Ahora quiero hablar del curso de como abrir un restaurante.

En realidad es porque he recibido en mi correo bastantes preguntas de personas que quieren abrir un restaurante y quise escribir un poco al respecto con el fin de responder o al menos intentar dejar en claro si el curso te será útil.

Para quien es el curso como abrir un restaurante?

En realidad este curso está enfocado a todas las personas que quieren abrir un negocio de comida, no importa el concepto, pero si tiene aspectos básicos que no podrían ser aplicados a grandes restaurantes por la infraestructura que se requiere, pero tome como un hecho que este tipo de negocios no comprarían un curso contratarían un arquitecto, un ingeniero civil, contratistas de construcción, centros de remodelación, chefs, etc. Para que les realicen el proyecto incluso maquetas para gestionar, manejar y evaluar el proyecto, en el mismo curso lo comento y es por que he tenido la suerte de haberlo hecho así en alguna ocasión, de la cual aprendí muchas cosas que si vierto en el curso, entonces para cualquier persona que quiera tener un restaurante ya sea cafetería, comida corrida, restaurante gourmet, etc. Le será de utilidad el curso, de inicio a fin se manejan los principios básicos que hay que considerar para  abrir un restaurante, desde definir la razón y darle el enfoque adecuado hasta el día de la apertura, en la carta de venta se explica en qué consisten los módulos y que aprenderán.

El curso en videos de como abrir un restaurante me lo envían?

El curso está desarrollado para que lo puedas ver desde tu computadora o desde cualquier otra ya que esta hospedado en un servidor que permite se distribuyan los videos con mejor calidad, tiene un reproductor de video de excelente calidad que te permite manejarlos, además de que de vez en cuando según sus dudas seguiré subiendo videos para complementar el curso a lo cual no tendrían acceso si se los envió, además de que producir dvd’s, cajas y gestionar el envió encarecería el producto.

Que Aprenderé en el curso como abrir un restaurante?

Esta bastante especificado en la carta de ventas a la que les indicare al final, pero les aseguro que una persona puede abrir su negocio de comida tan pronto termine el curso o en cuanto se proponga a desarrollar su plan de negocios, el temario es muy amplio incluso vienen más cosas que las que indica la carta de ventas, son videos muy variados, aprenderás a hacer un estudio de mercado y que parámetros tomar en cuenta, como hacerlo, cuantos días, como hacerlo tu o que ayuda solicitar, como analizar todos estos datos para conocer tu cliente meta, tu competencia y que aspectos considerar en tu política de precios. Además de muchas otras cosas que te ayudaran a abrir tu negocio con los conocimientos adecuados.

El curso de como abrir un restaurante tiene módulos de administración?

En realidad no, no existe un modulo que hable específicamente de la administración, lo que si es que te enseña cómo llevar la administración de tu proyecto por medio de un cronograma en el que por medio de una hoja de cálculo sabrás día a día cuanto vas gastando, cuanto te falta por gastar y cuando será necesario hacerlo, también te enseño a llevar un flujo de efectivo, que servirá tanto para el arranque de tu negocio como para llevar un diario y pronostico de gastos una vez que esté funcionando tu restaurante, por lo que no me quise meter en un tema administrativo especifico ya que cada restaurante es diferente en tamaño, operaciones y personal.

Habla de cómo contratar en el curso de como abrir un restaurante?

Hay un modulo dedicado exclusivamente a esto, te explico la manera en cómo se va a realizar la contratación del personal, a quien contratar primero, como hacer las entrevistas, cuando y que preguntarles y porque. Cuando iniciar la capacitación y en qué aspectos se deberán de involucrar los empleados antes de la inauguración de tu negocio.

Y si no quiero abrir mi restaurante ahora?

