Przy dużym stole

Jęczmienna sałatka z czosnkiem

2011-04-04T22:13:00.001+01:00

Wiecie już, że kasze różne kocham miłością szczerą i prawdziwą, wychodzi na to, że w świetle ostatnich wydarzeń, moje serce jest o wiele pojemniejsze, niż do tej pory myślałam ;) Jedną z rzeczy, których nie lubię, jest monotonia. Coś się musi dziać :) Również na talerzu, dlatego szukam wciąż nowych smaków i ich połączeń. Niedawno potrzebowałam na “już” dwóch sałatek, a że miałam w lodówce

Ryżowa sałatka warzywna

2011-03-27T21:41:00.001+01:00

Nie mam pojęcia jak to się stało, że jeszcze jej Przy Dużym Stole nie ma, może dlatego, że każdy potrafi taką zrobić? Przynajmniej tak mi się wydawało do niedawna, do czasu aż dostałam e-mail z zapytaniem jak robię swoją :) Swoją robię szybko, jak większość rzeczy :) Myślę, że jedynym odchyłem od normy jest w tym wypadku ryż. Od kilku już lat nie używam tego w torebkach, od czasu kiedy

moja Deklaracja Izerska

2011-03-25T19:02:00.001Z

Wiecie już, że kocham lasy i Góry Izerskie, a niedawno doszłam jeszcze do wniosku, że kocham również i leśników, co mi tych gór doglądają. Oczywiście nie omieszkałam opisać swych uczuć, z uzasadnieniem :) Byłam nad wyraz wylewna jak na mnie, więc opisałam sprawę także leśnikom doglądającym (przesympatyczni i przekompetentni panowie: nadleśniczy Wiesław Krzewina z Nadleśnictwa Świeradów Zdrój

Ciasto czekoladowe? Nieee. Meksykańska tarta czekoladowo-orzechowa

2011-03-24T21:36:00.001Z

Nieduże porcje będą w zupełności wystarczające, bo jest dość słodka, ALE przede wszystkim mocno czekoladowa. Taki skoncentrowany smak do smakowania i delektowania się, z umiarem :) Ciasto jest o tyle nietypowe, że lekko ostre, dzięki dodatkowi ostrej papryki w proszku, do tego jeszcze gałka muszkatołowa i cynamon – meksykańskie podejście do czekolady. Masę można przygotować na dwa sposoby –

Ładne naczynia stołowe

2011-03-05T10:07:00.001Z

Mam na ich punkcie bzika, sporego :) Chciałabym całe zastawy stołowe w różnych wzorach mieć, ale rozsądek bierze górę. Jak już je mieć, to nie po to, żeby stały gdzieś i ładnie wyglądały, z wielu powodów, tylko ile musiałabym mieć szafek w kuchni? Właśnie :) Dlatego króluje u mnie niepodzielnie biała zastawa. Ale do zdjęć, pojedyncze sztuki? Proszę bardzo, to już mogę pomieścić, na półkach

Menu urodzinowe, imprezowe

2011-02-25T22:59:00.001Z

Tak wiele różnych ciekawych przepisów znamy, spotykamy, tyle pyszności się jada, ale kiedy przychodzi ustalić menu na jakieś przyjęcie, to ogarnia nas często niemoc :) No sami powiedzcie, czy najczęściej nie ląduje na stole sałatka warzywna i śledzie w cebulce? Wcale tak nie musi być. Rozmarzmy się – przyjęcie kolorowe, jedno- albo dwu-kolorowe. Albo tematyczne, regionalne. Klasa, pierwsza klasa

Kasza ze smażonymi warzywami i jajkiem

2011-02-24T19:09:00.001Z

Uwielbiam kaszę, a jeszcze do tego warzywa, smażone, żeby za zdrowe nie było, jajko, a to wszystko w jednym garnku. 20-30 minut, bez krojenia warzyw. No może jeszcze kapka majonezu i pełnia szczęścia :) Warzywa podsmaża się na dużym ogniu, dodaje wodę albo jakiś bulion i kaszę, doprawia, do prawie gotowego wbija tyle jajek ile głodomorów czai się przy stole i trzyma na gazie pod przykryciem

Spaghetti z papryką konserwową i cebulką – szybki obiad

2011-02-22T21:17:00.001Z

Czasem nie trzeba stać pół dnia przy kuchence, żeby zjeść coś smacznego. Czasem nie trzeba pół dnia wymyślać nowego przepisu. Czasem wystarczy zmienić genialny i prosty przepis, składniki, których nie ma akurat pod ręką zastąpić tym co akurat jest :) Czasem nie mam czasu, tak jak Wy :) Ugotowanie ziemniaków, ryżu i kasz zabiera dwa razy więcej czasu, szybszy jest chyba tylko kuskus. Jeśli nie

