Raftul bunicii

Iaurt de casa

noreply@blogger.com (Cristina) — Sat, 04 Feb 2012 11:39:00 PST

De fiecare data cand aduceam lapte crud de la tara, ajungea sa se strice in frigider si cu mare parere de rau il aruncam. Pana cand mi-a venit ideea sa il fac iaurt. Nu ca n-as mai fi facut niciodata, dar nu prea obisnuiesc din comoditate. De fapt este foarte usor de facut si ai garantia unui iaurt natural. Poti sa ii pui fructele preferate, miere, cereale si orice altceva iti trece prin cap ca de exemplu aici si aici.

Se iau 2 litri de lapte de vaca - cu cat mai gras cu atat mai bine - si se pun la fiert. Dupa ce a dat in clocot, se stinge focul si se lasa la racit. Cand laptele este usor caldut se pune un iaurt mic in el si se amesteca bine cu un tel. Se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa la cald pana a doua zi. A doua zi se gusta si daca este prea dulce se mai lasa la cald cateva ore sau pana cand va avea gustul dorit. Apoi se pune in frigider.

Cannelloni Emiliani cu ricotta si spanac

noreply@blogger.com (Cristina) — Sat, 14 Jan 2012 22:55:00 PST

Toata copilaria mea, bunica, la vremea spanacului, imi facea budinca de clatite cu spanac si smantana. Atata budinca am mancat ca nu puteam sa o mai sufar :) Si saraca se chinuia sa faca zeci de clatite, sa le aranjeze frumos randuri randuri, sa imparta uniform spanacul proaspat calit in unt si ce-o mai fi pus ea in el ca n-am intrebat-o niciodata reteta, atat de tare credeam ca n-o sa mai mananc vreodata.

Si asa ajung eu zilele trecute in fata raftului cu paste si vad frumusetile astea de cannelloni, niste tuburi maricele numai bune de umplut. Nici nu-mi trecea prin cap ca o sa descopar in reteta de pe spatele cutiei gustul budincii bunicii si nici ca o sa imi placa atat de tare ca sa nu ma pot opri din mancat.

Asa ca va invit la o portie dar numai una, nu se da bis :)

Ingrediente:
(am modificat usor cantitatile, am pus mai mult spanac si mai putin branza)

1 cutie cannelloni emiliani

1 punga de 250g spanac congelat

250g ricotta

1/2 ceapa taiata fin

unt

sare, piper

parmezan ras

Pentru bechamel:

1,2 litri lapte

60g unt

60g faina

sare

nucsoara

Preparare:

Se prepara intai bechamelul: se topeste untul intr-un vas, se adauga faina si se amesteca energic, lundu-se de pe foc. Se pune laptele cald cate putin, pana cand se desface sosul. Se pune din nou pe foc si se aduce la punctul de fierbere, adaugand si nucsoara. Se lasa deoparte. S-ar putea sa vi se para mult lichid dar pastele nu se fierb inainte asa ca au nevoie de lichid.

Se prepara spanacul: se decongeleaza, se caleste in unt ceapa, se adauga si spanacul, se pune ricotta si apoi se amesteca bine de cateva ori. Se sareaza si pipereaza. Se presara parmezan ras.

Intr-o tava incapatoare si destul de inalta se pune un strat subtire de bechamel care se intinde bine pe tot fundul tavii si apoi se aranjeaza pastele umplute cu spanac intr-un strat. Se toarna bechamel pana le acopera si se mai pune un strat de paste care se acopera cu restul de bechamel. Daca aveti tava suficient de mare, e mai bine sa le asezati intr-un singur strat.

Se presara parmezan si se baga la cuptor aprox. 30 minute. Cand sunt gata, se lasa 10 minute sa se odihneasca inainte de a le servi. Sunt delicioase si a doua zi, cand se intaresc in frigider si se taie mai bine, evident reincalzite apoi.

Pofta buna!

Paine neframantata - No Knead Bread

noreply@blogger.com (Cristina) — Sun, 08 Jan 2012 11:35:00 PST

De cand am vazut reteta de paine neframantata pe blogul Anei am ramas fermecata definitiv. Si am tot visat sa o fac si eu si parca nu aveam curaj.

Insa pe la inceputul lui decembrie mi-am zis ca nu poate sa treaca anul si eu sa nu incerc minunatia. Prea era simplu de facut si prea arata apetisant. Asa ca iata ce a iesit:

La fel de frumoasa ca a Anei desi pozele nici nu se compara. Gustul in schimb este absolut divin. O painica densa, gustoasa, satioasa, cu coaja crocanta si miez usor, fara tot felul de conservanti si alte prostii si extrem dar extrem de usor de facut. Va ia fix 5 minute in prima zi si alte 5 minute a doua zi.
Nu o sa va mai scriu si eu reteta pentru ca Ana a explicat-o perfect si daca va ajuta mai tare puteti viziona si un filmulet care a inspirat-o pe ea aici. In mare, se amesteca aceleasi ingrediente ca la o paine obisnuita numai ca lichidul este in cantitate mai mare. Eu am folosit si drojdie uscata si proaspata si a iesit la fel de buna. Se amesteca toate usor cu o lingura si apoi se uita in frigider macar o zi. A doua zi gasiti o coca frumos crescuta care se coace in cuptorul incins bine de tot, intr-o cratita cu capac, la fel de bine incinsa.

