Receitas da Carlita

Lasanha de bacon, requeijão, cogumelos e espinafres

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 28 May 2012 23:00:00 +0000

Lasanha é um prato bastante versátil.
Existe 1001 formas de conjugar ingredientes diferentes, e ficará sempre deliciosa…

Ingredientes
molho bechamel
massa de lasanha
2 requeijões
folhas de espinafres qb
fatias de bacon qb
cogumelos qb
pimenta qb
parmesão ralado

Preparação
Preparar o molho bechamel conforme diz aqui.
Num tabuleiro colocar camadas de massa, requeijão picado, folhas de espinafres, fatias de bacon, cogumelos laminados.
Terminar com massa e polvilhar com queijo parmesão ralado.
Vai a forno a 180º cerca de 40min.

Omeleta no forno de espargos e cogumelos

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sun, 27 May 2012 23:00:00 +0000

Omeleta ou tarte, ou fatia…
Qualquer um destes nomes serviria para descrever a receita de hoje.
O nome fica ao gosto de cada um, a receita vai a seguir.
Mas é uma ideia para aqueles dias sem ideias, e com muita fome…
Pode ser feio perfeitamente de véspera, para quando chegar a casa comer fria com a saladinha.
Fica delicioso à mesma…

Ingredientes
espargos verdes
4 ovos
sal e pimenta qb
ervas finas qb
salsa qb
3 colheres sopa parmesão ralado
2 tomates
bacon
cogumelos
2 colheres sopa azeite
1 chávena de farinha com fermento

Preparação
Cozer os espargos no cesto da bimby 15min, 100º, vel4, ou num tacho.
Bater os ovos com o sal, a pimenta, as ervas finas e a salsa.
Misturar o parmesão ralado e os tomates às rodelas.
Numa wok saltear o bacon, os cogumelos laminados e os espargos aos cubos em azeite.
Já fora do lume, juntar a mistura de ovos.
Acrescentar a farinha.
Vai ao forno a 180º.

Servir com uma salada de alface e tomate.

Pernas de Frango com Limão

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 24 May 2012 23:00:00 +0000

Gosto imenso de assados dentro de recipientes tapados.
Os sabores ficam todos lá, nada se perde…
A carne fica sempre muito tenrinha e suculenta.
Este recipiente é da tupperware e é fenomenal para estas receitas…

Ingredientes
pernas de frango
3 limões grandes
azeite qb
sal e pimenta qb
ervas aromáticas (mistura hot stuff)
alho em pó
mostarda em grão
5 alhos

Preparação
Num recipiente que tenha tampa, dispor as pernas de frango.
Temperar com o sumo dos limões, os dentes de alho picadinhos, o azeite e os temperos.
Vai ao forno a 180º cerca de 40minutos.
Retirar tampa para ganhar cor e deixar mais uns 15minutos.

Acompanhar com arroz de cenoura.

Quiche de cogumelos tomate cenoura e queijo feta

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 23 May 2012 23:00:00 +0000

Uma quiche é sempre uma opção simples para um jantar delicioso.
Pode-se utilizar de tudo um pouco o que existe no frigorifico e dispensa.
E serve perfeitamente para um jantar leve, levar para o almoço no emprego, para a praia ou piquenique…

Ingredientes
Massa
300g farinha
130g manteiga
70g água
1 col chá sal
1 col chá açúcar

Recheio
cogumelos laminados
1 tomate
1 cenoura
queijo feta
2 iogurtes naturais
2 ovos batidos
sal e pimenta qb
ervas aromáticas qb (manjericão, manjerona, tomilho e endro)

Preparação
Juntar todos os ingredientes da massa e programar 15seg, vel 6.
Dispor a massa numa tarteira.

Rechear com os cogumelos laminados, o tomate aos quadrados, a cenoura ralada e o queijo feta.
Misturar os iogurtes, os ovos batidos e os temperos.
Regar o recheio da quiche.
Vai ao forno a 180º até dourar...