Puedes Considerarlo como aprendizaje, una de las cosas que tendrás acceso es a un programa que te enseño como usar, para hacer por medio de mapas mentales (el cual es gratuito), como hacer tu plan de negocios, y este plan te servirá para muchas cosas desde conocer si tu concepto esta bien, si te conviene tu negocio, si es factible, para conseguir financiamiento o socios, a ver en cuanto tiempo podrá estar trabajando o generando ventas, etc. Me recuerdo mucho en el primer libro de kiyosaki comenta que cuando fue al banco a pedir un préstamo para un proyecto “nunca” le pidieron sus calificaciones de la universidad, le pidieron “ Un plan de Negocios”, quizás este no este tan elaborado como para presentarlo a un banco pero solo será cuestión de agregarle estados financieros y te aseguro que un socio o un financiador si es factible lo tomara más en serio que solo decirle tengo una idea de abrir un restaurante o negocio de comida y creo que me va a ir bien pero necesito financiamiento, si quieres te explico en que consiste, te imaginas si le enseñas un folder o una presentación en tu laptop con el plan de negocios, procedimientos, tiempos de entrega, utilidad posible y tiempo en que recuperaran la inversión, yo creo que se sentiría mas cómodo en invertir su dinero contigo ¿no?

Porque Vendes este curso de como abrir un restaurante si todo lo regalas?

Esta pregunta no me sorprendió, pero quiero contestarla de la siguiente manera, yo tengo ya mas de 4 años con este sitio y he aprendido mucho de marketing en internet de hecho tengo otras 5 páginas de otros rubros de negocio y algo que me enseño un mentor en uno de los seminarios que tome  fue que cuando tu le das a las personas algo gratis no le toman el mismo aprecio ni siquiera la atención o credibilidad de cuando lo compran, de hecho uno de los gurús de internet en USA dice que los productos se deben de vender caros para que las personas los vean de principio a fin y los apliquen ya que estudios reflejan que cuando adquieres un libro o un curso lo lees tomas el contenido y te pasas al siguiente pero no tomas acción en implementar lo que aprendiste con la inversión que hiciste.

Otra razón por la que se vende es por que paga hospedaje, de tres diferentes medios, de la pagina, de los videos y del tema de membrecía, lo cual tiene un costo mensual de acuerdo a su uso, por eso comento en la pagina que en cuanto los costos se incrementen subirá su costo, los que ya lo compraron seguirán teniendo acceso pero los nuevos deberán pagar el mismo precio.

No tengo tarjeta como compro el curso de Como Abrir un Restaurante?

El producto se vende así por seguridad de ustedes, ya que la empresa que lo distribuye es de las más prestigiadas y seguras, pero si por alguna razón no tienes acceso a tarjeta de crédito o debito contáctame y yo podría indicarte como enviar el dinero y así gestionar el que se te de acceso a el curso de c0mo abrir un restaurante.

Posiblemente haya más preguntas, pero trate de responder  las principales  y creo que con este post seguirán mas, lo más importante para mi es que al adquirir este curso podrás darte cuenta con todo lo que ahí te platico, te enseño y demuestro, si en verdad te gustaría abrir un restaurante creo que lo descubrirás  y si de verdad estas hecho para tener un negocio así y si No la inversión que harás será ridículamente inferior a la que hagas cuando abras tu restaurante y te des cuenta que no era un negocio que te gustara o no tengas flujo de clientes por no haber hecho un plan de negocios, estudio de mercado y demás factores importantes cuando quieres emprender en este rubro, así que te invito a que visites la pagina y tomes una que es lo que podrás aprender. Solo da clic en este link o en la imagen Video Curso Como Abrir un Restaurante.

Hace algunos días platicaba con una persona que me comentaba estaba tomando un curso de capacitación, en este incluía un curso de ventas para meseros, me dio gusto saberlo de ella por que lee ocasionalmente este blog, pero me dio más gusto saber que lo estaba tomando junto con meseros que querían generar más ventas para sus restaurante y por ende para sí mismos, de hecho el modulo del curso se llama meseros – vendedores, y lo que me decepciono un poco aunque es obvio es que me comento que el curso lo tomaron personas que eran de alguna manera incentivadas por  restaurantes de muy alto nivel económico, mas bien por restaurantes de cadenas con un potencial gerencial alto, y porque quiero comentar esto en un post que habla acerca de generar mas ventas para un restaurante.

Generar mas ventas depende de toda una estructura.