In rest, ce sa zic...am facut paine asta de vreo 5 ori pana acum, prima data jumatate de cantitate de teama ca n-o sa iasa, am facut si pizza din aluat si a fost cea mai buna pizza facuta in casa de moi, am dat si la prieteni care m-au bombardat apoi sa le dau reteta, am facut si de revelion si a crescut frumoasa rau si s-a mancat cu mare placere desi mai aveam vreo 3 feluri de paine cumparata prin casa.
Va invit sa o incercati si sigur nu o sa va para rau.
Pofta buna!

Tiramisu si o aniversare

noreply@blogger.com (Cristina) — Wed, 04 Jan 2012 11:08:00 PST

Iata ca a mai trecut un an...si nu doar din viata noastra ci si din viata micului meu blog. Aproape un an trebuie sa specific, pentru ca ziua lui este pe 11 ianuarie dar nu mai am rabdare pana atunci si apoi cine stie ce se mai intampla intre timp.

Asadar, happy birthday!!!

Si o feliuta de Tiramisu, pentru cine pofteste!

Ingrediente:

o punga de 500g de piscoturi
2 cutii de mascarpone
4 oua
150g zahar
un ibric mai mare de cafea tare
1 lg de amaretto
cacao pentru ornat

Preparare:

Intai faceti cafeaua tare si lasati-o la racit. Daca e calda, piscoturile vor absorbi mult lichid si se vor inmuia prea tare, se pot chiar rupe.

Ouale se separa. Albusurile se bat bine cu 50 g de zahar. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana cand devin ca o spuma si apoi se adauga branza si lingura de amaretto. Se omogenizeaza bine dupa care usor, usor se incorporeaza si albusurile.

Piscoturile se scufunda rand pe rand rapid in cafea si se aseaza frumos pe fundul unui vas incapator, intr-un strat. Se pune peste ele o treime din crema. Se mai pune un strat de piscoturi cu cafea apoi altul de crema si apoi ultimul de piscoturi, deasupra terminand cu crema. Peste prajitura se cerne cacao din belsug.

Se tine in frigider pana a doua zi. Ca sa se taie bine, trebuie sa udati cutitul de fiecare data si sa folositi o spatula pentru tort. Iar ce mai ramane, se poate manca si direct din strachina ca prea e bun!

Sarbatori cu drag

noreply@blogger.com (Cristina) — Mon, 26 Dec 2011 12:23:00 PST

Craciun Fericit si un an nou minunat va doresc!

De Craciunul acesta nu am pregatit nimic bun pentru acasa pentru ca am tot fost plecati, asa ca am mancat pe la altii. Noroc cu Electrolux (din nou!) ca am simtit si eu spiritul sarbatorilor vorba aceea primind dar mai ales daruind :D Am pregatit pentru oamenii care au avut drum la Domo Baneasa duminica trecuta dulciuri de sarbatoare si le-am impartit cu drag impreuna cu echipa Electrolux. Evident, dulciurile au fost coapte in cuptoarele lor magice.
Am gatit biscuiti cu ghimbir si biscotti cu migdale, nu una, nu doua, ci trei portii care s-au evaporat instantaneu pentru ca mirosul lor parfumat a innebunit tot mall-ul :) Multumesc echipei Electrolux ca de fiecare data si va las mai jos cu cateva poze de la locul faptei:

Prajitura cu nuca (de post)

noreply@blogger.com (Cristina) — Mon, 12 Dec 2011 11:32:00 PST

Prajitura asta imi aduce aminte de copilarie, de vremea in care nu se gasea mai nimic prin magazine si saraca mama apela la retetele "economice". Bineinteles ca de obicei nu avea nuca, asta doar la ocazii deosebite, dar era buna si fara, ce mai conta o nuca in plus sau in minus? :)

Ingrediente:

Pentru prajitura:

1/2 cana ulei

1/2 cana zahar

3 cani faina

1/2 cana nuca macinata

3 linguri cacao
2 cani apa

1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie

1 praf de copt

2 plicuri zahar vanilat

Pentru glazura:

5 linguri zahar pudra
2 linguri cacao

2 linguri apa

2 linguri ulei

1 zahar vanilat

esenta de rom

Preparare:

Se amesteca faina, zaharul, nuca, cacaua, praful de copt si zaharul vanilat - adica ingredientele uscate si separat se amesteca cele lichide. Apoi lichidul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine rezultand o compozitie care se pune intr-o tava acoperita cu hartie de copt sau unsa cu unt si tapetata cu faina. Se da la cuptor pana cand e coapta suficient.

Glazura se face foarte simplu: zaharul cu cacaua se amesteca usor cu apa. Se pune pe foc si se adauga si restul ingredientelor. Se da in clocot si se lasa sa se ingroase un pic. Se toarna calduta peste prajitura scoasa din cuptor. Se lasa la racit si apoi se presara putin ness sau cacao pe deasupra si se serveste.