Fuzilli com atum ao molho de tomate

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 17 May 2012 23:00:00 +0000

Um dia em que o Miguel nao me deu tempo para grandes elaboraçoes…
Entao fui para a cozinha tentar fazer algo bem rápido.
Bem rapidez… massa… Tenho atum… Massa com atum…
E saiu isto que vos apresento…

Ingredientes
1 cebolas
1 tomate
2 alhos
Azeite
Temperos (Manjericão, Manjerona, Endro, Orégãos)
Sal e pimenta qb
Meio copo vinho branco
Caldo massas
Massa fusilli
2 latas de Atum
8 barras de Delícias do mar
Cozer
Salsa

Preparaçao na Bimby
Colocar no copa a cebola, o tomate e os alhos.
Picar 10seg, vel5.
Juntar o azeite e saltear 3min, 100º, vel col inv.
Temperar a gosto e acrescentar o vinho branco e o caldo de massas 4min, 100º, vel col inv.
Acrescentar uma chavena de água.
Juntar a massa, o atum escorrido e as delicias do mar cortadas aos quadrados.
Deixar cozer a massa al dente 8min, 100º, vel col inv.
Polvilhar com salsa e servir.

Preparaçao Convencional
Picar a cebola e os alhos.
Saltear no azeite.
Juntar o tomate e deixar que este se desfaça.
Temperar a gosto e acrescentar o vinho branco e o caldo de massas.
Acrescentar uma chavena de água.
Quando levantar fervura, juntar a massa, o atum escorrido e as delicias do mar cortadas aos quadrados.
Deixar cozer a massa al dente.
Polvilhar com salsa e servir.

Espinafres com limao

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Tue, 15 May 2012 23:00:00 +0000

Hoje venho apresentar um acompanhamento muito simples e saudável…
Vi a ideia no programa “Barefoot Contessa – Back to Basics” do canal Food Network.

Ingredientes
Folhas de espinafres qb
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
raspa de 1 limao

Preparaçao
Numa wok, saltear os alhos picadinhos no azeite.
Acrescentar as folhas de espinafres.
Já no recipiente de servir, polvilhar com a raspa de limao…

Nota
A receita original era com lima, mas nao tinha… E ficou delicioso…

3 meses de Miguelito... E uma Bola rápida de Carnes

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sun, 13 May 2012 23:00:00 +0000

Faz hoje 3 meses que as nossas vidas foram alteradas para sempre, com a presença do nosso príncipe Miguel...
Como o tempo passa tão rápido...
E agora que estou em casa de licença, tenho oportunidade de ver televisão… Quando ele deixa...

Uma das mais recentes aquisiçoes foi o Canal Food Network, que simplesmente ADORO… E no qual tenho visto grandes ideias, praticas e deliciosas… Essas ideias irei com certeza experimentar e depois partilhar convosco.

Hoje venho partilhar uma ideia que vi num dos nossos canais, a SIC, no “Cozinha com…” do Programa Boa Tarde da Conceiçao Lino.
Esta bola foi elaborada pela Jornalista Fernanda Oliveira Ribeiro.
É uma ideia muito simples, com uma massa que nao precisa fintar… Mas fica muito boa.
Gostei da ideia, e com certeza irei repeti-la…

Ingredientes
3 chávenas de farinha sem fermento
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
4 ovos
2 colheres de chá de fermento royal
2 embalagens de bacon aos quadrados
1 embalagem de linquiga às rodelas
1 frasco de azeitonas descaroçadas

Preparação
Misturar a farinha, os ovos, o óleo, o leite e o fermento num robot ou com uma colher de pau,
Mexer bem.

À parte juntar as carnes e as azeitonas.
Deita-se 2 colheres de sopa de farinha para secar a humidade das carnes e para que estas nao vao para o fundo da forma quando se misturar com a farinha.
Por fim, misturar à massa.

Levar ao forno cerca de 40min, a 180º.

