ralucaabrudan

TORT DIN RULADE CU BRANZA DULCE SI CAPSUNI

2012-05-31T12:05:00.001-07:00

Ingrediente:
Pentru rulada: 3 oua, 3 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 250 g gem de capsuni
Pentru umplutura: 350 g de branza de vaci cremoasa , 150 g de zahar pudra, 1 lingura de gris, 300 g de capsuni taiate cubulete, 1 pliculet de zahar vanilat

Foaia de rulada se prepara astfel: se bat albusurile spuma, se amesteca cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile, apoi se amesteca cu faina. Se intinde aluatul intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptorul incalzit timp de 8 minute.
Se scoate foaia de rulada din tava si se presara peste ea putin zahar pudra, se intoarce foaia invers si se desprinde hartia de copt.
Foaia de rulada se unge cu gem de capsuni , se taie in jumatate pe orizontala si apoi se ruleaza ambele blaturi, se lasa 30 minute in frigider la rece si apoi se taie in felii groase cam ca si un deget.
Se imbraca un castron mai adanc cu diametrul de 20 cm cu folie alimentara si se tapeteaza fundul si marginile cu felii de rulada, asezate una langa alta. Se pastreaza cateva felii pentru a acoperi crema la final.
Crema se prepara astfel: se amesteca branza cu zaharul, cu grisul, apoi se adauga capsunile si la final zaharul vanilat. Crema astfel obtinuta se toarna in bol intre feliile de rulade. Se asaza deasupra feliile de rulada oprite.
Se introduce tortul la frigider pentru cel putin patru ore.
Se rastoarna pe un platou si se indeparteaza folia.
Se serveste rece.

ARDEI UMPLUTI CU SOS DE ROSII LA CUPTOR

2012-05-31T11:31:00.000-07:00

Ingrediente:

10 ardei grasi , de forma medie, 1.2 kg carne tocata amestec, 2 canite de orez, 2 cepe albe mari, 1 ceasca ulei, 2 cani de bulion, sare, vegeta, piper,2 linguri de faina pt sos, 1 lingura pasta de rosii, 3 cartofi lunguieti

Tehnica prepararii:

Ardeii grasi se spala bine, se curata de seminte si se pregatesc de umplut. Capacele care se taie de la ardei se spala bine si se lasa deoparte.

Umplutura se face in felul urmator: se taie ceapa marunt, se pune la calit in 150 ml ulei pana se rumeneste, apoi se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se adauga orezul , se amesteca bine si apoi se adauga carnea tocata, sare si piper dupa gust, se pune si putina vegeta .

Cu aceasta umplutura se umplu ardeii; fiecare ardei se umple , dar nu chiar pana sus, se lasa cam de un deget spatiu gol in ardei, pentru ca in momentul fierberii se umfla orezul si apoi iesie umplutura din ardei afara.

Apoi se asaza intr-o cratita larga ardeii umpluti , cu capacele cu codite puse peste ei, cartofii curatati si splatai , taiati in 4 pe lungime se asaza intre ardei, pentru ca acestia din urma sa poata sta ridicati.

Separat, se prepara sosul de rosii, mai gros: se pune la calit 1 lingura de ulei, peste care se adauga 2 linguri de faina alba, se caleste putin, apoi se adauga 1 lingura de pasta de rosii, si apoi, dupa ce s-au calit, se amesteca cu bulionul si se fierbe pana se obtine un sos mai gros de rosii.

Peste ardeii umpluti asezati in cratita se toarna sosul si apoi se da la cuptor, unde se lasa la foc mic cam 50-60 minute.

Se servesc calzi, cu smantana si eventual cu ardei iute.

PASTE FAINOASE " HOME MADE"

2012-05-31T11:16:00.002-07:00

In aceeasi masinarie speciala, adica in masina de paine, am facut si aluat pentru paste, care a iesit mai mult decat special, iar pentru prepararea lui am folosit urmatoarele ingrediente:
- 500 g faina alba, 4 oua (aprox. 60 g fiecare), 1/2 lingurita sare, 3 linguri de apa.
Ouale se bat bine cu apa si se toarna in cuva masinii de paine. Se aduga apoi faina si sarea, apoi se porneste masina. Daca la un moment dat se pare ca aluatul este prea moale, se mai poate adauga putina faina pana ajunge la consistenta dorita.
Masina se programeaza pe PASTA DOUGH (aluat pentru paste ), iar la final se obtine cam 600 g de aluat.
Dupa ce gata aluatul, se intinde o foaie pentru a reusi mai apoi sa feliem in ce model de paste dorim.

