos. À parte cortar o frango em pedacinhos, cortar a gordura mais acumulado e colocar na travessa. Num medidor juntar 30ml de azeite, a outra colher de massa de pimentão, o louro picado e o sal. Pincelar o frango com o preparado, virar as peças de frango e pincelar. Por fim, juntar no mesmo medidor 30 ml de vinho branco e mexer bem para aproveitar o que ainda resta do preparado e verter por toda a assadeira. Levar ao forno durante 20 minutos, virar o frango e mexer as batatas e levar ao forno mais 20 minutos. Servir com arroz e salada.

Frango Assado dos 30ml
Preguiça na Cozinha

Frango assado dos 30ml antes de ir ao forno
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Frango Assado dos 30ml
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Arroz frito de manteiga
Preguiça na Cozinha

Feliz 2012

2012-01-03T14:18:00.000Z

Novo ano, novos planos. É sempre assim, quando começa um novo ano eu sempre faço novos planos. Emagrecer, fazer exercício, postar todos os dias no blog,... Pois é e já estou a falhar. A semana começou ontem e ainda não postei nada, nem fotografias tirei às novas refeições, então decidi criar metas mais realistas. Postar, pelo menos, 2 vezes por mês, fazer exercício 2 vezes por semana, emagrecer 2Kgs por mês,... E está a resultar.

Criei uma agenda personalizada com uma capa A5 e imensos separadores coloridos, com vários assuntos a organizar na minha vida. Tenho separador com agenda semanal, separador com despesas dispendidas por mês, separador do blog, separador de receitas a experimentar, separador de aniversários por mês, separador de dieta, separador de ideias que me surgem de repente,... Há separadores para tudo e mais alguma coisa. Sinto que me estou a organizar. Até fiquei com mais tempo para mim e o meu marido.

Aconselho-vos a fazer o mesmo. Organizar, planear, organizar,...

Bolo de laranja, canela, com pepitas de chocolate e pinhões

2011-12-08T07:50:00.000Z

Um casal que eu e o meu marido estamos a adorar conhecer convidou-nos para ajudar a montar a árvore de natal no apartamento deles, no passado feriado à tarde. Pela manhã perguntei ao meu marido que bolo deveria levar para o lanche e este respondeu-me está bem. Concluí que mais uma vez não estava a prestar a atenção total a mim e só ouviu tarde e bolo. Fui para a cozinha sem ideias e com o meu marido a pedir para eu ir jogar Call of Duty com ele. Fiz a massa de bolo que normalmente faço e coloquei canela, aroma de laranja e pinhões. Tudo sabores que me lembram o Natal. Como o meu marido estava constantemente aflito para que eu fosse jogar, esqueci-me completamente que tinha colocado os pinhões e coloquei as pepitas de chocolate. Foi um erro muito saboroso e feliz, porque quase não se sentia o sabor dos pinhões no bolo.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de amido de milho

- 2 chávenas de açucar

- 1 chávena de óleo alimentar

- 5 ovos

- 1/2 chávena de água morna

- 1 colher de chá de aroma de laranja

- 1 colher de chá de canela

- 1/2 chávena de pinhões

- 1/2 chávena de pepitas de chocolate

- 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Aquecer o forno a 180.º C. Na batedeira colocar as farinhas, o açucar, o óleo e os ovos e bater. Juntar a água e bater novamente. Acrescentar o aroma de laranja a canela e os pinhões e mexer suavemente com a colher de pau. Juntar as pepitas de chocolate e o fermento e mexer mais uma vez suavemente. Verter para uma forma de silicone ou untar e enfarinhar uma forma de alumínio e verter. Levar ao forno durante 40 minutos.

Bolo de Laranja/Canela com pepitas de chocolate e pinhões
Preguiça na Cozinha

Maruca estufada com batata cozida

2011-12-07T08:16:00.001Z

É raro comer peixe cá em casa. Não é que não goste, mas é preciso mais tempo para cozinhar o peixe do que espetar um bife na chapa e fazer um arroz frito. Num dos meus dias de compra iluminados trouxe maruca congelada. É um óptimo peixe mas muito ranhoso. Eu opto sempre por limpar bem e esfregar com limão antes de cozinhar.