Sarbatori la Kika

noreply@blogger.com (Cristina) — Fri, 02 Dec 2011 23:56:00 PST

kika te invită să simți din plin gustul sărbătorilor!

Un alt eveniment marca kika de asta data si pentru cei mici.

kika îi invită pe cei mari și pe cei mici la un weekend prelungit ce

dă startul sărbătorilor de iarnă.

Începând cu 1 decembrie, ora 12.00, copiii au întâlnire cu mascotele

lor preferate în magazinul kika din Militari. Milka și Kikalina, cu

tolbele pline de dulciuri și voie bună, sunt pregătite să-i întâmpine

pe cei mici.

De joi până duminică tot magazinul va fi gata să-și primească oaspeții

cu muzică de sărbătoare, brazi frumos împodobiți și miros de

scorțișoară. Toată lumea va putea degusta turta dulce și plăcinta cu

mere pe care bucătarul restaurantului Vienna House din kika le va găti

în bucătăria de la etajul 1 al magazinului.

Special pentru copii vor fi organizate activități de face-painting,

ateliere în care vor putea să deseneze și să decoreze turtă dulce sau

să creeze singuri decorațiuni de Craciun din hârtie.

În timp ce caută idei și inspirație pentru a-și găti locuințele de

sărbătoare cu noile colecții de decorațiuni de Crăciun, vizitatorii le

vor putea stabili copiilor o întâlnire cu mascotele Milka și Kikalina

după următorul program:

Joi, 1 decembrie, Milka se va juca și va împărți dulciuri celor mici

între orele 12.00 și 16.00, iar Kikalina de la 13.00 la 17.00 Între

16.00 și 19.00 vor fi organizate jocuri și activități pentru copii,

timp în care toată lumea va putea savura din bunătățile pregătite în

bucătărie.

Vineri distracția pentru copii începe la ora 16.00, în timp ce sâmbătă

și duminică startul petrecerii se va da la ora 12.00.

Îi invităm pe toți la kika să simtă aroma sărbătorilor și magia iernii!

Noi vom veni!

Trandafirasi din curmale

noreply@blogger.com (Cristina) — Wed, 23 Nov 2011 09:14:00 PST

Ce faceti dragii mei? Asteptati, ca si mine, cu infrigurare sarbatorile? Eu inca traiesc, sunt bine, nu m-au rapit extraterestrii, nici nu am plecat din tara, sunt doar un pic prinsa :) Nu e grav, se mai intampla si la

altii, dar la un moment dat mi se face asa dor de voi ca nu mai rezist, asa ca iata-ma!

Si inainte sa ma ia valul cu ingredientele retetei de azi, vreau sa va mai amintesc despre Kika si participarea mea pe post de "observator avizat" la un cooking session realizat direct in bucatariile din magazin, o idee foarte interesanta dupa parerea mea si care ar trebui "adoptata" si de altii. Nu am fost sigura ci cu prietenii bloggeri pe care sigur ii stiti: Antonia, Lavinia, Andi, Cristina si Carmen. Poze si detalii gasiti din belsug la prietenii mai sus mentionati si mai harnici decat mine, asa ca nu mai are rost sa le repet...mai ales ca a trecut cam mult de la respectivul eveniment...shame on me!

Azi am pentru voi o bunatate de dulce pe care nu prea stiu cum sa-l numesc: prajitura, budinca, chec sau toate la un loc

Ingrediente:

200g curmale fara samburi

300ml apa fiarta

60g unt

100g zahar (sau dupa gust)

2 oua

170g faina

1 lingurita bicarbonat de sodiu

2 lingurite praf de copt

vanilie

Preparare:

Se pun curmalele si bicarbonatul intr-un vas peste care se adauga apa clocotita. Se lasa deoparte.

Se bate untul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Se adauga ouale pe rand, batand in continuare. Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt, cate putina, pana cand este bine incorporata in compozitie.

Curmalele hidratate se pun intr-un blender si se transforma in pasta. Se toarna pasta peste compozitia de oua si faina si se amesteca bine.

Eu am folosit o forma de silicon cu trandafiri pe care doar am uns-o putin cu unt si am turnat amestecul. Puteti sa alegeti si o tava pe care la fel, o ungeti cu unt. Se tin la cuptor pana cand trec oarecum testul scobitorii. Zic oarecum pentru ca vor fi oricum lipiciosi de la curmale.

Sunt foarte buni, au o textura de chec lipicos si delicios.

Sa ne auzim cu bine!

Tocana provensala

noreply@blogger.com (Cristina) — Mon, 19 Sep 2011 05:48:00 PDT

Intai si-ntai trebuie sa incep prin a imi cere scuze ca am disparut cu totul de pe blog.

Am avut o perioada pe de o parte foarte aglomerata si pe de alta parte am avut o lipsa acuta de chef sa scriu sau sa fac poze. Nu zic ca mi-a trecut, presimt ca nu, dar asta o sa vedem :)

Evident, toate saptamanile astea am si gatit si am si mancat, si destul de bun as putea zice: supa de rosii cam ca aici doar ca n-am pus suc de la cutie ci rosii de gradina dulci si zemoase, pe care jumatate le-am copt in cuptor cu 2 ardei capia si niste usturoi. E un must have, neaparat sa incercati. Am mai facut fasole verde frageda, e timpul ei acum, supa de pui cu galuste (ma rog, taietei au fost), dovleac copt cu miere si scortisoara si cate si mai cate, ca uita baba, are mintea scurta.

