Comida com história

Bolo grande de aniversário

2016-01-29T22:23:00.001+00:00

Ingredientes massa:
6 ovos grandes
3 chávenas de açúcar
6 colheres (sopa) de óleo
3 chávenas de farinha
raspa de limão
1 e 1/2 chávena de leite quente
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento

Ingredientes calda:
sumo de 1 limão
4 colheres de sopa de açúcar
1 dl de àgua

Ingredientes cobertura:
200 gr chocolate em barra
50 gr margarina
200 ml de natas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C. Forrar uma forma grande 40x30 cm com papel vegetal no fundo e margarina e farinha.
Aquecer o leite.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e um pouco de leite natural até fazer um creme esbranquiçado.
Juntar a raspa de limão.
Juntar o leite devagarinho. mexendo sempre, para não talhar as gemas.
Adicionar a farinha peneirada, com o fermento.
Por fim, envolver as claras em castelo na massa.
Levar ao forno quente durante 40 min. Verificar se está cozido com a ajuda de um palito. Retirar de imediato do forno e deixar arrefecer.

Preparar uma calda de limão, levando os ingredientes ao lume brando, mexendo sem parar, até obter um xarope. (10 min+-)

Pique o bolo com um palito e regue com a calda quente.

Prepare a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria com a margarina. Depois junte as natas e mexa bem até obter um creme de chocolate liso.

Enfeite a gosto.

Bom apetite!!

Creme Pasteleiro

2015-05-10T17:19:00.001+01:00

Ingredientes:

400 ml de leite
4 gemas
50 gr farinha maizena
100 gr açúcar
1 casca de limão
1 colher sopa de manteiga

Preparação:

Leve a lume brando o leite, a manteiga, metade do acúcar e a casca de limão. Deixe ferver.

Misture a farinha com o açúcar restante e as gemas. Bata até obter mistura homogénea.

Junte ao leite e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Gelados

2014-07-02T12:13:00.001+01:00

Gelado de Chocolate

200gr tablete de chocolate
1 lata de leite condensado
400 ml natas
2 c sopa de cacau em pó

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho maria, vá juntando metade do leite condensado.
Bata as natas e quando estiverem levantadas junte o resto do leite condensado. Acrescente o cacau em pó e, aos poucos, o chocolate derretido.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador por 24 h.

Gelado de Frutos Silvestres

300 gr de frutos silvestres congelados
2 dl leite
2 dl àgua
50 gr açúcar
frutos silvestres frescos para enfeitar

Ferva o açúcar com a água e adicione os frutos congelados. Deixe ferver e junte o leite. Deixe arrefecer.
Coloque o preparado no congelador durante 24h. Sirva acompanhado dos frutos silvestres frescos.

Gelado de Morango

500 gr morangos
500 dl natas
sumo de 1/2 limão
2 dl leite
250 gr açúcar
morangos para enfeitar

Lave os morangos e retire o pé.
Bata os morangos no liquidificador até ficarem em puré, junte o açúcar e o sumo de limão e processe novamente para juntar os ingredientes.
Bata as natas até ficarem consistentes mas não muito duras e envolva-as no puré de morangos.
Deite o creme num recipiente para ir ao congelador. Ao fim de 2h bata o gelado para desfazer os cristais.
Sirva com morangos frescos.

Gelado de Manga

1 lata pequena de polpa de manga
2 dl leite condensado
4 dl natas
1 iogurte natural
3 folhas de gelatina

Demolhe a gelatina em água fria. Escorra as folhas da gelatina e junte uma chávena de café de água a ferver para derreter a gelatina.
Bata as natas, junte o iogurte e o leite condensado. Junte a gelatina e envolva, junte a polpa de manga.
Leva ao congelador de um dia para o outro.

Miolo de amêndoa e azeite de Trás-os-Montes

2014-05-27T12:50:00.001+01:00

Directamente de Trás-os-Montes, produção própria de miolo (grão) de amêndoa e azeite.

Vende pequenas quantidades (min. 5l e 1kg).

Entregas em Lisboa ou noutras zonas a combinar.