Maruca estufada com batata cozida
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 4 postas de maruca
- 2 limões
- 3 tomates caseiros congelados
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1dl vinho branco
- 1 folha de loureiro
- 4 batatas
- azeitonas q.b.
- sal grosso q.b.

Preparação:

Limpar o peixe e esfregar com limão. Num tacho colocar o alho partido a meio, o azeite e a cebola às rodelas finas, fritar um pouco o peixe rapidamente dos dois lados. Preparar os tomates congelados, passar por água quente e retirar a pele, cortar aos pedaços grosseiros e juntar à maruca, com o vinho branco, a folha de louro e sal grosso. Deixar estufar lentamente em lume brando. Descascar as batatas partir a meio e cozer em água e sal. Por fim, antes de servir colocar no estufado azeitonas às rodelas finas. Em cada prato colocar no centro 2 batatas, 2 marucas e molho do estufado por cima.

Bacalhau com natas (versão rápida)

2011-12-06T08:00:00.000Z

De todos os alimentos existentes aquele que mais prazer me dá é o bacalhau. Nunca comi um prato com bacalhau que me desiludisse e a mim me parece que um prato de bacalhau é cozinhado de maneira diferente por cada pessoa. O bacalhau com natas, por exemplo, sendo o meu prato favorito tenho feito e comprado para comer e o prato sempre me sabe diferente conforme a cozinheira que o faça.

Uma das versões que adoro é a rápida, é super calórica pois faz-se com batata congelada pré-frita e molho de bechámel de compra, mas o sabor é sem igual. Se formos levar à letra deveria ser bacalhau com béchamel, pois nata só tem no preparado do béchamel.

Bacalhau com Natas
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 400 gr de bacalhau desfiapado

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 dente de alho

- 1 folha de loureiro

- 1/2 saco de batatas fritas aos cubos (compra)

- 500 gr de béchamel de compra

- queijo ralado ou pão ralado q.b.

Preparação:

Levar à frigideira o azeite, o alho picado, a folha de loureiro e o bacalhau. Mexer até fritar todo o bacalhau. Ao mesmo tempo, fritar as batatas fritas. Quando estiverem fritas, enxugar em papel de cozinha e salgar. Por fim, retirar o louro, unir o bacalhau às batatas, acrescentar meio pacote de béchamel e mexer. Verter para uma ou duas formas de levar ao forno. Verter o resto do béchamel por cima e o queijo ralado ou pão ralado. Levar ao forno a alourar.

Perna de Cabrito assada com alecrim

2011-12-05T05:15:00.000Z

Um fim de semana que fui visitar a minha mãe, a minha irmã estava a partir meio cabrito caseiro que tinha comprado a um tio nosso. Como não é uma carne que facilmente se encontra no talho e sendo caseiro não resisti a comprar 1/4 do cabrito. A minha parte foi a traseira, então lembrei-me de assar a perna com alecrim e servir com um arrozinho de chouriço. Valeu cada tostão que paguei pois estava mesmo tenrinho.

Perna de Cabrito assada com alecrim

Perna de Cabrito assada com Alecrim
Preguiça na Cozinha

Ingredientes:

- 1 perna de cabrito

- 1 c. sopa de azeite

- 2 dentes de alho

- 1 c. sopa de massa de pimentão

- 1dl de vinho branco

- 1 ramo de alecrim

- sal grosso q.b.

Preparação:

Besuntar a perna de cabrito com a massa de pimentão e o sal. Num refratário para levar a forno colocar o azeite e os alhos cortados em rodelas e colocar o cabrito por cima. Por fim regar com o vinho e por cima do cabrito pousar o ramo de alecrim fresco. Levar ao forno ate alourar os dois lados da perna do cabrito.

Para acompanhar fiz:

Batatas fritas aos cubos (de compra): fritar as batatas, escorrer em papel de cozinha e salguar. Na travessa verter o molho do cabrito em cima das batatas.

Arroz frito de chouriço: Num tacho colocar um dente de alho picado, 1/4 de chouriço de colorau cortado aos cubos e um pouco de azeite, deixar o alho ganhar cor e acrecentar o arroz. Mexer bem e acrescentar o dobro de água quente e salgar. Deixar que a água desapareça e servir.