PIZZA DE CASA CU ALUAT FACUT CU MASINA

2012-05-31T10:35:00.002-07:00

Avand in casa un ajutor asa harnic precum e draga mea masina de paine, am preparat si un aluat foarte bun pentru pizza, pentru care am folosit urmatoarele ingrediente:
-300 ml apa calduta, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar, 500 g de faina alba, 1 pliculet de drojdie Dr Oetker (7 grame)
Ingredientele se aseaza in masina de paine dupa cum urmeaza: mai intai se toarna apa calduta, apoi se toarna uleiul, apoi se amesteca intr-un bol faina cu zaharul si cu sarea, amestecul se toarna in masina de paine, iar la final se face o adancitura in faina si se pune drojdia.
Masina de paine se programeaza pe DOUGH (aluat)-programul meu este 1h50min- se obtine un aluat care se intinde usor in tava, peste care se pun sosurile si ingredientele dorite pentru a obtine o pizza de exceptie.

PLACINTE " home made"

2012-05-24T04:16:00.001-07:00

Aluat pentru placinte in masina de paine:

40 ml apa, 4 linguri de ulei, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar, 550 g faina alba, 1 pliculet de drojdie uscata

Umplutura:

200 g cas de oaie framantat cu sare, 1 legatura de marar, cozi de ceapa verde, 2 oua crude, sare

Dupa ce masina de paine a terminat de framantat aluatul, se scoate pe o planseta pudrata cu faina, se imparte in portii pentru cate o placinta. Fiecare placinta se umple cu branza, se intinde cu sucitorul si apoi se pune la prajit in ulei incins.

Placintele se scot pe o farfurie cu servet pentru ca sa se absoarba excesul de ulei.

Se servesc calde.

SALATA BULGAREASCA

2012-05-24T03:50:00.000-07:00

Ingrediente:
3 rosii, 2 castraveti, 1 ardei rosu si 1 ardei galben, 2 fire de ceapa verde, 1 catel de usturoi, 2 oua fierte, 100 g branza telemea, 100 g sunca, 50 g cascaval ras, sare, ulei, otet balsamic

Tehnica prepararii:
Toate ingredientele se taie felii sau cubulete, apoi salata se condimeneteaza, iar la final se poate adauga cascaval ras deasupra.
Optional se pot adauga si masline.

FRIPTURA DE PORC DELICIOASA

2012-05-24T03:41:00.002-07:00

Ingrediente:

10 felii pulpa porc
1 ceapa alba
4 cuburi de supa (pui, vita)
3 catei usturoi
100 ml ulei
250 ml apa daca friptura va fi de porc

Tehnica prepararii:

Am gasit o reteta de friptura pe reteteculinare.ro si m-am gandit sa o incerc, sa vedem ce iese.

A iesit delicioasa, precum zice in titlu!

Feliile de pulpa de porc trebuie sa fie groase cam cat un deget. Carnea se condimenteaza.

Se asaza intr-o tava carnea, in mijloc se asaza o ceapa curatata si spalata, ceapa se asaza intreaga.
Cuburile de supa se pun imprejurul carnii ( sau in tava, se pot pune in cele patru colturi ale acesteia). Cei 3 catei de usturoi se toaca marunt (se piseaza) si se presara deasupra feliilor de carne.
Se toarna cei 100 ml ulei si 250 ml apa deasupra carnii si se da totul la cuptorul preincalzit pentru circa 1 ora si 30 minute la foc domol. In acest timp, apa scade si rezulta o friptura delicioasa .

Ca si garnitura, am ales sa servesc langa friptura cartofi natur si salata de varza.

CREMES DE CASA

2012-04-23T00:44:00.001-07:00

FOI DE CREMES:

500 g faina, 3 oua intregi, 6 linguri smantana grasa, 1 lingurita sare; se framanta bine un aluat, care sa fie moale si bun de intins. Aluatul se lasa putin sa se odihneasca.

500 g de osanza se amesteca cu 300 g de faina,se framanta, apoi se face o rulada mai groasa care se imparte in 4 parti egale.
Aluatul de mai sus, lasat sa se odihneasca, se intinde si se unge cu o parte din aceasta compozitie.
Se impatura in patru pe aceeasi directie, apoi se intinde mai mult in lumgine se unge cu a doua parte din compozitia cu osanza, se impatura in patru….si asa mai departe pana se termina toate cele patru parti de osanza. Apoi se lasa sa se odihneasca. Aluatul astfel format se imparte in 6 foi pentru cremes.
Foile se intind pe fundul unei tavi mari de aragaz, se inteapa cu furculita din loc in loc si se coc la foc mediu pana devin rumene.Apoi, foile se lasa la racit.