Contacto

João Tomé
joaobtome@gmail.com

Bolo de panquecas com molho de chocolate e morangos

2014-05-25T21:32:00.002+01:00

Tarte de amêndoa

2014-01-05T16:09:00.001+00:00

Ingredientes:
massa:

açúcar
margarina
farinha
fermento
ovos
leite

cobertura:
amêndoa palitada
açúcar
margarina
leite

Preparação:

Arroz doce

2013-12-29T21:04:00.000+00:00

Apesar de já ter há algum tempo publicado uma receita de arroz doce, volto a repetir, mas esta foi executada de forma diferente. Ficou mais cremoso e um pouquinho menos doce.

Ingredientes:
1/2 l de água
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
100 gr margarina
1 chávena de chá de arroz
1 l leite
100 gr açúcar
6 gemas de ovo
canela em pó

Preparação:
Levar ao lume a água com a margarina, o pau de canela, o sal e as cascas de limão, até a margarina derreter.
Juntar o arroz e deixe ferver até o arroz absorver toda a água.
Juntar o leite e o açúcar. Deixar o arroz acabar de cozer. Retirar do lume.
Retirar o pau de canela e as cascas de limão.
Bater as gemas com umas colheres do leite quente. Juntar ao arroz e levar a lume brando durante 3 min sem levantar fervura, mexendo sempre.
Empratar e polvilhar com canela em pó.

Travesseiros de pêra em calda

2013-12-24T09:47:00.002+00:00

Ingredientes:

massa folhada congelada em placa rectângulares
1 frasco grande de pêras em calda
2 gemas
1 chávena de açúcar
1 colher de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de farinha maisena
1/2 l de leite
margarina

Preparação:

1. Deixar descongelar a massa folhada durante o tempo indicado na embalagem
2. Fazer o creme: misturar as 2 gemas de ovo com o açúcar e a colher de chá de baunilha, à parte dissolver a farinha maisena com o leite e misturar tudo, levar ao lume a engrossar, mexendo com frequência. Deixar arrefecer um pouco.
3. Entretanto forrar um tabuleiro com papel vegetal e margarina e cortar as pêras em fatias fininhas.
4. Polvilhar a bancada e o rolo com farinha para estender a massa, cortar a massa em rectângulos.
5. Rechear cada rectângulo com duas colheres de sopa de creme e meia pêra cortada, fechar o travesseiro untando as pontas com margarina.
6. Levar ao forno quente a 200ºC durante +-25 min.
7. Retirar do forno e polvilhar com açúcar.

Ficou óptimo com chá de cidreira.

Bom apetite!

Sopa de funcho

2013-12-15T22:58:00.002+00:00

Quem nunca foi surpreendido pelo seu aroma das ervas aromáticas?

Muitas são as ervas aromáticas que tem o poder de nos transportar, o Funcho à semelhança dos Coentros e da Hortelã tem o poder de nos levar através do cheiro.

Também conhecido por anis-doce ou erva-doce o seu uso é diversificado, as sementes são usadas como condimentos ou especiarias e a sua raiz pelas propriedades diuréticas é usada para chás e tisanas.

Geograficamente o funcho tem origem na bacia do Mediterrâneo, com variações no Médio Oriente. Em Portugal está associado às ilhas dos Açores e da Madeira, estando até na origem do nome da cidade do Funchal, onde era muito abundante.

Por ser espontânea nas nossas ilhas, depressa foi introduzida na alimentação dos ilhéus e acabou por constituir um dos pratos típicos da mesa Açoriana a Sopa de Funcho.

A sua receita é comum em diversos livros desta cozinha, mas devido às especificidades próprias de cada ilha, as variações são muitas, quer nos ingredientes quer na confecção. Existem sopas com couve, sopas passadas, ou com variedades de enchidos e carnes salgadas.

O aroma levemente anisado confere à sopa um sabor forte e inconfundível. Experimente!

RECEITA DE SOPA DE FUNCHO

Ingredientes:

1 cebola

2 inhames* ou para quem preferir pode usar 4 batatas

2 Chávenas de feijão branco cozido

Banha de porco

Toucinho fumado

Funcho picado fresco

Sal e pimenta

Preparação:

1) Refogue a cebola em banha,

2) Junte o inhame partido em cubos, o toucinho fumado e metade do feijão branco cozido,

3) Cubra com água e leve ao lume até ficar tudo cozido,

4) Retire o toucinho e parta-os em pedaços, com um garfo amasse levemente o inhame e o feijão junte o toucinho e o funcho muito picadinho.

