Productos Ecológicos Sin Intermediarios

Los mejores alimentos anti-edad para las mujeres.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sat, 16 Feb 2013 12:03:00 +0000

Descubre los alimentos que pueden ayudarte a vivir y sentirte más joven.

Comer para vivir más joven ¿Estás lista para vivir más joven?. ¡Muy bien!. Comer una dieta variada, que incluya cuatro porciones de fruta al día, puede hacerte parecer hasta 6,1 años más joven. Además, investigadores de la Harvard Medical School descubrieron que las mujeres que habitualmente comen alimentos nutritivos reducen su riesgo de morir de las causas más comunes, incluyendo enfermedades cardíacas y el cáncer. Desde bayas y nueces hasta salmón y espinacas, asegúrese de incluir estas siete potencias anti-envejecimiento en su dieta.

Bayas ricas en antioxidantes Gramo a gramo, las bayas tienen más protectores contra el envejecimiento que cualquier otro alimento. "Estos compuestos no sólo reducen tus riesgos de padecer enfermedades, ayudan a prevenir la pérdida de memoria". Trate de comer una taza de bayas - cualquier tipo, fresca o congelada - por lo menos tres veces a la semana. Ya que las bayas son ricas en fibras, también pueden ayudar a frenar el aumento de peso.

Salmón, salud para el corazón El salmón es una fuente principal de ácidos grasos omega-3 - las grasas saludables que te ayudan a defenderte de las enfermedades del corazón y ayudan a mantener tu piel flexible. Con sólo 90 gramos de este pescado te aportan hasta el 170% de tus necesidades diarias de vitamina B12 (otro nutriente que es bueno para la salud del corazón) y más del 80% de tu ingesta diaria de vitamina D, que ayuda a regular la presión arterial. Trata de comer al menos dos porciones a la semana.

Frutos secos Los frutos secos son excelentes fuentes no sólo de proteínas, también de magnesio y vitaminas B y E (combatientes fieles en la lucha contra las enfermedades cardíacas y el cáncer). Sí, los frutos secos son ricos en grasa, pero son del tipo saludable para el corazón. Coma hasta cinco puñados pequeños a la semana, que es aproximadamente 1/4 taza o de 15 a 20 almendras, anacardos, nueces o pecanas.

Verduras de hojas verdes Es casi imposible satisfacer tus necesidades nutricionales sin comer verduras de hojas verdes como la espinaca, lechuga romana, col, col rizada y acelga. Son grandes fuentes de fibra, vitaminas C y K, ácido fólico (una vitamina B que protege tu corazón y tu memoria), luteína (un protector de la visión), y cuatro minerales esenciales: calcio, magnesio, hierro y potasio. Las verduras de hoja verde también proporcionan un gran aporte anti-envejecimiento en forma de vitamina A, que ayuda a mantener la piel suave y flexible. Tomar dos porciones al día - por ejemplo, 1 taza de verduras cocidas o 2 tazas de verduras crudas. Cuanto más oscura, mejor.

Cereales integrales ricos en fibra Los cereales integrales tienen hasta un 96% más de fibra, magnesio, zinc, cromo, y vitaminas E y B6 que los granos refinados. Los granos enteros son una fuente inagotable de nutrición, ayudando a prevenir los problemas de salud que los granos refinados causan: enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, hipertensión, e incluso la obesidad. Lo ideal sería que de las porciones diarias recomendadas de granos, al menos seis fuesen de granos enteros y como mínimo tres. ¿Qué cuenta como una porción?. Una rebanada de pan integral, media taza de cereales cocidos como el arroz integral o la quinoa, o una taza de cereal integral.

Verduras amarillas y anaranjadas Sólo una porción de verduras de color amarillo-naranja proporciona cinco veces más beta caroteno del que necesita diariamente para reducir el riesgo de cáncer, defensa contra los resfriados y otras infecciones, y proteger tu piel del daño solar. El potasio de estas verduras también mantiene tu ritmo cardíaco y tu presión arterial. Coma dos raciones de media taza al día (el equivalente a una patata dulce o una taza de calabaza o zanahorias).

Verduras y hortalizas ecológicas

http://www.productosecologicossinintermediarios.es/Verduras-y-hortalizas

Todo sabor, saludables y ricas en antioxidantes.

Directas del huerto a su casa.

Yogur El yogur natural, bajo en grasa o sin grasa es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, calcio y proteínas, y - si tiene cultivos activos - las bacterias saludables conocidas como probióticos, que combaten los gérmenes que causan enfermedades. Disfruta de cuatro o más tazas a la semana si es tu fuente principal de productos lácteos.
Fuente: http://blog.productosecologicossinintermediarios.es/2013/02/los-mejores-alimentos-antiedad-para-las-mujeres/

Nueva dirección de nuestro Blog

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sat, 05 Feb 2011 16:22:00 +0000

Queridos amigos, a partir de hoy cambiamos la dirección de nuestro Blog a
http://blog.productosecologicossinintermediarios.es/ estrenamos nuevas secciones como la de recetas de cocina sanas y se podrá tener acceso directo a nuestro portal
http://www.productosecologicossinintermediarios.es/ . Esperamos que os gusten estos cambios y todo os resulte más agradable.

Os esperamos en nuestra nueva aventura. Gracias y un saludo a todos.

FRUTAS Y VERDURAS ECO: LA MEJOR MEDICINA PARA ENFERMOS CRÓNICOS.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sat, 29 Jan 2011 11:44:00 +0000

“Si las intolerancias alimenticias están detrás del 80% de enfermedades crónicas como la Fibromialgia, una alimentación libre de tóxicos debe ser parte fundamental del tratamiento”. A partir de esta idea, la Asociación fibromialgia de Navarra (AFINA) promueve una dieta rica en alimentos ecológicos como frutas y verduras en el tratamiento de las personas afectadas. Personas que ven como, en unos meses, remiten síntomas como la fatiga, el dolor generalizado y otros trastornos que les limitan la realización de las actividades de vida diaria.

AFINA ha ampliado su centro de distribución de productos ecológicos a afectados por otras enfermedades crónicas. “No se trata de naturismo, sino de ciencia. Los últimos estudios relacionan directamente alimentación y enfermedades crónicas como la Fatiga Crónica o la Fibromialgia, que se caracteriza por un dolor generalizado y afecta a 3.000 navarros”, aclara Jokin Espinazo, presidente de AFINA.

De hecho, ocho de cada diez casos de Fibromialgia pueden estar provocados por la intolerancia a alimentos como la lactosa y por intoxicaciones químicas, según informó recientemente el experto en esta afección José Rodríguez Moyano. Una estimación similar a la apuntada por la Sociedad Andaluza para el Estudio de las Enfermedades por Alimentos, tras una investigación realizada durante 30 años por médicos de 20 especialidades diferentes.

Jokin Espinazo advierte la “conexión directa” entre alimentación y enfermedad en dos imágenes, el estado de salud con el que llama a la puerta la persona afectada y cómo lo hace siete meses después. “Estudiamos el sistema orgánico y detectamos una recuperación de salud, en gran parte, al éxito de la alimentación terapéutica. Detectamos una recuperación física, una mejora del descanso, una mayor relajación y reducción de parte del dolor. Algo muy importante en personas que pueden sufrir dolor sólo con agarrar una sartén”, explica el presidente de la asociación, que combina la dieta con apoyo psicológico y fisioterapia como líneas de intervención multidisciplinar.

La Asociación programa “un trabajo específico de alimentación dirigido por un doctor para recuperar órganos como el hígado y mejorar problemas como el colon irritable”. Frutas y verduras ecológicas son parte esencial de la dieta de las personas afectadas, que acuden semanalmente a la sede a recoger su cesta de productos libre de químicos. “Son los productos de mayor riesgo ya que tienen un alto nivel de agua y mantienen los químicos, especialmente nocivos para colectivos débiles como enfermos crónicos. Además, está comprobado que los productos químicos permanecen en el suelo y el organismo humano varios años”.

Los beneficios de una “alimentación terapéutica” ya se han abierto paso en las consultas de la sanidad pública, explica Espinazo. “Los profesionales sanitarios introducen recomendaciones sobre alimentación a los afectados por enfermedades crónicas”.

Este respaldo de la sanidad pública ha sido el “empujón” que necesitaba AFINA para ampliar el servicio y la información a los afectados por otras enfermedades crónicas. “Los estudios médicos están justificando la experiencia de 12 años de trabajo de AFINA. Advierten que la alimentación está presente tanto en la causa de algunos males crónicos como en la mejora de salud de sus afectados. Se han creado las condiciones de credibilidad necesarias para ampliar el centro de distribución de alimentos ecológicos. Ahora podrán beneficiarse los afectados por otras patologías en las que la alimentación pueda ser un elemento de mejora”, indica el presidente de Afina.

Espinazo quiere concienciar a estas personas de que la alimentación “forma parte del tratamiento”, pero sobre todo dar “un toque de atención” a la sociedad en general”. “Nosotros hemos enfermado primero, pero alertamos al resto de la sociedad y a las instituciones de que la alimentación forma parte de la salud. Y con la salud no se juega”.

La Asociación Fibromialgia de Navarra (AFINA) invitó a los afectados por enfermedades crónicas a participar en una jornada sobre alimentación terapéutica que tuvo lugar en Tafalla (Navarra). La asociación organizó una visita guíada al centro de distribución de alimentos ecológicos. “Queremos dar a conocer los beneficios que ofrece al paciente y hacerlo en las mismas huertas del productor que nos facilita los alimentos libres de toxinas”, explicó Espinazo, quien agradeció al ayuntamiento de la localidad su apoyo a estas jornadas.

Espinazo también eliminó el “falso mito” del alto precio de estos productos. “La asociación elimina los distribuidores, los gastos de trasporte y de almacenamiento, con lo que la cesta ecológica llega a manos del usuario al menor precio posible, directo de la huerta a la mesa”.

M.R/NOTICIASMEDICAS.ES

"UNOS ENFERMOS INCÓMODOS". REPORTAJE DE TV3.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Wed, 19 Jan 2011 14:54:00 +0000

Reportaje sobre la enfermedad de SENSIBILIDAD QUÍMICA MÚLTIPLE emitido el 16 de enero de 2011 en TV3.

En Cataluña son unos cuántos centenares, pero podrían ser miles, aunque no hay cifras claras porque oficialmente no existen. Los afectados de sensibilidad química múltiple sufren una doble carga. Por un lado, los efectos físicos de una enfermedad extraña que puede llegar a generar incapacidades. De la otra, una incomprensión social, médica y administrativa que los puede traer por un calvario judicial y asistencial.

El reportaje de "30 minutos" se adentra en esta realidad a través de las vivencias cotidianas de estos pacientes y del entorno que los apoya. Durante semanas, un equipo del programa ha hecho un seguimiento de este mundo semioculto y ha podido conocer en qué grado afecta a cada una de las personas.

