NOS MUDAMOS A WWW.MIQUE.CL/BLOG :)

NOS MUDAMOS

2014-02-11T16:45:00.000+00:00

Hola amigo lector... (Si es que alguien lee este blog aún!!)

Este blog quedará inactivo a partir del día de hoy...

La razón es que me he mudado a www.mique.cl/blog donde puedes encontrar todos mis posts antiguos más los posts nuevos obviamente!

Asi es que... si te animas, te invito a visitar el nuevo sitio...

Recuerda:

www.mique.cl/blog

He regresado!

2013-12-19T01:28:00.001+00:00

He regresado... y lo se... ha pasado ene de caleta de tiempo... en Marzo serán 2 años desde la última vez que me senté a escribir un reporte, y la razón de esta espera es simplemente la falta de animo... falta de cosas interesantes que contar... y es que la vida ya no es tan aventurada como solía serlo cuando comencé a escribir... en ese entonces estaba viviendo una experiencia nueva, cada día cosas nuevas, gente nueva, lugares nuevos... hoy en día la vida está más en calma, más 'normal'... en realidad bastante normal... la única diferencia con mi vida y la de ustedes en este momento es que vivo en otro lugar y hablo otro idioma... pero en el fondo es prácticamente igual... tengo una gata, veo tele, juego candy crush, voy al supermercado... nada fuera de lo común... pero bueno... llego la navidad nuevamente, y la nostalgia me atacó sin piedad... y si bien no tengo un espíritu navideño tan acentuado este año, y tampoco tengo muy claro que es lo que les voy a contar, al menos trataré de resumirles un poco que ha sido de mi en estos casi 2 años de silencio.

Primero que nada, les contaré la firme... porque para ser honesto, ya casi había decidido retirarme del bloguéo... pero hace unos días, casi por accidente encontré este video... lo tenía guardado por ahí desde hace harto tiempo, un día me lo mostró mi amiga Eli, y si bien en ese momento no me hizo mucho tilín, ahora si me motivó un poquito más... y aunque quizás nadie me lea en esta temporada, y aunque solo escriba cabezas de pescado, aburridas y lateras, lo haré igual, casi como terapia personal. (ahora, si quieren alimentar mi ego, que a veces bien desnutrido que se pone, dejen un comentario poco y me harán, aunque sea por 15 segundos, un poquito más feliz!)

En estos dos años igual han pasado algunas cosas... pero no se preocupen, en esta oportunidad con suerte las nombraré... ahondaré en más detalles en el futuro eso si, para que no se me esponjen.

Lo primero es anunciarles que nuestra familia creció... en abril del 2012 adoptamos a una gatita hermosa y desquiciada, con delirios de persecución y paranoia que se llama Lulú... seguramente han visto fotos de ella en Facebook, y es que a estas alturas me he vuelto completamente fanático de ella.

Yo, que gracias a la 'Newtan', la gata de mi primo David en Chile, que vivía pariendo todo el año, me volví psicológicamente alérgico a los gatos... de verdad que de solo verlos me parecía desagradable... esos ojos medio diabólicos que te hacen imaginar que maquiavélico plan estarán tramando, los pelos por todas partes, hasta en el aire durante el verano... las pulgas, las lauchas muertas en el patio (porque la mayoría de los gatos solo caza por diversión y no de hambre), los conciertos de gritos desquiciados en las noches de agosto, entre otras cosas me hacían odiarlos... pero cuando Ross me dijo que le habían ofrecido a la Lulú, que es una gata 'Rescatada', que toda su vida había vivido puertas adentro, super hiper tranquila, entrenada para hacer sus negocios sucios solamente en su cajita y que en su segundo hogar lo estaba pasando mal porque otros gatos y perros le hacían bullying extremo, en realidad no sé por qué razón mi corazón se ablandó y acepté que la trajeran... y bueno, agradezco que eso haya sucedido porque realmente la Lulú me cambió la vida... la amo a más no poder y de verdad que no se qué haría si algo le llegase a suceder... pero bueno, pronto dedicare un capítulo especial para hablar de ella y les contaré toda su triste historia para que entiendan porque esta peluda criatura me hace sentir como me siento.

En términos de empleo... no me ha ido muy bien... he estado a punto de conseguir varias pegas ya... como cajero en un banco, hasta que a ultimo minuto retiraron la vacante por falta de presupuesto... como recepcionista en un hotel, cajero en supermercados... hasta como extra en una serie de tv (en realidad 3... la primera fue 'Davinci's Demons' de la cadena Sky, donde debía interpretar a un Inca... pero al final decidieron que no tenía un look suficientemente altiplánico para el rol... la segunda era también como aborigen sudamericano para una serie de la BBC, pero ahí pagaban súper mal, y tenía que aparecer casi en pelotas... además necesitaban también un look medio guaraní, y cuerpos esculpidos, jajajaja... me cagaron al tiro!... y la tercera fue hace poquito en un pueblo súper cerca de donde vivo... no sé que serie era ni de que se trataba... simplemente no me llamaron.

En Enero voy a cumplir dos años casi cesante... voy a cumplir dos años casi cesante... y digo casi porque desde junio que tengo un trabajo súper-mega-hiper part time, pero en realidad aún me siento cesante... en junio trabajé 9 horas... en julio 3, y desde Octubre que estoy trabajando 2 horas semanales... (la nada misma...) con lo que me pagan me alcanza para pagar el pasaje del bus y un cafecito para el break... pero nada más... no lo puedo llamar sueldo... es casi como una mesada bien cagona, solo eso... el puesto es de 'Teaching Assistant' (asistente del profesor) y en este momento es en lecciones de Italiano... (Italiano? se preguntaran ustedes!!... si... ITALIANO) Me pagan por aprender italiano... a un nivel súper básico eso sí, y luego, todo lo que voy aprendiendo tengo que ir enseñándoselo a un alumno con problemas de aprendizaje... y la verdad es que es súper interesante y entretenido, realmente lo paso bien con las lecciones, sin contar que el profesor habla perfecto español, el cual lo aprendió con Chilenos... incluso estuvo viviendo por unos meses en Chile y de verdad que me hace el día conversar con el... a pesar de tener su acento italiano, también tiene acento chileno... (cuando nos conocimos y le dije que era chileno, su respuesta fue: 'Me estai weando!!'... con eso lo digo todo, jajaja)

Además de esa pega, desde noviembre estoy haciendo voluntariado en una escuela, como Asistente de idiomas en Español... la misma pega por la que vine la primera vez a Inglaterra, solo que ahora la hago gratis... y debo decir que en realidad no me importa... me sirve para llenar el currículum, y también para hacer lo que me gusta. Varias veces he intentado hacer voluntariado, pero hasta para eso me han dicho que no... como será la cosa... y donde me han dicho que si, al ir enterándome más de cómo funcionan las organizaciones, o el 'para que' están buscando voluntarios, la verdad que me ha quitado todas las ganas... en este caso si bien no estoy haciendo obras sociales, como lo que hacía en Oscus, en Chile, al menos estoy haciendo lo que me gusta en un ambiente agradable. En la escuela hay otras dos asistentes, una española y una francesa... las dos muy simpáticas, pero bien lolitas... y yo que ahora soy un hombre de familia, como que ya no me nace andar muy pegado de ellas... al menos no todavía... quizás cuando pase el invierno, y si encuentro una pega normal que me de platita me anime a salir a carretear o a turistear con ellas y Ross obviamente... no lo voy a dejar botado tampoco para irme de carrete.

Como es costumbre, a diario postulando a un promedio de 3 empleos en diferentes aéreas... desde los trabajos más pencas que se puedan imaginar, hasta puestos donde ya he tenido experiencia, pero la respuesta es siempre la misma... de cada 20 postulaciones, solo responden 10... y de esos 10 solo uno ofrece una entrevista, generalmente en los trabajos más pencas... pero que pasa, que voy a la entrevista y me veo rodeado de cabros chicos... chiquillos de 16 o 17 años, a quienes las empresas por ley pueden pagarles casi 2 lucas menos que a un adulto... y obviamente si el empleador se puede ahorrar 2 lucas por hora con ellos, me dan la PLR a mi... pero sigo intentándolo, con esperanza de que en algún momento salga algo, o que de esta pega en la que estoy me den eventualmente más horas.

En estos años también me he acercado ene a la familia de Ross... especialmente a su abuela, que vive como a 15 minutos de mi casa (en bus) y sus papas que viven en Francia. Ya hemos ido dos veces a visitarlos y la verdad es que no me pudieron tocar mejores suegros. Son muy buena onda, y me tratan como si fuera su hijo... me regalonean, cuando vamos a verlos nos sacan a pasear prácticamente todos los días, recorriendo pueblitos en los alrededores de su villa, que es casi como la villa donde viven los hobits en el seños de los anillos (the Shire) ... Nos hemos vuelto tan cercanos, que a veces la Mamá de Ross me llama por teléfono y podemos estar horas y horas hablando de la vida (wena pa conversar la señora), y yo, que la primera vez pensé que iba a ser una lata, de verdad que lo disfruto.

Con otra que me he vuelto bien cercano es con la Abuela de Ross... desde el año pasado que la veo al menos una vez por semana... la acompaño a comprar al centro del pueblo, obviamente acarreándole las bolsas en el carrito, la llevo al banco, y a veces solamente a pasear... ella tiene ya 87 años, y lamentablemente tiene varios problemas hueseriles... tiene las dos rodillas piteadas y una cadera de titanio que le pusieron hace algunos años... y el problema en la cadera además le genero una especie de jorobita en el hombro, donde no se apoya bien. La señora es tan porfiada por la cresta, no para en todo el día... vive sola y cuesta un mundo que se quede sentada y nos deje a nosotros hacer las cosas cuando la vamos a ver... a pesar de que vive quejándose de sus dolores en las rodillas, sube y baja la escalera caminando... hace poco una silla ascensor para subir al segundo piso sentada y así no seguir cagándose las rodillas, pero solo la usa cuando le duele mucho... si un día amanece un poco mejor ahí la deja de adorno... y por andar dándoselas de atleta también se pasa cayendo... de hecho, hace poco la tuve que llevar a la posta porque se cayó de costado sobre la cadera mala, y se triso el fémur... me llegaba a doler a mi el verle la cara cada vez que daba un paso la pobre. Pero bueno, igual la entiendo, luego haber sido siempre independiente e incluso haber escalado cerros como solía hacer en sus años mozos, debe ser difícil aceptar que ya no se puede... por eso insiste en ir de compras conmigo, porque muchas veces le he ofrecido ir yo solo, pero ella prefiere que vayamos juntos, así puede ver gente y tomar aire, de lo contrario se lo pasaría encerrada en casa.

En estos días estoy esperando que me entreguen mi última visa, la que me permite vivir aquí de forma indefinida. mande los formularios hace unas semanas, y si Dios quiere antes de fin de año debiese estar de vuelta. es el último paso, y el ultimo gasto en términos de burocracia, y ojala el hecho de que es indefinida me ayude a encontrar de una vez por todas un trabajo como corresponde, porque si bien debo admitir que me acostumbre un poco a ser dueño de casa, la vida de 'Elvira' ya me tiene un poquito chato. Luego de este gasto, al fin podremos comenzar a ahorrar para ir de visita a Chile... eso si, a este ritmo, quizás cuando logremos llegar a la meta... sin un Don Francisco de por medio que nos haga una Teletón, este ahorro puede tomar otro par de años.

Y bueno... comencé a escribir estas páginas inspirado en la navidad, y al final no les he dicho nada muy navideño que digamos... y la verdad es que ya perdí un poquito la inspiración (y quizás el espíritu también).

Les cuento que en mi tiempo libre durante este año me he dedicado al arte y las manualidades... además de mis collages, que según yo son verdaderas obras, he estado reciclando y fabricando adornos de navidad... desde el comienzo mi objetivo era participar de un par de Ferias navideñas en colegios locales... ferias que solo duran unas cuantas horas, no como las ferias que se ponen en la calle... no me alcanza el presupuesto para eso... la cuestión es que durante todo el año le puse wendi con mis decoraciones, hice estrellitas y corazones, incluso unas palomitas... estrellitas magnéticas para decorar el refri entre otras cosas (las que pueden ver en mi súper 'online shop' haciendoclick aqui!)... y con todo mi ánimo y esperanzas me fui a estas ferias, una en noviembre y otra hace poquito, en diciembre... y me fue como el reverendo hoyo!!... en total vendí solo cuatro adornos de los centenares que tenía en stock... (en total tengo guardados como 250 adornos)... recibí muchos piropos eso si... muchas personas me los manosearon y alabaron de todas las formas posibles... pero como en toda 'quermese' colegial... (porque en realidad eso es lo que era, una especie de quermese navideña) la gente fue a puro mirar y a comer... así que ahí quedé no mas... con las ganas de comprarme una bicicleta, porque si hubiese vendido todo, me alcanzaría para dos bicicletas hiper pro, con casco y bombín incluidos... así que bueno... a resignarme no más y a averiguar en que otro lugar, quizás un poco más torpísimo y concurrido los puedo ofrecer el próximo año, porque ahora ya es muy tarde...

Como quieren que no pierda el espíritu navideño luego de algo así?... más encima en una época que al menos en este país está centrada en los niños estar lejos de mi "Kiki de 5 años", como se auto denomina ella misma, y la Apa, mi otra sobrina, no tengo muchos ánimos de celebrar... Lo único que me tiene motivado aun, es el hecho de que este año celebraremos por primera vez con la abuelita de Ross... (como me gustaría tener cerca a mi propia Abu y a mi Tata también).

En años anteriores no lo hicimos porque se suponía que ella celebra la navidad con una de sus hijas, pero el año pasado, un poco demasiado tarde me enteré de que al final lo paso sola... porque su hija al final se hecho pa atrás y no se qué atado... la cuestión es que la señora paso todas las fiestas sola... y accidentada mas encima, porque como le gusta andar cayéndose... justo antes de navidad se saco la cresta en su casa y le vino una hemorragia nasal, que al cabo de un par de minutos se volvió una hemorragia ocular también. Tiempo después (porque en el momento casi nadie se enteró ya que según ella, 'no le gusta molestar') nos contó que lo que partió como una simple hemorragia en las narices se expandió a los ojos, y estuvo sangrando por varias horas... llamó a la ambulancia y incluso en el hospital no le podían parar la sangre... como será la cantidad de sangre que perdió, que en los lugares donde se pegó ni siquiera le quedaron moretones... no le alcanzaba la sangre para desperdiciarla en eso, jajaja... y ella, igual súper valiente, al otro día volvió a su casa a limpiar la tendalada que quedo en el piso y las paredes... y aún así, su nadie de los que se enteraron, incluidas sus hijas, se dignaron a pasar la navidad con ella. (igual, no quiero ser inquisidor, pues los detalles de la historia tampoco son tan claros... quizás por el afán de proteger a los inocentes, cuando nos conto el suceso igual le puso hartos paños fríos al asunto... pero aun así... si a alguien de mi familia le llega a pasar eso, y sobre todo considerando que vive sola, aunque ella no quisiera, no la dejaría sola... menos en esa fecha...)

La cosa es que esta vez, como ahora estamos de íntimos amiguis y nos vamos de shoping juntos, y además a veces le hago de jardinero o maestro chasquilla, aproveché un día que la pille volando bajo y la invite a cenar con nosotros el 25 de diciembre(que es cuando se celebra aquí)... de verdad que fue casi como darle un caramelo a un niño... le brillaron los ojitos y su expresión facial cambio completamente... que fácil es hacer feliz a la gente no?... así que este año, pondremos una silla más en la mesa (y un menú vegetariano alternativo también) y junto a nuestro gran amigo Neil celebraremos el día de navidad con ella.

El 24, como ya se hizo tradición iremos a cenar a la casa de otro amigo, Mark... (el de la alfombra pulcra... si quieren que les explique, dejen un comentario, si no, quiere decir que no les interesa así que da lo mismo si se quedan con la duda, jajaja) que cocinara su famosa Lasagna Navideña... súper rica la lasagna, pero nunca igualable a la súper extra deliciosa lasagna de la Poly... eso hay que decirlo. Cenaremos con el y con Neil también, y quizás otros amigos más, aun no está confirmado... y a la media noche iremos a la misa del gallo a cantar Villancicos :)

El 25, como ya les dije, lo pasaremos en casa con Neil y la Abuela, y el 26 (Boxing day) a flojear todo el día...

Aun no se qué haremos para el año nuevo... es muy probable que no hagamos nada... aunque aún no sabemos... ojalá salte la liebre y se arme un carretito como el de mi cumple... pues me di cuenta de cuánto extraño mover el esqueleto!!

Amigos... ya no los lateo más... por ahora lo dejare hasta aquí, y pronto les contaré más cosas... y bueno, como siempre he dicho, no me molestaría recibir reportes suyos de vuelta... es cierto que con la mayoría me comunico por facebook, pero no es lo mismo... honestamente creo que las redes sociales, sobre todo ahora con los famosos Smart phones, son más antisociales que nunca... a veces es necesario detenerse, y sentarse un rato a escribir... una buena carta, larga y latera, siempre será mejor que un mensaje de texto todo pichiruchi... siéntanse con la libertad de explayarse, yo se los agradeceré.

Un abrazo gigante, de corazón espero que pasen una muy linda navidad... sobre todo si tienen niños cerca... al fin y al cabo, son ellos quienes le dan real sentido a esta fecha.

- Reportándome desde el Reino Unido... 3ra Temporada

Reportándome desde el Reino Unido... 3ra temporada

2013-12-19T01:26:00.000+00:00

La nueva Vida Al fin me decidí a retomar este blog, luego de un año y medio de silencio he decidido utilizar el don de la palabra para mantener a quien se interese, al tanto de como van las cosas por estos lados del planeta. Por favor no esperen grandes aventuras como solía relatarles hace un par de años... está más que claro que las primeras partes nunca pueden ser superadas. desde ya les agradezco por leer y comentar, y recuerden que siempre estoy a la espera de sus propios reportes.

