Les allergies alimentaires

Fond de tarte sans oeufs ni lait

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 27 May 2012 15:22:00 +0000

Après des années de recherche, j'ai enfin trouvé une recette de fond de tarte facile et rapide à réaliser tout en étant tout à fait délicieuse. Par surcroît, elle ne contient pas d'oeufs ni de lait. Idéale pour les tartes aux fruits estivales et les quiches!

Mais attention ! Ce que je cuisine ne convient pas à tous. À vous de juger ce qui est approprié au régime alimentaire de la personne allergique pour qui vous cuisinez. Soyez prudents!

Ingrédients:
240 ml de farine de blé entier à pâtisserie
¼ c. à thé de sel
60 ml d’huile
45 ml d’eau

Préparation:

Huiler légèrement un moule à tarte en pyrex.
Mêler la farine et le sel dans un bol à mélanger.
Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile et l’eau jusqu’à ce que l’huile se soit fondue dans l’eau.
Sans tarder, verser le liquide en filet sur la farine et remuer avec une fourchette afin d’imprégner la farine.
Placer le mélange dans le moule à tarte. Avec le bout des doigts, presser la pâte sur les côtés et dans le fond du moule à tarte.
Piquer avec une fourchette le fond et les côtés de la pâte.
Cuire au four à 350 F de 15 à 20 minutes ou remplir de garniture et cuire selon les indications de la recette.

Autres recettes...

▪ Tarte à la rhubarbe et aux fraises

▪ Savoureuse crème-glacée maison

▪ Ragoût végétarien au quinoa

▪ Tortillas à la salsa

▪ Barres aux céréales

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires. Après avoir été animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en 2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires.

Des boîtes à lunch sans arachides

noreply@blogger.com (LISE) — Fri, 09 Mar 2012 14:30:00 +0000

Vous savez probablement que certaines écoles ont une politique d’évitement des arachides alors que d’autres n’en ont pas. Vous êtes-vous déjà demandé s’il y avait moins d’arachides dans les boîtes à lunch des élèves fréquentant une école « sans arachides »? À quel point les parents se conforment-ils à cette politique?

Banerjee et al. (2006) ont cherché à obtenir des réponses à ces questions. Ils ont comparé la présence d’arachides dans les boîtes à lunch des étudiants d’une école « sans arachides » avec ceux qui fréquentent une écoles n’ayant aucune politique à cet égard.

L’examen du contenu des boîtes à lunch d’étudiants montréalais a révélé la présence d’arachides dans :

5 des 861 (0.6%) lunchs d’élèves fréquentant une école « sans arachides »

84 des 845 (7.3%) lunchs d’élèves fréquentant une école n’ayant pas de politique « sans arachides »

Ces résultats nous permettent de croire que la politique des écoles « sans arachides » est efficace.

Un grand merci à tous les parents qui contribuent à réduire le risque de réaction allergique chez nos enfants!

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À lire aussi:

▪ Individualisme ou solidarité

▪ Savoir utiliser un auto-injecteur d’adrénaline

▪ Intimidation, taquineries et harcèlement

▪ Le connaissances du grand public sur les allergies alimentaires

▪ Affiches dans les cuisines des restaurants

Faites comme si

noreply@blogger.com (LISE) — Sat, 03 Mar 2012 12:06:00 +0000

Des études ont démontré que la manière dont nous agissons influence nos pensées et nos émotions. Donc, en choisissant d'agir autrement, nous pourrions changer notre état d'esprit.

Vous me suivez? Par exemple, si je désire être moins inquiète face aux allergies alimentaires, je peux agir comme si je l'étais vraiment. À force de faire semblant, j'intégrerai le comportement qui me permettra de me sentir autrement. Aussi incroyable que cela puisse paraître, cela fonctionne vraiment.

Je le sais pertinemment car je me suis fait prendre au jeu alors que je ne voulais pas que mon fils perçoive à quel point ses allergies alimentaires m'inquiétaient. Lorsque questionnée par mon entourage, je m'efforçais de répondre positivement et brièvement. D'autres fois, j'évitais de discuter avec mon conjoint de situations inquiétantes en présence de mon fils. Je suis même allée jusqu'à rassurer d'autres personnes qui étaient inquiètes. Plus le temps a passé, plus j'ai eu de la facilité à jouer à la maman détendue et confiante. Et finalement, je me suis surprise à être réellement moins inquiète.

Qu'aimeriez-vous changer dans votre attitude face aux allergies alimentaires?

Comment se comporterait une personne qui aurait cette attitude?

À quel moment pouvez-vous vous comporter comme une personne qui aurait cette atttitude?

Faire comme si vous y croyez déjà vous permettra de penser de façon constructive et de ressentir des émotions saines.

À lire aussi :

▪ Pourquoi un lunch de secours?

▪ Savoir-faire culinaire

▪ Étiquetage préventif

▪ Planifier ses voyages

▪ Pourquoi s’en prend-on à un enfant enparticulier?

Ne présumez pas savoir ce que les autres pensent

noreply@blogger.com (LISE) — Sat, 25 Feb 2012 20:34:00 +0000

Il est impossible de savoir précisément ce que les autres pensent. Allergies alimentaires ou pas, nous ne pouvons jamais être assurés de supposer avec justesse l’opinion d’autrui.

Lorsque nous nous efforçons de lire dans les pensées, nous avons tendance à y voir ce que NOUS craignons le plus. Selon ce que vous redoutez, vos interprétations vous amèneront à vous en faire, à vivre plusieurs sentiments négatifs voire même à mettre fin à certaines relations.

Voici deux exemples de situations impliquant des suppositions de ce que les autres pensent, les émotions qu’elles suscitent et leurs conséquences.

Vous êtes invité à manger chez une personne qui vous sert des crevettes alors que vous y êtes allergique. Vous supposez que cette hôtesse n’a pas tenu compte de vos restrictions alimentaires parce qu’elle croit que vous exagérez toujours tout, dont les dangers d’une réaction allergique. Convaincu de ne pas être crédible aux yeux de cette personne, vous êtes découragé à l’idée de lui faire comprendre votre situation et vous décidez de ne plus accepter ses invitations.

Ou bien, parce que vous n’êtes jamais invité au restaurant par vos collègues de bureau, vous présumez qu’ils sont gênés que vous questionniez le serveur afin de vous assurer que ce que vous mangerez vous conviendra. Vous sentant incompris et rejeté, vous choisissez de vous tenir à l’écart de vos collègues ce qui diminue votre plaisir au travail.

Pourrait-il y avoir d’autres explications au comportement de ces personnes?

L’hôtesse aurait-elle pu être mal renseignée par la personne qui lui a vendu le mets contenant des crevettes? A-t-elle la capacité de lire et comprendre la liste des ingrédients? Sait-elle prendre soin d’elle-même et des autres?

Mes collègues croiraient-ils à tord que les sorties au restaurant me contrarient? Auraient-ils l’impression que je n’ai aucun intérêt à les accompagner parce que je dois me contenter de toujours commander les mêmes aliments? Ignoreraient-ils que le menu de certains restaurants me convient mieux que d’autres? Pour quelles raisons ces gens vont-ils dîner ensemble et est-ce qu’elles me concernent?

Est-il possible que je me trompe?

Y a-t-il des occasions où mon hôtesse a été vigilante face à mes restrictions alimentaires? Était-elle au courant que le met qu’elle servait contenait des crevettes? Le fait qu’une personne m’ait servi des crevettes démontre- t-il hors de tout doute que je ne suis pas une personne crédible?

D’autres personnes sans allergie pourraient-elles ne pas avoir été invitées au restaurant? La logique veut-elle que l’on puisse croire avec certitude que de ne pas être invité au restaurant démontre que mes collègues sont gênés que je questionne le serveur?

Comment puis-je vérifier mes suppositions?

Demandez à l’hôtesse si elle croit que vos restrictions alimentaires sont justifiées. Interrogez-la pour savoir si elle détenait toutes les informations qui lui permettaient de savoir qu’elle vous servait des crevettes.

Questionnez vos collègues sur la façon dont ils se sentent lorsque vous questionnez le serveur. Quelles sont les émotions que vos allergies alimentaires font naître chez eux?

Remettez en question vos suppositions pour éviter de vous sentir inutilement misérable et pour éviter de prendre de mauvaises décisions. Ce que vous croyez que pensent les autres pourrait refléter davantage vos peurs que la réalité.

À lire aussi:

▪ Lâcher prise

▪ Le protecteur de l’élève

▪ Les coûts du traitement d’une réaction allergique

▪ Question d’éducation

▪ S'adapter à l'allergie alimentaire avec l'aide d'un groupe

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires. Après avoir été animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en 2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires.