CREMA DE CREMES:

Intr-o cratita teflonata se amesteca 8 galbensuri cu 350 g de zahar tos, se amesteca cu 3 vanilii si cu 220 g de faina. Se subtiaza apoi cu 1.2 litri lapte, se amesteca bine si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pentru ca sa nu se formeze cocoloase. Crema se fierbe pana se obtine o crema de consistenta foarte densa. Apoi se lasa la racit.

Crema se aseaza in strat gros intre foile de cremes, deasupra se presara zahar pudra si se da la rece. Inaintea servirii se la 5-6 ore la rece.

BOMBOANE RAFAELLO

2012-04-23T00:07:00.002-07:00

Ingrediente:
400 g unt (82% grasime), 320 g zahar pudra, 350 g lapte praf, 200 g nuca de cocs, alune (migdale)

Tehnica prepararii:
Intr-un bol se amesteca untul cu zaharul pudra si cu laptele praf; dupa ce s-a omogenizat foarte bine si se obtine o pasta se adauga nuca de cocos. Din compozitie se fac bilute care se umplu cu cate o aluna

PRAJITURA COCOMAC

2012-04-22T15:55:00.000-07:00

Blat: 8 albusuri se bat spuma cu 200 g de zahar tos, se adauga 20linguri de faina, 1 praf de copt, 100 g de mac, 150 g de nuca de cocos, se amesteca bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si hartie de copt

Foaie: se face o foaie tip dobos din 2 oua: se separa galbenusurile de albusuri, albusurile se bat spuma tare cu 2 linguri de apa, apoi se adauga 4 linguri de zahar, apoi se adauga galbensurile,se amesteca bine si apoi se adauga 4 linguri de faina.Se pune la copt timp de 15-20 de minute.

Crema: 8 galbenusuri se freaca spuma cu 300 g de zahar, se adauga 4 linguri de cafea ness, 150 ml de lapte, se amesteca bine si se fierbe apoi la bain-marine pana cand devine o compozitie densa. Se lasa la racit, apoi se amesteca cu 300 g de unt.

Ornare: se asaza blatul cu mac si nuca de cocos se pune un strat de crema, apoi se asaza foaia de dobos apoi iar un strat de crema. Deasupra se orneaza cu ciocolata rasa. Se serveste rece.

PASCA CU BRANZA DULCE

2012-04-22T15:28:00.000-07:00

Ingrediente:

Aluat: 550 g faina alba, 125 ml apa calduta, 125 ml lapte caldut, 80 g unt topit, 200 g zahar tos, 1 pliculet de drojdie uscata (10-12 g), 3 galbenusuri, un praf de sare, 2 vanilii, 50g coaja rasa de lamaie si portocala

Crema de branza: 500 g branza dulce de vaca, 4 pliculete de zahar vanilat, 2 esente de rom, 20 g gris, 50g de faina alba, 3 oua, 200 g stafide, 4-5 linguri de zahar tos, 2 linguri de coaja rasa de lamaie si portocala

Tehnica prepararii:

Aluatul a fost pregatit cu masina de paine, astfel: in cuva masinii de paine se pun ingredientele, mai aintai se pune apa calduta, laptele caldut, untul topit (caldut nu fierbinte), galbenusurile. Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul, sarea, coaja rasa de la lamaie si portocala, vanilia. Se amesteca bien prafurile si se toarna in cuva; in mijloc se face o adancitura si se toarna si drojdia uscata; se inchide capacul si se programeaza masina pe programul aluaturi (dough) .

Intr-un bol se pune branza de vaca (de preferat un sortiment mai cremos, care nu lasa zeama), apoi se adauga zaharl tos, esentele, vanilie si rom , stafidele (care in prealabil au fost tinute la inmuiat in sirop de apa cu esenta de rom si zahar vreo 25-30 minute), ouale, coaja rasa de lamaie si portocala. Compozitia se amesteca bine cu un mixer. Apoi se adauga grisul si faina si se amesteca din nou. Daca se doreste se mai poate adauga zahar, dupa gustul fiecaruia (mai dulce sau mai putin dulce ).