Reportes
- He Regresado

5 RAZONES PARA EVITAR QUE SE APRUEBE EL MATRIMONIO HOMOSEXUAL

2012-12-13T23:34:00.001+00:00

Imagen: Youtube

Yo-pino 25 de junio 2012

Como todos saben y como expresó enérgicamente Rolando Jiménez, presidente del MOVILH en la última marcha por la igualdad realizada en Santiago, los homosexuales "ahora quieren casarse".

Es por eso que ahora más que nunca el matrimonio y la familia deben ser protegidos, ya que como demuestran estudios científicos, permitir que los homosexuales puedan casarse sólo provocará que cada día más y más heterosexuales se divorcien, posiblemente para casarse con un homosexual!

Aquí te presentamos 5 razones de peso para evitar que se apruebe el matrimonio homosexual! (Fuente: fckh8.com)

Razón 1: La homosexualidad va totalmente en contra con las leyes de la naturaleza: al igual que los antibióticos, los tampones y los implantes de silicona. Además todos sabemos que los homosexuales eligieron serlo, al igual que los heterosexuales eligen no ser gays!

Razón 2: Mi religión no cree en el matrimonio homosexual, y la religión siempre será la ley, la biblia lo dice. También dice que está bien vender nuestras hijas como esclavas o apedrear a la gente que trabaja los domingos, como verán, la biblia es genial para sacar leyes de ahí.

Razón 3: El matrimonio Homosexual nunca será un matrimonio real, ya que al tener sexo con una persona del mismo sexo no se pueden hacer bebes. Tampoco es un matrimonio real si alguien se casa con una mujer estéril o que está en la menopausia, es la ley: el hombre y la mujer tienen como propósito procrear, así es que si no pueden tener bebes, no pueden casarse... que lastima!

Razón 4: El matrimonio Homosexual sólo sirve para que los Gays recluten y conviertan a más heterosexuales en Gays, al igual como juntarse con gente negra o de color te hace poner negro. La homosexualidad es completamente contagiosa, lo mismo que ser surdo (no dejes que ningún surdo te toque).

Razón 5: Algo que definitivamente no se puede permitir es que los homosexuales adopten niños (abandonados por heterosexuales). Los niños necesitan una imagen femenina y masculina para criarse con normalidad... es por eso que si eres mamá soltera estas incumpliendo la ley... no deberías estar criando a un niño!. Es mucho mejor ser huérfano que tener dos mamás o dos papás, eso todos lo saben!.

Si estas razones aun no te convencen de que todos los seres humanos deben ser tratados con igualdad y respeto, de que no es concebible que en un país en democracia aun existan ciudadanos de segunda clase que no pueden acceder a los mismos derechos que el resto, sólo te puedo pedir que vivas tu vida y dejes que el resto viva la suya. Nadie es mejor o peor que nadie a los ojos de Dios (para los que se basan en su religión al crear su opinión) por ende, no te parece injusto que algunos tengan derechos dentro de la sociedad y otros no?

El texto anterior es una ironía tomada de una de las campañas del sitio web fckh8.com (Fuck hate), Resulta triste pensar que cada una de las 5 razones, quizás expresadas con otras palabras, realmente son el argumento de algunos para criticar e intentar evitar que los homosexuales tengan los mismos derechos que el resto de las personas, y es que no se trata de tomar a los homosexuales y darles lo que piden por cumplir un capricho o por ganar más votos en las próximas elecciones, se trata simplemente de ser justos y aceptar que independiente de la raza, color o condición sexual nadie debe quedarse abajo de la democracia.

Todos los ciudadanos y tenemos derechos, así mismo tenemos deberes. me pregunto si acaso aquellos que ponen como argumento el proteger la familia y la institución del matrimonio según lo que dice la iglesia no piensan que quienes cometen femicidios son heterosexuales, quienes se divorcian, y ojo, pelearon porque se aprobara una ley de divorcio en Chile, son heterosexuales. Segun sus argumentos una familia debe estar compuesta por un hombre y una mujer, sin embargo hoy en día, teniendo plata, es posible adoptar siendo soltero, hay miles de madres que son solteras y que no viven con un hombre al lado y aun asi, con esfuerzo y sacrificio son capaces de formar personas de bien, acaso esas personas solteras que viven con sus hijos no son Familias? cual es la diferencia si esa familia la conforman dos personas que se aman, independiente de su sexo?

Los heterosexuales también son promiscuos e infieles... y así como hay algunos que quieren formar una familia y dedicarse a ella, hay otros heterosexuales que prefieren llevar una vida liviana sin compromisos, saltando de cama en cama, engendrando hijos que quizás nunca conocerán a su padre. Por favor no tomen a mal estas palabras, pues su único propósito es decir y aceptar que da lo mismo si se es hetero u homosexual para cometer errores, para ser bueno o malo, para elegir qué tipo de vida se quiere tener, para decidir qué es lo mejor para sí mismo. Si un heterosexual tiene el derecho constitucional de hacerlo, a pesar de que detrás del título que define su orientación sexual sea infiel, promiscuo, etc. porque darle ese derecho a un homosexual es algo malo?. Es porque la biblia dice que dios creo solo al hombre y a la mujer, etc, etc, blah, blah, blah?

Si la iglesia fue capaz de cambiar sus formas a cómo eran en la edad media, donde la inquisición asesinaba a todos quienes creyeran en algo diferente, si la iglesia fue capaz de transformarse y practicar más el amor que profesaba Jesús para todas las personas, independientes de sus creencias... porque no puede ahora dar otro paso en la evolución y dejar de ver la homosexualidad como algo anormal? abolir los votos de castidad para aquellos consagrados que deseen dejar de ser castos y así evitar tantas atrocidades cometidas a escondidas debajo de una sotana?

Al opinar, por favor se respetuoso con el resto.

Yo-pino!

2012-12-08T14:52:00.001+00:00

En esta sección encontraras articulos publicados para www.mique.cl en los cuales buscamos simplemente expresar nuestra opinión sobre temas de actualidad (y otros no tanto)

INDICE

5 Razones para oponerse al Matrimonio Gay

Pollito deshuesado Relleno

2012-11-11T00:42:00.000+00:00

Como Harina para Sopaipillas!

Se viene la navidad, y quizás usted, señora, señor, quiere hacer algo diferente este año para su cena así por ser?... La mayoría prepara pollo o pavo asado, o al jugo, dependiendo de cada familia... pero que le parece preparar un pollito o pavito entero, completamente deshuesado y relleno con las cosas navideñas que más le gusta comer, y que además no se divida en presas, sino que en tajadas?

Quizás ya ha escuchado de esta preparación y no le sorprende, pero varios creen que es casi imposible sacarle todos los huesos al pollo sin romperlo... bueno, es posible, yo lo hice y le contaré como. Pero antes de empezar, debo agradecer a Eliana SanJuan, por darme la idea hace ene de caleta de años y por haberle enseñado a @PolyMena, a quien también le agradezco por haberme dicho los detalles del proceso.

Yo lo preparé hace unas semanas, para practicar, ya que por fácil que sea, al ser primerizo, con los nervios se lo puede pitear, así que mejor practicar, al menos una vez para agarrar confianza.

Por recomendación de la @Polymena, es conveniente hacerlo de un día para otro, para que el relleno se compacte y sea más fácil cortarlo... así es que si lo quiere comer el 24 en la noche, cocínelo el 23..... y el 24 solo lo calienta. Pero bueno... vamos al grano con la receta.

Materiales:

Un cuchillo delgado, puntudo y bien filudo
Una tijera de cocina
Una aguja de coser Lana
Pitilla de algodón, lana o cualquier hilo grueso no toxico que no se le vaya a romper al cocinarlo.

Ingredientes:

1 pollo o pavo entero (un pollo pequeño alcanza para 4 o 5 personas... ya que con el relleno se agranda)
1 cda. de mantequilla
Ají de color o paprika
Aliños a gusto
1 caluga de pollo o verduras
sal y pimienta

Relleno: El relleno depende del gusto de cada persona y familia... en mi caso yo usé lo siguiente:

1 cebolla
1 zanahoria
champiñones
1 zapallo italiano
3 manzanas
1 pimentón rojo
Pasas
1/4 de jamón de pavo
300 gr de Queso chedar, gauda, chanco, o el que se le antoje, rallado
comino, orégano, sal y pimienta

Preparación:

Ok, como cada vez que se cocina pollo con cuero, por si no lo sabía, lo primero es quemarle los pelitos que el sr carnicero no alcanzo o no pudo depilar... es fácil y deja un agradable aroma en su cocina, solo debe prender una llama de la cocina, y acercar el pollo, previamente secado con toalla nova, y chamuscar todos los pelitos y plumitas que encuentre en el cuerito del pollo.

OJO: ni se le ocurra cortar el exceso de piel en ninguna parte... solo limpie las plumas, ya que el exceso de piel sirve para cerrar una vez que esté listo.

Para comenzar a deshuesar el pollo, le recomiendo que parta por las piernas, y para esto, corte alrededor del extremo en un circulo completo lo más cercano al extremo que pueda, como si quisiera rebanar la puntita del trutro, corte piel, tendones y carne hasta que choque el hueso, como dicen en Perú cuando bailan el perréo chacalonero (búsquelo en youtube).

Con el cuchillo trate de seguir el camino del hueso hasta lo que podría llamarse, la rodilla del pollo, con cuidado de no romper la piel y no cortarse los dedos... en este proceso el instinto es súper importante, así que no le de miedo meter los dedos en esta especie de bolsillo que va quedando para que detecte donde está unida la carne al hueso, y corte con mucho cuidado... una vez que haya despegado toda la carne desde el extremo hasta la rodilla, debe dentrar a picar por dentro del pollo... es decir, por el potito. Sin cortar la piel ni agrandar la obertura, con los dedos detecte la articulación de la rodilla que estaba tratando de separar recién, y con la tijera de cocina corte la articulación para separar la pierna del esqueleto.

Una vez separado el hueso del esqueleto, haga el mismo proceso que hizo anteriormente para separar la carne del hueso, pero ahora hacia afuera, y a medida que se vaya soltando, trate de remover el hueso del bolsillo tirándolo por dentro del pollo.

Cuando remueva los huesos de las dos piernas, por el hoyito del cuello detecte el 'hombro del pollo', donde se junta el ala con la espalda, y con la tijera sepárelos con cuidado.

La alita tiene 3 secciones... el tutito, el antebrazo, y la puntita... yo recomiendo que solo deshuese el tutito y el antebrazo y deje la puntita con su hueso, ya que esa parte nadie se la come... y es súper difícil de sacar.

La alita, fue la parte más difícil para mi, particularmente porque en la parte del 'codo', entre el tutito y el antebrazo, la piel pareciera estar pegada directamente al hueso... así es que debe tener muuuucho cuidado y paciencia. la técnica es hacerlo desde adentro, por el hoyito del cuello, con cuidado usando prácticamente solo el cuchillo y los dedos para separar la carne del hueso. y en la parte del codo, tiene que prácticamente 'raspar' la piel desde el hueso con mucho cuidado.

Si le parece muy difícil sacar los huesitos del antebrazo, le recomiendo que los deje y saque solo el huesito del tutito, no se complique la vida... y si se condoreó y dejo algún hoyito en la piel sin darse cuenta.... no se eche a morir... ya que lo puede suturar o coser con la aguja.

Ahora, viene la parte más contundente y que podría parecer la más difícil, pero que en realidad es la más fácil... sacar los huesos de la pechuga y la espalda.

Primero, debe separar la piel de la espalda de los huesos... en algunas partes la piel está súper pegada al hueso, así es que tenga cuidado, porque si se lo pitea ahora, ahí si que se le va a ver feo con una costura en plena espalda.

Una vez separada la espalda de la piel debe separar la pechuga, pero ojo, la pechuga debe estar lo más unida a la piel posible, así es que los cortes que haga debe hacerlos desde adentro hacia afuera, con mucho cuidado... separe los filetes del cartílago, pero siempre cuide que las uniones de la piel con la carne queden intactas... para sacar el hueso de la pechuga, puede hacerlo por el hoyito de arriba o el hoyito de abajo del pollo, y al final, se dará cuenta de que casi toda la caja torácica saldrá completa.

Obviamente, algunos huesitos quedaran con trozos de carne... ahí tiene dos opciones... o los carroñéa lo más que pueda para sacar la carne, o se hace una sopita con los huesos y cuando estén cocidos, los chupetea bien chupeteados para sacar la carne con los dientes. Si decide sacar la carne cruda, guárdela en un posillito para que después la use de relleno.

Ya pasó lo más difícil... su pollo debe parecer una bolsa toda latiguda, y en algún rincón de su mesón debe haber un tétrico esqueleto más halloweenezco que navideño... pero eso es un detalle... ahora debe demostrar sus dotes de costurer@ y comenzar con los primeros auxilios para su malogrado pollo.

Primero que nada, debe solucionar sus condoritos, y remendar todos los hoyitos accidentales que tenga su pollo. Luego debe coser los extremos de las piernas (solamente la puntita) con mucho cuidado y dedicación. No escatime en 'puntos', ya que si lo hace muy simple, corre el riesgo de que al cocinarlo se le abra.

EL RELLENO

El relleno es simplemente cocinar lo que quiera ponerle al pollo, ojala sin usar aceite ni grasa. Si pone todos los vegetales con su aliño a cocer a fuego lento, no necesita usar aceite... en mi caso, yo coci todos los vegetales, menos las manzanas y las pasas... estas las agregue junto con el jamón y el queso cuando el resto ya estaba cocido.

Cuando el relleno esté listo, déjelo entibiar un poco, ya que el relleno debe ponerlo con las manos. pero no se preocupe, no perderá tiempo. mientras se entibia un poco el relleno, mezcle la mantequilla con el ají de color, la clauga de pollo, un poco de sal y pimienta, y cree una pasta... con las manos esparza esta pasta por dentro del pollo en cada rincón que encuentre, y guarde un poco de pastita para que al final le aplique por fuera y al hornear le quede doradito. (es probable que al día siguiente necesite más de esta pasta, así es que tiene la opción de hacer una buena cantidad ahora, y guardar un poco en el refri, o darse el trabajo de volver a mezclar la mantequilla mañana!.

Una vez encremado el pollo por dentro, comience a rellenar cada cavidad del pollo que encuentre, partiendo por las piernas... con las manos le mete lo más que pueda para que le queden bien gorditas. Luego las alitas, ahí le recomiendo que antes del relleno, ponga un poquito de la carne que rescato carroñeando los huesitos, ya que las alitas quedan con menso carne que un wantan!... una vez rellenas las alitas, y antes de hacer nada mas, aplíquele costura al hoyito del cuello. con mucho cuidado y sin flojera, aplique la mayor cantidad de puntos que pueda, y asegúrese de que el tajo quede bien cerrado.

Luego Rellene el resto del pollo. tenga cuidado de no poner relleno entre la carne de la pechuga y la piel... siempre póngalo por debajo de la carne y luego aplíquele costura al potito.

Yo en mi caso cosí el potito desde la espalda hacia el pecho, y en el extremo superior de la costura, aproveche de unir, con la misma hebra, las puntitas de los trutros, así quedan en una posición fija. Amarre también las alitas en una posición monona y termine de embetunar con la pasta de mantequilla como si fuera bronceador.

Listo, su pollo esta ready para pasar unos 40 minutos en el horno a 180 grados, yo recomiendo que lo ponga boca abajo, es decir, con la pechuga hacia abajo, así los jugos de la cocción se concentrarán en la pechuga, que es la parte más seca del pollo. El único detalle es que al final, cuando ya esté cocido, le quedara más plano que la 'Baby Vamp'... (si no se acuerda de ella, googlee!). pero no se esponje, ya que una vez cocido, lo da vuelta a la posición tradicional, y lo deja que repose boca arriba toda la noche... así recobrara un poco de forma mas pechuguezca.

Pero bueno, no nos adelantemos, y como supongo que antes de llevar el pollo al horno terminará de leer la receta, le cuento que antes de comenzar la cocción, debe agregar 2 tazas de agua a la bandeja donde tiene el pollo y cubrir con film de aluminio para mantener la humedad, y listo... como le dije antes, hornee por 40 minutos.

Una vez listo, voltee para que quede boca arriba, y deje reposar hasta el día siguiente, donde debe recalentar por unos 20 minutos (en el horno previamente caliente) y si quiere, agregar más mantequilla con ají color, esta vez en la pechuga, para que tome un tono más veraniego.

Para servir, debe cortar en rodajas, como si fuera un jamón, y servir con el acompañamiento que más se le antoje... como yo solo lo hice para experimentar, lo serví con una vil y simple ensalada solamente.

ojala que se atrevan a probarlo, la deshuesada es bien entrete y el resultado es riquísimo.

Recuerde que el relleno es completamente a su elección... Use su imaginación y póngale wendy!

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Pancitos de Emergencia para la Once

2012-11-10T21:12:00.000+00:00

Como Harina para Sopaipillas!

Como ya saben algunos, unas de las cosas con las que más sufro en este país, en términos de comida, es la ausencia de nuestras veneradas 'marraquetas y hallullas'. Y no se trata de que en Inglaterra no existan las panaderías... he visto más de una por aquí o por allá (no en el pueblo donde vivo), pero el pan que venden es carísimo, y en ningún nivel se puede comparar con la bendita marraqueta. En los supermercados venden Baggette, que es lo más cercano, pero no es lo mismo. es por eso que en mis tiempos de ocio, a veces me meto a la cocina y me pongo a hacer pancito amasado... Nunca me quedara como el de mi abuelita del campo, ni como las marraquetas, pero aun así es mucho mejor que el aburrido pan de molde, que es lo que se usa acá.

Al comienzo seguía recetas de internet, mezclaba una con otra, luego improvisaba agregándole sabores, diferentes formas de hornear, etc. y de uno de esos experimentos salieron estos pancitos de emergencia.