Survivre à une réaction allergique

noreply@blogger.com (LISE) — Thu, 16 Feb 2012 19:33:00 +0000

Quand vous songez que vous-même ou un de vos proches pourrait avoir une réaction allergique, envisagez –vous invariablement que l’issu en sera la mort? Si oui, cette pensée pourrait entretenir chez vous un degré d’anxiété inutilement élevé.

C’est qu’il y a un piège à considérer que l’absence de réaction allergique équivaut à vivre et qu’une réaction allergique engendre automatiquement la mort. Dans la vie, rien n’est jamais tout noir ni tout blanc. L’entre-deux est qu’il est possible de survivre à une réaction allergique.

● Auriez-vous oublié que l’auto-injecteur peut sauver des vies?

● Accorderiez-vous une trop grande importance à la possibilité que l’intervention d’urgence soit inefficace?

● Qu’en dirait-votre médecin?

● Est-ce que vous encourageriez une de mes amies à penser que toutes les réactions allergiques conduisent à la mort?

● Lorsque vous êtes reposé et de bonne humeur, est-ce que vous accordez une moins grande importance à la probabilité qu’une personne puisse décéder d’une réaction allergique?

Je sais, tous ne survivent pas à une réaction allergique. Mais soyons réalistes, vos expériences passées ne démontrent-elles pas qu’il est possible d’y survivre? Si vous lisez ce texte, il est probable que vous ou quelqu’un de votre entourage ait vécu une réaction allergique. Cette personne est-elle décédée? Je parie que non sinon présentement vous ne seriez pas assis devant votre ordinateur à me lire.

Vous me connaissez, je ne vous recommande pas de réduire votre vigilance face aux risques de réactions allergiques. Tout au contraire, continuez d’agir prudemment.

Diminuez votre niveau d’anxiété en entraînant votre esprit à envisager réalistement toutes les issues possibles d’une réaction allergique. Incluant la survie…

À lire aussi :

▪ Une juste dose d’anxiété

▪ Doit-on éviter de se mouiller quand on est atteint d’allergies alimentaires?

▪ Plus de réactions allergiques accidentelles chez les familles à faibles revenus

▪ Arrêter d’imaginer le pire

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires. Après avoir été animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en 2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires.

Un jour

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 08 Jan 2012 22:15:00 +0000

Quel plaisir d’aborder les allergies alimentaires avec humour et optimisme!

Tiffany Glass Ferreira est l’auteure de cette exquise bande dessinée. Cette artiste américaine est mère de 2 enfants dont 1 garçon allergique à certains aliments. Son inspiration lui vient de sa vie familiale avec les allergies alimentaires et de situations qu’elle imagine. Par son art, Tiffany souhaite effectuer de la sensibilisation sur les allergies alimentaires, apprendre à ses enfants à adopter des comportements sécuritaires et partager l’humour qu’elle a découvert sur le chemin des allergies alimentaires.

Nous ne saurions trop remercier Tiffany de me permettre de traduire et de vous présenter ses bandes dessinées. Si vous désirez à votre tour les reproduire, veuillez consulter son blogue pour obtenir plus d’informations sur les droits d’auteur.
Tiffany Glass Ferreira , www.foodallergyfun.com

Calendrier 2012

noreply@blogger.com (LISE) — Mon, 26 Dec 2011 18:40:00 +0000

Je vous ai concocté un cadeau maison. De moi à vous… Juste parce que je vous aime.

Voici donc un calendrier 2012. À imprimer et à afficher sur le réfrigérateur. Vous pourrez y inscrire les dates d’expiration de vos auto-injecteurs et les rendez-vous chez l’allergologue. Nous aurons tous le même calendrier dans nos cuisines!

Cliquez sur le lien ci-dessous pour accéder au calendrier 2012 :

Calendrier 2012 (format PDF)

Joyeuses Fêtes !

À LIRE AUSSI:

▪ Intégration des enfants

▪ Être conscient des risques

▪ D’une génération à l’autre

▪ Financement de la recherche d’un traitement

Une loi sur l'anaphylaxie dans les écoles du Québec

noreply@blogger.com (LISE) — Mon, 12 Dec 2011 00:02:00 +0000

Avez-vous envoyé votre lettre pour demander une loi sur l'anaphylaxie dans les écoles du Québec?

Cette législation est nécessaire afin d'instaurer un programme de prévention des réactions allergiques et de définir les mesures d'urgence efficaces.

Actuellement au Québec, ce sont les Commissions scolaires, les Centres de santé et de services sociaux, la direction des écoles et les conseils d’établissement qui prennent les décisions qui influencent la sécurité des enfants ayant une allergie alimentaire. En conséquense, tous n’ont pas droit à la même sécurité car les procédures diffèrent selon les régions du Québec.

Pas surprenant que selon une étude comparative (Cicutto, 2009), le Québec est la province où les lignes directrices canadiennes pour la gestion de l'anaphylaxie à l'école sont le moins respectées. À l'opposé, l'Ontario qui a adopté en 2006 une loi similaire à celle faisant l'objet de la pétition, a figuré au premier rang des écoles qui respectent les lignes directrices.

Il faut éviter à tout prix qu'un drame comme celui survenu à Montréal en 2010 se reproduise. Une fillette de 6 ans qui venait de commencer sa 1ère année, est morte à l'école d'un épisode allergique-asthmatique.

Cliquez ici si vous désirez en savoir plus sur cette tragédie >>

Vous ai-je convaincu de la pertinence d'adopter une loi sur l'anaphylaxie dans les école du Québec?
Si ce n'est déjà fait, vous pouvez envoyer votre lettre électroniquement à partir du lien ci-dessous qui vous conduira vers le Site Web du magazine Allergic Living:
http://allergicliving.com/petitions/ecoles-du-quebec/

Votre lettre est envoyée? Bravo!

Au cas où vous auriez envie de faire connaître cette campagne autour de vous, j'ai conçu un document que vous pouvez distribuer aux personnes que vous savez touchées par les allergies alimentaires mais avec qui vous ne communiquez pas par courriel ou par Facebook. Par exemple, il pourrait s'agir des parents d'un enfant allergique qui fréquente la même garderie, école ou service de garde que votre enfant ou d'un voisin.

Cliquez ici pour visualiser le document et l'imprimer (format PDF)

Là-dessus, je retourne à mes préparatifs du temps des Fêtes. On dirait bien que cette année encore, je n'arriverai pas à Noël en même temps que tout le monde!!!!

Gâteau aux fruits

noreply@blogger.com (LISE) — Sat, 03 Dec 2011 22:51:00 +0000

Lorsque j’ignorais tout ou presque de l'allergie alimentaire, je préparais chaque année pour Noël un succulent gâteau aux fruits et aux noix à deux étages. La pâte du haut était dorée tandis que celle du bas était à la mélasse. Des fruits secs et des noix différentes composaient chacune des étages. C’était comme 2 gâteaux aux fruits en un! Je cuisinais ce gâteau des mois à l’avance, je l’enveloppais soigneusement dans un coton fromage imbibé de rhum pour le laisser longuement vieillir. Le plaisir de préparer ce gâteau et celui de le manger étaient aussi grand l’un que l’autre.

Avec l’arrivée de l'allergie alimentaire dans notre famille, toute forme de gâteau aux fruits a longtemps disparu de notre tradition familiale. Même en omettant les noix, je ne pouvais pas trouver une variété intéressante de fruits séchés qui n’avaient pas été en contact avec des arachides ou des noix. Après plusieurs tentatives, j'ai finalement réussi à créer LA RECETTE de gâteau aux fruits que je vous présente aujourd'hui.

Pas d'arachides, pas de noix, pas de fruits confits introuvables lorsqu'on évite les aliments vendus en vrac! Si vous ne pouvez pas trouver certains des fruits séchés mentionnés dans la liste d'ingrédients, vous pouvez les remplacer par une quantité égale de jujubes. Oui, oui vous avez bien lu: des jujubes! Dans ce cas, prenez soin de choisir des jujubes faits de vrai fruits et tout le monde croira qu'il s'agit de fruits confits. Je vous l'assure car je l'ai essayé!

Mais attention car chez-moi, ce n’est peut-être pas comme chez vous. Nous ne composons pas nécessairement avec les mêmes contraintes alimentaires et nous n’accordons peut-être pas notre confiance aux mêmes compagnies. C’est pourquoi, je vous invite à évaluer vous-même si la recette que je vous présente est sécuritaire et vous convient avant de l'essayer.