Cand aluatul este gata se scoate din cuva masinii si se rastoarna pe o planseta cu faina.
Aluatul se imparte in 2 bucati egale. Din prima parte de aluat se intinde o foaie rotunda care se va aseza pe fundul tavii de copt (tava cu pereti detasabili se imbraca in prealabil in hartie de copt). Foaia rotunda se aseaza in tava si se lasa acolo 20 minute, sa mai dospeasca putin.
Din cealalta parte de aluat , impartita in 3 parti egale, se realizeaza o impletitura din rulouri de aluat, impletitura care va fi asezata in tava, peste foaia de aluat, sub forma de cerc. Se mai lasa la crescut 35 minute, sa se creeze un spatiu intre impletitua si foaie.
Apoi se adauga crema peste pasca, se unge aluatul cu galbenus de ou si se da la cuptor, incalzit bine in prealabil, pentru 50-55 minute, la foc mediu.
Cand este gata coapta, pasca se poate unge cu putina miere pentru un gust si o aroma deosebita.

PRAJITURA REGINA

2012-03-11T09:43:00.000-07:00

Ingrediente:
BLAT 1: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 1/2 pliculet de praf de copt, 1 zahar vanilat
BLAT 2: 6 albusuri, 200 g zahar, 250 g nuca prajita, 2 linguri de faina
CREMA: 6 galbenusuri, 4 linguri de lapte, 200 g zahar pudra, 1 vanilie, 200 g unt,1 lingura de cacao
GLAZURA: 100 g zahar, 100 g nuca macinata

Tehnica prepararii:

BLAT 1: se face un blat din 5 oua; se separa galbenusurile de albusuri, albusurile se bat spuma tare cu 5 linguri de zahar, apoi se adauga cele 5 galbenusuri, apoi se adauga treptat cele 5 linguri de faina, ia la final se presara praful de copt, se amesteca bine. Compozitia astfel obtinuta se pune la copt, in tava unsa si tapetata cu faina si hartie de copt. Cand este gata de copt se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.

BLAT 2: se face un blat din 6 albusuri care se bat spuma tare cu 200 g de zahar, apoi se adauga 250 g de nuca (nuca se prajeste putin in cuptor, apoi se taie bucatele marunte si abia apoi se adauga in compozitia blatului), se amesteca bine, apoi se adauga 2 linguri de faina. Se coace la foc mic, in tava cu hartie de copt.

CREMA: 6 galbenusuri se freaca bine cu 4 linguri de lapte, apoi se adauga 200 g zahar pudra, apoi se amesteca bine si compozitia astfel obtinuta se fierbe pe aburi pana se ingroasa ca o budinca. Crema se raceste bine.
Se spumeaza 200 g de unt si se amesteca cu crema racita.
Crema obtinuta se imparte in 2 parti: o jumatate ramane asa galbena , iar cealalta jumatate se amesteca cu 1 lingura de cacao si devine maro.

GLAZURA: 100 g de zahar se pun la caramelizat, apoi se adauga 100 g nuca macinata, se amesteca bine, apoi compozitia se lasa la racit. Se obtine un crantz pentru decorare.

Prajitura se aranjeaza astfel: se pune in tava blatul galben de pandispan, peste el se intinde crema maro, apoi se aseaza blatul din albusuri si nuca, apoi se intinde crema galbena. La final, peste crema se ia crantzul si se da pe razatoare apoi se presara peste prajitura.
Se serveste rece.

PRAJITURA CIOCOLATINA

2012-03-03T11:49:00.000-08:00

Ingrediente:
Blat: 7 oua, 50 ml ulei, 50 ml apa, 5 linguri cafea fina, 10 linguri de zahar, 8 linguri faina, 1 praf de copt
Crema: 6 galbenusuri, 250 g zahar, 150 ml cafea concentrata

Tehnica prepararii:
Pentru blat, se freaca mai intai galbenusurile cu uleiul. Separat, albusurile se bat spuma tare cu apa, un praf de sare si cu praful de copt, apoi se adauga treptat zaharul, se mixeaza bine si apoi se adauga si galbenusurile. Se adauga apoi faina care a fost amestecata cu cacao, cafeaua pudra. Se amesteca bne si se pune la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 50 de minute la foc moderat. Apoi se scoate din cuptor, se lasa la racit si se taie blatul in doua.
Pentru crema, se amesteca galbenusurile cu zaharul, se adauga cafeaua si se fierbe pe aburi, amestecand continuu, pana devine de consistenta unei budinci.Apoi se lasa sa se raceasca. Separat, se freaca untul spuma , lasat la temperatura camerei si se adauga treptat crema fiarta de cafea.
Se intinde jumatate de crema pe primul blat, se acopera cu al doilea blat, se decoreaza cu restul de crema si se orneaza cu ciocolata neagra rasa. Se da la rece.

