Prácticamente todos los partidos se jugaron en las recientes instalaciones de Pádel Center Los Llanos, pistas de moqueta y cristal en un recinto cerrado muy próximo a la capital, aunque por motivos logísticos, una parte de las consolaciones y debido a la climatología del sábado por la tarde se jugaron en las pistas cubiertas de Morales del Vino.

La Delegación contó como patrocinadores del evento con Bodegas Atanes, Quesos La Antigua, bodega Elías Mora, Pádel Twins y NH Palacio del Duero, que aportaron los regalos para los campeones y subcampeones de las diferentes categorías. El torneo fue arbitrado por el juez árbitro de Castilla y León Faustino González, auxiliado por el juez árbitro nacional Enrique Marín.

La victoria correspondió por segundo año consecutivo a Pablo Segurado y José Prieto (cabezas de serie número 2) que vencieron en esta ocasión a Luis Cid y Luis Cid Jr. por 3/6 6/0 6/2, en un partido en el que los Cid no pudieron aguantar la ventaja del primer set a su favor ante el empuje final de los anteriores ganadores. Buen partido de pádel y fenomenal el juego de la pareja Segurado / Prieto, muy compactos a lo largo de todo el campeonato. Los Cid vuelven a conseguir un subcampeonato tras el logrado en el año 2010 pero siguen sin conseguir el ansiado título.

Las semifinales fueron un paseo para los Cid que se deshicieron cómodamente de la pareja sorpresa del torneo, Dani García y Pedro Osorio, que habían alcanzado la semifinal por una zona del cuadro relativamente sencilla, perdiendo estos últimos por 2/6 y 0/6.

La otra semifinal fue también un paseo triunfal para los que posteriormente serían los campeones provinciales, Segurado y Prieto, que, ante la incredulidad de los presentes, se deshicieron mucho más fácil de lo esperado de Alan Sierra y Pablo Andrés por un contundente 6/0 – 6/1.

No hubo sorpresas en el cuadro femenino y las dos cabezas de serie se disputaron la final y el campeonato, siendo las favoritas Nuria Tomé / Nuria Codón las que vencieron en un buen partido, que no quedó reflejado en el marcador final, a Mila de Mena / Tania Fernández por 6/4 – 6/0.

Con esta victoria la joven Nuria Codón obtiene su segundo Campeonato Provincial consecutivo tras el ganado el año pasado, y Tomé se toma revancha de la derrota del año pasado en la final.

Una vez más, Quesería La Antigua de Fuentesaúco ha querido apoyar este tipo de competiciones deportivas en defensa del deporte.

Durante los pasados días, 15 y 16 de Mayo se ha celebrado la ya tradicional feria transfronteriza y multisectorial de Lumbrales (Salamanca), en honor a San Isidro. En esta fecha, 15 de Mayo, se celebra la festividad de San Isidro labrador, patrón de los agricultores.

La feria se ha celebrado en dos secciones, una feria ganadera que tuvo su trascurso en el reciento ferial de este municipio, y una feria multisectorial que tuvo lugar en el pabellón municipal.

Hasta allí se desplazaron diferentes autoridades para la inaguración de este evento, presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, el alcalde de la villa, Pedro Sánchez, el diputado de ferias, Jesús María Ortiz, y la senadora Isabel Jiménez, entre otros.

La feria de ganado tuvo una gran afluencia de expositores, donde se pudieron ver las diferentes cabañas de ganado de la zona, mostrando sus ejemplares de vacuno, ovino, aviar, caballar y asnal. Junto a estos expositores también se pudieron encontrar expositores dedicados a productos y maquinaria agrícola.

Durante el transcurso de la feria, se realizo la entrega de premios a los mejores ejemplares de ganado presentes en esta feria.

En la feria multisectorial, pudimos ver expositores llegados desde diferentes puntos de Castilla y León, Extremadura y Cantabria, procedentes de diferentes sectores alimentarios, como lácteos, cárnicos, conserveros, reposteros, además de la exposición de alfarería y artesania.

Hasta allí se desplazó el equipo de Quesería La Antigua para mostrar y degustar sus productos a los visitantes de esta feria.

Esperamos que esta feria siga mejorando y creciendo con nosotros para que la gente conozca cada día mas nuestros productos.

Os vamos a comentar algunas de las cosillas que nos parecieron curiosas, cuanto menos, para que os hagáis una idea de cómo va nuestro sector.