Un reportaje de: Carles Guàrdia y Mireia Pigrau
Producción: Jessica Montaner
Imagen: Ferran Prat
Montaje: Carles Señalada
Postproducción sonido: Jaume Arimon
Montaje musical: Adolfo Pérez

M.R/TV3

Niños libres de toxinas.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Mon, 10 Jan 2011 14:27:00 +0000

Las investigaciones demuestran que vivimos rodeados de sustancias tóxicas procedentes de los alimentos, los muebles, la pintura de las paredes, los productos de limpieza o los cosméticos, por citar las fuentes más cercanas. El organismo en desarrollo de los niños es el que peor parado puede salir, tanto a corto como a largo plazo.

Las alergias o los problemas cognitivos pueden ser la consecuencia en la infancia, si bien al llegar a la edad adulta el resultado puede manifestarse mediante alteraciones hormonales, incluida la infertilidad, e incluso cáncer. Este riesgo se puede minimizar si tomamos precauciones desde el momento de la concepción.

Especialmente en caso de embarazo, los cosméticos naturales nos aseguran que no estamos expuestos a los ftalatos y parabenos y que aportamos ingredientes saludables a nuestra piel.

Es importante asegurarnos que el lápiz de labios no contiene plomo y evitar las lacas de uñas sin garantía natural. Los suavizantes y ambientadores sintéticos también son productos a evitar. El vinagre, el limón o el bicarbonato son productos eficaces y seguros a la hora de limpiar nuestro hogar.

Al contrario que los pesticidas para las plantas y las mascotas. Existen formas ecológicas y seguras de cuidar y mantener bajo control el jardín y los animales de compañía.

Esos pesticidas quedarán fuera de nuestro plato si consumimos productos orgánicos. Comer menos carne, especialmente la que contiene más grasa, también evitará que con ella ingiramos las toxinas que acumula. Igualmente, se recomienda reducir al mínimo el pescado con mayor carga de mercurio, como el atún o la lubina. Por su parte, el pescado de piscifactoría acumula sustancias químicas como los bifenilos policlorados. Sardinas, arenques, anchoas o caballa del norte europeo son más seguros.

Las comidas y bebidas enlatadas también nos exponen a la toxicidad de los BPA, cuya incidencia en el cáncer de mama ha quedado probada. Las botellas de plástico por su parte pueden transferir partículas tóxicas al líquido que contienen. Lo más saludable es consumir zumos naturales, libres de aditivos, y agua del grifo purificada, sin el riesgo que supone el consumo a largo plazo de metales pesados y cloro.

No hace falta recordar que lo mejor para el bebé es la leche de la madre y que esta lleve una vida saludable. Cuando se utilice biberón, el mejor es el de vidrio porque no transfiere sustancias químicas a la leche. El mismo principio debe aplicarse al microondas, desaconsejado por numerosos científicos, y no calentar nunca la comida en recipiente de plástico.

A la hora de preparar la comida de los niños, mejor cocinarla en casa y siempre que sea posible con productos orgánicos que no han sido expuestos a fertilizantes ni a pesticidas. Y la higiene, también lo más natural posible, con productos ecológicos o con jabón natural en vez de las aromáticas opciones sintéticas llenas de sustancias químicas. Conviene recordar que los desinfectantes antibacterianos contienen triclosán o triclocarban, disruptores endocrinos.

Tanto si podemos construir nuestra propia casa como si optamos por habitar una vivienda ya existente, se aconseja optar siempre por los materiales más saludables y olvidarnos de las pinturas sintéticas, así como de los muebles con retardantes de llamas tan tóxicos para nuestro entorno.

Cuando llegue la hora de enviar a los niños al colegio, los productos fabricados con vinilo son especialmente desaconsejables por su potencial cancerígeno. Con todo, aunque no podamos protegerlos completamente de las sustancias tóxicas que nos rodean, si seguimos estas pautas, al menos minimizaremos el riesgo a que sufran, ellos y nosotros, enfermedades en el futuro.

http://www.ecogaia.com/

Alimentación integral, ¡todo ventajas!.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sun, 09 Jan 2011 14:38:00 +0000

Saludable, recomendable y completo. Estos son los primeros calificativos que se asocian, en general, a los alimentos integrales. Ahora bien, ¿su consumo es apto para todas las personas?, ¿hay algún límite respecto a su ingesta? Para responder a estas cuestiones conviene aclarar qué es un producto que lleva el apellido de "integral". Este término referido a la alimentación, en contraposición al de "refinado", se reserva, casi en exclusividad para aludir a los cereales o para referirse a sus derivados. Tal es así que en los últimos veinte años se ha incrementado de forma significativa el número de investigaciones que estudian las ventajas del consumo de cereales integrales. Beneficios como el aporte de fibra, vitaminas, minerales y fotoquímicos. No obstante, también se pueden detallar otro tipo de ventajas halladas en grupos de alimentos distintos de los cereales a partir de un consumo más "integral". De este modo, las frutas, verduras, hortalizas, y también el pescado o el marisco, constituyen una buena opción para hacer de nuestra alimentación un acto más completo y equilibrado, más "integral" desde el punto de vista nutricional y, por lo tanto, más recomendable.

Consumo recomendado

La ingesta dietética recomendada para la fibra se sitúa entorno a los 14g por cada 1.000 kcal. de gasto energético diario (según el documento de consenso de 2009 de la Asociación Americana de Dietética). Cifras que, en adultos, pueden interpretarse como unos 25 a 28g al día para mujeres y unos 38g para hombres. El consumo habitual de fibra entre la población española, está, sin embargo, bastante alejado de estas cifras: las mujeres españolas toman unos 18g al día, y los varones alrededor de 21g.

No obstante, son muchos los estudios que han puesto de manifiesto las ventajas que suponen para la salud el consumo de cereales integrales que se pueden tomar a través del pan, arroz, pasta, los propios cereales de desayuno, etc., por lo que se aconseja incorporar de forma habitual dichos alimentos a nuestra dieta.

Los fitoquímicos tan importantes o más que la fibra

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los fitoquímicos son compuestos que las plantas producen para protegerse contra los hongos, las bacterias o los virus. Sobre ellos no se conoce, a ciencia cierta, el mecanismo por el que su consumo favorece nuestro bienestar, y aunque no son imprescindibles para el funcionamiento corporal, mejoran la salud y previenen enfermedades. Entre los centenares de sustancias fitoquímicas, los compuestos de carácter fenólico son los más estudiados en la actualidad.

Hay expertos que aseguran que los cereales integrales aportan una amplia cantidad de sustancias fotoquímicas con numerosos beneficios que ahora se empiezan a reconocer. Como muestra de las diferencias que se pueden encontrar entre los alimentos de origen integral y su versión "refinada" basta fijarse en el contenido de fibra del pan, el doble en el integral (7g de fibra por/100g), que en el blanco (3,5g) y saber que en el proceso de refinado de una harina se reduce de 200 a 300 veces su contenido en fitoquímicos.

El consumo integral de otros alimentos

La posibilidad de enriquecer nuestra alimentación de forma que se incluyan más nutrientes u otras sustancias "no nutrientes", pero recomendables, incluye la ingesta de otros alimentos además de los cereales.

Sobre el consumo de fruta, por ejemplo, influye de modo directo tomarla en forma de zumo (esta sería la versión "refinada") o entera (versión "integral"). Según un estudio publicado en la revista International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, ("Carbohidratos líquidos frente a sólidos: Efecto en la ingesta de alimentos y en el peso"), la ingesta de 450 kcal a partir de bebidas azucaradas a base de frutas produciría un significativo aumento del peso corporal. Aumento que no se da cuando la idéntica cantidad de fruta se consume por piezas por los mismos individuos.

Además de las calorías, también es importante la fibra y los fitoquímicos que se quedan en la licuadora cuando se hace un zumo. En cuanto a las verduras y hortalizas que con frecuencia se consumen cocidas, hay que tener en cuenta que el agua de cocción termina por recoger parte de las vitaminas, minerales y pigmentos (muchos de ellos fitoquímicos), por lo que una práctica interesante consiste en aprovechar ese caldo para realizar sopas, cremas y enriquecer salsas. Razón por la que conviene cocer las verduras en la mínima cantidad de agua, y alternar esta forma de prepararlas con otras recetas como los salteados, asados al horno, en brasa,en papillote, etc.

Respecto al pescado, este se puede considerar una fuente apreciable de calcio si se realiza un consumo "integral" y se come entero, con espinas, siempre que sea posible. Es el caso de las especies de pequeño tamaño como los boquerones, chanquetes, sardinas, etc. o bien las variedades que se comercializan en conserva, como las anchoas. De igual forma, algunas variedades de marisco pequeñas que se comen sin pelar, como los camarones, quisquillas y gambas constituyen una buena fuente de calcio.

www.consumer.es – EROSKI

INSECTOS DE DOÑANA PARA CONTROL BIOLÓGICO EN FRUTOS ROJOS.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sat, 08 Jan 2011 10:18:00 +0000

La empresa Royal Berries desarrollará un estudio en Doñana tendente a buscar insectos que contribuyan al control biológico de plagas y que sometan al pulgón y otras especies dañinas para el cultivo de frutos rojos ("berries"), siempre dentro de premisas ecológicas.

Para ello según ha informado el Ayuntamiento de Almonte, se van a inventariar todos los animales de los diferentes ecosistemas con el fin de conocer la materia prima con la que se cuenta y se medirá la eficacia y capacidad de determinados organismos, para una segunda fase de reproducción de estos controladores biológicos.

La iniciativa se ha iniciado gracias a una subvención de la Fundación Biodiversidad, que llega al 56 por ciento de la inversión total y se han sumado a la idea las delegaciones provinciales de Agricultura y Medio Ambiente, las oficinas del entorno, Fundación Doñana 21, Andanatura, empresas privadas y avales como los del científico Juan Pérez Mercader.

La dificultad que trata de salvar este estudio es atraer a los insectos más adecuados hasta los cultivos, mediante métodos como una vegetación auxiliar anexa a las plantaciones y se pretende que Doñana contribuya con su enorme biodiversidad a la lucha biológica, conocer en profundidad determinadas especies y reproducirlas en cautividad.

M.R/EFE

¿ Causan los colores de los alimentos sintéticos la hiperactividad ?

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Fri, 07 Jan 2011 12:49:00 +0000

Los críticos culpan a los aditivos de activar los problemas de conducta en los jóvenes.

Los colorante de los alimentos es la razón por la cual las cerezas confitadas son de color rojo en lugar de beige y de que las lenguas de los niños a veces parezcan extrañamente azul. Pero los colorantes artificiales puede hacer más que hacer que los alimentos procesados parezcan vibrantes y caprichosos. Algunos culpan a los aditivos de activar los problemas de conducta en los jóvenes.

A consecuencia de la investigación publicada en la revista The Lancet, el Parlamento Europeo el año pasado comenzó a exigir que los alimentos que contienen productos colorantes sintéticos deben llevar una etiqueta de advertencia diciendo que "el consumo puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención en los niños."