Lacinhos com salmão fumado e fiambre gratinado

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 10 May 2012 23:00:00 +0000

Todos sabem que gosto imenso de massas, e de salmao…
Se for salmao fumado entao, bem… adoro a combinaçao…
O seu sabor fumado combina na perfeiçao.
Este prato é muito simples de elaborar e fica simplesmente delicioso…

Ingredientes
massa lacinhos
4 dentes de alho
fiambre aos quadrados
1 embalagem de salmao fumado às tiras
200ml molho bechamel
queijo ralado

Preparaçao
Cozer a massa lacinhos al dente.
Saltear os alhos picados em azeite.
Juntar o fiambre e o salmao fumado cortado as tiras.
Num tabuleiro de ir ao forno, misturar a massa com a mistura de salmao.
Regar com o bechamel.
Polvilhar com queijo ralado.
Levao ao forno a gratinar...

Nuggets de Peru com Sementes de Sésamo que afinal eram de Linhaça

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Tue, 08 May 2012 23:00:00 +0000

Vi esta receita no ParaCozinhar, e achei a ideia engraçada e deliciosa.

Tinha de experimentar estes nuggets com sementes, que além de uma opção agradável, seria também bastante saudável.

No entanto enganei-me nas sementes, e só quando comecei a comer reparei que tinha utilizado linhaça em vez de sésamo.

Mesmo assim ficaram muito bons...

Ingredientes

2 bifes de peru não muito grossos
Sal e Pimenta qb
Pimentão doce e louro
Alho picado
1 folha de louro
Mistura sunkiss
Azeite
Vinha branco

sementes de linhaça q.b.
azeite q.b.

Preparação
Corte os bifes de peru em pequenos pedaços e temperar com sal, pimenta, mistura de pimentão doce e louro, alho picadinho, mistura de ervas sunkiss e 1 folha de louro.
Deixar marinar.

Levar uma frigideira anti aderente ao lume com um fiozinho de azeite.
Passar os bifes de peru pelas sementes, para que fiquem bem cobertos, e levar a "fritar" na frigideira até que a carne fique cozinhada e as sementes tostadas.
Servir com massa cozinha al dente.

Massa recheada com atum e cogumelos

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sun, 06 May 2012 23:00:00 +0000

Massa, massa, massa...

Adoro todas, todos os feitios e cores, todas as texturas e sabores, recheadas ou acompanhadas, simples ou com molhos...

Não importa...

A receita de hoje, é de massa recheada com ingredientes comuns que tinha no frigorífico.

É uma receita versátil e que poderá ser elaborada ao gosto de cada um e ao conteúdo de cada dispensa ou frigorífico...

Ingredientes
massa boa para rechear
cogumelos frescos
1 requeijão saloio
1 cenoura ralada
2 latas de atum
molho de whisky cocktail calvé
molho de tomate caseiro
sal e pimenta qb

Preparação
Cozer a massa al dente, em agua temperada com sal.
Deixar arrefecer.

À parte misturar os cogumelos, o atum, o requeijão, a cenoura ralada e o molho de whisky.
Picar num robot de cozinha a gosto.

Rechear a massa.
Regar com molho de tomate.

Vai ao forno a gratinar.

Dia da Mãe...

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sat, 05 May 2012 23:00:00 +0000

Não poderia deixar passar este dia em falso...

Este Dia da Mãe é diferente...
É a primeira vez que o comemoro, como sendo Mãe...

Ser mãe...
Poderia procurar imensas palavras bonitas para aqui descrever o que se sente...
Mas não haveria espaço para tanto...

Ser mãe é sentir...
Uma felicidade imensa dentro do peito...
Como se estivesse a explodir...

Nestes quase 3 meses desde o nascimento do Miguel, não consigo descrever, apenas sentir...

Sentir alegria quando ele olha para mim...
Sentir alegria quando ele sorri para mim...
Sentir alegria quando chama por mim...
Simplesmente sentir...

AMO-TE Meu pequenino...

FELIZ DIA DAS MÃES...

Queques de chocolate

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 20 Apr 2012 20:40:00 +0000

Os queques que hoje aqui apresento vieram da cozinha da DonaBimby.
Ficam fofinhos e nada secos.
Óptimos para acompanhar um cafezinho ou um chá...

Ingredientes
400g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200g de açúcar
125g de chocolate em pó
50g de manteiga
2 ovos
200ml de leite

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes dentro da bimby e misture 30 seg, vel 5.
Colocar esta mistura em formas de silicone.
Levar ao forno 180º durante 20min.