GOGOSICA FITZOSICA

2012-03-03T11:31:00.000-08:00

Ingrediente:

650 g faina alba, 1 pliculet de drojdie uscata (15 grame), 200 ml lapte caldut, 2 oua, 150 g zahar, 100 g unt, 1 lingurita de sare, 2 pliculete de vanilie, 2 esente de rom, coaja rasa de portocale, zahar pudra (pentru pudrat gogosile), ulei pentru prajit

Tehnica prepararii:

Aluatul a fost preparat in masina de facut paine. Am pus ingredientele in cuva, in ordinea urmatoare( mai intai ingredientele lichide, apoi cele solide) : laptele caldut, untul topit( in cuptorul cu microunde -10-15 secunde, sa nu fie fierbinte), esentele, ouale, zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat, pliculetul de drojdie uscata, coaja rasa de portocala, faina si sarea. Masina framantat si dospit aluatul in total 1ora si 50 minute pe programul Aluat (Dough).
Cand este gata aluatul se scoate din masina de paine, se intinde pe o planseta pudrata cu faina intr-o foaie de 2 cm. Pe foaie se decupeaza cercuri sau diferite forme pentru gogosi. Aluatul ramas in jurul formelor se aduna, se mai framanta putin si apoi se intinde iar si se decupeaza.....si tot asa pana obtinem din tot aluatul gogosi.
Dupa ce s-au decupat formele pentru gogosi se lasa acolo pe planseta 15-20 de minute, sa mai dospeasca putin, sa isi mai mareasca volumul. Apoi, gogosile se pun la prajit, in ulei incins, se rumenesc pe ambele parti si se scot apoi pe o farfurie cu servet care sa absoarba uleiul.
Se servesc calde, pudrate cu zahar.

FARFALLE RAPIDISSIME

2012-03-03T11:04:00.001-08:00

Ingrediente:
500 g paste farfalle, 200 g ciuperci, 200 g sunca de Praga, 200 g bacon afumat, 150 g brocolli , 200 g de smantana dulce, 250 g cascaval pentru ornat, 3 rosii decojite , 1 vf lingurita de sare

Tehnica prepararii:
Pastele se pun la fiert, in apa rece cu sare si se fierb 8 minute.
Ciupercile se taie felii, baconul se taie cubulete, sunca de Praga se taie fidelute. Intr-o tigaie se pun la calit ciupercile cu baconul si sunca, apoi se adauga smantana, apoi se pun rosiile decojite si taiate marunt,se mai fierbe putin, se amesteca compozitia si cu brocolii (desfacut in prealabil in bucatele mici).
Se lasa sa dea un clocot.
Se serveste fierbinte, cu cascaval ras deasupra.

CIORBA DE PORC CU SMANTANA

2012-03-03T10:52:00.000-08:00

Ingrediente:
- pulpa de porc fara grasime 800 g
- 2 ardei grasi, 3 morcovi, 5 cartofi
- 2-3 rosii bine coapte, 1 ardei kapia rosu
- apa si un cub de concentrat de legume
- bors magic, patrunjel, sare
- 1 lingura cu unt sau ulei de masline, 2 linguri de orez, smantana 150 g

Tehnica prepararii:

Se curata si se spala bine toate legumele.Carnea se spala bine si se taie cuburi sau felii mai mari. Morcovul, ceapa si ardeiul se taie cubulete. Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi mai mari.

Intr-o cratita se pune ulei 150 ml, ceapa taiata marunt se pune la calit cu putina sare si putina boia, cand incepe sa se rumeneasca se adauga ardeiul taiat cubulete, apoi morcovul taiat cubulete.

Dupa ce se rumenesc putin, se adauga carnea taiata cubulete, orezul, se lasa putin la fiert, apoi se completeaza cu apa, si vegeta si se mai lasa sa fiarba putin. Dupa ce s-au patruns legumele, se adauga , cartofii, rosiile decojite si smantana.

Se potriveste gustul cu condimente.

La final se adauga 1 lingura de bors magic si patrunjel verde tocat marunt.

Se serveste fierbinte.