Czekoladowy pudding – czysta czekoladowa magia

2011-02-21T14:32:00.001Z

Czekoladowy pudding, tak prosty w przygotowaniu, że trudno uwierzyć! I samodzielny - sam robi sobie sos – czysta czekoladowa magia :) Prawie dokładnie na podstawie przepisu, którego autorem jest Bill Granger, z bardzo drobnymi zmianami. Czekoladowy Weekend, chyba każdy to wie? Właśnie się skończył, a ja nie podzieliłam się z Wami na czas przepisami :) Przepraszam, ale tak się objadłam

Mięciutkie rogale maślane z ananasem, albo jagodami :)

2011-02-19T20:36:00.001Z

Delikatne, mięciutkie, maśśśślane, nie za słodkie, w sam raz na niedzielny poranek :) Ananas dodaje im uroku, a jagody słodyczy. Niczym nie smarowane przed pieczeniem, więc skórka nie zezłoci się bardzo, ale za to pozostanie miękka. Jak na rogale, to nawet nie są specjalnie kaloryczne, zawierają tylko pół szklanki cukru, ale dla złaknionych słodkości jest opcja – można je posypać cukrem pudrem.

Błyskawiczna zupa pomidorowa

2011-02-17T02:24:00.001Z

W znajomych domach przyjęło się, że pomidorówka pojawia się na stołach w poniedziałek, bo przygotowywana jest na bazie niedzielnego rosołu. Od dziś może być daniem na każdy dzień tygodnia ;) Tę zupę przygotowałam już jakiś czas temu, chciałam wypróbować Vegetę Natur i suszone warzywa, które dostałam od firmy Podravka. Pamiętam, że moja mama kiedyś używała suszonych warzyw w awaryjnych

Konkurs – kulinarny blog 2011

2011-02-11T14:48:00.002Z

Organizowany przez Arlę i Lurpak konkurs Kulinarny Blog 2011 – biorę w nim udział, bo marzę o głównej nagrodzie, czyli dwudniowym wyjeździe do uwielbianej przez mnie Kopenhagi i kolacji w restauracji Noma, wg. listy S.Pellegrino World’s Best Restaurant. Konkurs trwał będzie do końca roku i obejmował 11 różnych kulinarnych zadań. W tym miesiącu zadanie konkursowe to: Karnawałowe przekąski –

Maślankowe racuchy – placki drożdżowe na maślance

2011-02-10T23:39:00.001Z

Bardziej miękkie niż tradycyjne racuchy drożdżowe i nie za słodkie, za to można je oprószyć cukrem pudrem, albo polać miodem, albo kwaśną śmietaną, albo truskawkami homogenizowanymi! Właśnie, takie chyba są najlepsze? Samo przygotowanie ciasta obliczone jest na oszczędzenie odrobiny czasu – nie trzeba niczego wcześniej wyjmować z lodówki i czekać aż się ogrzeje do temperatury pokojowej. Można

Szybki obiad – spaghetti z czosnkiem, oliwą i ostrą papryką (aglio e olio)

2011-02-08T09:25:00.001Z

Jeśli macie już ugotowany makaron, to przygotowanie tego dania zajmie jakieś 5 minut, dosłownie! Trochę mi głupio, ale się przyznam – do niedawna nawet nie słyszałam o takim spaghetti. Po części oświeciła mnie kuzynka, która zażyczyła sobie w ramach obiadu “to co Okrasa z Sojką ostatnio”. Po drugiej części Google, co to mi prawdę powiedziało po chwili negocjacji. Klasyka gatunku! Klasyczne

Szybki i łatwy tort z bitą śmietaną

2011-02-04T21:51:00.001Z

Jeśli szukacie tortu prostego, łatwego i przyjemnego, a do tego smacznego i nie za słodkiego, to dobrze trafiliście. Ma on to do siebie, że pięknie prezentuje bez zasłaniania boków bitą śmietaną, ale jeśli macie więcej czasu i zapotrzebowanie, to można go całego śmietaną właśnie pokryć i jeszcze ozdobić – ja nie miałam :), ale to historia cała. - Oluś, ratuj! Potrzebuję tort na “za 2 godziny”.

Kasza jęczmienna z warzywami

2011-02-01T23:23:00.001Z

Podałam tę kaszę do ozorków w sosie musztardowym, ale to przecież nie mus. Założę się, że wielbicielom kaszy na obiad w zupełności wystarczy tylko kasza z warzywami, może polana masłem i do tego solidna porcja surówek. Jeszcze gdyby dorzucić do niej coś zielonego? Jak widać mnie zielone nie dopisało, a czasu na bieganie po warzywniakach nie starczyło, bazylia doklejona na zdjęciach jest więc

Ozorki w sosie musztardowym albo chrzanowym

2011-02-01T17:17:00.001Z

Ozorki, jak oliwki, jedni je kochają, inni ich nienawidzą. Najlepsze jakie jadłam “dają” czasem w barze “Turysta” u mnie w mieście. Słowo daję, że lepszych nie jadłam! Moje były prawie równie dobre, ale jak wiadomo “prawie” robi dużą różnicę ;) Danie nie jest pracochłonne, tylko czasochłonne, dobrze więc jego przygotowanie rozłożyć sobie w czasie. Proponuję mięso ugotować dzień wcześniej, a sam