Gâteau aux fruits

Mélange de farine :
3 tasses (750 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2.5 ml) de clous de girofle moulus

Mélange de margarine :

1 tasse (250 ml)de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
3 oeufs
1 tasse (250 ml) de compote de pommes non sucrée

Mélange de fruits séchés :
1 tasse (250 ml) d'abricots hachés
1/2 tasse (375 ml) de canneberges séchées
1 tasse (250 ml) de raisins secs
1 tasse (250 ml) de dattes hachées

1 tasse (250 ml) de cerises glacées

1. Préchauffer le four à 275°F. Placer un plat d'eau chaude sur la grille du bas pour assurer un certain degré d'humidité pendant la cuisson.

2. Dans un premier bol, mélanger la farine, le sel, la cannelle, le soda, la muscade et le clou de girofle. Réserver.

3. Dans un deuxième bol, défaire le beurre en crème. Ajouter graduellement le sucre, les oeufs et la compote de pommes, en battant bien après chaque addition. Réserver.

4. Dans un troisième bol, mélanger les abricots, les canneberges, les raisins, les dattes et les cerises. Fariner légèrement en utilisant 50 ml du mélange de farine effectué dans le premier bol.

5. Au mélangeur, incorporer le mélange de beurre au mélange de farine. Ensuite, ajouter le mélange de fruits séchés en utilisant une cuillère de bois.6. Graisser deux moules à pain avec de la margarine. Couvrir le fond des moules de papier parchemin légèrement badigeonné de beurre (j’utilise un pinceau.)

7. Verser la préparation dans deux moules à pain ou dans un moule tubulaire.

8. Cuire les gâteaux pendant 2 heures 30 minutes à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec. Prenez soin de vérifier toutes les heures s’il y a encore de l’eau dans le plat.9. Retirer les gâteaux des moules et laisser tiédir les gâteaux sur une grille.

10. Lorsque les gâteaux sont tièdes, retirer doucement le papier ciré qui les enveloppe.

11. Laisser les gâteaux refroidir complètement. Lorsqu’ils sont bien refroidis, envelopper les à nouveau avec du papier ciré puis dans du papier d'aluminium. Garder au réfrigérateur dans un sac fermé hermétiquement durant une quinzaine de jours. Ce gâteau peut être congelé après avoir vieilli.

Important : Placer le gâteau à la température de la pièce environ deux heures avant de servir.

Autres recettes pouvant vous intéresser:
▪ Beignes à la noix de coco cuits au four
▪ Recettes de base pour beignes cuits au four
▪ Tortillas à la salsa
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Discrimination dans les garderies

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 13 Nov 2011 22:42:00 +0000

Pas facile de trouver une garderie au Québec!

Encore moins lorsque notre enfant est atteint d'allergies alimentaires.

Après avoir enfin gagné le gros lot en trouvant une place disponible pour leur enfant, certains parents ont la surprise d'apprendre que ce service de garde refuse les enfants ayant une allergie alimentaire.

Dans d'autres cas, l'exclusion est camouflée en alléguant que la place n'est plus disponible dès que l’allergie est mentionnée.

Ou bien, le responsable du CPE fait grand état de son impuissance à gérer les allergies alimentaires jusqu'à ce que les parents fuient à toutes jambes.

Et encore, il y a les enfants pour lesquels les allergies sont déclarées à l'inscription et dont le tour ne viendra jamais. Ça, je connais!!!!

Pourtant, les garderies disposent de stratégies leur permettant d'accueillir les enfants vivant avec une allergie alimentaire. Une allocation peut être accordée sur demande par le Ministère de la famille et des aînés du Québec afin que le milieu de garde puisse s'adapter aux besoins spéciaux des enfants dont les allergies alimentaires pourraient compromettre l'intégration. Pour obtenir tous les détails de l'allocation pour l'intégration d'un enfant handicapé, veuillez consulter ce lien: Ministère de la famille et des aînés

Par ailleurs, la Charte des droits et libertés de la personne est formelle :

« Toute personne a droit à la reconnaissance et à l'exercice, en pleine égalité, des droits et libertés de la personne, sans distinction, exclusion ou préférence fondée sur la race, la couleur, le sexe, la grossesse, l'orientation sexuelle, l'état civil, l'âge sauf dans la mesure prévue par la loi, la religion, les convictions politiques, la langue, l'origine ethnique ou nationale, la condition sociale, le handicap ou l'utilisation d'un moyen pour pallier ce handicap. »

J'ai été surprise d'apprendre dans cet article du Journal La Presse, que la Commission des droits de la personne et de la jeunesse n'a reçu qu'une plainte en 2009 pour discrimination dans une garderie pour un motif d'allergie.

Si vous croyez que votre enfant a subi un préjudice en étant victime de discrimination, vous avez le pouvoir de briser le silence en portant plainte à la Commission des droits de la personne et des droits de la jeunesse. Il n'y a pas de meilleure façon de vous faire entendre.

Ce lien ci-dessous vous donnera tous les détails sur le processus de plainte à la Commission des droits de la personne et des droits de la jeunesse: Commission des droits de la personne et des droits de la jeunesse

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À LIRE AUSSI:

▪ Comment va votre santé?

▪ Savoir utiliser un auto-injecteur d'adrénaline

▪ Une campagne de sensibilisation publique

▪ Beignes à la noix de coco cuits au four

Gagnez un livre de recettes

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 06 Nov 2011 16:14:00 +0000

Trop tard! Ce concours s'est terminé le 19 novembre 2011 à minuit.

Un gros merci pour vos adorables commentaires. Je suis touchée!

La gagnante sélectionnée par Random.org est Maryse.

Félicitations Maryse et un grand merci à tous ceux qui ont participé!

Mercredi dernier, je suis allée au lancement de la 2e édition du livre Déjouer les allergies alimentaires. Marie-Josée Bettez et son conjoint Éric Théroux nous ont accueillis de façon impeccable. J'y ai eu le privilège de faire la connaissance de Christophe, fils de Marie-Josée et Éric, dont l'aventure avec les allergies alimentaires a permis à ce livre de voir le jour. Et pour ajouter au plaisir, les petites bouchées préparées par Hypo-Délices étaient tout à fait succulentes.

La 2e édition de Déjouer les allergies alimentaires contient plein, plein de bonnes recettes dont la majorité est exempte des allergènes prioritaires (oeuf, lait, soya, arachide, noix, graines de sésame, blé, poisson, mollusque, crustacés et moutarde). Les saucisses à la Gisèle et la tourte aux framboises sont des classiques chez nous. Plus d'une fois, la liste des familles d'aliments m'a permis de me sentir moins inquiète en mettant de nouveaux aliments dans les assiettes de ma famille.

La 2e édition est agrémentée de magnifiques photographies de Catherine Côté. Après avoir elle-même cuisiné toutes les recettes, elle valide que la marche à suivre pour les exécuter est facile à comprendre et à exécuter. Sa photo de polenta frite est ma préférée.

Comme nous l'a si bien expliqué Éric lors de son allocution, l'arrivée sur le marché de nouveaux produits comme les pépites de chocolat sans lait et sans oeuf ont permis d'ajouter de nouvelles recettes à la 1re édition. Le large sourire de Christophe en disait long sur son appréciation des biscuits aux pépites de chocolat...

J'ai envie de vous gâter en vous offrant la chance de gagner un exemplaire de la 2e édition du livre Déjouer les allergies alimentaires. C'est la première fois que j'offre un "giveaway" et si l'expérience est positive, je pourrais récidiver.

Le concours est ouvert aux personnes qui ont une adresse postale au Canada.

Pour participer, vous devez effectuer les 2 actions suivantes :

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2. Ajoutez un commentaire à cet article en me laissant votre nom et votre adresse courriel pour que je puisse vous retracer au cas où vous seriez tiré au sort. Cliquez sur ce lien pour apprendre comment enregistrer un commentaire en toute simplicité.

Vous avez jusqu'à samedi le 19 novembre 2011 à minuit heure de Montréal pour participer.

Le ou la gagnante sera sélectionné au hasard et annoncé le lendemain.

Bonne chance à tous les participants!

Stratégies pour fêter l'Halloween

noreply@blogger.com (LISE) — Tue, 18 Oct 2011 01:26:00 +0000

Les saisons et les célébrations ponctuent le temps et brisent notre routine. Certaines, comme les mariages, marquent des étapes importantes dans notre vie. Ces réjouissances sont souvent associées à des traditions et des rituels. Nous nous y soumettons sans trop nous poser de question. Au-delà des conventions, les habitudes nous rassurent et nous réconfortent.

Il y a mille et une raisons pour lesquelles nous ne pouvons pas toujours respecter les règles établies. Par exemple, un horaire de travail qui exige que nous soyons au boulot le jour de Noël ou un budget serré qui nous oblige à faire des compromis. Les allergies alimentaires amènent elles aussi certaines contraintes lorsque vient le temps de célébrer.

À force de porter attention aux traditions dont nous sommes privés, nous pouvons freiner le processus qui nous permettrait de continuer à nous amuser lors de fêtes spéciales.