Los llamé pancitos de emergencia, porque en realidad los hice por una emergencia... Venían amigos a tomar once y no me quedaba plata para ir a comprar pan de molde al supermercado... así que con lo que había en la despensa salieron, y créanme que sacaron aplausos. Calientitos, recién salidos del horno, con mantequilla y mermelada, acompañando un rico English Tea.

Los ingredientes son los siguientes:

350 gr de harina
120 gr de aceite*
1/2 taza de agua tibia
1 cdita. de levadura granulada
1 cdita. de azúcar
1 cdita. de sal o 1 taza de azúcar flor
*El aceite lo peso, por eso uso gramos...

Preparación

Lo primero es lo primero... y lo segundo viene después.... así que comencemos por el principio y no nos adelantemos.

En la tacita con agüita tiba, disuelva la levadura junto con la cdita. de azúcar. el agua no debe estar muy caliente para que la levadura no se le muera. Revuelva con cuidado y deje que suba y aumente su volumen.

Luego, en un bowl y con las manos mezcle el aceite con la harina hasta que esté todo unido. Debe quedarle al final una masa bien quebradiza, casi como si fuera arena de playa tratando de armar un castillo... no se preocupe, en este momento es normal. Ahora agregue la sal, si es que quiere Pancitos salados... o agregue el azúcar flor si quiere Pancitos dulces y mezcle bien... lo que yo hice fue dividir la masa en dos, y a la mitad le puse sal, y a la otra le puse azúcar.

A estas alturas, la levadura ya subió, así es que puede agregarla a la masa. Si dividió la masa en dos, divida también la levadura, obvio... y amase en una superficie lisa.

Es muy probable que la masa le siga quedando migosa, esto se nota en la forma como se siente al tacto y como se ve, como que no está totalmente incorporada... no se esponje, esto se soluciona agregando agua.... agregue unas dos cucharadas de agua e incorpórela amasando. Debido a la cantidad de aceite puede que cuando le agrega agua se vuelva un poco pantanoso el panorama... pero no se preocupe, siga amasando hasta que el agua se incorpore totalmente... esto puede repetirse unas 3 veces o mas hasta que su merced se encuentre satisfacida con la textura.

Una cosa buena de esta masa, es que por la cantidad de aceite, una vez terminada, no se le pegará en la mesa ni en las manos... es elástica, pero no pegajosa.... ahora, por lo mismo... ojo con las calorías... si quiere pancitos diet, mejor invierta platita y compre galletitas light en el supermercado.

Una vez lista la masa, corte pequeños trocitos y forme bolitas, las que luego simplemente debe aplastar un poco al ponerlas en una bandeja para el horno. No los haga muy grandes, un poco más grande que una galleta común y corriente es un buen tamaño para el tecito, deje reposar por unos 10 a 15 minutos en un lugar cálido, y luego lleve al horno por 20 minutos (o menos, ojo con que no se le vayan a quemar, esté siempre atenti al lupo). y listo...

Esto no demora más de 20 minutos en amasar más 20 minutos en hornear... así es que calcule bien para que cuando salgan del horno la once esté lista... así lleva los pancitos a la mesa recién horneados y se los come con mantequilla o quesito chanco que se derrita y chorree... hay, ya me dio hambre...

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Helado de Chancaca

2012-10-04T18:25:00.002+01:00

Como Harina para Sopaipillas!

Cuando dejé Chile, además de las 10 botellas de pisco y los 3 kilos de manjar Colun que eché a la maleta, se me ocurrió también agregar muchos paquetes de chancaca... pensando en que me lo pasaría comiendo sopaipillas y cosas por el estilo. Lamentablemente no ha sido asi... obviamente hice sopaipillas... 2 veces... pero nada más... y la chancaca seguía ahí... guardada, sola, triste y abandonada en la despensa... pero un día, para una junta donde me tocó cocinar, buscando en internet otras cosas ricas en que ocuparla, encontré esta receta que si bien no es muy light que digamos, la recomiendo a ojos cerrados...

Ingredientes:

450 gr de Queso tipo Philadelphia (Puede ser con o sin sal)
100 gr de Azúcar rubia
225 gr de chancaca
500 cc Yogurt Natural o Griego

Preparación

Primero tienen que disolver la chancaca en 250 cc de agua. Ojo que según las instrucciones del paquete normalmente se disuelve en 500 cc... en este caso recomiendo que lo hagan solo con 250 cc, para que al final, el helado no se cristalice en el congelador. Una vez disuelta, dejen que se enfríe un poco, ojala en un baño de hielo (como un baño maría, pero en lugar de agua caliente, agua con hielo)

Para continuar, revise bien la cajita del queso y asegúrese de que no viene mezclado con ajo o ciboulette, ya que un helado con ajo o ciboulette no es muy apetitoso... Uuna vez que este seguro de que su queso es natural, agréguelo a un bowl junto con el azúcar, y bata hasta que el queso quede cremoso, casi liquido... el azúcar ayuda a que se disuelva más rápido y quede sin grumos. Cuando el queso este todo disuelto, agregar poco a poco el yogurt. no lo agreguen todo de golpe o quedará todo salpicado.

Finalmente, agregar al queso la chancaca disuelta y batir hasta que se incorpore totalmente y luego póngalo en un pote, ya sea un Taper, posillitos de postre, o en el mejor de los casos, en una casata de helado reciclada... así su helado tendrá ese toque ecológico que tanto le hace falta a esta sociedad consumista y contaminante que día a día va destruyendo poco a poco nuestro planeta!

Déjelo que se congele por unas cuantas horas... (la cantidad de tiempo depende de cada refri... en el mío se demoro 5 horas en congelarse completamente!) y listo...

El sabor del helado es bien especial... bien caramelistico o cheese cakeistico... así es que mientras sus comensales no sea mañosos, de seguro le durará menos que un candy y terminaran todos chupándose los dedos.

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Globos de nieve Navideños (o como se llamen)

2012-08-23T16:38:00.002+01:00

Random

Esto lo vi en la tele el año pasado... y pensando en mis amiguis que tienen pequeños que van al jardin, etc... o en mis amiguis profes que trabajan en kinder... se me ocurrió compartirlo.

es super facil, y se convierte en un super original regalo de navidad, hecho a mano con materiales reciclados! (bueno, la mayoría)

Los materiales que necesitan son los siguientes:

Frasquitos de conservas de vidrio... ojala no muy alargados (los de colados son perfectos!)
Silicona transparente (de esa que se usa para sellar en gasfitería)
'La gotita' (no acepte imitaciones, y no es por hacer publicidad, pero la gotita no tiene comparación)
Glicerina líquida (aca la venden en farmacias)
Escarcha plateada, blanca o transparente con brillitos...
Figuritas navideñas a prrueba de agua (plasticas o de cerámica... debe caber dentro del frasco de vidrio que vas a utilizar!) Pueden sacarlas de adornos navideños viejos, o juguetes!

Como armarlo:
Primero, prepara la figurita...debes pegarla con la gotita a la tapa del frasco... pero por dentro, ya que ira dentro del frasco... obviamente! tambien, por seguridad, puedes ponerle un poco de silicona al rededor de la base... solo por si acaso, y deja que se seque por un par de horas.

Cuando tengas la figura lista, agrega en el frasco la glicerina. La cantidad es, si es de colados por ejemplo, 1 cucharada... si es mas grande el frasco, ponle un pichintún más!.

Llena el frasco hasta la mitad con agua de la llave (ojala filtrada... acá venden filtros para quitarle las impurezas y el sarro al agua no se si allá tienes, de todas formas no es obligación) y revuelve para que la glicerina se disuelva. La glicerina ayudara a que el agua no se ponga hedionda y también para que quede más espesa...)

agrega también un poco de escarcha, que será la nieve.y luego debes llenar el frasco con agua.

A la boquilla del frasco, por fuera, agrega la silicona para sellar... nunca tanta, solo lo suficiente para llenar los espacios entre el vidrio y la tapa, y ten cuidado de que no se te pase la mano hacia el resto del frasco, y luego, con cuidado de no derramar mucha agua, tapa el frasco. (usando la tapa que tiene la figurita pegada, obviamente!) obviamente se va a rebalsar un poco al meter la figura adentro... por eso, toma tus precauciones y llenalo sin rebalsarlo... aprieta bien la tapa y deja que se seque la silicona por al menos un día.

Ahora puedes decorarlo un poco más, añadiendo una cinta al rededor del cuello del frasco, así la tapa pasa piola, y listo, ya tienes tu globo de nieve navideño listo para decorar o regalar! (Si le regalas uno a tus papas hecho por tu hij@, te aseguro que llora... jajaja!

Ojalá te animes a hacerlo y te resulte, y obviamente, no olvides enviarme fotos!

Más Random things

Hoy no debí haberme levantado

2012-07-22T23:31:00.005+01:00

by MiQue - 2009

00:45… Me doy vueltas en la cama, se me calientan los pies… me destapo, y me da frío. La almohada se aplana y la doy vuelta buscando el lado helado... me acomodo... 00:55... los minutos avanzan muy rápido, o muy lentos, depende de cómo se mire... la almohada se calentó otra vez, la doy vuelta y la acomodo en mi cuello... los perros aúllan a lo lejos, y se ladran entre si, seguramente comunicando las tragedias de la noche, o quizás solo haciendo vida social... un auto, dos autos... siete, nueve, quince... en días como estos debiera haber toque de queda, y que nadie salga a la calle... me muevo, refriego los pies... ya son la 01:10... si hubiese sabido, me quedo en el computador, esperando que se conecte... pero... habrá aceptado mi solicitud?... quizás ni siquiera usa el MSN... el hecho de que tenga hotmail no quiere decir nada... yo también tengo, pero en MSN uso otra cuenta, para despistar... afuera un gato bebe agua del pote que hay bajo la llave del jardín, y su lengua parece generar una corriente de río en invierno en ese maldito pote... a quien se le habrá ocurrido dejarlo ahí... ya son la 01:30... y si me conecto?... pero si me conecto menos sueño me va a dar, mi cerebro quedará más alerta aun, y me dará frío... y solo pensar en el frió, me da ganas de mear...

01:50... El agua en las manos y en la cara terminó por despertarme... le enviaré un mensaje a Javier, para ver si esta despierto, jejeje... no es justo que uno se desvele solo... hay que compartir con los amigos...
“ESTAI DURMIENDO?.. T DSPERTE?, JIJI”.

..jajaja me va a odiar..., eso le pasa por no llamarme, le dije que me contara que le decía el loquito ese. Que lata, las 02:05, y mañana tengo que levantarme a las 7... Diosito, por favor, ayúdame a descansar, sácame estos pensamientos de la cabeza, ayúdame a poner la mente en blanco... déjame en coma por último, por un par de meses, pero sin daño neurológico eso si... así descanso y me olvido de este weon que me tiene con dolor de guata. Mierda que calor hace... me destapo, me acomodo en la almohada, la vuelvo a dar vuelta... pero me estorban las manos, necesito abrazar algo... el plumón, un cojín... o el perro grande ese que esta en el closet... no, que paja levantarme... ya son las 02:15... necesito dormirme... ya se, me tomare 4 Melipass... aunque nunca me han hecho efecto... no se por que las chiquillas hablan tanto de eso, fue una pura pérdida de plata... me doy vuelta, de lado, ahí si es más cómodo. 02:37... que rápido ha pasado la hora... me quedan solo 4 horas para dormir, mañana andaré con una cara de poto!!!... que lata, y seguro que me preguntan si carretié... en día domingo... seguro, el que más carretéa... uhhhh, el libro de la Emilia... donde lo deje, lo meteré a la mochila o se me olvidará. 02:45... algo me falta, no se que, quizás por eso no me puedo dormir... y ese gato de mierda ahora llorando como guagua resfriada... shhhhhhhhhhhhhhhh, sa... sale... que le tiro?... puta, no tengo nada... una chala... total, mañana la voy a buscar... toma gato conche tu.... Gato de mierda... que frió me dio... me tapo, me acurruco, me acomodo...

03:10 ‘PI PI PI’… Mierda... me estaba quedando dormido... este weón... a la hora que responde el mensaje...
“NO WN, TOY RZNDO EN MISA... DUÉRMETE CTM”...

jajajaja, por la mierda que me da rabia... Diosito, porfi... déjame dormir, sácame estas ideas de la cabeza... 03:25... Por que... todos los domingos lo mismo... todo por levantarme tarde... el próximo domingo madrugaré... así me da sueño temprano... que laaatahh... por que... (hhhaaaaaauuum!...) que lata... zzz

04:03 toc...     toc...     toc...     toc...     Mierda... se me quedó la llave del baño abierta... la wea... dormí 20 minutos... por la chucha... y justo que mañana se paga el IVA... Me acomodo, doy vuelta la almohada... y los perros parecen estar más cerca ahora... Una sirena... que habrá pasado... parece ambulancia... pero igual está lejos... quizás la estoy imaginando... y mi cuello palpita contra la almohada, pum pum, pum pum, que mal... el próximo domingo me levantaré temprano... 04:20... Una micro, dos... cinco autos... la gente ya se esta levantando... las micros ya están corriendo... me quedan tres horitas... por favor...

07:15... ‘tutututu, tututut, tutututu...’ noooooooo, no quiero... 10 minutos mas...
07:25... ‘tutututu, tututut, tutututu...’ que lataaaaa... me cargan los lunes... por queeeeee????... no quieroooooooo.........
07:35... ‘tutututu, tututut, tutututu...’ celular de mierda.... hmmm... a ver... si me levanto a las 7:45... Me baño en 10 minutos, vestirme... llego a las 8 al paradero... y como es lunes, la micro debe pasar a las 08:05... de más que alcanzo.
...
...
...
08:15... MIERDA, me quede dormido!!... conche su madre... no me alcanzo a bañar... y no me baño desde el sábado... me trapeo rápido no mas, y harto desodorante... por la mierda, el metro va a ir lleno... conche su madre no planche la camisa... sabia que se me olvidaba algo... no importa me pongo un chaleco... ‘me voy a cagar de calor’... y si me encuentro con alguien, andaré todo sopeao... una polera, así a la salida me cambio... tengo los cuadernos... la carpeta... el diccionario.... que me falta... 08:25... Conche su madre que es tarde... el libro de la Emilia... el celu, las llaves, la tarjeta... plata... donde dejé la billetera... por que siempre hago la misma wea, de puro flojo... esto es castigo por no levantarme cuando sonó por primera vez la wea de alarma... ahí esta... celu, llaves, tarjeta... que más?... filo no mas... 08:30... el pen drive... donde esta... ahí... corre weón...

08:45... Por que no pasaaaaaaa?... más de quince minutos... por favor que sea esa... por favor diosito, mándame una 422... 08:50... Que se demora por la mierda... más encima se va a llenar de viejas... tendré que irme parao... ahí viene... 08:53... Llegaré al metro a las 09:10 más menos, y de ahí pa’ allá son como 20 minutos, en caminar del metro al banco me demoro 10... me van a penquear... y si no voy?... que invento?... Nooo, tengo que imprimir el trabajo para la U...
“EMI... GALLA XFA AVISA Q VOY TARDE, ME QD EN PANA Y TUB Q CMBIARME DE MICRO”...

09:15... Puta   que se vino lenta esta wea... falta puro que no me quede plata en la tarjeta... $380... a la tarde la cargo antes de irme a la U... ‘PI PI PI’... La Emilia…
”GALLO, TOY IGUAL. EL Q LLGE PRIMERO AVISA. TOY R100 EN LAS RJAS”...

Con chaleco... justo el día más pesado... me van a penquear heavy...

09:35... no marcaré, es muy tarde... ojalá que no este la Jani... Mierda, si está... y esta wea de banco esta llena... ‘PI PI PI’...

“HI, SOY RENATO, T AGRGE A MSN, ESTE ES MI CEL. T TINK UN KFE A LA TRDE? BSOS”

... Me cago!!!... ‘PI PI PI’...
“GALLO VOY LLEGNDO, DND TAY”...

Por la chucha... ahí está la Jani... que le digo....
-   Que te paso que llegas a esta hora?
-   Es que me quede en pana, y las micros pasaban llenas y no paraban...
-   Y te cuesta mucho avisar?
-   Pero si te mande un mensaje... y le dije a la Emilia que avisara también.
-   No me llegó nada, además los mensajes no sirven por que aquí no hay ni señal... por algo hay teléfono.
-   Es que no me queda saldo para llamar...
-   Ya, menos excusas, guárdatelas para don Jaime... anda a abrir la caja mejor, que está la tremenda fila.

11:45... día pa largo... porque justo hoy se tiene que pagar el IVA... que esta gente no conoce los pagos por Internet... hasta ahorran plata... viejos de mierda...
-   Que te pasa gallo... por que esa cara?
-   Nada Emi... es que me quería ir temprano hoy, y así como vamos, con cuea saldremos a las 7.
-   No pasa na’ gallo, yo tengo prueba a las 07:30, así que a penas pueda me arranco no mas...
-   Yo igual tengo que entregar un trabajo... acuérdame de imprimirlo... además, el loquito que conocí la semana pasada, ¿te acuerdas?... me invito a tomar un café hoy a la salida...
-   Yaaaaa... que heavy... pero no que andaba con un amigo tuyo?
-   No... era mentira... mi amigo lo dijo pa’ webearme... de hecho, me consiguió el MSN y el celular... anoche lo agregue...
-   Que emoción amigo... ojalá te resulte...
-   PUEDEN DEJAR DE CONVERSAR Y ATENDER MÁS RAPIDO?
(Vieja de mierda... para que viene al banco a última hora, tiene dos semanas para pagar su wea de IVA y viene a última hora...)
-   ahí tiene... ‘Que le vaya bien’... (vieja hedionda)
-   QUE DIJO?
-   Nada, le dije a mi compañera...