Preparação Convencional
Bater o açúcar com os ovos e a margarina até obter uma mistura homogénea.
Misturar a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Acrescentar o leite.
Colocar esta mistura em formas de silicone.
Levar ao forno 180º durante 20min.

Canellonnis de alheira de aves e espinafres

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 18 Apr 2012 16:29:00 +0000

Massas recheadas são uma constante nesta cozinha.
Os recheios variam consoante o que existe no frigorífico, ou então experiências que pretendo fazer.
A mistura que apresento hoje, foi mesmo para experimentar a combinação da alheira...
Resultado, perfeito...

Ingredientes
massa canellonnis
molho de tomate
1 alheira de aves
100g folhas de espinafres
1 requeijão
queijo parmesão ralado qb
broa ralada aromatizada com alho

400ml leite
40 farinha
20 manteiga
pimenta e noz moscada qb

Preparação
Picar a alheira com os espinafres e o requeijão num robot de cozinha ou numa picadora.
Rechear os canellonnis com a esta pasta.

Preparar o bechamel conforme as indicações daqui.

Dispor os canellonnis num tabuleiro de ir ao forno.
Misturar o molho de tomate com o bechamel e regar a massa.
Polvilhar com queijo parmesao ralado na hora e broa.

Vai ao forno a gratinar.

2 meses de Miguel e uma sobremesa para adoçar as bocas deste frio...

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sat, 14 Apr 2012 01:36:00 +0000

Depois de 2 meses de ausência, estou a tentar voltar aos poucos ao meu cantinho...

Estes dois últimos meses, foram de muita felicidade, e para provar isso, vejam este sorriso malandro que tem o nosso principezinho...

Para comemorar estes 2 meses, e este lindo sorriso, nada melhor do que um doce...
A receita que vos apresento hoje é versátil e bastante simples...

Ingredientes
1 pacote de pudim boca doce de chocolate
1 pacote de pudim boca doce de ananás
6 colheres de sopa de açúcar
1L de leite
bolachas torrada qb
pepitas de chocolate qb

Preparação na Bimby
Picar as bolachas vel6, 5seg.
Fazer um dos pudins com 500ml leite e 3 colheres de sopa de açúcar.
Colocar tudo na bimby 8min, 90º, vel 3.
Colocar em tacinhas e deixar arrefecer um pouco.
Dispor a bolacha picada e as pepitas de chocolate.
Fazer o outro pudim conforme o primeiro e quando estiver pronto colocar por cima da primeira mistura.
Deixar arrefecer bem e levar ao frigorífico.

Decorar a gosto.

Nascimento do Miguel...

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 23 Feb 2012 16:38:00 +0000

Olá...
É verdade tenho estado ausente novamente...

No dia 14 de Fevereiro, às 2:36 da madrugada com 3,045kg e 48cm, nasceu o nosso maior tesourinho...
O Miguel...

Prometo voltar logo que possa, pois agora só nos apetece mesmo é namorar com esta riqueza...

Até breve...

Costeletas de porco com cebolada e cogumelos

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 16 Feb 2012 00:00:00 +0000

Pratos simples para serem confeccionados no dia-a-dia, sempre foram muito habituais neste cantinho.
Receitas simples, mas que jamais sejam sem sabor, ou que não tenham um bom aspecto que agrade aos paladares de quem os irá comer depois.
Gosto também que tenham bom aspecto, para que quem me visita, goste do que vê, fique com fome, e vontade de fazer algo parecido. Não precisa ser igual, porque os blogs são para aprendermos uns com os outros, tirar dúvidas, trocar receitas, partilhar sozinhos e sabores.
Pelo menos é essa a minha intenção e sempre foi desde a sua criação.

Vamos deixar de conversa fiada, e vamos passar à receita

Ingredientes
costeletas de porco
sal e pimenta qb
mostarda em grão, mistura de louro e pimentão qb
1 folha d elouro
azeite qb
um pouco de vinho branco
1 cebolas
molho de tomate

Preparação
Temperar a carne com sal, pimenta, mostarda em grão, mistura de louro e pimentão, a folha de louro, um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Deixar a marinar algumas horas.
Saltear as cebolas às rodelas com azeite num tacho, wook, ou bimby.
Num tabuleiro dispor a cebolada, as costeletas, a marinada e por fim o molho de tomate
Vai ao forno a 180º.
Acompanhar com arroz...