Bebida Halloween

2011-12-04T15:10:00.001Z

Em alturas de festas o meu marido faz um coktail para brindarmos, este Halloween o meu marido preparou esta bebida divertida e doce para acompanharmos o bolinho.

A foto da nossa bebida deste ano:

Bebida Halloween
Preguiça na Cozinha

Ingredientes por copo:

2 medidas de batido de coco
1 medida de vodka
algumas gotas de corante vermelho
gomas decorativas

Foto do interior do bolo:

Bolo Cemitério

2011-10-31T08:30:00.002Z

Como hoje é dia de Halloween fiz uma bolinho alusivo a esta data. Um bolo de cenoura enfeitado como uma cemitério.

Ingredientes:
- 3 cenouras grandes
- 1 chávena de óleo
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
- 2 chocolates Dulcinea
- 100ml de natas
- gomas
- 4 bolachas quadradas

Preparação:

Separe as claras e as gemas, bata as claras em castelo. Na liquidificadora bata/triture as cenouras em rodelas, as gemas e o óleo. Após a cenoura se encontrar em pasta, verta o preparado para um recipiente, junte o açúcar e mexa. Aos poucos junte a farinha, o fermento e continue a mexer vigorosamente. Por fim, junte, suavemente as claras. Verta em forma quadrada e leve ao forno a 180.º durante 40 minutos. Deixe arrefecer. Derreta os chocolates, juntamente com as natas em banho maria. Corte um pedaço de bolo para as campas e reserve. Corte a meio o bolo e recheie. Por fim cubra todo o blo com chocolate, e divirta-se a enfeitar com as campas, as bolachas e as gomas.

Escrevi nas campas com o mesmo chocolate. Como não tenho bisnaga, coloquei um pouco de chocolate num saco plástico, furei e escrevi.

Bolo de Leite Condensado com cobertura de laranja e Chá de Medronheiro

2011-10-02T19:52:00.005+01:00

Chega o Outono e a vontade de beber um chá com uma fatia de bolo à tarde. O chá de hoje é de folhas de Medronheiro, o bolo de leite condensado com cobertura de sumo de laranja.

Chá de Medronheiro

Decocção (Fervura) de 15gr de folhas de Medronheiro em 1 litro de água durante 15 minutos.

Medronheiro com fruto

Nome comum: Medronheiro

Espécie: Arbutus unedo

Família botânica: Ericaceae

A água ficará com uma cor avermelhada, o sabor é um pouco doce, mas quem preferir pode adoçar mais com um pouco de mel.

Este chá tem acção anti-séptica e anti-inflamatória sobre o aparelho urinário. Bebe-se para combater as infecções minaria, as cistites, os cálculos e cólicas renais (3 chávenas por dia), assim como em caso de diarreia e disenterias (5 chávenas por dia).

Todas as partes são aproveitadas - a raiz, as folhas e o fruto.

O chá da raiz elimina o açúcar do sangue, o que revela ser muito bom para os diabéticos. Também combate infecções urinárias e de estômago.

O fruto maduro é conhecido pela confecção do excelente aguardente e o doce. Menos conhecido é o uso no combate das verrugas e calos quando esfregado directamente, após esmagar. A aguardente de medronho quente com mel também é óptima contra constipações. Eu sou um amante deste fruto, traz-me memórias de infância. A minha avó tinha uma árvore e eu e as minhas irmãs partilhávamos os frutos, sem conhecimento do teor de álcool.

Bolo de Leite Condensado com cobertura de laranja

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 5 ovos

- 150gr manteiga

- 200gr de farinha

- 2 gotas de aroma de baunilha

- manteiga e farinha q.b.

Para a cobertura:

- 1 chávena de açúcar

- 6 collheres de sopa cheias de sumo de laranja

- 25 gotas de sumo de limão

Preparação:

Ligue o forno a 190º C. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata muito bem o leite condensado e junte as gemas uma a uma e batendo sempre. Junte a manteiga derretida, a farinha peneirada e o fermento. Por último, envolva o aroma de baunilha e as claras suavemente. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, leve todos os ingredientes da cobertura à liquidificadora e bata bem. Quando o bolo estiver pronto, desenforme ainda quente e pique o bolo com um palito comprido. Por fim verta, aos poucos, a cobertura. Como o bolo está quente ira absorver e ficar húmido por dentro.

