Receitas da Carlita

Bolo de iogurte Stracciatella

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 13 Feb 2012 00:00:00 +0000

Bolos simples são os nossos favoritos cá em casa.
O bolo de iogurte é bastante versátil, e se variarmos o iogurte melhor ainda.
Este levou com chocolate em pedaços e ficou levesinho mas muito bom.
Esta receita foi adaptada de uma que encontrei num pacote de açúcar da RAR.

Ingredientes
2 iogurtes stracciatella
200g de açúcar
300g de farinha
4 ovos
1/2 copo de iogurte de óleo
pepitas de chocolate (eu utilizei chocolate em barra partido em pedaços pequenos)
1 col chá fermento em pó

Preparação na Bimby
No copo colocar o açúcar 30seg, vel 5-7-10.
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 4 min, temp 37º, vel 4.
Depois mais 4 min, vel 4 (sem temperatura).
Juntar os iogurtes, o chocolate e o óleo 30 seg, vel 4.
Por fim a farinha e o fermento, mais 30 seg, vel 3.
Vai ao forno a 180º até que o palito saia seco.

Preparação Convencional
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Juntar os iogurtes, o chocolate e o óleo .
Por fim misturar a farinha e o fermento.
Vai ao forno a 180º até que o palito saia seco.

Frango a maricas

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 10 Feb 2012 00:00:00 +0000

Esta é uma daquelas receitas que se faz em todas as cozinhas.

A receita existe em vários sites e blogs, não é novidade nenhuma.

Mas é uma receita muito simples e deliciosa.

Ingredientes
1 Frango
2 caldo de galinha
2 limões
Margarina qb
Vinho Branco qb

Preparação
Colocar o frango num pirex.
Lavar bem os limões e pique com um garfo (para facilitar a saída do sumo) e introduza-os no interior do frango com um caldo de galinha.
Fechar a pele com um palito.
Desfazer um caldo por cima do frango e se quiser pode espremer um pouco de sumo de limão.
Colocar uns pedaços de margarina.
Levar ao forno a cerca de 180º, coberto com papel de alumínio, cerca de 45/50min.
Durante este tempo, abra algumas vezes o forno, pressione o limão para ir largando o sumo e regar o frango com o molho que se vai formando.
Caso o molho não seja suficiente ou aparente estar muito gorduroso, deitar um pouco de vinho branco para diluir.
Quando estiver quase pronto, retirar o papel de alumínio, e deixe alourar bem, virando o frango de um lado e do outro e regando com o molho. Depois de pronto retire o excesso da gordura.
Acompanhar com arroz de cenoura e uma saladinha.

38 semanas e Salmão à Gomes de Sá

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 08 Feb 2012 21:13:00 +0000

Com 38 semanas o peso da barriga já é complicado...

Já é tão difícil mexer na cama de noite, levantar-me do sofá, ou dar uma simples caminhada sem correr para um wc de 5 em 5 minutos...

Mas tudo vale a pena, principalmente porque sabemos que está tão próximo de chegar o grande dia, o dia em que vamos conhecer o nosso Miguel...

Deixo-vos aqui algumas imagens para verem a minha barriga GANDE

Mas este cantinho é para receitas, e hoje trago-vos uma bem tradicional no nosso país mas com uma pequena alteração...

Em vez de bacalhau saiu um salmão à Gomes de Sá...

Uma delícia...

Ingredientes
batatas
2 postas de salmão
2 ovos
água
sal e pimenta qb
180ml azeite
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 folha de louro
salsa picada qb

Preparação na Bimby
Colocar as batatas descascadas e cortadas às rodelas no cesto.
Na varoma colocar as postas de salmão, e os ovos inteiros.
Acrescentar 1L de água e sal no copo.
Programar 30min, temp varoma, vel4.
Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, colocar o azeite 3min, 100º, vel1.
Juntar as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8seg, vel4.
Adicionar a folha de louro e programar 20min, 100º, vel col inv.
Colocar num pirex a camada de batatas, a camada de salmão em lascas, a camada dos ovos cortados às rodelas e a camada de cebolada.
Levar ao forno bem quente cerca de 10min para alourar.