12:45... mierda... anoche la hora paso súper rápido, no dormí nada, y ahora el reloj no avanza... hace como media hora que son las 12:45... que hago... me junto con este loco o no... es que si le digo que no, capaz que después ya no me pesque... pero tengo que entregar ese trabajo, o la Isabel me mata...
-   HEY... OIGA... TIENE UN LAPIZ?
-   ‘Buenos días’!! En el mesón hay uno...
-   NO ESCRIBE!!
-   A ver, préstemelo.... mire, si escribe...
-   Y COMO LO SACO?
-   No lo puede sacar, por eso tiene el hilito...
-   ES QUE TENGO QUE FIRMAR COMO 20 CHEQUES... PRÉSTEME EL SUYO...
-   No puedo, por que lo estoy ocupando...
-   QUE MAL SERVICIO OYE... DONDE PUEDO HABLAR CON UN SUPERVISOR?
-   Al fondo, en la puerta gris...
-   ROTO DE MIERDA...
-   (Viejo culiao)
-   jajajaja... gallo, ese viejo siempre hace ataos, el mes pasado acuso al Rodrigo porque no le quiso dar billetes nuevos...
-   no estoy ni ahí... que me echen si quieren...

13:30 que rabia... a ultima hora, más se llena esta wea de fila... ni cagando terminamos a las 3... y los de la caja 8 ni llaman... yo hace rato que no escucho ningún timbre...
-   disculpe, esta fila es preferencial...
-   SI SE...
-   Ya pues, entonces tiene que hacer la otra fila...
-   POR QUE? SI ESTA ESTÁ VACIA?
-   Porque esta fila es solo para embarazadas y tercera edad... si se vacía, nosotros atendemos la fila general...
-   Y QUIERE QUE HAGA ESA TREMENDA FILA?
-   Como todos los que la están haciendo...
-   ES QUE ESTOY EMBARAZADA!!
-   Hmmm, y así de repente se acuerda? Haga la fila, no sea patuda...
-   Gallo, quizás se embarazo anoche, jajaja
-   NO VOY A HACER LA FILA... LLAMA A TU JEFE...
-   Al fondo en la puerta gris...
-   NO, LLAMALO QUE VENGA
-   No puedo, si se fija el banco esta lleno y no puede venir... toque el citófono y la van a atender... ahí le cuenta que se embarazo de repente y no quiere hacer la fila...
-   Jajaja, wena gallo... y donde se fue?
-   A hacer la fila supongo...

14:45 que rabia... a última hora llega ese loco a depositar... demórate galla para que pase a las cajas del medio... a la 8 que nunca hace nada... por que no se acaba luego esto... más encima sumar todos esos servicios... acuérdame que tengo que imprimir mi trabajo...

15:30
-    Gallo, alcanzas a almorzar?
-    No creo galla, me faltan 30 lucas...
-    Te pido una colación?
-   Bueno...

17:00
-    Aun no encuentras la pega?
-    No... parece que son los depósitos
-    Por que... los sumaste?
-   Como 4 veces, y siempre me da montos diferentes...
-   Te los tico?
-   No galla, anda no mas...
-   Es que esta todo listo, faltas tu solamente, y la Jani esta reclamando, que llegas tarde, y te quedas pegáo...
-   No estoy ni ahí con la Jani... dile a la Sonia que me ayude porfa... ella siempre me encuentra las pegas...
-   Bueno, pero déjame sumarte los depósitos..
.
17:10
-    Están bien los depósitos gallo... sumaste los servicios?
-   Si están bien...
-   Ahí viene la Sonia...
-   Sonia, hazme un arqueo porfa... me faltan 130 lucas...
-   Pucha oh... como tan gil... a ver... mueve el esqueleto para contar... 17:20 A ver... esto está bien..., los de 5 mil también... Cuantos billetes de mil tienes?
-   1 millón
-    Y estos doblados?
-   MIERDA... no los vi....
-   Pastelazo no!... y esas monedas de 500... son 50 o 25 mil?
-   50
-    Y porque aquí dice 25?... te faltan 5 lucas....
-    Serán las monedas de a 5?
-   Ahí esta tu pega amermelao... cierra luego y anda a entregar...

18:30, que tarde... voy a llegar atrasado a la U también... ‘PI PI PI’...
“NO ME RSPNDISTE… TOY EN EL CNTRO X SI AKASO…”
… Que hago…
“SORRY PERO SALDRE TARDE D LA PGA Y TNGO QUE NTRGR 1 TRBJO EN LA U... DJMOSLO PAL VIERNES?...

-   Janita, me puedo ir? Porfis? Es que tengo que entregar un trabajo en la U...
-   Hablaste con don Jaime por tu atrazo?
-   Es que no marqué la entrada en la mañana... venia muy apurado...
-   Cuadraste todo? Archivaste? Sacaste los papeles de las cajas?
-   Si, si termine todo... solo falta el canje, pero eso lo hace Antonio...
-   Bueno ándate... pero mañana le mandas un mail a don Jaime para que te marque la asistencia...
-   Gracias Janita, creo que te amo!!
-   Ya, no me hagas la pata y ándate sin que te vean los demás... están pegados los servicios todavía...

18:45, si tomo el metro llegare a las 07:30... si me voy en micro a las 8... MIERDA... No imprimí el trabajo... que hago, no me puedo devolver... que hago...
“ISA... SORRY PERO NO PUDE IMPRIMIR EL TRABAJO, AUN NO SALGO DEL BANCO, ESTA LA CAGA CN EL PAGO DEL IVA... XFIS, IMPRÍMELO TU... NO SE SI VAYA A LA U HOY”
... Me va a matar... que lata... ya son las 7...

7:10
-    hola!
-   Emmm... Renato?
-   Si, jejeje... pensé que no me ibas a reconocer...
-   Jajaja, imposible no reconocerte... te llegó mi mensaje?
-   Si, si me llegó... te respondí que bueno... que el viernes estaba bien...
-   Ahh, no lo sentí... y que haces aqui?
-   Nada, comprando... Te vas a la U ahora?
-   No... es que salí tarde de la pega y ya estoy muy atrasado...
-   Y tu trabajo?
-   Le pedí a mi compañera que lo entregue... es que estoy muerto también...
-   En que trabajas?
-   En un banco... en cajas... y hoy quedo la cagá, es que se paga...
-   ...Se paga el IVA... si se, si yo también trabaje en un banco...
-   Enserio? Mish... que coincidencia
-   Jejeje, sip... pero... bueno... vas a ir a la u o no...
-   No ya no...
-   Me aceptas un café entonces?
-   Bueno... mientras no me vea nadie de la U. Jejeje.

20:00... lleva 15 minutos en el baño... espero que no me deje plantado con la cuenta, ando sin ni uno y putaaaaaaaaaaa... no cargue la tarjeta!... que lata, tendré que ir al metro... más encima no me cambié la camisa... debo andar hediondisimo... y no le entregue el libro a la Emilia... por eso me pesa tanto la mochila...

-    Disculpa, es que me llamaron por teléfono, así que salí a contestar afuera
-    No, esta bien... oye... y de donde conoces a Javier?
-   Hmm, el era compañero de curso de mi hermana... de ahí lo conocí cuando chico... y después un día me lo encontré en la Blondie con su novio... y ahí nos hicimos amigos de nuevo...
-   Mish... te gusta la Blondie?
-   Hmm, si, un poco... cuando hay fiestas Kitsch... en realidad no me gusta mucho el loquerío... no salgo al bella ni esas cosas, prefiero carretes en casa... y a ti? Te gusta ir a bailar?
-   También me gustan las fiestas Kitsch... y a veces he ido con Javier a las open...
-   Ahh, si, esas son buenas también... jejeje, en halloween, el año pasado me vestí de rojo, y me puse una cola de diablo, jejeje... menos mal que fui en el auto, porque ni cagando salgo así a la calle...
-   Jejeje, yo la última vez que me disfracé, fue todo lo contrario... me vestí de blanco y me puse unas alitas, jejeje...
-   Jajajaja. El polo opuesto...
-   Es que no se me ocurrió nada mas... además, Javier me había regalado la ropa blanca para que lo acompañara a la ‘sensation’ así que la aproveché... porque dudo que alguna otra vez vuelva a vestirme de blanco, jajaja
-   Y por que no? Imagino que has de verte guapo de blanco, como un angelito...
-   Jajaja... tanto así como guapo... no... lo que pasa es que soy muy descuidado, y la ropa blanca no me dura mucho limpia...
-   Jajaja, pero bueno... ‘ensuciarse hace bien dicen’...
-   Jejeje...bueno, si lo vemos por ese lado...
-   Quieres tomarte algo mas? Aquí al lado tienen ‘happy hour’ hasta las 10...
-   Que hora es?... las 9... no, no puedo... tengo que cargar mi tarjeta, y llegar a terminar un ensayo...
-   Tan estudioso que me salió... vamos... yo te acompaño después a tu casa...
-   Jajaja, nunca tanto...
-   Dale, si ando en el auto... si quieres, incluso te ayudo a escribir, si me invitas a pasar...
-   Jajaja, noooo... creo que esta relación va demasiado rápido... jejejeje
-   No, na que ver... lo digo en buena onda... sin doble intención...
-   Hmmm
-   Aunque un diablito con un angelito de más que escriben o 'hacen' un buen ensayo...
-   Jajajaja, que eres loco... bueno, vamos al happy hour, pero solo hasta las 10...
-   Bueno... prometido...

22:34... que tarde es... pero que lata irme... este loco es tan rico... y simpático, y lindo, e inteligente, jejeje... pero pucha... tengo que cargar mi tarjeta... y mañana no puedo llegar tarde, y la piscola ya se me subió a la cabeza...
-   Oye, te dije hasta las 10 solamente, me tengo que ir...
-   Pucha cai’... bueno... te voy a dejar entonces... donde vives...
-   No, no te preocupes, me voy en metro...
-   No, en serio... te llevo...
-   No... es que tengo que ir al metro igual, porque no me queda plata en la tarjeta para mañana...
-   Bueno... pero conste... la oferta sigue en pie... si quieres te acompaño al metro, cargas y después te llevo a tu casa...
-   No, en serio... no te preocupes...
-   Bueno angelito... jejeje... vamos al metro.

22:45 Que lata... yo hubiese seguido conversando... pero bueno... así queda tema para la segunda cita... si es que la hay... donde tiene estacionado el auto este... no se haya ido... y si empiezo a caminar mejor?... capaz que era puro blah blah y se fue... ‘BIP BIIIIIIIP’...
-   Subete...
-   Gracias…
-   En que estación tomas?
-   Aquí en moneda...
-   Oye, y si te voy a dejar a tu casa?
-   No, enserio gracias...
(Silencio... mucha insistencia... mucho rechazo... mucho silencio...)

-   Muchas gracias... maneja con cuidado... que te vaya bien!
-   Gracias a ti... me alegraste la noche...
-   Jjajaja, que eres loco... cuídate...
-   Oye...
-   Que?...
-   Y si te quedas en mi casa? Mañana te vengo a dejar al centro temprano...
-   Jajaja, ahora si que esta relación va DEMASIADO rápido...
-   Si o no?
-   Jajaja
-   Si o no pues...
-   Mira... me gustas mucho, y quizás en otra circunstancia iría care’ raja... pero tengo que terminar un ensayo, y de verdad... no quiero cagarla...
-   Entonces no?
-   Jajaja... sip... o sea no...
-   Como es la cosa... si o no po’... jajaja
-   ‘No’ te dije... o quise decir...
-   Bueno, está bien... pero el viernes si... bueno?
-   Jajaja... juntémonos el miércoles, que puedo faltar a la U, y ahí vemos que pasa el viernes...
-   Jajaja... nunca en la primera cita, tampoco en la segunda... pero quizás en la tercera?
-   Exactamente... cuídate... ponte el cinturón...
-   Soñaré con el viernes, jejeje, chao angelito...

23:05... Casi me quedo sin cargar la tarjeta... todo por andar webeando... llegaré a la hora del loli, y no alcanzaré a terminar el trabajo... más encima hacer combinación... que sueño tengo... pero apuesto que me acuesto en la cama y se me quita... jejeje, quizás eso seria útil si me hubiese ido con el... que heavy... hace tanto que no estoy con alguien... que no siento que alguien me busca y me desea... y más encima tiene auto, jajaja... un ‘pico con ruedas’...

23:25... Ojalá haya gente en el paradero... igual me da julepe esperar solo... por favor Diosito, que pase... debí dejar que me llevara a la casa... pero que plancha, vivo tan lejos... 23:35... por favor... que pase... que esos flaites hace rato miran desde el frente... no les costaría nada cruzar la calle y devolverse a tomar su micro cargaditos... aunque no tengo nada de valor... solo el libro de la Emilia que cuesta como 30 lucas... pero estos locos, ni para venderlo les sirve... a lo más para hacerse unos pitos, porque dudo que sepan leer... jajaja, que prejuicioso... mierda están cruzando... diosito que pase la micro...
-   hermano... tiene hora?
-   No loco... no tengo reloj...
-   Y no andai con celular?
-   Si, verdad... son las 20 para las 12...
-   A verlo? Está del corte...
-   Nooo, tranquilo...
-   Tranquilo vo’, feo culiao... deja ver el teléfono...
-   Porfa... no es mío...
-   Jajaja, y que me importa a mi... entrégalo a lo caballero no má...
-   A ver, que teni en la mochila?
-   Nada loco, puros cuadernos...
-   A ver, te están diciendo... o queri irte fileteao?
-   Loco en serio, tengo puros libros...
-   Entrega la mochila zarpao culiao.... entrégala...
-   Y pa’ que queri mis libros, si con cuea sabi leer!!
-   Andai chistosito hueco conchetumare... corre hermano!!!
-   ...

Deben ser las 12... la sangre no para de salir... y la micro aun no pasa... tengo miedo, me agacho, no se que hacer... La herida no es muy grande, pero sangra... no debí bajarme aquí del metro... pensé que habría más gente... Diosito... que pase alguien y me ayude... no tengo ni mi carnet por si me muero... jajaja, no me van a reconocer... Debí haber dejado que Renato me trajera... incluso, no debí haberme levantado hoy... MIERDA QUE ME DUELE!!... conche su madre... tengo otra en la espalda... por eso me cuesta mover el brazo... el libro de la Emilia... me va a matar... y la Isabel, como le aviso que no pude terminar mi parte del ensayo... me duele, me mareo, me agacho... agachado duele menos... ahí viene la micro... que me pare... porfa Diosito... Chofer conche su madre... paro, me vio sangrando y siguió... adonde voy ahora... veo borroso, camino hasta una puerta... quiero vomitar... tengo frío... ALO!!... ALO!!... Nadie contesta... nadie abre... toco el timbre, y al levantar el brazo me duele el tajo de la espalda... no tenia nada de valor... solo mi tarjeta bip! en la billetera con 3 lucas... y la redbanc que sin clave no les sirve para nada... ALO!!... mierda, voy a vomitar... esta todo oscuro, me dijo angelito... un angelito y un diablo... estaría gozando en su cama sin acordarme siquiera de la U ni de llegar a la hora mañana a trabajar, ni de avisar a mi hermana que no llegaría a dormir... el angelito y el diablo... me dijo angelito... y el viernes si que si me iba a quedar... mierda, no siento las piernas... no siento los tajos... no veo... donde esta la luz... si me estoy muriendo, no veo la famosa luz... necesito decirle a alguien que eso es mentira, que la muerte es negra... Diosito... lo del coma era broma, la idea es que fuera sin dolor... sin daño... solo quería dormir anoche... no quiero morir... no por una mochila llena de libros y un celular pasado de moda... hoy no debí haberme levantado.

- Erase una vez

Enchiladas de Pollo y Queso

2012-07-22T21:24:00.000+01:00

Como Harina para Sopaipillas!
Para algunos por estos lados es una comida casi exótica... esto del sabor latino, los condimentos, lo picante parece ser un imán para los ingleses... el único problema es que, como en todas partes, mientras muchos celebran el sabor y lo 'salvaje' que puede ser el jalapeño o el aji, el discurso es de la boca para afuera solamente, porque de la boca para adentro empezamos con las modificaciones, que en lugar de ají o jalapeño le ponen un poquito extra de pimienta no más, y si es posible, algo de azúcar para bajarle el fuego... es así como terminamos con comida india, china o mejicana que al final termina sabiendo a nada... salsas agridulces que solo a los británicos les gustan, o pollo sin sabor a nada, porque en Francia, incluso ofrecen las exóticas comidas latinas con 0 condimentos.

La cosa es que hace unas semanas me pidieron que cocinara algo entretenido y diferente, y me acorde de mis años de cocinero y de mi preparación favorita (que 8 años después, no me da vergüenza reconocer me la comía a escondidas dentro de la cámara de refrigeración).

Pero como no estoy para complacer gustos extraños, trate de prepararla lo más fiel posible a la receta original del restaurant, que es una de las tantas variaciones, por así decirlo, 'Reales' que se pueden hacer de las enchiladas. Y es que, cual es la gracia de comer 'adaptaciones' de comidas?... si quieren comida mexicana, que la coman como en México, bien picante! (Aquí debo reconocer que me estoy pegando el truco solamente, porque nunca he comido enchiladas en México o preparadas por un mexicano, pero en el restaurant donde las aprendí trabaje con un mexicano... el 'Pocho'... y el nunca se quejó de que la receta fuera mula... además en internet he encontrado recetas parecidas que me convencen de su autenticidad.

Ingredientes:

invitados a comer mañosos
haber probado las enchiladas que venden en los restaurantes mexicanos de Inglaterra para darse cuenta de que valen hongo y querer mostrar la diferencia
estar justo en el pasillo del supermercado donde tienen los jalapeños para encontrar inspiración

Otros ingredientes (para 5 personas):

4 pechugas de pollo
1 cubito de caldo de pollo
2 pimentones verdes grandes
1/2 litro de vinagre blanco
1/2 litro de queso mozarela rallado *
1/2 litro de queso chedar maduro *
10 tortillas de maíz **
1/2 taza de ají jalapeño picado y sin semillas
Salsa de tomates
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
sal y pimienta

Para acompañar

1 taza de crema agria ***
1 taza de guacamole ****
1 taza de ensalada *****
1 lechuga romana picada bien fina
Arroz graneado
Sopa de porotos negros (opcional)

Asteriscos:

* Cuando digo 1/2 litro de queso rallado, me refiero a un jarro de medio litro lleno de queso... no quiere decir que deba derretirlo ni nada de eso...