Bolo de Leite Condensado com cobertura de Laranja
Preguiça na Cozinha

Bolachas bicolor

2011-09-28T15:47:00.000+01:00

Na lista de "coisas a fazer durante as férias" escrevi fazer uns biscoitos ou bolachas. Sempre que ia rabiscar um afazer cumprido, esta tarefa saltava à vista como se tivesse escrito a néon. Já quase a terminar as curtas férias fui para a cozinha decidida a fazer as bolachas, foi quando me apercebi que não tinha escolhido nenhuma receita para seguir. Fui pesquisar às toneladas de revistas que tenho (nunca são demais) e descobri esta receita, bem fácil. Escusado será dizer que a dieta foi-se no momento em que as bolachas saíram do forno. Apenas acrescentei o fermento que acrescentei antes de separar as massas.

Ingredientes:

- 200gr manteiga

- 200gr de acúcar em pó

- 1 ovo

- 270gr de farinha

- 30gr de cacau em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Coloque um folha de papel vegetal ou tapete silicone no tabuleiro. Bata a manteiga com o açúcar, adicione o ovo e bata mais. Junte a farinha e amasse. Divida a massa a meio e em uma das partes junte o cacau e bata mais um pouquinho. Faça três rolos com cada massa e sobreponha-os alternando as cores. Pressione formando um só rolo. Corte-o em rodelas e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire e servia após esfriar.

Bolachas bicolor
Preguiça na cozinha

Pernil de Porco Assado

2011-09-09T15:22:00.000+01:00

Ingredientes:

- 3 Colheres de chá de azeite
- 1 Cebola
- 1 Colher de sopa de massa de pimentão
- 1 Colher de chá de massa de alho
- 1 Colher de chá de orégãos
- 1 Colher de chá de cominhos
- 1 Colher de sopa de vinagre branco
- 1 Pernil de Porco com 1Kg
- 1 folha de louro

Preparação:

Preaqueça o forno a 180.º C. Num refratário para ir ao forno espalhe uma colher de azeite e a cebola em rodelas. Faça cortes profundos pelo pernil. Pegue em todos os outros ingredientes e junte, com esta massa pincele o pernil, incluíndo as pequenas aberturas que fez previamente. Para não secar regue, de vez em quando, com o liquído que vai se formando no forno e vire mais ou menos de 10 em 10 minutos.

Servir com batatas fritas em rodelas.

Pernil de Porco Assado
Preguiça na Cozinha

Dieta - é desta.... http://diettracking.blogspot.com/

2011-09-08T13:49:00.000+01:00

No ano passado fiz a dieta do Dr. Pierre Dukan e emagreci 12Kg. Quase a chegar à minha meta tive uma depressão e todos os Kilinhos perdidos voltaram. Agora que me sinto bem e feliz, recomecei (ontem) a dieta e para não desanimar e desistir novamente, decidi criar um novo blog apenas para me acompanhar na dieta. Muitos dos seguidores deste blog já me enviaram mensagens a pedir mais informações em relação à minha alimentação enquanto sigo a dieta. Pois bem o link é este:

http://diettracking.blogspot.com/

Neste blog postarei a minha alimentação, o meu peso e o exercício. Algumas receitas permitidas na dieta, as metas e tudo mais que me passar na cabeça.

Não descuidarei este blog, pois ainda tenho que alimentar o meu marido que é magrerrííííímo e vai continuar a ter os seus docinhos. Então estarei com um pé neste blog e outro no novo blog.

Asas de Frango Crocantes (Dukan)

2011-09-08T00:23:00.003+01:00

Prepação: 10 minutos
Cozedura: 20 minutos
Para 2 pessoas

Ingredientes:

3 pares de asas de frango
1 chávena pequena de molho de soja (45ml)
1 dente de alho esmagado
1 c. sopa de hermesetas líquida
4 c. chá de ervas aromáticas (anis, pimenta, canela, cravinho, erva-doce)
1 c. chá de gengibre fresco ralado (usei gengibre em pó)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes num recipiente. Deixar marinar de 2 a 3 horas, misturando 1 ou 2 vezes, durante esse tempo.
Levar ao forno num recipiente refratário e assar em grill.