Servir polvilhado com salsa picada.

Preparação Convencional
Cozer as batatas às rodelas.
Cozer as postas de salmão e os ovos.
Reservar.Numa wok aquecer o azeite.
Juntar as cebolas e os alhos picados. Temperar com pimenta.
Adicionar a folha de louro e deixar cozinhar bem a cebola.
Colocar num pirex a camada de batatas, a camada de salmão em lascas, a camada dos ovos cortados às rodelas e a camada de cebolada.
Levar ao forno bem quente cerca de 10min para alourar.

Servir polvilhado com salsa picada.

Medalhões de pescada com broa

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 30 Jan 2012 00:00:00 +0000

Uns simples medalhões de pescada, se foram cobertos com uma boa camada de broa aromatizada transformam-se num verdadeiro manjar.
Uma refeição simples e deliciosa...

Ingredientes
medalhões de pescada
1 iogurte natural
sal e pimenta qb
mistura de ervas cherry qb
broa aromatizada com alho e coentros
margarina

Preparação
Descongelar os medalhões.
Pulverizar a forma.
Num prato misturar o iogurte e os temperos.
Em outro prato colocar a broa aromatizada com alho e coentros
Passar o peixe no prato de iogurte e depois no de broa.
Colocar uma noz de margarina por cima de cada medalhão...
Vai ao forno a 180º, cerca de 30min.
Acompanhar com arroz e esparregado de espinafres.

Bolo de maça aromatizado com cardamomo

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 27 Jan 2012 00:00:00 +0000

Este bolo foi baseado no bolo rápido de maça que está no livro base da Bimby.
Mas como não se pode fazer 2 bolos iguais, fiz algumas adaptações e acrescentos...
Gostei bastante do resultado final.
Bem fofo e saboroso.

Ingredientes
3 ovos
150g açucar
100g manteiga
1 iogurte açucarado
170g farinha
1 pitada de sal
1 col cha de fermento em po
1 colher de cafe de cardamomo
1 maça descascadas
5 nozes cortadas em pedaços grandes
açúcar e canela para polvilhar

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 170º.
Coloque os ovos no copo, adicione o açúcar e programa 3min, 37º, vel3.
Junte a manteiga e o iogurte e misture durante 15seg, vel3.
Incorpore a farinha, o sal, o fermento e o cardamomo e programe 6seg, vel3.
Termine de envolver a farinha com a espátula.
Em seguida, deite a mistura numa forma previamente untada.
Introduza os pedaços da maça e das nozes.
Vai ao forno cerca de 30min.
Decorar com açúcar e canela em pó.

Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 170º.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Junte a manteiga e o iogurte e misture bem.
Incorpore a farinha, o sal, o fermento e o cardamomo.
Em seguida, deite a mistura numa forma previamente untada.
Introduza os pedaços da maça e das nozes.
Vai ao forno cerca de 30min.
Decorar com açúcar e canela em pó.

Asas de frango com ervas da provence

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 26 Jan 2012 00:00:00 +0000

O frango é uma carne que dá para confeccionar os mais diversificados pratos, e muitas das vezes bem simples, mas claro, deliciosos.
Estas asinhas foram bem simples de fazer, e ficaram com um sabor bem leve.

Ingredientes
2 alhos
50ml azeite
3 cebolas pequenas
1 cerveja
asas de frango
1 caldo de natas e salsa
sal e pimenta qb
ervas da provence qb

Preparação na Bimby
No copo colocar os dentes alho e o azeite 5min, 100º, vel 1.
Juntar as cebolas as rodelas e um pouco de cerveja 5min, 100º, vel col inv
Acrescentar as asas, o caldo e o resto da cerveja.
Temperar com sal, pimenta e ervas da provence 25min, 100º, vel col inv
Acompanhar com arroz de alho e salada.

Preparação Convencional
Saltear os alhos picados e a cebola às rodelas em azeite.
Acrescentar um pouco de cerveja e deixar apurar um pouco.
Acrescentar as asas, o caldo e o resto da cerveja.
Temperar com sal, pimenta e ervas da provence e deixar a carne cozinhar.
Acompanhar com arroz de alho e salada.

