RaWmona Healthy Food and Happy Life

Batoane energizante cu smochine

2016-04-08T08:21:00.000-07:00

Revin cu o noua postare (dupa o ''scurta'' absenta :) ) de batoane energizante, "raw", care-mi sunt mie atat de dragi, de aceasta data din smochine si un amestec de nuci si seminte.

Aceste batoane sunt foarte gustoase, satioase si reprezinta o alternativa sanatoasa la cele care se gasesc in comert. Ele se prepara destul de repede, astfel ca nu nu vei pierde prea mult timp prin bucatarie.

Ingrediente:

1 cana de smochine
1/2 cana de migdale
1/2 cana de alune de padure
1-2 linguri de seminte de canepa decorticate
1/2 cana fulgi de cocos
1 varf lingurita vanilie pudra
1/2 lingurita scortisoara
1 lingura sirop de agave sau miere sau orice alt indulcitor preferati (si este opional, eu personal n-am mai adaugat)

Toate cantitatile pot varia, in functie de gusturi si preferinte. Eu, de obicei, pun dupa ochi, mai adaug, mai scad, gust, improvizez.

Mod de preparare:

Prima data punem smochinele uscate la hidratat, intr-un bol cu apa si le lasam cateva ore.
Apoi, se maruntesc in robotul de bucatarie.

Separat, maruntesc, tot in robotul de bucatarie (acela cu lama in forma literei S), migdalele si alunele, dupa care adaug smochinele,1-2 linguri din apa in care au stat la hidratat smochinele, sa ajutam putin robotul, semintele de canepa, fulgi de cocos, mierea sau agavele (optional), vanilia pudra si scortisoara si mai mestecam putin, pana se omogenizeaza compozitia.

Pentru un plus de savoare, se pot adauga si fulgi de ciocolata neagra, sau chiar ciocolata neagra taiata bucatele.

La final, luam toata compozitia, si o intindem intr-un vas yena, acoperit in prealabil cu hartie de copt. Cu ajutorul unei spatule tasam frumos compozitia si o punem la frigider cateva ore. Apoi, se taie frumos in batone, care le pastram tot la frigider, cam maxim o saptamana. Oricum, nu iasa nici prea multe, in jur de 6-8 bucati, depinde de marime si cum sunt si foooarte bune, se papa imediat.

Iar in ceea ce priveste beneficiile, numai de bine: inhiba pofta de dulce, dau energie si senzatie de satietate, ajuta tractul intestinal, excelente in cazurile de anemiei, usor digerabile, etc.

Ca sa fiu si mai convingatoare, mai jos gasiti si cateva pozeeee :)

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Batoane raw energizante cu fructe uscate

2015-05-16T11:41:00.000-07:00

Cred ca deja stiti ca sunt fan orice fel de batoane raw si in continua cautare de tot felul de variatiuni pe aceasta tema, asa ca astazi voi posta inca o descoperire minunata din seria "batoanelor raw" :))).

Pentru ca stau cam prost la capitolul imaginatie, nu am putut gasi o denumire mai fancy pentru aceste batoane, dar primesc si astept cu drag sugestii, asta dupa ce le veti incerca si indragi bineinteles.

Ingrediente:

- 1 cana de curmale moi
- 1/2 cana stafide + merisoare
- 1/2 cana seminte de canepa decorticate
- 1/2 cana de fulgi de ovaz
- 2 linguri seminte de susan
- 2 linguri fulgi de cocos
- 2 lingurite pudra maca
- 2 linguri ulei de cocos

Mod de preparare:

Punem toate ingredientele, pe rand, in robotul de bucatarie (cu lama S),lasand la sfarsit de tot uleiul de cocos si procesam bine bine, pana obtinem o compozitie lipicioasa, pe care o asezam cu ajutorul unei spatule din silicon intr-un vas de sticla, yena. Bagam vasul in congelator pentru cateva ore (2-3), apoi il scoatem si taiem sub forma de dreptunghiuri, batoane si le pastram in frigider, cateva zile, chiar si-o saptamana, asta daca rezista atata :)). Se pot foarte usor, lua la noi, la pachet pe post de gustare, sau se pot consuma la micul dejun, fiind destul de hranitoare, satioase si energizante.

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Crumble cu rubarba, mere si capsuni

2015-05-15T10:48:00.001-07:00

In primul rand, sa vorbim putin despre rubarba, ingredientul vedeta din aceasta prajitura delicioasa si super de aromata, insa numai putin, caci internetul abunda acum de informatii care mai de care, asa ca ramane la libera alegere a fiecaruia sa citeasca.
Asadar, rubarba, considerata de unii fruct, de altii leguma, este o sursa excelenta de vitamina C si calciu. este saraca in calorii si destul de bogata in antioxidanti, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc, precum si in luteina, un compus natural al carei principal beneficiu este imbunatatirea sanatatii pielii si a ochilor. Are o gramada de beneficii asupra organismului:
- datorita continutului mare de fibre, este recomandata in cazurile de indigestie;
- reduce presiunea arteriale;
- are proprietati antibacteriene, antioxidante, antiinflamatorii si antialergice;
- ajuta la reducerea colesterolului;
- previne diabetul, datorita prezentei vitaminei K, care reduce rezistenta organismului la insulina;
- este potrivita la tratarea anemiilor.
Este important de stiut faptul ca doar tija sau tulpina se consuma de la rubarba, frunzele fiind toxice si chiar fatale. Rubarba poate gatita in deserturi(prajituri,tarte,inghetate), dulceata, compoturi, supe, ciorbe, sosuri sau poate fi consumata ca atare, cruda in salate, aperitive.

Despre crumble, pot sa va spun ca este un desert inventat de britanici, in timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial,cand untul si faina erau rationate, fiind un inlocuitor perfect pentru aluatul cu mult unt de la o placinta sau tarta si solutia perfecta pentru a folosi fructele de sezon.

Ingrediente le impartim in doua:

Baza:

- 3-4 tije de rubarba taiate marunt
- 2 mere curatate de coaja si taiate cubulete
- 1 cana de capsuni taiate cubulete
- 1/4 faina de secara/orez/ovaz (optional, daca vrei ceva mai legata compozitia)
- 1/4 cana zahar din nuca de cocos (sau alt indulcitor natural la alegere, de exemplu 2 linguri sirop de artar/agave)
- 1 lingurita scortisoara
- 1/4 lingurita nucsoara
- zeama de la o portocala

Crusta:

- 1/2 cana fulgi de ovaz fini
- 1/2 cana faina de cocos
- 2 linguri sirop de artar
- 1/2 lingurita scortisoara
- 3 linguri unt de cacao/cocos

Mod de preparare:

Mai intai amestecam bucatile de rubarba, mere si capsuni cu restul ingredientelor ce compun baza, respectiv faina, zaharul, scortisoara, nucsoara si zeama de portocale, si asezam intreaga compozitie intr-un vas de sticla, yena, pe care-l ungem in prealabil cu putin ulei de cocos.
Introducem vasul in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, pentru aprox. 20 minute.
Intre timp, ne ocupam de preparerea crustei aromate si crocante de deasupra. Astfel, punem fulgi de ovaz in robotul de bucatarie, cel cu lama S, faina de cocos, scortisoara si mixam bine, pana se maruntesc fulgi, dar nu de tot. Apoi adaugam si siropul de artar si untul topit la bain-marie, si mai mixam in continuare putin (cca. 30 secunde), pana obtinem o textura nisipoasa. Dupa 20 de minute, scoatem vasul din cuptor, presaram amestecul de crusta si punem inapoi in cuptor pentru inca vreo 10 minute, pana se rumeneste usor amestecul de deasupra, respectiv crusta :).
Se serveste caldut, dar merge la fel de bine si rece, cu topping din crema de cocos, frisca de cocos sau inghetata daca avem cumva facuta, sau dupa placul fiecaruia, cum va spune inima!