5) Leve ao lume brando por mais 8-10 minutos.

*Inhame – Tubérculo típico destas ilhas, de sabor muito característico. Há quem identifique o seu paladar entre a batata e o nabo.

Pode substituir este tubérculo por batata.

Dicas de confecção:

Pode também usar na confecção da sopa os bolbos do funcho.

http://www.loja.jardicentro.pt

http://outrascomidas.blogspot.pt

http://receitasaodesafio.blogspot.pt/2011/04/sopa-de-funcho.html

por Karel (https://www.facebook.com/refugionoxisto)

Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e cobertura de chocolate

2013-12-01T19:16:00.000+00:00

Só tenho uma palavra....MARAVILHOSO!

Bolo de limão

2013-11-24T22:05:00.002+00:00

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
200 gr açucar
100 gr margarina derretida
250 gr farinha
sumo e raspa de 2 limões
1 c. sobremesa de fermento em pó

Ingredientes para a calda:
100 gr de açúcar
2 dl de água
sumo e casca de 1 limão

Preparação:

pré-aquecer o forno
untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha
separar as gemas das claras
bater as gemas com o açúcar até ficarem em creme esbranquiçado
juntar a margarina derretida e arrefecida, o sumo e a raspa dos limões
adicionar a farinha e o fermento peneirados
bater as claras em castelo
envolver as claras no preparado
levar ao forno durante 40 min

Preparar a calda juntando todos os ingredientes e levando ao lume até dissolver o açúcar, deixar ferver durante 5 min

Picar a superfície do bolo com um palito e regar com a calda.

Deixe arrefecer e sirva com um chá!

Queques salgados

2013-11-14T20:30:00.002+00:00

Ingredientes:
350 gr farinha
300 ml de leite
2 ovos
1 c. sobremesa de fermento
1 c. café de sal
1 chav. de café de azeite
2 cenouras pequenas
150 gr de fiambre
20 azeitonas pretas sem caroço

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar 12 forminhas de queque tradicionais com margarina e farinha ou usar de silicone.
Cortar o fiambre aos bocadinhos, cortar as azeitonas às rodelas e ralar as cenouras. Reservar.
Bater os ovos inteiros com o azeite e o leite. Juntar o sal.
Juntar a farinha com o fermento peneirada com cuidado para a massa não encaroçar.
Juntar os ingredientes previamente cortados.
Levar ao forno por 25/30 min até estarem dourados por cima.

Nota: Os ingredientes podem ser diversos, desde completamente vegetarianos a carnes diversas ou para aproveitamento de restos

ingredients:
350 gr flour
300ml milk
2 eggs
1c. dessert baking
1c. salt coffee
1 chav. coffee oil
2 small carrots
150 gr of ham
20 pitted black olives

preparation:
Preheat oven to 180 º C.
Grease 12 muffin cups with cupcake traditional margarine and flour or use silicone.
Cut the ham into small pieces, cut the olives into slices and grate the carrots. Book.
Hitting the eggs with oil and milk. Add the salt.
Add the flour with the baking powder sifted carefully to the dough lumps.
Add ingredients previously cut.
Bake for 25/30 minutes until golden on top.

Note: The ingredients can be different from the completely vegetarian meat or use of various scraps

Tarte de limão merengada

2013-11-06T10:26:00.003+00:00

Esta tarte de limão merengada saiu a dobrar, uma para vender outra para comer. Feitas com muito carinho pelo pasteleiro-mor.
A massa é feita por ele, é mais espessa, coze melhor e mais rápido. O creme não sabia a limão tanto como ele queria, mas estava bom e o merengue tinha um pouco menos de açúcar...mas em prole da saúde e não para poupar.

Quer experimentar?