Bolo de iogurte Stracciatella

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 13 Feb 2012 00:00:00 +0000

Bolos simples são os nossos favoritos cá em casa.
O bolo de iogurte é bastante versátil, e se variarmos o iogurte melhor ainda.
Este levou com chocolate em pedaços e ficou levesinho mas muito bom.
Esta receita foi adaptada de uma que encontrei num pacote de açúcar da RAR.

Ingredientes
2 iogurtes stracciatella
200g de açúcar
300g de farinha
4 ovos
1/2 copo de iogurte de óleo
pepitas de chocolate (eu utilizei chocolate em barra partido em pedaços pequenos)
1 col chá fermento em pó

Preparação na Bimby
No copo colocar o açúcar 30seg, vel 5-7-10.
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 4 min, temp 37º, vel 4.
Depois mais 4 min, vel 4 (sem temperatura).
Juntar os iogurtes, o chocolate e o óleo 30 seg, vel 4.
Por fim a farinha e o fermento, mais 30 seg, vel 3.
Vai ao forno a 180º até que o palito saia seco.

Preparação Convencional
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Juntar os iogurtes, o chocolate e o óleo .
Por fim misturar a farinha e o fermento.
Vai ao forno a 180º até que o palito saia seco.

Frango a maricas

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 10 Feb 2012 00:00:00 +0000

Esta é uma daquelas receitas que se faz em todas as cozinhas.

A receita existe em vários sites e blogs, não é novidade nenhuma.

Mas é uma receita muito simples e deliciosa.

Ingredientes
1 Frango
2 caldo de galinha
2 limões
Margarina qb
Vinho Branco qb

Preparação
Colocar o frango num pirex.
Lavar bem os limões e pique com um garfo (para facilitar a saída do sumo) e introduza-os no interior do frango com um caldo de galinha.
Fechar a pele com um palito.
Desfazer um caldo por cima do frango e se quiser pode espremer um pouco de sumo de limão.
Colocar uns pedaços de margarina.
Levar ao forno a cerca de 180º, coberto com papel de alumínio, cerca de 45/50min.
Durante este tempo, abra algumas vezes o forno, pressione o limão para ir largando o sumo e regar o frango com o molho que se vai formando.
Caso o molho não seja suficiente ou aparente estar muito gorduroso, deitar um pouco de vinho branco para diluir.
Quando estiver quase pronto, retirar o papel de alumínio, e deixe alourar bem, virando o frango de um lado e do outro e regando com o molho. Depois de pronto retire o excesso da gordura.
Acompanhar com arroz de cenoura e uma saladinha.

38 semanas e Salmão à Gomes de Sá

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 08 Feb 2012 21:13:00 +0000

Com 38 semanas o peso da barriga já é complicado...

Já é tão difícil mexer na cama de noite, levantar-me do sofá, ou dar uma simples caminhada sem correr para um wc de 5 em 5 minutos...

Mas tudo vale a pena, principalmente porque sabemos que está tão próximo de chegar o grande dia, o dia em que vamos conhecer o nosso Miguel...

Deixo-vos aqui algumas imagens para verem a minha barriga GANDE

Mas este cantinho é para receitas, e hoje trago-vos uma bem tradicional no nosso país mas com uma pequena alteração...

Em vez de bacalhau saiu um salmão à Gomes de Sá...

Uma delícia...

Ingredientes
batatas
2 postas de salmão
2 ovos
água
sal e pimenta qb
180ml azeite
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 folha de louro
salsa picada qb

Preparação na Bimby
Colocar as batatas descascadas e cortadas às rodelas no cesto.
Na varoma colocar as postas de salmão, e os ovos inteiros.
Acrescentar 1L de água e sal no copo.
Programar 30min, temp varoma, vel4.
Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, colocar o azeite 3min, 100º, vel1.
Juntar as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8seg, vel4.
Adicionar a folha de louro e programar 20min, 100º, vel col inv.
Colocar num pirex a camada de batatas, a camada de salmão em lascas, a camada dos ovos cortados às rodelas e a camada de cebolada.
Levar ao forno bem quente cerca de 10min para alourar.