Eu am servit-o chiar si alaturi de o racoritoare si binevenita limonada cu menta si ghimbir ;):))

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Bomboane raw cu morcovi

2015-05-06T12:50:00.002-07:00

O reteta draga mie, preluata de pe therawtarian.com, una dintre sursele mele de inspiratie preferate :))), aceste bomboane sunt delicioase, aromate si extrem de usor de realizat. Sunt precisa ca o data incercate, le veti face de nenumarate ori!!!

Avem nevoia doar de:

- 1 cana de morcovi rasi

- 2 cani de nuci hidratate (merge si cu pulpa de alune sau migdale)

- 1 cana de stafide

- 1/2 cana fulgi de cocos

- 1 lingura seminte de floarea-soarelui

- 1/8 cana sirop de artar, agave sau miere, sau pasta de curmale

- 1 lingurita vanilie pudra (sau o pastaie)

- 1 lingurita scortisoara

- 1-2 linguri apa

Si se prepara in felul urmator:

Mai intai adaugam in robot morcovi rasi, si ii procesam scurt, cateva secunde, doar ca sa-i mai maruntim mai mult, dar nu de tot, apoi adaugam pe rand toate ingredientele, si procesam putin cate putin, de fiecare data, asta ca sa nu fortam robotul, in cazul in care nu avem unul mai performant (adica peste 1000W, al meu are doar 750W, dar merge, ma descurc :)))). Compozitia finala ar trebui sa aiba textura destul de consistenta, astfel incat sa se poata forma bomboanele, dupa cum puteti vedea in poze. Asadar, formam bomboanele si le introducem la frigider pentru cateva ore (chiar si in congelator). Daca vrem sa le pastram mai mult, chiar se recomanda pastrarea lor in congelator. Eu aceste bomboane, am incercat sa le si usuc la cuptor, la 40 de grade si au iesit si asa fantastice (si se pot lua si la noi, se pastreaza mai bine la pachet ;)).

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Caramele raw cu cacao

2015-05-06T12:24:00.000-07:00

Aceasta reteta am personalizat-o dupa propriile mele gusturi, in urma experientei placute cu celelalte caramele raw vegane cu carob, reteta postata aici pe blog ;).

Astfel, am folosit ca si ingrediente, urmatoarele:

- 1 cana de migdale crude hidratate in prealabil (cred ca ar merge bine si cu alune sau nuci)

- 1 cana de prune uscate, caci le aveam la indemana si imi plac la nebunie

- 1/2 cana pasta de curmale (pe post de indulcitor), si anume curmale puse la hidratat in apa de seara pana dimineata, apoi blenduite cu putina apa, cat sa obtineti consistenta unei paste (cam ca o dulceata) - apa o adaugati dupa ochi, in functie de consistenta dorita.

- 2 linguri de cacao

- 1 lingura de carob

- 3 linguri unt de cacao

- 1/2 lingurita vanilie pudra

Mod de preparare:

Se adauga in robotul de bucatarie cu lama S mai intai migdalele, pe care le mixam bine, apoi venim cu prunele, fara samburi bineinteles ;), si procesam putin, adaugam pasta de curmale, iarasi mai mixam, adaugam cacao, untul de cacao topit, vanilia si amestecam totul pana se omogenizeaza cum trebuie. La sfarsit, punem compozitia intr-un vas de sticla (yena), si dam la congelator pentru cateva ore, dupa care putem sa le taiem patratele, le dam prin pudra de carob si le papam cu drag si spor :))).

Mai jos, va las cu pozele caramelelor mele :)))

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Prajiturele raw - gustarea sanatoasa!

2015-04-17T07:00:00.003-07:00

Pentru atunci cand avem pofta de ceva dulce si sanatos, aceste minunate prajiturele sunt perfecte si grozave!!! N-am gasit un titlu mai sugestiv pentru ele, insa astept propuneri si sugestii de la voi :))). Extrem de usor de facut, sunt fooooarte delicioase si cel mai important sunt sanatoase si hranitoare, au fibre, calciu, zaharuri naturale, antioxidanti, pline de vitamine si minerale!

Ingrediente:

1 ceasca pulpa de alune, ramasa de la lapte (eu fac de obicei lapte din 1/2 cana de 250 gr de alune lasate in apa la hidratat peste noapte) - merge la fel de bine si cu pulpa de migdale sau ce aveti voi:)
1 ceasca fulgi fini de ovaz
1 ceasca de susan
1 ceasca de stafide hidratate in apa vreo 2 ore (se poate si mai mult, dar e suficient)
1 ceasca de curmale la fel hidratate vreo 2 ore
3 linguri ulei de cocos
merisoare, goji, coarne
2 linguri tarate de psyllium
sirop de artar, dupa gust, in functie de cat de dulce doriti prajitura sau puteti folosi si alt indulcitor natural
1 lingurita scortisoara (sau mai mult, dupa gust)

Mod de preparare:

Se pun pe rand toate ingredientele in robotul de bucatarie cu lama S si se mixeaza pana obtinem o pasta solida si lipicioasa, se poate adauga putina apa de la curmalele lasate la inmuiat, in cazul in care nu avem un robot prea performant. Daca punem pe rand ingredientele, si amestecam putin cate putin, nu vom bloca robotul, iar acestea se vor omogeniza frumos. Apoi luam compozitia, o asezam intr-o forma de silicon si o dam la cuptor pentru 30-40 minute la maxim 40 de grade. In acest fel prajiturelele se vor usca doar, si nu vor fi gatite, fiind temperatura maxima admisa in bucataria raw

Vor avea o consistenta foarte interesanta si gustoasa, putin crocante la exterior iar la interior usor moi, exact asa cum imi plac :)))). Sunt foarte foarte delicioasa si se fac incredibil de repede, chiar merita sa le incercati :)!

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Prajitura raw cu cocos si lamaie

2015-03-31T11:58:00.002-07:00

O prajitura minunata, numai buna pentru sarbatorile ce urmeaza, sau pentru orice ocazie mai speciala, sau pentru atunci cand ne dorim ceva dulce, sanatos si delicios. Este extrem de aromata si foarte racoritoare, ceea ce o face mai mult decat binevenita si la vara ;).

Asa ca, fara sa mai lungim vorba, va prezint ingredientele si modul de preparare :)))

Ingrediente:

Blat:

3/4 cana fulgi de ovaz fin
6 curmale fara samburi si hidratate
1/4 cana fulgi de cocos plus extra pentru decor
1 lingura ulei de cocos
un varf cutit de sare

Crema:

1 cana caju hidratat minim 4 ore
sucul de la o lamaie
3 linguri ulei de cocos
3 linguri sirop de artar (sau orice alt indulcitor natural preferati)
1/2 lingurita de vanilie pudra (sau 1/2 pastaie de vanilie)

Mod de preparare:

Mai intai punem in blender sau in robotul cu lama S (eu am folosit robotul) fulgi de ovaz si procesam pana obtinem faina, adica cat mai marunt, apoi adaugam curmalele, fulgi de cocos, uleiul de cocos si sarea si procesam in continuare pana se omogenizeaza bine bine toate ingredientele. Blatul astfel obtinut il asezam intr-un vas de sticla (yena, acelasi in care fac si batoanele) cu ajutorul unei spatule de silicon, il presam bine si-l dam la congelator.
Urmatorul pas, curatam robotul si adaugam in el ingredientele ramase, necesare pentru obtinerea cremei, si le procesam pana obtinem o compozitie omogena si cremoasa. Scoatem blatul de la congelator si turnam peste el crema, o aranjam frumos, tot cu ajutorul spatulei de silicon, iar deasupra cremei presaram fulgi de cocos. Punem frumos iarasi prajiturica la congelator si o lasam pana a doua zi, sau macar cateva ore bune.
A doua zi scoatem prajitura de la congelator si o taiem patratele, pe care le pastram la frigider, rezista lejer 3-4 zile, mai mult nu cred, pentru ca sunt asa de bune ca se vor termina cu siguranta inainte de termen :))). Eu am obtinut cu cantitatile de mai sus, 12 prajiturele (patratele), pe care lca las in cele ce urmeaza sa le savurati vizual (si virtual) in pozele de mai jos :)))

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :))

Praline raw cu unt de arahide

2015-03-25T14:34:00.001-07:00

Aveti si voi, ca si mine, cumva pofta sa mancati ceva dulce, insa sa fie sanatos si nici cu foarte multe calorii, daca se poate? Daca da, atunci aveti timp asa cam 5 minute la dispozitie? Daca iarasi da, atunci inseamna ca tocmai ati ales sa savurati niste praline delicioase, facute in casa, de propriile voastre manute. Atunci sa trecem la treaba :)))

Ingrediente:

6 linguri unt de arahide
3 linguri ulei de cocos
3 linguri miere sau alt indulcitor natural preferat (sirop artar,stevie,agave,zahar din nuca de cocos)
2 linguri cacao
1/2 lingurita vanilie pudra
un varf de cutit de sare
1/2 cana alune putin macinate (sau caju sau migdale) incat sa ramana si bucati mai mari, pentru factorul crocant

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele, mai putin alunele sau nucile alese, in robotul cu lama S si procesati, mixati bine bine, astfel incat sa se omogenizeze toate ingredientele, si sa obtineti in final o ciocolata delicioasa si cremoasa. Adaugati si nucile alese si putin macinate, varsati compozitia intr-o forma de silicon si puneti in congelator pentru cateva ore (macar 2-3 ore sau chiar si mai mult, cu cat sta mai mult cu atat mai bine, deoarece pralinele vor apuca sa se intareasca cum trebuie). Le puteti pastra in frigider pentru 2-3 zile, sau daca doriti mai multe zile atunci pastrati-le in congelator. Eu am obtinut 16 praline, de dimensiuni medii, asa cum le vedeti in poze.

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Batoane proteice cu fulgi de orez si mei

2015-03-25T13:46:00.002-07:00

Si pentru ca sunt fan infocat al gustarilor sanatoase, pentru ca nu mai vreau sa mananc tot felul de prostii procesate cumparate din comert, imi realizez singura gustarile. Astfel, incerc sa gasesc retete de gustari sanatoase si cat mai delicioase, una dintre ele fiind aceste batoane proteice sau energizante. Alte gustari pe care le mai consum eu, fac acum o paranteza, sunt fructele sau un pumn de nuci la alegere sau crackersi raw (sau copti) sau un mousse de avocado cu cacao sau o budinca de avocado cu banana sau o budinca de chia sau budinca de quinoa. Toate sunt niste gustari sanatoase, satioase si delicioase ;).

Aceste batoane sunt cu un continut ridicat de proteine, scazut de zaharuri si sunt gustarea sanatoasa si perfecta dintre mese, si mai au un avantaj, acela ca le putem lua la pachet la noi. Ce e super tare la aceasta reteta este ca puteti sa o personalizati foarte usor, ingredientele fiind majoritatea la alegerea fiecaruia in parte.

Ingrediente:

2 cani fulgi de orez expandat
½ cana fulgi de mei expandat
¼ indulcitorul preferat (sirop de artar/stevie/miere/agave)
¼ unt de nuci preferat (arahide/alune/ nuci/caju/migdale)
¼ pudra proteica preferata (din seminte de in/canepa/dovleac)
¼ cana cacao
un varf de cutit de sare
aprox. ¼ lapte vegetal preferat (migdale,alune,susan,canepa,nuci,caju)

Mod de preparare:

Se pun pe rand toate ingredientele, mai putin indulcitorul, untul si laptele ales, in robotul cu lama S si se proceseaza putin cate putin. Separat intr-un alt vas amestecam cu energie indulcitorul cu untul ales, pana se inmoaie untul sau se poate pune putin deasupra aragazului, doar cateva secunde fiind suficient, deoarece incepe imediat sa se inmoaie.

Urmatorul pas este sa amestecam bine cele doua compozitii, pana se omogenizeaza totul. Si ca sa ajutam mai bine, turnam si laptele vegetal incet, pana se obtine o compozitie ca o pasta mai tare. Apoi turnam amestecul astfel obtinut intr-un vas de sticla (yena), eu am unul dreptunghiular, il presam bine pe fundul vasului si dam la congelator pentru o ora sau peste noapte. Cand scoatem de la congelator, lasam putin, la temparatura camerei, apoi putem taia batoanele, sub forma de dreptunghiuri. Eu am obtinut 6 batoane, lungi de 8 cm si late de 3 cm.

Batoane raw proteice cu susan

2015-03-23T11:12:00.002-07:00

Astazi va voi scrie despre o alta reteta de batoane raw energizante sau proteice, cum vreti sa-i spuneti, care mie personal imi plac foarte mult, pentru ca sunt gustarea ideala atunci cand suntem plecati de acasa, cand avem multa treaba si nu avem timp prea mult, sau inainte de antrenament sau dupa, pana ne facem ceva mai consistent. Sunt teribil de gustoase si puternic aromate de la semintele de susan, cat si de la pudra proteica de canepa, si unde mai punem cat de sanatoase,hranitoare si pline de nutrienti sunt! De asemenea, sunt si usor de facut, nu se coc, nu pierdeti mult timp cu ele si nici nu sunt foarte costisitoare. Puteti sa renuntati la anumite ingrediente, daca nu le aveti sau puteti sa le inlocuiti cu altele, atata timp cat pastrati untul si fulgi ;) Eu voi mai incerca si alte variati si va voi tine la curent!

Ingrediente:

3/4 cana fulgi de ovaz fini
1/4 cana unt de arahide (sau migdale/nuci/caju)
1/4 seminte de susan
1/4 seminte de canepa decorticate
1 lingura sirop de artar (sau orice alt indulcitor natural preferati)
1/2 lingurita de vanilie pudra sau un baton de vanilie
1 lingurita pudra de maca
1 lingurita scortisoara
1 lingura pudra proteica de canepa
1/4 cana de apa (sau mai putin, dupa ochi)

Mod de preparare:

Intr-o cratita topiti mai intai untul de arahide, deasupra focului de la aragaz, atata numai cat sa se inmoaie putin, cateva secunde, apoi adaugati-l in robotul cu lama S, alaturi de celelalte ingrediente, puse rand pe rand. Mixam, amestecam bine bine de tot, pana obtinem o compozitie lipicioasa si destul de tare, pe care o asezam intr-un vas de sticla (yena), prin presare si dam la congelator pentru 1-2 ore. Apoi scoatem din congelator, taiem sub forma de batoane, si le pastram la frigider. Daca doriti sau credeti ca va vor tine mai mult de 4 zile, desi ma indoiesc :), atunci depozitati-le in congelator. In functie de dimensiunea batoanelor, ies aproximativ 6 la numar!

Acestea fiind spuse, va doresc sa le savurati cu mare placere, sa fiti sanatosi si stati pe-aproape pentru si mai multe retete de dulciuri (si nu numai) sanatoase!!!

