Piri Piri e Canela

Pui cu Piri Piri e Canela/ Frango com Piri Piri e Canela

2012-03-03T22:53:00.000Z

Dupã ce v-am tot ispitit cu provocarea...am pregãtit si eu o mâncãricã absolut delicioasã!!! sotul meu, care este si cel mai mare critic, a adorat mâncarea! combinatia de ardei iute si scortisoarã merge la perfect, încercaticu încredere:)

Pentru 4-6 persoane/ Para 4-6 pessoas

1 pui sau o gãinã de casã mare/ 1 frango ou galinha do campo grande
2-3 cârnat portughez chouriço/ 2-3 chouriços
1 ardei rosu /1 pimento vermelho
1-2 cepe/ 1-2 cebolas
3-4 cãtei de usturoi/ 3-4 dentes de alho
4 morcovi medii /4 cenouras
250 gr ciuperci Paris feliate / 250 g cogumelos fatiados
400 gr nãut fiert / 400 g grão cozido
2-3 rosii / 2-3 tomates
200 ml smântânã sau Bechamel /2 dl natas ou Bechamel
ulei de mãsline /azeite

Condimente/Temperus

foi dafin, cimbru, mãrar, piper, sare,boia dulce, ardei iute, scortisoarã , pãtrunjel
louro, tomilho, aneto ou funcho, pimenta preta, sal, colorau, piri piri em po , canela moida, salsa

Preparare/ Preparação

* Puiul se taie bucãti , iar chouriço se feliazã si se prãjeste în putin ulei de mãsline si sare.
Leva o frango cortado e o chouriço fatiado a fritar com um pouco de azeite e sal.

* Rade ardeiul, 2 morcovi, usturoiul si rosiile. Ceapa se toacã mãrunt iar restul de morcovi se taie felii.
Rale o pimento, 2 cenouras, alho e os tomates. Pica a cebola e corta os restantes cenouras as fatias.

* Adaugã legumele si ciupercile în oala cu pui si mai lasã putin la prãjit. La urmã pune nãutul si condimenteazã, acoperã cu apã ( poti pune putinã apã, sa iasã un fel de tocãnitã...eu am pus multã deoarece sotul adorã mâncarea cu multã zeamã). Lasã la fiert si cu câteva minute înainte de a lua de pe foc, toarnã sosul Bechamel si pãtrunjelul proaspãt tocat.

* Junte todos os legumes ao tacho e deixa cozer um pouco, ao final ponha o grão cozido, tempere e cubra com água. Deixa cozer, antés de tirar do fogão junte o molho Bechamel e salsa fresca picada.

Poftã bunã!

Bolo de Chocolate, Piri Piri e Canela si un an de blogger!!!

2012-03-02T01:41:00.000Z

Anul trecut pe vremea asta mã " chinuiam" sã-mi aranjez pagina, cam vreo 15 zile vorbeam singurã...apoi am avut primi vizitatori si prieteni.
Vã multumesc din suflet tuturor pentru vizite si cuvintele frumoase si vã invit la mine în bucãtãrie la o felie de tort special :)

Am pregãtit o Ciorbã de nãut, ciuperci, chouriço , piri piri si canela ( sper sã reusesc sã o postez zilele astea) si Salatã de ouã de Pescada .

Desi sunt foarte obositã deoarece am iesit târziu de la muncã, a trebuit sã merg si la cumpãrãturi în grabã nu de alta dar aveam nevoie de cremã de brânzã si ciocolatã...initial am vrut sã pregãtesc un tort de zmeurã proaspãtã cu friscã si ciocolatã, dar, mã mustra constiinta...chiar asa? tocmai eu sã fug de provocare??? chiar de ziua blogusorului :D? rusinicã :))

Asa am pregãtit tortuletul, a iesit asa de yummy cã vã garantez cã nici nu se simte iute, am avut grijã sã pun foarte putin ardei iute, nu de alta dar trebuie sã îl împart cu colegi mei si ai lui Leon, cu voi deasemenea si nu vreau sã mã refuzati:)

Pentru blat/ Massa

200 gr ciocolatã culinarã/200g tablete de chocolate
250 gr unt topit /250 g manteiga derretida
250 gr zahãr galben/ 250 g açúcar amarelo
6 ouã/ 6 ovos
1 linguritã micã praf de ardei iute ( reteta originalã cere 3 lingurite!!!) / 3 colheres ( café) piri piri
triturado
1 lingurã ( desert) scortisoarã pudrã / 1 c. ( sobremesa) canela moida
200 gr cremã de brânzã/200 g queijo- creme
250 gr fãinã + 2 lingurite ( ceai) praf de copt/250 g farinha + 2 c. (chá) fermento em pó

Cremã / Cobertura

200 gr ciocolatã culinarã/200 g tablete de chocolate
200 ml smântânã 35% grãsime/ 2 dl natas
80 gr migdale prãjite si tocate grosier/ 80 g amêndoas torradas e picadas

Decor/ Decoração

ardei iuti rosii proaspeti si pudrã/ piri piri frescos e triturados
mentã de ciocolatã/hortelã de chocolate
scortisoarã pudrã si rulou /pau de canela e pó

Preparare/ Preparação

1) Pre încãlzeste cuptorul la 180ºC si unge o formã rotundã cu unt si fãinã.
Rupe ciocolata în bucãti si pune la topit pe baie de aburi sau la micriunde cu jumãtate din cantitatea de unt.
Amestecã bine pânã este totul bine topit.

Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho- maria com metade de manteiga.
Mexa bem até estar tudo totalmente derretido e reserve.

2) Bate untul si zahãrul spumã, adaugã gãlbenusele pe rând iar albusele se bat separat cu un praf de sare.
Toarnã ciocolata topitã peste compozitia de gãlbenuse, apoi ardeiul iute, scortisoara, amestecã bine si adaugã crema de brânzã alternând cu fãina, albusele si la urmã praful de copt.
Toarnã în formã si dã la copt circa de 40 min ( cuptor ventilat).
Pentru cremã
Rupe ciocolata bucãti si pune-o la topit pe baie de aburi cu smântâna.
Amestecã bine si adaugã migdalele prãjite si tocate ( poti înlocui cu nuci prãjite).

Coloque o açúcar numa tigela com a restante manteiga e bata bem, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte as gemas e bata mai um pouco.
Acrescente depois o chocolate derretido e o piri piri triturado e mexa bem. Junte o queijo-creme e a farinha peneirada, misture e reserve.
Á parte, bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva-as delicadamente ao preparado anterior.
Coloque na forma e leve a meio forno a cozer, durante 40 min.
Prepare cobertura
Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho -maria com as natas.
Mexa até estar bem ligado e junte a amêndoa picada e torrada.

3) Scoate prãjitura si lasã la rãcit, scoate-o din formã si acoperã cu crema de ciocolatã.
Lasã sã se usuce si decoreazã.
Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e desenforme, cubra-o com o creme de chocolate, deixe secar e, por fim decore-o.

Îl împart cu toti cei care mã viziteazã, vã pup:)

Orez Afican/ Arroz Africano

2012-02-29T22:02:00.002Z

Este orezul meu preferat servit cu grãtare, am încercat sã îl pregãtesc si cu orez Basmati, dar cel mai bun este pregãtit cu orez alb cu bobul lung.
Îl puteti servi si ca fel principal, este un delicios preparat vegetarian potrivit si pentru cei care tin post.

Pentru 2-4 persoane

orez cu bobul lung fiert cu un praf de sare/ arroz branco cozido com poco sal
1 ceapã micã tocatã/ 1 cebola pequena picada
1 linguritã/ 1 colher pequena Sambal Badjak

sos de soia/ molho de soja
caju
stafide ( de preferintã auri)/passas de preferencia amarelas
ulei/ óleo

Preparare/ Preparação

* La o canã de orez am folosit 2 cãni de apã fiartã si doar un praf de sare, deoarece sosul soia pe care îl voi pune la final este destul de sãrat.
Para 1 chavena de arroz usei 2 chavenas de água a ferver,e uma pitada de sal só . Depois de cozido deixe arrefecer .

* Într-o tigaie pune la prãjit ceapa cu putin ulei si lasã la prãjit pânã se înmoaie bine, adaugã 1 linguritã de Sambal Badjak ( sau mai mult dacã îti place foarte picant) caju si stafide. Amestecã si mai lasã putin la prãjit.
Numa frigideira leva a fritar cebola com pouco óleo, quando fica translucida acrescente o Samabal Badjak, cajus e passas ao gosto e misture bem, deixe mais um pouco fritar.

Adaugã orezul fiert cãldut si amestecã totul, la urmã toarnã sos de soia dupã gust.
Junta o arroz, misture e tempere com molho de soja . Cuidado com o molho de soja, porque contém bastante sal!
Sirva muito quente , fica um optimo acompanhamento para carne grelhada, peixe ou prato vegetariano.
Sambal esta muito utilizado como condimento na Indonezia, Malaezia, Singapore, Sud Filipine, Sri Lanka , Olanda . Feito a partir de diversas qualidades de malaguetas.
Sambal Badjak- malagueta frita no óleo com alho...comprei no supermercado Apolónia

Atentie! ideea e ca acest orez sã iasã închis la culoare - maroniu , dacã folosesti un sos de soia de bunã calitate de preferintã light care are un continut scãzut de sare, atunci poti pune mai mult soia in orez , dacã nu e mai bine sã pui putin si sã gusti sã nu i-ti iasã orezul sãrat de nu il poti mânca.
Ia de pe foc si serveste imediat.
Sambal este sos de ardei iute, preparat din mai multe feluri de ardei iute, original din Indonezia. Este folosit ca condiment si în Malaezia, Singapore, Sud Filipine, Sri Lanka, Olanda.
Sambal Badjak este un preparat din ardei iute prãjit în ulei, usturoi si alte condimente...

Un an cu Piri Piri si Canela si o provocare / Um ano com Piri Piri e Canela e um desafio

2012-02-26T21:17:00.001Z

Pe 2 martie blogul meu va sãrbãtori 1 anisor de blogger , cu ocazia aceasta vã invit pe toate/ toti sã petrecem împreunã!
( versão portuguesa embaixo)

De aceea lansez provocarea " Un an cu Piri Piri e Canela" si doresc sã îmi pregãtiti:

* o retetã dulce sau sãratã care sã continã Piri Piri e Canela ( ardei iute si scortisoarã) deci sã continã ambele obligatoriu.

* Iar eu am sã pregãtesc un pachet din care nu vor lipsi aceste 2 ingrediente mult dragi mie + surprizã ( am sã studiez blogul câstigãtor si voi stii ce i-ar place:)

* Dacã doriti sã participati postati reteta pe blogul vostru cu link spre aceastã postare, apoi trimiteti-mi mail la adresa mea : ramonapintea81@gmail.com, cu poza finalã si link cãtre postarea voastrã.

* Astept retetele voastre pânã pe data de 4 martie inclusiv, pe data de 6-8 martie am sã anunt câstigãtoarea/ rul, oricum fiti cu ochii pe blog :D

* Premiul am sã-l expediez prin postã deci puteti locui oriunde.
Ce ziceti sunteti interesate/ i ?

Dia 2 de Março, o meu blogue vai celebrar um ano de existéncia.
Convido-vos a festejarmos em conjunto:)
Proponho o desafio " Um ano com Piri Piri e Canela" de prepararem uma receita doce ou salgada que contenha os dois ingredientes: Piri Piri e Canela .
A receita vencedora ganha um conjunto que contém os dois ingredientes + uma surpresa !

Para participar basta publicar a receita no seu blogue, com link para minha página .
Depois envie um e-mail com a photo final e link da sua receita para mim: ramonapintea81@gmail.com

Espero as vossas receitas até o dia 4 Março inclusiv, até 6-8 Março vou divulgar a receita vencedora.
Nota : o premio vai ser enviado pelo correio

Muffins de Laranja,rosas e chocolate branco/ Muffins de portocalã, trandafiri si ciocolatã albã

2012-02-23T00:19:00.000Z

Cinco Quartos de Laranja, faz seis anos e para comemorar este aniversário participo ao desafio Seis anos e uma receita com laranja.
Preparei os muffins com parfume de rosas e laranja, prontos para ir a festa !
( versiunea in limba românã este in jos)

Para 12 muffins

200 g farinha e 1 colher ( chá) fermento em pó
1/2 colher ( chá) sal
50 g manteiga sem sal derretida
150 açúcar
1 ovo
1-2 colheres água de rosas
120 ml soro de leite coalhado ( ou leite misturado com 15 ml sumo de limão)
1/2 colher ( chá) vinagre de vinho branco e 1/2 colher ( chá) bicarbonato de sódio
100 g lascas de chocolate branco
raspa de 1 laranja pequena

Cobertura

100 g chocolate branco partido
150 g ricotta ou mascarpone
raspa de 1 laranja pequena
2 colheres açúcar em pó
Botões de rosa, Irão ou flores comestiveis
raspas de chocolate branco e corações de açúcar

Preparação

* Misture farinha, com sal e fermento em pó ; á parte amasse bem a manteiga com o açúcar, raspa de laranja , ovo e água de rosas.

* Acrescente 1/3 mistura de farinha e 1/2 soro de leite coalhado ao mistura de manteiga e bata bem, assim os restante ingredientes até acabar. Por fim, acrescente o vinagre misturado com bicarbonato e lascas de chocolate.

* Divida massa pelas formas de papel e leve cozer ao forno previamente aquecido a 180ºC, ventilado cerca de 20 min.
Retire e deixa amonar.

Para cobertura
Leve chocolate derreter ao banho maria, e misture bem com o queijo, raspa de laranja e o açúcar.
Decore ao gosto :)

Ingrediente

200 gr fãinã, 1 linguritã praf de copt si 1/2 linguritã sare
coaja rasã de la o portocalã micã
50 gr unt topit, 150 gr zahãr, 1 ou si 1-2 linguri apã de trandafiri culinarã
120 ml buttermilk ( lapte + 15 ml suc de lãmâie)
1/2 linguritã otet de vin alb + 1/2 linguritã bicarbonat
100 gr ciocolatã albã rasã gros sau bucãti mici

Frosting

100 gr ciocolatã albã
100 gr ricotta sau mascarpone
coaja rasa de la o portocalã micã
2 linguri zahãr pudrã
pupi de trandafiri iranieni sau petale de trandafiri...flori comestibile...

Preparare

* Amestecã fãina cu sarea si praful de copt.

Separat mixeazã untul cu zahãrul, oul , coaja de portocalã si apa de trandafiri.

* Peste amestecul de unt, adaugã treptat 1/3 din amestecul de fãinã, 1/2 buttermilk si tot asa pânã se
terminã ingredientele.

La urmã pune bicarbonatul stins cu otet si ciocolata, amestecã si pune in formele de hârtie.

*Dã la copt, cuptor pre încãlzit la 180ºC, circa de 20 min. ventilat.
Scoate si lasã la rãcit.

Pentru frosting
Topeste ciocolata ruptã pe baie de aburi si amestecã cu brânza, zahãrul si coaja de portocale.
Decoreazã dupã plac.
Acesti muffinsi i-am pregãtit special pentru cea de a 6 a aniversare a blogului Cinco quartos de laranja.
Serviti vã rog!

Pulpe de pui cu mere si cartofi dulci la cuptor/ Coxas de frango no forno cm batata doce e maçãs

2012-02-22T19:54:00.000Z

Bunãtatea asta am pregatit-o în Spania , când am fost în concediu ; nu am ajuns sã o postez deoarece iarna gãtesc aproape zilnic acasã pentru noi, dar si la comandã. Tot atunci am pregãtit si creveti, în curând am sã le postez :)

Am folosit/Usei

2 kg pulpe de pui/ 2 kg coxas de frango
1,5 kg cartofi dulci/ 1,5 kg batatas doces
4-6 mere/ 4-6 maçãs
1-2 ardei rosi/ 1-2 pimentos vermelhos
2 cepe mari/2 cebolas

Marinata:
1 cãpãtânã mare de usturoi/ 1 cabeça de alho
mãrar/aneto
cimbru/ tomilho
pãtrunjel/salsa
sare si piper/sal e pimenta
foi de dafin/ louro
boia/ colorau doce
ulei de mãsline/ azeite
suc de lãmâie/ sumo de limão
vin alb/ vinho branco

Preparare/ Preparação

* Pregãteste o pastã din usturoi frecat cu sare si ulei de mãsline, suc de lãmâie si restul ingredientelor pentru marinatã în afarã de vin. Freacã bine pulpele cu aceastã pastã si acoperã cu vin, lasã cel putin 12 ore la rece.
Prepare uma pasta com ingredientes de marinada, fora do vinho.
Esfregue bem as coxas com a pasta e cubra-os com vinho. Deixa pelo menos 12 horas no frio.

* Pune carnea în tava pentru cuptor si dispune deasupra, ceapa rondele, ardeiul, cartofi si merele curãtate de sâmburi si tãiate pe mijloc . Acoperã cu folie de aluminiu si dã la copt.
Cu 10 minute înainte de a fi gata scoate folia si lasã sã se rumeneascã.
Na propria dia, disponha cebola, pimento, batatas e maçãs por cima de carne, tape com folia de aluminio e leve ao forno.
10 minutos antes do final retire a folia e deixa gratinar.

Bom Apetite!

Tort însiropat de ananas , mango si friscã/ Bolo humido de ananás, manga e chantily

2012-02-20T20:38:00.000Z

Pentru cã sunem îndrãgostiti, si este luna îndrãgostitilor acest tort a fost pregãtit cu multã dragoste, l- am pregãtit ca desert pentru o cinã cu prietenii nostri, desigur cã am repetat portiile :)

Ingrdiente/ Ingredientes

6 ouã/6 ovos
200 gr zahãr/ 200 g açúcar
200 gr fãinã/ 200 g farinha
1 lingurita praf de copt/ 1 c. ( chá) de fermento em pó

Cremã si Decor/ Recheio e Cobertura

1 cutie compot de ananas / 1 lata ananás em calda
2 banane/ 2 bananas
1-2 portocale/ 1-2 laranjas pequenas
1 mango/1 manga madura
1 plic budincã vanilie ( am folosit budincã cu gust de lapte condensat)/ pudim de leite condensado em pó
500 ml smântânã pentru bãtut /500 ml nata para bater
100 gr zahãr/ 100 g açúcar
caramel
nucã de cocos/ coco ralado
ciocolatã rasã/ raspas de chocolate
inimioare de zahãr/ corações de açúcar

Preparare/Preparação

* Bate albusele cu un praf de sare si gãlbenusele spumã cu zahãrul.
Amestecã fãina cu praful de copt si adaugã la amestecul de ouã. Dã la copt , în forma unsã cu ulei si tapetatã cu fãinã la 180ºC, cca. 35 min.
Bata as claras com uma pitada de sal e as gemas com o açúcar. Mistura farinha com o fermento e incorpore a mistura de ovos. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma e preencha com a massa e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 min.

* Între timp preparã budinca dupã instructiunile de pe plic, lasã sã se rãceascã .
Taie fructele în bucãti mici ( nu uita sã lasi si pentru decor!) si amestecã-le cu budinca.
Bate smântâna cu zahãrul-friscã.
Prepare o pudim , deixe arrefecer. Corta frutas aos pedaços pequenos e junte-lhes ao pudim.
Bata as natas bem firmes com o açúcar até obter chantily e guarde.

*Taie blatul pe mijloc si însiropeazã bine ambele pãrti cu sucul de la fructe / sucul de la cutia de ananas.
Umple cu budinca amestecatã cu fructe si decoreazã cu frisca ( am putin colorant alimentar roz), bucãti de fructe, inimioare de zahãr, caramel...
Corta bolo ao meio e ensope ambas as partes com a calda de ananás, disponha pudim e frutas sobre a base do bolo e cobre com outra metade.
Cubra bolo com chantily ( misturei com pouco colorante alimentar rosa) e decore ao gosto.

Bom Apetite!

Pateu vegetal mexican/ Paté de Soja picante

2012-02-18T08:19:00.000Z

Ca rãspuns al Provocãri secrete de pe blogul Amei, am pregãtit acest delicios pateu vegetarian.
Mã bucur cã am descoperit blogul minunat al Danielei, Vegetarian,gustos si sãnãtos.
Daniela are niste retete apetisante, in special mã intereseazã retetele cu fãinã de roscove, nu stiu numele pomului in românã dar, am si eu unul în curte, portughezi îl cheamã Alfarrobeira.
Iar din miezul pãstãilor, se produce fãina de alfarroba pe care o folosim ca înlocuitor pentru cacao , chiar la prepararea pâinicilor de alfarroba...

De data asta m-am hotãrât sã gãtesc cu soia, am folosit proteinã de soia care a avut nevoie numai de hidratare 30 minute, apoi 6 minute pe foc cu putinã apã. Cred cã de aceea nu a iesit la fel ca pateul Danielei, din poze cred cã a folosit soia proaspãtã.
Ardei iuti, cei care i-am folosit pentru decor sunt din mica mea grãdinã :)

Am folosit/ Usei

200 gr soia gata preparatã , fiartã/ 200 g soja cozida

2 ardei copti si curãtati de cca. 500 gr/ 2 pimentos assados e limpos , cerca 500g
4-6 cãtei de usturoi/4-6 dentes de alho
4 linguri ulei de mãsline/4 colheres azeite
sare, piper/ sal, pimenta
boia cayene ( iute) / piri piri em pó

Preparare/ Preparação

Toate ingredientele se mixeazã bine si condimenteazã dupã gust. Am pus putinã maionezã la urmã.
Mistura todo bem com varinha magica, e tempere ao gosto. Pode acrescentar maionese.

Bom Apetite!

Muffins in love

2012-02-17T07:38:00.000Z

Acesti muffins au fost desertul nostru de Sf. Valentin, am terminat seara la cinema în climã de romance ...
Tot ei vor sã meargã la concursul de Retete pt. Valentine´s Day si Dragobete de pe blogul Andreei.

MUFFINS IN LOVE
( good to know recipes, february 2012 pg12)
versão inglesa embaixo

Ingrediente

140 gr fãinã
un praf de sare
1+1/2 linguri cacao
1/2 linguritã bicarbonat
1/2 linguritã praf de copt
120 ml buttermilk( la lapte se adaugã o lingurã ( 15 ml) de otet sau suc de lãmâie)
1 linguritã esenta de vanilie
colorant alimentar rosu
60 gr unt
170 gr zahãr
2 ouã la temperatura camerei

Icing
110 unt
110 cremã de brânzã
450 gr zahãr praf
1 linguritã esentã de vanilie
Top
inimioare de zahãr, zahãr colorat

Preparare

1) Pre încãlzeste cuptorul la 180ºC.
2) Amestecã fãina ,sarea, cacao,bicarbonatul si praful de copt într-un bol.
3) În alt bol amestecã buttermilk, vanilia si colorantul alimentar pânã se dizolvã complect.
4) Mixeazã untul topit si rãcit cu zahãrul si ouãle întregi.
5) Adaugã primele 2 amestecuri peste unt si zahãr, câte putin, amestecând tot timpul.
6) Pregãteste formele de muffins cu formele de hârtie , si pune în fiecare formã cu lingura din aluat, împarte egal.
7) Dã la copt cam 15 -20 minute ( ventilat).
8) Lasã sã se rãceascã si preparã Icing-ul.
Eu am folosit Ricotta doar, în care am pus colorant si am decorat cu inimioare de zahãr, cristale de zahãr si zahãr rosu.

English version

Ingredients:

140 g plain flour, a pinch of salt, 1 1/2 tbsp cocoa powder, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp bicarbonate of soda, 120 ml buttermilk, 1 tsp vanilla extract, red food coloring, 60 g unsalted butter, 170 caster sugar, 2 large eggs ( at room temperature)

For icing:

110 unsalted butter, 110 full-fat cream cheese, 450 icing sugar, 1 tsp vanilla extract

To top :

red edible glitter and sugar hearts

1) Pre.heat the oven to 180ºC.
2) Mix the flour, salt, cocoa, baking powder and bicarbonate of soda in a bowl.
In a separate bowl, whisk the buttermilk, vanilla and red food colouring until fully blended.
3) Cream together the butter and sugar in an electic mixer, then add the eggs and mix.
5) Add the first two mixtures to the butter and sugar, a little of each in turn, mixing all the time.
6) Place 12 paper cases in a muffin tin, and spoon the mixture equally into each.
7) Place in the oven for 15-20 mins until cooked; cool the cakes in the muffin tin and prepare the icing.
I used Ricotta and red food colouring in stand of original icing:D

Cadoul meu de Sf. Valentin....un trandafir din pene, fãcut de mânã si o cutie de dulciuri traditionale regiuni Algarve, preparate din ouã, zahãr, migdale si lichior de migdale.

Preferatul meu Dom Rodrigo cu multã scortisoarã :)

O cafea caldã pentru toti musafiri mei

2012-02-16T08:24:00.001Z

M-am trezit destul de devreme, asa cã am avut timp sã pregãtesc un cappucinno acasã.
Doar din cafea, lapte , spumã de lapte si multã scortisoarã!
Serviti, vã rog :)

Biscuiti cu Anason si Scortisoarã / Cookie Lollies for Valentine´s Day

2012-02-14T16:02:00.000Z

Ziua Îndrãgostitilor...ce înseamnã pentru mine? când eram " junioarã" nu am avut mare succes cu bãieti, eram foarte timidã si ieseam cu prietenele la o prãji doar doar... am "agãta" si noi ceva :))
Pentru cã a te îndrãgosti este asa de simplu si aduce asa de mare fericire, o floare, o inimioarã...Te iubesc!
o simplã plimbare de mânã...ajunge pt. o zi minunatã:)
Asa am pregãtit si eu acesti biscuiti, cu multã dragoste pentru sotul meu, la care rãspund provocãri luni februarie " Dulce Românie"
( versão inglesa embaixo)

COOKIE LOLLIES
(good to know recipes-february 2012)

Ingrediente

*110 unt , 55 gr zahãr, 1/2 linguritã ( ceai) esentã de vanilie, 1/ 2 linguritã scortisoarã, 1/2 linguritã anason pudrã, 170 gr fãinã + fãinã de frãmântat.
Decor: cristale de zahãr, creioane alimentare, perle de zahãr, bilute colorate sau " icing" ( zahãr pudrã + colorant alimentar)

* 110 unsalted butter, 55 g caster sugar, 1/2 tsp vanilla extract, 1/2 tsp cinnamon , 1/2 tsp fennel, 170 g plain flour, plus extra, for dusting.
Decor: 300 g royal icing, food colourings.

Preparare

* Încãlzeste cuptorul la 150ºC.
* Mixeazã spumã, untul topit si rãcit cu zahãrul, vanilia, scortisoara si anasonul. Adaugã fãina si frãmântã un aluat care sã se desprindã de pe vas, moale, sfãrâmicios. Dã la frigider circa de 15 min.
* Pe o suprafatã înfãinatã întinde aluatul si taie bucãti cu formã (e) de inimioarã.
Înfinge un betisor în inimioare ( optional).
* Pune-le la copt într-o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã, cam 10-15 min. pânã au culoarea auriu închis.
*Lasã-le la rãcit, si preparã decorul dupã plac.

* Pre-heat the oven to 150ºC.
* Cream the butter and caster sugar, vanilla, cinnamon, fennel until fluffy, then mix in a soft ball. Cover the mixing bowl with a tea towel and chill for 15 min.
* On a floured surface, roll out the dough, and use a heart-shaped cutter to cut hearts.
Push a lolly stick at least 25 mm in at the bottom of each one.
* Place cookies on a greased baking sheet. Bake for 10-15 mins until just golden brown
* Cool for about 10 mins, then transfer cookies to a wire rack to finish cooling.

Pâinici cu seminte de mac, in si susan/ Pãezinhos com Sementes de Papoila, Linhaça e Sesamo

2012-02-11T06:11:00.001Z

Astãzi sa umplut bucãtãria mea de miros de pâine proaspãtã si vizitanti, am vrut sã profit de cuptorul încintat ca sã coc si biscuiti, dar mi sa umplut casa si am lãsat-o pe altã datã...
Pentru ca pâinicile mele sã creascã frumos am gãtit cu Drojdie, special pentru Provocarea luni februarie ".Dulce Românie". Sunt pâinicile mele preferate, este prima oarã când le-am pregãtit acasã si mã bucur cã mi-au iesit foarte bune :)

Am pregãtit jumãtate cu fãinã integralã si restul cu fãinã albã.

INGREDIENTE

500 gr fãinã integralã si 500 gr fãinã albã/ 500 g de farinha integral e branca para pão
50 gr drojdie ( fãrã gluten) proaspãtã/ 50 g fermento do padeiro
2 lingurite de ceai cu zahãr/ 2 colheres ( chá) de açúcar
1 linguritã de ceai cu sare finã/ 1 colher (chá) de sal
160 gr unt/ 160 g manteiga
600 ml apã cãldutã/ 600 ml água morna
Seminte de mac, in, susan...floarea soarelui, dovleac, nuci.../ sementes de papoila, linhaça, sésamo, abóbora verde, nozes...

PREPARARE

Din toate semintele cele de mac nu le gãsesc usor, deoarece nu se folosesc în bucãtãria portughezã, pe acestea le-am cumpãrat de la magazinul englezilor.

Sementes de papoila comprei no supermercado Apolonia.

* Pune fãina integralã într-un vas de frãmântat, fã o gaurã la mijloc în care pui 25 gr de drojdie sfãrâmatã, jumate din cantitatea de sare si zahãr , jumãtate din untul topit si 100 ml de apã. Amestecã usor cu grijã, sã iasã un aluat ca la clãtite. Acoperã si lasã 15 minute sã creascã; adaugã circa de 200 ml de apã si frãmântã bine.
Acoperã si lasã sã creascã la loc cald circa de 30 min.
La fel am pregãtit si fãina albã.

Peneire a farinha integral para uma tigela e faça um sulco no centro, onde vai adicionar 25 g de fermento desfeito, metade do açúcar e sal, metade da manteiga derretida e 100 ml de água morna.
Mexa até formar uma massa tip panquecas , tape e deixe levedar 15 min.
Adicione cerca de 200 ml água morna e amasse bem, tape e deixa levedar num sitio quente por 30 min.
Prepare farinha branca igual.

* Pune aluatul crescut pe masa de lucru tapetatã cu fãinã si rupe bucãti de cam 50 gr, eu le-am fãcut cam mari :D
Lucreazã fiecare bucatã din exterior spre interior o singurã datã , preîncãlzeste cuptorul la 200ºC, ventilat.
Unge partea de deasupra a fiecãrei pâinici cu apã si trece-o prin seminte ( sau presarã), pune-le într-o tavã cu hârtie vegetalã si cu o foarfecã taie fiecare pâinicã în formã de cruce. Acoperã si lasã la crescut încã 20 min.
Pune la copt cam 20 min, pânã devin aurii, optional poti pune o tavã cu putinã apã din jos, aburul va face ca pâinicile sã fie mai delicioase.
Enrole a massa numa superficie polvilhada com farinha e corte pedaços de 50 g.
Amasse cada peça uma única vez, do exterior para interior. Pré-aqueça o forno a 220ºC e molde cada peça numa bola, pincele a parte de cima com um pouco de água e envolva nas sementes.
Coloque os pãezinhos num tabuleiro revestido com papel vegetal e, com uma tesoura, corte o cimo em forma de cruz. Tape e deixa levedar durante mais 20 min. Em seguida, coza no forno, na prateleira do meio, até dourar cerca de 20 min. Deite uma chávena pequena de água no fundo do forno, o vapor torna os pãezinhos estaladiços e apetitosos.

Adaptado de Enciclopédia da Culinaria 2010

Lichior de Mandarine/ Licor de Mandarinas ( tangerinas)

2012-02-10T00:07:00.000Z

În urmã cu o lunã am început pregãtirile pentru acest lichior.

* Dupã ce au trecut 15 zile, am pus la fiert apa cu zahãrul; de când începe sã fiarbã cronometreazã exact 3 minute si ia de pe foc. Trebuie sã obti un sirop subtire pe care îl torni peste recipientul cu coji de mandarine si alcool.
* Lasã la odihnit mai 10 zile.

* Dupã ce a trecut timpul, scoate cojile de mandarine si toarnã lichidul în sticle.
A iesit un lichior dulce, parfumat intens de mandarine....am sã îl folosesc la aromarea cremelor, prãjturilor si desigur, consum intern :))

Dacã doriti o culoare mai intensã, am sã vã mãrturisesc cã, lichiorul din comert contine coloranti.
Eu nu am pus colorant alimentar!
Vã invit la un pãhãrel si promit sã vã servesc pe toate :)

* Há um mês atrás comecei o Licor de Mandarinas aqui.
Depois de passar 15 dias, leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante três minutos até obter uma calda fraca.
* Junte esta calda no recipiente que contém as cascas de mandarinas ( tangerinas) e deixe por mais 10 dias.
* Findo esse tempo, remova as cascas da mandarina, filtre e verta nas garrafas .
Para um cor intenso adicione umas gotas de corrante amarelo, eu não utilizei.

Portocale cu scortisoarã la cuptor si Suc de rodii si portocale/ Laranjas com canela e Sumo de romã e laranja

2012-02-08T01:28:00.000Z

Portocale, Scortisoarã, Rodii...mi-au parfumat bucãtãria, am avut si noi câteva zile reci 12-13 ºC ziua si 2ºC noaptea, în care nici pisicutul meu nu a iesit afarã din casa si noi ne-am îmbrãcat ca Mos Crãciun :))
Astãzi am fost la cinema sã vãd Millennium 1 , îmi doresc sa citesc si cartea, filmul e super:)

4 portocale/ 4 laranjas
4 linguri apã/ 4 colheres água
8 linguri zahãr/ 8 colheres açúcar
1 lingurã stafide/ 1 colher passas
2 linguri lichior de migdale sau Amaretto/ 2 colheres amarguinha
2 lingurite ( ceai) de scortisoarã / 2 colheres chá de canela

* Decojeste portocalele si pãstreazã coaja uneia pe care o tai fâsii subtiri.
Într-o tigaie pune la fiert apa, zahãrul, stafidele,coaja de portocalã si lichiorul pânã se îngroasã.
Pune portocalele într-o formã pentru cuptor si stropeste-le cu sosul si scortisoara pudrã. Dã la cuptorul preîncãlzit la 180ºC , circa de 15 min.
Serveste cu restul de sos.

* Ligue forno a 180ºC e retire casca de 1 laranja, corte-a em tiras finas e reserve . Coloque numa frigideira água, açúcar, passas, licor de amêndoa e a casaca de laranja.
Leve ao lume e deixe ferver até engrossar.
Coloque as laranjas descascadas num tabuleiro , regue-as com um pouco de calda e polvilhe com canela. Leve ao forno 15 min. Sirva com restante calda.

1-2 rodii mari/ 1-2 romãs grandes
6-8 portocale mari/ 6-8 laranjas grandes

Bom Apetite :)

Chicken Tenders KFC

2012-02-06T00:15:00.001Z

Acest puiut este cea mai mare ispitã a mea, cãldut si cât de picant posibil... cu sos american.
Ce bun...oare am sa reusesc si eu sã pregãtesc acasã? cu sigurantã asa de bun...nu, dar, am încercat si împãrtãsesc cu voi:)
Reteta o am de la colega mea Maria cãreia îi multumesc :)

INGREDIENTE

piept de pui feliat/ peito de frango fatiado
praf de usturoi/ alho em pó
sare sau vegeta si piper/ sal e pimenta
mustar/ mostarda
smântânã 35% grãsime/ nata

fulgi de porumb/ flocos de milho
pudrã de ardei iute/ piri piri em pó
fãinã/ farinha
ouã / ovos
ierburi aromatice/ ervas aromaticas
( puiul de la KFC este preparat din 11 ierburi secrete)

PREPARARE

* Condimentazã filetele cu sare, piper, praf de usturoi, ardei iute, mustar cam 2 linguri , smântâna si ierburi aromatice ( am pus cimbrisor). Lasã la odihnit cel putin o orã.
Tempere filetes com sal, pimenta, piri piri , mostarda ( cerca de 2 colheres), natas e ervas ( tomilho lima). Deixa tomar gosto pelo menos uma hora.

* Preparã un amestec ca pentru clãtite din ouã si fãinã, la urmã adaugã fulgi sfãrâmati si amestecã.
Trece filetele prin amestec si prãjeste-le .
Prepara uma massa tip para panquecas com farinha e ovos, flocos de milho partidos e mistura.
Passa filetes pela mistura e frita no óleo bem quente.

Bom Apetite:)

Bolos de chocolate, ricotta e romãs

2012-02-03T00:50:00.000Z

Zilele astea m-am rãsfãtat cu prietenele la centrul comercial :D am reusit sã îmi cumpãr câteva cãrti noi si desigur cã nu am " uitat" de puiul de la KFC ( duce la dependentã). În curând am sã încerc sã îl pregãtesc acasã, stiu cã nu va iesi la fel de bun dar, am sã încerc si atunci vã invit pe toti la mine în bucãtãrie:)

Ne-am bucurat de cãldurã luna trecutã cel mai frig era 17ºC!!! iar acum a venit frigul si la noi: 2ºC seara si 13ºC ziua, vreme bunã de stat în casã la cãldurã cu un ceai si prãji bun:)
Asa cã am avut timp sã pregãtesc niste delicioase " cupcakes" pentru petrecerea Emiliei, desi pozele nu au iesit profesioniste vã asigur cã prãjiturelele au avut mare succes, si am sã le repet!

Bolos de Chocolate, ricotta e romãs/ Cupcakes de ciocolatã, ricotta si rodii
( adaptado do blogue Pratos e Travessas)

Pentru 8-9 bucãti:

200 + 50 gr ricotta pt. decor
100 gr zahãr/ 100 g açúcar
20 gr cacao
3 ouã / 3 ovos
80 gr fãinã/ 80 g farinha
1 linguritã ( ceai) praf de copt/ 1 c. chá fermento em po

Decor:
ricotta+ colorant alimentar rosu+ 1 lingurã zahãr vanelat/ ricotta + colorante alimentar vermelho + açúcar baunilhado-1 colher sopa
sau/ ou
100 ml smântânã 35% grãsime/ 1 dl natas para bater
1 lingurã zahãr/ 1 colher açúcar
suc si seminte de rodie/ sumo e bagos de romã

* Bate ouãle cu zahãr, ricotta, fãina cu praful de copt si cacao.
* Umple formele de cupcakes 3/4 si dã la copt la 180ºC, ventilat , 12 minute.
Amestecã cele 50 gr ricotta cu zahãrul vanelat si colorant alimentar sau bate smântâna cu zahãrul , decoreazã prãjiturelele si acoperã cu sucul si semintele de rodie.
Bata ovos com açúcar, ricotta, farinha com fermento,e cacau até ligar.
Encha formas 3/4 e leva a cozer 12 min. forno pre-aquecido 180ºC,venilado.
Cubra com 50 g ricotta, açúcar baunilhado e umas gotas de colorante alimentario ou chantily, sumo e bagos de romã.

Premiu de la Angelica si Mona Lisa si o Salatã de beldroegas

2012-02-02T00:06:00.000Z

Multumesc Angelica si Mona Lisa e foarte " cute":)
Am sã rãspund urmãtoarelor întrebãri:

1) Care este produsul de machiaj preferat?
rujul rosu aprins :D
2)Care a fost trend-ul preferat în anul 2011?
retro...la fel si anul acesta
3) Care este desertul vostru preferat?
la o cafea, nu schimb pe nimic altceva un Pastel de natas, apoi pt mesele principale : Tortul Brigadeiro si Tarta trés Algarve ( preparatã din migdale, smochine si carob).
4) Culoarea preferatã
Ce am în dulap: gri, crem,rosu,negru
5) Care este prenumele tãu?
Ramona
6) Care este ultima melodie care ai ascultat-o?
Philip Monteiro- volta

7) Pisici sau câini?
pisici
8) Sã vã spun ceva ce nu am mai spus nimãnui de pe blog:
Am o multime de vase fãrã pereche, din cauza fotografiilor; vase care îmi cad în cap când deschid dulapul:)) ( deci trebuie sa fac dietã si la cumpãrãturi), iubesc puiul de la KFC, beau cel putin 3 cafele pe zi, nu beau, nu fumez, cred ca una din cele mai mari plãceri care le am de la viatã e mâncarea, deci îmi place sa mãnânc...si cresc...mare...asa ca merg sãptamânal la nutritionistã.

Premiul îl ofer blogerilor:

Dulcesãrat

DiaMar

Icre Negre

pe care îi rog sã îl dea mai departe :)

SALATÃ DE BELDROEGAS

Salata am preparat-o pentru cina mea, dar o puteti servi ca aperitiv sau garniturã.
Foi o meu jantar, mas pode servir como entrada ou acompanhamento.

Pentru 2-4 persoane

( cantitãti dupã plac/ ingredientes ao gosto)

1 ambalaj de beldroegas
mãr/ maçã
brânzã Feta/ queijo Feta
mozzarella
ceapã rosie/ cebola roxa
portocalã/ laranja
ciuperci din conservã/ cogumelos de lata
nuci/ nozes
mãsline/ azeitonas
morcov ras/ cenoura ralada
ulei de mãsline/ azeite
otet de rodii/ vinagre de romãs
sare si piper/ sal e pimenta

optional:
crutoane
sos de iaurt si usturoi/ molho de iogurte e alho


Preparare / Preparação:

* Beldroegas: Portulak ( germanã)
   Purslan ( englezã)
   Portualaca ( italianã)
Se folosesc la supe, ceaiuri si salate, nu stiu dacã sunt si în România, iar dacã sunt vã rog sã îmi lãsati mesaj, la ce îl folositi si numele...

* Într-o farfurie mare adâncã pune beldroegas spãlate si scurse, deasupra aranjeazã feliile de mozzarella, Feta bucãti, mãrul tãiat cubulete, ceapa feliute, ciupercile scurse, mãslinele , nucile tocate grosier.
Dispune portocala tãiatã feli în jurul salatei si presarã morcovul ras, condimenteazã.
Poti pune sosul de iaurt si crutoanele, dar dacã vrei sã fie super light atunci nu pune.
Numa saladeira ou um prato grande fundo coloque as beldroegas bem lavadas e escorridas, os queijos mozzarella e Feta, fatiados ou cubinhos, maçã aos cubos, cebola, cogumelos escorridos, azeitonas , nozes cortados grosier , dispoe a laranja fatiada na volta de salada, cenoura ralada e tempera ao gosto.

Bolo de Dióspiro, Canela e Noz/ Prãjiturã cu diospyros kaki , scortisoarã si nucã os kaki

2012-01-29T21:57:00.000Z

Aceastã prãjiturã am fãcut-o înainte de Crãciun, ca desert pentru o cinã cu prieteni nostri. A iesit asa de bunã cã am repetat portiile, pânã la ultima feliutã.

Adaptada de pe blogul Cinco quartos de laranja

1 gãlbenus/ 1 gema
250 gr zahãr/ 250 g açúcar
2 linguri unt topit / 2 colheres manteiga derretida
3-4 diospyros kaki moi/ 3-4 dióspiros
1 linguritã ( ceai) scortisoarã/ 1 colher chá de canela
coaja rasã de la jumãtate portocalã +jumãtate lãmâie/ raspa de 1/2 laranja + 1/2 limão
un praf de sare/ uma pitada sal
300 gr fãinã/ 300 g farinha
2 linguri ( ceai) praf de copt/ 2 colheres chá fermento em pó

1 cescutã de ceai cu nuci mãcinate / 1 chavena chá noz picada ( utilizei moidas)
1 albus / 1 clara

Decor:
biscuiti de scortisoarã /biscoitos de canela
rulou de scortisoarã/ pau de canela
zahãr pudrã / açúcar em pó

PREPARARE/ PREPARAÇÃO

* Mixeazã gãlbenusul si adaugã toate ingredientele, în afarã de sare.
Bata a gema e adicione todos os ingredientes até o sal.

* Când preparatul este omogen, adaugã fãina cu praful de copt , nucile si albusul bãtut cu sarea.
Dã la copt circa 1 orã .
Quando massa esta homogenea, mistura farinha e fermento , por fim nozes e clara batida com sal.
Leva cozer 1 hora.

Bom Apetite!

Dulceatã de portocale cu scortisoarã/ Compota de laranja com canela

2012-01-27T00:02:00.000Z

Mi-am dorit de mult sã prepar dulceatã de portocale acasã, dar din comoditate...nu gãseam timp :)
Poate si din cauza cã nu suntem fani dulceturi, iar cele din comert sunt asa de ieftine si bune.
Am folosit portocalele întregi, si am adaptat-o de aici.

Pentru 4 borcane mari/ para 4 frascos:

6 portocale mari ( cca. 1,5 kg)/ 6 laranjas grandes, cca. 1,5 kg
1,5 Lt apã/ 1,5 Lt água
1,5 kg zahãr/ 1,5 kg açúcar
sucul de la 1/2 lãmâie/ 1/2 limão ( sumo)
1-2 rulouri scortisoarã / 1-2 pau canela

PREPARARE/ PREPARAÇÃO

* Spalã bine portocalele si taie-le în felii subtiri, apoi în sferturi.
* Lave bem as laranjas e corta em quartos de lua fininhas.

* Acoperã portocalele cu apa, si lasã la macerat circa de 8 ore.
*Cobra-as com a água e deixa macerar 8 horas.
* Pune totul la fiert într-o oalã mare si lasã la fiert pânã când cojile sunt aproape moi, cam 1 orã. Adaugã zahãrul, sucul de lãmâie si lasã sã fiarbã la foc mic, cam încã o orã.
*Deite tudo num tacho e deixa ferver até as cascas estejam quase moles, cerca de 1 hora. Junte o açúcar, sumo de limão e deixe o doce cozer lentamente cerca de 1 hora.

* Ca sã verifici dacã dulceata este gata, pune putinã într-o farfuriutã, lasã sã se rãceascã putin si trece degetul pe mijloc, dacã se deschide un fel de stradã, atunci se poate lua de pe foc, dacã nu se mai lasã.
Cãldut se toarnã în borcane si se sterilizeazã.
* Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não deixa ferver mais.

Retire do lume, deixe-o amornar e enche frascos. Vede-os.

Pui Fricassé / Frango de Fricasse

2012-01-24T10:39:00.000Z

Dacã tie dor de o tocãnitã de pui ( papricas) si îti place lãmâia, atunci ai nimerit bine , vã invit la masã:)
Adaptatã dupã o retetã Vaqueiro

1 pui /1 frango
1ceapã/1 cebola
50 gr unt sau margarinã pt. gãtit/50 gr marg.vaqueiro com alho
sare si piper/ sal e pimenta
100 ml vin alb si 100 ml apã/1dl vinho branco e 1 dl água
1 cub concentrat de gãinã/1 cubo caldo de galinha
1 lingurã fãinã!1 colher farinha
2 gãlbenuse/ 2 gemas
1 lãmâie ( sucul)/sumo de 1 limão
2 linguri pãtrunjel tocat/2 colheres salsa picada
Optional, am adãugat/ acrescentei
200 ml smântânã pentru gãtit/ 2 dl nata
200 ml Bechamel/ 2 dl Bechamel

( versão portuguesa embaixo)

* Taie puiul în bucãti cât mai mici , condimenteazã-l si pune la prãjit cu margarina, când sa rumenit adaugã ceapa tocatã ( nu am pus usturoi deoarece margarina avea), lasã la prãjit si stinge cu apa, vinul si cubul concentrat.
Lasã la foc mic, pânã puiul se gãteste bine. Scoate bucãtile de pui, si pãstreazã-le într-un loc cald.

* Dizolvã fãina cu putin de sos de la pui si adaugã în oalã, lasã sã se îngroase putin, amestecând.
Gãlbenusele se amestecã cu sucul de lãmâie si se adaugã la sos, amestecând încontinuu. Pune pãtrunjelul tocat si toarnã peste bucãtile de pui , serveste cu cartofi piure.
De data asta la urmã am pus amestecul de smântânã si Bechamel.

    Preparação:

* Corte o frango em bocados pequenos e leve a corar na margarina, acrescente cebola picada, deixe alourar e junte água, vinho e o cubo de galinha. Tape e deixa cozinhar ao lume brando, até o frango estar macio.
Nessa altura retire o frango para um recipiente e mantenha quente.
Dissolva a farinha com um pouco de molho e depois junta ao restante molho, deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as ao molho, mexendo sempre para não talharem.
Polvlilhe com salsa picada e deite sobre o frango. Antes de polvilhar com salsa juntei nata e Bechamel. Sirva com batata pure.
Bom Apetite!

Diospyros kaki si Rodii-Dulce sau Sãrat?/ Dióspiros e Romãs-Doces ou salgadas?

2012-01-21T22:59:00.000Z

Cei care mã urmãresc, cât de cât au observat cã îmi plac rodiile, le-am folosit la prãjituri, dar am pregãtit si :Gelatina de Rodii
Otetul de Rodii
Ponche de Espumante ...
Cu timpul, am început sã adaug si fructe la salatele sãrate clasice, feluri principale si sosuri. Sunt persoane care au încercat si nu le place, dar si persoane care zic cã nu le place, chiar, dacã nu au gustat mãcar...
Si pentru cã luna asta am fost cât de cât cuminte si am pregãtit retete light, vã propun 2 salate diferite, adaptate de pe blogul cinco quartos de laranja, cu modificãri dupã ce am acasã :)
Prefiras doce ou salgado? eu sou uma das pessoas que gosta da as duas juntas, tenho aqui duas saladas light, adaptadas do blogue de Laranjinha, com pequenas alterações:)

SALATÃ DE IARNÃ CU RODII, DIOSPYRO SI BRÂNZÃ PROASPÃTÃ/ SALADA DE INVERNO COM ROMÃS, DIOSPYRO E QUEIJO FRESCO

Pentru 1-2 persoane

spanac proaspãt/ espinarfes fresco
1/ 2 diospyro decojit si feliat / meio diospyro fatiado
1 brânzã micã proaspãtã si light/ 1 queijo fresco ou requeijão
semintele de la 1/2 rodie/ bagos de meia romã
migdale întregi si/sau tocate grosier/amêndoas inteiras e/ou/ picadas
optional brânzã Feta/ queijo Feta
ulei de mãsline/ azeite
otet de rodii/ vinagre de romãs
sare groasã si piper / sal e pimenta

* Pe farfuria de servit aranjeazã, spanacul pe margini, diospyro în mijloc, peste el brânza feliatã, Feta,spanac, rodiile si migdalele. Condimenteazã dupã plac si serveste ca aperitiv, garniturã sau fel principal vegetarian.
*Num prato de serviço, aranja o espinarfes lavado, diospyro fatiada em forma de flôr, o queijo, bagos de romã, Feta, e amêndoas. Tempere ao gosto e sirva como entrada, acompanhamento ou prato principal.

SALATÃ CU FRUCTE DE IARNÃ/ SALADA COM FRUTAS DO INVERNO

Pentru 2 persoane

1/2 diospyro/ 1/2 diospyro
1/2 rodie/ bagos de 1/2 romã
1 parã/ 1 pera rocha
1/ 2 ananas proaspãt sau compot/ 1/2 abacaxi
1 portocalã mare ( sucul)/ sumo de 1 laranja grande
1 lingurã miere ( am pus miere din flori de portocal)/ 1 colher mel de laranjeira
mentã de ciocolatã/ hortelã chocolate

* Într-un bol adãnc, pune fructele tãiate cubulete sau felii, sucul de portocalã amestecat cu mierea topitã si menta de ciocolatã. Amestecã bine si serveste.
*Numa taça grande mistura frutas cortadas ao gosto, sumo de laranja misturado com o mel derretido e as folhas de hortelã chocolate. Sirva.

Muffins de canela e tangerina com farofinha de canela e o prémio passatempo com Rar Açúcar

2012-01-20T21:48:00.000Z

Hoje de manha foi levantar o meu prémio , muito obrigada Manuela
e Rar açúcar!!!

Adoro caixa :) e o açúcar esta em espera do belos bolinhos :D
A minha receita que ganhou foi :Cupcakes veludo vermelho de Natal

Înainte de Crãciun am participat la un concurs sponsorizat de o marcã de zahãr popularã, pe teritorul Portugaliei.
Marca de zahãr a ales 2 bloguri portugheze, ca ei la rândul lor sã organizeze concursul: trebuia sa pregãtim muffins, prãjiturele, bisciuti cu specific de Crãciun .
Eu am fost una din câstigãtori, nu mi-a venit a crede când am vãzut si numele meu!!!

MUFFINS DE CANELA COM FAROFINHA DE CANELA/ MUFFINS DE SCORTISOARÃ CU CRUSTÃ DE SCORTISOARÃ
( adaptada de : Backing from my home to yours e Technicolor kitchen)

Sunt pregãtiti special pentru Tea party-winter edition, al Emiliei
Albul simbolizeazã purul, recele...iar culoarea rosie, pasiune, cãldurã, sãrbãtori de iarnã...de multi ani nu am putut sã ne strângem la masa de Crãciun toti împreunã, asa a fost sã fie...dar amintirile cele mai frumoase rãmân, la fel de speranta de a retrãi acele momente, mirosul de brad, portocale,scortisoarã, aceea bucurie pt. un cadou cât de micut...
Am sã vã mãrturisesc cã nu beau ceai, poate pentru cã trãiesc într-o tarã a cafelei...sunt viciatã în cafea recunosc! ce zici Emily, mã primesti cu cafea la petrecerea ta?
Special, am pregãtit acest ceai pe care l-am cumpãrat de la Lidl :

CRUSTA / FAROFINHA

5 linguri fãinã/ 5 colheres sopa de farinha
3 linguri zahãr mascovado deschis/3 colheres sopa de açúcar mascavdo claro
1 linguritã de cafea cu scortisoarã/ 1 colher café com canela
35 gr unt rece tãiat cubulete / 35 g manteiga gelada e em cubinhos

MUFFINS:

280 gr fãinã/ 280 g farinha
100 gr zahãr galben / 100 g açúcar amarelo
1 lingurã ( supã) praf de copt/ 1 colher sopa fermento em pó
2 lingurite ( cafea) scortisoarã/ 2 colheres ( café) canela em pó
un praf de sare/ uma pitada de sal
3 linguri zahãr mascovado deschis/ 3 colheres ( sopa) açúcar mascavado claro
120 gr unt topit/ 120 gr manteiga derretida
2 ouã mari/ 2 ovos grandes
200 ml lapte/ 200 ml leite
1 linguritã ( ceai) esentã de vanilie/ 1 colher ( chá) essencia de baunilha
1 linguritã coajã de tangerinã rasã/ 1 colher ( chá) raspa de tangerina

Pentru crocant / Para farofinha:
*Amestecã fãina, zahãrul si scortisoara. Adaugã untul si frãmântã bine, sã iasã un crocant gros, dã la rece.
*Misture farinha, o açúcar e a canela. Junte a manteiga e incorpore, usando as pontas dos dedos, até a mistura ficar com textura de farofa grosa e leve ao frio.

Para muffins:

* Într-un vas adânc amestecã fãina, zahãrul, praful de copt, scortisoara si sarea. Adaugã zahãrul mascovado si amestecã totul bine.
Separat amestecã untul topit, ouãle, laptele , tangerina si vanilia.
Toarnã lichidele peste cele seci si amestecã usor, nu prea mult deoarece aluatul de muffins nu trebuie sã iasã ca cel de prãjituri, altfel nu vor creste frumos.
Umple formele cam treisfert si acoperã cu crocant, împinge crocantul cu degetele sã intre în aluat si dã la copt cam 15-20 min. Verificã formele de hârtie înainte, sã fie bine uscate, alt truc!

Numa tigela grande misture farinha, açúcar, fermento em pó, canela e o sal. Junte o açúcar mascavado e misture até disfazer todos.
Num jarro medidador ou outro, misture manteiga derretida, ovos, leite, tangerina e baunilha. Despeje os liquidos nos ingredientes secos e misture levemente, não demasiado porque a massa de muffin não deve ficar como a massa do bolo comum.
Transfira para as forminhas e salpique com a farofinha, pressione farofinha levamente na massa com ponta dos dedos. Asse 15-20 min.

Topping: sos de cãpsuni/ molho de morangos

Premiu de la voi si pentru voi/ Premio para vocês

2012-01-19T23:41:00.001Z

Astãzi am fost onoratã din nou cu un premiu, de la Lavinia de data asta.
Primul mi l-a oferit Diamar, de data asta am sã îl dau mai departe si rog pe cei care primesc sã il dea si ei la rândul lor:)
Am rãspuns la întrebãri aici

Ce faz favor, passa também o prémio para outros 10 bloguers de que tu gostas mais:)
e responda as 3 perguntas:

1) Qual é a receita preferida de comida, do teu blogue?
2) Qual é a receita de sobremesa preferida do teu blogue?
3) Qual é a comida que não queres provar nunca?
Eu respondi:
1) Frango na abobora
2) Doce da Casa
3) Insectas, lagartas...

Ofer urmãtoarelor bloguri:

1) Delicias e Companhia
2) Canela Moida
3) Cinco quartos de laranja
4) Receitas para felicidade
5) Pratos e travessas
6) Ananás e hortelã
7) La cucina di Petro
8) Nicoleta-Agenda di Nico
9) Teo bucãtar
10) Diva in bucãtãrie

Crocant de migdale cu portocale/ Crocante de amêndoas com laranjas

2012-01-18T23:28:00.000Z

Am reusit sã gãtesc cu cea de a doua propunere a Mitinitei, pentru provocarea luni Ianuarie: Dulce Românie, cu citrice...de fapt luna asta am gãtit enorm cu ele:)

Pentru 4 porti/para 4 pessoas:

4 portocale felii/ 4 laranjas aos gomos
200 ml smântânã pentru bãtut/2 dl de natas frias batidas
200 gr lapte condesat/200 g de leite condensado

Pentru crocant/crocante:

50 gr zahãr galben/50 g de açúcar amarelo
50 gr miez de migdale cu coajã mãcinate/50 g miolo de amêndoa com pele moido
1 lingurã unt/ 1 c.(sopa) de manteiga
1 lingurã fãinã /1 c.(sopa) de farinha
fisális

* Aseazã feliile de portocalã în pahare, cupe, etc/ Comece por colocar os gomos de laranjas em taças, copos..reserve.

Bate smântâna friscã si amesecã cu laptele condensat. Toarnã peste portocale în mod egal/ Bata as natas bem frias e envolva-as no leite condensado. Coloque o preparado por cima das laranjas.

Pentru crocant/ para crocante

Amestecã bine cu mâna toate ingredientele si pune-le într-un recipient, la copt circa de 15 min. la 200ºC. Scoate si lasã sã se rãceascã. Pune din belsug peste cremã si decoreazã cu fisális.

Misture bem com a mão todos os ingredientes. Coloque-os num tabuleiro e leve ao forno por 15 min, a 200ºC. Retire e deixa arrefecer. Coloque por cima do preparado e decore com fisális.

Bom Apetite!

Portocale cristalizate, Zahãr galben cu tangerine si un premiu/ Laranja cristalizada, Açúcar amarelo com tiras de tangerinas e um prémio

2012-01-16T22:09:00.000Z

Zilele astea m-am apucat de gãtit cu portocale, gazda mea are multi portocali si lãmâi asa cã tot timpul îmi aduce, de data asta am primit 3 saci de 6 kg, în afarã de tangerine...multumesc Domnului cã nu trebuie sã le cumpãr, mai ales cã portocalele din Algarve sunt foarte bune :d
Am pregãtit suc de portocale amestecat cu suc de rodii, Crocant de portocale cu migdale si am început Lichiorul de mandarine.
Urmeazã sã mã apuc de dulceturi:d

Astãzi am primit premiu de la DiaMar, multumesc frumos:)

Am sã rãspund la 3 întrebãri:
1) Care este reteta voastrã preferatã de mâncare postatã pe blogul vostru?
R:Pui în dovleac
2) Care este desertul preferat postat pe blogul vostru?
R: Doce da Casa
3) Ce mâncare credeti cã nu a-ti încerca niciodatã sã o mâncati?
insecte, reptile...
Ofer la rândul meu premiul tuturor care mã urmãresc, vã multumesc!

Esta semana começei a cozinhar com laranjas, já tinha recebido uns sacos de laranja, tangerinas e limões , foi o nosso senhorio que os ofereceu a nos.
Alguns tinha de jogar fora, e por isso tenho muita pressa para aproveitar o resto.
Ja fiz sumo de laranja misturado com sumo de romãs, Crocante de laranjas com amêndoa, começei o Licor de mandarinas ou tangerinas, e vou tentar fazer outros doces:) As laranjas do Algarve são mesmo boas!

PORTOCALE CRISTALIZATE/ LARANJA CRISTALIZADA

Am pãstrat cojile de la portocalele folosite , vreau sã nu arunc nimic afarã, deci sã profit la maxim de ele.
Aceste 2 retete le-am pregãtit pentru bunica mea, va fi o surprizã :)
Utilizei as cascas das laranjas , guardei quase tudo...queria aproveitar ao maximo.
Vou mandar tudo para a minha avó, espero bem que vai gostar:)

coji de portocale de la 2kg de portocale/cascas de laranja ( vai precisar de 2 kg de laranjas)
500 gr zahãr si 50 ml apã/500 gr açúcar e 50 ml água
ulei /óleo
zahãr /açúcar

* Pune cojile într-un vas cu apã de o zi la alta.
Mergulhe as cascas de laranjas em água e deixa ficar de um dia para outro.

* Aruncã apa si pune cojile într-o oalã cu apa clocotitã, luatã de pe foc. Lasã cam 2-3 minute , scoate-le si aseazã-le pe un prosop de bucãtãrie.
Coloque as cascas numa panela com água a ferver para escaldarem 2-3 min. Retire-as para um passador e escorreas sobre um pano

* Pune la topit zahãrul cu apa, pânã zahãrul se dizolvã complet si adaugã cojile de portocalã. Mai lasã la fiert încã putin.
Leve ao lume a água com o açúcar até dissolver por completo e junte as cascas de laranja. Dexe ferver mais um pouco.

* Scoate cojile pe o suprafatã unsã cu ulei si trece-le prin zahãr.
Disponha as cascas sobre uma superficie untada com óleo, passe-os pelo açúcar e sirva.

ZAHÃR GALBEN CU COJI DE TANGERINE SI SCORTISOARÃ/AÇÚCAR AMARELO COM CASCAS DE TANGERINA E CANELA
Ai nevoie de coji de tangerine curãtate bine de partea albã, pe care le toci grosier si le amesteci cu zahãrul, am pus un strat de zahãr normal pe fundul borcanului deoarece am uitat de zahãrul galben :) în rest am pus zahãr galben si un baton gros de scortisoarã în mijloc.

As cascas de tangerinas deve ser limpas do lado branco e picadas grosier, misture com o açúcar amarelo, eu juntei um pouco de açúcar branco no fundo do frasco...e o pau de canela no meio.