O alta chestie pe care am facut-o intre timp si nu am apucat sa o anunt este o pagina pe Facebook. Am trecut pe pagina din motive lesne de inteles, deja nu mai prididesc cu acceptatul prietenilor (va multumesc frumos, by the way :) deci cu pagina este mai simplu: daca ma cititi, va place ce vedeti pe blog, ma cunoasteti sau ati vrea :P dati un like aici.

Si ca sa nu va las cu ochii in soare (ca tocmai ce a disparut sub nori) am scotocit in arhiva si am gasit poze de la o tocana buna buna dupa care imi lasa mereu gura apa.

Va trebuie o ceapa mare, cateva felii de piept de porc, 4-5 catei de usturoi din cei mari, rosii, masline, eu am pus si niste cartofi ca sa fiu mai cu mot. Toate se toaca grosier si se calesc in ulei, Se condimenteaza cu sare, piper, se toarna vin alb pe deasupra si se baga la cuptor, acoperite cu folie/capac. Se tin la foc mic mic pana cand carnita e frageda si mirosul lesinator. Se scoate folia/capacul si se mai lasa 5 minute sa prinda culoare. Eu am aruncat pe deasupra si niste tije de telina pentru gust. Se pune patrunjel si se mananca cu paine proaspata si eventual smantana.

Pofta buna si sa ne auzim cu bine!

Mini-tarte cu mere

noreply@blogger.com (Cristina) — Sun, 04 Sep 2011 08:28:00 PDT

Am un anunt de facut: sunt mere, multe mere, pomii sunt plini, cu crengile pana la pamant de greutatea pe care o duc. Si daca sunt mere, sunt si tarte cu mere. Simple, rapizi, delicioase:

Ingrediente:

un pachet de foietaj

mere (vreo 10 bucati)

scortisoara, nucsoara

un cubulet de unt

zahar (optional)

2-3 linguri zeama de lamaie

Preparare:

Merele se curata de coaja si cotor, se taie cubulete si se amesteca cu zeama de lamaie. Se calesc in unt cateva minute pana cand isi mai evapora din zeama, cu putin zahar daca este cazul. Se pun scortisoara si nucsoara dupa gust si se amesteca bine.

Se taie foietajul in patrate suficient de mari cat sa acopere modelate fundul si peretii formelor. Mi-au iesit fix 12 bucati. Se pune umplutura si se baga la cuptor. Ca sa iasa mai frumos colorate se pot unge cu ou, ceea ce eu nu am facut. In schimb am facut cateva cu felii de portocale si banane.

Delicios! Pofta buna!

Mancare de castraveti acri

noreply@blogger.com (Cristina) — Sat, 27 Aug 2011 06:12:00 PDT

Azi am pentru voi o mancarica simpla si buna rau, ca este weekend si trebuie sa ne rasfatam putin.

Ingrediente:

castraveti acri (din cei mai mari, pusi in casa de preferat)

carnita de porc cu ceva sorici si grasime

o ceapa

bulion si rosii decojite si taiate marunt

sare, piper, ulei

Preparare:

Se caleste ceapa taiata mic si se adauga carnea cubulete. Se rumeneste, se stinge cu supa/apa calda si se pune un capac. Intre timp, se taie castravetii in felii, se scurg de zeama si se pun peste carne. Sare se pune numai daca este necesar. Spre final, cand carnea este patrunsa, se pun rosiile si/sau bulionul desfacut in putin apa. Mancarea trebuie sa aiba suficienta zeama in care sa inmuiati bucati de paine proaspata si buna. Pe cuvant ca este o nebunie!

Bulz si aer curat

noreply@blogger.com (Cristina) — Sun, 21 Aug 2011 00:53:00 PDT

Ce mai faceti dragilor? Cum ati petrecut mini-vacanta de Sf Marie? Noi am fost la munte, la Dambovicioara, locul nostru preferat de cativa ani incoace: cu caltel, cu purcel, cu copii, cu prieteni :)

Si evident, am dus-o din gratare in gratare ca de plimbat pe munte numai ai fara copii au avut parte.

Asadar am inceput cu incinsul gratarului la maxim cu pastrama de oaie, mici si pui si ceva legume ca sa nu ne mai simtim cu musca pe caciula:

Apoi ne-am facut de cap rau de tot cu niste bulz - reteta lu' sotzu: branza de burduf proaspata invelita in mamaliga si prajita pe gratar pana cand mamaliga se rumeneste si branza se topeste:

La toate astea am asortat si Za Sos: usturoi pisat (o capatana), un borcan de iaurt, 2 linguri de mustar, 2 linguri de ulei si sare, toate amestecate bine si puse din belsug peste carne si mamaligi:

Ce sa zic, a fost frumos! Daca ne-ar fi lasat si teroristul mic sa ne odihnim cat de cat ce bine ar fi fost...