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Burgeri vegani din linte

2015-03-23T09:26:00.000-07:00

Sunt extrem de incantata ca pot sa va impartasesc aceasta minunata reteta, pe care am descoperit-o recent si de care ma bucur si se bucura alaturi de mine si papilele mele gustative eeeeenorm :)))) !!!
Despre linte nu mai va povestesc, caci i-am dedicat deja o postare numai pentru ea ;), iar restul ingredientelor sunt numai sanatate curata toate toate :)). Asa ca fara prea multe vorbe, caci sunteti multi cei care asteptati dupa reteta, si nici nu e domeniul meu acesta, cel al compunerii frumoase de povesti despre mancare, va las cu mare bucurie in suflet reteta!

Ingrediente:

1 cana de linte rosie (am folosit eu pentru ca fierbe mai repede, dar merge cu orice fel de linte)
1 morcov mare
1 ardei gras verde (am pus, la fel de care aveti)
1 ceapa rosie
1-2 catei de usturoi
1 legatura frunze de patrunjel
1/2 legatura frunze de marar
o mana de urzici
o mana de spanac
o mana de spanac
2 linguri de faina de ovaz (cred ca merg si 3)
1 lingura faina de mei (asta pentru ca am avut-o prin bucatarie si m-am gandit ca nu ar strica sa pun putin)
condimente: sare, piper verde si turmeric

Mod de preparare:

Mai intai am spalat lintea bine si am pus-o putin la inmuiat in apa, cam vreo ora-doua. Apoi am clatit-o din nou, si am pus-o la fiert, in doua cani de apa, cu putina sare, am adaugat si lingura de mei (am avut mei decorticat macinat) si am fiert cam 20 minute, pana se absoarbe apa.(nu m-am uitat la ceas, ca asa fac eu ;)). Intre timp, am ras morcovul, am tocat marunt ceapa, usturoiul, ardeiul gras, precum si toate verdeturile.
Le-am pus frumusel intr-un bol, iar cand a fost gata si lintea, am adaugat-o si pe aceasta peste restul ingredientelor. Si am inceput sa amestec toata compozitie bine bine de tot, am adaugat sarea, piperul si turmericul, am gustat sa vad daca mai este necesar sa adaug din condimente, apoi cu ajutorul unei linguri de lemn, am format burgerii, pe care i-am asezat frumos intr-o tava, acoperita in prealabil cu hartie de copt si i-am dat la cuptor pentru inca 20 de minute, sau pana vedeti ca se rumenesc usor deasupra (cuptorul l-am pus la 170 de grade).

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Leurda

2015-03-18T14:33:00.000-07:00

Leurda este una dintre vedetele acestei primaveri, o adevarata comoara, despre care nu stiu cati dintre voi ati auzit si inclus-o in alimentatie.Cunoscuta de milenii ca si planta medicinala, leurda revine incet incet in atentia specialistilor din medicina şi farmacologie.

Caracteristicile plantei

Frunzele apar in lunile martie-aprilie, in functie de conditiile climatice ale zonei. Au forma oval-lanceolata, sunt late de 3-4 cm si lungi de peste 10 cm, cu doua nervuri paralele. Limbul este lucios, verde-intens iar petiolul, lung. Se pot confunda cu frunzele de lacramioare care apar cam in aceeasi perioada.
Tulpina florifera este inalta de 20-50 cm, fara noduri, aparuta dintr-un bulb de marimea arpagicului. Poarta flori mici, albe, grupate cate 5-20 intr-o inflorescenta umbeliforma. Inflorirea are loc in lunile mai-iunie. Recoltarea frunzelor tinere se face in lunile martie-aprilie (inainte de inflorire), iar bulbii se culeg la sfarsitul verii si toamna (lunile august-octombrie). Strivite in mana, frunzele au un puternic miros de usturoi.
Frunzele au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil, care imprima gustul si mirosul caracteristic tuturor speciilor din genul Allium. In plus, se mai gasesc carotenoizi, vitaminele A si C, levuloza, ulei eteric complex si saruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru.
Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.

Prin consumul intern, leurda actioneaza favorabil in numeroase afectiuni maladive:

in bolile gastrointestinale are efecte in diaree acuta si cronica, dizenterie, indigestii, insuficienta biliara, colici abdominale, balonari si in distrugerea viermilor intestinali, inclusiv limbrici;
in afectiuni cardiovasculare curata sangele de substante toxice, reduce hipertensiunea arteriala, intervine in ateroscleroza coronariana, hematurie, scade nivelul colesterolului, previne accidentele vasculare, evitand aparitia trombozei si tromboflebitei prin fluidificarea sangelui si prin dizolvare a placilor de colesterol;
in bolile aparatului respirator este benefica la persoane cu bronsite, tuberculoza pulmonara si infectii la nivelul cailor respiratorii superioare (gripe, raceli);
in afectiunile sistemului nervos intareste memoria prin marirea capacitatii de memorare, combate momentele de lapsus, amneziile, insomniile, ametelile de dimineata, starile depresive, tensiunea la nivelul capului si starile de anxietate (frica) si de neliniste;
in boli renale curata rinichii si vezica urinara, favorizeaza urinarea si elimina excesul de acid uric, foarte daunator la bolnavii de guta.

Prin uz extern, leurda are bune efecte in combaterea reumatismului degenerativ, eczeme, herpes, rani greu vindecabile, scrofuloza si alte boli cronice de piele. Cataplasmele cu frunze sunt indicate contra furunculilor (buboaielor).

Frunzele proaspete, excelente in salatele de primavara

Avand un excelent rol purificator, prin eliminarea deseurilor toxice din ficat si din sange, precum si un important rol fortifiant al intregului organism, leurda este recomandata intr-o cura benefica de primavara.

Leurda se poate folosi sub multiple forme:

frunzele proaspete se consuma primavara, intr-o cura de 3-4 saptamani, fiind amestecata cu diferite preparate culinare: salate de cruditati, supe, ciorbe, piure (in asociere cu urzica vie), cartofi, avand atat rol decorativ cat si condimentar foarte gustos, in locul usturoiului;
taiate marunt, frunzele se consuma ca aperitiv in amestec cu frunze de patrunjel verde, sau sub forma de sos/pesto, mergand foarte bine combinata cu cimbrisor, boia de ardei si piper macinat;
salata din frunze proaspete, consumata inainte de mesele principale pe tot sezonul de primavara, are un rol evident in oprirea procesului de imbatranire;
in stare uscata, frunzele se presara pe diferite mancaruri, in amestec cu patrunjel si ceapa, avand efect de condiment deosebit de gustos.

Sucul de leurda combate reumatismul degenerativ

Alte forme de utilizare:

bulbii recoltati in vara si toamna si tocati marunt au aceeasi eficacitate ca si frunzele, dar, la persoanele cu stomac mai sensibil, se prepara un macerat in lapte timp de 2-3 ore, care se va consuma prin inghitituri rare. Atat frunzele, cat si bulbii sunt bine tolerati de catre ficat si nu dau iz neplacut pentru respiratie, ca in cazul usturoiului;
tinctura din frunze sau bulbi tocati marunt se prepara in alcool de 38-40%, in care se macereaza timp de 14 zile, la soare; se strecoara si se pastreaza in sticle inchise la culoare, in loc racoros si intunecos. Zilnic se iau cate 10-15 picaturi, in putin ceai sau apa, de 3-4 ori pe zi, avand efecte deosebite in dobandirea unei memorii excelente. Tinctura bine pastrata permite sa se beneficieze tot timpul anului de puterea curativa a leurdei;
infuzia de leurda se prepara din doua lingurite frunze tocate la 200 ml apa clocotita; se beau unul sau doua ceaiuri pe zi;
vinul de leurda se prepara dintr-un pumn de frunze proaspete sau bulbi maruntiti, care se fierb 5 minute in 50 ml vin alb; se infuzeaza acoperit timp de 10 minute, se strecoara si se indulceste dupa gust cu miere sau sirop. Se bea dimineata cate un paharel, timp de 14 zile, fiind considerat un minunat remediu pentru persoanele in varsta, chinuite de tuse rebela, insuficienta respiratorie, expectoratii persistente si tuberculoza pulmonara;
sucul de leurda, extras din frunze proaspete prin presare, se consuma in cure de 3 saptamani, luand cate 2 pahare pe zi, dimineata pe stomacul gol si dupa amiaza, avand efecte in combaterea reumatismului degenerativ, mastita si noduli la san si in inlaturarea efectelor nocive ale tutunului, printr-o actiune puternic antitoxica.