Trois stratégies permettent de célébrer et à s'amuser malgré les allergies alimentaires :

1. ADAPTER LES TRADITIONS :

Préservez les rituels en les adaptant aux restrictions alimentaires de la personne allergique. Je parie que vous êtes déjà un expert en la matière!

2. SE CONCENTRER SUR CE QUI EST RÉALISABLE :

Concentrez-vous sur les capacités de la personne allergique en participant à des activités qui lui permettront de se sentir intégrée au groupe et semblable aux autres. Changez votre point de vue et découvrez comment d'autres personnes célèbrent le même événement.

3. INNOVER :

N'ayez pas peur de créer vos propres traditions. Vivez dans le moment présent et accordez-vous la permission de faire les choses différemment tout en donnant aussi aux autres la chance de le faire. Laissez aller votre imagination et osez la nouveauté!

L'utilisation de ces stratégies permet de recadrer ce qui est rendu inaccessible à cause des allergies alimentaires dans un contexte où d'autres plaisirs sont possibles. La déception de ne pouvoir maintenir certains rituels et célébrations sera amoindrie si nous compensons en nous réjouissant autrement. Tout ne sera pas perdu!

L'HALLOWEEN :

L'Halloween est une fête dont les traditions tournent essentiellement autour de la cueillette de friandises dont plusieurs ne conviennent pas aux enfants allergiques.

À défaut de pouvoir éviter la tristesse des enfants à qui nous devrons retirer un bonbon qui ne leur convient pas, nous pouvons leur offrir d'autres plaisirs d'Halloween. L'idée étant de minimiser l'impact de ce qui est inaccessible.

Voilà une belle opportunité d'adapter les traditions, de se concentrer sur ce qui est réalisable et d'innover afin de continuer à célébrer et s'amuser.

ADAPTER LES TRADITIONS :

La tradition de la récolte de bonbons peut être adaptée en achetant ou en cuisinant des sucreries qui complémenteront ou remplaceront celles qu'ils ramasseront. Une petite mise en scène ajoutera de la magie au geste.

Remplacez les bonbons non sécuritaires contre ceux préalablement achetés ou cuisinés et les présenter dans une pinata. Briser la pinata devient alors une valeur ajoutée. Voici un tuturoriel pour fabriquer une pinata à peu de frais et sans souci.
Fournissez à l'avance aux voisins des friandises sécuritaires qu'ils donneront à l'enfant allergique le jour de l'Halloween.
Afin de donner un sens aux bonbons que les enfants recevront et qu'ils ne pourront manger, utilisez-les pour faire du troc contre des friandises sécuritaires ou d'autres types de gâteries. Et pourquoi ne pas les échanger contre des billets de privilège que les enfants utiliseront au moment de leur choix? (Ex. déjeuner au lit, une 2e histoire avant de dormir, exemption d'une corvée de ménage).
Essayez une variante de la fée des dents. Triez les bonbons non permis et placez-les dans un endroit sécuritaire où une fée (ou toute autre créature fantaisiste) les échangera contre des friandises sécuritaires, un petit jouet ou de l'argent.
Si possible, donnez les sucreries non sécuritaires à un enfant qui n'a pas pu sortir pour passer l'Halloween. Dans mon quartier, les surplus de bonbons sont ramassés par les enseignants qui les envoient à de bonnes oeuvres qui en font des bonbonnières pour les démunis.
Permettez à l'enfant allergique d'échanger avec la fratrie les bonbons non sécuritaires contre d'autres permis.
Échangez le sac utilisé pour faire la tournée des maisons contre un autre identique contenant des bonbons sécuritaires. Attention cependant à ce que personne ne confonde les sacs!

SE CONCENTRER SUR CE QUI EST RÉALISABLE :

Mais si nous braquions aussi les projecteurs sur les plaisirs d'Halloween qui sont réellement à la portée des enfants allergiques? Les enfants autant que les parents éviteront de nombreuses déceptions et frustrations.

Prévoyez une mise en scène pour recevoir les enfants qui cogneront à votre porte. Faites en sorte que l'enfant allergique les reçoive en y jouant un rôle important. Les plus audacieux construiront un labyrinthe ou une maison hantée en prévoyant une animation particulière. D'autres se cacheront tout simplement dans les arbustes pour faire peur aux enfants plus âgés. Mon fils a déjà amusé les enfants en se promenant dans les rues en échasses pour leur remettre des bonbons. Il s'est bien amusé et a été la vedette du quartier.
Faites une virée en auto pour voir les maisons les mieux décorées et permettez à l'enfant de prendre des photos de ses décorations préférées.
Planifiez une soirée d’Halloween à la maison, avec des jeux et des bruits épeurants. Invitez des amis. En avant la musique et la danse!
Bricolez sur le thème de l'Halloween.
Louez et écoutez des films dont l'action se déroule à l'Halloween. Il y en a pour tous les âges et tous les genres!
Empruntez à la bibliothèque des livres portant sur le thème de l'Halloween et lisez-les en famille bien blottis les uns contre les autres.
Décorez la maison de façon grandiose. Peut-être pas autant que celle-là, mais suffisamment pour vous amuser et être fier des résultats.
Allez cueillir votre citrouille directement à la ferme.
Confectionnez des déguisements spectaculaires.
Décorez des citrouilles de façons originales.
Participez aux activités organisées par des centres communautaires ou des commerces.
Prenez part aux activités d'Halloween organisées dans votre municipalité:
Montréal : Le grand bal des citrouilles, La Ronde, Pointe-à-Callière, Le labyrinthe du hangar, Fantôme Montréal, Zombie walk
Région de la Capitale Nationale: Aquarium de Québec, Plaines d'Abraham, Les visites fantômes de Québec, Le domaine Maizereth, Les promenades fantômes, Le Trait-Carré, La mascarade de l'Halloween
Drummondville: Le village québécois d'Antan
Lanaudière: Île-des-Moulins
Granby: Zoo de Granby
Trois-Rivières: Manoir des frayeurs
Saguenay-Lac St-Jean: Village historique deVal-Jarbert
Outaouais: Village fantôme de Cantley

INNOVER :

Vous ferez des envieux en inventant de nouvelles célébrations d'Halloween!

Regroupez plusieurs familles et organisez une fête d'Halloween sans nourriture. Réservez un studio d'artisanat, louez une allée de quilles ou un gymnase. N'oubliez pas de vous déguiser!
Organisez une soirée meurtre et mystère pour les enfants plus âgés et les adultes. Ce vidéo propose de nombreuses ressources pour organiser l'activité.

Un grand merci aux lectrices de Facebook, dont Caroline Di Cesare, qui ont généreusement partagé leurs trucs pour fêter l'Halloween. Vous avez d'autres idées? Laisser un commentaire à cet article afin que nous puissions tous en profiter! Cliquez sur ce lien pour apprendre comment enregistrer un commentaire en toute simplicité.

À lire aussi:

▪ Lâcher prise

▪ Affiches dans les cuisines des restaurants

▪ Question d'éducation

▪ Aliments interdits à la frontière américaine

▪ Les connaissances du grand public sur les allergies alimentaires

Le rôle de l'étiquetage lors d'expositions accidentelles à un allergène

noreply@blogger.com (LISE) — Sat, 10 Sep 2011 14:52:00 +0000

Hier, à la demande d'un de mes garçons qui avait envie de cuisiner, j'ai acheté au supermarché un mélange à gâteau qui ne m'était pas familier. La mention "contient du blé" au bas de la liste des ingrédients m'a inspirée confiance. De retour à la maison, j'ai fait des recherches sur le Web pour vérifier la fiabilité des produits de cette compagnie. J'ai d'abord trouvé le texte d'une mère racontant la réaction allergique de son fils survenue après qu'il ait mangé un gâteau de ce fabricant malgré que l'emballage ne comportait aucune mise en garde. Ensuite, je suis tombée sur un message d'un forum rapportant que la compagnie conseillerait aux personnes allergiques aux arachides de ne pas consommer leurs produits. Il n'en a pas fallu plus pour que ma confiance se volatilise et que le mélange à gâteau se retrouve aussitôt à la poubelle.

Je sais que nous sommes plusieurs à nous méfier des informations disponibles sur les emballages des aliments. Mais quel est vraiment le rôle de l'étiquetage des aliments lors d'expositions accidentelles à un aliment? Des chercheurs canadiens (Sheth et al., 2010) ont tenté de répondre à ces questions. Voici les résultats de leur recherche.

Parmi les personnes ayant eu une réaction allergique parce qu'elles ont été accidentellement exposées à un aliment auquel elles sont allergiques:

- 47 % attribuent au moins une de ces réactions à une erreur du manufacturier

- 28,6 % attribuent au moins une de ces réactions à leur propre erreur, comme par exemple de ne pas avoir lu l'étiquette

- 8,3 % ont ignoré les mises en garde.