Quando as asas estiverem a borbulhar (5 a 10 minutos) deve-se virá-las e deixar tostar do outro lado durante mais 5 ou 10 minutos. Servir.

Fonte: Receita retirada do livro Las Recetas Dukan Dr. Pierre Dukan - No consigo adelgazar en 350 recetas fáciles

Minha opinião: Cortei as pontas de todas as asas. Fiz com os mesmos ingredientes 4 pares de asas de frango. Receita para todas as etapas da dieta Dukan. Não consegui gostar do sabor, adocicado e simplesmente estranho, podia ter diminuído a quantidade de molho de soja.

Asas de Frango Crocante
Preguiça na Cozinha

Pastéis de Tentúgal

2011-09-04T17:23:00.001+01:00

Todos já ouviram falar nas 7 maravilhas da Gastronomia Portuguesa, fiquei imensamente triste quando vi que os ovos moles não ficaram nas últimas 21 maravilhas, mas nem tudo se perdeu pois o pastel de Tentúgal ainda está em competição :-) Claro que são tantas as maravilhas da nossa gastronomia que não vai ser nada fácil, não consigo me decidir entre os bolinhos de bacalhau, o queijo serra da estrela ou a alheira de mirandela. Se ainda não passaram pelo site, dêm lá um salto e votem.

Ao falar com o meu marido dos doces finalistas descobri que nunca tinha provado os pastéis de Tentúgal, então fiz-lhe a versão rápida e fácil que corre por toda a internet, com ovos moles de compra.

Ingredientes:

- Massa Filo (compra)
- 2 ovos moles (compra)
- Margarina para untar (à temperatura ambiente)
- acúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Abra uma folha de filó e pincele a margarina, adicione outra folha de filó por cima e pressione bem para ficarem bem juntas. Corte em quatro partes iguais e recheie cada uma das partes com os ovos moles.

Enrole cada uma das partes e dobre as pontas para cima, colocando um pouco de margarina para as dobras se segurarem.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno quente até ficaram douradinhos.
Polvilhe com bastante açúcar em pó.

O meu marido adorou o pastél de Tentúgal, um doce tão bom que tinha que ser Português ;-)

Nuggets de frango saudáveis

2011-07-26T00:28:00.000+01:00

Aqui está uma receita inventada à última da hora e que ficou simplesmente deliciosa e saudável. Foi o meu jantar e o lanche do dia seguinte.

Ingredientes:

- Pedaçinhos de frango
- 1/2 limão
- 1 c. chá de alho em pó
- 1 c. chá de pimentão vermelho em pó
- 8 sementes de cardomomo
- sal grosso q.b.
- 2 folhas de louro
- 1/4 copo de champagne
- sementes de sesamo q.b.

Preparação:

Temperei os pequenos pedaços de frango com o sumo de limão, o alho, o pimentão, as sementes de cardomomo e o louro partidos em pedaçinhos, o sal e o champagne. Deixei marinar. Após algumas horas acrescentei as sementes de sésamo e misturei bem. Pus no grelhador, virei após a carne estar grelhada e as sementes tostadinhas.

Creme no forno

2011-07-21T08:35:00.000+01:00

Por falta de tempo e muita preguiça tenho abondonado este meu cantinho, hoje venci a preguiça e trago-vos uma receita que vi na revista Mariana Culinária n.º 29.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- 2dl de leite
- 2dl de natas

Preparação:

Coloque numa tigela o leite condensado e junte os ovos batidos ligeiramente. Adicione o leite, as natas e incorpore tudo muito bem com a vara de arames.
Verta o preparado em recipientes refratários e leve ao forno a 190.ºC, durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e sirva o creme. Mantenha no frigorifíco após arrefecer.

Eu e o meu marido gostamos mais deste creme após passar um dia no frigorífico.

Arroz de pato

2011-07-04T14:51:00.000+01:00

Gosto muito de me aventurar na cozinha e experimentar novos pratos, mas durante a semana como chego muito tarde a casa o que me apetece é ter a refeição pronta para puder passar mais tempo com o meu marido e descansar de um dia cansativo. Comecei por comprar pizzas, frango churrasco ou recorrer às massas, mas ao fim de algum tempo o orçamento em casa estava pela hora da morte e estavamos fartos dos mesmos alimentos. Então resolvi fazer algumas refeições ao fim de semana e congelar. Como o arroz é o prato favorito cá por casa já fiz: arroz de ervilhas e frango, arroz de polvo e arroz de pato. Deixo arrefecer um pouco e congelo doses individuais.