Florile de leurda, bogata sursa melifera

In apicultura, leurda este o specie melifera vizitata frecvent de albine pentru culesul de nectar si polen. S-a constatat ca un stup de control, plasat intr-o zona invadata de leurda inflorita, poate asigura o depunere de 1 kg miere intr-o zi insorita. Ornamental, leurda este plantata in parcuri, gradini si spatii verzi pentru a valorifica locurile umede si umbrite.

prof. univ. dr. Constantin I. Milica
sursa: ecolife.ro

Pesto raw vegan de leurda

2015-03-18T14:14:00.000-07:00

Mai intai sa vorvbim putin despre leurda, una dintre vedetele acestei primaveri, o adevarata comoara, despre care nu stiu cati dintre voi ati auzit de ea si inclus-o in alimentatie. Frunzele, care apar in lunile martie-aprilie, au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil (de unde si denumirea stiintifica de Allium Ursinum), care imprima gustul si mirosul caracteristic tuturor speciilor din genul Allium. In plus, se mai gasesc carotenoizi, vitaminele A si C, levuloza, ulei eteric complex si saruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru.

Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.

Mai multe despre leurda, o voi face intr-o alta postare, dupa o documentare mai amanuntita, acum am vrut doar asa, pe scurt, sa va explic rolul si importanta leurdei ;).

Bun, sa revenim la pesto-ul (pasta/sos) de leurda, de fapt un fel de pesto reinventat, deoarece stim bine ca pesto este o specialitate italieneasca, ce are la baza busuiocul, semintele de pin, uleiul de masline si parmezan. Si pentru ca l-am reinventat, l-am transformat si in vegan (fara nimic de origine animala), asadar avem un pesto raw (crud) vegan (fara branza, parmezan).

Este o reţetǎ foarte simplǎ, ieftinǎ, rapidǎ şi gustoasǎ, care poate fi modificatǎ foarte bine dupǎ gustul personal. Se poate foarte bine face pesto si din urzici, sau spanac sau orice alte verdeturi doriti. Profitaţi acum neapǎrat de bogǎţiile primǎverii, încercaţi sǎ consumaţi cat mai multe plante oferite de acest sezon, ele vǎ vor umple “rezervoarele” de vitamine şi minerale, golite de iarna grea care tocmai a trecut.

Ingrediente:

1/2 cana samburi de nuci hidratati in prealabil (lasati peste noapte in apa)

1/3 cana seminte de floarea-soarelui la fel hidratate peste noapte

o legatura mare de leurda, cam cat cuprindeti intr-o mana

2-4 linguri de ulei de masline sau si mai mult daca doriti, depinde cum va place consistenta pesto-ului

2 linguri zeama de lamaie

cateva fire de patrunjel

sare de mare (sau sare roz de Himalaya)

apa, atat cat este necesar

Mod de preparare:

Spalam bine leurda si o maruntim putin cu un cutit, apoi o introducem in blender sau in robotul de bucatarie (cel cu lama in S). Nucile si semintele hidratate se limpezesc bine, dupa care se adauga si ele, pe rand, in robot alaturi de leurda. Amestecam bine bine, sa se maruntesca tot si adaugam in continuare restul de ingrediente. Mai mixam totul inca putin, cam 30 secunde si gata! La final, gustam si vedem daca mai este necesar sa completam cu sare, ulei sau apa. In cazul in care mai adaugi ceva, se mai mixeaza putin, cateva secunde, pentru o omogenizare completa.

Gustul este minunat, e usor cremos de la nuci si seminte si iute tare, de la leurda (asa ca daca vreti un gust mai subtil puteti pune mai putina leurda, mie una insa imi place asa cum a iesit)! Il puteti servi pe paine integrala, painici crocante sau crispi, pe felii de rosii, castraveti, dovlecei, gulie, morcovi, telina, cu paste integrale, etc.

Va las in continuare sa savurati pozele :)))) si va doresc pofta de viata si sanatate la patrat!!!

Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Prajitura cu mere si ovaz

2015-03-17T12:18:00.001-07:00

Am descoperit aceste prajiturele pe cand cautam ceva usor si sanatos de mancat intre mese, pe post de gustare, sau ceva ce se poate lua la pachet, atunci cand avem o zi incarcata si trebuie sa umblam mult. Vreau sa va spun ca sunt foarte, foarte gustoase (chiar delicioase), satioase, dau energie, au calorii putine si, ce e si mai important, sunt numai bune de luat la pachet!
Asa ca, sa nu mai lungim prea mult vorba, sa trecem la bucatarit

Ingrediente:

1 cana fulgi de ovaz
2 mere (nici prea mari, da’ nici prea mici) verzi daca se poate, daca nu merge si rosii
2/3 cana migdale crude (sau nuci, alune, la alegere)
3 linguri ulei de cocos
2-3 linguri indulcitor natural (sirop artar sau miere, sau orice alt indulcitor natural preferati, dupa gust)
2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Curatam merele, le taiem in bucati si le punem in robotul cu lama S alaturi de siropul de artar sau indulcitorul ales, uleiul de cocos si migdale (sau nucile alese). Mixam bine pana obtinem o compozitie faramicioasa si zemoasa.
Adaugam fulgii de ovaz, scortisoara si mai mixam putin, apoi presam compozitia intr-un strat gros cam de 1 cm intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Trasam niste linii dupa cum dorim sa taiem ulterior prajitura si coacem totul la 170 grade cam 20-30 minute, in functie de cuptor, pana se rumeneste frumos la suprafata (eu le-am tinut putin mai mult si dupa cum veti vedea in poze sau rumenit putin mai tare 😊☺️). Lasam prajitura sa se raceasca, apoi o taiem frumos, o impachetam in hartie si o punem la pachet sau o papam pe loc!!

Sa va fie de folos!

Sursa de inspiratie pentru aceasta reteta (usor adaptata de mine🤗😍): https://madeline.ro/batoane-cu-ovaz-si-mere/

Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Prajitura raw cu mac

2015-03-15T14:11:00.001-07:00

Pentru ca imi place macul la nebunie, am cautat o reteta sanatoasa, fara coacere (adica raw), care sa fie putin calorica si sa se faca usor si destul de rapid.
Aceasta prajitura este exact ceea ce cautam, este foarte aromata, un pic racoritoare, delicioasa fiind putin spus si plina cu mac :)) Si pe deasupra este o buna sugestie, pentru modul de intrebuintare a pulpei de migdale dupa ce ati facut laptele.