Note: Ces résultats ne totalisent pas 100 % car quelques répondants n'ont pas attribué la cause de leur réaction allergique à 1 des 3 raisons précédentes.

Parmi les personnes qui attribuent leur réaction allergique à une erreur du manufacturier (47 %) :

- 16,6 % croient que la contamination accidentelle a eu lieu lors de la fabrication ou de l'emballage du produit alors qu'il n'y avait aucune mise en garde sur l'emballage du produit

- 16,3 % pensent que l'allergène n'était pas déclaré dans la liste des ingrédients

(ex. "saveur naturelle" pour laquelle le lait n'était pas mentionné comme en faisant partie.

- 13,4 % affirment que l'allergène n'était pas identifié en langage clair

(ex. caséin au lieu de lait)

- 13,4 % rapportent que l'allergène n'était pas clairement visible sur l'emballage

(ex. les informations sur l'allergène n'était pas mise en caractère gras ou ne faisait pas listées avec les ingrédients principaux)

- 3,7 % en attribue la responsabiité à une erreur de traduction dans la liste des ingrédients

Cette étude démontre que l'étiquetage des aliments joue un rôle significatif dans le cas de certaines réactions causées par un contact accidentel avec un aliment.

J'ai bon espoir que la nouvelle réglementation canadienne sur l'étiquetage des aliments réduise le nombre de réactions attribuables à une erreur du fabriquant.

De son côté, mon fils a eu droit à un cours de cuisine de la part de sa maman et il était très fier de son gâteau maison!!!!

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▪ Individualisme ou solidarité

▪ Une juste dose d'anxiété

▪ D'une génération à l'autre

▪ Ne pas manger comme les autres

Le protecteur de l'élève

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 04 Sep 2011 00:48:00 +0000

Vous ne savez plus quoi faire? Vous avez discuté avec l'enseignant de votre enfant, le directeur d'école, l'infirmière scolaire et vous êtes toujours insatisfaits des services rendus concernant la gestion des allergies alimentaires à l'école que fréquente votre enfant. Il est temps de vous adresser au protecteur de l'élève.

Il est fort probable que vous n'ayez jamais entendu parler du protecteur de l'élève. C'est seulement depuis le 1er juillet 2009 que les Commissions scolaires du Québec sont tenues de mettre à la disposition de leur clientèle les services d'un protecteur de l'élève en vertu de la Loi sur l'instruction publique. Auparavant, aucune procédure n'était en place pour régler les conflits qui subsistent entre l'école, les élèves et les parents.

Qui est le protecteur de l'élève?

Le protecteur de l'élève est une personne indépendante et impartiale nommée par le conseil des commissaires et qui ne peut être un employé de la Commission scolaire.

Quel est le rôle du protecteur de l'élève?

Le protecteur de l'élève reçoit les plaintes, les analyse et juge si elles sont recevables ou non. Ensuite, il présente au conseil des commissaires son avis sur le bien-fondé de la plainte et peut recommander les correctifs qu'il juge appropriés. En retour, la Commission scolaire doit rendre publiques ses décisions dans son rapport annuel.

Comment rejoindre le protecteur de l'élève de la Commission scolaire que fréquente votre enfant ?

Les coordonnées des protecteurs de l'élève de toutes les Commissions scolaires du Québec sont disponibles sur cette page du site Web du Ministère de l'éducation, du loisir et du sport.

Peut-être qu'un jour, en présence d'un grand nombre de plaintes concernant la sécurité des élèves allergiques, le Ministère de l'éducation décidera de mettre en place une politique québécoise en matière d'allergies alimentaires. Et pourquoi pas ????

Invitation

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 28 Aug 2011 00:43:00 +0000

J'émerge tout doucement d'une pause estivale. Quoique très active sur ma page Facebook, je mis de côté la publication d'articles dans ce blogue. J'ai réellement plongé dans les petits et grands plaisirs de l'été! Qu'à cela ne tienne, je suis maintenant de retour avec la force de l'ouragan Irene !!!!

Après ce silence, je vous invite à nous rapprocher les uns des autres en échangeant en direct sur la gestion des allergies alimentaires en milieu scolaire. Si vous me permettez d'employer un anglicisme, je vous propose de "chatter" ensemble. Juste à temps pour vous aider à répondre aux questions que nous nous posons fréquemment lors de la rentrée scolaire :

Comment obtenir la collaboration de la direction, des enseignants et des éducateurs?

Peut-on demander d’exclure certains aliments des lunchs et collations de tous les enfants à titre préventif?

Est-il préférable d’isoler l’enfant allergique à l’heure du repas?

Combien d’auto-injecteurs faut-il fournir à l’école et quels sont les meilleurs endroits pour entreposer ceux-ci?

Est-ce une bonne idée de s’adresser à l’ensemble des parents et/ou des élèves en début d’année scolaire pour les sensibiliser aux allergies de notre enfant?

Quels sont les pièges à éviter?
Et plus encore

L'événement est organisé par Marie-Josée Bettez, auteure, entrepreneure et Webmestre du site dejouerlesallergies.com qui m'a offert de me joindre à elle pour animer la rencontre. Chouette !

Mardi le 30 août 2011, 20 h à 21 h (HAE)
Où? En ligne, sur cette page

Un grand merci à Marie-Josée de nous offrir cette belle opportunité de discussion.

C'est un rendez-vous à ne pas manquer ! Serez-vous des nôtres ?

Savoureuse crème-glacée maison

noreply@blogger.com (LISE) — Fri, 01 Jul 2011 12:40:00 +0000

Quel est le secret de cette savoureuse crème-glacée dont la texture rappelle celle de la glace italienne? Rien de plus simple que des bananes bien mûres!

Cette crème-glacée a tout pour elle. Elle ne contient pas de produits laitiers, ni oeufs, ni arachides ni noix. Elle est facile et simple à réaliser sans sorbetière.

Quoique cette gâterie glacée peut être préparée en utilisant seulement des bananes, je vous invite à laisser aller votre imagination en jouant avec les saveurs. Vous pouvez y ajouter des fruits congelés, de l'essence de vanille, de la noix de coco, du sirop d'érable et même du cacao.

Ce que je cuisine ne convient pas à tous. À vous de juger ce qui est approprié au régime alimentaire de la personne allergique pour qui vous cuisinez. Soyez prudents!

INGRÉDIENT:

Bananes très mûres

(Quand elles sont très mûres, le goût est encore plus sucré. Miam!)

PRÉPARATION:

1. Peler les bananes, les couper en rondelles et les déposer dans une assiette.

2. Congeler durant 3 ou 4 heures.

3. Lorsque bien congelées, placer les rondelles de bananes au congélateur dans un contenant fermé hermétiquement. Conserver jusqu'à la prochaine fringale de crème-glacée.

4. Ça y est! La chaleur estivale vous donne envie d'une bonne crème-glacée. Sortez les bananes du congélateur et attendez 10 minutes avant de les apprêter. Vous avez juste le temps de sortir les chaises et le parasol sur le patio...

5. Mettre les bananes dans le robot (de préférence avec une lame en S) ou dans un mélangeur (en bon québécois « un blender »). Vous pouvez aussi les mettre dans un bol et utiliser votre mélangeur à main.

**** C'est le moment de jouer au grand chef et d'ajouter la saveur de votre choix! ****

6. Battre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Cela peut prendre un peu de temps si vos bananes sont très congelées.

7. Servir immédiatement et savourer !

Il a des jours où je préfère manger les rondelles de bananes congelées à la façon des croustilles. Il m'arrive d'y ajouter des raisins entiers ou des morceaux de melon congelés. Dans ce cas, il y a moins de vaisselle à faire et c'est tout aussi rafraîchissant !

Mises en garde:
1) Les raisins congelés présentent un risque d'étouffement pour les enfants de moins de 5 ans.

Air Canada ne peut garantir des repas et collations sans noix ni arachides

noreply@blogger.com (LISE) — Sat, 25 Jun 2011 16:57:00 +0000

L'Office des transports du Canada permet à Air Canada de servir dans la zone tampon des produits qui ne peuvent être garantis sans noix ni d'arachides. Rien de bien nouveau pour les personnes ayant une allergie alimentaire !

Cette décision finale de l'Office fait suite à la contestation par Air Canada d'une décision rendue en octobre 2010. À cette époque, l'Office avait demandé à Air Canada de servir des produits et repas exempts de noix ou d'arachides dans la zone tampon. Il est question ici de contamination croisée et non pas d'aliments connus comme contenant des noix ou arachides. Ce à quoi Air Canada avait répliqué en faisant valoir que cette contrainte était excessive, car aucune cuisine de l'air ne serait en mesure de donner cette garantie.