** Las tortillas de maíz generalmente están en el mismo lugar que las tortillas normales... son amarillas y un poco menos flexibles. Ojo que tiene que comprarlas crudas... aquí por lo menos, las venden crudas y fritas. las fritas son duras y crujientes, como los doritos... esas no le sirven ya que debe enrollarlas al final.

*** La crema agria no quiere decir que sea crema vencida ni mucho menos... es crema fresca de sabor agrio. La verdad no se porque es agria ni como lo hacen, pero la venden así lista en el súper... tiene sabor a yogurt natural, pero no es yogurt. Ahora, si no la encuentra, supongo que podrá reemplazarla por yogurt natural o griego, pero no es la idea.

**** El guacamole lo puede comprar hecho o hacerlo... los ingredientes son: harta palta molida, tomate picado (no se vaya al chancho), cebolla picada, ajo, un poco de lechuga picada bien fina (para que agarre más consistencia) jugo de limón y aliños. Les escribiría una receta más detallada, pero para que si igual es fácil hacerlo.

***** La ensalada que se ocupa aquí, que varía de nombre dependiendo de los restaurantes, es básicamente harta cebolla picada en cuadritos, tomates picados en cuadritos (de 1x1 cm aprox), pimentón rojo picado en cuadritos, limón y aliños... la idea es que se vea roja ya que junto al guacamole y la crema agria, se usan para representar la bandera de México!

Preparación:

Primero que nada, filetee las pechugas de pollo y póngalas en un bowl. encima, espolvoree el caldo de pollo molido con los dedos, un poco de pimienta y masajéelas bien, como si fueran las pompas de su amado o amada hasta que el pollito se vea uniformemente embetunado y doradito. póngalo en una bandeja de horno siempre cuidando que el lado por donde pasó el cuchillo quede hacia arriba y cocine a unos 200 grados por unos 10 minutos. Luego volteelas y cocine por unos 10 minutos más. Ahora, si tiene plancha o parrilla, puede cocerlas ahí también, quedan igual o mejor de ricas.

Cuando tenga el pollo en el horno, pique los pimentones verdes en cuadritos de 1x1 cm aprox. y llévelos al fuego en una ollita con el vinagre blanco. déjelos hervir por unos 5 minutos hasta que estén bien cocidos. En este paso, es muy probable que la casa le quede hedionda a vinagre, así es que si tiene campana, úsela, no sea cagao con la electricidad porque es necesario... o al menos abra las ventanas y tenga preparado el desodorante ambiental para cuando termine.

Mientras cocina el pollo y los pimentones, tiene que hacerse cargo de preparar los cachos... o si quiere, puede prepararlos antes o el día anterior, eso depende de usted y su tiempo libre... la cosa es que tiene que preparar la salsa de tomates, el guacamole y la ensalada de cebolla, porque si no después, a última hora las enchiladas van a estar listas, usted aun va a estar haciendo otras cuestiones, y cuando termine, las enchiladas van a estar frisa y ahí no tienen ninguna gracia, así es que mejor tener todo eso listo de antemano. También preocúpese del arroz y los porotos negros que son opcionales. de estos no necesita más de dos tazas (de sopa de porotos lista)...

La salsa de tomates es lo más sencilla... tiene que picar la cebolla y el pimentón rojo en cuadritos y saltearlos con los aliños... cuando este listo, agregue un poco de aji jalapeño, dependiendo de cuan picante lo quiera... yo le hecho harto porque me gusta traspirar cuando como, jajaja... el jalapeño generalmente lo venden listo y cortado en frasquitos, así que no necesita mucha cocción... cuando este listo, le agrega la salsa de tomates y lo deja hervir por unos minutos.

Ahora que ya termino los cachos, tiene el guacamole y la ensalada en el refri, la salsa en su ollita, etc. tiene que empezar las enchiladas. Primero corte el pollito en cuadraditos de 1x1 cm aproximadamente. tenga cuidado si es que aun está caliente, porque si se quema, se puede desconcentrar y con un cuchillo en la otra mano más encima se puede cortar, y a nadie le gusta comer dedos ajenos. Cuando esté listo, ponga el pollo en un bowl y agregue unos 3/4 del total del queso rallado (al final necesitara un poquito de queso, por eso guarde un poco) y los pimentones que cocinó en vinagre... obviamente el pimentón debe colarlo primero y estilarlo un poco... y tenga precaución de dejar el agua del lavaplatos corriendo un rato cuando termine para que no le vaya a quedar hediondo a vinagre. Además de esto, debe agregar un poco de jalapeño a la mezcla, para que no le quede tan fome... obviamente todo depende de cuan picante le guste... pero tenga en cuenta que el queso, el pollo, y el pimentón vinagre le bajaran lo picante al ají cuando se lo coma, así es que no tenga miedo de atreverse... Mezcle todo con las manos, y le quedara una masa de queso con cuestiones... si tiene pesa, pésela para saber de que tamaño más o menos debe hacer las bolitas... porque con la mezcla debe hacer eso, 10 bolitas más o menos del mismo tamaño ara que nadie coma más que el otro! Asi es que divida el peso total en 10 para saber de que tamaño serán las porciones.

Cuando tenga el relleno dividido en 10, meta las tortillas al microondas con bolsa y todo, y caliéntelas por unos 20 a 30 segundos. Si no tiene micro ondas, puede también calentar un poco aceite para freír, y pasarlas una por una por el aceite caliente por no más de 2 o 3 segundos. la idea es que las tortillas simplemente se mojen en el aceite, se calienten y se ablanden... no cocinarse.

Prepare una bandeja para el horno más o menos grande donde le vayan a caer las 10 enchiladas... aunque igual puede usar más de una bandeja, eso depende de su disponibilidad.

En el mesón ponga una tortilla que debe estar recién sacada del microondas, o sea, calientita y húmeda con el vapor que quedo en la bolsa, ponga una porción o bolita de relleno en el medio y extiéndala en línea. ojo, la línea debe quedar más tirada para un extremo que del medio, para que al enrollar no tenga ningún atado.

Enrolle la tortilla con cuidado y ponga su enchilada en la bandeja de horno. haga lo mismo con las 10 tortillas. cuando las enchiladas estén en la bandeja, con una brocha, humedezca las tortillas, especialmente los extremos, usando agua de la llave, para que al cocinarlas no se pongan muy duras. Luego, imagínese que dos enchiladas son una porción... entonces en el medio de ambas la cubre con un poco de salsa de tomates (ojo que la salsa debe alcanzarle para las 5 porciones, así que ahí usted mida cuanta salsa le pone) y sobre ella, espolvoree un poquito de cada queso que rescato del relleno(mozarela y chedar). Lleve al horno precalentado por unos 10 a 15 minutos a unos 180 grados. Tenga cuidado de no quemar el queso o las orillas... si es necesario, baje un poco la temperatura para que no le pase.

Presentación:

Cuando tenga todo listo, las enchiladas a punto de salir del horno, prepare los platos: En un extremo va la enchilada con su salsita recién sacada del horno, el resto del plato lo divide en dos mitades, en una pone el arroz con un poquito de sopa de porotos encima (unas dos cucharadas)... si no le va a poner porotos, póngale al menos un poquito de perejil para que no se le vea tan fome. En la otra mitad, ponga un poco de lechuga picada bien finita, y cúbrala proporcionalmente con una cucharada de guacamole, una cucharada de crema agria y una cucharada de ensalada, siguiendo el orden de los colores de la bandera mexicana.

La idea es que a penas saque las enchiladas del horno, las sirva y lleve a la mesa, para que el quesito del relleno este derretido, y así todos quedarán chupándose los dedos.

Espero que ningún mexicano se vaya a sentir pasado a llevar por mi receta... y si tienen algo que corregir o decir respecto a ella, les aclaro... es mi versión, basada en las recetas del restaurant donde trabaje y otras recetas que he encontrado por ahí que se le asimilan bastante...

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Rosas de Candy-Masticable

2012-05-06T00:02:00.002+01:00

Hola... espero no sea muy tarde (en cuanto a fechas) para compartir esto, ya que se me había ocurrido hacerlo hace semanas y así ustedes pudieran hacerlo para el día de la madre... pero he andado con flojera y me daba lata escribir… de todas formas espero que les sirva!

Más que una receta, es una idea bien creativa que encontré en internet que contiene las tres B!! (Bueno, Bonito y Barato)… lo único malo es que hay que tener mucha paciencia cosa que a mi se me agota rápidamente algunas veces.

Se trata de flores, en este caso, rosas, hechas con masticables!... se pueden hacer como una flor normal y entregarla o regalarla como quien corta una flor del jardín (y obviamente dice que la compró) y se la regala, en este caso a las mamás, quizás en otra ocasión a su Lola o su Lolo, o también se pueden usar para decorar tortas, cupcakes, bombones, etc.

Materiales o ingredientes:

Masticables de diferentes sabores
(para que sean de diferentes colores)
Un plástico grueso de unos 20 x 20cm.
(Puede ser una bolsa gruesa, mica, etc)
Colorante comestible color verde
Tijeras de cocina
(si no tiene, puede usar cualquier tijera, siempre y cuando la desinfecte bien)
Uslero
Mini-brochetas de madera
Un molde de galletas o un sustituto redondo no más grande que una moneda de $500

Preparación:

Primero que nada, fíjese si sus masticables están blandos o duros… si están blandos, bakan… pero si están duros, debe ponerlos en un baño maría caliente por un par de minutos, obviamente sin mojarlos.

También es bueno que desocupe un espacio en su refri, porque necesitara enfriar los masticables rápidamente en algún momento.

Lo primero luego de esto es lo que viene después… es decir, lo que les explicaré ahora!...

En mi caso, mis masticables son cuadrados, así es que simplemente los corté en diagonal para obtener un pequeño triangulo. Este triangulo deben trabajarlo un poco con los dedos hasta lograr la forma de una gota.

Si va a hacer más de una flor, prepare todas sus gotas juntas y luego póngalas en un platito a enfriar en el refri. Yo tenía toda la intención de hacer una rosa de cada color (de los masticables) pero la verdad es que me aburrí!. Pero eso no quita que sea una buena idea… quizás para una oportunidad mas concreta lo haga de nuevo como corresponde… en este caso simplemente probé a ver si funcionaba y funcionó!!!

En fin. Ya tiene sus gotitas enfriando en el refri… ahora debe preparar los pétalos.

Ponga un candy, o la mitad de uno, dependiendo del tamaño de su plástico, entremedio de sus dos laminas de plástico, y con el uslero presione el candy suavemente hasta que quede totalmente plano… cuando ya este plano uslerée con ganas para que le quede bien delgado.

Despegue el candy del plástico y recorte pequeños círculos. Esto pude hacerlo con una tijera o con un molde. Cuando tenga un par de círculos cortados, tome una gotita desde el refri y envuélvala con ellos, simulando un botón de rosas y devuélvalo al refri, acomodándolo de alguna forma que no se le vaya a deformar con el peso. La idea es que trate de mantener su rosa siempre erguida… esto lo puede conseguir usando las otras gotitas como soporte, o quizás dentro de alguna tapita de botella de bebida… en fin, repita cuantas veces sea necesario estirando su candy, cortando pétalos, envolviendo su gotita y devolvienda al refri para que el candy se vaya endureciendo.

Al final, debiera terminar con una flor como la de la imagen!...

Si a estas alturas no esta aburrido o aburrida y le gusta esto de las manualidades pegajosas, y ve que su rosa se ve rica y tiene ganas de comérsela, y piensa… hmmm, debería hacer otra, una para mi mamá y otra para mi para ver a que sabe (algo estúpido porque es obvio que tendrá sabor a masticables)… entonces, continúe!... Yo a estas alturas ya estaba cansado y aburrido, así es que no lo hice por completo…

Lo siguiente, una vez que sus flores están listas, es preparar el palito!!

Si las usará como flores ‘FLORES’, necesitará los palitos de brocheta… si las usará para decorar, obviamente no necesitará palitos de brocheta, pero de todas formas, necesitará seguir el siguiente paso…

Seleccione un par de candys de color blanco o amarillo, y póngalo nuevamente al baño maría por unos minutos. Cuando estén bien blanduchos, agregue un par de gotitas de colorante y amase y amase hasta que el caramelo se torne de color verde uniforme… no se vaya al chancho con el colorante, porque con una gotita de mas que tiñe ene de cantidad… de lo contrario le quedará demasiado pegote.

Cuando tenga el candy verde, déjelo que se enfríe un poco a temperatura ambiente y luego ponga un poquitito entre los plásticos y estire con el uslero. Esta vez, no debe dejarlo demasiado delgado.

Primero corte pequeñas estrellitas no más grandes que una moneda de $10 pesos. Puede hacerlas con dos triángulos. Debe cortas una estrellita por cada flor, y ponerla en el potito de la susodicha simulando esas hojitas que tienen las rosas en la base… no se como se llaman popularmente. La traducción del inglés es ‘Vaina’ o sépalo para que lo busque en google si le da la gana.

Con la misma masita verde de candy, corte también un par de hojitas para cada flor… puede usar una hoja real como molde, o simplemente pegarse el truco y hacerla al ojo… al fin y al cabo, la gente se va a impresionar con la flor, ni van a pescar las hojas!

Esta misma masa también debe usarla para el tallo o el palito… puede usar una lámina amasada bien delgadita para forrar las brochetas, o simplemente estirarla como una lombriz si lo usará para decorar una torta o un cupcake. Ahí vea la mejor forma que encuentre, la cuestión es que debe simular un tallo de rosa… y si está muy enganchado con el asunto porque su rosa le quedó bakan casi real y quiere hacerla con más detalles, puede incluso hacer espinas…

Bueno, no tengo fotos de la rosa terminada con palito… solo les puedo decir que mi rosa tenía sabor a piña, me la comí de un golpe a nombre de la Gigi y de la Rita mis dos mamás… estoy seguro de que a la Rita le hubiese encantado… ella amaba las flores artificiales… es mas, dudo que se la hubiese comido! Jajaja.

Esop… ojala les sirva la idea… nunca se sabe cuando puede servir! Quizás en el jardín infantil a los que tienen niños, o mis amiguis que son profes… que se yo!

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Queque de Zapallo italiano / Crema Pastelera

2012-04-28T23:05:00.001+01:00

(La receta de Crema Pastelera está al final)

A quien no le gusta el queque?... a mi me encanta… y si es casero mucho mejor (el de supermercado es demasiado seco) creo que es una de las primeras cosas que me enseño a cocinar la Gigi… y ojo que su receta era, valga la redundancia, al ojo… sin embargo, no recuerdo haber probado un queque más rico que el de ella…

Este es un queque diferente, porque, a pesar de ser bastante común en algunos lugares, a muchos simplemente no les tinca el hecho de que lleve un ingrediente que comúnmente se utiliza en comidas saladas… pero bueno, nunca es malo experimentar y probar cosas nuevas… yo he usado zapallo italiano hasta para hacer mermelada… y créanme que queda demasiado rica… en fin... Vamos al grano con la receta de este queque.

Ingredientes esenciales:

Una Gery que le de la idea (Las Geris generalmente te agregan a Facebook y te borran después de un tiempo… las reconoces porque ellas ‘Tienen su Pon Pon)
Un Ex pololo de una amiga que de mañoso se niegue a comer zapallo italiano en cualquier forma.
Un Ross que este mes tenga demasiados turnos de tarde, y que por ende no llegue a cenar a la casa por varios días, y que por esto, se quede con muchos zapallos italianos en el refri sin usar y con riesgo de desperdiciarse
Tener como música de fondo a María figueroa cantando la canción del Pon Pon... es verdaderamente inspiradora!
Ganas de comer queque.

Otros Ingredientes:

3 tazas de harina
1 ½ taza de azúcar
3 tazas de zapallo italiano picado en cubitos muy pequeños
1 taza de nueces picadas (Opcional)
½ taza de aceite
4 huevos
2 Cucharaditas de Polvos de Hornear
1 ½ Cucharadita de Canela en polvo
½ cucharadita de sal
Papel de mantequilla o papel anti grasa para hornear
½ cucharada de margarina

Preparación:

Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 150 °C… así después no pierde tiempo esperando con la mezcla lista!…

Primero Pique el zapallo italiano en cuadritos muy finos… en este caso, es un verdadero picadillo… debe picar y picar lo más que pueda… Si usa zapallo picado, al final su queque tendrá signos de que es de zapallo… pedacitos verdes y blanquitos que le darán certeza cuando se los coma de que el zapallo italiano queda rico en preparaciones dulces. Algunas personas prefieren que no se note el zapallo… generalmente cuando en la casa hay gente mañosa (como el ex de mi amiga) y para que se lo coman igual, en lugar de picarlo, lo pasan por la licuadora. En este caso en lugar de picadillo le quedara una crema y al final, el queque será de un sabor especial, pero el que no sabe de que es, probablemente ni se lo imaginará.

En un bowl bata los huevos con el aceite… agregue el azúcar, las nueces, la canela y los zapallos. Cuando este todo bien mezclado agregue los polvos de hornear y poco a poco el harina con el pichintún de sal. La sal es muy importante, que no se le vaya a olvidar… porque genera una reacción química con los polvos de hornear y hace que el queque quede más esponjosito.

Cuando tenga todo listo, enmargarine un molde, ojala con fondo desmontable y fórrelo con el papel anti grasa… generalmente primero se pone una huincha un par de centímetros más ancha que la altura del molde, y luego, sobre la parte del papel que quedó doblada en el fondo, un circulo (o cuadrado, dependiendo de su molde) de papel del mismo tamaño que el fondo… Si usa moldes de silicona, no necesita enmantequillar ni forrar, obviamente, porque la silicona es antiadherente y generalmente no tiene fondo desmontable!