Bolinhos de arroz

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 25 Jan 2012 00:00:00 +0000

Sou apreciadora de bolinhos caseiros e secos sem grandes cremes ou recheios.
De pastelaria não gosto assim de tantos bolos, mas o de arroz sempre me encantaram.
Vi esta receita aqui, e resolvi experimentar para ver no que dava.
Gostei do resultado.
Ficam fofos e saborosos...

Ingredientes
100g de açúcar + o necessário para polvilhar- 70g de margarina
2 ovos
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação na Bimby
Bater o açúcar com a margarina até obter um creme liso e esbranquiçado 37º, vel 3, 3min.
Juntar os ovos, um a um batendo sempre 37º, vel 3, 2 min.
Depois mais 2min sem temperatura.
Misturar as farinhas e o fermento e envolver muito bem 30seg, vel 3.
Colocar a massa em formas untadas.
Polvilhar a massa antes de ir para o forno com açúcar.
Levar ao forno a 170º até que o palito saia seco.

Preparação Convencional
Bater o açúcar com a margarina até obter um creme liso e esbranquiçado.
Juntar os ovos, um a um batendo sempre.
Depois misturar as farinhas e o fermento e envolver muito bem.
Colocar a massa em formas untadas.
Polvilhar a massa antes de ir para o forno com açúcar.
Levar ao forno a 170º até que o palito saia seco.

Iscas à Portuguesa

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Tue, 24 Jan 2012 00:00:00 +0000

Já aqui falei de pratos tradicionais, este é uma daquelas relíquias que quase todas as casas já fizeram alguma vez...
Ou se adora ou se detesta, as famosas das iscas.
Cá em casa temos 50 50, por isso tive de fazê-lo apenas para mim, numa refeição em que estava sozinha em casa.
E assim poder matar saudades, da infância e dos sabores da cozinha da mãe ou da avó...

Ingredientes
Iscas de fígado de vitela cortadas muito fininhas
2 cebolas
Azeite
louro
sal e pimenta qb
vinho branco

Preparação na Bimby
Num pirex cobrir o fundo com uma camada de iscas, temperar com sal, pimenta, um pouco de louro e um fio de azeite.
Ir acrescentando camadas de iscas e temperos até todas estarem temperadas.
Deixar no frigorífico durante uma noite a tomar gosto.
Ralar as cebolas na vel 4 na bimby ou cortar em rodelas muito finas.
Deitar um fiozinho de azeite e misturar muito bem 3min, 100º, vel col inv.
Acrescentar a marinada 5min, vel col inv, 100º
Juntar as iscas cortadas aos quadrados 15min, 100º, vel col inv.
Acompanhar com batatas cozidas.

Preparação Convencional
Num pirex cobrir o fundo com uma camada de iscas, temperar com sal, pimenta, um pouco de louro e um fio de azeite.
Ir acrescentando camadas de iscas e temperos até todas estarem temperadas.
Deixar no frigorífico durante uma noite a tomar gosto.
Cortar as cebolas em rodelas muito finas.
Deitar um fiozinho de azeite num tacho e saltear as cebolas.
Acrescentar a marinada e deixar apurar um pouco.
Juntar as iscas cortadas aos quadrados.
Acompanhar com batatas cozidas.

Tarte de Maça e Canela

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 23 Jan 2012 00:00:00 +0000

Esta tarte é super simples de fazer.
É uma tarte que já fazia antes da Bimby, e nunca me lembrei de colocar aqui a sua receita.
Pois esta falha hoje fica resolvida...

Ingredientes
2 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
3 ovos
2 chávenas de leite
Maças e canela qb

Preparação
Misturar o açúcar com os ovos, a farinha e o leite, com uma colher de pau, um robot de cozinha ou uma batedeira...
Colocar no fundo de uma tarteira as maçãs cortadas em pedaços.
Dispor por cima o creme.
Polvilhar com canela a gosto.