Si daca va intrebati cum de au iesit asa bine pozele, e simplu: prieteni cu aparat bun :D

Asa ca va mai arat cateva:

Zacusca bunicilor

noreply@blogger.com (Cristina) — Wed, 10 Aug 2011 12:13:00 PDT

Mai sunt cateva zile de post si as fi vrut sa va dau o reteta buna, sa treca mai usor postul. Dar nu am reteta...Am doar niste zacusca de la bunici.

Am mai povestit nu o data aici cum nu am reusit niciodata sa fac o zacusca la fel de buna ca a bunicilor. Asa ca am improvizat una rapida. Buna, dar nu perfecta. Ei bine, nu am reusit nici de data asta :P Am primit in schimb un borcan maaaare de la ei, asa ca m-am gandit ca merita macar sa o imortalizez intr-o poza-doua si sa va fac si voua un pic de pofta...

Asadar...va invit la o felie din zacusca perfecta de la bunicii cei mai dragi ♥

Porc crocant cu legume

noreply@blogger.com (Cristina) — Sat, 30 Jul 2011 07:02:00 PDT

Pentru ca am primit cereri de retete cu iz chinezesc, m-am mobilizat sa fac poze la o varianta de porc crocant cu legume din care fac destul de des, dar care se termina mereu inainte sa apuc sa o pozez :) De ce oare..?

Ingrediente:

carne de porc (ceafa, piept, ceva mai gras) taiata fasii

cateva ciuperci taiate feliute

varza taiata fidea

usturoi

ghimbir proaspat sau praf

fulgi de chilli

sos de peste

sos de soia

sos de stridii

taietei din orez

Preparare:

Am prajit carnea in ulei si am lasat-o sa se odihneasca. In acelasi wok cu acelasi ulei am pus niste usturoi si un pic de ghimbir, chilli, peste care am perpelit ciupercile si varza (nu mult, cateva minute, la foc mare, sa ramana un pic crocante). Am stins cu sosurile de soia, stridii si peste (dupa gust). Atentie ca nu mai e nevoie de sare!

Am pus si carnea peste legume si am ametit-o un pic.

Intre timp, am inmuiat 4-5 minute taieteii in apa fierbinte (scrie pe punga ce si cum) si dupa ce am scos legumele si carnea din wok, am pus taieteii. I-am fericit si pe ei cu ceva sosuri ca sa nu se supere si i-am invartit de 2-3 ori in tigaie.

Am repetat figura si am avut si pachetel pentru a doua zi la servici :D

A, si am zis ca e o varianta pentru ca puteti folosi ce legume va trec prin cap.

Pofta buna!

Peste la abur

noreply@blogger.com (Cristina) — Fri, 22 Jul 2011 23:56:00 PDT

Tot din ciclul repede si bun avem urmatoarele:

Am luat niste peste congelat (cod) pe care l-am bagat in steamer (cadou de la finutzi :D) impreuna cu niste cartofi curatati si taiati bucatele. Se poate face si pe foc, intr-o sita speciala asezata pe un vas cu apa care fierbe. Astfel mancarea isi pastreaza cel mai bine gustul, forma si vitaminele.

Pe langa peste am facut si un sos. Vroiam sa fac de iaurt dar mi s-a parut ca merge mai bine un sos simplu de unt. Am topit o bucata maricica de unt in care am pus si un strop de ulei de masline, am pus in unt 2 catei mari de usturoi taiati marunt si apoi am stins cu zeama de lamaie. Am condimentat cu sare si piper si am pus mult patrunjel tocat. Am turnat sosul peste peste si cartofi si am mancat cu mare pofta :)

Ceea ce va doresc si voua!

Weekend minunat!

Electrolux reloaded

noreply@blogger.com (Cristina) — Mon, 18 Jul 2011 10:55:00 PDT

Sa va povestesc repede intre o ciorba, o baie si un aspirator ce-am facut saptamana trecuta (asta daca nu ati aflat deja din 100 de alte surse ca eu ma mobilizez mai greu).

Nu stiu daca va mai aduceti aminte de asta, nici n-a trecut prea mult de atunci.

Ei bine, da, am facut-o din nou :D Si nu doar 3 ci 11 si nu doar noi ci si jumatatile noastre.

Ne-am adunat urmatorii (in ordinea numerelor de pe tricou): Ana (Easy Peasy), Antonia (Dulcegarii culinare), Andreea (Gurmandino), Brandusa (Cooking with my soul), Elena (Le blog piquant), Lavinia (Bucatar sub acoperire), Mazi (Chez Mazilique), Bogdan (Blog culinar), Mihai (Placeri simple), Poe (Retete istete) si cu...mine

Am gatit, am povestit despre mancare, copii, calatorii, am ras, ne-am imprietenit, unii au facut baie in piscina, altii au umblat desculti prin iarba, unii au asudat la gratar, altii au mangaiat gingas cuptorul Electrolux si au mai baut un pahar de vin si la final, ei bine da, am mancat! N-am apucat sa pozez fiecare fel in parte dar cred ca va faceti voi o idee. Eu am facut rapid niste Cartofi Hasselback cu ceva halloumi printre crestaturi.