Ainsi donc, l'Office a réévalué sa demande et dans sa décision du 16 juin 2011, elle a donné raison au transporteur. Par conséquent les aliments servis par Air Canada ne pourront être garantis sans noix ni arachides et les voyageurs allergiques pourront apporter leur propre collation ou repas dans l'avion.

Cette décision met fin aux recommandations de l'Office concernant la politique qu'Air Canada doit créer à l'intention de ses clients souffrant d'allergie alimentaire. En résumé, l'Office a obtenu que la politique d'Air Canada inclue :

1) Qu'une zone zone tampon soit créée sur un préavis d'au moins 48 heures.

Première classe des aéronefs gros-porteurs internationaux : La zone tampon est constituée du siège fusiforme où se trouve la personne allergique aux arachides ou aux noix.
Classe affaires nord-américaine : La zone tampon est constituée de la seule rangée de sièges où se trouve la personne allergique aux arachides ou aux noix.
Classe économique: La zone tampon est constituée de la rangée de sièges où est assise la personne allergique aux arachides ou aux noix, ainsi que de la rangée de sièges qui se trouve directement devant et celle directement derrière la personne allergique.

2) Qu'une annonce aux passagers occupant un siège dans la zone tampon à l'effet qu'il est interdit de consommer des produits qui contiennent des arachides ou des noix et que seuls des aliments sans arachides et sans noix en tant qu'ingrédients visibles ou connus leur seront servis lors des collations et des repas.

3) Que Air Canada serve dans la zone tampon que des collations et des repas qui ne contiennent ni arachides, ni noix en tant qu'ingrédients visibles ou connus, et ce, même s’il ne peut garantir qu'il n'y ait pas eu de contamination accidentelle.

Cliquer ici pour obtenir des informations supplémentaires sur la décision de l'Office des transport du Canada, sur cette page du site Web du Gouvernement du Canada.

Cliquer ici pour connaître les détails de la politique relative aux clients d'Air Canada qui composent avec une allergie aux arachides ou aux noix.

▪ Améliorer la sécurité à bord des avions

▪ Est-il dangereux pour les personnes allergiques de voyager en avion?

De l'huile d'arachides dans le jus Minute Maid

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 29 May 2011 18:06:00 +0000

Si vous êtes allergique aux arachides, prenez garde au jus d'orange Pro Coeur de Minute Maid car il contient de l'huile d'arachides. Surprenant n'est-ce pas? Qui penserait à vérifier la présence d'huile d'arachides dans la liste des ingrédients d'un jus d'orange?

Marie-Claude a durement appris qu'il y avait de l'huile d'arachides dans le jus d'orange puisque sa fille a fait une réaction allergique après en avoir consommé à la garderie. Respiration accélérée, urticaire et enflure au visage lui ont valu une visite à l'urgence. Soyez rassurés, car la petite va bien maintenant.

Afin d'éviter que d'autres personnes vivent la même expérience, Marie-Claude a entrepris les douze travaux d'Astérix. Elle a d'abord appelé la compagnie Minute Maid qui n'a pas de représentant de service à la clientèle francophone, ce qui l'a obligé à communiquer avec l'aide d'un interprète. Après avoir passé 50 minutes au téléphone, Marie-Claude n'a pas reçu d'excuse de la compagnie, mais plutôt 3 coupons rabais de 2,50 $. C'est bien peu quand on pense au danger d'une réaction allergique.

Ensuite, après avoir fait une douzaine d'appels téléphoniques, Marie-Claude a réussi à déposer une plainte au MAPAQ. L'utilisation de l'appellation « PHYTOSTÉROLS » dans la liste d'ingrédients compliquerait l'évaluation de la conformité à la règlementation sur l'étiquetage des aliments. Milles mercis Marie-Claude de faire toutes ces démarches pour nous tous!

Après avoir pris connaissance de la mésaventure de Marie-Claude, des adeptes de la page Facebook se sont inquiétées des risques de contamination croisée et ont communiqué avec Minute Maid pour en discuter. Le représentant du service à la clientèle (via l'interprète) leur aurait affirmé qu'il n'y aurait pas de risque de réaction allergique puisque l'huile d'arachides serait raffinée et que ce faisant elle ne contiendrait aucune protéine pouvant causer une réaction allergique. Je les mets au défi de le répéter à la fille de Marie-Claude!!!!!

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'ai décidé de cesser d'acheter tout produit Minute Maid. D'abord, je crains le risque de contamination croisée, ensuite je veux leur signifier mon désaccord face à la mise en marché du jus Pro Coeur. D'ailleurs, il y a tellement de jus sur le marché que cette décision ne me demandera qu'un tout petit effort.

Vous avez envie de communiquer avec Minute Maid pour leur exprimer votre mécontentement suite à la mise en marché du jus Pro Coeur. Sachez que Minute Maid ne peut être rejoint par courriel et que vous devez communiquer avec eux par téléphone au : 1-888-884-8952

▪ Chaque action compte

▪ Rappel d'aliments

▪ L'utilisation des mises en garde relatives aux allergènes prioritaires

▪ Aliments interdits à la frontière américaine

Les coûts du traitement des réactions allergiques alimentaires

noreply@blogger.com (LISE) — Thu, 26 May 2011 23:53:00 +0000

Outre l'éventualité de sauver des vies et d'améliorer la qualité de vie des personnes allergiques, la découverte d'un traitement des allergies alimentaires permettrait d'économiser les millions de dollars qui sont présentement dépensés pour le traitement des réactions allergiques. C'est une raison de plus d'investir dans la recherche d'une cure. :)

Des chercheurs (Patel et al., 2011) ont estimé que les dépenses associées directement ou indirectement au traitement des réactions allergiques survenues en 2007 aux États-Unis se sont élevées à 340 millions de dollars. Ça fait beaucoup de bidous!

Frais médicaux :

Cette étude a estimé que 225 $ millions auraient été dépensés directement suite à une réaction allergique en une seule année chez nos voisins américains. La répartition de ces dépenses s'effectue comme suit :

52,5 % visites au bureau du médecin

20 % visites à l'urgence

11,8 % hospitalisations

8,7 % achats d'un auto-injecteur

3.9 % consultations externes

3 % transports en ambulance

Frais non médicaux

Des frais indirects de 115 millions de dollars composés essentiellement de la perte de revenus due à une absence du travail et d'une perte de productivité pour l'employeur s'ajouteraient aux frais médicaux.

Quel pourrait être le coût du traitement des réactions allergiques au Canada?

À partir des résultats de cette recherche, il est possible d'estimer le coût des réactions allergiques alimentaires au Canada. Considérant que la population des États-Unis est de 308 745 500 personnes et que celle du Canada est de 34 019 000 et en faisant l'hypothèse que la prévalence de l'allergie alimentaire et des réactions qu'elles engendrent sont similaires dans les deux pays, le coût du traitement des allergies alimentaires au Canada pourrait être estimé à 37,4 millions (11 % des dépenses américaines).

Et quelle est la somme investie aux États-Unis et au Canada dans la recherche d'un traitement?

Mystère et boule de gomme !!!

Partagez votre point de vue en écrivant votre opinion dans la section des commentaiers ci-dessous. Cliquez sur ce lien pour accéder à un tutoriel sur la façon d'enregistrer un commentaire en toute simplicité.

▪ Financement de la recherche d'un traitement

▪ Une bonne pensée pour son auto-injecteur

▪ Vidéos sur les allergies alimentaires

▪ Être conscient des risques

Une campagne de sensibilisation publique

noreply@blogger.com (LISE) — Mon, 09 May 2011 00:15:00 +0000

La semaine dernière, je vous ai fait connaître dans cet article les résultats d'une recherche qui démontre la nécessité d'améliorer les connaissances du grand public et de le sensibiliser aux défis amenés par les allergies alimentaires. De là à organiser des campagnes publiques, il n'y a qu'un pas.

De toute évidence, je ne suis pas la seule à avoir compris ce besoin, car Anaphylaxis Canada a lancé le 5 mai 2011 une campagne de sensibilisation à l'intention des adolescents allergiques et du grand public.

Beatrice Povolo, directrice du marketing et des communications pour Anaphylaxis Canada, a affirmé ici qu'il est important que la campagne cible les adolescents, car ils sont davantage à risque de réactions allergiques sévères.

Et quelle campagne! Plusieurs documents ont été conçus dont un vidéo et des images-choc qui seront diffusées à la télévision, dans les abris d'autobus, dans la presse écrite et sur le Web. La narration du spot télévisé présenté au début de cet article nous apprend que l'adolescente se demande ce qu'elle doit faire lors de son premier baiser alors que de son côté le garçon s'inquiète à savoir si elle a mangé des arachides auxquelles il est allergique. Comme quoi les allergies alimentaires ont souvent des conséquences surprenantes!