Me he encontrado y ustedes pueden ver en los comentarios que personas que piensan que por que sus negocios son pequeños no necesitan tanto en cuanto a administración, capacitación y control de sus negocios, sin embargo quieren obtener ideas o recetas para generar mas ventas y asi poder tener mas ingresos, y mi respuesta siempre va enfocada hacia obtener capacitación, si bien yo he comentado que un restaurante tiene muchas operaciones, y los emprendedores de restaurantes por muy pequeños que estos sean también las tienen, hay que hacer compras, llevar controles, y lo mas importante para que sobreviva el negocio es generar ventas, las ventas en un restaurante se hacen cuando un comensal viene al negocio consume y nos paga por el servicio recibido, sea bueno, malo o llene sus expectativas, el se va y el ciclo muchos piensan que esta completo.

Sin embargo para generar mas ventas hay que hacer mucho más que esto, sería muy largo explicar que es todo lo que se tiene que hacer para mantener este ciclo una y otra vez con el mismo cliente, pero volviendo al tema con el que se inicio si un mesero o la persona que atiende a nuestro cliente asi seamos nosotros los dueños del negocio no tenemos una capacitación en efectuar la venta, el cliente de cualquier manera consumirá, pagara y se ira.

Que se puede hacer entonces para generar mas ventas.

En principio ser vendedor es en lo último que las personas piensan al hacer un negocio de comida, incluso los meseros al pedir un trabajo tampoco piensan asi sobre todo los novatos, pero todo en este negocio es ventas, claro que existe aunado a esto la mercadotecnia incluida en el concepto,  decoración, publicidad, etc. Pero el solo hecho de tener un mesero o persona que atiende capacitada para maneja un cliente de manera que obtenga una venta enfocada a cubrir la necesidad del cliente hará que el cliente se vuelva recurrente, que recomiende el lugar y que incluso presuma que es cliente de tu restaurante-

Cuesta mucho hacer entender a los emprendedores que la capacitación es una inversión, y que gastar en capacitar a tus empleados es la mejor manera de generar mas ventas, además de tener personal que quiere a tu negocio, es leal y entiende que es socio de tu negocio, cuando haces que tus meseros o vendedores entiendan esto ellos se sienten verdaderamente socios de tu negocio y cuidan a los cliente y buscan la manera de generar mas ventas, porque significa mas propina y mas ingreso personal, independientemente de la manera como se distribuyan las propinas si ellos entienden que por lo menos el 10% de las ventas que genera el negocio son de ellos, además de su sueldo entonces procuraran atender mejor y vender mas.

Pero necesitan las herramientas, y estas se obtienes mediante la capacitación, necesitan saber vender mejor, conocer sus productos, aprender persuasión, gestionar pedidos, sugerir platillos, hacer ventas inducidas u ofertas laterales, manejar su carisma y diagnosticar estados de ánimo, etc. No se si alguna vez hayan platicado con un mesero experimentado pero saben mucho de su oficio, este es un oficio que se aprendía con el tiempo, pero ahora debemos aprovechar todas las facilidades que nos da tanto la tecnología como el alcance de algunas instituciones para dar este tipo de capacitación, y entender que la capacitación es constante, he conocido grupos de meseros que guardan un parte de sus propinas y se van una vez al mes a comer a restaurantes que son de mejor o igual categoría que el que ellos trabajan tan solo para aprender del servicio y degustar otros platillos, recuerdo que yo solía tener en las mañana dos periódicos para los clientes que llegaban a desayunar a uno de los restaurantes y los meseros se tomaban el tiempo de leerlos para poder comentar las noticias del día con los clientes,  porque ese era un argumento de entrar en confianza y poder realizar una persuasión mejor de lo que les podían vender, en fin este articulo ya está muy largo solo sugiero que se capaciten y capaciten más a su personal y a los meseros les hagan entender que son vendedores y no tomadores de pedidos, hay mucho detrás de la venta pero para empezar  a  generar mas ventas iniciaría con esto.