Envases y embalajes:

Mirar la naturaleza y pensar en una solución ecológica, rentable  e innovadora ha dado como resultado un bio-material de embalaje hecho de hongos. Dicho material se creó a partir del micelio (un tipo de hongo) que se pone en contacto con subproductos agrícolas, como el algodón o la cascara de vena, creando una pequeña red que refuerza el embalaje.  Estos materiales 100% naturales competirá a partir de ahora con los derivados del petróleo  o gas natural, que son materiales no sostenibles.

Por otro lado la revolución tecnológica de los últimos años ha transformado el envase de mero contenedor de producto a fuente de información y herramienta básica de marketing. Ahora los envases incorporarán nuevas funcionalidades. Saldrán al mercado envases que cambien de color si el producto se ha contaminado o empieza a no ser fresco.  Un poco más allá, están los envases activos, que alargarán la vida del producto a base de nanotecnología (actuando en sus átomos y moléculas).

Los nuevos envases inteligentes, cuentan con dispositivos indicadores de temperatura, crecimiento microbiano y de gases. Os indico algunos ejemplos: latas de bebidas autoenfriables, envases autocalientes; envases activos que contribuyen a ampliar el tiempo de conservación, o a mantener o mejorar el estado de los alimentos envasados;  los envases inteligentes mas comunes cuentan con dispositivos indicadores de temperatura o crecimiento microbiano; recubrimiento comestibles para frutas, hortalizas, carnes y pescados que preservan de sus características y alargan su vida útil; envases comestibles, que permiten transportar el alimento sin necesidad de plásticos;

También dispondremos de envases y embalajes “antihurto”. Estos envases serán capaces de detectar y controlar si su contenido ha sido comprometido. El envase incorpora un sensor de apertura y un circuito electrónico impreso con tintas conductivas. De esta manera, cuando se abre el envase, un sensor alertará sobre su apertura, provocando que se active un dispositivo electroluminiscente.

Y como la innovación sostenible no tiene fin, saldrá al mercado una nueva eco-bolsa compuesta enteramente de almidón de maíz. Esta bolsa se descompone naturalmente  pasados los 3 meses, o también se puede disolver en agua caliente en tan solo 3 minutos. Así se dejarán de utilizar  293 toneladas de papel y 192 toneladas de plástico al año. El mecanismo propuesto por dicha empresa fabricante es el siguiente: se saca el producto de la bolsa; se calienta agua en un recipiente, se deposita la bolsa en su interior, y pasados unos minutos, estará listo para tirar por la cañería, totalmente libre de cualquier impacto medioambiental.

A finales de este año 2012, los envases PET (las botellas de plástico) podrán rellenarse en caliente hasta  95ºC; este nuevo envase ofrece a los envasadores en vidrio la opción de cambiarse al plástico, lo cual provoca una reducción del peso del 85%, así como la reducción de costes de transporte y la eliminación del riesgo de rotura de los envases, tanto en el proceso de envasado como en el transporte. Las empresas fabricantes producirán  este nuevo envase pasteurizable de boca ancha, y podrá utilizarse para conservas vegetales, mermeladas, salsas, y otros alimentos que requieran rellenarse en caliente y someterse a una posterior pasteurización.

Se ha lanzado al mercado ya  envases de film flexibles  para productos frescos y lácteos con un cierre efectivo y fácil de usar: el velcro. Fue descubierto en 1941 por un ingeniero que volvía del campo acompañado por su perro, cuando observó lo difícil que era desenganchar las flores del cardo alpino de sus pantalones y del pelo de su perro. Al observarlas al microscopio descubrió que las flores estaban rodeadas de una multitud de ganchillos que actuaban a modo de resistentes garfios y de esta forma se adherían al pelo de los animales y a los tejidos.  Un siglo más tarde, este tipo de cierre se aplica a los envases facilitando su manipulación, su apertura, y asegurando su estanqueidad después de varios cientos de operaciones de apertura y cierre del envase.

Como sabemos, los alimentos requieren una serie de condiciones para su exposición y venta al cliente, y por ello te presentamos unas recomendaciones para saber elegir mejor los productos que compramos para nuestra mesa.

Leche: es vital comprarla siempre tratada térmicamente, es decir, sometida a tratamientos de calor para eliminar la carga microbiana natural de la leche. Existen distintas formas de higienizar: leche pasteurizada, uperizada o esterilizada; la leche pasteurizada ha de encontrarse en las vitrinas de frio del supermercado, mientras que las leche uperizadas o esterilizadas las compramos y conservamos a temperatura ambiente. Antes de meter al carro estos productos, es muy importante comprobar la su fecha de consumo preferente.