La campagne sera principalement diffusée à Toronto et Vancouver. Les chanceux!

Serait-il possible de traduire le matériel de cette campagne pour le diffuser au Québec?

Chapeau à Anaphylaxis Canada pour le dynamisme de ses membres! Par les sites Whyriskit.ca (en anglais) et pourquoiprendrelerisque.ca (en français), que j'ai présentés dans Facebook en décembre 2010, l'organisme effectue déjà un travail d'éducation et de sensibilisation très appréciable auprès des adolescents. Je suis particulièrement charmée par ces vidéos (en anglais seulement) qui savent aborder des sujets très sérieux sans dramatiser. Ne les cherchez pas dans le site francophone, car ils n'y sont pas.

Je ne voudrais pas terminer cet article sans vous montrer les images percutantes qui ont été conçues pour la campagne.

« Peut contenir des traces de sentiment d'exclusion ».
Quand vous avez une allergie alimentaire sévère, les gâteaux d'anniversaire ne sont qu'une chose de plus que vous ne pouvez avoir.

Surveiller ce que vous mangez a un sens bien différent lorsque vous avez une allergie alimentaire.
Sous la menace constante d'une réaction allergique sévère, les calories sont la moindre des inquiétudes.

Vous avez lu un peu plus haut que j'avais partagé une information dans Facebook et vous n'êtes pas adeptes de la page Facebook de www.lesallergiesalimentaires.com?

Et bien, sachez que j'y partage chaque jour des liens et des informations pratiques qui ne font pas partie de mes articles et qui suscitent des échanges amicaux entre les membres. Depuis octobre 2009, je présente dans Facebook toutes sortes d'informations et de ressources qui ne sont pas présentées dans ce blogue. Les anciennes publications, tout comme les plus récentes, vous intéresseront à coup sûr. Le groupe comporte 600 adeptes. Je vous invite à nous joindre à nous à partir de cette page. Bienvenue à tous!

Les connaissances du grand public sur les allergies alimentaires

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 01 May 2011 20:40:00 +0000

Pourquoi s'intéresser à ce que le grand public connaît des allergies alimentaires?

Parce que l'attitude de Monsieur et Madame tout-le-monde peut faire une grande différence dans la qualité de vie des personnes allergiques à un aliment. L'équation est bien simple car plus la perception du public est juste, plus le comportement des gens sera approprié. Et après tout, Monsieur et Madame tout-le-monde sont les membres de notre famille, les enseignants de nos enfants et nos collègues de travail. En fait, le public en général c'est chacune des personnes que côtoient tous les jours les personnes allergiques.

Mais qu'en est-il des connaissances du public sur les allergies alimentaires?

Une étude sérieuse effectuée par Food Allergy Project de Chicago (Gupta et al., 2009) auprès de 2,148 personnes a révélé que le grand public a de bonnes connaissances relativement aux symptômes et à la sévérité des allergies alimentaires. Les connaissances les plus faibles se rapportent à la distinction entre une allergie et une intolérance ainsi qu'au fait de savoir qu'il n'y a pas de traitement à l'allergie alimentaire.

Plus précisément :

- 96,5 % des répondants ont exprimé savoir que les réactions allergiques à un aliment peuvent être fatales

- 91 % ont identifié les arachides parmi les 3 allergènes les plus fréquents chez les enfants.

- 80,3 % des répondants ont correctement répondu aux questions reliées aux symptômes et à la sévérité des réactions allergiques.

Là où ça se gâche...

- La moitié des participants ont dit croire qu'une intolérance et une allergie au lactose étaient synonymes. Oh la la !

- Seulement 40,2 % des répondants ont identifié le lait parmi les 3 allergènes les plus fréquents chez les enfants

- La moitié des participants croient qu'il existe une cure pour les allergies alimentaires. Oh comme j'aimerais qu'ils aient raison!

- Les deux tiers des répondants ont affirmé qu'une médication quotidienne peut être prise pour prévenir une réaction allergique à un aliment.

- 40 % des participants ont indiqué qu'il existe d'autres moyens que l'évitement de l'aliment auquel la personne est allergique comme moyen de prévenir les réactions allergiques comportant un danger pour la vie. J'aimerais bien connaître lequel!!!!

Ces statistiques démontrent la nécessité d'éduquer le public sur ce que sont les allergies alimentaires et sur les défis qu'elles engendrent. Pour atteindre ce but, il n'y a rien de tel qu'une campagne de sensiblisation. Loin d'être l'unique responsabilité des gouvernements, ces campagnes peuvent être organisées par les principaux intéressés comme en fait foi celles de la Société canadienne de la sclérose en plaques, de la Fondation des maladies du coeur, de l'Association des consommateurs du Québec et de l' Ordre des pharmacies du Québec.

Pourquoi n'y a t-il pas au Québec de campagne de sensibilisation sur les allergies alimentaires?

▪ Question d'éducation
▪ Financement de la recherche d'un traitement
▪ Une juste dose d'anxiété
▪ Intégration des enfants

Individualisme ou solidarité ?

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 10 Apr 2011 13:56:00 +0000

Dès que j'ai commencé à avoir le nez fourré dans le monde des allergies alimentaires, j'ai constaté que tous n'ont pas le même point de vue sur la question. Comme dans bien des débats actuels, deux perspectives s'opposent.

Il y a d'abord la pensée individualiste qui privilégie les droits des individus par rapport à ceux du groupe. Par exemple, les individualistes s'opposent à l'obligation des écoles envers les élèves atteints d'allergies alimentaires pour ne pas brimer les libertés individuelles. Avec la montée de l'individualisme, le « chacun-pour-soi » tend à se répandre de plus en plus. Pas question ici de protéger les plus faibles!

À l'opposé, il y a la vision solidaire des allergies alimentaires basées sur l'altruisme et l'acceptation de la diversité. Subséquemment, l'allergie alimentaire est considérée comme un problème qui concerne toute la communauté. Alléluia! Comme le dit un proverbe africain, « ça prend tout un village pour élever un enfant ». C'est encore plus vrai lorsqu'il est question d'allergies qui par définition sont étroitement reliées à l'environnement.

Le gouvernement pourrait bientôt se positionner pour une vision solidaire envers la qualité de vie des personnes allergiques à un aliment. En effet, c'est ce que nous permet d'espérer une motion qui a été présentée en Chambre le 21 mars 2011 et qui se lit comme suit :

« Que, de l'avis de la Chambre, l’anaphylaxie est un problème sérieux pour un nombre croissant de Canadiens et le gouvernement devrait prendre les mesures qui s'imposent pour veiller à ce que les Canadiens qui en souffrent puissent maintenir une bonne qualité de vie. »

Si cette motion est adoptée, l'État prendra position et jouera son rôle régulateur en faisant appel à la coopération et à la solidarité. Des politiques s'articulant sur le plan national pourraient être adoptées telles que :

- Des campagnes publiques de sensibilisation et d'éducation
- La création de meilleures politiques scolaires
- Le soutien financier de la recherche d'un traitement
- L'adoption de modifications à la politique sur l'étiquetage des aliments
- Une réglementation permettant aux personnes allergiques de voyager en avions en toute sécurité.

Veuillez consulter ce lien si vous désirez prendre connaissance du débat qui a suivi la proposition de la motion 546.

▪ Améliorer la sécurité à bord des avions

▪ Prévenir à l'échelle du Québec

▪ Une loi pour améliorer la sécurité dans les écoles

Lâcher prise

noreply@blogger.com (LISE) — Sun, 20 Mar 2011 13:22:00 +0000

Êtes-vous frustré et en colère parce que certaines personnes n'y comprennent rien aux allergies alimentaires? Si c'est le cas, il est possible que vous ayez à réajuster vos attentes envers ces personnes et à lâcher prise.

Vos espoirs ne sont peut-être pas réalistes. Tout le monde n'a pas le même potentiel et il y a des gens qui ont des capacités très limitées à donner du soutien et à exprimer de l'empathie. Certains n'arriveront tout simplement jamais à saisir comment un aliment qui est inoffensif pour eux est un poison pour d'autres. Peu importe comment vous vous y prendrez pour les éduquer et les sensibiliser, certaines personnes ne pourront être à la hauteur de vos espérances. On ne peut aller contre le fait que certaines personnes n'ont pas la capacité de répondre à nos attentes. Plus vous essayerez, plus vous serez insatisfaits. Mieux vaut lâcher prise pour accéder à la détente et au bien-être.

Ceci dit, jusqu'où devrions-nous lâcher prise? Est-ce préférable de mettre fin aux relations avec les gens dont les limites les rendent incapables de répondre à nos attentes ou vaut-il mieux continuer de les côtoyer malgré tout?