Vai ao forno a 160º até ficar douradinha e o teste do palito sair limpinho.

Açorda de alho com bacalhau

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 20 Jan 2012 00:00:00 +0000

Antes de mais, espero que tenham tido uns excelentes dias de festas de Natal e Ano Novo.
Cá em casa os ultimos a 2 foram passados cheios de recordações e alegrias...
O peso da barriga de 35 semanas, não deixa respirar muito bem...
Mas deixa-nos cheios de orgulho e ansiedade.
O tempo está a passar a correr, e está quase, está quase a chegar o dia em que vamos conhecer o nosso Miguelito...
A paciência já não é muita, e apesar de cozinhar obviamente, as fotos dos pratos vão-se acumulando nas pens e discos do portátil até um dia ter tempo para colocar tudo em dia...

Hoje foi um dia desses...
Cá em casa além de apreciarmos pratos modernos e sofisticados, adoramos principalmente um belo prato tradicional.
Venha ele de que zona do país vier...

Pois o de hoje é um desses casos...
Esta açorda é simplesmente deliciosa.
Uma óptima opção para fazer rapidamente, naqueles dias que não apetece cozinhar ou não há tempo para isso.
Mas principalmente uma delícia para aquecer a barriga e os nossos corações nestes dias bem frios...

Ingredientes
azeite qb
sal q.b.
1 posta de bacalhau
2 fatias de pão alentejao
2 ovos
água
4 dentes de alho
coentros qb

Preparação
Coza o bacalhau.
Reserve.
Escalfe os ovos.
Reserve.
Num almofariz desfaça os coentros e os alhos.
Coloque esta papa num recipiente alto.
Tempere com sal e regue com azeite generosamente.
Verta a água onde cozeu o bacalhau que deverá estar a ferver.
Rectifique de sal, introduza o pão alentejano cortado muito fininho, os ovos e o bacalhau.

FELIZ ANO NOVO...

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0000

O ANO NOVO só é novo se fizermos coisas diferentes...

Rebolar na areia...

Abraçar o cão...

Tomar banho de chuva...

Rir com chocolate nos dentes...

Aproveitar a vida de forma diferente...

Renovar e Inovar!

FELIZ ANO 2012

FELIZ NATAL

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Sat, 24 Dec 2011 00:00:00 +0000

Vim de muito longe

Guiado pelas renas

Passei frio

Atravessei montes e vales

Desci pela chaminé

Entrei no teu blog

Tudo isto para desejar um Feliz Natal a quem te visita...

Vim, mais cedo pois tenho que chegar a todas as pessoas, e assim começo pelas mais especiais!!

FELIZ NATAL...

Massa de pizza perfeita para MFP

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 21 Dec 2011 00:00:00 +0000

Já à algum tempo que não colocava aqui nenhuma pizza, mas esta não poderia escapar.
Vi esta massa no ForumBimby, colocada pela Gasparzinha.
É perfeita, deliciosa, alta e fofa, um manjar...

Ingredientes
1 chávena de água
1 c. chá de alho amassado
2 c. chá de queijo ralado
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal
1 c. sopa de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo (usei tipo 65)
2 c. chá de fermento biológico seco (sem tocar no sal)

Preparação na MFP
Coloque todos os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina e ligue no ciclo "massa".
Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a levedação.
Tenho cuidado para não deixar o fermento entrar em contacto com o sal.

Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza, ou faça apenas um como eu fiz.
Pincele-os com azeite, polvilhe com parmesão ralado por cima, pique a massa com um garfo e deixe descansar cerca 40 minutos.

Leve os discos de massa 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente.
Tire do forno, adicione como cobertura os ingredientes de que mais gostar e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até o queijo derreter.

Recheio
Para rechear esta pizza utilizei
molho de tomate
azeitonas recheadas com pimentos laminados
chouriço
cogumelos laminados
queijo mozarrela ralado

Dica
A massa pode ser congelada:
Faz-se tudo igual até à parte em que a massa é assada sem recheio, deixa arrefecer, enrole em película aderente e congele. Depois é só tirar do frio, colocar o recheio e levar directo ao forno pré-aquecido.