Hoje trago-vos arroz de pato:

Ingredientes:

- 1 limão
- 1 ½ cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- 1 pato com pelo menos 2 Kgs
- 4 linguiças
- 200gr de bacon em pedacinhos
- 1 colher de margarina
- 2 malgas de arroz
- Sal q.b.

Preparação:

Lave bem o pato e esfregue-o com sal e limão. Coloque na panela de pressão uma cebola cortada em quatro, o dente de alho, o louro e um fio de azeite, coloque o pato e as linguiças e cubra com água até meio, deixe cozer durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, retire os ossos, desfie o pato e reserve, corte as linguiças em rodelas grossas e retire a pele.

Pique ½ cebola e leve a estalar num tacho com uma colher de margarina, junte o bacon e mexa bem, acrescente duas malgas de arroz e mexa até ficar translúcido. Regue com quatro malgas do caldo do pato bem quente e deixe ferver durante 10 minutos. Irá verificar que a água será enxuta pelo arroz e a evaporação. Nesta altura juntar metade do pato desfiado e da linguiça e revolver bem. Colocar em pequenos recipientes individuais o arroz e decorar com o resto do pato desfiado e a linguiça. Deixar arrefecer, fechar e levar ao congelador.

Por norma eu prefiro descongelar no microondas e levar ao forno para dourar, enfeito com rodelas de limão ou de laranja.

Pão-de-ló de Ovar

2011-07-03T19:18:00.001+01:00

Este é um dos docinhos que mais aprecio. Como nasci e vivo no norte do nosso país, posso encontrar este bolinho em todas as pastelarias. Num destes domingos com menos sol decici ir para a cozinha e aventurar-me a fazer o pão-de-ló de Ovar a partir de uma receita que vi numa revista. O resultado foi excelente.

Ingredientes:

- 190gr açúcar
- 10 gemas
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino
- 60gr de farinha de trigo peneirada
- 4 folhas de papel de desenho para forrar

Preparação:

Forre a forma com o papel de desenho. Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar e a pitada de sal, até obter um creme com o triplo do volume e uma cor esbranquiçada.

Junte a farinha peneirada, mexendo com cuidado. Deite o preparado no forno e leve a cozer a 160ºC cerca de 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva envolto no papel como vê na foto de cima.

Vai um pedacinho?

Rolo de carne

2011-06-05T19:53:00.000+01:00

Gosto muito de rolo de carne, mas sempre achei um pouquinho caro, então decidi fazer em casa, este foi o resultado:

Adorei o rolo de carne, saiu tão bem que os próximos farei recheados com queijo e fiambre ou com cenoura cozida.

Ingredientes:

- 500gr de carne de porco picada

- 2 dentes de alho (ou 1 c. (chá) de alho em pó)

- sal q.b.

- 1 cebola pequena

- 1 ovo

- 3 c. (sopa) farinha

- 3 c. (sopa) pão ralado

- 2 pães pequenos

- azeite q.b.

- 1 c. (sopa) de manteiga derretida

- 1 c. (sopa) cominhos

- salsa q.b.

- 1 limão

- 1 copo de vinho branco

Preparação:

Num recipiente coloquei a carne picada, temperei com sal, salsa, os dentes de alho picadinhos, a cebola pequena bem picada, o ovo inteiro e mexi vigorosamente com uma colher de pau. Juntei as colheres de sopa de farinha, as colheres de sopa de pão ralado e os pães pequenos demolhados, bem escorridos e esfarelados lá para dentro e envolvi tudo com as mãos, começando a formar um rolo, acrescentei farinha para se soltar das mãos e formar o rolo mais prefeito.

Untei uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite e pus o rolo, por cima acrescentei mais uma pouco de azeite, espremi o limão por cima e barrei com a manteiga. Por fim polvilhei com os cominhos e reguei com o vinho. Levei ao forno a 170º durante 20 minutos, A meio tempo virei o rolo para ficar assado por todo e reguei com o próprio molho.

Servi com arroz, batata frita e salada.