J'ai bien hâte d'échanger avec vous sur ce sujet.

À lire aussi...

▪ Manque de collaboration

▪ D'une génération à l'autre

▪ Les allergiques

▪ Matériel pédagogique pour l'utilisation d'un auto-injecteur

Les aliments Ange-Gardien

noreply@blogger.com (LISE) — Tue, 01 Mar 2011 00:40:00 +0000

En réponse à mon invitation, Julie Larochelle nous raconte ici comment elle est son conjoint Jean-Sébastien Lord ont créé les aliments Ange-Gardien. Ils n'ont pas seulement amélioré leur propre qualité de vie, mais aussi celles de milliers de Canadiens. Leur histoire est très inspirante - Lise

J’ai fondé les aliments Ange-Gardien en 2007, pour mon petit garçon Charles-Antoine qui a toute une collection d’allergies alimentaires. J’ai été épaulée par mon conjoint Jean-Sébastien Lord et par plusieurs autres partenaires d’affaires depuis les tous débuts de l’entreprise. Durant les quatre dernières années, toute une équipe s’est greffée à moi pour mener à bien ce beau projet...

Ce qui frappe les gens, lorsqu’ils entrent dans l’entourage des aliments Ange-Gardien, c’est à quel point toute l’équipe a à cœur la mission de l’entreprise. Ils ont l’impression de faire quelque chose d’utile pour ceux qui souffrent d’allergies alimentaires, ainsi que pour leur entourage.

Les allergies alimentaires de notre garçon ont beaucoup changé nos habitudes de vie. Il faut dire que la liste des aliments auxquels il est allergique est relativement longue : arachides, noix, œufs, produits laitiers et même la moutarde ! Lorsqu’une personne a des allergies alimentaires, on dit souvent que c’est toute la famille qui en est atteinte. Nous avons rapidement réalisé que cela était une réalité. De plus, comme si le destin nous avait fait un clin d’œil, mon conjoint s’est fait diagnostiquer à 35 ans une allergie aux mangues et moi, au homard !

Avec le temps, nous avons réussi à surmonter beaucoup d’écueils inhérents aux allergies alimentaires. Si à la maison les précautions de base sont parfaitement intégrées à notre quotidien, les restaurants et les voyages demandent davantage de planification. Cependant, d’année en année, nous avons l’impression de trouver des solutions aux différents problèmes et nous repoussons constamment nos limites.

La présence des aliments Ange-Gardien dans notre vie a beaucoup aidé mon petit garçon à trouver un peu de liberté et à pouvoir manger des produits qui lui seraient autrement proscrits. De cette manière, il ressent beaucoup moins les impacts de sa différence. Pas plus tard que la semaine dernière, nous lui avons demandé s’il était parfois malheureux à cause de ses allergies. Il nous a répondu qu’il ne l’était pas du tout, étant donné que nous avions réglé tous ses problèmes avec les aliments Ange-Gardien !

J’ai alors senti les larmes me monter aux yeux… Ce témoignage constitue sans doute ma plus grande réussite avec l’entreprise !

L’idée de lancer cette entreprise m’est venue lors de l’anniversaire de mon beau-frère. Il avait quarante ans ce jour-là et je n’avais pas eu le temps de faire un « gâteau de rechange » pour mon fils. De toute façon, nous nous étions dit que nous quitterions avant le gâteau pour ne pas que Charles-Antoine ait de la peine de ne pas pouvoir en manger…

Malheureusement, la soirée était agréable et nous sommes restés un peu plus longtemps que nous ne l’avions prévu au départ. Le gâteau est arrivé. Charles-Antoine m’a demandé s’il pouvait en manger un morceau. J’ai dû lui répondre non. Il a éclaté en sanglots et cela m’a littéralement brisé le cœur. C’était le moment où, je crois, il a véritablement réalisé sa différence.

Je me suis alors promis que des situations comme celles-ci n’arriveraient plus jamais…

On nous écrit souvent que nos produits aident les personnes allergiques à mener une vie plus « normale ». Nous suivons les saisons et nous offrons, par exemple, des bûches de Noël, des calendriers de l’Avent, des chocolats de Pâques et de St-Valentin, des gâteaux thématiques pour le temps des sucres…

Au fil des saisons, les gens peuvent compter sur notre entreprise pour se procurer ce dont ils ont besoin. Je le dis souvent, Charles-Antoine est ma référence. Il voulait un calendrier de l’Avent comme ses amis? Pas de problème, on s’est penché là-dessus. Il voulait avoir du chocolat à Pâques? Nous avons fait en sorte que cela soit possible!

Et ainsi de suite…

La première étape avant de démarrer l’entreprise était de m’assurer que nous pourrions offrir des produits vraiment sécuritaires. J’ai fait une foule de recherche parmi les fournisseurs, directement de mon sous-sol. J’ai tout de suite décidé que je ferais des tests de détection d’allergènes en laboratoire pour m’assurer de la sécurité de nos produits, même si cela coûtait une fortune pour une petite entreprise !

Lorsque j’ai eu la conviction que tout cela était possible, je suis passée à des étapes plus concrètes, comme la recherche d’un local et l’embauche de pâtissières de métier. Si je voulais que mes gâteaux aient le bon goût de ceux que je faisais à la maison, il me fallait de l’aide pour que ceux-ci puissent avoir une véritable apparence « professionnelle ». J’ai développé mes recettes dans ma cuisine, puis, lorsque le local a pu être fonctionnel, nous avons mis les recettes à l’échelle pour pouvoir en produire de grandes quantités. C’était comme un rêve qui devenait de plus en plus réel !

J’avoue qu’au départ, je ne connaissais pas trop l’ampleur de la tâche qui m’attendait… Lorsque l’on gère une entreprise, il faut travailler tous les jours, tous les soirs, toutes les fins de semaine… Il faut être prêt à s’investir totalement pour mener à bien un tel projet… Je peux compter sur les doigts de mes mains le nombre de jours de vacances que j’ai pu m’accorder depuis quatre ans !

Nous offrons des gâteaux, biscuits, muffins, du pain et du chocolat. Tous nos desserts sont préparés dans une usine spécialisée et dédiée, où on ne retrouve ni arachides, ni noix, ni œufs, ni produits laitiers. Ils sont certifiés Kosher Parve et ils conviennent également à un régime végétarien et végétalien. Nos employés ont à cœur la mission des Aliments Ange-Gardien et suivent des procédures très strictes pour éviter toute contamination croisée indésirable.

Nous vérifions régulièrement auprès de nos fournisseurs l’absence d’allergènes dans leurs produits. Bien sûr, le risque zéro n'existe pas, mais nos procédures rendent nos desserts beaucoup plus sécuritaires que ceux faits à la maison et que ceux de bien d’autres entreprises.

Et pour ne rien laisser au hasard, nous effectuons ponctuellement des tests de détection d'allergènes en laboratoire sur des échantillons de matières premières et de produits finis, afin de pouvoir donner une garantie de sécurité supplémentaire à notre clientèle.

Les aliments Ange-Gardien est situé au 1480 F rue de Coulomb à Boucherville. Le numéro de téléphone est le (450) 645-0606. Nous vendons nos produits chez IGA, Métro, Jean-Coutu, Proxim, Brunet et dans une foule de boulangeries-pâtisseries. Nous offrons aussi deux desserts dans les restaurants St-Hubert. Même les hôpitaux commandent de plus en plus de nos produits… ! Nous avons aussi une boutique en ligne au http://www.alimentsangegardien.com/.

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Annonce de nouvelles règles d'étiquetage d'aliments

noreply@blogger.com (LISE) — Tue, 15 Feb 2011 02:08:00 +0000

Victoire! Après des années d'attente, Santé Canada a annoncé, aujourd'hui même, un nouveau règlement sur l'étiquetage des allergènes.

L'étiquetage amélioré fournira aux consommateurs des informations plus détaillées sur la présence d'allergènes, de gluten et de sulfites dans les produits alimentaires.

Leona Aglukkaq, ministre de la Santé, a déclaré que, grâce à ces changements aux étiquettes des aliments, il sera plus facile pour les parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires de déterminer les ingrédients potentiellement dangereux, voire mortels, dans les aliments.

Dans ce communiqué de presse, le ministère précise que l'industrie dispose d'un délai de 18 mois pour se conformer au nouveau règlement dont l'entrée en vigueur est prévue le 4 août 2012.

Les bières continueront d'être exemptées de l'obligation de porter une liste des ingrédients. Anaphylaxis Canada s'est dit déçu de cette exemption de dernière minute et entend mener sa lutte pour des règles d'étiquetage claires pour les bières.

Selon Allergic Living, il est prévu que la nouvelle règlementation soit adoptée mercredi le 16 février 2011.