Ervas aromáticas

2013-10-08T22:28:00.003+01:00

Temperar é realçar o sabor dos alimentos!
Com um raminho disto, uma pitada daquilo se transforma um insípido comer num manjar dos deuses!
Com a vantagem de se poupar no sal e de se conseguir um sabor mais saudável.
Quem tem a possibilidade de ter um pequeno jardim, pode usufruir de ervas frescas frequentemente, mas também podem ser mantidas em vasos numa varanda ou até na cozinha.

Cá em casa, as nossas Ervas Aromáticas preferidas são:

Alecrim - utilizamos em carnes assadas no forno, principalmente borrego e caça
Coentros - utilizamos crus ou cozinhados, em sopas, arroz, peixes e saladas. Não devem ser muito picados e os talos devem ser aproveitados porque tem mais sabor que as próprias folhas

Erva Doce - utilizamos em castanhas cozidas
Hortelã - pode ser utilizada inteira ou picada, utilizamos em sopas (canja) ou saladas, dá um sabor fantástico às saladas, pode aromatizar uma limonada.
Louro - a folha do louro pode ser utilizado verde ou seca; utilizamos na carne e peixes, caldeiradas, tempero de vinha-d'alho; os tronquinhos do louro são óptimos para espetadas; é um sabor muito forte.

Mangericão - a folha fresca fica maravilhosa nos pratos de pasta, refogados com tomate, saladas
Orégãos - utilizamos em saladas, pizzas
Salsa - utilizamos em sopas, molhos, estufados, peixes
Segurrelha - utilizamos em sopa de feijão verde

Tomilho - seco utilizamos para aromatizar carne cozida e molhos

As nossas Especiarias preferidas são:

Açafrão - utilizamos no arroz doce e no arroz à valenciana
Caril - utilizamos em todos os pratos de caril
Canela - utilizamos em inúmeros doces, principalmente no Natal, nos fritos de Natal, filhoses, sonhos, fatias douradas e arroz doce, aletria

Colorau (pimentão doce)- utilizamos nos assados no forno, peixe, carne e batatas

Noz Moscada - utilizamos no puré de batata, preferencialmente ralada na hora
Pimentas várias, em pó ou em grão, vermelha, preta ou branca - utilizamos em estufados, bifes, puré de batata

Gengibre - Descasque como uma batata e depois corte grande ou pequeno, pode usar em pastelaria, para fazer chá ou para aromatizar comida

Nota: Claro que há muitas mais especiarias e ervas aromáticas e, que cada uma das que indicadas tem outras utilizações, além das mencionadas, mas o objectivo não é copiar para aqui a enciclopédia, mas sim apresentar a nossa realidade. O que temos à mão com frequência e o que é utilizável na cozinha pática do dia a dia não necessita de um livro de 400 páginas, aliás consigo reduzi-lo a não mais do que uma.
Deixo aqui uma lágrima por cada especiaria ou erva aromática que ainda não tive oportunidade de experimentar...

Meu Blog é neutro em carbono

2013-10-07T11:04:00.001+01:00

Fiquei surpreendida quando recebi um email a dizer que o meu blog produzia 3,6 kg de CO2/ano.

Quando se começou a falar da desmaterialização do papel e a passagem para o digital não se contou o filme todo, não passou de uma bem conseguida campanha de marketing, ou um logro, ou ignorância,… Afinal o papel tem vantagens, físicas e sentimentais que nunca o digital conseguirá atingir, e os custos… afinal também a comunicação digital tem os seus espinhos.

De qualquer modo, a Guiato através da equipa Gesto Verde está a promover a sustentabilidade através do meio digital, em troca da divulgação propõem-se a plantar árvores nativas no Brasil.

Neste momento, o meu blog já é neutro em CO2 (a minha pequena árvore está a caminho do Brasil), neutralize o seu também. “Meu Blog é neutro em CO2, neutralize o seu também. Saiba como.”

Como fazer:

Escrever um post como este meu, depois enviar email para CO2neutro@guiato.com.br enviando um link para o post e a Guaito planta uma árvore por si.

Pela natureza! Por nós e pelos nossos filhos!

Tea for two!

2013-10-06T23:16:00.000+01:00

Tea for two.
Two for tea...