Ahora, los EE.UU. Food and Drug Administration ha programado una audiencia en marzo sobre el impacto negativo de los colorantes de los alimentos sobre la salud de los niños. El Centro para la Ciencia en el Interés Público, o de CSPI, está pidiendo a la agencia la prohibición de alimentos con colorantes sintéticos y colocar advertencias en los productos hasta que los colores se quiten.

Los colorantes se utilizan con frecuencia para mejorar el aspecto de los cereales azucarados, dulces, refrescos, snacks con sabor a fruta, comida rápida y otros productos que están dirigidos a niños y tienen poco valor nutritivo, dijo el CSPI en la petición de un ciudadano firmado por 18 médicos y investigadores. Dado que existen alternativas de origen natural, el uso continuado no vale la pena ante cualquier riesgo potencial, dijo.

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"¿Cuál es el beneficio? Para hacer la comida chatarra aún más atractivo para los niños de lo que ya es?" preguntó el Director Ejecutivo del CSPI, Michael Jacobson.

Otros expertos dicen que los colorantes de los alimentos, que requieren la aprobación previa a la comercialización, son algunos de los aditivos más estrictamente regulados en el mercado y hay poca evidencia de la relación a largo plazo entre los colores de los alimentos y la hiperactividad.

"El (los colorantes sintéticos alimentarios) utilizados en los EE.UU. son absolutamente seguros", dijo Joseph Borzelleca, profesor emérito de Farmacología y Toxicología en la Universidad Virginia Commonwealth University School of Medicine. El color de los alimentos son uno de los más estudiados de los ingredientes alimentarios. "

Este no siempre ha sido el caso. Originalmente los ingredientes, de origen natural, se utilizan para hacer que la comida se vea más atractiva - azafrán, por ejemplo, al arroz le dió un tinte amarillo. En la década de 1850, los fabricantes comenzaron a utilizar colorantes de alquitrán de hulla de larga duración para aclarar tanto la tela y los alimentos, una práctica que afectó a un sinnúmero de consumidores confiados.

Cerca de 200 sustancias que estaban en uso cuando las pruebas de seguridad se realizaron, finalmente, en 1960, sólo unos pocos sobrevivieron al proceso de prueba.

Hoy en día, los nueve colores sintéticos aprobados para su uso en los alimentos - lo que significa que ha sido certificado por la FDA - se utilizan principalmente para ayudar a restaurar el color arrastrado por la transformación industrial, incluso las variaciones naturales y los alimentos parecen más atractivos o divertidos ". "

Los fabricantes también pueden utilizar tintes hechos de plantas, animales o fuentes minerales, tales como la remolacha, de color caramelo o color uva, pero los colores a base de petróleo son más baratos y pueden ser más consistentes.

"El contenido de un color natural como la piel de la uva varía, dependiendo de donde son cultivadas, la temporada, el tipo de productos químicos utilizados y la cosecha", dijo Borzelleca. "Pero con colores aprobados que esta reservando la misma cosa cada vez."

Los colorantes sintéticos de los alimentos han sido sospechosos de provocar problemas de conducta en los niños desde la década de 1970, cuando Ben Feingold, alergólogo pediatra empezó a tratar las alergias poniendo a los niños dietas de eliminación,es decir, libre de colorantes alimentarios sintéticos y conservantes. Pero las ideas de Feingold, ahora promociona como una manera de tratar a los niños con trastorno por déficit de atención, nunca fueron convincentes.

El tema resurgió en 2007 después de que investigadores de la Universidad de Southampton publicaran en The Lancet que el comportamiento hiperactivo aumentó en dos grupos de niños - 3 años de edad y las edades de 8 y 9 - cuando se consumen dos diferentes mezclas de colorantes artificiales, además de un conservante.

A diferencia de estudios previos, los investigadores de Southampton descubrieron que el efecto se producía en los niños de la población en general, no sólo en aquellos cuyos padres se sospecha que fueron sensibles a los colorantes de los alimentos. Y el estudio no sólo se basa en las calificaciones de los padres de la conducta de sus hijos, que puede estar sujeto a sesgo, sino que también se utilizan calificaciones generadas por profesores, investigadores y equipos.

La británica Food Standards Agency, que encargó el estudio, posteriormente aconsejó a los padres interados reducir o eliminar seis colorantes de las dietas de sus hijos. Un comité del Parlamento Europeo a continuación, votó a favor de prohibir todos los tintes sintéticos en los alimentos consumidos por los bebés y niños pequeños.

La FDA mantiene que hay "ninguna evidencia" de un vínculo entre los colorantes y la hiperactividad. Cuando se revisó el estudio de Southampton, la agencia "no encontró ninguna información que sugiera de los cambios de comportamiento que se observaran fueran adversos, perjudiciales o de mala adaptación." Una de las deficiencias del estudio, la FDA dijo, fue que se utilizó una mezcla de aditivos de color y el conservante benzoato de sodio, por lo que es imposible saber qué aditivos individual fue responsable del efecto.

Los investigadores, que han sido invitados al panel de marzo de la FDA, reconocieron que se necesitan más estudios, pero no están de acuerdo con la opinión de la FDA de que los efectos no fueron suficientes para justificar la acción.

Mientras que muchos factores pueden influir en la hiperactividad en los niños, incluidos los genes y el medio ambiente, "no hay buena evidencia de que los colores artificiales de los alimentos también puede aumentar los niveles de hiperactividad", dijo Jim Stevenson, autor principal del estudio y profesor emérito en la Facultad de Psicología de la Universidad de Southampton.

Ciertos colorantes de alimentos, incluyendo amarillo FD & C No. 5, también pueden desencadenar reacciones de tipo alérgico en algunas personas, pero los alergólogos tienen en cuenta que muchos alimentos naturales también pueden causar estos síntomas.

"Algunas sustancias químicas presentes de forma natural en las fresas, piña o algunos insecticidas utilizados en la fruta también molestan a algunas personas", dijo Michael B. Foggs, jefe de la alergia, asma e inmunología de Advocate Medical Group de Advocate Health Care. "Los niños deben ser obligados a comer alimentos carentes de colorantes artificiales debido a que un pequeño porcentaje de los niños son molestados por los efectos secundarios reconocibles?"

La incertidumbre sobre la evidencia deja a los padres con muchas preguntas y pocas respuestas de los pediatras.

Aaron Donnell, un alergólogo y pediatra del Children's Memorial Hospital y Illinois Masonic Hospital, dijo que si los padres tienen preguntas sobre el trastorno por déficit de atención, se les dice que la piel o las pruebas de sangre no va a ayudar, pero puedes probar a eliminar el gluten, azúcar, colorantes o conservantes de la dieta del niño. "Al menos la mitad recibe alguna mejora mediante el ajuste de su dieta", dijo.

Soledad Erickson, un profesor de Chicago, fue a visitar a Donnell después de que ella sospechara de que los colorantes alimentarios afectaban a dos de sus hijos. Su hija Marcela, 8 años, tenía cambios de humor severos, y Sydnie, 5 años, estalló en erupciones graves.

Tanto las niñas mejoraron después de eliminar los productos químicos de su dieta, dijo.

"Marcela se centró más y presta atención", dijo Erickson, añadiendo que los signos de los viejos problemas reaparecen cuando colorantes alimentarios se cuelan de nuevo en las dietas de las chicas. "Ella es mucho más feliz y amable desde que he sacado los tintes. Si la conocí el año pasado, nunca pensaría que esta era la misma niña."

En la clínica Ari Goldstein, por su parte, los padres suelen ser aconsejados sobre los beneficios potenciales de cambios en la dieta de los niños que son diagnosticados con dificultades de aprendizaje o problemas de conducta.

Goldstein, director del Centro de Soluciones de aprendizaje cognitivo en Chicago y Highland Park, dijo que él sabe que se necesita más investigación. Sin embargo, insta a los padres a "limpiar" las dietas de sus hijos, que incluía la eliminación de muchos alimentos refinados y procesados tanto como sea posible y la incorporación de los alimentos enteros.

"He visto algunos casos en que la eliminación de colorantes sintéticos ha mejorado enormemente los patrones de comportamiento, sin embargo, otras intervenciones dietéticas también estaban en juego", dijo Goldstein.

Algunos fabricantes y minoristas ya se están moviendo para sustituir los colorantes sintéticos con alternativas naturales en sus productos. Ambos Whole Foods y Trader Joe's se han comprometido a no vender productos con colorantes alimentarios sintéticos. Starbucks no permite los tintes en sus bebidas o productos de pastelería, Necco ha cambiado a más seguros colorantes naturales para sus obleas y Frito-Lay es la prueba de los bocadillos libre de tinte, de acuerdo con CSPI.

Muchas empresas también han reformulado los productos para ajustarse a la normativa en Europa. Por ejemplo, la fresa de Kellogg's barras de cereal Nutri-Grain vendidos en los EE.UU. contienen Roja N º 40, N º 6 Amarillo y Azul N º 1. Pero en el Reino Unido, las barras de cereales contienen alternativas naturales: rojo de remolacha, el achiote y el pimentón extra.

"No creo que los tintes sean buenos para nada", dijo el Dr. Alan Greene, profesor clínico de pediatría en Stanford University School of Medicine que firmaron la petición de CSPI. "El único beneficio es para engañar a comer la comida o para que se vea más saludable de lo que es."

Por: Julie Deardorff

INSECTICIDA ECOLÓGICO DE NEEM SOLIDARIO.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Wed, 05 Jan 2011 14:37:00 +0000

A ojos de un profano resulta imposible conectar con éxito los preceptos de la iniciativa empresarial con los valores de una ONG, una tarea que se complica aún más cuando, a su vez, en este novedoso formato se compaginan la agricultura ecológica y la tecnología.

No obstante, si se tiene en cuenta la hoja de ruta profesional de Diego Díaz González, cuya actividad laboral se ha desarrollado en torno a estos ámbitos, comienzan a encajar las piezas de este puzzle que ha dado como resultado un ambicioso proyecto llamado Neemland Ecosystem, que ha sido merecedor de varios premios como el de la Fundación Empresa de la Universidad de La Laguna y, más recientemente, el segundo galardón de la última convocatoria de Tenerife Innova para la creación de empresas de base tecnológica.

En concreto, la idea que ya está poniendo en práctica Díaz González junto con su socio Ibrahima Sarr (estudiando africano becado por el Gobierno de Canarias para cursar estudios de postgrado en las islas), tiene como base la semilla de un árbol conocido como Neem a partir del cual se extrae un aceite que se utiliza como insecticida natural.

Por si fuera poco, y como si se tratara de una hermosa fábula contemporánea, la base operativa de esta empresa se ubica en Touba Toul, una pequeña comunidad rural del interior de Senegal, en la que se ha instalado una pequeña fábrica en la que trabajan ocho personas, a las que se suma una red de 150 mujeres recolectoras de semillas.

Al respecto, el promotor de Neemland Ecosystem recuerda que "no nos olvidamos nunca que venimos del mundo de la ONG y, por eso, aunque lógicamente se trata de un negocio, nuestro ánimo de lucro es muy limitado". De hecho, uno de nuestros mayores alicientes es facilitar el desarrollo de esta comunidad, "a la que estamos formando y ayudando a introducir una nueva actividad económica", apostilla.