Migas com carne grelhada

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Tue, 20 Dec 2011 00:00:00 +0000

Cá em casa adoramos migas.
Uma bela broa, umas couvinhas e uns pedaços de bacon e temos refeição a gosto.
Se fosse tudo retirado da padaria caseira e do quintal, melhor ainda...
Mas neste caso, foi mesmo com ingredientes saídos do Pingo Doce.

Ingredientes
folhas de couve
fatias de broa de milho
azeite q.b.
2 dentes de alho
quadradinhos de bacon
sal e pimenta q.b.

Preparação
Cortar a couve às tirinhas como se fosse para caldo verde.
Cozer as couves até amaciarem.
Reservar.

Demolhar a broa na água de cozer a couve.
Reservar.

Numa wok colocar azeite generosamente e alho picadinho.
Refogar o alho e o bacon.
Escorrer as tirinhas de couve e colocar na wok deixando saltear.
Juntar a broa já demolhada e misture muito bem com as couves e o bacon.
Temperar com sal e pimenta.
Deixar apurar e está pronto.

Servir com carne grelhada.

Esparguete tricolor com cogumelos e tomates secos

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 19 Dec 2011 00:00:00 +0000

Quem segue este blog, sabe do meu apetite sempre aceso para massas de qualquer formato e de qualquer sabor, com qualquer ingrediente a compor, para mim é sempre um belo manjar.
Desta vez quis compor um belo esparguete tricolor com cogumelos e cogumelos secos.
Aproveitei para gastar um bife de perú que tinha sobrado de véspera...
E consegui uma verdadeira maravilha.

Ingrediente
esparguete tricolor
sal
caldo de massas

2 dentes de alho
azeite qb
tomates secos qb
cogumelos frescos qb
restos de bife de perú

Preparação
Cozer o esparguete al dente com sal, agua e caldo de massas.
Reservar.

Numa wok, saltear o alho em azeite.
Juntar os tomates secos, os cogumelos laminados e o bife de perú em lascas.
Misturar a massa.

Chiffon de chocolate

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 16 Dec 2011 00:00:00 +0000

Desta vez venho colocar uma receita que retirei de um livro da Bimby, o de Massas e Doces.

O bolo era gostoso e muito fofo, mas sinceramente para o meu paladar era um pouco seco.
De qualquer forma, vou partilhar aqui a receita...

Ingredientes
250g açúcar
6 ovos
100g óleo
100g água morna
100g cacau
300g farinha
2 col chá fermento em pó

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160º-170º.
Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, o cacau e programe 6min, 37º, vel 3 1/2.
De seguida programe 3min, vel3, sem temp.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15seg, vel3.
Numa forma de coroa central untada deite a massa.
Vai ao forno cerca de 45min.
Quando o bolo estiver cozido desligue o forno, mas mantenha o bolo por mais 10min lá dentro.
Polvilhar com açúcar.

Preparação Convencional
Pré-aqueça o forno a 160º-170º.
Bater o açúcar com os ovos até obter uma massa esbranquiçada.
Junte o óleo, a água e o cacau.

Envolva a farinha e o fermento.
Numa forma de coroa central untada deite a massa.
Vai ao forno cerca de 45min.
Quando o bolo estiver cozido desligue o forno, mas mantenha o bolo por mais 10min lá dentro.
Polvilhar com açúcar.

Bolo de Claras e Cenoura

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 15 Dec 2011 00:00:00 +0000

Algo que se acumula muito no meu congelador são claras.
De vez em quando procuro receitas para as gastar.
Esta receita que encontrei nas Delicias Divinais, é exatamente como o nome o blog, divinal...
Este bolo é delicioso e super leve.
Gostei imenso e voltarei a fazer com certeza.

Ingredientes
175 g de manteiga
300 g de açúcar
150 g de cenoura ralada muito fininhas
350 g de farinha
1,5 colher de café de fermento
10 colheres de sopa de leite
10 claras

Preparação Convencional
Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja,
Depois juntar as claras batidas em castelo e misturar bem.
Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater.
Por fim acrescentar o leite.
Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga.