CHEC CU MIERE DE ALBINE

2012-03-03T10:44:00.000-08:00

Ingrediente:

250 g faina alba, 125 g zahar, 125 ml apa, 100 g nuci, 100 ml ulei, 4 linguri miere albine, ½ praf de copt, sare

Tehnica prepararii:

Intr-o cratita se pune apa cu uleiul, zaharul si mierea (se recomanda a se folosi miere de albine curata si densa), se fierb impreuna pe bain-marine. Apoi e adauga praful de copt, se opreste focul, se amesteca bine si apoi se pun nucile macinate. Se incorporeaza apoi si faina alba si un praf de sare.

Compozitia astfel obtinuta se toarna intr-o tava de chec, in prealabil unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc moderat, timp de 50 de minute.

Se lasa la racit si apoi se taie felii potrivite.

COZONAC CU CACAO SI CREMA DE CIOCOLATA

2012-02-19T13:45:00.000-08:00

Ingrediente:

250 ml lapte caldut, 2 pliculete de drojdie (Dr. Oetker, verzi, 7 g buc), 700 g faina, 80 g zahar, 2 oua, 100 g unt topit, 1 vf lingurita da sare, coaja rasa de la o lamie si de la o portocala.

Tehnica prepararii:

Aluatul s-a facut in aparatul de facut paine, ordinea introducerii ingredientelor in cuva este cea obisnuita, intai lichidele si apoi solidele, dupa cum urmeaza: se pune in cuva laptele caldut, peste el se toaran si untul topit, caldut si el, apoi se adauga lichidul obtinut din ouale intregi batute bine. Separat, intr-un bol, se amesteca faina, cu zaharul, sarea si coaja rasa de la o lamie si de la o portocala. Amestecul obtinut se toarna in cuva, uniform, in mijlocul lui se face o adancitura in care se adauga drojdia. Aparatul se programeaza pe programul de aluat (DOUGH), apoi se lasa sa isi faca treaba, la mine dureaza 1h50min.

Cand aluatul este gata, se scoate pe o planseta pudrata cu faina, se imparte in 2 parti egale.

Fiecare parte de aluat se imparte din nou in 2 parti, din fiecare parte se intinde cate o foaie pe care se aseaza umplutura cozonacului (mac, nuca, cacao, rahat, stafide...). Eu am ales sa fac cozonac cu cacao si Nutella, astfel ca pe foaia intinsa am pudrat cu granule de cacao cu zahar, dupa, care, in mijloc, am pus cateva linguri de crema de ciocolata Nutella. Foaia de aluat pe care s-a asezat umplutura se ruleaza, la fel se procedeaza si cu cealalta, apoi cele 2 rulade de aluat obtinute se impletesc. Se obtine astfel cozonacul, care se aseaza in tava, pe hartie de copt, se unge cu ou batut si se mai lasa la dospit 20-25 minute. Apoi se introduce la cuptorul preincalzit, la 180 de grade si se coace timp de o ora.

Cand e gata, se scoate din tava, se lasa la racit si apoi se feliaza.

Se serveste rece, taiat felii.

PAINE DE CASA FACUTA CU MASINA DE PAINE

2012-02-19T13:38:00.000-08:00

Aparatul de facut paine mi se pare o inventie incredibila, dar pe langa bunatate de paine de casa, fac diferite aluaturi, framanta, dospeste si munceste de zor, astfel ca ma scuteste de o serie de operatiuni dificile.

In cele ce urmeaza va prezint reteta de paine de casa, facuta in aparatul minune....pacat ca nu pot sa va redau si mirosul care se imprastie in casa in timpul coacerii....

Ingrediente:

400 ml apa, 3-4 linguri de ulei, 1 lingurita rasa de sare, 650 g de faina alba, 1 lingurita de zahar, 1 pliculet de drojdie uscata (cam 10 g-eu folosesc drojdie Pakmaya granule)

Tehnica prepararii:

Intotdeauna, in masina de paine se pun mai intai ingredientele licihide si peste ele cele solide, dupa cum urmeaza: se pune mai intai apa (recomand a se pune apa calduta), apoi se pune uleiul; separat, intr-un bol se amesteca faina cu zaharul si cu sarea, acest amestec se toarna in cuva peste lichide, in mod uniform, in toate partile. La final, se face o mica adancitura in faina in care se toarna drojdia.

Se apasa apoi meniul pentru paine (la mine e programul 5) si se lasa masina la treaba.