No me refiero a quien eres como persona sino quien eres como entidad, la misión de tu restaurante tiene como definición en su escancia dar servicio a un cliente, de lo contrario pienso que se debería de revisar, la misión de un negocio lo he descrito con anterioridad es diferente a la que tienes como persona, si bien tu misión es evolutiva y de crecimiento principalmente en el ámbito de tu negocio se referirá a lo económico,  dicho de otra forma que tu negocio te genere bienestar económico que para eso lo trabajas, pero la misión del negocio deberá de enfocarse en el trato al cliente, básicamente en satisfacer  las necesidades de los clientes del restaurante.

Como satisfacer a los clientes del restaurante

Bien si te enfocas en la misión de tu negocio básicamente lo mas importante es conocerlo, tratarlo como uno solo, igualmente hemos comentado que no puedes venderle a todo el mundo tu concepto de negocio tiene un mercado especifico al que le llamamos cliente meta, si te enfocas en las necesidades de un solo cliente meta estaras satisfaciendo a todos los clientes meta que entren a tu restaurante,  por eso los negocios mas exitosos me refiero a grandes corporaciones dedican una parte muy importante de sus presupuestos a estudiar a sus clientes meta, para conocer sus gustos, sus necesidades y poder brindarles sus servicios o productos  como ellos los quieren.

Los clientes  del restaurante sabran quien eres

Cuando identificas las necesidades de tus clientes y los satisfaces ellos definitivamente sabrán quien eres como entidad, conocerán a tu personal, recomendaran tus servicios y lo mas importante regresaran, porque tu negocio al tener esta misión específica estará basando su permanencia y crecimiento en dar valor a la misión y no en estar compitiendo con los otros restaurantes, al preocuparte por tu cliente te olvidas de la competencia y los clientes como personas se sienten atendidos por un amigo que les da reconocimiento.

Acabo de leer acerca del servicio que se da en los parques de Disney a las personas que cumplen años, se les entrega una playera con su nombre y se les regala un bolso para que carguen sus compras o regalos durante su estancia, es una gran lección de marketing si la tomamos como es, ya que a lo largo de sus recorridos todo el staff del parque con el que ellos se cruzan le llama por su nombre y los felicita por su cumpleaños, lo cual hace que la persona, y sus acompañantes se sientan especiales, incluso otros visitantes que también visitan el lugar  se contagian y hacen lo mismo les llaman por su nombre y les felicitan.

Cómo hacer para que los clientes del restaurante se sientan asi

Bien ¿ es difícil adaptar este proceso a los pequeños restaurantes?, No, por que al contrario en tu negocio tienes más conocimiento de los clientes, incluso los empleados conocen los gustos y a las personas que los visitan el problema es cuando tu negocio crece  entonces empiezas a tratar a tus empleados a la distancia y ellos se distancian de los clientes, no es necesario implementar el sistema de Disney, pero si puedes llama a los clientes que conoces por su nombre, identificar a los anfitriones de las mesas,  hablarle diferente a los niños, tener consideraciones con los adultos mayores, etc.

Lei en el libro de Wallace D. Wattles, La ciencia de hacerse rico, que los negocios basados en la competencia difícilmente encuentran un crecimiento sostenido incluso  durabilidad, sin embargo los que basan su filosofía en el crecimiento mediante el servicio a sus clientes tienden a crecer más rápido que sus competidores sin voltearlos a ver, yo te sugiero que revises la misión de tu negocio por muy pequeño que este sea, me he sorprendido de correos y comentarios que me han dejado que algunos que tienen restaurantes  o piensan tener uno, no conocen cual es su misión o no la consideran importante, piénsalo dos veces y percibe si los clientes del restaurante te conocen.

Actualmente el estres es un mal que afecta a la mayoría de la población por diversas causas que son hasta el momento calificadas por expertos como múltiples, depende de nuestro entorno y la psicología del individuo, me llamo la atención que una reciente investigación hace alusión a la ausencia de trabajo debido al estrés, no significa que estés estresado y dejes de trabajar sino las consecuencias de padecerlo son diversas por ejemplo baja el sistema inmunológico y se es susceptible a contraer mas fácil enfermedades, que afectan el rendimiento laboral, como una simple gripe que no se considera motivo importante para dejar de laborar, hasta trastornos de ansiedad que ponen al trabajador en un estado ya sea depresivo o de reacción negativa o agresiva.

