SKŁADNIKI:

• 6-7  suszonych grzybów mun
• 2 piersi z kurczaka
• 3-4 łyżki sosu teriyaki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu  rybnego
• oliwa do smażenia
• ząbek czosnku(rozgnieciony)
• 2 garści mieszanki chińskiej
• makaron gryczany( ilość zależna od liczby osób)

Niestety grzyby mun trochę długo się przygotowuje, ale spróbowałam i było warto. Najpierw się je moczy przez 15 minut w wodzie, a następnie gotuje przez 10 minut. Gdy już są gotowe, kroję je w paseczki. Kurczaka myję i kroję w kostkę- smażę na rozgrzanej patelni z oliwą.  Podczas gdy kurczak się smaży, wlewam do garnka wodę na makaron, który będzie się gotował przez 5 minut. Do kurczaka dorzucam mieszankę chińską, czosnek i grzyby- mieszam. Teraz wlewam wszystkie sosy i dodaję makaron- całość smażę jeszcze 5-8 minut, aż wszystko się dokładnie wymiesza i przejdzie aromatem. Gotowe!

Dobra rada: Makaron można posypać do smaku szczypiorkiem, ziarnami sezamu lub posiekanymi solonymi orzeszkami

Danie na 2-3 osoby

Czas przygotowania: 35 minut

SKŁADNIKI:

• 4 liście limonki kaffir
• 2 cebule- posiekane
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)- obrany i starty na grubych oczkac
• mieszanka chińska
• garść mrożonego groszku cukrowego
• puszka mleczka kokosowego( 500ml)
• krewetki lub ryba- w dowolnej ilości
• 1 łyżka chilli
• 1 łyżka kurkumy
• 2 papryczki chilli( mogą być suszone)
• oliwa do smażenia
• szklanka bulionu

Na rozgrzanej patelni smażymy liście limonki, imbir i posiekane papryczki chilli- przez 2 minuty. Teraz dodajemy posiekaną cebulą,  i smażymy do momentu aż się zeszkli, dolewamy mleczko kokosowe, bulion, wrzucamy mieszankę chińską, przyprawy i groszek- na niewielkim ogniu, pod przykryciem doprowadzamy do wrzenia. Na koniec dodajemy krewetki/ rybę i gotujemy jeszcze przez 5-10 minut.

Danie dla: 3-4 osób

Czas przygotowania: 30 minut

SKŁADNIKI:

• 400 g wołowiny
• 5 listków limonki kaffir( dostępne w kuchniach świata)
• kawałek obranego i pokrojonego na kawałki imbiru-wielkości kciuka
• 3 garści mieszanki chińskiej
• 2 posiekane papryczki chilli( mogą być też suszone)
• 1 kora cynamonu( ok 5 cm)
• makaron sojowy/ ryżowy- nitki
• 2 litry bulionu

Bierzemy wołowinę, myjemy i obsmażamy na patelni przez 2 minuty. Do garnka wlewamy przygotowany wcześniej bulion( jeżeli nie mamy na to czasu może też być woda i kostka rosołowa, chociaż bulion jest oczywiście lepszy). Do garnka wrzucamy wszystkie składniki i gotujemy przez 50-60 minut aż mięso zmięknie, a zupa przejdzie intensywny aromatem imbiru i cynamonu. Gdy mięso będzie już miękkie kroimy je w paski, przekładamy do miseczek z makaronem i zalewamy wywarem.

Gotowe! Smacznego!

Porcja dla 5-6 osób

czas przygotowania: 1 godzina

SKŁADNIKI:

Do Farszu:

• 2 garści świeżego szpinaku( może też być mrożony)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• kostka  startego sera żółtego(ja używam goudy)

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• ok. 2 szklanek mąka
• 2 łyżki oliwy
• 2 jajka

Do sosu:

• 2 łyżki masła
• pół szklanki mąki
• mleko( ok. 2 szklanek)
• szczypiorek
• garść bułki tartej

Najpierw robimy ciasto na naleśniki, mieszamy wszystkie składniki na ciasto, jeżeli jest za mało gęste- dosypujemy mąki. Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki.

Teraz czas na farsz. Poszatkowany szpinak smażymy na patelni z czosnkiem, dodajemy część startego sera  żółtego-mieszamy . Nakładamy na każdy placek naleśnikowy i zawijamy.

Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, szczypiorek i wlewamy mleko- mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy.

Naleśniki wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy przygotowanym sosem, posypujemy resztą startego sera i bułką tartą aby całość się nie przypaliła. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

Gotowe!

Czas przygotowania: 35 minut

Danie dla 2-3 osób

SKŁADNIKI:

Do ryby:

• 2 kawałki łososia( może być dzwonko)
• pół cytryny
• 1 łyżka oregano
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Na sałatkę:

• 5 liści sałaty lodowej
• kawałek mozzarelli
• pomidor
• oliwki
• 4 łyżki oliwy
• sól do smaku
• garść świeżej bazylii

Do pieczywa:

• pieczywo białe( może być tostowe lub bagietka)
• serek kozi
• oregano do smaku

Przygotowujemy rybę- myjemy ją i osuszamy ręcznikiem papierowym. Teraz solimy, pieprzymy i posypujemy oregano- z obu stron. Kładziemy na rozgrzanej płycie grilla lub na aluminiowych tackach( w zależności od rodzaju grilla). Smażymy z obydwu stron, przez 5-10 minut. Przed podaniem skrapiamy cytryną.

Teraz bierzemy miskę i wrzucamy pokrojone pomidory, mozzarellę, oliwki, sałatę, polewamy oliwą i doprawiamy.