A su vez, precisa que "nos hemos comprometido a que, como mínimo, un 20% de los beneficios que obtengamos se inviertan en las regiones donde tengamos redes de recolectoras". Así, para el caso de Touba Toul, explica que se destinará a equipamiento social, ya que en la zona hace falta desde un aula escolar, mejorar el dispensario médico e incluso algunas infraestructuras deportivas".

Además, agrega que pretende dotarles de un huerto comunitario que les dé formación y también para el propio abastecimiento de la gente del lugar, introduciendo cultivos como la lechuga y el tomate, ya que, a pesar de ser comunidades agrícolas, se suelen dedicar al monocultivo del cacahuete o el mijo.

Al margen de esto, Díaz subraya que "buena parte de los beneficios que se generen se emplearán en la mejora de la producción y en materia de investigación".

De hecho, señala que además de las propiedades como insecticida ecológico, la semilla del Neem (Azadirachta índica) "tiene aún muchas más aplicaciones por explotar, ya que posee capacidades fúngicas, antibacterianas y antivirales, por lo que la gama de parásitos que podría controlar es muy amplia".

Igualmente, está convencido de que el fruto de este árbol, que a pesar de que hay escritos que hablan sobre él que se remontan al año 3000 antes de Cristo es un gran desconocido hoy en día, "podría ser también de gran utilidad para combatir enfermedades como el cáncer o atajar problemas peridentales, infecciones de diferentes tipos, ayudar a la cicatrización de heridas y actuar sobre todo tipo de inflamaciones".

Precisamente, este es uno de los proyectos que Díaz tiene planeado para desarrollar en Tenerife, donde, en breve, abrirá una fábrica para "producir el primer insecticida ecológico de Canarias", creando cinco puestos de trabajo, que -según destaca- en sintonía con la filosofía de la empresa, se tratará de personas en exclusión social. Una estructura que se completará con la creación de una empresa de base tecnológica para investigar las inmensas posibilidades de este cultivo y, por último, un huerto dedicado a la agricultura ecológica, donde se aplicarán y se podrán comprobar los resultados del novedoso insecticida ecológico que espera comenzar a comercializar en unos meses.

M.R/J.R. HERNÁNDEZ-ELDIA.ES

Antiácidos naturales tras los excesos navideños.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Tue, 04 Jan 2011 14:22:00 +0000

En Navidad son frecuentes las comidas copiosas entre todos los comensales y es difícil resistirse a tanta tentación. Incluso en el caso de las mujeres embarazadas, aunque el propio estado predispone a cuidar la dieta de los excesos de grasas y azúcares, tanto por la salud del niño como por las molestias digestivas que puede experimentar la mujer. Los excesos se plasman en comer más cantidad de la considerada adecuada, ya sea ensalada condimentada con abundante salsa, el típico guiso de carne -tan delicioso como contundente- o los densos postres tradicionales, como polvorones, mazapanes y turrones. La limitación a la ingesta de ciertos medicamentos durante el embarazo obliga a pensar en formas naturales de aliviar y combatir las molestias digestivas y los dolores de cabeza derivados de un empacho. La clave está en seleccionar alimentos, condimentos e infusiones que por sus propiedades antiácidas naturales se pueden incluir con naturalidad en los menús festivos. No obstante, estos consejos son útiles para cualquier persona que tenga el estómago delicado o que note con facilidad las molestias derivadas de una comida abundante.

Antiácidos naturales para combatir la acidez

La acidez en la mujer gestante se debe en gran medida a la presión que ejercen el feto y la placenta sobre los órganos digestivos conforme progresa el embarazo. Esta situación provoca que los ácidos del estómago refluyan hacia el esófago y causen malestar, con sensación de ardor o quemazón en la boca del estómago como síntoma más característico.

No obstante, en la época navideña se suman otros factores que agravan la situación de acidez común durante el embarazo. Las comidas muy copiosas, grasas y con exceso de condimentos, la ingesta de café u otras bebidas irritantes de la mucosa gástrica, son ejemplos comunes de los excesos navideños. Además, echar la siesta después de comer ayuda al descanso pero no a la digestión, ya que en posición horizontal aumenta la posibilidad de reflujo gastroesofágico.

Para mejorar el malestar digestivo, conviene comenzar por una buena selección de alimentos que, por sus propiedades naturales, ayudan a neutralizar la acidez o, al menos, no la acentúan. Se deben incluir en el resto de las comidas semanales platos suaves de arroz, zanahoria cocida y manzana cocida o asada, que por su sencilla y suave digestión contribuyen a neutralizar la acidez y a que se desinflame antes la mucosa digestiva irritada. En los desayunos o en los tentempiés, a media mañana o a mitad de la tarde, se pueden incluir copos de avena, ricos en mucílagos, un tipo de fibra con efecto emoliente.

A esta sencilla selección de alimentos se suman una serie de consejos que tienen la finalidad de combatir el malestar consecuente de los excesos navideños.

* Distribuir la alimentación en cinco o más comidas al día, para reducir el volumen de alimentos por toma y no dejar pasar más de tres horas sin comer o beber algo, mejora las molestias estomacales.
* Comer despacio y masticar lo suficiente cada bocado.
* Dejar pasar al menos dos horas después de comer o de cenar para acostarse.
* Preferir alimentos jugosos que apenas precisan grasa ni cocción prolongada.
* Reducir el consumo de alimentos grasos y evitar los muy salados, ahumados o en escabeche.
* Limitar las salsas muy grasas elaboradas con huevo, exceso de aceite, nata o queso, tipo mayonesa, carbonara u holandesa.
* Evitar alimentos que estimulan la secreción ácida gástrica como el café o los ácidos (salsa de tomate, zumos y frutas ácidas), en particular si ya se padecen trastornos digestivos.
* No consumir muy seguido cantidades excesivas de azúcar o de dulces, ya que se enlentece la digestión.

Al sazonar los platos se tendrán en cuenta las propiedades de los condimentos y las especias. Entre los ácidos, es preferible emplear el vinagre de manzana y el zumo de limón al vinagre de vino. Se pueden utilizar como aliño de ensaladas, o como ingrediente de bebidas, el agua de limón o el jugo de zanahoria y limón. Las verduras aliáceas como el ajo, la cebolla en todas sus variedades o el puerro se digieren mejor cocidas que crudas.

Entre las hierbas aromáticas, las hay que ayudan a la digestión, como el estragón, el eneldo, el laurel, el tomillo, el anís estrellado, el hinojo y el comino. Si se van a usar especias en el cocinado de las recetas, conviene recordar que las pimientas en sus distintas variedades y presentaciones (negra, blanca, cayena y verde), el pimentón picante y la guindilla son fuertes para los estómagos delicados.

www.consumer.es – EROSKI

Alimentos orgánicos, aliados de la salud y del medio ambiente.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sun, 02 Jan 2011 14:51:00 +0000

Los productos orgánicos, han sido considerados durante mucho tiempo un lujo. Sin embargo, se está demostrando que es posible producirlos de forma masiva para obtener precios cada vez más accesibles y así llegar a más consumidores en busca de una mejor calidad de alimentación y de un mayor respeto por la ecología.

Desde los comienzos de la agricultura industrial, los productores han tratado de reducir costos, de minimizar la superficie explotada y aumentar el rendimiento por hectárea, pero ¿a qué costo?, al costo de emplear una cantidad cada vez mayor de productos químicos para abonar las extenuadas tierras, acelerar el crecimiento de vegetales, cereales y apurar la cosecha.

La crianza de animales de granja ha seguido un proceso de industrialización similar. Los compuestos que se elaboran para su alimentación están fabricados, en sus variedades más económicas, con hormonas que apresuran el engorde para llegar más rápido al mercado. Estas hormonas quedan en altas concentraciones de manera residual en la carne que luego servimos en nuestra mesa, se sospecha que pueden ser causantes de gran cantidad de enfermedades. Sin embargo no podemos dejar de consumir estos alimentos esenciales en una dieta sana y equilibrada.

La buena noticia es que, cada vez más, pequeños y medianos productores están optando por prácticas orgánicas para la obtención de vegetales y la crianza de animales de granja, dejando de emplear sustancias artificiales e inorgánicas como abonos fosforados u hormonas. Los productos orgánicos superan ampliamente a los industrializados en calidad, en los alimentos que no han recibido sustancias artificiales e inorgánicas, gusto, aroma, textura y hasta color son notablemente distintos porque conservan sus cualidades naturales.

Por otro lado, las prácticas orgánicas se integran al cuidado de la ecología y medio ambiente. Los animales son alimentados primeramente con especies vegetales en estado “puro” como pasto, semillas, y forraje, a diferencia de los animales industrializados que ingieren compuestos elaborados o alimentos balanceados a los que se les han añadido antibióticos y hormonas que persiguen el aumento de peso de los animales para la faena. La diferencia entre ambos tipos de crianza es notable y se ha comprobado que los pollos criados de manera orgánica engordan al mismo ritmo que los industrializados, con la ventaja de que la tasa de enfermedad o epidemias aviares es menor y la calidad del producto final es superior.

Podríamos concluir pensando que, la crianza orgánica de animales es una práctica más benévola porque respeta sus necesidades sin someterlos a regímenes crueles de alimentación intensiva y hacinamiento. Esto se traduce en una carne más limpia de impurezas y sustancias tóxicas que mejora sensiblemente en calidad, reduciendo su índice de grasa, tornándola más sabrosa, apetecible y rica en nutrientes y vitaminas que alcanzan un nivel de concentración mayor.

La alimentación orgánica ya no es un lujo sino una elección de vida más saludable y cuidadosa del planeta.

Los quesos ecológicos tienen menos ácidos grasos que los tradicionales.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Tue, 28 Dec 2010 15:55:00 +0000

Un estudio realizado por varios profesores del Campus de Zamora de la Universidad de Salamanca ha demostrado que los quesos ecológicos no sólo no tienen nada que envidiar a los producidos tradicionalmente sino que, además, son “más sanos”. La investigadora principal de la investigación Influencia del sistema de producción ecológico en la calidad del queso de ganado ovino, Isabel Revilla, explica que han observado un cambio “en el perfil de los ácidos grasos del queso y eso creemos que es muy importante, porque el queso es un producto con muchas grasas y muy rico en grasas saturadas, que son las más perjudiciales para la salud. Sin embargo, con el cambio a producción ecológica, se reducen estos ácidos grasos, porque hay más insaturados y eso hace que estos quesos sean más sanos”.

Revilla comenta que aún están analizando los resultados de la investigación, pero que ésta ha sido la primera conclusión, y “respalda la hipótesis inicial que teníamos, es decir, que es positivo el cambio a la ganadería ecológica porque, además, los catadores no aprecian cambios en el resto de características, el queso es muy parecido pero la composición de ácidos grasos es mejor y más saludable en los ecológicos”.