Dar iata si pozele cu ospatul:

Gazdele (fetele vesele si harnicute de la Golin Harris si d-na Carmen Georgescu de la Electrolux) au facut din nou o treaba excelenta asa ca totul a iesit perfect si ne-am distrat pe cinste.
Multumim si mai venim! :)

Carbonara cu scoici

noreply@blogger.com (Cristina) — Sat, 09 Jul 2011 04:53:00 PDT

De cand m-am aglomerat si cu servici si cu diploma si cu predari de nu-mi mai vad capul, am observat cu disperare ca am inceput sa mananc numai prin oras, de pe la diverse catering-uri, scumpe si proaste.

Doar in weekend mai apuc sa gatesc cate ceva si chiar si atunci m-am specializat in mancaruri rapide.

La pastele astea am visat multa vreme, vreo saptamana asa, de cand am luat niste scoici congelate. Cred ca o sa repet cat de curand experienta pentru ca au fost minunate.

Ingrediente:

o mana de paste fierte al dente

o punga scoici congelate sau si mai bine proaspete

cateva feliute de bacon, kaiser, afumatura, sunculita,etc

smantana dulce

parmezan sau cascaval

2 oua

sare, piper proaspat macinat

Preparare:

Pai am pus la rumenit afumatura in putin ulei de masline si dupa ce a prins ceva culoare am adaugat scoicile dezghetate. Am lasat cateva minute pe foc dupa care am adaugat pastele fierte si scurse. Am amestecat de 2-3 ori, am luat wok-ul de pe foc si am turnat peste paste amestecul facut din ouale batute, cam jumatate dintr-o cutie mica de smantana dulce si parmezanul ras. Am amestecat bine ca sa se formeze sosul cel minunat, am adaugat sare, piper din belsug si gata pastele. Am mancat ca si cum ar fi fost ultima noastra masa. Si inca o poza, asa de pofta:

Sunday Breakfast

noreply@blogger.com (Cristina) — Fri, 01 Jul 2011 11:11:00 PDT

Sa va explic cum e cand nu ai nimic in frigider la micul dejun duminica (nici macar paine) si ti-e o foame de lup. Pai...e groaznic!
Singura scapare era aceeasi trista omleta pe care m-am gandit, dupa o scurta trecere in revista a congelatorului, ca as putea sa o fac chiar destul de consistenta.

Am luat niste ciuperci congelate, o ceapa verde aproape ofilita, niste ardei gras cum altfel decat congelat si 2 catei de usturoi si le-am calit pe toate in ceva ulei. Intai ciupercile, apoi si ardeii, apoi toate impreuna.

Omleta am facut-o separat: o omleta normala, cu cascaval mult ras pe deasupra si mult piper proaspat.

Cand scormoneam prin congelator am dat peste niste lipii luate mai demult. Am scos 2 si le-am dezghetat la microunde.

Am uns lipiile calde cu ceva sos de rosii, am pus legumele calite, omleta si iata micul dejun :)

N-a fost rau, va spun!

Clafoutis léger

noreply@blogger.com (Cristina) — Thu, 23 Jun 2011 22:16:00 PDT

Cand eram prin liceu aveam abonament la Institutul Francez. Imi placea la nebunie sa pierd ore in sir in cladirea aceea veche si frumoasa, printre randuri de carti pline de culoare, sa citesc de toate fara deosebire si sa-mi iau notite, sa ma uit cu pustii de cativa anisori la Asterix & Obelix si sa fac apoi propriile mele benzi desenate :)

Tot amintiri de genul asta am de la Cervantes unde ma duceam sa vad filme de Almodovar, dar asta e alta poveste...

Oricum, atmosfera de biblioteca si mai ales mirosul cartilor m-au atras mereu. Sunt carti care miros a copilarie, a seri de vara, a aventuri cu Ciresarii, sunt carti care miros a nou si a necunoscut, sunt carti care miros a bunici cu care te vezi rar, sunt carti care miros a mare si a nisip.

Si ca sa nu mai lungesc povestea pentru ca devin prea melancolica, va spuneam ca imi luam notite...din multe domenii: arta, arhitectura, istorie si printre ele am gasit si o reteta :) Tin minte si acum ce tare m-a impresionat poza din revista si cat de perfecta mi s-a parut si cat de tare am vrut sa-mi iasa si mie ceva asemanator. N-am preparat-o niciodata de frica sa nu stric amintirea cea frumoasa dar acum mi-am facut curaj...dupa vreo 10 ani si ceva :D

Ingrediente:

jumatate de kg de cirese (sau visine)

120g faina

80 g zahar

1 zahar vanilat

1/2 plic praf de copt

4 oua mari
250ml lapte

Preparare:

Se unge o tava cu putin unt. Ciresele se spala dar nu se scot samburii. Se pare ca prajitura iese mai buna asa: zeama din cirese ramane in ele si nu intra in coca. Ciresele se aseaza pe fundul tavii in strat uniform.

Intr-un vas se amesteca toate celelalte ingrediente: intai cele uscate si apoi se pun ouale. Se adauga in compozitie cate putin lapte, cam 250ml. Se pune compozitia peste cirese si se baga la cuptor 30-35 minute. Se serveste cald, cu zahar pudra pe deasupra.