Ingrediente blat:

1 cana pulpa de migdale (ramasa de la prepararea laptelui)
1 cana stafide aurii (lasate peste noapte la hidratat sau macar cateva ore)
1/2 cana fulgi de cocos
zeama de la o lamaie
zeama de la jumatate de portocala
1 lingura ulei cocos topit
1/2 lingurita vanilie pudra

Mod de preparare blat:

Pulpa de migdale sa fie bine stoarsa, uscata.
Se pun in robotul cu lama S pulpa de migdale, stafidele si fulgii de cocos. Procesam pana se maruntesc stafidele si toate cele 3 ingredientele sunt bine omogenizate.
Adaugam apoi si restul ingredientelor si macinam pentru a se amesteca bine.
Chiar daca compozitia obtinuta este mai moale, ea se modeleaza foarte usor si frumos.

Ingrediente crema:

1/2 cana mac (macinat in rasnita) sau merge si o cana si veti obtine mai multa crema
1/4 lingurita vanilie pudra
2-3 linguri sirop artar sau miere (sau dupa gust)

Mod de preparare crema:

Pentru crema amestecam intr-un bol macul macinat impreuna cu indulcitorul ales si vanilia. Recomand sa adaugati initial doar 2 linguri de indulcitor, apoi sa gustati si sa completati daca este necesar.

Am folosit un inel culinar si niste forme de silicon, in care am pus un prim strat de blat, am adaugat un strat de crema si inca unul de blat.
Puteti pune la congelator aprox. o ora pentru a se mai intari, apoi se poate scoate prajitura, cu grija, din forme.Trebuie sa apasati usor cu mana pe prajitura si sa ridicati incet inelul. Va iesi perfecta.

Mie mi-au iesit 6 prajiturele, 2 rotunde, facute cu inelul si 4 mai mici, in forme de silicon. Va puteti juca si voi, cu formele dupa cum doriti, precum si cu aranjamentul final din farfurie.

Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Batoane raw energizante cu unt de arahide

2015-03-14T12:58:00.000-07:00

Cum sunt in continua cautare de ceva nou, bun si sanatos, am descoperit de curand aceste batoane energizante care mie personal imi plac atat de mult, incat cred ca le voi face saptamanal de acum inainte. Reteta are 3 ingrediente de baza (fulgi de ovaz, ulei de cocos, indulcitor natural) iar plecand de la acestea, se poate improviza, adauga dupa preferinte si gusturi, diferite seminte, sau fructe uscate, obtinandu-se altfel de batoane, insa cu siguranta toate la fel de gustoase si sanatoase! Este exact ce imi place mie la toate deserturile raw, ca majoritatea ingredientelor pot fi inlocuite cu altele, se pot adauga, poti crea propria ta reteta :)!!

Putem sa le consumam in loc de gustare, sau chiar la micul dejun on-the-go, cand suntem in mare graba :), ce mai, sunt snack-ul perfect!

Ingrediente:

1 cana unt de arahide sau unt de migdale sau untul favorit al fiecaruia

1/2 cana indulcitor (sirop de artar sau agave sau miere)

1/2 cana ulei de cocos

2 1/2 cana fulgi de ovaz fini

1 cana fulgi de cocos

1/4 cana ciocolata amaruie taiata marunt

Mod de preparare:

Intr-o cratita topiti mai intai untul de cocos, untul de arahide si indulcitorul ales, deasupra focului de la aragaz, tinand cratita in mana la distanta de foc de vreo 10 cm, cam pentru 1 minut (maxim), amestecand continuu continutul care va incepe rapid sa se inmoaie (asadar nu-l tineti pe foc). Urmatorul pas este sa adaugam fulgi de ovaz si cei de cocos, amestecam iarasi bine si turnam tot continutul intr-un vas de sticla (yena). Deasupra presaram ciocolata taiata marunt, o presam sa intre putin in continut si dam la congelator pentru vreo 2-3 ore aprox.

Se pot pastra fie in frigider, fie in congelator, pentru cateva zile bune, daca vor rezista tentatiei voastre. Mie mi-au iesit 6 batoane, lungi de 8 cm si late de 3 cm.

Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Piure de varză de Bruxelles

2015-03-12T05:28:00.000-07:00

Fie că ne place gustul ei fie că nu, varza de Bruxelles are o valoare nutriţională extraordinară: are doar 43 kcal la 100 gr, iar proteine 3,4 gr.

Principalele ei beneficii sunt:

- Ajuta la detoxifierea organismului, fiind o sursa importanta de sulf.

- Ajuta la pastrarea unei pieli sanatoase, avand o concentratie mare de vitamica C.
- Ajuta sistemul digestiv, datorita continutului ridicat de fibre.
- Are rol in combaterea indicelui glicemic.
- Stimuleaza functia pancreasului.

Datorita proprietatilor sale terapeutice, varza de Bruxelles este recomandata bolnavilor de diabet, celor care au suferit interventii chirurgicale, fiind un bun cicatrizant, precum si pentru cei care prezinta afectiuni ale sistemului cardiovascular.

Ingrediente:

225 gr varza de Bruxelles (eu am avut congelata)

1 lingura seminte de floarea-soarelui macinate (se pot pune si nuci macinate sau susan)

2 linguri ulei de masline (sau cui ii place susanul,poate pune o lingura de susan si una de ulei de masline)

1 lingura fulgi de drojdie inactiva (iar pentru cei care nu sunt vegani, se poate inlocui cu branza feta)

sare, piper dupa gust

cateva arahida crude (coapte putin) si frunze patrunjel pentru ornat

Mod de preparare:

Se pune varza într-o cratiţă, se acoperă cu apă clocotită şi se fierbe 8-10 minute sau până se frăgezeşte foarte bine. Se scurge, se lasă să se usuce câteva minute apoi se taie in doua (daca avem varza proaspata atunci se taie de la bun inceput in doua). Se răstoarnă înapoi în cratiţă şi se pisează cu zdrobitorul de piure, până se obţine o textură mai grosieră. Se adaugă semintele de floarea-soarelui, fulgi de drojdie inactiva, cele doua linguri de ulei şi se condimentează bine cu sare si piper. Se amestecă bine, apoi se presară pe deasupra, înainte de a servi, arahidele coapte putin in tigaie (1-2 min).

Iasa cam 2 portii medii pe care le-am servit alaturi de salata de sfecla rosie si hrean J !!

Pofta buna si sanatate maxima!

Enjoy and stay healthy & happy! :)

Painici crocante

2015-03-11T13:54:00.000-07:00

Aceste painici sunt crocante, aromate si sarate, sunt gustarea perfecta sau snack-ul sanatos pe care
l-am dorit dintotdeauna. Pentru asta am cautat mult, am incercat o gramada de retete si iata ca am gasit-o pe cea mult dorita.

Despre semintele de in stim ca:

- sunt uşor laxative, fiind folosite pentru tratarea pe termen lung a constipaţiei şi a bolilor colonului. Acestea conţin mucilagiu, ce căptuşeşte şi calmează mucoasele iritate ale sistemului digestiv;

- au o acţiune emolientă (protectoare la nivelul mucoaselor tubului digestiv, gastrică şi intestinală, fiind eficient în caz de gastrite, enterite), laxativă datorită mucilagiilor şi fibrelor celulozice pe care le conţine, antihelmintică, antiinflamatorie, antitusivă, antihemoroidală, combate hipovitaminoza F, scade colesterolul şi trigliceridele, reduce riscul de infarct miocardic;

- iar cel mai important aspect esta ca trebuie consumate fie macinate, fie inmuiate in apa de seara pana dimineata, pentru a putea profita la maxim de beneficiile lor.

Mai multe informatii, gasiti aici :http://ligiapop.com/2009/05/26/semintele-de-in-si-proprietatile-lor/ sau http://prodieta.ro/seminte-de-in-proprietati-tratament-cu-seminte-de-in-constipatie/, precum si multe alte surse de pe net.