¿Cómo afecta el estres en elrestaurante?

Las personas que hemos laborado en este tipo de negocios sabemos que es un trabajo que requiere altos niveles de concentración y dependiendo de el área en que se labore conlleva a niveles mayores o menores de stress, en lo personal también considero que igual que el umbral del dolor también existe una tolerancia hacia la presión diferente en las personas por lo tanto hay quienes aguantan más situaciones de estrés más que otros.

Por lo tanto hay que prevenir el estre en el restaurante.

La carga de trabajo del restaurante se maneja en horarios, según el departamento hay horarios en los que el nivel de estrés se incrementa mucho, por ejemplo en la cocina a la hora en que hay que surtir la mayor cantidad de platillos si no se tiene una línea de producción suficientemente eficiente el estrés de los que laboran para sacar la orden se incrementa por que no solo tienen enfrente un platillo por sacar sino una cantidad de pedidos o comandas en línea por ser servidas, esto se trasmite a el mesero quien está esperando dar el mejor servicio y al ser el responsable de atender directamente al cliente manifiesta un nivel de estrés casi similar, así podríamos hablar de cada puesto por que es una cadena en la que todos tienen su función que al final es que el cliente este satisfecho y en ocasiones puede poner en alto nivel de estrés en un restaurante.

Existen una serie de prácticas que aligeran este nivel de estres en el restaurante.

1.- Dependiendo del área hay que eliminar al máximo los niveles de ruido, ya sea externos o internos, en ocasiones cuando las cocinas están aisladas se le permite al personal tener música y sin notarlo esta llega a estar en niveles altos que a algunos les gusta y a otros no, pero en definitiva los pone en tensión a ambos, o el tener ventanas hacia lugares que generan ruido deberá ser solucionado.

2.- En las hora pico que todos están bajo estrés deberán de haber ya pasado por un periodo de descanso, simplemente con sacarlos de su área de trabajo a tomar un pequeño descanso desde 5 minutos podría hacerlos regresar con una actitud más relajada para enfrentar la carga de trabajo, este tiempo es una inversión laboral.

3.- Hacer reuniones de preapertura así como de cierre no solo para evaluar el trabajo sino para generar convivencia entre los trabajadores les permite sentirse en un equipo de trabajo, mejora su relación social y baja la presión que se ejercen unos a otros como consecuencia el estres en el restaurante se ve atenuado.

4.- Enseñar a los trabajadores a tener una actitud positiva ante su trabajo y la vida misma ayuda a que se forjen metas y liberen su estrés, porque también es indispensable que los gerentes o superiores jerárquicos tengan frecuentemente platicas cortas con sus subordinados con el fin de motivarlos, en ocasiones una palmada y un simple –vas bien! ó  –buen trabajo! Libera a la persona del estres del restaurante y lo motiva a continuar con su trabajo.

Hay que tomar como resultado positivo que cuando los empleados de un restaurante trabajan con bajo nivel de estrés la atención al cliente mejora y el rendimiento y las ganas de ir a trabajar traen como consecuencia un gusto por su labor dentro de la organización, existen mucho mas practicas para aliviar el estres en el restaurante dependerá del tamaño y del concepto del negocio pero me pareció importante hacer notar que esta condición si tiene afectaciones y en ocasiones severas si se dejan pasar como in advertidas, ubica si has estres en el restaurante y toma acción

Que un restaurante sea un negocio rentable depende de muchas cosas, la ubicación, la administración, buenas políticas de servicio etc.

Me gustaría referirme en este articulo que un negocio rentable no es  solamente todo esto que le menciono lo medular es irse al origen que pudo haberse hecho para que restaurante sea un negocio rentable.

Ya he hablado de la pasión que es un elemento muy importante en la construcción de un emprendimiento y que todos los que en alguna ocasión pensamos en tener un negocio rentable logramos poner en práctica todas las ideas y echar a andar nuestra creatividad para lograrlo, haciendo planes y proyectos basados en un sueño de tener u negocio con un concepto nuevo o mejorado, de ofrecer productos que no existen al menos desde nuestra perspectiva.