Servir polvilhado com salsa picada.

Preparação Convencional
Cozer as batatas às rodelas.
Cozer as postas de salmão e os ovos.
Reservar.Numa wok aquecer o azeite.
Juntar as cebolas e os alhos picados. Temperar com pimenta.
Adicionar a folha de louro e deixar cozinhar bem a cebola.
Colocar num pirex a camada de batatas, a camada de salmão em lascas, a camada dos ovos cortados às rodelas e a camada de cebolada.
Levar ao forno bem quente cerca de 10min para alourar.

Servir polvilhado com salsa picada.

Medalhões de pescada com broa

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 30 Jan 2012 00:00:00 +0000

Uns simples medalhões de pescada, se foram cobertos com uma boa camada de broa aromatizada transformam-se num verdadeiro manjar.
Uma refeição simples e deliciosa...

Ingredientes
medalhões de pescada
1 iogurte natural
sal e pimenta qb
mistura de ervas cherry qb
broa aromatizada com alho e coentros
margarina

Preparação
Descongelar os medalhões.
Pulverizar a forma.
Num prato misturar o iogurte e os temperos.
Em outro prato colocar a broa aromatizada com alho e coentros
Passar o peixe no prato de iogurte e depois no de broa.
Colocar uma noz de margarina por cima de cada medalhão...
Vai ao forno a 180º, cerca de 30min.
Acompanhar com arroz e esparregado de espinafres.

Bolo de maça aromatizado com cardamomo

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 27 Jan 2012 00:00:00 +0000

Este bolo foi baseado no bolo rápido de maça que está no livro base da Bimby.
Mas como não se pode fazer 2 bolos iguais, fiz algumas adaptações e acrescentos...
Gostei bastante do resultado final.
Bem fofo e saboroso.

Ingredientes
3 ovos
150g açucar
100g manteiga
1 iogurte açucarado
170g farinha
1 pitada de sal
1 col cha de fermento em po
1 colher de cafe de cardamomo
1 maça descascadas
5 nozes cortadas em pedaços grandes
açúcar e canela para polvilhar

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 170º.
Coloque os ovos no copo, adicione o açúcar e programa 3min, 37º, vel3.
Junte a manteiga e o iogurte e misture durante 15seg, vel3.
Incorpore a farinha, o sal, o fermento e o cardamomo e programe 6seg, vel3.
Termine de envolver a farinha com a espátula.
Em seguida, deite a mistura numa forma previamente untada.
Introduza os pedaços da maça e das nozes.
Vai ao forno cerca de 30min.
Decorar com açúcar e canela em pó.

Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 170º.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Junte a manteiga e o iogurte e misture bem.
Incorpore a farinha, o sal, o fermento e o cardamomo.
Em seguida, deite a mistura numa forma previamente untada.
Introduza os pedaços da maça e das nozes.
Vai ao forno cerca de 30min.
Decorar com açúcar e canela em pó.

Asas de frango com ervas da provence

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 26 Jan 2012 00:00:00 +0000

O frango é uma carne que dá para confeccionar os mais diversificados pratos, e muitas das vezes bem simples, mas claro, deliciosos.
Estas asinhas foram bem simples de fazer, e ficaram com um sabor bem leve.

Ingredientes
2 alhos
50ml azeite
3 cebolas pequenas
1 cerveja
asas de frango
1 caldo de natas e salsa
sal e pimenta qb
ervas da provence qb

Preparação na Bimby
No copo colocar os dentes alho e o azeite 5min, 100º, vel 1.
Juntar as cebolas as rodelas e um pouco de cerveja 5min, 100º, vel col inv
Acrescentar as asas, o caldo e o resto da cerveja.
Temperar com sal, pimenta e ervas da provence 25min, 100º, vel col inv
Acompanhar com arroz de alho e salada.

Preparação Convencional
Saltear os alhos picados e a cebola às rodelas em azeite.
Acrescentar um pouco de cerveja e deixar apurar um pouco.
Acrescentar as asas, o caldo e o resto da cerveja.
Temperar com sal, pimenta e ervas da provence e deixar a carne cozinhar.
Acompanhar com arroz de alho e salada.