Asa ca sa nu mai lungim mult vorba (ca si asa nu prea ma pricep eu la ele-vorbele) si sa trecem la treaba ;)

Ingrediente:

30 gr seminte de in
60 gr seminte de floarea-soarelui
70 gr seminte de susan
100 gr faina integrala de grau sau faina integrala de secara (sau alt tip de faina integrala)
50 ml ulei de masline
200 ml apa calduta
1/2 lingura de sara grunjoasa de mare

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius.

Se amesteca toate ingredientele (mai putin sarea grunjoasa) pana se obtine o coca fina si lipicioasa, care se intinde intr-un strat de 2mm intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Deasupra presaram sarea grunjoasa si dam la cuptor, pe nivelul din mijloc, pentru aproximativ 35-40 de minute. Asteptam sa se raceasca putin painica, apoi se rupe in bucati mici.

Aceste painici se pot manca fie simple, pe post de snacks, fie alaturi de pateuri vegetale, sau guacamole!

Asa mi-au iesit mie :)) si singurul lor defect este ca sunt cam putine asa ca va sugerez sa dublati din start portia, daca vreti sa va bucurati mai mult de gustul si aroma lor!

Budinca de quinoa cu mere si ananas

2015-03-10T14:51:00.001-07:00

Pentru ca imi place quinoa, pentru ca este foarte hranitoare si satioasa, o recomand cu caldura la micul dejun sau ca si gustare. Aceasta budinca s-a nascut din imaginatia mea, caci gasisem tot felul de retete pe net, insa cu diferite alte fructe, iar eu am vrut cu orice pret sa o fac cu mere si cu ananas (asta am avut la dispozitie :))).

Despre quinoa, nu va mai povestesc, caci v-am mai povestit si alta data (aici aveti linkul catre o alta postare de-a mea http://ramofunrawfood.blogspot.ro/2014/10/ budinca-de-quinoa.html) si bineinteles ca mai am si alta reteta de budinca cu quinoa printre minunatele mele retete :) - pe aceasta va las sa o descoperiti singuri!

Daca vreti sa cititi si despre scortisoara, va recomand linkul urmator:
- http://prodieta.ro/scortisoara-proprietati-beneficii-slabire-cu-scortisoara-ceai/

Dar sa revenim la reteta de azi, sa incepem bucatareala!

Ingrediente:

1/2 cana quinoa (eu am folosit quinoa mozaic: neagra,alba,rosie)

1 1/2 lapte de cocos

1 lingurita scortisoara

1 lingurita zahar din nuca de cocos

1/2 cana nuci macinate

1 mar ras

1 cana ananas prospat taiat cubulete

pentru ornat: rodie, goji, nuci macinate si felii de migdale

Mod de preparare:

Mai intai spalam bine quinoa, apoi o punem la inmuiat in apa calduta (o parte quinoa 3 parti apa) acoperita cu un prosop de bucatarie de seara pana dimineata. A doua zi, scurgem apa si punem quinoa la fiert alaturi de laptele de cocos. Lasam sa fiarba aprox.30 min sau pana cand se absoarbe toata apa, si adaugam zaharul de cocos, nuca macinate si scortisoara.

Intre timp, dam pe razatoare un mar curatat de coaja, punem putina scortisoara (eu iubesc scortisoara, cred ca v-ati dat seama deja), si blenduim ananasul cu ajutorul unui blender.

Dupa ce s-a fiert quinoa, o lasam sa se raceasca putin, apoi luam un bol si incepem operatiunea de aranjare, astfel: mai intai punem un strat de quinoa, apoi un strat de mar ras si scortisoara, alt strat de quinoa, si ultimul strat piureu de ananas. Deasupra ornam frumos, dupa placul inimii, sau cum ne trece prin cap, cu rodie, goji, nuci macinate si felii de migdale.

Urmatorul pas este sa savuram delicioasa budinca de quinoa.
Pofta mare sa aveti :)!!

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Desert raw cu seminte de canepa

2015-03-10T13:55:00.000-07:00

Aceasta reteta am preluat-o de la Ligia Pop (http://ligiapop.com/2012/02/09/ligias-kitchen-inimioare-de-canepa/) pentru ca pur si simplu arata delicioasa din prezentare si am zis ca trebuie sa o incerc si eu. Plus ca ador semintele de canepa, sunt extrem de sanatoase, iar eu le includ destul de des in meniul meu zilnic!

Mai multe informatii despre minunatele proprietatii ale semintelor de canepa puteti gasi aici:
- http://prodieta.ro/beneficii-canepa-seminte-pudra-proteica-pret-canepa-ulei-omega-3-6/
- http://viataverdeviu.ro/semintele-de-canepa-un-aliment-complet/

Ingrediente:

1 cana de seminte decorticate de canepa (eu am o cana de 150 gr)

1/2 lingurita vanilie pudra

1/2 cacao sau pudra de roscove

1/2 sirop de artar (agave/miere)

2 linguri de tarate de psyllium

4 linguri de apa

rodie pentru ornat

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele intr-un bol, se amesteca bine si se aseaza frumos in forme culinare, eu am folosit forme de silicon inimioare. Mi-au iesit 4 astfel de inimioare, de marime medie. Se pun la congelator pentru 1 ora, apoi se scot frumos din forme si se presara deasupra rodie.

Intre timp preparam si sosul (glazura) de capsuni dintr-o cana de capsuni congelate (lasate putin sa se dezghete), putina apa si 1 lingura de sirop de artar(agave,miere) sau 2, daca doriti mai dulce. Totul se amesteca cu ajutorul unui blender si se toarna pe langa inimioare.

Pofta buna si sanatate maxima!
Enjoy and stay healthy & happy! :)

Smoothie ''Banana Bliss"

2015-03-10T10:22:00.002-07:00

Unul dintre smoothie-urile mele preferate (si nu numai de mine, prietenii stiu de ce ;)))), foarte delicios, foarte consistent si foarte sanatos!!!

Cate ceva despre principalele ingrediente:

- http://www.scientia.ro/stiinta-la-minut/57-alimentatie/6340-15-lucruri-pe-care-nu-le-cunoasteti-despre-banane.html
- http://www.ele.ro/sanatate/remedii-naturale/cele-8-beneficii-importante-ale-consumului-de-banane-24829
- http://www.fitness-nutritie.ro/beneficiile-consumului-de-nuci-pentru-sanatate/
- http://viataverdeviu.ro/nuca-medicamentul-toamnei/

Ingrediente:

1 banana

1 cana lapte vegetal (migdale, orez, alune, canepa, susan, soia, de care doriti)

1 lingurita sirop artar (sau orice alt indulcitor natural folositi/va place: sirop agave, zahar din nuca de cocos, stevie, chiar si miere, dar nu va mai fi vegan!)

1/4 lingurita vanilie pudra

un pumn de nuci romanesti macinate, am pus eu (sau pecan, sau alte nuci daca doriti, linistit se poate improviza ;) eu asta fac tot timpul)

Mod de preparare:

Se adauga toate ingredientele, pe rand in blender si se blenduiesc bine bine, cam 1-2 minute,maxim!

Se toarna intr-un pahar, se orneaza cu putina scortisoara sau cu nuci (sau va puneti imaginatia la treaba) si se savureaza in tihna!!!

Este un smoothie foarte delicios, energizant si cu multe beneficii sanatoase!!

Enjoy and stay healthy & happy!!!