Para tener un negocio rentable la conclusión es que hay que ser un emprendedor y no una persona que busca ser oportunista, existe una diferencia entre ver una necesidad y buscar satisfacerla, a ver esta misma oportunidad y querer sacar provecho propio de ella.

El propósito esencial detrás de todo el desarrollo de un emprendedor tras ver las oportunidades de negocio, es que la adaptación de un concepto, la búsqueda de productos óptimos para su mercado meta, un desarrollo de servicios y en la gastronomía, asegurarse que los alimentos y bebidas que se sirven cumplan con las expectativas de los clientes.

El propósito de un negocio rentable

Así es, el propósito de un negocio rentable deberá ser siempre el cliente, si tenemos clientes satisfechos con el servicio, sazón, que los precios correspondan a lo que reciben, entonces nuestra labor es mantenerlos y hacerlos fieles al servicio que proporcionamos, este es el verdadero propósito de un negocio rentable, las utilidades son la consecuencia de que todos estos factores se den de manera supervisada y planeada.

Si bien cuando pensamos abrir un restaurante pensamos en que nos generara dinero, me sorprende que personas me pregunten primero en cuanto van a ganar antes de siquiera saber que van a vender, cuando encuentras que tu pasión es la gastronomía y sabes que puedes ofrecer un servicio de calidad pensando en los clientes y en cómo darles más cada día, siempre tu restaurante será un negocio rentable.

Nuestras utilidades las producen los clientes, hay que pensar cómo hacerles la experiencia en nuestros restaurantes cada vez mejor, hacer juntas de trabajo especialmente para tratar el tema de cómo mejorar el servicio, como darle más  y mejor de lo que  nuestros clientes buscan y  por lo que ellos vienen a nuestro restaurante.

Entre los líderes de la industria muchos de ellos comenzaron con pequeños restaurantes pero siempre pensaron en metas a plazos cortos medianos y largos, con los que podrían satisfacer a los clientes de mejor manera y esto fue lo que les permitió crecer, no solo haciendo una buena hamburguesa satisfaces a un cliente, hay mucho atrás de esa hamburguesa o rebanada de pizza, el trato, el servicio, tener ingredientes de calidad y preparados con normas de higiene satisfactorias, teniendo una buena administración que te permite tener empleados bien pagados y productos con precios justos, reinvertir en tu establecimiento, utilidades que te permiten crecer y no solo vivir al día.

Cuando piensas en el cliente no solo tienes un negocio rentable también tienes la oportunidad de aprender de él y de estar motivado para hacer que tu negocio crezca en todos los sentidos como un ente vivo que da trabajo a mucha gente y que te permite gozar de un buen estilo de vida solo por haber pensado en los clientes, no se logra de la noche a la mañana pero como todo lo que vale la pena cuando llega producto de pensar inteligentemente no se ira y es por eso que no todos tienen un negocio  rentable.

Actualmente veo a muchas personas pidiéndome consejos acerca de cómo abrir su negocio de comida pero no tienen una razón especifica cuando les pregunto ¿y por qué quieres abrir un restaurante?, obviamente la razón económica o mejor dicho el generar dinero seria implícito cuando vas a iniciar cualquier negocio, pero deberá de existir una razón que te motive a que cada día tengas las ganas de ir hacia tu restaurante y pongas empeño y amor a tu negocio para que ofrezca al cliente el mejor producto o servicio que tu puedes ofrecer, y no que solo veas a tus clientes como los proveedores de dinero.

¿Por qué es esto importante para abrir un restaurante?

Principalmente porque la razón que tu tengas para abrir tu negocio te motivara a seguir adelante, y no habrá nada que te detenga o te desmotive hasta que el negocio tenga clientes satisfechos, cuando existe una pasión, motivada por una razón específica para abrir un restaurante harás cada paso pensando en el resultado final ya sea tu concepto tomando vida o los platillos presentados según tu idea, las mesas llenas de clientes, etc.

Por esto pregunto ¿y tú por qué quieres abrir un restaurante?