La leche condensada, y la concentrada no necesitan refrigeración, al igual que la leche en polvo.

Natas y cremas: hemos de fijarnos siempre que estos producto se encuentren bien precintados y almacenados en un lugar refrigerado, ya que se contaminan muy fácilmente y pueden causar problemas digestivos.

Quesos: deben almacenarse en lugares frescos; generalmente se encontrarán en el supermercado siempre en cámaras de refrigeración. Los quesos más tiernos, los de untar, las tarrinas, etc, han de conservarse siempre en frio.

Yogur: han de localizarse siempre en las vitrinas de refrigeración; son productos delicados en cuanto a su caducidad; es muy importante comprobar que el producto está bien cerrado y que la fecha de caducidad nos permite consumirlos a tiempo.

Huevos: es un alimento que hay que consumir correctamente; han de localizarse siempre en lugares frescos; muy importante comprobar antes de su utilización que la cascara está intacta, ya que es en ella donde se desarrolla la bacteria que puede causar problemas de salud; también es importante no lavar la cascara del huevo si no se va a consumir, ya que dispone de un mecanismo de protección interior que lo aísla de posibles contaminaciones externas. Vigilar siempre la fecha de caducidad para verificar el que producto es fresco. También se puede comprobar si son frescos si al abrirlos la yema y la clara son firmes y ocupan un espacio pequeño, mientras que los que no son frescos, la clara se presenta con menos densidad y la yema no queda en el centro de la clara. Mucho cuidado con este producto.

Carnes: son productos de fácil contaminación, por lo que han de almacenarse siempre en refrigeración y bien protegidas. Es muy importante fijarse en su aspecto externo, color y consistencia. Las carnes de mejor calidad tienen la superficie tersa, de consistencia firme y elástica, y se presentan ligeramente húmedas. Si se observan manchas u oscurecimiento debemos rechazarlas.

La carne picada se altera con mucha facilidad debido a la gran superficie de contacto con el exterior, y es por esto que se aumenta su riesgo de contaminación. Es importante revisar su fecha de caducidad siempre que se compre en bandejas.

La carne de ave ha de llevar siempre la placa metálica de control de sanitario, y ha de localizarse siempre claramente separada del resto de carnes de la carnicería.

Pescados: el pescado ha de localizarse siempre en refrigeración, sobre bandejas de inoxidable, con hielo limpio y desagüe. No debe someterse a riegos de agua, ay que esta humedad aumenta el riesgo de contaminación. Para poder comprobar que el pescado es fresco, éste debed tener la piel firme, tersa y brillante, agallas rojas, escamas brillantes y adheridas a la piel, ojos brillantes y transparentes, nunca hundidos. Si presenta mal olor o huele a amoniaco, debes rechazarlo.

Mariscos y moluscos: estos productos se alteran muy fácilmente. Han de tener aspecto brillante, y un olor característico. Las ostras, mejillones, berberechos y almejas, tienen que ser sometidos a procesos de depuración antes de su venta, para la eliminación de sustancias toxicas. Han de estar vivos, y su concha entera y cerrada.

Conservas: son productos sometidos al tratamiento térmico de esterilización para la eliminación de toda la bacteriología natural propia de este alimento; este proceso tecnológico hace a estos productos alimentos muy seguros y que conserva todas sus propiedades nutricionales. No debemos consumir latas defectuosas, abombadas, con golpes, o que se aprecien oxidadas independientemente de su fecha de caducidad.

Productos envasados al vacio: el envasado al vacio es un proceso tecnológico que se emplea para muchos productos con el fin de aumentar su consumo preferente o su caducidad, ya que al nos disponer de oxigeno en su interior, las bacterias y mohos que pudieran crecer en el producto no lo pueden hacer. Algunos requieren de su conservación en frio, ya que de lo contrario el producto podría estropearse, como es el caso de la corteza de los quesos.

Productos congelados: la congelación es un proceso tecnológico que somete al alimentos a temperaturas de -30ºC de forma rápida, para que el alimentos mantenga todas sus propiedades. Han de ser almacenados a una temperatura no superior a -18ºC. Es muy importante que no rompan la cadena de frio en ningún momento, es decir, que se mantenga su temperatura siempre por debajo de -18ºC, ya que de lo contario podría provocar alteraciones en el alimento. Siempre que un producto ha sido congelado y descongelado, no podría volverse a congelar.