Vierta la mezcla en el molde y lleve al horno a 150 °C por 90 minutos…

El queque estará listo cuando al insertar un palillo o un cuchillo, este saldrá húmedo, pero no pegoteado… de hecho, este queque es bastante húmedo, asi que no se asuste por eso…

Deje enfriar un poco y sirva acompañado con crema de leche, custard o crema pastelera. (a continuación le explico como hacer la crema pastelera) y obviamente, no le diga a los mañosos de su casa que el queque es de zapallo italiano, porque aunque le quede rico, es muy probable que ni lo prueben... en ese caso, mejor... asi más come usted... !

Crema Pastelera

Ingredientes:

500 cc de Leche entera
3 yemas de huevo
200 gr de azúcar
1 cucharada de mantequilla
100 gr. De harina
1 Cucharada de esencia de Vainilla (u otra esencia que a usted le guste)

Preparación:

En un bowl mezcle todos los ingredientes, menos la mantequilla ni la esencia de Vainilla y lleve a fuego medio sin dejar de revolver hasta que se espese. En este caso, depende de usted que tan espesa quiere la crema… a algunos le gusta más liquida, que queda más parecida a la custard… a otros le gusta espesa para que al final se solidifique… yo prefiero la crema bien espesa.

Cuando este lista, quite del fuego y agregue la esencia de vainilla y la mantequilla. Mezcle bien y listo. La puede usar caliente o fría… solo tome en cuenta de que estando fría es probable que se solidifique y no pueda manipularla, sino que tendrá que usarla a cucharadas!

Esop. Espero que se atrevan a usar zapallo italiano en su queque y que les guste!

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Pan de Anis

2012-04-16T00:40:00.000+01:00

Una de las cosas que más me gusta hacer son panes y masas... es algo que aprendí cuando trabajaba en Friday’s, con el maestro Emilio… y aquí, donde lo único disponible que no cueste un ojo de la cara es pan de molde, de vez en cuando un pancito amasado casero, sea dulce o salado, hace que la once o el desayuno sean mucho más ricos.

En esta oportunidad les contaré como hacer Pan de Anís… una Receta modificada, según yo para mejor, súper fácil de preparar. Las cantidades, les recomiendo dividirlas por la mitad… yo ocupo estas para que cunda y así evitar el pan de molde por un par de días.

Ingredientes esenciales:

Estar aburrido de comer pan de molde todos los días.
Tener mucho tiempo libre y estar estresado (No es necesario estar estresado, pero si lo está, amasar pan le ayudará a liberar tensiones)
Vivir con alguien a quien de pura maña no le gusta el anís, por dos razones: 1- Mientras a menos gente le guste, más come usted. 2- Demostrar que dependiendo de la mano, se le puede quitar la maña (funciona la mayoría de las veces… a mi me funcionó)

Otros Ingredientes:

1 ½ Cucharada de levadura granulada
1 Cucharadita de Azúcar
150 ml de agua tibia (2 partes de agua fría y 1 parte de agua caliente)1 ¼ kg Harina
1 Pichintún de sal
1 taza de azúcar
100 gr. Mantequilla o margarina o manteca
3 huevos
¾ taza Leche Caliente (puede ser leche en polvo)
*2 cucharadas de semillas de anís
*½ cucharada esencia de anís
(*) Si usa ‘estrellas’ de anís, que contienen la semilla dentro, trate de calcular bien la cantidad para que no se quede corto… además si usa estrellas, puede ahorrarse la esencia de anís!

Lo primero con las masas es lo primero: prepare la levadura!
Debe mezclar el azúcar con los gránulos en un bowl o un jarrito de al menos medio litro y luego agregarles el agua tibia y revolver. A veces es preferible no tener que revolver, ya que la levadura se le pega en la cuchara y después tiene que meter los dedos, y de la cuchara, pasa a pegársele en los dedos, y después lavarse las manos, etc… y al final es una paja. Lo mejor es agregar el chorro de agua de golpe sobre la levadura, así la levadura se dispersa sola y no se queda amontonada en el fondo. Cuando esté mezclada, déjela reposar en un lugar cálido (no caliente)… casi siempre cerca de la cocina.

En un lapso de unos 15 a 18 ½ minutos la levadura despertará con tremendo bajón en el agua, y se comerá el azúcar… y además tirándose peos y guitriando… es por eso que usted vera que el agua se empieza a poner espumosa y empieza a duplicar su tamaño… no se espante ni le de asquito… es normal.

Mientras la levadura hace lo suyo, debe preparar las semillas, que es lo más pajero de esta receta… si tiene estrellas de anís, debe sacar las semillas de la estrella y ponerlas en una olla no muy grande que tenga el fondo plano (no guateado). En otra olla pequeña, da lo mismo si el fondo es plano o guateado, vaya poniendo las estrellas que va desechando… es decir, estrellas sin semillas. Cuando tenga todas las estrellas des-semilladas, debe aplastarlas para que se polvoricen… tenga cuidado porque son buenas para saltar y si no tiene el instrumento indicado para hacerlo, pasara ene rabias tratando de que no se le arranquen de la olla.

En mi caso, yo use el mango del uslero que es bien ancho y plano… (Quizás su uslero sea diferente… que es lo más probable, ene se caso trate de encontrar algún utensilio ojala de madera para machacar… algo así como un mortero, que de hecho, esta hecho para machacar… el único problema es que si usted usa el mortero para machacar ajo, no le sirve… porque pan de anís con olor a ajo no es la idea… ahora, algunas personas tienen un mortero para hacer caipiriñas… ahí quizás si le sirva… solo fíjese que sea plano)

En la otra olla, la que tiene las estrellas sin semilla, agregue media taza de agua, tápela y póngala a hervir por unos 10 minutos. Esto le ahorrará tener que comprar esencia de anís… no es igual de densa en olor y sabor, por eso se usa más de lo que dice la receta. En este caso la receta dice ½ cucharada de esencia… nosotros usaremos la media taza de agua que quede en la olla… que igual será menos porque la media taza de agua se ira evaporando un poco.

Mientras hierve las estrellas, el calorcito de la cocina ayudará a que la levadura suba…

Ahora necesita calentar la leche… si va a usar el juguito de las estrellas de anís, le recomiendo usar leche en polvo en lugar de leche de caja o botella. Si usa leche en polvo, obviamente no necesita calentarla porque usaremos el juguito de anís caliente… yo lo hago con leche en polvo, así que lo explicare con leche en polvo… si usa leche liquida más esencia de anís de verdad… debe calentarla ahora.

Entonces… usando leche en polvo:

Cuando las estrellas de anís lleven unos 10 minutos hirviendo, cuélelas y sepárelas del juguito caliente. NO BOTE LAS ESTRELLAS… al final le diré por que!

Al juguito de anís, que debe ser media taza más o menos, agregue el azúcar y la mantequilla… revuelva por unos minutos a baño maría frío para que se entibie un poco. (el baño maría frio es poner la olla en un tiesto u olla mas grande que tenga agua fría, ojalá con hielo)

En un bowl grande, debe batir los huevos y agregar las semillas de anís… mescle bien y en una tacita separe unas 3 cucharadas de huevo con anís para más adelante. Al bowl, agregue la harina con la leche en polvo y el pichintún de sal… (La sal es muy importante, no por el sabor, sino porque ayuda a que la levadura haga subir un poco más la masa). Agregue la levadura, la mezcla de azúcar con anís y mantequilla… y comience a amasar… (Mientras amasa, precaliente el horno a 200 grados)

Es probable que al comienzo le quede un poco aguachenta la mezcla… debe tratar de incorporar toda la harina con el liquido antes de asustarse… en mi caso, al final tuve que agregar un par de pichintunes más de harina, la cosa es que mientras la masa no parezca mezcla de queque, si amasa con animo y fuerzas, eventualmente debiera absorber todo el liquido y quedar suave, blanda y seca.

En este momento, si esta estresado, ponga toda su rabia en el amasado… porque cuando la masa es muy húmeda, cuesta un poco para que se incorpore… así es quédele duro como si fuera la cara de su jefe o alguien que le cae mal.

Cuando la masa este lista, seca, blanda, incorporada, bakan!... tiene que formar sus pancitos… pueden ser de la forma que a usted se le antoje… pelotitas tipo pan amasado, cachitos, trenzas, etc… en mi caso estiró dos lulos de unos 20 cm de largo y unos 3 de diámetro, hago un espiral entre los dos y cuando ya esta trenzado, junto los extremos para formar una rosca. Ahora, también hice trenzas y bollitos… así que todo depende de usted.

Deje reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos, y lleve al horno. Supuestamente, usted lo precalentó a 200 grados centígrados… bueno, en este momento debe bajar la temperatura a 100 grados, y hornear por unos 15 a 20 minutos para que los pancitos suban un poco más… pasados estos 15 minutos, debe sacar del horno y barnizar con el huevito batido con semillas de anís que reservó hace un rato (debe estar en una tacita por ahí… ojala no lo haya botado) pinte bien sus panes, trate de usar todas las semillas que le puedan haber quedado en el batido para que no las desperdicie. Y devuelva al horno. Esta vez, suba la temperatura a 200 grados y hornee por 15 a 20 minutos más.

OJO. No se confíe del tiempo… esté siempre atento, al menos cada 5 minutos vigilando que no se le vayan a tostar mucho. Si nota que están muy negruchos, voltee las bandejas para que se doren los más pálidos…. Y esop…

Sus pancitos ya debieran estar listos… no puede dejar de comerse al menos uno inmediatamente con mantequilla!! O incuso puede agregar mermelada de frambuesa, y quedan bakanosos.

Si hizo varios… estando aun calientes, puede envolverlos en aluza y congelarlos para más adelante. Para descongelar simplemente debe desenvolverlos de la aluza y dejar a temperatura ambiente por un par de horas.

EXTRA:
Como le dije anteriormente… no bote las estrellas de anís… por que? Porque le sirven de desodorante ambiental… si es que le gusta el olor a anís obviamente… Puede ponerlas en una bolsita de genero, o un calcetín viejo y dejar por ahí en algún rincón para que perfumen el ambiente… yo, las dos veces que he hecho pan de anís, las he dejado en el baño, debajo del lavamanos, o en la cocina, debajo del lavaplatos donde esta el basurero… duran harto tiempo perfumando… y es una alternativa al olor a basurero de la cocina. Incluso puede usarlas como decoración, en un platito y ponerlas en una mesita por ahí… es cosa de usted… si le parece útil, siga el consejo… si no… no lo haga obviamente!

Como harina para Sopaipillas

Cavilaciones de Semana Santa

2012-04-08T15:02:00.001+01:00

Llegó de golpe, sin siquiera avisar... de pronto el viernes, cuando fui a revisar si es que el cartero había traído alguna carta, Ross me dijo: ‘Hoy no pasa el cartero… es feriado’… feriado? Me pregunte a mi mismo… y mi mismo no me pude responder, no sabía porque podría ser feriado… ‘Es viernes Santo’… o ‘It’s Good Friday’, en sus propias palabras… y recién ahí me di cuenta… y es que claro… desde el 2 de enero que están vendiendo huevitos de chocolate en masa en los supermercados, y con este letargo del desempleo que me confunde el tiempo… las semanas pasan tan rápido que pierdo la noción y a veces no se donde cresta estoy parado… la cosa es que claro… era viernes santo y lo primero que se me ocurrió fue prender la tele y ver si estaban transmitiendo misas o películas bíblicas, añorando mis tiempos en Chile… pero nada… con suerte a la hora de almuerzo transmitieron ‘Rey de Reyes’… una versión express de ‘Jesús de Nazaret’ donde todo pasaba muy rápido… Fome la película…

De pronto… sintiéndome un poco aislado de la realidad real… porque esta realidad que estoy viviendo me sigue dando la sensación de emburbujamiento… mientras no encuentre trabajo no sentiré haber llegado definitivamente a este país… y pensar que pronto ya será un año desde mi arribo… la cosa es que empecé a extrañar cosas… detalles… me vino la nostalgia, quizás peor que en la pasada navidad… y no porque yo sea muy santo y la pascua me haga sentir más creyente que en otras épocas… sino porque sea uno creyente o no, cuando las tradiciones vienen de la familia, igual a uno como que le llegan. (Esa ultima oración ni yo la entiendo bien…)

A pesar de que solo sucedió dos veces… hace unos 20 años atrás… semana santa siempre ha sido sinónimo de ‘Cambiar el piso’… jajaja… raro pensaran ustedes… pero no lo es tanto. Mi papá, cuando éramos niños, trabajaba en una carnicería… y tenia un jefe más negrero que la cresta… mi pobre viejo trabajaba TODOS los días del año, con media tarde libre los jueves, y media tarde libre los domingos… de verdad que no se lo doy a nadie… pero mi viejo lo hacía por nosotros… los únicos días que no trabajaba eran el 1ro de enero, porque todo estaba cerrado y el viernes santo… porque toda la gente se enguataba comiendo pescado, por ende, abrir la carnicería no era viable para el jefe…

Aprovechando que el viernes santo no trabajaba… siempre se le ocurría hacer arreglos en la casa… y sin duda, Los más significativos fueron cambiar el piso de la cocina…

Nuestra casa se construyó de a pedazos… como un enorme rompe cabezas de habitaciones, unas más grandes que las otras, unas mejor construidas que las otras… y en esa época, por ahí por 1987 le tocó su turno a la cocina… el único lugar con piso de cemento. La cosa es que como lo hizo a la rápida, porque en un día tuvo que terminar todo el solo, en un par de años el piso estaba lleno de grietas… y a mi viejo no se le ocurrió nada mejor que destruirlo y hacerlo de nuevo… así es como el jueves santo por la noche por ahí por 1990… cuando llegó del trabajo, con cinceles y martillos entre el, yo y mi hermano Javier, comenzamos a picar el piso, arrancando todo el cemento de la cocina… recuerdo al día siguiente, entre la polvareda de mi papa dándole al piso con un chuzo, en el dormitorio, la Gigi freía pescado para el almuerzo con todos los muebles de la cocina amontonados en un rincón… luego durante la tarde del viernes… entre mi papá y mi tío Carlos, prepararon la mezcla y cubrieron el piso con cemento nuevo… No duró mucho el piso… en dos años ya estaba lleno de grietas de nuevo… así que adivinen que… nuevamente el jueves santo, comenzó la destrucción para poner un piso nuevo de cemento mientras en la tele transmitían ‘Los 10 Mandamientos’… un clásico de semana santa que este año también extrañe demaciado!!...

Era divertido y de verdad que se sentía como una tradición familiar… hasta por ahí por 1996, en que el piso de nuevo estaba todo agrietado… pero en lugar de destruirlo y construir un cuarto piso de cemento, mi papa se avispó y lo cubrió con cerámicas… y desde entonces, ahí está el piso.

Otro recuerdo que se me viene a la memoria, es la misa del sábado santo con mi bisabuela, la IA… ella era bien católica, tanto que en su pieza, tenia un altar para la Virgen de Lourdes y un pesebre que pasaba armado todo el año, al cual, cada ves que iba la feria y pasaba por el juguetero, le añadía nuevos animales que observaran el nacimiento… así es como al final, el pesebre tenía jirafas del tamaño de los reyes magos, perros más grandes que la jirafa, y como 3 niño Jesús de diferentes formas y colores.

Cuando niño, yo no era de ir a la iglesia ni nada de eso… en mi familia tampoco lo eran, por eso nunca me llevaron (a excepción de mi bautizo), pero la IA pasaba metida en la casa de unas monjas que la sacaban a pasear junto a otros abuelitos a Punta de Tralca y todas las semanas, le regalaban bolsas y bolsas de sobrados de pan de molde, que en esa época era re caro… y la IA como no tenia dientes, le era más fácil comerlo que una marraqueta crujiente… la cosa es que un año, el sábado santo, nadie podía acompañarla a la misa, que se hacia por la noche en el patio de la capilla con una multitud de gente… hacía poco la IA se había caído y se había fracturado un brazo, por eso no la dejaban salir sola… y a mi, por ser el nieto mayor, me obligaron a acompañarla a la famosa misa…

Una vez en la capilla, se empezó a llenar de gente, y la verdad es que parecía un concierto más que una misa, con un grupo folclórico que hacia los cantos, y unas señoras muy buena onda, repartiendo tecito y unas sopaipillas gigantes, recién fritas…. Y yo, toma que toma te, que era tan dulce… y come que come sopaipas… creo que eso es lo que más recuerdo de la misa… sopaipas y tecito gratis… después… la luz de Cristo… todos cantando enardecidos tratando de prender su vela, y yo que no tenía… una señora partió la suya por la mitad y me regaló la luz de Cristo… fue emocionante… hasta que a vela se empezó a derretir y la cera me empezó a quemar las manos… ‘Eso es por comer tantas sopaipillas’, me dijo la IA… ‘Es un castigo por ser tan chancho’… y se reía la vieja… que había comido igual o más sopaipillas que yo, masticando con el único diente que le quedaba…

Después al final… el cura nos baño en agua bendita y de verdad sentí que todos mis pecados se habían borrado… pecados como pensar garabatos contra mi mamá cuando me mandaba a hacer cosas que yo no quería… como robarle pesos a la Abu para comprar cubos… o incluso pedir cubos fiados, sabiendo que nunca iba a poder pagarlos… (de hecho, nunca pague mi deuda con la tía Lela, que ya se murió incluso)… y como regalo al final… para todos los niños presentes, habían dos huevitos de pascua.

Debo admitir que volví feliz a la casa… santificado y con la guatita llena… esperando al año siguiente para ir a la misa del sábado santo de nuevo… y así fue, como 4 años seguidos tratando de convencer a mis hermanos de que nos acompañaran… pero ellos nunca quisieron ir… se perdieron los huevitos y las sopaipillas…

Cuando la IA se murió ir a misa ya no tenía sentido… creo que ese era el único día en que lograba conectarme con ella… el resto del año lo pasábamos peleando… y es que era tan mañosa la vieja…

Recuerdo también, obviamente los domingos… buscando huevitos entre los libros de la Rita, mi mamá… que eran mucho más ricos que los que escondía la Gigi, mi otra mamá… y es que claro… la Rita tenia solo dos busca huevos… por eso le salía más barato y podía comprar chocolates más caros… siempre Ambrosoli… mientras que la Gigi tenia a 3 busca huevos a los cuales se me sumaba yo… con 4 busca huevos en esa época no alcanzaba para Ambrosoli… y las otras marcas nunca fueron tan ricas…

Recuerdo ir a visitar a la Rita a la casa del lado, y empezar a buscar junto a la Vanesa huevitos entre los libros y cajas de su pieza… con miedo a que saliera alguna araña de los rincones… y obviamente, tratar de comérmelos ahí mismo, lo más rápido posible para no tener que compartir en mi casa con mis otros hermanos (que en realidad son primos que me adoptaron)… y después, el muy descarado… iba a mi casa a buscar más huevitos junto a mis hermanos-primos... feo no?... pero así era yo cuando chico… bien egoísta… y me costó harto dejar de serlo… Últimamente los que compramos huevitos somos nosotros… yo y mis hermanos, para la Kiki y la Apa… mis sobrinas… y a veces, simplemente para nosotros mismos, los chanchos glotones…

Quizás estos pensamientos no tienen mucho que ver con el sentido de esta celebración, con el recogimiento, con el silencio de los Ejercicios Ignacianos en el retiro Sopeña de Cisterna, con la pasión ni la muerte ni la resurrección... pero es lo que ocupa mi mente en estos días...

Extraño a mi hermaniwis la Kari, que SIEMPRE tiene una caja de huevitos escondida por ahí… y sin que siquiera uno le pida, ella anda ofreciéndolos solo por compartir… extraño a la Rita, que hasta cuando estaba enferma, también siempre tenia huevitos para mi y la Vane… extraño que aunque en mi casa, el aspecto religioso no es el más importante, en semana santa se da esa instancia de estar juntos y simplemente compartir.

- Cuadernos de escribir la vida

Random

2012-04-01T16:14:00.000+01:00

cosas... solo cosas que de la nada y sin mayores explicaciones, se me ocurrió compartir...

Pecesitos de Pot-it

2012-04-01T16:09:00.002+01:00

Random
MATERIALES:

Post it de diferentes colores ‘Pecesisticos’. Pueden ser de cualquier tamaño, ojala de diferentes tamaños
Plumones o Destacadores de colores
Un plumón negro

1. Para empezar necesitas dos post it del mismo color y tamaño. Dóblalos a lo largo marcando bien el dobles, pero dejando las orillas un poco sueltas para que después puedas despegarlas.

2. Despega las orillas de uno de los post it y dóblalas hacia afuera. Uno de los extremos del doblez debe quedar a la mitad del post it. En el otro extremo debes dejar unos 3 mm de distancia con el borde.

3. Despega las orillas del otro post it y has que coincidan con las orillas dobladas del post it anterior. El post it doblado debe quedar entremedio del nuevo post it. Tienes que fijarte en que lado del post it despegar, para que cada orilla con pegamento coincida con una orilla sin pegamento.

4. Una vez pegados los dos post it, dobla las aletas hacia atrás

5. Pinta y decora el pecesito con los destacadores

6. Así debiera verse desde el frente… si lo tomas desde las aletitas y las estiras gentilmente, el pececito abrirá y cerrara la boca!

7. Así debiera verse de costado… usando el mismo pegamento del post it, puedes adherirle un hilito y colgar el pez en la ventana o en un acuario de mentiritas

Más Random Things

Pastel de pollo y puerros

2012-03-28T10:42:00.001+01:00

Sin duda un imperdible en mi nueva dieta... (no me refiero a dieta de bajar de peso, sino a las comidas ricas que componen mi rutina alimenticia en general) que contiene las tres B… Bueno, Bonito y Barato… lo puede acompañar con una ensaladita de pepinos con tomate y lechuguita, lo más fresquito posible.

Esta es la receta básica, pero quien quiera, puede agregar otros ingredientes para ir variando.

Ingredientes:

Ganas de variar un poco el menú sin gastar mucha plata
Haber comprado puerros en exceso porque se equivocó al hacer su pedido en internet
Poseer los utensilios necesarios: Uslero, Molde para queque o similar (yo uso el molde de queque tamaño Sandwich de 20 cm de diámetro y 4 cm de altura con fondo desmontable… pero también pueden usar potecitos de greda individuales (de Pomaire) o cualquier molde… en realidad yo no soy muy fanático de los moldes individuales… balanza, brocha

Ingredientes comestibles!

Relleno

15 gr de aceite vegetal
500 Gr de puerros rebanados finamente.
300 gr de pollo deshuesado cortado en tiritas
Albahaca picada finita… o cualquier hierba aromática de su preferencia que combine con el pollo
Sal y pimienta a gusto
Ingredientes adicionales a elección: Champiñones, queso chedar maduro o queso chanco, pimentón rebanado. Ojo que estas cosas las puede agregar solo si puerro y pollo le parece muy fome… yo le recomiendo que la primera vez no agregue nada extra… para que vea que aunque suene fome es muy rico, fácil y barato de preparar… después si le queda gustando, agréguele lo que se le antoje.

Masa

160 gr de mantequilla o aceite vegetal (si usa aceite, péselo en un potecito)
100 cc agua fría
350 gr de harina
½ Cdita. De sal

Lo primero que tiene que haces es rebanar los puerros… fíjese bien de lavarlos, porque a mi, compre donde compre, siempre vienen con tierra entremedio de las hojas… debe usar solo la parte tierna, que es la parte blanca y un pichintún de la parte verde. Una vez limpios y picaditos, debe saltearlos en el aceite a fuego lento revolviendo de vez en cuando para que se cocinen bien. Yo los dejo cocer todo el tiempo mientras preparo el resto de las cosas…

Mientras se cuece el puerro, en un bowl mezcle el aceite con la harina para la masa e incorpore bien… al principio quedara bien arenosa, por eso debe ir agregando poquitos de agua hasta que se incorpore bien. Esta masa es bien rara, porque donde tiene harto aceite da la sensación de que va a quedar muy pegote y blanducha en exceso… no se asuste… solo preocúpese de que no se le quede pegada en el mesón tipo chicle… si no se le pega, por blanducha que le quede estará bien… otra cosa es que a diferencia de otras masas, cuando esta lista, siempre parece tener un poco de celulitis… eso también es normal. Cuando este lista, envuélvala en alusa y métala al refri para que se enfríe bien.

Luego debe continuar con el relleno (no se olvide de ir revolviendo y revisando que no se le quemen los puerros… no deben dorarse, solo cocerse). Bata los huevos hasta que se disuelva toda la clara… porque si no queda asquerosito (aunque pensándolo bien al cocerse el huevo ni se nota… pero igual, aunque sea para la vista), cuando este listo, aparte en un posillito una o dos cucharadas para barnizar al final.

Al batido de huevos, agregue sal y pimienta a gusto más las hierbas que le vaya a agregar… en este caso la albahaca… (podría ser menta u orégano fresco… o cilantro… todo depende) también debe agregar el pollo picado crudo y revolver.

En este punto, los puerros ya debieran estar listos… languiduchos y jugositos… agréguelos junto a su jugo al bowl con el pollo sin dejar de revolver para que el calor de los puerros no le vayan a cocer el huevo. Si le va a agregar ingredientes extra (a excepción del queso) este es el momento… agréguele champiñones o pimentones, o ambos… crudos… mezcle todo bien y deje reposar mientras prepara los o el molde.

En una superficie ojala fría debe enharinar y luego estirar ¾ de la masa con el uslero. Esta masa es bien elástica, pero si esta bien preparada, no debiera quedársele pegada por muy delgada que la deje… de todas formas, no la deje muy delgada… estire un circulo grande y luego póngalo en su molde cubriendo el fondo y los costados… no es necesario que enmantequille o enharine, porque esta masa tiene suficiente materia grasa como para no pegarse.

Una vez listo el molde agregue el relleno. (si le parece que es mucho relleno… y ve que le va a sobrar un buen resto de masa… haga una pausa y lea el final de esta receta donde dice: OTRA OPCION Blah blah blah)

En el mesón, estire el resto de la masa en un circulo que cubra todo el molde y obviamente, cubra el molde… (si le va a agregar queso... debe ponerlo ahora, entre el relleno y la masa) corte los excesos de masa (si es que es mucho) y con los dedos vaya apretando poquito a poco las orillas para sellar… no es necesario que humedezca ni nada… simplemente apriete… aquí debe aplicar sus habilidades artísticas para que no se le deforme mucho el pastel porque donde la masa es tan blanda, es fácil que en algunas partes se le estire más que en otras… no se asuste si el pastel se va recogiendo hacia el centro como si se fuera a cerrar… es normal… cuando este en el horno, con el vapor del relleno se le volverá a inflar y retomara una forma más normal.

Con los restos de masa que le queden, haga figuritas a gusto y decore la superficie de su pastel… puede usar cortadores de galleta, tijeras o el cuchillo. Y luego, usando una brocha o pincel grueso píntele un poquito con el huevo que guardo cuando empezó a batir los huevos hace como media hora atrás. Pinte bien para que le quede brillantito y meta al horno. Cocine a 200 C o 400 F por 30 a 40 minutos y listo.

TIP: para desmoldar… Si uso un molde desmontable… en su mesón ponga un vaso largo y sobre el ponga el molde. Luego, con cuidado deje bajar el molde y vera que el fondo se quedo en altura, montado en el vaso… así no se quema tratando de desarmarla cuestión.

Sirva apenas salga del horno acompañado con ensalada o con lo que se le antoje.

OTRA OPCIÓN USANDO LOS MISMOS INGREDIENTES:

Empanadas de pollo y puerros

Es la misma receta, los mismos ingredientes… sólo que en este caso, recomiendo 100% agregar quesito.

Debe seguir todos los pasos hasta la parte del molde… porque no los necesitara… eso si, necesitara bandejas para el horno.

Divida la masa en porciones iguales… seguramente le alcanzara para unas 6 empanadas… por ende, serían 6 bolitas. En este caso, le recomiendo estirar las bolitas en la misma bandeja donde se va a cocinar, que ojala, debe ser de teflón (por si las moscas)

Entonces, en la bandeja de horno, estire una bolita de masa… la idea es que cada bolita se estire a unos 20 cm de diámetro. (no estire más de una bolita a la vez) cuando este lista, ponga un poco del relleno en el centro... en este momento puede agregar un poco de queso si así lo desea... pero no es obligación!. La forma más fácil de cerrar la empanada es haciéndola en forma triangular, solo que en lugar de cerrarla como uno normalmente cierra las empanadas doblándolas como un sobre… en este caso le recomiendo cerrarla en el centro como si fuera una pirámide (solo que no le quedara como las pirámides de Egipto, así es que no se frustre si le queda deforme… el simple hecho de que la selle de forma diferente ya las hará más bakanes y novedosas. Para esto Identifique al menos 3 lados de la masa que se unirán en el centro y vaya uniendo los bordes como formando una crestita (mire la foto para que se haga una idea) cuando termine con una empanada, haga la siguiente y así sucesivamente.

Lleve al horno a la misma temperatura que el pastel por unos 30 minutos y listo… vaya a quebrarse con la vecina ya sea con el pastel o con sus empanadas piramidales!

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Te recuerdo... a tres años de tu partida.

2012-03-17T13:37:00.000+00:00

Te recuerdo sonriente... bulliciosa, a carcajadas... traspasando las murallas, tarde en la noche, en las madrugadas. Te recuerdo en la ciudad, sacando chispas en los adoquines con tus tacos altos, recorriendo calles viejas y nuevas, tu reflejo en las vitrinas, tus bolsas llenas de cosas, de encargos.

Te recuerdo en tus rincones, rodeada de libros y cajas que solo tu sabías que contenían … de papeles, flores y tus viejos casetes… escuchando música en inglés, escribiendo poemas, haciendo tareas ajenas para un colegio en el cual ya no estudiabas… pero parecía que si. Cuantos sietes te sacaste a nombre de otros, de nosotros!

Te recuerdo en la playa, vestida de negro esperando la puesta de sol… defendiéndome de las olas revoltosas que amenazaban con llevarme, colectando conchas de diversas formas y colores… te gustaba la arena dorada y gruesa… los roqueríos.

Recuerdo tu olor a chocolate y menta… tu dulce perfume de lavanda, la pasta de zapatos con que encerabas el piso, la tierra mojada bajo el parrón. Recuerdo el olor a cremas y polvos de tu cartera, los jabones que nunca usaste porque eran de colección, el olor a libros nuevos, a papel, a tinta, a maquina de escribir.

Han pasado tres años desde tu partida, pero parece que hubiese sido ayer… trato de olvidar los malos ratos, los dolores, el olor a hospital… trato de no pensar en el sufrimiento que debiste soportar… pero no puedo evitar sentirme culpable por no haberte acompañado en tus últimos momentos, quisiera saber que pensabas, que sentiste… haberte abrazado y decirte que ahora todo estará bien… que ya no sufrirás, que ya no dolerá, que ya no tendrás que aguantar pinchazos ni remedios… que ahora puedes descansar y flojear a destajo si así lo quieres… pero no pude. Nunca imaginé que esa noche en el hospital sería la última vez que te vería… luchando siempre, hasta el final. Retenerte en esta vida habría sido egoísta… quizás el que Dios haya reclamado tu cuerpo y te haya dado libertad al fin fue lo mejor para ti… aunque más que eso, hubiese preferido que nunca te hayas enfermado… para que nunca te hayas ido.

Cada día te recuerdo, te veo en mis sueños, en mis planes, en mis metas… aún pienso que cuando vuelva a Chile te encontraré en algún rincón, con tus libros y tus poemas, tecleando en una máquina de escribir a la velocidad de la luz sin siquiera mirar las teclas… aún imagino que podremos conversar y que te cuento mis historias y aventuras… a veces cuando recorro las tiendas pienso en los regalos que podría haberte comprado… libros, papeles, lápices de colores que quizás nunca usarías… porque solo te gustaba tenerlos. Sólo te pido que nunca dejes de acompañarme… de visitar mis sueños, de abrazarme cuando la oscuridad me da miedo.

Más Cavilaciones

Erase una vez

2012-03-13T19:25:00.000+00:00

Cuentos, relatos, poemas.... cebolleros, dramáticos, trágicos... y como en toda buena historia (según yo... jajaja) al final siempre muere alguien... ojalá disfruten la lectura!

TEXTOS

Mi Poema 20
Hoy no debí haberme levantado

Gente... mi gente: (asi por ser)

Mi poema 20

2012-03-13T18:56:00.001+00:00

**/ Lo encontré entre mis cachureos... inspirado en el Poema 20 de Pablo Neruda /**

Puedo escribir los versos mas tristes esta noche... pero que gano con hacerlo, ¿acaso escribir versos aliviara el dolor que pesa sobre mi alma?, ¿sanará las heridas que llevo en mi corazón curtido por el dolor? ¿me ayudaran a obtener tu perdón acaso? luego de haberte hecho tanto daño, ¿que mas puedo hacer?

Puedo escribir los versos mas tristes esta noche, y aunque se que puedo, no lo haré, porque me duele recordar las cosas que pasaron, el dolor que te causé, las lagrimas que derramaste por mi y que yo no supe valorar. Me duele saber que por mi culpa ambos terminamos lastimados… haberme dado cuenta tan tarde de que te necesito.

Se que no estas para disculpas, pero que más te puedo pedir... que más puedo decir,: lo siento? la noche esta estrellada?, y tiritan azules los astros a lo lejos?, como quisiera estar contigo, y contar los astros uno a uno, sin temor a las maldiciones ni a las verrugas, quisiera abrazarte y con tu calor abrigar esta noche solitaria.

La noche esta estrellada, y donde estas tu ya es de día, en lugar de astros tu ves un cielo azul, con un aroma diferente que yo no puedo sentir.

El viento de la noche gira en el cielo y canta una canción de amor, de esas tristes, en la que las lagrimas brotan sin razón alguna por los ojos de las personas mas frías. La melodía se clava en mis oídos y me hace recordar cuanto me quisiste, y que a veces yo también te quería. En realidad te amaba, pero nunca me quise dar cuenta, me daba miedo sufrir como tú lo hiciste.

Recuerdo que en noches como esta te tuve entre mis brazos, te bese tantas veces bajo este cielo infinito, fuimos felices, fuimos solo uno, el viento cantaba… giraba en el cielo y cantaba… yo también te quería. Amaba esos ojos fijos y sinceros mirándome a cada instante, penetrando mi alma y arrancando lo mejor de mí… puedo escribir versos tristes, los más tristes esta noche… pero eso no te devolverá a mi lado.

Ya no te tengo, y todo es mi culpa… por mi soberbia te he perdido. Te has llevado mi vida, mis ganas, mi risa. Todo ha quedado en silencio… solo me queda oír la noche inmensa que se hace mas inmensa sin ti. Perros lejanos que quizás ni siquiera existen acompañan mi soledad, sirenas y motores corriendo rápido por las calles vacías, y así, mis versos caen al alma, como al pasto el rocío… monótonos, sin sentido, sin vida y fríos… fríos y húmedos mojando mi dolor con lágrimas de angustia por haberte alejado de mi, haber destruido nuestra felicidad.

Que diablos importa que mi amor no haya sido suficiente, no haber podido guardarte, si la noche está estrellada y tú no estás conmigo. Noches como esta compartimos en silencio, tu cabeza apoyada en mi pecho, mientras el aroma de tu cabello suavizaba mis sueños. En la soledad de esta noche, a lo lejos alguien canta, a lo lejos. Su felicidad me arde, su canción me tortura, ese alguien soy yo, dedicándote melodías de amor cuando aun te tenía.