Łopatka wieprzowa duszona w czerwonym winie

2011-01-27T19:59:00.001Z

Nie wiem jak to danie opisać unikając frazesu “gęsty, aromatyczny sos”, bo ten właśnie taki jest. Jego smak zależy w głównej mierze od jakości użytego wina i nie chodzi tu o jego cenę. Zwyczajnie smaczny będzie sos z wina, które Wam smakuje :) Potrawę testowałam na ludziach :) Ludzie powiedzieli, że było “mega” i “zdecydowanie takie proste jedzenie jest najlepsze”. Ludziom dziękuję bardzo za

Łopatka wieprzowa duszona w sosie cebulowo-śmietanowym

2011-01-25T23:35:00.001Z

Co ja będę mówić – sami widzicie :) Jak pieczeń z piekarnika, a duszone ok. 90 minut w garnku o grubym dnie. Do tego gęsty, aromatyczny sos, który przy okazji nie pozwoli mięsu wyschnąć. Taki sos aż się prosi o kromkę chleba o chrupiącej skórce, albo świeżą bagietkę, prawda? Doskonale do tego wszystkiego pasowała ostra papryka nadziewana fetą, a potem marynowana w oliwie z czosnkiem i

Moje całkiem prywatne podsumowanie III Weekendy Makowego 2011

2011-01-21T05:46:00.001Z

Nasza Cinowa Krystyna9, autorka blogu “Takie tam moje pomysły”, zorganizowała na forum w dniach 13-14 stycznia 2011 r. kolejny Weekend Makowy. Cinki przygotowały z tej okazji wiele pyszności i nagle się okazało, że mak, to nie tylko makowce i dodatek do świątecznych łazanek, ale bardzo wszechstronny składnik. Mnie udało się przygotować tylko spaghetti z sosem cebulowym i makiem, postanowiłam

Spaghetti z sosem cebulowym i makiem

2011-01-16T23:58:00.001Z

Szybki obiad, to właśnie to danie! Przygotowanie sosu zajmie nieznacznie dłużej niż ugotowanie samego makaronu. Tak naprawdę o klasie posiłku zadecyduje jakość makaronu, bulionu i sera (Parmezan, a jeśli się kupić Peccorino, to pół na pół). Można spokojnie zainwestować w ich jakość, bo całość nie jest kosztowna. Tak, zainwestować, zyskiem będzie posiłek jakiego dawno nie jedliście. Dobrze

Golonka w kapuście, albo kapusta z golonką + bonus :)

2011-01-11T14:56:00.001Z

Dostałam do testowania torbę produktów Podravki (tutaj link do strony ze wszystkimi). Bardzo miło ze strony producenta, miło tym bardziej, że światopogląd mi się dzięki temu poszerzył, zakupowy. Staram się unikać produktów z konserwantami i wszelkich mieszanek przypraw, więc idąc na zakupy nie zauważam rynkowych nowości. Nigdy przez myśl mi nie przemknęło, że Podravka, to nie tylko Vegeta. Może

Świąteczne staropolskie pierogi z suszonymi śliwkami

2010-12-22T17:14:00.001Z

Miękkie suszone śliwki, kalifornijskie na ten przykład, do tego podstawowe ciasto bez jajek, również miękkie. Lepią się błyskawicznie, bo nie trzeba manewrować łyżeczką, na jednego pieroga wchodzi cała śliwka, nic nie wylata bokami, gotują się błyskawicznie. Podaję je polane maślanką, albo śmietaną, i posypane makiem. Wymyśliłam je w ubiegłym roku, a przynajmniej mi się wydawało, że

Uszka grzybowe do wigilijnego barszczu

2010-12-22T05:51:00.001Z

To nie takie wielkie mecyje jak by się wydawało – ciasto jak na pierogi, tylko bardziej miękkie, do tego suszone grzyby – najpierw ugotowane, potem posiekane/zmielone, jeszcze podsmażona cebulka, ew. ciutka bułki, doprawić, POLEPIĆ, ugotować… O co tyle krzyku?! Ano tyle krzyku o czas, ten na lepienie najprawdopodobniej. Czas, którego nikt nie ma, bo wszyscy są zbyt zajęci zarabianiem na

Żytni piernik wileński – odmiana na święta

2010-12-20T22:22:00.001Z

Wydawało by się, że pierniki, jak to pierniki – najczęściej pewnie kętrzyńskie, a jak już bardziej skomplikowane, to ich jakość zależy głównie od przyprawy do piernika i czasu “leżakowania”. Głupoty gadam? Bądźmy szczerzy, większość gotowych mieszanek sprzedawanych pod nazwą “przyprawa do piernika” ma w składzie mąkę, wyszczególnioną na pierwszym miejscu, czyli jest jej procentowo najwięcej,