Queijadas de cenoura

2011-06-05T19:24:00.001+01:00

Hoje é dia de votos, por favor não se esqueçam...

Lembram-se das minhas queijadinhas de cenoura: http://preguicanacozinha.blogspot.com/2010/06/queijadas-de-cenoura.html, decidi fazer novamente a mesma receita mas só com três cenouras, o resultado:

Salame de chocolate

2011-05-23T16:48:00.000+01:00

Mais um docinho que fiz estas férias. Na minha opinião o salame é tão bom quanto for a qualidade do chocolate utilizado, por isso escolhi o chocolate em pó Pantacruel, que custo mais ou menos o mesmo que os outros chocolates em pó mas é mais saboroso.

Ingredientes:

• 100gr de manteiga ou margarina de mesa

• 100gr de açúcar
• 100gr de chocolate em pó
• 1 Ovo
• 200gr de bolacha Maria (1 pacote)
• 1 Rectângulo de papel de alumínio
• Vinho do Porto q.b.

Preparação:

Partir as bolachas grosseiramente com as mãos. Amasse muito bem a manteiga (ou margarina) com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem. Deite este preparado no papel de alumínio molhado em vinho do Porto, dê-lhe forma de salame. Enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades e leve ao frigorífico durante algumas horas. Logo que esteja rijo está prontinho.

Frango fácil

2011-05-22T20:46:00.000+01:00

Mais uma receitinha de frango, o ingrediente favorito cá de casa.

Ingredientes:

- 1 frango

- 20gr de manteiga

- sal e pimenta q.b.

- 2 tomates maduros

- 1 sopa de cebola

- 100ml de vinho branco

- 12 azeitonas descaroçadas

- 1/10 pimento vermelho em tiras finas

- 200gr de esparguete

- azeite, alho e orégãos q.b.

Preparação:

Corte o frango em bocados e aloure-os em margarina. Tempere com sal e pimenta e junte os dois tomates pequenos pelados, cortado em bocados, e uma sopa de cebola, dissolvida em vinho branco. Tape e deixe cozer suavemente durante vinte minutos. Junte as azeitonas cortadas em rodelas e decore com pimento vermelho em tirinhas.

Rectifique oa temperos e deixe cozer mais dez minutos. Polvilhe com óregãos e sirva com esparguete, previamente cozido, salteado em azeite e alho.

Gaufres // Waffers

2011-05-21T18:59:00.000+01:00

Estive de férias esta semana e fiz estas waffers para comer ao pequeno almoço com o meu marido. São realmente óptimas tanto com mel, como com chocolate. Como sobrou imenso ainda deu para sobremesa com gelado.

Receita original em: http://pratosdabela.blogspot.com/2009/06/waffers-goffres-ou-talassas.html

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de açúcar baunilhado
- 1 pacote de natas (200grs)
- 50gr de leite
- 125gr de manteiga (derreter no microondas)
- 250gr farinha
- 1 colher de café de fermento (caso a farinha seja de fermento)
- manteiga para untar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na batedeira pela ordem acima descrita e bater tudo. Depois untar a máquina com um pouco de manteiga e colocar uma colher de massa na máquina. Deixar até dourar.

Peitos de frango com bacon ou chouriço

2011-05-19T13:35:00.000+01:00

Uma receita muito saudável e deliciosa, para servir com um arroz branco e/ou uma saladinha multicolor. Ao derreter, o bacon e o chouriço conferem à carne de frango uma textura e um sabor especiais.

Um dos pratos mais confeccionados cá por casa, pois se substituir o bacon por fatias de presunto sem gordura posso comer enquanto faço a dieta dukan.

Ingredientes:

3 Peitos de frango
Sal fino q.b.
½ Limão (sumo)
3 Fatias finas de bacon
4 Rodelas grossas de chouriço corrente

Preparação:

Cortar os peitos de frango em cubos, numa tigela temperar o frango com o suco de ½ limão e com o sal.

Envolva alguns dos cubos temperados nas fatias de bacon, previamente divididas em dois, e enfie no espeto, alternado com cubos sem bacon.

Em outros espetos enfie cubos de frango alternando com chouriço.

Leve os espetos ao grelhador, virando sempre para que todos os lados tenham cozimento igual.

Foto: