Barriga no Fogão

Receita do pão caseiro da Vera!

2012-05-22T11:04:00.001-03:00

A Vera, minha querida amiga do Facebook, me mandou esta receita caseira de pão caseiro que eu vou experimentar aqui em casa hoje mesmo! E não resisti em compartilhar com vocês...

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Bom dia, darling!

Eis a receita do pão que pediu.... pode usar essa mesma massa para pizza caseira (é só esticar bem fininha ou mais grossinha mesmo) e também para joelhos, recheados de queijo e presunto. Fica supimpa!!!!!

Receita do pão!
2 tabletes de fermento biologico
1 colher sopa de açucar
2 colheres de chá de sal
1 xic de agua morna
1/2 xic de oleo (prefiro azeite)
... 2 ovos
farinha o quanto baste ( menos de 1 kg)

" Derreter " o fermento com a colher de açucar, juntar um pouquinho de agua morna e 1 colher de sopa de farinha e deixar fermentar por 30 minutos ( eu tampo a vasilha com um pano de prato limpo e deixo no microondas). Depois de fermentado, é misturar os liquidos primeiro, os ovos e ir adicionando a farinha aos poucos... e a pior parte: sovar, sovar, sovar até a massa ficar homogenea e não grudar mais nas mãos... untar a vasilha com oleo para a massa não ficar ressecada e guardar de volta no microondas com a vasilha tampada e esperar crescer... mais ou menos 2 horas (com esse frio daqui)....

Depois é só rechear, moldar e pincelar com gema ( uso 3 gemas com um pouquinho de azeite). E aí está o seu pão!!!!!!!

Sucesso!!!! E bom apetite, rsrsrsrsrs

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Obrigada por compartilhar, Vera!!!!

E se alguém quiser compartilhar outra receita caseira me manda lá pelo Face...................

Bjss Rosa

Batata rápida e Deliciosa

2012-05-15T12:16:00.004-03:00

1. Lave as batatas.

2. Corte em tiras finas como mostra a foto, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes).

3. Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc).

4. Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite!

Como Fazer Flores de Abacaxi

2012-03-29T09:59:00.000-03:00

Lindas estas flores de abacaxi! Para fazer?
É só acompanhar o tutorial explicadinho aí embaixo! Do Duitang.

Idéias para deixar a sua ceia ainda mais bonita neste Natal

2011-12-15T18:33:00.001-02:00

Árvore de Natal feita com galhos de Manjericão

Árvore de Natal de Queijo e Tomatinhos

Guirlanda de Alecrim, Azeitona e Mussarela de bufala

Bolo de Chocolate com Chapéu de Morango

BOAS FESTAS!!!

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Como descascar um kiwi?

2011-12-08T20:06:00.000-02:00

Como descascar um kiwi?

Acompanhe o passo-a-passo em vídeo no steamy kitchen.
É uma dica super útil para quem quer fazer BENTO...

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Cookies de Chocolate

2011-11-11T14:22:00.001-02:00

Mais uma receita testada e aprovada aqui em casa. Com certeza estes deliciosos cookies de chocolate vão virar presente de Natal.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1/2 xícara de manteiga (amolecida)
1/4 de xícara de leite

1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de café de sal
1 xícara de pedacinhos de chocolate meio amargo

1. Misture todos os ingredientes (exceto os pedacinhos de chocolate) até obter um creme. Depois adicione o chocolate e misture suavemente.

2. Aqueça o forno enquanto despeja (com a ajuda de uma colher de chá) montinhos num tabuleiro forrado com papel manteiga ou nas forminhas de biscoito (os montinhos devem manter uma certa distância um do outro para não grudar).

3.Asse por uns 10 minutos em fogo alto.

4. Para decorar, salpique cacau em pó depois que os cookies estiverem prontos!

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Ovo em forma de Coração

2011-09-09T12:49:00.009-03:00

A Anna, do Anna the red, inventou esta técnica para fazer ovos cozidos em forma de coração. E ainda dá para acompanhar o passo-a-passo detalhado no blog.

Sopa de Cebola da Clarisse

2011-08-09T18:32:00.000-03:00

Sopa de Cebola. Perfeito para esses dias frios. Experimentei, adorei, não podia deixar de pedir a receita!!! Valeu, Clarisse.

Ingredientes
(para 6 pessoas)
1 kg de cebola em rodelas
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de água
2 cubos de caldo de frango
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino
1 baguette em fatias torradas
250 g de queijo ementhal ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e distribua a sopa em 6 cumbucas de porcelana. Coloque 1 fatia de pão em cada cumbuca e cubra com o queijo ementhal. Leve para gratinar em forno quente (220 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Sirva imediatamente.

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Ovo com Tomate

2011-07-06T08:55:00.000-03:00

Na receita original é com pimentão. Como eu não gosto, fiz com tomate.

Com uma torradinha e queijo ralado então...

Macarrão com Salsicha Diferente

2011-06-30T16:14:00.003-03:00

Se você está pensando em fazer um macarrão com salsichas básico, veja só como incrementar o prato e divertir a todos, que certamente vão ficar se perguntando:

- Como você fez isso?

É só introduzir o macarrão cru na salsicha antes de cozinhar, e o efeito é este que você viu na foto acima. Tenho certeza que todos vão adorar!

Tabela de Medidas de Pesos

2011-04-26T16:05:00.002-03:00

Tabela de Medidas de Peso

1 copo americano 200 ml

1 (OZ) onça = 28,350 gramas

1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas

1 Kg = 2,20462 libras

1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros

1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros

Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante.

1 litro = 4 xícaras ( Cada xicara 250ml )

1 copo de vinho = 6 colheres de sopa

1 cálice = 3 colheres de sopa

1 colher de sopa = 15 colheres de café

1 colher de sobremesa = 10 colheres de café

1 colher de chá = 3 colheres de café

1 colherinha (café) = 1/2 colher (chá)

Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.

Tabela de Equivalência (medidas xícaras, colher..)

Medida Xícara = Gramas

Xícara de chá:

1 xícara (chá) = 240ml

1 xícara (chá) de açúcar = 180g

1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g

1 xícara (chá) de manteiga = 200g

Chocolate em Pó

1 xícara = 90 g

1/2 xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

1/4 xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Farinha de Trigo

1 xícara = 120 g

1/2 xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

1/4 xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7 g

Manteiga ou Gordura Vegetal

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g

1/3 xícara = 65 g

1 colher de (café) = 1/2 colher de chá

AÇÚCAR

1 xícara = 160g
1 colher de sopa = 10g
1 colher de chá = 3,5g

COCO RALADO

1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FUBÁ

1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5g
1 colher de chá = 2,5g

AMIDO DE MILHO

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

MEL

1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18g
1 colher de chá = 6g

POLVILHO

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO

1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FERMENTO EM PÓ

1 colher de chá (cheia) = 10g

FARINHA DE MANDIOCA

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

FARINHA DE ROSCA

1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

ARROZ

1 xícara = 200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS

1 xícara = 140g

AVEIA

1 xicara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá 1,5g

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso.

Líquidos

1 litro de qualquer líquido = 1000 ml ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido = 250 ml
1 copo de requeijão = 240ml
1 vidro de leite de côco = 200 ml

Temperaturas do forno

Forno brando de 140º a 150ºC - 270º a 300º F

Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF

Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF

Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F

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pesto de sálvia

2011-03-26T16:52:00.002-03:00

Mais uma receita de pesto para a nossa coleção: desta vez a receita é da fotografa Charlotte Tolhurst.

Ingredientes
sálvia 50g de folhas
50g de nozes
150 ml (2 / 3 xícara + 2 colheres de sopa) de azeite extra virgem
1 dente de alho
50g de parmesão
5 gramas (uma colher de chá) de sal

Para fazer o pesto com o método tradicional coloque em um almofariz e esmague todos os ingrediente com a incorporando gradualmente o azeite de oliva extra virgem

Se você não tiver tempo para isso jogue tudo em um liquidificador e pulse até a textura ser alcançada. Você vai ter o suficiente para encher um frasco pequeno e pode manter na geladeira por até 3-4 semanas

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pesto de beterraba

2011-03-26T16:04:00.002-03:00

A designer Rigetta Klint compartilhou esta deliciosa receita de pesto de beterraba. Super recomendada, será minha próxima incursão culinária.

Ingredientes

2 beterrabas cozidas e descascadas
1 dente de alho esmagado
60 gramas de amêndoas
60 gramas de queijo parmesão ralado ou pecorino
sal marinnho
1/4 xícara mais uma colher de sopa de azeite extra virgem

Nota

Se você preferir um sabor mais doce da beterraba, leve a assar cobertas no forno a 200 graus até ficarem macias e der para furar com garfo, cerca de 1 hora.

Instruções

1. Pique grosseiramente as beterrabas e passe em um processador de alimentos ou liquidificador com o alho, amêndoas, parmesão ralado e sal marinho.

2. Com o liquidificador funcionando, gradualmente acrescente o azeite. Manter refrigerado e servir.

3. Use o pesto de beterraba pesto exatamente como você usaria pesto tradicional: mais legumes assados, com massas, em risotos, ou melhor ainda, servir com pão de centeio caseiro.

Ai, ai, ai, não vejo a hora de experimentar!!!

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receita de cupcake

2011-03-21T16:35:00.004-03:00

Sabe estes deliciosos bolinhos que estão fazendo o maior sucesso por toda a blogosfera... Pois é, ágora você pode fazer também, é só seguir a receita.

CUPCAKE

· 3 xícaras de farinha de trigo

· 200g de manteiga – temperatura ambiente

· 2 xícaras de açucar

· 4 ovos

· 1 xícara de leite

· 1 colher de chá de essëncia de baunilha

· 1 colher de sopa de fermento

Peneire a farinha e reserve.

Na batedeira bata a manteiga até virar um creme.

Adicione o açucar aos poucos. Bata por dois minutos. Até ficar bem cremoso.

Adicione os ovos, um a um. Bata.

Fora da batedeira misture na massa a farinha peneirada e o leite, intercaladamente.

Adicione a essëncia de baunilha e o fermento.

Misture tudo delicadamente.

Coloque em forminhas própria para cupcake (forminha amanteigada).

SEGREDO – ao colocar a massa nas forminhas, preencha apenas 3/4 pois a massa cresce.

RENDIMENTO – 20 a 25 cupcakes

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Molho Pesto

2011-03-14T19:05:00.012-03:00

Nada como um molho pesto com ervas frescas para alegrar o nosso dia a dia. Aqui segue a receita básica, com a opção para fazer no pilão (tradicional) ou no liquidificador...

NO PILÃO

- 30 g de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)
- 2 dentes de alho
- 20 g de pinoli (opções: castanha de caju, nozes ou amendoim)
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal a gosto

Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco (ou rúcula ou agrião ou salsinha ou coentro), alho, pinoli ou castanha de caju
(ou nozes ou amendoim) e 1/2 xícara de azeite (reserve a outra metade). Macere bem com o auxílio de um socador. Adicione a outra
metade do azeite e queijo parmesão ralado a gosto e misture até incorporar todos os ingredientes. Acerte o sal. Este molho fica
com uma consistência granulada.
Observação: esta quantidade de molho serve para 250 g de massa cozida.


NO LIQUIDIFICADOR

- 60 g de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)
- 2 a 4 dentes de alho
- 40 g de pinoli (Opções: castanha de caju, nozes ou amendoim)
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal a gosto
- 2 pedras de gelo

Num liquidificador, coloque folhas de manjericão fresco (ou rúcula ou agrião ou salsinha ou coentro), alho, pinoli (ou castanha de caju ou nozes ou amendoim), azeite, queijo parmesão ralado a gosto, sal a gosto e pedras de gelo. O gelo serve para manter a cor das folhas. Bata bem.

Observação: esta quantidade de molho serve para 500 g de massa cozida, também pode acompanhar peixes grelhados, carnes.

Curiosidade sobre o pesto 
Clássico molho de manjericão originário de Gênova, o nome tem sua origem no verbo pestare que
significa esmagar, amassar.

Variações
A Susie do blog da minha cozinha sugere algumas variações para o nosso molho pesto:

"Para fazer um pesto, coloque a mistura no processador ou liquidificador. Todas as misturas tem a base de um azeite e alho assado. O pesto clássico leva manjericão, parmesão ralado e pignoles (substitua com umas castanhas de caju). Gosto também fazer pesto somente de sálvia e azeite. É excelente num prato de pão rústico e frios como presunto de parma e queijos. Também faço hortelã e orégano com parmesão e muito azeite por cima de macarrão. Um favorito na minha casa, até com as crianças, é o macarrão orzo ou riso, qualquer que parece arroz, com pesto de agrião, coentro, alho assado, azeite, sal e pimenta e quantidades copiosas de parmesão.
Para criar um prato mais sofisticado substitua o parmesão para um queijo de cabra fresco quebrado em pedacinhos com as mãos. Se não tiver processador ou liquidificador, ou que dar um toque mais rústico (autentico) no pesto, rasgue as ervas com as mãos! O prato faca linda e você vai andando o resto do dia perfumado! E qualquer pesto (ou erva fresca) vai bem na pizza!"

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Ervas Aromáticas

2011-03-05T22:34:00.007-03:00

Prepare-se para encher a sua cozinha de cheiros deliciosos e conheça melhor estas ervas:

Manjericão

Muito utilizado na culinária italiana, o manjericão combina muito bem com tomate, berinjela, abobrinha, frango e vitela. É digestivo, sedativo, baixa a febre; é auxiliar no tratamento de infecções bacterianas e parasitas intestinais. Com o calor diminui o seu aroma, fica melhor se adicionado no final da receita.

Louro

A folha de Louro é um dos componentes do Bouquet Garni. O Louro combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines. Geralmente uma folha basta para aromatizar o prato.

Antioxidante, digestivo; estimula o apetite; é auxiliar no tratamento da gripe.

Cebolinha

Cortada em pequenas rodelas a cebolinha realça as saladas, os ovos e as omeletes, o queijo branco e os molhos. A cebolinha ajuda também na decoração de pratos. A cebolinha faz parte das ervas finas junto com salsa e estragão.

Antioxidante e digestiva.

Coentro

O coentro é uma das ervas mais usadas no nordeste brasileiro. Possui um perfume incomparável, refrescante e de sabor marcante. Combina muito bem com peixe, frutos do mar, frango e legumes. Suas sementes são usadas para temperar marinadas.

Antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade, moderador de apetite.

Tomilho

Muito apreciado nas cozinhas européias, o tomilho é um elemento importante do Bouquet Garni. O seu perfume lembra a "Provence", região da França onde é muito encontrado. Combina muito bem com sopas, molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas e terrine.

Digestivo, desinfetante, anti-séptico; é expectorante, limpa as vias respiratórias e o intestino.

Dill

Com o sabor voltado para o anis, ele combina muito bem com peixes em geral, omeletes, batatas, saladas verdes e creme de leite fresco. Suas sementes são usadas para temperar vinagres, marinadas e pepinos em conserva.

Erva Doce

As folhas da Erva Doce combinam muito bem com peixes grelhados ou cozidos em papelote. Este tempero fica delicioso servido com grande variedade de carnes como frango, vitela e outras. O seu aroma doce, como o anis, tempera muito bem saladas, molhos e o creme fresco. Combate tontura, náuseas, infecções intestinais e estomacais.

Manjerona

Considerada indispensável na cozinha mediterrânea, a manjerona combina com carnes, tomates, batata e arroz. Muito parecida com o orégano, a manjerona tem um aroma mais fino do que o seu concorrente, associando-se mais facilmente a outras ervas.

Menta

A menta é muito usada na Europa para temperar o cordeiro, ervilha e batatas. Em outras regiões é usada em saladas, em sorbet, em chás ou simplesmente misturado com queijo de cabra e pepino, como fazem na Grécia.

Oregano

Indispensável no preparo de pizzas, o orégano é o companheiro perfeito do tomate, do pimentão, da berinjela, da abobrinha e das massas. Também combina muito bem com carnes brancas, como a vitela e o peito de frango.

Digestivo, antioxidante, antibacteriano, antibiótico, analgésico, sedativo; auxiliar no tratamento de gripes, resfriados e cólicas menstruais.

Salsa

Conhecida como salsinha, a salsa além de ser decorativa acrescenta cor e sabor às omeletes, saladas, molhos, purês de batatas, patês e sopas. São encontradas duas variedades da salsa. A salsa crespa, mais decorativa e em forma de buquê, e, a mais comum, a lisa, que é mais aromática e suporta melhor o cozimento.

Favorece o equilíbrio hormonal; é fonte rica em betacaroteno (pré vitamina A) e Vitaminas do Complexo B; alivia os sintomas da bronquite, asma, cólicas menstruais e cistite; é auxiliar no tratamento de cálculos renais e cólicas.

Alecrim

É certamente uma das ervas mais perfumadas, seu aroma se associa muito bem com cordeiro, porco, frango, vitela e fígado. Quando usado fresco, pode servir de decoração.

Sálvia

A Sálvia serve para perfumar as carnes, principalmente a carne de porco, coelho e vitela. Seu sabor, ligeiramente amargo, combina com legumes secos, queijos e linguiças. Vai muito bem com carnes grelhadas e molhos.

Digestiva, antioxidante; auxiliar no tratamento de problemas de fígado, suor excessivo, ansiedade, depressão e sintomas da menopausa.

Estragão

Usado no preparo de molhos, pratos com ovos, frango, saladas e sopas. O estragão tem um gosto picante que ajuda a realçar alimentos sem muito sabor. Muito usado no preparo de vinagres de vinhos brancos.

Estimulante de apetite; alivia reumatismo e artrite, regulariza a menstruação, diurético.

Cravo

Tem sabor doce e pungente, quase quente. Recomendado para arroz doce, pão de mel, pudins, compotas de frutas e pratos asiáticos, especialmente indianos.

Cardamomo

Perfumado e de sabor refrescante, antioxidante, estimulante e digestivo.

Uso: pode ser usado no preparo de pães, pratos com frutas, batatas e batata-doce, pratos indianos, tortas e bolos escandinavos, carne de carneiro e porco, fígado, peixes e sopas, arroz, bolachas, licores, café, conservas de arenque e saladas de frutas. Eu adoro colocar 1 semente no cafezinho.

Açafrão

Antioxidante, antiinflamatório, é auxiliar no tratamento da prisão de ventre.

Aipo ou Salsão

Digestivo, indicado para flatulência (gases), diurético.

Uso: sopas, minestrone e salpicão.

Alho

Antioxidante e digestivo; melhora a circulação sanguínea e purifica o sangue. Dizem até que espanta assombrações!!! Fundamental em qualquer cozinha.

Baunilha

Estimulante, afrodisíaca e digestiva.

Uso: perfumar bolos, doces, cremes, mingaus, bebidas e licores.

Canela

Digestiva e antioxidante; ajuda a prevenir osteoporose, a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa.

Uso: compotas, infusões, marinados, picles e ensopados (em casca) e bolos, pães, biscoitos, mingaus e doces (em pó).

Cominho

Diurético, auxiliar no tratamento de gases.

Uso: molhos, cremes, peixes, carnes, assados, legumes, ovos, sopas e pães. É essencial no curry.

Cravo-da-índia

Ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e diminuir os níveis de colesterol.

Uso: doces, pães, marinados, assados de porco, molhos e chutney.

Curry

É feito com até 65 tipos de especiarias diferentes. Estimulante e digestivo.

Gengibre

Antioxidante; ajuda a tratar enjôos, combater infecções, prevenir doenças cardiovasculares; é auxiliar no emagrecimento.

Uso: cru como acompanhamento, picles, molhos, doces, bolos, pães, saladas e carnes de porco.

Hortelã

Estimulante, digestiva. No Recife, o pó da folha é usado para combater parasitas intestinais (ameba e giárdia) em crianças.

Uso: chás, sucos, saladas, molhos para carnes e massas, pratos da cozinha do médio oriente.

Mostarda

Antioxidante.

Uso: conservas, pães, assados, picles e marinados (em grão) e carne de porco, embutidos, peixes e maionese (em pó ou pasta).

Noz moscada

Afrodisíaca, é usada para problemas hepáticos.

Uso: doces, molhos e massas. Deve ser ralada somente na hora do uso e necessita de pequena quantidade para dar seu aroma.

Páprica

Estimulantes e digestivas.

Uso: pode ser usada no lugar da pimenta seca.

Papoula

Digestiva.

Uso: bolos, pães, tortas, doces e molhos.

Pimentas

Antioxidantes; purifica o sangue, auxilia na prevenção de doenças do coração, no tratamento da obesidade, nas dores reumáticas (compressas locais).

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Pasta de Beringela - mais uma opção ...

2011-02-13T09:22:00.007-02:00

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em tiras
2 cebolas cortadas em rodelas
1 cabeça de alho
Salsinha
Azeitonas pretas sem caroço
Passas claras
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de água
1 copo de azeite
Sal a gosto
Nozes para salpicar no final do preparo

Corte as berinjelas em tiras.

Coloque-as de molho na água com vinagre por 15 minutos.

Esprema as fatias para tirar o excesso e coloque-as em um refratário.

Junte todos os outros ingredientes no refratário e misture um pouco.

Cubra com papel alumínio, deixando uma pontinha aberta para respirar.

Coloque no forno por mais ou menos 40 minutos. Até secar a água.

Quanto mais tempo no forno, mais gostosa fica.

Bom para comer com torradinhas.

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Pasta de beringela bem leve

2011-01-29T17:55:00.003-02:00

Esta receita de pasta de beringela já me acompanha há um tempão, eu adoro. Para fazer é muito simples, e extremamente saudável pois não leva fritura. Vou explicar como se faz.

INGREDIENTES
3 beringelas
1 cebola cortada em rodelas finas
azeite

TEMPEROS
ervas frescas de sua preferência (manjericão, alecrim, tomilho, orégano, etc)
alho
pimenta do reino

COMO FAZER
Na verdade é muito simples fazer esta receita. Comece cortando a beringela em fatias BEM finas, na direção do talo até a extremidade.

Ponha água com sal para ferver em uma panela.

Enquanto a água não ferve, pegue uma tigela onde vai ficar a pasta e cubra o fundo de azeite.

Depois coloque os temperos que você escolheu (na minha coloquei manjericão, tomilho, alho, pimenta do reino e cheiro verde bem picadinho). Reserve.

Quando a água ferver, jogue as fatias da beringela na panela e deixe até que elas fiquem transparentes.

Com uma escumadeira, retire as beringelas deixando escorrer bastante a água.

Ainda quentes, coloque as fatias de beringelas na tigela com os temperos e tampe. Desta forma as ervas abrirão seus sabores mais intensamente (não esqueça da cebola fatiada).

Regue com um pouco mais de azeite, acerte o sal e pronto... Depois é só guardar na geladeira quando esfriar.

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Sobremesa Quente de Maçã e Banana

2010-10-02T18:16:00.009-03:00

Ao falar o nome da receita para a família todos acharam esquisito. Será que fica gostoso? Todos ADORARAM. Nem esfriou e já tinha acabado.

Fácil. Rápido. Prático. Aproveitem...

Sobremesa Quente de Maça e Banana

Massa:
Com a ponta dos dedos misturar:
50g de manteiga
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento
01 xícara de açúcar
Depois misturar 01 ovo e forma-se a massa.

Forre o fundo de uma forma de preferência com fundo removível.
Levar ao forno por 15 minutos em fogo médio.

Cobertura:
Cortar em rodelas 8 bananas (pequena) ou 6 bananas (grande)
Levar ao fogo numa panela com uma lata de leite condensado. Deixar ferver um pouco apenas para o leite condensado cozinhar um pouco. Rapidamente. Assim que desgrudar do fundo da panela está pronto (não em ponto de brigadeiro). Reserve.

Cortar em fatias 03 maçãs e levar para caramelar em uma frigideira com 3 colheres cheias de açúcar.
Faça o açucar queimar um pouco, coloque as maçãs fatiadas no caramelo e coloque uma colher de água.
Deixe ferver um pouco.

Quando acabar o preparo da cobertura, a massa já deve estar pronta.
Retire do forno e cubra a massa com o a banana e por cima as maçãs (tudo quente).
Para finalizar cubra com 02 caixas de creme de leite e polvilhe canela em pó.
O creme de leite fica mais consistente se colocado na geladeira antes do preparo.

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Bacalhau a Gomes de Sá

2010-01-03T14:02:00.002-02:00

A melhor contribuição deste Natal foi esta receita de bacalhau, que minha tia Christina me passou com a maior boa vontade. Vale a pena experimentar, nos deliciamos aqui em casa:

1k de bacalhau DO PORTO
1k de batatas
1k de cebolas (cortada em tirinhas)
250 ml de azeite (uma latinha)
1 cabeça de alho (fatiado)

Corte o bacalhau em pedaços grandes e deixe de molho na água de um dia para outro, trocando a água de vez em quando.

Coloque água em uma panela grande, e quando começar a ferver jogue o bacalhau. Assim que ele começar a abrir, retire e reserve a água.

Corte as batatas em 4 e cozinhe na água do bacalhau até que o garfo enfie. Tire as batatas, coe a água e reserve.

Na mesma panela, cubra com 125 ml de azeite em fogo baixo, e cozinhe as cebolas e o alho. Quando amolecer, ponha um pouco da água do bacalhau (1/2 xícara) e reserve.

Abra o bacalhau em lascas grandes e junte no molho da cebola e alho. Corte as batatas em fatias grandes.

Unte um pirex grande com o restante do azeite e alterne as camadas: batatas / bacalhau com cebolas e alho. Finalize com uma camada de bacalhau.

Por cima azeite, ovos cozidos, salsa e cebolinha picadinhas, farinha de rosca (salpicada) e... LEVE AO FORNO.

Pronto, taí uma receita que não tem como dar errado... Boa sorte e bom apetite!!!

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Receitas da Giovana...

2009-08-05T16:27:00.005-03:00

Hummmm..... A Giovana, do blog Gavetas da Alma, mandou uma receita de dar água na boca: Frango com Requeijão.

Frango com requeijão

1/2 quilo de peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1 pacote pequeno de batata palha

Para o molho:
2 tomates sem pele picados
1/2 pimentão pequeno picado
1 cebola média picada
alho amassado a gosto
extrato de tomate a gosto
Azeitonas, ervilhas, milho verde e palmito a gosto

Prepare o frango:
Refogue os tomates, pimentão, cebola e alho. Deixe reduzir e acrescente o extrato de tomate. Em seguida coloque o frango desfiado e deixe apurar um pouco. O frango não deve ficar muito molhado.

Montagem:
Forre um pirex médio com o requeijão, coloque o frango e leve ao forno para gratinar.
Retire do fogo e coloque a batata palha. Fica muito bom servido com arroz branco.

E de quebra, a Giovana mandou também uma receita para a sobremesa! Delícia:

Doce de amendoim

1/2 quilo de amendoim torrado e moído
2 pacotes de bolacha Maria - 200gr cada
1 lata de leite condensado
100 ml de leite
6 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de açúcar refinado

Misture os ingredientes sólidos muito bem. Em seguida acrescente o leite e o leite condensado e sove a massa. Abra um saco plástico ao meio e forre um tabuleiro de modo que o doce fique entre os dois lados do saco.(Dessa forma você pode espalhar a massa sem grudar). Leve a geladeira por mais ou menos 1 hora. Depois é só cortar no formato de sua preferência e servir.

Obrigada, Giovana!!! Adorei a colaboração...

Chocolate Quente

2009-07-26T10:00:00.001-03:00

1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar

1.Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela)
2.Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
3.Servir em xícaras, polvilhar com canela
4.Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate

Chocolate Quente de Danette

2009-07-16T09:45:00.005-03:00

Procurando por uma receita de chocolate quente, achei esta aqui bem... diferente: Chocolate quente de Danette!!!

"A receita é mais cremosa do que o chocolate quente tradicional e funciona muito bem no inverno. Além disso, é superfácil de preparar." Vou conferir...

INGREDIENTES
>> 2 potes de Danette sabor Chocolate ao Leite
>> 1 medida de leite equivalente a um pote de Danette

MODO DE PREPARO

No microondas
Junte os 2 potes de Danette ao leite e misture bem os ingredientes. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

No fogão convencional
Junte os 2 potes de Danette ao leite e leve ao fogo. Mexa com uma colher por aproximadamente 5 minutos.

Rendimento: 1 caneca

Brigadeiro de Colher

2009-03-19T15:08:00.007-03:00

Depois do bolo de caneca... brigadeiro de colher. Essa foi a última que inventaram lá em casa. E não é que o trem é bom? Aí vai a receita:

1 lata de leite condensado
1/2 tablete de chocolate meio amargo picadinho
1 caixa de creme de leite

Em uma panela pequena, leve em fogo baixo o leite condensado e o chocolate, mexendo sempre até obter a consistencia de brigadeiro mole (mais ou menos 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Sirva em copinhos com granulado por cima.

Agora, para quem gosta do brigadeiro tradicional, a receita de brigadeiro aqui de casa:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de nescau ou chocolate em pó
1 colher de chá (caprichada) de margarina ou manteiga

Leve tudo ao fogo e mexa por aproximadamente 15 minutos. Se preferir leve ao microondas em potencia alta por 4 min, parando a cada 1 minuto para mexer. Depois de pronto deixe esfriar e enfeite com granulado ou aquelas bolinhas pretas e brancas que são o maior sucesso atualmente entre a garotada.

Salmão Marinado (Gravlax)

2009-01-06T15:35:00.008-02:00

AaAaahHhHhaaa!!!

Esta receita eu já tinha, mas encontrei ela super-bem-explicadinha pelas meninas do Rainhas do Lar. Então, resolvi publicar para vocês, vamos lá???

Gravlax é uma prato de origem nórdica e trata-se de um salmão marinado (curado), ideal pra comer com torradinhas, blinis e bolachinhas. O preparo é coisa de criança, mas o mais importante é observar que essa receita precisa ser feita com 3 dias de antecedência, que é o tempo que o salmão vai curar na geladeira.

1 pedaço de salmão de 1k com pele
1 copo sal grosso
1 copo açucar
1/2 copo de vodka
pimenta do reino moída
1 maço de aneto (dill)

Para começar você precisa de uma bela pela de filé de salmão com a pele (algo em torno de 900gr a 1kg). Com uma pinça, retire toda a espinha central do salmão - é coisa fácil, basta passar levemente os dedos e já dá para sentí-las, daí é só usar a pinça e tirá-las com cuidado.

Depois, faça pequenos furinhos no salmão com a ajuda de um garfo e prepare um bom pedaço de plástico filme (suficiente para o tamanho do filé) em uma superfície lisa.

Misture 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de sal (usar sempre partes iguais) e use parte dessa mistura para forrar uma parte do plástico onde você vai repousar o salmão, com a pele para baixo.

Acomode lá o filé e na parte de cima espalhe 1 colher de sopa de vodka (ou conhaque, ou rum). Agora, é só cobrir com o restante da mistura de sal e açucar e muita pimenta do reino moída na hora, cuidando para que todo o peixe fique coberto. Feito isso, finalize cobrindo o filé com folhas de dill - muitas, muitas folhas, fazendo mesmo uma grossa camada.

Por fim, é hora de enrolar o salmão no plástico filme, bem apertado mesmo, fazendo um bom "embrulho". Depois, forre uma assadeira com papel toalha e coloque lá o "pacote" de salmão e faça pequenos (minúsculos) furinhos do plástico filme - será por esses pequenos furos que o peixe vai soltar o líquido pelos próximos 3 dias (é ideal que você troque o papel toalha todos os dias, ok?).

Se possível, coloque sobre o salmão algo pesado, de modo que ajude com que ele fique prensado - pode usar uma panela pesada, enlatados, o que você tiver à mão - e leve a assadeira à geladeira.

No terceiro dia, retire o salmão do plástico, limpe bem sua superfície e, com a ajuda de uma faca afiadíssima, faça fatias muito muito muito finas e sirva com um molho de mostarda e torradas, blinis ou o que você quiser (eu usei bolachas água light que não tem gosto de abosultamente n.a.d.a e são super baratas) - a idéia é que você use algo muito neutro, que sirva mesmo apenas para receber o salmão e o molho de mostarda, esses sim as grandes estrelas do prato.

Molho de Mostarda

Misture bem 2 colheres de sopa de mostarda Ancienne ou Dijon, 1 colher de sopa de mel (ou melaço), 1 colher de café de açucar mascavo, suco de 1 limão e um punhadinho de dill picado.