Caramele raw vegane cu susan

2015-03-10T09:03:00.002-07:00

Mi-au facut cu ochiul aceste caramele, in timp ce cautam idei noi de dulciuri sanatoase pe net, asa ca le-am pus pe "to do list-ul" meu si de-ndata ce s-a ivit putin timp le-am facut. Si bine am facut, pentru ca sunt senzationale, delicioase,usor de facut si bineinteles, cum deja v-am obisnuit, sanatoaseeeee!!
Despre semintele de susan se stie ca sunt o sursa importanta de cupru, calciu si magneziu, pline de nutrienti, antioxidanti si vitamine, au un gust excelent, fiind aromate si crocante.

Si acum sa trecem la treaba, adica la bucatarit praline!

Ingrediente:

1/2 cana tahini (pasta de susan)
1/2 cana fulgi de cocos
1/4 cana sirop de artar (sau agave sau miere sau alt indulcitor natural, dupa pofta inimii)
2 linguri ulei de cocos
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita vanilie pudra
un varf de cutit de sare de mare (sau sare roz de Himalaya)

Mod de preparare:

Adaugam pe rand toate ingredientele in robotul cu lama S si mixam pana se combina bine bine toate ingredientele. Se obtine o pasta de o consistenta destul de solida, incat sa putem face in mana forme de caramele, patratoase, sau putem sa folosim forme din silicon, asa cum am facut eu. Asadar, am umplut forma de silicon cu pasta obtinuta si am introdus la congelator pentru vreo 2-3 ore.
Ceea ce am obtinut sau rezultatul final il veti descoperi singuri in pozele urmatoare :))) :

Pofta buna si sanatate maxima!!!

Enjoy and stay healthy & happy!!!

Caramele/Batoane raw cu carob

2015-03-03T12:42:00.002-08:00

Despre aceste caramele/batoane raw cu carob nu pot sa va spun decat ca sunt pur si simplu delicioase, sanatoase si au avut un succes nemaipomenit! Desi, eu le-as numi mai degraba batoane cu carob, caci nu prea mi-au iesit mie caramele, dupa consistenta vreau sa spun. Asadar, daca puneti mai mult carob si mai putine migdale, veti obtine o minunatie de baton, iar daca puneti carob mai putin, migdale atat cat trebuie, veti obtine caramele!
Inainte de a trece la reteta, vreau sa vorbim putin despre carob si importanta lui! Face parte din familia leguminoaselor, este recunoscut si apreciat din cele mai vechi timpuri si prezinta urmatoarele principale caracteristici:

este un aliment alcalin, induce bazicitate in organism, deci nu stimuleaza aciditatea bazica;
este un antioxidant puternic;
prezinta un gust discret dulceag si placut, prin urmare nu trebuie indulcita;
nu contine gluten si nici lactoza;
reprezinta o sursa importanta de calciu;
este hipo-alergizant, putand fi consumat in siguranta de persoanele cu diverse alergii;
nu are efect excitant si nici iritant, ba chiar creste toleranta gastrica si pentru alte alimente, ajuta digestia.

Ingrediente:

- o cana de carob (pudra de roscove)
- 1/2 cana de migdale inmuiate in apa de seara pana dimineata
- 1/2 cana ulei de cocos
- 1/2 lingurita de vanilie pudra
- 2-4 caise deshidratate, inmuiate in apa cateva ore.

Mod de preparare:

Mai intai de pun in robotul cu lama S (sau in blender) migdalele si se maruntesc. Dupa ce am maruntit migdalele, adaugam caisele, carobul, vanilia si uleiul de cocos si amestecam in continuare pana obtinem o pasta de consistenta medie. Daca nu aveti un robot prea puternic (eu am un Phillips de 750W), migdalele se pot marunti si intr-o rasnita, apoi le adaugati in robot, in felul acesta nu veti solicita prea tare robotul.
Luam amestecul si-l asezam intr-un vas de sticla, intr-un strat gros cam de 1,5-2 cm si-l dam la frigider pentru cateva ore (5-6) sau daca nu vreti sa asteptati prea mult direct in congelator vreo 2 ore.
Se taie patratele sau dreptunghiuri, dupa pofta inimii si a mintii si se mananca cu drag si spor!

Cam asa arata caramelele mele cu carob :)))) si au un gust delicios, yammi yammi!

Pofta buna si sanatate maxima!!!
Enjoy and stay healthy & happy!!!

Biscuiti din secara si ovaz cu nuci si migdale

2015-02-21T10:44:00.000-08:00

Am gasit pe internet o sumedenie de retete de biscuti (cookies), care mai de care, insa m-am oprit asupra celor de la lalena.ro, pe care i-am adaptat putin, asa cum fac eu de obicei, mai si improvizez (nu foarte mult, pentru ca riscam sa ne abatem de la reteta).

Asadar, ingrediente:

- 1 cana faina integrala de secara
- 1/2 cana faina integrala de ovaz
- 3 linguri nuci macinate
- 2 linguri migdale macinate
- 2 linguri de stafide
- 6-7 linguri de ulei de cocos
- 2 linguri sirop de artar/agave/zahar din nuca de cocos
- 1 lingurita scortisoara
- 1 varf cutit cuisoare
- 7 linguri apa
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie

Iar acuma, sa trecem la treaba:

Intr-un bol punem faina de secara, cea de ovaz, nucile, migdalele, scortisoara, cuisoarele si amestecam bine. Separat, intr-un castron, amestecam uleiul cu siropul de artar/agave si cu lingurita de bicarbonat stins cu zeama de lamaie. Turnam acest amestec in bolul cu faina, adaugam si apa, si amestecam bine cu o lingura sau cu mainile, dupa cum preferati, ar cam trebui sa va iasa un aluat destul de faramicios si usor lipicios ;). Se rupe cu mainile bucati mici de aluat (sau se foloseste o lingura, merge si mai bine cu cea de inghetata), si se pun in tava de cuptor acoperita cu o foaie de copt formand bilute, pe care le turtim usor, sa i-a forma de biscuiti rotunzi - cookies.

Se coc la cutor la 180 de grade, aproximativ 10-15 minute, pana se rumenesc frumos. Aveti mare grija sa nu-i ardeti, pentru ca se fac foarte repede.

Se obtin aproximativ 15-16 biscuiti deliciosi!!! Lasati sa se raceasca, apoi puteti sa-i savurati in tihna, alaturi de un ceai sau o cafea!

Pofta buna si sanatate maxima! Enjoy!

Ganduri bune, vibratii pozitive!

2015-02-21T10:03:00.002-08:00

Bine v-am regasit! In primul rand, va doresc un an nou cu sanatate, liniste si pace in suflet, intelegere, armonie, multa voiosie si multa multa iubire!!!
Stiu ca a trecut un an :) de cand nu v-am mai scris, insa de acum voi incepe sa postez iarasi. Vreau sa stiti ca nu am stat deloc in tot acest timp, ba din contra am facut research, am citit mult, am cautat tot felul de retete, tot felul de informatii despre hrana vie/cruda, raw, vegetarianism, veganism si rawvegan, despre hrana sanatoasa sau real food, si am incercat, am gatit multe multe retete noi, retete gustoase si sanatoase, pe care vi le voi impartasi si voua, cu mare drag, in viitoarele mele postari!
Sper, din suflet, sa fie si pe placul vostru, asa cum sunt pe placul inimii mele. Voi incerca sa va rasfat simturile si gusturile cat mai mult si mai bine, sa va provoc sa mancati sanatos, sa adoptati un stil de viata sanatos si activ! Mentionez ca nu sunt raw, nici vegana, nici vegetariana 100%, sunt in tranzitie spre tot ce inseamna mancare sanatoasa!
Spor la bucatareala si pofta de mancare sanatoasa sa aveti!