“También tenemos la Asociación de Cazadores la Guareña, agrupa a Villabuena del Puente, Bóveda de Toro, Guarrate, Villamor, Fuentelapeña, Cañizal, Villaescusa y Fuentesaúco, casi 40.000 ha y aproximadamente 900 cazadores, desde aquí se hace la gestión, la Guardería, los seguros de r.c. . Cada dos meses los reúno en Fuentesaúco, para tratar de solucionar los problemas que van surgiendo.

El 1 de mayo celebramos todos los años el Campeonato de la Guareña, cada año participa mas gente, esta vez se ha hecho en Guarrate con 59 tiradores de recorridos de caza y en las carreras de galgos corrieron 30. Posteriormente se hace una comida de hermandad, y se entregan trofeos a los ganadores.

Esta Asociación la hice yo en el año 1992, posteriormente se hicieron varias en Zamora pero en la actualidad solo sigue funcionando esta, una de las mayores de Castilla y León”.

Desde Quesería la Antigua de Fuentesaúco hemos querido apoyar estos campeonatos aportando nuestro queso de oveja, tanto para las degustaciones de productos de la zona como para que los justos vencedores, se lleven para casa un buen y merecido premio.

¡Y luego aconsejan nuestros médicos reducir el consumo de queso ya que aumenta el colesterol…!

Acercar Europa

• 387 000 personas son empleados del sector lácteo
• € 128 mil millones de volumen de negocios o el 14% de la facturación total de la industria alimentaria europea

Francia

La producción del sector lácteo:

• 75% de los productos de consumo (queso – mantequilla – leche en polvo – leche envasados – yogures y postres – crema)
• 25% de los productos industriales (suero en polvo – caseína)

El volumen de negocios de la industria láctea: 23,4 millones de euros (en 2007), incluyendo 17% de exportación
Más de 1 000 quesos diferentes, incluyendo el queso Denominación de Origen 46 (DOP) producido en Francia

120 000 granjas de la entrega de leche a más de 700 procesadores y 60 000 empleados

LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES

• Queso: Alemania – Francia – Italia – Países Bajos – Reino Unido
• Leche: Alemania – Francia – Italia – Países Bajos – Reino Unido
• Mantequilla: Alemania – Francia – Irlanda, Italia – Países Bajos – Reino Unido

LAS TENDENCIAS DEL CONSUMO

QUESO

La UE es el primer consumidor de queso: 45,5% del total consumido
En la Unión Europea : los 5 primeros países consumidores de queso (por año per cápita)

• Grecia: 28 kg
• Francia: 23 kg
• Italia: alrededor de 20 kg
• Alemania: unos 20 kg
• Países Bajos: 20 kg

MANTEQUILLA

Primer consumidor europeo: Francia con 8 Kg. al año

• Alemania: 6,5 Kg.
• Reino Unido: 4 Kg.
• Bélgica: 4 Kg.
• Austria: 4 kg

CREMA (NATA)

Primer consumidor europeo: Dinamarca con 10 Kg. al año

• Finlandia: 8 Kg.
• Alemania: 7,5 Kg.
• Francia: 4 Kg.
• España: 2 Kg.
• Italia: 2 Kg.

Productos lácteos frescos (yogur – Postres lácteos)

Primer consumidor europeo: los países del Norte de Europa

• Países Bajos: 50 Kg.
• Finlandia: 41 Kg.
• Suecia: 31 Kg.

Leche envasada

Finlandia primer consumidor europeo con 152 litros

• Suecia: 128 litros
• Reino Unido: 112 litros
• Francia – Alemania – Italia – Bélgica: 60 litros

Fuentes: CNIEL – Oficina de Ganadería – Agreste – USDA estima que 200 g

Hace ya 8 años que se empezó a organizar la Feria Internacional del Queso, contando primeramente con muy pocos expositores pero sí con gran afluencia de público. Quesería La Antigua de Fuentesaúco apoyó desde un primer principio esta iniciativa para la divulgación de la cultura del queso y todos los años desde entonces, hemos acudido a la llamada de los “nijoseros” (gentilicio usado para denominar a los de Hinojosa) pues allí nos sentimos como en casa (nunca mejor dicho).

Tal vez esta feria no goza del glamour y empaque que puedan tener otras ferias de este tipo. La feria se hace en la plaza mayor del pueblo, con stands rústicos y como siempre, está condicionada por la climatología. Pero algo tiene que tener esta feria que, a pesar de que en los días previos se puedan prever lluvias o mal tiempo, atrae tanto a expositores como a público.