Fasole verde cu pui

noreply@blogger.com (Cristina) — Sun, 19 Jun 2011 04:50:00 PDT

Weekendul este pe sfarsite si ma grabesc sa va dau o reteta clasica si simpla dar extrem de buna, un fel pe care noi il mancam foarte des, aproape in fiecare saptamana. Iese la fel de bun si cu fasole proaspata si cu cea congelata si e una din favoritele mele si pentru ca se pregateste una-doua.

Asadar: am luat una bucata piept de pui pe care am taiat-o in bucatele mai marunte, am incins ulei intr-o tigaie si am calit carnea la foc mare. Am scos-o intr-un vas si in aceeasi tigaie am pus niste ceapa tocata marunt, pe care am lasat-o la sticlit, am stins cu putina supa si am pus fasolea verde, curatata si taiata in jumatati. Am mai pus supa cat sa acopere fasolea si am lasat la foc mic 15-20 minute. Am adaugat si carnita, am mai lasat sa dea un clocot, timp in care am pregatit sosul: 2-3 rosii proaspete si dulci curatate de coaja si taiate marunt, o lingura de bulion (asta e optional), sare si piper proaspat macinat. Totul turnat peste fasolea din tigaie si lasat cateva minute sa ne combine aromele. La final am stins focul si am presarat marar mult.

Pofta buna si saptamana usoara!

PS: am uitat sa spun de usturoi! Spre final, odata cu rosiile se pune usturoi...mult usturoi :)
Pupici

Stufat de miel

noreply@blogger.com (Cristina) — Sun, 12 Jun 2011 07:54:00 PDT

Iar am lipsit destul de mult de pe blog dar am venit cu scutire :) Dupa vreo 2 ani si ceva de huzur a trebuit sa ma apuc de treaba serios cu trezit devreme, stat la munca dupa program, ajuns acasa si cazut lata. Asa ca nu numai ca n-am mai facut poze cu dezmaturi culinare dar n-am mai gatit si punct.

Asa ca azi, ca sa nu va pierdeti de tot speranta si sa credeti ca v-am uitat, am scos de la naftalina pozele cu stufatul de miel pe care l-am facut la vreo saptamana dupa Paste, ca de Paste am mancat mancarea altora.

Las' c-o sa fie buna reteta pt la anu! :P

Ingrediente:

500g carne de miel (pulpa am pus eu)

3 legaturi ceapa verde

3 legaturi usturoi verde

cativa catei de usturoi

o legatura marar

o legatura patrunjel

boia de ardei dulce

menta proaspata

bulion

sare, piper

o lingura faina sau maizena

Preparare:

Carnea se spala, se taie bucati si se pune la calit in ulei incins. Se stinge cu 1-2 cani de apa calda si se lasa la inabusit cu un capac deasupra, pana cand carnea se patrunde bine.

Ceapa si usturoiul se taie si se adauga in cratita, peste carne, aproape de final. Se pune si bulionul, boiaua, faina dizolvata in putin sos fierbinte si cateva frunzulite de menta. Se condimenteaza cu sare si piper. Se mai da un clocot si se pun marar si patrunjel din belsug. Se serveste cu mamaliga.

Pofta buna!

Weekend la soare

noreply@blogger.com (Cristina) — Sun, 22 May 2011 07:34:00 PDT

Weekendurile la tara inseamna mancare buna, relaxare la umbra si somn de dupa-amiaza. Nimic nu-i mai bun ca un gratar cu lemne si n-ai cum sa mananci mai proaspat si mai curat decat direct din gradina. Toti ar trebui sa avem o "tara" a noastra unde sa mai evadam din cand in cand.

Am inceput cu o ciorbita buna de gaina de curte, plina de verdeata proaspata si aromata:

Am continuat cu gratare peste gratare (in poza e doar prima tura :)

si cu salata buna, culeasa atunci din gradina:

si am incheiat cu un chec cu nuca pufos si galben (probabil din ouale gainii cu ciorba), bun de nu te mai saturi.

Pofta buna si relaxare placuta!

Scones sarate

noreply@blogger.com (Cristina) — Fri, 13 May 2011 11:15:00 PDT

Sa va zic repede reteta de scones sarate pe care le-am servit impreuna cu supa crema de broccoli saptamana trecuta.

Pai se face o coca din:

700g faina

250g unt

300ml lapte batut

2 oua batute

3 lgt praf de copt

1 lgt bicarbonat

sare

Adica se incinge cuptorul (care n-are electrolux pe gaz :P). Se pregatesc 2 tavi cu hartie de copt.

Intr-un bol mare se amesteca ingredientele uscate: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea. Se taie untul cubulete si se amesteca cu faina cu mana. Se adauga ouale si laptele. Se amesteca usor pana cand rezulta o coca care se intinde cu mana intr-o foaie de cca 2cm grosime.

Se taie forme rotunde cu o forma speciala sau un bidon gol de iaurt, dupa caz.

Se pun in tavi, se ung cu ou+lapte si se coc 10-15 minute la foc mai tare. Aflasem si temperatura cand le-am bagat in cuptor dar am uitat-o. Si asa nu imi foloseste la nimic odata ajunsa acasa :P

Se servesc calzi alaturi de supa. Se pot unge cu branza cu mucegai sau unt.