Isabel Revilla es profesora titular del Área de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Salamanca en la Escuela Politécnica de Zamora, en la que imparte clase en la Ingeniería Técnica Agrícola. La investigadora comenzó con esta investigación hace casi cuatro años, como fruto de la colaboración con un veterinario que realizaba la adaptación de explotaciones ganaderas convencionales a ecológicas. “En Castilla y León sólo había dos explotaciones ecológicas y las dos en Zamora, en Fariza y en Cibanal de Sayago, por lo que nos interesaba ver que la transformación de tradicional a ecológico supone una mejora en cuanto al respeto al medio ambiente, el bienestar animal y no repercutía negativamente sobre la calidad de los productos, pero había que comprobar esa hipótesis”, matiza.

El principal problema para los ganaderos que quieren transformar su explotación a ecológica es el aumento tanto de la carga de trabajo como de los costes, “porque necesita una mayor extensión de pastos y los piensos también tienen que ser ecológicos y son más caros, pero creemos que se debe informar de que hay beneficios tanto para el medio ambiente como para la calidad del producto”, señala.

Explotaciones

Revilla detalla que hay dos tipos de explotaciones ecológicas, “las intensivas, en las que los animales están metidos en una nave o un establo, o extensivas, en las que están los animales pastando fuera, en el campo o el monte”.

La investigadora resalta que este proyecto, que está cerca de su finalización, “ha sido nuestra manera de apoyar a las ganaderías ecológicas, para demostrar no sólo que el producto final era igual de bueno que el del resto de explotaciones, sino que era mejor”.

Ahora este equipo de investigadores continuará con proyectos vinculados al queso, “pero también al cordero ecológico y a los vinos de la Denominación de Origen de Toro, que son las otras líneas de investigación que tenemos en marcha”.

Fuente: http://www.ecoticias.com/

MENÚ NAVIDEÑO ECO-NÓMICO.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sat, 25 Dec 2010 20:34:00 +0000

Optar por alimentos ecológicos y de temporada para confeccionar los menús navideños no solo protege el medio ambiente, también es más barato y saludable, según la plataforma France Nature Environement, que agrupa a 3.000 organizaciones francesas para la protección de la naturaleza, informan a través de su página web.

Para demostrarlo, la organización elaboró un menú ecológico formado por alimentos como ostras, truchas y verduras de temporada, todos ellos de producción local y biológica, envasados utilizando un mínimo de embalajes, que tuvieron un coste por comensal de 17,17 euros y generaron unas emisiones de CO2 de 3 kilos.

Para el segundo menú se utilizaron alimentos de producción estándar, entre ellos salmón ahumado, espárragos, foie-gras y capón, algunos de ellos de importación, por lo que habían recorrido cientos de kilómetros hasta llegar a Francia, siendo su coste de 23,73 euros por persona y las emisones de dióxido de carbono generadas de 14 kilos.

La organización añade que el primer menú, al estar libre de conservantes y pesticidas también es más saludable que el segundo, que si los contenía.

Para hacer más ecológicas las comidas y cenas de estas fiestas navideñas, FNE también recomienda ajustar las compras a las necesidades para evitar sobrantes; optar por los vinos de producción biológica, en cuya producción no se usan pesticidas, y evitar las frutas exóticas procedentes de países lejanos y el agua mineral, que requiere transporte y embotellado, por lo que resulta más contaminante que usar el agua de la red.

M.R/Servimedia

Consumo ecológico en Navidad.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Thu, 23 Dec 2010 14:24:00 +0000

Las fiestas navideñas no tienen por qué ser sinónimo de despilfarro. Asumir una serie de pautas de consumo ecológicas no solo permitirá reducir el impacto en el medio ambiente, sino que además se traducirá en un importante ahorro para el bolsillo.

Compras ecológicas

Un primer paso en el consumo ecológico y económico navideño consiste en rechazar, siempre que se pueda, las bolsas de plástico de usar y tirar y, en todo caso, aprovecharlas al máximo, reutilizarlas o llevar de casa bolsas de tela o carritos de compra. En los desplazamientos, utilizar el transporte público o compartir el vehículo puede ayudar a mitigar la contaminación causada por el uso del vehículo privado.

En el apartado de alimentación, es preferible acudir a productos frescos y de temporada y, a poder ser, elaborados de forma local. En el caso de los productos perecederos, se pueden conservar en el congelador para que aguanten más tiempo. De esta manera, se reduce la cantidad de dinero gastada, la generación de residuos y su correspondiente impacto ambiental.

Los regalos ecológicos permiten ser respetuosos con el medio ambiente y originales. Un viaje de ecoturismo será un regalo sorprendente para que sus destinatarios gocen de unas navidades diferentes. En cuanto a los juguetes, además de priorizar los de carácter educativo y valores de respeto y cuidado del medio ambiente, conviene fijarse en que estén fabricados con materiales reciclados y reciclables. Si resulta misión imposible no regalar un juguete a pilas, se puede recurrir a las recargables que no contengan plomo.

Símbolos navideños

Árbol de Navidad natural o artificial: ésa es la cuestión. Ambos tienen ventajas e inconvenientes medioambientales, pero en cualquier caso, una utilización responsable ayudará a reducir su impacto. Conseguir los árboles naturales con raíces y suficiente cepellón (tierra adherida), regarlos y alejarlos de la calefacción puede mantenerlos con vida hasta que se depositen en un punto de recogida tras el periodo festivo. Un árbol artificial de buena calidad y elaborado con materiales respetuosos con el ambiente puede durar muchos años.

En cuanto a los adornos navideños, una opción es elaborarlos en casa a partir de materiales reciclados. Los pequeños del hogar pueden así disfrutar de esta distracción, que sirve además de estímulo para proteger el medio ambiente.

Por su parte, las luces navideñas pueden dosificarse mediante temporizadores y lámparas de bajo consumo. En el momento de enviar tarjetas de felicitación, los más tradicionales pueden decantarse por ejemplares elaborados con materiales reciclados y de carácter solidario, mientras que los usuarios de Internet pueden utilizar el correo electrónico o las felicitaciones virtuales.

Las siete erres, también en Navidad

Las fechas navideñas son uno de los momentos del año más intensos en la generación de residuos: cada día se generan dos kilos de basura, de los cuales la mitad son envoltorios y embalajes, según Ecologistas en Acción. Por ello, la política ecológica de las siete erres tiene que estar todavía más presente entre los consumidores.

Comprar lo necesario, prescindir de los envoltorios superfluos y los envasados en bandejas de plástico o poliestireno, o evitar los productos de "usar y tirar", como manteles de papel y vasos de plástico, son algunas de las primeras medidas en la reducción del impacto medioambiental. Una vez que se tiene un producto, se debe alargar al máximo su vida útil y reaprovecharlo para evitar que acabe en la basura. Y cuando llegue ese momento, separar los residuos de forma correcta para que su reciclado sea lo más eficiente posible, como explica la Escuela de Reciclaje de EROSKI CONSUMER.

Ahorrar en energía

El gasto energético es otro de los conceptos que también se dispara en Navidades: los expertos calculan que el consumo de electricidad se incrementa hasta en un 20%, sobre todo por un mayor uso de la calefacción y la luz. Para reducir este gasto y su correspondiente impacto medioambiental, se pueden asumir diversos consejos.

Se pueden utilizar bombillas de bajo consumo, sistemas basados en energías renovables o aparatos que consuman poca electricidad, o que incluso no la necesiten. Un buen regalo para ahorrar energía a partir de estas navidades puede ser un electrodoméstico eficiente de clase A o superior (A++). El gasto en calefacción también se puede reducir si se enciende lo necesario, tanto en temperatura como en tiempo.

ALEX FERNÁNDEZ MUERZA - www.consumer.es – EROSKI

Árboles brillantes para sustituir a las farolas.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Tue, 21 Dec 2010 20:00:00 +0000

El brillo dorado de las farolas de la calle pronto podría ser reemplazado por la fluorescencia procedente de las hojas de los árboles. Científicos de la Academia Sínica y la Universidad Nacional Cheng Kung en Taipei y Tainan han implantado dentro de las hojas de una planta brillantes nanopartículas de oro en forma de erizo de mar, denominadas diodos emisores de bio luz, o LEDs biológicos. Estos diodos absorben CO2 de la atmósfera día y noche.

Dichas nanopartículas convierten un material que normalmente absorbe luz en emisor y al introducirlas en las plantas hace que estas brillen. Por ello, los LEDs biológicos pueden servir para iluminar las calles o volver luminiscentes los costados de las carreteras. Este sistema, además de ahorrar energía y evitar emisiones, absorbe CO2 porque la luminiscencia del bio-LED hace que el cloroplasto de la planta realice la fotosíntesis ininterrumpidamente.

La clorofila, el pigmento fotosintético que da a las hojas su color verde característico, es ampliamente conocido por su capacidad de absorber ciertas longitudes de onda de la luz. Sin embargo, bajo ciertas circunstancias, tales como la exposición a la luz violeta, la clorofila puede también producir su propia luz. Cuando se expone a la luz con longitudes de onda de 400 nanómetros, la clorofila, normalmente de color verde, se ilumina con color rojo.

La luz violeta es difícil de encontrar, especialmente de noche, cuando las hojas brillantes sería útiles para los conductores y peatones. En su búsqueda de fuentes de luz violeta, los científicos la encontraron en las nanopartículas de oro.

Cuando las cortas longitudes de onda de la luz, invisibles para el ojo humano, tocaron las nanopartículas de oro, se produjo el resplandor violeta. Esa luz violeta alcanza las moléculas de clorofila, las activa y producen luz roja.

Los científicos, que publicaron sus trabajos sobre bio-LEDs en la revista Nanoscale, creen que los árboles tratados con nanopartículas de oro producirían suficiente luz como para sustituir a las farolas eléctricas o de gas.

Antes habrá que superar los trabajos con la planta acuática Bacopa caroliniana y aplicarlos a plantas terrestres. “Su implementación debería ser posible con un cierto trabajo adicional”, apunta Krishanu Ray, un científico de la Universidad de Maryland.

Las nanopartículas de oro están muy presentes en la naturaleza, si bien sólo se pueden detectar con espectómetros ya que están disueltas en aguas muy saladas y ácidas.

Imagen: Grant Faint

Fuente: www.ecogaia.com

¿EL CONSUMIDOR PREFIERE ALIMENTOS ECOLÓGICOS? SI.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Mon, 20 Dec 2010 17:43:00 +0000

En los supermercados holandeses se ha observado un incremento del consumo de alimentos ecológicos durante los nueve primeros meses del año 2010 de un 20 por ciento respecto al consumo durante ese mismo período en el año 2009.

Se trata del mayor cremiento del mercado ecológico holandés registrado en la última década. En los Países Bajo la venta de alimentos ecológicos de enero a septiembre de este año ha sido de 230 millones de euro.

Los alimentos ecológicos que han visto aumentar su consumo han sido principalmente los productos lácteos, pero también ha habido un incremento del consumo ecológico de café, té, cacao y carne.

El Grupo de Desarrollo del Mercado Ecológico (Marktontwikkeling Biologische Landbouw) cree que este aumento del consumo ecológico se debe a la mejora en el empaquetado así como al aumento de la variedad de productos disponibles en el mercado.