Há uma verdadeira cultura do chá. É uma tradição milenar em alguns países. Tem regras de etiqueta complicadas para servir. Há apetrechos muito diversos, não só para o fazer como servir, bonitos, finos, requintados ou no mais simples bule com água quente e as mais simples folhas secas de chá, do quintal, se faz um chá.
Nos países britânicos bebe-se às 5, mas pode beber-se a qualquer hora. Os orientais bebem-no às refeições.
É reconfortante. Diurético. Aconchegante. Medicinal.
Pode ser refrescante, pode ser servido quente ou frio. Tanto se pode dizer do chá...
Bem ... pela parte que me toca, posso dizer que gosto muito de chá.

Os meus preferidos são:

Cidreira - em qualquer ocasião

Camomila - utilizado nos dias em que estômago está um pouco embrulhado

Gengibre, limão e mel - para as infeções, três rodelas de gengibre, três cascas de limão e uma colher de mel para adoçar (é um pouco picante do gengibre, o que disfarça com o mel e o limão)

Limão simples ou misturado com Cidreira ou Camomila - com uma colher de mel é óptimo nos resfriados

Lúcia Lima - ajuda a digestão, é muito aromático e calmante

Menta ou Verde e Menta - para ajudar a digestão

Maçã e Canela - muito aromático, para apreciar

Preto - revigorante, mas cuidado, não tome a partir da tarde

Príncipe - sabor a limão

Frutos Vermelhos - Muito aromático

Verde - para libertar de toxinas

Tília - é um dos mais calmantes

Mas não fica por aqui, a variedade de chás e tisanas é muito grande, Branco, Vermelho, Frutos Vermelhos, e.......

Chocolate ao quadrado

2013-09-28T18:07:00.000+01:00

Ingredientes:
4 ovos
200 gr farinha
200 gr chocolate 70% cacau
200 gr açúcar (mascavado)
4 c sopa de margarina (de preferência sem sal)
2 c chá bicabornato
1 c chá de café
1 pitada de sal

Modo de preparação:
derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer
forrar a forma com papel vegetal e barrar com margarina
aquecer o forno
separar as gemas das claras
bater as claras em castelo com a pitada de sal
bater as gemas com o açúcar até creme esbranquiçado
juntar o chocolate morno
juntar a farinha com o bicabornato e peneirar para dentro da massa
levar ao forno a 180º durante 40 min

Creme:
100 g chocolate
100 gr natas
Derreter o chocolate com as natas e misturar até mistura homogénea, depois cobrir o bolo.

Bolo de maçã reineta (bolo grande)

2013-09-27T19:01:00.001+01:00

Ingredientes:

8 ovos
1 c sopa de canela
4 pequenas maçãs reinetas
2 chav. grandes de açúcar
2 chav. grandes de farinha
100 gr de margarina
raspa de 1 limão

Preparação:

Descascar as maçãs e polvilhar com açúcar e canela
Derreter a margarina
Aquecer o forno a 180ºC
Forrar um tabuleiro de 20x30 cm com papel vegetal
Bater as gemas com o açúcar até estar em creme
Juntar a margarina arrefecida e a raspa de limão
Bater as claras em castelo
Juntar a farinha peneirada e as claras ao mesmo tempo, envolver com a massa delicadamente
Deitar a massa no tabuleiro, por cima despejar as maçãs
Vai ao forno durante 40 min.

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Pippin apple cake (cake large)

ingredients:

8 eggs
1 tablespoon cinnamon
4 small apples rennet
2 cups of sugar
Large flour 2 cups
100g margarine
zest of 1 lemon

preparation:

Peel the apples and sprinkle with sugar and cinnamon
Melt margarine
Heat the oven to 180 º C
Line a tray with baking paper 20x30 cm
Whisk the egg yolks with the sugar until creamed
Add cooled margarine and lemon zest
Beat the egg whites
Add the sifted flour and egg whites
Pour the batter in the pan, pour over the apples
Bake for 40 minutes.

Chanfana

2013-09-26T16:13:00.000+01:00

Uma das lendas da chanfana, remonta aos tempos das invasões francesas e conta o desejo de vingança às tropas de Napoleão.

Estamos sensivelmente no ano 1810, quando as tropas de Napoleão, sofrem a grande derrota do Buçaco. Os militares franceses decidem então reagrupar-se e dirigir-se para Sul. Durante este tempo os militares maltrataram e saquearam as populações, roubando lhes para além de cereais, os animais.