Mi alma aun no se contenta con haberte perdido, y mi mirada te busca en la oscuridad, entremedio de esas estrellas que a lo lejos susurran tu nombre con sus ases de luz. Como para acercarte mi mirada te busca, mi corazón te busca, pero ya no estás conmigo.

La misma noche que hace blanquear los mismos árboles que nosotros interrumpimos con nuestras ansias de amar, torturándolos con un corazón tatuado en su carne para que nunca fuese olvidado, entre ellos, entre el bosque y la oscuridad, nosotros, los de entonces, ya no somos los mismos.

Esta noche sufro por tu ausencia, porque te necesito, porque me acostumbré a quererte, pero ya no te tengo. Ya no te quiero, es cierto… pero cuanto te quise… cuanto te amé, cuanto vivimos, cuanto dijimos. Mi voz buscaba el viento para tocar tus oídos cubiertos por tu cabellera suave y perfumada, para decirte cuanto te deseaba, susurrando palabras prohibidas que la gente no entendía, que yo mismo no entendía. Tuve miedo.

Hoy eres de otro, como lo fuiste antes de mis besos, como lo fuiste antes de amarme y acompañar mis noches solitarias. Humedeciste mi cama con tu voz, tu cuerpo claro, tus ojos infinitos. Me llevaste al infierno en un segundo, quemaste mi piel con triquiñuelas aprendidas quizás con quien, y en tus ojos vi sus rostros, reflejados sobre el mío. Quise matarlos por haberte tocado, no sin antes agradecer por haberte instruido. Ya no te quiero, es cierto… pero tal vez te quiero, tal vez lo que siento no es cierto, tal vez te amo demasiado por eso no supe amarte. Es tan corto el amor, y es tan largo el olvido… aun te huelo, aun te escucho, aun te siento, porque en noches como esta te tuve entre mis brazos y estuve entre los tuyos. Me llevaste al infierno y me trajiste en un segundo, me llevaste al cielo, negociaste mi alma, jugaste conmigo. Ahora vago, sin saber que quiero, sin saber que hice. Mi alma no se contenta con haberte perdido.

Y si te pido que vuelvas, y si me ofrezco cautivo, si te digo que tomes de mi lo que quieras, que no escuches las cosas que digo, que en realidad te amo, y esas estrellas, astros azules que tiritan a los lejos son mis testigos.

Lo se, ya es muy tarde, y perdón no es lo que pido, tu fría mirada en tus ojos infinitos, esos ojos que han visto todo lo que yo mismo he vivido, esos ojos que leen en mis palabras verdades que invento solo para que no sepas que al herirte, yo soy el mas herido. Este es el último dolor que te causo, el último dolor que por ti vivo y estos son los últimos versos que para probar que te amo, que aun te amo, te escribo.

Mique - 2006

- Erase una vez

Como Harina para Sopaipillas, Recetario

2012-03-01T12:04:00.001+00:00

Que es esto? Tonteras que se me ocurren… una especie de ‘Como Agua para Chocolate’ más Ñoña… recetas con historia y un toque de ‘humor diferente’.

Pd: todas las recetas publicadas han sido probadas y si siguen las instrucciones paso a paso, les aseguro que resultan.

RECETAS

Sopaipillas

2012-03-01T11:44:00.002+00:00

Como Harina para Sopaipillas!!
No podía empezar este recetario con otra receta que no fuera esta… por que se preguntaran?, bueno, básicamente es porque son parte del titulo… aunque en realidad, no recuerdo si el libro comienza con una receta de chocolate, yo empiezo mi recetario con sopaipillas!!

Ingredientes no esenciales, pero que hacen que sopaipillas sean mucho más ricas:
- Un día de invierno con lluvia que retumbe en un techo de lata
- 1 ‘IA’ no muy viejita (se lee como e-mail… e-a… o i-a)
- 1 estufa a parafina
- Niños que pidan masa para hacer figuras

Ingredientes comestibles:
- 1 taza de zapallo camote cocido (yo utilice calabaza o ‘Squash’ que tiene un sabor y color similar)
- 3 Cucharadas de manteca o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina
- ½ taza de agua caliente
- Aceite para freír (de maíz o maravilla… no se le ocurra usar aceite de oliva… )

Preparación:

Si tiene la suerte de tener una ‘IA’ a mano… (una ‘IA’ es una abuelita o mejor dicho, bis-abuelita a quien de cariño se le dice ‘IA’, en lugar de María) debe asegurarse de que tenga fuerzas suficientes para amasar… a veces uno piensa que las abuelitas con sus manos flacas y manchadas donde las venas parecen moverse solas por debajo de la piel no tienen fuerzas para hacerlo, pero muchas veces suelen sorprendernos… ahora, no todas tienen fuerza a su avanzada edad, es por eso que hay que asegurarse de que pueda amasar sin dificultad… si no puede, debe ‘ganarse’ cerca de quien vaya a amasar para darle instrucciones. No hay sopaipillas como las de la IA.

También es importante que este lloviendo, por que si no el esfuerzo no vale la pena… si no esta lloviendo es más conveniente comprar las sopaipas en el carrito a la salida del colegio, o comprar la masa en la panadería!

Lo primero que hay que hacer es cocer el zapallo ya que debe utilizarse caliente… también hay que hacer una salmuera con el agua y la sal… muchos prefieren hacerla con agua limpia… yo creo que le da más sabor hacerla con el agua de cocción del zapallo… además sirve para dos cosas muy importantes… ahorrar unos cuantos pesos en la cuenta mensual de agua… y también para conservar los recursos naturales… no olvidemos el calentamiento global… además para ahorrar gas, puede poner el potecito con manteca sobre la olla donde esta cociendo el zapallo, así se derrite sin quemarse y como dije anteriormente, ahorra un poco de gas.

Una vez cocido el zapallo y preparada la salmuera, debe comenzar la masa… primero en un bol mezcle la harina con la manteca y el zapallo… debe mezclar con las manos hasta que todo se incorpore completamente, así sabrá que tan seca esta la masa… en este punto es un poco asquerosito porque no se pueden tomar otros objetos con las manos sin que queden embetunados con mezcla, por eso, si necesita cualquier cosa… ya sea rascarse la oreja, amarrarse el pelo con un cole, arremangarse los puños del chaleco… pídale a la IA o a alguien más que este cerca…. Ahora, si no hay nadie en la casa… me pregunto para que está haciendo sopaipillas… si no es porque tiene visitas más tarde, quiere decir que es bien chancho… no se las va a comer todas solo!

Una vez mezclada la harina con el zapallo, debe empezar a agregar agua, en este caso, salmuera poco a poco y amasar enérgicamente hasta que la masa se incorpore… a algunos les queda un poco dura y cuesta amasar… el secreto es agregar agua un poquito en exceso (no toda de una, sino que en varias tandas)… al principio es asquerosito y uno cree que se fue al chancho… la masa hace ruidos raros como de chicle, pero si amasa y amasa sin desesperarse, verá que el agua se absorbe y se incorpora rápidamente haciendo la masa más elástica… esto lo puede repetir varias veces hasta que consiga la elasticidad deseada. No se esponje si en algún punto agregó mucha agua y la masa le quedo muy elástica… porque puede secarla con pichintunes de harina… la idea es que la masa quede con textura de plasticina de marca… onda que se pueda estirar con el uslero sin que se le quede pegada… por eso, no abuse del agua.

Una vez terminada la masa, debe estirarla en una superficie enharinada con un uslero de madera… algunos tienen usleros de plástico con agua caliente por dentro… la verdad es que el calor del uslero no hace mucha diferencia en la masa… obviamente tampoco debe usar la masa demasiado fría… pero bueno es cuestión de cada persona, yo prefiero el uslero de madera bien enharinado…

Debe estirar la masa lo suficiente como para sacar varias sopaipillas de una tirada… el grosor debe ser de al menos 5 milímetros… si las hace muy delgadas le quedaran crocantes tipo ‘wantan’… lo que no es malo… pero a la mayoría le gustan más gruesesitas. Ahora… es muy probable que si tiene niños en la casa le pidan pedacitos de masa para jugar y hacer sus propias sopaipillas… no se enoje y déjelos… aunque la masa vuelva de un color grisáceo tirado a negro, acepte la sopaipilla del niño y prepárela igual… el aceite caliente matara las bacterias que pueda tener… recuerde que ‘Ensuciarse hace bien’… además, si queda algún bicho vivo, le ayudara a su chicoco a nutrir la flora intestinal!

Una vez estirada la masa debe cortarla. La típica sopaipilla es redonda de unos 10 centímetros de diámetro… para eso puede usar la tapa de algún frasco o un platillo como molde… pero en realidad la forma o el tamaño no importa… puede usar cualquier molde que tenga… incluso puede usar un cuchillo y hacerlas cuadradas o triangulares… yo en mi caso tengo unos moldes de galleta con forma de corazón… y para evitar la fatiga, uso esos… para que gastar plata en moldes o tiempo tratando de usar un platillo… aunque sean gays, mis sopaipillas tienen forma de corazón.

Otra opción es dividir la masa en pequeñas pelotitas y estirarlas una a una con el uslero… puede que le queden un poco amorfas… pero eso les da un toque más casero.

Una vez cortadas las sopaipillas, debe hacerles un hoyito o dos para que no se inflen y luego freírlas en abundante aceite… no sobrecargue la olla con demasiadas sopaipillas, porque se demoran más en estar listas, y quedan aceitosas… además debe tener listo un tiesto para recibir las sopaipillas listas… yo le recomiendo tener dos tiestos… ambos con un poco de toalla nova (no necesariamente tiene que ser nova… puede ser cualquier marca… incluso, si no tiene, puede usar confort… que tampoco tiene que ser de esa marca, sino de cualquiera… solo asegúrese que no sea de ese que cuando va al baño se le queda pegado en los dedos, porque en este caso se le quedara pegado en las sopaipillas…y también asegúrese de usar un rollo nuevo recién sacado del paquete… no se le ocurra ir al baño y sacar papel de ahí… nunca tan cochino!)

La idea es que al sacar las sopaipas del aceite, las deje reposar en uno de los tiestos por unos minutos, idealmente mientras fríe las sopaipillas nuevas… y luego traspasarlas al otro tiesto que será el definitivo… así ayuda a estilar bien el aceite.

Y eso es todo, sus sopaipas deberían estar listas para su día de lluvia… ahora puede comérselas con pebre, mayonesa, mostaza o kétchup mientras ve la comedia o simplemente escucha la lluvia retumbar en tu techo de lata… algunos vivimos en departamento y no tenemos ese lujo, asi es que aproveche.

Si prefiere, también puede pasar las sopaipillas por chancaca… eso se llama ‘Sopaipillas Pasadas, y más abajo tiene la receta… puede servirlas como postre frio o caliente.

Pd: si se le enfrían las sopaipas en el transcurso del día, o si le quedan para el desayuno del día siguiente, obviamente querrá calentarlas… no lo haga en el micro ondas porque quedan duras y chiclosas… en el horno le quedaran aceitosas y crocantes… lo mejor es ponerlas sobre la estufa a parafina unos 2 minutos por lado y a pesar del aroma a keronese, se dará cuenta de que es la mejor opción… así también ahorra en gas o electricidad.

Sopaipillas pasadas

Ingredientes:
- Sopaipillas…
- Un pan de chancaca (ojala de marca ‘Deliciosa’… yo he probado otras marcas y la verdad es que no es lo mismo)
- Cascara de una naranja
- Esencia o en su defecto, palito de Vainilla o canela
- 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría

Preparación:
Tome el paquete de chancaca y busque en uno de los costados las instrucciones… sigalas al pie de la letra y listo!

Pd: las sopaipillas pasadas son más ricas al día siguiente! Así es que no se apure en comérselas mismo día… el único problema es que es difícil predecir el clima y saber si al día siguiente lloverá, pero bueno… confíe en el señor del tiempo.

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Reportes desde UK

2012-03-01T11:22:00.000+00:00

Soy un Chileno común y corriente que por cosas de la vida, terminó viviendo en el reino unido...

al menos una vez al mes le escribo a mis amigos y familia en Chile para que sepan como va la vida por acá en tierras extrañas…

Aquí pueden leer la historia, si les interesa obviamente!

Nada nuevo bajo el sol (season Finale)

2012-03-01T11:08:00.001+00:00

Reportándome desde el Reino Unido. 2da temporada
Marzo 2012
Hoy amaneció nublado... raro... en la última semana el clima ha estado de lo más primaveral... de hecho, este invierno ha sido bastante seco… ha llovido re poco… creo que en el verano llovió mas que en los últimos meses… día por medio amanecía lloviendo para luego despejarse, si es que había suerte… este invierno, si bien ha sido congelantemente polar y gris, no recuerdo más de 4 días de lluvia decente…

A comienzos de enero nevó una noche… y la nieve duró una semana antes de derretirse… eso ha sido lo más invernal que hemos tenido este año… y penca, porque después de navidad, la nieve no tiene ni un brillo… aunque igual, gracias a unas copas de vino y a Neil, que no está ni ahí con hacer enojar a Ross, tuvimos una guerra de nieve a la vuelta de un carrete en plena calle… Ross al comienzo se enojó porque Neil le lanzó una bola de nieve en la cara… pero el vino seguramente, ayudo a que en lugar de amurrarse, se relajara y devolviera el ataque… fue entretenido… hasta un ángel me animé a hacer en el jardín del edificio de atrás… ángel que me costo mis jeans café que se rajaron a lo largo de toda la pierna derecha.

La verdad es que no tengo mucho que contar… relajo para la vista… no tendrán que leer demasiado esta vez… . he dejado pasar dos meses esperando que pase algo diferente que contar, pero nada…es por eso que he decidido terminar esta temporada de reportes hasta nuevo aviso... seguire escribiendo otras cosas en el blog... por si les interesa seguir leyendo... pero ya no haré reportes hasta que la vida empiece a tomar una forma mas concreta..

Esta semana cumplo dos meses buscando trabajo y aun nada… he tenido mas de 10 respuestas por email o carta diciendo ‘Gracias por postular, pero ya hemos llenado la vacante’… entre esos emails se incluye la respuesta a la única entrevista que he tenido hasta el momento. Fue decepcionante, porque al comienzo, cuando empezó la famosa entrevista, el tipo me contaba sobre la pega como dándome instrucciones de lo que tenia que hacer el próximo lunes… por un momento sentí que el puesto era mío y que aunque fuera por unas pocas chauchas part-time, pronto iba a poder a empezar a ahorrar platita para ir a Chile, para finalmente poder pintar el baño y sacar la ‘Alusa’ que cubre la muralla de la ducha (se ve tan rasca, jajaja… pero hace la pega), comprar un computador decente y dejar de carretear a costillas de los amigos de Ross… pero al final… todo quedo en un ‘Te llamamos’…

Los días se están haciendo cada día mas largos… no solo porque la primavera se acerca y el sol se esta metiendo casi a las seis en lugar de las cuatro, sino porque entre buscar vacantes a diario y gastar horas y horas esperando que mi computador haga una tarea que en un computador normal se demoraría 2 minutos o menos… en hacer las tareas de la casa para no sentirme culpable de estar de vago, las 24 horas parecen una eternidad… me estoy acostando tarde y durmiendo más tarde aun, porque en realidad no me da sueño hasta pasadas las 3AM, y levantando temprano, esperando cansarme un poco y poder dormirme temprano… pero no me resulta… tengo insomnio.

Con Ross, las cosas siguen súper bien… mas tranquilas quizás, a pesar de que desde diciembre que me está poniendo el gorro con su IPhone… la compañía se lo repuso gratis, luego de que el perdiera el antiguo en un taxi en marzo del año pasado… tuvo que esperar a que se cumpliera el año para que le dieran uno nuevo sin costo… el cual… si es que no lo pierde nuevamente, en diciembre será mío, ya que la compañía le dará uno nuevo… supuestamente, el próximo modelo que aun no existe.

Al principio me tenía tan chato, conectado hasta en el baño twiteando, haciendo música, jugando… por suerte ahora que ya pasó la novedad y se da cuenta solo cuando empieza a irritarme su aislamiento… es como Jorgito jugando play station que si no se lo apagan, no recibe señales del mundo exterior… pero bueno… yo igual he estado un poco aislado y desconectado del mundo exterior luchando porque este desgraciado computador funcione… He pasado harto tiempo actualizando mi sitio web que en los próximos días estará disponible (www.mique.cl) para que le echen un vistazo…

y con esto de publicar los reportes en el blog, he recibido varios comentarios de gente que no conozco… eso me sube un poco el ego… pero me da tristeza que a quienes van dirigidos los textos no den señales de vida… no tengo idea como van las cosas con mis amigos o mi familia en Chile… ‘Que feo Tito’ no?...

Extraño mucho a mi familia… se que no leerán esto quizás hasta cuando… si es que… ya que sacaron el internet de la casa. Ahora me siento más lejos aun. Además… se acerca el aniversario de la muerte de la Rita… y como homenaje, junto con actualizar mi pagina, también actualice la pagina de sus poemas…(www.rosario.mique.cl) espero que si tienen tiempo la visiten y lean la herencia que nos dejó… el hecho de volver a leer sus ‘Cavilaciones’ y sus poemas me ha hecho sentir melancólico… a veces imagino que ella está aun en Chile y que cuando vuelva me la encontrare entre sus torres de carpetas, libros y cajas con cachureos… pero se que eso no sucederá…

En fin… no he dicho nada concreto y sin embargo igual me estoy alargando… así es que mejor me despido… Ojalá alguien responda o comente en el blog… necesito saber como van sus vidas, sentirlos cerca… es más… prometo enviar una postal a todos los que me envíen su dirección postal por el interno (correo o Facebook)

Gracias por leer, disculpen si esta temporada no fue tan entretenida como la anterior... dicen que las segundas partes nunca superan a la primera... nos leemos en otra temporada... ojalá pronto.

- Reportándome desde el Reino Unido. 2da temporada