Según David Granatstein; experto en agricultura sostenible de la Universidad de Washington; en Estados Unidos se está experimentando un aumento en la demanda de productos ecológicos pese a encontrarnos en una periódo de crisis.

Esta buena noticia ha de ir acompañada de un mayor desarrollo de la industria agroamientaria ecológica para poder ofrecer al consumidor estos alimentos a un precio razonable.

Las naranjas ecológicas contienen más vitamina C.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Wed, 15 Dec 2010 21:35:00 +0000

La vitamina C que contienen las naranjas ecológicas es superior a la contenida en las naranjas procedentes de la agricultura tradicional, tal como demuestra un estudio comparativo realizado por investigadores de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (Etsiamn) de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV).

Los investigadores han realizado varios estudios comparativos de la calidad de la misma cantidad de naranjas de diferentes variedades, tanto de producción ecológica como convencional, procedentes de explotaciones situadas en las comarcas del sur de la provincia de Valencia. Los resultados obtenidos hasta el momento constatan que los frutos ecológicos tienen un mayor valor nutricional, ya que con cada 100 mililitros de zumo de naranja ecológica se alcanza la dosis diaria de vitamina C recomendada, mientras que la naranja procedente de agricultura convencional no alcanza esta dosis.

El zumo procedente de frutos ecológicos aporta un 10% más de vitamina C, señaló la coordinadora de estos trabajos, María Dolores Raigón. "Esta diferencia obtenida en los valores de calidad del fruto proveniente de agricultura ecológica se convierte en criterio clave para el éxito en la comercialización de estos productos", apuntó.

Andalucía cuenta con más de la mitad de la superficie dedicada al cultivo de cítricos ecológicos en España, seguida de Murcia y de la Comunidad Valenciana, según las últimas estadísticas consultadas por la Etsiamn. Más del 80% de los cítricos ecológicos producidos en España se exportan. Alemania es el país que encabeza la importación de cítricos ecológicos, con más de un 40% de las ventas, seguido del mercado interno español, Francia (13%), Reino Unido (9%) y Holanda (8%).

Raigón aseguró que la naranja, "tanto en fresco como transformada, es el producto más demandado y representa prácticamente el 80% de la producción ecológica". Le siguen en importancia la clementina, el limón, el pomelo y la lima. "Aunque la mayor parte de estas producciones se comercializa en fresco, la industria de transformación, especialmente la de zumos y refrigerados, supone una gran oportunidad para el desarrollo del sector de los cítricos ecológicos", destacó.

Fuente: www.consumer.es – EROSKI

ENEEK os invita a la exposición, proyección y degustación gratuita de productos ecológicos.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Tue, 14 Dec 2010 14:14:00 +0000

Para celebrar el X aniversario de la revista EKOLURRA, ENEEK, Bionekazaritza y Natuaraba, han organizado en esta actividad que consiste en una exposición de la revista, la proyección del audiovisual editado por ENEEK “Agricultura ecológica a nuestro alcance” y una degustación para 125 personas con productos ecológicos del Mercado de la Tierra de Abastos, cordero lechal ecológico y otras carnes de Álava, acompañada de diversos vinos de viticultura ecológica de Rioja Alavesa.

Hace diez años que comenzó a editarse la revista de agricultura ecológica EKOLURRA coincidiendo con el día internacional de los derechos humanos, reivindicado así el derecho de todos a una alimentación ecológica.

La voz de la agricultura ecológica que es Ekolurra así como el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi (ENEEK) que es quien la edita desde el pasado año, actúa a modo de intersección entre ecología, agricultura y gastronomía; reivindicando y ejerciendo la defensa de la biodiversidad en nuestros alimentos, defendiendo los principios de la agricultura ecológica y promocionando su certificación para garantizar al consumidor un producto sano, sabroso, con calidad de vida.

Con motivo del X aniversario de Ekolurra y dentro de la campaña promocional “Vida ecológica a nuestro alcance”, ENEEK está realizando exposiciones itinerantes en centros sociales, agroambientales y relacionados con la alimentación.

Consideramos que el mercado, la Plaza de Abastos de Vitoria-Gasteiz, como lugar de encuentro, lugar de compra del día a día, es uno de los lugares ideales para promocionar y celebrar la agricultura ecológica. En este sentido, os invitamos a participar en la exposición, proyección y degustación gratuita en la Plaza de Abastos el día 16 de diciembre a las 12:00 horas.

Por un lado, expondremos a modo de imagen fotográfica, las portadas de las 40 revistas agrupadas por años y junto a ellas, roll ups con información eco. Por otro lado, proyectaremos continuamente el video “Agricultura ecológica a nuestro alcance”, editado por el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi y producido por Baleuko y que va dirigido a los consumidores. El vídeo busca promover el consumo de productos ecológicos de Euskadi, pues son los consumidores con su elección, los que consoliden el futuro de los alimentos ecológicos, reconociendo el esfuerzo de los agricultores y ganaderos, que con su trabajo y compromiso cuidan la salud y los valores ambientales.

Finalmente, daremos una degustación para 125 personas con productos ecológicos del Mercado de la Tierra de Abastos, cordero lechal ecológico vasco y otras carnes ecológicas de álava, acompañada de diversos vinos de viticultura ecológica de Rioja Alavesa. Los alimentos serán cocinados en la cocina de la Plaza por un joven cocinero amante de lo ecológico.

Los alimentos que comemos deberían tener buen sabor, deberían ser producidos de forma ecológica, mejorando así el medio ambiente, el bienestar animal y la salud humana; y los productores deberían ser recompensados de manera justa por su trabajo. Estas son las tres consideraciones que pretendemos difundir desde el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi y las asociaciones de productores ecológicos que nos acompañan en este aniversario por Álava: Bionekazaritza y Natuaraba.

Fuente: www.ecoticias.com

The Green School: la eco-escuela de bambú que marca tendencia.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Sun, 12 Dec 2010 07:54:00 +0000

La escuela verde de Bali es el edificio de bambú más grande del mundo. En ella, rodeados de naturaleza, casi 200 niños de 25 países aprenden, además de las asignaturas convencionales, a llevar un estilo de vida sostenible. The Green School funciona con energía solar y es un punto de encuentro de pioneros en un entorno natural privilegiado, un microcosmos de la comunidad global, un modelo que sus creadores quieren exportar al resto del mundo.

Siete kilómetros de bambú dieron forma a este edificio de doble hélice que interconecta tres espirales donde los chavales reciben una educación basada en valores ecológicos. De ahí que sólo utilicen materiales reciclables. La escuela está abierta al exterior en el más amplio sentido de la palabra y no dispone de paredes. Sí de burbujas de algodón ecológico que se descuelgan de los altos techos cuando la meteorología obliga.

La construcción, de 20 metros de altura, dispone de 2.000 metros cuadrados de superficie que albergan las clases, la biblioteca, aula de informática, salas de exposiciones, salas de reuniones y oficinas. La estructura es una preciosidad arquitectónica que recuerda a una catedral, gracias a la fuerza y la belleza de sus 2.630 cañas de bambú.

The Green School se levantó hace tres años mediante técnicas ancestrales de construcción, respetuosas con el entorno. Artesanos locales fueron los encargados de hacer realidad este sueño de John Hardy que, tras ver el documental de Al Gore “Una verdad incómoda”, decidió hacer algo por mejorar el futuro de las nuevas generaciones. A partir de lo local, la escuela verde busca la integración de la diversidad y generar pasión por el planeta mediante la creatividad.

Los niños, aparte de estudiar matemáticas o ciencias, cuidan del huerto ecológico que alimenta a diario a 400 personas, aprenden las técnicas de construcción con bambú y a interactuar de manera sostenible con la naturaleza. “El currículo incluye el rigor académico que exige el sistema educativo británico, combinado con los estudios verdes y el arte creativo, de manera que los estudiantes puedan acceder a la carrera que elijan en el futuro”.

Un 25% de los alumnos son de Bali, pero el resto proceden de todos los continentes de la tierra. En muchos casos, sus padres son profesionales y ejecutivos que decidieron dejar atrás su “exitosa” carrera para contribuir a crear un cambio positivo en el mundo. De hecho, Green School cuenta con un creciente número de voluntarios que ofrecen sus conocimientos en diferentes disciplinas sostenibles y creativas.

Alrededor de la escuela verde de Bali han proliferado las viviendas sostenibles, las calles se han pavimentado con piedras volcánicas que evitan las inundaciones y se espera la llegada de empresas sostenibles al lugar. La ONG que lo impulsa espera exportar el proyecto a otros lugares del globo.

Más información: Green School

Cómo alimentarnos para fortalecer el sistema inmunológico.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Thu, 09 Dec 2010 15:12:00 +0000

Con la llegada del frío y el despertar de los virus, a nuestro sistema inmunológico le viene muy bien una ayuda extra para defenderse de los potenciales ataques al organismo. La alimentación es clave a la hora de reforzar nuestras defensas y consumir determinados productos puede procurarnos las vitaminas, minerales y antioxidantes que necesitamos sin tener que recurrir a los suplementos. Los cítricos de buena mañana, con su vitamina C y su poder alcalinizante, son una excelente opción para empezar el día. Pero hay más…

Alimentos fermentados: casi todas las culturas han consumido durante siglos alimentos fermentados. Ayudan a restaurar el equilibrio saludable de las bacterias intestinales y mejoran considerablemente la digestión, base fundamental para un sistema inmunológico eficiente. Beber un poco de Kefir todos los días, comer pan de masa fermentada y aderezar nuestros platos con salsas fermentadas resulta excelente para nuestro organismo.

Aceite de Coco Virgen: es muy beneficioso para la tiroides y por tanto para el metabolismo. El aceite de coco es rico en ácido láurico, que en nuestro interior se convierte en monolaurina, el componente de la leche materna que refuerza la inmunidad del bebé. Como tiene buena resistencia al calor, el aceite virgen de coco se puede utilizar para freír u hornear, en sustitución de la mantequilla.

Verduras ecológicas locales: llenar la despensa con productos orgánicos, libres de pesticidas, nos asegura una excelente fuente de vitaminas y minerales sin las toxinas que alteran nuestra salud. Es clave comer alimentos de temporada y producidos lo más cerca posible, para evitar el deterioro que ocasiona el paso del tiempo. Cultivar nuestra propia brócoli o pimientos en la terraza de casa podría ser uno de los buenos propósitos para el año nuevo. Es más fácil de lo que puede parecer.

Arándanos: los arándanos silvestres contienen fitoquímicos de gran alcance, tales como la antocianina, que proporciona su color azul y que tiene elevado poder antioxidante. Entre sus efectos terapéuticos conocidos están la reducción de las enfermedades coronarias, los efectos antitumorales, antiinflamatorios y antidiabéticos, además del mejoramiento de la agudeza visual y del comportamiento cognitivo.