Os povos serranos hábeis nas suas estratégias de defesa, decidem envenenar todos os poços e ribeiras de forma a matarem as tropas inimigas. Com medo de usar qualquer nascente de água, tem apenas disponível o vinho, para a confecção de alimentos. Os animais sobreviventes são na sua maioria caprinos, conhecidos pela sua resistência mesmo em zonas áridas que optam por se defender em zonas altas. Assim se inventou cozinhar a cabra velha em vinho, a Chanfana.

Este prato é indissociável da vivência destas gentes que tudo aproveitavam face às dificuldades que se faziam sentir.

Ingredientes:

Carne de cabra,

Vinho tinto, Alho, Azeite, Banha

Louro, Salsa, Sal, Pimenta

Modo de confecção

Coloca-se a carne partida aos bocados num caçoilo de barro.

Junta-se o azeite, banha, dentes de alho com casca esmagados, pimenta, salsa, louro e sal.

Cobre-se tudo com vinho tinto bem encorpado.

A carne deve ficar neste molho de um dia para o outro, ou dois dias. No dia seguinte, aquecer bem o forno de cozer o pão, deixando as brasas para se manter por mais tempo, tapada com folhas de couve. Deixa-se cozinhar durante 3 horas ou mais, até o forno ficar frio.

karel

Imagens: www.Confraria da chanfana.pt

Tarte pastel de nata

2013-09-21T17:46:00.001+01:00

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada (de compra)

200 gr açúcar
40 gr farinha maizena
2 cascas de limão
1 pau de canela
1/2 l de leite
4 gemas

Preparação:

1. aqueça o forno a 220º
2. leve a massa ao forno, na forma com o fundo coberto de feijão seco, durante 8 min
3. retire do forno e reserve
4. baixe o forno para 160º

5. aqueça o leite a casca de limão e o pau de canela
6. num tacho para ir ao lume, junte o açucar com a farinha maizena, junte as gemas uma a uma mexendo até ficar cremoso
7. adicione o leite aos poucos e misture bem, leve ao lume mexendo sempre, até engrossar
8. retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado na forma, leve novamente ao forno durante 20 min.
9. polvilhe com canela e açúcar em pó antes de servir

******************* Custard Tart *******************
ingredients:

1 base or puff pastry
200 g of sugar
40 g of flour cornstarch
2 lemon peels
1 cinnamon stick
1/2 liter of milk
4 egg yolks

Preparation:

2. Preheat oven to 220 º
3. light puff pastry in the oven, as with the bottom covered with dried beans for 8 min
4. remove from oven and set aside
5. lower the oven to 160 º

6. Heat the milk with the lemon peel and the cinnamon stick
7. add the sugar with the cornstarch, add the egg yolks one at a time stirring until smooth
8. gradually add milk and mix well, bring to the boil stirring constantly, until thickened
9. remove the lemon peel and cinnamon stick and pour the cooked form, light back in the oven for 20 min.
10. sprinkle with cinnamon and powdered sugar before serving

Tortas de chocolate

2013-06-30T13:10:00.000+01:00

Ingredientes massa
9 ovos
300 gr açúcar
250 gr farinha
1 c chá fermento em pó
100 gr chocolate em pó

Ingredientes do recheio
4 dl leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 c sopa farinha maisena
1 pitada sal

Preparação
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó, envolva delicadamente.
Unte com margarina e forre com papel vegetal untado e polvilhado com farinha um tabuleiro grande.
Leve ao forno quente a 200°C por 20 min.

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Entretanto prepare o recheio. Leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, deixe levantar fervura e cozer por dois min.
Espalhe o recheio sobre a massa e corte-a em 5 tiras e ao meio. Enrole os rectângulos e apere-os com a mão com cuidado para não partirem, mas ficarem com a forma de uma pequena torta.
Polvilhe com açúcar em pó e está pronto a servir.