Preparação na Bimby
Colocar as claras congeladas na Bimby e dar com uns toques com o botão turbo até as desfazer.
Colocar a borboleta e programar 10 min/temp 37º/vel 3.
Quando terminar introduzir o açúcar e a manteiga e programar 1 min/temp 37º/vel 3.
Juntar a cenoura 1 min/vel col inv.
juntar o leite 30seg, vel 3.
Deitar a farinha e o fermento e envolver 3seg, vel3.
Juntar o leite e programar 3seg, vel3.
Se necessário, misturar melhor com a espátula.
Colocar em forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º.

Folhados de salmao fumado e queijo de cabra com legumes salteados

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 14 Dec 2011 00:00:00 +0000

Existem dias que nos apetece um prato diferente.
Folhadinhos com salmão fumado foi a opção escolhida.
Comprei uns quadrados da Bimbo que servem maravilhosamente para estas opções...
Como o salmão fumado me parecia pouco, acrescentei um queijo de cabra da Saloio.
Uma refeição muito simples de confeccionar e deliciosa...

Ingredientes
1 embalagem de salmão fumado
1 queijo de cabra
pimenta qb
mistura ervas cherry qb.

Quadrados de massa folhada
1 gema de ovo
1 fio de leite

macedónia de legumes
2 dentes de alho
1 colher sopa azeite

Preparação
Picar o salmão com o queijo e os temperos com a ajuda de um robot ou de uma picadora.
Rechear os pedaços de massa folhada com o recheio e fecha-los.
Pincelar com a gema de ovo e leite.
Levar ao forno a 200º cerca de 15min.

Acompanhar com macedónia de legumes salteada com alho e azeite.

Arroz de chouriça de carne caseira

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 09 Dec 2011 00:00:00 +0000

Com o friozinho que se faz sentir na rua, só apetecem comidinhas quentes e reconfortantes.
Arroz de enchidos é sempre uma delícia para o paladar...

Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
20 gr azeite
1/2 chouriça de carne
450gr de água
150gr de arroz risotto
30gr vinho branco
1 caldo de arroz (opcional)

Preparação na Bimby
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7 seg. vel 5.
Juntar a couriça e o azeite e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água o vinho e o arroz.
Envolver um pouco com a espátula.
Programar 15 min. temp 100º, vel 2 inv.

Preparação Convencional
Refogar em azeite a cebola, o alho, a cenoura e a salsa tudo picadinho.
Juntar a chouriça e deixar refogar um pouco mais.
Se optar por colocar caldo pode juntá-lo nesta altura.
No final acrescentar a água o vinho e o arroz.
Envolver um pouco com a espátula.
Deixar cozer o arroz cerca de 15 min.

biscoitos de flower power

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Wed, 07 Dec 2011 00:00:00 +0000

A minha latinha estava vazia à imenso tempo.
Então procurei uma receita de biscoitos para a encher...
Apliquei uma receita já postada aqui, mas com a inserção de uma mistura de ervas flower power que deixou um leve sabor muito delicioso...

Ingredientes
300 gr Farinha
100 gr Açúcar
180 gr de Manteiga
1 Ovo
1 colher de chá de Açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de flower power

Preparação na Bimby
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg. Vel. 6
Em seguida programar 2 min Vel. espiga.
Introduzir a massa na maquina para fazer biscoitos e levar ao forno 180º por 15 min.

Peitos de peru guisado com massa

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 05 Dec 2011 00:00:00 +0000

Massa dá para fazer 1001 receitas, e cada uma melhor que a outra, não fosse eu uma grande apreciadora deste ingrediente.

Uma carninha de perú com um belo molho e temo uma refeição simples, rápida de elaborar e deliciosa...

Ingredientes
peitos de perú
sal e pimenta qb
ervas aromáticas qb (utilizei manjericão, tomilho e mostarda em grão)
fio de azeite

1 cebola
1 tomate
1 alho
20ml azeite
1 mini

Preparação na Bimby
Temperar os peitos com sal, pimentas, manjericao, tomilho, mostarda em grao e um fio de azeite.