Hongos: las setas contienen una gran cantidad de vitaminas, incluida la vitamina D. Es más, se trata de uno de los alimentos que puede ofrece este potenciador inmunológico. También contienen beta-glucanos, que pueden activar o modular el sistema inmunológico. Resultan especialmente beneficiosos los hongos Reishi, Shitake y Maitake.

Alga Chlorella: es un alga unicelular de agua dulce que atrapa las toxinas como el mercurio y las retira del organismo. La Chlorella también ayuda a procesar mejor el oxígeno, a limpiar la sangre y a promover el crecimiento y la reparación de los tejidos. El 40% de su peso, ya desecado, son proteínas, si bien para su consumo debe estar procesada antes de ser incluida como ingrediente de preparados alimentarios.

Té verde: el té verde contiene polifenoles en forma de sustancias químicas naturales llamadas catequinas. Estos compuestos tienen muchos beneficios para la salud, con efectos positivos en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón, y pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico.

Ajo: resulta un ingrediente imprescindible en la dieta saludable, ya que el ajo es antibacteriano, fungicida y antiviral. En los guisos invernales se convierte en el aliado de excepción ante las enfermedades de esta época. Además de su conocido poder anticoagulante, este bulbo tradicional de la dieta mediterránea es un antibiótico natural con propiedades expectorantes, contra la tos y la ronquera.

Cúrcuma: esta sencilla especia de color naranja brillante tiene una alta capacidad antioxidante y se sabe que es un agente anti-cáncer. Su capacidad antioxidante es 8,5 veces más potente que la de las vitaminas C y E. La medicina ayurvédica utiliza la cúrcuma como importante medicamento anti inflamatorio. Se puede añadir a sopas, guisos y arroces para aportarles otro saludable toque.

Pimienta Negra: es la especia más popular y ya en la antigüedad se utilizaba para tratar la bronquitis aguda. Contiene manganeso, hierro y vitamina K, mejora la digestión y la salud intestinal. Al consumir pimienta se estimula la secreción de ácido clorhídrico, esencial para digerir los alimentos y evitar así la proliferación de bacterias que causan alteraciones gastrointestinales como los gases, la diarrea o el estreñimiento. Además de carminativa o diurética, la pimienta también tiene capacidad antioxidante, antibacteriana y de estimular la descomposición de las células de grasa.

Orégano: fresca o seca, el orégano es una hierba aliada cuando los catarros acechan. El orégano tiene capacidad antimicrobiana, antitumoral, antiséptica, tónica y digestiva. En infusión resulta muy eficaz contra la tos, la afonía y las molestias de garganta. Su agente activo, el ácido rosmarínico, es un poderoso anti-oxidante.

Canela: esta especia originaria de Sri Lanka es un poderoso agente antimicrobiano, letal para numerosas bacterias como la E. coli. También contiene compuestos anti-inflamatorios, es relajante, beneficiosa para el corazón y ayuda a reducir el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en sangre. Además de añadirla a postres y a guisos con tinte oriental, también es una saludable costumbre incluir a la canela en la taza de café o cacao, en zumos, infusiones, tostadas y cereales.

Clavos de olor: los frutos del árbol del clavo, nativo de Indonesia, contienen eugenol, un poderoso antiséptico y anestésico, de ahí sus beneficios en dolores de muelas y de garganta. En platos como el arroz con leche o carne guisada el aroma del clavo resulta exquisito.

Jengibre: este rizoma típico de la gastronomía asiática contiene gingerol, un supresor del cáncer. El jengibre también es excelente para la digestión, alivia las flatulencias y la inflamación de garganta. Además de ingrediente de guisos y repostería, el jengibre permite elaborar deliciosas infusiones. Si también añadimos una ramita de canela y una buena cucharada de miel, tenemos un cálido tónico, ideal antes de acostarnos.

Cayena: el chile en polvo contiene beta-caroteno, un fuerte anti-oxidante y es una fuente considerable de vitamina C y A especialmente. La capsaicina, una de las sustancias responsables de la sensación picante, es un efectivo antibiótico y se ha demostrado que provoca la destrucción de las células cancerígenas en laboratorio. Con todo, se considera saludable consumir comida picante, que además estimula las endorfinas que nos dan sensación de bienestar, tan necesaria cuando bajan las horas de luz. Una pizca de cayena en la taza de chocolate nos aporta otra versión de la experiencia.

Tomillo: los egipcios ya utilizaban esta hierba para embalsamar a sus difuntos. La cocina mediterránea también la incluye frecuentemente en sus recetas, para adobar y aderezar. Esta aromática planta contiene flavonoides y ácidos fenólicos como el cafeico o el rosmarínico. La esencia se compone fundamentalmente de timol y confiere a la hierba propiedades tonificantes, estimulantes del apetito, espasmolíticas, antisépticas, expectorantes y antifúngicas. Los ácidos fenólicos refuerzan la acción antiséptica. El tomillo se ha empleado contra la tos ferina, las inflamaciones crónicas de los bronquios, el asma, el dolor de estómago, los trastornos digestivos y la diarrea. Con todo, una sopa de tomillo para entonar las frías noches del invierno es una opción ganadora. Lo mismo que una infusión de tomillo y saúco con miel, si es que el catarro ya nos ha pillado.

Miel: este gran acompañante de postres, desayunos y repostería tiene propiedades antimicrobianas y antisépticas. Tradicionalmente se ha utilizado para aliviar las irritaciones de garganta, pero también mitiga los trastornos intestinales, las úlceras de estómago, ciertas afecciones cardíacas, aumenta el vigor muscular y facilita la retención del calcio.

Sonia Gómez Saiz – Ecogaia.com

Imagen: La Torre

LOS MAESTROS CHOCOLATEROS PREFIEREN BIO.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Wed, 08 Dec 2010 13:26:00 +0000

Desde de su fábrica de chocolate en los Alpes franceses, la familia Stephane Bonnat ha estado estrechando lazos con los productores de cacao en todo el mundo durante más de un siglo, y juntos están impulsando una revolución verde.

Ampliamente extendido entre los golosos amantes de cacao y tan poco mimado en cuanto a textura y sabor, el chocolate ecológico ha irrumpido en las tiendas gourmet, de la mano de maestros chocolateros como Bonnat que ha elegido una "opción ética".

Bonnat decidió usar productos ecológicos hace 17 años, después de tomar las riendas del negocio familiar en la ciudad alpina de Voiron. Para él, esto significaba el fortalecimiento de los vínculos establecidos décadas atrás con los productores de todo el mundo, empezando en México.

"En aquel entonces, ellos querían venderme su cacao a 3€ el kilo. Yo les ofrecí nueve!" dijo el maestro chocolaterao a la AFP (Agencia Francesa de Prensa) en el gigantesca feria de comercio justo Salon du Chocolat de Paris. "Hoy en día, tienen una buena vida, visitan el Salón de París, para poder ver el producto final", dijo Bonnat, cuya empresa - una de las más antiguas de Europa - fue un pionera en elaborar chocolate ecológico de alta calidad.

LOS MAESTROS CHOCOLATEROS APUESTAN POR EL CHOCOLATE BIO

Del mismo modo, Bonnat dice que los 35 proveedores de cacao, de Perú a Venezuela, que suministran a su fábrica con unas 220 toneladas de granos por año se han visto beneficiados por este cambio a chocolate ecológico de alta calidad.

Dos de sus productores en Brasil fueron galardonados con el premio al Mejor Cacao en 2009, entregados cada año en el Salon du Chocolat.

El 80 por ciento de las plantaciones de cacao del mundo se piensa que son ecológicas, debido a que los agricultores que no pueden pagar el precio de los fertilizantes químicos ni pesticidas, dijo Bonnat a AFP. Pero sólo una pequeña fracción de esa producción está certificada como ecológica, ya que pocos pueden cubrir el coste del complejo proceso de certificación.

"Los granos de cacao que son certificados ecológicos representan únicamente el 20 por ciento de la producción mundial - y menos del dos por ciento del chocolate que se venden en todo el mundo tiene el certificado ecológico", dijo Bonnat.

Mientras tanto, la mayor parte de la producción de chocolate del mundo está en manos de una industria mundial que, como dice Bonnat, no tiene como prioridad la calidad.

"La paradoja es que los países productores de cacao no son los que hacen el chocolate", dijo.

El chocolatero Jean-Paul Hevin, que compra cacao ecológico directamente a los productores en Haití, comenzó abastecimiento ético hace una década en un intento por "defender el sector" de los excesos industriales.

La elección tiene un precio - el aumento de un 20 por ciento en los costes de producción - pero no se refleja en el precio final de su chocolate, que se vende por 3,90 euros ($ 5.3) por barra.

"Quería hacer algo por Haití, eliminando intermediarios para ofrecer a los productores un salario mejor. Creo en el "art de vivre ", en la calidad. Y la calidad siempre depende del productor", dijo a la AFP.

Hevin, cuyo stand en el Salon du Chocolat tiene la sensación de una joyería o un escaparate de perfumes de lujo, asemeja la "última añada de Nueva Guinea Papua" a un "vino verdaderamente excepcional."

El chocolatero abierto recientemente una chocolatería de lujo en la capital francesa, que ofrece a los usuarios, delicias fascinante como el chocolate con ostras, zanahorias, o una mezcla de chile y plátano.

"Ecológico o no ecológico", dijo Philippe Laurent, jefe de las ventas en el chocolatera Michel Cluizel , "un chocolate delicioso siempre depende de la calidad del grano así como del cuidado en la elaboración".

La excelencia requiere hacer la pasta de cacao sin sabores artificiales o lecitina de soja - utilizado como emulsionante en la mayoría del chocolate industrial - y confiando sólo en las vainas de vainilla natural y el azúcar de caña.

Al igual que Bonnat y Cluizel, Francois Pralus es uno de los cinco chocolateros de lujo francés que transforma el cacao en grano por si mismo, proceden de América del Sur o Indonesia.

Él también ha creado una relación con los productores en Madagascar - donde es propietario de una pequeña plantación - y en Venezuela, donde produce el cacao Chuao -. "Una cosecha excepcional de un suelo excepcional"

En Venezuela, las 20 toneladas de cacao producidos al año por Pralus han ayudado a reconstruir la escuela local, mientras que sus agricultores en Madagascar ganan casi el triple del salario medio.

"El chocolate ecológico no saben mejor per se", dice Pralus. "Detrás hay un fuerte compromiso financiero, la burocracia y los controles son pesados. Pero también es un gesto filosófico, un estilo de vida que hacemos todos los días."

Traducción M.R/ Artículo orginal AFP

MARBELLA SE VISTE DE VERDE

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Fri, 03 Dec 2010 20:52:00 +0000

A partir del próximo sábado 4 de diciembre se instalará en el Paseo de la Alameda de Marbella un Mercadillo Ecológico que tendrá un horario de apertura de 10 a 14 horas.

Este ha sido el anuncio del Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Marbella, junto al Secretario de la Federación Andaluza de Consumidores y Productores Ecológicos y responsable de la empresa Guadalhorce Ecológico, Tomeu Salleras. Este mercadillo ecológico nace con el objetivo de “fomentar el comercio del centro y promover el consumo de productos ecológicos”.