Bolo de amêndoa e chocolate

2013-06-30T12:37:00.002+01:00

Ingredientes
6ovos
200 gr açúcar
150 gr farinha
1 c chá fermento em pó
100 gr amêndoa moída sem pele

Ingredientes recheio, cobertura e decoração
2 latas de leite condensado de chocolate
2 dl natas
amêndoa laminada para decorar

Preparação
Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa e envolva na massa anterior delicadamente,
Unte uma forma redonda com margarina e farinha.
Vai ao forno 35 min a 180°C.
Depois de cozido deixe arrefecer, desenforme e corte ao meio.

Prepare o recheio, enquanto o bolo arrefece.
Bata as natas e junte o leite condensado.
Recheio o bolo com uma parte do creme e com o restante creme cubra o bolo.
Polvilhe com amêndoas laminadas.

Tiramisú

2013-05-05T19:17:00.002+01:00

Ingredientes:
palitos de champagne
1 copo de brandy
5 gemas
500 gr mascarpone
150 gr açúcar
500 ml café
chocolate em pó
sal

Preparação:
Faça o café.
Separe as gamas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte metade do brandy. Junte o mascarpone mexendo devagar.
Bata as claras e envolva no preparado.
Misture o resto do brandy no café. Coloque num prato fundo e passe os palitos um a um rapidamente no cafė. Disponha os palitos na travessa.
Ponha uma camada de creme por cima e espalhe com uma espátula.
Polvilhe com chocolate em pó (peneirado).
Volte e repetir outra camada de palitos, uma camada de creme e termine com chocolate em pó.
Leva ao frigorífico durante umas 4 horas e está pronto a servir.

Nota: É um doce muito rápido de fazer, muito doce e leve que se derrete na boca, um verdadeiro pecado do céu, mas não é um muito barato por causa do mascarpone e dos palitos e é muito calórico. É caso para dizer que não há bela sem senão!!!

Bolo de amêndoa e gila

2013-05-04T19:47:00.000+01:00

Ingredientes
3 ovos + 3 gemas
250 gr amêndoa
250 açúcar
200 gr gila
1 c sopa de canela
fios de ovos

Preparação
Bater os ovos com o açúcar
Juntar a amêndoa e a canela
Juntar a gila
Forrar uma forma antiaderente sem buraco com papel vegetal e margarina (sem farinha)
Levar a forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 min
Desenformar depois de frio

Pode enfeitar com fios de ovos ou com açúcar e pó

Tarte de pêssego / Peach Pie

2013-05-04T15:31:00.000+01:00

Ingredientes:

1 massa quebrada de compra

1 lata de pêssegos em calda

6 dl de leite

50 gr farinha maizena

4 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

2 c sopa de geleia de fruta

Preparação:

Colocar a massa na tarteira, picar o fundo com um garfo e levar a lume quente a 200ºC durante 15 min.

Ao fim dos 15 min retirar do forno para rechear, mas mantenha o forno ligado.

Entretanto fazer o recheio, levar o leite ao lume, deixando um pouco de parte para dissolver a farinha maizena.

Bater as gemas com o açúcar, depois juntar a farinha dissolvida com o leite.

Retirar o leite do lume batendo sempre para não talhar as gemas. Voltar ao lume para cozer as gemas, por 2 min.

Deixar arrefecer um pouco. Aproveitar para fatiar os pêssegos.

Deitar o recheio na tarteira e cobrir com os pêssegos. Levar ao forno mais 15 min.

Por fim, derreter a geleia com uma colher de água e pincelar a tarte.

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ingredients:

1 pastry purchase

1 can of peaches in syrup

6 dl milk

50 gr cornstarch

4 egg yolks

3 tablespoons sugar

2 tablespoons fruit jam

preparation:

Place the pastry in tarteira, prick the bottom with a fork and bake in hot 200 ° C for 15 min.

At the end of 15 minutes remove from the oven to fill, but keep the oven on.

Meanwhile make the filling, bring the milk to the boil, leaving a little bit to dissolve the cornstarch.

Whisk the egg yolks with the sugar, then add the flour dissolved in milk.

Remove milk from heat stirring constantly not to carve the egg yolks. Back to the heat to cook the yolks for 2 min.

Allow to cool slightly. Enjoy slicing the peaches.

Pour the filling into tarteira and cover with peaches. Bake an additional 15 min.

Finally, melt the jelly with a tablespoon of water and brush the tart.