Bolinhos de arroz

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 25 Jan 2012 00:00:00 +0000

Sou apreciadora de bolinhos caseiros e secos sem grandes cremes ou recheios.
De pastelaria não gosto assim de tantos bolos, mas o de arroz sempre me encantaram.
Vi esta receita aqui, e resolvi experimentar para ver no que dava.
Gostei do resultado.
Ficam fofos e saborosos...

Ingredientes
100g de açúcar + o necessário para polvilhar- 70g de margarina
2 ovos
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação na Bimby
Bater o açúcar com a margarina até obter um creme liso e esbranquiçado 37º, vel 3, 3min.
Juntar os ovos, um a um batendo sempre 37º, vel 3, 2 min.
Depois mais 2min sem temperatura.
Misturar as farinhas e o fermento e envolver muito bem 30seg, vel 3.
Colocar a massa em formas untadas.
Polvilhar a massa antes de ir para o forno com açúcar.
Levar ao forno a 170º até que o palito saia seco.

Preparação Convencional
Bater o açúcar com a margarina até obter um creme liso e esbranquiçado.
Juntar os ovos, um a um batendo sempre.
Depois misturar as farinhas e o fermento e envolver muito bem.
Colocar a massa em formas untadas.
Polvilhar a massa antes de ir para o forno com açúcar.
Levar ao forno a 170º até que o palito saia seco.

Iscas à Portuguesa

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Tue, 24 Jan 2012 00:00:00 +0000

Já aqui falei de pratos tradicionais, este é uma daquelas relíquias que quase todas as casas já fizeram alguma vez...
Ou se adora ou se detesta, as famosas das iscas.
Cá em casa temos 50 50, por isso tive de fazê-lo apenas para mim, numa refeição em que estava sozinha em casa.
E assim poder matar saudades, da infância e dos sabores da cozinha da mãe ou da avó...

Ingredientes
Iscas de fígado de vitela cortadas muito fininhas
2 cebolas
Azeite
louro
sal e pimenta qb
vinho branco

Preparação na Bimby
Num pirex cobrir o fundo com uma camada de iscas, temperar com sal, pimenta, um pouco de louro e um fio de azeite.
Ir acrescentando camadas de iscas e temperos até todas estarem temperadas.
Deixar no frigorífico durante uma noite a tomar gosto.
Ralar as cebolas na vel 4 na bimby ou cortar em rodelas muito finas.
Deitar um fiozinho de azeite e misturar muito bem 3min, 100º, vel col inv.
Acrescentar a marinada 5min, vel col inv, 100º
Juntar as iscas cortadas aos quadrados 15min, 100º, vel col inv.
Acompanhar com batatas cozidas.

Preparação Convencional
Num pirex cobrir o fundo com uma camada de iscas, temperar com sal, pimenta, um pouco de louro e um fio de azeite.
Ir acrescentando camadas de iscas e temperos até todas estarem temperadas.
Deixar no frigorífico durante uma noite a tomar gosto.
Cortar as cebolas em rodelas muito finas.
Deitar um fiozinho de azeite num tacho e saltear as cebolas.
Acrescentar a marinada e deixar apurar um pouco.
Juntar as iscas cortadas aos quadrados.
Acompanhar com batatas cozidas.

Tarte de Maça e Canela

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 23 Jan 2012 00:00:00 +0000

Esta tarte é super simples de fazer.
É uma tarte que já fazia antes da Bimby, e nunca me lembrei de colocar aqui a sua receita.
Pois esta falha hoje fica resolvida...

Ingredientes
2 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
3 ovos
2 chávenas de leite
Maças e canela qb

Preparação
Misturar o açúcar com os ovos, a farinha e o leite, com uma colher de pau, um robot de cozinha ou uma batedeira...
Colocar no fundo de uma tarteira as maçãs cortadas em pedaços.
Dispor por cima o creme.
Polvilhar com canela a gosto.

Vai ao forno a 160º até ficar douradinha e o teste do palito sair limpinho.