Se obtine o painica de 1100-1200 g, intr-un timp de 1 ora si 50 de minute, timp in care cu totii ne inveselim simturile cu aroma imbietoare de paine calda din bucatarie.

TOCANITA DIN PULPA DE PORC

2012-02-19T12:58:00.000-08:00

Ingrediente:
500 g pulpa de porc, 1 ceapa, 1 ardei rosu si 1 ardei galben, 2-3 catei de usturoi, 2 lingurite pasta de ardei dulce, 300 ml de bulion, 150 ml de ulei

Tehnica prepararii:
Ceapa se curata, se spala si se pune la calit in 150 ml de ulei, se stinge cu putina apa, apoi se adauga ardeii taiati cubulete, se adauga si usturoiul taiat marunt, se lasa sa se inmoaie putin si apoi se adauga carnea de porc taiata in cuburi. Se completeaza si cu putina apa, se pune sare si piper dupa gust, si eventual putina vegeta. Se lasa sa fiarba, apoi se adauga pasta de ardei dulce.
Cand toate ingredientele sunt fierte, se face un sos brun maroniu (se caleste o lingura de faina si se adauga bulion pana devine un sos mai gros) care se incorporeaza in tocanita.
Se mai lasa sa dea un clocot.
Se serveste fierbinte, cu garnitura din pireu de cartofi sau pilaf de orez, impreuna cu muraturi.

PAPRICAS DE CIUPERCI DE PADURE

2012-02-19T12:49:00.000-08:00

Ingrediente:

500 g ciuperci de padure, 2 cepe medii, 2 catei de usturoi, 350 ml smantana, 150 g faina, 150 ml ulei, frunze de patrunjel, sare si piper dupa gust.

Tehnica prepararii:

Fiindca este un papricas din ciuperci de padure, ciupercile se aleg bine, se spala, si se pun la fiert in apa cu sare, se lasa sa fiarba bine, cand sunt gata se scot intr-un strecurator si se dau sub un jet de apa rece si apoi se lasa la scurs.

Ceapa se curata, se taie marunt si se pune la calit in 150 ml ulei, se adauga usturoiul tocat marunt, apoi se adauga ciupercile , se mai pune putina apa si se lasa la fiert.

Se amesteca smantana cu faina si se pune in acest amestec cate putin din sosul de pe tocanita, apoi se amesteca ambele sosuri, se lasa sa fiarba bine , se condimenteaza cu sare si pier dupa gust.
Pentru a obtine un papricas de o consistenta mai groasa si foarte gustos, se poate adauga si o portie de sos alb (obtinut astfel: se pun la topit 150 g unt, cand e topit se adauga 2-3 linguri de faina, apoi se subtiaza cu lapte, se fierbe bine pana cand se obtine un sos alb gustos). Dupa ce s-a adaugat si sosul alb in papricas, se mai lasa sa fiarba la foc foarte mic vreo 5 minute.
La final se adauga frunze de patrunjel tocate marunt.
Se serveste cald, cu mamaliguta.

SALATA DE ARDEI COPTI

2012-02-19T12:40:00.000-08:00

Pentru aceasta salata se utilizeaza ardei grasi galbeni, sanatosi, sau ardei kapia rosii sanatosi.
Ardeii se spala bine si se pun la copt, nu se pun direct pe flacara deschisa ci pe o tabla, cand sunt gata, se scot, se curata de pielita innegrita, si se aseaza intr-un bol. Se sareaza, peste ei se pune putin ulei de masline, apoi se dace un amestec de zahar, apa si putin otet balsamic care, dupa ce s-a amestecat bine se toarna peste ardeii din bol.
Ardeii copti si curatati se pot pune cate 8-10 bucati in pungi, in congelator, pentru a putea fi serviti si iarna.

CARTOFI PRAJITI RONDELE

2012-02-19T12:33:00.000-08:00

Aceasta este o reteta simpla, o alta modalitate de a pregati cartofi prajiti.....intr-o tigaie antiaderenta se pun 2 linguri de ulei, se pune pe foc mic; cartofii se curata, se spala, se taie rondele foarte subtiri (eventual se feliaza subtire prin razatoare), se pune peste ei putina sare si se pun la prajit in tigaia cu ulei, fara a se amesteca, la foc mic. Dupa ce s-au prajit pe o parte, se intorc usor si pe partea cealalta. Cand sunt aproape de final, se toarna peste ei un amestec din 2 oua batute si amestecate cu pyutina branza topita. De aici exista 2 modalitati de servire, fie se amesteca cu lingura si se obtine un amestec moale, ca si de pireu, fie se scot asa rondele cum s-au prajit, si se utilizeaza ca si garnitura pentru diverse preparate culinare.