En el mercadillo se podrá encontrar productos de toda la provincia de Málaga, todos con base ecológica, como pueden ser hortalizas, miel, aceite, cítricos, huevos y vinos. Al mismo tiempo se tratará de involucrar a los bares del centro para que aporten recetas tradicionales y tapas.

Según el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Marbella el mercadillo ecológico se convertirá en un “polo de atracción para el turismo residencial y para los habitantes de municipios vecinos, ya que el interés por los productos ecológicos está aumentando progresivamente”.

Salleras comentó el auge que está consiguiendo en Europa el turismo ecológico. El mercadillo ecológico del Paseo de la Alameda de Marbella tendrá tres ejes sobre los que girará: la salud (al tratarse de productos naturales y sanos), la sabiduría (se pretende mantener la elaboración tradicional y la riqueza de los productos agrícolas) y el sabor (obtenido gracias a que estos productos, de primera calidad, se recolectan en su momento justo de maduración).

DÓNDE: Paseo de la Alameda de Marbella
CUÁNDO: El primer sábado de mes
HORARIO: de 10 de la mañana a 2 de la tarde

M.R/Absolut Marbella

LA SOLUCIÓN PARA EL SECTOR ECOLÓGICO. INVERSIÓN EN MARKETING.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Tue, 30 Nov 2010 21:07:00 +0000

Según el análisis de la serie de acontecimientos que rodearon la Semana Nacional Ecológica de Irlanda (NOW), los agricultores ecológicos podrían aumentar significativamente sus ingresos con una inversión relativamente pequeña en la comercialización y promoción de sus productos.

Como resultado de las actividades llevadas a cabo durante la Semana Nacional Ecológica (NOW); del 13 a 19 de septiembre en la que se realizaron un total de 73 eventos a nievel nacional para promocionar los productos ecológicos; una encuesta nacional llevada a cabo por Bord Bia (la agencia semi-estatal irlandesa para la promoción y desarrollo de la industria de alimentación y bebidas de Irlanda) indica que el 39% de los adultos estarían más dispuesto a comprar alimentos ecológicos.

Bord Bia también informó que el valor de las ventas de alimentos ecológicos aumentó de € 2 millones a € 23,5 millones durante las 12 semanas anteriores y posteriores a la Semana Nacional Ecológica, en comparación con el mismo período del año 2009.

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación; Ciarán Cuffe; felicitó a Bord Bia por el éxito de la serie de eventos de la NOW. También alentó a los agricultores ecológicos a centrar sus esfuerzos en el marketing para beneficiarse de la creciente demanda de alimentos ecológicos en Irlanda.

Sr. Cuffe, dijo: "El aumento de las ventas refleja la creciente demanda del consumidor por los productos frescos, producidos de forma natural y los alimentos ecológicos de calidad".

"De nuevo instamos a los agricultores a aprovechar las oportunidades que existen en el sector ecológico para cubrir este aumento de la demanda y proporcionar a sus familias ingresos sostenibles y un futuro prometedor".

"Me gustaría felicitar a Bord Bia por la exitosa organización de este evento"

Bord Bia ha indicado que cree que el aumento de las ventas fue resultado directo de los eventos y actividades realizados antes y durante la Semana Nacional Ecológica.

Traducido por M.R/ Artículo Irish Examiner

Fuente: www.vidasana.org

THE ECOLOGIST RECIBE EL PREMIO VERDE 2010.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Mon, 29 Nov 2010 14:32:00 +0000

Por tercer año consecutivo, el acto de entrega de Ios Premios Verdes 2010 ha contado con una gran acogida por parte de las autoridades y los ciudadanos valencianos. Este evento, con el que España se equipara al resto de ciudades europeas que ya cuentan con una gran tradición en Green Awards, se ha celebrado hoy en el Museo de la Ciudad de Valencia y ha contado con la presencia de destacadas personalidades, como por ejemplo Marta Valsangiacomo, Directora General de Comercialización de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, entre otros.

El acto comenzó con una reflexión por parte de José Navarro, Presidente de la Fundación José Navarro, entidad organizadora del evento, quien animó a los cerca de 150 invitados a cerciorarse de los avances que se están produciendo en torno al desarrollo sostenible y la alimentación ecológica. José Navarro ha destacado, la reciente declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; el hechod e que eEspaña sea el primer país en extensión de agricultura ecológica; así como que el G20 haya marcado como uno de los 8 objetivos del Milenio el garantizar la sostenibilidad del Medio Ambiente.

José Navarro ha sido, además el encargado de entregar el galardón a Jorge Hernández, que ha acudido al evento en representación de José Antonio Labordeta, premiado a título póstumo en la categoría de Persona con Responsabilidad Pública, por su importante labor divulgativa en torno al mundo rural y al consumo de productos locales.

Mientras que el Premio especial a la Organización No Gubernamental ha recaído este año en Llavors d’Ací organización que se ocupa de la promoción y conservación de la biodiversidad agraria de la Comunidad Valenciana. Lo ha recogido Marta Ribó, presidenta de esta asociación de manos de Marta Valsangiacomo, Directora General de Comercialización de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación. Marta Valsangiacomo, que ha cerrado el acto con un emotivo discurso, ha agradecido a la Fundación José Navarro su labor con estos galardones en la difusión a la sociedad de la importancia de la conservación del medio ambiente y la labor de los agricultores.

Edurne Pasaban, la única alpinista española que ha alcanzado los 14 “ochomiles”, ha sido galardona con el Premio Verde en la categoría de Deportista, y a pesar de no haber podido acudir al evento ha dedicado unas palabras a los asistentes. Pedro Notario, Responsable de Relaciones Institucionales de la Federación de Deporte de Montaña y Escalada de la Comunidad, ha recogido el galardón en representación de Edurne Pasaban de manos de Tomás Redondo, presidente de Natursoy y patrono de la Fundación José Navarro.

En la categoría de Persona/s en el Ámbito Creativo ha recibido el premio La orquesta Vegetal, se trata de una orquesta que realiza piezas musicales con más de 100 instrumentos elaborados únicamente con vegetales. Matthias Meinharter, director artístico de la Orquesta Vegetal, ha recogido la estatuilla de manos de Carmen Alborch, portavoz del Grupo Socialista en el Ayuntamiento de Valencia.

En la candidatura de Persona en el Ámbito Privado, Mariano Bueno, agricultor ecológico y experto en bioconstrucción, que destaca por su amplia labor divulgativa, ha recibido el premio de manos de Mª Dolores Català, Presidenta de Honor de la Fundación José Navarro, quien ha agradecido a todos los asistentes su presencia en el evento.

Mientras que en el apartado de Entidad en el Ámbito de la Hostelería y la Restauración, este año ha sido escogido como premiado el restaurante macrobiótico Kimpira. Juan Soto, Concejal del PSOE en el Ayuntamiento de Valencia ha sido el encargado de entregar el trofeo a los fundadores del restaurante Patricia Restrepo y Emili Espí.

Ángeles Parra, Presidenta de la Asociación Vida Sana, ha recogido el premio en nombre de FIBL, el Instituto de Investigación para la Agricultura Ecológica, que ha sido escogido en la categoría de Entidad científica. Ángeles ha recibido el premio de manos de María Ángeles Ramón-Llin, concejal del PP en el Ayuntamiento de Valencia.

En la categoría de Empresa en el sector Agrícola o Industrial, la entidad escogida ha sido Triodos Bank, cuyo Director de Expansión Territorial, Víctor Bassa, ha recogido el galardón que le ha entregado Sílvia Ordiñaga, Directora General de Comercio y Consumo de la Conselleria de Industria, Comercio e Innovación.

Los Premios Verdes siempre reservan un espacio especial para los Medios de comunicación, por eso este año ha sido premiada la Revista The Ecologist, distinguida sobre todo por ser la primera publicación española en recoger los temas relacionados con la ecología social. Paco Alonso, periodista y miembro del Jurado, ha sido el encargado de entregar el premio a Pedro Burruezo, director de la publicación.

Estos galardones tienen como objeto reconocer la excelencia en la actuación de aquellas personas y entidades que con su labor hayan fomentado en nuestra sociedad el impulso de la ecología, la Biodiversidad y la Alimentación Inteligente. Por ello, los premiados son empresas, instituciones y profesionales de toda España que promuevan la Alimentación Inteligente en todos sus ámbitos: la alimentación verde, basada en el consumo de alimentos procedentes de agricultura ecológica, que están libres de pesticidas; la alimentación responsable, que es respetuosa con el desarrollo sostenible, los ecosistemas y el medio ambiente; y la alimentación saludable, aquélla que persigue el control y mejora de la salud frente a patologías específicas.

M. Roldán/Fundación José Navarro

“Straddling bus”, una alternativa más verde, rápida y barata de viajar por ciudad.

noreply@blogger.com (Productos Ecológicos Sin Intermediarios) — Fri, 26 Nov 2010 14:36:00 +0000

El tráfico urbano, con los atascos y la polución que genera, se ha convertido en un problema de salud ambiental con urgente necesidad de solución. Poner más autobuses en las carreteras puede suponer un empeoramiento de la situación y la construcción de líneas de metro es costosa y lleva mucho tiempo. El “Straddling bus” o autobús trans-zonal es una alternativa presentada en China que puede reducir los atascos de tráfico en un 20-30% y reducir las emisiones de CO2.

Con su aspecto de tren ligero, el “Straddling bus” puede transportar, sin obstruir el tráfico, hasta 1.400 pasajeros repartidos en vagones para 300 personas. Su altura de 4,5m en dos niveles permite que los coches circulen por debajo, sobre los dos carriles de carretera que ocupa de anchura. Tiene 6 metros de ancho, se mueve por dos raíles a ambos lados de la calle y funciona con electricidad y energía solar de recarga inmediata en diferentes puntos de la línea. El coste de la construcción del autobús y 40km de línea adaptada con sus apeaderos es sólo el 10% de lo que supone el equivalente para el transporte subterráneo. Además, todo puede implementarse en un año, frente a los tres años del metro.

El “Straddling bus” cuenta con las ventajas del tranvía y ya se le considera el futuro sustituto del metro. Desarrollado por Shenzhen Hashi Future Parking Equipment Co., también está pensado para pasar por encima de los cruces elevados que tienen algunas ciudades. Alcanza una velocidad de 60 km/h y dispone de un sistema de ondas ultrasónicas que impide que los vehículos de más de 2 metros entren en su túnel. También cuenta con un sistema de radar para advertir a los coches si se acercan demasiado a las ruedas del autobús, así como rampas laterales para salidas de emergencia.

El autobús trans-zonal puede ahorrar hasta 860 toneladas de combustible al año y recortar en 2.640 toneladas las emisiones de carbono. El “Straddling bus” se pondrá en marcha en el Distrito Mentougou de Pekín, donde se está llevando a cabo un proyecto de eco-comunidad que incluye 186 kilómetros de vía para este vehículo pionero en movilidad sostenible.

http://www.chinahush.com

Fuente: www.ecogaia.com