Cozer a massa al dente em água temperada com sal.
Reservar.

Colocar no copo a cebola, o tomate e o alho picar 5seg,vel5.
Juntar o azeite e refogar 5min, 100º, vel 1.
Acrescentar a carne aos quadrados, a cerveja e deixar a carne cozinhar 20min, 100º, vel col inv.
Servir com a carne.

Preparação Convencional

Temperar os peitos com sal, pimentas, manjericao, tomilho, mostarda em grao e um fio de azeite.
Cozer a massa al dente em água temperada com sal.
Reservar.

Picar a cebola e os alhos.
Saltear em azeite.
Juntar o tomate de deixar que este se desfaça.
Passar por um passe-vite.
Acrescentar a carne aos quadrados, a cerveja e deixar a carne cozinhar.
Servir com a carne.

Arroz de feijão, salpicão e entrecosto

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Mon, 05 Dec 2011 00:00:00 +0000

Para quem tem raizes na Beira Alta, sabe bem como é uma maravilha um arroz malandrinho com salpicao e estrecosto.

Principalmente se esta carne for caseira com é o caso.

Este prato faz-me lembrar os tempos em que vivia no campo, bem longe da confusão lisboeta e desta poluição.

Então para matar saudades, nada melhor do que fazer na minha cozinha esta delicia.

Ingredientes
1 salpicao
1 cebola
2 dentes de alho
30ml azeite
200g entrecosto
molho de tomate
caldo de carne
200ml vinho branco
feijão
arroz

Preparação na Bimby
Cozer o salpicão no cesto com agua 45min, 100º, vel 4.
Reservar.

Colocar a cebola e os dentes de alho 5seg, vel 5.
Juntar o azeite 5min, 100º, vel 1.
Acrescentar o entrecosto e o salpicão aos quadrados, o molho de tomate, o caldo de carne e o vinho branco 10min, 100º, vel col inv.
Juntar o feijão 10min, 100º, vel col inv.
Por fim misturar o arroz e deixar cozinhar 12min, 100º, vel col inv.

Preparação Convencional
Cozer o salpicão.
Reservar.

Picar a cebola e os dentes de alho.
Juntar o azeite e aquecer..
Acrescentar o entrecosto e o salpicão aos quadrados, o molho de tomate, o caldo de carne e o vinho branco e deixe a carne cozinhar..
Juntar o feijão e deixar levantar fervura.
Por fim misturar o arroz e deixar cozinhar.

28 semanas de Miguel muito saltitão e um belo de um Rancho

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 02 Dec 2011 00:00:00 +0000

O Miguel continua a portar-se lindamente...

Mexe.se imenso, é uma fase muito linda sem dúvida, sentir e ver a minha barriga aos saltinhos... :)

Adoro...

Agora que os dias estão mais frios, nada melhor que uma refeição quentinha e reconfortante...

Rancho é uma opção deliciosa...

Ingredientes
450g entrecosto
sal e pimenta qb
1 cebola
2 dentes alho
30ml azeite
100g chouriço de carne
120ml molho de tomate
250ml agua
250ml vinho branco
1 caldo de carne
250g couve
1 lata de grão
100g massa

Preparação na Bimby
Temperar o entrecosto com sal e pimenta.
Reservar.

Prepare a varoma com a couve partida os bocados e no tabuleiro colocar o grão de bico escorrido.
Reserve.
No copo colocar a cebola e os alhos 5seg, vel 5.
Juntar o azeite, o chouriço as rodelas 7min, 100º, vel col inv.
Adicionar o molho de tomate e o entrecosto 3min, 100º, vel col inv.
Junte a agua, o caldo e coloque a varoma com a couve 20min, temp caroma, vel col inv.
Adicione a massa no copo e na varoma coloque o tabuleiro com o grao 12min, temp varoma, vel col inv.
Colocar tudo numa travessa, misturar bem e sirva.

Preparação Convencional
Temperar o entrecosto com sal e pimenta.

Reservar.