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI GHIMBIR

2012-02-12T07:59:00.000-08:00

Ingrediente:
250 g ciocolata, 100 ml smantana dulce, 200 ml frisca, 25 ml coniac
Pt. blat: 200 g ciocolata amaruie, 50 g ghimbir, 2 oua, 60 g unt, 100 g faina, 100 g zahar, 1 pliculet cu praf de copt, 3 linguri cu ulei, sare

Tehnica prepararii:
Zaharul si ouale se bat bine cu mixerul. Se adauga apoi uleiul, apoi se toarna peste ciocolata topita cu untul si racorita.Se incorporeaza ghimbirul dat pe razatoare si faina amestecata bine cu praful de copt si cu un praf de sare. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se lasa la cuptor, la foc moderat, aproximativ 35 de minute.
Se topeste la bain-marine ciocolata cu smantana dulce. Se toarna coniacul, apoi se lasa putin la racit, apoi se adauga frisca batuta.
Blatul se taie in 2 sau 3 parti egale, depinde de cat e de gros, apoi se umple cu crema de ciocolata. Cu crema de ciocolata se orneaza prajitura si pe partea superioara si deasupra se pune ciocolata rasa. Pentru ca prajitura sa iasa deosebit de aromata, se foloseste ghimbir proaspat ras, dar in cantitati mici.
Se lasa la rece vreo 2 ore si apoi se serveste.

CHEESECAKE CU FRUCTE DE PADURE

2012-02-12T07:20:00.000-08:00

Ingrediente:
500 g biscuiti, 200g unt (80% grasime), 250 g mascarpone, 300 g crema de branza, 5 oua, 250g zahar, 3 plicuri de zahar vanilat, 1 lingurita de zeama de lamaie, 250 ml smantana, 1 vf lingurita de sare +800 g fructe de padure folosite pentru décor,100 g zahar, 4 linguri de amidon, 5 linguri de apa

Tehnica prepararii:

Faina de biscuiti:

Biscuitii se sfarma pana se obtine o pudra ca o faina (eu am folosit blender-ul). Dupa ce se obtine un fel de faina de biscuti mai mult sau mai putin omogena, se adauga untul topit, se amesteca bine, pana se obtine un fel de aluat sfarmicios (daca pasta nu este destul de omogena se pot adauga 3-4 linguri de lapte pentru a se lega compozitia).

Cu compozitia obtinuta se tapeteaza o tava cu pereti detasabili (unsa in prealabil cu unt), fundul tavii dar si peretii tavii se tapeteaza bine cu compozitia din faina de biscuiti (aceasta se apasa bine pentru a se prinde si a se acoperi tava uniform). Tava tapetata cu aceasta compozitie se da putin la cuptorul preincalzit (vreo 5-7 minute), astfel compozitia devine si mai omogena in tava.

Separat se prepara crema de branza, astfel:

Intr-un bol se amesteca mascarpone cu crema de branza(eu am folosit Philadelphia) pana devine o crema omogena, apoi se adauga si zaharul, se amesteca bine cu cu mixerul, apoi se adauga pe rand cate un ou, se amesteca bine, apoi se pune zaharul vanilat, zeama de lamaie, sarea si la final smantana. Se amesteca incet pentru a deveni pufoasa.

Apoi se adauga intreaga compozitie peste blatul de biscuiti si se da la cuptor pentru 45-50 minute, la foc incet, ca sa nu se arda. Este gata cand pe margini este intarit si mijlocul e moale.

Se lasa sa se raceasca complet si apoi se da la rece, la frigider 3-4 ore.

Pentru ornarea cu fructe de padure procedam astfel:

Se pun 3 linguri de apa si zaharul intr-o tigaie anti-aderenta si se lasa la foc mic, pana cand se topeste zaharul si siropul incepe sa fiarba. Se adauga fructele de padure si se amesteca bine. Se lasa sa fiarba 5-6 minute si apoi se adauga amidonul, amestecat cu celelalte 3 linguri de apa. Se amesteca din nou si se lasa sa fiarba la foc mic, pana se ingroasa si arata ca un jeleu.

Se lasa jeleul de fructe sa se raceasca putin, apoi acesta se toarna peste cheesecake, se intinde bine, cu grija si apoi se da tava la rece inca 2 ore.