Czas na pieczywo. Rozgrzewamy piekarnik i smarujemy pokrojone wcześniej pieczywo kozim serem, posypujemy oregano i pieczemy aż ser zrobi się złocisty a pieczywo chrupiące.

Gotowe!

Czas przygotowania: 30 minut

Danie dla : 2 osób

SKŁADNIKI:

• 2 piersi kurczaka
• kawałek imbiru(wielkości kciuka)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• mieszanka warzyw chińskich
• makaron nudle
• oliwa do smażenia
• garść groszku cukrowego (może być mrożony)
• 2 łyżki sezamu

Imbir obieramy i kroimy w drobne plasterki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek kroimy w piórka, a kurczaka w paski. Przygotowujemy plastikowy pojemnik, w którym będziemy marynować mięso. Przygotowane wcześniej składniki, wrzucamy do pojemnika, polewamy sosem sojowym i trochę solimy- wkładamy do lodówki na 3 godziny(najlepiej jest włożyć na noc, wtedy mięso jest bardziej kruche i imbirowe).

Teraz na rozgrzanej patelni smażymy mięso, wrzucamy chińską mieszankę i groszek cukrowy. Całość przykrywamy pokrywką i dusimy przez 10 minut.

Podczas gdy mięso się dusi, gotujemy wodę w czajniku, bierzemy głęboką miskę i wrzucamy do niej makaron ryżowy(nudle). Teraz zalewamy go wodą i trzymamy pod przykryciem przez 8-10 minut. Ja zawsze kupuję ten grubszy makaron, jest dużo smaczniejszy.

Gdy makaron jest już miękki, wrzucamy go na patelnię i mieszamy z pozostałymi składnikami i posypujemy sezamem. Gotowe!

Czas przygotowania: 20 minut( + czas marynowania)

Danie dla: 2-3 osób

SKŁADNIKI:

• 1 dojrzałe avocado
• 2 łyżki majonezu(ja lubię kielecki)
• 1/2 łyżeczki ketchupu
• pieprz,sól do smaku
• pietruszka lub szczypiorek(posiekane)
• 50 g krewetek koktajlowych( mrożone)

Avocado przecinamy na pół, wyjmujemy pestkę. W miseczce robimy sos, dodajemy majonez, ketchup,solimy i pieprzymy. Krewetki smażymy na patelni, ok 3 minut. Do połówek avocado nakładamy trochę sosu, wsypujemy trochę krewetek i znowu przykrywamy je sosem, posypujemy pietruszką lub szczypiorkiem. Gotowe!

Danie na 2 osoby

Czas przygotowania:10 minut

Musimy mieć do tego dania pęczek kolendry, najlepsza jest oczywiście świeża, ale ja trzymam ja zawsze w zamrażarce, na wszelki wypadek.

Czas przygotowania jest bardzo krótki a przepis bardzo prosty!

SKŁADNIKI:

• ok. 50g gotowanych krewetek królewskich
• pęczek kolendry(może być mrożona)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 papryczki chilli(mogą być suszone)
• oliwa do smażenia

Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy zgniecione ząbki czosnku i posiekane papryczki chilli, smażymy prze 1 minute, wrzucamy krewetki i energicznie mieszamy całość, aby przesiąknęło aromatem i nie przypaliło się. Smażymy ok 2-3 minut, dodajemy masło i smażymy jeszcze przez minutę, na konieć wrzucamy posiekaną kolendrę i mieszamy. Najlepiej się je z patelni rękami. Gotowe!

Danie na 1-2 osoby

Czas przygotowania: 8 minut

SKŁADNIKI:

• 2 filety z pangi/mintaja
• 1 cebula ,pokrojona w piórka
• 4 liście limonki kaffir
• puszka mleczka kokosowego(500ml)
• 3 ząbki czosnku(zgniecione)
• 2-3 papryczki chilli

Na rozgrzanej patelni smażymy cebulę-do momentu aż zmięknie. Teraz dodajemy czosnek oraz posiekane papryczki chilli, wlewamy mleczko kokosowe i dodajemy liście limonki-całość mieszamy i gotujemy 10 minut aż nabierze aromatu.

Filety ryby kroimy na podłużne kawałki i wrzucamy na patelnię do sosu-teraz całość mieszamy. Jeżeli użyliśmy mrożonej ryby musimy poczekać dłużej, czyli jakieś 10-15 minut, aż się rozmrozi i zrobi się miękka. Gdy użyjemy świeżej ryby gotujemy ja ok. 5-10 minut.

Rada: Ja podaję tą rybę z rajtą oraz ziemniakami  smażonymi z czosnkiem i koperkiem ale można ją też podać z ryżem.

Czas przygotowania: 30 minut

Porcja na: 2-3 osoby

SKŁADNIKI:

• 2 garści szpinaku( jeżeli jest świeży to musi być poszatkowany)
• 5 gniazd makaronu tagliatelle(ew.parpadelle)
• 2 ząbki czosnku( rozgniecione)
• śmietanka-najlepiej 18% do sosów i zup
• 4 łyżki startego parmezanu(ew. może być gouda)
• 2 łyżki masła

W osolonej wodzie gotujemy makaron i wlewamy trochę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło, gdy się roztopi dodajemy szpinak, czosnek, wlewamy śmietankę i wrzucamy połowę sera- czekamy aż całość zamieni się w gęsty sos. Gdy makaron ugotuje się al dente, wrzucamy go na patelnię i mieszamy z sosem. Do smaku posypujemy serem.

Czas przygotowania: 20 minut

Danie na 2 osoby