Picar a cebola e os alho para um tacho.
Juntar o azeite, o chouriço as rodelas e deixar saltear.
Adicionar o molho de tomate e o entrecosto.
Junte a agua, o caldo e as couves e deixe a carne cozinhar.
Adicione a massa e o grão e deixe que estes cozinhem.
Colocar tudo numa travessa, misturar bem e sirva.

Almondegas com molho de tomate e puré de batata e cenoura

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Thu, 01 Dec 2011 00:00:00 +0000

Almondegas combinam com um belo molho de tomate e para acompanhar nada melhor que puré de batata e cenoura.

Fica uma refeição simples e deliciosa.

Ingredientes
500g tomate
50ml azeite
oregaos e manjericao qb

almondegas
sal e pimenta qb
oregaos, manjericao e manjerona

400g batatas
130g cenoura
10ml leite
sal, pimenta e noz moscada qb

Preparação na Bimby
Temperar as almôndegas com sal, pimenta, manjerona e manjericao.
Reservar.

Colocar o tomate no copo e picar 10 seg, vel 5.
Juntar o azeite e os temperos.
Programar 20min, 100º, vel 1.
Depois mais 10min, temp varoma vel 1.
Guardar em frascos esterilizados.

Sem lavar o copo, colocar as almondegas no copo.
Juntar bastante molho de tomate.
Cozinhar 20min, 100º, vel col inv.
Reservar.

Lavar o copo e adicionar as batatas e as cenouras cortadas aos quadrados.
Juntar o leite e os temperos.
Programar 20min, 100º, vel 1.
Picar 1min, vel 6.

Servir as almôndegas com o puré e molho a gosto.

Preparação Convencional
Temperar as almôndegas com sal, pimenta, manjerona e manjericao.
Reservar.

Colocar o tomate aos pedaços num tacho.

Juntar o azeite e os temperos.
Deixar cozinhar a gosto.
Passar a trituradora.
Guardar em frascos esterilizados.

Colocar as almondegas num tacho, e juntar bastante molho de tomate.
Cozinhar a gosto e reservar.

Cozer as batatas e as cenouras cortadas aos quadrados.
Passar por um passe-vite.
Juntar o leite e os temperos.
Misturar tudo.

Servir as almôndegas com o puré e molho a gosto.

O meu bacalhau com natas

noreply@blogger.com (Carla Estêvão) — Fri, 11 Nov 2011 00:00:00 +0000

Este bacalhau com natas à minha maneira, foi para experimentar os molho de natas para bacalhau.
Andamos sempre a tentar fazer pratos mais saudáveis, e menos gordurosos, e fazemos de tudo para fugir das natas.
Mas desta vez não consegui...
Soube-me tão bem este bacalhau delicioso...

Ingredientes
rucula
bacalhau desfiado
cenoura
courgette
cebola
mistura cherry
pimenta qb
alhos
azeite

600g batatas
100ml leite
sal e pimenta qb
noz moscada

molho de natas para bacalhau
pao ralado alho e salsa
queijo ralado

Preparação na Bimby
Picar a os alhos, a cebola, a cenoura e a courgette 5seg, vel5.
Juntar o azeite para refogar 8min, 100º, vel col inv.
Acrescentar o bacalhau em lascas 2seg, vel 5.
Misturar por fim a rucula e os temperos 10min, 100º, vel col inv.
Reservar.

Cozer as batatas no leite 20min, 100º, vel col inv.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada 1min, vel5.

Misturar o puré e o bacalhau com o molho de natas.
Colocar num tabuleiro.
Polvilhar com pão ralado alho e salsa e queijo ralado.
Vai a gratinar a 180º.

Preparação Convencional
Picar a os alhos, a cebola, a cenoura e a courgette.
Juntar o azeite para refogar.
Acrescentar o bacalhau em lascas.
Misturar por fim a rucula e os temperos.
Reservar.

Cozer as batatas no leite.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Desfazer as batatas em puré

Misturar o puré e o bacalhau com o molho de natas.
Colocar num tabuleiro.
Polvilhar com pão ralado alho e salsa e queijo ralado.
Vai a gratinar a 180º.