Si astia sunt scones facuti acasa cu alta ocazie (ca da, ii fac des ca prea-s buni) cand au crescut de au cazut pe-o parte. Daca nu puneti sare ii puteti manca cu dulceata, gem, creme si alte cele. Sunt buni rau cu lapte batut. Pofta buna!

Supa crema de broccoli cu branza Roquefort si menta proaspata

noreply@blogger.com (Cristina) — Tue, 10 May 2011 22:48:00 PDT

Revin cu retetele de la sedinta de gatit de saptamana trecuta. Azi, supa crema de broccoli.

Avand in vedere ca am fost vreo 12 la masa, o sa va dau cantitate mai mica, pentru sa zicem vreo 6 portii.

Ingrediente:

2 buchete broccoli taiate in bucatele

supa de legume cat sa acopere broccol

1 cartof taiat cubulete

1 lg ulei de masline

50g unt

1 ceapa taiata marunt

100g branza roquefort rupta bucatele

200ml smantana dulce

lapte optional, cat sa iasa consistenta dorita

piper proaspat macinat

menta proaspata

Preparare:

Se incing untul si uleiul intr-o cratita. Se adauga ceapa si se caleste usor. Se adauga supa, cartoful, piper si se fierbe la foc mic 20-30 min. Cand cartoful a fiert, se pune si broccoli si se lasa 5-10 minute sa se opareasca.

Dupa ce au fiert, se scot legumele si se mixeaza cu un blender sau robot. Se pune si o parte din branza sa se topeasca inauntru si cateva frunze de menta.

Aici am salvat situatia cand mi-am dat seama ca supa mea era ingrozitor de sarata. Am renuntat la zeama in care au fiert legumele si am inlocuit-o cu lapte. Se pune deci lapte sau supa de legume, atata cantitate cat sa iasa consistenta dorita.

Se adauga si smantana, se mai pune pe foc cateva minute si se serveste in farfurii/boluri incalzite. Se orneaza cu smantana, branza si menta proaspata.

Cooking for fun

noreply@blogger.com (Cristina) — Mon, 09 May 2011 05:18:00 PDT

N-am timp...Pe cuvant!

Vreau de o saptamana sa scriu si nu apuc...

Am fisierul doldora de poze cu papa buna si...nu am timp de ele :((

Enough with the whining, acum vreau sa va povestesc cum m-am distrat saptamana trecuta in companie selecta, alaturi de Mazi (Chez Mazilique) si Anca (Cookie Jar), la invitatia celor de la Electrolux si GolinHarris. Cum m-am distrat? Pai am gatit, am mancat bun, am povestit si ne-am imprietenit.

Fiecare a gatit cate ceva asa ca ne-am ales cu o gramada de mancare delicioasa, din care nu ne-am putut abtine sa nu gustam.
Eu am facut o supa crema de broccoli cu menta si Roquefort la care am asortat niste "sconcsi" :))
Eram asa emotionata ca era sa o fac lata...supa mea era la un moment dat imposibil de mancat pentru ca era ingrozitor de sarata (din pricina de cuburi knorr de care eu nu am mai folosit de ani buni si amentita cum eram, am uitat ca au deja sare). Daaaar...m-am repliat, am studiat problema, am cautat variante si am dres-o pe final incat a iesit mai buna decat speram. Povestea intreaga cu extra poze SPER sa o postez cat de curand.
Poze nu am facut pentru ca mi-era cam rusine cu aparatul meu de buzunar printre atatea DSLR-uri dar au facut ceilalti asa ca am si ce sa va arat (astea de mai jos au fost facute de Mazi).

Vinete la cuptor cu parmezan, mozzarela si sos de rosii

Supa crema de broccoli

Scones gata de bagat la cuptor

Curry de pui foarte aromat cu lipie si sos de usturoi si unt

O bunatate de tarta cu ciocolata alaturi de inghetata si caramel cu fleur de sel

"Buni" in mijlocul actiunii


Si ospatul

Toata intalnirea a fost organizata de exceptie, toate ingredientele si ustensilele necesare ne asteptau pe masa, toata lumea sarea sa ne ajute si sa faca poze, atmosfera a fost foarte relaxata si ne-am simtit extraordinar. Sincer nu mi-as fi inchipuit vreodata ca prin blogul meu facut in joaca si mai mult pentru mine o sa cunosc oameni minunati si atat de pasionati.

Cuptoarele si plitele Electrolux m-au cam dat pe spate, obisnuita cu o vechitura la care dau mereu focul la "mediu" de frica sa nu o ia razna. Cuptorul ala avea atatea programe incat era un fel de carte de bucate iar painea (ca a fost si paine proaspata)...deci painea...nici nu pot sa va explic cum era. Coaja crocanta PERFECTA si miezul pufos si buuun. Clar cuptorul a fost de vina pt ca reteta era clasica.

Ah si sa nu uit de locatia absolut superba, Club Cortina, in Corbeanca. Imi pare rau ca ne-am intalnit seara si deja era intuneric ca tare mi-ar fi placut sa stam pe terasa sub o umbreluta :)

In concluzie, le multumesc tuturor pentru o seara minunata ♥ ♥ ♥