El ambiente que reina durante los dos días que dura la muestra es de familiaridad, cordialidad y buena atmósfera. Todos los expositores compartimos nuestros productos entre nosotros, viendo, comparando, degustando, catando y sobre todo, DISFRUTANDO. Es como una cita anual para ver a amigos que solo veremos durante ese fin de semana, lo cual es muy especial para nosotros.

En la edición de este año pudimos encontrar alrededor de 50 expositores. La mayor parte de ellos éramos queseros. Había empresas de la provincia de Salamanca, de la provincia de Zamora, de la provincia de Cáceres, bastantes productores de Portugal (el queixo portugués es también muy apreciado por aquellos lares), y un par de queseros franceses. Nuestra más sincera admiración para estos dos productores que vienen desde las partes profundas de la France en sus furgonetas, sorteando kilómetros y cansancio para acudir a su cita anual. Como dicen ellos, “estamos como en casa en esta feria”. Increíble, no?

No solo de queso vive el hombre. Vinos portugueses, vinos arribeños, aceites de la tierra, licores, embutidos y otras viandas también se dan cita aquí. Por supuesto, la organización de la feria cada año amplia más su oferta y este año hemos disfrutado con las degustaciones de carne de la tierra, al igual que con las catas organizadas con los vinos, entre otras actividades.

Una de las actividades que más interés suscito fue el Concurso de Corte de Queso, en el que los participantes pudieron mostrar su pericia con el cuchillo de doble mango.

Como no podía ser de otra manera, esta feria tiene siempre una música de fondo: la de la gaita y el tamboril charros, siempre presentes en eventos de este tipo, para reforzar más aún si cabe, el sentimiento de nuestra tierra.

Siempre que acaba la feria, ya el domingo por la tarde, cuando nos estamos despidiendo unos de otros, nos embarga una pequeña “morriña” de abandonar el lugar y a las gentes que tan entrañablemente nos reciben cada año. ¡Viva la feria del queso de Hinojosa de Duero!!!

Quien nos podía decir que cuando uno tiene “un día de perros”, la solución es consumir alimentos adecuados, que contribuyan a mejorar la salud  y nuestro estado de ánimo, en vez de consumir alimentos inadecuados, como la comida basura, que contribuye negativamente en nuestro estado anímico.

En nuestra alimentación tenemos comidas que pueden actuar como anti-depresivos naturales; destacamos 9 alimentos que pueden contribuir a mantenernos sanos y con un muy buen estado de ánimo.

• Chocolate negro: este chocolate, posee unos beneficios muy importantes que no están presentes en el resto de chocolates. Tiene la capacidad de mejorar el flujo sanguíneo al cerebro; favorece la concentración y el estado de ánimo, lo que hace sentirte más enérgico. Estos beneficios se consiguen con una dosis pequeña al día.
• Acelgas: estas verduras, contienen una gran cantidad de magnesio, nutriente esencial para las reacciones bioquímicas de nuestro cuerpo. Un estudio realizado en Australia, demostró que niveles bajos en magnesio se asocian con las depresiones.
• Coco: es un fruto que contiene triglicéridos de cadena media, es decir, una fuente de calorías caracterizada por una oxidación rápida y completa, exenta deposito grasos; estos, mejoran el ánimo y ayudan al cerebro.
• Huevos: contiene una importante cantidad de proteínas, vitaminas, zinc, ácidos grasos omega-3 y yodo, consiguiendo una gran aporte de energía, y la sensación de mantener el estomago lleno. Un estudio realizado en 2008 sobre la obesidad, indicaba que se perdía mas peso consumiendo en el desayuno huevos, que tomando bollería industrial.
• Espárragos: contiene una elevada cantidad de acido fólico y aminoácidos esenciales. El defecto de estos dos elementos, está asociado a los casos de depresión. El triptófano, contribuye a la estabilización del estado de ánimo.
• Miel: es un producto considerado más saludable que el azúcar. Ayuda a prevenir la depresión y a mantener el cerebro sano. Es capar de evitar el almacenamiento de grasas que causa en azúcar, debido a que tiene menos impacto en los niveles de azúcar en la sangre.
• Mejillones: contiene importantes cantidades de vitamina B12, yodo, selenio, proteínas y zinc, y son bajos en calorías y grasas, por que se consideran my patos para las dietas alimentarias. Estos componentes ayudan  a las glándulas de tiroides en su función  de regular el estado de ánimo y el peso. Por otro lado la vitamina B12 fortalece las células cerebrales.
• Tomates: contienen licopenos, que proporcionan el color rojo característico, y es una antioxidante capaz de contribuir a combatir la inflamación del cerebro. Consumiéndolo con aceite de oliva, ésta aumenta su absorción.
• Yogur griego: contiene mayor cantidad de calcio que cualquier otro yogur e incluso que la propia leche. Dicho calcio ayuda a liberar neurotransmisores que inducen a la felicidad. Aporta también mas proteínas que el yogur normal.