Si sabes cocinar, si has trabajado en algún restaurante y ahora quisieras independizarte o si piensas que puedes manejar o dirigir las operaciones de un restaurante por tu experiencia en negocios, todo esto está muy bien pero un restaurante no solo es esto hay que desarrollar habilidades para llevar por buen camino tu negocio, administrativas, control y manejo de empleados, calculo y control de inventarios y producto terminado, todo esto no es problema si tu pasión por abrir un restaurante es real y es honesta, porque solo serán pequeñas piedras en el camino que sabrás esquivar adquiriendo conocimientos o solventándolos con personas que tengan la experiencia que necesitas, pero si no sabes la razón por la que quieres abrir un restaurante y solo crees que es una manera de obtener ingresos y que en el camino sabras como hacerlo sin tener una pasión por un concepto o por un tipo especifico de servicio entonces será muy difícil que exista una pasión por tu negocio y en cuanto encuentres el primer obstáculo podrías claudicar, y el tiempo o el dinero ya invertido en planes o desarrollo de un proyecto podrían estar en riesgo.

El negocio de comida es un buen negocio pero se puede ver que hay restaurantes que tienen poco tiempo y cierran y por otro lado ves otros restaurantes que tienen años  incluso generaciones y siguen vigentes, lo que hay que pensar no es en el concepto para hacer uno igual sino quien esta atrás de estos negocios y que es lo que los motiva a tener sus restaurantes funcionando por tanto tiempo, definitivamente es porque conocen la razón especifica de su emprendimiento, pordias entrevistarlos y cuestionarles esto.

Entonces ¿tu porque quieres abrir un restaurante?

Ahora escuche a alguien mencionar un dicho de una persona importante que no recuerdo quien es pero dice asi” hay que juntarnos no solo para estar juntos sino para general algo”, y esto es muy cierto me recuerda las reuniones que teníamos con mi equipo de trabajo que generalmente se hacían a manera de juntas de trabajo, pero cuando te reúnes sin un tema especifico o una agenda que seguir suelen salir cosas muy interesantes.

Napoleón Hill en su libro Piense y hágase rico define estas reuniones como master minds, dice que cuando dos personas o mas se reúnen a platicar de un tema se genera una atmosfera extra en la que por ejemplo dos mentes hacen una tercera que se forma en el éter y que ayuda a que las ideas de ambos sean constructivas sobre una tercera mente, es un poco esotérico pero quiero comentar esto porque la mayoría de los que tenemos negocios ya sea pequeños o grandes tenemos un apoyo extraordinario generalmente de nuestro equipo de trabajo formado por alguien de nuestra familia o de buenos amigos y cuando te reunes a platicar sobre un tema en este caso sobre el restaurante, surgen ideas de temas específicos muy diferentes que cuando agendas una reunión para resolverlos.

Actualmente en uno de los recursos utilizados por las personas exitosas en los negocios en estados unidos y otras naciones avanzadas es realizar estos master minds incluso para resolver problemas en ocasiones personales.

Los master minds se realizan entre dos o mas personas y como ya te comentaba los puedes utilizar en tu negocio de comida para proponer ideas y una de las personas generalmente liderea el curso de este master mind y lo puedes utilizar para ver el estado que guarda tu negocio vamos a decir que con opiniones pero positivas ya que la reunión se realiza con personas con un interés común ya sea de ayudar a alguien o a una situacion en especial, los puedes hacer para ver como hacer una campaña de mercadeo o para analizar la manera en que los clientes ven el restaurante, para pensar entre todos como mejorar el servicio, esto ayuda mucho porque se generan ideas positivas y al llegar a conclusiones todos se comprometen a llevarlas a cabo.

Quizas ya hayas tenido este tipo de reuniones en mi caso las hacia con mi familia ya que todos estábamos involucrados en los negocios y poco a poco se fueron incorporando a estas reuniones los gerentes o encargados de area generando en ocasiones muy buenas ideas.

Te sugiero lo pongas en practica por lo menos con dos personas de tu negocio las que tengan mas idea de sacar tu negocio adelante y no olvides que en muchas ocasiones están involucrados familiares o amigos que si bien no están en tu negocio siempre te dan su apoyo.