La etiqueta de cualquier alimento, es el principal medio de comunicación que existe ente el productor y el consumidor, y es la herramienta más útil para informar sobre cualquier indicación que hemos de conocer al consumir el producto.  Permite hacerte una idea aproximada de la calidad del producto que vas a comer, y constituyen el compromiso del fabricante de que el artículo reúne las condiciones que exige la normativa. Por ello es tan importante  dedicarle unos minutos a leer el etiquetado de todos aquellos productos que metemos en el carro de la compra.

Este etiquetado no puede inducir a error en el consumidor, ni atribuir al producto propiedades o efectos que no posee, así como propiedades terapéuticas o curativas del producto.

En los productos alimenticios envasados hay dos clases de información: la general (que es común a todos, y además obligatoria y esencial) y la nutricional (que la ofrecen solo algunos productos e informa de las características nutricionales del alimentos, así como de las calorías que aporta, la fibra, vitaminas, etc.).

Además de esta información, es importante conocer también:

• El estado físico o tratamiento al que ha sido sometido el producto; congelación, ahumado, etc.
• Modo de empleo para hacer un uso correcto del mismo.
• Condiciones especiales de conservación una vez que el producto está en nuestro hogar (conservar en refrigeración, en un lugar fresco, etc.
• Lote del producto y fecha de caducidad o consumo preferente;

Seguro que muchos han tenido que leer el título dos veces para comprender el nombre de a dónde está llegando Quesería La Antigua de Fuentesaúco con sus quesos. Pues sí, estamos llegando hasta el Kazajistán. Para los que no tengamos mucha idea de qué país o república se trata, vayan unos pequeños apuntes sobre este territorio:

Kazajistán (también escrito como Kazajstán o Kazakstán), oficialmente República de Kazajistán (en kazajo Қазақстан; en ruso Казахстан) es un país transcontinental, con la mayor parte de su territorio situada en Asia Central y una menor (al oeste del río Ural) en Europa. Con una superficie de 2.727.300 km², es el noveno país más grande del mundo.

Kazajistán es uno de los seis Estados túrquicos independientes, junto a Turquía, Azerbaiyán, Kirguistán, Uzbekistán y Turkmenistán; comparte fronteras con los tres últimos y con Rusia y China, a la vez que posee costas en el mar Caspio y el antiguo mar de Aral. La capital fue trasladada en 1997 de Almaty, la ciudad más poblada de Kazajistán, a Astaná.

En 1920, el territorio del actual Kazajistán se convirtió en una república autónoma dentro de la Unión Soviética. Kazajistán declaró su soberanía como una república dentro de la Unión de Repúblicas Socialistas Soviéticas en octubre de 1990. En 1991 se aborto un intento de golpe de Estado en Moscú y luego sucedió la disolución de la Unión Soviética, Kazajistán declaró su independencia el 16 de diciembre de 1991, siendo la última de las repúblicas soviéticas a declarar la independencia. Los años posteriores a la independencia se han caracterizado por importantes reformas a la economía de estilo soviético y la política de monopolio en el poder.

Con motivo de la celebración de la feria InterFood, celebrada en la capital de Kazajistán, ASTANA en el pasado mes de abril, nuestros promotores se desplazaron hasta allí para promocionar nuestros quesos, casi al mismo tiempo que nosotros aterrizábamos en Moscú para participar en el PIR show. Obviamente, no podíamos estar en dos sitios a la vez. Por eso, confiamos plenamente en la gran labor que nuestros contactos hicieron en dicha feria.

Como ya hemos apuntado varias veces, seguimos con nuestra labor de difusión de la gastronomía española incluyendo el queso de oveja como uno de los pilares fundamentales. No importa lo lejos que pueda estar un país o territorio. Allá donde haya personas interesadas en nuestros productos, allí que acudiremos!!!